Авокадо – його корисні властивості та сфери застосування. Авокадо: корисні властивості, калорійність та склад. Де застосовують авокадо, корисні властивості продукту для шкіри та здоров'я людини Які корисні речовини містить авокадо

Як і будь-яка рослина, дерево авокадо, посаджене вдома не просто прикрашає квартиру, перетворюючи її на тропічний куточок. Воно насичує повітря вологою, благотворно впливає на емоційний та фізичний стан людини.

Листя та стебла, Вбираючи в себе вуглекислий газ, перетворять його в кисень, так необхідний всім живим істотам.

Фахівці фен-шуй запевняють, що авокадо посилює любовну енергетику вдома, і рекомендують подружнім парам ставити його в спальню для збереження романтичних та пристрасних стосунків.

Виростити авокадо вдома досить легко, але цвіте воно рідко. Навіть якщо на вашій рослині розпустяться квіти, ймовірність появи фруктів дуже мала, за розрахунками приблизно з 5 тисяч квіток зав'язується лише один плід.

Хімічний склад

Авокадо – рекордсмен серед інших фруктів за кількістювітаміну Е (токоферолу), тіаміну і рибофлавіну, воно багате на вітаміни А, B, C, D, К. Крім того, містить фолієву та олеїнову кислоти, мононенасичені жири, лютеїн, калій, магній, мідь і клітковину.

Використання в медицині

Фрукт авокадо: навіщо корисно? Завдяки високому вмісту корисних речовин, авокадо широко застосовується в медицині.

Воно покращує кровотворення, сприятливо впливає на роботу серця та судин, виводить холестерин. Покращує роботу кишечника та травного тракту при різних захворюваннях: виразці, гастриті, проблемах зі стільцем.

Фрукт корисний людям похилого віку, сприятливий для кісток і зубів. Олія авокадо наближена за складом до клітин людини, вона м'яко та природно діє на організм, підходить для лікування шкірних захворювань, опіків, травм, порізів та запалень.

Авокадо знижує ризик розвитку пухлин та новоутворень. Посилює імунітет, підвищує працездатність. Полегшує роботу печінки та нирок, допомагає очистити організм від токсинів, нейтралізувати канцерогенні речовини, накопичені в органах і тканинах людини.

Авокадо дуже корисно для чоловічого та жіночого здоров'я. У матерів-годувальниць воно покращує лактацію. Авокадо знайшло своє застосування і в косметології, воно використовується як інгредієнт для приготування масок для шкіри, вій, волосся та нігтів. Воно підвищує імунітет шкіри, захищаючи її від сухості, запобігає появі зморшок, відновлює захисні функції епідермісу.

Французький король Людовік XIV регулярно вживав авокадо для посилення потенції.

У народній медицинім'якуш авокадо, насіння, листя і шкірка використовуються для приготування різних настоянок і сумішей для поліпшення стану при кишкових захворюваннях, для позбавлення від глистів, при дизентерії, коліті, запаленні ясен, для очищення судин, поліпшення стану при цукровому діабеті.

Застосування у кулінарії

Яка користь від авокадо у кулінарії? Нейтральний горіховий смак цього фрукта поєднується з різними продуктами: із зеленими овочами, м'ясом, рибою, сирами, різноманітними приправами. У вегетаріанській кухні авокадо застосовують як замінник м'яса та яєць.

Найчастіше авокадо є інгредієнтомсалатів, соусів та супів, а найпопулярніша страва з неї – соус гуакамоле.

Для мексиканців авокадо найголовніший і найулюбленіший продукт, вони їдять його постійно, додають у всі страви, починаючи від салатів і закінчуючи супами. У Південній Америці існує морозиво з авокадо, а в Індонезії з нього роблять кавовий коктейль із молоком та ромом!

Кісточка авокадо: корисні властивості

У кісточці авокадо міститься велика кількість антиоксидантів. Калію та фосфору в ній набагато більше, ніж у м'якоті, причому в міру дозрівання плоду вміст калію в ній зменшується.

Кісточка авокадо – багате джерело розчинної клітковини, яка сприяє покращенню роботи серця та зниженню холестерину в крові.

Експерименти на щурах показали їх високу ефективність проти пухлин та новоутворень. Вчені з Бразилії у своїх дослідах встановили, що речовини з кісточки авокадо знищують грибок Candida та збудників жовтої лихоманки. Як і м'якоть, кісточка використовується при розладах травлення, діареї та дизентерії.

У кісточці авокадо висока концентрація танінів, які токсично впливають на організм людини, тому вживати її необхідно в мінімальних кількостях!

Протипоказання та шкода

Авокадо: користь та шкода. Незважаючи на очевидну корисність авокадо, для деяких людей його застосування може завдати шкоди. Протипоказанням єіндивідуальна нестерпність компонентів, що входять до складу фрукта. Крім того, авокадо може викликати алергію, тому для тих, хто пробує його вперше, рекомендується з'їсти невелику кількість фрукта.

Авокадо – висококалорійний продуктПри проблемі ожиріння варто вживати його в обмежених кількостях, не більше половинки на день.

Безперечно, авокадо – корисний фрукт, який може покращити стан організму та наситити його необхідними речовинами та вітамінами.

Посаджений у горщик як домашня квітка, він розповість про подорожі та тропічне сонце і, можливо, через деякий час подарує своєму власнику цілющі та смачні плоди.

У цих відеороликах ви знайдете ще більше корисної інформації про авокадо.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Культивування авокадо активно розширюється ще з 1960-х років там, де дозволяє теплий клімат. У яких країнах зростає авокадо на експорт? Мексика, кілька країн південної Америки, США, Іспанія, Руанда та Кенія – основні експортери від 100 тис. тонн на рік.

У Росії та Україні в продажу можна знайти багато сортів авокадо. Найпоширеніші серед літніх – Bacon, Fuerte, Reed, жирний Pinkerton. Серед зимових – Gwen, Hass, Ettinger, Ryan, Ardith, нежирний Pinkerton.

Всі сорти поєднують головні переваги авокадо - найбагатший склад вітамінів та мінералів, корисні жирні кислоти та біологічно активні сполуки.

Вже знаєте, чим корисно авокадо, і хочете одразу навчитися правильно вибирати?

Тисніть пункт №6 у змісті нижче: на вас чекають поради з ілюстраціями!

Швидка навігація за статтею:

Склад та калорійність

Завдяки високій поживній цінності та різноманітному складу авокадо можна поставити в ТОП5 суперфудів для молодості та здоров'я. Судіть самі.

Харчова цінність авокадо та калорійність на 100 г

Наприклад опишемо усереднені дані по найпоширенішим сортам у США, які вирощують у Каліфорнії та Флориді. Середня вага плодів коливається від 150 до 250 г.

Ось що міститься у 100 грамах м'якотіавокадо за оцінкою Національного Департаменту Сільського Господарства США, з розрахунку меню 2000 ккал, де ДН - середня денна норма елемента живлення:

Калорійність: 160 ккал - 8%
Вуглеводи – 8,53 г – 3%
З них харчові волокна – 6,7 г – 27%
Білки – 2 г – 4 %
Жири – 14,7 г – 23%

Насичені – 2,1 г
Мононенасичені - 9,8 г
Поліненасичені - 1,8 г

Глікемічний індекс авокадо – всього 10 одиниць. Фрукт можна додавати в салати навіть у строгих фазах білкових дієт (Монтіньяк, Кремлівська, Аткінса, Дюкана).

Вітаміни

По спаданню:

Пантотенова кислота (В5) – 1,39 мг – 28%
Вітамін К – 21 мкг – 26%
Вітамін B6 – 0,257 мг – 20 %
Фолієва кислота (В9) - 81 мкг - 20%
Вітамін Е – 2,07 мг – 14%
Ніацин (B3) – 1,738 мг – 12%
Вітамін С – 10 мг – 12%
Рибофлавін (В2) – 0,13 мг – 11 %
Тіамін (B1) - 0,067 мг - 6%
Вітамін А - еквівалентно 146 МО - 3%

З каротиноїдів: бета-каротин, лютеїн, зеаксантин.

Мінерали

По спаданню:

Калій – 485 мг – 10%
Магній – 29 мг – 8%
Марганець – 0,142 мг – 7%
Фосфор – 52 мг – 7%
Цинк – 0,64 мг – 5%
Залізо – 0,55 мг – 4 %
Кальцій – 12 мг – 1 %

Інші компоненти:

Вода – 73,23 г
Фтор – 7 мкг
Бета-ситостерол – 76 мг

*Джерело: USDA Nutrient Database. У відсотках (%) зазначена частка від денної потреби у нутрієнті у дорослої людини, з раціоном у 2000 ккал.

Склад та калорійність 1 шт. авокадо вагається залежно від ваги та жирності плода.Наприклад, порівняно маложирний сорт Ettinger, а гранично насичений жирами Rayan.

В Америці популярна порція авокадо за один прийом – це половина середнього фрукту широко поширеного сорту Fuerte, Bacon та ін. Вага порції близько 70 грам.

Що міститься у такій половинці?

113 кілокалорій, 6 г вуглеводів, з яких лише 0,2 г припадає на цукор, і цілих 4,6 г на харчові волокна, 10 г жиру. А також (у дужках - відсоток від ДН):

Вітамін К – 14 мг (19%)
Вітамін В9 – 60 мг (15%)
Вітамін С – 6 мг (12%)
Калій – 343 мг (10%)
Вітамін В5 – 2 мг (10%)
Вітамін В6 – 0,4 мг (9%)
Вітамін Е – 1,3 мг (7%)
Магній – 19,5 мг (6%)

Чим корисне авокадо

Найбагатший склад формує багато корисних властивостей авокадо. Приготуйтеся до численних та обґрунтованих захоплень.

Мононенасичені жири

Унікальна відмінність авокадо – потужна жирова композиція. Вона забезпечує до 75% калорійності плоду (!) та спирається на мононенасичені жири. Авокадо та олія з нього – одні з лідерів за вмістом мононенасичених жирів.

Переважає олеїнова кислота - та сама благотворна омега-9, яка така приваблива в оливковій олії. Поступаючи в організм регулярно, вона знижує ліпопротеїди низької щільності та одночасно підвищує рівень «корисного холестерину» (ліпопротеїди високої щільності). Відбувається нормалізація ліпідного профілю або простими словами, вживання продуктів з олеїновою кислотою знижує ризик атеросклерозу.

Крім цінних жирів екзотичний фрукт - чудове джерело одразу багатьох вітамінів та мінералів.

Нутріенти на варті здоров'я

Найбагатший склад у частині вітамінів групи В:є майже все! Їхня загальна першочергова функція - правильна робота нервової системи. А присутні у плодах вітаміни В6 та В9 – ще й невтомні трудівники метиляції, які беруть участь у синтезі ДНК. Кожного з них не менше 1/5 від денної норми лише у 100 грамах авокадо.

Добре вивчені властивості фолієвої кислоти (В9) – запобігання дефектам нервової трубки у плода у першому триместрі вагітності та зменшення ймовірності ішемічного інсульту у людей старше 50 років. Є в авокадо та вітамін В1, він прямо впливає на зменшення глікування білків, що продовжує нашу молодість.

Вражає і склад антиоксидантів- Знову повний комплекс речовин у відчутній кількості - вітаміни А, С, Е, цинк і трохи селену. Лише у синергічній взаємодії ці речовини забезпечують організму якісний захист від окислювального стресу. Профілактика онкології та судинних катастроф - головна перевага дієти, багатої антиоксидантами. Включаючи авокадо в меню, можна отримати всіх учасників однієї порції фрукта.

Ще одна перевага незвичайного плоду – це вітамін К, важливий для обміну кальцію, жири, які потрібні для засвоєння цього вітаміну, та трохи самого кальцію.

Отже, нейропротектори, синтез ДНК, антиоксидантний комплекс, якість скелета та серцево-судинної діяльності – вражаючий перелік переваг всього у 100 грамах жирної м'якоті.

Але це ще не все, чим корисне авокадо!

Харчові волокна та стерини

Цілих 7 грам клітковини, або майже 30% денної норми – це кількість харчових волокон, яка міститься в авокадо при низькій загальній кількості вуглеводів.

Завдяки харчовим волокнам авокадо допомагає стабілізувати цукор у крові, живить кишкову мікрофлору та створює умови для своєчасного очищення.

Особняком можна виділити користь від найвідомішого з рослинних стеринів - бета-ситостерину (бета-ситостеролу). Вчені приписують йому кілька корисних властивостей для здоров'я:

Знижує шкоду від поганого холестерину, зменшуючи всмоктування їх у кишечнику;
Застосовують у країнах Європи в терапії раку грудей, аденоми та карциноми передміхурової залози.

Оздоровлюючи серце та судини при атеросклерозі, наша мета – прибрати цукру, отримувати жирні кислоти омега-3, скоротити омега-6, а також наситити дієту омега-9 жирними кислотами та клітковиною.

Авокадо - джерело корисних жирів та клітковини.

Усього лише 200-250 г фрукта на день сприяє зниженню рівня холестерину в крові до 22%. Приємним бонусом стане зменшення середньоденних показників артеріального тиску та загальне зниження маркерів системного вікового запалення.

Для профілактики старечих хвороб мозку, насамперед у людей із сімейним ризиком через хворобу Альцгеймера, вигідно вживати щодня з 45-50 років три продукти - свіже авокадо, та натуральну яловичину.

Якщо у вас високий ризик розвитку метаболічного синдрому (коли надлишковий жир зосереджений на животі та тулубі, одночасно скаче тиск і низька толерантність до глюкози) обов'язково вводьте авокадо в меню! Фрукт спонукає оздоровчі процеси, які здатна запустити лікувальна дієта. Корисний склад для серцево-судинної системи та низький глікемічний індекс гарантовано спрацюють на ваше здоров'я.

З описаного складу також очевидно, що авокадо – це бажаний учасник:

Антиракової дієти в будь-якому віці та статусі;
харчування при відновленні після інфекційних захворювань;
При підготовці та під час вагітності, особливо у першому триместрі.

Крім того, авокадо допоможе знизити ризики дегенеративних захворювань будь-якої локалізації – від очей до нервової системи.

Скільки на день можна з'їдати авокадо?

Від 70 до 250 грам залежно від мети та стану здоров'я.

Шкода при вживанні

На щастя, перелік побоювань про шкоду авокадо набагато коротший від списку його корисних властивостей. Три протипоказання стосуються людей з алергією на фрукт, які годують матерів та дітей до 3-х років. Хоча останнє справедливе лише для наших широт, де авокадо екзотика і тому виводиться за межі дитячого меню для перестрахування.

Логічно, якщо ви вирішите не зловживати фруктом на дієті з обмеженням калорій. Хоча на білковій дієті обмеження не потрібні. Авокадо не завдасть шкоди навіть у стандартній денній кількості (100-150 г). Фрукт містить мало вуглеводів: його легко вбудувати у меню з вуглеводним обмеженням. При цьому він вагомо додасть в меню клітковину - речовину, яку складно отримати, коли строго скорочуєш овочі та крупи.

З цієї причини не заборонено їсти авокадо при діабеті 2 типу. А в розумних щоденних порціях (близько 150 г на день) фрукт буде дуже корисним людям з переддіабетом - тим щасливцям, які можуть уникнути хвороби завдяки здоровим змінам в раціоні.

Який смак у стиглого авокадо

Вам не щастило з покупкою фруктів: вони були не стиглими чи перезрілими? Чи ви ще жодного разу не куштували авокадо?

Яке воно на смак нескладно пояснити:нейтральний, маслянистий, залежно від сорту з дуже легким горіховим або трав'янистим присмаком. Немов вершкове масло рослинного походження - без молочного аромату та ніжності, але відчутно жирне на язиці. Через це деяким людям фрукт може здатися неприємним.

Але якщо ми не їмо плоди поодинці, а використовуємо в поєднаннях із кислими, солоними чи солодкими продуктами, проблема дивного смаку відходить убік. Більше того! Авокадо, швидше за все, вам сподобається, оскільки його важливий плюс – здатність відтіняти та продовжувати яскраві смакові акценти від сусідів.

Як вибрати стиглий плід

Авокадо приваблює корисними властивостями, але від покупки вас утримує розгубленість перед екзотикою?

Прості поради, як вибрати стиглий плід і насолоджуватися смаком та користю

Розглядаємо шкірку: без плям, рівномірного кольору, щільна та шорстка;
Промацуємо, натискаючи пальцем: фрукт піддається тиску, а на поверхні залишається невелика вм'ятина. Але не вибираємо дуже м'який плід, він перезрілий і несмачний;
Потрясемо авокадо поруч із вухом: якщо кісточка стукає, можна купувати;
Оглядаємо місце прикріплення плоду до гілки: воно має бути жовтого кольору з помаранчевими цятками без виступаючого живця (не гріх і сколупнути живець заради правильної покупки);
При сумніві купуємо недозріле авокадо та зберігаємо з яблуком, щоб воно дозріло, як описано нижче.

Як відрізнити перестиглий фрукт за місцем прикріплення живця

Визначаємо ступінь зрілості плода з його м'якості при натисканні

Останній тест на зрілість вже зробленої покупки. Намажемо м'якоть авокадо на хліб. Так-так, саме намажемо! У стиглого фрукта м'якуш піддається ножу майже як вершкове масло.

Незріле авокадо шкідливе!

У ньому міститься фунгіцидний токсин персин, що викликає алергію та отруєння аж до гострих форм із нудотою, блюванням, болем у животі та тяжкою диспепсією.

Секрети та рецепти

Як зберігати авокадо, щоб воно дозріло?

Покладіть фрукт разом із стиглим яблуком або бананом у паперовий пакет (або щільно загорнувши у фольгу) – на 12-48 годин, за кімнатної температури. Багато американців спеціально купують плоди, що не дозріли, щоб легко зберігати запас у домашніх умовах у прохолодному темному місці, і доводити до стиглості по кілька штук завдяки нічному сусідству з яблуком.

Що робити, щоб ніжна м'якоть не темніла зіткнення з повітрям?

Порізавши плід шматочками для салату, збризкуємо лимонним соком. Або дуже швидко поєднуємо з іншими інгредієнтами та соусом.

Зробимо крок до здоров'я: приготуємо ідеальний соус із авокадо замість майонезу!

Для 2-х порцій соусу нам потрібні:

Стигле авокадо – 1 шт. (200-250 г)
Зелень (кріп, петрушка) – за смаком
Часник - 1-2 зубчики (невеликі!)
Оливкова олія - 1 ч. ложка
Лимонний сік – 2-3 ч. ложки
Вода питна – 2-3 ст. ложки
Сіль та перець - за смаком

З'єднуємо порізані інгредієнти в блендері та перетворюємо на пюре. Воду додаємо порціями – по 1 столовій ложці, щоб соус не вийшов занадто текучим.

Можна наповнювати соус різною зеленню: черемша, зменшивши часник, і кінза замість петрушки. Або додати подрібнені горіхи, насіння. Ми особливо любимо поєднання гарбузового насіння та петрушки.

Калорійність соусу відчутна: близько 190 ккал на порцію.Але користь універсальна і велика, на відміну від майонезу, тим паче покупного.

Як чистити для різних цілей

Як правильно чистити авокадо, залежить від блюда, куди ви збираєтеся його покласти.

А якщо нам не потрібне вигадливе сервірування, розрізаємо фрукт на 4 частини та акуратно видаляємо шкірку, як показано у відео від шеф-кухаря.

Три основні способи, як різати авокадо:

Напівмісячні скибочки - для салатів із зеленню, укладання на піцу або бутерброди;
Середні кубики - для салатів з морепродуктами, куркою, овочами та фруктами;
Великі шматочки – для відправки в блендер (для соусів, смузі тощо).

За тривалий час присутності авокадо у нашому меню ми визначилися з фаворитами. Улюбленим рецептам ми присвятимо кілька матеріалів.

Як і з чим є авокадо

Майже нейтральний на смак, але ситний плід чудово поєднується з морепродуктами, яйцями, індичкою, хлібом та рисом. Він чудовий у салатах з овочами та фруктами і ненав'язливо додає їм корисних калорій. Його масляниста текстура підкреслить красу хрусткого тосту або рум'яної піци і порадує унікально цінними речовинами в будь-якому соусі.

Їдять авокадо в багатьох кінцях землі – від Мексики до Австралії, із зупинками в Африці, Ізраїлі, Європі та Росії. Кулінарія дивує творчим підходом – з якими продуктами поєднується авокадо! В одних країнах віддають перевагу композиціям з м'ясом, хлібом або крупами, закріплюючи за авокадо славу головної страви трапези.

В інших куточках планети не шкодують цукру, роблячи фрукт десертом або в'язким напоєм у стилі смузі. Шоколадний шийк з бананом і скрізь знаходиться місце для унікального фрукту!

Олія авокадо рідка і дорога, активно застосовується в елітній косметиці і заслужено цінується косметологами.

Домашні маски з кашкою з авокадотеж можуть бути ефективними, якщо правильно поєднувати інгредієнти - за типами шкіри та цілями процедури.Авокадо з вівсяним борошном живить суху шкіру, а об'єднавшись із лимонним соком оздоровлює жирну. Зволоження, харчування та підсушування запалених прищиків можна доручити суміші авокадо та меду. А додати сили та блиску волоссю допоможе традиційний майонез навпіл з пюре з м'якоті плода.

Будемо дуже раді, якщо ви всерйоз зацікавилися авокадо. Користь і шкода організму від вживання екзотичного плоду ідеально збалансовані. У цьому фрукті міститься чудове багатство поживних речовин із мінімальними ризиками нашкодити здоров'ю.

Дякую за статтю (107)

Авокадо — екзотичний фрукт із великою кісточкою, незвичайним зовнішнім виглядом, найніжнішою м'якоттю, і водночас із високим вмістом жирів. Про корисні властивості авокадо говорять дієтологи всього світу. Перейдемо безпосередньо до знайомства з фруктом. Розповімо про його склад, протипоказання, шкоду і користь, застосування в кулінарії та косметології.

У перекладі з англійської авокадо звучить як «алігаторова груша», таку назву фрукту привласнили через зелену шкірку з пухирцями, що дуже нагадує шкіру алігатора. Фрукт має грушоподібну форму, шорстку шкірку різноманітних відтінків зеленого кольору і гладку велику кісточку в середині нижньої округлої частини авокадо. М'якуш фрукта жирний і маслянистий, за кольором варіюється від жовтого до яскраво-зеленого кольору.

Довідка.Найчастіше в Росії зустрічаються зимові сорти авокадо, до них відносяться Хес і Еттінгер, і сорт з мінімальним вмістом жирів Пінкертон. А також літній сорт – Рід та Пінкертон з високим вмістом жирів. Усі сорти авокадо мають те, що їх поєднує. Це біологічно активні сполуки, велика кількість мінералів та вітамінів та жирні кислоти.

Ботанічний опис

Авокадо належить до сімейства Лаврових і належить до роду Персея, і має розгалужений прямий стовбур. Це вічнозелене плодове дерево, висота якого варіюється від 10 до 20 метрів.

Цвітіння дерева – з характерними світло-зеленими маленькими квітами, після закінчення цвітіння починають дозрівати плоди грушоподібної форми.

Авокадо має листя еліптичної форми. По всьому світу існує близько 400 видів рослин. Плоди різних сортів можуть відрізнятися між собою видом шкірки, формою та навіть розміром. Основний вид авокадо, що надходить у продаж на світові ринки – «американська персея», має характерну грушоподібну форму і пухирчасту шкірку темно-зеленого кольору.

Правила вибору стиглого фрукта

Стиглий екзотичний фрукт має дуже ніжний і приємний смак і солодкий запах. У незрілих фруктах набагато менше цінних і корисних для організму речовин. Уважно огляньте авокадо перед покупкою. Зверніть увагу на 3 критерії, що говорять про стиглість плода:

Зовнішній вигляд авокадо. На шкірці фрукта не повинно бути плям та пошкоджень. Колір має бути рівномірним;
М'якість. Спробуйте трохи натиснути пальцем на шкірку. Якщо плід незрілий – він щільний і зовсім не піддається деформації від натискання. Якщо фрукт перестиг – утворюється вм'ятина, яка не зникає. Фрукт, який вам потрібен – має бути стиглим, при натисканні на нього вм'ятина з'явиться і практично одразу зникне;
Кісточка плода. Потрясіть авокадо, якщо фрукт дозрів, ви почуєте як кісточка постукує всередині.

Важливо!Якщо ви все-таки купили незріле авокадо – не біда. Загорніть фрукт у папір, і покладіть поруч із ним кілька бананів, це сприятиме швидкому дозріванню. Є ще один спосіб "допомогти" дозріти плоду, для цього потрібно просто пожити його в тепле місце на 3 дні.

Склад, поживна цінність та калорійність

У плодах авокадо міститься безліч корисних для правильного функціонування організму мінеральних сполук, таких як:

Кальцій;
Магній;
Марганець;
Фтор;
Мідь;
Натрій;
Селен;
Калій;
Фосфор;
Залізо.

Також фрукт містить вітамін К і вітаміни групи В, аскорбінову та фолієву кислоти, а також рибофлавін та токоферол. Цей екзотичний фрукт вважається калорійним (у 100 г фрукту міститься 210 калорій), і дуже насиченим жирними кислотами (містить 21,5% жк).

Користь авокадо та його властивості

Фахівці з основ правильного харчування рекомендують щодня вживати авокадо тим людям, які страждають від недобору ваги. Якщо займатися спортом можна досить швидко набрати масу за допомогою фрукта, т.к. у ньому підвищений вміст жирних кислот;
Незважаючи на жирність авокадо, він підвищує метаболізм та сприяє прискоренню обміну речовин. Не перевищуючи рекомендованого дозування, алігаторова груша буде хорошим помічником людям з ожирінням або тим, хто хоче трохи скинути вагу;
Олія фрукта використовується при проблемах зі шкірою. Дерматологи роблять компрес для лікування ран, а також лікують олією такі захворювання як – псоріаз, дерматит, лишай та навіть екзему;
Авокадо містить піридоксин (вітамін В6), він є профілактикою атеросклерозу та перешкоджає відкладенням холестерину в кровоносних судинах;
Алігаторова груша сприяє поліпшенню травлення і виступає як мастило для стінок шлунка, знижує кількість і частоту запорів і дискомфорту в животі. У лікарській практиці авокадо застосовують з метою нормалізації рівня кислотності у шлунку;
Жінкам показано включення фрукта до повсякденного раціону при хворобливості та збоях менструального циклу, він бореться зі спазмами та сприяє підвищенню гемоглобіну;
Авокадо містить бета-каротин, що підтримує зір людини і є профілактикою таких захворювань очей, як катаракта і глаукома. Якщо у вас падає зір або мають інші проблеми з очима, подібного характеру – починайте їсти цей екзотичний фрукт;
При виявленні онкології також рекомендується включити до раціону авокадо, оскільки він блокує циркуляцію крові біля пухлини, та сприяє її знищенню; Ще фрукт потрібно вживати для нейтралізації вільних радикалів та для профілактики новоутворень;
М'якуш плода сприятливо впливає на клітини печінки і допомагає відновити її структуру, її рекомендують вживати при прийомі сильних антибіотиків;
Якщо ви думаєте про зачаття дитини, авокадо навіть у цьому питанні відіграє важливу роль. Він сприятливо впливає на репродуктивну діяльність і статеву систему людини.

Користування кісточками фрукта

Кісточка авокадо використовується як ефективний засіб природного походження при лікуванні дизентерії та для усунення діареї.

Саме в кісточці містяться речовини, які перешкоджають утворенню бляшок холестерину в кровоносних судинах.

У кісточці алігаторової груші містяться сполуки, що пригнічують підвищену активність ракових клітин, а також перешкоджають їх подальшому розвитку.

І навіть цьому корисні властивості не закінчуються. Кісточка вважається антибіотиком природного походження, і має, по суті, унікальні властивості.

Вона знищує бактерії такого захворювання, як тропічна жовта лихоманка.

Одна з властивостей кісточки – допомога у лікуванні грибкових захворювань.

Добігаючи кінця списку, варто виділити ще одну корисну властивість - кісточка є джерелом антиоксидантів і бореться з вільними радикалами, які є в людському організмі.

Олія авокадо та його властивості

У олії авокадо міститься маса мікроелементів та вітамінів, а сировину активно застосовують у різних галузях. У плодах авокадо міститься більше калорій, ніж у м'ясі курки, а білка у його складі більше ніж у грушах та винограді. Більш корисним, ніж олія авокадо – є лише кокосова олія.

Завдяки включенню фрукта до щоденного раціону можна максимально відстрочити появу пігментних плям на шкірі, а також утворення дрібних, ранніх зморшок. Склад олії має корисні властивості при передчасному старінні та під час клімаксу. Олія алігаторової груші сприяє зволоженню та глибокому живленню клітин шкіри, також воно допомагає запобігти пересиханню та лущенню дерми, або усунути ці проблеми, якщо вони вже є. За допомогою олії можна нормалізувати кисневий обмін, та сприяти регенерації шкіри на клітинному рівні. Європейські фахівці у галузі дерматології створили ефективний засіб для боротьби із захворюваннями шкірних покривів, в основі засобу – витяжка авокадо.

Показання до вживання

Олію фрукта використовують, в основному, у профілактичних цілях, а завдяки лікувальним властивостям його використовують у боротьбі із захворюваннями різного характеру. Основними показаннями до вживання та застосування авокадо є:

Цукровий діабет;
Ослаблений імунітет;
Захворювання шлунково-кишкового тракту;
Набряклість при різних захворюваннях;
Хвороби серцево-судинної системи;
Авітаміноз;
Профілактика утворення злоякісних пухлин.

Важливо!Вживання такого висококалорійного та жирного фрукта у великих кількостях може призвести до швидкого набору зайвої ваги.

користь для жінок

Плід авокадо є своєрідним «еліксиром молодості». Це особливо потішить прекрасну половину людства. Фрукт сприяє виведенню шлаків та токсинів, а також вільних радикалів. Відповідно, завдяки очищенню організму ви отримаєте додатковий приємний бонус у вигляді планомірної втрати зайвої ваги природним шляхом.

Дівчата можуть назавжди попрощатися з хворобливою менструацією, яка супроводжується спазмами та сильним болем унизу живота… Для цього достатньо з'їдати лише один плід авокадо протягом дня. Він послужить як ефективним і смачним знеболюючим засобом, а й підвищить рівень гемоглобіну у крові з допомогою заліза у своєму складі.

А вітаміни групи В, які теж входять до складу фрукта, сприяють зниженню рівня дратівливості. Ще одна дуже корисна властивість алігаторової груші – сприятливий вплив на стан вагітної жінки та зниження ризику уроджених патологій у дитини. Такий неймовірний ефект досягається за рахунок жирних кислот і вітамінів групи В, що входять до складу заморського фрукта. Вживання в їжу плодів авокадо покращує стан нігтів, волосся і шкіри завдяки таким «вітамінам краси» як – токоферол і ретинол.

Користь для чоловіків

Корисні властивості авокадо, безперечно, порадують і сильну половину людства. Щоденне вживання заморського фрукта сприятливо впливає на психоемоційний фон чоловіка, також він сприяє зміцненню нервової системи, і навіть допомагає справлятися з сильним стресом і надає впевненості в собі.

Насичений корисними речовинами склад авокадо сприятливо впливає на репродуктивну функцію і статевий потяг чоловіків. Такий ефект досягається завдяки фолієвій кислоті, що міститься у великих кількостях авокадо. Вона бере участь у процесі вироблення енергії та сприяє розщепленню білків в організмі людини. Наостанок, як вишенька на торті, піднесемо останню цікаву властивість алігаторової груші. Для чоловічого організму вона є сильним афродизіаком через свій склад, насичений комплексом вітамінів і мінералів, а також складними вуглеводами.

Застосування у косметології

Плоди авокадо є незамінним засобом у догляді за волоссям та шкірою людини. Вони беруть участь у процесі синтезу еластину та колагену, які, у свою чергу, допомагають шкірі залишатися молодою та пружною.

Користь для волосся

Рівень корисних речовин, що міститься в авокадо, та ефект від його застосування – може позмагатися з багатьма професійними засобами для догляду за волоссям. М'якуш заморського фрукта містить всі речовини і жирні кислоти, необхідні для здоров'я волосяних цибулин і блискучих, пружних локонів. Ви можете взяти вже наявні засоби для волосся (шампунь, кондиціонер, крем-маска для волосся), і додати в них трохи олії авокадо. Цього буде достатньо для підтримки структури волосся та краси вашої шевелюри. Серед безлічі масок з використанням алігаторової груші – виділяють три основні:

Поживна маска.Вам знадобиться м'якоть одного стиглого авокадо. Її потрібно буде потовкти, до отримання однорідної кашки і втирати в коріння волосся. Залишити на волоссі на 30 хвилин. Після закінчення часу волосся потрібно добре промити теплою водою з використанням шампуню.
Зміцнююча маска.Кашку з авокадо необхідно змішати з одним сирим жовтком, потім додати отриману суміш 1 ч.л. меду та 1 ч.л. олії. Поступово нанести на все волосся, надіти шапочку для душу (або завернути в целофан), і залишити на всю ніч. Вранці ретельно промити волосся водою, а потім шампунем.
Зволожуюча маска.Стиглу м'якоть перебити в пюре (для цього ідеально підійде - занурювальний блендер), змішати в рівних пропорціях з йогуртом і додати в суміш 1 ч.л. олії жожоба. Отриману кашку нанести по всій довжині волосся, залишають на 30-40 хвилин, потім змивають маску та промивають волосся шампунем.

Користь для шкіри

На просторах інтернету можна зустріти багато рецептів масок для обличчя, у складі яких є авокадо. Екзотичний фрукт запускає процес оздоровлення шкіри, розгладжує дрібні зморшки та сприяє очищенню обличчя від прищів та чорних крапок. Три найбільш ефективні маски для обличчя:

Маска від жирного блиску.Розімніть м'якоть авокадо до однорідності і додайте 1 ч.л. лимонного соку. Нанесіть отриманий склад на шкіру обличчя, залиште на 20 хвилин|мінути|, потім змийте теплою водою.
Маска для м'якого пілінгу.Візьміть стиглу м'якоть половини авокадо, розітріть її в кашку і додайте 2 ч.л. сухий вівсянки дрібного млива. Додайте в цю кашку 0,5 ч.л. лимонного соку та 1 білок (його потрібно збити). Маску можна використовувати не лише на обличчі, а й на тілі. Після нанесення маски злегка помасажуйте ділянки тіла, на яких є кашка, і змийте водою через 20 хвилин.
Маска для сухої шкіри, схильної до лущення.До м'якоті фрукта додайте 1 ч.л. . Нанесіть на обличчя тонким шаром, залиште маску на 20 хвилин і змийте водою. Наносити таку маску потрібно двічі на тиждень.

Важливо!Для догляду ніжної шкіри навколо очей потрібно використовувати рецепти масок з маслом авокадо. Воно ефективно бореться з дрібними зморшками та містить безліч корисних вітамінів.

Авокадо для схуднення

В авокадо міститься безліч корисних ферментів, у тому числі L-карнітину (амінокислота з антиоксидантним впливом). Вона бере участь у ліпідному обміні, активізує синтез жирів та підвищує циркуляцію крові. Завдяки цьому людина відчуває приплив енергії.

Незважаючи на жирність, ферменти, які є у складі фрукта – незамінні для організму. Вони знижують шкідливий вплив холестерину на органи.

Провідником, через який проходять жирні кислоти, потрапляючи у мітохондрії – є L-карнітин. Під час спалювання речовин вони перетворюються на енергію. За допомогою такої амінокислоти людина може скинути зайву вагу. L-карнітин є в раціоні кожного спортсмена, він прискорює метаболізм і підвищує швидкість кровотоку.

Авокадо містить багато клітковини, яка очищає шлунково-кишковий тракт від токсинів, і позитивно впливає на травлення. Також клітковина сприяє детоксикації.

Авокадо - використання в кулінарії

Під час приготування страв з авокадо – використовувати необхідно лише стиглі плоди (недозрілий фрукт жорсткий, і не має вираженого запаху та смаку). М'якуш фрукта часто використовують у салатах і роблять соуси, використовуючи авокадо як основу. Фрукт добре поєднується з усіма овочами, зеленню, червоною рибою та кислими фруктами.

Щоб очистити авокадо, його потрібно розрізати до кісточки, і акуратно повертаючи розділити його навпіл. М'якуш дістають за допомогою ложки, якщо вона щільна - нарізають ножем. Щоб уникнути потемніння фрукта, необхідно відразу збризкати його лимонним соком. Алігаторова груша дуже цінується вегітаріанцями, через велику кількість білка в його складі. Їм легко можна замінити молоко, яйця та м'ясо.

Протипоказання

Авокадо та маски на його основі не рекомендується наносити на пошкоджену шкіру (садна, ранки, подряпини). Щоб уникнути роздратування;
Категорично заборонено вживати авокадо за індивідуальної непереносимості компонентів;
Незважаючи на корисні властивості кісточки фрукта, вона має токсичність. Тому дуже важливо не зловживати цим продуктом.

Користь авокадо. Салати з авокадо. Властивості авокадо

Авокадо, корисні властивості якого не дуже добре відомі широкому загалу – прибулець з далеких і спекотних країн. Авокадо - чудовий фрукт, при цьому дуже калорійний. Корисні властивості авокадо обумовлені його складом. Плоди авокадо містять багато білка і вуглеводів, є рясним джерелом калію і магнію. В авокадо є біологічно активні речовини – вітаміни С, Е та В. Токоферол – вітамін Е, що допомагає постачанню тканин нашого організму киснем, і, крім того, є природним антиоксидантом.

Користь авокадо
Дуже багато корисних властивостей має цей плід авокадо, що родом з Америки і росте на дереві, яке доводиться родичем усім відомому лавру.
Історія використання авокадо налічує щонайменше 7 тис. років, але активно культивувати його почали у середині XVIII століття, щоправда, плід досить швидко поширився планетою. До Росії авокадо потрапило на початку XX століття, а в наш час розлучається в 50 країнах світу.
По-науковому, тобто латиною, авокадо називається Persea americana – Персея американська. І назва дійсно дана на честь античного міфологічного героя Персея, щоправда, за аналогією з якимсь єгипетським деревом, що згадувався Теофрастом та Гіппократом. Але що це за рослина, з'ясувати, на жаль, не вдалося.
У перекладі з мови ацтеків авокадо – це «яєчне дерево». А все тому, що у спостережних індіанців вид плодів, що попарно висять на дереві, викликав асоціацію з відомими чоловічими органами. Але є й інші «прізвиська», наприклад, «алігаторова груша».
За однією з версій, воно походить від переінакшування іспанцями важковимовного ацтекського «ахуакатл» до слова, схожого зі звучанням їхньою рідною мовою назви зубастої тварини. Але більше до душі інша версія, згідно з якою так нарекли авокадо англійці, які звернули увагу як на грушоподібну форму, так і на жорстку пухирчасту шкірку характерного темно-зеленого кольору. А ось «олією гардемаринів» авокадо точно назвали іспанці – за ситність. Індійці з тієї ж причини прозвали авокадо коровою бідняків.
Що й казати, ця «бурянка» годує дуже поживно, та ще й цілюще. Так, авокадо вважається рекордсменом серед продуктів, які благотворно впливають на функціонування печінки. До того ж, сприяє нормалізації артеріального тиску. Корисно авокадо при низці захворювань шлунково-кишкового тракту, цукровому діабеті, анемії, порушеному обміні речовин.
Про вітаміни і мікроелементи і так ясно, що є в чималій кількості, а тіаміну, рибофлавіну і вітаміну Е в ньому більше, ніж у будь-якій іншій їжі. Завдяки цьому авокадо має омолоджуючі властивості, а також захисні – від онкологічних захворювань – передусім, «охороняє» передміхурову залозу.
Важливо й те, що вживання авокадо жінками в період виношування дитини знижує ризик розвитку у неї вроджених аномалій. За калорійністю авокадо здатне замінити м'ясо і яйця, а крім ситності, має ще й якості афродизіаку. Ось такий, прямо скажемо, цікавий «букет» властивостей.
В Америці авокадо цінується настільки, що в деяких країнах - у Мексиці, Бразилії, за давнім звичаєм, що зберігся до наших днів, його дарують близьким на день народження. А представниці прекрасної статі з давніх-давен дуже небайдужі до авокадо за те, що з неї добувають «масло краси». Але крім косметичних цілей, ця олія використовується при лікуванні опіків, екзем, шкірних висипів і пародонтозу.
Загалом, переваг у авокадо чимало. І все-таки важливо пам'ятати про деяку обережність: по-перше, послаблюючий ефект від вживання авокадо може бути певний час небажаним, по-друге, у особливо чутливих людей він може спричинити алергічну реакцію. Отже, варто спочатку випробувати авокадо в малих дозах. Але якщо все гаразд, то, як то кажуть, на здоров'я.
Авокадо - грізний противник холестерину, речовини, що викликає ряд серцево-судинних хвороб; за харчовою цінністю цей фрукт перевищує м'ясо та яйця. Рослинний жир, що міститься в авокадо, складають переважно мононенасичені жирні кислоти, що позитивно впливають на здоров'я серця і кровоносних судин, що нормалізують вміст холестерину. Аналогічним впливом на організм відрізняються горіхи та оливкова олія, які дієтологи визнають засобом профілактики серцево-судинних патологій. М'якуш авокадо нагадує собою крем, тому фрукт цей можна вносити в різні страви та приправи, як то: соуси, пюре, креми, спагетті. Авокадо у разі цілком замінює тваринні жири.
Як стверджують фахівці, через місяць після щоденного вживання пів-авокадо відзначається суттєве зниження загального вмісту холестерину. Головну роль тут, на думку вчених, відіграють мононенасичені жири.
В авокадо практично відсутні цукру, зате міститься багато жирів і вітаміну Е - токоферолу, що робить ці фрукти незамінними для здоров'я шкіри та волосся. Вітамін F - поєднання ненасичених жирних кислот, в авокадо міститься в кількості, втричі більшій, ніж у риб'ячому жирі - близько 94,8%.
Для бажаючих позбавитися зайвої ваги авокадо – перший помічник: у ста грамах його міститься приблизно 120 калорій, але ця енергія не перетворюється на жир.
Крім того, в авокадо присутня олеїнова кислота, що розкладає надлишок холестерину в крові, попереджаючи таким чином появу горезвісних «бляшок» у судинах. Зате корисні властивості авокадо допоможуть не страждати від почуття голоду – за своєю поживністю, як ми вже говорили, цей фрукт випереджає навіть м'ясо.
Доведено, що авокадо може послужити з метою запобігання розвитку онкологічних захворювань та хвороб серця та судин. До речі, лікарі рекомендують вживати не більше 1 плоду авокадо на два дні.
Авокадо радять вживати з метою допомоги при анемії, при шлунково-кишкових хворобах, при гастритах та слабкій секреторній функції, при підвищеному артеріальному тиску та атеросклерозі. Корисні авокадо і для людей, які страждають на цукровий діабет. Листя та шкірка авокадо вважаються засобом проти гельмінтів.
Корисні властивості авокадо не обмежуються вживанням їх у їжу.
Олія авокадо - його вміст у фруктах може досягати 20-30%, застосовується в косметології, як інгредієнт для різних кремів, лосьйонів. Олія авокадо має антимікробні властивості та сприяє якнайшвидшому загоєнню ран, що дає можливість застосовувати його в лікуванні таких хвороб, як нейродерміт, псоріаз, екзема, себорея, дерматоз, діатез. Добре цей засіб при трофічних виразках, опіках, обмороженні, пролежнях.

Салати з авокадо
Ботаніки відносять авокадо до фруктів. Він росте на вічнозелених тропічних деревах. Батьківщина його є Центральна Америка, але авокадо також вирощують у країнах Південно-Східної Азії. У тлумачному англійському Оксфордському словнику він названий "Avokado pear" - "груша авокадо", ще одна назва - "груша алігатора".
В Індії авокадо називають «коровою бідняка», оскільки за калорійністю цей фрукт вдвічі перевищує нежирне яловиче м'ясо. У 100 г м'якоті плоду авокадо міститься близько 160 калорій, це найпоживніший фрукт у світі. Плоди авокадо багаті на вітаміни Е і С, калієм. Вони захищають печінку від шкідливих речовин, очищають стінки кровоносних судин від бляшок холестерину і підвищують їх пружність.
Салат з авокадо, помідорів та зелені.
Продукти: 2 стиглі, але не дуже м'які, плоди авокадо, 1 великий помідор або два середні, хороший пучок зелені - петрушки або кінзи, трохи кропу, сік одного середнього лимона, сіль за смаком. Деякі для гостроти додають половину головки цибулі, попередньо нарізавши і злегка промаринувавши хвилин 5-6.
Авокадо розрізати вздовж навпіл і видалити кісточку. М'якоть обережно вийняти ложкою і нарізати дрібними шматочками. Укласти в салатницю. Додати нарізані шматочками помідори, зелень та цибулю, злегка посолити. Все полити соком лимона. Салат готовий.
Салат з авокадо, грейпфрута та зелені.
Продукти: 2 авокадо, 2 грейпфрути, 2 пучки свіжої зелені петрушки або кінзи, 1 чайна ложка цукру, по 1 столовій ложці 7-відсоткового оцту та оливкової олії для соусу, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготувати соус, змішавши цукор, оцет та оливкову олію. Авокадо розрізати, видалити кісточку, вийняти ложкою м'якоть і нарізати на дрібні шматочки. Скласти до салатниці. Очистити і розділити на часточки грейпфрут, можна часточки розрізати навпіл, якщо грейпфрут дуже великий, і також укласти в салатницю. Зверху додати|добавляти| дрібно нарізану зелень, посолити, поперчити і залити приготованим соусом. Дуже обережно перемішати і подавати до столу.
Десертний салат з авокадо та полуниці.
Продукти: 1 плід авокадо, 10 великих ягід полуниці, півчашки тертих волоських горіхів, кілька листків зеленого чи качанного салату, 4 чайні ложки меду, 1 ч.л. лимонного соку, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка яблучного оцту, 2 ст.л.оливкової олії.
У маленькій мисці змішати мед, цукор, лимонний сік, оцет та оливкову олію – це соус для заливання.
У салатницю на дно покласти листя зеленого салату, можна повністю, а можна і нарізані. Потім акуратно викласти шматочки авокадо, ягоди полуниці, розрізані навпіл, посипати тертими горіхами. Все залити соусом, не перемішуючи. Вживати відразу. Це і поживно, і смачно.
Страви з авокадо не можна довго зберігати, їх бажано їсти відразу, оскільки м'якуш авокадо швидко темніє.
Бутерброди з пастою з авокадо та помідорами.
Продукти: 4 скибки білого батона або білого хліба, 1 плід авокадо, 2 невеликі помідори, сік половини лимона, півпучка зелені кропу або петрушки, сіль, перець за смаком.
Розрізавши плід і видаливши кісточку, вийняти ложкою м'якуш авокадо і покласти в керамічну посуд. Приправивши сіллю, перцем та лимонним соком розтерти все до однорідної пасти. Скибочки булки або хліба трохи підсмажити в тостері або в духовці, але не в мікрохвильовій печі. Готовий хліб змастити пастою, покласти зверху гілочки зелені та нарізані кухлями скибочки помідора.
У приготуванні бутербродів паста з авокадо виконує роль олії, так що зверху можна класти будь-які інші добавки на ваш смак. Деякі люди не їдять помідори. Тоді можна замінити помідор на шматочки червоного або жовтого солодкого перцю. Експериментуйте на свій смак.
Властивості авокадо
Ще років десять тому ми не тільки не їли авокадо, а й навіть не чули про нього. Своїми закусками обходилися, як нам думалося, споконвіку росіянами: огірками, помідорами, редискою та картоплею у всіх видах.
Майже все, що у нас на столі, родом із заморських країн, і спочатку приймалося народом з великим небажанням, якщо не сказати сильніше. Ту саму картоплю, наш другий хліб, Петро в Росію забивав буквально коліном.
Авокадо теж спочатку увагою ніхто не балував – ні в Росії, ні в освіченій Європі. Довгий час народ взагалі не міг визначитися, що це таке, і, у прямому значенні, з чим його їдять.
По вигляду та кольору – типу нашої брукви, ріпи, буряків. Овоч, одним словом. При дослідженні виявилося, що і за хімічним складом авокадо ближче до овочів.
Але при цьому авокадо – найнатуральніший фрукт із великою кісточкою всередині. Росте на деревах до 20 м заввишки, де в пишній розлогій кроні, як ялинкові іграшки, гойдаються яскраві, з блискучою шкіркою - жовтуватою, темно-зеленою і навіть фіолетовою, плоди.
Авокадо, інакше "персія американська", за зелений "крокодиловий" колір плодів прозвана ще "алігаторовою грушею". Це фруктове дерево належить сімейству лаврових - Lauraceae, будучи при цьому найближчим родичем лавра благородної, священної рослини Стародавньої Греції, оспіваної поетами.
Першими до авокадо придивилися практичні ізраїльтяни, не від хорошого життя, а з великої потреби. Були і в них важкі часи, коли продукти по талонах та картках, і жирів катастрофічно не вистачало. А тут авокадо зі смаком вершкового масла|мастила|, якщо трохи додати|добавляти| волоського горіха.
Авокадо виявився рекордсменом за кількістю жирів серед фруктів - до 30%, поступаючись лише маслинам, причому жири легко засвоюються, годяться і дітям, і дорослим, і хворим, і спортсменам. А потім і вітаміни там же виявились у достатній кількості – А, С, Е, РР та групи В, мінерали – калій, залізо, мідь, кальцій, магній, фосфор, та білки.
Родом авокадо із Південної Америки, точніше з Мексики. Ацтеки успішно його використовували. У сучасній Мексиці авокадо теж у великій ціні. Там його і в салати, і в соуси, і в коктейлі, і текілу їм закусують. Навіть на день народження красиво упакований плід авокадо, перев'язаний бантом, підносять, як ми, наприклад, підвіску з білого золота, посипану дрібними діамантами.
З легкої руки Ізраїлю, який уперше у світі виростив авокадо як сільгоспкультуру, плантації цього фрукта можна зустріти тепер у США, Південній Америці, на Карибах, у ПАР, Кенії та Іспанії. Основний постачальник авокадо до Росії – Ізраїль.

У їжу йдуть тільки стиглі авокадо, оскільки м'якоть недозрілого плода тверда і несмачна, а перестиглого - масляниста і кашкоподібна. Стиглий плід твердий на дотик, але при натисканні пальцем на шкірці залишається вм'ятина. Краще купувати трохи недозрілі авокадо, а для дозрівання укласти в паперовий пакет разом зі стиглим яблуком або бананом. А потім зберігати в холодильнику за температури не нижче +6ºС.
З авокадо готують соуси, сендвічі, паштети, коктейлі та навіть морозиво. Завдяки нейтральному смаку авокадо поєднується з багатьма продуктами: шинкою, креветками, крабами, вареними яйцями, овочами, рибою.
У страви на основі авокадо можна додати сік лимона або лайма, щоб не потемніла м'якоть та не зіпсувався зовнішній вигляд страви.
Авокадо - справжня паличка-виручалочка для господині, у якої обід ще не готовий, а сім'я вже стукає ложками по столу.
Швидко м'якоть авокадо розминаємо ложкою, змішуємо з усім, що є зараз під рукою - дрібно нарізаною цибулею, болгарським перцем, помідорами, зверху часник, і лимонним соком все збризкати. Кукурудзяні чіпси і ви спокійно закінчуєте свої справи на кухні.
Якщо ви ще не полюбили авокадо, спробуйте пересилити свою неприязнь. Викладіть порізаний авокадо напівдольками на хрусткий піджаристий білий хліб, чергуючи з рядами зварених у солоній воді креветок, зверху полийте сметаним тонким струмком і присмажити все це свіжим кропчиком.
Авокадо дуже ситний та калорійний фрукт. За калорійністю перевищує нежирне м'ясо майже вдвічі. Швидко відновлює сили у спортсменів. Але людям, схильним до повноти, слід використовувати їх у обмежених кількостях.
Низький вміст цукру – близько 1,5%, дозволяє використовувати його у харчуванні діабетиків.
Легкозасвоювані рослинні жири роблять авокадо придатним і людей зі шлунково-кишковими захворюваннями.
Присутність антиоксидантів – вітаміни С та Е, робить його незамінним продуктом для серцево-судинних хворих. Через низький вміст натрію особливо рекомендується гіпертонікам.
Особливі речовини, що входять до складу авокадо, захищають печінку від дії, що ушкоджує отрут.
Обмеження стосуються тільки мам, що годують, оскільки іноді можуть виникати алергічні реакції у дитини.
Авокадо проти раку
Авокадо здатні запобігти захворюванню на рак порожнини рота. Активні речовини, що містяться в цих фруктах, вбивають деякі ракові клітини та зупиняють процес переродження здорових клітин.
Вчені з Університету Огайо виділили екстракт з авокадо Хасса - найбільш поширеного та загальнодоступного сорту авокадо (всього налічується понад 500 сортів). Екстрактом оброблялися ракові клітини. Вивчення результатів цього досвіду і дозволило дійти невтішного висновку про благодійності авокадо Хасса. Інші сорти цих фруктів ще не вивчалися. Теоретично, авокадо можна використовувати й у боротьби з іншими типами раку.
За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, щорічно у світі діагностується 350-400 тис. випадків захворювання на рак порожнини рота. Приблизно у чверті випадків ця хвороба стає причиною загибелі хворого. Чоловіки хворіють на рак порожнини рота вдвічі частіше, ніж жінки. Доведено, що фактором ризику є довготривале використання жувального чи нюхального тютюну – не куріння.
Давно відомо, що споживання фруктів та овочів помітно зменшує ризик захворювання на певні типи онкологічних захворювань. При цьому біологічно активні речовини, здатні боротися з раком, у найбільшій кількості присутні в овочах та фруктах з темною шкіркою.
Авокадо кімнатний
В даний час авокадо широко культивується в тропіках та субтропіках, у тому числі на півдні Чорноморського узбережжя Кавказу.
Авокадо - не кімнатна рослина, але її досить легко виростити з кісточки. За кілька років деревце на очах виросте до 1 м заввишки. У кімнатних умовах авокадо не цвіте і, відповідно, не плодоносить.
Посадіть кісточку тупим кінцем у суміш сирого торфу та подрібненого керамзиту, гострий кінець залиште стирчати над поверхнею ґрунту. Найкраще займатися розмноженням навесні. Закрийте горщик склом або поліетиленовим пакетом, щоб зберегти підвищену вологість повітря, і розташуйте на розсіяному сонячному або штучному освітленні в теплому місці з температурою не нижче 18°С. Паростки з'являються протягом місяця.
Авокадо – досить невибаглива рослина, але потребує високої вологості повітря. Тому горщик корисно поставити на піддон із вологою галькою, тільки переконайтеся, що горщик стоїть на гравії, а не у воді. Розташування потрібно вибирати сонячне, добре росте на вікнах, що виходять на південний захід та південний схід.
Рослина теплолюбна, зимує при температурі не нижче 16С. Поливати авокадо потрібно в міру підсихання ґрунту теплою водою. Грунт повинен бути рівномірно вологим протягом усього року. Навесні та влітку кожні два тижні потрібно підгодовувати мінеральним добривом.
Пересаджувати потрібно щороку, для посилення гіллястості прищипуйте кінці стебел.
Грунт повинен бути пухким і вологоємним, ні в якому разі він не повинен стежитися і ущільнюватися. Крім того, авокадо не переносить кислих ґрунтів. Для вирощування потрібно використовувати суміш садової землі, перегною або сирого торфу, крупнозернистого піску (1:1:1) з додаванням вапна. Для покращення аерації ґрунту обов'язково додайте пісок, керамзит, мох чи торф. Авокадо часто уражається борошнистою росою.

Чим корисний авокадо і чому дієтологи рекомендують включити його до свого щоденного раціону. Розповідаємо, чому не варто боятися його високої калорійності і який захід вживання авокадо допоможе принести фігурі лише користь. Як вибирати авокадо, як його зберігати та готувати, щоб зберегти всі його корисні властивості.

Фрукти, як важливі джерела вітамінів, повинні бути присутніми в . Тим, хто худне, дієтологи радять вживати їх у першій половині дня, тому що крім вітамінів у них у великій кількості містяться вуглеводи (переважно цукру). Але для авокадо дозволяється зробити виняток. У цих екзотичних ласощів унікальний, не властивий фруктам, склад і безліч корисних властивостей.

Що таке авокадо, який його склад

Авокадо, або алігаторова груша, - це плід однойменної вічнозеленої тропічної рослини. Воно природно росте у країнах Центральної та Південної Америки (Мексика, Перу, Чилі, Еквадор, Венесуела, інше) і культивується в США, Іспанії, Австралії, деяких Африканських країнах, а також на Кавказі.

Фрукт грушеподібної, округлої або овальної форми досить великий, у довжину він може сягати 20см і важити до 2 кг. Ніжна жовтувата або зелена м'якоть плода захована під твердою темно-зеленою шкіркою. Смак авокадо не надто схожий на фруктовий – плід несолодкий, маслянистий, що нагадує овоч чи горіх.

Через різноманітність свого складу та високу поживну цінність авокадо став гіннесівським рекордсменом. Запис про нього в Книзі рекордів Гіннеса було зроблено 1998 року.

Щоб наважитися ввести алігаторову грушу у свій щоденний раціон, достатньо дізнатися, що на 100 г фрукта доводиться:

близько 14 г жирів;
близько 2 г насичених жирних кислот;
близько 5 г білків;
менше 1 г вуглеводів;
близько 7 г харчових волокон;
вітаміни (А, В 1, В 2, В 5, В 5, В 9, С, Е, К, РР);
L-карнітин;
мінерали (алюміній, бор, залізо, йод, калій, кальцій, кобальт, магній, марганець, мідь, натрій, сірку, фтор, фосфор тощо).

Калорійність авокадо, залежно від сорту, від 150 ккал до 170 ккал.

Незважаючи на те, що фрукт може здатися надто жирним і калорійним, вживати його в помірних кількостях можна не тільки без шкоди фігурі, але й користь для неї.

По-першев авокадо надзвичайно мало вуглеводів і практично немає цукру.

По-друге, що містяться в ньому жири легко засвоюються та полегшують метаболізм білків.

По-третє, L-карнітин, або левокарнітин, є антиоксидантом та бере безпосередню участь у жировому обміні. Тому жири, що надходять в організм, не відкладуться про запас, а за умови регулярних тренувань, власні жирові відкладення згорять швидше.

Авокадо чим корисний

Американські індіанці з давніх-давен використовували плоди авокадо не тільки як ласощі, але і з лікувальною метою. Сьогодні його корисні властивості науково доведені. Так, алігаторова груша може використовуватися для профілактики та лікування:

серцево-судинних захворювань (за рахунок високого вмісту магнію та калію);
анемії (в авокадо багато заліза);
гастриту та виразкової хвороби (фрукт має обволікаючі властивості);
запорів (фрукт має м'який проносний вплив);
ендокринних захворювань, зокрема цукрового діабету (через практично повну відсутність полісахаридів);
ГРВІ, інших інфекційних хвороб (вітаміни у складі плода спонукають захисні сили організму, допомагають йому подолати інфекцію)

Так звані вітаміни краси А та Е роблять авокадо чудовим засобом для боротьби з багатьма дерматологічними проблемами. Олію фрукта або кашку з його м'якоті у поєднанні з іншими корисними компонентами (ефірними маслами, сиром, яєчним жовтком, інше) використовують як домашні препарати для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри, волосся та нігтів.

А ще алігаторова груша – це відомий, дуже ефективний афродизіак. Через зовнішній вигляд її плодів, що звисають з гілок дерева, американські індіанці вважали її за священний фрукт, що ототожнює чоловічі тестикули. Вживання авокадо позитивно впливає на чоловіче та жіноче лібідо, об'єктивно покращує роботу репродуктивних систем обох статей. Салат з авокадо з креветками - ідеальний варіант страви на вечерю, що передує романтичній ночі.

Але щоб вся користь фрукта розкрилася, потрібно правильно його вибирати. Його шкірка має бути пружною, але не дубовою, не розповзатися при натисканні, але трохи продавлюватися. Вона має бути гладкою, без тріщин. Колір авокадо має бути рівномірним. Плями на шкірці можуть говорити про те, що плід перезрів або почав підгнивати.

Чи можна схуднути, вживаючи авокадо

Допомагає авокадо для схуднення. Через невелику кількість вуглеводів, велику кількість клітковини та жироспалюючих властивостей цей фрукт став основою різноманітних дієт.

Наприклад, існує система зниження ваги, заснована на наступних принципах:

дотримуватися дієтичного харчування потрібно 7 днів;

щодня необхідно з'їдати 5 плодів авокадо;

крім алігаторової груші в меню на кожен день повинні бути присутні 3 відварені круто яйця, по 300 г пісної яловичини і знежиреного сиру;

денна норма води – 3 літри.

Ця дієта на авокадо прочитає результат - 5 кг.

Прибічники правильного харчування, повільнішого, але здорового схуднення, також можуть ввести алігаторову грушу у свій раціон. Можна просто очистити фрукт від шкірки, розрізати навпіл, вийняти кісточку і їсти сирим. Також, авокадо часто використовують як інгредієнт овочевих та фруктових салатів, поєднують із морепродуктами.

Очищений або розрізаний плід краще з'їсти відразу, інакше при контакті з повітрям він потемніє і втратить частину корисних властивостей. У крайньому випадку, нез'їдену його частину можна збризкати лимонним соком, покласти в контейнер і відправити зберігатися в холодильник на кілька годин. Якщо фрукт пролежить довше, їсти його буде безглуздо. До речі, на нашому сайті ви можете завантажити пам'ятку від нашого дієтолога.

Кому не можна їсти алігаторову грушу

Незважаючи на явні в авокадо корисні властивості та протипоказання до нього теж є, хоча вони й нечисленні.

1. Алергікам варто вживати екзотичний фрукт з обережністю.

У помірних широтах авокадо часто використовують як декоративно-листяну кадкову кімнатну рослину. Потрібно пам'ятати, що його стебла та листя токсичні. Діти та тварини не повинні контактувати з деревцем, а всі маніпуляції з ним (обрізання, пересадка) проводять у рукавичках.