Для кулінара-перфекціоніста важливо, щоб усі його страви виходили ідеальними. Поширені проблеми у приготуванні страв йому давно відомі. Але коли він зацікавиться новою стравою або невідомим методом приготування їжі, йому доведеться витратити багато часу на пошуки кращих кулінарних технік. Myllyn Paras зробила це з вівсяним печивом. Чому? Тому що ми просто любимо вівсяне печиво і хочемо скоротити кількість проблем кулінарів, пов'язаних із стомлюючим пошуком ідеального рецепту та технік, а також допомогти їм стати володарями найкращого результату.
Що таке ідеальне вівсяне печиво?
Перш ніж ми вирушимо до нашої подорожі, метою якої є досконалість результату, ми повинні визначити на що схоже ідеальне вівсяне печиво, який його смак, форма та структура. Ідеальне вівсяне печиво має округлу форму з рівними хрусткими краями, рум'яним кольором. Середина м'яка та повітряна. Структура пориста та не надто суха. Смак солодкої іриски з ледь помітними вершковими нотками.
Домогтися такого результату нелегко. Провівши масштабний експеримент, де було випечено понад 20 порцій вівсяного печива, ми знайшли саме той рецепт, яким будуть задоволені кулінари, які прагнуть ідеалу.
Випічка вівсяного печива з наукового погляду
Традиційні рецепти вівсяного печива починаються з основних інгредієнтів та технік: вершкове масло та цукор збиваються разом до кремоподібної консистенції, потім додають яйця, суміш борошна, солі та розпушувача, наприкінці додають вівсяні пластівці. Усі інгредієнти перемішують, потім викладають на лист і випікають.
Коли печиво випікається відбуваються такі процеси:
- Вершкове масло перетворюється на рідкий стан. Під впливом високих температур тісто набуває м'якшої консистенції. Вершкове масло, яке входить до його складу, розм'якшується, виділяючи додаткову вологу. Ця рідина сприяє більш плоскій формі печива, а також кращому скріпленню всіх інгредієнтів тесту.
- Краї печива твердіють. Після того, як печиво набуло форми, його краї починають ставати твердішими, ніж середина. Це відбувається через те, що тонкі елементи печива більше схильні до впливу високих температур і швидше реагують на них, роблячись хрусткими.
- Печиво стає пишніше. Реакція розпушувача або харчової соди з кислотним середовищем сприяє утворенню бульбашок, які вивільняючись, піднімають печиво зсередини. Кислотне середовище більшою мірою може забезпечити очеретяний цукор, про який ми поговоримо трохи пізніше.
- Цукор карамелізується. Розплавляючись кристали цукру перетворюються на рідку клейку карамель, яка надає печінці солодкий смак і дозволяє йому тримати форму.
- Яєчні білки вступають у реакцію із крохмалем. При дії на білки високих температур відбувається процес коагуляції. Це означає, що білкові ланцюги при контакті притягуються один до одного і формують білкові мережі, які всередині структури утримують воду. Тим самим знижується плинність білка, і печиво виходить дуже сухим. Але, оскільки пшеничне борошно багате на вміст крохмалю, що уповільнює процес коагуляції, печиво не буде пересушене і вибудується його необхідна структура.
- Відбувається реакція Майяра. Смак та запах смаженого – це хімічна реакція, яка називається реакцією Майяра. Це наслідки з'єднання амінокислот, які містяться в борошні та яйцях, з цукроми, що розпадаються на численні елементи після впливу на них високих температур. У нашому випадку, виділяється фурфурол – елемент, який відповідає за запах свіжоспеченого хліба та апетитну коричневу скоринку.
- Печиво остигає. Після того, як печиво дістали з духової печі, його приготування не закінчено. Коли печиво остигає, застигає цукор, який карамелізувався у процесі випікання. Завдяки цьому вівсяне печиво виходить хрустким. Під час остигання з печива також може вийти зайве повітря, що сприятиме зменшенню його обсягів.
Температура випічки вівсяного печива
Від температури духової печі також залежатиме те, яким вийде печиво вівсяне. Якщо випікати при низькій температурі, то з'явиться більше шансів, що це призведе до розтікання тіста, печиво вийде ширшим. При високих температурах, від 170 °С і від, печиво розтікається менше. Але не варто забувати, що воно може згоріти, тому переборщувати з температурою теж не варто. На наш погляд, температура 170-175 ° С оптимальна. Тоді достатньо 15 хвилин, щоб вівсяне печиво рівномірно пропеклося і не згоріло.
Пропорції інгредієнтів
У своєму експерименті ми відштовхуватимемося від пропорцій інгредієнтів, які були виявлені шляхом аналізу кулінарних сайтів в інтернеті, потім нам належить замінювати або прибирати один з компонентів, щоб оцінити результат, що вийшов.
Стандартний рецепт вівсяного печива складається зі 100 г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 1 склянки вівсяних пластівців, 1 склянки пшеничного борошна, 1 яйця, ¼ чайної ложки солі та ½ чайної ложки розпушувача. Всі інгредієнти змішують, замішують тісто, охолоджують у холодильнику, щоб забезпечити краще скріплення інгредієнтів, викладають на лист і запікають 15 хвилин при температурі 170 °С.
Випічка вівсяного печива без пшеничного борошна
Вироби з пшеничного борошна дуже улюблені в кожній родині. Але через високий вміст вуглеводів – 70 г на 100 г борошна, багато хто відмовляється від споживання даного продукту, посилаючись на його високу калорійність. До того ж, пшеничне борошно вищого гатунку піддається тривалим процесам обробки та очищення, в ході яких втрачається багато корисних речовин. З іншого боку, борошно містить велику кількість клейковини, яка допомагає пов'язувати всі інгредієнти в тесті, тримати форму випічці.
Подивимося, чи зможуть вівсяні пластівці повністю замінити пшеничне борошно при випіканні домашнього вівсяного печива. Вівсяні пластівці різного розміру мають більший або менший ступінь клейкості через свою структуру. Великі пластівці – більш щільні та тверді, вони менш активно реагуватимуть з іншими інгредієнтами тесту. Вівсяні пластівці середнього розміру і швидкого приготування в цьому відношенні більш чуйні, м'яка структура пластівців і менший розмір дозволять їм надавати тесту більш клейку структуру.
Ми печемо печиво з усіх видів вівсяних пластівців і проаналізуємо результати.
1. Печиво з великих вівсяних пластівців без борошна пшеничного.
Зварити кашу на молоці не проблема. Дізнайся з нашої статті, як уникнути поширених помилок під час приготування.
Вівсяне печиво - це низькокалорійна та дуже смачна випічка для дітей та дорослих. Воно набагато корисніше, ніж класичне печиво з пшеничного борошна, а до смаку нічим не поступається. Печиво з вівсяних пластівців може стати чудовим здоровим і поживним сніданком, а може порадувати вашу родину як незвичайні ласощі до чаю. Такого печива не з'їси багато, тому що воно надзвичайно ситне, але при цьому печиво з вівсяних пластівців багате на повільні вуглеводи, які подарують вам енергію на цілий день і принесуть користь травній системі.
Давайте дізнаємося, як можна приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах і насолодитися його чудовим смаком всією родиною.
Вівсяне печиво з вівсяних пластівців класичне
Найпростіший і найшвидший рецепт приготування домашнього вівсяного печива. Підійде, коли хочеться спекти класичний апетитний варіант без додаткових добавок. Таке печиво є низькокалорійним і не викликає алергії навіть у маленьких дітей, а користь при цьому залишається на висоті.
Для печива з вівсяних пластівців знадобиться:
- вівсяні пластівці - 2 склянки,
- вершкове масло - 100 грам,
- борошно - 2 столові ложки,
- яйця – 2 штуки,
- цукровий пісок – 0,5 склянки.
Виберіть для приготування печива звичайні вівсяні пластівці, що вимагають варіння, а не кашу швидкого приготування.
Заздалегідь зігрійте вершкове масло, потім розімніть його і збийте із цукром.
Після цього додайте в масло|мастило| яйця і продовжуйте збивати до отримання однорідної пишної маси. Окремо змішайте вівсяні пластівці та борошно.
Для такого печива можна використовувати цілі вівсяні пластівці, які хрумтітимуть у готовому печиві, або розмелоти їх на дрібніші шматочки за допомогою блендера.
Готове тісто викладайте на лист, покритий пекарським папером, невеликими кульками. Це можна зробити за допомогою ложки. Залишайте між шматочками теса велику відстань, тому що вона сильно збільшиться у розмірі.
Випікається печиво з вівсяних пластівців при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин, залежно від розміру. Якщо печиво вийшли великими або товстими, збільшуйте термін приготування. Готовність перевіряється зубочисткою, тісто має стати сухим усередині, а зовні трохи підрум'янитися. Печиво в гарячому вигляді все ще залишатиметься м'яким на дотик, тільки після того, як воно охолоне, стане твердим.
Невеликий секрет! Якщо вівсяні пластівці перед додаванням у тісто трохи просушити на сковороді, печиво вийде смачніше.
Печиво з вівсяних пластівців із родзинками
У цьому рецепті смак вівсяних пластівців ми трохи урізноманітнюємо найсмачнішими родзинками, він додасть легкого кисло-солодкого смаку. Таке печиво стає трохи солодшим, що обов'язково сподобається вашим близьким, які не дотримуються дієти.
Для приготування цього печива знадобиться:
- вівсяні пластівці - 2 склянки,
- вершкове масло - 50 грам,
- борошно - 2 столові ложки,
- яйця – 4 штуки,
- родзинки - 0,5 склянки,
- ванільний цукор - 0,3 чайної ложки,
- цукровий пісок – 1 склянка.
Почніть заміс тесту з подрібнення вівсяних пластівців, якщо хочете робити печінку ніжнішим і хрустким.
Розітріть масло|мастило| з|із| цукром і жовтками від яєць. Білки збийте окремо у білу пінку. Заздалегідь промийте і ненадовго замочіть родзинки, щоб вони стали м'якшими.
Змішайте разом вівсяні пластівці, борошно та родзинки. Потім додайте в цю суміш жовтки з олією. В останню чергу замісіть у тісто білки, обережно перемішуючи їх ложкою або лопаткою, щоб вони сильно не осіли.
Повітряне тісто, що вийшло, викладете на пергаментний папір і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати таке печиво необхідно приблизно 15 хвилин, доки воно не зарум'яниться. Дайте йому трохи охолонути, а після цього можна наливати чай і звати гостей. Смачного!
Цей же рецепт можна доповнити подрібненими горіхами або рубаним темним шоколадом (не більше, ніж півсклянки), тоді вівсяне печиво вийде ще смачніше.
Вівсяне печиво з бананом
Якщо ви ніколи не куштували випічку з бананом, ви дуже багато втратили. Аромат банана, що запікається в духовці, викликає масову паломництво всіх домочадців на кухню з питанням: «Це що так смачно пахне?». Відмовитися в результаті такого смачного і здорового печива просто неможливо. А готувати його зовсім не складно, часу це триватиме приблизно півгодини.
Для бананового-вівсяного печива знадобиться:
- банани середніх розмірів - 2 штуки,
- вершкове масло або маргарин - 50 грам,
- цукровий пісок - 150 грам,
- ванільний цукор - 1 пакетик,
- яйце - 1 штука,
- борошно - 160 грам,
- вівсяні пластівці - 2 склянки,
- розпушувач для тіста - 2 чайні ложки,
- дрібка солі.
Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно підтало і стало м'яким. Банан розімніть вилкою в кашку.
Вівсяне печиво по праву вважається одним із найсмачніших та найкорисніших десертів. Багато хто цікавиться, як приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах? У цьому немає нічого складного, достатньо дотримуватися точної рецептури, щоб порадувати своїх близьких смачним вівсяним печивом. Пропонуємо до вашої уваги невелику добірку рецептів домашнього вівсяного печива.
Вівсяне печиво без яєць
Для приготування вівсяного печива вам знадобиться: дві склянки вівсяних пластівців, ванільний цукор, 2 столові ложки кефіру або сметани, півчайної ложки соди, 150 г маргарину або вершкового масла, склянка борошна, будь-які добавки (родзинки, горіхи, цукати).
Пластівці пропустіть через м'ясорубку. Олію розтопіть у мікрохвильовій печі і змішайте з ваніліном, цукром і сметаною. Додайте мелені вівсяні пластівці, соду та борошно. У цьому рецепті соду гасити не потрібно.
Ретельно перемішайте усі інгредієнти. У цей час додайте родзинки чи горіхи.
У процесі вимішування тесту вам здаватиметься, що ви додали мало борошна. Не поспішайте її додавати, адже згодом вівсяні пластівці набухають і маса стане вже не такою рідкою.
Зрештою у вас має вийти тісто, що дозволяє скачати кульку. Вівсяне тісто поставте холодильник на 1:00. У цей час розігрійте духовку та підготуйте деко.
Змастіть його вершковим маслом або застелите промасленим пергаментом. Послідовно формуйте з тіста вівсяні кульки і укладайте на деко. Випікайте печиво в духовці до золотистого кольору.
«Дієтичне»
Щоб спекти печиво приготуйте 150 г вівсяних пластівців, 1 банан, 100 мл молока, 50 г чорносливу та кураги.
Подрібніть у блендері до дрібної крихти вівсяні пластівці. Сухофрукти наріжте дрібними скибочками. Банан разом із молоком збийте блендером.
Змішайте бананове пюре, подрібнені вівсяні пластівці та сухофрукти. Замісити тісто. Відсадіть тісто за допомогою кондитерського мішка на змащене маслом лист і оправляйте печиво в гарячу духовку.
Випікайте печиво 22-25 хвилин|мінути| при 200-210 градусах.
Вівсяне печиво від Юлії Висоцької
Чимало наших читачок запитують, як спекти вівсяне печиво за рецептом Юлії Висоцької, щоб воно вийшло м'яким і смачним? Цей рецепт досить простий, і з ним може впоратися навіть господиня-початківець.
Щоб зробити вівсяне печиво за цим рецептом вам знадобиться: 100 г вершкового масла, кілька крапель ванільної есенції, півсклянки вівсяних пластівців, 2 жмені родзинок, 1 яйце, 100 г борошна, півсклянки коричневого цукру і півсклянки цукрової пудри.
Змішайте топлене вершкове масло|мастило|, цукрову пудру і коричневий цукор. Яйця злегка збийте і додайте|добавляйте| до масляної суміші. Потім влийте трохи менше, ніж півсклянки теплої води і додайте ванільну есенцію, родзинки, вівсяні пластівці та борошно.
Ретельно перемішайте усі інгредієнти. Застеліть лист пергаментом, змащеним маслом і викладіть на нього за допомогою ложки тісто.
Викладайте тісто на відстані не менше 3 см один від одного, тому що в процесі випікання вівсяне печиво дещо збільшиться у розмірі.
Відправляйте печиво в духовку на 20 хвилин.
На кефірі
Для приготування вівсяного печива на кефірі потрібно: 100 г вівсяних пластівців, жменю родзинок, чайна ложка порошку кориці, столова ложка натурального меду, 100 мл кефіру.
Змішайте промиті родзинки та мелені вівсяні пластівці. Додайте мед, кефір та корицю. Замісити тісто. Дайте йому постояти близько півгодини, а потім за допомогою шприца кондитерського відсадіть на деко. Випікайте вівсяне печиво на кефірі 15 хвилин|мінути| при 210-220 градусах.
Печиво без олії
Для приготування печива за цим рецептом вам знадобиться: 130 г мелених вівсяних пластівців, столова ложка борошна, харчова сода, 2 столові ложки меду та 2 яйця.
Яйця збийте з медом, потім додайте|добавляйте| соду і все добре перемішайте. Потім потроху додайте мелені вівсяні пластівці та борошно. У вас має вийти досить густе тісто.
Деко рясно змастіть вершковим маслом і викладіть на нього невеликими порціями тісто. Випікайте печиво за 210 градусів протягом 12-15 хвилин.
З медом
Щоб приготувати м'яке вівсяне печиво, візьміть: 100 г вершкового масла, півчайної ложки соди, склянку вівсяних пластівців, 1 яйце, півсклянки сметани, півсклянки меду, стільки ж цукру і склянку борошна.
Борошно змішайте з|із| чайною содою і просійте через сито. Олію перетріть з цукром. Додайте до масляної суміші мелені вівсяні пластівці, мед, яйце та сметану. Перемішайте.
Потім всипте муку|борошно| з содою і перемішуйте доти, поки|доки| у вас не вийде густе однорідне тісто. Відсадіть тісто за допомогою кондитерського шприца на промаслений лист і відправляйте в гарячу духовку на 15 хвилин.
З сиром
Для приготування вівсяного печива з сиром вам знадобиться: 250 г сиру, ванілін, столова ложка сметани, 50 г вершкового масла|мастила|, півсклянки цукру, 2 яйця, 2 склянки геркулеса.
Сир протріть через сито. Молоті вівсяні пластівці змішайте з яйцями, вершковим маслом, цукром і сиром. Перемішайте. Додайте ванілін і знову перемішайте.
З готового тіста сформуйте коржики і покладіть їх на деко, попередньо змащене маслом. Зверху печиво змастіть сметаною і посипте цукром. Випікайте печиво за 220 градусів протягом 15 хвилин.
Вівсяне печиво для дітей
Щоб приготувати вівсяне печиво для маленьких гурманів вам знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 3 ст. ложки фруктози або звичайного цукру, 100 г олії (вершкового), ванілін, 1,3 чайної ложки соди, 3 столові ложки борошна, 2 столові ложки сметани та 1 яйце.
Ретельно подрібніть вівсяні пластівці у блендері. Наприкінці у вас має вийти вівсяне борошно.
В окремому посуді розітріть вершкове масло|мастило| з|із| цукром, додайте|добавляйте| яйце, ванілін і перемішайте. В окремій мисці збийте сметану із содою.
Додайте|добавляйте| сметану до вершкової маси і перемішайте. В останню чергу всипте борошно вівсяне і замісіть тісто.
Викладайте вівсяне печиво на підготовлений лист так, щоб між гірками тіста залишався трисантиметровий зазор.
Випікайте печиво за 180-190 градусів протягом 20 хвилин.
Чер 3, 2015 Ксенія
Пропонуємо вам три рецепти печива з вівсяних пластівців. Так уже повелося - що всі члени моєї родини люблять вівсяне печиво.
Основу даного кондитерського виробу складають вівсяні пластівці, які є джерелом необхідних організму вітамінів, мікроелементів та амінокислот. Вівсяні пластівці використовуються при профілактиці та лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Достатньо поживне вівсяне печиво та склянка молока можуть скласти повноцінний сніданок.
Рецепт №1. Смачне печиво з вівсяних пластівців
У цьому рецепті ми використовуватимемо вівсянку дрібного помелу, у нас вийде м'які та ніжні печива з вівсяних пластівців.
Смак Інфо Печиво
складові
- 180 грам вершкового масла або маргарину
- 6 ст. л. цукрового піску
- 2 яйця
- 1,5 склянки вівсяних пластівців дрібного розміру
- 1,5 склянки борошна
- 2 ч. л. розпушувача або 1 ч. л. гашеної соди
- також нам знадобиться папір для випічки або 25 г вершкового масла для змащування форми.
Як приготувати печиво з вівсяних пластівців
Дістаньте вершкове масло або маргарин із холодильника заздалегідь, щоб вони стали м'якими, пластичними та легко змішувалися з іншими продуктами. Розітріть олію з цукровим піском. 
Додайте|добавляйте| яйця, перемішайте. 
Додайте вівсяні пластівці, перемішайте. 
Додайте розпушувач або гашену соду та борошно. 
Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на годину. Пластівці розбухнуть і стануть м'якшими, а тісто менше прилипатиме до рук. 
Деко застелите папером для випічки або змастіть вершковим маслом. Змочіть руки водою і сформуйте коржики з діаметром 5 см. Викладіть на деко на невеликій відстані один від одного. Печиво збільшиться у розмірі майже вдвічі. 
Поставте лист у розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікайте 15-20 хвилин. 
З наведеної вище кількості продуктів виходить 24 печива.
Можна приготувати багато варіантів вівсяного печива. Просто додайте в тісто рубаний шоколад, сухофрукти, горіхи, насіння, мед або в'ялені ягоди.
Чудово поєднується з молоком, чаєм чи кавою. 
Рецепт №2. Класичне печиво з вівсяних пластівців як у магазині
Сотню років тому гірка прісних вівсяних коржів височіла на кожному селянському столі, накритому для обіду. Кондитери звернули увагу на незвичайний та привабливий смак, удосконалили рецептуру. Додали трохи цукру, олії та яєць, в результаті вийшло вишукане ласощі. Витончені коробочки, перетягнуті бантиками, презентували друзям та близьким напередодні свят. Для класичного варіанта випічки потрібно невеликий набір продуктів. Печиво чудово поєднується за смаком із гарячим молоком, підходить для дитячих сніданків. Його можна взяти з собою на роботу, почастувати колег під час чаювання. 
Продукти:
- Вершкове масло – 200 грам,
- цукор – 3/4 склянки,
- борошно - 1,5 склянки,
- вівсяні пластівці Геркулес - 1 склянка,
- сода - 1 чайна ложка,
- сіль - 1/4 чайної ложки,
- одне яйце.
Тизерна мережа
Як приготувати печиво з вівсяних пластівців Геркулес
Олію нарізати кубиками, пересипати цукром, збити. 
Додати яйце, масу розмішати. Одне яйце можна замінити двома жовтками, це трохи змінить смак печива та додасть йому розсипчастості. 
Борошно просіяти, посолити, змішати з содою, з'єднати з|із| масляною сумішшю. 
Все ретельно перемішати. 
До основи тіста додати вівсяні пластівці. Розмішати до однорідності, але не затягувати цей процес, деякі пластинки пластівців повинні залишитися цілими. 
Тісто накривають тарілкою та витримують на верхній полиці холодильника протягом 20-30 хвилин. 
Традиційно класичне вівсяне печиво не вирізують за допомогою форм. Воно має бути круглим, але без чіткої лінії краю. Поступають по-іншому: нижню частину склянки занурюють у борошно, злегка натискають на тістяну кульку, перетворюючи її на акуратний коржик. Печиво збільшиться в розмірах, тому на листі залишають вільний простір між рядами.
Температура у духовці – 190 градусів.
Через 10-15 хвилин печиво буде готовим.
Знімають його лопаткою і залишають на тарілці для остигання. Гаряче домашнє печиво з вівсяних пластівців буде досить м'яким, але не намагайтеся потримати його в духовці якомога довше для підсушування. Необхідну щільність воно отримує під час остигання, структура стає твердішою.
За два-три дні його смакові якості не зміняться. Якщо ви плануєте зберігати печиво довше, помістіть його в паперову або керамічну коробку, щільно закрийте її.
Рецепт №3. Вівсяне печиво з кунжутом, родзинками та медом
Хто не любить вівсянку вранці, але вважає її корисною і приносить енергію, той оцінить вівсяне печиво. А дітям його можна дати із собою до школи як перекушування, адже в ньому є все необхідне. У цьому рецепті ми приготуємо печиво з вівсяних пластівців з додаванням родзинок, кунжуту. Замість кунжуту за своїм бажанням можна додати подрібнений подрібнений волоський горіх, арахіс або мак. А можна й усе разом! Якщо любите пряніший смак, додайте розтерту гвоздику і кардамон, мускатний горіх або трішки меленого імбиру. Щоразу можна експериментувати з новим смаком. Це вам не просто вівсяне печиво, а витвір кулінарного мистецтва. 
Список інгредієнтів для печива:
- 100 г м'якого вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. густого меду
- 1 невелике яйце;
- 1 склянка вівсяних пластівців;
- 0,5 склянки борошна;
- велика жменя ізюму;
- 1 ст. л. кунжутного насіння;
- 1 ч. л. меленої кориці (без гірки).
Як приготувати вівсяне печиво з кунжутом, родзинками?
Поки духовка розігрівається до 180 градусів, розтираємо олію із цукром та медом.
Вбиваємо невелике яйце і перемішуємо до отримання більш-менш однорідної маси. 
Потім всипаємо вівсяні пластівці. Для цього рецепту використовувалися вівсяні пластівці «Нордік», які мають дуже дрібні пластівці, тому печиво виходить одноріднішим і ніжнішим. Якщо вівсянка велика, потрібно тесту дати постояти хвилин 15, щоб вівсянка трохи розм'якла, і потім вже ставити в духовку. Адже, крім вівсянки, ми додамо додаткові тверді інгредієнти. Злегка перемішуємо, всипаємо борошно, кунжут, корицю, родзинки. Тепер можна місити тісто руками. Воно не липке, але дуже м'яке та легке. Працювати із ним одне задоволення! 
З отриманого тіста формуємо приблизно 10-12 печенюшок. Я катаю кружечки і злегка їх стискаю долонями, виходять такі собі коржики. Викладаємо наше вівсяне печиво на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в духовку на середню позицію. 
Час у духовці може змінюватись від 20 до 30 хвилин. Не забувайте поглядати! Дістаємо рум'яні печиво і чекаємо, коли вони охолонуть. Добре подавати їх із молоком, чаєм чи киселем. Це печиво вибухає у роті горіховим смаком кунжуту. Мед і кориця надають ніжного аромату, а родзинки - м'якість і насолода. 
Домашнє вівсяне печиво виходить дуже ніжним, смачним, а головне корисним: з яблуками, бананами, родзинками.
- Вівсяні пластівці швидкого приготування – 250 грам,
- Борошно пшеничне – 200 грам,
- Цукор - 200 грам,
- Сода – 0,5 чайної ложки,
- Оцет – 0,5 чайної ложки,
- Мед - 1 столова ложка,
- Яйця – 2 штуки,
- Вершкове масло – 250 грам,
- Горіхи – 1 столова ложка.
Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром, добре перемішуємо вилкою, можна збити міксером або віночком.
Додаємо до збитої олії два яйця, перемішуємо. Потім втручаємо мед, і слідом йде гашена оцтом сода. Все перемішуємо та додаємо подрібнені горіхи.
Підсипаємо вівсяні пластівці, і ретельно перемішуємо.
Додаємо борошно. Даємо тесту з вівсянкою постояти півгодини, щоб пластівці набрякли. Пластівці швидкого приготування цього часу цілком достатньо.
Тісто для вівсяного печива має вийти досить крутим, як на фото. Якщо воно буде рідким, то обов'язково додайте борошна, інакше вони розповзуться при випіканні. З такої основи дуже добре катаються кульки, заготовки для печива.
Готуємо аркуш пекарського паперу та стелимо його на лист. Формуємо печива таких розмірів як ви хочете. Катаємо кульки і укладаємо їх подалі один від одного, при випіканні колобки збільшиться в розмірах. Ось на цьому фото видно, яким печиво були до випікання.
Залишається відправити лист у духовку і спекти домашнє печиво при температурі 180 градусів у добре прогрітій духовці. Час приготування – 25 хвилин.
Рецепт 2: печиво з вівсяних пластівців (з фото)
- Борошно пшеничне - 150 Грам
- Вівсяні пластівці - 100 Грам
- Вода тепла – 70 Мілілітрів
- Цукор - 60 Грам
- Олія - 50 Грам
- Олія вершкове - 30 Грам
- Ванільний цукор - 0,5 Чайних ложки
- Сода - 0,5 чайних ложки
- Сіль - 0,25 Чайні ложки
- Кориця - 0,5 Чайні ложки
Насамперед сміліть вівсяні пластівці в борошно. Найзручніше робити це в кавомолці або блендером. У мисці з'єднуємо рослинне і розтоплене вершкове масло, відправляємо туди вівсяне борошно, корицю, сіль, воду. Потім додаємо пшеничне борошно із содою.
Почніть замішувати тісто, щоб воно вийшло однорідним. Повинна вийде щільна кулька. Якщо тісто дуже густе, додайте води. В іншому випадку додайте борошна.
На пергаменті розкотіть тісто в пласт завтовшки близько сантиметра. Виріжте печиво бажаної форми і відправляйте випікатися в духовку на 12-15 хвилин|мінути| при 180 градусах. Смачного!
Рецепт 3: вівсяне печиво пісне із сухофруктами
- 2 склянки пластівців вівсяних
- 20 грамів родзинок
- 20 грамів сухофруктів
- 10 грамів кураги
- 10 грамів кокосової стружки
- 10 грам мигдалю 1 чайна ложка кунжуту
- 200 грамів фруктового пюре
- 1 чайна ложка меду
Пластівці відразу складемо в посудину, де і замішуватиметься тісто.
Тепер на черзі інші продукти. Курагу тонко настрогати ножем.
Подрібнити сухофрукти – тут сушені яблука.
Родзинки не замочувати. Якщо він дуже великий, можна подрібнити.
Додаємо горіхи.
Кунжут можна трохи підсмажити.
Останній сухий інгредієнт – рожева кокосова стружка.
Для фруктового пюре протерти яблука, а потім замішати туди всі сухі інгредієнти та розтоплений мед.
Виліпимо кульки (краще – невеликих розмірів). Встелімо лист пергаментом, викладемо туди кульки, придавивши їх, щоб вийшли коржики. Відправимо до духовки (до 200 градусів).
Вівсяне печиво з вівсяними пластівцями готове через 15 хвилин. Смачного!
Рецепт 4: дієтичне печиво з вівсяних пластівців
Дієтичні печива з вівсяними пластівцями не містять цукру, дуже легкі, але ситні.
- Вівсяні пластівці - 1 склянка
- Борошно - 1/3 склянки
- Молота кориця – 2 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Яблуко - 1 шт.
- Яєчний білок – 2 шт.
- Ваніль - 0,5 ч.л. (за смаком)
- Насіння льону – 2 ст.л.
Змішати сухі інгредієнти: вівсяні пластівці, борошно, насіння льону, розпушувач та корицю.
Білки відокремити від жовтків. Жовток нам не потрібно. Яблуко натерти на дрібній тертці та додати до білків.
Змішати сухі інгредієнти з|із| рідкими і дуже добре перемішати. Залишити на 15 хвилин, щоб пластівці трохи набрякли.
Ліпити печиво вологими руками. Скачати вівсяне тісто в невелику кульку і придавити його - вийдуть плоскі печенюшки. Викласти на лист застелений папером.
Розігріти духовку до 220 градусів і випекти печиво протягом 15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Домашнє дієтичне вівсяне печиво вийшло ароматним та хрустким. Смачного!
Рецепт 5: печиво з вівсяних пластівців з бананом без борошна
Вівсяне печиво з вівсяних пластівців з бананом готуватиметься з мінімуму продуктів.
- 1 великий банан;
- 0,5 або трохи більше склянки вівсяних пластівців швидкого приготування;
- Невелика жменька в'яленої журавлини або вишні.
Помиємо банан, очистимо від шкірки і розімнемо в пюре.
Висипаємо до банану вівсянку і ретельно перемішуємо вилкою.
Якщо хочете, можна сипнути трохи журавлини або родзинок – коли кислуваті ягідки трапляються в печиво, це смачно!
Ще раз перемішуємо. Руками, злегка змоченими у воді, потроху набираємо тіста і формуємо кульки.
Кульки викладаємо на лист, застелений промасленим пергаментом, і трохи приплющуємо.
Випікаємо в духовці, розігрітій до 180С (ставимо в гарячу), протягом 12-15 хвилин.
Рецепт 6: печиво з вівсяних пластівців з медом (покрокові фото)
- Борошно пшеничне – 200 г
- Вівсяні пластівці – 100 г
- Олія вершкове – 100 г
- Сметана 15% - 130 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 100 г
- Мед – 150 г
- Харчова сода - ½ ч. ложка
Олію розтерти з цукром.
У процесі перемішування додати мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці.
В останню чергу – просіяне через сито борошно із содою.
Тісто перемішати і брати чайною ложкою, а іншою ложкою виштовхувати його з першої на змащене маслом і злегка посипане борошном деко. Тісто викладати у вигляді однакових горбків на відстані 2 см один від одного.
Після 10-15 хвилинної випічки при невисокій температурі (180-190 градусів) обережно зняти з листа ножем. Смачного.
Рецепт 7: домашнє бананове печиво з вівсяними пластівцями
Печиво вийде ніжне, розсипчасте, з тонким банановим смаком і легким ароматом кориці.
- банан (великий) - 1 шт.;
- вівсяні пластівці – 100 г;
- соняшникова олія – 120 мл;
- пшеничне борошно - 150 г;
- цукор – 100 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- кориця – 1 ч.л.
Вівсяні пластівці необхідно підсмажити на сухій сковорідці до золотистого легкого кольору. На це у вас піде не більше 10 хвилин, зате підготовлена таким чином вівсянка відразу набуде приємного аромату та особливого смаку.
За допомогою блендера подрібніть вівсяні пластівці на борошно великого помелу, в ній повинні траплятися невеликі шматочки вівсянки. З такого борошна печиво буде набагато корисніше для організму, оскільки містить клітковину.
Очищений від шкірки банан розімніть вилкою в пюре і додайте його до вівсяного борошна. Банани для печива краще використовувати стиглі, або навіть перестиглі, з насиченим ароматом та солодким смаком.
У суміш вівсянки з бананом налийте рафіновану олію, покладіть цукровий пісок і корицю.
Розпушувач змішайте з борошном пшеничного, потім з'єднайте сухі компоненти з іншими продуктами.
Замісити однорідне тісто. Воно має вийти м'яким, ніжним, жирним на дотик.
Таке тісто дуже складно розкачати качалкою і вирізати печиво формочками, як ми звикли це робити. Тому руками сформуйте печиво у вигляді невеликих коржів або симпатичних напівкруглих бананчиків.
Борошняні вироби відправте на лист, викладений пергаментним папером. Запікайте в духовці 15-20 хвилин, встановивши температуру 180 градусів. Печиво з вівсяними пластівцями та бананом готове, коли воно набуває приємного золотистого кольору. Готове печиво остудіть, посипте цукровою пудрою і подайте ароматним чаєм.
Рецепт 8: печиво з вівсяних пластівців із родзинками (покроково з фото)
Для цього печива краще брати звичайні вівсяні пластівці (не швидкого приготування).
- 1 ст. вівсяних пластівців «Геркулес»
- 1 ст. борошна з гіркою
- 2/3 ст. цукру
- 1 яйце
- 100 гр. вершкового масла
- 50 гр. родзинок
- 1 ч. л. розпушувача
Розм'якшене при кімнатній температурі олію збити з|із| цукром.
Додати яйце, збити.
Додати борошно, вівсяні пластівці, родзинки (якщо родзинки сухі, можна замочити його в теплій воді на 10-15 хвилин), розпушувач - все перемішати. Накрити плівкою та поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
Деко для випічки збризкати водою, застелити пергаментним папером. Від тіста відщипнути шматочок, скачати кульку завбільшки трохи більше ніж волоський горіх, надати форму коржика (руки можна змочити водою, щоб тісто не прилипало). Випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів (головне - не пересушити).
