Paket bir neçə ay şkafda qaldı. “Yaxşı, nə işin var, duz, Afrikada da duzdur” deyə düşündüm və paketi açmağa tələsmədim. Amma boş yerə! Çox dadlıdır! Görürəm nə qədər insan gülümsədi: duz necə dadlıdır, duzludur! Amma mənim sözümü qəbul edin və ya özünüz cəhd edin! Mən, həqiqətən, necə məsləhət verəcəyimi bilmirəm, bu, mənə dərman vermək kimi bir şeydir. Əminəm ki, bundan sonra başqa heç bir duzdan (supermarketdən) istifadə etməyəcəksiniz. Artıq səbətə başqa bir paket qoydum - ehtiyat olaraq.
Amma zövqlə yanaşı, məsələnin tarixçəsi də məni maraqlandırırdı. Niyə Kelt duzu? Keltlər Avropa ərazisindəki ən qədim Avropa sivilizasiyasıdır və Kelt mədənçiləri sonradan strateji məhsula çevrilmiş duz hasilatına ilk başlayanlar arasında idi. Ancaq bu, hələ də hər yerdə minalanmış daş duzu idi. Və papaqda kəndli duz madeni ilə gözəl bir paketdə qeyri-adi bir duz var, dəniz duzudur. Fransanın Brittani sahillərində minalanmışdır. Açıq şəkildə, düz dənizdən. Ad, mənə göründüyü kimi, duzun əsasən gəldiyi Kelt dənizinin adından gəlir.
Necə edilib?
Körfəzdən dəniz suyu kanallar sistemi vasitəsilə istehsalçıların sahələrinə axır. Hər birinin mürəkkəb cihazı var. Əsas prinsip: suyun kristallaşmağa başladığı səviyyəyə qədər duz ilə doymasını təmin edin. Əvvəlcə dəniz suyu böyük bir çökmə hovuzuna daxil olur. Ayda iki dəfə yüksək gelgit zamanı gölməçə təbii dolduruldu dəniz suyu. Orada olan suyun bir hissəsi başqa, daha kiçik gölməçəyə axmağa müvəffəq olur və burada buxarlanma səbəbindən səviyyəsi aşağı düşməyə müvəffəq olur. Təbiətə əlavə olaraq, bütün bu proses, ixtiyarında mürəkkəb şlüzlər və klapanlar sistemi olan duz mədənçisi tərəfindən idarə olunur. Sonra su, torpaq qalalarla çoxlu hücrələrə bölünmüş təxminən 5 sm dərinlikdə böyük bir hovuza axır. Su bir hüceyrədən digərinə axır, yol boyu qızdırılır və buxarlanır. Beləliklə, suda duzun miqdarı daim artır. Yaxşı, prinsipi başa düşürsən. Konsentratlaşdırılmış duz məhlulu təbii olaraq “buxarlanır” və kristallar əmələ gəlir. Bütün işlər heç bir mexanikləşdirmə vasitəsindən istifadə edilmədən əl ilə aparılır. Şəkildə duz mədənçisinin əlində dırmıq kimi alət tutması boş yerə deyil.
Duzun bozumtul rəngi məhz hücrələrin və çökmə çənlərinin “sahillərinin” gildən qurulması ilə əlaqədardır.
kelt dəniz duzu- təbii dəniz duzunun markası.Organik, Nature ET tərəfindən sertifikatlaşdırılmışdır Tərəqqi(Avropanın ən sərt sertifikatlaşdırma standartı) Və GMP ilə hazırlanmışdırailə şirkəti.qələvi indeksə malikdir pH. Zərif dad. NYod mənbəyidir.Taşlama üçün idealdır.Kosher məhsulu.Pəhrizdə olanlar üçün gündəlik qidalanma, eləcə də qidaları duzlamaq üçün uyğundur.
Kelt dəniz duzunun qaya duzundan üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o minerallar və iz elementləri ilə sorulmaq üçün aktiv formada doymuşdur.Onların arasında - maqnezium, kalium, kalsium. Materialı yadda saxla məktəb kurikulumu- dəniz suyu ilə qan plazması arasındakı heyrətamiz oxşarlıq haqqında. Əl istehsalı üsulu məhsulun "kimyəvi maddələrlə" zənginləşdirilməsini nəzərdə tutmur - ağardılmır və ya emal olunmur. kütləməyə, verməyə qarşı təqdimat, təmizlənməyib. O, təbiidir!
Bütün bunlar onu sağlamlığa əhəmiyyət verən və zərif dad axtaranlar üçün ən yaxşı duza çevirir.
Mənim təəssüratlarım
Duz yaxşı fermuarlı bərk, rəngli çantada gəlir. Paketin içərisində böyük açıq boz kristallar var. Bir az nəmli və bir qədər yağlıdır. Təbii ki, orada neftdən əsər-əlamət yoxdur. Məhsulun görünüşü belədir. Oxudum ki, bir çox duzlar dəyirmanda və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülür. Bu günə qədər belə ehtiyacım yox idi. Nədənsə onu doğrayıb dadını pozmağa qorxuram. Və dadı gözəldir! Yox, ləzzətli duzun dadını necə ifadə edəcəyimi bilmirəm. Doğrudurmu. Sadəcə çox, çox dadlıdır. Bazardan nənəmdən aldığım pomidorların üstünə səpirəm. Həqiqətən böyük. Daha çox, daha çox. Budur! Mağazadakı daş kimi partlayıcı duzlu deyil! Oğlumun ailəsi ilə paylaşdım və onlar da bəyəndilər. Ancaq nədənsə qışda xiyarları duzlamağa cəsarət etmədim. İndi peşmanam. Axı, veb saytındakı təlimatlarda belə deyilir: "duzlamaq üçün uyğundur."
Mən onu keramika duz çalkalayıcıda saxlayıram. Rütubət azalıb. Ancaq bu heç bir şəkildə dadına təsir etmədi.
Yaxşı, indi görünür təbii qida dərəcəli təmizlənməmiş duz və bizdə çox şey var: müxtəlif dənizlərdən və qədim dənizlərdən (məsələn, İletsk) və çəhrayı Himalay artıq hər yerdə satışdadır. Niyə xaricdən duz sifariş etmək lazımdır? Çox xüsusi bir şey olmasa.
Bəli, mən məhz bunu kəşf etdim və onlayn mağazada aldım və sınadıqdan sonra müntəzəm olaraq sifariş verməyə başladım. Özlüyündə qeyri-adidir və minerallarla da çox zəngindir. Ona bir baxış həsr etməyə dəyər.
Bu açıq boz Kelt dəniz duzudur - Açıq boz kelt dəniz duzuşirkətdən Selina Təbii.
Budur onun iHerb səhifəsi. Fransada ekoloji cəhətdən təmiz yerdə əllə yığılıb günəş və külək altında qurudulur. Hətta Nature ET Progres tərəfindən üzvi sertifikatlaşdırılmışdır.
O, bozumtul rəngini onun üçün “hamamların” təşkil edildiyi təmiz gildən alır.
Bunun sayəsində minerallarla inanılmaz dərəcədə zəngindir. Hətta ikinci adı var - Vital Mineral Qarışıq(İngilis dilində həyati mineralların qarışığı). İstehsalçının saytında, bannerlərdən birində qeyd olunur ki, digər markalar da daxil olmaqla Himalay(Adına görə, çəhrayı Himalay duzunun istehsalçısı) mineral və rütubətin miqdarı 1,68% -dən 4,12% -ə qədər, boz Kelt duzunda bu rəqəm 17,5% -ə qədərdir. Düzdür, bu faizdə nə qədər mineral və nə qədər rütubətin olduğu göstərilməyib. Ancaq xahişlə istehsalçı məni göndərdi tam siyahı onun Kelt duzunda olan bütün elementlərdən. Sənədi bu linkdən yükləyə bilərsiniz (PDF, 132 KB). Gümüş, qızıl və platin də var. 😉
Yeri gəlmişkən, duz həqiqətən qeyri-adi nəmdir, lakin yaş deyil.
Niyə "Seltik" adlandığını bilmirəm. Ola bilsin ki, qədim Keltlər buna bənzər bir şeydən istifadə ediblər. Hər halda, bu dəniz yeməli duzu yalnız əl əməyindən istifadə etməklə ənənəvi üsulla əldə edilir.
Əgər adi süfrə duzuna öyrəşmisinizsə, o zaman Kelt duzunu sınadığınız zaman çox güman ki, çox təəccüblənəcəksiniz. Onun dadı o qədər də güclü deyil - yumşaq, xoşdur - həm də, ehtimal ki, azaldılmış natrium tərkibinə görə. Siz sadəcə ağzınıza qoyub zövqlə udmaq olar, mən bunu edirəm, çünki mən onu yemək üçün deyil, təmizlənməmiş qida duzunun suyun özündən heç də az rol oynamadığı yemək üçün istifadə edirəm.
Bununla belə, bir çox insanlar yeməkləri duzlamaq üçün Kelt duzundan da istifadə edirlər. Və iHerb haqqında rəylər onun dadı ilə zənginləşdirilmiş yeməkləri tərifləyir. Kristallarının ölçüsü kiçik olmasa da, yeməkdə çox tez həll olunduğunu yazırlar.
Eyni zamanda, iHerb-də bir növ edə bilərsiniz kiçik açıq boz Kelt duzu almaq - Fine Ground, budur. Bununla belə, onun rəngi açıq-aydın daha açıqdır, buna görə də tam olaraq eyni olub olmadığına əmin deyiləm, yalnız əzilmişdir. Yaxşı, üstəlik, üyütmə üçün ikiqat qiymət ödəməlisən.
Selinadan təbii duzun digər növləri
Yarım kilo boz Kelt dəniz duzunun qiyməti, əgər buna öyrəşməmisinizsə, çox yüksək görünə bilər. Bununla belə, Selina Naturally bu məhsulun iki əhəmiyyətli dərəcədə daha bahalı növünə malikdir.
Okeanın çiçəyi - okean çiçəyi
Baxmayaraq ki, daha tez-tez bu duz fransızca adlanır - Fleur de Sel(Fransız duzlu çiçək) və ya hətta tərcümə etmədən birbaşa tələffüz edirlər: fleur de sel. 454 qramlıq paketin qiyməti 31,89 dollardır. Budur iHerb-də.
Okean çiçəyi haqqında deyirlər ki, o dünyanın ən yaxşı süfrə duzuçünki inanılmaz dadlıdır. Dəniz suyunun səthindən yalnız müəyyən hava şəraitində yığılır. Bunu sınayanların çoxu sevinir, digərləri isə bunun xüsusi bir şey olmadığını, çox pul ödəməyə dəyməz olduğunu yazır.
Mən dünyanın ən yaxşı dadının dalınca getmirəm. Mən mineral tərkibinə üstünlük verirəm, ona görə də açıq boz Kelt duzunu seçirəm. Düşünürəm ki, mən birtəhər Okean çiçəyi olmadan yaşayacağam. 🙂
Makai Pure Deep Sea Salt - dərin dəniz duzu
Bu yeməli dəniz duzu da bahadır. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, okeanda 2000 fut (təxminən 600 m) dərinlikdən çıxarılır.
İstehsalçının veb saytındakı məlumatlara görə, bu dərin dəniz duzu yerüstü dəniz suyundan əldə edilən duzdan fərqlənir ki, digər minerallarla yanaşı, təbii olaraq da var: xrom, manqan. İstehsalçı da bu siyahıya dəmir əlavə edir, lakin boz Kelt duzu da, görünür, gil sayəsində onu ehtiva edir.
Ümumiyyətlə, Makai Saf Dərin Dəniz Duzunun ümumi nəmliyi və mineral tərkibi 23,10% qədərdir, buna görə də Açıq Boz Seltik Dəniz Duzundan daha yüksəkdir. Ancaq təəssüf ki, iHerb-də satılmır. Onu yalnız istehsalçının onlayn mağazasında Rusiyaya bahalı çatdırılma ilə ala bilərsiniz və ya bəzi eBay və ya Amazon-da satışda ola bilər. Buna dəyər olmadığına qərar verdim.
Xülasə
IHerb hələ də bizi təəccübləndirəcək bir şeyə malikdir. Və belə görünür ki, bir növ süfrə duzu bu qədər ola bilər! 🙂
Nə qədər baha olduğu da daxil olmaqla. 😀
Mineralların sayına görə, o, bizdə olan ən sərin olandan - çəhrayı Himalaydan daha dikdir. Baxmayaraq ki, sonuncudan yemək bişirmək üçün, açıq boz Keltlərdən isə yalnız Batmanghelidj sisteminə görə içməli su üçün istifadə edirəm. Yenə də onun kristalları çox tez həll olunduğunu yazsalar da, yeməkdə və ümumiyyətlə yeməkdə istifadə üçün çox böyükdür. Bədənə duz qəbulunu şaxələndirmək üçün, bəlkə də Kelt dəniz duzunda çəhrayı Himalay duzunda olmayan minerallar və bəzi digər faydalı maddələr var və əksinə.
Xoş alış-veriş!
Əgər iHerb onlayn mağazasında heç vaxt alış-veriş etməmisinizsə, bölməyə nəzər salın. Bir sıra xüsusiyyətlər var.
Üçüncü nömrənin qəhrəmanı - Kelt duzu. kimi də tanınır boz dəniz duzu, Sel Gris, Kelt dəniz duzu.
Fransa sahillərində toplanan bu duz özünəməxsus xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Fransızlardan çox əvvəl Keltlər tərəfindən toplandığı üçün ona Kelt duzu deyilir. Aşpazlar bu duzu çox yönlü və mürəkkəb ləzzət üçün istifadə edirlər. Çox duzlu bir duz hesab olunur, bir çox ləzzətli yeməklər üçün idealdır.
Məqalədən öyrənəcəksiniz:
Kelt duzu nədir
Boz dəniz duzunun tarixi bir-biri ilə sıx bağlıdır, çünki bu duzların hər ikisi eyni sulardan, müxtəlif buxarlanma səviyyələrində toplanır. Əvvəllər bu duz dünyanın ən bahalı duzu olan Fleur de Seldən daha qiymətli hesab edilirdi. Buna görə də, kollektorlar daha çox boz duz əldə etmək üçün qiymətli duz qabığını məhv etdilər. Boz duz həmişə insan istehlakı üçün nəzərdə tutulmuş duz olmuşdur. Bu, qədim Kelt salnamələrinə aid olan yeməkdə istifadəsinə dair ən erkən qeydlərlə təsdiqlənir.
Kelt duzu necə yığılır
Duz birbaşa Atlantik sahillərində, buxarlandırıcı adlanan gil dayaz hovuzlarda toplanır. Buxarlandıqdan sonra hovuzun dibində nazik bir duz məhlulu əmələ gəlir. Bəzi hallarda, bu təbəqənin qalınlığı 5 millimetrdən azdır, buna görə məhsul yığımı olduqca diqqətlə aparılmalıdır. Əgər duzun altındakı gil pozulsa, bütün duzu çirkləndirəcək. Buna görə də kombaynlar duzu dibdən ayırarkən son dərəcə diqqətli olmalıdırlar.
Hər 35 kiloqram Kelt dəniz duzundan cəmi 1,5 kiloqram yığılır.
Boz duz əslində Fleur de Sel kimi yaranır. Ancaq Fleur de Sel hər hansı bir şəkildə narahat olduqda, istər külək, istər yağış, hovuzun dibinə çökür və Kelt duzuna çevrilir.
Video: Dəniz duzunun toplanması prosesi
Yeməkdə Kelt duzunun istifadəsi
Zəruri hallarda sel grisi daha kiçik kristallara əzilə bilər. Ancaq üyütmək üçün bir havan və havan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki duzdakı nəm dəyirman bıçaqlarında uzana bilər və pasa səbəb ola bilər.
Bu duz dekorativ duz olmaq üçün kifayət qədər sıxdır. Amma adi süfrə duzu kimi hərəkət edəcək qədər yüngüldür. Əlbəttə ki, süfrə duzundan bir qədər bahadır, amma buna dəyər.
Kelt duzu Fleur de Seldən daha qabadır, lakin 15%-ə qədər nəm saxlayır. İstinad üçün, süfrə duzunun tərkibində 1% və ya daha az var. Bu duz balıq və ətdə, həmçinin şorbalarda, salatlarda, makaronlarda və taxıllarda istifadə üçün əladır. Xırtıldayan teksturası sayəsində boz duz istənilən yeməyə əla son toxunuşdur.
Kelt duzunu necə əvəz etmək olar
Kosher duzu boz duza alternativ ola bilər, lakin o, daha az mineral ehtiva edir və qidalardan daha çox nəm çəkir. Fleur de Sel dekorativ alternativ kimi istifadə edilə bilər.
Kelt duzunu haradan almaq olar?
Bu duz Fleur de Sel qədər nadir və bahalı deyil, bir kiloqrama başa gələcəkdir. Supermarketlərdə və ədviyyat mağazalarında getdikcə daha çox tapıla bilər. Həmişə olduğu kimi, burada bəzi nümunələr var iHerb. Veb saytında Kelt duzunun, müxtəlif üyüdülmələrin, əlavələrin və istehsalçıların geniş seçimi var, siz mütləq zövqünüzə uyğun duz seçəcəksiniz.
P.S. Yer üzündəki ən təmiz duz və ən bahalı duz haqqında materiallarımızı qaçırmayın.
Duzun ağ zəhər olduğuna dair bir fikir var. Mən duz haqqında danışmaq istəyirəm ki, bu, çox faydalı deyil, həm də dadlıdır. Kəsmə altındakı detallar. (şəkillər tıklanabilir və siz məhsul səhifəsinə aparılacaqsınız)
Kelt dəniz duzu aktiv, həyati minerallarla zənginləşdirilmişdir. Açıq boz kelt duzu minerallarla zəngin və qələvi pH-a malik bərk kristal duzdur. böyük əhəmiyyət kəsb edir bədəndə natriumun udulması üçün. Duzlu suda maqnezium, kalsium və kalium da daxil olmaqla əsas minerallar və iz elementləri var. Kelt duzu yod mənbəyi deyil.
Dəniz duzu.
Tərkibində qaşınma əleyhinə və ya ağardıcı maddələr və ya hər hansı digər əlavələr yoxdur.
Mənim fikrim:
Kelt duzu Kelt dənizinin ətəyində əl ilə çıxarılır, adını belə alır. Duz davamlı zip-lock çantada gəlir.
Duz qaba və nəmdir, qoxusuzdur. Çox dadlıdır, əgər bu sözü duza aid etmək olarsa. Biz onu yalnız təzə, istilik müalicəsi olmadan istifadə edirik. Salatları və ya hazır yeməkləri duzlayırıq.
Mən kifayət qədər uzun müddətdir ki, Kelt duzunu alıram - çox dadlıdır, salatdakı kristallar əriməyə vaxt tapmayanda, xoşagəlməz həll olunur. Kelt duzu adi mənada duzlu deyil, "adi" duzumuzda olan acı yoxdur.
Suya duz əlavə etsəniz, mineral suyun dadı mağazalarda satılandan daha pis deyil. Və burada tam olaraq içdiyiniz şey olduğuna əmin ola bilərsiniz. mineral su, və istehsalçı tərəfindən qablaşdırılmış ola biləcək kran suyu deyil.
Siz həmçinin vanna qəbul edə və saçınızı və bədəninizi Kelt duzu ilə aşındıra bilərsiniz, bu faydalı və təsirlidir.
Referal kodumdan istifadə etməkləKTQ514 Sifariş verərkən siz dərhal bütün səbətinizə 5% endirim alacaqsınız (kod sifarişin altında solda olan qutuya daxil edilir). Kod təkrar istifadə edilə bilər. Endirim əldə etmək üçün rəydəki linki izləyin və ya kodu səbətin altındakı qutuya əl ilə daxil edin.
Bu endirimdən əlavə, yeni müştərilər koddan istifadə edərək ilk sifarişlərində 5 dollar endirim əldə edəcəklər XOŞ GƏLDİNİZ5.
Diqqətiniz və xoş alış-veriş üçün təşəkkür edirik.
