30 originalnih recepata za švedski sto
Obično se na takvim događajima za stolom poslužuju deserti, a la carte grickalice i pića. Bife je kada ljudi jedu stojeći, gosti sami biraju hranu, a najčešće se sami služe. Osnovna svrha švedskog stola nije hrana, već komunikacija. Nemojte se bojati organizirati bife kod kuće - da bi bio uspješan, domaćici će trebati samo nekoliko svježih ideja.
Apetizirajuće one će ukrasiti svaki praznični sto. Iznenadite svoje goste!
Klasični kanapei
Kanapei i bifei su braća blizanci. Koristeći obične čačkalice i neke jednostavne sastojke, možete napraviti ukusnu grickalicu za nekoliko minuta. Najjednostavnija opcija: sir, šunka (kobasica) i masline ili nekoliko vrsta sira i maslina. Kocke kobasice se mogu izmjenjivati s kockama kruha, grožđem i krastavcem.
Kanapei na ražnjićima sa rolnama
U ovom slučaju, pržena šunka se uzima na kriške. U to se umota pašteta i sve to treba "zakovati" za mali komad lepinje. Kao opciju, umjesto šunke i paštete, uzmite pržene kriške slanine punjene suvim šljivama. Ili možete napraviti viteški potez i omotati tanak komad šunke oko sira, naboditi na ražanj i ukrasiti peršunom.
Kanapei sa škampima
Ova vrsta kanapea smatra se delikatesom. Komad salame se izbode škampom i uvalja u rendani sir i koricu limuna. Za sjaj i raznolikost, umjesto salame, možete uzeti mango i marinirati škampe maslinovo ulje sa slatkom paprikom.
Slatki kanapei
Zanimljiva kombinacija ukusa - trešnja, sir i kivi. Ili kivi, bananu i grožđe. Ne zaboravite da neki plodovi brzo potamne i izgube svoja korisna svojstva.
Opcije sendviča za švedski sto
Protok ideja je neograničen. Uzmite crni kruh, narežite ga na trouglove ili male kvadrate, premažite maslacem i rasporedite kriške. Što je više opcija, to je švedski sto raznovrsniji. Na ulje možete staviti kopar, šunku, seckano dimljeno meso, kriške crvene ribe, kavijar od gljiva, komadiće avokada, rendani sir.
Votka sendviči
Posebnost ovih sendviča je što sadrže gotovo sve ono što se obično koristi za grickanje pića od 40 stepeni. A na bifeima, kao što znate, nećete daleko otići bez dobrog predjela. Crni hljeb se namaže maslacem i na njega se ražnjićima pričvrsti komadić kuhanog jajeta, šargarepa, haringa, kiseli krastavac, maslina i peršun.
sendviči "Bubamara"
Namažite hljeb puterom ili pastom i dodajte pola čeri paradajza. Od maslina napravite "glavu" i točkice, možete koristiti ulje za oči.
Punjena jaja i paradajz
Još jedno klasično jelo svakog švedskog stola - svima omiljeno i uvijek jelo. Nadjev pravimo od pirinča, kavijara, kopra, šargarepe i povrća. Univerzalno jelo!
Snack grickalice
Grickalice u obliku kuglica izgledaju ukusno! Grickalice se prave od običnih pasiranih ili sitno rendanih namirnica. Kuglice su uvaljane u razne začine: od karija će biti žute, od paprike crvene, a od crnog bibera crne. U grickalice se obično stavlja sitno nasjeckano zelje, grožđice ili orašasti plodovi.
Predjela u tijestu
Bilo koje meso u komadima, povrće i morski plodovi mogu se pržiti u tijestu. Priprema se vrlo jednostavno - 8 žlica. l. Brašno pomešati sa jednim žumancem i 200 ml vode. Da bi tijesto bilo prozračno, možete dodati malo škroba. Poslužite na prelijepom velika posuda, ukrasite peršunom.
Pileća krilca
Još jedno odlično predjelo za švedski sto. Idealno, prije prženja, krilca se mariniraju u bijelom vinu ili soja sosu uz dodatak bijelog luka, timijana, ruzmarina i karija. Da bi jelo dobilo zlatnu nijansu, dodajte malo meda u marinadu.
Proftitrole sa filom
Profiterole su male lepinje sa filom. Napravljeno od choux peciva. Punjenje može biti slatko (kao desert) ili slano. Za test uzmite 250 ml vode, 100 g masti puter(najbolje 82%), prstohvat soli i šećera, puna čaša brašna i 6 žumanaca. U šerpi pomešati so, šećer i vodu, dodati puter. Pustite da proključa na srednjoj vatri uz stalno mešanje lopaticom. Čim proključa dodati brašno i promešati. Dodajte jedno žumance, miješajte par minuta, pa ponovite isto sa preostalim žumancima. Oblikujte krugove prečnika 2,5 - 3 cm i stavite u zagrejanu rernu na pleh na 20 minuta. Svaki fil koji pripremite proći će na pravi način!
Meksički kukuruzni muffini
1 slatku i 1 ljutu papriku prepolovite, uklonite jezgru i narežite na male kockice. U posudu prosijati 0,75 šolje brašna i pomešati sa 120 g skroba, 2 kašičice. prašak za pecivo, so, kockice bibera, 100 g naribanog ementalca, 40 g rendanog parmezana, 1 kašičica. paprika, 285 g kukuruza iz konzerve. Posebno umutiti 125 ml kukuruzno ulje, 375 g prirodnog jogurta i sipati u tijesto. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta. Odlično je ako ste spremni Silikonske forme za mini tartlete. Pre serviranja mafine možete ukrasiti i sitno seckanom paprikom.
Predjelo sa čipsom od škampa
Trebat će vam veliki čips. Na njih se rasporedi fil. Kuvani škampi, crne masline bez koštica, bijeli luk, kiseli krastavci i malo salamure od njih, majonez i topljeni sir se samelje u blenderu do glatke smjese. Čips napunite neposredno prije serviranja, inače će se pokisnuti.
Mini pizza
Nije potrebno eksperimentirati s tijestom. Od običnog kruha za tost pažljivo izrežite okrugla dna. Zatim na njih stavite prelive za pizzu (po izboru) i pecite u rerni nekoliko minuta.
Dekoracija zalogaja "Sirena".
Glavna stvar u svakom švedskom stolu je prilika za maštanje. Za kosu "Sirene" uzimamo zeleni luk, algu ili korejsku šargarepu, prsa i glava su tanjiri sa bilo kojom salatom, za tijelo i rep uzimamo sve što ima okrugli rez (paradajz, kobasica, limun, pomorandže) , rep je napravljen od papaline, a kontura je iscrtana maslinama.
Šampinjoni sa piletinom i sirom
Odvojite klobuke šampinjona od peteljki, u njih stavite komadić sira, malo začina, sitno seckanu kuvanu piletinu i stavite u mikrotalasnu na bukvalno 2-3 minuta.
Gruzijski pkhali
Glavna komponenta je crvena cvekla. Prokuva se, protisne, dodaju se beli luk, so i biber po ukusu, kao i malo prže i zgnječe orasi. Ova masa se oblikuje u kuglice ili ploske i služi gostima da probaju.
Sos od brusnica za grickalice
Slatko-kiseli sos od brusnica odlično ide uz meso i plodove mora. Otopite 1 šolju šećera u čaši soka od pomorandže, zagrevajući ih na srednjoj vatri. Dodajte koricu narandže i 500 grama brusnica (najbolje svježih). Kuvajte 8-10 minuta dok brusnice ne prsnu. Umak će biti rijedak, ali će se zgusnuti kada ga sklonite sa vatre i ohladite.
Kuglice od šunke
Uzmite 400 g šunke, 5 kuvanih jaja i jedan veći luk. Sve to narežite na male kockice i dodajte majonez. Trebat će vam ga malo - samo za gomilu proizvoda kako biste mogli napraviti kuglice nešto manje od breskve. Uvaljajte ih u seckane orahe, stavite na tanjir i pospite peršunom.
Suve šljive u slanini
Trebat će vam velike suhe šljive - što veće, to bolje. Punjena je zgnječenim belim lukom i začinskim biljem orasi, umotana u traku slanine i pečena u rerni. Slanina treba da se lepo zapeče.
Punjeni rakovi štapići
Rakov štapić je tanko smotani sloj surimi fileta morske ribe. Pažljivo odmotajte štapiće rakova nakon što ih potopite u kipuću vodu 30 sekundi. Dodamo fil u obliku rendanog sira, seckanih krastavaca, belog luka, majoneza i začinskog bilja. Zamotamo ga nazad i stavimo na sto sa ostatkom posuđa za švedski sto.
Tost sa belim lukom
Pripremite fil za tost. Nasjeckajte 2 kuhana jaja, pomiješajte sa 1 kiselim krastavcem, začinskim biljem, zelenim lukom, pasiranom jetrom bakalara (150 grama će biti dovoljno). Ispecite tost biljno ulje sa belim lukom, na vrh stavite fil, ukrasite svežim začinskim biljem.
Predjelo od patlidžana
Za pripremu ovog jela ogulite patlidžane, narežite ih na kolutiće i ispecite sa obe strane u tiganju. Premažite umakom od majoneza od belog luka i stavite na tanjir. Onda sve zavisi od vaše mašte i želje. Patlidžane možete složiti u dva kruga, a možete na svaki staviti polovinu malih cherry paradajza i maslina, dodati kečap i sos.
Raffaello sa štapićima od rakova
1 kuvano jaje, 2 čena belog luka i 200 g sira sameljite blenderom u sitne mrvice. Promiješajte i dodajte dovoljno majoneza dok smjesa sira, bijelog luka i jaja ne postane viskozna. Oblikujte kuglice i u svaku stavite po jednu maslinu. Uvaljajte sitno iseckanu u posebnu činiju štapići od rakova i stavite u frižider.
Mafini od pirinča sa kukuruzom i sirom
Pirinač i sir se pomiješaju u omjeru 1:4, doda se sladoled zeleni grašak i kukuruz. Pecite u mikrotalasnoj dok se sir potpuno ne otopi. Zatim punite kalupe za mafine – najbolje one sa glatkim zidovima. Ostavite da se ohladi, pažljivo izvadite i pokrijte meso ili bilo koje drugo jelo sa ovim “turretima”.
Mocarela sa šunkom
Uzmite mocarela sir, umotajte ga u šunku i zavežite zelenim lukom. Ako nemate mocarelu pri ruci, možete koristiti bilo koji drugi sir. Glavna stvar je da je čvrsta.
Lavash roll
lavaš - pravi spasitelj za svaku domaćicu. Tanak sloj lavaša je premazan majonezom. Na jednu ivicu buduće rolade stavljaju se korejska šargarepa i kačkavalj. Zatim se rolat jako čvrsto umota i iseče na komade rolne željene veličine. Naravno, punjenje za pita kruh može biti vrlo raznoliko. Ništa manje ukusne nisu ni kiflice sa dimljenom ribom, šunkom, pečurkama i svežim krastavcima.
Mojito za švedski sto
Mojito nikada neće biti na svom mestu ni na jednom stolu. Za jednu porciju trebat će vam 40 ml svijetlog ruma, 30 ml soka od limete, 1/3 veze nane, 2 žličice. šećer, soda. Stavite mentu u visoku čašu i dobro je izgnječite tučkom. Dodajte sok od limete, šećer i potpuno napunite čašu mljevenim ledom. Na vrh također dodajte rum i sodu. Pažljivo promiješajte. Ukrasite vezicom mente i kriškom limete.
Smoothie za švedski sto
Obično se za pripremu smutija uzme voće (banane, jagode, breskve), med ili šećer, mlijeko ili sok od pomorandže. Sve se umuti u blenderu do glatke smjese i servira u visokim čašama. Po želji možete dodati led i malo alkohola.
Sadržaj:
Buffet je vrsta banketa, poluformalnog prijema koji se organizira kako bi se omogućilo prilično velikom broju ljudi da se upoznaju i komuniciraju u neformalnom okruženju. Riječ "švedski stol" u prijevodu s francuskog znači "na viljušku", jer je viljuška za grickalice glavni "alat" koji će vašim gostima trebati.
Složena jela se ne stavljaju na švedski sto. Po pravilu, jelovnik se sastoji od prekrasnih rezova, pojedinačnih hladnih predjela, svih vrsta kanapea i tartleta punjenih raznim salatama (npr. sa top liste novih). Prema pravilima za posluživanje švedskog stola, grickalice se postavljaju estetski dopadljivim redom na dugačke stolove u sredini ili uz rubove banket sale. Na kraju stolova tanjiri se postavljaju u hrpe od 10 komada, a viljuške za bife se postavljaju „na ivicu“, po 10 komada u svakom redu.
Svaki gost samostalno uzima poslasticu sa stola po svom ukusu. Stoga, pri odabiru predjela za švedski stol, njihovi recepti trebaju biti što raznovrsniji: organizatori trebaju uzeti u obzir da među gostima mogu biti, na primjer, vegetarijanci, te ne smiju ostati s praznim tanjirom. Ovaj sto je udoban i ne zahteva sedenje za stolom.
Za švedskim stolom obično se služi poseban sto za piće, a tu se shodno tome postavljaju razne čaše, čaše i šolje. Pored stola obično je konobar, koji na zahtjev gostiju puni čaše.
Ako organizujete švedski sto bez pribjegavanja uslugama restorana ili ugostiteljske kuće, a sami pripremate buffet predjela, dobro će vam doći recepti i fotografije nekoliko vrsta predjela, salata, tartleta i kanapea.
Reznice - stolna dekoracija
Verovatno bi trebalo da počnete sa. Kriške mogu biti sir, meso, riba, povrće ili voće. Veoma su popularni i kombinovani rezovi - kobasica i sir, sir sa voćem ili povrćem. Vašoj mašti nema ograničenja, glavno je pravilo da se sastojci dobro kombinuju po ukusu i boji. Sastav rezova može varirati u stepenu složenosti. Najlakši način je jelo napunjeno uredno, ravnomjerno položenim komadima. Sir, kobasica i riba ne samo da se mogu rezati u oblike, već i uvaljati u kiflice, kornete i pupoljke, koliko vam vještina dozvoljava. Ako ne možete napraviti tanke kriške, uvijek možete koristiti gotove komade iz trgovine - dovoljno je da ih izvadite iz ambalaže i ljepše složite.
Kanapei i sendviči - svijetli i ukusni!
Sljedeći najkompleksniji element švedskog stola su mini-sendviči i kanapei koji se mogu pripremati na najrazličitijim podlogama - hljeb svih vrsta, krekeri, pečeni kvadrati lisnatog tijesta, posebno napravljeni nezaslađeni kolačići ili čak obični čips.
Radi praktičnosti, ova vrsta grickalice obično se stavlja na posebne ražnjiće, tako da će ih biti lakše uzeti iz posude. A takođe, ražanj vam omogućava da napravite sendvič ili kanape što višeslojni, što izgleda izuzetno ukusno i atraktivno.
Komadi kruha za kanapee trebaju biti savršeno tanki, a mali kalupi za kolače će vam pomoći da ih oblikujete.
Sendviči i kanapei mogu biti predstavljeni u lakšim verzijama - bez kruha. U ovom slučaju, sir, komad povrća ili kriška voća može poslužiti kao podloga po želji.
Za sendviče možete koristiti razne paste i namaze, na primjer, puter s dodacima, pastu od skute/sira, riblje vrhnje, pa čak i neke vrste salata, što konzistencija dopušta, na primjer, šargarepu ili ciklu u preljevu od majoneze.
Ulje sa aditivima
- 100 g putera;
- 50 grama aditiva.
Izmiksajte puter sa dodatkom i izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodatak može biti i slabo posoljena ili konzervirana riba, bijeli ili holandski sir, kašika blage senfa, začinsko bilje - peršun, zeleni luk, kao i orašasti plodovi i češanj belog luka.
Sendvič paste
Pasta od avokada – izmiksajte zreli avokado u blenderu i dodajte mu pola kašike sok od limuna.
Pasta od svježeg sira - samljeti 100 g svježeg sira sa 50 g aditiva. Dodaci: papaline, ružičasti losos, prženi paradajz, dinstan sa lukom pileća džigerica, nekoliko kašika zelenog luka.
Riblja krema za sendviče
- Sameljite 100 grama krem sira sa 50 grama malo slane crvene ribe;
- salata od šargarepe sa majonezom;
- 200 grama kuvane rendane šargarepe;
- 1 kašika majoneza;
- sol;
- češanj belog luka (preko prese).
Pomiješajte majonez sa bijelim lukom, začinite njime šargarepu i posolite.
Salata od boražine sa majonezom
- 200 grama kuvane cvekle;
- 50 grama oraha;
- 1 češanj belog luka (preko preše);
- 1 kašika majoneza;
- soli biber.
Pomešati rendanu cveklu, mlevene orahe, protisnuti beli luk. Posolite, pobiberite i začinite majonezom.
Grickalice na tartletima
Tartleti su najsloženije od uobičajenih jela na bazi švedskog stola. Dobre su jer možete jednostavno uzeti tartlet rukom i pojesti ga bez da se mučite s tanjirom i viljuškom.
Možete nabaviti gotove tartlete ili ih sami ispeći.
Ako nemate vremena ili želje da petljate po tijestu za tartlete, podlogu za njih možete pripremiti od gotovog lisnatog tijesta ili čak od tankog pita kruha, dovoljno je da poluproizvodom obložite kalupe za mafine proizvod i pecite.
Mogućnosti punjenja tartleta mogu se nabrajati beskonačno. Najčešći filer je, naravno, zelena salata. Dobro će doći bilo koji favorit koji vam je uvijek pri ruci - od klasičnog kapitalnog do najjednostavnijeg grčkog od krastavca, paradajza, sira i maslina.
Vrlo su dobri i tartleti s ribljim punjenjem: s lososom, dimljenim lososom ili kavijarom.
Klasične grickalice za švedski sto
Prilikom pripreme jela i predjela na bazi švedskog stola, recepti se mogu kreirati u pokretu, ali klasične opcije predjela nesumnjivo će oduševiti vaše goste.
Punjeni šampinjoni
- 20 komada gljiva;
- 100 g pržene piletine;
- 100 grama sira.
Pileće i butove pečuraka sitno nasjeckajte, promiješajte, posolite i pobiberite. Kapice napunite smesom, gusto pospite sirom i pecite 10 minuta na 220 stepeni.
Punjena jaja
- 5 kuvanih jaja;
- jedan file slane haringe;
- majoneza.
Jaja prepolovite po dužini i izvadite žumanjke. Pomiješajte žumanca sa sitno sjeckanom haringom i začinite majonezom. Ovom smesom napunite udubljenja u belanca i na svaki istisnite cvetić krem sira. Za kremu izgnječite 150 grama topljenog sira sa tri kašike putera.
Cheese balls
- 100 g feta sira;
- 100 g ulja;
- sitno seckani peršun - 2 kašike. l;
- mali češanj belog luka;
- 4 kriške crnog hleba bez kore.
Sir sameljite sa puterom, dodajte peršun, beli luk i dobro promešajte. Uvaljajte kuglice i pospite ih sa svih strana mrvicama crnog hleba. Držite u frižideru do serviranja.
Snek bar "Napoleon"
- 700 g lisnatog tijesta;
- 250 grama sira;
- 150 grama šunke;
- 100 grama ananasa;
- 50 grama oraha;
- 100 ml kreme ili majoneze.
Od celog testa ispeći 2 kolača, iseći na ravan pravougaonik, ohladiti. Šunku i ananas narežite na komade, dodajte orahe. Od kajmaka i sira napravite kremu, začinite njome mešavinu šunke. Dobivenu kremu stavite na lisnato pecivo, premažite kremom odozgo i sa strane i prekrijte mrvicama od ostataka torte. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje sat vremena i narežite na komade veličine 3x3 cm.
Buffet table je ležerna atmosfera i lagani meni zalogaja. Na švedskom stolu se nalaze mini jela (predjela, glavna jela, deserti) i pića. Bolje je dati prednost porcioniranim grickalicama koje se lako mogu pokupiti vilicom ili uzeti rukom. Kuvanje hrane ne bi trebalo da vam oduzima mnogo vremena, a jela ne bi trebalo da izgube ukus čak i ako se ohlade. I zapamtite: ono što jedete treba da ide uz ono što pijete.
Predjela na ražnjićima veoma zgodno za jelo. Na ražnjiće možete staviti gotove plodove mora (škampi, dagnje, komadi lignje), meso (gotova piletina, slanina, šunka, kobasice), povrće (luk, krompir, masline).
Meso, plodovi mora, povrće se mogu pržiti Pohano. Najlakši način da napravite tijesto je da pomiješate brašno, žumanca i vodu. Za 1 žumance potrebno je 200 ml vode i 8 kašika. brašno. Polovinu brašna možete zamijeniti škrobom - tijesto će biti prozračnije.
Prave se loptice za užinu od pire ili ribanih proizvoda - sira ili krompira. Ako kuglice uvaljate u različite začine, one će se razlikovati jedna od druge ne samo po ukusu, već i po izgledu: od karija će požuteti, od paprike - crvene, od crnog bibera - crne. Unutar kuglica možete staviti fil - orašaste plodove, grožđice, sitno sjeckano začinsko bilje.
Kozice može se peći na roštilju, pržiti ili kuhati. Da biste dobili pikantan ukus, dodajte začine (beli luk, biber, đumbir) tokom kuvanja, napravite sos ili koristite gotov sos, kao što je soja sos. Dobar dodatak škampima je zelena salata, paradajz, masline. Gotove škampe možete nanizati na ražnjiće, naizmjenično s drugim proizvodima - piletinom, slaninom, povrćem.
Hrskavo pileća krilca- prženo ili na roštilju - divan zalogaj. Ako imate vremena, preporučljivo je da ih prvo marinirate. Pomešati začine (beli luk, papriku, ruzmarin, timijan, kari), dodati malo limunovog soka, belog vina ili soja sosa. Smjesu utrljajte na krilca i ostavite u frižideru nekoliko sati. Ako u marinadu dodate med, krilca će dobiti prekrasnu zlatnu nijansu i originalan slatkasti okus.
Čips Možete ga i sami pripremiti - od povrća (krompir, tikvice, tikvice, patlidžan) i voća (banane, jabuke). Narežite ih na tanke kriške i prodinstajte.
Odlična ideja za kućnu zabavu ili neformalnu komunikaciju u kancelariji je organizovanje švedskog stola.
U prijevodu sa francuskog, švedski sto znači vilica. Ovo pribor za jelo koristi se kao glavni za švedskim stolom.
Švedski sto je kada:
- okupljeni jedu stojeći;
- sami biraju hranu;
- najčešće se služe sami sebi;
- Primarna svrha događaja je druženje, a sekundarna svrha je užina;
- maksimalno slobodan prostor za kretanje i diskusiju o pitanjima zbog kojih su se svi okupili;
- minimalni prostor koji stolovi zauzimaju;
- obilje tanjira sa odličnim predjelima i pićima.
Na ovom događaju svaki gost će, lako se krećući, pronaći zanimljivog i prijatnog sagovornika.
Kreativnog menadžera ne košta ništa da organizuje bife. Glavna ideja! Ako prvi put pokušavate da ugostite ovaj švedski stol kod kuće ili na poslu, onda ćemo podijeliti nekoliko zanimljivih recepata za pripremu predjela za švedski sto.
Koje grickalice zadovoljavaju termin „švedski sto“?
Za švedski sto koriste se porcionirana predjela malih dimenzija. Kuva se brzo i, ipak, nije inferiorna u svom kvaliteti ukusa jela dugog kuvanja. Trebalo bi da se jede rukama ili pomoću viljuške ili ražnja.
Lagani zalogaji za švedski sto obično se jednostavno pripremaju, ali se serviraju na kreativan način. Svi proizvodi će se koristiti.
Ako razumijete osnovni princip kuhanja, možete brzo i jednostavno izmisliti vlastite prepoznatljive recepte. glavni, unaprijed vodite računa o kupovini tartleta, kanapea, krekera različiti ukusi, hlebovi.
Pogledajmo najpopularnije opcije za brze grickalice.
Odlična opcija - predjelo na bazi švedskog stola na ražnju
- Proizvodi koji zahtijevaju termičku obradu prije spajanja mogu se lako pržiti u osnovnom tijestu (mješavina vode, 1 žumanca i brašna).
- Najjednostavniji recept je da se na ražanj stavljaju različite vrste sira, naizmjenično s kockicama ananasa, višanja, raznobojnog grožđa i crnih maslina.
Slatka predjela na bazi švedskog stola i mali kanapei divno će ukrasiti svečani sto.
Za početak, nudimo listu brzih ideja za švedski stol.
Male okrugle lepinje su savršene. Treba ih iseći i unutra staviti šta god vam srce poželi: kotlete, meso, šunku, sir, razno povrće i začinsko bilje. Bilo koji sos.
Ili podelite lepinje na polovine. I na svaku polovicu staviti bilo koji fil ili salatu.
Sendviči su savršeni za švedski sto. Bilo šta može u bilo kom rezu. Budite originalni!
Grickalice za kancelarijski bife mogu se naručiti od specijalizovanih ugostiteljskih preduzeća sa dostavom na dan praznika. U ovom slučaju, opcije menija će vam ponuditi stručnjaci iz kompanije dobavljača.
Za one koji se odluče da se uključe u pripremu švedskog stola, ili da ga diverzifikuju, nudimo:
Korak po korak recepti za hladna predjela za švedski sto sa fotografijama
Hladna riblja predjela
Prilikom pripreme koristite ražnjiće ili punite tartlete.
Salmon rolls
Savršeno diverzificirajte švedski stol. Ukusno i svijetlo. Lako se priprema.
Sastav proizvoda:
- losos, narezan na tanke kriške;
- jaja;
- tvrdi sir;
- majoneza;
- masline ili crne masline.
Količina proizvoda zavisi od broja gostiju.
- Skuvajte pirinač kao i obično. Ne dodajemo soli.
- Skuvajte jaje. Grate. Sjediniti sa kuvanim pirinčem u jednu masu.
- Narendajte sir i dodajte u smesu od pirinča i jaja.
- Dodajte majonez, promiješajte. Trebalo bi da dobijete lepljivu gustu masu.
- Stavite 1 kašiku na komad ribe. kašika pripremljene mase. Umotajte u rolat.
- Učvrstite čačkalicom ili ražnjićem. Ukrasite maslinama.
Tartine sa haringom
Zakuska ima originalan izgled. Svidjet će se svima koji vole ribu. Okus je ljut.
Potrebni proizvodi:
- blago slana haringa;
- lisnato tijesto ili gotove tartlete;
- svježi sir;
- jaja;
- kajmak;
- zelenilo.
Postupak kuvanja.
- Od tijesta izrežite bilo koje oblike.
- Umutite jaje i premažite oblike. Peći na 220° 15-20 minuta.
- Skuvati par jaja i izvaditi žumance. Ogulite haringe, uklonite sjemenke. Dobar dio nasjeckajte na pravougaonike.
- Sve preostale ružne haringe, svježi sir, žumanca i pavlaku blenderom pretvorimo u mljeveno meso.
- Ovako bi smesa trebalo da izgleda.
- Sastavljanje tartina - smjesu stavite na tartine i ukrasite zelenilom.
Recepti sa povrćem
Sendvič sa patlidžanom
Ovi sendviči su pripremljeni na originalan način - bez hleba. Vrlo malo kalorija. Ljubitelji patlidžana će se svidjeti ovom receptu!
trebat će vam:
Ove neobične grickalice na ražnjićima pripremaju se na sljedeći način:
- Narezane patlidžane pospite solju i ostavite 15 minuta.
- Isperite krugove i osušite.
- Pržite sa obe strane.
- Pripremljene patlidžane pobiberite i posolite.
- Beli luk krupno iseckati, propržiti i baciti. Treba nam dobijeno ulje sa mirisom belog luka.
- Paradajz takođe isečemo na kriške.
- Na ulju od belog luka propržite paradajz.
- Pravljenje kriški sira.
- Pripremite kulu: patlidžan - sir - patlidžan.
- Na vrh stavite krug paradajza.
- Dobijene sendviče probušite ražnjem i stavite u rernu na par minuta. Sir treba da se otopi.
Stavite na posude, ukrasite i poslužite.
Sendviči sa povrćem
Mini sendviči od povrća izgledaju prikladno na stolu pored ostalih prazničnih zalogaja.
Za pripremu vam je potrebno:
- paradajz;
- duga tanka vekna;
- Mocarela ili feta sir;
- beli luk, par čena;
- razno zelje;
- biljno ulje ili puter za prženje.
- Narežite paradajz na kriške.
- U činiji izgnječite sir viljuškom.
- Nasjeckajte zelje. Procedite beli luk kroz prese.
- Pomiješajte sir, začinsko bilje i bijeli luk.
- Na ulju popržite komade hleba.
- Pripremljenom smesom prekrijte komade vekne.
- Ukrasite kriškom paradajza i začinskim biljem.
Hladna mesna predjela za švedski sto
Salata sa slaninom
Ukusna i svijetla užina. Jednostavan i brz za pripremu.
pripremiti:
- slanina - 100 gr. ;
- čeri paradajz - 6 kom. ;
- listovi zelene salate;
- vekna - 3 komada;
- limunov sok - 15 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml.
- Slaninu nasjeckajte i pržite dok ne postane hrskava.
- Izrežite veknu na kockice i osušite u tiganju.
- Paradajz prepolovite, a listove zelene salate natrgajte. Dodajte krutone i slaninu.
- Pomiješajte i začinite salatu uljem i limunovim sokom.
Meso u narandžama
Sočno, nemasno, prijatnog ukusa i arome citrusa.
Šta vam je potrebno za kuvanje?
- goveđe meso 1 kg;
- pomorandže 2 kom. ;
- začini, luk i sol po ukusu.
- Uzmite komad mesa u obliku šipke. Nemojte seći do kraja.
- Luk i pomorandže narežite na kolutiće.
- Natrljajte govedinu sa začinima i solju.
- Napunite proreze lukom i kolutovima narandže.
- Prebacite meso u kalup. Dodajte malo vode.
- Čvrsto prekrijte folijom. Probušite foliju iglom na nekoliko mjesta. Pecite u rerni na 200-220 stepeni 1,5 sat.
Jelo je spremno! Pažljivo uklonite foliju jer vas može izgorjeti. vruća para . Ostavite meso da odstoji 20 minuta, a zatim ga narežite na porcije.
Usput, probajte narandže! Delicious!
Hladnjaci
Nema potrebe da budete previše lukavi sa rezanjem. Glavna stvar je poslužiti i ukrasiti jela.
Fotografije u nastavku će vam pomoći.
Praznici ovog formata su stekli popularnost i širili se već duže vrijeme. Može li biti švedski sto na poslu? najbolja opcija održavanje događaja sa kolegama. U našem članku ćemo pogledati uspješne opcije hrane i neke trikove koji će vam pomoći da organizirate najbolji odmor.
Kada je prikladan švedski sto?
Nije uvek moguće imati gozbu svuda. Obično je glavni argument u korist švedskog stola nedostatak “ sjedišta" Ne može svaka soba da primi pun sto sa stolnjakom i stolicama. Možete organizovati švedski sto na poslu za rođendan ako vaša kancelarija nije dovoljno prostrana da udobno primi vaše kolege.
A takva organizacija praznika se sviđa i onima koji vole plesati i zabavljati se. Gosti mogu slobodno komunicirati jedni s drugima i hodati po prostoriji, držeći čaše i tanjire u rukama.
Šta ne podnositi
Ako organizujete švedski sto na poslu u vrijeme ručka, alkohol je jednostavno neprihvatljiv. Čak i posluživanje laganog vina dovest će vaše goste u nezgodan položaj.
Postoji niz jela koja se obično ne poslužuju za švedskim stolom. To uključuje sljedeće:
- sladoled;
- riba koja ima kosti;
- salate u zajedničkim zdjelicama za salatu;
- supe, pečenja, variva.
Bilo koja druga jela koja je nezgodno staviti na tanjir i jesti dok stoje nisu prikladna za jelovnik. Ako je uobičajeno jelo jesti viljuškom i nožem, bolje ga je ostaviti i za neku drugu priliku.
Šta kuvati za švedski sto? Pogledajmo pobliže popularne poslastice.
Sendviči, kanapei
Vjeruje se da su ovo najbolji i najprikladniji recepti za švedski stol. Glavni uslov je da sendviči budu mali. Za njihovu pripremu možete kupiti francuski baget.
Kanapei su ukusno i impresivno predjelo koje može postati pravi ukras stola. Koristite različite vrste kruha, i šunku i dimljene kobasice, razne sorte sirevi, mali krastavci i cherry paradajz, masline i kisele pečurke. Jedu kanapee držeći ih za ražanj.
Vol-au-vents, tartleti, profiteroli
Riječ "švedski stol" ima francuske korijene i doslovno se prevodi kao "viljuška". Imajte to na umu kada odlučujete koja predjela pripremiti za svoj radni bife.
Jeftino je kupiti gotove vol-au-vent otvore ili korpe. Danas su slični proizvodi dostupni u svakom supermarketu. Sve što treba da uradite je da ih napunite. Podlogu možete napraviti sami, od lisnatog ili choux tijesta. Kao punjenje koriste se paštete, suflei, plodovi mora, kuvano meso sa sosom.
Ploče od mesa i sira
Dugogodišnje ruske tradicije stola zahtijevaju prisustvo tanjira hladnog narezaka na gotovo svakom prazniku. Ovo predjelo možete poslužiti na švedskom stolu na poslu.
Ako želite da vaši komadi kobasica, šunke i suhomesnatih proizvoda izgledaju ukusno i da ih je lako jesti, nemojte se oslanjati na nož. Kupite gotov proizvod za lasersko rezanje.
Ali sir ne mora biti sitno narezan. Pokvariće se i neće biti tako zgodno za jelo. Sir je bolje narezati na kockice. Što više sorti ima, to bolje. Sir se obično poslužuje s orašastim plodovima, grožđem i medom.
Desert
Nemoguće je zamisliti bife na poslu za rođendan bez slatkiša. Ako odlučite poslužiti tradicionalnu tortu, unaprijed razmislite da li će biti zgodno da je isečete, stavite na tanjire i pojedite.
Odlična opcija za desert za švedski stol su šoljice želea. Prikladne bi bile i male torte. Obavezno obratite pažnju na mousse deserte u velur ili veličanstvenu ogledalsku glazuru koji su danas moderni. Izgledaju elegantno i moderno.
Dobra ideja za tematski bife bi bili kolačići ukrašeni u istom stilu.
Čokolade za švedskim stolom se služe bez omota. Slatkiše je prihvatljivo poslužiti u otvorenoj kutiji, ali ih je bolje unaprijed prenijeti na posebne višeslojne tanjire.
Voće
Da li je cijeli ananas ili korpa narandži prikladan za švedski sto? Odgovor je očigledan. Veliki plodovi se iseku na sitne komade. Lubenicu i dinju možete poslužiti zajedno sa korom, isečenom na male trouglaste kriške. Ali prikladnije je praviti kuglice pomoću posebne sferične kašike. Bobice se mogu poslužiti u malim čašama.
Da li ti treba hleb?
Ovo pitanje je prilično dvosmisleno. Korpa s komadima kruha vjerojatno neće izgledati prirodno na elegantnom švedskom stolu. Ali neki ljudi jednostavno ne mogu živjeti bez toga.
Ali shu lepinje, tost i dijetalni kruh mogu biti sasvim prikladni. Može se polagati različite vrste hleb na zajedničkom tanjiru.
Modni recepti za švedski sto
Danas ih, pored klasičnih, ima i mnogo neobični recepti. Ako planirate da organizujete švedski sto na poslu, obratite pažnju na ove nove artikle.
Grickalice izgledaju impresivno u običnim čašama za votku. Ovako možete poslužiti salate. Možete li poslužiti umake za sveže povrće ili nachos.
Sushi je takođe popularan danas. Naravno, morate voditi računa o štapićima za jelo. Služi se sa rolnicama umak od soje, wasabi i kiseli đumbir u malim zdjelicama.
Dobra ideja za švedski sto bi bile sjemenke susama umotane u slaninu. Mogu se poslužiti na ravnoj posudi ili u visokim čašama.
Buffet posuđe
Organiziranje švedskog stola na poslu je težak zadatak. Možda se isplati odlučiti se za jednokratno posuđe. Naravno da mora biti dobra kvaliteta i sve u istom stilu.
Da biste izbjegli neugodne situacije, pobrinite se da jela ima 2-3 puta više nego gostiju. Malo je vjerovatno da će biti prilike za ispiranje tanjira nakon predjela.
Za švedskim stolom deserti se poslužuju posebnim viljuškama, koje se razlikuju od običnih viljuški za desert. Ove viljuške imaju 3 zupca, od kojih je jedan deblji od ostalih i ima oštru ivicu. Ovaj uređaj je pogodan za rezanje komada. Stolni noževi nisu potrebni za švedskim stolom, jer ih je još uvijek nemoguće koristiti dok u jednoj ruci držite tanjir, a u drugoj viljušku.
Da bi se uštedio prostor na stolu, izmišljena su posebna višeslojna jela. Ova prezentacija izgleda elegantno i svečano.
Nadamo se našem jednostavni savjeti pomoći će vam da organizujete divan odmor za vaše kolege.
