El paquete permaneció en el armario durante un par de meses. "Bueno, ¿cuál es el problema? La sal también es sal en África", pensé y no tenía prisa por abrir el paquete. ¡Pero en vano! ¡Es muy sabroso! Veo cuántas personas sonríen: ¡cómo puede ser sabrosa la sal, es salada! ¡Pero créame o pruébelo usted mismo! Realmente no sé dar consejos, es como drogarme. Estoy seguro de que simplemente no usarás ninguna otra sal (del supermercado) después de esta. Ya puse otro paquete en la cesta, como reserva.
Pero además del sabor, me interesaba la historia del tema. ¿Por qué sal celta? Los celtas son la civilización europea más antigua en el territorio de Europa, y los mineros celtas estuvieron entre los primeros en comenzar a extraer sal, que luego se convirtió en un producto estratégico. Pero se trataba de la llamada sal gema, que todavía se extrae en todas partes. Y en un hermoso paquete con un campesino minero con sombrero hay una sal inusual, es sal marina. Se extrae en la costa francesa de Bretaña. De forma abierta, directamente desde el mar. El nombre, según me parece, proviene del nombre del Mar Céltico, de donde procede principalmente la sal.
¿Cómo está hecho?
Desde la bahía, el agua del mar fluye a través de un sistema de canales hasta las parcelas de los productores. Cada uno tiene un dispositivo complejo. Principio fundamental: asegúrese de que el agua esté saturada de sal hasta el nivel en el que comience a cristalizar. Primero, el agua de mar ingresa a un gran estanque de sedimentación. Dos veces al mes durante las mareas altas el estanque naturalmente reabastecido agua de mar. Parte del agua que había allí consigue desembocar en otro estanque más pequeño, donde su nivel ha conseguido bajar debido a la evaporación. Además de la naturaleza, todo este proceso está controlado por el minero de la sal, que tiene a su disposición un complejo sistema de compuertas y válvulas. A continuación, el agua desemboca en un enorme estanque de unos 5 cm de profundidad, dividido en muchas celdas por murallas de tierra. El agua fluye de una celda a otra, calentándose y evaporándose en el camino. Por tanto, el contenido de sal en el agua aumenta constantemente. Bueno, entiendes el principio. La solución salina concentrada se “evapora” naturalmente y se forman cristales. Todo el trabajo se realiza manualmente sin el uso de ningún medio de mecanización. No en vano, en la imagen el minero de sal sostiene una herramienta como un rastrillo.
El tono grisáceo de la sal se debe precisamente a que las “orillas” de las celdas y tanques de sedimentación están construidas de arcilla.
Celtic Sea Salt es una marca de sal marina natural.Orgánico, certificado por Nature ET Progreso(el estándar de certificación más estricto de Europa) Y BPM Hecho concompañía familiar.tiene un índice alcalino pH. Sabor refinado. norteEs una fuente de yodo.Ideal para moler.Producto kosher.Indicado para la alimentación diaria de personas que están a dieta, así como para salazones.
La ventaja de la sal marina celta sobre la sal gema es que está saturada de minerales y oligoelementos en una forma activa para su absorción. magnesio, potasio, calcio. recuerda el material currículum escolar- sobre la asombrosa similitud entre el agua de mar y el plasma sanguíneo. El método de producción manual no implica que el producto esté enriquecido con "químicos": no se blanquea ni se procesa. contra el apelmazamiento, dando presentación, sin limpiar. ¡Ella es natural!
Todo ello la convierte en la mejor sal para quienes se preocupan por la salud y buscan un sabor refinado.
Mis impresiones
La sal viene en una bolsa sólida y colorida con un buen cierre de cremallera. Dentro del paquete hay grandes cristales de color gris claro. Ligeramente húmedo y ligeramente aceitoso. Por supuesto, allí no hay ni rastro de petróleo. Así es como se ve el producto. Leí que muchas sales se muelen en un molinillo o molinillo de café. No tuve tal necesidad hasta hoy. Por alguna razón tengo miedo de arruinar el sabor al picarlo. ¡Y sabe bien! No, no sé cómo describir el sabor de la deliciosa sal. Es verdad. Es muy, muy sabroso. Lo espolvoreo sobre tomates que les compré a mis abuelas en el mercado. Realmente grande. Sólo más, más. ¡Aquí! ¡No es tan explosivamente salado como el de piedra de la tienda! Lo compartí con la familia de mi hijo y a ellos también les gustó. Pero por alguna razón no me atreví a salar los pepinos en invierno. Lo lamento ahora. Después de todo, las instrucciones en el sitio web dicen esto: "apto para salazón".
Lo guardo en un salero de cerámica. La humedad ha disminuido. Pero esto no afectó de ninguna manera el sabor.
Bueno, parecería ahora sal natural sin refinar de calidad alimentaria Y tenemos de sobra: de varios mares y de mares antiguos (como Iletsk), y el Himalaya rosado ya está a la venta en todas partes. ¿Por qué pedir sal en el extranjero? A menos que sea algo muy especial.
Y sí, descubrí exactamente este y lo compré en una tienda online, y después de probarlo comencé a pedirlo habitualmente. Es inusual en sí mismo y también es muy rico en minerales. Merece la pena dedicarle una reseña.
Esta es sal marina celta de color gris claro. Sal marina celta gris claro de la empresa Selina Naturalmente.
Aquí está su página de iHerb. Recogido a mano y secado al sol y al viento en un lugar respetuoso con el medio ambiente en Francia. Incluso certificado orgánico por Nature ET Progres.
Su color grisáceo se debe a la arcilla pura, en la que se le organizan “baños”.
Gracias a esto, es increíblemente rico en minerales. Incluso tiene un segundo nombre. Mezcla de minerales vitales(Mezcla inglesa de minerales vitales). En el sitio web del fabricante, uno de los carteles dice que, mientras que otras marcas, incluidas Himalaya(a juzgar por el nombre, el fabricante de sal rosa del Himalaya), el contenido de minerales y humedad oscila entre el 1,68% y el 4,12%, en la sal celta gris esta cifra llega al 17,5%. Es cierto que no se especifica cuántos minerales y cuánta humedad hay en este porcentaje. Sin embargo, a pedido, el fabricante me envió Lista llena de todos los elementos contenidos en su sal celta. Puedes descargar el documento desde este enlace (PDF, 132 KB). También se encuentran plata, oro y platino. 😉
Por cierto, la sal está inusualmente húmeda, pero no mojada.
No sé por qué se llama "celta". Quizás los antiguos celtas usaban algo similar. En cualquier caso, esta sal marina comestible se obtiene mediante el método tradicional utilizando únicamente mano de obra.
Si está acostumbrado a la sal de mesa normal, cuando pruebe la sal celta, lo más probable es que se sorprenda mucho. Su sabor no es tan intenso: es suave y agradable, probablemente también debido al reducido contenido de sodio. Simplemente puedes llevártelo a la boca y chuparlo con placer, que es lo que hago yo, ya que no lo uso para cocinar, sino como comida, en la que la sal sin refinar juega un papel no menos importante que el agua misma.
Sin embargo, muchas personas también utilizan la sal celta para salar los alimentos. Y las reseñas de iHerb elogian los platos enriquecidos con su sabor. Y aunque el tamaño de sus cristales no es pequeño, escriben que se disuelve muy rápidamente en los alimentos.
Al mismo tiempo, en iHerb puedes algo así como pequeño Compra sal celta gris clara - Molida fina, aquí la tienes. Sin embargo, su color es claramente más claro, por lo que no estoy seguro si es exactamente igual, sólo que aplastado. Bueno, además tienes que pagar el doble del precio por moler.
Otros tipos de buena sal de Selina Naturally
El precio de medio kilo de sal marina gris celta puede parecer muy elevado si no estás acostumbrado. Sin embargo, Selina Naturally tiene dos tipos de este producto significativamente más caros.
Flor del Océano - flor del océano
Aunque más a menudo esta sal se llama a la manera francesa: flor de sal(flor salada francesa), o incluso la pronuncian directamente sin traducir: fleur de sel. El precio de un paquete de 454 gramos es de 31,89 dólares. Aquí está en iHerb.
Dicen de la flor del océano que es el mejor del mundo sal de mesa porque es increíblemente delicioso. Se recoge de la superficie del agua de mar sólo bajo determinadas condiciones climáticas. Muchos de los que lo han probado están encantados, mientras que otros escriben que no es nada especial y que no merece la pena pagar tanto.
No estoy persiguiendo el mejor sabor del mundo. Priorizo la composición mineral, por eso elijo sal celta de color gris claro. Y creo que de alguna manera viviré sin Flor del Océano. 🙂
Sal pura de aguas profundas de Makai - sal de aguas profundas
Esta sal marina comestible también es cara. Su peculiaridad es que se extrae en el océano a una profundidad de 2000 pies (unos 600 m).
Según información del sitio web del fabricante, esta sal de aguas profundas se diferencia de la obtenida del agua de mar superficial en que, entre otros minerales, también contiene de forma natural: cromo, manganeso. El fabricante también añade hierro a esta lista, pero la sal celta gris también lo contiene, al parecer gracias a la arcilla.
En general, el contenido total de humedad y minerales de la sal marina pura de Makai es de hasta 23,10%, por lo que es incluso más alta que la sal marina seltica gris claro. Pero, lamentablemente, no se vende en iHerb. Solo puedes comprarlo en la tienda online del fabricante con un costoso envío a Rusia, o en algún eBay o Amazon puede estar disponible para la venta. Decidí que no valía la pena.
Resumen
IHerb todavía tiene algo con lo que sorprendernos. Y, al parecer, bueno, ¡en algún tipo de sal de mesa puede haber tanta cantidad! 🙂
Incluyendo lo caro que es. 😀
En cuanto a la cantidad de minerales, resulta ser más empinado que el más fresco que tenemos: el Himalaya rosa. Aunque este último lo uso para cocinar, y el celta gris claro solo para beber agua según el sistema Batmanghelidj. Aún así, sus cristales son demasiado grandes para su uso en la cocina y en la alimentación en general, aunque escriben que se disuelven muy rápidamente. Bueno, para diversificar la ingesta de sal en el cuerpo, quizás la sal marina celta contenga minerales y algunas otras sustancias útiles que no se encuentran en la sal rosa del Himalaya, y viceversa.
¡Feliz compra!
Si nunca has comprado en la tienda online de iHerb, echa un vistazo a la sección. Hay una serie de características.
Héroe del tercer número - sal celta. Ella también es conocida como sal marina gris, Sel Gris, sal marina celta.
Esta sal, recogida frente a las costas de Francia, es famosa por sus propiedades únicas. Se llama sal celta porque los celtas la recolectaron mucho antes que los franceses. Los chefs utilizan esta sal por su versatilidad y sabor complejo. Se considera una sal muy salada, ideal para multitud de platos salados.
Del artículo aprenderás:
¿Qué es la sal celta?
La historia de la sal marina gris está estrechamente relacionada, ya que ambas sales se recogen de las mismas aguas, en diferentes niveles de evaporación. Anteriormente, esta sal se consideraba más valiosa que la Flor de Sal, que es la sal más cara del mundo. Por lo tanto, los recolectores destruyeron la preciada costra de sal para obtener más sal gris. La sal gris siempre ha sido la sal destinada al consumo humano. Esto está respaldado por los primeros registros de su uso en la cocina, que se remontan a las antiguas crónicas celtas.
Cómo se cosecha la sal celta
La sal se recoge directamente frente a la costa atlántica, en piscinas poco profundas de arcilla llamadas evaporadores. Después de la evaporación, se forma una fina solución salina en el fondo de la piscina. En algunos casos, esta capa tiene menos de 5 milímetros de espesor, por lo que la recolección debe realizarse con mucho cuidado. Si se remueve la arcilla debajo de la sal, se contaminará toda la sal. Por eso los recolectores deben tener mucho cuidado al separar la sal del fondo.
Por cada 35 kilogramos de sal marina celta recolectados, solo se recolectan alrededor de 1,5 kilogramos.
La sal gris en realidad se origina como Flor de Sal. Pero cuando la Flor de Sal sufre algún tipo de perturbación, ya sea viento o lluvia, se hunde hasta el fondo de la piscina y se convierte en sal celta.
Video: Proceso de recolección de sal marina.
Usos de la sal celta en la cocina
Sel gris se puede triturar en cristales más pequeños si es necesario. Pero para moler es mejor utilizar un mortero, ya que la humedad de la sal puede permanecer en las cuchillas del molino y provocar oxidación.
Esta sal es lo suficientemente densa como para ser sal decorativa. Pero también es lo suficientemente ligera como para actuar como sal de mesa normal. Por supuesto que es un poco más cara que la sal de mesa, pero merece la pena.
La sal celta es más gruesa que la flor de sal, pero retiene hasta un 15% de humedad. Como referencia, la sal de mesa contiene 1% o menos. Esta sal es ideal para usar en pescados y carnes, así como en sopas, ensaladas, pastas y cereales. Gracias a su textura crujiente, la sal gris es un estupendo toque final para cualquier plato.
Cómo sustituir la sal celta
La sal kosher puede ser una alternativa a la sal gris, pero contiene menos minerales y extrae más humedad de los alimentos. Fleur de Sel se puede utilizar como alternativa decorativa.
¿Dónde comprar sal celta?
Esta sal no es tan rara ni tan cara como la flor de sal, cuyo kilogramo costará . Se puede encontrar cada vez más en supermercados y tiendas de especias. Como siempre, aquí hay algunos ejemplos con iHerb. El sitio web cuenta con una amplia selección de sal celta, diferentes molidos, aditivos y fabricantes, definitivamente elegirás la sal a tu gusto.
PD No se pierda nuestros materiales sobre la sal más pura del mundo y la sal más cara.
Existe la opinión de que la sal es un veneno blanco. Quiero hablar de la sal, que no sólo es muy saludable, sino también sabrosa. Detalles bajo el corte. (Se puede hacer clic en las fotos y accederá a la página del producto)
La sal marina celta está impregnada de minerales activos y vitales. La Sal Celta Gris Claro es una sal sólida cristalina rica en minerales y con un pH alcalino que tiene gran importancia para la absorción de sodio en el cuerpo. La salmuera contiene minerales y oligoelementos clave, incluidos magnesio, calcio y potasio. La sal celta no es una fuente de yodo.
Sal marina.
No contiene agentes antiaglomerantes, blanqueantes ni ningún otro aditivo.
Mi opinión:
La sal celta se extrae a mano al pie del mar Céltico, de ahí su nombre. La sal viene en una bolsa duradera con cierre hermético.
La sal es gruesa y húmeda, inodora. Muy sabroso, si esta palabra se puede aplicar a la sal. Lo utilizamos únicamente fresco, sin tratamiento térmico. Salamos ensaladas o platos preparados.
He estado comprando sal celta durante bastante tiempo: es muy sabrosa, cuando los cristales de la ensalada no han tenido tiempo de disolverse, es agradable disolverlos. La sal celta no es salada en el sentido habitual; no tiene el amargor presente en nuestra sal “normal”.
Si agrega sal al agua, el sabor del agua mineral no es peor que el que se vende en las tiendas. Y aquí puedes estar seguro de que es exactamente lo que estás bebiendo. agua mineral, y no agua del grifo que pueda haber sido embotellada por el fabricante.
También puedes tomar baños y exfoliar tu cabello y cuerpo con sal celta, esto es útil y efectivo.
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