Kodujuustust valmistatud varesejala küpsised. Kodujuustu küpsised "Varesejalad" (kolmnurgad, ümbrikud, suudlused, kõrvad): retsept. Retsepti jaoks läheb vaja

« Varese jalad"- kodujuustuküpsised nr 1: kõige maitsvamad munavabad kodujuustuküpsised kõigist võimalikest. See on ka väga armas ja üsna lihtne valmistada, nii et kui teil on kodujuustu, siis tehke kindlasti see maitsev roog!

Saadud küpsetised on pehmed ja õrnad, erksa kreemja kohupiima maitsega. Suurepärane tee, kohvi või kakao kõrvale. Ainus negatiivne on see, et magustoit süüakse väga kiiresti, ükskõik kui palju sa seda valmistad 😉

Ja see "Varesjalgade" kodujuustust valmistatud küpsiste retsept sobib neile, kellele ei meeldi tainaga liigselt möllata, kuid kes soovivad siiski hellitada oma lähedasi maitsvate isetehtud küpsetistega. Taigna enda valmistamisel pole raskusi - kõik on üsna lihtne. Noh, et teil kindlasti õnnestub, see retsept koos samm-sammult fotod aitab sind!

Koostis:

• Kodujuust - 300 g
• Või - ​​180 g
• Küpsetuspulber - 10 g
• Jahu - 250 g
• Suhkur - 1 klaas
• Sool - näputäis
• vanillisuhkur - 10 g

Kodujuustu "Houndstooth" küpsiste retsept koos fotoga

Sulatas või.

Püreesta kodujuust kahvliga. Mul oli üsna kuiv talutoode. Võite kasutada ka poest ostetud tooteid, kui need on kvaliteetsed. Ja kui see on niiskem, peate lisama rohkem jahu, kui retseptis on näidatud.

Vala kodujuust või hulka.

Seejärel hakkas ta järk-järgult (pool klaasi korraga) jahu lisama ja kohe kätega tainast sõtkuma. Lisa jahu, kuni tainas hakkas käte küljest lahti tõmbuma. Kokku lisasin 250 g.Kui kodujuust on liiga märg, siis võid lisada veel 50 g ja sõtkuda ka korralikult läbi. Kodujuustu pole vaja jahuga üle täita - muidu tuleb valmistoode kõva, aga tahame saada pehmeid küpsetisi.

Viimase jahupartii juurde lisasin küpsetuspulbri.

Sõtkus hästi läbi.

Veeretati palliks, kaetakse kotiga ja hoitakse 1 tund külmkapis.

See on selline ilu:

Tund hiljem lõikasin väikese tüki ära, rullisin lahti ja lõikasin klaasi abil ringid välja.

Kui palju sa said 1 tk?

Voldisin ringi pooleks, siis jälle pooleks.

Suhkrusse kastetud. Ja ma tegin seda kogu testiga.

Põhimõtteliselt võib sellised kolmnurgad jätta nii, nagu nad on, või teha “jalad” - tehke noaga 2 lõiget.

Need on varesejalad, mille me saame:

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja määri õliga. Ja ta pani tulevased küpsised.

Küpsetasin 180 kraadi juures 40 minutit.

Ja pärast seda aega olid mul nii ilusad mehed.

See on kõik, varesejala küpsised on valmis!

Nautige oma teed!

Minu lemmikküpsised on väga õrnad, õhulised, helbelised ning kergesti ja lihtsalt valmistatavad. Kas proovime?

Retsepti jaoks vajate:

350 g jahu (võib vaja minna natuke rohkem või veidi vähem)

400 g kodujuustu

200 g võid või margariini

1 tl küpsetuspulbrit

1/3 – ¼ teelusikatäit kustutamata lubjasoodat

ETTEVALMISTAMINE:

Sega jahu küpsetuspulbri ja kustutamata laimi soodaga.

Lisa külm tükeldatud või või margariin. Teise võimalusena võib õli riivida jämedale riivile.

Jahvatage jahu ja või puruks.

Püreesta kodujuust homogeenseks massiks.

Lisa kodujuustule või ja jahupuru ning sõtku tainas kiiresti läbi.

Sõtku kaua – tainast pole vaja sõtkuda, lihtsalt homogeensuse saavutamiseks. Kuna jahu ja kodujuust on igal pool erinevad, siis võib tekkida vajadus lisada sõtkumise käigus veidi jahu (kui tainas liiga pehme ja kleepuv osutub). Väga kuiva kodujuustu puhul on mõttekas hakata tainast sõtkuma vähema jahuga, st. võta näiteks 300 g ja lisa vajadusel.

Sõtkutud tainas ümardada, katta ja panna 30–40 minutiks külmkappi.

Rulli jahtunud tainas nööriks ja jaota seejärel soovitud küpsiste suuruse järgi.

Asetage paar supilusikatäit suhkrut madalale laiale taldrikule ja lisage seejärel suhkrut. Soovi korral võid suhkrule lisada veidi jahvatatud kaneeli, kuigi mulle isiklikult meeldivad küpsised selles variandis vähem, võid kasutada tavalist granuleeritud suhkrut või näiteks fariinsuhkrut.

Võtke üks taignatükk, sõtke see paksuks koogiks, asetage kook suhkrule ja suruge seda sõrmedega peale, suruge sisse suhkur ja murrage kook pooleks suhkrupool sissepoole, pange see uuesti suhkrule - vajuta - voldi ja nii mitu korda (tavaliselt tee 2-4 lisamist). Lõppkokkuvõttes peaks küpsisel olema suhkrurikas pealispind ja suhkruvaba põhi. Alternatiivina võib taigna eelnevalt lahti rullida ja siis samas järjekorras: suru sisse suhkur - voldi - suru sisse...

Küpseta küpsiseid 200 - 210 C-ni eelsoojendatud ahjus pruuniks (umbes 15 minutit).

Maitseb kõige paremini täielikult jahtunult, kuid võib serveerida ka kuumalt.

Nautige oma teed!

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest maitsvat küpsist, millel on ebatavaline nimi - "Varesejalad". Magus roog kogus populaarsust nõukogude ajast, see on teistsugune lihtne valmistamine ja väike hulk koostisosi. Küpsised on aktuaalsed ka tänapäeval, hoolivad koduperenaised hellitavad nendega oma leibkondi ja säilitavad vene köögi traditsioone.

Nõu eelised ja kahju

Tänu õrnale ja krõbedale maitsele söövad hõrgutist nii täiskasvanud kui ka lapsed hea meelega. Küpsised "Varesejalad" on kehale kasulikud, selle põhjuseks on kodujuustu olemasolu, mis on oluline koostisosa. Piimatoode on rikkalik kasulikud vitamiinid, samuti mineraalaineid.

Väike kogus rooga ei kahjusta keha, kuid kui sööte palju küpsiseid, mõjutab see siseorganite üldist seisundit. Rasva olemasolu suurendab toote kalorisisaldust, nii et ärge kasutage seda üle.

Raskused ja küpsetusaeg

Varesejala küpsiste valmistamine ei valmista raskusi, need valmivad kiiresti ja lihtsalt. Taigna valmistamise protsess võtab aega 10-15 minutit, lisaks on poolfabrikaat külmkapis 20-30 minutit, seejärel kulub 15 minutit toodete vormimisele. Küpsetamine võtab kokku umbes pool tundi. Selle tulemusena on magusa roa küpsetusaeg kokku 1 tund 30 minutit.

Toidu valmistamine

Valmistage kõik kulinaarse roa koostisosad hoolikalt ette:

• Püreesta kodujuust või aja läbi blenderis ühtlaseks, toodet tuleb kasutada ilma tükkideta;
• Teil on vaja nisujahu ja eelistatavalt kõrgeima klassi nisujahu, sõeluge seda mitu korda hästi, see on soovitatav toote hapniku ja kohevuse rikastamiseks;
• võid või margariin küpsetamiseks, eemalda pakkematerjalist, sõtku veidi;
• Granuleeritud suhkrut on soovitatav sõeluda, et eemaldada liigsed lisandid ja tükid;
• Peske munad hoolikalt, pühkige need puhtaks ja purustage eraldi puhtasse kaussi, vajadusel eraldage valged munakollastest;
• Söögisoodat on soovitatav karastada äädikas, et tooted oleksid kohevad.

Kuidas teha varesejala küpsiseid

1. Kasutades jämedat riivi, riivi küpsetamiseks või või margariin. Sõeluge jahu ja lisage koostisosale, jahvatage kõik puruks.
2. Jahvatage kodujuust kahvliga ja keerake homogeenseks massiks, segage munade, sooda ja soolaga. Lisage nendele koostisosadele margariin ja jahu.
3. Tainas peaks olema pehme, pärast kilesse mähkimist asetage see 1 tunniks külmkappi.
4. Pärast aja möödumist eemaldage see külmast kohast, rullige õhuke kiht lahti ja lõigake klaasi abil kujundid välja, kätega saate teha tavalisi lapikuid kooke.
5. Puista pooltoote üks külg suhkruga ja murra pooleks, täidis sees. Kastke volditud toode uuesti suhkrusse ja ühendage pooleks. Enne ahjuplaadile panemist piserdage uuesti täidisega.
6. Tee vormidest jalad, selleks lõika ümar külg võrdseteks ribadeks, tehes kokku 3-4 lõiget.
7. Kuumuta ahi ja küpseta toodet temperatuuril 180-190 kraadi vähemalt 25 minutit. Valmis küpsised laienevad kuju ja omandavad kuldse värvi.

Koostisosad, portsjonite arv

Varesejala küpsiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 200 g;
• esmaklassiline jahu - 2-3 tassi;
• või - 200 g;
• suhkur - 0,5 tassi;
• muna - 1 tk;
• sooda - 0,5 tl.

Komponentide arvust piisab 50 pooltoodete tüki jaoks. Sellest piisab lasterühmale, aga ka õhtuseks teeks kodus.

Samm-sammuline ettevalmistus fotodega

1. Eelkülmutatud või purustatakse kiiresti riivis.
   
2. Sega purustatud või kodujuustuga.
   
3. Lisa koostisosadele jahu ja valmista homogeenne mass.
   
4. Segatud koostisainete hulka lisa muna koos kustutatud soodaga ja peenesta hoolikalt.
   
5. Tuleb teha jäik tainas, nii et puista peale piisavalt jahu. Palju sõltub kodujuustust, see võib olla kuiv või märg. Mähi valmis tainas kilesse, seejärel tõsta kuni 30 minutiks külmkappi.
   
   
6. Rulli jahtunud taignast õhuke kook, paksus ei tohi ületada 0,3-0,5 cm Lõika klaasi või kruusi abil ringid välja.
   
   
7. Jaotage valmistatud suhkur tasasele taldrikule ja kastke toote ühele küljele.
   
   
8. Voldi ring pooleks, suhkrupool peaks olema sees, puista saadud poolring suhkruga ja voldi.
   
9. Kasta pooltoote neljanda osa ülemine osa suhkrusse.
   
10. Tõsta vormitud pooltooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
    

Küpseta “Varesjalgade” küpsiseid esmalt 180 kraadini kuumutatud ahjus 15 minutit, seejärel küpseta valmisolekuni 10 minutit temperatuuril 160 0 C.

Toiteväärtus

100 g tootes:

• Valgud - 10,15 g
• Rasv - 20,56 g
• Süsivesikud – 53,36 g.
• Energeetiline väärtus – 350,64 kcal.

Toiduvalmistamise võimalused

Lisaks loetletud koostisosadele lisatakse perenaise äranägemisel rosinaid, samuti kreeka pähklid purustatud kujul. Küpsiseid võid kasta glasuuri sisse, kuid tooraine peab olema suhkru- ja taimeõlivaba.

Ilma kodujuustuta

Maitsva magustoidu saab valmistada ilma peamise koostisosata - kodujuustu. Retsept muutub kohe, piimakomponendi asemel kasuta majoneesi, ühe portsjoni jaoks on vaja 200 g toodet. Lisaks vajate margariini - 200 g, 2,5 tassi sõelutud jahu, 2 suurt muna, 2/3 dessertlusikatäit lauaäädikat ja 1 suurt klaasi suhkrut. Valmistage tainas põhiretsepti järgi.

Hüppeliselt

Küpsiste tegemiseks vajate järgmiste komponentide komplekti:

• 50 g värsket pärmi;
• 1 klaas sooja vett;
• 1 tass suhkrut;
• 1 pakk võid või margariini;
• 600 g jahu.

Toiduvalmistamise reeglid:

Läbi hakklihamasina

Valmistage tainas ühe ülaltoodud retsepti järgi ja jahutage see seejärel läbi hakklihamasina. Kata ahjuplaat eelnevalt küpsetuspaberiga, aseta valmistooted pinnale ja küpseta 15-18 minutit kuldpruuniks.

Video retsept

• Kodujuustu taigna valmistamiseks sobib ideaalselt keskmise rasvasisaldusega kodujuust ning valminud küpsised jäävad õrna maitsega.
• Valmistootes hakkab silma tugevalt purustatud kodujuust. Hakkimiseks sobib tavaline kahvel, samuti blender või võib lasta läbi hakklihamasina.
• Valmis “jalad” muutuvad pehmeks pärast munakollaste lisamist tervete munade asemel.
• Valmistoode tuleb kindlasti panna külma kohta, tänu külmale muutub koostisosa elastseks ja pooltooted on kergesti kätte saadavad.
• Selleks, et tooted saaksid küpsetamisel kohevuse, tuleb jahu mitu korda sõeluda.

Retsept, mille kohta just eelmisel päeval näitasin. Erinevalt kolmnurga küpsistest on Hanejalgades (vähem võid, on muna, tainas lamab külmkapis 30 minutit, vähem jahu, sooda asemel küpsetuspulber), lisaks on küpsiste vormimine modelleerimisel erinev ( kahvliga manipuleerimine on lihtsalt jumala kingitus!). Selle retseptiga veendusin taas, et kodujuustu küpsetamine on super, see on minu oma. Küpsised meeldisid mulle väga, need olid pehmed ja seda aroomi ei saa sõnadega kirjeldada!

Küpsiste “Kohupiima kukeseened” valmistamiseks valmista: kodujuust, või, muna, nisujahu, küpsetuspulber, suhkur.

Sega omavahel pehme kodujuust, külmkapist võetud külm või (jämedale riivile riivitud) ja üks väike muna. Sega see kõik lusikaga läbi.

Vala kohupiimamassi hulka küpsetuspulbriga segatud jahu.

Sõtku lusikaga kohupiimatainast, seejärel kogu käega palliks, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Seejärel jagage tainas mitmeks osaks. Võtke üks osa tainast, rullige see lahti, lisades jahu (kasutage nii palju jahu, kui vaja, et tainas ei kleepuks ei taignarulli ega laua külge, kuid ei ajaks tainast üle), ja lõigake ümmargused tükid. suure läbimõõduga klaas.

Nüüd tee PEAaegu sama, mis puhul, nimelt: aseta taignaring ühele poole suhkrusse ja suru kergelt peopesaga, et suhkur kleepuks (1 ja 2), voldi see pooleks sissepoole koos suhkrupoolega ( 3), siis kasta see ühelt poolt suhkrusse (4), murra küpsised uuesti pooleks suhkrupool sissepoole ja kasta suhkrusse (5), suru küpsiste keskosa kahvliga alla (6), eemalda kahvlit ja näete triibulist mustrit (7) - tänu sellele protseduurile hoiavad küpsised küpsemise ajal oma kuju ja näevad välja nagu jalad (hani või part :)).

Vormi samamoodi kogu taignakogusest küpsised (kokku sain 18 “jalga”). Küpseta “kohupiimakäpad” eelkuumutatud ahjus (180 kraadi 30 minutit).

Jahuta Houndstooth küpsised ja saad nautida ennast ning kostitada oma lähedasi.

Naudi oma einet!