Lihapoe avamine. Oma äri: lihakaubandus. Põhilised sammud. Mida OKVED ettevõtte registreerimisel märkida

Toodete müügiga tegelemine on tavaline sissetulekuvorm. Inimesed on tegelenud köögiviljade, puuviljade, leiva ja muude toiduainete müügiga tuhandeid aastaid. Neile, kes soovivad alustada oma äri nullist, näiteks lihatoodete kauplust, kuid ei tea, kuidas seda avada, peate alustama juriidilise isiku registreerimisega.

Taimetoitlus on muutumas üha populaarsemaks, kuid enamik inimesi eelistab siiski liha. Lihaäri toob stabiilset kasumit ega nõua suuri investeeringuid ja eriteadmisi.

tulevane äri

Enne poe nullist alustamist peate otsustama vormingu üle. Tuvastage potentsiaalsed konkurendid. Andke hinnang tulevasele nõudlusele. Võimalik äriformaat: lihapood, punkt või väike osakond, kus pakutakse teie talu tooteid.

lihuniku kauplus

Ruumi suurus on 40 ruutmeetrit. m ja rohkem, et mahutada suur valik looduslikke tooteid. Kasumlikkus sõltub asukohast. Reeglina üüritakse valitud kohta. Kauplus tegutseb edukalt nii kesklinnas kui ka elurajoonis. Soovitav on avada kohas, kus pole konkurentsi.

Enne kaupluse asutamist peaksite veenduma, et ruumid vastavad sanitaarstandarditele.

• Olemas kanalisatsioon ja veevarustus
• Seinad on kaetud desinfektsioonivahenditele vastupidava materjaliga.
• Toodetele ja töötajatele on eraldi valamud.
• Lambipirnid peavad olema varustatud varjunditega.
• Kui kauplus asub elamus, tuleks mahalaadimiseks ette näha täiendav sissepääs.
• Temperatuurirežiim: 18 - 26C.

lihuniku kauplus

Selle avamiseks vajate kohta või osakonda turul, müügiletti või ruumi 10-15 ruutmeetrit. m väikese ulatuse rakendamiseks. Lihapood võib keskenduda mis tahes tüüpi looduslikele toodetele: dieettoidud, linnuliha. Ettevõtjaks pürgijatel tuleb erilist tähelepanu pöörata sellele, kuidas kiiresti lihapood avada ja mida selleks vaja on.

Väike osakond sisse kaubanduskeskus– hea algus: saate uurida nõudlust ja koguda vahendeid laienemiseks. Kauplus kuulub mittestatsionaarsete kaubandusliikide hulka ja peab asuma kohtades, kus on olemas kanalisatsioon, vesi, ühine tualettruum.

Ettevõtte registreerimine

Liha müügiga tegelemine on vajalik registreerimisest. Ettevõtja või ettevõte peab valmistuma Vajalikud dokumendid ja olema registreeritud valitsusasutustes. Oma lihatoodete kaupluse loomiseks peate:

1. registreerige üksikettevõtja või avage LLC või ALC;
2. hankige Rospotrebnadzori tõend selle kohta, et ruumid vastavad sanitaarnõuetele. See sertifikaat on vajalik, kui kauplus hakkab tootma pooltooteid;
3. avada pangakonto pangas. IP jaoks peate esitama:

• originaalkiri USRPO-lt;
• maksuameti teade registreeringu tegemisest;
• tunnistuste koopiad, registri väljavõtted;
• allkiri ja tempel. Ettevõtja poolt pitsati kohustuslikku kättesaamist ei ole seadusega ette nähtud, kuid paljud pangad nõuavad seda konto avamiseks;
• organisatsioonidele antakse täiendavalt koopiad põhikirjast ja korraldustest personali kohta.

Tarnija valik

Lihapoe populaarsus sõltub toodete kvaliteedist. Enne oma punkti avamist uurige hoolikalt võimalikke tarnijaid. Müüjad võib jagada kahte põhirühma:

• tootjad;
• edasimüüjad või nagu nad armastavad end nimetada edasimüüjad.

Mida valida, on teie otsustada. Nii esimesel kui ka teisel rühmal on plusse ja miinuseid. Otse tootjaga koostööd tehes on kvaliteet garanteeritud. Teate ajastust ja tegelikku hinda. Edasimüüjad omakorda hoolitsevad iseseisvalt veoste transpordi ja ladustamise eest. Nad võivad pakkuda tootjast madalamaid hindu. See on võimalik, kui allahindlus on seotud müükide arvuga. See, mis teile kasulik on, sõltub poe suurusest, mille otsustate avada.

1. Uurige hoolikalt mitme müüja pakkumisi. Valige see, mis pakub parimat kvaliteedi ja hinna kombinatsiooni. Pange tähele, et pakutavad lihatooted on looduslikud.
2. Ärge ostke poest suurt mahtu, kui te pole kindel, et saate enne aegumiskuupäeva müüa. Kui otsustate avada väikese lihaosakonna, on kasulikum osta väike partii kõrge hinnaga kui kahjumit kanda.
3. Pöörake tähelepanu tarnega kaasnevatele pakkumistele. Uurige, kui kaugel on ladu kauplusest. See mõjutab kohaletoimetamise kiirust.
4. Tutvu pakutava valikuga. Kui te ei kavatse alguses küüliku- või hobuseliha müüa, on täiesti võimalik kuue kuu pärast avada täiendav osakond ja seda tüüpi tooteid oma poes kasumlikult müüa.

Tulevase tarnija leiate temaatilistest seminaridest, näitustest, messidest. Seal saab tutvuda esindajatega, uurida lihatooteid, dokumente. Viia läbi esmased läbirääkimised lepingu sõlmimise ja allahindluse saamise võimaluse üle. Pöörake tähelepanu farmidele: nad saavad pakkuda kvaliteetset värsket liha suurtootjate omadest madalama hinnaga. See nüanss on väga oluline, kui mõtlete, kuidas avada lihapood ja mitte kanda kahju.

Üürilepingu sõlmimine

Algajal ettevõtjal on kaupluseäri alustamiseks vaja leida ruum ja sõlmida omanikuga üürileping. Ilma praktika ja teadmisteta on lepingu teksti koostamisel lihtne teha vigu ja mitte märgata peensusi. Allpool on viis peamist viga:

1. Pindala ja üleantud ruumid pingile pole täpselt määratud. Viib vaidlusteni üüri või lepingu kehtetuks tunnistamise üle. Olukorda saate vältida, kui märgite üldplaani valguskoopiale katkendjoonte või värviga lihapunkti alune ala.
2. Kulusid kokku lepitud. Enne kaupluse registreerimist on pooled kohustatud kokku leppima, kes ja millises ulatuses maksab kommunaalmaksed, remondi-, parkimis- jms.
3. Leping sõlmitakse isikuga, kellel ei ole volitusi. Nõue näidata tõendavaid dokumente: omaniku tõendid, allrendile andmise loakiri, volikiri. Lepingus tuleb kindlasti ette näha punkt andmete esitamiseks koormiste olemasolu kohta: pant, hüpoteek, servituut, arest.
4. Üüri suuruse muutmiseks tingimused puuduvad või tekib üürileandja õigus seda ühepoolselt muuta.
5. Tähelepanematus lõpetamise ja pikendamise tingimuste suhtes. Ärge lubage lisada koormavaid tingimusi, nagu lõpetamine ühekordse hilinenud makse tõttu.

Varustus ja raha kogumine

Enne oma poe loomist peate leidma kaubanduse korraldamiseks spetsiaalse varustuse, mida kasutatakse lõikamiseks ja ladustamiseks. Saab osta uuena või rentida. Võimalusel saab kasumlikult osta kasutatud, kuid heas korras. Kõigil neil juhtudel on seadmed ettevõtte avamise otsuse kõige kallim osa. Poes lihatoodete müügi alustamiseks vajate esmatarbekaupu, mille jaoks peate ostma:

• külmutusseadmed ladustamiseks;
• vitriinid, spetsiaalsed alused ja alused liha laotamiseks;
• kirved, lõikelauad, noad, plokk;
• lihaveskid, potid, vaagnad, muud nõud;
• kaalud;
• kassaaparaadid;
• arvuti ja tarkvara arvestuse pidamiseks.

Oma kaupluse kui ettevõtte loomine nõuab algfaasis (selle avamiseks) 4500 dollari suurust investeeringut, mille pindala on 20 ruutmeetrit. m. Keskmine juurdehindlus jääb 30% piiresse. Tasumine tuleb pooleteise aasta jooksul. Finantseerimiseks kasutatakse sagedamini isiklikke sääste. Harvemini kasutavad nad laenuabi või osalevad valitsuse äritoetusprogrammides.

Personal

Hea müüja suudab tulusid suurendada 20% ja mõned - 50%. Valikuga saate alustada ise või usaldada spetsialiste, selleks peate võtma ühendust värbamisbürooga. Kuid kindlasti viige viimane intervjuu ise läbi. Küsi viiteid eelmisest töökohast. Veenduge, et müüjat pole varem varguse või vargusega seostatud.

Paljud tööandjad eelistavad mitte vormistada töötajaid, säästes makse. Lisaks selliste töötajate trahvile võivad volitatud organid tegevuse peatada kuni 3 kuuks. Lihamüügiga tegeleva ettevõtte taasavamiseks tuleb tasuda maksuvõlad ja trahvid.

Registreerimata töötaja haldustrahvid ulatuvad 5 tuhande rublani, kriminaalvastutusele võtmise korral - 300 tuhande rublani. Parem on võtta töötajad vastu vastavalt seadusele ja rahulikult oma kauplus rajada.

Kontrollid

Iga lihaäri on kontrolliasutuste kõrgendatud kontrolli all. Kontrolli viivad läbi maksuametnikud, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor, Gospozharnadzor.

Rospotrebnadzor kontrollib sanitaar- ja epidemioloogiliste nõuete, liha ja lihatoodetega kauplemise eeskirjade täitmist. Analüüsitakse dokumente ja laboriuuringud. Kontrollitakse liha müüva kaupluse sisseseadet, mis tagab toodete ohutuse.

Rosselhoznadzor kontrollib kvaliteeti. Selleks esitatakse sertifikaadid / vastavusdeklaratsioonid ja veterinaarsertifikaadid. Ärge unustage neid dokumente, kui soovite poodi mitte ainult avada, vaid ka sellest kasumit teenida.

Maksuhaldur kontrollib raamatupidamist ning maksude arvestuse ja tasumise õigsust. Nad kontrollivad lepinguid, akte, arveid, kulusid ja tehingute õigsust.

Tuleohutusnormide täitmist jälgib Riiklik Tuletõrjeinspektsioon. Ilma nende loata on võimatu oma poodi nullist avada.

Kontrollid võivad olla:

• planeeritud - mitte rohkem kui üks kord kahe aasta jooksul;
• planeerimata - ostja või teiste isikute kaebuse alusel.
• kompleks - kaupluse tegevust analüüsivad korraga mitu kontrolliasutust.

Enne testi alustamist lugege hoolikalt juhiseid. Trahvide vältimiseks nõudke iga kord osapooltelt dokumente, koputage tšekid välja ja lähenege maksude tasumise küsimusele hoolikalt. See on oluline, muidu, isegi kui otsustate kosmeetikamüügiettevõtte avada, lähete miinusesse.

Ei piisa oma poe asutamisest, töötajate värbamisest, kvaliteetse liha ostmisest, peate suutma kliente meelitada. Käivitage esimestele klientidele kampaania, proovige pakkuda madala hinnaga laia valikut mahetooteid. Soodsa arengu korral toob lihatoodete äri oodatud tulu ja saab rahalise sõltumatuse aluseks.

Iga ettevõte peaks alustama nende toodete nõudluse uurimisega, mida kavatsete klientidele pakkuda. Uuri välja, millised on konkurentide hinnad ja tööomadused, mõtle läbi strateegia, unikaalsed pakkumised ja koosta reaalne äriplaan, arvestades võimalikke riske.

Vali suund:

• Mis tüüpi liha.
• Ainult värske või kulinaarne.
• Lisateenused.

Leidke usaldusväärne tarnija. Sellest sõltub palju.

Peamised riskid

Kõrge konkurents seda tüüpi äritegevuses on üks peamisi riske. Mõelge hinnastrateegiale, mille abil saate saavutada korraliku tasuvustaseme ja meelitada ligi kliente.

Lihakaubandust iseloomustab hooajalisus. Suvel, eriti kuumadel päevadel, ei saa hirsi kukkumist vältida. Samuti väheneb paastu ajal liha tarbimine. Valmistuge nendeks aegadeks. Ostke väiksemates kogustes liha, muutke sortimenti, vähendage lõikamist, tehke allahindlusi, tehke aktiivsemat koostööd kohvikute ja restoranidega.

Värskel lihal on väga lühike säilivusaeg. Aegunud toote müük on rangelt keelatud. Püüdke luua lisatootmist liha pooltoodetest, mida teil pole aega müüa.

“Samm-sammulised juhised lihamüügiettevõtte avamiseks”

Asukoht

Standardvalik on tuba põllumajandusturul või selle lähedal. Siin on suurim kontsentratsioon potentsiaalseid kliente, kes tulevad tooteid ostma. Otsige piirkonda, kus pole veel palju lihapoode või turgu, kus pole lihapaviljoni.

Magamisalad sobivad ka siis, kui läheduses pole konkurente või kaupluste valik erineb pakutavast. Otsige kohti, kus on palju inimesi, auto- või metroopeatuste läheduses. Ruumid peavad vastama sanitaarnormidele, toiduga töötamisel on reegel eriti range.

Alustada võib toidupoes kauplemiskoha korraldamisest. Sellise väljalaskeava minimaalne pindala on 6 m². Kaupluse administratsiooniga lepingu sõlmimisel ühis majanduslik tegevus on võimalus säästa seadmete ostmisel, kuid peate esitama administratsioonile finantsaruanded.

Kaubanduspinna rent olenevalt oludest

Enne ruumi ostmist või rentimist tutvu sanitaarnõuetega:

• Kontrollige kavandatava kinnisvara vastavust eeskirjadele.
• Uurige, kui palju ümberehitus maksab. Suure tõenäosusega tuleb täielikult vahetada kanalisatsioon, elektrijuhtmestik.

Nagu praktika näitab, pole Venemaa elanikud lihapoodide šiki disaini suhtes eriti tundlikud. Kallis disain pole vajalik. Riigi elanikele loeb tegelikult liha hind.

Lihapoe jaoks ruumi valides ärge taga ajage prestiiži. Pöörake tähelepanu sanitaarsetele aspektidele. Kontrollige äravoolu ja kanalisatsiooni. Vere stagnatsioon torudes tekitab talumatu lõhna, mis hirmutab ostjaid.

Varustus

Minimaalne varustuse komplekt:

1. Külmikud
2. Sügavkülmiku loendur (2000 dollarit)
3. Kassaaparaat (umbes 90 dollarit)
4. Kvaliteedikaalud (50 dollarit)
5. Elektriline hakklihamasin (450 dollarit)
6. Roostevabast terasest lõikelaud, lõikeplokk, kirved ja noad

Üldiselt võite arvestada umbes 3000 dollari suuruse summaga. Kui liha tarnija ei tarni, lisage saatmiskulud umbes 300 dollarit.

Proovige ruumi korraldada nii, et leti lähedal oleks kraanikauss. Kui esimesel etapil pole piisavalt raha, võite lõikeseadmetest ja -tööriistadest keelduda ning lõikamises tarnijaga kokku leppida. Samuti saate säästa kasutatud seadmete ostmisel.

Investeerige säravasse ja ilusasse märki. Õige asukoha korral saab sellest mitte ainult kaunistus, vaid ka tõhus reklaam.

Personal

Alustuseks piisab müüjast ja kogenud lihunikust. Kui plaanite töötada kahes vahetuses, võtke tööle neli inimest.

Pöörake erilist tähelepanu lihuniku valikule. Liha ebaõige lõikamine toob kaasa väga suuri rahalisi kaotusi.

Kui tarnija liha lõikab, saab esialgu palgata vaid kaks müüjat.

Väikese lihapoe puhul ei ole soovitav personali tutvustada koristajaid, turvamehi ja raamatupidajat. Ja edaspidi on laienemisega tulusam sellega seotud funktsioonide sisseostmine.

Dokumendid ja litsentsid

Olles kogunud standardse dokumentide paketi toidukaubandusettevõtte avamiseks, saate registreerida LLC või IP. Kassaaparaadiga töötamine hõlmab selle registreerimist maksuametis.

Kui kavatsete toota pooltooteid või muid lihatooteid ja müüa neid tootmiskohas, on teil vaja Rospotrebnadzori sanitaar- ja epidemioloogilist järeldust. Plaanilised kontrollid viiakse läbi iga 3 aasta järel või kaebuse korral.

Toidukaupadega kauplemiseks litsentsi ei nõuta. Ainus erand on alkohoolsete jookide müük.

Sortimendi ja ostureeglid

Ettevõtlust alustades ärge ajage taga suuri mahtusid ja sortimenti. Müümata kaubad toovad märkimisväärset kahju. Piirake ennast 20-30 esemega. Kaaluge seotud toodete müümist: kala, leib, kastmed, toidukaubad, mahlad, õlid ja muud tooted. See aitab tarbimisaktiivsuse hooajalised langused ilma suurema kahjuta üle elada.

Lihaäri peamised ja ohtlikumad vaenlased on hoolimatute tarnija ja aegunud liha. Olenemata asjaoludest kontrollige alati oste ja kontrollige kvaliteeti. Kontrollige sertifikaate, kaubamärgi olemasolu, õppige liha kvaliteeti teiste parameetrite järgi määrama. Ostke värsket liha vähemalt kord nädalas.

Turundus

Toidupoe jaoks tõhusad meetodid reklaamid on vanad ja tuntud viisid:

1. Kuulutuste postitamine sissepääsude lähedusse toimib paremini kui postitamine. Ärge peatuge üldisel teabel, märkige kuulutustes hinnad, juhised
2. Korraldage tutvustusi ja teavitage potentsiaalseid kliente aktiivselt allahindlustest.
3. Kaupluse vahetus läheduses üle tee laiuvad tähis, sildid, kõnniteesildid on peamised võimalused klientide meelitamiseks.

Minge standardsortimendist kaugemale ja pakuge eksklusiivseid lihatooteid: kalkun, küülikuliha, lambaliha. Korraldage regulaarselt kliendiuuringuid ja konsulteerige nendega, kuidas teenust parandada. Kindlasti arvestage klientide soovidega, eriti kui nad järjekorras rahulolematul toonil sõna võtavad.

Korraldage püsiklientidele ergutusprogramme. Pakkuge akumulatsioonikaarte, vahetage boonuseid allahindluste vastu või võimalust saada kaupa tasuta. Toidupoodides töötab see süsteem eriti hästi.

Kokkuvõte

Vaatamata näilisele lihtsusele eristab lihaäri uskumatult palju ametisaladusi. Edu saavutamine ja kaupluste võrgustiku laiendamine on võimalik ainult kõigi keerukuse mõistmisega. Te ei saa seda ettevõtet tõhusalt juhtida, kui te ei tunne põhjalikult rümba lõikamise reegleid, kogu töötlemisahelat ja kasumlikkuse suurendamise meetodeid.

Ärge loobuge uuenduslikest tehnoloogiatest ja automatiseerimisest – need võimaldavad teil vältida vargusi, tuvastada hoolimatuid töötajaid ja premeerida parimaid töötajaid.

Konkurents selles vallas on väga suur, kuid eeskujuliku teenindusega tipptasemel kauplusi on siiski vähe. Püüdke pakkuda klientidele täiuslikku teenindust, pakkuda uut tüüpi liha, tooteid, luua toodangut ainulaadsete retseptide järgi - ja teie ettevõttest kasvab väikesest lihapoest tõeline impeerium, millel on filiaalid igas riigi linnas.

Frantsiisid

Frantsiisiturult leidsime lihapoe frantsiisi - ""

Liha on tarbijate seas kõige nõutum kaup, nii et küsimus, kuidas lihapood nullist avada, muretseb paljusid kodanikke, kes otsustavad ise töötada. Lihatooted on suure nõudlusega kõigi kodanike kategooriate seas, isegi pensionärid ei keela endale tükki sääre või rinnatükki. Lihapoe või poe avamine on kasumlik ja kiiresti tasuv ettevõtmine. Sellise tootega turustusvõimalus ei tööta kunagi kahjumiga ja tasub end ära vähem kui kuue kuuga. Lihatoodetega kauplemine on litsentseerimata tegevus, mistõttu võivad sellega vabalt tegeleda nii üksikettevõtjad kui ka väikeettevõtted.

Kulud

Oma äri on ennekõike finantskulud. Isegi lihapoe nullist avamise idee sünni etapis peate otsustama ettevõtte ulatuse üle.

Seega on 50-ruutmeetrise poe jaoks vaja vähemalt 800 tuhat rubla. Oma lihapood, kuni 20 ruutmeetrit. m maksab suurusjärgu odavam. Registreerimisdokumendid, seadmed, ruumide valik, töötajate töötasu ja kaupade ostmine nõuavad omaniku algkapitali 300 tuhande rubla ulatuses.

Esialgsete kulude kirjet on võimalik oluliselt vähendada tänu hoolikale ruumide valikule, üürilepingu nüanssidele hoolikale tähelepanu pööramisele, seadmete ja materjalide ostmisele ning värskete toodete tarnijate otsimisele.

Müügikoha valik, rent

Soovitav on avada lihapood või pood toiduturul või toidupoe lähedal. Kui me räägime väikesest kauplusest, siis saate selle jaoks üürida ruumi ka elurajoonis. Püsikliente leiab lähimajade elanike hulgast.

Suures kaubanduskeskuses on soovitatav avada väike lihapood. Peamiseks eeliseks on sel juhul üürikulud, aga ka suur hulk püsikliente, kes seda kaubanduspinda juba külastavad. Lisaks ei pea üürnik enam oma kanalisatsioonisüsteemi, tualetti, kraanikaussi varustama. Sellise väikese osakonna või ruumide kasutamise üür ei ületa 7-8 tuhat rubla kuus, terve poe rentimine aga 15-20 tuhat rubla.

Lihapoe, poe, müügiputka äripinda valides tuleks erilist tähelepanu pöörata selle ümberehitamise võimalusele, aga ka konkurentide lähedusele. Samuti on oluline müügiks pakutava kaubavalik. Lihapoe osana on parem piirduda 20-30 kaubaga. Ruum peaks olema valgusküllane ja avar, sisaldama külmkappi, vitriin, kraanikauss käte ja toodete pesemiseks, koht liha lõikamiseks. Enne üürilepingu sõlmimist on vaja veenduda, et valitud koht vastab sanitaar- ja tuleohutusnormidele. Enne avamist tehakse vajadusel pisiremont.

Ettevõtte registreerimine

Lihatoodete müügiga tegeleva ettevõtte alustamiseks peate:

• registreeruge üksikettevõtjaks, avage OÜ;
• sõlmida üürileping;
• kutsuge Rospotrebnadzori töötajaid kontrollima ruumide vastavust sanitaarstandarditele (väljastatakse spetsiaalne sertifikaat, dokument on vajalik pooltoodete tootmiseks otse nende müügikohas);
• avada pangakonto;
• kirjutage lihapoe äriplaan.

Konto avamiseks vajate:

• originaalväljavõte juriidiliste isikute ühtsest riiklikust registrist ehk EGRIP-ist;
• maksuhalduri tõend registreerimise kohta;
• trükijälg;
• algne harta, teave töötajate kohta.

Üürileping sõlmitakse vähemalt 1 aastaks. Enne dokumendi allkirjastamist peab ettevõtja veenduma järgmiste andmete olemasolus:

• antakse selge üüripinna pindala (numbritega on kirjas, et üüritakse 20, 30, 50 jne ruutmeetrit);
• maksetingimused on täpsustatud lepingus kommunaalteenused ja remonditööd (valgus, vesi, ruumide koristamise tasub üürnik, fassaadi, sissesõidutee remont või veri - üürileandja);
• üürileandjana tegutseval isikul on vastavad volitused (omanditunnistus, volikiri, üürimisluba);
• leping ei sisalda tingimusi, mis võimaldavad üürileandjal üüri suurust ühepoolselt muuta;
• leping ei anna üürileandjale võimalust seda ühekordse üürimakse edasilükkamise korral lõpetada.

Registreerimise ja hilisemate kontrollidega seotud raskuste vältimiseks hiljemalt maksuhaldurid, on vaja jälgida, et igal töötajal oleks tervisekaart. Lisaks on vaja pidada valget raamatupidamist, kõik töötajad on ametlikult registreeritud tööraamatu järgi.

Enne ettevõtte registreerimist ja ka pärast seda tuleks oodata föderaalse maksuteenistuse, Rospotrebnadzori, Rosselskhoznadzori ja Gospozharnadzori kontrolli. Ettevõtja peab eelnevalt hoolitsema sanitaar- ja tuleohutusstandardite eest, pidama raamatupidamisarvestust, samuti säilitama kõik tšekid ja tõendid saadud ja müüdud kauba kvaliteedi ja koguse kohta.

Kokku kulub vajalike sertifikaatide ja lubade saamiseks umbes 5-7 tuhat rubla, kuid see pole kaugeltki ainus asi, mida lihapoe avamiseks vajate. Vaja on ruumide remonti, seadmete ja kaupade ostmist, personali palkamist, sooduspakkumiste esitamist.

Seadmed ja materjalid

Lihapoe varustamiseks vajate:

• sügavkülmiku loendur - 90-180 tuhat rubla;
• kassaaparaat - 6-7 tuhat rubla;
• elektriline hakklihamasin - 3,5-4 tuhat rubla;
• kaalud - 1-2 tuhat rubla;
• külmvitriin portsjonliha jaoks - 40-60 tuhat rubla;
• liha pakend (hind sõltub kogusest ja kvaliteedist);
• pooltoodete nõud, pakkimisseadmed;
• lõikekorpus;
• noad, kirved;
• termomeeter ruumi temperatuuri muutmiseks (mitte üle 18-23 kraadi);
• kombinesoonid müüjatele ja laaduritele (varrukad, põlled, mütsid);
• nõud (kühvlid, lõikelauad, küpsetusplaadid, kandikud, kahvlid);
• metallist konksud liha riputamiseks;
• kalkulaator;
• boiler vee soojendamiseks;
• valamu, kanalisatsiooni väljalaskeava;
• esemed ruumide desinfitseerimiseks (hari, põrandalapid, ämbrid, pesuvahendid).

Seadmete ostmisel pööratakse tähelepanu selle kvaliteedile, reeglina pööravad ostjad tähelepanu toodetele, mitte külmutusseadmete kaubamärgile, milles neid hoitakse. Varustuse hulk sõltub sellest, kas avatakse kauplus, lihapood või olemasoleval kaubanduspinnal eraldi lett.

Kauba ostmine

Kui teil pole õrna aimugi, kes, kes kui palju ja kui palju müüb, peate külastama turgu, jalutama lihabutiikides, küsima tootjatelt ja inimestelt, kes juba ostavad. valmistooted. Väikesel lihapoel on kasulikum sõlmida kauba tarneleping väikefarmiga, kes on valmis tarnima päevas vähemalt 2-3 searümpa, 10-15 kana, 1 veiserümp. Reeglina müüakse määratud lihakogus enne tööpäeva lõppu läbi, mis võimaldab järgmist päeva alustada värske kaubaga. Liha ost tootjalt toimub ettemääratud püsikuluga, võimalik kontrollida liha kvaliteeti. Peamine puudus on vajadus rümpade iseseisvaks tapmiseks, tarnimiseks ja ladustamiseks.

Üle 30 kaubaartikliga lihapoel on kasulikum teha koostööd edasimüüjatega – inimestega, kes peavad iseseisvalt tarnijatega läbirääkimisi, tapavad ja transpordivad korjused sihtkohta. Massoste sooritavatele püsiklientidele tehakse olulisi allahindlusi, mida kasutades ei tohiks ettevõtja unustada liha kuivamise võimalust ladustamise ajal. Keskmiselt kaotab 1 külmkappi pandud searümp päevas 2% oma kaalust. Parem on osta liha väikestes partiides.

Edasimüüjatega töötades peaksite pidevalt kontrollima veterinaarlabori poolt väljastatud sertifikaatide, samuti liha müügile lubamise kupongide olemasolu. Igale rümbale peab panema templi veterinaararst, kes kontrollis seda haiguste suhtes. Liha müük äritegevusena on ilma kulutusteta võimatu, seetõttu tuleb kaupade ostmiseks eraldada vähemalt 200 tuhat rubla.

Personal

Lihapoe sujuvaks tööks vajate:

• 2 vahetustega müüjat;
• 1 laadur, ta on ka autojuht;
• koristaja naine;
• turvamees (kui pood asub kaubanduskeskuses, siis pole vaja turvamehi palgata);
• raamatupidaja ( maksuaruandlus saab juhtida ettevõtja ise).

Peamine probleem, millega iga värske liha kauplus silmitsi seisab, on hea ja teadliku müüja leidmine. Ei ole soovitav palgata inimest tänavalt lihapoodi tööle. Kogenud müüja tagab poole ettevõtmise edust, ta peab oskama mitte ainult kaupa hästi esitleda, vaid mõistma ka lihatoodete nimetusi, aga ka roogasid, mille jaoks neid ostetakse. Parem on otsida müüjat spetsiaalsete agentuuride kaudu, tehes lõpliku töölevõtmise alles pärast lühikest praktikat ja soovituste saamist eelmisest töökohast.
Palgakulud ulatuvad vähemalt 75 tuhande rublani kuus, need sisalduvad lihuniku äriplaanis kohustusliku kirjena.

Reklaam

Reklaam mängib ettevõtte kasumlikkuses olulist rolli. Kui müügikoht asub turul või on üks hüpermarketi osakondadest, saate seda reklaamida raadiosaidi kuulutuse kaudu. Eraldiseisvate poodidega on see veidi keerulisem. See aitab välireklaami, aga ka reklaame ajalehtedes, raadios ja televisioonis. Lisaks saab igale kliendile anda väikese reklaamvoldiku, kus on kirjas pakutav toode ja kirjeldatakse mitmeid populaarsemaid liharoogasid.

Ruumide korrastamise käigus kaunistatakse lihaga vitriine ahvatlevate pealdistega, põllumajandusloomade kujutistega. Kõigil ostjatel pole ettekujutust, kuidas seda või teist rümba osa nimetatakse ja mida sellest valmistada saab. Oodatud on temaatiliste stendide olemasolu loomade kujutise ja toidus kasutatavate üksikute osade nimetustega.

Lihapoe kujundus peaks sobima tootega, mida ostja loodab letil näha. Reklaamina saab kasutada arvustuste ja ettepanekute raamatut, juhtides usinalt ostjate tähelepanu võimalusele jätta tänusõnad meelepärase toote tootjatele ja müüjatele.

50 ruutmeetri suuruse kaupluse ülalpidamise igakuine kogukulu on umbes 185 tuhat rubla ilma maksudeta. Ligikaudu 20 tuhat kulub üürile, 60-75 tuhat töötajate töötasule, kaupade saatmisele ja transpordile, 5-6 tuhat kommunaalmaksele ja 80 tuhat toodete ostmisele.

Lihapoe igakuine ülalpidamine läheb maksma umbes 70 tuhat rubla, kulud, sealhulgas töötajate palgad, vähenevad poole võrra.

Sissetulekud

Esimese sissetuleku võib saada peale 3-4 kuud töötamist. Lihapoe eduka asukoha korral saab selle avamiseks kulutatud 300–500 tuhat rubla välja töötada kuni 8–9 kuuga. Põhiosa tulust moodustab värske liha, lihatoodete ja pooltoodete müügist saadav kasum. Kui teil on restoran, mis on valmis värskeid tooteid ostma, suureneb sissetulekuartikkel märkimisväärselt, mis võimaldab teil valikut laiendada.

Värske liha müük

Liha ei tohi letile jätta kauemaks kui 2 päevaks. Pärast määratud aja möödumist kaotab see oma välimuse ja see tuleb töödelda hakklihaks või guljašiks. Vaid ööpäevaga on võimalik müüa kuni 2 searümpa, 1 veiserümp ja ca 10-20 kana. Müüjad peaksid suutma liha ilusti välja panna ja lõigata. Ükski ostja ei osta veiseliha tükki, mis on liiga punane või liiga kahvatu. Vajadusel värske kaup pestakse, veidi külmutatakse, tehakse kõik, et see omandaks kauni välimuse. Veiseliha tuleb kiledest puhastada. Sealihatükid lõigatakse keskelt, et ostja saaks kindel olla värskuses ja rasvade triipude puudumises.

Letil olev liha on enamasti kaskaadina või ostja suhtes vertikaalselt välja pandud. Siseküljed tuleks asetada spetsiaalsetele alustele. Kui ostja soovib kontrollida liha tugevust, tuleks talle varustada spetsiaalne kahvel. Lihaäri nullist alustades tuleks meeles pidada, et esiteks on sea- ja linnuliha, veiseliha, küülikuliha, kalkuniliha järele suur nõudlus - see on juba delikatess.

Kauplemine pooltoodetega

Pooltooted (valmis grillikomplektid, külmutatud lestad, lihapallid) on hooajakaup. Nende järele on suur nõudlus suvel, kui on käes grillimise aeg. Talvel pakuvad ostjatele enim huvi guljašš, hakkliha, supikomplektid ja tarretis.

Värske liha ja sellest valmistatud toodete müük võimaldab jõuda 400-500 tuhande kuusissetulekuni.

Veealused kivid

Olles valinud enda ja oma pere ülalpidamiseks ettevõtteks lihapoe, peab ettevõtja olema valmis selle ettevõtte negatiivsete külgede ilmnemiseks. Nii et sanitaar- ja tuleohutusstandardite rikkumise korral määratakse suur trahv, mõnel juhul suletakse väljalaskeava täielikult. Töölevõtmise reeglite rikkumise korral ähvardab rahatrahv kuni 5 tuhat rubla. Pahatahtlik maksudest kõrvalehoidmine maksab summa, mis võrdub 300 tuhande rublaga.

Liha on kiiresti riknev kaup. Rikked külmutusseadmete töös või ootamatu hooajaline nõudluse langus võivad ettevõttele olulist kahju tekitada. Selleks tuleks eelnevalt ette valmistada – sellel on oma elektrigeneraator, muuta ostutempot ja tootenimesid olenevalt hooajast. Parem on pidada kogu raamatupidamine omal käel, see säästab raamatupidaja raha ja väldib hoolimatute töötajate võimalikke kaubavargusi.

Lihatooted on suure nõudlusega kõigi kodanike kategooriate seas, isegi pensionärid ei keela endale tükki sääre või rinnatükki.

• 1 Lihapoe avamine – plussid ja miinused
• 2 Kuidas avada lihapood nullist?
  • 2.1 Ettevõtte registreerimine
  • 2.2 Ruumi leidmine
  • 2.3 Tarnijate valik
  • 2.4 Seadmete hankimine
  • 2.5 Personali kaasamine
• 3 Kuidas ostjaid meelitada?
• 4 Lihamüügi äriplaan
  • 4.1 Kulud
  • 4.2 Tulu
• 5 Kust leida raha ettevõtluse arendamiseks?
• 6 näpunäidet ettevõtjatele lihaäri pidamiseks

Kuidas avada lihapood nullist? Kui palju alginvesteeringut on edukaks alustamiseks vaja? Kui kaua kulub lihaäri juhtimisest kasumi teenimise alustamiseks? Tihti valmistavad need küsimused muret alustavatele ettevõtjatele, kes otsustavad hakata lihatooteid müüma ja muuta sellise tegevuse pideva kasumi allikaks.

Toidukaupadele, sealhulgas lihale ja erinevatele hõrgutistele, on tarbijate nõudlus alati suur. Sel põhjusel jääb ärimees alati plussi. Tuleb mõista, et stardikapitali olemasolu, ilus kaunistus kauplemisplats ja särav märk ei ole edu peamised kriteeriumid. Palju olulisem on lihatoodetega töötamise spetsiifika sügav mõistmine, kauplemiskoha õige asukoht ja kvaliteetne klienditeenindus.

Lihapoe avamine – plussid ja miinused

Palju on räägitud toiduäri väljavaadetest ja võimalustest – on lihtne aimata, et kui inimene sõltub toidust, ostab ta alati kvaliteetset ja maitsvat toitu. Seda asjaolu ei saa omakorda eirata paljud ettevõtjad, kes soovivad sellel alal raha teenida.

Lihapoe omamisest võib saada kasumlik äri, kui ärimehel õnnestub oma tööd korralikult korraldada ja klientide vajadusi mõista. Kuna see suund ei nõua kallite litsentside hankimist, on turule sisenemine ja teatud edu saavutamine üsna lihtne. Liha müügil on mitmeid vaieldamatuid eeliseid, sealhulgas:

• suur igapäevane nõudlus toodete järele;
• suhteliselt väike alginvesteeringu summa;
• lihtne ja kiire toodete müük;
• oskus reguleerida müügiprotsessi sõltuvalt turuolukorrast;
• sortimendi asendamine vastavalt tarbija nõudlusele;
• suur valik tarnijaid.

Algajad ärimehed peaksid seda teadma mitte nii kaua aega tagasi Venemaa turg domineerivad imporditud lihatooted. Praeguseks on olukord dramaatiliselt muutunud ja kodumaised tootjad rõõmustavad ostjaid kvaliteetse kaubaga. Ettevõtjad sellest trendist ainult mustalt. Arvestada tasub ka sellega, et kodumaiste tootjate liha jõuab jaemüügipunktidesse palju kiiremini kui importkonkurentidele, mistõttu on poel alati palju püsikliente.

Kuid nagu iga ettevõtluse puhul, on ka lihaäris mõningaid raskusi ja lõkse. Kuna tooted nõuavad erilisi ladustamistingimusi, on müügikoha ruumides kehtestatud kõrged sanitaarnõuded. Lisaks on kauplusesse töötajate värbamine üsna keeruline, sest liha müük ei nõua mitte ainult müüjaid, vaid spetsialiste, kes mõistavad seda tüüpi tegevuse kõiki nõtkusi.

Lihaäri olulisteks puudusteks on toodete lühike säilivusaeg. Sel põhjusel on äärmiselt oluline õppida ettevõtte tegevuse algfaasis täpselt kindlaks määrama mittejäätmevaru kogust. Väga sageli seisavad algajad ettevõtjad silmitsi suure hulga müümata jäänud toodete jääkide probleemiga, mis tuleb utiliseerida. Ja see toob kaasa väiksema kasumi.

Samuti tuleks lihamüügiga tegelemise miinuste arvele panna üsna suure konkurentsi olemasolu. Seetõttu peaksite korraldama ettevõtte eemal sellistest asutustest nagu toidupoed, supermarketid jne.

Kuidas avada lihapood nullist?

Mõelge lihapoe avamise peamistele etappidele.

Ettevõtte registreerimine

Lihapoe nullist avamiseks peate registreerima äritegevuse. Selleks saate valida juriidilise vormi kas üksikettevõtluse (IP) või piiratud vastutusega äriühingu (LLC) vormis.

Registreerimisel on kohustuslik märkida OKVED-koodid, mille järgi tegevust fikseeritakse. Ettevõtjad saavad valida koodi 52.22 "Liha ja linnuliha ning nendest toodete ja konservide jaekaubandus." Sobib, kui on plaanis kaubelda lihaga turul, poes või poes ilma rupsi ja poolfabrikaate müümata.

Samuti saate valida koodid 52.22.1 "Liha, linnuliha, rupsi jaemüük" või 52.22.2 "Linnuliha ja lihatoodete jaemüük". Pange tähele, et lihapoe töö hõlmab pidevat tootevaliku muutumist ja suurendamist. Sel põhjusel on oluline kaaluda, milline OKVED-kood on kõige optimaalsem.

Iga ettevõte jaekaubandus(pood, kauplus) saab vastavalt Venemaa maksuseadustikule kasutada soodusmaksusüsteemi. Näiteks kui valite lihtsustatud süsteemi, peate maksma tulumaksu 6–15%.

Pärast ettevõtte vormistamist ja kauplemistegevuseks vajalike ruumide valmimist on vaja kutsuda Rospotrebnadzori esindajad. Nad kontrollivad ala vastavust sanitaarnõuetele ja standarditele, mille järel saab ettevõtja spetsiaalse dokumendi, mis lubab liha pooltooteid nende otsemüügi kohas.

SESi nõuete kohaselt on liha ja rupsi tootmisele ja müügile spetsialiseerunud ettevõte kohustatud andma terviseraamatud kõigile osariiki õppima asuvatele töötajatele. Seetõttu tuleks need dokumendid eelnevalt ette valmistada.

Tähtis: liha on spetsiifiline toiduaine, mille müümiseks on kohustuslik hankida veterinaarteenistuse eriluba (selle väljastab veterinaararst peale iga liharümpade kontrolli). See protseduur ei ole odav, seetõttu on vaja leida tarnijad, kes esitavad iga kauba tarnimisel toodetele viited ja kvaliteedisertifikaadid.

Jaemüügipunkti avamiseks peate hankima load kohalikelt omavalitsustelt, aga ka Rospozhnadzorilt. Tuleb märkida, et ruumis peab olema ostja nurk. Selleks tuleb teha spetsiaalne stend, asetada sellele dokumendid (see on seadusega ette nähtud jaekaupluste jaoks) ning kindlasti lisada kaebuste ja ettepanekute raamat.

Ruumi otsing

Enne ruume otsima asumist peab ettevõtja otsustama äritegevuse vormingu üle. Kui alustamiseks pole piisavalt investeeringuid, võite alustada kauplemispoe loomisest. Tegemist on väikese osakonnaga, mis asub rendilepingu alusel suures toidupoes.

Mis puutub lihapoodi, siis selle avamiseks peate rentima (või ostma) eraldi iseseisva ruumi. Väga oluline on valida oma väljalaskeava jaoks õige asukoht. Enamik edukaid ettevõtjaid leiavad kauplused toiduturgudel.

Kui plaanite avada väikese müügikoha, võite leida koha suures elamurajoonis. Nagu praktika näitab, ostavad elanikud lihatooteid meelsasti. On oluline, et kaupluse ruumides oleks:

• töötav ventilatsioonisüsteem;
• veevarustus ja kanalisatsioon;
• eraldi ala lihatoodete hoidmiseks;
• töötajate ruumid ja vannitoad;
• korralik elektrijuhtmestik ja valgustussüsteem.

Kauplus peaks korraldama kauplemisala, tootmispinnad liha lõikamiseks, rupsi ja pooltoodete valmistamiseks, samuti väikese töökoja, kus toimub imporditud rümpade lõikamine ja konditustamine. Ruumid tuleks otsida avarad, et loetletud tsoonide vahele oleks võimalik paigaldada vähemalt 2 m kõrgused vaheseinad.

Tulevase kaupluse pindala peaks olema üle 20 m², mis võimaldab paigutada kaubandus- ja tööstusseadmeid. Lihapoe lähedale tuleks korraldada toidujäätmete ja prügi plats, mis peaks asuma toidu otsemüügikohast kaugemal kui 25 meetrit.

Tarnija valik

Võib tunduda, et tarnijate valikuga pole probleemi, kuna on palju põllumehi ja suuri hulgimüüjaid, kes soovivad lihunikega koostööd teha. Tegelikult on teie ettevõtte jaoks liha ostmisel palju probleeme. Need peaksid sisaldama järgmist:

• enamiku talude töö ainult väljakujunenud jaotuskanalitega;
• lihatoodete transpordi kõrge hind;
• oluline erinevus erinevate tarnijate müügihindades;
• tooraine ostmine tervete rümpade kujul.

Nagu praktika näitab, eelistab valdav enamus põllumehi müüa oma tooteid suurtele ostjatele. Seda on lihtne seletada asjaoluga, et väikestesse kauplustesse tarnimine võtab palju aega ja rahalisi kulutusi.

Sellegipoolest on liha ostmine otse tootjatelt kõige tulusam, sest ettevõtja võib saada väga madal hind tooraine kohta. Tähelepanu tasub pöörata ka ettevõtjatele, kes kasvatavad kodus pärlkanasid, kasvatavad kanu ja hanesid. Lisaks populaarsele sea-, veise- ja lambalihale müüakse neid tooteid väga hästi ka lihapoodides, seega tuleb seda tõsiasja arvestada. Näiteks võib hästi reklaamitud kauplus müüa vähemalt 1 searümba ja umbes 15-20 linnurümpa päevas.

Tarnijate valikul on kohustuslik jälgida erinevate tootekategooriate (lihaloomade terved rümbad, linnuliha, rups) müügihindu. Üsna sageli ulatub müüjate hinnaerinevus umbes 30 rubla 1 kg kohta. Lihtne on oma kahjusid välja arvutada, kui eksite kauplust toodetega varustava partneri valikul.

Tänapäeval on lihatoodete jaemüügipunktidesse toimetamise küsimus üsna terav. Selge on see, et kui suurtootja on tarnega seotud, annab ta vajaliku temperatuuri režiim(kanab liha jahutatult). Siiski tuleb meeles pidada, et sellised teenused, aga ka kütusehinna tõus, suurendavad oluliselt kulusid.

Liha kohaletoimetamise probleemi saab lahendada iseseisvalt, selleks on vaja ruumikat veoautot, mille saab soovi korral muuta termokabiiniks. Pange tähele, et tootjad tarnivad liha müügikohta peaaegu alati tervete rümpade kujul. Sel põhjusel on vaja korraldada koht, kus need võetakse vastu ja lõigatakse. Nagu juba öeldud, tuleks raha oluliseks kokkuhoiuks jälgida, et tooted jõuaksid poodi juba veterinaarteenistuse loal ja kvaliteedisertifikaatidega.

Seadmete ostmine

Kuidas kauplemispõrandat, tööalasid õigesti varustada ja kui palju raha selleks kulub? Võib-olla on see üks olulisemaid küsimusi, mida iga ettevõtja peab lahendama. Seda seetõttu, et lihapoe seadmete ostmine moodustab suurema osa alginvesteeringust. Seega on ettevõtte toimimiseks vaja:

• külmik - 100 tuhat rubla;
• portsjonliha jahutamiseks mõeldud vitriin - 50 tuhat rubla;
• kassaaparaat - 10 tuhat rubla;
• sügavkülmik - 25 tuhat rubla;
• elektroonilised kaalud - 5 tuhat rubla;
• tööstuslik hakklihamasin - 20 tuhat rubla.

Samuti on vaja soetada seadmed liharümpade tükeldamiseks ja tükeldamiseks. See peaks sisaldama:

• lõikekorpus - 5 tuhat rubla;
• kirved ja konksud rümpade riputamiseks - 7 tuhat rubla;
• nõud, spaatlid, kahvlid, kandikud, lõikelauad - 10 rubla;
• välja vajuma roostevabast terasest- 8 tuhat rubla;
• boiler - 12 tuhat rubla.

Koguinvesteering lihatooteid müüva poe seadmetesse on ligikaudu 252 tuhat rubla.

Ettevõtte kasvades on võimalik lisaks korraldada ka oma lihapooltoodete (näiteks pelmeenid, kotletid) tootmist. See suurendab oluliselt tulusid ja meelitab ligi märkimisväärsel hulgal püsikliente. Saate osta odava seadme pelmeenide valmistamiseks, neid toota ja pakkuda koos põhitoodetega. Seadmete soetamise kulude oluliseks vähendamiseks (sama kehtib ka automaatide, muude seadmete kohta) tuleks tähelepanu pöörata Hiina tootjate toodetele, mis on kvaliteetsed ja üsna pika garantiiajaga.

Varustuse ostmisel on soovitatav pöörata tähelepanu mitmele olulisi nüansse. Vitriini sisse ehitatud külmkapid säästavad ruumi ja investeeringuid. Soovitav on poest osta sfäärilise klaasiga vitriine, mis pakuvad parim arvustus kaubad. Samuti on vaja valida punase valgustusega mudelid, mis muudavad lihatooted atraktiivsemaks.

Samuti tasub jälgida, et nagid, millele tooted asetsevad, oleksid roostevabast terasest ega oleks värvitud. See aitab kaasa kõige tõhusamale desinfitseerimisele. Ärge jätke tähelepanuta konditsioneeri ja kvaliteetse õhupuhasti ostmist, mis eemaldab lihalõhna ja muudab õhu poes värskeks.

Personali atraktsioon

Lihaäri personalil on ülitähtis roll. Kvalifitseeritud spetsialistide kutsumiseks peab ettevõtja kõvasti tööd tegema, sest nende oskustest sõltub ettevõtte edu.

Tuleb leida professionaalne rümbalõikur, kes tunneb hästi anatoomilisi iseärasusi ja oskab seda õigesti teha. See nõuab ka müüjaid, kes mõistavad lihatooteid ja suudavad tarbijatega taktitundeliselt suhelda.

Lihaleti müüja peab hästi tundma kaupluse sortimenti, samuti oskama klientidele öelda, milliseid roogasid ühest või teisest lihatootest valmistada saab. Seda oskust hinnatakse kõrgelt, kuna müügikoha lõplik tulu sõltub teenindustasemest.

Riigil peab olema:

• poemüüja - vahetustega tööl 2 inimest;
• raamatupidaja - 1 inimene;
• koristaja naine? 1 inimene;
• laadur-juht - 1 inimene;
• lihalõikur - 1 inimene.

Sellise olekuga on kulud palgad moodustab umbes 120 tuhat rubla kuus. Kulupoole minimeerimiseks saab ettevõtja ise tegeleda raamatupidamisega või tellida see töö sisse.

Kuidas meelitada ostjaid?

Suure müügihulga tagamiseks peab ettevõtja meelitama oma müügipunkti arvestatava hulga ostjaid (eriti püsiklientide puhul). Hästi kujundatud lihapoe reklaam on asendamatu.

Kõigepealt tuleks hoolitseda välisildi ja outleti väliskujunduse eest, et pood tõmbaks inimeste tähelepanu. Kui kauplemiskoht asub supermarketis või turul, saate külastajaid teavitada raadioteadete kaudu.

Poe lähedale tuleb riputada veniv reklaambänner, mis köidab klientide tähelepanu. Samuti tuleks esitada reklaame meedias ja erinevates trükiväljaannetes, mis kiirelt lõdvestavad ja tagavad müügi. Hea efekt on flaierite ja reklaamvoldikute levitamine, nii et saate ühendust võtta seda üritust korraldava reklaamifirmaga.

Sildi loomisel ja kaupluse kujundamisel tuleks jälgida, et sellele ilmuksid tõrgeteta põllumajandusloomade (sead, lehmad) ja ka nende kehaosade (sink, sink, sääre) kujutised. Reklaamikampaania läbiviimiseks peate kulutama umbes 15-20 tuhat rubla kuus.

Liha müügi äriplaan

Mõelge finantsplaani näidisele.

Kulud

Enne ettevõtte avamist peaksite koostama lihamüügi äriplaani, mis võimaldab teil välja selgitada alginvesteeringu summa, igakuised kulud ja ka võimaliku kasumi. Ühekordsed investeeringud on:

• kaupluse rent ja remont - 120 tuhat rubla;
• ettevõtte registreerimine - 8 tuhat rubla;
• seadmete ostmine - 252 tuhat rubla;
• reklaamikampaania ja sildi valmistamine - 40 tuhat rubla;
• lihatoodete esimese partii ostmine - 50 tuhat rubla;
• tarbekaubad - 15 tuhat rubla;
• veoauto (kasutatud) - 580 tuhat rubla.

Investeeringu kogusumma, võttes arvesse veoauto ostu, on 1 055 000 rubla. Kui investeeringust auto ost lahutada, saab poe avamisel kohe alguses kõvasti kokku hoida. Siiski peate mõistma, et tarne tellimisel on fikseeritud transpordikulud väga suured ja aasta pärast ületab see summa uue veoki maksumuse.

Ka tulemas igakuised kulud:

• rent - 20 tuhat rubla;
• töötajate töötasu - 120 tuhat rubla;
• reklaam - 20 tuhat rubla;
• raamatupidamiskulud - 8 tuhat rubla;
• kuluosa - 15 tuhat rubla.

Igakuistele kohustuslikele kuludele tuleks lisada ka maksud ja toodete ostuhind kokku. See peaks sisaldama ka kommunaalmakseid (umbes 7 tuhat rubla).

Sissetulekud

Sissetulekute ennustamine, eriti lihapoe esimestel kuudel, on üsna keeruline. Nagu näitab praktika, võite 3-4 kuu pärast arvestada igapäevaste tuludega kuni 40 tuhat rubla.

Kui eeldame, et pood on avatud seitse päeva nädalas, on kasum 1,2 miljonit rubla kuus. Tavaliselt töötavad lihapoed 25% juurdehindlusega. See tähendab, et sissetulek on 300 tuhat rubla. Lahutage sellest summast oma igakuised kulud. Selgub, et ettevõtte puhaskasum on umbes 100 tuhat rubla. See tähendab, et investeering sellisesse ärijuhtimisse tasub end ära enne tööaastat.

Kust leida raha ettevõtluse arendamiseks?

Nagu arvata võis, nõuab lihapoe avamine mõningaid investeeringuid. Mõelge mõnele tõelisele näitele, mis aitavad vastata küsimusele, kust ettevõtte jaoks raha saada:

1. Otsige investoreid. Kui teil pole oma ettevõtte avamiseks piisavalt raha, peaksite mõtlema partneri leidmisele. Muidugi võib inimene nõustuda ettevõttesse investeerima, kui ta suudab veenduda ettevõtte kasumlikkuses. See valik sobib hästi lihapoe avamiseks, mis ei nõua suuri investeeringuid ja riske. Mis puutub sponsoritesse, siis inimesed, kellel on palju raha, eelistavad seda investeerida peamiselt väärtpaberitesse, ehitusse või erinevatesse tööstusharudesse. Võid proovida investorit veenda, et näiteks lihapoodi avades mainitakse tema ettevõtet igal võimalikul moel (see on omamoodi reklaamitrikk).
2. Riigilt rahalise abi saamine. Selle mudeli järgi on täiesti võimalik saada raha oma ettevõtte arendamiseks. Selle rakendamiseks peab inimene olema ametlikult töötu, samuti olema registreeritud avalik teenistus elanikkonna tööhõive. Oma ettevõtte avamiseks on vaja koostada pädev äriplaan ja esitada see Kesktervisekeskuse töötajatele läbivaatamiseks.
3. Krediidifondid. Paljud algajad ettevõtjad kasutavad seda meetodit, kuid peaksite olema teadlik võimalikest riskidest. Lisaks on ilma lihaäris korraliku kogemuseta ettevõtte ebaõnnestumise tõenäosus (ja seega ka laenuraha tagastamisega seotud probleemid) üsna suur.

Soovitused ettevõtjatele lihaäri pidamiseks

Lihatoodete müügil on teatud spetsiifika, mille teadmata on algajal ettevõtjal väga raske läbi lüüa. Saate palgata nutikaid müüjaid, meelitada ligi piisaval hulgal ostjaid, kuid samal ajal töötada kahjumiga.

See on kergesti seletatav asjaoluga, et rümba võib lõigata madala kvalifikatsiooniga lihunik, kes teeb tüüpilisi vigu, samuti ei austa rasva ja luude proportsioone. Selline andestamatu toote kahjustamine toob kaasa asjaolu, et iga lõigatud tüki tegelik väärtus väheneb. Nagu praktika näitab, kaob ebaprofessionaalse lõikamise tõttu igast rümbast kuni 30 kg (igakuise kadu arvutamine pole keeruline). Et mitte kaotada oma raskelt teenitud raha, tuleb ettevõtjal leida kõrgetasemeline lihunik.

Lihapoe avamisel peaksite meeles pidama, et on konkurente, kes juba teenivad raha sarnaste toodete müügiga. Seetõttu on nii alguses kui ka töö käigus äärmiselt oluline jälgida liha ja pooltoodete hinnataset, mis võimaldab olukorrale kiiresti reageerida ja kliente hoida.

Pange tähele, et müügimaht sõltub suurel määral lihatoodete maksumuse hooajalistest muutustest. Aasta jooksul võivad selle hinnad mitu korda muutuda, mis mõjutab kasumit. Peate teadma, et suvel ostetakse liha väga halvasti, kuna paljud inimesed eelistavad sel perioodil kergemat toitu. Sel põhjusel peate eelseisvaks kahjumlikuks hooajaks eelnevalt valmistuma. Selleks on soovitatav pakkuda klientidele grillikomplektide toorikuid, korraldada perioodiliselt tutvustusi ja pakkuda allahindlusi.

Ükskõik kui kurvalt see ka ei kõlaks, vargused lokkavad lihaäris ja selleks tuleb valmis olla. Kui töötajad töötavad oma tasku eest, ei saa ettevõte täit kasumit. Selle probleemi lahendamine on üsna lihtne, selleks peate kauplemisruumi installima videovalvesüsteemi ja hoiatama töötajaid viisakalt vastutuse eest.