Vyskúšala som už veľa receptov na medovníky, ale tento je pre mňa ako chuťovo, tak aj časom varenia ako stvorený. Príprava koláča trvá 40 minút.
Koláčiky sú jemné a jemné, dokonale premočené. Môžete použiť akýkoľvek krém, ale podľa mňa je na medovník najvhodnejšia kyslá smotana. P.S. Z uvedeného množstva prísad vyjde 8 širokých koláčov, koláč sa ukáže ako veľmi veľký. Ak pečiete pre 4-5 osôb, bude stačiť polovica surovín.
Ingrediencie:
Cesto:
Múka - 3 stohy.
Vajcia - 4 ks
Maslo - 300 g
Cukor - 1 stoh.
Sóda - 2 lyžičky
Med - 4 polievkové lyžice
Krém:
Kyslá smotana - 500 g
Cukor - 0,5 stohu.
Vanilín - 0,5 balenia.
varenie:
1. Maslo, med a cukor priveďte na miernom ohni do varu. Hneď ako zmes vrie, pridáme sódu, premiešame a vypneme oheň. Získala sa nadýchaná penová hmota.
2. Po miernom vychladnutí zmesi pridávame po jednom vajce a potom múku. Vymiesime husté lepkavé cesto.
3. Cesto rozotrieme tenkou vrstvou na vymastený plech (ja mám štvorcový tvar 20 x 20 cm).
4. Pečieme 5 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Šupky sú veľmi jemné.
5. Smotana na varenie. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s lyžičkou (!) S cukrom a vanilkou. V žiadnom prípade kyslú smotanu nešľahajte mixérom - (smotana) sa stane tekutou ako voda.
6. Koláčiky namažte krémom.
7. Jeden koláč rozdrvíme rukami na veľké omrvinky, ktorými posypeme vrch a boky koláča.
8. Tortu necháme namočiť niekoľko hodín v chladničke.
Medovník sa od ostatných druhov koláčikov líši tým, že je veľmi ľahký a vzdušný. A každá gazdinka si tento dezert pripravuje po svojom. Med "Chiffon" má dobré chuťové vlastnosti. Je nenáročný na prípravu a veľmi chutný.
Ingrediencie:
Ako variť medový koláč "Chiffon"?
Vajcia Prejdite do hlbokej misky a pridajte do nej med, cukor, rastlinný olej a sódu. Potom zmes zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Medzitým je potrebné preosiať pšeničnú múku cez jemné sito a potom pridať 2/3 časti do cesta. Varte ešte 2 minúty.
Cesto vyberieme a so zvyšnou múkou vymiesime do hladka.
Teraz rozdeľte cesto na 6 rovnakých častí. Vyvaľkáme ich podľa tvaru, popicháme vidličkou a dáme piecť na 5 minút do rúry pri teplote 200 stupňov.
Na prípravu krému stačí všetky ostatné ingrediencie vyšľahať v hlbokej miske mixérom.
Z koláčikov vykrajujeme krásne rovnaké kruhy, odrezky rozdrvíme na omrvinky. Koláčiky zase potrieme krémom, okraje zakryjeme a posypeme strúhankou.
Najčastejším a najobľúbenejším dezertom pre mnohých je medovník. Existuje obrovské množstvo rôznych receptov a každá žena v domácnosti má svoj vlastný špeciálny, ktorý sa právom považuje za podpis v jej zbierke.
Pozornosť sladkého zuba je prezentovaná "šifónovým medovým koláčom". Vrcholom receptu na toto jedlo je, že namiesto masla sa do cesta pridáva rastlinný olej. Pre smotanu si môžete vziať štandardnú sadu prísad, ktorá pozostáva z kyslej smotany a cukru. Koláč sa vám doslova roztopí v ústach, ak necháte cesto uvariť.
Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce produkty:
- 5 kusov kuracích vajec;
- 2 šálky cukru, 1 z nich je potrebná na výrobu krému, druhé cesto;
- 5 polievkových lyžíc medu;
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- 1 čajová lyžička sódy;
- 2 šálky kyslej smotany;
- 3-4 šálky múky;
- 30 gramov tmavej čokolády.
Ak uvažujeme pokyny krok za krokom varenie, potom je to štandard. Vajcia a cukor sa umiestnia do misky, ktoré sa šľahajú mixérom, kým sa neobjaví stabilná pena. Vo výslednej zmesi pridajte med, sódu a rastlinný olej. Zložky sa umiestnia na parný kúpeľ a neustále sa dôkladne miešajú. Po zahriatí hmoty sa do nej pridá múka, pričom miska zostáva aj v parnom kúpeli. Do hmoty sa ešte niekoľkokrát pridá múka. Je dôležité, aby ste to s jeho pridávaním nepreháňali, pretože hotové koláče budú drsné. Hotové cesto by malo byť mäkké a nadýchané. Môžete ho dokonca miesiť do takej konzistencie, aby malo polotekuté skupenstvo. Ak medovú hmotu v tomto stave vyberieme do chladu, tak určite stuhne a dá sa s ňou pracovať ako s plastelínou.
Cesto sa vyberie z chladničky, rozdelí sa na niekoľko rovnakých častí a rozvaľká sa na tenké koláče s hrúbkou 5 až 10 mm. Koláče sa pečú pri teplote 200 stupňov od 10 do 15 minút.
Príprava krému nezaberie veľa času, pretože stačí naliať kyslú smotanu do misky a pridať do nej cukor. Všetka táto hmota je šľahaná a rozložená na vychladnuté koláče. Najvyšší koláč môže byť namazaný kyslou smotanou a posypaný omrvinkami, ktoré môžu byť vyrobené z kúskov, ktoré sa získali pri krájaní koláčikov.
Výsledok bude zaznamenaný po upečení hotových koláčikov a namočení v smotane. Koláč sa vám bude naozaj rozplývať v ústach.
Šifónový medový koláč sa môže podávať na stôl
Prečo sa torta tak volala a prečo je šifónová? Pamätajte na samotnú látku – je to niečo vzdušné, priesvitné, no zároveň celkom odolné. Možno z týchto dôvodov nazvali tortu, ktorej recept má každá gazdinka – šifón. Medovníkov, či skôr receptov, je obrovské množstvo. Čo stojí za takou rozmanitosťou? Všetko je veľmi jednoduché, každá gazdinka aspoň raz v živote upiekla parádny medovník. Niekde som zobrala recept, použila som babský a tak ďalej a tak ďalej. Ak sa koláč okamžite ukázal ako chutný a vzdušný, potom sa tento recept použil v budúcnosti, a ak sa vám niečo nepáčilo, žena to zmenila a pokusom a omylom sa stále získal vynikajúci medový koláč. .
Takto v jednom momente vznikla vzdušná a ľahká torta, ktorá sa neskôr pre svoju štruktúru, ľahkosť a vzdušnosť volala šifónová.
Rastlinný olejový koláč
Možno taká ľahkosť závisí od jednoduchej výmeny oleja, alebo skôr vymeníme husté smotanové maslo za ľahší rastlinný olej. Výsledkom je vzdušnosť a jemnosť. Pozrime sa na recept na medovník, ktorý mám v zápisníku uvedený ako šifónový. Piekla som ho niekoľkokrát, ale väčšina z mojej rodiny a toto úplne mužskej populácie, mám radšej ťažšie a spokojnejšie medovníky. Tento, ako sa hovorí, uletí rýchlejšie, no aj tak ho chcete zjesť.
Piekla som to s rôznymi krémami, ale najradšej mám kyslú smotanu alebo proteín, keďže sa tiež ukážu byť vzdušné a koláčiky dobre nasiaknu.
Čo sa od produktov vyžaduje:
- Múka - 3 šálky;
- Med - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 160 g;
- Soda - 2 čajové lyžičky;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Slnečnicový olej, rafinovaný - 50 ml.
Na krém:
- Kyslá smotana 20% - 0,5 litra;
- Cukor - 2/3 šálky.
Ak pečiete medovníky, všimli ste si, že sa zmenilo iba množstvo sódy (namiesto jednej lyžice sa stali dve) a nahradilo 50 gr. maslo na 50 ml. zeleninové. To je všetko, už žiadne zmeny, ale keď to upečiete, okamžite pocítite rozdiel.
Samozrejme, rozdiel je badateľný už vo fáze prípravy cesta, keďže je oveľa mäkšie a ľahšie sa vyvaľká ako klasický medovník na masle.
A všetko začína rovnako ako v štandardnom viacvrstvovom medovníku, vodným kúpeľom.
To znamená, že postavte na oheň veľký hrniec s vodou a nechajte vodu zovrieť. V miske, ktorá sa hodí k nášmu kúpeľu, zmiešame vajcia, cukor, maslo, med a sódu. Túto zmes dobre premiešame. Ja som si však najskôr vyšľahala vajíčka s cukrom a až potom pridávam ostatné suroviny.
Teraz znížte oheň pod hrncom s vriacou vodou a vopred pripravenú zmes vložte do vodného kúpeľa. Za stáleho šľahania necháme zmes zohriať. Mimochodom, vďaka reakcii sódy a medu sa zdvojnásobí.
Keď uvidíte, že sa hmotnosť už nezväčšuje, pridajte dve šálky preosiatej múky a varte ešte pár minút.
Potom preosejte veľké jedloďalší pohár múky a preneste cesto z pohára na malú kôpku bieleho prášku. Ďalšie miesenie sa bude vykonávať ručne. Je to veľmi príjemné, keďže cesto je jemné a na pokožku dlaní dobre pôsobí rastlinný olej a med.
Po príprave tohto testu si ruky nemôžete ani natrieť krémom, už vyživia potrebný obsah tuku a vlhkosť.
Keď cesto absorbuje všetku múku z formy, rozdeľte ho na 6 rovnakých častí. Väčšinou tieto časti zrolujem do žemle, pretože potom pri vyvaľkaní valčekom vznikne rovnomernejší kruh.
Prvý koláč rozvaľkáme a vložíme na papier na pečenie do rúry na 5 minút. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov. Kým sa pečie prvá vrstva, vyvaľkáme druhú a tak ďalej. Pripravenosť každého koláča je vidieť nielen podľa času, ale aj podľa farby, pretože príjemný zlatý odtieň lahodí oku.
Každý koláč po vybratí z rúra ihneď vyberte z pergamenu a nakrájajte podľa požadovaného vzoru. Pridáme odrezky - budú potrebné na posypanie hotového koláča.
Keď sú všetky vrstvy pripravené, začneme pripravovať kyslú smotanu.
Kyslú smotanu odvážim takmer vždy, ak idem piecť koláč, keďže hutnejšia sa lepšie šľahá a je oveľa chutnejšia ako obyčajná tekutá z obchodu.
Odváženú kyslú smotanu vyšľaháme, keď bude dostatočne hustá, začneme pridávať cukor v tenkom pramienku. Šľahajte ďalších päť minút a nechajte, kým nebude hotový koláč zostavený.
Teraz sa poďme zaoberať zvyškom koláčov.
Môžete ich zastropovať v malej miske obyčajným drvičom zemiakov alebo ich môžete nasekať v mixéri - ako chcete. Kým je torta zložená, zvyčajne mám už upratanú kuchyňu a nechce sa mi prať niečo iné objemné, tak používam odtláčadlo.
Koláčiky potrieme kyslou smotanou, pričom na každú vrstvu použijeme 1/7 dielu. Potom, keď vrchnú vrstvu natrieme zvyšným krémom, natrieme celú tortu, pričom nezabudneme ani na boky. Hotovou mrveničkou posypeme zo všetkých strán a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Tu je taký jednoduchý recept na medovník, ktorý mužskej časti rodiny zmizne v žalúdku oveľa rýchlejšie ako čas, ktorý som strávila jeho prípravou.
Tento koláč sa dá pripraviť s kávovým pudingom, ukáže sa tiež veľmi chutný.
Recept na krém je jednoduchý ako samotný medovník.
Budete potrebovať:
- Maslo - 1 balenie;
- Mletá káva - 6 lyžíc. lyžice;
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Kuracie vajcia - 4 ks;
- Škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Cukor - 150 g;
- Mlieko - 0,5 litra.
Smotany bude viac ako treba, ale zvyšky používam na záver zostavy torty, ako dezert pre deti. Zvyšok krému rozotrieme do pohárov, posypeme strúhanou čokoládou a zvyškami omrviniek z koláčikov. Pochúťka zmizne rýchlejšie, ako dokážem prejsť do kuchyne z mojej chlapčenskej izby.
Ako pripraviť kávový puding.
350 ml. mlieko priveďte do varu, pridajte kávu, premiešajte, zatvorte veko a vypnite horák. Ak máte elektrický sporák, presuňte zmes na ďalší horák alebo ju úplne odstráňte zo sporáka.
Oddelíme žĺtky od bielkovín, sú potrebné len žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Teraz musíte zmes mlieka a kávy precediť cez sitko. Precedím rovno na vyšľahané žĺtky. Potom všetko dobre premiešam.
Do zvyšku mlieka nasypeme múku a škrob a dobre rozotrieme. Potom pridajte do kávovej hmoty, ktorá bola pripravená skôr. Zapálili sme pomalý oheň a za stáleho miešania počkali, kým sa uvarí a zhustne.
Ak sa bojíte, že sa krém pripáli, tak ho vložte do vodného kúpeľa. Proces pôjde pomalšie, ale smotanu nebudete musieť odtrhávať zo dna a stien hrnca.
Keď je krém pripravený, necháme ho vychladnúť a následne vyšľaháme maslo pre väčšiu pompéznosť. Potom vychladnutý krém po malých častiach prenesieme do oleja a ďalej šľaháme.
Keď sa obe hmoty spoja, krém je hotový. Môžete natrieť koláč a pripraviť dezert.
Príprava koláča trvá 40 minút. Koláčiky sú jemné a jemné, dokonale premočené. Môžete použiť akýkoľvek krém, ale podľa mňa je na medovník najvhodnejšia kyslá smotana. P.S. Z uvedeného množstva prísad vyjde 8 širokých koláčov, koláč sa ukáže byť veľmi veľký. Pozor! Len ak budete piecť pre 4-5 osôb, bude stačiť polovica surovín.
Ingrediencie.
Cesto:
Múka - 3 stohy.
Vajcia - 4 ks.
Maslo - 300 g.
Cukor - 1 stoh.
Sóda - 2 lyžičky
Med - 4 lyžice. l.
Krém:
Kyslá smotana - 500 g.
Cukor - 0,5 stohu.
Vanilín - 0,5 balenia
Na miernom ohni privedieme do varu maslo, med a cukor. Hneď ako zmes vrie, pridáme sódu, premiešame a vypneme oheň. Ukázalo sa, že svieža penivá hmota.
Keď zmes trochu vychladne, pridávame po jednom vajce a potom múku. Vymiesime husté lepkavé cesto.
Cesto rozotrieme v tenkej vrstve na vymastený plech (ja mám štvorcový tvar 20x20 cm.
Pečieme 5 minút v predhriatej na 180 stupňov. Rúra. Šupky sú veľmi jemné.
Smotana na varenie. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s lyžičkou s cukrom a vanilkou. V žiadnom prípade kyslú smotanu nešľahajte mixérom - (smotana) sa stane tekutou ako voda.
Koláčiky namažte krémom.
Jeden koláč rozdrvíme rukami na veľké omrvinky, ktorými posypeme vrch a boky koláča. Tortu necháme namočiť niekoľko hodín v chladničke.
Ingrediencie na cesto:
Múka - 3 šálky
Maslo - 300 gr
Cukor - 1 šálka
Vajcia - 4 ks
Med - 4 polievkové lyžice
Sóda - 2 lyžičky
Zloženie krému:
Kyslá smotana - 500 gr
Cukor - 0,5 šálky
Vanilín - 0,5 balenia
Recept na šifónový medovník:
Najprv priveďte maslo, med a cukor do varu na miernom ohni. Hneď ako zmes vrie, pridáme sódu, premiešame a vypneme oheň. Získala sa nadýchaná penová hmota. Keď zmes trochu vychladne, pridávame po jednom vajce a potom múku. Vymiesime husté lepkavé cesto. Cesto rozotrieme v tenkej vrstve na vymastený plech (forma 20 x 20 cm). Pečieme asi 5 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Šupky sú veľmi jemné.
Teraz pripravujeme krém. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s lyžičkou s cukrom a vanilkou. Kyslú smotanu v žiadnom prípade nešľahajte mixérom, inak sa krém stane tekutým ako voda. Koláčiky namažte krémom. Jeden koláč rozdrvíme rukami na veľké omrvinky, ktorými posypeme vrch a boky koláča. Tortu necháme namočiť niekoľko hodín v chladničke.
Dobrú chuť!
Šifónový medový koláč, aký chutný. Torta "Medová torta šifón"
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
Do vaječnej hmoty pridajte med, sódu a olej. Zmiešajte ingrediencie. Za stáleho miešania ich vložte na 5 minút do vodného kúpeľa.
K tejto hmote pridajte pohár múky. Dobre premiešajte.
Budúce cesto vložte späť do vodného kúpeľa na 5 minút. Miešajte neustále.
Potom pridajte zvyšok múky. Vymiesime mäkké cesto.
Cesto rozvaľkajte na 8-10 rovnakých okrúhlych vrstiev.
Koláčiky pečieme pri teplote 200 stupňov v rúre 10-15 minút. Prebytočné cesto pomelieme na strúhanku.
Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom.
Dajte koláče na seba a namažte ich kyslou smotanou.
Hotový medovník posypeme strúhankou a strúhanou čokoládou. Pred podávaním nechajte v chladničke. Šťastný čaj!
Prečo sa torta tak volala a prečo je šifónová? Pamätajte na samotnú látku – je to niečo vzdušné, priesvitné, no zároveň celkom odolné. Možno z týchto dôvodov nazvali tortu, ktorej recept má každá gazdinka – šifón. Medovníkov, či skôr receptov, je obrovské množstvo. Čo je príčinou takejto rozmanitosti? Všetko je veľmi jednoduché, každá gazdinka aspoň raz v živote upiekla parádny medovník. Niekde som zobrala recept, použila som babský a tak ďalej a tak ďalej. Ak sa koláč okamžite ukázal ako chutný a vzdušný, potom sa tento recept použil v budúcnosti, a ak sa vám niečo nepáčilo, žena to zmenila a pokusom a omylom sa stále získal vynikajúci medový koláč. .
Takto v jednom momente vznikla vzdušná a ľahká torta, ktorá sa neskôr pre svoju štruktúru, ľahkosť a vzdušnosť volala šifónová.
Rastlinný olejový koláč
Možno taká ľahkosť závisí od jednoduchej výmeny oleja, alebo skôr vymeníme husté smotanové maslo za ľahší rastlinný olej. Výsledkom je vzdušnosť a jemnosť. Pozrime sa na recept na medovník, ktorý mám v zápisníku uvedený ako šifónový. Párkrát som ho piekla, no väčšina mojej rodiny, a to všetko mužského pohlavia, má radšej ťažšie a uspokojivejšie medovníky. Tento, ako sa hovorí, uletí rýchlejšie, no aj tak ho chcete zjesť.
Piekla som to s rôznymi krémami, ale najradšej mám kyslú smotanu alebo proteín, keďže sa tiež ukážu byť vzdušné a koláčiky dobre nasiaknu. 
Čo sa od produktov vyžaduje:
- Múka - 3 šálky;
- Med - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 160 g;
- Soda - 2 čajové lyžičky;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Slnečnicový olej, rafinovaný - 50 ml.
Na krém:
- Kyslá smotana 20% - 0,5 litra;
- Cukor - 2/3 šálky.
Ak pečiete medovníky, všimli ste si, že sa zmenilo iba množstvo sódy (namiesto jednej lyžice sa stali dve) a nahradilo 50 gr. maslo na 50 ml. zeleninové. To je všetko, už žiadne zmeny, ale keď to upečiete, okamžite pocítite rozdiel.
Samozrejme, rozdiel je badateľný už vo fáze prípravy cesta, keďže je oveľa mäkšie a ľahšie sa vyvaľká ako klasický medovník na masle.
A všetko začína rovnako ako v štandardnom viacvrstvovom medovníku, vodným kúpeľom.
To znamená, že postavte na oheň veľký hrniec s vodou a nechajte vodu zovrieť. V miske, ktorá sa hodí k nášmu kúpeľu, zmiešame vajcia, cukor, maslo, med a sódu. Túto zmes dobre premiešame. Ja som si však najskôr vyšľahala vajíčka s cukrom a až potom pridávam ostatné suroviny.
Teraz znížte oheň pod hrncom s vriacou vodou a vopred pripravenú zmes vložte do vodného kúpeľa. Za stáleho šľahania necháme zmes zohriať. Mimochodom, vďaka reakcii sódy a medu sa zdvojnásobí.
Keď uvidíte, že sa hmotnosť už nezväčšuje, pridajte dve šálky preosiatej múky a varte ešte pár minút.
Je dôležité vedieť!
Rusko spustilo nový federálny program pre všetky ženy trpiace obezitou a nadváhou "Som za zdravé telo!" Počas programu bude môcť každá ruská žena vyskúšať jedinečný vysoko účinný komplex na spaľovanie tukov "Bee Slim" a dostane 1 téglik úplne zadarmo. Komplex pomôže zbaviť sa nadváhy za 14 dní doma!
Potom preosejte ďalší pohár múky na veľkú misku a cesto preneste z pohára na malú kôpku bieleho prášku. Ďalšie miesenie sa bude vykonávať ručne. Je to veľmi príjemné, keďže cesto je jemné a na pokožku dlaní dobre pôsobí rastlinný olej a med.
Po príprave tohto testu si ruky nemôžete ani natrieť krémom, už vyživia potrebný obsah tuku a vlhkosť.
Keď cesto absorbuje všetku múku z formy, rozdeľte ho na 6 rovnakých častí. Väčšinou tieto časti zrolujem do žemle, pretože potom pri vyvaľkaní valčekom vznikne rovnomernejší kruh.
Prvý koláč rozvaľkáme a vložíme na papier na pečenie do rúry na 5 minút. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov. Kým sa pečie prvá vrstva, vyvaľkáme druhú a tak ďalej. Pripravenosť každého koláča je vidieť nielen podľa času, ale aj podľa farby, pretože príjemný zlatý odtieň lahodí oku.
Po vybratí každého koláča z rúry ho ihneď vyberte z pergamenu a nakrájajte ho podľa požadovaného vzoru. Pridáme odrezky - budú potrebné na posypanie hotového koláča.
Keď sú všetky vrstvy pripravené, začneme pripravovať kyslú smotanu.
Kyslú smotanu odvážim takmer vždy, ak idem piecť koláč, keďže hutnejšia sa lepšie šľahá a je oveľa chutnejšia ako obyčajná tekutá z obchodu.
Odváženú kyslú smotanu vyšľaháme, keď bude dostatočne hustá, začneme pridávať cukor v tenkom pramienku. Šľahajte ďalších päť minút a nechajte, kým nebude hotový koláč zostavený.
Teraz sa poďme zaoberať zvyškom koláčov.
Môžete ich zastropovať v malej miske obyčajným drvičom zemiakov alebo ich môžete nasekať v mixéri - ako chcete. Kým je torta zložená, zvyčajne mám už upratanú kuchyňu a nechce sa mi prať niečo iné objemné, tak používam odtláčadlo.
Koláčiky potrieme kyslou smotanou, pričom na každú vrstvu použijeme 1/7 dielu. Potom, keď vrchnú vrstvu natrieme zvyšným krémom, natrieme celú tortu, pričom nezabudneme ani na boky. Hotovou mrveničkou posypeme zo všetkých strán a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Tu je taký jednoduchý recept na medovník, ktorý mužskej časti rodiny zmizne v žalúdku oveľa rýchlejšie ako čas, ktorý som strávila jeho prípravou. 
Tento koláč sa dá pripraviť s kávovým pudingom, ukáže sa tiež veľmi chutný.
Recept na krém je jednoduchý ako samotný medovník.
Budete potrebovať:
Smotany bude viac ako treba, ale zvyšky používam na záver zostavy torty, ako dezert pre deti. Zvyšok krému rozotrieme do pohárov, posypeme strúhanou čokoládou a zvyškami omrviniek z koláčikov. Pochúťka zmizne rýchlejšie, ako dokážem prejsť do kuchyne z mojej chlapčenskej izby.
Ako pripraviť kávový puding.
350 ml. mlieko priveďte do varu, pridajte kávu, premiešajte, zatvorte veko a vypnite horák. Ak máte elektrický sporák, presuňte zmes na ďalší horák alebo ju úplne odstráňte zo sporáka.
Oddelíme žĺtky od bielkovín, sú potrebné len žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Teraz musíte zmes mlieka a kávy precediť cez sitko. Precedím rovno na vyšľahané žĺtky. Potom všetko dobre premiešam.
Do zvyšku mlieka nasypeme múku a škrob a dobre rozotrieme. Potom pridajte do kávovej hmoty, ktorá bola pripravená skôr. Zapálili sme pomalý oheň a za stáleho miešania počkali, kým sa uvarí a zhustne.
Ak sa bojíte, že sa krém pripáli, tak ho vložte do vodného kúpeľa. Proces pôjde pomalšie, ale smotanu nebudete musieť odtrhávať zo dna a stien hrnca.
Keď je krém hotový, nechajte ho vychladnúť a v tomto čase vyšľahajte maslo, čím dosiahnete väčšiu nádheru. Potom vychladnutý krém po malých častiach prenesieme do oleja a ďalej šľaháme.
Keď sa obe hmoty spoja, krém je hotový. Môžete natrieť koláč a pripraviť dezert.
Torta Medovik klasika. Medový koláč"
Pripravíme si suroviny.
Vezmeme si malú misku, rozšľaháme v nej vajíčka so sódou.
Vezmeme hlbokú panvicu, dáme tam med a 1 šálku cukru. Zapálili sme pomalý oheň.
Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Cukor sa dovtedy v mede úplne rozpustí.
Keď zmes začne pomaly vrieť, vložíme do panvice zmes vajec a sódy pripravenú na samom začiatku. Za rýchleho miešania lyžicou zmes ďalej zahrievame. Keď zmes zväčší objem a stane sa penou, odstráňte zmes z tepla.
Do výslednej hmoty pridávame múku v malých častiach. Cesto miesime lyžičkou (na tento koláč je nepohodlné miesiť cesto rukami).
Mali by ste mať husté, lepkavé cesto.
Výsledné cesto sa rozdelí na 10 rovnakých častí, z ktorých každá sa rozvaľká na tenko. Toto by sa malo robiť na pomúčenej pracovnej ploche.
Z vyvaľkaných vrstiev cesta musíte nakrájať okrúhle koláče. Ako obrys môžete použiť dosku vhodného priemeru. Odpadky cesta nevyhadzujte – ešte ich budeme potrebovať. Vo všeobecnosti musíte toto cesto rýchlo vyvaľkať – veľmi rýchlo tuhne a stráca pružnosť.
Okrúhle koláčiky spolu s odrezkami vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Pečieme presne 5 minút, potom vyberieme z rúry.
Koláčiky si zatiaľ odložíme bokom a odrezky rozdrvíme rukami na veľké omrvinky.
Teraz musíte pripraviť krém. Zmiešajte kyslú smotanu s pohárom cukru.
Mixérom trochu vyšľaháme, kým nebude nadýchaná.
Vytvarujeme koláč. Prvý koláč položíme na veľký plochý tanier (najlepšie najrovnomernejší, pretože slúži ako základ celej štruktúry) a hojne ho namažte krémom.
Jednoduchým spôsobom vytvarujeme tortu tak, že torty poukladáme na seba a potrieme krémom.
Odoberieme polovicu omrviniek, ktoré sme získali zo zvyškov koláčov, pridáme k nim lyžicu smotany. Premiešame.
Výsledná mokrá strúhanka by mala byť dobre pokrytá koláčom zo všetkých strán, čím by mala úhľadný tvar, vyhladzovala hrbole atď.
Zvyšok omrviniek je potrebné rozdrviť ešte menej. Vzniknutými drobnými drobkami posypeme celý povrch koláča.
Koláč posielame do chladničky aspoň na 5-6 hodín, po ktorých bude "Medový koláč" pripravený na použitie. Dobrú chuť! ;)
Video Medová torta šifón
Ingrediencie na koláč:
3 šálky múky
3 vajcia
1 šálka cukru
2-3 lyžice med (tekutý)
1 lyžička sóda
Zloženie krému:
0,5 l kyslej smotany
1 šálka cukru
Recept na medovník bez oleja:
Najprv začneme variť koláče. Za týmto účelom zmiešajte vajcia, cukor a med v smaltovanej miske. Potom zmes dajte do misky na malý oheň a za stáleho miešania priveďte cukor, aby sa rozpustil (zmes by mala byť tekutá a stekať z lyžice po pramienku). Nezahusťovať. Pridajte sódu a intenzívne premiešajte. Pridajte múku, aby sa cesto prilepilo na ruky. Hlavnou vecou nie je preháňať to s múkou, inak bude ťažké rozvinúť koláče.
Cesto rozdeľte na kúsky a vyvaľkajte 5-10 koláčov. Tentokrát som vyvaľkala 8 koláčikov. Najvhodnejšie je vyvaľkať ich na zadnej strane múkou vysypaného plechu (vhodné je posypať aj múkou - cesto je stále lepkavé). Popichajte vidličkou. Koláčiky pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov 3-5 minút do červenkastej farby. Hotové koláčiky položte na rovný povrch a vyrežte do tvaru budúceho koláča. V žiadnom prípade neklaďte koláčiky na seba bez krému – zlepia sa. Rezne vložíme do chladiacej rúry.
Teraz sa pustíme do prípravy krému. Za týmto účelom šľahajte kyslou smotanou a cukrom pomocou mixéra. Potom začneme skladať tortu. Vychladnuté koláčiky vytrasieme z prebytočnej múky. Zložte tortu, medzi vrstvami natrite krémom. Vrch a boky natrieme krémom a posypeme rozdrvenými kúskami a na vrch nastrúhame pár kúskov čokolády. Vložte do chladničky na impregnáciu - za 12 hodín je koláč nasiaknutý a mäkký.
Dobrú chuť!
Krok za krokom recept s fotografiou
Koláč "Medový koláč" je jedným z najobľúbenejších receptov. Každá žena v domácnosti medzi mnohými možnosťami varenia "Medový koláč" má svoj vlastný osvedčený a obľúbený recept.
Ponúkam recept na medovník bez vajec.
Maslo dáme do hrnca, vložíme do vodného kúpeľa a roztopíme. Pridajte cukor a med, premiešajte.
Kyslú smotanu rozotrieme a z celkového množstva vysypeme 150 g múky, dobre premiešame.
Teraz pridajte sódu (nezabudnite uhasiť), vyberte panvicu z kúpeľa a nechajte zmes vychladnúť do teplého stavu.
Nalejte zvyšok múky. Cesto bude mäkké a plastické.
Cesto rozdeľte na päť rovnakých častí, prikryte plastovou fóliou a dajte na 15-20 minút do chladničky.
Kým je cesto v chladničke, pripravte si papier na pečenie, pokrievku alebo plech s priemerom 20 cm, nôž a valček. A začneme pripravovať kyslú smotanu na "Medový koláč" bez vajec. Za týmto účelom nalejte cukor do hustej kyslej smotany a občas premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotový krém dám do chladničky.
Cesto vyberieme z chladničky. Každý kus rozvaľkáme medzi 2 vrstvami pergamenu, pripevníme pokrievku alebo misku a vyrežeme nožom.
Pergamen s prírezom a odrezkami preložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 5-6 minút. Upečené koláče vyberte priamo z pergamenu z plechu na pečenie a preneste ich na stôl, aby vychladli. Po vychladnutí odstráňte pergamen.
Odrezky z koláčikov pomelieme v mixéri na strúhanku.
Nádobu, na ktorú budeme koláč zbierať, posypeme práškovým cukrom alebo vymastíme malým množstvom smotany a vyložíme prvý koláč. Veľkoryso namažte krémom, čím zhromaždíte celý koláč.
Nezabudnite natrieť krémom aj boky a vrch torty. Boky a vrch posypte strúhankou, prebytočné omrvinky oprášte kefou a vložte do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
Tortu som dodatočne ozdobila kyslou smotanou. Dort "Medový koláč" bez vajec je pripravený. Dobrú chuť!
Čoskoro príde 8. marec a do 23. februára až do konca neukážem všetky koláče. Dnes sa opravujem a ukazujem pre mňa poslednú novú tortu. Presnejšie, nie celkom nová, ale taký medovník som ešte nevarila. Ukázalo sa, že prekvapivo jemný medový koláč na tenkých koláčoch, nasiaknutý kyslou smotanou s vareným kondenzovaným mliekom. Aj keď príprava tejto torty bola pre mňa celé dobrodružstvo :-).
Čas varenia: približne 1,5 hodiny.
Tak to bolo 22. februára v noci ... o 22:00 som uložila dcérku spať a išla som do kuchyne a netušila som, že ma čaká také dobrodružstvo). Nič neveštilo prekvapenia, všetko išlo ako po masle až do momentu, keď som upiekla tretí koláč. "Je to trochu tenké," zamrmlal môj vnútorný kritik. Tenký taký tenký. čo nás to stojí? "Druhá várka!" Hrdinsky som to zhrnul. Ale na koláčoch nebola kyslá smotana. Nič, len zvyšky jogurtu! Druhá várka sa miesila rýchlejšie ako prvá a teraz je už upečený šiesty koláč. Ide o krém. V chladničke bola polovica plechovky vareného kondenzovaného mlieka a poobede som si kúpil ďalšie. Takže šľahanie kyslej smotany s prevareným kondenzovaným mliekom...otvorím pohár, ktorý som si kúpil popoludní, a nenájdem v ňom prevarené kondenzované mlieko: - (... "Ako to?" - pýtam sa, - "napokon, Kúpil som varené“ ... A až potom som si prečítal na plechovke „kondenzovanej smotany“ (ale zo zvyku som chytil hnedú plechovku).
Potom sa začala zbierka koláčov. Šesť koláčikov sa mi tiež zdalo málo a ešte jeden koláč som „nazbierala“ zo zvyškov. Ta-da-dam! A na vrchný koláč je málo krému! Sakra... Takže mi ešte zostala polovica téglika krému! Práve tam prišli vhod. S výdychom poslala tento „výtvor“ do chladničky.
Hlavná vec je, že sa to nakoniec ukázalo ako chutné). Tu je upravený recept na 6 tenkých koláčikov :) (veľkosti cca 25 x 30 cm).
Budeme potrebovať:
na test:
200 gr. kyslá smotana
250 gr. zmäknuté maslo
6 polievkových lyžíc med (ak je pocukrovaný, roztopte sa)
100 gr. Sahara
1 lyžička sóda
asi 350 gr. múky
na krém:
500 gr. kyslá smotana
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
50 gr. vlašské orechy
papier na pečenie (nutný!)
1. Vajcia pomelieme s cukrom.
2. Pridáme olej a med. Dobre premiešajte.
8. Prikryjeme novým papierom na pečenie, rozotrieme cesto, upečieme atď. Medzitým vychladnú predchádzajúce koláčiky.
9. A potom pomocou kuchárskych nožníc vytvarujeme koláčiky. Vyrobila som len obdĺžnikový, ale dá sa vystrihnúť srdiečko, kvietok a všetko, čo vám umelecké schopnosti dovolia ;-).
10. Tortu rozložíme na dosku alebo podnos, na ktorom bude torta. Odstráňte papier na pečenie. Je to veľmi jednoduché. A papier necháme ako "vzor" na ďalšie koláčiky :-).
11. Krém: kyslú smotanu vyšľaháme s prevareným kondenzovaným mliekom do hladka (niekoľko minút pomocou mixéra).
Šťastný čaj!
