Tvarohový kastról v rúre môže byť skvelou voľbou pre lahodný dezert, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho. S prípravou tohto jemného tvarohového koláča môžete ľahko experimentovať: môžete pridať rôzne plnky, od sušeného ovocia až po džem. Ponúkame najviac najlepšie recepty tvarohový kastról, vyberte si a varte!
Veľmi jemný a vzdušný tvarohový kastról, ktorý je skôr ako koláč. Varenie takého sladkého jedla z tvarohu je veľmi rýchle. Toto je základný recept na tvarohový kastról, do dezertu môžete pridať čokoľvek: sušené ovocie, orechy, mak, čerstvé ovocie a dokonca aj zelenina. Bude to chutné!
Ingrediencie:
- tvaroh- 500 g;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 3 ks;
- hrozienka - 50 g;
- biely cukor - 40 g;
- soľ a vanilkový cukor - každá štipka.
varenie:
Hlavnou zložkou klasického tvarohového kastróla je tvaroh. Preto je veľmi dôležité, aby bol čerstvý s príjemnou kyslastou vôňou a chuťou.
Aby ste tvaroh neutierali ručne, môžete použiť mlynček na mäso.
Do už vyvaľkaného tvarohu pridáme hrozienka.
V samostatnej miske vyšľaháme ručným šľahačom vajcia s vanilkovým a bežným cukrom, štipkou soli. Túto zmes potom prelejeme do misky s tvarohom a hrozienkami. Všetko dobre premiešajte, aby sa výsledná hmota stala homogénnou. Celú hmotu rozotrieme do formy vymastenej maslom.
Odporúča sa použiť špeciálnu formu vyrobenú z tepelne odolného skla. V ňom sa kastról ukáže byť vlhkejší a šťavnatejší, prakticky bez horenia. Formu naplnenú tvarohovou hmotou vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Po 45 minútach môžete podávať. 
Tvarohový kastról ako v škôlke
Toto jedlo je pre mnohé mamičky osvedčeným spôsobom, ako prinútiť dieťa jesť tvaroh. V čistej forme ho s chuťou zje len málokto z tých najmenších. A keďže tento produkt je jedným z najpotrebnejších pre rastúci organizmus, musíte ísť na triky a triky.
Pre detskú kastról je lepšie brať čerstvý a mäkký tvaroh s kyslosťou.
Ingrediencie:
- tvaroh - 400 g;
- krupica - 100 g;
- cukor - 100 g;
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- mlieko - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ - štipka;
- vanilín pre chuť.
varenie:
Maslo zmäknite pri izbovej teplote. Nalejte krupicu s mliekom a nechajte pol hodiny. Preskočte tvaroh cez mlynček na mäso, aby bol jemnejší. Ak je to pohodlnejšie, môžete ho jednoducho rozmiešať v mixéri. Vajcia potrieme cukrom.
Tvaroh, zmäknuté maslo, vajcia s cukrom a napučanú krupicu vyšľaháme v mixéri dohladka. Pridajte soľ a vanilku. Zmiešajte výslednú tvarohovú hmotu. Ak dom nemá mixér: všetky ingrediencie na kastról zmiešajte bežným drvičom zemiakov.
Pripravte si pekáč na pečenie kastrólov v rúre - steny a dno vymastte malým kúskom maslo. Navrch masla jemne posypeme suchou krupicou alebo strúhankou. Najpohodlnejšie je piecť v silikónovom pekáči, stačí ho opláchnuť studená voda. Pri pečení skla sa vždy prilepí na steny. Je vhodné použiť formy s nepriľnavým povlakom. Cesto preložíme a povrch uhladíme. Kastról by nemal byť veľmi tenký, najlepšie je, aby bol hrubý 3-4 cm.
Teraz posielame tvarohový koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 40 minút, kým nebude zlatohnedá. Na konci pečenia je možné rúru bezpečne otvoriť, aby ste skontrolovali prepečenie pečiva.
Vyberte hotový kastról z rúry, podávajte teplý alebo studený s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo sladkou smotanová omáčka.
Tvarohový kastról s krupicou v rúre
Kastról pripravený podľa tohto receptu z krupicovej kaše a tvarohu si dokonale zachováva svoj tvar a je vzdušný a veľmi jemný.
Produkty:
- tvaroh - 450 g;
- tučná hustá kyslá smotana - 150 g;
- krupica - 70 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- cukor - 75 g;
- soľ a vanilkový cukor - každá 1 štipka;
- sóda alebo prášok do pečiva - 1/4 lyžičky
Recept na tvarohový kastról s krupicou v rúre:
Tvaroh vopred posypeme cukrom. Pre chuť pridajte aj trochu vanilkového cukru.
Nalejte sódu do tvarohovej hmoty a premiešajte. Sóda bikarbóna (alebo prášok do pečiva) urobí koláč vzdušným a dvojnásobným.
Do tvarohového cesta rozšľaháme vajíčka a pridáme kyslú smotanu.
Výsledné cesto šľahajte mixérom tak, aby sa tvaroh rozdrvil. Ak nemáte takéto zariadenie ako mixér, potom vám pomôže bežné sito. Tvaroh pred varením rozdrvte cez sito a potom k nemu pridajte ostatné zložky receptu.
Do výslednej hmoty pridajte suchú krupicu. Predtým sa nedalo naliať kvôli tomu, že cesto bolo šľahané mixérom.
Cesto s krupicou necháme 1 hodinu napučať pri izbovej teplote. Steny zapekacej misy potom vymastíme olejom a potom povrch posypeme krupicou. Po upečení teda kastról ľahko vyjde z formy. Cesto nalejeme do vymastenej keramickej formy a vložíme do rúry.
Pečieme v rúre 45 minút pri teplote 180 stupňov.
Vychladnutý tvarohový koláč vyberte z formy. Ako vidíte, takéto pečivo je červené, svieže a krásne. Koláč nakrájajte na porciované kúsky a podávajte každému na stôl.
A vždy sa nájde veľa tých, ktorí chcú, pretože sladkému tvarohovému dezertu sa jednoducho nedá odolať. Dúfam, že si všimnete recept na tvarohový kastról s krupicou v rúre!
Video: Bujný tvarohový kastról bez krupice a bez múky
- Varenie výrazne zjednoduší mixér alebo mixér, je to s ním oveľa jednoduchšie.
- Ak chcete viac roztekajúcu sa a vzdušnejšiu štruktúru, tvaroh vopred premelte cez sitko alebo na to použite ponorný mixér.
- Ľahkosť a vzdušnosť tvarohu dodá nie múka, ale krupica. A ak chcete, aby kastról po vytiahnutí z rúry nespadol, cereálie najskôr uvarte.
- Ak pripravujete kastról pre dieťa, nahraďte cukor v zložení banánom, ktorý tiež dodá potrebnú sladkosť.
- Svieža tvarohová kastról sa pripravuje jednoducho: cesto musíte urobiť tekutejším, dobre ho vyšľahať mixérom, môžete pridať trochu sódy alebo prášku do pečiva. 40 minút v rúre a jemný sladký dezert.
- Ak držíte diétu, budete potrebovať kastról z diétneho tvarohu bez múky – presne pre vás. Je menej kalorický ako tvarohový kastról s múkou, má ešte menej kalórií.
- Aby sa tvaroh zbavil prebytočnej tekutiny, musí sa preniesť do cedníka, aby bol sklenený. Alebo tvarohovú hmotu vložte do gázy a vyžmýkajte.
Krok za krokom recept s fotografiou:
- Začnime s prípravou tvarohu. Dobre rozmačkáme mačkadlom alebo vidličkou.
- Pridajte cukor, premiešajte a nechajte 10 minút.Je to potrebné, aby sa cukor začal rozpúšťať.
- Tvarohovú hmotu zmiešame s vajíčkami.
- Pridajte normu krupice, premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť, aby krupica napučala.
- Pripravené cesto na tvarohový kastról preložíme do silikónovej alebo keramickej formy. Aby sa pochúťka pri varení nelepila, boky a spodok potrieme olejom, potrieme strúhankou. Navrch pomastíme žĺtkom.
- Formu s tvarohovým kastrólom vložíme do rúry a nastavíme teplotu na 180 stupňov. Na pečenie stačí 40 minút.
- Po upečení kastról opatrne preložíme na podnos alebo tanier.
- Po narezaní dezertu na porcie podávajte. Chutné je vyskúšať kastról napríklad s lahodným domácim jahodovým džemom.
 |  |
Tvarohový kastról: tipy na varenie
- Je dôležité dobre rozdrviť tvaroh. Hrudky nie sú povolené. Tvarohová hmota by mala byť homogénna.
- Aby sa kastról nelepil na boky a spodok formy, je potrebné bohato posypať strúhankou. Vhodné mleté krekry, krupica.
- Ak chcete opatrne vybrať kastról z formy, musíte po pečení počkať. Dezert by mal trochu vychladnúť. Potom formu prikryte tanierom a po prevrátení formy vyberte kastról.
- Vyberte si tvaroh pre kastróly so stredným obsahom tuku.
Recept na tvarohový kastról v rúre s kyslou smotanou a vanilkou
Jemný a nadýchaný tvarohový kastról vyžarujúci čarovnú vanilkovú vôňu získal jedno z prvých miest v kuchárskych knihách mladých mamičiek. V detskom menu musí byť zahrnutý taký výrobok, ako je tvaroh.
Ale nie všetky deti milujú tvaroh, a tak mnohé mamičky idú na malý trik a varia z tvarohu rôzne pečivo. Tvarohový kastról, varený v rúre a ochutený domácou kyslou smotanou, je výborným riešením na zdravé raňajky alebo večeru pre predškolákov. Áno, a žiaci základných škôl takúto jedinečnú pochúťku neodmietnu.
Ingrediencie:
- Tvarohový syr - 700 gramov.
- Kuracie vajce - 4 ks.
- Cukor - 5 tabuliek. lyžice.
- Manka - 5 stolov. lyžice.
- Kyslá smotana - 3 tabuľky. lyžice.
- vanilín.
varenie:
- Vložte tvaroh do hlbokého pohára alebo inej nádoby. Postupne zašľaháme, občas premiešame. kuracie vajcia. Vajcia môžeme rozdeliť na štyri žĺtky a bielky. Do tvarohu pridáme len žĺtky a bielky vyšľahané do hustej hustej peny opatrne pridáme na úplný koniec formovania cesta spolu s vanilkou.
- Do nádoby, kde máme tvarohovú hmotu a vajcia nasypeme krupicu a cukor. Zmiešať. Hmota sa stane tekutejšou vďaka pridanému cukru.
- Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Na dosiahnutie homogenity produktu môžete použiť ponorný mixér. Tvarohovú hmotu necháme chvíľu (30-40 minút), aby krupica napučala.
- Do tvarohového cesta vložte vanilín, jemne premiešajte. Namiesto vanilky môžete pridať škoricu alebo hrozienka vopred namočené v teplej vode. Mierne zahustenú tvarohovú zmes nalejeme do sklenenej formy a necháme chvíľu postáť. Cesto by malo byť 1 cm pod okrajmi formy. Pre tento recept bol použitý oválny tvar, ktorého dĺžka je 26 centimetrov, šírka 18 centimetrov a výška 6 centimetrov.
- Formu položte na plech, na ktorý najskôr nalejte trochu vody. Voda na plechu na pečenie je potrebná, aby sa spodná časť kastróla nespálila. Vložte plech s budúcim kastrólom do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov, kým zlato-hnedá. Vypnite, kastról s tvarohom by mal v rúre chvíľu postáť.
 |  |
Video recept:
Ako variť tvarohový kastról v rúre. Chutí ako záhrada
Vráťme sa do detských čias a pripomeňme si jedinečnú chuť tvarohového kastróla, ktorým nás pani učiteľky usilovne kŕmili. So sladkou omáčkou bola vždy nadýchaná a jemná. Na to sa dá len ťažko zabudnúť.
Je celkom možné ho variť doma. Stačí si zohnať potrebné produkty, chvíľku času a potešiť svoje deti úžasným dezertom.
Ingrediencie:
- 50 g krupice;
- 1 - vajce;
- 500 g tvarohu
- 50 g kryštálového cukru;
- 40 g dusených hrozienok;
- 30 g masla;
- 30 g kyslej smotany;
- Vanilka ako príchuť.
varenie:
- Pomocou mixéra spracujeme tvaroh. Potrebujeme tvarohovú hmotu, ktorá konzistenciou pripomína krém.
- Pridajte krupicu, maslo, vanilín, kryštálový cukor a žĺtok.
- Zvyšný proteín porazte, až kým nevznikne silná pena. Ďalej jemne vmiešame tvaroh.
- Formu namažte olejom a posypte sušienkami a potom rozložte hmotu tvarohu a vyrovnajte ju. Navrch dáme kyslú smotanu.
- Rúru zahrejeme na 200 stupňov a pošleme do nej tvarohový kastról. Pečieme v rúre 30 minút.
Video recept na tému:
Diétny recept na kastróly s tvarohom (zo série, tvarohové pečivo v rúre)
Nie je žiadnym tajomstvom, že tvaroh pomáha udržiavať postavu v dobrej kondícii, vytvára správny metabolizmus v tele. Pitie v čistej forme časom omrzí a nie každý ho zje.
Čo sa dá v tomto prípade urobiť? Elementárna - diétna tvarohová kastról v rúre napraví situáciu. Varí sa rýchlo a obsahuje minimum kalórií. Chuť a vôňa hotového jedla zostáva navrchu, bude sa vám páčiť.
Ingrediencie:
- 1 lyžica medu;
- Vajcia - 2 ks;
- 1 jablko;
- Ovsené otruby - 2 lyžice. l.;
- 360 g tvarohu bez tuku;
- 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu;
Naša rodina miluje tvarohový kastról, najmä moja dcéra. Vyskúšal som veľa receptov a nechal som niekoľko najúspešnejších. Môže sa variť v rúre, v pomalom sporáku a v mikrovlnnej rúre. Najlepšie chutí v rúre. Recept je vhodný aj do jednoduchých plynových rúr, kde sa pečenie väčšinou veľmi nedarí.
Tvarohový kastról je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Tvaroh obsahuje veľa bielkovín, draslík, vápnik, horčík, meď, zinok, fluór, kyselina listová a vitamíny skupiny A a B. Posilňuje kosti a zuby, normalizuje nervový systém, udržuje v dobrej kondícii svalové tkanivo a obehový systém. Mnoho ľudí vie, že tvaroh je dobrý pre deti, tehotné ženy. Nie všetky deti však súhlasia s tým, aby ho jedli. To je miesto, kde lahodné kastróly prichádzajú na záchranu. Môžu sa podávať ako dezert alebo ako samostatné raňajkové jedlo. Kastról je ideálny na detskú výživu, je viac diétny výrobok než tvarohové koláče, ktoré sa vyprážajú na oleji.
Do kastróla môžete pridať hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, jablká, banány, čerešne, citrónovú kôru a akékoľvek kandizované ovocie. Zakaždým tak môžete získať iné chute a viac rôznych vitamínov. Najviac mi chutí obyčajná verzia s hrozienkami.
Chuť kastróla do značnej miery závisí od tvarohu. Neužívajte tvaroh z palmového oleja na varenie (niekedy sa mu hovorí tvarohový výrobok alebo farmársky tvaroh 18% tuku). Ak pečiete kastról z takého tvarohu, ukáže sa, že je tekutý, nemôžete ho ani krájať za horúca, rýchlo sa usadí a ukáže sa ako veľmi hustý.
Kastról môžete uvariť z mrazeného tvarohu, hlavná vec je, že pri zmrazení nie je kyslý a čerstvý. Jednoducho ho rozmrazte pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania a varte ako zvyčajne.
Do tvarohu nepridávam múku, s ním je kastról hutnejší. Hotový kastról môžeme zmraziť rozdelením na porcie. Rozmrazujte v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote a potom nezabudnite znova zohriať. Ale u nás sa to zje veľmi rýchlo aj z dvojitej porcie jedla.
No a teraz moje osvedčené recepty. Všetky sú krok za krokom a s fotografiami.
Čas varenia pre všetky kastróly je asi hodina, kde je potrebné namočiť krupicu - trochu dlhšie.
Nie vždy je možné piecť kastról v rúre. V tomto prípade môžete variť svieže a jemné tvarohové koláče. A pre dojčiace matky a dietky sú tvarohové koláče v pomalom hrnci pre pár ako stvorené. Všetky tajomstvá ich prípravy v článku o tvarohových koláčoch.
Ingrediencie
- tvaroh s normálnym obsahom tuku (5-9%) - 600 gr. Ak beriete v baleniach, postačia vám 3 balenia
- 2 vajcia
- 4 lyžice krupice so sklíčkom
- kyslá smotana 5 polievkových lyžíc (alebo akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok - kefír, razhenka, bifidok, ale chutnejšie s kyslou smotanou)
- 3-4 lyžice cukru, podľa chuti tvarohu
- hrozienka alebo iné sušené ovocie 1 hrsť (asi 50 g)
- vanilkový cukor 1 vrecúško
- soľ 1 štipka
- maslo na vymastenie formy
1) najprv zmiešame krupicu s kyslou smotanou alebo kefírom. Ak je kyslá smotana hustá, môžete pridať pár polievkových lyžíc mlieka. Necháme asi pol hodiny napučať. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte krupicu.
2) kým krupica napučia, pripravíme si tvaroh. Ak je v zrnách, treba ho pretrieť cez jemné sitko alebo ho prepasírovať cez mlynček na mäso s jemným roštom. Ak to neurobíte, v hotovom kastróle budú hrudky a nebude taký homogénny. Skúste si ihneď kúpiť mäkký tvaroh. Ak máte mixér, potom nemôžete utrieť tvaroh.
3) vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor a soľ. Nebojte sa dezert dosoliť, nestačí to a rozjasní chuť hotového jedla.
4) primiešame tvaroh, napučanú krupicu a rozšľahané vajíčka. Všetko to rozmixujte mixérom.
5) potom pridajte dobre umyté hrozienka a celú hmotu premiešajte lyžičkou, inak mixér rozdrví hrozienka na kúsky. Pred pridaním do cesta treba hrozienka podusiť, aby neboli suché. Ale ak nalejete horúca voda na dlhú dobu, potom sa stane ako slaboch. Treba len opláchnuť horúca voda a zalejte vriacou vodou, potom vytiahnite malé tyčinky.
6) zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Ak nie sú k dispozícii, môžete posypať krupicou. Pečiem častejšie v silikónovej forme, nemusíte ju mazať, stačí ju opláchnuť studenou vodou, nič sa na ňu nelepí.
7) tvarohovú hmotu dáme do formy, vrch zarovnáme lyžicou alebo silikónovou stierkou a na vrch dáme 2-3 lyžice kyslej smotany a rozotrieme po celej ploche. Vrch teda nepopraská a bude mäkký. Formu vyberieme a necháme pár minút odstáť, potom kastról vyberieme. je lepšie podávať vychladené, ale nemáme dostatok trpezlivosti a jeme teplé
Klasický recept na tvarohový kastról v rúre (zo sovietskej knihy o domácnosti)
V sovietskych časoch bola táto kniha pravdepodobne v každej domácnosti. Knihu sme už dlho nemali, ale vystrihnutý recept je starostlivo uložený. Jeho kastról je vždy chutný.
Ingrediencie
- 500 g bežného tučného tvarohu
- 1 vajce
- 2 lyžice rozpusteného masla
- 3 polievkové lyžice cukru
- 3 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice krupice
- hrozienka 100 gr
- vanilín 1/4 vrecúška
- soľ 1/2 lyžičky.
Recept na varenie krok za krokom
- prejdite tvarohom cez mlynček na mäso. Ak vezmete mäkký tvaroh bez hrudiek, nemôžete sa skrútiť.
- do tvarohu pridáme rozpustené maslo, rozšľahané vajíčko s cukrom a cukrom, krupicu, soľ a vanilku
- dobre premiešajte drevenou špachtľou a pridajte (ak nejaké) umyté hrozienka.
- Pripravenú hmotu preložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, povrch uhladíme, potrieme kyslou smotanou a pokvapkáme olejom (vhodné je to urobiť silikónovou kefou) a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 25-30 minút do zlatista
Na rozdiel od prvého receptu má tento menej krupice, ukazuje sa viac tvarohu a prvý je jemnejší.
Tvarohový kastról ako v škôlke
Mnoho dospelých si túto chuť pamätá ešte z detstva. Kastról je mäkký a jemný a tvaroh nie je vôbec cítiť, takže ho deti s potešením jedia. Pripravuje sa veľmi ľahko, hlavnou vecou je brať vysokokvalitné produkty.
Tvaroh sa najlepšie odoberá mäkký, čerstvý, s miernou kyslosťou. Rustikálny tvaroh je skvelý. A v žiadnom prípade sa nepokúšajte piecť tvarohový kastról s palmovým olejom - dostanete palacinku nepochopiteľnej chuti a veľmi mastnú, úplné sklamanie.
Pri varení sa neponáhľajte, určite nechajte cesto odstáť, aby krupica navlhla, najlepšie asi hodinu. Potom bude hotový kastról mäkší a nebude padať. Niekedy sa do rajnice dáva hotová hustá krupica. Raz som sa ponáhľal a krupicu som zalial vriacim mliekom a nechal asi 10 minút postáť, za ten čas stihol nabobtnať a bola z toho výborná zapekačka.
Ingrediencie:
- pol kila bežného tučného tvarohu, bez tuku nebude fungovať
- granulovaný cukor - pol pohára
- krupica - pol pohára
- mlieko - pol pohára
- vajcia - 2 kusy
- maslo - 50 gramov (asi tretina balenia)
- vanilín 1/4 čajovej lyžičky (ak dáte viac, bude horký)
- soľ - štvrtina čajovej lyžičky
Zvyčajne kastról MATERSKÁ ŠKOLA varené bez hrozienok. Spýtal som sa dcéry, teraz je bez hrozienok. Ale môžete ho pridať, ak chcete.
Recept na varenie krok za krokom
- Maslo musí zmäknúť pri izbovej teplote, ale nie roztopiť na panvici. Len to nezohrievajte v mikrovlnke, tam to vybuchne (kontrolované, aj ja som sa ponáhľal, ešte som musel všetko umyť)
- nalejte krupicu s mliekom a nechajte 30 minút
- prejdite tvarohom cez mlynček na mäso alebo všetko zmiešajte v mixéri, je to pohodlnejšie.
- vajcia a cukor dobre vymiešame, šľahanie do peny nie je nutné
- do misky mixéra dáme tvaroh, mäkké maslo, vajcia, napučanú krupicu, vanilín, soľ a všetko vyšľaháme na pastu. Ak varíte bez mixéra, stačí všetko dobre rozmixovať obyčajným drvičom na zemiaky
- ak pridáte hrozienka, potom by sa malo dobre umyť a namočiť do horúcej vody na 1-2 minúty, aby zmäklo, ale nie príliš mokré. Zmiešajte hrozienka s hotovou hmotou, ale nie mixérom, ale lyžičkou
- pripravíme si zapekaciu misu - steny a dno vymastíme kúskom masla a vysypeme krupicou alebo strúhankou. Najvhodnejšie je varenie v silikónovom pekáči, stačí ho opláchnuť studenou vodou. V sklenených formách sa kastról vždy prilepí na steny. Je vhodné použiť formy s nepriľnavým povlakom.
- Cesto preložíme a povrch uhladíme. Kastról by nemal byť veľmi tenký, najlepšie je, aby bol hrubý 3-4 cm.
- teraz posielame náš budúci kastról do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 40 minút, kým nebude zlatohnedá. Na konci varenia môžete rúru bezpečne otvoriť a skontrolovať pripravenosť kastróla.
- Hotový kastról vyberte z formy, podávajte teplý alebo studený s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo sladkou smotanovou omáčkou
Tvarohový kastról s krupicou a banánom v rúre
Pre zmenu niekedy robím kastról podľa tohto receptu, je veľmi jemný a mäkký.
Ingrediencie:
- pol kila bežného tučného tvarohu
- 1 zrelý banán
- 2 vajcia
- pol pohára mlieka
- 3 lyžice cukru
- 3 polievkové lyžice m anki
Proces varenia je podobný všetkým predchádzajúcim, je lepšie brať mäkký tvaroh, nie zrná a normálny obsah tuku.
Príprava krok za krokom:
- Krupicu zalejeme mliekom a necháme asi pol hodiny napučať. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte krupicu. Ak zalejete horúcim mliekom, bude stačiť nechať 10 minút
- do misky mixéra dáme tvaroh, vajce, cukor, pripravenú krupicu a všetko vyšľaháme do hladka
- pridáme nasekaný banán a znova prešľaháme
- ak varíte bez mixéra, tak banán v zemiakovej kaši len roztlačte vidličkou a všetko dobre premiešajte
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Ak nie sú k dispozícii, môžete posypať krupicou. Pečiem častejšie v silikónovej forme, nemusíte ju mazať, stačí ju opláchnuť studenou vodou, nič sa na ňu nelepí.
- tvarohovú hmotu dáme do formy, vrch zarovnáme lyžicou alebo silikónovou stierkou a na vrch dáme 2-3 lyžice kyslej smotany a rozotrieme po celej ploche. Vrch teda nepopraská a bude mäkký
- vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 40-45 minút. Keď je vrch zhnednutý, kastról je hotový.
- Formu vyberieme a necháme pár minút odstáť, potom kastról vyberieme
- najlepšie podávať teplé
Tu sú všetky moje osvedčené recepty. Varím kastról často, niekedy aj niekoľkokrát týždenne, a hlavným tajomstvom je tvaroh. Nebojte sa experimentovať, skúste pridať rôzne plnivá, ako sú jablká, tekvica, sušené marhule, figy.
Existuje veľa receptov na tvarohový kastról. Známa chuť z minulosti už nie je taká jednotvárna, dopĺňajú ju príchute ovocia, kandizovaného ovocia a mnohých ďalších komponentov. Pečený tvarohový kastról v rúre je medzi milovníkmi veľmi obľúbený zdravé jedlo, pretože hlavné zložky majú iba pozitívny vplyv na telo.
Tvarohový kastról v materskej škole je nevyhnutným jedlom zo stravy Zdravé stravovanie dieťa. Ako variť tvarohový kastról doma a aký recept použiť, aby ste potešili seba a svoju rodinu? Zvážte niekoľko receptov na tvarohový kastról, ktorý nepochybne osloví všetkých milovníkov tvarohových dezertov.
Základné princípy – vybrať si správne produkty
Sú chvíle, keď ani osvedčený recept, vyrobený podľa všetkých správnych pravidiel, nevedie k očakávanému výsledku. Dôležitú úlohu totiž zohráva kvalita produktov.
Ako si vybrať správne produkty pre kastróly:
- Tvaroh. Hlavnou ingredienciou rajnice je samozrejme tvaroh. Vzhľadom na to, že pri pečení z výrobkov odchádza vlhkosť, volíme tvaroh s prihliadnutím na obsah tuku. Bolo by vhodné vziať tvaroh so stredným alebo vysokým obsahom tuku.
- Homogénna hmota. Jemnosť a vzdušnosť štruktúre cesta dáva tvaroh, strúhaný cez sitko. Môžete použiť mixér alebo mixér. Existujú výnimky, pretože niektorí ľudia majú radi hrudky tvarohu, ktoré nie sú rozdrvené, v takom prípade ho stačí roztlačiť vidličkou.
- Vajcia. Stojí za zmienku, že prebytok vajec v kastróle spôsobí, že bude gumový, takže je lepšie vychádzať z výpočtu pre 400 gramov tvarohu - 2 vajcia.
- Múku je lepšie nepoužívať vôbec. Tvarohový kastról s krupicou je zvyčajne oveľa veľkolepejší v štruktúre.
- Ak recept vyžaduje prítomnosť sušeného ovocia, musí sa pred zamiesením do cesta tepelne spracovať.
- Je potrebné dodržiavať správne proporcie a postupnosť miešania produktov (tekuté prísady s tekutinou, suché so suchými).
- Aby kastról počas pečenia nestratil svoje „vzdušné“ vlastnosti, nemali by ste do cesta pridávať sódu, s výnimkou fermentovaných mliečnych výrobkov (kyslá smotana, kefír).
Klasický recept na kastról
Tento recept je veľmi ľahko zapamätateľný vďaka jeho rovnakým pomerom. Jedlo sa ukáže voňavé, uspokojivé a samozrejme chutné. Klasický recept si napriek všetkej oddanosti času získal u mnohých ľudí zvláštne sympatie. Jednoduchý a zároveň chutný recept sa určite stane jedným z vašich obľúbených dezertov.
Ak chcete získať nadýchané a pórovité cesto, pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- Tvaroh 500 g;
- Maslo - 100 g;
- Kyslá smotana - 10 lyžíc. l.;
- Krupica - 10 polievkových lyžíc;
- Cukor - 10 lyžíc. l.;
- Vajcia - 2 ks;
- Sóda - 1 lyžička
Spôsob varenia:
1.Aby bolo cesto mäkké a nadýchané, tvaroh pretrieme cez sitko.
2. Vajcia vymiešame s cukrom, potom pridáme kyslú smotanu a sódu. Premiešame a pridáme k suchým ingredienciám.
3. Zapekaciu misu vymastíme maslom a jemne posypeme krupicou.
4. Pečieme pri 180° 50 minút do zlatista. Ak chcete vyskúšať sviežu, uspokojujúcu a poréznu kastról, použite tento recept.
Tento jednoduchý a chutný recept Ukáže sa s príjemnou krémovou chuťou a jemnou vôňou.
Tvarohový kastról: klasický recept s hrozienkami
Hrozienka sú veľmi užitočný produkt, ktorý výrazne niekoľkonásobne prevyšuje vitamínové zloženie svojho tvorcu hrozna. Hrozienka obsahujú fosfor, draslík, vápnik, horčík, vitamíny skupiny PP, B, H, ako aj železo a sodík. Pomocou neho sa hustota cesta zosilní.
Test zahŕňa:
- Tvaroh (stredne tučný) - 500 g;
- Cukor - 30 g;
- Krupica - 20 gr;
- Vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 30 g;
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- Hrozienka - 100 g;
- Maslo - 55 gr.
Kroky varenia:
1. Namočte hrozienka do horúcej vody;
2. Zľahka vyšľaháme vajíčko s cukrom;
3. Zmiešajte suché prísady, pridajte rozšľahané vajíčko s cukrom, kyslou smotanou, tvarohom a maslom;
4. Odstráňte hrozienka a zľahka ich pováľajte v múke tak, aby boli v ceste rovnomerne rozložené;
5. Formu vymastíme maslom. Tu je vhodná akákoľvek metóda, dokonca môžete na dno položiť list pergamenu a jemne ho namazať olejom a trochu posypať strúhankou;
6. Vložte kastról do rúry na 30 minút.
Tvarohový kastról s hrozienkami je obzvlášť chutný, ak sa podáva horúci s ovocným sirupom alebo kyslou smotanou. Dobrú chuť.
Tvarohový kastról: chuť z detstva
Ako často vidíme obrázok, keď sa dieťa priznáva rodičom, že v škôlke varia chutnejšie ako doma. Niekedy zmätených rodičov navštívi myšlienka absolvovať majstrovskú triedu od kuchárov materskej školy. Odhalíme tajomstvo lahodnej zapekacej kaše, ktorá sa zapísala do srdca nejedného škôlkara.
Okrem toho, že tvarohový kastról je chutný, je užitočný najmä pre deti. Tvaroh má vápnik, ktorý je nevyhnutný pre rast zubov a kostí, normalizuje nervový systém, obehové tkanivo a udržuje svalový tonus.
Tipy na výrobu tvarohového kastróla ako v materskej škole:
- Kyslá smotana a tvaroh by mali byť domáce, potom si zachovajú vôňu a jemnosť kastróla;
- Cesto môžete urobiť nadýchaným, ak vajcia vyšľaháte s cukrom na hustú penu;
- Zváraná krupica. Vylúčime múku a do cesta pridáme uvarenú krupicu. Táto metóda dodá koláču pretrvávajúcu nádheru a po vychladnutí nespadne.
- Pri určovaní stupňa teploty sa spoliehajú na to, že koláč bude úplne upečený, takže maximálna teplota pečenia je 200 °. Je povolený rozsah 175 až 180 °C.
- Pridanie hrozienok. Pred pridaním do cesta by ste ho mali dobre podusiť, ale nie dlhšie ako 3 minúty. Pre špeciálne kombinácie chutí je žiaduce naparovať čierny čaj.
Test zahŕňa:
- Tvaroh - 300 g;
- Kyslá smotana - 05, čl.;
- Krupica - 4 polievkové lyžice;
- Vajcia - 2 ks;
- Hrozienka - 100 g;
- Prášok do pečiva - 1 balenie;
- Štipku soli.
Kroky varenia:
1. Varte hrozienka so silným čajom;
2. Zmiešajte krupicu a kyslú smotanu a nechajte niekoľko minút nabobtnať;
3. Zmiešame nastrúhaný tvaroh, prášok do pečiva, kyslú smotanu s krupicou, soľ. Všetko dobre vyšľaháme.
4. Vajcia a cukor by mali dostať stabilnú penu, potom ich zmiešajte so zvyškom ingrediencií, ale opatrne, aby si pena zachovala svoje vlastnosti;
5. Pridajte hrozienka a premiešajte.
6. Pripravte formu, vymastenú zeleninový olej. Posypeme krupicou a nalejeme cesto. Pečieme pri 180° 40 minút.
Lahodný tvarohový kastról s hrozienkami a kandizovaným ovocím
Kľúčovou vlastnosťou kastróla s kandizovaným ovocím je jeho užitočné vlastnosti. Kandizované ovocie je bohaté na minerály, vitamíny, obsahuje? - karotén, vitamíny C a B, ako aj horčík, draslík. Kastról je bohatý a úžasne chutný.
Test zahŕňa:
- Tvaroh - 800 g;
- Kandizované ovocie - podľa chuti;
- Hrozienka - podľa chuti;
- Múka - 30 g;
- Soľ - štipka;
- Cukor - 10 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Vanilkový cukor - vrecko;
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
Upozorňujeme, že do takéhoto receptu sa pridáva trochu cukru, pretože kandizované ovocie sa už vyrába z cukru. Prebytočný cukor spôsobí, že dezert bude matný a nebude chutný.
varenie:
- Aby sa dosiahla homogénna hmota, je potrebné tvaroh utrieť sitom;
- Zľahka porazte vajcia;
- Zmiešajte všetky ingrediencie s prídavkom kandizovaného ovocia a hrozienok;
- Cesto vložíme do pripravenej formy a pečieme 45 minút pri 180°.
Dobrú chuť!
Tvarohový kastról s kondenzovaným mliekom
Tvarohový kastról s kondenzovaným mliekom je pomerne vysokokalorický dezert, ktorý majú radi najmä deti. Odporúča sa jesť nie viac ako dve polievkové lyžice kondenzovaného mlieka denne, preto je lepšie obmedziť porcie kastróla s kondenzovaným mliekom. Dôležitým faktorom pri príprave lahodného kastróla je výber kondenzovaného mlieka. Musí sa vybrať s prihliadnutím na GOST a názov "Celé kondenzované mlieko s cukrom."
Test zahŕňa:
- Tvaroh - 450 g;
- Kondenzované mlieko -1 b.;
- Vajcia - 3 ks;
- Škrob - 3 polievkové lyžice;
- Vanilka je na špičke noža.
varenie:
1. Vajcia a tvaroh dobre premiešame;
2. Potom do výslednej zmesi pridajte kondenzované mlieko, vanilku a škrob;
3. Tekutejšie cesto podobné kaši by sa malo naliať do formy na pergamen, namazanej rastlinným olejom;
4. Pečieme 45 minút pri 180°.
Recept s kondenzovaným mliekom môže byť aj diétny, ak vyrábate mlieko podľa špeciálneho receptu. Aby ste to urobili, musíte si vziať liter bežného odstredeného mlieka zmiešaného so suchým 150 gr., vanilkou a sladidlom 8-9 tabliet. Varíme, miešame vo vodnom kúpeli do zhustnutia.
Tvarohový kastról s ovocím
Keď sa rozhodnete upiecť tvarohový kastról s ovocím v rúre, musíte sa najprv rozhodnúť, ktoré ovocie vytvorí dokonalú kombináciu s tvarohom. Pokiaľ ide o chuť, ovocie, ktoré má adstringentné vlastnosti buničiny sladkých odrôd, je najvhodnejšie pre tvarohové cesto: broskyňa, hruška, banán.
Napríklad používame ovocie, ktoré nás teší svojimi lahodnými plodmi po celý rok, týmto ovocím je banán. Banánová kastról je podobná jemnej pene a líši sa technológiou od mnohých iných receptov. Zaujímavosťou je, že sa pečie pri 100°, čo spôsobuje jeho jemnú štruktúru bez tvorby ryšavej tvrdej kôrky.
Test zahŕňa:
- Tvaroh - 500 g;
- cukor - 140 g;
- Banán - 2 ks;
- Vanilín - na špičke noža;
- Krupica - 20 gr;
- Mlieko - 150 g;
- Vajcia - 4 ks;
- Kôra z jedného citróna;
- Citrónová šťava - 10 ml;
- Práškového cukru.
Spôsob varenia:
1. Je potrebné, aby tvaroh bol mäkký ako pasta pomocou mixéra alebo sita;
2. V mlieku uvaríme krupicovú kašu. Schladiť;
3. Aby banán nestmavol, zmiešame ho (1 ks) S citrónová šťava, rozdrvte mixérom a pridajte do krupice. Zmiešať;
4. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Zľahka rozšľaháme žĺtky s výslednou banánovou zmesou a tvarohom;
5. Bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny;
6. Jemne premiešajte proteíny s objemom;
7. Polovicu cesta dáme do vopred vymastenej formy. Druhý banán nakrájame na kolieska a rozložíme po celom obvode. Naplňte zvyškom cesta;
8. V predhriatej rúre na 110 ° posielame formu s cestom na 1 hodinu 10 minút. V závislosti od rúry môže byť čas varenia kratší alebo dlhší, ale hlavnou črtou hotového kastróla sú elastické okraje a mierne pohyblivý stred. Chladíme.
Tvarohový kastról s banánmi je obzvlášť chutný, keď sa podáva s práškovým cukrom alebo ovocným sirupom.
Varený tvarohový kastról v rúre vyzerá reprezentatívne, ak je ozdobený sirupom, práškovým cukrom, lístkom mäty, recept krok za krokom s fotografiou ukazuje premenu jednoduchých produktov na skutočné kulinárske majstrovské dielo vyrobené vo vašej kuchyni.
A nakoniec si všimneme, že v mnohých prípadoch v modernej kuchyni sa tvarohový koláč varený v rúre stal módnym a chutným. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť krehké cesto, položiť ho do formy. Na vrch koláča pridajte plnku pripomínajúcu kastrólové cesto, len bez pridania krupice. Namiesto toho je vhodné dať pár polievkových lyžíc kukuričného škrobu alebo múky. Pečie sa pri 180 ° a čas závisí od objemu tvarohového koláča.
Tvarohový kastról je jednoduché a nenáročné jedlo, ideálna voľba na raňajky, večeru, detskú a diétnu stravu. Pri všetkej rozmanitosti receptov na kastróly s tvarohom sú všeobecné pravidlá varenia a kombinácie základu a prísad rovnaké pre všetky možnosti, bez ohľadu na spôsob prípravy - v rúre, pomalom sporáku alebo na panvici.
Základ
Základ minimalistický: tvaroh pretretý cez sito, pár vajec, niekoľko lyžíc múky, škrob alebo krupica - to je v skutočnosti všetko. Je lepšie vyšľahať vajcia do peny a opatrne ich zaviesť skladaním, potom bude kastról s tvarohom svieži a vzdušný. Samotná tvarohová hmota by sa však nemala šľahať - to zhorší kvalitu hotového výrobku: tvarohová hmota najskôr stúpne a potom spadne, pričom na povrchu kastróla zostane neestetická „prázdna“ kôrka.
Prísady
Základné zloženie sa rozšíri o dezertné a korenisté zložky a získa sa sladký dezertný alebo snack tvarohová kastról so zaujímavou chuťou.
sladký kastról. Tvarohový kastról je sladený, vrátane ovocie, bobule, korenie, sušené ovocie, orechy. Citrusové plody sa v receptoch na tvarohové kastróly nepoužívajú, keďže sú príliš šťavnaté, kastról s nimi „tečie“. Čo sa týka ovocia, ich kúsky rovnomerne vmiešame do tvarohovej hmoty alebo vrstvíme s tvarohom. Všeobecným pravidlom pri pridávaní čerstvého ovocia do rajnice je odstrániť prebytočnú tekutinu! Na tento účel sa ovocie vopred blanšíruje v oleji alebo vypráža, griluje.
kastról na občerstvenie. Kastróly s tvarohom sú skvelými „kamarátmi“ s väčšinou korenín a korenín, takže kľudne pridajte aj suché talianske bylinky, mätu a kôpor. Tvaroh chutí ako sušené paradajky, čerstvý a nakladaný cesnak, čerstvé bylinky, kapary, olivy. Experimentujte!
Omáčky
Najjednoduchšou možnosťou je podávať so šľahačkou. Alebo sa pohrajte s omáčkami: čokoláda, smotana, vanilka, karamel, bobuľové ovocie a mnohé ďalšie sú ideálne pre toto pečivo. A môžete to urobiť bez omáčky a variť kastról so zlatou bielkovinovou kôrkou. K tomu vyšľaháme veveričky a práškový cukor do hustej peny, hotový kastról natrieme a vložíme ešte na 10 minút do rúry.Krásne vypadne!
- Tvaroh treba pred použitím poriadne pretrieť cez sitko – nemali by tam byť hrudky, nie je zapečený a nie je veľmi príjemný na žuvanie!
- Prísne dodržiavajte teplotný režim: kastróly s tvarohom nemajú radi, keď je horúco, uprednostňujú pomalé a stredne intenzívne zahrievanie. Táto metóda im umožňuje variť, nevysušiť a zostať vo vnútri dosť vlhké.
- Ak máte radi tvarohový kastról podobný suflé, kúpte si takzvaný “skladací” tvaroh, obsahuje dostatok vlhkosti, ktorá sa vďaka krupici “chytí” a stane sa z nej spolu s tvarohom homogénna hmota. Pre milovníkov suchšieho, koláčového tvarohového kastróla je vhodný „uvarený“ tvaroh – podľa technológie sa privedie do varu a obsahuje menej vlhkosti.
- Existuje názor, že nie príliš čerstvý tvaroh sa dá „skryť“ v kastróle na tvaroh. Môžete, samozrejme, ak chcete lahodný dezert, a nie jedlo na zahnanie hladu, odporúčame vziať si čerstvý a kvalitný tvaroh.
Kastról ako v škôlke (recept krok za krokom)
A aj u vás v škôlke pripravovali tú úžasnú tvarohovú bábovku, ktorú zbožňovali všetci chlapci a dievčatá nevynímajúc? Nezáleží na tom, či to bolo v skutočnosti nezvyčajne chutné, alebo len spomienky na detstvo, ktoré nahrádzajú neutrálne emócie pozitívnymi. V každom prípade si to musíte uvariť sami - aby ste pochopili, či to bolo naozaj také báječné a chutné, ako sa teraz zdá.
Ingrediencie
- 9% tvaroh 500 g;
- krupica 50 g;
- mlieko 225 ml;
- cukor 15 g;
- 1/2 vajíčka;
- maslo na vymastenie formy.
Je žiaduce brať nesuchý tvaroh, obsah tuku 9%. Pomelieme, pridáme mlieko a žĺtok, vymiešame do hladka. Netreba biť! Nalejte krupicu a cukor, znova premiešajte.
Teplovzdorný pekáč vymastíme maslom, poriadne posypeme krupicou. Tvarohovú hmotu rozotrieme, urovnáme.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov do zlatista. Čas varenia - 30-35 minút. Kastról sa najprv veľmi zdvihne a potom sa trochu usadí, keď sa ochladí.
Tip: v materských školách sa tvarohový kastról zvyčajne podával s džemom. Nezabudnite na tento malý dotyk.
Tvarohový kastról s kyslou smotanou
Tento recept na tvarohový kastról vyžaduje nekompromisné dodržanie všetkých pokynov. Prísne dodržiavanie teplotný režim a čas pečenia - jedna z hlavných podmienok na získanie slušnej možnosti. Ak dodržíte všetky pokyny, dostanete perfektný tvarohový kastról, ktorý nemôžete variť podľa žiadneho iného receptu: ten najjemnejší, najjemnejší, krémový a maslový, ale zároveň ľahký a príjemný. Tvarohový základ je dokonale kombinovaný s kyslou smotanou a spája sa s ním do jedného kusu gastronomickej radosti.
Ingrediencie
na tvarohovú vrstvu:
- 600 g tvarohu;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice. l. krupicu;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 1/3 šálky cukru;
- vanilka podľa chuti.
na kyslú smotanu:
- 400 ml kyslej smotany;
- 1,5 st. l. škrob;
- 1/3 šálky cukru;
- 1/4 lyžičky soľ;
- 1 vajce;
- vanilka podľa chuti.
Do misky dostatočného objemu dáme tvaroh. Vajíčka rozbijeme. Pridajte krupicu bez "sklíčka". Pridáme cukor. S uvedenými množstvami je kastról o niečo viac ako mierne sladký, takže ak sa vám nepáči hlavná cukrová poznámka, mali by ste recept upraviť - ale iba v tomto bode.
V rovnakej fáze pridajte soľ (táto prísada „odhaľuje“ chuť celého jedla!) A vanilín. Premiešame a rozotrieme v nevymastenej forme. Zarovnajte vrch a vložte kastról do rúry. Teplota pečenia - 170 stupňov, čas - striktne 30 minút. Samozrejme, mali by ste vziať do úvahy technologické vlastnosti vašej rúry - možno budete musieť mierne predĺžiť alebo skrátiť čas - sledujte kastról: mal by mierne zmeniť farbu, na okrajoch by mal byť vizuálne suchý a v strede mierne vlhký a v žiadnom prípade nie hnedý.
Kým je kastról v rúre, pripravte si kyslú smotanu. Odmeriame potrebné množstvo cukru. Pridajte škrob, premiešajte. Vajíčko rozbijeme. Rozdrvte na homogénnu hmotu. Pridáme kyslú smotanu. Premiešame – krém je hotový. Nalejeme na tvarohovú vrstvu a kastról vyberieme späť do rúry – pri rovnakej teplote pečieme ešte 15 minút.
Po určenom čase je potrebné získať krém, ktorý je dobre „uchopený“ na okrajoch a vlhký, trasúci sa v strede. Po ochladení vrstva kyslej smotany „dosiahne“ a stane sa homogénnou, nie tekutou, ale zároveň v rúre nevyschne.
Kastról s tvarohom môžete podávať teplý aj chladený, pričom stojí za zváženie, že bude mimoriadne ťažké nakrájať horúce tvarohové pečivo na porciované kúsky bez kompromisov vo vzhľade.
Tvarohový kastról s tekvicou
Červená tekvica v bielom tvarohovom „šate“ je nezvyčajne krásna. Nie, samozrejme, je to chutné, zdravé a to všetko, ale v prvom rade je to stále krásne. Už len z tohto dôvodu sa oplatí variť!Ingrediencie:
- 400 g nemokrého tvarohu;
- 1/2 šálky cukru;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 2 malé vajcia;
- 3 čl. l. krupicu;
- 80 ml mlieka;
- 1 st. l. med;
- 400 g tekvice.
Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky so stranou asi pol centimetra. Rozložíme do hrnca, zalejeme mliekom zmiešaným s medom, dáme na sporák. Po uvarení znížime teplotu na minimum a varíme asi 7-10 minút – kým tekvica nezmäkne. Dávajte pozor, aby ste neprevarili! Kocky by mali zostať kockami. Mlieko nalejte do pohára a nevylievajte.
Tvaroh, krupicu, cukor, vajcia vymiešame, pridáme mlieko, soľ. Lyžicou rozdrobíme na homogénnu hmotu (ale nešľaháme!), pridáme tekvicu a jemne a jemne premiešame, potom vložíme do pripravenej formy (naolejovanej, vystlanej papierom alebo len silikónom) a vložíme do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov. Po úplnom vychladnutí nakrájajte.
Tip: kastról z tekvicového tvarohu je na reze krásny kontrastne. Aby to bolo ešte pôsobivejšie, pridajte do cesta nejaké sušené brusnice alebo čerešne, kandizované kiwi alebo jahodové lupienky.
Tvarohový kastról s jablkami a hrozienkami
Chcete, aby sa váš obľúbený tvarohový kastról stal ešte chutnejším? Pridajte k tomu jemné jablkové tóny - a zvyčajné jedlo sa bude lesknúť takými magickými odtieňmi, že to bude okamžite jasné: tu je váš najúžasnejší recept na tvarohový kastról. Odteraz a navždy.Ingrediencie:
- 350 g tvarohu;
- 50 g masla;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 malé vajcia;
- 100 g krupice;
- 50 g hrozienok;
- 2 jablká;
- 1/3 lyžičky soľ.
Tvaroh, vajcia, cukor, kyslú smotanu a mäkké maslo vymiešame pri izbovej teplote. Rozdrvte do hladka. Pridáme krupicu, hrozienka a na kocky nakrájané jablká. Znova premiešame, rozotrieme do pripravenej formy, v prípade potreby naolejujeme.
Pečieme pri teplote presne 170 stupňov 40 minút. Teplé - úžasne chutné.
Tip: kastról je a priori rýchla a jednoduchá vec, takže väčšina receptov má tendenciu minimalizovať námahu na jeho prípravu, ak však potrebujete prezentovateľnejšiu možnosť, urobte najskôr karamel, v ňom zľahka poduste jablká a až potom na celú túto nádheru rozdeľte tvarohovo-hrozienkovú plnku. Pri podávaní kastról preklopíme tak, aby bola jablková vrstva navrchu.
Nesladený tvarohový kastról s mrkvou
Ingrediencie:
- 1 kg mrkvy;
- 1/2 kg tvarohu;
- 4 vajcia;
- 2/3 lyžičky soľ;
- hrsť vlašských orechov;
- 2 polievkové lyžice. l. krupice.
Mrkvu očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle, šťavu mierne vytlačíme.
Tvaroh pomelieme so žĺtkami, pridáme soľ, mrkvu, krupicu, nadrobno nasekané orechy.
Bielky vyšľaháme so soľou do peny. Obe hmoty opatrne spojíme. Rozložili sme v pripravenej forme (pokryté pergamenom alebo naolejované). Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Tip: Ak sú vo vašej rodine, spolu s tými, ktorí na raňajky nemajú radi sladké, takí, ktorí si radšej doprajú niečo sladké, môžete si podľa tohto receptu uvariť tvarohový kastról, ale ponúknite ho druhej časti rodiny spolu s medom alebo inou sladkou omáčkou.
Kastról z banánového tvarohu
Máte radi sladké, ale nejete cukor? Tu je skvelá verzia tvarohového kastróla: vďaka banánom bude pečenie presne také, aké ste chceli!
Ingrediencie:
- 4 banány;
- 3 vajcia;
- 3 čl. l. kukuričná múka alebo jemná polenta;
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
- 1 lyžička citrónová kôra;
- 200 g tvarohu;
- 100 g kyslej smotany;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 30 g masla.
Formu vymastíme maslom, na spodok poukladáme ošúpané a pozdĺžne prekrojené banány. Ihneď ich pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli.
Do misky dáme tvaroh, kyslú smotanu, pridáme soľ a kôru. Ak je to žiaduce, môžete dať lyžicu medu. Pyré do hladka, potom rozbite vajcia na rovnakom mieste a všetko znova rozšľahajte mixérom. Ku koncu pridáme maizenu, miešame do hladka.
Výsledná hmota sa rozdelí na banány. Kastról pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Pripravenosť skontrolujeme stlačením - malo by byť elastické a suché. Prevráťte na servírovací tanier a podávajte teplé s kopčekom zmrzliny alebo vychladené s čokoládovou ganache.
Tip: ak naozaj veľmi chcete tvarohový kastról s banánmi, ale doma nie je polenta, nahraďte kukuričný šrot obyčajné mango.
Trojzložkový tvarohový kastról s kondenzovaným mliekom
Iba tri zložky, ale v správnom pomere a s správnu technológiu pri varení poskytujú vynikajúci výsledok! Znie to neuveriteľne, ale toto je recept, ktorý stojí za to vyskúšať, aj keď len preto, aby ste vedeli, o aké zviera ide - kastról s tromi zložkami.
Ingrediencie:
- 600 g tvarohu;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka (380 g);
- 3 vajcia.
V miske kuchynského robota zmiešame vajcia, tvaroh a kondenzované mlieko. Ak chcete, pridajte vanilku a štipku soli. Hneď ako sa hmota stane hladkou a homogénnou, nalejte ju do vymastenej formy. Tvarohovú kastról pečieme s kondenzovaným mliekom pri teplote 170 stupňov 30 minút, opatrne dbáme, aby nestmavol. Po úplnom vychladnutí nakrájajte.
Tip: Kastról z trojzložkového tvarohu chutí dosť zdržanlivo a rustikálne. Pre spestrenie ho skúste pri podávaní doplniť dusenými jablkami alebo hruškami.
Tvarohový kastról bez vajec
Z jedného alebo druhého dôvodu sa stáva, že musíte variť tvarohový kastról bez vajec. Existujú možnosti, a celkom zaujímavé! Hlavná vec je nebáť sa: všetko sa ukáže nie menej chutné a krásne ako v klasickej verzii Kastról s tvarohom nie je veľmi problematický podnik, ale budete musieť počkať - aspoň tých pol hodiny alebo hodinu, kým je v rúre. Ale čo ak to chcete už a hneď? Vyskúšajte tvarohový kastról v mikrovlnnej rúre! Je to trochu odlišné od možnosti, na ktorú sme zvyknutí v klasickej verzii, ale je to celkom dobré a obzvlášť opodstatnené, keď duša vyžaduje okamžité výsledky.
Pre tých, ktorí nemajú mikrovlnnú rúru a rúra je rozbitá, je tu skvelá možnosť tvarohového kastróla na panvici. Ukazuje sa úplne úžasný dezert, ktorý má veľa výhod: je pripravený rýchlo, nevyžaduje pečenie v rúre, je chutný a príjemný.
Ingrediencie:
- 250 g tvarohu;
- 50 g kyslej smotany;
- 2 polievkové lyžice. l. krupicu;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. hrozienka alebo kandizované ovocie;
- 1/3 lyžičky sóda;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 2 vajcia.
Tvaroh utrieme cez sitko, zmiešame s kyslou smotanou a vajíčkami. Pridajte cukor, soľ, sódu, nalejte krupicu, hrozienka, vymiešajte do hladka.
Tvarohová kastról podľa tohto receptu sa pripravuje na panvici s hrubým dnom - vyložte ju pergamenovým papierom a namažte kúskom masla. Nalejte cesto do panvice, zarovnajte. Varte na miernom ohni s pokrievkou asi 20 minút.
Tip: kastról z tvarohu na panvici je trochu bledý: zapnutý chuťové vlastnosti to nijako neovplyvní, ale aby jedlo pri podávaní vyzeralo chutnejšie, môžete kúsok rajnice posypať strúhanou čokoládou alebo poliať džemom.
Tvarohový kastról s čerstvými slivkami a vlašskými orechmi
Pikantný tvarohový kastról so sušenými paradajkami
Sme zvyknutí, že tvarohový kastról je dezertná pochúťka. Nemenej chutné a zaujímavé jedlá sa však získavajú v pikantnej verzii s občerstvením. Trochu fantázie, kvapka odvahy a túžby experimentovať - a zvážte, nezvyčajná kastról je už na vašom stole.
Ingrediencie:
- 50 g masla alebo 30 g olivového oleja;
- 50 g parmezánu;
- 400 g tvarohu;
- 1 zväzok kôpru a bazalky;
- 3 vajcia;
- 10-12 polovíc sušených paradajok;
- 1 st. l. škrob;
- soľ podľa chuti.
Maslo rozotrite pri izbovej teplote so škrobom, tvarohom a vajcami, pridajte strúhaný parmezán, jemne nakrájanú zeleninu, soľ. Vložíme tam paradajky nakrájané na malé pásiky. Všetko rozmixujeme do hladka, vložíme do zapekacej misy, pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Tip: Ak chcete, môžete do cesta pridať štipku čili papričky – to dodá kastrólu pikantnosť.
