Takže cestoviny s hubami sú vždy chutné. Talianske cestoviny s hubami v smotanovej omáčke: Video recept Huby s cestovinami v smotanovej omáčke

Jedlo nie je len energetické „palivo“. Ľudské telo. To je niečo tajné, z kategórie špeciálneho potešenia, ktoré získate z každého kúsku pochúťky, jej príjemnej vône a spoločnosti, s ktorou sa delíte o jedlo. A ak si na takýto „sviatok duše a žalúdka“ vyberiete zo všetkých možných kulinárskych majstrovských diel, lepšie cestoviny s pikantnými šampiňónmi nenájdete. Dôvody tohto tvrdenia sú dostatočne jasné.

Po prvé, jedlo sa pripravuje rýchlo, čo je dôležitá požiadavka pre moderné ženy v domácnosti.

Po druhé, všetky potrebné ingrediencie sú tie najbežnejšie, ktoré možno ľahko nájsť v každej kuchyni alebo v obchode.

Po tretie, nekomplikované kulinárske akcie vám umožnia dosiahnuť dokonalý výsledok s dokonalou chuťou.

No hlavný argument spočíva v pochopení jednoduchej pravdy, že najlepšie môžu byť len správne a profesionálne pripravené cestoviny s lahodnou hubovou omáčkou. Je ťažké hádať sa s obyvateľmi Talianska!

Na riešenie dôležitej otázky, ako uvariť dokonalé cestoviny na taliansky spôsob s neprekonateľnými šampiňónmi, bol navrhnutý celý zoznam. pokyny krok za krokom a odporúčania.

Medzi obrovskou rozmanitosťou existujúcich receptov na cestoviny s pridaním šampiňónov je takmer nemožné vybrať si jedinú možnosť, ktorá vám umožní vytvoriť najchutnejšie a najjednoduchšie jedlo. Každý z nich má veľa obdivovateľov a znalcov, čo nie je vôbec zvláštne. Nemilovať taliansku kuchyňu je jednoducho nemožné. A pre tých, ktorí nejedia mäso, budú takéto jedlá skutočným nálezom, pretože sú nielen bezchybne chutné, ale aj uspokojujúce.

Jednou z klasických kombinácií sú cestoviny s čerstvými šampiňónmi v jemnej smotane.

Na vytvorenie takého jednoduchého kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať:

250 g cestovín podľa uváženia hostesky.
8-10 ks. stredné huby.
Stredná žiarovka.
150 ml hustej smotany.
100 g maslo.
Stredne veľký zväzok petržlenu.
Obľúbené korenie: čierne korenie, provensálske bylinky, slnečnicový chmeľ.
1 lyžička soľ.
3-4 strúčiky cesnaku.
Vytlačená šťava z ½ citróna.
100 g parmezánu, strúhaného.

Proces varenia misky musí začať varením cestovín podľa pokynov na obale. Počas ich varenia sa oplatí pripraviť ingrediencie na omáčku. Umyte a nakrájajte huby, petržlenovú vňať, nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku.

Ďalším krokom v recepte na lahodné cestoviny so šampiňónmi a jemnou smotanou je tepelná úprava húb a cibule na panvici s pridaním masla a citrónová šťava. Práve citrón udrží šampiňóny svetlú farbu. A akonáhle sú huby pripravené, stanú sa mäkkými a voňavými, musíte pridať uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešať.

Nasleduje kreatívna chvíľa, keď je potrebné pridať nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a obľúbené korenie (provensálske bylinky, slnečnicový chmeľ, iné korenie). Jemne premiešajte a prikryte pokrievkou, aby sa všetky ingrediencie naplnili arómou. Po 2-3 minútach nalejte smotanu a jemne miešajte guláš. Nechajte takmer hotovú misku na miernom ohni, kým omáčka nezhustne - nie viac ako 5-7 minút. Po dokončení všetkých procedúr podávajte voňavé cestoviny v kombinácii s pikantnou šampiňónovou omáčkou, bohato posypané parmezánom. Hostia a rodinní príslušníci vám poďakujú za takú úžasnú pochúťku.

Recept na cestoviny so šampiňónmi v svetlej smotanovej omáčke

Ďalší recept na cestoviny so šampiňónmi v ľahkej krémovej omáčke zahŕňa pridanie taveného syra. Takáto „chuť“ urobí jedlo bohatším, chutnejším a jemnejším. Zoznam potrebných zložiek nespôsobí veľa problémov, pretože všetky sa dajú ľahko nájsť na regáloch obchodov:

130 g špagiet talianskych značiek.
250 g šampiňónov.
250 ml stredne tučnej smotany.
100 g taveného syra.
Žiarovka strednej veľkosti.
2-3 strúčiky cesnaku.
1-2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Pre väčšiu prehľadnosť kulinárskeho postupu opísaného v recepte na cestoviny s pridaním šampiňónov a omáčky si pozrite fotografiu s podrobnými pokynmi.

Prvým krokom v recepte na toto jedlo je varenie špagiet v súlade s odporúčaniami na obale od výrobcov.

Pri pasírovaní cestovín môžete nechať 150 – 200 ml vody, čo sa môže hodiť, ak bude omáčka príliš hustá.

Počas varenia špagiet nakrájame šampiňóny na plátky a cibuľu.

Smažte tieto prísady v malom množstve rastlinného oleja, pridajte soľ, pretlačený cesnak, korenie a korenie podľa chuti.

Posledným dotykom je zaliať smotanou a po 5-7 minútach lúhovania pod vekom pridajte nastrúhaný tavený syr.

10 minút dusenia stačí na to, aby bolo úžasné a chutné jedlo hotové. Ak je konzistencia omáčky hustá, môžeme pridať trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Podávajte horúce, podľa potreby posypané bylinkami.

Cestoviny so šampiňónmi v lahodnej kyslej smotanovej omáčke

"Konkurentom" smotanovej omáčky v talianskych jedlách je kyslá smotanová omáčka. Má tiež vynikajúcu jemnú chuť, umocňujúcu bohatosť a vôňu húb v cestovinách.

Na prípravu bezchybných cestovín s čerstvými šampiňónmi v lahodnej kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

500 g špagiet vyrobených v Taliansku.
1 cibuľa strednej veľkosti.
10 kusov. malé huby.
150 ml kyslej smotany 20% tuku.
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.
200 g paradajok.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Niekoľko vetvičiek petržlenu.
150 g tvrdého syra nastrúhaného na stredne veľkom strúhadle.

Celý postup prípravy jedla s talianskou príchuťou možno rozdeliť do dvoch etáp: varenie cestovín a príprava omáčky. Aby ste správne uvarili špagety, musíte prísne dodržiavať pokyny na obale. Jediné odporúčanie: vodu je vhodné osoliť a pridať do nej lyžicu olivového oleja.

Paralelne sa varí jemná omáčka. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na kocky a opečte ju na olivovom oleji, kým nebude priehľadná - 2-3 minúty. Ošúpané paradajky nastrúhame a pridáme k cibuli na panvici. Nechajte ingrediencie zbaviť sa vlhkosti pod tesne uzavretým vekom na miernom ohni. Huby rozdrvte taniermi a pošlite do paradajkovo-cibuľovej zmesi, zatiaľ čo korenie a soľ podľa chuti.

Hneď ako huby dosiahnu štádium pripravenosti, nalejte kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte chradnúť najviac 5 minút. Hotové špagety vložte do omáčky na panvici a jemne premiešajte všetky ingrediencie. Ak chcete získať bohatú chuť a príjemnú vôňu, odstráňte z tepla, prikryte a nechajte jedlo uvariť. Je lepšie podávať takéto cestoviny s nakrájanými šampiňónmi a kyslou smotanou, ozdobené strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Cestoviny s čerstvými šampiňónmi a paradajkami

Najobľúbenejším doplnkom špagiet medzi vášnivými Talianmi sú paradajky alebo paradajkový pretlak, ktoré v spojení s korením a hubami vytvárajú neprekonateľnú božskú chuť. Na prípravu cestovín s čerstvými šampiňónmi a šťavnatými paradajkami sa zoznam zložiek skladá z bežných produktov:

250 g cestovín z tvrdej pšenice.
300 g húb.
300 g zrelých paradajok.
2 žiarovky.
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Špagety alebo iné cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. V tejto dobe jemne nakrájanú cibuľu smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme nakrájané huby a na miernom ohni dusíme 15 minút. Do výslednej zmesi pridajte nakrájané paradajky bez šupky a nechajte 5-7 minút pod zatvoreným vekom. Posledným dotykom je vložiť uvarené špagety do omáčky, dôkladne premiešať - a po 5 minútach ich môžete podávať na stole.

Cestoviny so šampiňónmi v pikantnej paradajkovej omáčke

Chutné cestoviny v kombinácii so šampiňónmi v pikantnej paradajkovej omáčke dokáže uvariť aj neskúsený kuchár.

Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie:

500 g cestovín - podľa chuti.
400 g šampiňónov.
Malá cibuľa.
2-3 strúčiky cesnaku.
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Soľ a korenie - podľa chuti.
Malý zväzok kôpru a petržlenu.

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v jemne osolenej vode. Na rozohriatej panvici na rastlinnom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista. Opláchnite a osušte huby, potom nakrájajte na štvrtiny. Pridajte huby k cibuli a dusíme 5-7 minút. Hneď ako huby vypustia šťavu, pridajte paradajkový pretlak spolu s nasekanými bylinkami, soľou a korením. Po 5 minútach pridáme k voňavým šampiňónom so zahusteným paradajkovým pretlakom hotové cestoviny a prikryjeme pokrievkou, aby sa miska vylúhovala.

Cestoviny so šampiňónmi a syrom Philadelphia»

Fanúšikovia klasiky vo varení ocenia cestoviny s kombináciou šampiňónov a jemného syra, ktoré majú skutočne taliansku chuť.

Požadované produkty zahŕňajú nasledujúci zoznam:

400 g špagiet od talianskych výrobcov.
Žiarovka strednej veľkosti.
500 g čerstvých šampiňónov.
3 čl. lyžice olivového oleja.
2-3 strúčiky cesnaku.
250 g syra Philadelphia.
50 g strúhaného parmezánu.
150 ml vody.
Soľ, korenie, bylinky a korenie - podľa chuti.

Ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom na výrobu cestovín so syrom a šampiňónmi, je to tak uspokojivé a veľmi chutné jedlo zvládnu to aj gazdinky s malými kulinárskymi skúsenosťami.

Najprv uvaríme cestoviny v osolenej vriacej vode do mäkka. Nakrájané šampiňóny orestujeme na rozohriatej panvici s pridaním oleja. Hneď ako zhnednú, vložíme na kocky nakrájanú cibuľu a dusíme 3-4 minúty. Do panvice pridajte smotanový syr Philadelphia, prelisovaný cesnak, bylinky, korenie, soľ a korenie. Ak chcete získať vzácnu konzistenciu, omáčku rozrieďte vodou, všetko dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Pridajte špagety do hubovej omáčky a dobre premiešajte. Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom. Nikto nemôže odmietnuť takúto pochúťku!

Cestoviny so šampiňónovou omáčkou a dusenou brokolicou

Zeleninové jedlá sú nielen zdravé, ale aj správna kombinácia môže byť bezchybný a chutný. Do tejto kategórie gurmánskych jedál možno zaradiť cestoviny so šampiňónovou omáčkou a dusenou brokolicou, ktoré sa pripravujú jednoducho a rýchlo.

Zoznam zložiek je najbežnejší a najvýraznejší:

250 g špagiet vyrobených v Taliansku.
300 g šampiňónov.
250 g brokolice.
100 ml stredne tučnej smotany.
1 st. lyžica rastlinného oleja.
Soľ, korenie a korenie - podľa chuti.

Cestoviny uvaríme v jemne osolenej vode. Huby nakrájame a opečieme na oleji, čím získame mäkkú štruktúru. Pomaly prilievajte smotanu a neustále šľahajte, aby ste získali hladkú konzistenciu. Soľ, korenie a pridajte korenie a soľ podľa chuti. Samostatne uvarte kapustu a vložte ju do panvice s hubami, pričom všetky ingrediencie dobre premiešajte. Pripravenú omáčku zmiešame s uvarenými špagetami. Môžete podávať, ozdobiť vetvičkami zelene podľa vlastných preferencií. Toto jedlo je ukážkovým príkladom dokonalej kombinácie zdravého a chutného jedla!

Fettuccine cestoviny v kombinácii so šampiňónmi, kuracím mäsom a smotanou

Akékoľvek cestovinové jedlo je súčasťou talianskej kultúry a obsahuje tóny vášne, špeciálnej energie a slnečnej atmosféry. Medzi existujúcimi receptami však stojí za to zdôrazniť tie najvýraznejšie. Známe a milované všetkými obyvateľmi Ríma, cestoviny fettuccine v kombinácii so šampiňónmi ľahko premenia vašu domácu auru na atmosféru útulnej talianskej kaviarne.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

300 g čerstvých šampiňónov.
500 g cestovín fettuccine.
250 ml smotany 15% tuku.
100 g masla.
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.
Žiarovka strednej veľkosti.
3-4 strúčiky cesnaku.
Soľ a čierne korenie - podľa chuti.
100 g kuracieho filé (voliteľné)

Na panvici rozohrejeme maslo a olivový olej kam pridať strúčiky cesnaku rozdrvené nožom. Po 3 minútach odstráňte cesnak a vložte huby nakrájané na taniere. Keď zo šampiňónov zmizne všetka tekutina, nalejte nasekanú cibuľu. Všetky ingrediencie priveďte do červeného odtieňa a nalejte smotanu. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti. Omáčku dusíme pod zatvoreným vekom nie dlhšie ako 10 minút. Niektorým gazdinkám sa podarí do takejto voňavej omáčky pridať uvarené kúsky kuracích pŕs. A potom dostanete božské cestoviny fettuccine s kuracím mäsom, plátky šampiňónov v tej najjemnejšej smotane, po ktorej ochutnaní nikto nemôže zostať ľahostajný k idylke chutí.

Paralelne uvarte fettuccine v osolenej vriacej vode do mierneho nedovarenia (al dente). Vodu z cestovín scedíme, pridáme maslo a dáme na misu. Posledným krokom je opatrne preliať hubovou omáčkou, ozdobiť bylinkami a podávať. Vaša domácnosť a hostia budú milo prekvapení jedinečnou chuťou zo samotného "srdca" Talianska.

Cestoviny "Primavera" s kúskami šampiňónov

Slávne cestoviny Primavera s kúskami šampiňónov sú extravaganciou jarných farieb a slnečných lúčov. Zároveň vôbec nezáleží na ročnom období, kedy sa táto úžasná pochúťka pripravuje.

Počet zložiek sa môže líšiť, ale klasická verzia obsahuje:

150 g cestovín vlastnej chuti z tvrdej pšenice.
1 stredná mrkva.
350 g čerstvých šampiňónov.
40 ml olivového oleja.
50 g masla.
1 sladká červená paprika.
300 g cukety.
Žiarovka strednej veľkosti.
Malé zväzky petržlenu a zelenej cibule.
2-3 strúčiky cesnaku.
Soľ, korenie "talianske bylinky" - podľa chuti.
100 g tvrdého syra.

Prípravná fáza zahŕňa presné rezanie všetkých zložiek. Mrkvu, cuketu, sladkú papriku pomelieme na pásiky. Huby umyte a nakrájajte na malé kúsky. Jemne a oddelene nakrájajte cibuľu a zelenú cibuľu.

Kým sa cestoviny varia, je potrebné opražiť všetku zeleninu. Na jednej panvici na masle podusíme huby asi 5 minút, potom pridáme cibuľu. Akonáhle sa stane priehľadným, vložte mrkvu a dusíme ďalších 5 minút. Paralelne v druhej panvici na olivovom oleji dusíme cuketu, sladkú papriku, pretlačené strúčiky cesnaku. Po 10 minútach spojíme obsah oboch nádob a pod zatvoreným vekom osolíme, okoreníme, necháme lúhovať najviac 5-7 minút. Posledným „trikom“ je pridať k hojnosti zeleniny uvarené cestoviny, ozdobiť bylinkami a strúhaným syrom. Takéto jarné „čaro“ zatočí hlavou aj tým najrozmarnejším gurmánom. Ak k navrhovanému receptu pridáte trochu fantázie a pridáte vlastnú zeleninovú „kôru“, získate skutočné exkluzívne kulinárske majstrovské dielo.

Recept na cestoviny carbonara s plátkami slaniny a šampiňónmi

Nie menej ako tradičné jedlo pre obyvateľov Ríma sú cestoviny Carbonara s plátkami slaniny a čerstvými hubami, ktorých recept je rozšírený po celom svete.

Napriek prispôsobeniu receptúry domácim produktom sa zloženie použitých ingrediencií veľmi približuje originálu:

500 g talianskych špagiet.
300 g šampiňónov.
250 ml nízkotučnej smotany.
150 g údenej slaniny.
Cibuľová hlava.
30 g masla.
Soľ, zmes papriky, korenie - podľa chuti.
Malý zväzok petržlenovej vňate a 100 g tvrdého syra na ozdobu.

Huby opláchneme, nakrájame a spolu s cibuľou opražíme na oleji, kým sa neodparí prebytočná tekutina. Za stáleho miešania prilievame smotanu tenkým prúdom, aby sa nepripálila. Pridajte korenie, soľ a korenie podľa chuti. Počas varenia nepretržite miešajte 7-10 minút. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Slaninu nakrájame na tenké malé kúsky a zľahka opražíme na masle. Poslednou fázou je príprava jedla. Rozložte na tanier vo vrstvách: špagety, slanina a omáčka. Podávame horúce, ozdobené bylinkami a strúhaným syrom. Takéto úžasné cestoviny s kúskami šampiňónov a údeným mäsom dokonca voňajú ako slnečné pobrežie Talianska!

Cestoviny kombinované s krevetami a hubami

Talianmi tak milované plody mora sú výbornou ingredienciou do špagiet. Preto sa cestoviny v kombinácii s krevetami a čerstvými hubami dajú objednať takmer v každej reštaurácii v Taliansku.

Zoznam ingrediencií na to dobré jedlo dosť jednoduché:

200 g cestovín.
75 g smotanového syra Philadelphia
250 g šampiňónov.
200 g varených kreviet.
150 g masla.
150 ml vriacej vody.
Malý zväzok petržlenu.
2-3 strúčiky cesnaku.

V osolenej vriacej vode uvaríme cestoviny. Paralelne je potrebné opláchnuť a nakrájať huby na plátky, potom ich dusiť na masle do mäkka. Vyprážané šampiňóny vložte do samostatnej nádoby a na tej istej panvici opečte prelisovaný cesnak, syr a nasekané bylinky. Trvanie tepelného spracovania je asi 5-7 minút. Ak chcete získať omáčku, pridajte vriacu vodu a dôkladne premiešajte. Vložte krevety a špagety do pripravenej omáčky na pár minút. Jemne premiešajte všetky ingrediencie a po 2-3 minútach môžete podávať elegantnú pochúťku na slávnostný stôl!

Cestoviny s kuracím mäsom: recept na jedlo s kuracími prsiami a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Čestné miesto medzi mäsovými výrobkami pre talianske jedlá zo všetkých druhov cestovín zaujíma kuracie mäso. Jeho rafinovanú chuť v kombinácii s korenistou hubovou notou si zamiluje takmer každý.

Na vytvorenie bezchybnej pasty s jemným kuracie prsia a kúsky šampiňónov stojí za to pripraviť tieto produkty:

500 g akýchkoľvek cestovín vyrobených z tvrdej pšenice.
500 g kuracie prsia.
300 g šampiňónov.
150 g tvrdého syra.
250 ml nízkotučnej smotany.
Cibuľová hlava.
Korenie a soľ - podľa chuti.

Recept na cestoviny s kuracím filé a šampiňónmi zvládne aj neskúsený kuchár. Najprv musíte kuracie filé uvariť do mäkka a po vychladnutí nakrájať na malé kúsky. Ďalej uvaríme cestoviny a smotanovú omáčku súčasne. Technológia prípravy omáčky zahŕňa smaženie nakrájaných húb a cibule do zlatista, po ktorom nasleduje pridanie kúskov mäsa, smotany, korenia a soli. Všetky zložky omáčky pod vekom by sa mali spolu dusiť 10-15 minút na minimálnom ohni. Uvarené špagety vložíme do pripravenej omáčky, jemne premiešame a pri podávaní posypeme strúhaným syrom. Lahodné cestoviny so šampiňónmi a kuracím mäsom v jemnej smotanovej omáčke očaria všetkých účastníkov jedla. Toto jedlo je dokonalé vo všetkých smeroch!

Cestoviny so šampiňónovou omáčkou a plátkami šunky

Znalci mäsových výrobkov si môžu dopriať pikantnú chuť šunky, ktorá sa dokonale hodí k hubovej omáčke a špagetám.

Takáto pochúťka nevyžaduje veľa času a zloženie zložiek je možné zakúpiť v každom obchode s potravinami:

250 g cestovín talianskych značiek.
Cibuľová hlava.
3 strúčiky cesnaku.
4 veci. kuracie vajcia.
100 g šunky.
200 ml stredne tučnej smotany.
200 g šampiňónov.
40 g masla.
200 g tvrdého syra.
Soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie cestovín so šampiňónovou omáčkou a plátkami šunky nezaberie veľa času. Počas varenia cestovín je potrebné na masle opražiť cibuľu a cesnak, do panvice striedavo pridať nakrájané šampiňóny, nakrájanú šunku. Smažte všetky ingrediencie, kým zlato-hnedá. V samostatnej nádobe rozšľahajte vaječné žĺtky so smotanou, strúhaným syrom a korením a výslednú zmes pridajte do panvice. Všetky produkty dôkladne premiešajte a nechajte 5-7 minút chradnúť pod zatvoreným vekom. Vložíme uvarené cestoviny a jemne premiešame, pred podávaním ozdobíme bylinkami. Výdatná pochúťka s kráľovskou chuťou zaujme svoje miesto na rodinnej večeri aj na slávnostnej hostine.

Cestoviny s mäsom: recept na jedlo so šampiňónmi a mletým hovädzím mäsom

Cestoviny so šampiňónmi a omáčkou z mletého mäsa majú skutočne bohatú a bohatú chuť, ktorá spolu s jednoduchosťou prípravy nenechá nikoho ľahostajným.

Jedlo nevyžaduje zložité prísady, ich zoznam obsahuje:

300 g mletého hovädzieho mäsa.
200 čerstvých šampiňónov.
500 g cestovín.
2-3 strúčiky cesnaku.
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
1 lyžička cukru.
30 g múky.
250 ml vody.
Korenie a soľ - podľa chuti.
1 čajová lyžička byliniek: majoránka, slaná.

Hlavnou zložkou tejto pochúťky je omáčka. Na jeho prípravu je potrebné mleté mäso dobre vyprážať v rastlinnom oleji, potom pridať múku a premiešať. Jemne nakrájané huby a cesnak pošlite do mletého mäsa a dusíme 5 minút. Hneď ako zmäknú, pridajte paradajkovú pastu, teplú vodu, cukor, soľ a korenie, bylinky. Panvicu prikryjeme jedlom a necháme dusiť 10-12 minút, kým omáčka nezhustne. V tejto dobe uvarte cestoviny, pridajte ich do mäsovej omáčky - a po 3-4 minútach je dokonalé jedlo pripravené. Tieto neprekonateľné cestoviny môžete podávať so šampiňónmi a mletým hovädzím mäsom, ozdobené bylinkami a strúhaným syrom. Jej božská vôňa rýchlo zhromaždí všetkých blízkych pri jedálenskom stole.

Recept na cestoviny s konzervovanými šampiňónmi, kuracími kúskami a kyslou smotanou

Experimenty s prípravou neprekonateľných špagiet Talianmi sú len podporované, preto pri absencii čerstvých húb možno prísadu nahradiť marinovanými.

V takýchto prípadoch sa cestoviny s bežnými konzervovanými šampiňónmi a kúskami kurčaťa pripravujú z nasledujúcich produktov:

300 g cestovín.
300 g kuracieho filé.
500 ml smotany s nízkym obsahom tuku
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany.
Cibuľová hlava.
3 strúčiky cesnaku.
170 g konzervovaných šampiňónov.
Bazalka, soľ, korenie - podľa chuti.
150 g strúhaného syra.

Kuracie filé predvaríme a nakrájame na malé kúsky. Cestoviny uvarte, kým nie sú mierne nedovarené (al dente). Paralelne dusíme huby, pridáme nakrájanú cibuľu a potom cesnak. Po 5 minútach vložíme kuracie mäso, špagety, kyslú smotanu. Zmiešajte všetky ingrediencie, potom rovnomerne nalejte smotanu po malých častiach. Pridáme bazalku, soľ a korenie, prikryjeme a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút. Pred podávaním posypte tieto úžasné cestoviny s kuracím filé a konzervovanými šampiňónmi so strúhaným syrom. Je čas dopriať svojej rodine a hosťom jedlo bohov!

krok za krokom recept s fotografiou

Varenie skutočných cestovín so šampiňónmi je nemožné bez kvalitných cestovín z tvrdej pšenice. Huby sú ideálne s bielou omáčkou na báze smotany, ktorá by sa nemala variť. Smažená cibuľka dodá omáčke sladkastú dochuť a jemnú zlatistú farbu.

Cestoviny s lesnými hubami sú skutočne kráľovským jedlom. Skutoční gurmáni ich oceňujú pre ich jedinečnú rozpoznateľnú vôňu, ktorá musí byť zachovaná počas procesu varenia.

Hotové jedlo posypané strúhaným syrom môžeme krátko vložiť do rúry do zlatista. Jedlo sa podáva so šalátmi čerstvá zelenina a zeleňou.

Ingrediencie

cestoviny - 300 g
šampiňóny - 300 g
cibuľa - 200 g
slnečnicový olej - 30 g
cesnak - 2 strúčiky
krém - 250 ml
tvrdý syr - 100 g
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
kôpor - 0,5 zväzku

Varenie

1. Začnite prípravou omáčky. Za týmto účelom dôkladne umyte čerstvé šampiňóny studená voda od špiny a prachu. Prebytočnú vlhkosť ponorte do papierovej utierky. V prípade potreby odstráňte kožu. Nakrájajte na plátky alebo ľubovoľné kúsky.

2. Nalejte do hlbokej panvice alebo hrnca zeleninový olej alebo použite maslo. Zahrejte, pridajte nakrájané huby. Smažte na strednom ohni doslova 5-7 minút. Občas premiešame drevenou varechou.

3. Odstráňte šupku z cibule a cesnaku. Zeleninu opláchnite a osušte. Nakrájajte na malé kúsky. Pridajte na panvicu s hubami. Pokračujte v smažení, kým cibuľa nezmäkne.

4. Pridáme smotanu. Najlepšie je použiť 20-25%. Dobre premiešame a zohrejeme. Nepriveďte do varu.

5. Tvrdý syr pomelieme na jemnom strúhadle. Pridajte do cmaru. Dochutíme soľou a mletým korením. Môžete experimentovať s korením. Udržujte na miernom ohni, kým sa syr neroztopí.

6. Vezmeme ľubovoľné cestoviny a uvaríme ich v osolenej vode podľa návodu na obale. Cestoviny vložte do vriacej vody a ihneď dobre premiešajte, aby sa neprilepili na dno.

7. Uvarené cestoviny dáme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Pridajte na panvicu. Miešame a potíme na miernom ohni 3-5 minút, aby sa všetky cestoviny nasýtili omáčkou.

8. Kôpor alebo akékoľvek zelené opláchnite, jemne nakrájajte, pridajte do panvice. Premiešame a vypneme oheň. Cestoviny so šampiňónmi v smotanovej omáčke sú hotové. Podávame ihneď po uvarení s čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Dobrú chuť!

Ak nemáte veľa času na prípravu chutných raňajok, určite si obľúbite cestoviny so šampiňónmi. Šampiňóny sú najdostupnejšie huby kedykoľvek počas roka, sú masívne pestované a predávané takmer v každom obchode. Varenie fettuccine so šampiňónmi nespôsobuje vôbec žiadne ťažkosti - je to rýchle a jednoduché. Kým sa cestoviny varia, pripravuje sa omáčka z vyprážaných húb.

Šampiňóny sa uvaria veľmi rýchlo. Hovorí sa, že sa môžu jesť surové. Aj keď som to neskúšal, ľahko tomu verím. Na môj vkus sú šampiňóny najchutnejšie, ak nie sú prepečené alebo prepečené. Neviem, či je vhodné pre huby použiť výraz al dente, ale huby v hotovom jedle by mali byť mierne elastické, v strede by si mali zachovať jemnú tvrdosť. Vtedy šampiňóny chutia a zachovajú si všetky stopové prvky a živiny.

Ak sa chystáte uvariť chutné raňajky z húb a cestovín, nemali by ste do misky pridávať silne voňajúce prísady (cibuľa, cesnak) a príliš pikantné korenie - môžete zabiť jemnú chuť a vôňu, ktorá je súčasťou čerstvých húb. Cestoviny so šampiňónmi by mali mať jemnú vôňu vyprážaných húb. Napríklad, aby nedošlo k strate chuti a vône, na zvýraznenie chuti sa pridáva len trochu čierneho korenia a soli.

Cestoviny so šampiňónmi je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu cestovín. Podľa vlastného výberu a chuti. Preferujem dlhé produkty: fettuccine, tagliatelle, špagety - môžete si ich uvariť sami. Mimochodom, síce iné jedlo, ale aj neskutočne chutné. Pre pokrm je dôležité, aby boli cestoviny uvarené al dente.

Príprava hubovej omáčky na cestoviny zo samotných húb je dosť náročná. Huby pri varení nerozvaria do mäkka a nevytvoria hustotu. Zvyčajne sú zmiešané so zeleninou - cibuľa, zemiaky. Pri varení tvorí zeleninová hmota omáčku s kúskami húb.

Čerstvé šampiňóny ľahko opražíme a krátko podusíme na masle. Potom sa podľa princípu bešamelovej omáčky k hubám pridá trochu pšeničnej múky, trochu korenia a tekutiny. Z kúskov vyprážaných húb vznikne hustá a chutná omáčka. Cestoviny dokonale udržia tekutú zložku omáčky, stanú sa šťavnatými a výživnými. Ako bonus sú šampiňónové cestoviny posypané trochou parmezánu alebo pecorina, čo len zvýrazní chuť šampiňónov.

Cestoviny so šampiňónmi. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

Fettuccine (tagliatelle, špagety) 160 g
Huby 150 g
Maslo 30 g
Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
Tvrdý syr (parmezán, pecorino) 50 g
Soľ, čierne korenie korenie

Pre tento recept som zvolila dlhé a široké cestoviny fettuccine, aj keď možno použiť aj iné druhy cestovín. Cestoviny by mali byť vysokej kvality a nie kompilácia múky, ktorú vyrobil neznámy človek. To zaisťuje, že hubové cestoviny sú chutné a lahodia oku, inak vám budú hríbové halušky zlepené.
Fettuccine – široké dlhé cestoviny
Huby je lepšie brať nie najväčšie alebo dokonca veľmi malé - potom ich nemožno nakrájať na kúsky, ale variť celé. Často sú na predaj hnedasté huby alebo dokonca úplne tmavé - nemám ich rád. Uprednostňujem, aby boli huby biele alebo jemne krémové. Huby musia byť čerstvé, elastické a farebne jednotné – bez známok skazenia a stmavnutia.
Mladé malé šampiňóny
Na panvici rozpustíme kúsok prírodného masla. Huby, v závislosti od veľkosti, nechajte celé alebo nakrájané na kúsky. Kúsky húb by mali byť dostatočne veľké, aby sa dali ľahko prepichnúť vidličkou. Huby vhodíme do rozpusteného masla a premiešame.
Maslo rozpustíme a orestujeme na ňom nakrájané šampiňóny
Za stáleho miešania smažte huby 3-4 minúty na strednom ohni. Panvicu nezakrývajte pokrievkou, inak huby začnú rýchlo púšťať vodu a vädnúť. Pri vyprážaní by sa huby mali stať príjemným červeným odtieňom. Pri vyprážaní huby nie je potrebné osoliť a pridať korenie.
Huby pri vyprážaní rýchlo hnednú
K vyprážaným šampiňónom pridajte neúplnú lyžicu pšeničnej múky a premiešajte špachtľou. Je potrebné, aby sa múka zmiešala s tukom - táto technika sa používa pri varení.
K hubám pridáme trochu múky a premiešame
Pridajte štvrť šálky na huby nie je veľmi horúca voda. Dôkladne premiešame a rozbijeme všetky hrudky – omáčka by mala byť homogénna. Toto dôležitý bod, pretože cestoviny so šampiňónmi môžu byť s kúskami cesta, a to nie je veľmi dobré. Omáčku jemne osoľte hubami a korením. Nepridávajte veľa korenia - je to voňavé korenie a jeho chuť je v miske cítiť dosť výrazne. Chuť korenia v miske by mala byť sotva vnímateľná a iba zdôrazňovať chuť šampiňónov.
Pridajte vodu a pripravte hubovú omáčku na cestoviny
Fettuccine uvaríme v osolenej vode. Doba varu je uvedená na obale a výrobca počas tejto doby garantuje stupeň pripravenosti cestovín al dente. Cestoviny sceďte v cedníku, aby stiekla voda, a pridajte cestoviny k hubovej omáčke priamo do panvice. Jemne premiešame.

Cestoviny s hubami v smotanovej omáčke sú majstrovským dielom talianskej kuchyne. Dlho sa však zaraďuje do zoznamu obľúbených jedál hostesiek. rozdielne krajiny mier. Cestoviny s omáčkou (veď sú to predsa cestoviny) sa u nás nedajú nazvať nijako výstredné, ale môžete ich uvariť tak, že máte pocit, že jete v nejakej talianskej reštaurácii. Poďme sa teda pozrieť na niektoré z najúspešnejších receptov na prípravu pravých talianskych cestovín.

Áno, v talianskych reštauráciách kuchári pripravujú cestoviny sami. Nebudeme takí sofistikovaní a použijeme kvalitné kupované cestoviny.

Produkty:

200 g špagiet alebo iných cestovín, ktoré máte radi;
200 g šampiňónových húb;
cibuľa - 1 hlava;
cesnak - 2 strúčiky;
syr, najlepšie parmezán - 60 g;
krém - 150 gramov;
olivový alebo iný rastlinný olej;
bylinky.

varenie:

Začnime prípravou cestovín. Uvarte ho podľa návodu na obale. Nie je potrebné ho uviesť do plnej pripravenosti - „dosiahne“ už v panvici s omáčkou.
Medzitým si očistíme cibuľu, cesnak a umyjeme šampiňóny. Všetko nakrájame nadrobno, šampiňóny - plátky.
Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olivový olej a začnite smažiť cesnak. Potom k nej pridajte cibuľu a počkajte, kým nebude priehľadná.
Huby posielame na panvicu s cibuľou a smažíme, kým sa voda uvoľnená z húb úplne neodparí.
Medzitým tri syry na jemnom strúhadle, alebo skôr polovicu, a hobliny pridajte k hubám.
Teraz zalejte 20% smotanou a počkajte, kým hubová omáčka zovrie. Nalejte zvyšnú polovicu strúhaného syra a omáčka je hotová.

Uvarené cestoviny vlejeme do panvice s omáčkou a dusíme ďalšie 2 minúty. Pripravený!

Varenie s krevetami

Aký taliansky recept je kompletný bez morských plodov? Krevety sú vášňou Talianov. Nie je prekvapujúce, že sú prítomné aj v cestovinách s hubami.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 hlava;
huby - 200 g;
fettuccine cestoviny alebo iné cestoviny - pol kila;
krevety - 200 g;
krém - 100 ml;
olej na vyprážanie.

varenie:

Najprv si pripravíme cestoviny.
Teraz očistíme a nakrájame cibuľu a potom ju pošleme na panvicu s rozohriatym olejom. Vyprážajte do zlatista.
Huby nakrájané na malé kúsky vsypeme k cibuli a dusíme, kým sa nevyvarí všetka voda.
Je čas priliať smotanu a povariť ešte asi 7 minút.
Do panvice s pripravovanou omáčkou pridáme vopred uvarené a olúpané krevety a opekáme ich v nej ešte 2 minúty.

Na tanier dáme cestoviny a navrch polejeme čerstvo pripravenou smotanovou omáčkou s morskými plodmi a hubami.

Talianske cestoviny so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Samozrejme, na cestoviny si môžete vziať všetky druhy húb. Šampiňón je však „klasika žánru“. V tomto recepte si doprajeme a použijeme pravé talianske cestoviny.

Nákupný zoznam:

300 g talianskych cestovín;
huby - 400 g (čerstvé alebo mrazené);
pol litra smotany 10%;
Parmezán - tyčinka do 100 g;
cibuľa - 1-2 hlavy;
oleje do 30 g;
obľúbené bylinky a soľ.

varenie:

Samozrejme najprv si pripravíme cestoviny podľa návodu na obale.
Teraz omáčka. Cibuľu a huby ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Do panvice vložte kúsok masla a počkajte, kým sa neroztopí. Ďalej pošlite cibuľu a varte ju až do polovice varenia. Teraz môžete pridať huby a všetko spolu dusiť asi 20 minút.
Pridáme smotanu a ešte trochu podusíme. Ak po ruke nebola žiadna smotana, použite bazárovú kyslú smotanu - chuť jedla vôbec nestratí.
Do vriacej omáčky pridáme polovicu strúhaného syra a bylinky so soľou. Uvarené? Vypnite to!

Do pripravenej omáčky pridáme pripravené cestoviny, premiešame a posypeme zvyšnou polovicou syra.

S kuracím filé

Ďalšou klasickou možnosťou varenia pre diskutované jedlo sú cestoviny s kuracím mäsom a hubami. V nižšie uvedenom recepte sa použije kuracie filé. Ostatné časti korpusu nie sú vhodné na cestoviny.

Produkty:

100 g pasty;
filé - 300 g;
huby - 150 g;
tučnejšia smotana - asi 50 ml;
bylinky a jemnú soľ.

varenie:

Cestoviny uvaríme podľa receptu na obale.
Huby a mäso sa umyjú a sušia. Nakrájajte na malé kúsky "na zub".
Do rozohriatej panvice nalejeme olej a pridáme kuracie filety. Smažte 1-2 minúty a potom rozložte na tanier.
Na tom istom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Keď sú huby hotové, zalejeme teplou smotanou.
Varte za pravidelného miešania 10 minút. Rozložíme mäso a omáčku privedieme na ďalších 5 minút.

Ihneď na panvici zmiešajte uvarené cestoviny s hubami, kuracím mäsom a podávajte po častiach na stôl.

Cestoviny so šampiňónmi a šunkou v smotanovej omáčke

Šunka v tomto recepte nahrádza klasickú cestovinovú ingredienciu – kuracie mäso. Chuť omáčky nebude taká jemná, ale pikantnejšia.

Zoznam ingrediencií:

cestoviny - pol kilogramu;
lesné huby (alebo iné) - 150 gramov;
smotana - 350 ml tuku;
šunka - 200 g;
cibuľa - 1 hlava;
cesnak - voliteľné;
bylinná soľ.

varenie:

Nalejte vodu na cestoviny a varte cestoviny súbežne s procesom prípravy omáčky. Kým je omáčka hotová, cestoviny by mali prísť.
Huby roztrieďte, dobre umyte a varte asi 40 minút. Ak máte šampiňóny, mali by sa jednoducho umyť a nakrájať.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Na panvici s rozpáleným olejom orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme huby a 3 minúty podusíme.
Medzitým nakrájajte šunku a tiež ju pošlite do omáčky.
Zadajte všetky koreniny, nalejte smotanu a trochu povarte na vysokej teplote.

Uvarené cestoviny zostáva preliať omáčkou a pokrm podávať aspoň na obed, aspoň na večeru.

Cestoviny s hríbmi

biela huba - 200 g;
rezance - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
krém do 150 ml;
olej na vyprážanie;
čerstvá alebo sušená zelenina;
soľ bez prísad.

varenie:

Nakrájajte cibuľu a smažte na oleji do polovice varenia.
Pridajte k nej plátky hríbov.
Varíme asi 5 minút, kým sa „hubová“ tekutina neodparí.
Rezance vsypeme do vriacej vody a uvaríme podľa návodu.
Smotanu vlejeme do húb a dusíme, kým hmota nezhustne.

Potom do omáčky vložíme všetky koreniny a nalejeme hotové rezance. Premiešame a podávame.

Špagety s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Ďalšou možnosťou pre bielu omáčku je dresing z kyslej smotany. kyslá smotanová omáčka podobná smotanovej, ale jej chuť nie je taká „mliečna“, ale mierne kyslá.

Produkty:

balenie špagiet;
pol kilogramu húb;
cibuľa - 2 ks.
kyslá smotana - 200 g;
vybrané koreniny alebo hotové zloženie provensálskych bylín.

varenie:

Najprv nakrájajte cibuľu a huby.
Cibuľové polkrúžky posielame na rozpálenú panvicu s malým, potom plátky húb a počkáme, kým sa všetko udusí. Ak používate veľmi mastnú kyslú smotanu, môžete v panvici nechať trochu „hubovej“ tekutiny.
Potom, čo pridáme všetku kyslú smotanu a sadu korenín. Dusíme 10 minút.
Medzitým si uvaríme špagety.

Keď sú hotové, zmiešame ich s našou omáčkou a posypeme bylinkami.

Varenie so sušenými hubami

250 g pasty;
krém - 200 ml;
múka - 1 veľká lyžica;
2 lyžice oleja na vyprážanie;
nasekané suché huby - asi 4 polievkové lyžice.

Kroky varenia:

Varte cestoviny, kým nie sú takmer hotové. Stav al dente je podľa Talianov ideálny, aj keď u nás nie veľmi známy.
Huby vopred namočené cez noc by mali byť nakrájané a varené asi 10 minút.
Na panvici na rozpálenom oleji opražíme nakrájanú cibuľu.
Je čas pridať do nej múku, soľ, smotanu, korenie, huby a hubový vývar. Dusíme až 10 minút.

Teraz rozložte hotové cestoviny na taniere a jednoducho nalejte výslednú voňavú omáčku.

Fettuccine s hubami v smotanovej omáčke

Cestoviny Fettuccine vyzerajú ako široké rezance. Prirodzene, kúpime ho v obchode a sami si ho neuvaríme. Ak však naozaj chcete, môžete si vyrobiť domáce rezance - jedlo bude vynikajúce! Kde sú Taliani...

Produkty:

cestoviny - 400 g;
šampiňóny - 300 g;
smotana - 300 ml (najlepšie mastnejšia);
cibuľa - 1 ks;
pár strúčikov cesnaku;
zmes bylín a soli.

varenie:

Uvaríme cestoviny a odložíme nabok.
Teraz poďme "vyčarovať" omáčku. Na panvicu s rozpáleným olejom dáme prelisovaný cesnak. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.
Nakrájané šampiňóny posielame na cibuľu s cesnakom a smažíme, kým sa voda neodparí. Dochutíme korením.
Pridáme smotanu a dusíme 10 minút.
Fettuccine dáme na tanier a zalejeme omáčkou.

Špagety v smotanovej hubovej omáčke sú ďalším veľmi dobrým príkladom toho, že aj lacná domáca večera sa dá pripraviť nielen rýchlo a jednoducho, ale aj veľmi chutne. Sada potravín je viac ako cenovo dostupná. Proces varenia nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Ale vo výsledku dostanete jedlo takmer na úrovni reštaurácie. Dokonale uvarené špagety sú dokonalé s jemnou krémovou hubovou omáčkou. V recepte je použité minimum korenín a korenín, ale verte mi, aróma jedla je jednoducho neporovnateľná! Nemožno odolať!

Varenie

Najprv si uvaríme špagety. Za týmto účelom vložte vodu do hrnca na sporák v množstve 1 liter vody na 100 g suchých špagiet. Potom priveďte vodu do varu a vložte do nej špagety. Osolte ich, potom ich trochu podrvte, aby zmäkli a úplne sa ponorili do vody.

Špagety uvarte do mäkka podľa návodu na obale. Spravidla sa varia 7-9 minút. Odpočítavanie by sa malo začať po varení. Špagety neprikrývame pokrievkou, počas varenia občas premiešame, aby sa cestoviny nezlepili. Sceďte špagety v cedníku a máte hotovo!

Krémová omáčka na špagety sa môže variť paralelne. Huby najskôr rozmrazíme, opláchneme studenou tečúcou vodou a vložíme do cedníka, mierne vytlačíme. V hubách by malo byť minimum vody.

Zohrejeme maslo alebo rastlinný olej, vložíme doň huby a za občasného miešania ich opekáme asi 5-7 minút. Ak počas procesu vyprážania huby dávajú tekutinu, predĺžte čas vyprážania, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

Kým sa huby opekajú, nasekáme cesnak. Môžete ho jemne nasekať, prejsť lisom alebo použiť strúhadlo - podľa vlastného výberu. Keď sú huby vyprážané, pošleme im cesnak.

Smažte huby s cesnakom len pár minút, pridajte korenie, korenie a soľ do omáčky (všetko podľa chuti), potom nalejte smotanu do panvice.

Smotanu na panvici dáme zovrieť, po uvarení počkáme 2-3 minúty, potom do omáčky hodíme syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a nasekané čerstvé bylinky.

Vypnite sporák. Omáčku premiešajte, nechajte syr roztopiť a omáčku zahustiť. Keď sa syr úplne rozpustí, omáčka je pripravená!

Potom môžete buď všetky uvarené špagety zmiešať s omáčkou a premiešať, alebo hotové špagety poukladať na taniere, pričom navrch nalejeme omáčku. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje a vychutnajte si jednoduché, ale veľmi chutné jedlo.

Špagety v smotanovej omáčke môžu byť varené s akýmkoľvek druhom húb. Cestoviny s ošípanými alebo inými lesnými hubami budú veľmi chutné.

Dobrú chuť!