Ryby pečené na plechu v rúre. Ako variť ryby v rúre bez fólie. V kyslej smotanovej omáčke

Ryby v rúre sú chutné a zdravé! Predstavujem vám tri chutný recept o varení rýb a niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti pri varení rýb v rúre.

Recept 1: Ryby pečené vo fólii

Fólia je veľký vynález ľudstva. Fólia neoxiduje, je kompaktná, ľahká, zachováva užitočné látky vo výrobku, dodáva rybiemu pokrmu neprekonateľnú chuť bez akéhokoľvek dodatočného zásahu.

Ingrediencie:

ružový losos - 1 ks. ; citrón - 1 ks. ; veľká hlava cibule; mrkva - 1 ks; 50 gr. vypúšťanie oleja; akýkoľvek výber zelene na dekoráciu.

Spôsob varenia:
1. Rybu očistite a opláchnite. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Ošúpanú mrkvu (najlepšie veľkú nastrúhame). Citrón, podobne ako cibuľa, nakrájajte na polkruhové plátky.

2. Ďalej, cibuľa a mrkva, soľ a korenie, musia byť prepečené v rastlinnom oleji. Najprv sa smaží cibuľa, potom sa pridá mrkva.

3. Ryby by mali byť tiež natreté soľou a korením zvonku aj zvnútra, naplnené smaženou zeleninou, vložiť 2-3 plátky citróna a nakrájať maslo.

4. Ak zelenina zostane, musí byť položená v pripravenom liste fólie a na vrch položte plnené ryby a pár plátkov citróna (na rybu).
Rybu dobre zabaľte do alobalu, okraje dobre utesnite (ak vám jeden plech nestačí, vezmite druhý), položte na plech a pečte hodinu pri 180 stupňoch.
Hotovú rybu opatrne uvoľnite z fólie, položte na podlhovastý veľké jedlo a ozdobíme zeleňou.

Recept 2: Ryby a zemiaky v rúre

Pre tento recept si vezmeme rybie filé, ktoré pečieme so zemiakmi v tenkom stave mliečna omáčka. Chutné jedlo ideálne na rodinnú večeru.

Podľa princípu receptúry je dovolené nahradiť zemiaky inou zeleninou (napríklad karfiol) alebo piecť ryby v samostatnej forme.

Ingrediencie:
filé zo stredne tučných rýb - 800 g, 10 stredných zemiakov, 2 cibule, kyslá smotana 10% - 250 g, 300 ml mlieka, strúhaný syr - 100 g, 2 polievkové lyžice. l. prémiová múka, kečup, soľ, korenie podľa želania a chuti.

Spôsob varenia:
1. Zemiaky uvaríme, ale mali by zostať mierne nedovarené, vychladnuté. Cibuľu nastrúhame na strednom strúhadle, zľahka opražíme. olej, potom pridajte múku do panvice s cibuľou, všetko premiešajte, podržte na sporáku ešte niekoľko minút.

2. Potom pridáme cibuľu s múkou, kyslou smotanou a kečupom (stačia 2 polievkové lyžice kečupu) a za stáleho miešania dusíme ďalšie 2 minúty.
Potom nalejte mlieko, premiešajte a znova pár minút povarte. Výslednú omáčku osolíme a okoreníme.

3. Zemiaky nakrájame na kolieska, plech vymastíme olejom, dno prikryjeme zemiakmi a navrch poukladáme kúsky ryby.
Zemiaky a ryby zalejeme pripravenou omáčkou a vložíme do vyhriatej rúry (do 220 stupňov). Pečieme 40 min. bez krytu.
Desať minút pred varením posypte jedlo strúhaným syrom.
Hotová ryba bude na vrchu pokrytá krásnou chutnou kôrkou a vo vnútri bude nasýtená mliečnou omáčkou.

Recept 3: Ryba so zeleninou v rúre

Ryby sú veľmi užitočný produkt, hodnotná je aj zelenina. Dokonale sa dopĺňajú a vylepšujú prospešné vlastnosti navzájom.

Ingrediencie:

morské ryby - 2 ks., Biela kapusta- 1, 2 mrkvy, 2 cibule, paprika - 1 ks, paradajka (paradajkový pretlak), šampiňóny, korenie podľa vlastného výberu (na ryby), majonéza, pol citróna, tavený syr - 2 ks, zelenina.

Spôsob varenia:
1. Nakrájajte kapustu, mrkvu, cibuľu a papriku; všetko dáme na panvicu. Keď je kapusta mäkká, pridáme nastrúhané paradajky alebo cestoviny.

2. Rybu nakrájame na kúsky, ktoré osolíme, natrieme majonézou s korením.

3. Plech na pečenie vymastíme olejom/tukom, položíme vrstvou polovice výpeku, po rybe posypeme citrónová šťava, a navrch rozložte zvyšnú pečienku. Vyrábame sieťku z majonézy a posielame ju do rúry, kým sa neuvarí. 15 minút pred varením posypte budúcu misku strúhaným syrom.


BONUS:
Pre toto jedlo Kapor v kyslej smotanovej omáčke "potrebujeme: KAPR (kapor), kyslá smotana, cesnak

Rybu očistíme a odložíme bokom.

Varenie kyslá smotanová omáčka: kyslá smotana + viac cesnaku + soľ = mix.

Vezmeme alobal ... namažeme olejom ... položíme našu rybu ... a nalejeme omáčku, určite choďte dovnútra Omáčku nešetrite, to znamená, že by tam malo byť veľa kyslej smotany. (Na 1 kg rýb beriem vrecko / pohár kyslej smotany v 250 gr. a hlavu stredného cesnaku.)

Teraz zatvorte fóliu, nechajte malý otvor a vložte ju do predhriatej rúry. Pečie sa rýchlo.

Ak je ryba veľká, musíte ju nakrájať a zabaliť do fólie. Po uvarení podávajte priamo vo fólii.

A ak ryba nebola zvládnutá na jedno posedenie, pretože toto jedlo je výdatné a vložte do chladničky, potom sa omáčka zmení na želé ... mmmmmm !!! Tu to dopadá takto ... za tepla ryba veľmi zasýti ... za studena si ju len vychutnávate a vychutnávate! 🙂 Autor - ja, Margarita

Pôvodný príspevok od povarru

Kulinárska komunita Li.Ru - Ryby v rúre

Recepty na ryby v rúre

Ďakujem mnohokrát!

Ryby s cibuľou a mrkvou

Jednoduchý, zdravý a chutný druhý chod ryby, ktorý nezasiahne vašu peňaženku. A ryby s cibuľou a mrkvou uvaríte veľmi rýchlo.

Vyprážaný korušok poľný

Vyprážaný korušok je vynikajúcim jedlom pre rybích gurmánov. Varenie tejto ryby je veľmi jednoduché recept krok za krokom s fotografiou vám povie, ako to urobiť čo najjednoduchšie, najrýchlejšie a najchutnejšie.

pečený korušok

Ponúkam pekný recept krok za krokom s fotografiou, ktorá vám povie, ako chutne uvariť pečeného koruškovca. Minimálne úsilie, maximálne výsledky!

Huňáčik v rúre

Huňáčik v rúre podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Ak máte ryby, rúru, soľ a túžite uvariť korušku poľnú za 30 minút, potom je tento recept špeciálne pre vás.

Mullet pečený v rúre

Mullet pečený v rúre a dokonca aj so zeleninou - prečo nie mňam? Toto jedlo určite ozdobí váš sviatočný stôl alebo premení obyčajný obed či večeru na skutočnú dovolenku.

ostriež vo fólii

Ostriež riečny vo fólii. Znie to dosť lákavo, ale pravdepodobne ste si teraz spomenuli na strašnú nočnú moru – zbavenie sa šupín. Ponúkam recept, kde sa dá tento bolestivý proces preskočiť!

Pstruh dúhový v rúre

Pstruh dúhový v rúre - gurmánsky pokrm, schopný zdobiť slávnostný aj každodenný stôl. Krok za krokom recept s fotografiami vám povie, ako uvariť toto krásne a chutné jedlo.

Zubáč pod marinádou

Chceli by ste spestriť slávnostný stôl a prekvapiť svojich hostí? Ponúknite im chutné a krásne studené predjedlo- marinovaný zubáč. No, poviem vám, ako ho variť!

Pečený ostriež

Máte nádherného ostrieža a rozmýšľate, čo s ním? Samozrejme, pečieme! Pečený ostriež je strašne lahodný, hlavne ak morský :)

Losos v horčicovej omáčke

Dobré druhé jedlo - losos v horčicovej omáčke je veľmi jemný. Varenie trvá len niekoľko minút, v zhone sa ukáže doslova v mihnutí oka na varenie.

plnený tuniak

Chystáte sa na veľkú hostinu? Chcete ohromiť svojich hostí? Pripravte si z plneného tuniaka živú chuť a jemnú textúru, vďaka ktorej bude vaša večera neuveriteľne úspešná.

Roach zapečený so syrom

Pollock pod kožuchom

Upozorňujem na skvelý recept krok za krokom s fotografiou. Uvaríme veľmi chutné a luxusné jedlo - pollock pod kožuchom. Kožuch je vyrobený z nakladaných uhoriek, orechov, kyslej smotany a byliniek.

Salaka upečená

Pečený sleď - recept je veľmi zaujímavý. Salaka sa pečie v rúre spolu s údeným syrom, takže je neuveriteľne chutná, mastná a dobre sa hodí ako výdatné občerstvenie s pivom.

Ružový losos pod syrom

Ak máte radi kombináciu taveného syra a rýb, tak ružový losos pod syrom je niečo, čo sa vám určite bude páčiť. Jemné, v ústach sa rozplývajúce rybie mäso spárované s horúcim, viskóznym taveným syrom...ach!

Ryby pečené v soli

Ryba pečená v soli je veľmi originálny recept, ktorý som našla na internete. Najprv som si myslel – nejaký nezmysel, ale potom som sa rozhodol, že to skúsim. A poviem vám, dopadlo to božsky! :)

Pečený morský vlk

Pečený morský vlk, ktorý si dnes uvaríme, chutí veľmi dobre - vyskúšajte! :) Príprava je celkom jednoduchá a rýchla a výsledkom je veľmi chutné jedlo na úrovni reštaurácie.

Filet z tresky s kôrkou

Do vašej pozornosti - jedlo z lacnej mrazenej ryby - treska, ktorá na tanieri vyzerá veľmi elegantne a je dobre stráviteľná žalúdkom. Jednoduché, chutné, krásne.

Salaka v paradajke

Salaka v paradajke je neuveriteľne chutné a lahodné rybie predjedlo, ktoré môže ozdobiť každý sviatočný stôl alebo bufet. Ryba je lacná, ľahko sa varí a je veľmi chutná.

Plotica vo fólii

Veľmi ľahko variteľná plotica vo fólii ozdobí každý jedálenský stôl. Super cenovo dostupný recept krok za krokom s fotografiami vám povie, ako čo najrýchlejšie a najjednoduchšie uvariť ploticu vo fólii.

Kráľovský jeseter

Jeseter kráľovský je bezpochyby vrcholom každého sviatočného stola. Toto jedlo vyzerá úžasne a chutí úžasne! Vyskúšajte kráľovského jesetera a cíťte sa ako skutočný kráľ :)

halibut vo fólii

Halibut je elegantná ryba, ktorá si nevyžaduje špeciálne kulinárske spracovanie. Ponúkam recept na halibuta vo fólii, ktorý vám povie, ako na to minimálne množstvo ingrediencie na prípravu chutného obeda.

Rybie špízy na špízoch

Podľa všeobecnej mylnej predstavy sú na grilovanie vhodné iba drahé odrody ušľachtilých červených rýb. V skutočnosti to tak nie je - grilovanie zo sumca, šťuky, zubáča atď. nie je to horšie a varenie v rúre ušetrí čas a umožní vám vychutnať si lahodnú vyprážanú rybu kedykoľvek počas roka!

Huňáčik v kyslej smotane

Milujem korušku polárnu. Existuje na to veľa dôvodov - chutné, zábavné, lacné, ľahko pripraviteľné ryby. Huňáčik v kyslej smotane je pokrmom pre gurmánov, ktorí radi experimentujú v kulinárskom zmysle. Zdieľam recept.

Zubáč so zeleninou

Chcem vám ponúknuť zaujímavý recept na zubáča. Môžete ho variť v rúre alebo v pare - všetko závisí od vašich preferencií. No výsledok bude v každom prípade úžasný!

Tuniak so syrom

Hovorí sa, že ryby by sa mali jesť aspoň raz týždenne. Spestrite si jedálniček a vyskúšajte nové jedlo – tuniaka zapečeného so syrom a cherry paradajkami. Recept na tuniaka so syrom je veľmi jednoduchý!

Zubáč v kyslej smotane

Nie je čas na rybí deň? Je čas, páni, je čas! A je tu veľmi hodný recept - šťuka v kyslej smotane. Toto jedlo bude vyzerať skvele na rodinnej večeri aj na slávnostnom stole. Choďte na ryby!

Lieň dusený na víne a šampiňónoch

Varenie tohto jedla je veľmi jednoduché a jednoduché a každý bez výnimky bude s výsledkom spokojný. Jemná ryba sa rozplýva v ústach, huby s vínom jej dodajú zvláštnu chuť. Gurmánsky spôsob prípravy lieň.

Dorada so salsou

Ak ste milovníkom pikantných jedál, potom je pražma so salsou omáčkou presne to, čo potrebujete. Pálivá, s lahodnou vôňou korenistých bylín, táto omáčka dodá nové tóny aj dlho nudným jedlám.

Keta vo fólii

Keta vo fólii je chutné jedlo. Veľmi jednoduchý recept na varenie tejto ryby, ktorý vám nezaberie veľa času. Chum losos sa ukáže ako veľmi chutný a voňavý, stačí si olizovať prsty.

Plnený jeseter

Máte celého jesetera a neviete čo s ním? Potom ponúkam veľmi jednoduchý recept na plneného jesetera. Plnený jeseter je veľkolepé jedlo na váš sviatočný stôl!

Biela ryba v obálke s kaparami

Biela ryba v obálke - chuťovo gurmánska, ale ľahko sa pripravuje. Recept je prevzatý z gurmánskeho časopisu, takže neváhajte - je to veľmi chutné!

Červená ryba pečená vo fólii

Červená ryba pečená v alobale je ideálnym pokrmom z hľadiska pomeru jednoduchosti a rýchlosti prípravy a lahodnosti výsledku. Len polhodina - a slávnostný obed alebo večera na tanieri.

Dorada so sardelovou omáčkou

Mäso tejto ryby skvele dopĺňa pikantná sardelová omáčka. Dotknite sa haute cuisine – skúste si uvariť pražmu so sardelovou omáčkou doma sami. Všetko vyjde!

Pečený losos s cesnakom a horčicou

Chutné jedlo sa dá pripraviť za 30 minút. Jedným z nich je pečený losos s cesnakom a horčicou. Veľmi jednoduchá príprava, no výsledok je hodný dobrej reštaurácie.

Ružový losos vo fólii

Ďalším skvelým spôsobom varenia ružového lososa je ružový losos vo fólii. Spôsob varenia je veľmi jednoduchý a rýchly, ale ryby sú vynikajúce.

lososové vrecká

Lososové vrecká sú len skvelým slávnostným jedlom, ktoré sa môže stať dôstojnou ozdobou každého stola. Pripravujú sa dosť, ale výsledok sa nedá povedať! :)

Pollock v rúre

Pollack pečený v rúre je veľmi jemný a chutný. Pollock - výborný diétne jedlo a spôsob, ako spestriť stravu tým, ktorí držia diéty alebo pôst.

Morský vlk pečený

Pečený morský vlk je skúšobné jedlo, ktoré má nielen vynikajúcu chuť, ale je aj veľmi atraktívne. vzhľad. Vôňa poteší a inšpiruje. Miska sa za chvíľu rozbije. Skús to!

Dorada v Provensálsku

Kuchyňa Provensálska úzko súvisí s rybami. Odtiaľ k nám prišiel tento recept na zlatú hlavu v Provensálsku. Ryba je veľmi voňavá a chutná a nie je ťažké ju uvariť. Vyskúšajte a nebudete ľutovať.

Dorada v Maroku

Marocká dorada je veľmi jednoduchá na prípravu a má veľmi príjemnú jemnú chuť. Ideálne pre malé priateľské stretnutia s pohárom piva.

Ružový losos v kyslej smotane

Ružový losos v kyslej smotane - dobré jedlo ktoré milujú dospelí aj deti. Chuť jedla je bohatá vďaka prítomnosti syrovej kôrky a samotný ružový losos, pečený v kyslej smotane, je jemný a šťavnatý.

Ružový losos v rukáve

Dnes vám ponúkam minimalistický recept na ružového lososa vareného v rukáve. Ružový losos v rukáve sa ukáže ako nízkokalorický, ale nasýtený užitočnými látkami. Dobrý pracovný obed alebo večera.

Morský vlk v rúre

Morský vlk v rúre podľa tohto receptu je veľmi chutný a neuveriteľne krásny. Ostriež uvaríme v rúre spolu so zeleninou. Takže, krok za krokom recept na ostrieža s fotografiou.

Pollock so zeleninou

Ponúkam vášmu súdu veľmi krásne a luxusné jedlo - pollock so zeleninou. Recept s fotografiou krok za krokom vám povie, ako rýchlo a ľahko premeniť obyčajné jedlo na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Pečený pollock

Pečený pollock sa pripravuje jednoducho, rýchlo a jednoducho a výsledkom je jedlo, ktoré je chutné a zasýti. Do vašej pozornosti - krok za krokom recept na pečenú tresku s fotografiou, podľa ktorej môže každý variť jedlo!

Pollock vo fólii

Ponúkam veľmi jednoduchý recept - pollock vo fólii. Jedlo z tejto ryby sa pripravuje rýchlo a prirodzene. Okrem rýb nepotrebujeme vôbec nič – kôpor, citrón a trochu zeleninový olej.

Makrela v rukáve

Dnes vám poviem, ako vyrobiť makrelu v rukáve. Veľmi zdravé a jemné jedlo. Tento recept je veľmi užitočný pre tých, ktorí počítajú kalórie a starajú sa o svoje zdravie.

Bream s hubami

Pražma je jedna z mojich obľúbených rýb. A pražma s hubami varenými v rúre je len konečný sen. Rybie filé je vždy mäkké a huby dávajú zvláštnu chuť.

Roztopiť v rúre

Existuje obrovské množstvo receptov na varenie vône. Najčastejšie sa vypráža alebo marinuje. Skúšali ste variť šmrnc v rúre? nie? Radím! Vychádza lahodne a veľmi rýchlo.

Keta pečená v rúre

Keta pečená v rúre je kompletné jedlo, ktorým môžete nakŕmiť celú svoju rodinu. Toto jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a uspokojujúce a ryba si zachováva všetky svoje cenné látky.

Makrela vo fólii

Ak milujete ryby, ale nemôžete vystáť vôňu, ktorá je vždy prítomná pri ich vyprážaní, potom je tento recept pre vás! Toto jedlo je veľmi jednoduché pripraviť doma aj pre začiatočníkov vo varení.

Stavridy v rúre

Vďaka ľahkej príprave a dostupnosti produktu je stavrida obľúbená na každodenných a slávnostných stoloch. Ryby pečené s rôznymi omáčkami a plnivami vyzerajú veľmi pôsobivo.

Makrela so zeleninou

Tento recept používam na varenie makrely so zeleninou, keď nechcem dlho stáť pri sporáku. Užitočné, rýchle, chutné a jednoduché. Dúfam, že recept na makrelu so zeleninou je pre vás užitočný;)

Steak z lososa

Dnes si uvaríme veľmi chutný steak z lososa. Varenie tohto jedla je potešením, pretože proces trvá veľmi málo času. Krok za krokom recept s fotografiou steaku z lososa pre dvoch.

Bream s pohánkou

Bream s pohánkovou kašou je úžasné jedlo pre všetkých milovníkov rýb. Jedlo sa veľmi ľahko pripravuje a je to všestranné teplé jedlo, ktoré možno podávať na obed aj večeru.

Jeseter pečený v rúre

Jeseter pečený v rúre je vynikajúce a veľkolepé jedlo, ktorého príprava vám zaberie hodinu času. Pečený jeseter je nízkotučná ryba s bohatou a nezabudnuteľnou chuťou.

Pangasius filet v rúre

Pangasius filet v rúre je chutné, šťavnaté, farebné a výživné jedlo, dúha farieb a kytica chutí na vašom tanieri. Jedlo sa pripravuje jednoducho, no nie je hanba dať ho aj na sviatočný stôl.

Pangasius filet vo fólii

Pangasius filet vo fólii je jemné a ľahké, takmer diétne jedlo, ktoré sa dobre hodí na bežný rodinný obed alebo večeru. Minimálne úsilie a výsledkom je úroveň reštaurácie.

Sterlet plnený

Plnený jeseter je ďalším receptom v prasiatku receptov na jeseter. Recept je pomerne jednoduchý, ale takto uvarený sterlet je veľmi chutný. Odporúčam!

Losos s medom a horčicou

Ak neviete, ako variť lososa, skúste lososa variť s medom a horčicou. Stačí pár minút úsilia - a objavíte úplne novú chuť tejto nádhernej ryby.

Losos s pomarančovým džemom

Losos s pomarančovým džemom – to znie nezvyčajne, originálne a exoticky, však? V skutočnosti sa losos v pomarančovom džeme ukáže ako magicky jemný, jemný a chutný - odporúčam.

Lieň pečený

Ak máte radi mastné, jemné, nie kostnaté ryby, potom je pečený lieň to, čo potrebujete. Minimum kostí, maximum výdatného a mastného mäsa – skutočný pôžitok pre milovníkov rýb.

Losos v čínskej omáčke pečený v rúre

Losos v čínskej omáčke, pečený v rúre - ďalšie jednoduché, ale efektívna metóda varenie pečeného lososa. Ryba je veľmi jemná a získava celú kopu orientálnych chutí.

Rybie filé v strúhanke s parmezánom

Rybie filé v strúhanke s parmezánom je nielen veľmi chutné a originálne, ale aj diétne jedlo. V jednej porcii - iba 130 kcal, takže sa nemusíte báť o postavu!

Pstruhové rolky so syrom

Pstruhové rolky so syrom sú chutné, veľkolepé a delikátne jedlo, ktoré sa doma ľahko varí. Ryby sú najjemnejšie a syr robí jedlo uspokojivejším a mastnejším.

Losos s pomarančovou omáčkou

Losos s pomarančovou omáčkou je jedným z mnohých spôsobov, ako chutne uvariť lososa. Minimum námahy, polhodina času – a chutný obed či večera z jednoduchých surovín na tanieri.

plnená šťuka

Jedlo na kráľovský stôl! Chuť je jednoducho úžasná a ako krásne to vyzerá.

Pečený kapor v rúre

Recept na pečeného kapra v rúre. Upečený kapor je jemný a chutný.

Halibut v rúre

Halibut v rúre so zeleninovou prílohou je veľmi jednoduchý na prípravu, no zároveň chuťovo vynikajúci obed či večera. Odporúčam vyskúšať, ak máte radi halibuta.

Ryby s tymianom a cibuľou

Ryba s tymianom a cibuľou je jedným z mojich najúspešnejších jedál pre V poslednej dobe. Celá pečená ryba bola veľmi jemná a šťavnatá. Odporúčame všetkým milovníkom rýb!

Tilapia pod chlebovou kôrkou

Tilapia v chlebovej kôrke je skvelý spôsob, ako túto sladkovodnú rybu uvariť chutne. Nie je to samozrejme losos, ale aj celkom hodné jedlo na každodenný obed alebo večeru.

Kapor v rúre

Dokonca aj tie najtriviálnejšie ryby, ako je karas, môžu byť varené veľmi chutne. Nemám veľmi rád vyprážaného karasa, ale pečený karas v rúre je úplne iná záležitosť. Zdieľam recept.

Treska pod chlebom a syrovou kôrkou

Treska pod chlebom a syrovou kôrkou je veľmi efektívny spôsob, ako lahodne a rýchlo uvariť filet z tresky. Ak je k dispozícii filet z tresky - pokojne sa vyzbrojte receptom a varte!

Zubáč na smotane s lesnými hubami

Zubáč na smotane s lesnými hubami je veľmi chutné a lahodné jedlo založené na skvelej kombinácii bielej ryby a lesných húb. Vôni tohto jedla sa jednoducho nedá odolať. Skús to!

Šťuka s ryžou a hubami

Šťuka s ryžou a šampiňónmi je úžasné jedlo z veľmi jednoduchých a cenovo dostupných surovín, ktoré sa nehanbí hrať hlavnú úlohu na slávnostnom stole.

Šťuka vo fólii

Šťuka vo fólii - najprimitívnejší recept pre tých, ktorí nevedia, ako variť šťuku. Aj keď najprimitívnejšie neznamená najhoršie. Jedlo sa ukáže úžasne. Skús to!

Kapor v kyslej smotane

Jedným z klasických a najjednoduchších spôsobov varenia karasa je karas v kyslej smotane. Prísady sú banálne, ryby sú lacné a cenovo dostupné, ale jedlo je veľmi chutné.

pečená merlúza

Ak máte radi ryby, potom sa vám určite bude páčiť pečená merlúza. Jedlo je šialene jednoduché na prípravu, no výsledok pri správnom podávaní poteší aj gurmána :)

Azerbajdžanský pstruh

Pstruh na azerbajdžanský spôsob je ďalším skvelým spôsobom varenia pstruhov. Príprava je pomerne jednoduchá, ale ukazuje sa - jednoducho chutné.

Losos v smotanovej omáčke

Losos v smotanovej omáčke je recept na losos, ktorý sa stal klasikou. Ak nemôžete prísť na to, ako variť lososa, varte podľa tohto receptu, nestratíte.

Pečená pražma

Pečená pražma je pomerne jednoduchá na prípravu a cenovo dostupné, ale veľmi chutné a originálne jedlo pre domácu kuchyňu. Odporúčam varenie.

Losos v smotanovej omáčke

Losos v smotanovej omáčke je klasický spôsob prípravy lososa. Ak neviete, ako variť lososa, odporúčam použiť tento jednoduchý recept.

Dorada so zeleninou

Dorado so zeleninou je ďalší veľmi vydarený spôsob prípravy tejto vynikajúco chutnej ryby. Pražmu tentoraz naplníme zeleninou.

Makrela pečená v rúre

Ak milujete makrely, potom sa vám určite bude páčiť makrela pečená v rúre. Celkom jednoduché, no zároveň originálne jedlo - odporúčam vyskúšať!

Losos so zeleninou

Losos so zeleninou nie je ani recept, len efektívny a krásny spôsob, ako naservírovať túto úžasnú rybu na stôl. Vhodné na slávnostný stôl.

Bream so zeleninou

Môj obľúbený spôsob varenia pražmy je pražma so zeleninou. Takto pripravená pražma stráca nepríjemnú riečnu chuť, zmäkne a bude šťavnatá.

Kapor v starej ruštine

Starý ruský kapor je jedlo, o ktorého recept sa so mnou podelila moja stará mama. Tento recept jej zase dal jeden z jej predkov. Recept je teda autentický a naozaj starodávny.

pečený losos

Zdieľam veľmi jednoduché ale účinný recept varenie chutného lososa. Zoznámte sa s pečeným lososom!

Dorada v zázvorovo-mätovej marináde

Ak neviete, ako variť pražmu - moja rada pre vás, nie je nič lepšie ako pražma v zázvorovo-mätovej marináde. Ryba-kapria-paradajky je proste magická kombinácia, ktorú treba vyskúšať.

Ako upiecť ryby v rúre bez fólie Konzumácia rýb pomáha znižovať hladinu cholesterolu a regulovať metabolizmus, pričom samotný produkt je vďaka enzýmom, ktoré obsahuje, dokonale stráviteľný. Morské ryby sa tradične považujú za užitočnejšie ako riečne ryby. Toto je z veľkej časti vysvetlené environmentálna situácia na druhej strane biotop do značnej miery určuje kvalitu a zloženie rybieho mäsa - morská voda bohatší o chemické zloženie než čerstvé

Existuje veľa receptov na varenie rýb. Okrem toho existujú univerzálne aj špecifické, vyvinuté šéfkuchármi pre konkrétny druh rýb. Ako piecť ryby v rúre jednoduchým spôsobom? Nech je to akokoľvek, väčšina receptov je pomerne jednoduchá, keďže samotné rybie mäso má výbornú chuť, a preto si nevyžaduje zložité spracovanie. Varenie rýb navyše nezaberie veľa času, najmä pokiaľ ide o vyprážanie alebo pečenie. Príprava ryby pozostáva z vypitvania a umytia. Rovnako ako v každom inom prípade je ryba solená zvnútra aj zvonka. Ryby môžete variť v rúre s pridaním rôznych korenín a ďalších prísad, ako aj s omáčkami. Produkt sa hodí k zeleninovým prílohám a obilninám. Zaujímavé jedlo sa získa plnením rybieho tela rôznymi plnivami, napríklad ryžou alebo zemiakmi s cibuľou. Niektoré recepty odporúčajú predbežnú úpravu rýb, napríklad marinovanie.

Pečenie vo fólii je jedným z lepšie spôsoby varenie rýb, čo umožňuje zachovať šťavnatosť, prirodzenú chuť a maximálny obsah užitočných látok produktu. Ako upiecť rybu vo fólii, aby sa nevysušila? Tento recept je najvhodnejší pre červené ryby, ktoré obzvlášť pravdepodobne stratia šťavnatosť pri vyprážaní a pečení. Pri výbere východiskového produktu je potrebné vziať do úvahy dva hlavné faktory: obsah tuku v rybe a spôsob predbežnej úpravy. Je lepšie piecť vo fólii nie príliš mastné ryby, napríklad losos. V tomto prípade použite chladený, nezmrazený výrobok. Po predchádzajúcom rozrezaní vypitvaného jatočného tela na porcie musí byť každý kus jemne natretý majonézou, jemne osolený a okorenený. Výsledné porcie položte na fóliu cez tenké kolieska citrónu a cibule a zabaľte. Losos sa pečie pri teplote 200-250 stupňov po dobu 20 minút.

Ako variť ryby v rúre bez fólie? Na pečenie bez fólie sú najvhodnejšie odrody rýb s plochým trupom. V tomto recepte nie je až také dôležité, či bola ryba predtým zmrazená. Navyše môžete takto variť aj bez rozmrazovania. Dôležitý bod pri varení ryby bez fólie sa zachová celistvosť jatočného tela - nevypitvá sa, ale varí sa spolu s hlavou a plutvami. Preto sa na tento účel najlepšie hodia stredne veľké ryby. Pred začatím varenia, bez odlupovania šupín, je potrebné ryby dôkladne umyť a zbaviť sa hlienu. Potom sa ryba potrie a posype zo všetkých strán kuchynskou soľou tak, aby sa vytvorila hrubá vrstva. V hotovom jedle tak zostanú prírodné šťavy. Potom sa ryba rozloží na plech a vloží sa do rúry na 25 - 30 minút pri teplote 200 - 250 stupňov.

Pečené ryby v rúre nie sú len zdravé jedlo ale aj mimoriadne chutné. Okrem toho sa ryba varí dostatočne rýchlo. Z hľadiska obsahu bielkovín a živín morské a obyvateľov rieky môže dobre súťažiť najlepšie odrody mäso. Napríklad zubáč nutričná hodnota lepšie ako kuracie mäso a kapor - hovädzie mäso.

Proces pečenia rýb v rúre je nasledovný: ryba alebo jej zložky sa vložia do misky vymastenej malým množstvom tuku a vložia sa do rúry predhriatej na 230 - 280 stupňov. Je zaujímavé, aké ryby piecť v rúre, pamätajte, že také druhy rýb, ako sú pečené, sú obzvlášť chutné: pstruh, zuban, karas, kapor, treska, nototénia, halibut, grenadír, modrina, mory, sardinka, morský jazyk, maslová ryba (maslová ryba), morský vlk, makrela.

Ryby môžete piecť so zeleninou, najmä zemiakmi, ryžou, syrom, mliekom, hubami, vo fólii s použitím korenia, majonézy, kyslej smotany, múky atď.

RYBY PEČENÉ SO SLADKOU PAPRIKOU

Ingrediencie:
600-700 g rýb, 3-4 struky sladkej papriky, 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1,5 lyžice. lyžice mletých sušienok, korenie, soľ.
Recept na pečené ryby:
Rybu dôkladne očistíme a umyjeme, osolíme a okoreníme. Paprikové struky uvoľnite zo zŕn, nakrájajte na tenké prúžky a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Vložte korenie do brucha každej ryby.
Na dno hrnca dáme paradajkový pretlak, dobre ho rozohrejeme a vyložíme rybu. Posypeme ho mletou strúhankou a pokvapkáme olejom. Vložte do rúry piecť.
Ryby pečené v rúre sú dobré, ak sa ako príloha podávajú vyprážané zemiaky.
V rúre môžete variť aj pečenú makrelu, makrelu, veľké čerstvé sardinky, tuniaka.

TRANKA PEČENÁ V RÚRE

Ingrediencie:
400 g tresky jednoškvrnnej (alebo morského vlka), 200 g ryže, 100 g masla, 2 vajcia, mleté ​​čierne korenie, soľ.
Príprava rýb pečených v rúre:
Rybu dáme na plech vymastený olejom a pečieme v rúre 30 minút.
Počas tejto doby varte ryžu do polovice varenia.
Potom ryžu dáme na plech okolo upečenej ryby, zalejeme vajíčkami a pečieme ešte 10-15 minút.

RYBY PEČENÉ SO ZELENINOU KREOL

Ingrediencie:
500 g merlúzy európskej, 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo margarínu, 0,5 cibule, 0,5 koreňa zeleru, 1,5 šálky húb, struk zelenej papriky, 1 konzervovaná paradajka, 3 polievkové lyžice. lyžice vody, 3 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžičky nasekanej petržlenovej vňate, 2 zemiaky, soľ a korenie podľa chuti, štipka čili prášku alebo trochu omáčky.

Nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájaný zeler, šampiňóny a papriku dáme na panvicu s rozpusteným maslom a všetko opekáme na miernom ohni 5 minút. Vložíme do hrnca, pridáme nakrájanú paradajku, vodu, paradajkový pretlak, petržlenovú vňať a korenie a varíme 10 minút.
Teplovzdornú misku namažte tukom a vložte do nej rybu.
Nalejte omáčku. Pečte ryby 20-30 minút, kým nie sú hotové.
Pri podávaní pridajte do pečenej ryby zvyšnú zeleninu a 2 celé uvarené zemiaky.

MAĎARSKO PEČENÝ SUMEC V RÚRE

Ingrediencie:
korpus sumca (1,5 kg rybieho filé), 1,5 hlavičky cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, paprika, rasca, 300 g šampiňónov, 80 g masla, 1,5 ČL múky, 400 g kyslej smotany, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zelená paprika, bravčová masť.
Príprava pečenej ryby:
Korpus ryby nakrájame na plátky, umyjeme, osolíme a uložíme na vymastený plech. Rybí vývar uvaríme z hlavy a chrbtovej kosti.
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme k nej plátky šampiňónov a ďalej restujeme, potom posypeme paprikou, pridáme prelisovaný a nasekaný cesnak zmiešaný s nasekanou rascou. Zriedime malým množstvom rybieho vývaru, pridáme kyslú smotanu ochutenú múkou.
Nalejte kúsky rýb výslednou omáčkou a pečte v rúre, kým sa neuvaria.
Upečenú rybu pri podávaní ozdobíme nakrájanou paprikou, nasekanou petržlenovou vňaťou a posypeme paprikou a masťou.
K pečenému sumcovi v rúre podávame ako prílohu knedle alebo varené zemiaky s maslom.

RYBA PEČENÁ V RÚRE

Ingrediencie:
500 g rýb, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 1/2 dielu citróna, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Stredne veľkú sladkovodnú rybu potrieme soľou. Dáme na plech a pečieme v rúre 20 minút spolu s šupinami a drobmi.
Odstráňte šupiny z ryby, vyberte vnútro a oddeľte hlavu.
Potrieme kyslou smotanou a vložíme na plech do rúry. Vyprážajte do zlatista.
Hotovú upečenú rybu položte na širokú podlhovastú misku nakrájanú na kúsky. Ozdobte plátkami citróna.
Okolo pečenej ryby naaranžujeme prílohu: uvarené zemiaky, fazuľu, cibuľu nakrájanú na plátky a posypané majonézou, dusené alebo konzervované paradajky, čerstvé bylinky.

RYBIA OBJÍDKA V RÚRE

Ingrediencie:
proporcie sú ľubovoľné.
Príprava pečenej ryby:
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a opečieme na rastlinnom oleji. Šťuku alebo šťuku ošúpeme, nakrájame na filé, nakrájame na malé kúsky, zľahka opečieme.
Cibuľu nakrájame na kolieska, rozoberieme na kolieska a tiež zľahka orestujeme.
Do káčatiek dáme vo vrstvách zemiaky, ryby, cibuľu, ochutíme soľou, čiernym korením. Zalejeme majonézou, prikryjeme pokrievkou a dusíme v rúre do mäkka. Potom odstráňte veko, aby povrch zhnedol.
Podávajte jedlo horúce, posypané nasekanými bylinkami.

Pstruh PEČENÝ VO FÓLIE

Ingrediencie:
4 vypitvané pstruhy, 1 stredne veľká mrkva, 160 g zelenej cibuľky, 1 ks zeleru, 1 malá zelená cuketa, 100 g oleja, 1 zväzok zmiešaných byliniek (tymián, petržlen, ľubovník), 6 polievkových lyžíc. lyžice suchého bieleho vína, soľ, korenie podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Pstruhy dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka a osušte papierovou utierkou. Vložte do pripravenej alobalu na pečenie (v prípade potreby použite 2 pečiace fólie). Rúru predhrejeme na 180°C.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Zeler ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky.
Zeleninu vložte do fólie okolo ryby. Zeleninu potrieme nakrájaným maslom. Všetko osolíme a okoreníme. K rybe pridáme zeleň a pstruha pokropíme vínom.
Zatvorte alobal a pečte v rúre 30 minút.
Pečený pstruh sa bude hodiť k zemiakom a zelenine.

OSTEK PO TALIANSKY

Ingrediencie:
600 g filé z ostrieža, 2 paradajky, listy vetvičky a bazalky, 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej bazalky, 100 g šampiňónov, citrónová šťava, 1 plátok varenej šunky s nízkym obsahom tuku, 3 bielka, 3 polievkové lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, 2 plátky syra Eidam, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného parmezánu, 1 polievková lyžica. lyžica margarínu, soľ, mletá paprika podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Rybie filé umyjeme, nakrájame na kúsky po 150 g, dochutíme trochou soli, korenia, vetvičky bazalky. Vložte do chladničky.
Paradajky umyjeme, odrežeme tvrdé základy, nakrájame na plátky. Dochutíme nasekanou bazalkou. Šampiňóny ošúpeme, utrieme utierkou namočenou v citrónovej vode a nakrájame na plátky. Zo šunky odrežeme mastné okraje a nakrájame na pásiky. Vyšľaháme bielka a zmiešame s múkou.
Na panvici rozohrejeme olivový olej, kúsky filé obalíme v bielkovinovo-múčnej hmote a opekáme z oboch strán asi 5 minút.
Vložte rybu na plech na pečenie. Rozložte naň plátky paradajok, šampiňónov, prúžky šunky, ako aj plátky syra a margarínu.
Pečte v rúre predhriatej na 200 °C asi 10 minút, kým sa syr neroztopí.
Rybie filé poukladáme na nahriate taniere a ozdobíme lístkami bazalky a strúhaným syrom.
K pečenému ostriežovi sa hodia rezance, zeleninový šalát.

MORSKÝ VLOK S paradajkami (albánska kuchyňa)

Ingrediencie:
800 g čerstvého ostrieža, soľ, mleté ​​čierne korenie, 2,5 lyžice. lyžice múky, 100 ml olivového oleja, 5-6 paradajok, cesnak, 50 g petržlenovej vňate, 50 g ovčieho syra, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistíme, umyjeme, osolíme, obalíme v múke a opečieme na rastlinnom oleji. Paradajky zbavené jadrovníka nakrájame na plátky a orestujeme na olivovom oleji, osolíme, okoreníme, posypeme strúhaným cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Namažte riad rastlinným olejom, vložte doň paradajky a ryby. Rybu obložíme čerstvými paradajkami, posypeme strúhaným syrom, strúhankou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 40 minút.
Ryžu môžeme ponúknuť ako prílohu k rybám pečeným v rúre.

RYBY PEČENÉ VO FÓLIE

Ingrediencie:
500 g rybieho filé, 10 ČL citrónovej šťavy, majorán, soľ, 3 ČL sójového oleja na namazanie alobalu, 3 vajcia, 3 ČL masla, 1 ČL. lyžica petržlenu.
Príprava pečenej ryby:
Rybie filé opláchnite, posypte citrónovou šťavou a nechajte 20 minút pôsobiť. Osolíme, pridáme majoránku, pečieme v alobale, vymastenom sójovým olejom.
Alobal počas pečenia polievame vodou, aby sa ryba nepripálila.
Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme, nasekáme, pomelieme s maslom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Rybu položte na tanier a na vrch položte vajcovú hmotu.
Ryby pečené v alobale podávame s varenými zemiakmi a zeleninou, šaláty zo surovej zeleniny.

RYBIA OBJÍDKA

Ingrediencie:
500 g rýb, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička horčice, mletá paprika, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Pripravte čerstvé ryby, umyte, osoľte, okoreňte a namažte z oboch strán rastlinným olejom zmiešaným s lyžicou hotovej horčice.
Položte na pergamenový papier, zabaľte do obálky a pečte ryby v rúre na grile,

PEČENÁ TREVA S JABLKAMI

Ingrediencie:
1 kg stredne veľkej tresky, 2 šálky mlieka, 2-3 kyslé jablká, 5 lyžičiek sójového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Tresku ošúpeme, opláchneme, zbavíme chrbtice a kostí, namočíme na 30 minút do mlieka, osušíme, osolíme, naplníme ošúpanými a nakrájanými jablkami, pokvapkáme sójovým olejom, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na 20 -25 minút.
Počas pečenia fóliu pravidelne posypte vodou, aby sa ryba nespálila.
Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako prílohu k pečenej treske, ako aj k iným pečeným rybám, je veľmi dobré podávať varené zemiaky a šaláty zo surovej zeleniny.

KAPA PEČIEME V KYSENEJ SMARENE

Ingrediencie:
1 kg kapra, 80 g rastlinného oleja, 20 g pšeničné krekry, 1,5 st. lyžice pšeničnej múky, 1 kg zemiakov, 80 g masla, 240 g kyslej smotany.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistite od vnútorností, žiabrov, neodrežte hlavu. Dobre opláchneme studenou vodou, osušíme utierkou, postrúhame soľou, posypeme korením, obalené v múke, opečieme z oboch strán do zlatista.
Panvicu vymastíme olejom, dáme rybu a dookola - opečené zemiaky, polejeme kyslou smotanou, posypeme strúhankou, pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry. Kapor pečený v kyslej smotane - jeden z chutné jedlá z rýb pečených v rúre.

RYBA S VLAŠSKÝMI ORIEŠKAMI A HROZENKAMI

Ingrediencie:
800 g rýb, 1 polievková lyžica. lyžica octu alebo citrónovej šťavy, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžičky nasekaného kôpru, soľ, korenie, 3 lyžice. lyžice hrozienok, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paradajka, 6 vlašské orechy.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistite a umyte, pokvapkajte octom a citrónovou šťavou a dajte na 20 minút do chladničky.
Potom potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Vložte ryby do hrnca, nalejte 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja a nechajte 15 minút.
Rybu pečieme v rúre 40 minút, z času na čas ju potrieme olejom. Hrozienka namočte do vody. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Paradajku ponorte do vriacej vody, odstráňte šupku. Dužinu nakrájame na kocky.
Na zvyšnom rastlinnom oleji zľahka opečte cibuľu, mrkvu a paradajky, potom pridajte jadrá orechov a hrozienka, ktoré prešli cez mlynček na mäso a ešte trochu opečte.
Hotové pečené ryby sa podávajú na miske, poliate omáčkou a ozdobené kôprom.

RYBY PEČENÉ S VAJCIAMI

Ingrediencie:
600 g rýb, 2 cibule, 70 g rastlinného oleja, 4 vajcia, petržlen, kôpor, nové korenie, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistíme, umyjeme a nakrájame na porcie. Soľ korenie. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, vychladíme, zalejeme vajcami a premiešame.
Do tejto masy vložíme naporcované kúsky ryby tak, aby ňou boli pokryté zo všetkých strán.
Pečieme v rúre.
Ryba pečená s vajcami je obzvlášť dobrá, ak ju pri podávaní posypete jemne nasekanou zeleninou.

RYBY DOMOV

Ingrediencie:
800 g rýb, 1-2 cibule, 1,5 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 80 g sušené huby, 5-6 čl. lyžice mlieka, 2 vajcia, 120 ml rastlinného oleja, 20 g masla na huby, 1 polievková lyžica. lyžica nasekaných bylín, soľ, korenie podľa chuti, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného syra.
Príprava pečenej ryby:
Makrelu, stavridu alebo inú rybu ošúpeme, odstránime hlavu, vnútornosti a plutvy, potom ich pozdĺžne prekrojíme na polovicu a odstránime chrbticu.
Pripravené filé nakrájajte na malé kúsky, osoľte, posypte korením, obalené v múke, potom navlhčite v zmesi vajec a mlieka (lezon) a opečte na dobre vyhriatej panvici v rastlinnom oleji do polovice varenia, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Opečenú rybu odložíme nabok.
Vopred namočené huby uvaríme, nadrobno nakrájame, opražíme s cibuľou na masle.
Vymastite plech na pečenie; vložte vyprážanú rybu a na vrch - pripravené huby a cibuľku, všetko nalejte paradajkovou omáčkou, posypte strúhaným syrom, jemne nasekanými bylinkami a pečte v rúre pri teplote nepresahujúcej 160 ° C po dobu 10-15 minút.
Pečená ryba je dobrá s prílohou z vyprážaných alebo varených zemiakov, zeleného hrášku, kyslej uhorky, kapustového šalátu.

RYBA PEČENÁ S BROKOLICOU

Ingrediencie:
1 kg rýb, 0,5 kg brokolice, 1 zväzok kôpru, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 lyžička citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Rybu rozdelíme, nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.
Brokolicu varte tri minúty vo vriacej vode.
Formu vymažte maslom (nechajte 1 polievkovú lyžicu), vložte do nej ryby a brokolicu. Vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C a rybu pečieme 30-40 minút.
Zvyšné maslo rozpustíme a polejeme hotové jedlo, pokvapkáme citrónovou šťavou, ozdobíme vetvičkami kôpru.

RYBY PEČENÉ V CESTOVE

Ingrediencie:
1 ryba, 10 zemiakov, 1 šálka paradajkovej omáčky, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 4 lyžice. lyžice múky, 0,5 šálky mlieka, 1 vajce, soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistíme, odstránime vnútro, opláchneme, zbavíme plutvy a hlavy, nakrájame na tenké kúsky, osolíme a okoreníme.
Pripravíme cesto: do múky pridáme vajce, rozriedime mliekom. Kúsky ryby namáčame do cesta a opečieme na oleji, potom scedíme tuk a rybu vložíme na 5 minút do rúry.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame a opečieme.
Pečenú rybu podávame takto: poukladáme na misu, poukladáme opražené zemiaky, polejeme olejom alebo paradajkovou omáčkou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

ČERSTVÉ RYBIE OBJÍDKA

Ingrediencie:
proporcie sú ľubovoľné.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistíme, očistíme, zbavíme kostí a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a spolu s cibuľou orestujeme v hrnci. Zalejeme trochou vody, aby sme vytvorili hustú omáčku, soľ, korenie s červenou paprikou, povaríme 10 minút, pridáme paradajkový pretlak.
Vložte kúsky rýb do omáčky a pečte v hrnci v rúre 40 minút.
Podávajte na stole, ozdobené plátkami citróna.

SICÍLIAN PEČIŤ RYBU SO ZELENINOU

Ingrediencie:
1 kg ryby, 100 ml olivového oleja, 1 citrón, 2 cibule, 1 kg zemiakov, 200 g húb, 250 g vody.
Príprava pečenej ryby:
Čerstvé ryby (parmica, makrela alebo tučný sleď) by sa mali očistiť, vypitvať, umyť studená voda. Na bokoch urobte šikmé rezy, rybu vložte do hrnca, vopred naolejovaného. Na každú rybu položte dva plátky citróna.
Cibuľu ošúpeme, nasekáme nahrubo a položíme blízko jatočných tiel. Huby nakrájame nadrobno a posypeme nimi korpus. Soľ, korenie podľa chuti, nalejte olivový (alebo iný rastlinný) olej a vložte do horúcej rúry na pečenie.
Pri podávaní sa výslednou omáčkou polieva ryba pečená na sicílsky spôsob.
Pečenú rybu podávame s varenými zemiakmi.

RYBY PEČENÉ SEDĽAKOM

Ingrediencie:
400 g rybieho filé, 6-8 zemiakov, 2 cibule, 300 g kyslej smotany, soľ, čierne korenie podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Rybie filé nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a poukladáme do hlinených nádob. Navrch dáme nakrájanú cibuľu a nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme kyslou smotanou.
Hrnce zatvoríme pokrievkou a rybu pečieme v horúcej rúre 30-40 minút.

HACK ALEBO MAKERER PEČENÝ S BALAŽANTOM

Ingrediencie:
0,8-1 kg rýb, 4-5 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja, 0,5 šálky paradajkového pretlaku, 1 kg baklažánu, 3 lyžice. lyžice múky, korenie, bylinky, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybu nakrájajte na porcie, soľ, korenie a smažte v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Ku koncu restovania pridáme paradajkový pretlak. Baklažán opláchneme, zbavíme stopiek, nakrájame na kolieska, osolíme, necháme 15-20 minút postáť, potom osušíme, obalíme v múke a opražíme na rastlinnom oleji.
Rybu vložte do vymasteného hrnca spolu s paradajkovým pretlakom, navrch položte baklažán, nalejte niekoľko polievkových lyžíc horúcej vody a rastlinného oleja, pečte v rúre.
Podávajte v miske, v ktorej bola ryba pečená, posypte ju nasekanými bylinkami.
Môžete tiež variť pečené ryby: burbot, sumec a argentínsky.

JULIEN S PEČENÝMI RYBAMI

Ingrediencie:
400 g rybieho filé, 1 lyžička citrónovej šťavy, 200 g kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného syra, soľ, mleté ​​čierne korenie.
Príprava pečenej ryby:
Rybie filé pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme na 20 minút do chladničky.
Rúru vyhrejeme na 150°C.
Rybie filé rozdeľte na malé kúsky. Vyšľaháme kyslú smotanu so soľou a korením.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu a rozotrieme do 4 zapekacích foriem alebo cocottes. Vložíme do nich kúsky rýb, polejeme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Rybu pečieme v rúre 50 minút, kým syr nezhnedne.

SALAKA PEČENÁ V RAKOVINOVEJ OMÁČKE

Ingrediencie:
1,5 kg čerstvého sleďa, 100 g múky, šťava z 1/2 citróna, 50 g rastlinného oleja, 100 g rakovinového oleja, 100 g syra, 1 šálka rybieho vývaru alebo vody, soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Ošúpané a umyté sleďové korenie a soľ podľa chuti. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň sleď, valcovaný v múke, v jednej vrstve. Vložte do rúry. Keď je sleď jemne opečený, zalejeme ho takto pripravenou omáčkou.
Do roztopeného masla na panvici pridáme lyžicu račej múky, opražíme a za stáleho miešania postupne prilievame vývar. Potom omáčku dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Salaku polejeme omáčkou, posypeme syrom a zapečieme.
Pečený sleď podávajte s varenými zemiakmi, zelenou cibuľkou, kyslou uhorkou.
Rovnakým spôsobom môžete variť akúkoľvek pečenú rybu tak, že ju najskôr nakrájate na kúsky.

MAKRELA PEČENÁ V RÚRE S paradajkami

Ingrediencie:
600 g filé z makrely, 3-4 paradajky, 0,25 šálky rastlinného oleja, 2 bobkové listy, niekoľko zŕn čierneho korenia.
Príprava pečenej ryby:
Filet z makrely umyjeme, osolíme a dáme na plech kožou nadol. Paradajky ošúpeme, po zaliatí vriacou vodou nastrúhame a výslednou šťavou polejeme filé. Pridajte bobkový list a čierne korenie.
Zmiešajte rastlinný olej s vodou a nalejte jedlo na plech.
Predhrejte rúru a vložte do nej plech s rybami na 15 minút. Potom filé otočte a pečte ďalších 15 minút.
Ako príloha takáto pečená ryba zahŕňa podávanie varených zemiakov.

PEČENÝ KAPOR S CIBUĽOU A SUŠENKAMI

Ingrediencie:
1,5 kg kapra, 0,5 šálky rastlinného oleja, 4 cibule, 0,5 šálky bieleho vína, 20 sliviek, múka, soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti, 1 citrón.
Príprava pečenej ryby:
Kapra ošúpeme, vykrojíme, opláchneme v studenej vode, nakrájame na kúsky, obalíme v múke zmiešanej so soľou, položíme na plech vymastený olejom, vložíme do vyhriatej rúry a polejeme rastlinným olejom.
Pečieme v rúre do polovice varenia.
Rybu dáme na tanier a na zvyšnom oleji podusíme nakrájanú cibuľu.
Na cibuľu poukladáme kúsky kapra, korenie a zalejeme vínom. Okolo rýb položte sušené slivky vopred namočené v teplej vode.
Pečte ryby v rúre, kým nie sú hotové.
Pečená ryba sa podáva na stôl, ozdobená plátkami citróna.

KAPOR "POD KOŽUŠINOU"

Ingrediencie:
2 kg rýb, 0,5 pohára suchého bieleho vína, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 0,5 citróna, soľ.
Pre "kožušinový kabát": 2 vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 100 g žemlí, 1 cibuľa, soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky podľa chuti.
Na vývar: rybie hlavy, 1 mrkva, 1 koreň petržlenu, 1 cibuľa, bobkový list, čierne korenie, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybu ošúpeme, vnútornosti, oddelíme filé, vyberieme kosti, osolíme a odložíme na 2 hodiny.
Z rybích hláv, kostí, zeleniny a korenia uvaríme vývar.
Na prípravu hmoty na „kožuch“ rozdrvte surové žĺtky s maslom, pridajte nastrúhanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, rozšľahané veveričky, rolku namočenú v mlieku a mierne vyžmýkanú, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame.
Plech dobre vymastíme olejom, položíme naň rybie filé, prikryjeme hmotou. Zalejeme pohárom vývaru a bieleho vína. Pečieme v rúre 40-45 minút.
Pečená ryba je položená na miske, môžete ozdobiť plátkami citróna a nakrájanou mrkvou z vývaru, posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

RYBA S VYPRAŽENÝMI ZEMIAKAMI (karelská kuchyňa)

Ingrediencie:
5-6 zemiakov, 2 vajcia, 1 cibuľa, 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička múky, 0,5 šálky mlieka, čerstvý sleď, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Surové zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do rovnomernej vrstvy na panvicu a na ňu tenké plátky čerstvého sleďa; cibuľu nakrájame nadrobno a posypeme ňou rybu, posypeme múkou, polejeme olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Keď sú zemiaky upečené, rybu polejeme rozšľahanými vajíčkami zmiešanými s mliekom.
Vyberte z rúry, keď je vrch zhnednutý.

RYBY PEČENÉ S KYSELOU SMOTANOU A SYROM (ruská kuchyňa)

Ingrediencie:
500 g filé, soľ, mleté ​​čierne korenie, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 100 ml rastlinného oleja, 200 g čerstvých húb, 7-8 zemiakov.
Na omáčku: 1 šálka kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica múky, soľ, 40 g syra, 40 g masla, bylinky.
Príprava pečenej ryby:
Rybu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky, posypeme soľou, korením, obalíme v múke, opečieme na oleji.
Ošúpané a nakrájané šampiňóny a zemiaky opečte oddelene.
Plech vymastíme olejom, poukladáme porciované kúsky rýb, zemiakov a húb, polejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry do zlatista.
Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

RYBA V hrnci (juhoslovanská kuchyňa)

Ingrediencie:
500 g ryby, maslo, 2-3 zemiaky, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 kyslé uhorky, 2-3 lyžice. lyžice smotany alebo mlieka, červená paprika, zelená cibuľa, 1 pohár vody.
Príprava pečenej ryby:
Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na tuku. Preložíme do hrnca, pridáme červenú papriku, surové zemiaky, zalejeme vodou.
Zapáliť; keď zemiaky zmäknú, pridajte paradajkovú pastu, nakrájané uhorky, ryby; osolíme, zalejeme smotanou alebo mliekom a vložíme do rúry.
Pečenú rybu podávame posypanú zelenou cibuľkou.

RYBA PEČENÁ SO ZEMIAKAMI (izraelská kuchyňa)

Ingrediencie:
1 kg ryby, 6 zemiakov, 2 vajcia, 1/2 šálky mlieka, 50 g tuku, 1 cibuľa, soľ, zelená cibuľka.
Príprava pečenej ryby:
Filet z akejkoľvek ryby opečieme v múke, podusíme na tuku.
Zemiaky uvaríme „v uniforme“, nakrájame na plátky. Cibuľu nechajte oddelene.
Na kúsky rýb (na panvicu) dáme plátky zemiakov, navrch speníme cibuľu, rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme, polejeme rybu a dáme piecť do rúry.
Hotové pečené ryby sa podávajú na stôl posypané zelenou cibuľkou.

RYBA V KYSLENEJ KRÉME

Ingrediencie:
4 kusy rýb, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, 2 cibule, soľ, mleté ​​čierne korenie, 100 g kyslej smotany.
Príprava pečenej ryby:
Pripravte ryby. Nakrájajte cibuľu.
Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom cibuľu. Na cibuľu položte kúsky rýb, soľ, korenie, zalejte vodou a vložte do rúry na mierny oheň, varte 45 minút, potom pridajte kyslú smotanu a priveďte do varu.
Pečené ryby sa podávajú horúce.

RYBY PEČENÉ VO FÓLIOVÝCH MISKÁCH

Ingrediencie:
800 g rybieho filé, 2 sladké papriky, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 8 olív, 4 polievkové lyžice. lyžice petržlenu, niekoľko listov bazalky, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, mleté ​​čierne korenie.
Príprava pečenej ryby:
Pripravte rybie filé, nakrájajte na 4 porcie, soľ a korenie.
Z alobalu vytvorte misky, dno namažte rastlinným olejom, do každej misky vložte filet, polovicu paradajky, polovicu papriky, polovicu strúčika cesnaku, 2 olivy, lyžicu nasekanej petržlenovej vňate, štipku korenia, posypte oleja.
Okraje fólie zabalíme a vložíme na plech do rúry. Pečieme 30 minút.
Pečené ryby vo fólii sa podávajú na stôl vo fóliových miskách.

RYBY PEČENÉ VO FÓLIE

Ingrediencie:
Filet z tresky alebo ostrieža po častiach, 2 stonky zeleru, 1 červená sladká paprika, 0,5 citróna, 1 pór, petržlenová vňať, kôpor, estragón podľa chuti, biele korenie, rastlinný olej, ocot.
Príprava pečenej ryby:
Plech na pečenie jemne vymastíme rastlinným olejom. Poukladáme naň polovicu filé, posypeme soľou a bielym korením. Zeleninu pomelieme, sladkú papriku a zeler nasekáme nadrobno, posypeme tým všetkým rybu a prikryjeme zvyšnou polovicou filé.
Zhora opäť soľ a korenie, pevne zabaľte fóliou a položte na plech. Pečieme pri 200°C asi 30 minút.
Výslednú šťavu nalejte do hrnca, ak chcete, pridajte šťavu z polovice citróna, soľ, korenie a dobre premiešajte.
Upečené rybie filé dáme na misu a polejeme octom.
Ako prílohu k pečeným rybám môžete podávať varenú špargľu, varené zemiaky, kolieska citróna.

MORSKÉ RYBY PEČENÉ S cuketou

Ingrediencie:
500 g rýb, 3 malé cukety, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného ľubovoľného tvrdého syra, 300 g kyslej smotanovej omáčky, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Rybu ošúpeme, opláchneme studenou vodou, nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, opražíme v múke a opečieme.
Dáme do hrnca, obložíme plátkami ošúpanej a opraženej cukety, polejeme kyslou smotanou, posypeme syrom, polejeme maslom a dáme piecť do rúry.

MAKERLE PEČENÉ V OMÁČKE

Ingrediencie:
600 g makrely, 2 kyslé uhorky, 20 olív, 1/4 šálky rastlinného oleja, 2 bobkové listy, niekoľko zrniek čierneho korenia.
Príprava pečenej ryby:
Nakladané uhorky nakrájajte na kolieska, položte na plech, pridajte korenie, bobkový list, olivy, rastlinný olej, pohár vody a premiešajte.
Rybu očistíme, očistíme, opláchneme studenou vodou, nakrájame na kúsky. Položte kožou nadol do omáčky a pečte v predhriatej rúre.
Po 15 minútach kúsky ryby otočte a pečte ďalších 15 minút.
Rovnaké jedlo je možné pripraviť z celej olúpanej ryby.

ALBÁNSKE RYBY

Ingrediencie:
1 kg čerstvej ryby, 5-6 zemiakov, 2-3 čerstvé paradajky, 1,5 hrnčeka bieleho vína, 1 hrnček teplej vody, 3/4 hrnčeka olivového oleja, soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti, cesnak.
Príprava pečenej ryby:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zemiaky dáme do ohňovzdornej misky vymastenej olivovým olejom, ochutíme soľou a korením.
Potom vložte rybu nakrájanú na porcie, lúpané paradajky nakrájané na štvrtiny.
Na vrch posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom, zalejeme olivovým olejom, vodou a bielym vínom.
Rybu pečieme v rúre vyhriatej na 175°C asi 40 minút.

RYBA S OMÁČKOU Z BIELAHO VÍNA

Ingrediencie:
2 kg rýb, rastlinný olej, petržlen, soľ.
Na omáčku: 500 g cibule, 5-6 paradajok, 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2-3 lyžice. lyžice suchého bieleho vína, cukor, bobkový list, mleté ​​čierne korenie, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybu ošúpeme, opláchneme, rozdelíme na porcie, osolíme a necháme 2 hodiny odstáť. Porcie osušíme, opečieme na oleji, vložíme do hrnca a vložíme do horúcej rúry na 15-20 minút.
Na oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a paradajky, pridáme víno. Pretrite cez cedník, soľ, korenie, pridajte cukor, bobkový list. Ak je omáčka hustá, pridajte vodu a prevarte.
Upečenú rybu dáme na misu, prelejeme omáčkou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

RYBA PEČENÁ S OMÁČKOU

Ingrediencie:
2 veľké ryby, 100 g margarínu, citrón, soľ.
Na omáčku: koreň chrenu, 50 g margarínu, 2,5 cm, lyžice múky, 1 pohár rybieho alebo zeleninového vývaru, 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 2 surové žĺtky, šťava z 0,5 citróna, cukor, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybu vypitváme, očistíme, odrežeme plutvy, osolíme a necháme cez noc. Na druhý deň opláchnite v studenej vode, každú rybu zabaľte do margarínom vymasteného pergamenového papiera, položte na plech, vložte do vyhriatej rúry a pečte 1 hodinu.
Kým sa ryba pečú, musíte si pripraviť omáčku. Na to opražíme múku na margaríne do zlatista, pridáme chren nastrúhaný na jemnom strúhadle, zalejeme rybím alebo zeleninovým vývarom a za stáleho miešania privedieme do varu.
Ak omáčka zhustne, môžete ju zriediť vývarom. Omáčku odstavíme zo sporáka, pridáme kyslú smotanu, citrónovú šťavu, rozšľahané žĺtky, soľ podľa chuti, pridáme cukor.
Po upečení ryby stiahneme papier, rybu poukladáme na oválne misky, ozdobíme plátkami citróna a prelejeme trochou omáčky, zvyšnú omáčku podávame na stôl samostatne v omáčke.
Takéto pečené ryby sa môžu jesť studené aj horúce.

TURBOT V HUBOVEJ KÔRKE

Ingrediencie:
4 kusy malého filé z platesy, 300 g húb, 2 cibule, 0,5 zväzku petržlenu, 100 g masla, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 0,25 ml suchého bieleho vína, 1 štipka cukru, soľ, mleté ​​čierne korenie.
Príprava pečenej ryby:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, petržlenovú vňať. Na panvici zohrejte 20 g masla a rastlinného oleja. Huby a polovicu cibule podusíme na oleji 3-4 minúty, aby sa všetka tekutina odparila. Pridajte petržlenovú vňať, soľ a korenie. Výslednú hmotu ochlaďte.
Formu namažte 10 g masla, vložte do nej filé, posypte hubami, cibuľou, nalejte víno. Na vrch poukladáme kúsky masla.
Pečieme v rúre pri 180°C 15-20 minút.
Vyberte rybu z vývaru.
Výslednú omáčku trochu povarte, pridajte do nej zvyšné maslo, soľ a cukor.
Varte na miernom ohni.

FILET Z TRESKY VO VÍNNEJ OMÁČKE

Ingrediencie:
600 – 700 g filé z tresky, 1 hlava cesnaku, 0,5 šálky bieleho vína, 1/4 šálky rastlinného oleja, soľ, 2 bobkové listy, niekoľko zrniek čierneho korenia, 3 plátky citróna.
Príprava pečenej ryby:
Filet dobre opláchnite, osoľte a položte kožou nadol na plech. Pridáme nahrubo nasekaný cesnak, bobkový list, citrón, zrnká čierneho korenia.
Zmiešajte rastlinný olej, víno a vodu (0,25 šálky) a nalejte na filé. Plech potraste, aby sa jedlo dobre usadilo, a vložte do horúcej rúry.
Pečieme 15 minút, potom otočíme a pečieme ďalších 15 minút.
Podávame teplé alebo studené so zeleninovým šalátom.

RYBA V OMELETTE

Ingrediencie:
400 g rybieho filé, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 cibule, 8 vajec, 0,5 šálky mlieka, soľ podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Filet s vykostenou kožou nakrájame na kúsky, osolíme, obalíme v múke a opečieme do zlatista.
Cibuľu nakrájame nadrobno a tiež orestujeme.
Potom rybu s cibuľou rozložíme do hrncov, zalejeme vajcami rozšľahanými s mliekom a dáme piecť do rúry.

TRESA V RAJKOVEJ OMÁČKE

Ingrediencie:
500 g filé z tresky, šťava z 0,5 citróna, 75 g údenej masti, 2 veľké cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky, 425 g konzervovaných lúpaných paradajok, 1 lyžička papriky, soľ, mleté ​​čierne korenie, petržlenová vňať.
Príprava pečenej ryby:
Rybie filé polejeme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Údenú masť nakrájame na pásiky a roztopíme na panvici.
Ošúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a podusíme na roztopenej masti. Do tejto zmesi pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a strúhanku a ešte trochu podusíme. Paradajky vhoďte do cedníka, zachyťte šťavu. Paradajky nahrubo nakrájame a paradajkový džús položte na rovnú misku.
Do omáčky vložíme rybie filé, navrch posypeme cibuľovo-cesnakovou zmesou a korením. Rybu pečieme v rúre 20 minút.
Podávame ako prílohu k pečeným rybám zeleninový šalát s dresingom z citrónovej šťavy.

PEČENÁ TREVA SO ZEMIAKOM A CIBUĽOU

Ingrediencie:
750 g rýb, 2 cibule, 8-10 zemiakov, 3-4 paradajky, 1 polievková lyžica. lyžica octu, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, mleté ​​čierne korenie.
Príprava pečenej ryby:
Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké pásiky, opražíme na oleji na panvici.
Na cibuľu poukladáme pripravené a osolené kúsky ryby. Zakryte kúsky rýb plátkami paradajok, pridajte 3-4 lyžice. lyžice vody, posypeme paradajkami soľou a mletým čiernym korením a okolo ryby poukladáme opečené plátky zemiakov.
Nalejte olej, panvicu prikryte pokrievkou a vložte do rúry na 30-40 minút.
Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a polejeme octom.
Podávajte horúce.
Rovnakým spôsobom môžete variť pečenú platýzu, šťuku, mrenu, úhora.

RYBY PEČENÉ V MOSKVE

Ingrediencie:
500-600 g rybieho filé, 1-2 lyžice. lyžice múky, 3-4 lyžice rastlinného oleja, 2-3 stredné cibule, 2 vajcia, 500 g kyslej smotany, 30-50 g syra.
Príprava pečenej ryby:
Tresku, merlúzu, tresku modrastú alebo iné ryby nakrájajte na vykostené filety. Nakrájajte na kúsky, obalte v múke a opečte v rastlinnom oleji.
Sem poukladáme plátky opečených zemiakov, na rybu dáme opraženú cibuľku, štvrtky natvrdo uvarených vajíčok (možno použiť aj trochu opražených húb), všetko polejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry.

RYBY V SRBSKEJ

Ingrediencie:
1,5 kg čerstvej ryby, 50 g slaniny, 1 kg zemiakov, 250 g kyslej smotany, 150 g masla, 50 g múky, 30 g petržlenovej vňate, 60 g citróna, mletá červená paprika, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybie filé nakrájame s kožou, naplníme kúskami slaniny, maslom, soľou; Zemiaky uvarte do polovice, nakrájajte na kolieska a vložte do servírovacej panvice. Navrch poukladáme rybu, posypeme múkou zmiešanou s mletou červenou paprikou a pečieme 20-25 minút.
Ku koncu pečenia polejeme kyslou smotanou.
Pri podávaní jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a ozdobíme kolieskami citróna.
Pečená ryba bude ešte chutnejšia, ak ju podáme so šalátom z čerstvej zeleniny.

RYBA PEČENÁ PO ŠVÉDSKO

Ingrediencie:
300 g čerstvej ryby, 30 g masla, 15 g múky, 200 g rybieho vývaru, 1 žĺtok, kari, čerstvá paradajka, 20 g pošírovaných húb, 20 g strúhaného syra, 20 g strúhanky, citrón, petržlenová vňať, soľ, čierne mleté ​​korenie .
Príprava pečenej ryby:
Rybu uvaríme v osolenej vode. Na masle opražíme múku, rozriedime vývarom. Po vychladnutí pridáme žĺtok, korenie, soľ.
Do vymastenej misy vložíme rybu, nakrájané paradajky, šampiňóny, posypeme strúhankou, polejeme omáčkou, posypeme syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry.
Pečenú rybu podávame nasledovne: ozdobíme citrónom, čerstvými paradajkami, petržlenovou vňaťou.

MORSKÝ VLOK S RAJČAKAMI

Ingrediencie:
800 g čerstvého ostrieža, 50 g múky, 100 g olivového oleja, 500 g paradajok, 50 g ovčieho syra, cesnak, 20 g sušienok, 50 g petržlenovej vňate, korenie, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistíme, umyjeme, osolíme, obalíme v múke a opečieme na rastlinnom oleji. Paradajky zbavené jadrovníka nakrájame na plátky a orestujeme na olivovom oleji, osolíme, okoreníme, posypeme strúhaným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Namažte riad rastlinným olejom, vložte doň paradajky a ryby.
Na vrch poukladáme čerstvé paradajky, posypeme strúhaným syrom, strúhankou. Pečieme pri 200°C asi 40 minút.
Pri podávaní posypte jedlo petržlenovou vňaťou.
K upečenému ostriežovi môžeme ako prílohu podávať uvarenú ryžu.

TRESKEJ, TRESKOVEJ, POĽSKEJ DOMOV

Ingrediencie
Na 6 porcií: 1 kg tresky, tresky jednoškvrnnej alebo tresky bez hláv a vnútorností, 1,5 kg zemiakov, 180 g cibule, 60 g masla alebo margarínu, 1 bobkový list, 2 nové korenie, 30 g sušienok.
Na omáčku: 2,5-3 šálky vývaru, 30 g múky, 30 g masla, soľ podľa chuti.
Príprava pečenej ryby:
Tresku ošúpeme od šupín, odrežeme filé a nakrájame z neho rebrové kosti. Filet umyte a nakrájajte na kúsky.
Umyté kosti, plutvy a chvost zalejeme studenou vodou, pridáme k nim bobkový list, hrášok z nového korenia a varíme 1-1,5 hodiny.
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm, cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a zľahka opražíme v hlbšom hrnci na masle alebo margaríne.
Potom cibuľu pozbierajte na sklíčko (tak, aby z nej sklovil olej) a vyberte z hrnca.
Do prázdnej panvice položte polovicu zemiakov, položte na ňu kúsky tresky (ak treska nie je slaná, osoľte ju), na ne opečenú cibuľu v rovnomernej vrstve a potom zvyšné zemiaky.
Všetko zalejeme bielou omáčkou uvarenou v rybacom vývare, posypeme preosiatou strúhankou, navrch dáme trochu masla a kôru na malé kúsky.
Tresku naplnenú omáčkou vložíme do rúry a pečieme 35-45 minút.
Môžete tiež variť tresku jednoškvrnnú, tresku tmavú, zubáča, morského ostrieža, síha, osika, síha, sumca, jesetera, jesetera hviezdicového, belugu, podustva, sleďa, pleskáča.

CARP PLAQIA (rumunská kuchyňa)

Ingrediencie:
1,25 kg čerstvého kapra alebo inej ryby, 750 g cibule, 300 g rastlinného oleja, 250 g čerstvých paradajok, 200 g suchého bieleho vína, mletá červená paprika, petržlen, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Rybu očistíme, umyjeme, nakrájame na kúsky, osolíme, posypeme korením.
Podusíme cibuľu, pridáme paradajky, petržlenovú vňať, mletú červenú papriku, zalejeme vínom a premiešame.
Na dno formy dáme zeleninu, rybu a dáme piecť.

RYBA PEČENÁ V RÚRE

Ingrediencie:
2-3 ryby, 100 g kyslej smotany, 0,5 citróna, soľ.
Príprava pečenej ryby:
Stredne veľké sladkovodné ryby dobre potrite soľou. Dáme na plech a pečieme v rúre 20 minút spolu so šupinami a drobmi. Odstráňte z neho ľahko oddeliteľné šupiny, vyberte vnútro a oddeľte hlavu.
Potrieme kyslou smotanou a vložíme do rúry. Smažte, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
Hotovú rybu položte na širokú misku nakrájanú na kúsky.
Okolo naaranžujeme prílohu: varené zemiaky, fazuľu, kolieska cibule oparené vriacou vodou s majonézou, dusené alebo konzervované paradajky, čerstvé bylinky.
Samotná ryba môže byť ozdobená plátkami citróna.

TREBA PEČENÁ SO SLADKOU PAPRIKOU

Ingrediencie:
700 g filé z tresky, 0,8-1 kg sladkej papriky, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej omáčky, 4 lyžice. lyžice masla, cukor, soľ - podľa chuti, mleté ​​sušienky.
Príprava pečenej ryby:
Z mäsitej papriky odstráňte stonky a semená a pečte ju v rúre, potom ju ošúpte a pomocou mixéra premeňte na homogénnu hmotu, ktorá sa spojí so zmäknutým maslom, surovými vajcami, soľou, cukrom a paradajkovou omáčkou.
Filet z tresky v múke zmiešanej so soľou a korením zľahka opražíme, potom vložíme do hrubostennej alebo hlbokej panvice vymastenej olejom, navrch dáme paprikové pyré, povrch pomastíme rozpusteným maslom, posypeme mletou strúhankou a zapečieme rúra.
Je dobré variť toto jedlo po častiach (v malých panviciach) a podávať ho na stole bez toho, aby ste ho preniesli na iné jedlá.

RYBA PEČENÁ SO SYROM

Ingrediencie:
300 g rybieho filé, 1/3 šálky strúhaného tvrdého syra, 1/4 šálky kyslej smotany a majonézy, 2 cibule, 2 lyžice masla, 3-4 vetvičky byliniek.
Príprava pečenej ryby:
Kúsky rybieho filé posypte soľou, korením a opečte na masle. Cibuľu nakrájame na kocky a tiež opražíme na masle.
Na porciovanú panvicu, vymastenú olejom, položte kúsky rýb, opečenú cibuľu, všetko rovnomerne nalejte zmesou kyslej smotany, majonézy a strúhaného syra, do ktorej môžete podľa potreby pridať soľ a trochu cukru, a dáme piecť do rúry.
Pri podávaní ozdobte upečenú rybu vetvičkami zelene.

RYBY PEČENÉ S cuketou alebo baklažánom

Ingrediencie:
300 g rýb, 5-6 koliesok cukety alebo 6-8 koliesok baklažánu, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2-3 strúčiky cesnaku, 1/2 šálky majonézy zmiešanej s kyslou smotanou, 1 lyžička strúhaného syra, 1 lyžička masla, 1 polievková lyžica. lyžica jemne nakrájanej zeleniny.
Príprava pečenej ryby:
Rybu nakrájajte na filé, nakrájajte na malé kúsky s hmotnosťou 30-40 g, posypte soľou, korením, obalte v múke a opečte z oboch strán.
Nakrájanú cuketu posypte soľou, obalte v múke a opečte zlato-hnedá. Ponorte plátky baklažánu horúca voda a potom pripravte rovnako ako cuketu.
Na porciovanú panvicu, vymastenú olejom, poukladáme kúsky rýb, cukety a baklažánu, posypeme nasekaným cesnakom, polejeme majonézou zmiešanou s kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry.
Pri podávaní posypeme predjedlo jemne nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

RYBA V Omáčke S HUBAMI

Ingrediencie:
Na jednu porciu: 100 g rýb (treska, sumec / šťuka, zubáč, sumec, ľad a pod.), 5 g pšeničnej múky, 10 g masla alebo margarínu, 120 g kyslej smotany, 30 g húb , 15 g cibule, 150 g varených zemiakov, varené vajce, strúhaný syr.
Na omáčku: 1 liter kyslej smotany, 50 g pšeničnej múky, 50 g masla (tieto produkty vyrobia 1 liter omáčky - na 9 porcií).
Príprava pečenej ryby:
Rybu obalíme v múke, opečieme. Uvarené zemiaky nakrájame na plátky, opečieme. Samostatne smažte cibuľu, huby. Do panvice nalejte malé množstvo kyslej smotanovej omáčky, položte vyprážanú rybu, kolieska zemiakov.
Na ryby položte vyprážanú cibuľu, nakrájané šampiňóny, plátky varených vajec. Zalejeme kyslou smotanovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom, polejeme maslom a dáme piecť do rúry pri teplote 240-260°C.
Príprava kyslej smotanovej omáčky. Preosiatu múku opražíme na panvici bez oleja, vychladíme, zmiešame s maslom, pridáme kyslú smotanu privedenú do varu, premiešame, osolíme, okoreníme a varíme 3-5 minút. Precedíme a privedieme späť do varu.
Toto jedlo sa podáva na panvici, v ktorej sa pieklo.

LOSOS PEČENÝ V MEDOVO-ZÁZVOROVEJ OMÁČKE

Ingrediencie:
1 kg. losos, 2 strúčiky cesnaku, zázvor (približne 2 centimetre), malý zväzok zelenej cibuľky, 100 ml sójovej omáčky, 100 ml pomarančovej / ananásovej / jablkovej šťavy, 3 lyžice medu.
Príprava pečenej ryby:
Marináda: Zmiešajte v malom hrnci sójová omáčka a šťavu, trochu zohrejeme a rozpustíme med. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, zázvor a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Milovníci pikantných pridávajú drvené čili papričky. Najlepšie je použiť pomarančový džús (s jablkom a ananásom je tiež dobrý).
Rybu polejeme časťou marinády a dáme na hodinu do chladničky. Pečieme v rúre na 250 stupňov asi 10-15 minút. Kým je ryba v rúre, do zvyšnej marinády pridajte 1 lyžičku škrobu a za stáleho miešania priveďte do varu. Uvareného lososa pokvapkáme omáčkou, podávame s ryžou alebo zeleninou.

Ryba pečená v rúre je považovaná za veľmi chutné a zdravé jedlo. Jedlá z rýb sú mimoriadne žiadané po celom svete a to sa celkom očakáva. Existuje veľa receptov na ryby pečené v rúre, pokiaľ stačí fantázia gazdiniek.

Bohužiaľ, v reštauráciách a miestach Stravovanie pečené rybie jedlá nie sú lacné.Nie každý si ich môže dovoliť. Každý si môže doma vyrobiť kulinárske majstrovské dielo a potešiť seba alebo svojich blízkych lahodnou rybou. Ukážeme vám niekoľko jednoduchých a chutných, zároveň originálnych receptov na varenie pečených rýb.

Urobme to jednoduchým a dostupným fotografie krok za krokom ako chutné upiecť ryby v rúre so zemiakmi a cibuľou, s vajcom a majonézou, s plátkami cesnakovej omáčky.
Začnime variť!

Pstruh v rúre vo fólii pečený vcelku (4 možnosti na plnenie rýb)

Čo môže byť chutnejšie ako čerstvo uvarená ryba? Nikdy predtým nebol pstruh bez chuti alebo suchý. Toto je ryba, ktorá sa vždy vydarí každému kuchárovi.

Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Jeden z najbežnejších spôsobov prípravy krásna ryba- pečenie vo fólii. Takto sa podáva v mnohých reštauráciách. Ale každý kuchár chce robiť rybie jedlo jedinečný. Pridajte trochu kôry do chuti jemných rýb. Takmer všetky prísady sú vhodné pre pečené pstruhy.

Ako si vybrať a pripraviť pstruha na pečenie

Kúpiť ryby by mali byť, ak nie živé, potom chladené. Mrazený pstruh je bez chuti.
Ryba sa vyberá s hlavou, aby jej bolo vidieť oči - nemali by byť zakalené. Žiabre musia byť šťavnaté ružová farba.
Je lepšie rybu ihneď nakrájať. Čím čerstvejšie, tým lepšie. Pstruh má mierne znateľné striebristé šupiny, treba ich odstrániť. Pstruh nie je mastná ryba, takže šupku je možné bez obáv zjesť.
Na pečenie rybu vypitváme, očistíme. Opustíme hlavu a odstránime žiabre.

Opláchnite, osušte na papierových utierkach.

Jatočné telá sú pripravené.

Budete musieť variť pstruha vo fólii:

• jatočné telá rýb;
• fólia;
• majonéza;
• paradajka;
• zeleň;
• citrónová šťava;
• korenie na ryby;
• soľ korenie.

Ako upiecť celú rybu vo fólii v rúre - krok za krokom recept s fotografiou:

Máme štyri korpusy, pokúsime sa urobiť štyri príchute.
Ako budeme variť: štyri možnosti chuti pstruha pečeného v rúre

Prvá ryba - v klasickom štýle. Najjednoduchší recept na pečené ryby.

Nepridávame nič, okrem korenia a citrónovej šťavy, ktorú jemne posypeme dovnútra.

Rybu s korením rozložíme na fóliu a opatrne zabalíme, okraje utesníme, aby citrónová šťava nevytiekla.

Druhou možnosťou je napchať korpus syrom, bylinkami a paradajkami.

Paradajku nakrájame na kolieska. Vložíme ich do brucha ryby. Na paradajky položte plátky syra.

V tomto recepte na pstruhy pečené v rúre vzali syr suluguni s korením. Na fóliu položíme zväzok petržlenu, na zelené - plnené ryby. Namažte rybu majonézou na vrchu. Túto rybu nezalievame citrónovou šťavou, nakoľko paradajky obsahujú aj kyselinu. Ak chcete, môžete posypať strúhaným syrom.

Tretia ryba bude trochu iná. Poriadne osolíme. Do bruška vložíme celú petržlenovú vňať. Syr nakrájame na tenké plátky a vložíme do vnútra brucha.

Posypte zvnútra aj zvonka citrónovou šťavou.

Zhora namažte majonézou a posypte korením na ryby.

Majonéza dodá pstruhom krémovú chuť a ešte väčšiu šťavnatosť.

Štvrtá možnosť pečenia pstruhov je bez majonézy, ale so syrom a bylinkami.
Na alobal poukladáme celú petržlenovú vňať.

Syr v tenkých plátkoch - vo vnútri brucha. Rybu posypte korením.

Každý korpus pstruha zvlášť zabalíme do alobalu a poukladáme na plech, ktorý vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry. Je veľmi vhodný na servírovanie rýb.

Po uvarení fóliovú obálku opatrne rozložte, aby šťava nevytiekla. Podávajte s fóliou alebo bez nej, ako chcete.

Všetky ryby sa ukázali úžasne chutné. Tí, ktorí počítajú kalórie, môžu variť bez syra a majonézy. Pstruh varený so syrom a paradajkami v rúre je uspokojivejší a má jasnejšiu chuť.

Pre tých, ktorí nemajú radi pálivé paradajky, poslúži lahodný pstruh so syrom a majonézou. Vďaka tejto kombinácii sú pstruhy šťavnatejšie, ale aj uspokojivejšie.

Nebojte sa experimentovať. Je možné použiť akúkoľvek zeleninu. Cibuľa dodá pikantnú chuť. Namiesto majonézy - kyslá smotana. Nezvyčajná chuť dáva med, ale cukor nie je vhodný pre diabetikov.

Ryby pečené v rúre s plátkami zemiakov

Variant varenia chutných rýb so zemiakmi a zeleninou, naskladaných vo vrstvách. Zvládne to každý. Príprava trvá len 30 minút. Navonok jedlo pripomína zemiakový kastról s rybami. Ukazuje sa to chutné, jemné, uspokojujúce a voňavé. S nádhernou chrumkavou syrovou kôrkou.

Zloženie produktov:

• 500 gramov filé z akejkoľvek bielej alebo červenej ryby;
• zemiaky - 5-6 kusov;
• mäsité veľké paradajky - 2 ks;
• cibuľa (môžete použiť bielu, neberte červenú cibuľu, pustí farbu a pokazí jemnú farbu jedla);
• 150 gramov syra;
• 20% smotana;
• olivy a bylinky na ozdobu.

Ako variť ryby pečené v rúre so zemiakmi a zeleninou:

Na poznámku! Vrchná vrstva namiesto tvrdého syra môže byť položená polkruhmi cibule paprika, namiesto smotany použite majonézu alebo bežný rybí vývar. Vyskúšajte recept na pečené rybie filé so zemiakmi v rúre so smotanou a syrom. A tiež s korením a vývarom a sami sa rozhodnite, ktorá možnosť varenia sa vám najviac páči.

Ako variť:
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame. Ak sú to malé hľuzy, potom krúžky, ak veľké ovocie, potom polkrúžky. Urobte hrúbku zemiakových koliesok alebo polkruhov čo najtenšie.

Cibuľu nakrájajte nadrobno alebo na pol krúžky (ak nemáte radi cibuľu v jedlách, je lepšie ju nakrájať najemno).
Odstráňte kožu z paradajok. Môžete to urobiť škrabkou na zeleninu alebo nožom. Alebo pomocou vriacej vody, na pár minút do nej vhoďte paradajky a potom jemne oddeľte šupku.

Paradajky nakrájajte na kúsky nie príliš malé, môžete na polovičné krúžky. Syr nakrájajte na tenké plátky (plátky).

Pozor! Syr môžete trieť na bežnom strúhadle, ale je lepšie, keď je syr nakrájaný na plátky. Potom sa roztopí po celej miske a zabalí ju do krásneho syrového filmu.

Tento jednoduchý recept na rybí kastról v rúre predpokladá prítomnosť zeleniny. Spravidla berú čerstvý kôpor zo záhrady a petržlen. Môžete si tiež vziať - bazalku, zelenú cibuľku, listy šalátu atď. Zeleninu a polovicu pripravených olív rozomelte nožom, premiešajte.

Do nasekanej zelenej hmoty pridajte celé olivy, ako aj korenie na ryby, ktoré máte radi, soľ, korenie. Miešajte.
Rybie filé, ak je zmrazené - rozmrazujte, je lepšie neuchýliť sa k rozmrazovaniu v mikrovlnnej rúre.

Na poznámku! Mrazené ryby je najlepšie nechať rozmraziť v chladničke. Môže to chvíľu trvať, takže rybie filé vyberte z mrazničky do chladničky, aby sa cez noc rozmrazilo. Začnite variť ráno. Ak nie je čas na rozmrazovanie produktu, potom zmrazené filé na chvíľu položte do studenej vody.

Rybu nakrájajte na malé kúsky.
Vezmite pekáč, pridajte trochu oleja. Rozložte ho po povrchu formy a začnite ukladať vrstvy v nasledujúcom poradí produktov:

1. zemiaky;
2. ryby;
3. zmes zelene;
4. polovičný krém;
5. paradajky;
6. krém (zvyšok).

Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formu s miskou. Pečte ryby so zeleninou v rúre asi pol hodiny. V závislosti od množstva prijatého jedla a druhu ryby môže pečenie trvať 25 až 35 minút.

Lahodné šťavnaté ryby so zemiakmi a zeleninou v rúre sú pripravené! Podávame ihneď po uvarení, len mierne vychladíme. Alebo zima.

Rybie filé pečené v rúre vo fólii s majonézou a vajcom

Ryba pod majonézovým plášťom v rúre sa upečie veľmi rýchlo a na jej prípravu nepotrebujete nič iné ako samotnú rybu (filé), majonézu, vajcia, syr a cibuľu. Vezmite všetky tieto produkty podľa svojho uváženia a práve teraz sa naučíte, ako rýchlo a chutne upiecť ryby týmto spôsobom.

Zvyčajne sa filé z pangasia, telapie, lososa, tresky alebo tresky berú na varenie rýb pod vajcom a majonézou. V rúre môžete piecť aj morské ryby: ružový losos, makrela, losos, sumec alebo iné riečne ryby: veľký kapor, ostriež.

Každá z týchto rýb je lahodná svojím vlastným spôsobom, a preto sa odporúča experimentovať s rôznymi druhmi rýb predtým, ako nájdete svoj obľúbený recept na varenie. Ako teda pripraviť chutné rybie filé pečené v rúre.

Mrazené ryby sa vopred rozmrazia. Postupujte podľa odporúčaní z predchádzajúceho receptu. Rybie filé opláchnite, trochu osušte a nakrájajte na malé kúsky.

Pozor! Ak sú kosti, musia sa pred varením odstrániť.

Zapekaciu misu vystelieme alobalom alebo potrieme olejom.
Položte vrstvu rybieho filé, posypte mletým čiernym korením a trochou soli (môžete pridať akékoľvek korenie na pečenie rýb v rukáve).

V miske rozšľaháme 4 vajcia (toto množstvo vystačí na 600 – 800 gramov rybieho filé) s tromi polievkovými lyžicami majonézy alebo majonézovej omáčky. Prípadne pridajte do omáčky zelenú cibuľu alebo akúkoľvek zeleninu.

Omáčku nalejte na ryby, posypte strúhaným syrom na hrubom strúhadle a vložte do predhriatej na 180 gr. rúre na dvadsať minút.

Na poznámku! Ak vezmete viac ako kilogram rybieho filé a nezmestí sa v jednej vrstve na plech alebo do zapekacej misy, môžete rybu položiť vo viacerých vrstvách. V tomto prípade nezabudnite každú vrstvu poliať omáčkou. Syr medzi vrstvy rýb nie je potrebné pridávať, iba sa ním posype vrchná vrstva.

Po dvadsiatich minútach skontrolujte pripravenosť rybej misky. Ak je pripravený, nechajte ho 10 minút vychladnúť a môžete ho podávať na stole, ozdobiť vrch nasekanými bylinkami.

Ryby pečené v rúre s paradajkami a syrom pod kyslou smotanou

Na varenie berieme tieto produkty:

• filet z tresky (môžete použiť akúkoľvek rybu vrátane červenej) - 400 - 500 gr;
• 3 veľké paradajky alebo 8-10 cherry paradajok;
• kyslá smotana (obsah tuku nie menej ako 20%) - 5-6 polievkových lyžíc;
• klasická alebo obilná horčica - jedna alebo jedna a pol polievková lyžica;
• tvrdý syr - 120 g;
• podľa chuti korenie, bylinky a soľ.

Ako chutne upiecť ryby v rúre s paradajkami a syrom, povieme vám v krokoch:

Deň pred varením rybu rozmrazíme v chladničke, umyjeme a očistíme od vnútra, ak beriete celé jatočné telá.

V prípade potreby odstráňte z rozmrazenej ryby kosti. Na varenie potrebujete iba filé. Väčšinou si kúpim čerstvé filé v obchode a hneď ich použijem na varenie.

Odporúčame vám, aby ste urobili to isté. Rozmrazená ryba v pokrme už nie je taká šťavnatá a jemná, ako by sme chceli, a niekedy sa pri nesprávnom skladovaní úplne rozpadne alebo má nie príliš príjemnú vôňu. Navyše, pri vypitvaní a odstránení kostí sa rybie mäso zvyčajne poškodí a jedlo už nie je také krásne a chutné.

Vezmeme zapekaciu misu, vložíme do nej polovicu ryby nakrájanej na veľké kúsky. Výrobok by mal byť narezaný nahrubo a usporiadaný náhodne tak, aby kusy neboli príliš tesné.

Na poznámku! Varenie rýb v rúre podľa uvedeného receptu sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi: vo všeobecnej forme (na plechu na pečenie), v porciovaných malých formách, v ktorých sa ryby následne podávajú priamo na stôl.

Rybie filé posypte soľou, korením, mletým korením (nemôžete ho použiť, ak je korenie v korení, ktoré ste si kúpili na ryby).

Na rybu ochutenú korením položte paradajky nakrájané na polovičné krúžky, predtým olúpané.

Pozor! Ak si vezmete cherry paradajky, stačí ich olúpať a nakrájať na polovicu alebo nakrájať na hrubšie krúžky.

Na paradajky ide ďalšia vrstva ryby, opäť sa osolí a okorení.
V samostatnej miske sa kyslá smotana zmieša s horčicou. Ak získate veľmi hustú omáčku, môžete ju zriediť trochou mlieka alebo smotany.

Na druhú vrstvu ryby položte strúhaný syr a všetko nalejte kyslou smotanou.
predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej naše formy alebo jednu formu, nechajte piecť 20 minút bez otvorenia rúry. Len čo sa syr roztopí a trochu zhnedne, varenie je u konca. Môžete ho vybrať, ozdobiť horúcimi nasekanými bylinkami a hotovo, dobrú chuť.

Recept na pečenú rybu so zemiakmi v cesnakovej omáčke

Varenie pečenej ryby týmto spôsobom bude trvať asi hodinu. Môžete slúžiť nielen na denný, ale aj na slávnostný stôl. Je to chutné, uspokojujúce, jemné a ukáže sa to veľmi krásne.

Výrobky na varenie:

• čerstvé zemiaky - 6-7 kusov.
• mrkva - 1 kus.
• žiarovka jedna
• strúčiky cesnaku - 2 alebo 3 (viac alebo menej).
• pstruh alebo akákoľvek červená ryba - 700-800 gramov (asi 4-5 steakov).
• tukový krém - 250 ml.
• múka - jedna lyžica so šmýkačkou.
• maslo - 50 - 70 g.
• zeleninové príp olivový olej- pár lyžíc.
• korenie na ryby (pridajte podľa chuti).

Takže, ako chutné piecť ryby a zemiaky v rúre s majonézou s cesnakovou omáčkou - recept s fotografiou v krokoch:

Rybu rozmrazte, ak je to potrebné, opláchnite, nakrájajte na kúsky.
Zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak ošúpeme.

V hrnci rozpustite maslo, pridajte k nemu nadrobno nakrájaný cesnak, trochu opečte, kým nevyjde cesnaková aróma.
Nalejte múku do zmesi masla a cesnaku, trochu smažte všetky tieto produkty.

Nalejte smotanu do hrnca. Zadajte ich bez prestania miešať ingrediencie. Múka by mala byť úplne rozpustená v smotane, nemali by tam byť žiadne hrudky.

variť smotanová omáčka kým nezhustne (mala by mať konzistenciu hustej kyslej smotany). Hneď ako sa to stane, nasypeme do omáčky korenie, soľ, korenie a pridáme pár polievkových lyžíc (3 polievkové lyžice môžu byť, podľa hustoty omáčky) vody, premiešame. Zmes necháme zovrieť, vypneme. Odstavte na 7-10 minút pod pokrievkou.

Na slnečnicovom oleji opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Mrkva sa zvyčajne strúha na hrubom strúhadle alebo nakrája na tenké prúžky, cibuľa sa nakrája na štvrtiny krúžkov. Vezmite plech na pečenie, dobre ho potrite olejom.

Položte prvú vrstvu zemiakov, nakrájajte na nie hrubé krúžky. To všetko korenie, soľ, v tomto jedle často používam špeciálne korenie na zemiaky namiesto soli a korenia. Ukazuje sa to veľmi voňavé.
Zemiaky posypeme trochou masla.

Rybie filé osolíme, okoreníme, položíme na zemiaky. Na rybu položíme vrstvu restovanej zeleniny – mrkvu a cibuľu.

Rybaciu misu zalejeme cesnakovou smotanovou omáčkou a môžeme vložiť do rúry na pečenie.

Pozor! Pred vložením rýb a zemiakov do rúry predhrejte rúru na 200 stupňov. Rybie jedlo sa pečie v rúre pri tejto teplote asi štyridsať minút.

Hotová pečená ryba sa podáva horúca po porciách, ale nepodávajte ju hneď horúcu, nechajte ju vychladnúť, inak si môžete popáliť jazyk a neochutnať chutnosť rajnice. Navrchu je rybacia miska zvyčajne posypaná čerstvým kôprom, môžete použiť čerstvé cherry paradajky nakrájané na polovicu alebo akékoľvek iné ozdoby podľa vášho vkusu.

Video: Recept na jemnú rybu pečenú v rúre so zeleninou a syrom