Zemiakový guláš so sušenými hubami. Dusené zemiaky so sušenými hubami. Ako dusiť zemiaky so sušenými hubami v hrnci

Dusené zemiaky so sušenými hubami sú všestrannou a veľmi chutnou prílohou ku každému mäsu, či už hovädziemu, bravčovému alebo akejkoľvek hydine. Toto jedlo môže byť nezávislé aj pre vegetariánov alebo v dňoch pôstu.

Ak chcete pripraviť dusené zemiaky so sušenými hubami, vezmite produkty zo zoznamu. Zemiaky umyte pod tečúcou vodou tvrdou kuchynskou špongiou.

Kotlík uvaríme, hríby dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 20-30 minút napučať.

Huby dajte na sporák na mierny oheň a varte v mierne osolenej vode ďalších 20-30 minút.

Kým sa huby varia, zohrejte na panvici rastlinný olej, vložte zemiaky nakrájané na štyri časti. Šúpanie nových zemiakov nie je potrebné. Rýchlo opečte zo všetkých strán, kým jemne nezhnednú.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte do panvice, stíšte oheň a varte 5 minút, cibuľa by mala zmäknúť.

Huby nakrájame na štyri časti, pridáme do panvice so zeleninou, prikryjeme a na miernom ohni varíme 20-25 minút. Z času na čas nalejte do panvice vodu, v ktorej sa varili huby. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme prelisovaný cesnak, osolíme a okoreníme.

Nasekajte čerstvé bylinky, pridajte k zelenine s hubami, premiešajte, vypnite sporák, prikryte pokrievkou a nechajte jedlo chvíľu variť, aby boli zemiaky nasýtené vôňou húb.

Podávajte dusené zemiaky so sušenými hubami ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Poznáte Dariu Tsvek? Nedávno som natrafil na jej knihu - tú, ktorá je "Bábätkám a otcom". Zamyslene som listovala a rozmýšľala, ako zlákať moje dievčatá, aby mi samé uvarili napríklad raňajky, a natrafila som na recept na zemiaky so suchými hríbikmi, čo v origináli znie ako „zakarpatská huba“. A toto meno sa mi tak páčilo, že ma svrbeli ruky - výber bol urobený okamžite a nebolo pochýb. Otvoril som skriňu s jedlom, vdýchol som vôňu ošípaných húb a uvedomil som si, že už nemôžete myslieť na nič iné - pretože to stále nebude fungovať. Dievčatá, naozaj zemiaky so sušenými hríbmi Neponúkol som (pre osobnú smutnú skúsenosť nedávam huby malým deťom, ale nad 10 rokov, dávam v extrémne odmeraných množstvách a nie viac ako raz za päť rokov), ale s manzelom sme si to uzili naplno. Neuveriteľne chutné! Zdalo by sa, že také jednoduché prísady, ale zároveň sa ukáže tak úžasne, že môžete prehltnúť jazyk. Zemiaky so suchými hríbmi sa na našom stole objavili už skôr, ale práve v tomto grublyanka v Zakarpatsku Otvorila sa úplne novým spôsobom. Úžasná, musím povedať, strana!

Biela huba v lese.
Nejaký neznámy list
Prilepil sa na svoj klobúk.
Basho

Ako pri väčšine receptov, ktoré vám ukážem, technológia je jednoduchá a cenovo dostupná. Mám rád, keď nerobíte takmer nič a jedlo sa ukáže tak, že sa zdá, že mama strávila pri sporáku aspoň pol dňa. Zoberte si vo všeobecnosti, zemiaky so sušenými hríbami Tento recept je presne to, čo potrebujete!

Ingrediencie:

1 kg zemiakov;

2-3 strúčiky cesnaku;

2-3 lyžice. l. zeleninový olej;

soľ, korenie podľa chuti;

3-4 sušené hríby;

1 st. l. múka;

2 žiarovky.

Namočte huby cez noc. Ide o jednoduchú záležitosť, žiadne komplikácie. No, okrem vizuálneho určenia, koľko to je - 3-4 huby, keď sú nakrájané na malé kúsky. Jedna rada: nebuďte chamtiví.

Potom samotná príprava nie je predbežnou prácou, ale soľou samotného procesu. Kým nezabudnú, dajte huby zovrieť – asi päť minút po uvarení. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.

A smažte ho vo veľkej panvici na rastlinnom oleji, kým nebude mať príjemnú zlatú farbu.

V tomto čase si zemiaky očistíme a nakrájame na ľubovoľné kúsky - každú hľuzu som rozdelila pozdĺžne na polovicu a potom nakrájala na mesiačiky. Položte na cibuľu. Trochu slané.

Medzitým si pripravíme omáčku. Na suchej panvici zľahka opražíme múku – do svetlozlatej farby. A po kúskoch po lyžičkách prilievame precedený vývar, v ktorom sa varili huby.

Postupným miešaním vylejte všetku tekutinu - ideálne asi 1,5 šálky. Nezabudnite poriadne premiešať. Omáčku privedieme do varu a ihneď vypneme – čím dlhšie varíme, tým bude hustejšia, ale nepotrebujeme ju. Ach áno, soľ v procese.

K zemiakom pridáme nadrobno nakrájané uvarené huby, premiešame.

A zalejeme omáčkou. Všetky.

Večera je pripravená na servírovanie. Je to veľmi voňavé a chutné!

P.S. V knihe sa píše, že sa musí podávať drevenou lyžicou. Prečo - neviem, ale ak je to potrebné, potom je to potrebné!

Huby musia byť varené, potom nakrájané a potom vyprážané s cibuľou - to všetko pridajte k vyprážaným (samostatne) zemiakom. Oh, chutné!
Huby som namočil na 2-3 hodiny studená voda. Potom som ich orestoval na panvici. Potom som uvarila zemiaky, ale nie úplne dovarené a nechala som ich zovrieť asi 5 minút. Potom to všetko položila na plech (spolu so šampiňónmi), zasypala strúhaným syrom, môžete pridať majonézu, aby neboli úplne suché, a varila ďalších 20-30 minút.
Huby namočím cez noc, potom sa všetko v kombajne drobí najemno alebo cez mlynček na mäso. Na panvici opražím cibuľu s cesnakom a potom nakrájané šampiňóny. smažím sa. Zemiaky pokrájam na tenké plátky (surové), dám do hrnca: maslo na dno (ale radšej potriem hrniec), zemiaky, šampiňóny, zemiaky, hríby...Potom kyslá smotana, strúhaný syr (najlepšie suchý ). Dochutíme podľa ľubovôle a čím chcete (milujem papriku, kurkumu). A v rúre 25-30 minút. Dobrú chuť!!!
Huby namočíme na 1-2 hodiny do mlieka a potom uvaríme ako čerstvé.
huby na vianočnom stole

Pečieme v hrncoch Nagornovski

Umyté solené (sušené) huby a mäso nakrájané na malé kúsky, vyprážané s cibuľou a mrkvou sa ukladajú so surovými zemiakmi (kocky) do hlinených nádob vo vrstvách. Každá vrstva je okorenená. Naplnené hrnce zalejeme vodou a polejeme majonézou a navrch posypeme prelisovaným cesnakom. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Na jeden hrniec: 50-70 g húb (5-6 kusov sušených), v závislosti od veľkosti hrnca, 1-2 zemiaky, 50-70 g mäsa, polovica mrkvy, 1 cibuľa, 2-3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 dezertná lyžica majonézy alebo kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku, bylinky - podľa chuti.

V našej rodine sa to tradične robí v hrnci z generácie na generáciu. povedal, že toto domáci recept má už 300 rokov.

Vo všeobecnosti zdieľam recept! :)

ZEMIAKY V hrnci

Potrebujete: 1 kg zemiakov, 500 g sušených húb, 1-2 cibule, 100 g kyslej smotany, petržlen, soľ, 3 polievkové lyžice. l. olejov.

Sušené huby umyjem a oparím vriacou vodou, nakrájam a orestujem na panvici s cibuľou. Očistené zemiaky nakrájam na plátky, orestujem a vložím spolu s hubami do hrnca, zalejem vodou po úroveň vrchnej vrstvy. Pridám soľ, bobkový list, korenie, kyslú smotanu a po prikrytí hrnca pokrievkou vložím do rúry na 30-40 minút pri teplote 220 stupňov.

Veľmi jednoduché, veľmi rýchle, lacné a veľmi chutné! Radím všetkým. :)

Dobrú chuť! A veľa šťastia!:)

VEĽMI chutné zemiaky s hubami

Nové zemiaky, lišajové huby, cibuľa, paradajky, majonéza, toastový syr, čerstvá petržlenová vňať a kôpor, slnečnicový olej, soľ.

Uvaríme asi 400 g líšok. Vyhoďte do cedníka. Vezmite 2 veľké mladé zemiaky a nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu nakrájajte na veľké kocky a opečte s hubami na panvici na oleji na strednom ohni do zlatista. Pridajte zemiaky, premiešajte a ešte trochu opečte. Panvicu prikryte pokrievkou a smažte za stáleho miešania, kým nie sú zemiaky takmer hotové. Dávajte pozor, aby ste neprihoreli. V prípade potreby znížte požiar.

Pridajte 2-3 malé nakrájané paradajky, 200-250 g Calve majonézy, miešajte, kým paradajky a zemiaky nezmäknú a majonéza úplne nenasiakne pokrm. Nakoniec posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom, posypeme 5-6 plátkami toastového syra (funguje Viola). Vypnite sporák a počkajte, kým sa syr neroztopí.

Zemiaky s hubami v hrnci

750 g zemiakov, 500 g čerstvých húb, 1-2 cibule, 100 g kyslej smotany, petržlen, soľ, 3 polievkové lyžice. l. olejov.

Ošúpané a umyté čerstvé huby oparené vriacou vodou nakrájame a orestujeme na panvici s cibuľou. Očistené zemiaky nakrájame na plátky, orestujeme a spolu s hubami vložíme do hrnca, zalejeme vodou po úroveň vrchnej vrstvy. Pridajte soľ, bobkový list, korenie, kyslú smotanu a po zakrytí hrnca vekom vložte do rúry na 30-40 minút.

Huby dusené so zemiakmi

200 g húb, 100 g zemiakov, 75 g omáčky, 15 g masla, 25 g cibule, bobkový list, korenie, muškátový oriešok, kôpor

Varené huby alebo nakrájané na plátky a smažte 5-8 minút silný oheň, potom dáme do hrnca, zalejeme kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, pridáme bobkový list a korenie a dusíme 5-8 minút. Potom do húb vložte vyprážané (na kocky nakrájané) zemiaky, nakrájanú vášnivú cibuľu, muškátový oriešok. Všetko jemne premiešajte a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí.

V hrnci opražíme huby

250 g húb, 2 stredné cibule, 2 lyžice kyslej smotany, soľ podľa chuti, 10 zemiakov.

Huby opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a opečte na masle (10 minút). Potom pridáme nakrájanú cibuľu, premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Pridajte kyslú smotanu. Nakrájané zemiaky dáme do hrnca, dáme huby, na vrch prikryjeme zemiakmi. Môžete pridať hubové kocky. Pečte v rúre 40-50 minút, kým nie sú zemiaky hotové.

Orestujeme huby so zemiakmi

250 g húb (čerstvé alebo mrazené), 2 stredné cibule, 2 lyžice kyslej smotany, soľ podľa chuti, 10 ks. zemiaky.

Ach .......... Moja drahá matka! .......... Ale už večerala! Všetci, choďte variť!
Huby namočte na pol hodiny, potom ich mierne povarte, nakrájané zemiaky vložte spolu s týmito hubami do hrncov a do rúry !!!
A ja proste neviem
Všetko je veľmi jednoduché ........ Uvarte huby (soľ, korenie podľa chuti) ....... Opečte zemiaky (nakrájané na kolieska, je to chutnejšie) s cesnakom a cibuľou ........ Potom šampiňóny poukladáte na už opečené zemiaky, premiešame .... a prikryjeme pokrievkou!! Po 10 minútach môžete jesť!!;)
NEBOJTE SA, zoberiem si tento zemiak, kúpim si v obchode vrecko pilbmen, uvarím polia s kyslou smotanou! Viete, aké chutné M.m....m.m.m.m.m.
kúpiť halušky
Najprv odoberte tuk na dno, potom zemiaky, potom huby, potom znova zemiaky a hojne zalejte vývarom! Dajte trochu (30-40 minút) stáť! V rúre a tam sa už pozeráte na čas podľa výkonu rúry a režimu! Skutočný džem?

Sušené huby pečené so zemiakmi

Sušené huby sa nedajú zapiecť len so zemiakmi. Sú, ako čerstvé, vyprážané, dusené. Varí sa z nich polievka a pripravuje sa lahodný hubový kaviár a maslo. Pred varením by mali byť suché huby namočené vo vode a opláchnuté.

100 g sušených húb
6 stredných zemiakov
2 hlavy cibule
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
1/2 st. lyžice múky
1 st. lyžicu strúhanky
Mleté čierne korenie
petržlen podľa chuti

Varenie húb so zemiakmi

Sušené huby namočte na niekoľko hodín do vody, aby napučali. Vodu, v ktorej sa vymočili, scedíme a varíme ich vo vriacej vode asi 5 minút.Huby prepláchneme studenou vodou a nakrájame na plátky.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky a ľahko smažte v rastlinnom oleji. Pridajte plátky húb a smažte ďalších 5-10 minút. Na konci vyprážania pridajte múku, pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a priveďte jedlo do varu.

Varené zemiaky nakrájame na plátky a opečieme na rastlinnom oleji. Na vymastenú panvicu dáme huby s cibuľou, navrch zemiaky, posypeme strúhankou a pokvapkáme olejom. Pečieme huby so zemiakmi v rúre.

Pred podávaním ozdobte misku nasekanými bylinkami.

Čo sa dá pripraviť zo sušených húb?

Aké jedlá sa dajú pripraviť zo sušených húb?

Aleonysh pred vyše rokom

Čo sa dá variť zo sušených húb okrem polievky a kaviáru? Uverejnite prosím svoje recepty.

tagy: huby varenie jedla

odpoveď

komentovať

K obľúbeným

5 odpovedí:

Moderátor River019 vybral túto odpoveď ako najlepšiu

pred 11 mesiacmi

Sušené huby môžete variť niekoľkými spôsobmi. Na to berieme:

sto gramov akýchkoľvek sušených húb

liter vody alebo mlieka na namáčanie

dve alebo tri polievkové lyžice kyslá smotana

dve alebo tri polievkové lyžice zeleninový olej

jedno vajce

strúhanka

štyri až päť stredne veľkých zemiakov

jedna stredne veľká cibuľa

soľ a korenie

Najprv treba sušené huby dôkladne umyť v teplej vode a namočiť do studenej vody alebo mlieka. Stredne veľké huby alebo nakrájané na malé kúsky by sa mali namáčať dve až tri hodiny, veľké asi šesť až osem hodín.

Tridsať minút varte huby v tej istej vode, v ktorej boli namočené, potom sa kvapalina vypustí a huby sa sušia.

Varené sušené huby pripravujeme podľa nasledujúcich receptov:

Vyprážané sušené huby v kyslej smotane. Huby nakrájame na malé kocky alebo slamky a smažíme ich na malom množstve rastlinného oleja desať minút. Huby osolíme, pridáme dve-tri polievkové lyžice kyslej smotany a smažíme ešte asi päť minút.

Vyprážané sušené huby v strúhanke. Veľké sušené huby ponoríme do rozšľahaného vajíčka, obalíme v strúhanke, do ktorej pridáme soľ a korenie. Potom huby smažte v malom množstve rastlinného oleja na vysokej teplote do zlatista.

Zemiaky so sušenými hubami. Asi päť minút smažte na rastlinnom oleji sušené huby nakrájané na malé kúsky spolu s nakrájanými polovičnými krúžkami cibule. K hubám a cibuli pridáme nakrájané zemiaky, všetko dôkladne premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú. Potom šampiňóny so zemiakmi podľa chuti osolíme a opečieme na vysokej teplote do zlatista.

Dobrú chuť!

Marina Malinkina

pred 11 mesiacmi

Vajcia, šampiňóny: sušené huby uvaríme vo vode (30 minút), vyberieme a ochladíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na zelenine alebo masle (podľa ľubovôle) spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou.Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na polovice, vyberieme žĺtky a zmiešame s hubami, osolíme podľa chuti, vaječný bielok naplníme výslednou hmotou, položíme na rovnú dosku (misku) a navrch položíme 1/2 lyžičky kyslej smotany alebo majonézy. Skvelé občerstvenie.

Zarmandukht

pred 11 mesiacmi

okrem spomenutého (polievky, kaviár, omáčky) rozdrvím sušené huby na prášok a dávam ich do jedál ako korenie, napríklad s ryžovým pilafom alebo kuracou polievkou. Môžete dokonca "prášiť" vyprážané zemiaky, ukáže sa to veľmi chutné a pikantné!

Mimochodom, tu je recept na polievku:

Huby namočíme cez noc do osolenej vody. Ráno pridajte vodu 1: 1 a priveďte do varu.

Samostatne prejdite cibuľou do zlatista a potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. múku a dobre opražíme. Potom pomaly nalejte vývar, miešajte lyžičkou tak, aby nezostali žiadne hrudky a pomaly pridajte všetok zvyšný vývar a pridajte jemne poranené kúsky húb. Soľ a korenie a máte hotovo. Ukazuje sa polievka-pyré, ktorá sa podáva s krekry.

Milujem sušené huby - som pripravený donekonečna vdychovať ich vôňu. Zemiaky najradšej dusím so sušenými hubami pre ich bohatú chuť a vôňu. Keďže je problematické kúpiť čerstvé lesné huby, musíte sa dostať von a s bežnými šampiňónmi a hlivou ustricovou sa to ukáže, aj keď chutné, ale nie také voňavé.

Mnohí z vás určite vedia, ako variť toto jedlo. Napriek tomu ponúkam svoj recept na dusené zemiaky so sušenými hubami.

Ingrediencie

Čas varenia misky je 40 minút vrátane prípravnej fázy.

Požadované produkty:

Sušené huby - 50 gramov
Zemiaky - 6-8 stredných hľúz
Cibuľa - 1 stredná cibuľa
Rastlinný olej (slnečnicový) - 2 polievkové lyžice. lyžice
Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava jedla

Sušené huby (mám rôzne lesné huby) zalejeme 1 litrom vody a necháme pol hodiny odstáť.

Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Veľké rezy umožnia, aby sa zemiaky pri dusení nerozpadli. Zemiaky nešúpem, keďže sú čerstvé, mladé, letné, odskúšané a bez očiek. Ak si nie ste istí kvalitou zemiakov, odporúčam ich ošúpať.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Krok za krokom recept na dusené zemiaky s hubami

Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
Vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do panvice. Priveďte do mäkka bez prevarenia. Bude to trvať približne 3-4 minúty.
Keď je cibuľa mäkká, vložíme do panvice nahrubo nakrájané zemiaky. Vmiešame cibuľu a na miernom ohni s otvoreným vekom restujeme 5 minút. Zemiaky nemusíte smažiť, kým nezhnednú (vyprážanie akéhokoľvek jedla je nezdravé, takže tento spôsob varenia takmer vôbec nepoužívam), stačí ich namočiť do oleja a trochu zabaviť. Potom si pri dusení lepšie zachová svoj tvar a chuť bude výraznejšia. Aby nedošlo k procesu vyprážania, oheň musí byť mierny.
Potom prikryjeme pokrievkou, oheň trochu znížime a ďalej dusíme pod pokrievkou.
Kým sa zemiaky dusia, vyberieme huby z vody bez vylievania vody. Budeme to ešte potrebovať. V prípade potreby nakrájajte huby na stredné kúsky.
Nasekané huby okamžite posielame na zemiaky, všetko premiešame a dusíme na strednom ohni asi 2-3 minúty, bez toho, aby sme zakryli panvicu vekom.
Nalejte asi 200 ml vody spod húb do panvice so zemiakmi. Dávajte pozor na skutočnosť, že voda by nemala pokrývať zemiaky, mala by byť o niečo menšia ako polovica úrovne zemiakov. Ak pridáte príliš veľa vody, jedlo sa skôr uvarí ako dusí.
Prísady znova premiešajte a panvicu prikryte pokrievkou. Dusíme na strednom ohni. Mám elektrický sporák. Na veľkú palacinku som dala trojku zo šiestich.
Po 10 minútach misku premiešame a dusíme ďalších 5 minút už s otvorenou pokrievkou, aby sa odparila zvyšná voda.
Keď sa voda odparí, jedlo osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať zeleninu. Všetko jemne premiešame. Zemiakový guláš so sušenými hubami je pripravený.

Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Dnes som sa rozhodol nakŕmiť rodinu pevnejšie a tak som si dal ako prílohu k dusenej bravčovine zemiaky s hubami.

Na takéto zemiaky dusím bravčové mäso s minimálnymi prísadami. Bez výrazných korenín, paradajok a zeleniny. Keďže samotná obloha má výraznú chuť, netreba ju prerušovať inými výraznými chuťami. Podľa môjho názoru táto kombinácia dáva jedlu skutočne ruskú chuť. Aj keď, toto je vec vkusu každého. Experimentujte tak, ako sa vám páči.

Ďakujem za pozornosť a dobrú chuť.

Ako variť sušené huby so zemiakmi?

Aby ste si osvojili vlastnosti prípravy sušených húb, nemusíte byť vášnivým hubárom. V tejto podobe sa predávajú v mnohých kulinárskych oddeleniach. Predsušené huby musia byť namočené vo vode. Potom môžu byť varené alebo vyprážané.

Zo sušených húb môžete uvariť veľa chutných, lahodných a slaných jedál, napríklad:

pyré polievka;
dusené zemiaky;
sekaná;
hubový šalát;
zrazy;
zeleninový guláš;
ryža so zeleninou;
kaviár;
knedle;
hubové koláče;
kulebyaku;
dusená morka;
plnená kačica atď.

Hubová omáčka je veľmi chutná a voňavá, ktorú môžeme dochutiť prílohou a mäsovými jedlami. Sušené huby skvele doplnia boršč a kapustnicu. Pridajte ich k opečenej zelenine a naplňte ich akýmkoľvek prvým chodom podľa vlastného výberu.

Lahodná a výživná polievka

Hubová polievka je skvelý prvý chod. Jemnú chuť a vôňu mu dodajú sušené huby. Ako variť polievku zo sušených húb? Aby bola polievka výživná a jemná, môžete do nej pridať strúhaný tvrdý syr. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú tavený syr a varené vajcia.

zlúčenina:

100 g akýchkoľvek sušených húb;
1 cibuľa;
1 mrkva;
malé vermicelli - asi 1/3 šálky;
1 strúčik cesnaku;
3-4 zemiaky;
zmes soli a korenia.

varenie:

Sušené huby vložte do hlbokej nádoby a zalejte studenou vodou.
V tejto forme by mali byť huby vylúhované 30-40 minút.
Potom ich opatrne vyberieme dierovanou lyžicou z vody, ktorou varíme polievku.
Varte huby pol hodiny a potom ich vložte do samostatnej misky.
Mrkva a cibuľa sú olúpané a jemne nakrájané.
Zeleninu orestujte na rastlinnom oleji a pridajte jemne nasekaný cesnak.
Uvarené huby nakrájame a dáme na panvicu, pridáme zmes papriky a trochu soli. Duste spolu so zeleninou asi 7-10 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Nakrájané zemiaky vložte do vývaru.
Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do polievky akékoľvek malé rezančeky podľa vlastného výberu.
Potom do polievky vložíme opečenú zeleninu.
Hotovú polievku nalejte do misiek, dochuťte čerstvými bylinkami a kyslou smotanou podľa osobných preferencií chuti.

Slávnostné občerstvenie za pár minút

Ako už bolo spomenuté, zo sušených húb možno pripraviť obrovské množstvo jedál. Ukáže sa veľmi chutný a voňavý kastról.

Môže byť vynikajúcou prílohou k mäsu alebo pôsobiť ako samostatné jedlo.

Ako inak môžete variť sušené hríby? Ak chcete prekvapiť hostí alebo rozmaznávať svoju rodinu, skúste pridať tieto huby do šalátu. Pripravuje sa za pár minút.

zlúčenina:

sušené biele huby - 200 g;
1 mrkva;
cibuľová hlava;
zelený konzervovaný hrášok - 1 b.;
rastlinný olej, soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Sušené huby by sa mali naliať vriacou vodou. Po napučaní je potrebné ich presunúť do hrnca a variť, kým sa úplne neuvaria.
Mrkva a cibuľa musia byť olúpané, jemne nakrájané a dusené v rastlinnom oleji.
Do šalátovej misy dáme restovanú zeleninu, nakrájané uvarené huby.
Šťavu z konzervovaného hrášku sceďte a tiež pridajte do šalátu.
Všetky zložky by mali byť zmiešané a ochutené soľou, korením a rastlinným olejom.

Ako variť sušené huby so zemiakmi?

Jedlo zo zemiakov a sušených húb je veľmi uspokojivé, výživné a voňavé. Môžete použiť akékoľvek huby, ale je lepšie dať prednosť bielym. Toto jedlo sa varí na panvici a potom sa dusí v rúre. Ak chcete dať zemiakom pikantnú chuť, namiesto čerstvej mrkvy môžete použiť kórejskú.

zlúčenina:

10 zemiakov;
sušené biele huby - 150-200 g;
2 mrkvy;
olivový olej na vyprážanie;
strmá vriaca voda - 250 ml;
4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
soľ a korenie.

varenie:

Sušené huby vložte do hlbokej nádoby a zalejte vodou. Nechajte ich zmäknúť asi pár hodín.
Po uplynutí tejto doby huby dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky.
Mrkvu očistíme od šupky a potrieme.
Smažte mrkvu a huby na horúcom olivovom oleji, kým sa úplne neuvaria.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
Zemiaky dáme do panvice s hubami a všetko dobre premiešame.
K zemiakom pridáme vriacu vodu, sójovú omáčku, soľ a korenie podľa osobných preferencií chuti.
V predhriatej rúre na teplotu 180 ° posielame panvicu so zemiakmi a hubami.
Miska dusíme v uzavretej nádobe pol hodiny.
Hotové jedlo dochutíme bylinkami a podávame.

Vyprážané zemiaky s bielymi, čerstvými, sušenými alebo nakladanými hubami na panvici - recept

Nie je nič jednoduchšie, ako uvariť chutné vyprážané zemiaky s hubami a zažiť chuť, ktorú poznáme od detstva. Na prípravu tohto jedla nie je potrebné kupovať drahé produkty, stačí akýkoľvek druh húb a v akomkoľvek stave. G

ryby môžu byť: mrazené, čerstvé, sušené alebo nakladané. Ako vidíte, tieto zložky je možné zakúpiť v každom obchode. Bez ohľadu na výber druhu húb a spôsobu prípravy bude jedlo veľmi chutné.

Ako variť vyprážané zemiaky s hubami?

Ako bolo uvedené vyššie, je možné použiť akýkoľvek druh húb a akýkoľvek druh obrobku. Výhodou húb je dlhé a nenáročné skladovanie, bez problémov ich využijete v každom ročnom období.

Predpokladom pred varením je dôkladne opláchnuť huby, najmä sušené huby, pretože sa pred zberom vôbec neumývajú a môže na nich zostať trochu piesku alebo zeminy.

Vyprážané zemiaky s čerstvými hríbmi

Ak radi zbierate huby a narazili ste na najbystrejšieho predstaviteľa tejto čeľade, hríb obyčajný, určite si nájdite čas na varenie tohto jedla. Biela huba nesie veľa výživných, zdravých chuťových vlastností. Hotové jedlo možno prirovnať k pochúťke. Ale ak takéto huby nemáte, nenechajte sa odradiť, varte z húb, ktoré máte k dispozícii.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
huby (čerstvé) - 600 g;
cibuľa - 300 g;
olej - 50 g;
zelenina - pridajte podľa chuti;
cesnak - klinček (podľa chuti);
soľ - pridajte podľa chuti.

Varenie

Čerstvé huby dobre opláchnite, aby ich pohár vody položil na papierovú utierku.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky s hubami. Potom zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo podľa ľubovôle. Na vyprážanie je najlepšie použiť hrubú panvicu, olej treba vyliať a dobre rozohriať, potom opražiť cibuľku.
Po pridaní pripravených húb podržte ďalších 5-6 minút. Potom pridajte pripravené zemiaky, premiešajte a varte ďalších 20-30 minút.
Soľ používajte až na konci, pretože na začiatku ju huba silne absorbuje a môže sa osoliť, ak chcete, vytlačte cesnak. Jedlo môžete ozdobiť bylinkami, ktoré dodajú rafinovanú chuť.

Vyprážané zemiaky so suchými hubami na panvici

Je jasné, že toto jedlo je najjednoduchšie variť, keď môžete ísť zbierať huby do lesa. Čo však robiť v zime? Odpoveďou je správne sa pripraviť na zimu, a to nasušiť huby. Nebojte sa to urobiť, pretože huba je dokonale skladovaná a bude ležať až do zimy, pričom si zachová svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
huby (suché) - 50 g;
cibuľa - 2 ks;
olej - 50 g;
zelenina - pridajte podľa chuti;
cesnak - predok (alebo podľa chuti);
soľ, korenie - pridajte podľa chuti.

Varenie

Na dosiahnutie maximálnej chuti musia byť sušené huby pred varením namočené 1-2 hodiny.
Po uplynutí tejto doby huby preložíme do hrnca a pre zachovanie maximálnej chuti zalejeme tou istou vodou, v ktorej boli huby namočené.
Potom priveďte huby do varu a varte 15-20 minút. Počas varenia šampiňónov pripravte cibuľku tak, že ju opražíte do požadovaného stavu. Ďalej musíte huby znova opláchnuť a pridať k cibuli - všetko trochu opražiť.
Pripravujeme zemiaky, môžete ich nakrájať akýmkoľvek spôsobom (kocky, slamky). Všetko pridajte do panvice a nechajte chradnúť, kým nebude karta pripravená. Soliť treba na záver a vieme prečo, pridať čierne korenie podľa chuti, aj cesnak, všetko ozdobiť bylinkami.

Vyprážané zemiaky s nakladanými hubami

Toto je najjednoduchší spôsob varenia, pretože huby sú už pripravené a sú pripravené na konzumáciu. Stačí ich opražiť s cibuľou a pridať k zemiakom na konci vyprážania (5-10 minút pred koncom).

Ako smažiť zemiaky s hubami

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes máme vyprážané zemiaky s hubami - to je tradičné ruské jedlo, ktoré je určite obľúbené v mnohých rodinách. Čo nie je prekvapujúce. Koniec koncov, je to chutné, uspokojujúce, jednoduché a rýchle na prípravu. Suroviny sú cenovo dostupné a môžete variť kedykoľvek počas roka.

Ako variť vyprážané zemiaky s hubami

Akékoľvek huby sú vhodné na varenie: čerstvé, mrazené, suché, nakladané, solené. Akékoľvek odrody: biele, lišajníky, mliečne huby, v extrémnych prípadoch šampiňóny alebo hlivy.

Okrem toho jedlo získa špeciálnu chuť, ak je pripravené z niekoľkých odrôd húb. Ak k nim počas vyprážania húb pridáte trochu prášku alebo strúhanky suchých húb, jedlo získa špeciálnu arómu. A suché huby sa stanú chutnejšie a aromatickejšie, ak nie sú namočené vo vode, ale v mlieku, a to po dobu 10 hodín.

Je lepšie použiť zemiaky na jedlo stredne varených odrôd a s nízkym obsahom škrobu. Soľ by mala byť na konci vyprážania, inak absorbuje prebytočný tuk a zmäkne.

Pri krájaní hľúz ich vložíme do misky s vodou, aby nezhnedli. A presunutím plátkov na panvicu odstráňte prebytočnú tekutinu.

Na vyprážanie pokrmu je vhodné použiť panvicu s veľkým priemerom, aby sa plátky zemiakov pri mixovaní nelámali. Áno, a ingrediencie budú potom lepšie vyprážané.

Ak chcete, na konci varenia ochuťte misku cesnakom, ktorý prešiel lisom. A môžete vyprážať jedlá na akomkoľvek tuku: chudé, maslo alebo olivový olej, masť, masť Alebo použite zmes olejov.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4-5 ks.
Huby - 400 gramov (v tomto recepte sa používajú huby z nakladaného mlieka).
Tuk na vyprážanie (používam rastlinný olej).
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Ak máte nakladané huby, vyberte ich z pohára, vložte ich do sitka, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte tekutinu odtiecť. Potom nakrájajte na pásiky.

Čerstvé huby, ako sú šampiňóny, umyte, utrite papierovou utierkou a nakrájajte.

Suché huby zalejte vriacou vodou alebo mliekom a nechajte 2-3 hodiny lúhovať. Potom osušte bavlnenou utierkou a nakrájajte.

Rozpálime panvicu s tukom a dáme šampiňóny opražiť.

Smažte na strednom ohni, kým jemne nezhnedne. Čas vyprážania závisí od vybraných húb. Nakladané a sušené huby sa varia rýchlejšie a šampiňóny najskôr pustia veľa tekutiny, ktorá by sa mala odpariť a až potom sa huby začnú smažiť.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, tyčinky, kocky. Ak okamžite nesmažíte, hľuzy spustite do taniera so studenou vodou.

Ďalšiu panvicu rozohrejeme s olejom a vložíme na ňu nakrájané zemiakové hľuzy.

Vyprážajte ich na strednom plameni do zlatista. Stupeň praženia si upravte sami. Ak chcete veľmi vyprážané - nechajte na sporáku dlhšie, menej - priveďte do svetlej ruže.

Spojte zemiaky s hubami v jednej panvici. Dochutíme soľou a premiešame.

Varte na strednom ohni 5-7 minút. Ak máte radi mäkšie jedlo, prikryte panvicu pokrievkou s výstupom pary, ak máte radšej chrumkavú, nechajte ju vonku.

Po varení podávajte hotové jedlo na stôl. Takéto jedlo môžete doplniť vyprážanými vajcami, čerstvými zeleninový šalát alebo akákoľvek omáčka.

Dobrú chuť a dobrú náladu.

Čítaj viac:

Vyprážané huby na pôst

Ako variť fazuľu s hubami

Linky na varenie a smrže

Ako uvariť sušené huby na polievku alebo so zemiakmi?

Keď viete, ako variť sušené huby, môžete ľahko diverzifikovať svoj stôl originálnymi jedlami.

A ak zároveň vezmeme do úvahy niekoľko tajomstiev a jemností, nebude koniec tým, ktorí si chcú dopriať voňavé a chutné jedlá.

Ako sušiť huby?

Sušené huby sa dajú kúpiť takmer v každom supermarkete. Priaznivci pokojného lovu však môžu tieto produkty zberať aj sami.

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu sušených húb, pretože sa verí, že si lepšie zachovávajú príjemnú vôňu.

Na tento spôsob zberu sú však vhodné aj hríby, hríby, hríby, hríby a pod.

Malo by sa pamätať na to, že niektoré agarické huby môžu byť horké a táto horkosť sa pri sušení zintenzívňuje.

V prvom rade treba huby dobre očistiť, vlhkou handričkou zbaviť lesných zvyškov a nakrájať na taniere, ktoré by mali byť dostatočne veľké, pretože sa počas sušenia scvrknú.

Huby je možné sušiť za slnečných dní pod holým nebom, v suchej miestnosti, v sporáku alebo rúre (cca 60 °C), na batériách ústredného kúrenia alebo v elektrickej či plynovej sušičke.

Sušené huby by sa mali skladovať vo vzduchotesných nádobách na suchom mieste, pretože takýto prípravok je veľmi citlivý na vlhkosť. Skladovateľnosť je zvyčajne 1 rok.

Príprava sušených húb

Zloženie húb.

Pred prípravou sušených húb je užitočné oboznámiť sa so základnými odporúčaniami týkajúcimi sa ich kulinárskeho spracovania:

jesť suché huby s uplynutou dobou platnosti, ktoré obsahujú stopy plesní, je prísne zakázané;
pred varením je potrebné tieto výrobky namočiť: niekoľko hodín je potrebné ich naliať studenou vodou alebo mliekom, čím sa chuť misky zjemní;
po namáčaní sa musí kvapalina vypustiť a huby by sa mali umyť v tečúcej vode, pretože sa nikdy neumývajú pred sušením;
ak nie je čas na namočenie húb, môžete ich variť 10-15 minút, vypustiť vývar a potom variť podľa receptu;
sušené huby majú veľmi koncentrovanú chuť, preto sa odporúča používať ich v malom množstve, napríklad na prípravu veľkého hrnca polievky zvyčajne stačí hrsť;
bohatá chuť obrobku diktuje ďalší princíp prípravy jedál s ním: na náplne palaciniek a koláčov, ako aj na kaviár, je lepšie pridať do sušených húb solené huby dobre umyté v tečúcej vode;
ak je potrebné nahradiť čerstvé huby sušenými hubami, ich počet by sa mal znížiť asi 6-8 krát: podľa receptu musíte použiť 300 g čerstvých húb - môžete si vziať 50 g sušených.

Tieto odporúčania by sa mali dodržiavať pri príprave väčšiny jedál so sušenými hubami, existujú však výnimky, ktoré musia byť uvedené v recepte. Nasleduje niekoľko možností, ako si môžete pripraviť chutné a originálne jedlo z cenovo dostupného obrobku.

Ako variť polievky?

Voňavý a bohatý hubový vývar je skvelou alternatívou mäsového vývaru, preto sú tieto polievky veľmi aktuálne v období pôstu. Ale kedykoľvek inokedy pomôžu dokonale spestriť stravu. Ako uvariť chutné a výživné jedlo?

Existuje niekoľko možností, ako variť hubové polievky, ale na implementáciu každej z nich musíte najskôr pripraviť vývar.

Za týmto účelom nalejte vopred namočené huby vodou, priveďte do varu a držte na miernom ohni hodinu, odstráňte penu z vývaru, ako sa zdá.

Približne 5 minút pred koncom varenia pridajte soľ podľa chuti a podľa chuti aj bobkový list a pár zrniek čierneho korenia. Keď je vývar hotový, pridajú sa k nemu všetky ostatné ingrediencie.

Na prípravu klasiky Hubová polievka Najprv sa pridá ryža (môže byť nahradená perličkovým jačmeňom), potom zemiaky a keď je polievka takmer hotová, mrkva a cibuľa vopred opečené v rastlinnom oleji. Skúsené gazdinky odporúčajú pridať do takejto polievky tavený syr nakrájaný na kocky 5 minút predtým, ako je hotová: to dodá jedlu jemnú krémovú chuť.

Tým, ktorým chýbajú nezvyčajné a originálne kombinácie chutí, možno odporučiť, aby si uvarili polievku s ovsenými vločkami. Za týmto účelom sa do hotového hubového vývaru pridá mrkva a cibuľa, ktoré sa predtým musia vyprážať v rastlinnom oleji 5 minút.

Po asi 15-20 minútach varenia sa panvica odstráni z ohňa, 2-3 lyžice. l. ovsené vločky, nádoba je pokrytá vekom, po 10 minútach je miska pripravená. Shchi a boršč varené v hubovom vývare sú tiež veľmi obľúbené.

Chutná hubová kaša

Sušené huby sa hodia k obilninám, takže obilniny ochutené týmto voňavým prípravkom sú nielen veľmi výživné, ale aj neskutočne chutné.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť hubovú kašu:

Táto možnosť sa dá dokonale využiť pri príprave pohánkovej a jačmennej kaše. Obilniny uvarte vo vode. Mrkvu a cibuľu podusíme na masle alebo rastlinnom oleji, k zelenine pridáme vopred namočené sušené huby a orestujeme do mäkka, potom na panvicu pridáme krúpy, premiešame a smažíme ďalších 5 minút.
V hubovom vývare uvarte obilniny pripravené ako na polievku. Ak chcete, môžete pridať mrkvu a cibuľu.
Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu, pridajte do panvice surovú pohánku, jačmeň alebo ryžu a vopred namočené sušené huby, smažte ďalších 4-5 minút. Výslednú zmes preneste do hlinených hrncov, nalejte na ňu slanú vodu a pošlite ju do rúry asi hodinu.

zeleninové jedlá

Skúsení kuchári tvrdia, že najlepšie sú namočené huby zeleninové jedlá smažiť na masle: takže jedlá budú obzvlášť chutné. Ale pri varení vegánskych alebo chudých jedál si vystačíte s rastlinným olejom.

Varenie sušených húb so zeleninou je veľmi jednoduché a existuje veľké množstvo receptov na takéto jedlá, tu sú len tie najobľúbenejšie.

Bigos.
Na malom množstve tuku opražíme kúsky bravčového a/alebo údenej hrude, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájanú kapustu a huby. Pridáme trochu vody a na miernom ohni dusíme do mäkka.
Sušené huby so zemiakmi sú klasickým tandemom, ktorý ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.
Môžete pripraviť chutné kastróly. Zemiaky uvaríme a roztlačíme, časť dáme na pekáč vymastený rastlinným olejom a vysypaný strúhankou. Navrch poukladáme sušené hríby, predtým namočené a opražené s cibuľou a potom pridáme zvyšné zemiaky. Rozšľahajte pár vajec s mliekom a výslednou zmesou nalejte kastról. Navrch posypte strúhaný syr a podľa potreby rozdrvete. vlašské orechy. Pečieme v predhriatej rúre asi 15-20 minút.
Namočené huby orestujeme s cibuľou.
Zmiešajte pohár hustej smotany s 1 lyžičkou. múku a nalejte do panvice, soľ, korenie a dusíme 3-5 minút, potom pomocou mixéra premeníme hmotu na homogénnu omáčku. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode, dáme na taniere, prelejeme hubovou omáčkou, posypeme bylinkami.

Ako inak využiť sušené huby?

Takmer každé známe jedlo sa dá okoreniť, ak pridáte len jednu tajnú ingredienciu – sušené huby.

Tento prípravok možno použiť na prípravu:

Zemiakové, zeleninové, cereálne a cestoviny;
rizoto;
mäso zrazy (šampiňóny sa pridávajú do náplne spolu s vajcami alebo syrom), kuracie kotlety;
knedle a knedle;
šaláty (v tomto prípade by mali byť sušené huby vopred uvarené alebo vyprážané).

Koláče a palacinky so sušenými hubami sú ozdobou každého stola.

Ako originálne náplne možno použiť sušené huby s nasledujúcimi prísadami:

varené zemiaky;
varená ryža;
mierne vyprážaná kapusta;
varené vajcia;
varené kuracie mäso, syr.

Pred pridaním do plnky sa sušené prísady namočia a vyprážajú na masle.

Počas procesu sušenia huby prakticky nestratia svoje nutričné vlastnosti a pomocou takéhoto prípravku na prípravu všetkých druhov jedál môžete urobiť svoju stravu nielen pestrú, ale aj zdravú.

Dusené huby - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť dusené huby

dusené huby - všeobecné zásady a spôsoby varenia

Huby môžu byť varené rôzne cesty vrátane vyprážania, plnenia, solenia atď. Ale hlavne chutne a dosť diétne jedlo získané dusením húb.

Nie nadarmo sa tento konkrétny recept považuje za klasiku ruskej kuchyne, ale za starých čias sa huby nedusili, ale chradli v ruskej peci. Samozrejme, dnes je rúra dosť exotická, ale na bežnom sporáku môžete uvariť úžasné jedlo z húb.

Môžu sa k nim pridať rôzne prísady, napríklad mäso dodá jedlu sýtosť a zelenina z neho urobí vynikajúce riešenie pre vegetariánsky stôl. Dusené huby s kyslou smotanou, syrom a cibuľou sa veľmi hodia.

Pred podávaním je najlepšie ich ochutiť petržlenovou vňaťou, pridať cesnak alebo koriander. Dusené huby môžete jesť teplé aj studené.

Dusené huby - príprava jedla

Nazbierané alebo kúpené huby je potrebné dôkladne umyť, vytriediť a vyčistiť. Potom sa môžu uvariť v osolenej vode a potom preniesť do misky na dusenie. Môžete tiež dusiť surové huby. Huby sa vždy dusia bez predvarenia, ale pred odoslaním do hrnca je lepšie ich opariť vriacou vodou.

Dusené huby - príprava jedál

Na dusenie sú vhodné objemné jedlá s pomerne hrubým dnom. Môže to byť liatina alebo panvica. Oheň pri hasení by mal byť minimálny, aby sa huby a ostatné ingrediencie varili pomaly a neprihoreli.

dusené huby - najlepšie recepty
Recept 1: Dusené huby

Popis: toto jedlo je mimoriadne jednoduché a rýchle na prípravu a ingrediencie naň nájdete takmer vždy v chladničke. Tento recept teda môžeme odporučiť v prípade nečakanej návštevy hostí. Môžete ho použiť ako prídavok napríklad k mäsu alebo zemiakom, alebo ho môžete podávať ako samostatné jedlo.

Ingrediencie: 1 kg čerstvých šampiňónov 2 stredné cibule 1 tab. maslo 1 šálka kyslej smotany 2 vajcia soľ (podľa chuti) korenie (podľa chuti)

zeleň na dekoráciu

Spôsob varenia:
Huby ošúpeme, zalejeme vriacou vodou, dáme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Potom ochlaďte a nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Vložte do hrnca maslo, rozložíme cibuľu.

Zľahka to orestujeme a potom pridáme huby. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie. Varte 25-30 minút na miernom ohni za občasného miešania. Potom v samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a žĺtky, pridajte jemne nasekanú zeleninu a presuňte.

Nalejte huby s výslednou zmesou, dusíme ďalších 5-7 minút, potom môžete podávať.

Recept 2: Dusené huby s jablkami

Popis: Na prípravu tohto jedla sa používajú odrody kyslých jabĺk, ktoré mu dodávajú osobitú pikantnosť a sviežu chuť. Väčšina najlepší čas na jeho prípravu je skorá jeseň, keď dozrieva voňavá Antonovka a v lesoch sa objavuje veľké množstvo húb.

Ingrediencie: 0,5 kg húb (medové huby, lišajníky, šampiňóny) 150 g masla 4-5 kyslých jabĺk 1-2 stol. lyžice múky 0,5 šálky hubového vývaru 150 ml kyslej smotany rastlinný olej soľ (podľa chuti) korenie (podľa chuti)

zelené (podľa chuti)

Spôsob varenia:
Huby opláchnite, ovarte vriacou vodou, ošúpte a nakrájajte na stredné kúsky. Vložte do hrnca, pridajte trochu rastlinného oleja. Dusíme 20-25 minút.

Jablká ošúpeme od kôry a jadierok, nakrájame na plátky, poukladáme na huby. Múku zmiešame s hubovým vývarom, soľou a vzniknutú zmes nalejeme do hrnca. Varte 7-10 minút, potom pridajte kyslú smotanu, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Podávame horúce s varenými zemiakmi.

Recept 3: Dusené huby s kapustou

Popis: je to veľmi jednoduché, ale uspokojujúce a chutné jedlo. Môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k mäsu.

Ingrediencie: 1 kg húb (medové huby, lišajníky) 0,5 kg bielej kapusty 50 g masla 2 stredne veľké cibule soľ (podľa chuti)

paprika (podľa chuti)

Spôsob varenia:
Huby dôkladne opláchnite, roztriedte a očistite. Do hrnca dáme maslo, vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, opražíme ju dosklovita.

Potom znížte oheň na minimum a vložte huby do misky, pridajte asi 50 ml vody. Dusíme 20-25 minút. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, pridáme k hubám, soľ a korenie podľa chuti.

Dusíme ďalších 15-20 minút, kým kapusta nezmäkne.

dusené huby - užitočné tipy skúsených kuchárov

1. Ak sa náhodou huby počas dusenia ukázali ako príliš slané, musíte pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany a misku zohriať na 3-5 minút na miernom ohni. Aj keď sa kyslá smotana nedodáva podľa receptu, určite to nezkazí chuť jedla.

2. Ak chcete urobiť guláš s mäsom a hubami, musíte ich dusiť oddelene a potom ich zmiešať.

Recepty s hubami

Hubová polievka
Hríbový kastról
Julienne s hubami
Šaláty s hubami
Zemiaky s hubami
hubová paštéta
Marinované huby
Recepty so šampiňónmi
Polievky s hubami
Huby so syrom
plnené huby
Vyprážané huby
Cestoviny s hubami
Zemiaky s mäsom a hubami
Huby v kvetináčoch
dusené huby
Pizza s hubami
Smotanová omáčka s hubami
Huby pečené v rúre
Huby s kyslou smotanou
Mäso s hubami
Hubové šaláty
Vrstvený šalát s hubami
Šalát s vyprážanými hubami
Recept na šalát s hubami a syrom
Hubová omáčka
Tartaletky s hubami
Polievka zo sušených húb
hubový vývar
Polievka s hubovým vývarom
Šalát s hubami - recept s fotografiou
Hubová polievka - recept s fotografiou
Vareniki s hubami
Lasagne s hubami

Ešte zaujímavejšie recepty nájdete na hlavnej stránke sekcie Kulinárstvo.

Ako smažiť sušené huby so zemiakmi na panvici?

Budete potrebovať:

Zemiak
Sušené lesné huby
Cibuľa
Kyslá smotana
Soľ a korenie

Jeseň je obdobím, kedy nielen záhradkári, záhradkári a farmári zbierajú cez leto vypestovanú úrodu, ale aj hubári chodia poľovať do lesa.

Túžba získať čo najviac húb ich zavedie do hlbokej húštiny, kde môžu naraziť na tú najžiadanejšiu korisť – hríby, uznávané v tomto kráľovstve flóry za „kráľov“.

Tento výtvor prírody sa nazýva suchohríb, pretože ako jediný počas sušenia alebo tepelnej úpravy nestmavne a zachováva si farby v takmer pôvodnej podobe.

Aj keď odborníci na výživu tvrdia, že huby sú dosť ťažké jedlo pre žalúdok aj dospelého človeka, huby sa považujú za výnimku. Tieto „deti“ lesnej flóry sú zdrojom cenných, ľahko stráviteľných bielkovín. Podobné proteíny nevyhnutné pre normálne fungovanie Ľudské telo sa nachádzajú iba v mäse.

Ak budú mať hubári šťastie a vrátia sa domov s veľkou korisťou, ich domácnosti sa ponáhľajú ochutnať čerstvé huby, maslo, líšky a ich ďalších „príbuzných“, ktorí ich predtým uvarili alebo vyprážali. Aby si však takúto radosť predĺžili na dlhé zimné mesiace, ľudia zbierajú huby do budúcnosti, konzervujú ich alebo sušia.

V druhom prípade by ste ich nemali predpierať, aby nesplesniveli. Existuje veľa možností jedál, pri príprave ktorých môžete použiť sušené lesné huby. V prvom rade sú to mnohými milované polievky či boršče. Obrovské množstvo Rusov ich však radšej konzumuje vyprážané so zemiakmi.

Každá hosteska má pravdepodobne svoje vlastné tajomstvá, ako smažiť sušené huby so zemiakmi. Tu je len jeden z mnohých možnosti varenie tohto jedla. Mimoriadne dôležitým a rozhodujúcim momentom v tejto veci je príprava húb (je lepšie, ak sú to huby).

Keďže sa pred sušením neumývali, aby neboli vystavené vlhkosti, treba to urobiť ešte pred začiatkom samotnej kulinárskej akcie. Potom sa dobre umytý výrobok musí naliať studenou vodou v takom množstve, aby bol priestor na napučanie.

Ak sa huby sušia celé, bude to trvať asi šesť až osem hodín, a ak v kúskoch, potom nie viac ako dve alebo tri. Potom sa varia v tej istej vode, v ktorej boli namočené asi tridsať minút.

Ak nechcete „premrhať“ výsledný hubový vývar márne, neskôr ho môžete použiť na prípravu iných jedál - napríklad omáčok alebo polievok. Samotný výrobok sa musí nakrájať na kúsky, ak nebol pred sušením rozdrvený. Ďalším krokom, ako smažiť sušené huby so zemiakmi, je príprava ďalších produktov.

Môžu byť spracované paralelne s varením húb (alebo ich iných príbuzných, ktorých si hostiteľka vybrala pre toto jedlo). Pár cibúľ je potrebné olúpať, nakrájať na menšie kúsky - alebo podľa potreby nakrájať na krúžky - a smažiť na predhriatej panvici, kým nedosiahne svetlozlatý odtieň. Potom by sa k cibuli mali pridať huby a spolu variť asi tri až päť minút.

Potom príde rad na hlavnú ingredienciu – zemiaky.

Množstvo tohto produktu sa určuje na základe preferencií tých, ktorí toto jedlo ochutnajú. Odporúča sa nakrájať koreňovú plodinu na čo najtenšie plátky, aby sa skrátil čas varenia. Táto prísada sa musí vložiť do panvice, znížiť oheň na minimum a všetko dusiť, kým nie sú zemiaky mäkké.

Pečeň je tiež potrebné pravidelne miešať, aby sa nepripálila a bola rovnomerne dusená. Doslova do dvadsiatich až tridsiatich minút sa dokončí proces s názvom „ako uvariť zemiaky s hubami“. Posledným dotykom je pridať soľ a korenie podľa chuti, zapnúť horák na niekoľko minút na vysoký výkon a smažiť jedlo do zlatista.

Môžete podávať jedlo s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami - takže to bude ešte uspokojivejšie a chutnejšie.

Recept na varenie Vyprážané zemiaky s hubami: 8 možností

Vyprážané zemiaky sú chutné, ale vyprážané zemiaky s hubami sú ešte chutnejšie, niet divu, že zemiaky s hubami sú jedným z tradičné jedlá Ruská národná kuchyňa. A hlavne to vždy dopadne inak podľa toho, aké huby použijete.

Vyprážané zemiaky s hríbmi si budú môcť uvariť skúsení hubári, ktorí huby zbierajú sami v lese, aj tí, ktorí huby videli len vo výklade. Okrem toho sa huby môžu brať nielen čerstvé, ale aj sušené, mrazené, nakladané, nehovoriac odlišné typy huby - od bielych a medových húb až po šampiňóny a hlivu.

Aby boli vyprážané zemiaky s hubami čo najchutnejšie, nezabudnite na nasledujúce body:

Ošúpané zemiaky by sa mali uchovávať v studenej vode, aby na vzduchu nestmavli, ale nie dlho, inak sa v nej množstvo vitamínov dramaticky zníži. Pred vložením nakrájaných zemiakov do panvice sa odporúča ich vysušiť, potom sa okamžite chytia chrumkavou zlatou kôrkou.

Ak chcete dať vyprážané zemiaky s hubami jasnejšiu vôňu a chuť, môžete použiť rôzne korenie: čerstvé alebo sušené bylinky, mleté čierne a / alebo nové korenie, muškátový oriešok, majoránku.

Vyberte si teda recept, ktorý vyhovuje vášmu vkusu, alebo radšej všetko uvarte a vyberte si svoj obľúbený, hoci to nie je ľahké.

Vyprážané zemiaky s hríbmi

Chrumkavá zlatá kôrka na zemiakoch a božská vôňa hríbov - takejto kombinácii nikto neodolá! Porcini huby sa môžu použiť čerstvé alebo mrazené, ktoré je potrebné vopred rozmraziť.

Na varenie vyprážaných zemiakov s hríbmi budete potrebovať: 800 g zemiakov, 450 g hríbov, 2 cibule, slnečnicový olej, soľ podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky s hríbmi. Zemiaky, cibuľu a huby umyjeme, zemiaky a cibuľu ošúpeme. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok a za občasného miešania opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista.

Potom pridajte huby nakrájané na malé kúsky (asi 2-3 cm) a smažte na strednom ohni, kým sa tekutina z nich neodparí - bude to trvať 15-20 minút. Nakoniec pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na dlhé tyčinky hrubé asi 1,5 cm, premiešame a pod pokrievkou opekáme na miernom ohni asi 10 minút.

Na konci vyprážania osoľte, odstráňte pokrievku a smažte, kým sa neuvarí, aby boli zemiaky dobre hnedé.

Vyprážané zemiaky s hríbmi môžeme posypať jemne nasekanými bylinkami a podávať s kyslou uhorkou.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s medovými hubami

Na takýto vyprážaný zemiak nie je potrebné žiadne mäso, je to tak uspokojivé a chutné a malé celé huby mu dodávajú ešte chutnejší vzhľad. Je veľmi výhodné, že huby je možné brať čerstvé aj mrazené.

Hubári si budú môcť pripraviť huby na budúce použitie a tí, ktorí huby poznajú len z počutia, si ich budú môcť kúpiť mrazené v supermarkete a lepšie sa tak zoznámiť.

Mrazené huby nemusia byť ani úplne rozmrazené.

V skutočnosti to nie je duet zemiakov a húb, ale trio, pretože cibuľa je v takýchto jedlách vždy prítomná a čím viac, tým chutnejšie. Milovníci smaženej cibuľky si preto môžu pokojne zvýšiť jej množstvo podľa chuti, pokiaľ je cibuľa poriadne opražená.

Na varenie vyprážaných zemiakov s medovými hubami budete potrebovať: 6-8 zemiakov, 400 g húb (čerstvých alebo mrazených), 1 cibuľu, 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako uvariť vyprážané zemiaky s medovými hubami. Cibuľu a zemiaky umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, zemiaky na stredné slamky. Ak sú huby čerstvé, krátko ich povarte vo vriacej vode, vložte do cedníka a dobre pretrepte. Ak sú huby zmrazené, môžete ich jednoducho opláchnuť v cedníku studenou vodou.

Na dobre rozohriatom slnečnicovom oleji teda opražíme cibuľku do zlatista asi 5 minút a poukladáme na ňu šampiňóny. Huby a cibuľu opražte na miernom ohni za občasného miešania.

Po 15 minútach, keď sa tekutina z húb odparí, vložíme zemiaky a všetko premiešame. Zemiaky vopred osušte na čistej kuchynskej utierke, potom sa ukáže, že sú viac červené a vyprážané.

Zemiaky s hubami opečte do mäkka, bude to trvať asi 20 minút.Na konci vyprážania podľa chuti soľ a korenie.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s mrazenými hubami

Či už máte zrazu hostí alebo len chcete niečo chutné na večeru - vo všetkých týchto prípadoch vám pomôžu vyprážané zemiaky s mrazenými hubami. Mrazené huby sa dajú dlho skladovať v mrazničke, ak ste si ich sami nazbierali alebo kúpili v ktoromkoľvek obchode za rohom a po vyprážaní chutia takmer rovnako ako čerstvé.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že huby a zemiaky sa vyprážajú oddelene a na konci sa spoja a vyprážajú. Je to praktické, pretože huby a zemiaky môžete restovať do takej miery, ako sa vám páči: niekto má rád zemiaky len jemne opečené a niekto ich má rád chrumkavé.

Vo všeobecnosti sa presvedčte sami, ale v každom prípade to bude chutné a uspokojujúce.

Na varenie vyprážaných zemiakov s mrazenými hubami budete potrebovať: 4-5 zemiakov, 200 g mrazených húb, 2-3 cibule, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky s mrazenými hubami. Umyte a ošúpte cibuľu, zemiaky a huby. Huby nie je možné vopred rozmraziť, ale jednoducho ich umyť v cedníku studenou vodou. Výrobky nakrájajte podľa potreby: cibuľu - na pol krúžky alebo kocky, zemiaky - na prúžky, tyčinky alebo kolieska, huby - na malé kúsky, a ak sú huby malé, ako medové huby, nedajú sa vôbec krájať.

Vezmite dve panvice, nalejte na ne slnečnicový olej a poriadne ich rozohrejte. Vložte polovicu cibule do jednej panvice, smažte do zlatista za stáleho miešania, potom pridajte huby, premiešajte a smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí.

Na inej panvici opečieme zemiaky: dáme ich na panvicu s rozpáleným olejom a vareškou premiešame tak, aby ním boli všetky zemiaky rovnomerne pokryté. Smažte do polovice varenia, posypte zvyšnou cibuľou, premiešajte a pokračujte v smažení.

Keď sú huby a zemiaky takmer hotové, spojte ich na jednej panvici, podľa chuti osoľte a okoreňte, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.Podávajte so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky so sušenými hubami

V dávnych dobách boli huby považované za druhé mäso z hľadiska výživy a boli neustále prítomné na stole v chudobných aj bohatých domoch. Počas hubárskej sezóny ich celá rodina zbierala a pripravovala na uskladnenie: sušila, nasolila, nakladala a následne počas roka dopĺňala stravu.

V pôstnom období smeli jesť huby, preto tvorili veľkú časť pôstneho jedálnička.

Sušené huby sa zvyčajne pred varením namočia aspoň na dve hodiny (aj cez noc) a počas varenia uvoľnia všetku svoju chuť a vôňu, vďaka čomu sú jedlá so sušenými hubami neuveriteľne chutné.

Vyprážané zemiaky so sušenými hubami nie sú výnimkou. Zvláštnosťou tohto receptu je, že varenie začíname na sporáku a končíme v rúre, takže budete potrebovať panvicu alebo pekáč, ktorý sa dá vložiť do rúry.

Na varenie vyprážaných zemiakov so sušenými hubami budete potrebovať: 10 zemiakov, 6-8 sušených húb, 2 mrkvy, 6-8 polievkových lyžíc. l. slnečnica resp olivový olej, 1 polievková lyžica. vriaca voda, 4 lyžice. sójová omáčka, soľ, mleté čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky so sušenými hubami. Sušené huby vopred namočte aspoň na 2 hodiny, potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky.

Zemiaky a mrkvu umyjeme a ošúpeme, mrkvu nakrájame na tenké kolieska alebo nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu s hubami opekáme na rozpálenom oleji 2-3 minúty, potom osolíme, okoreníme, posypeme korením podľa chuti a ešte pár minút opekáme pod uzavreté veko.

Pridajte zemiaky nakrájané na veľké kúsky, zalejte vriacou vodou a sójová omáčka, ak je to potrebné, soľ podľa chuti a pošlite pol hodiny do rúry predhriatej na 200 ° C. Podávame so šalátom alebo kyslou uhorkou.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky so syrom a šampiňónmi

Huby sú dnes snáď najobľúbenejšie huby, dajú sa kúpiť čerstvé aj mrazené v každom supermarkete, takže vyprážané zemiaky so šampiňónmi sú nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.

A v našom recepte klasická kombinácia s taveným syrom a cesnakom, čo mu dodáva osobitú pikantnosť.

Jedlo bude vyzerať ešte atraktívnejšie, ak použijete malé šampiňóny a nakrájate ich na vrstvy tak, aby každý tanier mal tvar huby.

Na varenie vyprážaných zemiakov so syrom a šampiňónmi budete potrebovať: 5-6 ks. mladé zemiaky, 200 g šampiňónov, 1 cibuľa, 100 g taveného syra so šunkou, hubami a/alebo bylinkami, 3 strúčiky cesnaku, kôpor a petržlenová vňať, soľ podľa chuti, slnečnicový olej.

Ako variť vyprážané zemiaky so syrom a šampiňónmi. Umyte a ošúpte zemiaky, cibuľu, cesnak a huby. Zemiaky nakrájajte na veľké prúžky alebo tyčinky, cibuľu na polkolieska, šampiňóny na tenké plátky alebo, ak sú huby veľké, na malé kúsky. Zeleninu a cesnak nasekajte nadrobno.

Zahrejte slnečnicový olej a smažte v ňom zemiaky na strednom ohni 15 minút, občas otočte. Potom pridajte huby a cibuľu, premiešajte a smažte ďalších 10 minút. Na záver osolíme, posypeme strúhaným taveným syrom, prikryjeme, vypneme oheň a pred podávaním necháme jedlo trochu povariť.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s nakladanými hubami

Nakladané huby sa zvyčajne podávajú so zemiakmi, ale v našom recepte sú vyprážané a získavajú úplne novú chuť. Huby a zemiaky sa vyprážajú oddelene a potom sa spoja a posypú kôprom. Veľmi chutné a originálne.

Na varenie vyprážaných zemiakov s nakladanými hubami budete potrebovať: 5-7 zemiakov, 150 g nakladaných húb, 1 cibuľu, slnečnicový olej, soľ a čerstvý kôpor.

Ako variť vyprážané zemiaky s nakladanými hubami. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, zemiaky nakrájame na kocky, slamky alebo kolieska, ako chcete, a cibuľu na polkolieska. Nakladané huby vložte do cedníka, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.

Na dvoch panviciach rozohrejeme slnečnicový olej. Na jednu dáme nakrájanú cibuľu, opražíme do zlatista, pridáme šampiňóny a smažíme takmer do varu. Vložte zemiaky do inej panvice a opečte ich do zlatista.

Nezabudnite huby a zemiaky z času na čas premiešať. Spojte obsah oboch panvíc, osoľte podľa chuti a všetko spolu smažte ešte niekoľko minút, kým sa úplne neuvarí. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným čerstvým kôprom.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s hlivou ustricovou

Huby a zemiaky, v závislosti od odrody, môžu mať rôznu dobu varenia, takže ak sa spolu vyprážajú, výsledok nebude vždy úspešný.

To platí najmä pre hlivu ustricovú, ktorá pri varení môže stratiť toľko vlhkosti, že sa zmení na gumu. Preto pripravíme hlavné zložky oddelene a potom ich spojíme takmer pripravené.

Ak ste si predtým vyprážali hlivu so zemiakmi, určite pocítite rozdiel.

Na varenie vyprážaných zemiakov s hlivou budete potrebovať: 1 kg zemiakov, 0,5 kg hlivy ustricovej, 1-2 cibule, slnečnicový olej, soľ, mleté nové korenie.

Ako variť vyprážané zemiaky s hlivou ustricovou. Umyte, ošúpte a prípadne nakrájajte cibuľu (polokruhy alebo kocky) a zemiaky (tyčinky, plátky, slamky alebo kolieska).

Hlivu vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, potom opatrne preložte na čistú kuchynskú utierku, aby dôkladne vysušila.

Mimochodom, je tiež vhodné nasekané zemiaky vysušiť, aby sa okamžite chytili na panvici s chutnou kôrkou.

Hlivu nakrájame na stredne veľké kúsky, vložíme na panvicu s trochou slnečnicového oleja a prikryjeme pokrievkou. Nechajte ho pár minút na strednom ohni a odstráňte veko.

Za ten čas z hlivy vynikne veľa tekutiny, tak ju v nej nechajte dusiť. Keď sa všetka tekutina odparí, pridáme trochu slnečnicového oleja a ďalej smažíme na prudkom ohni, kým hliva nezíska červenkastú farbu.

Soľ a korenie na konci vyprážania.

Medzitým na inej panvici opečieme sušené zemiaky, kým nie sú pokryté smažením zlatá kôrka, potom pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, premiešajte a smažte na vysokej teplote ďalšie 2-3 minúty.

Hlivu dáme k zemiakom, jemne premiešame, aby sa zemiaky nerozpadli a všetko spolu ešte asi 5 minút povaríme na dosť silnom ohni. Zemiak so šampiňónmi niekoľkokrát otočte, pričom celú vrstvu vypáčte špachtľou. Ihneď podávajte. Ak chcete, posypte nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s liškami

Ak sa vám podarí získať líšky - zbierajte ich sami v lese alebo si ich kúpte na trhu, potom ich určite vyprážajte so zemiakmi. Bude to také chutné, že si budete olízať prsty a trochu sa s nimi potrápiť.

Lišky s mladými zemiakmi sú obzvlášť dobré! V tomto recepte je niekoľko trikov, ktoré ho odlišujú od iných spôsobov varenia vyprážaných zemiakov s hubami: po prvé sa používa citrónová šťava a po druhé, slnečnicový olej je ochutený cesnakom. A ako presne to urobiť, teraz sa dozviete.

Na varenie vyprážaných zemiakov s liškami budete potrebovať: 700 g nových zemiakov, 300 g líšok, 1,5 litra vody, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, štvrtinu citróna, 4 polievkové lyžice. slnečnicový olej, soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky s liškami. Vyčistite líšky od veľkých zvyškov, vložte ich do širokej misy a namočte na 15 minút do vody. Medzitým uvarte 1,5 litra vody, vhoďte namočené líšky a varte ich do polovice varenia 15 – 20 minút, pričom zbierajte penu s malými úlomkami, kým voda nevytečie.

Zemiaky, cibuľu a cesnak ošúpeme. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky alebo kocky a cesnak na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme doň cesnak a smažíme ho 3-4 minúty, aby bol olej nasýtený chuťou a vôňou cesnaku. Potom cesnak vyberte z panvice dierovanou lyžicou, už ho nebudeme potrebovať.

Vložte zemiaky, líšky a cibuľu na panvicu, premiešajte a smažte 7-8 minút na stredne vysokej teplote. Zemiaky s hubami otočte lopatkou (najlepšie celú vrstvu) a smažte ďalších 7-8 minút. Potom soľ a korenie podľa chuti, pokvapkajte šťavou zo štvrtiny citróna, znova premiešajte, prikryte a udržiavajte na ohni ešte niekoľko minút, kým sa neuvarí.