Ražniči v sójovej omáčke: recept. Marináda na grilovanie so sójovou omáčkou. Pre túto marinádu budete potrebovať

V zozname marinád na bravčové špízy možno pokračovať takmer donekonečna. Preto tento výber zahŕňa tie, ktoré boli testované a schválené rodinou a hosťami „ako hodné opakovania“. Ukážem recepty na rôznych „častiach“ bravčového mäsa: rebrá, krkovička, karé, hoci v skutočnosti neexistuje žiadny vzťah medzi zložením zložiek marinády a rezom. Jediné, čo tu ukážem, je jeden z našich spôsobov vyprážania mäsa, ktorý je podľa nás veľmi vydarený, no, samozrejme, nie je vhodný pre každý prípad. Je však lepšie vziať všetko v poriadku.

Ako marinovať bravčové špízy: dôraz na horčicu

Túto možnosť teda možno nazvať „horčicou“, pretože akcentujúcou zložkou zmesi je horčica. Má tendenciu dodať mäsu jemnú chuť a horkosť počas vyprážania úplne zmizne. Výsledkom je veľmi šťavnaté mäso.

Ingrediencie na 3 porcie:

bravčový krk - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
majonéza - 3 polievkové lyžice;
horčica - 1 lyžička;
cesnak - 2-3 strúčiky;
korenie;
soľ.

Ako pripraviť túto marinádu

Recept na marinádu na bravčové špízy so sójovou omáčkou a korením

Cibuľu zvyčajne odstraňujeme počas vyprážania, pretože pri použití špajlí na nich spravidla nedrží, visí a pripaľuje sa. Ale nie v tomto prípade. Krúžky, alebo skôr dokonca kruhy veľkej cibule, dáme na kúsky bravčová panenka a po prvé, prevezme určitú ochrannú funkciu - ochráni mäso pred vysušením a po druhé, cibuľové kolieska, ktoré sú hrubé a veľké, sa nespália a výsledkom je veľmi chutný doplnok ku grilu .

Čo potrebujeme:

bravčové karé - 6-7 kusov;
cibuľa - 2 veľké cibule;
soľ - 1,5 lyžičky;
horúca červená paprika - 0,5 lyžičky;
sušená mletá paprika - 2 polievkové lyžice;
šafran - 1 lyžička (voliteľné);
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
mletý koriander - 0,5 lyžičky;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
kečup - 1 polievková lyžica.

Ako marinovať kebab v sójovej omáčke

Najlepšia marináda na grilované bravčové rebrá

Podľa nášho názoru je táto verzia marinády na rebrá najchutnejšia a navyše veľmi vydarená metóda vyprážania, ktorú som spomenul vyššie. Rebrá sa najskôr varia vo fólii a až potom sa vyprážajú. Aké sú výhody tejto metódy. Rebierka na grile sa pečú dlho a môžete získať buď tvrdé mäso, alebo mäkké, ale sušené alebo zuhoľnatené. Tento problém rieši fólia. Všetka šťava zostane vo vnútri rebier, sú úplne uvarené, bravčové mäso je mäkké, nie je presušené a nepripaľuje sa. Mimochodom, pre tých, ktorí sa obávajú „karcinogénov“, ho možno hneď uprednostnia v tejto forme. A kto má rád pálivejšie, rebierka sa rozvinú a opäť sa na krátky čas vrátia na gril. Áno, a marináda bude suchá, žiadne tekuté prísady.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 1,5-2 kg;
zmes korenia na grilovanie (alebo na mäso) - 4 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica.

Ako to urobiť správne

Paradajková marináda na bravčové špízy

Používa sa paradajkový džús. Je lepšie, ak máte domáce. V mojej šťave nie je nič iné okrem soli, cukru a paradajok. Dá sa aj veľa cibule, ktorá sa potom pri vyprážaní mäsa nepoužíva, ale ak často scedíte veľkú šťavu, necháte asi 1 šálku a cibuľu v nej podusíte, povaríte na miernom ohni, dostanete hotovú omáčka – „olízneš si prsty“.

Nákupný zoznam:

bravčové karé - 4 kusy;
paradajková šťava - 1 l;
korenie na grilovanie - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 3-4 stredne veľké cibule.

Ako variť

Grilovacia marináda na bravčové mäso s majonézou a cibuľou

bravčové mäso - 250 g;
majonéza - 150 - 200 g;
voda - 3-4 polievkové lyžice;
soľ - 1 lyžička;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
červená mletá paprika - štipka;
čierne korenie - 3-4 hrášok;
bobkový list - 1-2 kusy;
cibuľa - 1 ks.

Ako pripraviť majonézovú marinádu

Ako inak marinovať bravčové rebrá na grilovanie

Opäť nebude chýbať sójová omáčka, bude horčica, ale pridáme k nim med, zázvor, citrón, cibuľu a veľa korenín. Získajte malý náznak kuchyne juhovýchodnej Ázie.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
zrnitá horčica - 3 polievkové lyžice;
med - 3 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
zázvor - 5-10 g;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa - 1 ks;
badián - 2 hviezdičky;
BBQ zmes korenia
citrón - 1 ks;
soľ - 1 lyžička so šmýkačkou;
zelenina - podľa chuti.

proces morenia

Marináda na grilovanie s minerálnou vodou

Na marinovanie bravčového mäsa sa často používa minerálna voda. Čo dáva? Predpokladá sa, že preniká do štruktúry mäsa a zmäkčuje ho bez toho, aby sa zmenila chuť samotného bravčového mäsa. Tie. tento recept sa dá použiť, keď nechcete žiadne pikantné príchute, nechcete sladkokyslú alebo inú chuť marinády, ale namiesto toho chcete jesť len dobre uvarené mäso a zažiť len jeho chuť a nič iné.

Čo potrebujeme:

bravčová buničina - 2 kg;
minerálna voda s plynom - 1l;
cibuľa - 4 kusy (stredne veľké);
soľ - 1 lyžička

Recept

V zozname ingrediencií je cibuľa, ale stále by ste sa jej nemali vyhýbať a je uvedené jej pomerne veľké množstvo. Pri tejto možnosti je možné cibuľu nakrájať nahrubo (na polovicu alebo štvrtiny) a potom ju po marinovaní navliecť na samostatnú špíz a smažiť ako prílohu.
Mäso nakrájané na kúsky vložte do dlhej misky primeranej veľkosti.
Pridajte k nemu nakrájanú cibuľu. Premiešame.
Plníme minerálka. Minerálna voda by mala úplne zakryť bravčové mäso na grilovanie. Kým nesolíme!
Prikryjeme pokrievkou a dáme na 8 hodín do chladničky.
Pred vyprážaním mäso vyberieme z minerálky, potrieme soľou, napicháme na špízy a opečieme.

Marináda na grilovanie s kiwi

Mäso nebude mať ovocnú chuť. Kiwi obsahuje enzým, ktorý rozkladá bielkoviny, vďaka čomu je mäso mäkké.

Na túto marinádu budete potrebovať:

bravčové mäso - 3 kg;
kiwi - 4 kusy;
cibuľa - 1 ks;
soľ - 1 lyžička;
dokonca mletá paprika - 0,5 lyžičky

Marinovanie bravčového mäsa v kiwi

Z kiwi ošúpeme šupku a roztlačíme vidličkou na kašu.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Kúsky bravčového vložíme do igelitového vrecka, pridáme cibuľu, korenie a kiwi pretlak. Pretrepte, aby sa všetko premiešalo.
Vytlačíme vzduch a vrecúško pevne zaviažeme.
Táto metóda urýchľuje proces marinovania a umožňuje nám rýchlo a jednoducho získať chutné mäso už za 1 hodinu.
Po hodine mäso vyberieme, ošúpeme od cibule, osolíme a opečieme na ražni nad uhlíkom.

To je len malá časť možností marinády na bravčový kebab, no ani pri tomto množstve sa nebudete čudovať, v čom mäso marinovať. Vyskúšajte, ohodnoťte a vyberte si to najlepšie pre seba.

Dobrú chuť a dobrý odpočinok!

Už si lámali hlavy pri hľadaní chutný recept grilovacie varenie? Navrhujem upriamiť vašu pozornosť na grilovanie bravčového mäsa sójová omáčka. Toto nie je recept, ktorý si naše babičky ešte pamätajú zo sovietskych čias, a nie ten, ktorý ozajstní kaukazskí horalovia v tajnosti rozprávajú celému svetu. Ale rozhodne si zaslúži vašu pozornosť. Do nášho kulinárskeho života s orientálna kuchyňa sójová omáčka je už dlho súčasťou, ale môžete do nej nielen namáčať sushi, ale môžete ju použiť aj na varenie najchutnejšie jedlá. Vrátane úžasného mäkkého a šťavnatého ražniči.

Tí, ktorí už tento kebab vyskúšali, vám budú môcť povedať, aký je jemný a chutný. Sójová omáčka má vynikajúce zmäkčujúce vlastnosti a podľa mňa ešte oveľa lepšie. Ocot dodáva mäsu špecifickú kyslú chuť. Existujú milovníci tejto chuti. Chuť ale dáva aj sójová omáčka, ktorá však nie je kyslá a nie taká výrazná, aby upchávala chuť mäsa. Ražný kebab v sójovej omáčke je pikantný a voňavý, ako keby bol oveľa lepšie vyprážaný alebo jemne údený.

Dobrá prirodzene fermentovaná sójová omáčka robí kebabové mäso chutnejším. Okrem samotnej omáčky môžete pridať korenie, čerstvú cibuľu a cesnak, aromatické bylinky, citrónová šťava, horčica a mnoho ďalšieho. Existuje veľa možností na varenie grilu v sójovej omáčke. Škoda, že vám nemôžem povedať o všetkých, ale pár zaujímavých môžem.

Bravčové špízy v pikantnej marináde zo sójovej omáčky

Vezmeme si bravčovú šunku alebo krkovičku a uvaríme si z nej výborný voňavý kebab. Ak chcete vyprážať pikantné, mierne pikantné a voňavé mäso na ghuloch, potom je sójová omáčka vaším najlepším pomocníkom. V tomto recepte sú zahrnuté doslova všetky základné pravidlá na varenie grilovania, takže sa ukáže byť veľmi, veľmi chutné.

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 2 kg;
rastlinný olej - 100 ml;
sójová omáčka - 100 ml;
zelenina - 100 g;
cesnak - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
paprika - 1 polievková lyžica;
muškátový oriešok- 1 polievková lyžica;
koriander - 1 polievková lyžica;
majoránka - 1 polievková lyžica;
bazalka - 1 polievková lyžica;
červené a čierne korenie - 0,5 lyžičky;
bobkový list - 5 ks;
soľ - 1 dezertná lyžica.

varenie:

1. Vezmite bravčové mäso a nakrájajte ho na stredne veľké kocky. Je žiaduce, aby mali rovnakú veľkosť. Vložte mäso do hlbokej panvice.

2. Nalejte rastlinný olej a sójovú omáčku do mixéra. Pridajte tiež zeleninu a 5 strúčikov cesnaku. Zmiešajte ingrediencie, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

3. Pripravíme si menšiu misku a zmiešame papriku, muškátový oriešok, koriander, majoránku, bazalku, červené a čierne korenie. Pridajte zmes korenia k mäsu. Nezabudnite pridať trochu soli.

4. Cibuľu nakrájame na malé krúžky. Spolu s bobkovými listami ho pridáme do hrnca s bravčovým mäsom.

5. Mäso polejeme pripravenou marinádou. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Hrniec prikryjeme pokrievkou.

6. Hotovú zmes dáme na 5 hodín do chladničky. To bude dosť času na to, aby sa mäso dobre marinovalo.

Varené bravčové kúsky grilujte, kým nie sú uvarené. Môžete použiť špízy alebo grilovací rošt. Smažíme z každej strany do zlatista. Pripravenosť skontrolujte odrezaním jedného z kúskov mäsa. Bravčové mäso by malo byť vo vnútri svetlosivé, nie ružové. Ružové mäso ešte nie je prepečené.

Ak je to žiaduce, takéto bravčové špízy v sójovej omáčke môžu byť tiež varené v rúre. Mäso dáme do pekáča alebo navlečieme na tenké drevené špajle. Bude to skvelé jedlo na rodinnú večeru alebo dokonca na dovolenku.

Špízy z bravčovej krkovičky so sójovou omáčkou, rozmarínom a adjikou

Už len vymenovať ingrediencie marinády na tento kebab sa zbiehajú sliny. Len si predstavte, aké to bude chutné. A ak si to neviete predstaviť, skúste marinovať bravčové špízy v sójovej omáčke s adjikou a rozmarínom.

Na prípravu tejto verzie grilu nebudete potrebovať žiadnu časť mäsa, ale iba bravčovú krkovičku. Takéto grilovanie bude veľmi jemné a šťavnaté. Opatrne vyberajte mäso, od toho závisí chuť jedla.

Budete potrebovať:

bravčový krk - 1 kg;
olivový olej - 30 ml;
soľ - 1 štipka;
čierne korenie - 0,5 lyžičky;
rozmarín - 1 štipka;
sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;
adjika - 1 čajová lyžička;
cibuľa - 1 ks.

varenie:

1. Mäso nakrájame na stredné kocky. Vložte kúsky do hlbokej misky a nalejte olivový olej. Dôkladne premiešame, aby sa olej mohol vstrebať do bravčového mäsa.

2. Pridajte trochu soli, čierneho korenia, sójovej omáčky a adjika. Zmiešajte ingrediencie.

3. Aby budúci kebab dostal pikantnejšiu chuť, pridajte štipku rozmarínu. Takto pripravené mäso dáme na noc do chladničky.

Odporúča sa variť mäso na drevenom uhlí, ale ak to nie je možné, potom sa v rúre také bravčové špízy v sójovej omáčke ukážu ako veľmi chutné. Stačí mäso poukladať na plech pokrytý alobalom alebo papierom na pečenie a piecť pri 200 stupňoch do zlatista. Ak je v rúre konvekcia alebo gril, je to len vítané.

Šťavnaté špízy z bravčovej šunky v sójovej omáčke

Najčastejšie sa bravčové špízy pripravujú z mäkkých a mastných kúskov. Bravčová krkovička je ideálna vďaka tukovým vrstvám, ktoré pomáhajú mäsu zostať mäkké a šťavnaté a nevysušovať sa. Ale myslím si, že na chudšie kúsky sa nedá odpísať, najmä keď sa chcete starať o svoje zdravie a postavu. Množstvo tuku v šunke je oveľa nižšie ako v krkovičke a chutí výrazne inak. Nie každý si tento rozdiel môže všimnúť, no ak vyskúšate dva kusy mäsa z krkovičky a šunky naraz, rozdiel bude badateľný.

Najťažšie pri varení šunkových špízov je dosiahnuť jej šťavnatosť a jemnosť. Hneď hovorím, že by ste nemali používať agresívne metódy zmäkčovania mäsa, ako je ocot alebo šťava z kiwi. Okrem jemnosti získa takáto grilovačka aj mimoriadne charakteristickú kyslastú chuť. Je škoda stratiť na to úžasnú chuť šunky. Skvelou alternatívou je tu marináda na kebab zo sójovej omáčky.

Budete potrebovať:

bravčová šunka - 1 kg;
sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc;
slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc;
sumak - 0,5 lyžičky;
majoránka - 1 lyžička;
paprika - 0,5 lyžičky;
koriander - 1 čajová lyžička;
zira - 0,5 lyžičky;

varenie:

1. Bravčové stehno nakrájame na veľké kusy. Nasekané mäso vložte do misky.

2. Pridajte 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky a slnečnicový olej. Jemne premiešajte ingrediencie, kým sa olej a omáčka nestanú homogénnou hmotou.

3. K mäsu pridáme sumach, majorán, papriku, koriander a rascu. Tieto koreniny dodajú bravčovému mäsu sýtejšiu a zaujímavejšiu chuť.

4. Pripravené kúsky vložte do chladničky na marinovanie. Budúce grilovanie by sa malo vylúhovať od 12 do 18 hodín. Najvýhodnejšie je bravčové špízy cez noc marinovať v sójovej omáčke.

Keď je mäso marinované, pripravte gril. Namiesto uhlia sa odporúča použiť palivové drevo, takže grilovanie bude chutnejšie a lepšie vyprážané.

V takejto lahodnej a pikantnej marináde budete na grilovanie dlho spomínať. Sójová omáčka zmäkne mäso, rastlinný olej zabráni úniku šťavy a korenie urobí svoje. Oddýchnite si, uvarte si chutné kebaby a užite si skvelý víkend!

Bravčové špízy v sójovej omáčke s pomarančovou šťavou a brandy

Bravčové ražne sa nepečú na ražni ako obvykle, ale na kovovom grile. Tento spôsob vyprážania nie je celkom klasický, ale nemenej dobrý. Zložky tejto možnosti varenia kebabu sú veľmi nezvyčajné, pretože ide o produkty, ktoré sa k tomuto jedlu vôbec nepribližujú. Vôňa a kyslosť kebabu dodá svieži pomaranč, svetlo sladké poznámka - med, a to najzaujímavejšie s mäsom urobí skutočnú pálenku.

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 2 kg;
cesnak - 2 zuby;
cibuľa - 1 ks;
sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
chilli paprička - 1 lyžička;
med - 3 polievkové lyžice;
oranžová - 2 ks;
soľ - 1 štipka;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie - 1 lyžička.
koňak - 30 gr.

varenie:

1. Vezmite bravčové mäso a nakrájajte ho na veľké kusy. Je to potrebné, pretože mäso bude vyprážané na grile. Nakrájané kúsky mäsa vložte do veľkého hrnca.

2. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky. Nechajte to zatiaľ oddelene.

3. K mäsu pridáme čili. Je veľmi podobná červenej paprike, len na rozdiel od obyčajnej mletej papriky má malé kúsky čili. Paprika je dosť pálivá, takže by ste ju nemali zneužívať.

4. Vezmite trochu medu a pridajte ho do hrnca.

6. Nalejte trochu koňaku do obrobku, korenia a soli. Prísady dôkladne premiešajte.

7. Hrniec s mäsom vložíme na 6-8 hodín do chladničky. Alkohol môže mäso vysušiť, preto sa neodporúča nechávať ho dlhšie. Keď je bravčové mäso marinované, môžete ho začať vyprážať.

Ak chcete uvariť lahodný kebab, musíte nielen vybrať správne mäso, ale tiež vedieť, ako ho marinovať. Pri nešikovnej manipulácii sa totiž aj ten najšťavnatejší kus surového bravčového mäsa zmení na niečo nevhodné na jedlo. V dnešnom článku nájdete nejeden zaujímavý recept na grilovačku v sójovej omáčke.

Varenie grilovania je druh umenia, ktorý má svoje vlastné tajomstvá a triky, s vedomím, ktoré môžete pripraviť šťavnaté a voňavé jedlo. Na toto použitie odlišné typy mäso vrátane bravčového, jahňacieho, kuracieho a dokonca aj morčacieho mäsa. Pri výbere hlavnej zložky je potrebné venovať osobitnú pozornosť jej kvalite a čerstvosti. Dobrý produkt má homogénnu štruktúru, jednotný odtieň bez cudzích škvŕn a inklúzií, ako aj príjemnú, mierne sladkú vôňu. Grilovanie by ste nemali variť z mrazeného mäsa, pretože v procese rozmrazovania stratí časť svojho originálu chutnosť a stať sa rigidnejšími. Odporúča sa nakrájať na veľké, približne rovnaké kusy.

Čo sa týka barbecue marinády so sójovou omáčkou, zvyčajne sa do nej pridáva cesnak, aromatické korenie, citrónová šťava, koňak alebo suché biele víno. Niekedy sa do jeho zloženia pridáva olivový olej, ktorý obalí mäso a zabráni jeho vysychaniu.

Najlepšie je vyprážať ražniči na ohni z viniča, dubu alebo brezy. Pred nastavením špajlí môžete na uhlie hodiť niekoľko vetvičiek šalvie, estragónu alebo rozmarínu. Hotové jedlo tak získa nezvyčajnú arómu.

Možnosť s koňakom

Pomocou nižšie opísanej technológie si bez väčších problémov ľahko pripravíte veľmi chutný a voňavý bravčový kebab marinovaný v sójovej omáčke. V samotnom procese nie je nič zložité, stačí počkať niekoľko hodín, kým sa mäso dobre namarinuje, a potom ho pomaly vyprážať na uhlíkoch. Na prípravu voňavých a šťavnatých kúskov mäsa budete potrebovať:

500 gramov bravčovej krkovičky.
Pár cibule.
40 gramov koňaku.
3 polievkové lyžice olivový olej.
20 gramov sójovej omáčky.
Tucet zrniek čierneho korenia.
Soľ a korenie.

Popis procesu

Umyté a olúpané mäso nakrájame na päťcentimetrové kúsky a vložíme do vhodnej misy. Posielajú sa tam aj polovičné krúžky cibule a všetky ingrediencie, ktoré tvoria marinádu. Mäso sa dôkladne premieša rukami a ľahko sa masíruje, aby bolo lepšie nasýtené vôňami sójovej omáčky, koňaku a korenia.

To všetko sa nechá päť alebo šesť hodín marinovať. Po uplynutí tejto doby je hotové mäso navlečené na špízy a poslané na gril. Bravčové špízy marinované v sójovej omáčke sa vyprážajú na otvorenom ohni a pravidelne sa obracia, aby boli kusy rovnomerne pokryté. zlatá kôrka. Opečené voňavé mäsko podávame s pečenými zemiakmi alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Horčicový variant

Tento recept možno považovať za akýsi výklad indickej národnej kuchyne. Horká, sladká a kyslá chuť sa v pokrme podľa nej dokonale snúbi. Ak chcete pripraviť pikantný kebab v sójovej omáčke, zásobte sa vopred všetkými požadovanými prísadami. Budete potrebovať:

Lyžička slnečnicového chmeľu.
800 gramov kuracích stehien.
Pár lyžíc horčice.
3 strúčiky cesnaku.
Pár polievkových lyžíc sójovej omáčky.
Práškového cukru.

Sekvenovanie

Proces musíte začať grilovacou marinádou so sójovou omáčkou. Na tento účel sa horčica a slnečnicový chmeľ kombinujú v jednej miske. Posiela sa tam aj sójová omáčka, ošúpaný prelisovaný cesnak a lyžička práškového cukru. Všetko dobre premiešame a odložíme bokom.

Teraz sú na rade kuracie stehná. Umyjú sa, utierajú sa dosucha papierovými utierkami, na všetkých stranách sa natierajú výslednou marinádou a nechajú sa dve alebo tri hodiny. Potom sa vyprážajú na grile a podávajú sa pri stole. Najlepšou prílohou ku kuracím špízom v sójovej omáčke je čerstvý šalát zo sezónnej zeleniny. Mimochodom, takéto mäso je možné nielen grilovať, ale aj piecť v rúre.

Variant s medom

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa veľmi šťavnaté a aromatické mäso. Je pripravený z lacných a ľahko dostupných surovín, ktorých nákup prakticky neovplyvní stav vašej peňaženky. A recept na grilovanie v sójovej omáčke je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládne každý začiatočník. Ak chcete získať chutné červené kúsky mäsa, budete potrebovať:

1,5 kilogramu kuracieho filé.
120 mililitrov sójovej omáčky.
1,5 lyžice prírodného tekutého medu.
4 strúčiky cesnaku.
70 mililitrov sezamového oleja.
3 lyžičky strúhaného zázvoru.
Trochu soli.

Technológia varenia

Pred marinovaním kebabu v sójovej omáčke sa musíte postarať o kuracie filé. Umyté a osušené mäso nakrájame na veľké kusy, vložíme do vhodnej misy, mierne osolíme a odložíme.

Medzitým si môžete pripraviť marinádu. Na jeho prípravu sa rozpustená voda spojí v jednej miske. prírodný med, sójová omáčka a sezamový olej. Pridáva sa tam aj nastrúhaný zázvor a nasekaný cesnak. Všetko dobre premiešajte a nalejte do nádoby so soleným kuracím filé. Je dôležité zabezpečiť, aby bol každý kus mäsa úplne pokrytý výslednou marinádou. Miska s kuracím mäsom sa odstráni na chladné miesto a po dvoch alebo troch hodinách začnú smažiť gril marinovaný v sójovej omáčke. Za týmto účelom je mäso navlečené na špajle a položené na uhlie.

Variant koksu

Vďaka takejto nezvyčajnej marináde je vyprážané mäso neuveriteľne jemné a šťavnaté. Na prípravu tohto grilu budete potrebovať:

Kilogram bravčovej krkovičky.
150 mililitrov sójovej omáčky.
Pár vetvičiek rozmarínu.
300 mililitrov Coca-Coly.
4 strúčiky cesnaku.
50 mililitrov akéhokoľvek rastlinného oleja.
1,5 lyžičky soli.

Akčný algoritmus

Umyté a osušené mäso nakrájame na približne rovnaké kúsky, ktorých šírka je asi tri centimetre. Takto pripravené bravčové mäso sa vloží do hlbokej misy a zaleje sa zmesou pozostávajúcou z cesnaku, lístkov rozmarínu, zeleninový olej a soľ. To všetko je poliate sójovou omáčkou a Coca-Colou. Aby mäso lepšie absorbovalo arómy korenia, dôkladne ho premiešame rukami, prikryjeme pokrievkou a necháme osem hodín v chladničke.

Po tejto dobe je bravčové mäso navlečené na špajle a poslané na tlejúce uhlie. Smažia taký kebab marinovaný v sójovej omáčke asi dvadsaťpäť minút, pričom ho nezabúdajú pravidelne obracať. Ukazuje sa tak šťavnaté, že ho môžete podávať bez majonézy a kečupu. Najlepšou prílohou k takémuto jedlu by boli pečené zemiaky alebo čerstvá sezónna zelenina.

Aby sa na povrchu kúskov mäsa vytvorila chutná a chrumkavá kôrka, pred navlečením na špajle a poslaním na tlejúce uhlie sa kúsky nechajú nejaký čas pri izbovej teplote, aby sa trochu vysušili.

Naučte sa variť chutné mäsové jedlo s použitím minima ingrediencií. Zaujímavá marináda z rôznych komponentov urobí gril jemným a šťavnatým, dodá chuti pikantnosť a samotnému jedlu dodá jedinečnú arómu. Okrem toho sa tieto recepty môžu stať vašimi podpisovými receptami a potom v nich zaujmú svoje zaslúžené miesto domáca kniha recepty.

Ražniči v sójovej omáčke - rýchlo, chutne, žiadny problém!

Aby ste gril uvarili chutne, musíte si vybrať správne mäso a zvoliť preň vhodnú marinádu. Ak sú spory o tom prvom dosť zriedkavé, pretože veľa ľudí si zvyčajne vyberá bravčové mäso na grilovanie, alebo skôr krkovičku alebo karé, potom existuje obrovské množstvo polemík a nezhôd o správnom nakladaní. Každý človek verí, že jeho spôsob marinovania je najoptimálnejší.

Nebudeme vám vnucovať naše chute a ani vám nebudeme tvrdiť, že ten či onen recept je nejaký lepší alebo horší, pretože na chuť a farbu niet súdruha. V tomto článku vám jednoducho povieme o bravčovej marináde so sójovou omáčkou, jej variáciách. Tieto recepty sú veľmi jednoduché nevyžadujú veľa času na varenie - grilovanie nie treba dlho marinovať. A preto sa toto mäsové jedlo môže pripraviť priamo, keď sú hostia už pred dverami.

Poďme sa teraz pozrieť na niekoľko možností.

Klasický recept na grilovanie s pikantným nádychom

Tento spôsob varenia je najjednoduchší. Nepotrebujete na to veľa ingrediencií:

bravčové mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
korenie, korenie - podľa chuti.

A taký kebab sa pripravuje takto:

Mäso sa musí umyť, nakrájať na približne rovnaké štvorce.
Obrobok presunieme do misy, naplníme tekutými zložkami a premiešame. Soľ sa nevyžaduje.
Mäso v sójovej omáčke by malo stáť aspoň 2 hodiny pri izbovej teplote.
Nakladané špízy navlečieme na špíz. Vyprážame tak, ako ste zvyknutí.

POZOR! Nasledujúce dva spôsoby varenia sú dosť slané, pretože sa k nim pridá celý pohár sójovej omáčky. Buďte veľmi opatrní a neponáhľajte sa pridať soľ do jedla predtým, ako to vyskúšate.

Skvelá alternatíva klasickej marinády

Táto kebabová marináda so sójovou omáčkou si vyžaduje trochu viac ingrediencií, no vôbec to nekomplikuje prípravu. Takže si vezmite:

bravčové mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml
paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 malé strúčiky;
škrob - 2 lyžičky;
olivový olej - 1-2 lyžice;
korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

To je prípad, keď je potrebné cibuľu nakrájať čo najtenšie. K tomu pridajte cesnak, prešiel cez cesnak, korenie a korenie.
V "cibuľovom šaláte" pridajte šťavu, omáčku. Miešajte.
Škrob v zásade nemožno pridať. Len to trochu zahustí marinádu.
Nalejte predprané, nakrájané bravčové mäso s pripraveným kotlíkom.
Teraz musíte nechať marinované mäso aspoň hodinu a pol.
Kúsky dáme na špíz a potom opečieme, ako sme zvyknutí. Nezabudnite odstrániť cibuľu, pretože sa môže počas vyprážania spáliť.

Možnosť číslo 3

Bravčové špízy v sójovej omáčke budú obzvlášť dobré, ak do nich pridáte majonézu. Ako viete, práve majonéza robí mäso jemnejším a mäkším. Toto bravčové mäso marinované v sójovej omáčke sa však varí dlhšie. Takže budete potrebovať:

bravčové mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml
majonéza - 1 balenie. (250 g);
cibuľa - 3 hlavy;
korenie, korenie - podľa chuti.

Recept:

Bravčové mäso umyjeme, očistíme od filmov, nakrájame na kúsky.
Všetky suroviny zmiešame. Nechajte obrobok stáť najmenej 4 hodiny. Lepšie je dlhšie.
Vo všeobecnosti je to všetko. Mäso napicháme na špíz a opečieme.

Možnosť číslo 4. Toto je výborné!

Na kuracie mäso sa zvyčajne používa marináda na mäso so sójovou omáčkou, citrónom a medom. Ale keď raz vyskúšate tento recept na bravčové mäso, úplne a neodvolateľne si ho zamilujete!
Ingrediencie:

bravčové mäso - 1 kg;
jedna stredná žiarovka;
omáčka - 6 lyžíc;
med - 3,5 lyžice;
olivový olej - 5 lyžíc;
cesnak - niekoľko strúčikov;
korenie, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Bravčové mäso umyjeme, očistíme, režim. Cibuľu nakrájame na veľké polovičné krúžky - dáme ju na špíz striedavo s mäsom.
Pripravujeme marinádu. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem mäsa a cibule.
Kebab zalejeme pripravenou marinádou a necháme 2-2,5 hodiny odstáť na chladnom mieste.
Teraz dáme mäso na špíz, ako je popísané vyššie, a opečieme ho obvyklým spôsobom. Pozorne sledujte, aby pokrm nezačal horieť, pretože med sa dobre pripaľuje.

A nakoniec - možnosť číslo 5

Tento spôsob varenia je takmer rovnaký, ako je opísané vyššie. Nič nové, iba samotná marináda bude obsahovať tieto zložky:

sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc;
cesnak - niekoľko strúčikov;
citrónová šťava - až 6 polievkových lyžíc. (chuť)
horčica (pikantná alebo nie - rozhodnete sa) - až 2 polievkové lyžice.

Zmiešajte všetky ingrediencie marinády, ochuťte ňou mäso, nechajte niekoľko hodín pôsobiť a potom opečte. Všetko je veľmi jednoduché!

Ponúkli sme vám niekoľko možností na varenie lahodného mäsa. Každú možnosť si môžete uvariť sami a vybrať si tú najvhodnejšiu pre vás. Piknik s takýmito receptami bude jednoducho jedinečný.

Konečne prišli dlho očakávané teplé dni. Mnohí z nás už otvorili letnú sezónu. Nie je to len rutinná práca (plenie záhonov, polievanie záhrady, sadenie zemiakov), ale aj dlho očakávané obdobie lahodných voňavých kebabov.

Marinovanie je najdôležitejšou súčasťou prípravy mäsa na grilovanie. Okrem tradičných a klasických odporúčaní známych už od čias Sovietskeho zväzu bolo vynájdených veľa metód na predprípravu mäsa. Napríklad, aby bolo mäso jemné, mäkké a chutné.

Pri varení určite dávajte pozor na sójový produkt, pretože môže byť odlišný v konzistencii a slanosti. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že hotové náplne prichádzajú s pridaním rôznych korenín.

Zvyčajne na 5 ľudí potrebujeme asi tri kilogramy bravčového mäsa. Krčnú časť som zobral s trochou tuku. Toto mäso je šťavnatejšie. Ak budete postupovať podľa obrázku, potom môžete vyzdvihnúť kúsok bez tuku alebo ho len odrezať. Pri zbere chudého mäsa môžete pridať trochu olivového oleja pre šťavnatosť.

Čo potrebuješ:

Cibuľa - 2 hlavy strednej veľkosti;
Bravčové mäso - 3 kg;
Sójová omáčka - 500 ml;
Pikantná zmes - podľa chuti;
Bobkový list - podľa chuti.

Postup varenia:

Mäso nakrájame na kúsky takej veľkosti, že je vhodné napichnúť na špíz, nakrájané kúsky vložíme do hlbokej nádoby. Mäso ochutíme zmesou papriky a pridáme pár bobkových listov. Cibuľu nakrájajte na kolieska a položte vrstvu na mäso.

Výslednú zmes zalejte sójovou omáčkou a dôkladne premiešajte rukami. Necháme lúhovať asi 12 hodín.

Mäso som dal na špíz, striedal som ho s kolieskami cibule a plátkami paradajok. Aj deti jedia zeleninu pečenú na ohni a nasiaknutú lahodnou šťavou. Okrem toho jedlo s cibuľovými krúžkami vyzerá celkom krásne a slávnostne.

Ako marinovať bravčové mäso so sójovou omáčkou a majonézou

Tento recept používame častejšie, keď čakáme na hostí. Miska sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Potrebné ingrediencie sa vždy nájdu v každej kuchyni. Vďaka plnke je mäso rýchlejšie namočené ako v tradičnej marináde.

https://youtu.be/ t4voKyW-LzY

Na to musíte vziať:

bravčové mäso - 5 kg;
Cibuľa - 4-5 kusov strednej veľkosti;
zmes suchého korenia - 100 g;
Majonéza - 400 g;
Sójová omáčka - 300 ml.

Poznámka:Väčšina receptov v článku nevyžaduje dlhodobé lúhovanie mäsa kvôli sójovej omáčke. V niektorých situáciách je to veľmi praktické.

Nezabudnite však, že doba varenia mäsového polotovaru do značnej miery závisí od toho, aká časť jatočného tela bola odobratá. Ak mäso nie je čerstvé, je lepšie ho dlhšie marinovať. Od toho závisí saturácia chuti hotového jedla.

Kroky varenia:

Cibuľu nakrájajte na kolieska, vložte ju do misy s rovným dnom. Cibuľa sa musí rozdrviť rukami, kým nezíska šťavu.

Vezmeme veľkú nádobu - môže to byť plastové umývadlo alebo vedro s objemom 5 litrov. Vložíme do nej mäso, pridáme sójovú omáčku s cibuľou, korenie. Všetko dôkladne premiešame 2-3 minúty.

Mäso by sa malo odložiť na 2-3 hodiny vylúhovať, potom k nemu pridať majonézu, dobre premiešať a nechať cez noc.

Keď je mäsa veľa, je ťažké ho premiešať a marináda môže byť na kusoch bravčového mäsa nerovnomerne rozložená. Na uľahčenie procesu robím toto: pripravím mäso, náplň a veľkú nádobu.

Teraz odoberiem malú časť mäsa, pridám časť omáčky a premiešam vo voľnej nádobe. Ďalej odoberiem ďalšiu časť mäsa, nahlásim do nádoby, pridám ešte trochu plnky a všetko spolu premiešam. Všetky kusy mäsa sú tak rovnomerne pokryté marinádou.

Najchutnejšia marináda s horčicou a medom na bravčové mäso

Chcem upozorniť na skutočnosť, že na internete som narazil na podobný recept. Jediný rozdiel bol v tom, že mäso tam bolo solené. Od osobná skúsenosť Viem, že samotná sójová omáčka je veľmi slaná a pri jej použití je lepšie nesoliť.

Na prípravu pripravte:

Bravčové mäso - 2 kg;
Sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
Med - 3 lyžice. lyžice;
Cesnak - 8 strúčikov alebo 1 čajová lyžička sušená;
Horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
zmes koriandra a čierneho korenia - 4 lyžičky.

Kroky varenia:

Ak je med hustý, musíte ho roztaviť v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli. V miske zmiešame plnku s horčicou. Vmiešame med a korenie. Mäso položíme do výslednej marinády, dôkladne premiešame rukami, aby sa obsah rovnomerne rozložil na všetky kúsky.

Mäso môžete uchovávať od 30 minút do 3 hodín. Med dodáva grilu osobitnú chuť a korenie jemne zdôrazní a nasýti chuť.

Malý trik: Mäso nechávajú nasať chute a vône, mnohí ho prikryjú pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Ak mäso prikryjete plochým tanierom menšieho priemeru a položíte naň lis (napríklad trojlitrový téglik s vodou), mäso bude rýchlejšie a lepšie marinovať.

Marináda na grilovanie s citrónom a sójovou omáčkou

Aké produkty sú potrebné:

2 kg bravčovej krkovičky;
Sójová omáčka - 600 ml;
Paradajková pasta (kečup) - 50 g;
Citrón - 2 ks;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:
Citróny ošúpeme špeciálnym nožom. Citrus vytlačte, aby ste získali asi 100 ml šťavy, a nastrúhajte kôru. Do mäsa môžete vložiť niekoľko plátkov. Sójový dresing nalejte do hlbokej misky. Pridáme nastrúhanú kôru s citrónovou šťavou, kečup, dochutíme korením. Zmiešajte obsah s mäsom a nechajte 3-4 hodiny.
Po príprave marinády mi ostala paradajková pasta, rozhodla som sa ju použiť ako barbecue omáčku. Zelenú cibuľku, petržlenovú vňať, kôpor som nakrájal nadrobno na paradajkový pretlak a podával v malej miske. Marináda sa ukázala ako celkom chutná a dokonale dopĺňala vyprážané mäso.

Recept na nakladanie so sójovou omáčkou a minerálnou vodou

Minerálka dokonale zmäkčuje a nasýti mäso na ražniči s príjemnou chuťou. Má veľa užitočných prvkov a minerálov, ktoré zostávajú v mäse počas procesu uzamykania.

Na to budete potrebovať:

Bravčové mäso - 3 kg;
Cibuľa - 4 hlavy;
Sójová omáčka - 200 ml;
Minerálna voda -1,5 l;
Citrón - 0,5 ks;
Červená paprika - podľa chuti;
čierne korenie - podľa chuti;
Bobkový list - podľa chuti.

Poradenstvo: niekedy po uvarení zostane nepoužitá polovica citróna. Časom citrón začne vysychať, aj keď je vo vrecúšku. Aby citrón zostal dlho čerstvý, môžete to urobiť takto: vezmite pohár, ktorý sa zužuje na dno, nalejte do neho malé množstvo vody. Polovicu citróna vhoďte do pohára reznou stranou nadol, aby sa nedotýkala vody.

Ako variť:

Na špíz si mäso nakrájame na kúsky a dáme do veľkej nádoby s rovným dnom. Nakrájané cibuľové krúžky položte na mäso v rovnomernej vrstve. Pridajte korenie a bobkový list. Na cibuľu vytlačte polovicu citróna a snažte sa ho rovnomerne rozložiť po povrchu.

Všetko pokvapkáme omáčkou. Pridajte minerálnu vodu a dôkladne premiešajte. Nechajte lúhovať až 10-12 hodín v chladničke.

Jedinou nevýhodou tohto receptu je, že príprava mäsa trvá dlhšie. Omáčka sa tu zriedi minerálnou vodou, jej účinok nie je taký aktívny. Minerálna voda namočí mäso na cca 12 hodín, pričom sójový dresing postačí na 2-3 hodiny. Ak mäso nevydržíte potrebný čas, produkt sa môže ukázať ako suchý a tvrdý.

Bravčové špízy marinujte horčicou

Túto marinádu nanášam na mäso po zmrazení. Hotový výrobok z mrazeného bravčového mäsa zvyčajne nemá čerstvú chuť a práve tu prichádza na pomoc horčica. Dobre namáča kúsky a zmäkčuje vlákna mäsa, odstraňuje pachy. Kebab bude chutiť ako čerstvé mladé mäsko, aj keď nie.

Požadované produkty:

Bravčové mäso - 2 kg;
Omáčka - 600 ml;
Horčičná pasta - 3 lyžice. lyžice;
Cesnak - 4 strúčiky.

Varenie takto:
Mäso nakrájame na kúsky na špízy. Dresing nalejte do hlbokej nádoby. Pridáme horčicu, energicky premiešame metličkou. Cesnak roztlačíme lisom na cesnak a pridáme k sójovo-horčicovej zmesi. Premiešame. Mäso spustíme do výslednej kompozície a necháme 1 hodinu.

Počas vyprážania mäsa na grile ho z času na čas pokropte pivom, minerálkou alebo obyčajnou vodou. To sa deje tak, aby kusy mäsa nemali čas vyschnúť z ohňa a nestratili šťavnatosť.

Môžete zalievať z plastovej fľaše vytvorením jedného alebo viacerých malých otvorov v korku. Ak zastavíte výber na pive, potom je lepšie, aby to bola železná plechovka, jednoducho ju nemôžete úplne otvoriť. Môžete posypať kúsky mäsa rukami a naliať malé množstvo tekutiny do dlane.

Marináda so sójovou omáčkou a medom na bravčové mäso

Ako ochucovadlo pridávam koriander a zázvor, no tieto koreniny nie sú vhodné pre každého. V tomto recepte sa zaobídete úplne bez korenín, pretože kombinácia medu, citrónu a cesnaku spôsobí, že mäso bude voňavé a dodá originálnu chuť.

Ingrediencie pre tento recept:

Mäsová sviečková - 2 kg;
Citrón - 0,5 ks;
Med - 500 ml;
Horčičná pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
Sójová omáčka - 100 ml;
Korenie - podľa chuti;
Cesnak - 6 strúčikov;
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;

Čo je potrebné urobiť:

Mäso nakrájajte na malé kúsky, približne 5 * 5 * 5 cm, vložte mäso do veľkej misy. Cesnak rozotrite na strúhadle alebo pretlačte cez lis na cesnak. Do výslednej kaše pridajte korenie a soľ. Zmiešať.

Zmes cesnaku, korenia zmiešame s mäsom, všetko dôkladne premiešame a necháme 30 minút lúhovať. Kým je mäso vylúhované, pripravte si dresing. V malej miske zmiešajte predhriaty med, sójovú omáčku a horčicu.

Do zmesi vytlačte citrónovú šťavu a pridajte olivový olej. Všetko dôkladne premiešame vareškou alebo polievkovou lyžicou.

Tekutú zmes nalejte do mäsa, premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila na všetky kúsky. Po 1 hodine môže byť mäso uvarené.

Vďaka medu sa kúsky získavajú s lahodnou zlatou kôrkou. Pri vyprážaní mäsa musíte byť veľmi opatrní. Teplo z uhlíkov by nemalo byť príliš silné, pretože med veľmi rýchlo horí.

Ako pripraviť marinádu na mäso s cibuľou a sójovou omáčkou?

Jeden z najviac jednoduché recepty gril, ktorý využíva väčšina ľudí. Soľ sa v recepte nepoužíva, pretože omáčka je už slaná.

Na varenie potrebujeme:

Mäso - 2 kg;
Cibuľa - 5 malých hláv;
Korenie - podľa chuti;
Sójová omáčka - 250 ml.

Mali by ste sa pripraviť takto:

Mäso nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k mäsu. Cibuľu a mäso premiešajte rukami, kým cibuľa nedá šťavu.

Mäso polejeme sójovým korením a zľahka udusíme. Polotovar necháme 2 až 12 hodín. Hotové jedlo podávame s čerstvá zelenina, majonéza a kečup.

Lahodná marináda s adjikou a sójovou omáčkou

Nie som si istý, že deti budú z takého pikantného jedla potešené, ale pre dospelých, milovníkov pikantného, je to tak.

Požadované produkty:

Bravčové mäso - 2 kg;
Adjika pikantná - 2 čajové lyžičky;
Sójová omáčka - 50 ml;
Med - 1 čajová lyžička;
Cibuľa - 2 stredné hlavy;

Proces varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno. Mäso nakrájame na kúsky ražniči, vložíme do dostatočne veľkej nádoby a zmiešame s nakrájanou cibuľou. Mäso odstavíme, pristúpime k príprave marinády. V šálke zmiešajte adjiku, korenie a tekutý med. Mäso zlejeme a necháme cez noc lúhovať.

Recept uvádza minimálny obsah adjiky v marináde. To znamená, že pointa je tam dosť cítiť. Ak je to žiaduce, môže sa zvýšiť pridaním ďalšej adjiky. Ak sú v spoločnosti ľudia s rôznym vkusom, adjika sa môže podávať s hotovým mäsom ako korenie.

Bravčové špízy v sójovo-medovej omáčke so zázvorom

Koreň zázvoru dodáva mäsu pikantnú chuť. V spojení so sójovou omáčkou a medom je mäso dostatočne rýchlo namočené a zmäknuté. Zaberie to len 3 hodiny.Pred odchodom do prírody je vhodné pripraviť si polotovar.

Budete potrebovať:

1,5 kg mäsa;
koreň zázvoru;
2-3 lyžice. l med;
250 ml sójovej omáčky.

varenie:
Mäso nakrájame na štvorcové alebo ploché kúsky, podľa toho, na čom sa bude piecť (ražne alebo gril). Dáme do hrnca, zalejeme sójovým dresingom.

Pridajte med a strúhaný koreň zázvoru. Všetko dobre premiešame. Kým prídete na chatu, bude už pripravená na vyprážanie.

Video o tom, ako pripraviť marinádu s octom

Ľudia majú rôzne chute a preferencie. Niektorí radi experimentujú, vymýšľajú nové, pikantné omáčky na marinovanie mäsa. Iní zostávajú verní starým rokmi overeným receptom. K takýmto metódam prípravy mäsa na vyprážanie na ražni je recept s octom.

Ak sa náhle zhoršilo počasie alebo začalo pršať a plány na výjazd do prírody stroskotali – nenechajte sa odradiť! Mäso v sójovej marináde nie je o nič menej chutné, ak ho pečiete v rúre po zabalení do fólie.

Ako varíte mäso na grilovanie? Aké recepty preferujete, podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch. Dobrú chuť a najteplejšie dni!