Pri príprave zásob na dlhé zimné večery sa to nezaobíde bez vaľkania kompótov. Vďaka širokej škále kompótov bude jedenie narodeninovej torty ešte chutnejšie a práve vo všedný deň kompót dobre uhasí smäd a zároveň naplní telo vitamínmi. Aby ste si dopriali niečo chutné, môžete si na zimu zrolovať slivkový kompót.
Na konzerváciu kompótu sú vhodnejšie odrody sliviek, v ktorých kôstka ľahko opúšťa:
- maďarčina;
- Taliansky úhor;
- Neskoré slivky;
- Renklod a ďalší.
O tom, ako uzavrieť slivkový kompót na zimu, o niečo neskôr a teraz - malé odporúčania týkajúce sa technológie švov slivkového kompótu.
Plody na kompót musia byť teda celé, nepoškodené škodcami ani mechanicky. Aby bol kompót nasýtený, musíte si vybrať dobre vyzretú slivku. Ak sú plody príliš veľké, nakrájame ich a malé môžeme zrolovať celé.
Konzervovaný slivkový kompót, v ktorom zostali kosti, sa musí spotrebovať do roka, inak sa zo semien začnú uvoľňovať škodlivé látky a kompót sa zmení z užitočného na škodlivý.
Je známe, že slivka má pomerne hustú šupku. Aby sa uľahčil proces nasýtenia sliviek cukrom počas sterilizácie kompótu, musia sa najskôr blanšírovať. Za týmto účelom pridajte sódu bikarbónu (1 ČL) na liter vody, ponorte slivky do veľmi horúcej vody maximálne na 5 minút. Aby plody pri spracovaní nepraskli, napichujú sa ihlou alebo špáradlom.
Po uplynutí stanoveného času vyberte ovocie a ponorte ho do ľadovej vody. Po takejto procedúre bude šupka pokrytá mini-trhlinkami a rýchlo prepustí cukor dovnútra ovocia, okrem toho sa slivka počas sterilizácie nerozpadne. A „kúpanie“ v ľadovej vode umožní slivkám zachovať si farbu.
Ako je uvedené vyššie, na zber slivkového kompótu na zimu sa vyberajú iba zrelé slivky, pretože sladkosť ovocia ovplyvňuje aj množstvo cukru v kompóte: čím je ovocie zrelšie a sladšie, tým menej cukru sa vyžaduje.
Pri rolovaní slivkového kompótu na zimu stojí za zváženie fakt, že tieto plody obsahujú veľa kyselín, preto je lepšie použiť na zatváranie lakované vrchnáky.
Na spestrenie alebo zlepšenie chuťové vlastnosti kompót zo sliviek, pri konzervovaní sa do neho pridávajú rôzne dochucovadlá (škorica, klinčeky, vanilka), ale aj iné ovocie. Vo všeobecnosti nie je nič zložité, ako uvariť slivkový kompót cez zimu, potrebujete len trochu času a túžby.
Slivkový kompót na zimu
Tento jednoduchý recept na slivkový kompót na zimu nevyžaduje predchádzajúce blanšírovanie. Na konzervovanie potrebujete veľké ovocie.
Komponenty:
- granulovaný cukor - 750 g;
- veľké slivky - 3 kg;
- voda - 1,5 l.
Kroky varenia:
Blanšírovaný slivkový kompót
Ďalší jednoduchý slivkový kompót na zimu. V tomto receptúre sa stredne veľké slivky, ktoré sa používajú ako celok, pred vložením do pohárov upravia v roztoku sódy.
Komponenty:
- cukor - 900 g;
- stredne veľké slivky - 3 kg;
- voda - 1,5 l.
Kroky varenia:
Slivkový kompót "Vkusnyashka" bez pridania vody
Veľmi chutný slivkový kompót na zimu sa získa, ak ho pripravíte bez vody. Jej jedinou nevýhodou je, že niekomu sa môže zdať príliš koncentrovaná, pretože slivka v tégliku bude vo vlastnej šťave. Ale to nie je strašidelné, kompót sa môže pred použitím vždy zriediť vodou.
Takže na prípravu kompótu musíte vziať:
- granulovaný cukor - 500 g;
- sušené slivky - 3 kg.
Kroky varenia:
Slivkový kompót Renklod - video
Slivkový kompót s kôstkami
Existuje aj zrýchlený recept na konzervovanie slivkového kompótu, ktorý netreba sterilizovať – ide o slivkový kompót bez toho, aby ste z neho odstránili jadierka.
Na kompót na 1 trojlitrovú fľašu budete potrebovať:
- voda - 2,5 litra;
- cukor - 1 šálka;
- slivky - 500 g;
Príprava krok za krokom:
Kompót zo sliviek a jabĺk "Vitamín"
Kompót z domácich sliviek a jabĺk rastúcich v záhrade sa stane skutočným vitamínovým kokteilom a jeho príprava nie je náročná.
Ingrediencie (na jednu trojlitrovú nádobu):
- cukor - 350 g;
- tvrdé slivky - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- stredne veľké - 1 kg.
Kroky varenia:
Kompót zo sliviek a hrušiek
Ak chcete pripraviť vitamínový kompót, musíte si vziať čerstvé slivky a ak k nim pridáte hrušky, zvýši sa tým len množstvo vitamínov v kompóte. Hruška má pozitívny vplyv na močového mechúra, obličiek a pečene a pôsobí aj protizápalovo.
Konzervovanie slivkového a hruškového kompótu má jednu výhradu – pred vložením hrušky do zaváracej nádoby ju treba trochu povariť.
Ingrediencie (na 1 trojlitrovú fľašu):
- granulovaný cukor - 200 g;
- voda - 1 l;
- slivky - 400 g;
- tvrdé hrušky - 1 kg;
Kroky varenia:
Slivkový kompót s červeným vínom a korením
Komponenty:
- voda - 750 g;
- víno - 0,75 l;
- cukor - 750 g;
- zrelé slivky - 3 kg;
- klinčeky - 2 veci;
- vanilka
- škorica.
Kroky varenia:
Slivkový kompót na zimu rozžiari novoročné sviatky a jednoducho poteší váš domov bohatou chuťou a nádhernou vôňou. Dobrú chuť všetkým!
Na prípravu kompótu zo sliviek na zimu vyberte dužinaté plody s malou, dobre oddelenou kosťou. Môžete konzervovať všetky druhy a odrody sliviek: mirabelky, maďarské, čerešňové slivky, tkemali atď. Malé a nezrelé slivky je možné konzervovať celé, veľké je najlepšie prekrojiť na polovicu a odstrániť semená. Ak sa stále rozhodnete nechať kosti, nezabudnite, že takéto kompóty sa neodporúča skladovať dlhšie ako rok. Ovocie s hustou šupkou je lepšie blanšírovať, pretože pri nalievaní vriacou vodou alebo varením môže prasknúť a v dôsledku toho nedostanete krásny kompót, ale beztvarú hmotu. Blanšírujte slivky horúca voda nie dlhšie ako 10 minút, potom sa ihneď ponoria do studenej vody (do vody možno pridať ľad). Pri správnom spracovaní je šupka na slivkách pokrytá jemnou sieťkou prasklín, cez ktoré sirup ľahko preniká do ovocia. Niekedy si vystačíte s obyčajným prepichnutím sliviek. Slivky treba napichovať hrubou ihlou z z nehrdzavejúcej ocele alebo drevené špáradlo, prepichnuté až po kosť.
Slivkový kompót je chutný sám o sebe, ale keď sa skombinuje s bobuľovým ovocím alebo iným ovocím, zo sliviek vznikajú lahodné rozmanité kompóty. V tomto článku nájdete niekoľko rôznych receptov.
Poháre na kompót dôkladne umyte horúca voda s mydlom na pranie alebo sódou bikarbónou, opláchnite čistou horúcou vodou a vložte na sterilizáciu nad parou alebo do horúcej rúry. Pri vyberaní pohárov z rúry buďte opatrní, používajte šikovné podstavce, aby ste sa nepopálili. Položte sterilizované poháre hore dnom na čistú utierku. Slivky obsahujú pomerne veľa kyselín, preto je lepšie kompóty uzatvárať lakovanými viečkami. Viečka musia byť pred rolovaním vyvarené a niektoré gazdinky navyše utierajú viečka alkoholom alebo vodkou. Môžete to urobiť: tesne pred valcovaním nalejte ½ lyžičky. vodka alebo alkohol vo veku, rozotrite po celom vnútornom povrchu a ihneď zrolujte.
slivkový kompót na zimu. Poháre na kompót umyte mydlom na pranie a sódou a sterilizujte. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstky. Poháre naplňte do ⅓ slivkami, nalejte do nich vriacu vodu bez pridania asi 4 cm na hrdlo a nechajte 20-30 minút. Potom vypustite vodu do hrnca a pridajte cukor v množstve 100 g cukru na 1 litrovú nádobu (alebo 300 g cukru na 3 litrovú nádobu) a sirup priveďte do varu. Uvarený sirup nalejte do pohárov, dolejte až po okraj hrdla (ak nestačí, pridajte vriacu vodu) a zrolujte. Otočte, zabaľte.
slivkový kompót
Ingrediencie:
3 kg sliviek,
1,5 litra vody
750 g cukru.
varenie:
Zrelé slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Slivky vložíme do čistých pohárov a zalejeme vriacim sirupom. Zakryte viečkami a sterilizujte 5 minút (0,5 l poháre). Zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť.
Slivka prírodná. Slivky je možné podľa potreby nakrájať a odkôstkovať alebo nechať s kôstkami. Ak sú plody dosť husté a kôstky nie sú odstránené, slivky blanšírujte 2 minúty vo vriacej vode. Slivky pevne zabaľte do pohárov a sterilizujte (1litrové poháre - 30 minút). Vyhrnúť.
Slivka prírodná №2. Mierne nezrelé slivky blanšírujte vo vriacej vode na 2-3 sekundy, potom ich ponorte na 1-2 minúty do ľadovej vody. Slivky vložte do čistých suchých pohárov, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a sterilizujte: 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút, 3 litre - 25 minút. Zrolovať, prevrátiť. Prírodnú slivku je možné pripraviť aj z odkôstkovaných polovíc ovocia, len treba vynechať proces blanšírovania.
Slivkový kompót so sterilizáciou
Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
300-500 g cukru.
varenie:
Slivky roztriedime, umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Slivky pevne vložte do pohára reznou stranou nadol a zalejte horúcim sirupom. Dajte na sterilizáciu: 0,5 litra - 12-15 minút, 1 liter - 18-20 minút, 3 litre - 25-30 minút. Vyhrnúť.
Slivky - "utopené"
Ingrediencie:
500 g sliviek,
500 g cukru
2 litre vody
1 lyžička slivková tinktúra,
½ citróna
1 tyčinka škorice.
varenie:
Umyté slivky prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Dáme do hrnca, posypeme cukrom, pridáme šťavu z polovice citróna a slivky, dáme škoricu a zapálime. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Slivky naparujte 5 minút, odstráňte z tepla a ochlaďte bez otvárania veka. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Slivkový kompót bez cukru. Malé slivky napichajte dreveným špáradlom, veľké slivky prekrojte na polovice a odstráňte kôstky. Pripravené slivky vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou (môžete použiť šťavu z bobúľ alebo ovocia) a sterilizujte: 0,5 litra - 5 minút, 1 liter - 8 minút. Vyhrnúť.
Slivkový kompót bez vody
Ingrediencie:
3 kg čiernych sliviek,
500 g cukru.
varenie:
Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Slivky poukladajte na plech v jednej vrstve, posypte cukrom a vložte do vyhriatej rúry na 10 minút. Potom rúru vypnite a nechajte slivky 1 hodinu, neotvárajte dvierka! Slivky pustia šťavu. Preložíme do sterilizovaných pohárov, naplníme šťavou a necháme 20 minút sterilizovať.
Slivkový kompót "denne"
350 g sliviek,
300-500 g cukru (alebo podľa chuti).
varenie:
Pripravené slivky s kôstkami vysypeme do čistej zaváracej nádoby a zalejeme vriacou vodou. Prikryte a nechajte cez noc. Do rána by mali slivky nasať tekutinu a usadiť sa na dne. Vodu z nádoby sceďte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu. Slivky zalejeme vriacim sirupom a zvinieme. Otočte, zabaľte.
Slivky vo vlastnej šťave. Slivky rozdeľte na nerovnaké časti (⅔ a ⅓). Väčšinu z nich nazbierajte a dajte do pohárov. Menšiu časť kôstok ošúpeme a nasekáme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku. Vytlačte šťavu, nechajte ju stáť 2-3 hodiny, prefiltrujte a dajte na oheň. Privedieme do varu a nalejeme na slivky v pohároch. Zakryte viečkami a sterilizujte: 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút, 3 litre - 40 minút. Zrolovať, prevrátiť.
Vykôstkovaný slivkový kompót
Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
300-500 g cukru.
varenie:
Zrelé pevné slivky blanšírujeme vo vriacej vode, kým šupka nepraskne. Potom ponorte slivky do ľadovej vody a odstráňte šupku. Slivky vložte do pohárov, naplňte horúcim sirupom a pasterizujte pri teplote 85ºС: 0,5 litra - 15 minút, 1 liter - 25 minút (alebo sterilizujte 10-12 a 15-18 minút).
Slivkový kompót s korením
Ingrediencie na 10 litrové poháre:
20 klinčekov,
3 tyčinky škorice
vanilín - podľa chuti,
cukor v množstve 400 g na 1 liter vody.
varenie:
Z nezrelých sliviek odstráňte kôstky. Z vody, cukru a korenia uvaríme 40% sirup a namáčame doň pripravené slivky. Slivky varte do polovice varenia. Umiestnite do čistých pohárov, prefiltrujte sirup a nalejte na slivky. Dáme na sterilizáciu: 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút. Vyhrnúť.
Kompót zo sliviek plnený orechmi
Ingrediencie:
1,5 kg sliviek,
1-2 ks. broskyne (nektárinky alebo marhule),
800 g cukru
orechy - podľa počtu sliviek (kešu, mandle, vlašské orechy atď.).
varenie:
Umyte slivky. Na každej slivke urobte pozdĺžny rez a odstráňte kôstku, dávajte pozor, aby ste slivku nerozbili. Orechy umyte, na niekoľko minút namočte do vriacej vody a ošúpte (ak nejaké sú). Do každej slivky vložíme polovicu orecha. Slivky poukladajte vo vrstvách do pripravených pohárov a na každú vrstvu sliviek poukladajte tenké kolieska broskýň. Slivky zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, prevarte a znova nalejte slivky do pohárov. Ihneď zrolovať, prevrátiť, zabaliť. Skladovať takýto kompót dlhšie ako rok je nemožné.
Rozmanitý kompót so slivkami
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
500 g sliviek,
2-3 jablká
1-2 broskyne
1 zásobník sahara,
2,5 litra vody.
varenie:
Jablká a slivky umyte, broskyne namočte na 5 minút do roztoku sódy bikarbóny (½ polievkovej lyžice sódy na 1 liter vody) a potom dobre opláchnite tečúcou vodou. Slivky a broskyne rozrežte na polovice a zbavte jadierok, jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadrovník (alebo použite špeciálny nástroj). Pripravené ovocie vložte do sterilizovaných pohárov a posypte cukrom. Zalejte vriacou vodou do polovice nádoby, prikryte pokrievkou a prikryte uterákom namočte na 10-15 minút. Medzitým prevaríme viac vody a ovocie v pohároch nalejeme až po vrch. Zrolujte, otočte a ihneď zabaľte.
Hruška a slivkový kompót
Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
1 kg sliviek,
Na sirup:
1 liter vody
330 g cukru.
varenie:
Hrušky nakrájané na polovice a ponorené do vriacej vody na 3-5 minút. Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Slivky a hrušky vložíme do pripravených pohárov a zalejeme vriacim sirupom. Zakryte viečkami a sterilizujte: 1 liter - 8 minút, 2 - 3 litre - 15 minút.
Kompót zo sliviek a arónie
Ingrediencie:
1 kg sliviek,
200 g arónie.
Na plnenie:
1 liter vody
300-500 g cukru.
varenie:
Plody arónie oddeľte od vetvičiek, dobre umyte a namočte studená voda na 2-3 dni, vymieňať raz denne. Vložte slivky a arónia do pohárov po plecia a naplňte horúcim sirupom. Zakryte viečkami a sterilizujte: 0,5 litra - 12 minút, 1 liter - 15 - 18 minút. Vyhrnúť.
Veľa šťastia v príprave!
Larisa Shuftaykina
Sezóna čerstvá zelenina, ovocie a bobule, bohužiaľ, končí veľmi rýchlo. Preto by ste nemali byť leniví, ale maximálne sa snažte vyrobiť viac prírezov na zimu.
V mojej rodine pijú kupované nápoje len dospelí, deti pijú domáce kompóty, čaje a uzvary. Takže príprava kompótov na zimu trvá celé leto. Snažím sa zrolovať čo najviac téglikov s rôznymi príchuťami a kombináciami.
Dnes vám dávam do pozornosti recept na kompót zo žltých sliviek. Kompót je veľmi chutný a voňavý a jeho príprava vám zaberie len 20 minút.
Keďže v recepte sa používajú slivky s kôstkami, odporúča sa skladovať takýto kompót nie dlhšie ako rok.
Takže, začnime!
Na prípravu kompótu zo žltých sliviek na zimu pripravte produkty podľa zoznamu.
Slivky dobre umyjeme v studenej vode a vložíme do cedníka, aby stiekla všetka tekutina.
Odlomte chvosty.
Umyte a sterilizujte nádobu pre vás pohodlným spôsobom. Rozložte slivky.
Prevarte vodu a nalejte obsah nádoby na vrch. Nádobu prikryte pripraveným vekom a nechajte 15 minút odstáť.
Potom vypustite vodu z nádoby späť do panvice a znova prevarte.
Do podusených sliviek nasypeme cukor a všetko zalejeme vriacim vývarom.
Nádobu prikryte viečkom a ihneď zrolujte. S pomocou uteráka, opatrne, aby ste sa nepopálili, musíte vziať horúcu nádobu a pretrepať ju zo strany na stranu. Všetok cukor v nádobe sa tak rozpustí.
Potom dózu otočte hore dnom, zabaľte do niečoho teplého a nechajte úplne vychladnúť.
Veľmi chutný, voňavý kompót zo žltých sliviek na zimu je pripravený.
Chutné prípravky pre vás!
Je potrebné variť iba z najzrelšieho a najhustejšieho ovocia. Vyberte pre zablokovanie správny čas, odložte všetky svoje záležitosti a začnite pripravovať lahodný nápoj na zimu. Aby sme vám to uľahčili, pripravili sme pre vás krok za krokom podrobný, no zároveň jednoduchý recept na prípravu slivkového kompótu s fotografiou. Vďaka nemu sa ľahko zásobíte chutnou konzervou na nadchádzajúce chladné mesiace. Na našej stránke nájdete aj ďalšie recepty na lahodné uzávery zo širokej škály surovín a spôsobov varenia iných kompótov.
Najlepšie je variť slivkový kompót doma: z domácich sliviek je taký sladký nápoj s miernou kyslosťou jednoducho úžasne chutný. Takýto slivkový kompót si môžete uvariť, koľko chcete, dokonca ho môžete ozdobiť stuhou a dať na nejakú dovolenku úhľadnú fľašu. Nápoj sa skutočne ukáže ako prírodný, veľmi bohatý na chuť (koncentrovaný) a osviežujúci.
Začnime robiť kompót zo sliviek na zimu!
Ingrediencie
- Slivka
(1 kg) - Kryštálový cukor
(150 g) - Voda
(3 l)
Kroky varenia
Na prípravu kompótu si musíte vybrať veľmi husté slivky rovnakej veľkosti. Slivky by nemali byť mäkké, inak sa jednoducho rozšíria. Pred ďalšou úpravou ovocie dôkladne umyte.
Každú slivku nakrájame striktne na polovicu a opatrne z nej odstránime kôstku, polovice vložíme do samostatnej hlbokej misky. Mimochodom, mleté kosti sa dajú použiť pri pečení.
Vyberáme poháre na zaváranie: môže to byť jeden trojlitrový pohár, dva jeden a pol litrové poháre alebo trojlitrové poháre. Vybrané zaváracie poháre opatrne umyjeme v horúcej vode, následne sterilizujeme.
Polovičky sliviek nalejte do pohárov: nádobu môžete naplniť úplne alebo len do polovice .
Pripravte sladký sirup na zaliatie. Nalejte určené množstvo vody do hlbokej panvice a pošlite tam granulovaný cukor. Sladkú tekutinu priveďte do varu a potom sirup varte ďalších 5 minút. Výslednou sladkou vriacou vodou nalejte poháre s polovicami sliviek. Poháre uzatvoríme rovnakými sterilizovanými viečkami, otočíme hore dnom a necháme pod pokrievkami vychladnúť.
Vychladnutý kompót otočíme a odošleme na chladné a suché miesto: náš kompót tam bude stáť až do zimy. Slivkový kompót, na zimu zatvorený, je hotový.
Recept Slivkový kompót zo sliviek na zimu so semienkami
Chuť a farbu želé zlepšuje citrónovú šťavu.
Názor odborníka na výživu k receptu Slivkový kompót zo sliviek na zimu so semienkami
Slivka, z ktorej sa kompót pripravuje, je bohatá na vitamíny a minerály, bielkoviny a sacharidy, vlákninu a organické kyseliny. V slivke je najmä veľa vitamínu P (rutín) – ide o prírodnú zlúčeninu, ktorá v sebe spája skupinu biologicky aktívnych látok nazývaných flavonoidy. Látky s účinkom P-vitamínu pomáhajú znižovať krvný tlak a tiež posilňujú cievnu stenu. Vitamín P sa podieľa na tvorbe žlče, pomáha regulovať dennú rýchlosť vylučovania moču a jemne stimuluje funkciu kôry nadobličiek. Je dokázané, že vitamín P sa v slivke zachováva aj po jej spracovaní. Slivka má laxatívny a močopudný účinok, preto sa často odporúča pri ochoreniach obličiek a pri sklone k zápche.
Slivkový kompót môže byť zahrnutý do stravy tých, ktorí sú na diéte. Pohár slivkového kompótu úspešne nahradí každý dezert.
Slivkový kompót by nemali konzumovať diabetici.
Obsah kalórií produktov, ktoré sú možné v zložení receptúry Slivkový kompót zo sliviek na zimu so semenami
- Slivka - 42 kcal / 100 g
- Čerstvá mrazená slivka - 52 kcal / 100 g
- Cukor - 398 kcal / 100 g
- Granulovaný cukor - 398 kcal / 100 g
- Voda - 0 kcal / 100 g
V období dozrievania ovocia, aby sa zachovala úroda na celú zimu, sa gazdinky púšťajú do domácich príprav. Medzi sladkou konzerváciou bude v počte uzavretých pohárov konkurovať džemu len kompót. Pomáha udržiavať užitočné vitamíny darčeky leta, ktoré mnohokrát prevyšujú farebné balíčky s džúsmi z obchodu. Lahodné nápoje sa pripravujú z rôznych druhov ovocia a bobúľ, celé alebo nakrájané na plátky, podľa klasických alebo originálnych receptúr. Slivka ako ovocie s liečivými vlastnosťami sa zbiera vo forme kompótov, štiav, mrazí, suší.
Ako si vybrať a pripraviť slivky na konzerváciu
Pred konzerváciou musia byť slivky správne vybrané a pripravené. Plody, ktoré sú hybridom trnky a čerešňovej slivky, na zber sú husté, lepšie mierne nezrelé. Odrody s tenkou šupkou, prezretými plodmi alebo s čiernymi bodkami nie sú vhodné na zaváranie ako nápoj na zimu. Ideálne je zozbierať z nich džem alebo ich zamraziť na plnku. Lahodný nápoj sa získava z celých sliviek maďarskej odrody, ktoré sa však musia najskôr blanšírovať alebo prepichnúť ihlou bez odstránenia semien.
Ako uvariť slivkový kompót na zber na zimu
V zime bude telo potrebovať veľa vitamínov a minerálov. Slivka, bohatá na užitočné látky, je celkom vhodná na podporu imunity, takže kompót na zber je skutočným produktom. Nápoj sa pripravuje na báze vody a cukru. Pri dodržaní proporcií si môžete pripraviť voňavý slivkový kompót rôznej sladkosti: od bohatej sladkej až po kyslú chuť. Zatvorte slivku pre budúce použitie ako sólo, tak aj s pridaním čerešňovej slivky, pomaranča, citrónu, jabĺk a iného ovocia.
Kostice
Najjednoduchší recept na výrobu slivkového kompótu naznačuje, že ani nemusíte odstraňovať semená z ovocia. Pomáha to urýchliť proces konzervovania, ktorý sa v niektorých prípadoch (ak je úroda veľká) stáva šetriacou možnosťou. Aby bol nápoj bohatý, sú plody pred konzerváciou prepichnuté, ale to nie je potrebné, najmä ak zatvoríte svetlé cukrové odrody. Na nápoj zo sliviek s kôstkami (na základe 3-litrovej nádoby) vezmite:
- 400-600 g ovocia;
- 150 g cukru;
- voda (podľa objemu téglika až po okraj).
Recept krok za krokom:
- Ovocie nalejte do čistých sklenených pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali vriacou vodou.
- Uvaríme cukrový sirup, nalejeme na ovocie.
- Domáca konzerva sa sterilizuje asi pol hodiny, prikryje sa viečkami a udržiava sa na úrovni „po ramená“.
- Potom sa poháre zrolujú s pevnými viečkami, otočia sa a nechajú sa vychladnúť na uskladnenie.
Lahodný kompót zo žltých sliviek a jabĺk
V predvečer jesene prichádza vhodný čas na nakladanie zeleniny, varenie kompótov z bobúľ a ovocia. Mnohé gazdinky pripravili marhule na budúce použitie a teraz sú na rade slivky, jablká, hrozno, broskyne. Pitie kompótov z bobúľ a ovocia v zime je veľmi užitočné pre imunitu. Nápoje sú vyrábané ako jednotlivo z každého druhu, tak aj rôzne. Pri použití tandemu žltých sliviek s jablkami získava domáca šťava jemnú sladkokyslú chuť.
Ingrediencie na prípravu domáceho nápoja:
- 15 ks. vypustiť;
- 6-7 ks. jablká
- 200 g cukru;
- 1,2-1,3 litra vody.
varenie:
- Ovocie umyjeme, jablká nakrájame na štyri časti, zbavíme jadrovníkov a slivky rozdelíme na polovice, zbavíme jadrovníkov.
- Nádobu naplníme pripraveným ovocím, zalejeme horúcou prevarenou vodou. Nechajte lúhovať štvrť hodiny.
- Vodu z nádoby scedíme, znova prevaríme, pridáme cukor a varíme sirup, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte hotový sirup do pohára, zrolujte ho s pevným vekom a otočte. Po úplnom vychladnutí domáci polotovar vyberieme na uskladnenie.
Rozmanitý koncentrovaný kompót so slivkami, broskyňou a jablkami
Najužitočnejší a najchutnejší domáci kompót sa získava na základe ovocného taniera. Tvorí väčšinu objemu banky. Koncentrovaný nápoj sa ukáže ako veľmi aromatický a krátka tepelná úprava pomáha zachovať vitamíny a minerály. Použitie takejto prírodnej konzervácie s vysokou nutričnou hodnotou pomáha upevniť zdravie, keď je vonku zima.
Pre 3-litrovú nádobu musíte vziať nasledujúce zložky:
- 400 g sliviek;
- 300 g broskýň;
- 600 g jabĺk;
- 200-250 g cukru;
- 1 liter vody.
Recept na varenie krok za krokom:
- Ovocie dôkladne umyte, jablká zbavte jadrovníkov a nakrájajte na štyri časti. Slivky, broskyne nakrájané na polovice, odstráňte kôstky.
- Vložte ovocie pripravené na konzerváciu do pohára na vrch.
- Samostatne pripravte cukrový sirup, ktorý sa musí priviesť do varu, aby sa nalial na ovocie.
- Obrobok je potrebné sterilizovať najmenej 15 minút, hladina vriacej vody by mala dosiahnuť „ramená“ sklenenej nádoby.
- Hotový kompót zvinieme s pevným vekom, otočíme a necháme úplne vychladnúť.
Recept z celých sliviek a marhúľ bez sterilizácie
Zber domácich kompótov z rôznych druhov ovocia na zimu plne odôvodňuje čas strávený varením. Prirodzenosť takéhoto produktu je nepochybná a spolu s výhodami zaručuje aj vynikajúcu chuť. Liečivé vlastnosti slivky sú užitočné pre ľudí trpiacich zápchou, pretože toto ovocie má laxatívny účinok. Konzervovanie bez sterilizácie prispieva k maximálnemu zachovaniu cenných látok a takýto slivkový kompót je pripravený rýchlejšie.
Požadované ingrediencie:
- 12-14 ks. slivka (malý stupeň);
- 10-12 ks. marhuľa;
- 300 g cukru;
- 1,3 litra vody.
Recept:
- Ovocie umyte bez kôstok, nalejte do sklenenej nádoby.
- Vodu prevaríme, nalejeme do pripravených nádob s ovocím, necháme 10-15 minút odstáť.
- Scedíme do hrnca, nasypeme cukor, prevaríme.
- Ovocie nalejte cukrovým sirupom, pevne zviňte veko a nechajte kompót úplne vychladnúť.
Višňový kompót a odkôstkované slivky v pomalom hrnci
V domácnosti s viacerými varičmi je vždy práca v kuchyni. Toto zariadenie sa nevyrovná, keď potrebujete získať bohatý a chutný kompót. Ak sú sušené ovocie, sušené slivky, mäta, mrazené bobule, čerstvé ovocie - všetko, z čoho sa varia nápoje, pomalý sporák si zachová svoju chuť, farbu, užitočné vlastnosti. Tento typ domácich spotrebičov sa používa aj na domácu konzerváciu. Ak chcete zásobiť užitočný kompót na dlhé zimné mesiace, musíte si vziať:
- 500 g sliviek;
- 500 g čerešní;
- 200 g kryštálového cukru;
- 1 liter vody.
Príprava krok za krokom:
- Plody sa umyjú, zalejú vriacou vodou, opláchnu studenou vodou.
- Plody pripravené na konzerváciu sa umiestnia do sterilizovanej sklenenej nádoby.
- Pomalý hrniec sa zapne do režimu s teplotou 160 stupňov, čím sa voda v miske privedie do varu. Potom sa naleje kryštálový cukor a nechá sa variť asi 5 minút.
- Pripravený sirup zalejeme pohárom tak, aby trochu pretiekol cez vrch.
- Na prípravu na zimu sa nádoba so slivkovým kompótom umiestni do pomalého hrnca, miska sa naleje čistá voda, varenie trvá 10 minút.
- Potom zostáva len zrolovať veko, nechať konzervu úplne vychladnúť.
Voňavý hruškovo-slivkový kompót bez cukru
Diétna verzia domáceho nápoja bez cukru osloví skutočných znalcov prírodných konzerv. Plody sú varené vo vlastnej šťave. Aby domáca príprava potešila svojím vlastným užitočné vlastnosti dlho, a stačilo to na všetky zimné mesiace, používajú konzervant - kyselinu citrónovú alebo čerstvý citrón. Výhodou domácich kompótov bez cukru je jednoduchá príprava a minimum času. Ak radi pijete aromatické nápoje, použite hrušky Redmond.
Ingrediencie:
- 12-15 ks. vypustiť;
- 3-5 ks. hrušky;
- 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
- 1,2 litra vody.
varenie:
- Ovocie dôkladne umyte, slivky nakrájajte, hrušky nakrájajte a odstráňte jadro.
- Všetko vložte do pohára, zalejte prevarenou horúcou vodou, v ktorej bola predtým rozpustená kyselina citrónová.
- Poháre sterilizujte 15 minút, zrolujte a pred uložením nechajte úplne vychladnúť.
Video
Máte počas sezóny zberu plodov na zimu vždy po ruke osvedčené recepty? Potom je čas vyskúšať originálne spôsoby konzervácie. Žiadna šťava z obchodu vyrobená v súlade s GOST sa nedá porovnávať s domácimi prípravkami na zimu a kompóty, ktoré sú užitočné vo všetkých ohľadoch, nie sú o nič menej chutné, voňavé a atraktívne ako slávny Globus. Západ slnka z plodov sliviek na báze cukrového sirupu alebo vo vlastnej šťave, primeraný obsah kalórií - to sú len niektoré z výhod, o ktorých sa dozviete z tohto videa:
