Paketet låg i garderoben i ett par månader. "Jaha, vad är problemet, salt, det är salt i Afrika också", tänkte jag och hade ingen brådska att öppna paketet. Men förgäves! Det är väldigt gott! Jag ser hur många som log: hur kan salt vara gott, det är salt! Men ta mitt ord för det eller prova själv! Jag vet verkligen inte hur jag ska ge råd, det är som att sätta mig på en drog. Jag är säker på att du helt enkelt inte kommer att använda något annat salt (från snabbköpet) efter det här. Jag har redan lagt ytterligare ett paket i korgen - som reserv.
Men förutom smaken var jag intresserad av frågans historia. Varför keltiskt salt? Kelterna är den äldsta europeiska civilisationen på Europas territorium, och kelternas gruvarbetare var bland de första som började bryta salt, som senare blev en strategisk produkt. Men det var det så kallade bergsaltet, som fortfarande bryts överallt. Och i ett vackert paket med en bondesaltgruvarbetare i en hatt finns ett ovanligt salt, det är havssalt. Det bryts på den franska kusten i Bretagne. På ett öppet sätt, direkt från havet. Namnet, som det verkar för mig, kommer från namnet på Keltiska havet, där salt främst kommer ifrån.
Hur det är gjort?
Från viken rinner havsvatten genom ett system av kanaler in på producenternas tomter. Var och en har en komplex enhet. Huvudprincip: se till att vattnet är mättat med salt till den nivå där det börjar kristallisera. Först kommer havsvatten in i en stor sättningsdamm. Två gånger i månaden under högvatten dammen naturligtvis fyllt på havsvatten. En del av vattnet som fanns lyckas rinna ut i en annan, mindre damm, där dess nivå har lyckats sjunka på grund av avdunstning. Utöver naturen styrs hela denna process av saltgruvarbetaren, som har till sitt förfogande ett komplext system av slussar och ventiler. Därefter rinner vattnet in i en stor bassäng på cirka 5 cm djup, uppdelad av jordvallar i många celler. Vatten rinner från en cell till en annan, värms upp och avdunstar längs vägen. Alltså ökar salthalten i vattnet hela tiden. Tja, du förstår principen. Den koncentrerade saltlösningen "avdunstar" naturligt och kristaller bildas. Allt arbete utförs manuellt utan användning av några mekaniseringsmedel. Det är inte för inte som saltgruvarbetaren på bilden håller ett verktyg som en kratta.
Den gråaktiga nyansen av saltet beror just på att "stränderna" av cellerna och sedimenteringstankarna är konstruerade av lera.
Celtic havssalt- märke av naturligt havssalt.Ekologisk, certifierad av Nature ET Framsteg(den strängaste certifieringsstandarden i Europa) Och GMP Gjord medfamiljeföretag.har ett alkaliskt index pH. Förfinad smak. NDet är en källa till jod.Idealisk för slipning.Kosher produkt.Lämplig för daglig näring för dem som är på diet, samt för att salta mat.
Fördelen med keltiskt havssalt framför stensalt är att det är mättat med mineraler och spårämnen i en form som är aktiv för absorption. magnesium, kalium, kalcium. Kom ihåg materialet Läroplanen- om den fantastiska likheten mellan havsvatten och blodplasma. Den manuella produktionsmetoden innebär inte att produkten är berikad med "kemikalier" - den är inte blekt eller bearbetad mot att kaka, ge presentation, inte rengöras. Hon är naturlig!
Allt detta gör det till det bästa saltet för dem som bryr sig om hälsan och söker en raffinerad smak.
Mina intryck
Saltet kommer i en rejäl, färgglad påse med en bra dragkedja. Inuti förpackningen finns stora ljusgrå kristaller. Något fuktig och lätt fet. Naturligtvis finns det inga spår av olja där. Så här ser produkten ut. Jag läste att många salter mals i en kvarn eller kaffekvarn. Jag hade inte ett sådant behov förrän idag. Av någon anledning är jag rädd för att förstöra smaken genom att hacka den. Och det smakar gott! Nej, jag vet inte hur jag ska beskriva smaken av utsökt salt. Är det sant. Det är bara väldigt, väldigt gott. Jag strör det på tomater köpta av mina mormor på marknaden. Riktigt stor. Bara mer, mer. Här! Den är inte lika explosivt salt som stenen från affären! Jag delade det med min sons familj och de gillade det också. Men av någon anledning vågade jag inte salta gurkorna på vintern. Jag ångrar det nu. När allt kommer omkring säger instruktionerna på webbplatsen detta: "lämplig för saltning."
Jag förvarar den i en keramisk saltkar. Fuktigheten har minskat. Men detta påverkade inte smaken på något sätt.
Nåväl, det verkar nu naturligt oraffinerat salt av livsmedelskvalitet och vi har massor: olika hav, och från gamla hav (som Iletsk), och rosa Himalaya är redan till försäljning överallt. Varför beställa salt från någonstans utomlands? Om det inte är något väldigt speciellt.
Och ja, jag upptäckte exakt den här och köpte den i en webbutik, och efter att ha provat den började jag beställa den regelbundet. Det är ovanligt i sig, och är också mycket rikt på mineraler. Det är värt att tillägna henne en recension.
Detta är ljusgrått keltiskt havssalt - Ljusgrått keltiskt havssalt från företaget Selina Naturligtvis.
Här är hennes iHerb-sida. Samlas för hand och torkas av sol och vind på en miljövänlig plats i Frankrike. Även certifierad ekologisk av Nature ET Progres.
Den får sin gråaktiga nyans från ren lera där "bad" är organiserade för den.
Tack vare detta är den otroligt rik på mineraler. Den har till och med ett andra namn - Vital mineralblandning(Engelsk blandning av vitala mineraler). På tillverkarens webbplats står det på en av banderollerna att, medan andra märken, inklusive Himalaya(av namnet att döma, tillverkaren av rosa Himalayasalt), varierar mineral- och fukthalten från 1,68 % till 4,12 %, i grått keltiskt salt är denna siffra så mycket som 17,5 %. Det är sant att det inte specificeras hur mycket mineraler och hur mycket fukt som finns i denna procent. Men på begäran skickade tillverkaren mig full lista av alla grundämnen som finns i dess keltiska salt. Du kan ladda ner dokumentet från denna länk (PDF, 132 KB). Silver, guld och platina finns också. 😉
Förresten, saltet är visserligen ovanligt fuktigt, men inte blött.
Jag vet inte varför det heter "keltiskt". Kanske använde de gamla kelterna något liknande. I alla fall erhålls detta ätbara havssalt med den traditionella metoden med endast manuellt arbete.
Om du är van vid vanligt bordssalt kommer du med största sannolikhet att bli väldigt förvånad när du provar keltiskt salt. Dess smak är långt ifrån så kraftig - den är mjuk, behaglig - också, förmodligen, på grund av den minskade natriumhalten. Du kan helt enkelt stoppa den i munnen och suga den med nöje, vilket är vad jag gör, eftersom jag inte använder det för matlagning, utan för mat, där oraffinerat matsalt spelar en inte mindre viktig roll än själva vattnet.
Men många använder också keltiskt salt för att salta mat. Och recensioner om iHerb beröm rätter berikad med sin smak. Och även om storleken på dess kristaller inte är liten, skriver de att den löser sig väldigt snabbt i mat.
Samtidigt kan man på iHerb liksom små köp ljusgrått Celtic salt - Fine Ground, här är det. Dess färg är dock klart ljusare, så jag är inte säker på om den är exakt likadan, bara krossad. Jo, plus att du måste betala dubbelt så mycket för slipning.
Andra sorters gott salt från Selina Naturally
Priset för ett halvt kilo grått keltiskt havssalt kan verka väldigt högt om man inte är van. Selina Naturally har dock två betydligt dyrare typer av denna produkt.
Havets blomma - havsblomma
Även om detta salt oftare kallas på franskt sätt - Fleur de Sel(fransk saltad blomma), eller de uttalar det till och med direkt utan att översätta: fleur de sel. Priset för ett 454 grams paket är $31,89. Här finns den på iHerb.
De säger om havsblomman att den är det världens bästa bordssalt för det är otroligt gott. Det samlas upp från havsvattenytan endast under vissa väderförhållanden. Många av dem som provat det är förtjusta, medan andra skriver att det inte är något speciellt, det är inte värt att betala så mycket.
Jag jagar inte världens bästa smak. Jag prioriterar mineralsammansättning, så jag väljer ljusgrått keltiskt salt. Och jag kommer på något sätt att leva utan Flower of the Ocean, tror jag. 🙂
Makai Pure Deep Sea Salt - djuphavssalt
Detta ätbara havssalt är också dyrt. Dess egenhet är att den bryts i havet på ett djup av 2000 fot (cirka 600 m).
Enligt uppgifter från tillverkarens hemsida skiljer sig detta djuphavssalt från det som erhålls från ythavsvatten genom att det bland andra mineraler också naturligt innehåller: krom, mangan. Tillverkaren lägger också till järn till denna lista, men grått keltiskt salt innehåller det också, tydligen tack vare leran.
I allmänhet är den totala fukt- och mineralhalten i Makai Pure Deep Sea Salt så mycket som 23,10 %, så det är till och med högre än Light Grey Seltic Sea Salt. Men tyvärr säljs den inte på iHerb. Du kan bara köpa den i tillverkarens onlinebutik med dyr leverans till Ryssland, eller på någon eBay eller Amazon kan den vara tillgänglig för försäljning. Jag bestämde mig för att det inte var värt det.
Sammanfattning
IHerb har fortfarande något att överraska oss med. Och, det verkar, ja, något slags bordssalt kan det finnas så mycket som det! 🙂
Inklusive hur dyrt det är. 😀
Sett till antalet mineraler visar det sig vara brantare än den coolaste vi har – rosa Himalaya. Även om jag använder den sistnämnda för matlagning, och den ljusgrå keltiska endast för dricksvatten enligt Batmanghelidj-systemet. Ändå är dess kristaller för stora för att användas i matlagning och mat i allmänhet, även om de skriver att de löses upp väldigt snabbt. Jo, för att diversifiera saltintaget i kroppen, kanske keltiskt havssalt innehåller mineraler och några andra användbara ämnen som inte finns i rosa Himalayasalt, och vice versa.
Glad shopping!
Om du aldrig har handlat i iHerbs webbutik, ta en titt på avsnittet. Det finns ett antal funktioner.
Hjälte i det tredje numret - Keltiskt salt. Hon är också känd som grått havssalt, Sel Gris, Keltiskt havssalt.
Detta salt, insamlat utanför Frankrikes kust, är känt för sina unika egenskaper. Det kallas keltiskt salt eftersom det samlades in av kelterna långt före fransmännen. Kockar använder detta salt för dess mångsidighet och komplexa smak. Det anses vara ett mycket salt salt, perfekt för många salta rätter.
Från artikeln kommer du att lära dig:
Vad är keltiskt salt
Historien om grå havssalt är nära besläktad, eftersom båda dessa salter samlas in från samma vatten, vid olika avdunstning. Tidigare ansågs detta salt vara mer värdefullt än Fleur de Sel, som är det dyraste saltet i världen. Därför förstörde samlare den dyrbara saltskorpan för att få mer gråsalt. Grått salt har alltid varit salt avsett för mänsklig konsumtion. Detta stöds av de tidigaste uppgifterna om dess användning i matlagning, som går tillbaka till de antika keltiska krönikorna.
Hur keltiskt salt skördas
Saltet samlas upp direkt utanför Atlantkusten, i grunda lerpooler som kallas förångare. Efter avdunstning bildas en tunn saltlösning på botten av poolen. I vissa fall är detta lager mindre än 5 millimeter tjockt, så skörden måste göras ganska noggrant. Om leran under saltet störs kommer det att förorena hela saltet. Det är därför skördare måste vara extremt försiktiga när de separerar saltet från botten.
För varje 35 kilo keltiskt havssalt som skördas skördas endast cirka 1,5 kilogram
Grått salt kommer faktiskt från Fleur de Sel. Men när Fleur de Sel störs på något sätt, vare sig det är vind eller regn, sjunker det till botten av poolen och blir till keltiskt salt.
Video: Process för insamling av havssalt
Användning av keltiskt salt i matlagning
Sel gris kan krossas till mindre kristaller om det behövs. Men för slipning är det bättre att använda en mortel och mortelstöt, eftersom fukten i saltet kan ligga kvar på kvarnbladen och orsaka rost.
Detta salt är tillräckligt tätt för att vara dekorativt salt. Men det är också tillräckligt lätt för att fungera som vanligt bordssalt. Visst är det lite dyrare än bordssalt, men det är det värt.
Keltiskt salt är grövre än Fleur de Sel, men behåller upp till 15 % fukt. Som referens innehåller bordssalt 1 % eller mindre. Detta salt är utmärkt att använda på fisk och kött, såväl som i soppor, sallader, pasta och spannmål. Tack vare sin krispiga konsistens är gråsalt en fin finish på alla rätter.
Hur man ersätter keltiskt salt
Koshersalt kan vara ett alternativ till gråsalt, men det innehåller färre mineraler och drar ut mer fukt ur maten. Fleur de Sel kan användas som ett dekorativt alternativ.
Var kan man köpa keltiskt salt?
Detta salt är inte lika sällsynt och dyrt som Fleur de Sel, varav ett kilo kommer att kosta . Det kan allt oftare hittas i stormarknader och kryddaffärer. Som alltid, här är några exempel med iHerb. Webbplatsen har ett brett utbud av keltiskt salt, olika malningar, tillsatser och tillverkare, du kommer definitivt att välja saltet efter din smak.
P.S. Missa inte vårt material om det renaste saltet på jorden – och det dyraste saltet.
Det finns en åsikt att salt är vitt gift. Jag vill prata om salt, som inte bara är väldigt hälsosamt, utan också gott. Detaljer under snittet. (bilderna är klickbara och du kommer till produktsidan)
Celtic Sea Salt är infunderat med aktiva, vitala mineraler. Light Grey Celtic Salt är ett fast kristallint salt som är rikt på mineraler och har ett alkaliskt pH som har stor betydelse för absorption av natrium i kroppen. Saltlake innehåller viktiga mineraler och spårämnen inklusive magnesium, kalcium och kalium. Keltiskt salt är inte en källa till jod.
Havssalt.
Innehåller inte klumpförebyggande eller blekmedel eller andra tillsatser.
Min åsikt:
Keltiskt salt bryts för hand vid foten av Keltiska havet, vilket är hur det har fått sitt namn. Saltet kommer i en slitstark blixtlåspåse.
Saltet är grovt och fuktigt, luktfritt. Mycket välsmakande, om detta ord kan appliceras på salt. Vi använder den endast färsk, utan värmebehandling. Vi saltar sallader eller färdiga rätter.
Jag har köpt keltiskt salt ganska länge - det är väldigt gott, när kristallerna i salladen inte har hunnit lösas upp är de trevliga att lösa upp. Keltiskt salt är inte salt i vanlig mening, det har inte den bitterhet som finns i vårt "vanliga" salt.
Om du tillsätter salt i vatten är smaken av mineralvatten inte sämre än vad som säljs i butik. Och här kan du vara säker på att det är precis vad du dricker. Mineral vatten, och inte kranvatten som kan ha buteljerats av tillverkaren.
Du kan också bada och exfoliera ditt hår och din kropp med keltiskt salt, detta är användbart och effektivt.
Använder min remisskodKTQ514 När du lägger en beställning får du direkt 5% rabatt på hela din varukorg (koden anges i rutan till vänster under beställningen). Koden är återanvändbar. För att få rabatt, följ länken från recensionen eller skriv in koden manuellt i rutan under varukorgen.
Utöver denna rabatt kommer nya kunder att få $5 rabatt på sin första beställning med koden VÄLKOMMEN5.
Tack för din uppmärksamhet och trevlig shopping.
