Salt (naturligt) är vägen till hälsa. Naturligt oraffinerat havssalt av livsmedelskvalitet, rikt på mineraler Raffinerat salt

Salta din väg till hälsa

« Du är jordens salt. Om saltet tappar sin styrka, vad ska du då använda för att göra det salt? Hon är inte längre bra för någonting..." I evangeliet jämfördes mänskliga dygder med salt. Men i modern värld salt, som en läkande livsmedelsprodukt, har förlorat sin styrka på grund av dess förädling. Och alla negativa effekter av salt är förknippade med raffinerat salt.

SALT ÄR EN GULDGRAVA FÖR HÄLSA OM DU ANVÄNDER RÄTT SALT OCH BEHÅLLER RÄTT FÖRHÅLLNING AV NATRIUM TILL KALIUM I DIETEN.

I processen att göra raffinerat salt bleks det, torkas vid superhöga temperaturer och skadliga tillsatser tillsätts, såsom fuktabsorbenter, ferrocyanid (ett cancerframkallande ämne) och aluminiumsilikat (den främsta boven bakom Alzheimers sjukdom). I vissa länder (Frankrike och Sydamerika) är salt fluoriderat, vilket är helt oönskat för sköldkörtelns hälsa.

En obligatorisk komponent i saltbearbetning berövar den alla mikroelement, med undantag av två - natrium och klor. Som ett resultat närmar sig mängden NaCl i raffinerat salt 100 %. Och i naturligt salt är NaCl-halten cirka 85%.

Det visar sig att raffinerat salt är en källa till övervägande natrium och klor, medan naturligt salt innehåller mer än 80 vitala mikroelement, till exempel kisel, fosfor, vanadin.

Och nu en intressant intrig:

MIKROELEMENTEN SOM ERHÅLLS EFTER ATT RIPPET DET NATURLIGA SALTET SÄLJS DÅ TILL DIG I FORM AV VITALA TILLSATS.

Och till ett hyfsat pris.

"Vad sägs om jodiserat salt?" - du frågar.

Låt oss börja med det faktum att jod avdunstar väldigt snabbt från sådant salt. Därför skulle det vara klokare att ersätta joderat och raffinerat salt tång. De senare är produkten med högst jodhalt.

RISKEN FÖR TILLSTÅND SOM VÄTSKORBEHANDLING I KROPPEN, GALLBLÅSTENAR, ÖVERVIKT, ARTERIELL HYPERTENSION, SVULLING AV UNDERLEMMEN, SKADA PÅ NJÄRA OCH Hjärt- och kärlsystem ÄR RISK FRÅN SA KONSUMTIONEN AV DEN.

Nyligen genomförda studier har funnit att konsumtion av raffinerat salt framkallar AUTOIMMUN INFLAMMATION. Samtidigt har naturligt havs- eller stensalt precis motsatt effekt.

HÄLSOFÖRDELAR MED NATURLIGT SALT

• Stabiliserar hjärtrytmrubbningar och reglerar blodtrycket (tillsammans med vatten).
• Tar bort överflödig surhet från kroppens celler, och speciellt från hjärnceller. Detta gör det lättareavgiftning .
• Återställer balansen i blodsockernivåerna (obs till diabetiker!).
• Vital för upptaget av näringsämnen i matsmältningskanalen, eftersom det aktiverar matsmältningsenzymer.
• Drar ut gifter och patogener från tarmarna.
• Underlättar rengöring av lungorna från slem och trögflytande slem (vilket är avgörande för patienter med astma och cystisk fibros).
• Minskar katarralsymptom i luftvägarna och trängsel i paranasala bihålor.
• Det är ett starkt naturligt antihistamin.
• Förhindrar produktion överskottsmängd saliv. Salivläckage under sömnen kan vara ett tecken på saltbrist.
• Stärker ben. 27 % av kroppens saltreserver är koncentrerade i skelettsystemet. Saltbrist och/eller konsumtion av raffinerat salt är en av anledningarna osteoporos .
• Fungerar som ett naturligt sömnmedel. Spårämnen från oraffinerat salt lugnar nervsystemet och minskar nivån av stresshormoner.
• Förhindrar utveckling av gikt och giktartrit.
• Lindrar muskelspasmer.
• Deltar i att upprätthålla sexuell funktion och libido.
• Hämmar utvecklingen av åderbråck och åderbråck på benen.
• Stödjer välbefinnandet hos sköldkörteln och binjurarna. De senare producerar dussintals vitala hormoner. En av orsakerna till binjureutmattning är brist på salt. Fibromyalgi, kronisk trötthet och andra kroniska sjukdomar med trötthetssymtom svarar ofta positivt på att öka intaget av Oraffinerat salt till 1-2 teskedar per dag.
• Lättar toxikos under första hälften av graviditeten: gravida kvinnor rekommenderas att äta saltkex. Endast saltet ska vara oraffinerat.
• Förvandlar oattraktiv hud till mjuk och slät hud.

Sedan antiken var den mest pålitliga saltkällan för jägare och nomader blod. Därför skulle det vara rättvist att ändra ryktet för vissa folk som "blodtörstiga vildar" till "blodtörstiga vetenskapsmän".

Saken är den att behovet av salt beror på mängden snabbverkande kolhydrater i kosten.

EN HÖG KOLHYDRAT DIET STIMULERAR NJURRNA ATT BEHÅLLA SALT OCH VÄTSKA.

EN LÅGKOLHYDRAT DIET (och fasta) ÖKAR UNDANTAG AV SALT FÖR NJURAR

Primitiva folk hade inte socker, mjöl eller andra raffinerade kolhydrater till sitt förfogande. Därför tvingades de leta efter saltkällor för att hålla sig friska.

Eliminera raffinerad mat från din kost och ersätt dem med naturliga.

Annars kan elektrolytobalans uppstå. Det senare manifesteras av huvudvärk, yrsel, trötthet, hjärtarytmier och muskelspasmer.

VIKTIGT: med en lågkolhydratdiet i frånvaro av salt i kosten, muskelmassa. Även om det finns tillräckligt med protein i kosten. Det är viktigt att veta om detta för alla som ordineras en lågkolhydratkost av hälsoskäl, samt de som vill gå ner i vikt.

Fem gram salt per dag räcker (tre gram i mat och två gram i benbuljong).

Avslutningsvis vill jag betona att vägen till hälsa definitivt bör saltas. Krydda med naturligt oraffinerat salt. Du får reda på vilket salt som är bäst i fortsättningen .

VARNING: Om njurfunktionen är nedsatt bör man undvika att öka mängden salt i kosten.

Tandem av salt och vatten

En tandem av oraffinerat salt och högkvalitativt vatten är den bästa hälsoförsäkringen. När de löses i vatten omvandlas mineralerna i naturligt salt till elektrolyter. De senare är ytterst nödvändiga för normal funktion av celler, organ och endokrina körtlar.

Det är konstigt att en lösning av oraffinerat salt är nästan identisk i sammansättning med blodplasma och innehåller byggmaterial för produktion av vitaminer och proteiner i kroppen.

Oraffinerat salt löst i vatten är nödvändigt för svår stress och trauma.

Mental och känslomässig stabilitet beror på det optimala förhållandet mellan elektrolyter och deras balans med vätska.

Det är oraffinerat salt som effektivt löser upp och underlättar utnyttjandet av järn. Tandem av oraffinerat salt och vatten underlättar rengöring och avgiftning av matsmältningskanalen och undertrycker följaktligen spridningen av patogener.

RAFFINERAD SALT, TILLSkillnad från NATURLIGT SALT, TRÄNGER SVAGT IN I CELLEN OCH ackumuleras i lederna, lymfatiska kanalerna och njurvävnaden.

SOM RESULTAT AV CELLDEHYDRATION BILDAS GALLSTEN OCH VIKT OCH BLODTRYCK ÖKAR.

Jag noterar att tusentals kommersiellt framställda produkter innehåller raffinerat salt och ger ett betydande bidrag till bildandet av fetma, allergier, artrit, låg immunitet och andra sjukdomar.

Det enda saltet som ger cellrehydrering är oraffinerat havs- eller stensalt.

OCH TILL dess CELLULÄR ÅTERHYDRERING UPPNÅS KOMMER ANDRA HÄLSOÅTGÄRDER ATT VARA INEFFEKTIVA.

VAD ÄR DET BÄSTA SALTET?

Uppriktigt sagt, alla naturliga oraffinerade salttyper skiljer sig inte mycket från varandra. De bästa inkluderar Himalaya (rosa), Celtic (blek Segoro-färg), RedmondRealSalt (USA) och andra typer av stensalt. Jag använder Himalaya och Artemovsk salt.

Havssalt intar en mellanposition mellan raffinerat och naturligt. Det produceras genom att havsvatten förångas. Det är därför havssalt sämre på mineralmångfald och kan innehålla tungmetaller.

Kosher salt på sitt sätt näringsvärde ligger närmare raffinerad. Såvida det inte innehåller alla typer av "tillsatser".

Många professionella idrottare börjar sin dag med en enkel drink: en lösning av naturligt salt och citron i vatten.

Denna dryck, tillgänglig för alla, kommer att förbättra immunitet, matsmältning och sömn, minska inflammation och återställa hormonbalansen. Att dricka denna dryck är en metod för mild leveravgiftning. Det som särskilt lockar mig är effekten av ren och strålande hud.

Är du redo att gå med mig?

Skriv sedan ner receptet: tillsätt saften av en citron och en tesked naturligt salt till 300 milliliter filtrerat vatten.

För säkerhets skull, börja implementera denna morgontradition med en lägre koncentration av citron och vatten och utvärdera hur din kropp reagerar på drycken.

På tröskeln till den varma årstiden kan jag inte låta bli att uppmärksamma det faktum att solsting inte uppstår från förlust av vätska, utan från förlust av både vätska och salt. Därför är det mycket mer effektivt att utföra sina förebyggande och nödåtgärder med en lösning av en tesked naturligt salt i en liter vatten.

Avslutande salttrilogin vill jag understryka det bra vatten och oraffinerat salt är grundläggande för att återställa mineralbrister och återfukta kroppens celler. Utan den dagliga användningen av dessa två komponenter kommer försök till läkning genom näringskorrigering, kosttillskott och medicinska örter att vara liktydigt med att bygga en byggnad utan grund.

Och glöm inte att naturligt salt kommer att visa sina talanger förutsatt att sötsaker är begränsade.

Kanske är det salt - denna uråldriga smaksättning - som med säkerhet kan kallas den mest kontroversiella. Det fanns en tid då salt var mer värdefullt än guld, men idag är berömmelsen av denna krydda ganska kontroversiell. Vissa människor tror att salt är ett nödvändigt element för de flesta levande varelsers normala funktion. Vissa, tvärtom, kräver måttlig konsumtion, och ofta till fullständig avhållsamhet från salt, vilket underbygger sin åsikt med flera studier som indikerar ett samband med ökad blodtryck och svullnad av kroppen med konsumtion av salt i betydande mängder.

Forskare säger att en 30 grams dos salt är dödlig för människokropp, eftersom den samtidiga konsumtionen av en sådan mängd salt oundvikligen kommer att leda till svullnad av vävnaderna och hjärnan. Så vad är salt? Behöver människokroppen det eller vice versa? Och om det behövs, i vilken mängd då?

Salts funktioner

Människokroppen behöver absolut salt. För att förstå detta behöver du bara ta en kort utflykt till skolkurs biokemi. Huvudämnena i salt - natrium och klor - utför specifika funktioner i vår kropp. Natrium är en viktig deltagare för att upprätthålla syra-bas- och vattenbalansen; dessutom säkerställer det överföringen av nervimpulser och muskelsammandragningar. Klor är nödvändigt i processen för att producera magsaft. Det utför också ett antal andra viktiga funktioner, inklusive produktionen av amylasenzymer, som är nödvändiga för absorptionen av kolhydratinnehållande livsmedel. Salt är med andra ord ett naturligt enzymstimulerande medel, och om det helt utesluts från kosten kommer arbetet att störas. matsmältningssystemet, vilket hotar förlust av smaksinne, svaghet, trötthet, andnöd, kramper och avbrott i hjärtfunktionen.

Är salt skadligt?

Även sådana övertygande bevis på saltets användbarhet tar inte bort frågan om dess skadlighet. När allt kommer omkring kan överdriven saltkonsumtion faktiskt öka risken för att utveckla olika hjärtsjukdomar, lever- och njursjukdomar. Att minska saltintaget kan förhindra uppkomsten av ödem, proteinuri (högt proteininnehåll i urinen, vilket är en njursjukdom) och försämring av synen. En saltfri diet är mycket effektiv för att behandla överdriven oljig hud och när man blir av med akne, och överdriven saltkonsumtion kan hota kaliumbrist och osteoporos.

Raffinerat salt är skadligt salt

Vanligt bordssalt av klassen "Extra" är den vanligaste raffineringsprodukten. Efter att ha genomgått kemisk och värmebehandling förlorar den inte bara allt fördelaktiga egenskaper på grund av en förändring i den ursprungliga strukturen, men får också cancerframkallande egenskaper i utbyte och blir i slutändan just den där skadliga produkten som ökar blodtrycket. Innan det når hyllorna i butiker och stormarknader torkas sådant salt i enorma ugnar vid temperaturer över 650°C. Saltmolekyler kan helt enkelt inte motstå sådana temperaturer och brister, vilket helt förändrar deras struktur. Men även det är inte allt.

Nästa steg i produktionen är tillsatsen av en kemisk fuktindunstare, som "torkar" saltet och förhindrar att det klibbar ihop till en "oaptitlig" klump. Naturliga jodsalter går förlorade under bearbetningsprocessen, och istället för dem tillsätts kaliumjodid, som är ganska giftigt vid "överätande". För att behålla jodid tillsätts dextros till saltet och kemiskt blekmedel tillsätts för att ta bort den rosa färgtonen från dextros. Naturligtvis kan vi efter detta inte prata om några fördelaktiga egenskaper hos produkten.

Det ideala saltet är havssalt

Kroppen behöver salt, men verkligt, naturligt, inte "förbättrat" ​​av civilisationen! Det bästa alternativet är att använda havssalt. Hon naturligtvis torkad i solen, innehåller spårämnen av marin fauna och flora. Endast 85-95 % av havssaltet är natriumklorid. De återstående 5-15% upptas av olika föreningar av kemiska element (det finns cirka 84 av dem i havssalt). Men även sådant organiskt salt bör en vuxen inte konsumera mer än 2 gram per dag. För barn är dosen ännu mindre. Och en till viktig poäng: du måste vara säker på att havssaltet på disken verkligen är havssalt, och inte raffinerat, vilket oftast säljs under sken av havssalt - men för mycket pengar. Då kan du bara dra nytta av salt genom att konsumera det i rimliga mängder.

OM HAVET AV HEM PROJEKT

Vi är Vladislav, Lyubov och vår dotter Sofia - familjen Gaidai. Naturligt havssalt kom in i våra liv och förändrade det till oigenkännlighet!

Efter att ha provat havssalt från Krim kunde vi inte föreställa oss hur många hemligheter och skatter som gömdes i det. Vår familj började simma och hällde dessa stora, gråaktigt-rosa saltkristaller i vattnet. Och resultatet lät inte vänta på sig. Vår hud älskar havssalt! När allt kommer omkring lider vi, liksom alla invånare i Moskva, av allvarliga kranvatten, som skoningslöst torkar huden... Efter att ha tagit mineralbad blev huden sammetslen och silkeslen!

Vi skiljer oss knappast från de flesta som bor i storstäder. Det är ingen hemlighet att dålig sömn är en följeslagare till ständigt krångel, problem och oro. Efter saltbaden glömde vi bort det! Och detta var vår första upptäckt - lugn, djup sömn.

En annan gång blev vi förvånade över effekten av havssalt på förkylningar. Kronisk trötthet, lindra svullnad vid olika skador - salt har blivit vår assistent på alla fronter! Till en början verkade detta effektiva hjälpmedel som ett mirakel, men så fort du uppmärksammade hur det gjordes stod det klart: det fungerar eftersom det är så miljövänligt som möjligt! Och hur kunde det vara annorlunda, eftersom det är ett naturligt koncentrat av inte bara salt, utan också många mikroelement. Vi bestämde oss för att ta reda på mer om dess sammansättning.

När vi insåg fördelarna med havssalt började vi dela våra upptäckter och salt med familj, vänner och bekanta, tills det växte till familjeprojektet "Havet hemma."

Nu främjar och utbildar vi användningen av oraffinerat havssalt.

Vi får ofta frågan, hur skiljer sig "Sea at Home" havssalt från andra märken av Krimsalt? Svaret är ganska enkelt - vi borde veta allt om saltet som vår familj använder och som vi rekommenderar till våra vänner. Det är därför:

1. Vi studerar ämnet oraffinerat havssalt på djupet och delar våra upptäckter med våra kunder.

2. Vi garanterar en färsk skörd av salt, vilket innebär att den innehåller maximal mängd betakaroten, magnesium och andra mikroelement.

3. Vi tillsätter inte smakämnen, färgämnen, antiklumpningsmedel eller andra kemikalier till saltet.

4. Vårt salt är inte föremål för någon bearbetning eller kalibrering.

5. Vi tillhandahåller kvalitetskontroll och rätt förutsättningar lagring i alla skeden.

OM HAVSALT "HAVET HEMMA"

Oraffinerat havssalt innehåller mer än 60 mikroelement (inklusive magnesium, kalium, brom, mangan, kalcium, koppar), samt en källa till vitamin A - β-karoten. Vårt salt är utan bearbetning eller kemiska tillsatser, innehåller inte klumpförebyggande medel, konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen etc. Det erhålls naturligt genom avdunstning av havsvatten under påverkan av solen och vinden i den hypersalthaltiga sjön Sasyk, som är belägen på Krimhalvön bland grunda sjöar med en helande lerbotten med den rikaste mikroelementsammansättningen.

ANSÖKAN:

• barn, inkl. spädbarn;
• vuxna, inkl. kvinnor under graviditeten.

PÅVERKAN AV HAVSALTBAD PÅ BARNENS KROPP:

• näring av huden och kroppen med mikroelement;
• stärka immunförsvaret;
• förbättra sömnkvaliteten;
• hjälp med att förebygga förkylningar (hjälper till att lindra svullnad av slemhinnor under rinnande näsa, inandningseffekt);
• hudförnyelse för allergier och hudutslag;
• Hjälper till att lindra muskelspänningar.

PÅVERKAN AV HAVSALTBAD PÅ GRAVIDA KVINNOR:

• påfyllning av bristen på viktiga mikroelement (inklusive magnesium, kalium, etc.);
• stärka immunförsvaret;
• Hjälper till att lindra muskelspasmer och svullnad.

ALLMÄN EFFEKT AV HAVSALTBAD PÅ MÄNNISKROPPEN:

• anrikning med mineraler i joniserad form, alkalisering;
• acceleration av metabolism och blodcirkulation;
• återfuktar och ger näring åt huden, påskyndar dess regenerering;
• stärka immunförsvaret;
• förbättra sömnkvaliteten;
• hjälp med att lindra stress, nervös spänning och fysisk trötthet;
• hjälpa till att lindra smärta och muskelvärk;
• hjälp med att förebygga förkylningar;
• minskning av allergiska reaktioner, antalet akne och utslag.

Salt är kanske den äldsta och mest "skandaliska" kryddningen. En gång i tiden var det guld värt. Salt har stadigt tagit sin plats i sagor, talesätt och vidskepelser. Enbart skylten "Strö salt leder till gräl" är värt det. En hel ritual har uppfunnits för att neutralisera skadliga konsekvenser! Och vi kan inte räkna hur många spjut som har brutits i striden om åsikter om fördelarna och skadorna med salt! Vissa säger att alla levande varelser behöver salt och nämner exemplet med älgar, rådjur och kor, som slickar salt med stort nöje. Andra kräver måttfullhet och till och med fullständig avhållsamhet från salt, med hänvisning till många studier som har visat ett direkt beroende av ökat blodtryck och uppkomsten av ödem och andra problem på mängden salt som konsumeras. Låt oss försöka förstå denna svåra fråga.

Hela sanningen om salt, låt oss först svara på den vanligaste frågan - behöver vår kropp salt? Det finns bara ett svar, och det är inte förhandlingsbart. Ja, jag behöver det. Dessutom är det livsviktigt! Låt oss ta en kort utflykt till biokemi. Salt bildas huvudsakligen av två grundämnen - natrium och klor. Var och en av dessa element utför sitt eget arbete i vår kropp. Natrium är involverat i att upprätthålla vatten- och syra-basbalansen, i överföringen av nervimpulser och i muskelsammandragningar. Klor är bland annat nödvändigt för produktionen av magsaft. Kloriden i saltet främjar produktionen av amylasenzymer som är nödvändiga för absorptionen av kolhydratinnehållande livsmedel. Förresten, salt är praktiskt taget den enda och oersättliga källan till klor, eftersom dess innehåll i andra livsmedelsprodukter är extremt lågt. Salt är ett naturligt enzymstimulerande medel. Om du helt utesluter salt från kosten kommer matsmältningssystemets funktion att förvärras, kramper, svaghet, förlust av smaksinne, trötthet, andnöd och avbrott i hjärtfunktionen kan uppstå.

Men varför ökar då konsumtion av mat med hög salthalt risken att utveckla hjärt-, lever- och njursjukdomar, medan en diet med låg salthalt tvärtom? effektiva medel förebyggande av ödem, nedsatt syn och proteinuri (ökad mängd protein i urinen)? Varför skrämmer mycket auktoritativa experter oss med osteoporos och kaliumbrist i kroppen, medan deras lika auktoritativa motståndare bevisar att en saltfri kost hjälper till att bli av med akne och är effektiv för fet hud? Det som är mest intressant är att alla dessa påståenden är sanna! Hur kan det vara såhär? Det är enkelt: i den heta debattens hetta om farorna och fördelarna med salt tappar många en viktig omständighet ur sikte - förädling. Ja, raffinerad mat kommer att förstöra oss!

Salt undgick inte heller raffinering. Fint salt i klassen "Extra" är en produkt av termisk och kemisk bearbetning. Sådant salt förlorar inte bara sin ursprungliga struktur och alla dess fördelaktiga egenskaper, utan har också cancerframkallande egenskaper och orsakar ökat blodtryck. Innan det når vårt bord torkas saltet i enorma ugnar vid temperaturer över 650°C! Vid en sådan galen temperatur spricker saltmolekyler helt enkelt och ändrar sin struktur. Kemiska fuktförångare tillsätts sedan till saltet så att saltet är torrt och inte klumpar sig till en oaptitlig klump. Istället för naturliga jodsalter, som avlägsnas under bearbetningen, tillsätts saltet med kaliumjodid, som kan vara giftigt om det äts för mycket. För att förhindra att flyktiga jodföreningar flyger iväg i förtid tillsätts dextros till saltet, vilket ger joderat salt en rosa nyans. Kemiskt blekmedel används för att återställa vitheten...

Bara någon slags stortvätt, för gud. Som ett resultat blir salt främmande för vår kropp. Det är detta salt som orsakar allvarliga obalanser i vår hälsa. En paradoxal situation uppstår: människor som äter mycket raffinerat salt utvecklar en törst efter salt. När allt kommer omkring tillfredsställer raffinerat salt inte kroppens behov av mikroelement, och vi sträcker oss instinktivt efter salt, och försöker desperat hitta det vi behöver... Men natriumklorid i den form den vänder efter rengöring och klarning är gift för alla levande organism. Havsfisk placerad i en lösning av vanligt bordssalt kommer inte att hålla länge.

Vår kropp behöver riktigt salt, orörd av civilisationen. Havssalt är bäst lämpat för vår kropp och orsakar inte så fruktansvärda konsekvenser (med måttlig konsumtion förstås!). Säg bara inte att du har ett paket "riktigt havssalt" i ditt kök, köpt på avdelningen äta nyttigt i snabbköpet - tyvärr, detta salt produceras med samma barbariska (mer exakt, civiliserade) metoder, och det kostar många gånger mer än vanligt salt. Detta är ett dubbelt bedrägeri.

Vi pratar om riktigt havssalt. Det är detta salt, naturligt torkat i solen, som innehåller element av marin flora och fauna från vilka vår kropp får organiska former av jod. Jod i sådana former förblir i kroppsvätskor i flera veckor. Enligt teorin om syra-basbalans är nästan alla kroniska sjukdomar resultatet av försurning av blodet, lymfan och alla vävnader i vår kropp. Och riktigt havssalt är en av alkaliska grundämnen nödvändigt för vår kropp. Dessutom består naturligt havssalt av endast 85-95% natriumklorid, resten är alla typer av föreningar som i sammansättning liknar våra vätskor (plasma, blod, svett, tårar) med havsvatten. Havssalt innehåller nästan hela det periodiska systemet, förutom gaser, som är 84 grundämnen och cirka 200 kemiska föreningar! Sammansättningen av en havssaltkristall är så komplex att människan ännu inte har kunnat skapa den på konstgjord väg. Ja, naturen är fortfarande en bättre kemist än människan.

Vårt land har enorma reserver av salt. Baserat på typen av produktion är inhemskt salt indelat i fyra typer:

. Sten - utvinns med gruv- och stenbrottsmetoder. Detta är rent, torrt salt, det innehåller en ganska hög andel natriumklorid - 98-99%.

. avdunstning - saltlösningen som utvinns ur marken förångas och salt erhålls. Natriumkloridhalten i den är också hög - 98-99,8%.

. Sadochnaya - bildas genom avdunstning av havs- eller saltvatten i speciella pooler. Den har en lägre natriumkloridhalt - 94-98%. Dessutom innehåller detta salt många fler andra joner, så det kan smaka annorlunda.

. Självplantering - utvinns från botten av saltsjöar. Detta salt lägger sig naturligt till botten. Baskunchaksjön är den största fyndigheten av sådant salt i vårt land.

Trädgårds- och självplanteringssalter innehåller minst mängd natriumklorid, varför denna sorts salt anses vara det mest fördelaktiga för hälsan.

Allt salt är en före detta havsbotten. Ryskt salt skiljer sig från havssalt, bokstavligen mättat med jod, genom sin fullständiga frånvaro. Därför är det värt att uppmärksamma det exotiska rosa Himalaya, röda hawaiianska, svarta papuanska, helande franska eller Epsom-salt (inte att förväxla med ett laxermedel!).

Vissa experter anser att franskt havssalt är det bästa. Till exempel är CelticSeaSalt ett lätt fuktigt gråaktigt salt där koncentrationen av näringsämnen anses vara en av de högsta i världen. En annan typ av franskt salt - Fleur de sel - samlas upp för hand från vattenytan. Det ser ut som blomblad (vilket återspeglas i namnet). Grå Sel Gris innehåller värdefulla antioxidanter; den oceaniska mikroalgen Dinaliella salina ger detta salt dess speciella smak. Salt blandas med tång, örter och bitar av torkade grönsaker. Det visar sig doftande och hälsosam smaksättning. Fransmännen röker till och med sitt havssalt på träflis från gamla Chardonnay ekfat, vilket resulterar i en enkelt kallrökt delikatess med en vinaktig eftersmak.

Rosa Himalayasalt (halit) är ett rent kristallint salt som bildades för över 250 miljoner år sedan. Detta salt innehåller koppar, magnesium, kalium, kalcium, järn och många andra mineraler. Det är järn som ger Himalayasalt dess rosa nyans. Du kan laga mat med skivor av rosa Himalayasalt precis som du skulle göra i en stekpanna. Lägg bara en bit kött eller fisk på en uppvärmd tallrik med salt och stek som vanligt. Inget behov av att salta!

TILL Rött hawaiiskt salt har sin färg till finmalen lera, som blandas med vanligt havssalt. Detta salt är inte lika salt och tar längre tid att lösas upp. Hawaiisalt utvinns för hand genom avdunstning från saltlaguner. Den svarta varianten av hawaiiskt salt är särskilt rikt på mineraler på grund av inblandningen av små partiklar av vulkanisk aska.

Indiskt svart salt är inte alls svart, utan snarare rosa. Den innehåller mycket svavel och andra mineraler, och dess lukt och smak påminner om ett starkt kryddat ägg. Det är på grund av lukten som indiskt salt inte är lämpligt för alla rätter, men enligt naturläkare tas det lätt bort från kroppen och avsätts inte i lederna.

Papuanerna utvann salt på ett ganska originellt sätt: de samlade in träpinnar indränkta i havsvatten från havet och brände dem på en eld. Resultatet blev salt med hög halt aktivt kol, vilket gjorde detta salt till en utmärkt absorbent, liksom kalium, svavel, järn och andra spårämnen. Det smakar lite äggigt, vilket inte alla gillar.

Och i Ryssland sedan antiken lagade de mat Torsdagssalt- även svart. Processen att förbereda sådant salt var ganska arbetskrävande: vanligt salt blandades med kvasssump, grönkålsblad, rågmjöl och vilda örter och eldades i en ugn. Våra förfäder var mycket klokare än oss - utan att veta något om kemi och biologi, renade de salt från alla skadliga organiska föreningar, tungmetaller och överskott av klor. Svart salt är berikat med kalcium och fint poröst kol; detta salt håller kvar vatten i kroppsvävnaderna mindre än vanligt och tar bort gifter.

Salt används olika under tillagningen av olika rätter. Här är några regler, till exempel:

. Salta köttbuljongen innan tillagningen är slut, annars blir köttet i den segt.
. Salta grönsaks- och fiskbuljonger direkt efter kokning.
. Salta sallader innan du dressar dem med olja - salt löser sig inte bra i olja.
. Salta vattnet för att koka pasta innan du lägger den i kokande vatten, annars håller pastan ihop, även om du sköljer den väl. varmt vatten efter matlagning.
. Salta potatisen direkt efter att vattnet kokat upp.
. Saltstekt potatis innan du avslutar stekningen. Saltar du det tidigare blir skivorna inte krispiga och mjuka.
. Det är bättre att inte salta rödbetor alls när du lagar mat, de är redan läckra.
. Salta köttet vid stekning i det ögonblick då det bildas en knaprig skorpa på det, annars tappar det saften och blir segt.
. Salta fisken 10-15 minuter innan stekning och vänta tills saltet är väl absorberat, då faller inte fisken isär under stekningen.
. Salt dumplings, dumplings och dumplings i början av tillagningen.
. Om du av misstag översaltade soppan, innan du avslutar tillagningen, placera en gaspåse med ris i den i cirka 5 minuter - riset kommer att "ta bort" överflödigt salt.

Det är värt att nämna separat om jodiserat salt. Det faktum att du inte kan sylta gurkor med det har länge varit Det är känt att gurkor blir mjuka och slappa. Man tror också att jodiserat salt bör läggas till färdiga rätter och sallader, eftersom jod avdunstar under inverkan av hög temperatur. Detta är sant, men om du bestämmer dig för att baka hembakat bröd med jodiserat salt kommer det mesta av jodet att finnas kvar i den färdiga produkten.

Vad ska du göra om din läkare ordinerade en saltfri diet till dig? Det är lättast för raw foodists - deras kropp vet hur man skaffar de nödvändiga mikroelementen från växtprodukter, och de får jod från obearbetat tång. Om du inte är en anhängare av en rå diet, sluta först och främst helt att äta raffinerat salt. Det betyder att ost, korv, majonnäs, ketchup och all snabbmat helt enkelt ska försvinna från din kost. Försök att inte köpa bröd i affären, baka ditt eget, hemlagat, blandat med naturligt kli Mineral vatten. Du kan tillsätta lökjuice, spiskummin och andra kryddor till degen. Det är omöjligt att äta pasta utan salt - ät det inte! Och det är hälsosammare för din figur. Och ångad fisk och jackpotatis kräver inte salt alls. Ät mer citron och äppeljuice, gröna, lök, vitlök, färska grönsaker, färsk och torkad tång - alla dessa är källor till naturligt salt. Mal 1 del salt med 12 delar krossad sesam eller linfrö – du får gimmassio, en hälsosam och smakrik smaksättare. Till en början kommer det att vara väldigt svårt, men med tiden kommer du att vänja dig vid smaken av naturlig mat och bli en fin kännare av den. I alla fall, kom ihåg måttlighet. En frisk person bör inte konsumera mer än 4 g salt per dag (detta tar hänsyn till dolt salt i beredda livsmedel och halvfabrikat). Och vidare: dödlig dos salt för någon av oss är bara 30 gram. Så här.

Larisa Shuftaykina

Salt är den mest konsumerade kryddan i världen. Det kallas också bord, sten eller bord (livsmedelskvalitet), men i själva verket är det natriumklorid - en livsmedelsprodukt. Bordssalt är malda natriumkloridkristaller. Bordssalt framställs både renat och oraffinerat (stensalt), fin- och grovmalet, rent (”extra”), joderat, havssalt, etc.

Salt är ett viktigt näringsämne för människokroppens funktion. Faktum är att klorjoner i natriumklorid är huvudmaterialet för syntesen av saltsyra - en viktig komponent i magsaft. Natriumjonernas betydelse indikeras av att de tillsammans med joner av andra mineralämnen i kroppen säkerställer överföring av nervimpulser och sammandragning av muskelfibrer. En otillräcklig mängd salt i kroppen leder till ökad trötthet, allmän svaghet och många andra störningar.

Det dagliga behovet av natriumklorid är 5-10 g, och på sommaren - upp till 15-20 g. Det är värt att överväga att en person också får klorid- och natriumjoner från vardagsmat - grönsaker, frukt och spannmål.

Kaloriinnehåll

100 g salt – 0 kcal

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

Bordssalt, som säljs i butik, innehåller 97 % natriumklorid och resterande 3 % består av olika tillsatser. Oftast är det jodider, karbonater och fluorider.

När man köper salt det bästa alternativet det kommer att finnas jodiserat salt, eftersom det i de flesta regioner finns en märkbar brist på jod i mat och vatten. Det är bättre att välja salt i genomskinliga (plast)påsar.

Bergsalt

Den bryts från saltavlagringar med öppna (stenbrott) eller bergsmetoder (gruvor). Detta salt är bara ett råmaterial för att få den färdiga produkten - bordssalt.

Salt

Detta salt erhålls genom att rena bergsalt. Det används oftast i matlagningsprocessen.

Oraffinerat salt

Grovt, ofta grått, lätt kladdigt salt. Detta är den mest naturliga produkten, som rekommenderas för användning.

Raffinerat salt

Renat salt, vitt, utan främmande sandkorn. Den är vanligtvis liten och smulig, men innehåller inga ytterligare nyttiga mineraler.

Havssalt

Den innehåller ett helt komplex av mineraler och spårämnen. För att vara rättvis bör det noteras att forskare är skeptiska till tillverkarnas påståenden om de stora fördelarna med havssalt. Det är möjligt att detta bara är ett bra marknadsföringsknep.

Salt "Extra"

Har de minsta kristallerna. Det är bäst att använda för att krydda sallader och snacks. I grund och botten serveras den när du dukar. Du kan inte använda "extra" i konstant läge.

Produktförvaring

Salt förvaras på en torr plats. Hög luftfuktighet gör salt till monolitiska bitar.