Sa buong kasaysayan ng sangkatauhan, ang tinapay ay may pangunahing papel sa pagkain ng sangkatauhan. Ang pagtatapon, kahit na lipas na, ang crust ay palaging at itinuturing na isang kalapastanganan. Gayunpaman, hindi bababa sa hangal na gawin ito, dahil ang tinapay na nawala ang pagiging bago nito ay hindi tumigil sa pagiging mas kapaki-pakinabang. Ito ay espesyal na pinutol at pinatuyo upang makakuha ng masarap na crackers. Pag-uusapan natin ngayon ang kilalang delicacy na ito.
Pangkalahatang Impormasyon
Ang rusks ay palaging kinakain sa ating bansa. Ang mga ito ay pinakasikat noong panahon ng Sobyet: ang mga tao ay bumili ng malutong na hiwa para sa tsaa kasama ng mga cookies at matamis. Ngayon, bahagyang nabawasan ang rating ng produkto, ngunit hindi pa rin nawawala ang kaugnayan ng mga crackers. Ito ay dahil ang mga ito ay medyo mura, masustansya at malasa.
Ang hitsura ng mga crackers ay nangyari sa Tsarist Russia, at nangyari ito sa pamamagitan ng kalooban ni Lord Chance. Sa Pasko ng Pagkabuhay, kadalasang mayroong matinding init, na naging sanhi ng mabilis na pagkatuyo ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Napagtanto ng mga tao na sa ganitong estado ang mga produkto ng harina ay nakakain pa rin, at nang maglaon sila mismo ay nagsimulang sadyang tuyo ang mga rolyo at tinapay.
Sa ngayon sa industriya ng pagkain, ang mga cracker ay tinatawag na mga rolyo o tinapay, pinutol sa pantay na mga piraso at napapailalim sa paulit-ulit na pagluluto sa mga espesyal na oven. Ang pamamaraang ito ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng mga produktong panaderya, na nag-iwas sa mga hindi kinakailangang pagkalugi sa pananalapi sa panahon ng pagbebenta ng produkto. Dahil sa mahabang buhay ng istante ng mga pinatuyong hiwa, matagal na itong kasama sa allowance ng mga tauhan ng militar. Gayunpaman, dito kinakailangan na gumawa ng isang reserbasyon at tandaan na ang mga crackers ng hukbo ay naiiba sa mga ordinaryong sa isang espesyal na teknolohiya ng paghahanda at, nang naaayon, sa mga nutritional na katangian.
Mga uri ng crackers
Ang lahat ng crackers na umiiral ngayon ay maaaring uriin sa dalawang uri: simple at mayaman. Ang mga una ay ginawa mula sa anumang tinapay. Ang mga crackers na ito ay bihirang tangkilikin tulad ng mga ito; Ang mga butter cracker ay inihanda mula sa premium na harina ng trigo, tubig at asukal. Ang mga ito ay mas mataas sa mga calorie kaysa sa mga simple, at samakatuwid ay natupok ng mga tao sa panahon ng pag-inom ng tsaa.
Sa loob ng humigit-kumulang 15 taon na ngayon, ibinebenta ang mga maliliit na puting tinapay na parang mga stick o cube. Ang mga ito ay mahusay para sa afternoon tea at bilang isang meryenda na may mainit na gatas, jam at, muli, ay hindi maaaring palitan sa mga salad.
Komposisyon ng mga crackers
Kaya, nalaman na natin na ang batayan ng anumang crackers ay harina. Ito ay hindi palaging harina ng trigo ng pinakamataas, una at pangalawang grado: upang maghanda ng isang malutong na delicacy, ginagamit din ang wheat-rye, rye at wallpaper na harina.
Ang kemikal na komposisyon ng naturang mga crackers ay halos pareho. Ang produktong trigo ay mayaman sa magnesium, potassium, calcium, yodo, at B na bitamina. Ang anumang uri ng delicacy ay naglalaman din ng bitamina A, E, biotin, sulfur, chlorine, boron, tanso, bakal, sink, mangganeso, ngunit sa mas maliit na dami. Sa mga organikong compound, maaaring ipagmalaki ng mga cracker ang pagkakaroon ng fiber, starch, mono- at disaccharides, at mga protina. Ang mga taba ay natagpuan sa delicacy, ngunit sa halaga lamang ng 1 g bawat 100 g ng produkto.
Ngayon ay makakagawa tayo ng konklusyon tungkol sa calorie na nilalaman ng produkto. Dahil sa carbohydrates - at naglalaman sila ng 70 g bawat 100 g ng delicacy - ito ay napaka-kahanga-hanga: sa karaniwan, sa isang lugar sa paligid ng 392 kcal. Ang lahat ng mga uri ng mga additives, siyempre, dagdagan ang figure na ito. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng mga crackers na may mga pasas ay 411 kcal, na may mga buto ng poppy - 367.8 kcal, maalat na snack bar - 354 kcal.
Ang mga benepisyo ng crackers
Ang isang delicacy na ginawa mula sa tuyo at bagong lutong harina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Ang mga ito ay nadagdagan ang pagkatunaw, samakatuwid ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw, at pinapaginhawa din nila ang utot at pamumulaklak. Kung ang produkto ay naglalaman ng mga additives tulad ng mga pinatuyong sibuyas, bawang, perehil, dill, ang mga tinukoy na kakayahan ng crackers ay tumaas. Salamat sa hibla, pinahuhusay ng malutong na delicacy ang motility ng bituka at inaalis ang constipation.
Ang mga crackers ng trigo ay nagpapalakas sa kalamnan ng puso, responsable para sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo, gawing normal ang paggana ng sistema ng nerbiyos, at isang malakas na mapagkukunan ng enerhiya. Ang parehong ay totoo para sa uri ng produkto ng rye, bagaman ang ilang mga nutrisyonista ay kumbinsido na ang mga benepisyo ng pangalawang uri ng crackers ay mas mataas.
Ang mga rusks ay inireseta para sa pagkalason sa postoperative period. Sa kabila ng kanilang mataas na calorie na nilalaman, kapag natupok sa katamtaman, ang mga ito ay lubos na angkop sa diyeta ng mga taong nawalan ng timbang, dahil nakakatulong sila na gawing normal ang metabolismo. Maaari at dapat silang kainin ng mga bata at matatanda, ngunit muli ay hindi mapigil.
Pinsala ng crackers
Nakapagtataka, marami pang iba ang crackers mapaminsalang katangian kaysa kapaki-pakinabang. Ang rye delicacy ay hindi dapat kainin ng mga taong nagdurusa sa gastritis, tiyan at duodenal ulcers, kung hindi man ay madaling pukawin ang isang exacerbation ng isang malalang sakit. Ito, gayunpaman, ay hindi nalalapat sa uri ng trigo ng crackers.
Ang mataas na antas ng panunaw at pagsipsip ng mga pinatuyong piraso ng mga produkto ng harina ay hindi lamang isang plus, kundi isang minus din. Para sa pinakamainam na saturation, kailangan nating kumain ng mas maraming crackers kaysa sa regular na tinapay, at ito ay puno ng isang set ng dagdag na pounds.
Huwag kainin ang pagkain nang walang laman ang tiyan. Ang pagkilos na ito ay maaaring makapukaw ng pagwawalang-kilos sa gastrointestinal tract. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, medyo may problemang ibalik ang kaasiman ng gastric juice sa dati nitong normal na estado. Gayunpaman, ang pagwawalang-kilos ay maaaring humantong sa isang kumpletong paghinto sa paggana ng tiyan. At pagkatapos nito, ang paggana ng mga bituka ay nagambala; Kung sa ilang kadahilanan ay imposible para sa iyo na maiwasan ang pagkain ng mga crackers nang walang laman ang tiyan, ibabad muna ang mga ito sa tsaa o tubig, at pagkatapos ay ubusin ang mga ito ng likido. Sa ganitong paraan, malamang na mapipigilan mong mangyari ang problemang inilarawan sa itaas.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa mga panganib ng maalat na snack crackers. Tinatawag din silang "beer crackers." Maraming tao ang gustong ubusin ang produktong ito bilang isang independiyenteng paggamot, at hindi bilang karagdagan sa alkohol. Ang mga bata ay lalo na hindi partial sa maalat na crackers. Sa katunayan, ang produktong ito ay walang iba kundi ang panganib sa katawan ng tao. Ang labis na table salt, isang malaking bilang ng iba't ibang mga sintetikong additives mula sa mga tina at mga lasa hanggang sa mga pampaganda ng lasa ay gumagawa ng gayong mga snack cracker na isang tunay na lason. Kaya, upang maiwasan ang mga hindi kinakailangang problema, mag-ingat sa pag-ubos ng gayong delicacy sa iyong sarili, at higit pa, ibigay ito sa mga bata.
Mga homemade crackers
Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo at pinakamababang pinsala mula sa malutong na paggamot na ito, ihanda ito sa iyong sarili sa bahay. Ang pinakamadaling paraan ay ang tuyo ang hiniwang tinapay sa oven. I-on ang huli at, sa sandaling uminit ito hanggang 120 C, maglagay ng baking sheet na may inihandang mga hiwa ng tinapay sa loob. Pagkatapos ng 30-45 minuto, magiging handa na ang crispy diet croutons. Ang mga ito ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon, dahil hindi sila naglalaman ng anumang karagdagang mga additives tulad ng asin at pampalasa. Ngunit tandaan na ang mas basa na tinapay na rye ay maaaring kailangang maghurno sa oven nang mas matagal.
Kung nais mong gumawa ng mga crouton, na madalas na idinagdag sa mga sopas ng cream, sabaw at salad, kumuha ng puting tinapay, gupitin ito sa mga cube at iprito sa isang kawali na may hindi nilinis na langis ng gulay hanggang gintong crust. Ang produkto ay magiging mabango sa pamamagitan ng pagdaragdag ng durog na bawang at anumang pampalasa sa panlasa sa mantika. Ngunit alamin na ang mga crackers na ito ay may mas mataas na calorie na nilalaman kaysa sa mga regular.
Ponomarenko Nadezhda
Kapag gumagamit o muling nagpi-print ng materyal, isang aktibong link sa ay kinakailangan!
Halaga ng nutrisyon, komposisyon ng kemikal at uri ng crackers
Ang komposisyon ng crackers ay tinapay iba't ibang uri at mga varieties. Sa ngayon, ang mga crackers na may iba't ibang fillings at beer additives ay napakapopular. Ang mga crackers na ito ay ginawa mula sa tinapay sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa maliit na parisukat o parihabang piraso, pagluluto at pagwiwisik ng lahat ng uri ng mga toppings. Ang calorie na nilalaman ng mga crackers ay mataas, ngunit nabibilang sila mga produktong pandiyeta, dahil ang mga ito ay hinihigop ng katawan ng tao medyo madali. Maraming uri at uri ng crackers. Tingnan natin ang pinakakaraniwan.
Nakatutulong na impormasyon para sa mga nagbibilang ng Kcal sa kanilang diyeta:
- isang gramo ng wheat crackers, creamy, puting tinapay, naglalaman ng mga protina - 4 kcal;
- carbohydrates - 4 Kcal;
- taba - 9 kcal.
Ang ganitong uri ng crackers ay naglalaman ng bitamina PP (niacin), bitamina B6 (pyridoxine), bitamina E (TE). Kabilang sa mga macroelement ang ganitong uri ng crackers ay naglalaman ng sodium, phosphorus, magnesium (41.2; 24.1; 19.8% bawat 100g ng produkto, ayon sa pagkakabanggit). Kabilang sa mga microelement ang vanadium, manganese, silicon (425; 190; 166.7% ng pang-araw-araw na halaga, ayon sa pagkakabanggit).
Ang 100g ng wheat crackers ay naglalaman ng:
- Tubig – 12.
- Mga protina – 11.2.
- Mga taba - 1.4.
- Carbohydrates – 72.4.
- Kcal – 331.
Ang ganitong uri ng crackers ay naglalaman ng bitamina PP (niacin) - 12.5%, choline - 9.4%, bitamina E (TE) - 8.7%, bawat 100g ng produkto. Ang nilalaman ng mga microelement ay kinabibilangan ng mangganeso, kobalt, molibdenum (25, 23, 15.4% bawat 100g ng produkto, ayon sa pagkakabanggit), at ang mga macroelement ay kinabibilangan ng sodium, chlorine, fluorine (24.2, 23.7, 10% bawat 100g ng produkto, ayon sa pagkakabanggit).
Ang 100g ng butter crackers ay naglalaman ng:
- Tubig – 8.
- Mga protina - 8.5.
- Mga taba - 10.6.
- Carbohydrates – 71.3.
- Kcal – 397.
Ang ganitong uri ng crackers ay pinutol at inihurnong sa anyo ng mga stick. Ang produktong pagkain na ito ay perpekto para sa pag-inom ng tsaa, na may gatas at jam, at kung ang ganitong uri ng crackers ay giniling, ito ay isang magandang breading para sa pagluluto sa hurno at pagluluto sa batter.
Ang mga crackers ay mabuti para sa panunaw; Ang mga crackers ng puting tinapay ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, PP, E, pati na rin ang mga mineral: kaltsyum, bakal, yodo, magnesiyo, posporus, tanso, potasa, mayaman sila sa carbohydrates, kaya madalas silang inirerekomenda para sa pagkalason at pagkatapos ng operasyon.
100g ng puting tinapay crackers ay naglalaman ng:
- Mga protina – 11.2.
- Mga taba - 1.4.
- Carbohydrates – 72.2.
- Kcal – 331.
Ang ganitong uri ng crackers ay inihurnong mula sa rye bread. Ang mga crackers ng rye ay ginagamit sa iba't ibang mga salad, na inihain kasama ang mga unang kurso at ginagamit sa paghahanda ng inuming kvass. Ginagamit ang mga ito ng mga taong madaling kapitan ng katabaan. Dahil ang mga ito ay may mababang calorie na nilalaman, ang pagkonsumo ng mga ito ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng dagdag na libra ng timbang. Binubusog nila ang pakiramdam ng gutom at binabad ang katawan, kahit na kumain ka ng kaunti. Ang mga crackers ng Rye ay naglalaman ng mga bitamina B6, B2, B9, E, H, PP, pati na rin ang mga mineral: tanso, posporus, vanadium, zinc, cobalt, calcium.
100g ng rye crackers ay naglalaman ng:
- Mga protina - 16.
- Mga taba - 1.
- Carbohydrates – 70.
- Kcal – 336.
Ngayon, ang industriya ay gumagawa ng mga rye cracker na may lahat ng uri ng mga toppings para sa beer, na malawak na sikat sa mga mamimili.
Ang mga benepisyo at pinsala ng crackers
Benepisyo. Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng mga crackers, kailangan mong ihanda ang mga ito sa bahay mula sa iba't ibang uri ng tinapay. Ang mga malulusog na produkto na ito, hindi tulad ng mga binili sa tindahan, ay hindi naglalaman ng mga preservative o pampalasa, at samakatuwid ay may mga kapaki-pakinabang na katangian.
Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng hibla, na kinakailangan para sa paggana ng digestive tract. Naglalaman ang mga ito ng iron, potassium, calcium, phosphorus, sodium, B bitamina, lysine at methionine.
Ang mga rusks ay mas malusog kaysa sa sariwang tinapay. Para sa mga nagda-diet, ito lang ang kailangan nila, lalo na ang mga rye crackers (mas maraming nutrients ang taglay nila).
Mapahamak. Ang rusks ay hindi dapat iprito sa mantika, lalo na ang palm o sunflower oil. Naglalabas ito ng mga carcinogens na nakakapinsala sa atay at pancreas.
Ang mga crackers ay dapat na tuyo sa oven, patuloy na pagpapakilos, ngunit huwag magdagdag ng asin. Maaari mong ibuhos ang natapos na mga crouton bago ihain. langis ng oliba at budburan ng mga pampalasa o mga halamang gamot, at ang asin, kahit na iwisik, ay nagreresulta sa isang malaking konsentrasyon, na nakakapinsala sa katawan.
Hindi ka dapat kumain ng maraming crackers madalas. Sa kasong ito, ang gastrointestinal tract ay maaaring masira, na magpapakita mismo sa paninigas ng dumi. Ang mga taong may ulser sa tiyan ay dapat umiwas sa mga rye crackers at ubusin ang natitira hangga't maaari. Ang produktong ito ay maaaring gamitin sa pagkain sa pamamagitan ng paghahagis nito sa unang ulam upang mapahina ito at sa katamtamang dami.
Unti-unti, pinalitan ng malulusog na homemade crackers ang mga binili sa tindahan ng iba't ibang lasa at aroma. Ngunit ang mga crackers na binili sa tindahan ay naglalaman ng iba't ibang trans fats, mga pampaganda ng lasa, mga preservative at mga pampalasa na may negatibong epekto sa katawan ng tao. Maaari mong palitan ang gayong nakakapinsalang fast food ng parehong crackers, sa isang homemade interpretasyon lamang.
Ang mga benepisyo ng homemade crackers
Ang mga homemade crackers ay hindi lamang naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, ngunit mayroon ding ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga homemade crackers ay naglalaman ng maraming asukal, na may positibong epekto sa digestive system.
din sa komposisyong kemikal ang produkto ay naglalaman ng amino acid, . Sa madaling salita, ang lahat ng kapaki-pakinabang at masustansyang sangkap na mayroon ang sariwang prutas ay ganap na napanatili pagkatapos matuyo. Sinasabi ng maraming mga nutrisyunista at gastroenterologist na ang mga crackers ay mas malusog para sa katawan kaysa sa bagong lutong tinapay. Ito ay salamat sa mataas na pagiging kapaki-pakinabang at kumpletong kawalan ng pinsala na ang mga taong gustong mawalan ng timbang, pati na rin ang pamumuno sa isang malusog na pamumuhay, ay nagsimulang idagdag ang produkto sa kanilang diyeta. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang wheat crackers ay mas malusog kaysa sa rye crackers. Ang Rye crackers ay naglalaman ng mas maraming sustansya at kapaki-pakinabang na mga sangkap sa mababang...
Ang produkto ay madaling natutunaw ng katawan, kaya't madalas itong inireseta ng mga doktor sa postoperative period, pagkatapos ng malubhang sakit o malubhang pagkalason - isang produkto na may mataas na nilalaman, samakatuwid, ito ay naghihikayat sa paggawa ng enerhiya, nang hindi nagiging sanhi ng labis na karga. sa gastrointestinal tract.
Pinsala ng crackers
Sa katunayan, ang pinsala ng crackers ay minimal. tumindi negatibong epekto sa katawan ay maaari lamang dahil sa isang paglabag sa teknolohiya ng produksyon. Sa panahon ng paghahanda sa bahay, walang mga artipisyal na additives ang idinagdag sa produkto, ngunit ang proseso ng pagluluto mismo ay maaaring gawing nakakapinsala ang produkto mula sa malusog. Hindi inirerekomenda na magprito ng mga crackers sa isang kawali sa langis ng gulay sa panahon ng naturang paghahanda, ang produkto ay puspos ng mga carcinogens, na maaaring mag-trigger ng pag-unlad ng mga selula ng kanser. Ang pinakakapaki-pakinabang at mabisang paraan Ang paghahanda ng produkto ay nangangahulugan ng pagpapatuyo ng mga hiwa ng tinapay sa microwave o oven. Pagkatapos ng pagpapatayo, maaari mong iwisik ang mga ito ng kaunti at magdagdag ng mataas na kalidad na natural na pampalasa sa panlasa.
Ang isa pang pinsala sa produkto ay ang hindi regular na paggamit. Mahirap kumain ng maraming regular na tinapay, ngunit madaling mag-crunch sa crackers, na maaaring magresulta sa mabilis na pagtaas ng timbang. Ito ay para sa kadahilanang ito na ito ay kahit na inirerekomenda kapaki-pakinabang na produkto gamitin sa katamtaman, nang walang panatismo.
Calorie na nilalaman ng crackers at BJU
- carbohydrates - 72 g;
- – 1.5 g;
- – 11 taon
Mga subtleties ng pagluluto
Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga homemade cracker recipe, ngunit ang mga pangunahing prinsipyo ay nananatiling pareho. Paano gawing malusog at masustansya ang mga crackers? Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-maaasahang paraan ay ang pagpapatuyo ng mga durog na hiwa ng tinapay sa oven.
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang produkto ay nawawalan ng hindi bababa sa 2/3 ng dami ng kahalumigmigan nito, samakatuwid, ang tagal ng pagpapatayo ay direktang nakasalalay sa antas ng kahalumigmigan ng tinapay mismo.
Ang temperatura ng oven ay dapat na 120 degrees. Ang baking sheet ay hindi inilalagay sa isang malamig na oven, ngunit sa isang preheated oven. Sa karaniwan, ang produkto ay magiging handa sa kalahating oras. Kung kailangan mong ihanda ang produkto sa lalong madaling panahon, ang temperatura sa oven ay dapat na 200 degrees, ngunit siguraduhing i-on ang mga crackers pagkatapos ng 5 minuto, kung hindi man ay masusunog sila. Maaari bang lutuin ang crackers sa microwave? Siyempre maaari mo, ang proseso ng pagluluto ay magiging mas mabilis, ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang mode.
Mga lugar ng aplikasyon
Ang mga cracker ay aktibong ginagamit sa pagluluto sa anyo ng mga crouton, durog na crouton o breadcrumb. Ang toast ay mainam na pandagdag sa mga cream soups at iba't ibang puree. Upang maghanda ng mga crouton, magprito ng isang hiwa ng tinapay sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba at iba pang pampalasa. Ang mga regular na crackers ay isang mahusay na karagdagan mga sopas ng gulay, mga side dish ng karne, mga salad na may mga breadcrumb at maging mga dessert.
Breadcrumbs - pinatuyong mga piraso ng tinapay sa oven at dinurog sa mga mumo, ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing tulad ng: breaded chop, breaded chop, breaded fillet, breaded cutlets, Kiev cutlet, atbp.
Paano magluto? Inihahanda namin ang karne, tinadtad na karne o gulay (marinate, panahon na may pampalasa), maglagay ng isang mangkok ng whipped cream at isang mangkok ng mga breadcrumb, maaari mo ring gamitin ang harina. Una kailangan mong isawsaw ang produkto sa itlog, pagkatapos ay sa harina, muli sa itlog, pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay. Kung kailangan mo ng isang mas siksik na layer ng breading, ang proseso na may mga mumo ng tinapay ay maaaring gawin nang dalawang beses - ngunit huwag madala, dahil ang produkto ay maaaring magtapos sa isang binibigkas na lasa ng tinapay.
Mga recipe para sa paggawa ng mga crackers na may lasa
Minsan gusto mong kumain ng masarap, kawili-wili, at sa parehong oras ay hindi nakakapinsala sa katawan. Sa ganitong mga sandali, maaari kang maghanda ng masarap at mabangong crackers.
Paraan ng isa: upang maghanda kailangan mong kumuha ng isang tinapay ng puti o rye day-old na tinapay, 4 na kutsara ng mataas na kalidad at natural na pampalasa, sariwa at (kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga uri ng mga halamang gamot), 4 na kutsara ng mataas na- kalidad ng langis ng oliba. Una kailangan mong i-chop ang tinapay sa maginhawang pahaba na hiwa. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng dressing: paghaluin ang tomato paste na may mga pampalasa, o paghaluin ang langis ng oliba na may mga pampalasa at mga halamang gamot. Ilagay ang mga piraso ng tinapay sa isang baking sheet, i-brush ang mga ito gamit ang nagresultang dressing at ilagay sa isang preheated oven para sa kalahating oras.
Pangalawang paraan: para sa paghahanda kailangan mong kumuha ng isang tinapay ng tinapay kahapon, mas mabuti ang rye, pampalasa sa panlasa, langis ng oliba, bawang. Balatan ang bawang, dumaan sa isang pindutin, ihalo sa langis ng oliba at pampalasa. Grasa ang mga hiwa ng tinapay na may saganang dressing, pagkatapos ay i-chop sa mas maginhawang mga pahaba na piraso at ilagay sa isang oven na preheated sa 120 degrees upang matuyo.
Mahalaga - ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa express drying sa temperatura ng 200 degrees, dahil ang bawang ay nasusunog at nagbibigay sa produkto ng mapait na lasa. Ang mga hiwa ay kailangang iikot nang regular sa panahon ng pagluluto.
Ang mga nagreresultang crouton ay perpektong makadagdag sa mga salad, cream soups, meat dish, at vegetable stews.
Ang ikatlong paraan ay: para sa pagluluto kailangan mong kumuha ng isang hindi sariwang tinapay, pampalasa, mantika at mga gulay. Gupitin ang tinapay sa 1x1 cubes, ihalo ang langis ng gulay na may mga pampalasa at damo, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang plastic bag, magdagdag ng mga piraso ng tinapay doon at iling nang lubusan upang ang dressing ay pantay na ibinahagi sa ibabaw ng tinapay. Bago mo itali ang bag, kailangan mong tiyakin na may natitirang hangin sa loob nito; Ilipat ang babad na tinapay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa 200 degrees para sa kalahating oras. Kailangang i-turn over ang mga ito sa pana-panahon upang maiwasang masunog.
Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga paraan upang maghanda ng gayong unibersal na delicacy: may keso, matamis, atbp. Kailangan mo lamang tandaan na ang pinakamahalagang bagay ay ito ay isang malusog na produkto, nang walang pagdaragdag ng mga nakakapinsalang sangkap. Gamitin lamang ang mataas na kalidad!
At ang karagdagang pagpapatuyo nito. Ang moisture content ng produkto ay nananatiling humigit-kumulang 10%.
Ang lahat ng crackers na makukuha sa mga istante ng tindahan ay maaaring hatiin sa dalawang pangunahing kategorya:
- simpleng crackers;
- matamis na crackers;
- crackers na may maanghang na additives.
Ang mga crackers ng mantikilya ay nakikilala sa pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap. Halimbawa, mga piraso, buto ng poppy at iba pang sangkap na nagpapabuti sa lasa ng pangunahing produkto at nagpapataas ng calorie na nilalaman nito. Bilang karagdagan sa mga simple at mayaman na crackers, mayroong isang pag-uuri ng mga ito sa "crackers" at "croutons". Ang ganitong mga varieties ay madalas na nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga tiyak na karagdagan sa anyo ng mga pampalasa at pampalasa.
Paano pumili ng mga crackers
Bago bumili ng mga crackers, kailangan mong suriin ang mga ito hitsura, impormasyon sa packaging at, kung magagamit, lasa. Ang amoy ng mga crackers ay maaaring madama kapag binubuksan ang pakete, ngunit kung minsan sila ay ibinebenta sa pamamagitan ng timbang, na nagpapadali sa proseso ng pagsusuri sa kanila.
Nuances ng pagpili ng crackers:
- ang kulay ng mataas na kalidad at mahusay na pritong crackers ay palaging ginintuang (anuman ang uri ng tinapay na ginamit upang gawin ang mga ito);
- ang magagandang crackers ay dapat na madaling masira (kung ang kanilang antas ng kahalumigmigan ay nabalisa, ang mga crackers ay magiging masyadong matigas o magsisimulang gumuho);
- ang amoy ng crackers ay dapat na eksaktong tumutugma sa kanilang paglalarawan at mga katangian (ang vanilla crackers ay dapat magkaroon ng amoy ng vanilla, lemon crackers ay dapat magkaroon ng lemon aroma, atbp.)
- dapat walang plaka sa mga crackers (halimbawa, ang amag ay napakadaling makilala at halos imposible na malito sa anumang bagay);
- kung ang mga crackers ay ibinebenta sa packaging, dapat itong selyadong at walang akumulasyon ng condensation (ang integridad ng packaging at ang impormasyon dito ay dapat ding pag-aralan nang mabuti);
- kailangan mong bumili ng mga crackers na nakabalot kamakailan (sa panahon ng pag-iimbak, ang langis ay maaaring ilabas mula sa mga crackers, na direktang nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa at nagbabago sa kanila para sa mas masahol pa);
- ang mas kaunting asukal sa crackers, mas magaan ang mga ito (ang asukal ay idinagdag bilang isang karagdagang sangkap kapag gumagawa ng butter crackers);
- ang aroma ng crackers ay dapat na kaaya-aya (kung ang aroma ay naglalaman ng kahina-hinala o hindi kasiya-siyang amoy, hindi mo dapat kainin ang mga ito);
- kung ang mga crackers ay masyadong matigas, pagkatapos ay maaari mong ibalik ang mga ito sa kanilang tradisyonal na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng karagdagang pagpapatayo sa oven (isang magandang cracker ay dapat na madaling masira at makagawa ng isang katangian ng langutngot);
- kung ang mga crackers ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap, dapat silang ipamahagi nang pantay-pantay;
- kung ang mga crackers ay mapait, kung gayon sila ay naimbak nang hindi tama o ginawa mula sa nasirang tinapay (hindi sila maaaring kainin);
- bawat 500 g ng mga crackers ay dapat na hindi hihigit sa 2-3 piraso ng mga sirang crackers (kung mayroong mas maraming sirang crackers, kung gayon ito ang resulta ng isang paglabag sa kanilang teknolohiya sa pagmamanupaktura);
- kung ang mga crackers ay naglalaman ng margarine at egg powder, kung gayon mahirap na tawagan ang naturang produkto na may mataas na kalidad (ang kalidad ng mga crackers ay dapat magsama ng mga natural na itlog at mantikilya).
Aling mga crackers ang hindi mo dapat bilhin?:
- kung ang mga breadcrumb ay nasunog o, sa kabaligtaran, masyadong magaan na mga lugar, ang kanilang mga katangian ng panlasa ay may kapansanan;
- ang mga cracker na may amag o iba pang impeksyon sa fungal ay hindi dapat bilhin o kainin sa anumang pagkakataon;
- kung ang pakete ng mga crackers ay napunit o deformed, pagkatapos ay dapat mong tanggihan na bilhin ang mga ito;
- ang mga expired na crackers ay hindi dapat bilhin kahit na ang kanilang hitsura ay mukhang pampagana at kaakit-akit;
- kung ang karamihan sa mga crackers ay gumuho sa mga piraso, kung gayon ang naturang produkto ay hindi rin nagkakahalaga ng pagbili (ito ay isang palatandaan hindi lamang ng hindi tamang transportasyon at imbakan, ngunit maaari ring resulta ng isang nag-expire na buhay ng istante).
Kung binili sa mga pakete, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga produkto mula sa mga tagagawa na iyon na nagpapakita sa halip na itago ito. Dapat mayroong hindi bababa sa isang maliit na transparent na bintana sa bag o kahon upang biswal mong masuri ang komposisyon nito.
(Wala pang rating)
