Irina Kamshilina
Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))
Nilalaman
Ang kaakit-akit na aroma ng mga sariwang damo ay hindi mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit. Sa mainit-init na panahon, ang produktong ito ay ipinagmamalaki sa mga mesa ng mga maybahay. Sa taglamig, ang pagkuha ng mga gulay ay may problema. Alamin kung paano i-freeze ang mga gulay upang hindi mawala ang mga ito mga katangian ng panlasa at mga ari-arian.
Posible bang i-freeze ang dill para sa taglamig sa freezer?
Ang sariwang dill na idinagdag sa isang ulam ay nagbibigay ito ng isang katangi-tanging aroma, umaakma sa komposisyon ng lasa, at kung minsan ay nagpapakita ng mga banayad na tala. Ang mga frozen na gulay, hindi tulad ng mga tuyo, ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Tulad ng alam mo, ang dill ay mayaman sa mga sustansya at langis na nais mong mapanatili. Ang nagyeyelong dill para sa taglamig ay isang mahusay na paghahanap para sa mga maybahay na gustong palamutihan ang mga yari na side dish.
Paano maayos na i-freeze ang dill sa bahay
Ang pagkakaroon ng pag-iisip kung paano panatilihing sariwa ang dill sa loob ng mahabang panahon, maraming kababaihan ang nagsimulang makabuo ng iba't ibang mga pamamaraan. Nakaugalian na balutin ang mga bundle na may basa-basa na gasa, ilagay ang mga ito sa isang garapon ng tubig, atbp. Sa huli, ang resulta ay palaging pareho - ang mga gulay ay nalalanta, nawawalan ng lasa, at nagiging inaamag. Upang makakain ng mga gulay sa taglamig, kailangan mong malaman kung paano i-freeze ang dill. Mayroong ilang mga patakaran. Sa pamamagitan ng pagsunod sa kanila, ang mga maybahay ay hindi kailangang mag-isip tungkol sa kung paano pinakamahusay na mapanatili ang dill para sa taglamig sa ibang mga paraan. Payo:
- panatilihin lamang ang mga sariwang gulay (sila ay mayaman sa nutrients);
- lubusan na banlawan ang mga bungkos, lalo na ang mga tangkay, upang maiwasan ang dumi na makapasok sa pinggan;
- tuyo ang mga sanga bago magyeyelo (maaari mong isabit ang mga ito sa ibabaw ng lababo);
- alisin ang labis na hangin mula sa mga bag at garapon na inilagay sa refrigerator upang maiwasan ang pagkabulok ng mga sangkap.
- nagyeyelo sa mga espesyal na bag;
- gamit ang cling film;
- sa mga form na inilaan para sa paggawa ng yelo;
- packaging ng mga workpiece sa mga lalagyan.
Ang lahat ng mga pamamaraan ay may isang espesyal na kalamangan - pinapayagan nila ang mga gulay na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina kung saan sila ay napakayaman sa loob ng mahabang panahon. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan kapag ginagamit ang mga nagresultang paghahanda sa malamig na panahon ay na sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat na muling i-frozen ang mga gulay. Ang pamamaraang ito ay maaaring negatibong makakaapekto hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa mga katangian ng lasa ng dill.
Nagyeyelong mga gulay sa mga bag
Ang pagpipiliang ito para sa pagpapanatili ng mga natatanging katangian ng dill ay ginagamit ng maraming mga maybahay, dahil hindi ito nagiging sanhi ng maraming problema. Upang maghanda ng mga halamang gamot, kailangan mo:
- kumuha ng mga sariwang damo (nang walang mga palatandaan ng pinsala);
- banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo (maaari mong isawsaw ng ilang beses sa isang mangkok na puno ng malinis na tubig upang suriin ang kalidad ng paghuhugas);
- tuyo ang mga bungkos sa pamamagitan ng pagsasabit sa kanila sa pamamagitan ng tangkay sa ibabaw ng lababo o bathtub;
- i-chop ang mga sangkap gamit ang isang kutsilyo;
- ilagay ang workpiece sa isang espesyal na bag para sa pagyeyelo (maaari mong ilagay ang buong mga sanga, putulin ang bahagi ng makapal na tangkay);
- alisin ang labis na hangin (magpatakbo ng isang rolling pin ng ilang beses mula sa base ng bag hanggang sa clasp);
- isara ang bag at ilagay ito sa freezer.
Sa cling film
Ang mga frozen na gulay para sa taglamig, na nakaimpake sa cling film, ay hindi kumukuha ng maraming espasyo sa refrigerator. Upang ihanda ito kailangan mo:
- maingat na ihanda ang mga gulay (alisin ang mga tuyong lugar, banlawan, tuyo sa isang tuwalya);
- gupitin ang isang maliit na halaga gamit ang isang kutsilyo na ginawa mula sa ng hindi kinakalawang na asero;
- ilagay ang produkto sa isang piraso ng foil;
- gumulong sa isang sausage, nag-aalis ng labis na hangin (kung hindi man ang workpiece ay magiging puno ng tubig);
- ilagay sa refrigerator (freezer).
Sa mga ice tray
Ang opsyon para sa pag-iingat ng halaman ay naiiba sa iba dahil pagkatapos ng maingat na pagproseso ng mga sariwang bungkos, walang kinakailangang pag-alis ng likido. Paano i-freeze ang dill sa mga hulma ng yelo? Dito hakbang-hakbang na pagtuturo:
- pumili ng mga sariwang bungkos (alisin ang mga lugar kung saan naganap ang mga pagbabago sa kulay);
- banlawan ang mga sangkap;
- tumaga (hindi mo kailangang gumamit ng kutsilyo, maaari mo lamang tumaga ng pino);
- maglagay ng ilang gramo sa isang mangkok, ibuhos ang pinalamig na pinakuluang tubig;
- upang pukawin nang lubusan;
- ipamahagi sa mga hulma;
- ilagay sa freezer;
- Pagkatapos ng lubusang pagyeyelo, ang mga nagresultang piraso ng yelo ay maaaring ilagay sa mga bag at iwanan sa malamig na kompartimento ng refrigerator.
Paano i-freeze ang dill at perehil sa foil
Ang mga gulay tulad ng dill at perehil ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa foil. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga bungkos (banlawan, linisin ang mga tuyong lugar), hayaang maubos ang tubig, at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya. Pagkatapos ng mga manipulasyon, maghanda ng foil at isang felt-tip pen. Ilagay ang mga gulay sa foil (ang laki ng bahagi ay nasa pagpapasya ng babaing punong-abala), balutin, alisin ang labis na hangin. Siguraduhing lagyan ng label ang "sausage" upang makatipid ng oras sa mga susunod na paghahanap para sa mga kinakailangang sangkap at ilagay ito sa refrigerator.
Paano maghanda ng dill para sa taglamig na may asin sa isang lalagyan
"Sa sandaling i-freeze mo ang dill, makakakuha ka ng gayong mga paghahanda" - ang panuntunan ng mga maybahay na nakakaalam na hindi na kailangang magmadali. Ang maingat na paghahanda lamang ang nakakatulong na mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay. Upang mag-imbak ng dill sa mga lalagyan, kailangan mo:
- ihanda ang mga pinggan (banlawan at tuyo ang mga ito);
- Isawsaw ang mga bungkos ng dill sa isang mangkok upang banlawan nang lubusan;
- banlawan ng tubig;
- ilagay sa mga tuwalya ng papel at pahiran upang alisin ang likido;
- gilingin ang pangunahing sangkap;
- ilagay sa mga lalagyan, magdagdag ng ilang gramo ng asin;
- alisin ang juice na nabuo kapag nakikipag-ugnayan sa asin;
- Isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa refrigerator.
Mila: | ika-17 ng Nobyembre, 2014 | 1:55 pm
Nag-freeze din ako ng mga gulay sa mga cube, ngunit... Madalas kong ginagamit ito sa pinakuluang patatas, pagkatapos ay punan ito hindi ng tubig, ngunit ng tinunaw na mantikilya.
Sagot: Mila, salamat sa pagbabahagi ng iyong paraan ng pagluluto!
Alena: | ika-3 ng Setyembre, 2012 | 12:00 pm
Valery, sa totoo lang, ako ay "allergic" sa kintsay)))))) Narinig ko rin ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ng mga gulay: binabalatan nila ang mga matamis na paminta, nilagyan ito ng dill at perehil, o mga gulay para sa amateur at i-freeze ito sa ganoong paraan. Ngunit sa personal, tila sa akin ang ganitong paraan ay nakatuon mas maraming espasyo sa chamber..I don’t know...This year I decided to experiment and froze the tomatoes, cream lang. Sinubukan ko ito at okay lang))) Sa tingin ko ito ay gagana para sa pizza)
Sagot: Narinig ko rin ang tungkol sa pamamaraang ito. Ngunit hindi ako nag-eksperimento. Dahil ito ay tumatagal ng maraming espasyo. Bilang karagdagan, ang paminta mismo ay napakabango, at ang mga gulay ay puspos ng amoy nito kahit na sa freezer.
Ksenb: | ika-2 ng Setyembre, 2012 | 5:20 pm
Gusto kong magpasalamat :) Gumawa ako ng isang test batch noong Hulyo, kamakailan ay naghagis ako ng isang cube sa sopas, na-appreciate ko ang kapansin-pansing pinabuting lasa, kulay at amoy :) Pumunta ako para gawin ang susunod na batch :)
Valery: | ika-18 ng Agosto, 2012 | 3:37 ng hapon
pati na rin sa borscht, atbp.
Valery: | ika-18 ng Agosto, 2012 | 3:23 pm
Alena: Pinutol ko ang paminta sa kalahati at hiniwa ito ng manipis.
At kung pinutol mo rin ito nang crosswise, at pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay ng kintsay (1: 1), i-freeze ang lahat sa isang plastik na baso, pagkatapos
Alena: sa taglamig, ang mainit na berdeng paminta sa sabaw ay mukhang napakaganda
ito ay magiging napakasarap din sa sabaw
Yana: | Agosto 2, 2012 | 7:57 am
Noong sanggol pa ang anak ko, hindi niya gusto ang mga gulay. Marahil dahil mahirap ngumunguya ang mga sanggol.
Pagkatapos ay sinimulan ko ang paggiling ng dill at perehil sa isang blender. Kinailangan kong magdagdag ng kaunting tubig, dahil dahil sa maliit na bahagi ng mga gulay, ang kagamitan ay "nadulas." Handa na berdeng likido - sa silicone na amag. Pagkatapos, kung kinakailangan, nagdagdag ako ng isang piraso ng yelo sa bahagi ng mainit na sopas ng aking anak na babae - at bahagyang lumamig ang sopas at nagdagdag ng mga bitamina. At para sa mga matatanda, tinadtad na gulay lamang...
Dasha, salamat sa lahat ng payo.
Sagot: Salamat, Yana, sa ideya. Ang aking anak na babae ay hindi rin gusto ng mga gulay. Gagamitin ko ang tip mo!
Natasha: | Agosto 2, 2012 | 2:37 dp
Hm... paano naman ang vitamins? Malinaw na ang pinaso ay may higit na epekto, ngunit bilang karagdagan sa aroma, gusto ko rin ng ilang mga benepisyo. Kung hindi, bakit mag-abala? Hindi ko alam ang tungkol sa mas mura: kung mayroon kang sariling hardin, kung gayon oo, masuwerte ka. Bumili ako ng mga gulay sa palengke. Ang isang maliit na bungkos ay 10 rubles, ang isang maliit na mas malaki ay 20 rubles. Kung nais mo ang aroma at dami ng mga gulay sa sopas, maaari kang bumili ng mga tuyo sa mga bag (panimpla nang walang asin). Ako mismo ay nalulungkot sa pagbili ng 200 rubles na halaga ng mga gulay at inilagay ang mga ito sa freezer, sa gayon ay sinisira ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Sagot: kung mas gusto mong gumamit ng mga tuyong damo, magagawa mo ito sa ganoong paraan - hindi ako nakikipagtalo. Masasabi ko rin sa iyo...
Pag-ibig: | Agosto 1, 2012 | 9:58 am
Klase! Mga cube na may mga gulay. At ni-load ko ang mga pakete, at siyempre ang amoy. SALAMAT,
Alena: | ika-8 ng Mayo, 2012 | 9:25 am
Inirerekomenda ko ang pagputol ng perehil, dill, at berdeng mga sibuyas bago mag-freeze: ito ay mas maginhawa at may mas maraming espasyo) Dasha, salamat sa napakaganda at kapaki-pakinabang na site! Maraming mga maybahay ang tiyak na magiging kapaki-pakinabang ang payo na ito)
Alena: | ika-8 ng Mayo, 2012 | 9:20 am
Nag-freeze ako ng basil at mainit na paminta sa ganitong paraan. Tanging hindi ko pinuputol ang basil sa pamamagitan ng kamay, ngunit itapon ito sa chopper /hindi sa punto ng lugaw!!)))/. Lumalabas na pinong tinadtad na mga gulay) Ngunit pinupunit ko ang mainit na paminta habang ito ay berde at hindi pula, nagsuot ng guwantes, pinutol ang paminta sa kalahati at pinutol ito ng manipis. Pagkatapos ang proseso ay sumusunod sa prinsipyo ng pagyeyelo ng mga gulay. Ang paminta ay hindi nawawala ang spiciness nito, at sa taglamig, ang mainit na berdeng paminta ay mukhang napakaganda sa sabaw! Nirerekomenda ko))
Sagot: salamat, Alena, para sa mga karagdagan!
Tanechka: | ika-21 ng Marso, 2012 | 6:40 am
Iniimbak ko ito sa isang lalagyan ng plastik, hindi masyadong mahigpit ang pag-compact nito, kung minsan ang halo nang sabay-sabay - para sa sopas, para sa mga salad.
Ang amoy ngayon - sa tagsibol - ay mas mabango kaysa sa binili ng tindahan na amoy ng greenhouse.
Pinutol ko lang ang kinakailangang bahagi nang manipis gamit ang isang kutsilyo - ang mga frozen na gulay ay marupok, at nakakakuha ka ng isang handa na karagdagan sa sopas,
at kung kailangan ko ng mga piraso, halimbawa, kulot na perehil, hinihiwalay ko ito sa aking mga kamay.
Ito ay tumatagal ng mahabang oras upang magsulat, ngunit sa katotohanan ito ay mabilis, ang natitira ay walang oras upang lasaw, ibinalik ko ito sa freezer
Sagot: Karaniwang kapaki-pakinabang ang pag-freeze ng mga gulay. At mas mabango at mas mura kaysa sa mabibili mo na ngayon sa ilalim ng code name na "fresh".
Dasha: | ika-13 ng Agosto, 2011 | 7:07 am
Ang ideya ay hindi akin, kinuha ko ito sa iba. Pero very convenient :)
Dasha: | ika-13 ng Agosto, 2011 | 7:06 am
Oo, ganoong problema pangmatagalang imbakan maaaring lumitaw. Upang maiwasan ito, ang frozen na pagkain ay dapat na naka-imbak sa mga espesyal na selyadong plastic na lalagyan. At kung ano ang nasa mga regular na bag ay dapat gamitin muna. Buweno, mag-imbak ng mga gulay sa isang hiwalay na kahon mula sa karne at isda.
Valerytzc: | ika-13 ng Agosto, 2011 | 6:32 dp
Binasa kita sa pamamagitan ng LiveJournal. Lahat ay masarap, at ito ay napakatalino!!
Anonymous: | ika-13 ng Agosto, 2011 | 6:27 ng umaga
Hindi ba amoy freezer ang berdeng bagay na ito pagkatapos? Sinubukan kong i-freeze ang mga tinadtad na gulay, sa simula ng taglamig nagsimula silang amoy, isang malabo ngunit kapansin-pansin na amoy
Ang bawat maybahay ay nangangarap na gumamit ng mga sariwang panimpla sa kusina sa buong taon. Salamat kay makabagong teknolohiya may ganoong posibilidad. Tingnan natin kung paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig sa freezer.
Posible bang i-freeze ang mga gulay?
Ang ilang mga maybahay ay natatakot na pagkatapos ng pagyeyelo ang berdeng pampalasa ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kaakit-akit na makatas na hitsura. At ginagawa nila pangunahing pagkakamali, bumibili sila ng mga bagay sa greenhouse sa mga supermarket, na nakaupo doon nang ilang linggo.
Ngunit ito ay isang pagkakamali sa mabilis at malalim na pagyeyelo kapaki-pakinabang na damo Pinapanatili ang lahat ng bitamina sa kanilang orihinal na anyo. At isa ring magandang lilim na pinalamutian nang labis ang ulam.
Alam ang mga pangunahing patakaran, maaari mong ibigay ang iyong sarili sa lahat ng uri ng pana-panahong damo sa buong taon:
- Higit pa o hindi gaanong hindi mapagpanggap na mga halaman ay dill, perehil, cilantro at kintsay. Maaari silang i-chop o simpleng itabi bilang isang buong bungkos. O sa halip, gamitin ang iyong imahinasyon at gumawa kaagad ng paghahanda sa pagluluto. Halimbawa, makinis na tumaga at ihalo sa maliliit na bahagi upang, kung kinakailangan, maaari mong agad na alisin at gamitin. O mangolekta ng maliliit na bouquet at i-freeze din ang mga ito.
- Sa mas maraming makatas na dahon, tulad ng kastanyo at kangkong, ito ay mas mahirap. Mas mainam na lutuin ang mga ito sa isang ice cube upang mabawasan ang saturation na may kahalumigmigan, pagkatapos ay isasaalang-alang namin ang pamamaraang ito nang mas detalyado.
- Kung hindi mo alam, ang mga leeks ay nagyelo din. Ngunit ginagawa nila ito nang may mas malalim na pagyeyelo, mga -18 degrees, at pagkatapos ay iimbak ito kasama ng lahat ng iba pang mga gulay.
Anong mga gulay ang hindi dapat i-freeze?
Gayunpaman, hindi lahat ng damo ay sulit na gamitin. Halimbawa, ang mga berdeng sibuyas, dahil sumisipsip sila ng kahalumigmigan, nawawala ang kanilang panlasa, amoy at hitsura.
Si Basil ay hindi rin ang pinakamahusay magandang ideya, walang alinlangan na mawawala ang pangunahing tampok nito, lalo na ang amoy. Sa sitwasyong ito, ang pagpapatayo ay magiging mas katanggap-tanggap, habang pinapanatili ang mga tiyak na tala ng aroma nito.
Ang unang hakbang ay banlawan ng mabuti ang mga sanga ng damo at patuyuin ang mga ito, ngunit hindi magtatagal, dahil maaaring matuyo ang mga dahon. Maaari mong ilagay ito sa isang tuwalya o hayaang maubos ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
Kung plano mong ihanda nang mahigpit ang mga hulma, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng ilang segundo. Sa ganitong paraan, mas maraming hiwa ang maaaring magkasya sa isang cell. Gayundin, depende sa uri ng damo at kaginhawahan, kailangan mong pumili ng paraan ng pag-iimbak. Inirerekomenda na gumawa ng maliliit na bahagi ng mga paghahanda mula sa iba't ibang mga mixture.
Ang lahat ay depende sa iyong pagnanais, oras na magagamit para sa paghahanda at espasyo sa freezer.
Mayroong ilang mga kagiliw-giliw na paraan:
- Sa mga pakete. Maaari mong ilagay ang lahat sa isang malaking, ngunit mas maginhawang kumuha ng ilang maliliit at ayusin ang mga ito sa mga bahagi nang sabay-sabay. Kung kinakailangan, ito ay sapat na upang kumuha ng isa at idagdag ito kaagad na nagyelo sa tapos na ulam, kung ito ay mainit. Ang abala ng isang malaking volume ay kailangan mong ilabas ito at i-inject ito sa bawat oras, habang ang natitirang bahagi ay unti-unting magde-defrost. At ang paulit-ulit na pagyeyelo ay negatibong nakakaapekto sa kalidad at bumubuo din ng karagdagang yelo.
- Sa isang bote. Pinutol namin ang bote at inilagay ang mga tinadtad na halaman o maayos na nakatiklop na mga sanga doon. Ngunit dapat mong tandaan na ito ay hindi masyadong compact para sa isang refrigerator.
- Sa foil. Angkop para sa parehong durog at naka-bundle na imbakan. Kakailanganin mong mangolekta ng iba't ibang mga gulay at balutin ang mga ito sa foil sa mga medium na bahagi. Ang kalamangan ay napakabilis na pagyeyelo, at ang mas mabilis na ito, mas maraming bitamina ang mapapanatili. Ngunit hindi pinipigilan ng foil ang aroma nang maayos, kaya mas mahusay na balutin ang mga workpiece sa isang bag pagkatapos.
- Sa cling film. Maglagay ng isang maliit na halaga ng mga hiwa sa pelikula, igulong sa isang sausage at gupitin. Ilagay sa freezer at hintayin ang pagyeyelo. Susunod, ilagay ang lahat sa isang bag at ilagay ito para sa pangmatagalang imbakan.
- Sa mga lalagyan. Ang hinugasan at pinatuyong mga halaman ay dapat ilagay sa mga lalagyan, na angkop para sa mga sanga at pagputol, at nakatago sa freezer. Muli, kailangan mong isaalang-alang ang laki nito; marahil ay may espasyo ngayon, ngunit sa hinaharap ito ay magiging isang hadlang. Mangyaring tandaan na mas mahusay na kumuha ng mga lalagyan mula sa silicone o plastic.
- Sa mga ice tray. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa parehong makatas na dahon at regular na pampalasa. Ilagay ang mga pinong tinadtad na sanga sa mga hulma, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila bago ito upang ang mga gulay ay tumira at higit pa ay magkasya, ibuhos malamig na tubig at i-save. Upang maiwasan ang pagkalito sa hinaharap tungkol sa kung aling uri, maaari kang kumuha ng mga lalagyan iba't ibang hugis, o gumawa ng mga halo. Ito ay malamang na hindi mo makikita kung ano ang nasa amag sa ilalim ng isang layer ng yelo.
Ikaw mismo ang magdedesisyon kung paano ito gagamitin, depende sa ulam, kung mainit ito ay magagamit mo kaagad nang hindi nade-defrost, kung hindi, hintayin na humupa ang tubig, patuyuin at idagdag.
Ginagawa rin nitong mas madaling gamitin; hindi na kailangang i-defrost ang kubo upang maalis ang tubig. Ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa pag-aani ng mga damo. Upang mapanatili ang aroma, maaari kang maghanda ng thyme, thyme, basil, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pa.
Upang maghanda, kailangan mong sundin ang karaniwang pamamaraan: hugasan, tuyo, paghiwalayin ang mga dahon mula sa puno ng kahoy at gupitin lamang ang mga ito. Susunod, ipamahagi ang pinaghalong sa mga tray ng yelo tungkol sa 2/3 ng lalagyan at punuin ng langis ng oliba o gulay.
Ang pagpili ng punan ay nasa iyong pagpapasya. Ilagay ang amag sa freezer sa loob ng isang araw, pagkatapos maitakda ang mga cube, ilipat sa isang bag at iimbak.
Maaari mo ring idagdag mantikilya. Ngunit upang gawin ito, kailangan mo munang matunaw ito at palamig ng kaunti upang hindi maluto ang pampalasa. Susunod sa listahan: ibuhos ito sa silid.
Paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig sa freezer: gaano katagal maaari kang mag-imbak
Kung ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod, hugasan ng mabuti, tuyo, ang buhay ng istante ay umabot sa 10-12 buwan. Ibig sabihin, bago ang bagong season.
Siyempre, kung mananatili ito roon nang mas mahaba, kung gayon ang biswal na walang mangyayari dito, ngunit ang dami ng mga bitamina ay patuloy na bababa. At ano ang silbi nito kapag maaari kang gumawa ng bagong blangko. Kaya bago mo i-stock ang iyong freezer, kalkulahin ang iyong mga pangangailangan.
Sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat na muling i-frozen ang lahat ng mga bitamina, kaya inirerekomenda na maghanda ng maliliit na bahagi.
Paano magpasya kung matuyo o mag-freeze?
Mula sa punto ng view ng pagpapanatili ng mga bitamina at positibong katangian, ang mga gulay, at anumang produkto ay dapat na sariwa na frozen. Kung pumili ka ng isang bungkos, maghintay ng isang linggo, at pagkatapos ay magpasya na panatilihin ito, wala itong magandang maidudulot. Ito ay malalanta at mawawala ang lahat ng kagandahan nito.
Ngunit ang pagyeyelo ay may minus - nawala ang amoy, kaya kung ang pangunahing bagay para sa iyo ay ang lasa ng iyong pagkain, ang pagpapatayo nito ay sapat na, ngunit malusog na bitamina ay matatagpuan sa iba pang mga bahagi.
Kaya, ngayon alam mo kung paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig sa freezer. Ang natitira na lang ay magpasya sa iyong mga kagustuhan, bumili ng mga sariwang bungkos at pumili ng isa sa mga pamamaraan sa itaas. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, mag-stock upang ito ay tumagal hanggang sa bagong ani at tamasahin ang buong taon.
Huling buwan ng tag-init! Maraming tao ang gumugugol ng Agosto sa kanilang dacha, nagtatanim at nagpapatuyo ng mga organikong damo at halamang gamot. Gusto kong sabihin sa iyo kung paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig, sa lumang paraan ng Provençal.
Ang Provençal na paraan ng pagyeyelo ng mga gulay ay matagal nang ginagamit sa timog ng France; Ang blog na ito ay wala ngayon, kaya hindi ako nagbibigay ng link dito.
Sa pangkalahatan, ang ideya ng pagyeyelo ng mga gulay para sa taglamig ay malayo sa bago.
Matagal na kaming tumigil sa paggawa ng mga jam at jam, ngunit i-freeze lang ang bahagi ng ani (matamis na paminta, berry, gooseberries, currant) sa isang freezer na partikular na binili para sa mga paghahanda sa tag-init!
At ang aming kapitbahay sa dacha, na nanirahan sa Mount Athos sa loob ng ilang buwan at tumulong sa mga monghe na magtanim ng mga ubasan, ay nagbahagi ng isang kahanga-hangang paraan ng paghahanda ng mga kamatis, na kanyang natiktikan mula sa mga monghe. Pinutol nila ang hinog, karne ng mga kamatis, magdagdag ng kaunting sariwang langis ng oliba at mga halamang gamot, at i-freeze ang mga ito sa mga bag.
Iyon ay, isang katulad na paraan sa pagyeyelo ng mga halamang gamot!
Ang mga frozen na damo ay nananatiling sariwa at may lasa, at ito ay SUPER maginhawa: Kapag gumagawa ng mga omelette, nilaga, at sopas, ang kailangan mo lang gawin ay tunawin ang isang cube ng frozen olive oil sa isang kawali. Lahat.
Aling mga damo ang i-freeze
Paraan nagyeyelong damo sa langis ng oliba Nagustuhan ko ito para sa pagka-orihinal nito, ngunit mayroon din itong sariling mga trick at nuances. Kaya, ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana sa matigas na damo: sage, rosemary, oregano, oregano, thyme, atbp.
Ang malambot, madahong mga halamang gamot (dill, perehil, mint, lemon balm) ay kadalasang nawawalan ng lasa kapag niluto, kaya mas mainam na tuyo lamang ang mga ito o i-freeze ang natapos na basil at/o parsley pesto.
Gusto ko ang mga pagpipiliang ito pesto:
- Basil pesto: basil, pine nuts, parmesan, bawang, langis ng oliba
- Mint pesto: mint, pistachios, bawang, langis ng oliba
- Maidanosalata: perehil, bawang, lemon juice, 1 piraso ng tinapay na walang crust, langis ng oliba
Paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig
Kaya, para mag-freeze ng mga halamang gamot kakailanganin natin: mga sariwang damo, hindi nilinis na langis ng oliba at silicone ice/muffin molds.
Narito ang simple at sunud-sunod na mga tagubilin sa pagyeyelo:
1. Kumuha ng mga sariwang halamang gamot, mas mabuti sa hardin, sa iyong sariling hardin, o sa isang farmer's market.
2. Hugasan ang mga halamang gamot, iwaksi ang mga ito sa tubig at patuyuing mabuti sa isang napkin
3. Maaari mong i-chop ang mga gulay o iwanan ang mga ito sa anyo ng maliliit na sanga at dahon, ayon sa gusto mo. Maaari mong pagsamahin ang pinong tinadtad at buong dahon sa isang kubo, halimbawa rosemary na may oregano o sage.
4. Punan ang bawat amag ng 2/3 puno ng mga halamang gamot at punuin ng hindi nilinis langis ng oliba. Maaari kang kumuha ng tinunaw na mantikilya o ghee.
5. Takpan ang amag at ilagay sa freezer magdamag.
6. Sa umaga, alisin ang mga nakapirming cube at itago ang mga ito sa mga lalagyan ng freezer, silicone bag o reusable na plastic bag.
PEAKfresh na mga bag ng imbakan
Ang mga bag ay magagamit muli, ang mga ito ay matibay at hindi mapunit, ang bawat isa ay maaaring gamitin sa loob ng 2 buwan kung hawakan at hugasan nang mabuti. Ang lansihin ay ang mga bag ay mananatiling tuyo mula sa loob at angkop para sa pag-iimbak ng mga yari, frozen na cube ng mga gulay.
Saan ako makakabili: PEAKfresh USA, Mga reusable na bag
Ang bawat pakete ay naglalaman ng 10 bag at 10 malambot na zipper upang maitali nang mahigpit ang bawat bag.
