Kapag naghahanda ng mga supply para sa mahabang gabi ng taglamig, hindi magagawa ng isang tao nang hindi gumagawa ng mga compotes. Ang iba't ibang uri ng compotes ay gagawing mas katakam-takam ang pagkain ng birthday cake, at sa isang karaniwang araw, ang compote ay nakakapagpapatid ng iyong uhaw, habang pinupuno ang katawan ng mga bitamina. Upang ituring ang iyong sarili sa isang bagay na masarap, maaari kang gumawa ng plum compote para sa taglamig.
Para sa pagpapanatili ng compote, ang mga uri ng mga plum kung saan madaling lumabas ang hukay ay mas angkop:
- Hungarian;
- Italian eel;
- Huling prun;
- Renclaude et al.
Pag-uusapan natin kung paano i-seal ang plum compote para sa taglamig nang kaunti mamaya, ngunit ngayon - ilang mga rekomendasyon sa teknolohiya para sa sealing plum compote.
Kaya, ang mga prutas para sa compote ay dapat na buo, hindi napinsala ng mga peste o mekanikal. Upang gawing mayaman ang compote, kailangan mong pumili ng isang mahusay na hinog na plum. Kung ang mga prutas ay masyadong malaki, sila ay pinutol, ngunit ang mga maliliit ay maaaring igulong nang buo.
Ang de-latang plum compote na may natitirang mga hukay ay dapat na kainin sa loob ng isang taon, kung hindi man ang mga hukay ay magsisimulang maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap, at ang compote ay magiging mapanganib.
Ito ay kilala na ang mga plum ay may medyo makapal na balat. Upang mapadali ang proseso ng saturating plum na may asukal sa panahon ng isterilisasyon ng compote, dapat muna silang ma-blanched. Upang gawin ito, magdagdag ng baking soda (1 tsp) bawat litro ng tubig at isawsaw ang mga plum sa napakainit na tubig sa loob ng maximum na 5 minuto. Upang maiwasan ang pagputok ng prutas sa panahon ng pagproseso, tinutusok sila ng karayom o toothpick.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang prutas at ilagay ito sa tubig na yelo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang balat ay matatakpan ng mga mini-crack at ang asukal ay dadaan sa loob ng prutas nang mas mabilis, at ang plum ay hindi mahuhulog sa panahon ng proseso ng isterilisasyon. At ang "pagliligo" sa tubig ng yelo ay mapapanatili ang kulay ng mga plum.
Tulad ng nabanggit na sa itaas, upang maghanda ng plum compote para sa taglamig, ang mga hinog na plum lamang ang napili, dahil ang tamis ng prutas ay nakakaapekto rin sa dami ng asukal sa compote: ang hinog at mas matamis na prutas, mas kaunting asukal ang kinakailangan.
Kapag gumagawa ng plum compote para sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na ang mga prutas na ito ay naglalaman ng maraming acid, kaya mas mahusay na gumamit ng mga barnis na takip para sa pagsasara.
Upang pag-iba-ibahin o pagbutihin mga katangian ng panlasa compote mula sa mga plum; kapag napanatili, iba't ibang mga panimpla (cinnamon, cloves, vanilla), pati na rin ang iba pang mga prutas ay idinagdag dito. Sa pangkalahatan, walang kumplikado tungkol sa kung paano magluto ng plum compote sa taglamig, kailangan mo lamang ng kaunting oras at pagnanais.
Plum compote para sa taglamig
Ang simpleng recipe para sa paggawa ng plum compote para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng paunang blanching. Para sa canning kakailanganin mo ng malalaking prutas.
Mga Bahagi:
- butil na asukal - 750 g;
- malalaking plum - 3 kg;
- tubig - 1.5 l.
Mga hakbang sa pagluluto:
Compote ng blanched plum
Isa pang simpleng plum compote para sa taglamig. Sa recipe na ito, ang mga medium-sized na plum, na ginagamit sa kabuuan, ay ginagamot sa isang solusyon sa soda bago ilagay sa mga garapon.
Mga Bahagi:
- asukal - 900 g;
- katamtamang laki ng mga plum - 3 kg;
- tubig - 1.5 l.
Mga hakbang sa pagluluto:
Plum compote "Masarap" nang walang pagdaragdag ng tubig
Maaari kang gumawa ng isang napakasarap na plum compote para sa taglamig kung gagawin mo ito nang walang tubig. Ang tanging disbentaha nito ay maaaring makita ng ilan na ito ay masyadong puro, dahil ang plum sa garapon ay maglalaman ng sarili nitong katas. Ngunit hindi ito nakakatakot, ang compote ay maaaring palaging lasaw ng tubig bago gamitin.
Kaya, upang maghanda ng compote kailangan mong kunin:
- butil na asukal - 500 g;
- prun - 3 kg.
Mga hakbang sa pagluluto:
Renclod plum compote - video
Plum compote na may mga hukay
Mayroon ding pinabilis na recipe para sa canning plum compote na hindi kailangang isterilisado - ito ay plum compote nang hindi inaalis ang mga hukay.
Para sa compote para sa 1 tatlong-litro na bote kakailanganin mo:
- tubig - 2.5 litro;
- asukal - 1 baso;
- mga plum - 500 g;
Hakbang-hakbang na paghahanda:
Compote ng mga plum at mansanas na "Bitamina"
Ang compote na ginawa mula sa mga lutong bahay na plum at mansanas na lumalaki sa hardin ay magiging isang tunay na cocktail ng bitamina, at madali itong ihanda.
Mga sangkap (para sa isang tatlong-litro na garapon):
- asukal - 350 g;
- matigas na plum - 0.5 kg;
- tubig - 2 l;
- katamtamang laki - 1 kg.
Mga hakbang sa pagluluto:
Compote ng mga plum at peras
Upang maghanda ng isang bitamina compote, kailangan mong kumuha ng mga sariwang plum, at kung idagdag mo ang mga peras sa kanila, tataas lamang nito ang dami ng mga bitamina sa compote. Ang peras ay may positibong epekto sa pantog, bato at atay, at mayroon ding anti-inflammatory effect.
Ang pagpapanatili ng plum at pear compote ay may isang caveat - bago ilagay ang peras sa isang garapon, kailangan mong pakuluan ito ng kaunti.
Mga sangkap (para sa 1 tatlong litro na bote):
- butil na asukal - 200 g;
- tubig - 1 l;
- mga plum - 400 g;
- matigas na peras - 1 kg;
Mga hakbang sa pagluluto:
Plum compote na may pulang alak at pampalasa
Mga Bahagi:
- tubig - 750 g;
- alak - 0.75 l;
- asukal - 750 g;
- hinog na mga plum - 3 kg;
- cloves - 2 piraso;
- banilya
- kanela.
Mga hakbang sa pagluluto:
Ang isang lutong bahay na plum compote para sa taglamig ay magpapasaya sa mga pista opisyal ng Bagong Taon at magpapasaya sa iyong pamilya sa masaganang lasa at kahanga-hangang aroma. Bon Appetit sa lahat!
Upang maghanda ng compote mula sa mga plum para sa taglamig, pumili ng mga mataba na prutas na may maliit, madaling pinaghiwalay na hukay. Ang lahat ng mga uri at uri ng mga plum ay maaaring mapangalagaan: mirabelle, hungarian, cherry plum, tkemali, atbp. Ang mga maliliit at hindi pa hinog na mga plum ay maaaring mapangalagaan nang buo, ngunit ang mga malalaki ay mas mahusay na gupitin sa kalahati at alisin ang mga hukay. Kung nagpasya ka pa ring iwanan ang mga buto, tandaan na ang pag-iimbak ng mga naturang compotes nang higit sa isang taon ay hindi inirerekomenda. Mas mainam na paputiin ang mga prutas na may makapal na balat, dahil kapag ang pagbuhos ng tubig na kumukulo o pagluluto ay maaari itong sumabog, at sa huli ay hindi ka makakakuha ng magandang compote, ngunit isang walang hugis na masa. Paputiin ang mga plum mainit na tubig hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos ay agad itong ilubog sa malamig na tubig (maaaring idagdag ang yelo sa tubig). Kapag maayos na naproseso, ang balat ng mga plum ay natatakpan ng isang pinong network ng mga bitak, kung saan ang syrup ay madaling tumagos sa prutas. Kung minsan ay makakaraos ka sa simpleng pagbutas sa mga kanal. Ang mga plum ay kailangang itusok ng isang makapal na karayom mula sa ng hindi kinakalawang na asero o gamit ang isang kahoy na palito, na tumutusok hanggang sa buto.
Ang plum compote ay masarap sa sarili nitong, ngunit kapag pinagsama sa mga berry o iba pang prutas, ang mga plum ay gumagawa ng masarap na sari-saring compotes. Makakakita ka ng maraming iba't ibang mga recipe sa artikulong ito.
Hugasan nang lubusan ang mga compote jar mainit na tubig gamit ang sabon sa paglalaba o baking soda, banlawan ng malinis na mainit na tubig at ilagay upang isterilisado sa singaw o sa isang mainit na oven. Kapag nag-aalis ng mga garapon sa oven, mag-ingat at gumamit ng komportableng oven mitts upang maiwasang masunog. Ilagay ang mga isterilisadong garapon nang baligtad sa isang malinis na tuwalya. Ang mga plum ay naglalaman ng maraming acid, kaya mas mahusay na takpan ang mga compotes na may mga barnis na takip. Ang mga talukap ng mata ay kailangang pakuluan bago gumulong, at ang ilang mga maybahay ay dagdag na punasan ang mga takip ng alkohol o vodka. Magagawa mo ito: bago gumulong, ibuhos sa ½ tsp. vodka o alkohol sa takip, kumalat sa buong panloob na ibabaw at agad na gumulong.
Plum compote para sa taglamig. Hugasan ang mga garapon para sa compote na may sabon sa paglalaba at soda at isterilisado. Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati at alisin ang hukay. Punan ang mga garapon ⅓ puno ng mga plum, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, hindi magdagdag ng mga 4 cm sa leeg, at mag-iwan ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal sa rate na 100 g ng asukal sa bawat 1-litro na garapon (o 300 g ng asukal bawat 3-litro na garapon), at dalhin ang syrup sa isang pigsa. Ibuhos ang pinakuluang syrup sa mga garapon, itaas hanggang sa tuktok ng leeg (kung hindi sapat, magdagdag ng tubig na kumukulo), at i-roll up. Baliktarin, balutin.
Plum compote
Mga sangkap:
3 kg na plum,
1.5 litro ng tubig
750 g ng asukal.
Paghahanda:
Gupitin ang hinog, malakas na mga plum sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga plum sa malinis na garapon at ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 5 minuto (0.5-litro na garapon). Roll up, baligtarin at umalis hanggang sa ganap na lumamig.
Natural na plum. Ang mga plum ay maaaring i-cut at pitted, o iniwan kasama ang mga hukay, ayon sa ninanais. Kung ang mga prutas ay medyo siksik at ang mga buto ay hindi maalis, paputiin ang mga plum sa loob ng 2 minuto sa tubig na kumukulo. Ilagay ang mga plum nang mahigpit sa mga garapon at itakda upang isterilisado (1-litro na garapon - 30 minuto). Igulong ito.
Natural na plum No. 2. Paputiin ang bahagyang hindi hinog na mga plum sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 segundo, pagkatapos ay isawsaw sa tubig ng yelo sa loob ng 1-2 minuto. Ilagay ang mga plum sa malinis, tuyo na mga garapon, punuin ng tubig na kumukulo, takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 10 minuto, 1-litro - 15 minuto, 3-litro - 25 minuto. Igulong ito at ibaliktad. Ang mga natural na plum ay maaari ding ihanda mula sa mga kalahating prutas na walang binhi, ngunit kailangan mo lamang laktawan ang proseso ng pagpapaputi.
Plum compote na may isterilisasyon
Mga sangkap para sa pagpuno:
1 litro ng tubig,
300-500 g ng asukal.
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga plum, hugasan, gupitin sa kalahati at alisin ang hukay. Ilagay ang mga plum nang mahigpit sa isang garapon, gupitin ang gilid, at ibuhos ang mainit na syrup sa kanila. Itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 12-15 minuto, 1-litro - 18-20 minuto, 3-litro - 25-30 minuto. Igulong ito.
Nalunod na mga plum
Mga sangkap:
500 g ng mga plum,
500 g ng asukal,
2 litro ng tubig,
1 tsp plum tincture,
½ limon
1 cinnamon stick.
Paghahanda:
Gupitin ang hugasan na mga plum sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, idagdag ang juice ng kalahating lemon at plum, magdagdag ng kanela at ilagay sa apoy. Pakuluan, takpan at bawasan ang init sa mababang. Pakuluan ang mga plum sa loob ng 5 minuto, alisin sa init at palamig nang hindi binubuksan ang takip. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal.
Plum compote na walang asukal. Tusukin ang maliliit na plum na may toothpick na gawa sa kahoy, gupitin ang malalaki sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga inihandang plum sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo (maaari mong gamitin ang berry o fruit juice) at itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 5 minuto, 1-litro - 8 minuto. Igulong ito.
Plum compote na walang tubig
Mga sangkap:
3 kg na itim na plum,
500 g ng asukal.
Paghahanda:
Gupitin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga plum sa isang baking sheet sa isang solong layer, iwisik ang asukal at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven at iwanan ang mga plum sa loob ng 1 oras, nang hindi binubuksan ang pinto! Ang mga plum ay magpapalabas ng katas. Ilipat sa mga isterilisadong garapon, punuin ng juice at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
Plum compote "araw-araw"
350 g ng mga plum,
300-500 g ng asukal (o sa panlasa).
Paghahanda:
Ibuhos ang mga inihandang plum na may mga hukay sa isang malinis na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Takpan ng takip at iwanan magdamag. Sa umaga, ang mga plum ay dapat sumipsip ng likido at tumira sa ilalim. Patuyuin ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga plum at i-roll up. Baliktarin, balutin.
Mga plum sa kanilang sariling katas. Hatiin ang mga plum sa hindi pantay na bahagi (⅔ at ⅓). Tusukin ang karamihan nito at ilagay sa mga garapon. Balatan ang mas maliit na bahagi at giling sa isang blender o gilingan ng karne. Pigain ang juice, hayaan itong umupo ng 2-3 oras, salain at ilagay ito sa apoy. Pakuluan at ibuhos ang mga plum sa mga garapon. Takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 10 minuto, 1-litro - 15 minuto, 3-litro - 40 minuto. Igulong ito at ibaliktad.
Compote ng pitted plums
Mga sangkap para sa pagpuno:
1 litro ng tubig,
300-500 g ng asukal.
Paghahanda:
Paputiin ang hinog na mga plum sa tubig na kumukulo hanggang sa pumutok ang mga balat. Pagkatapos ay isawsaw ang mga plum sa tubig ng yelo at alisin ang mga balat. Ilagay ang mga plum sa mga garapon, punuin ng mainit na syrup at pasteurize sa temperatura na 85ºC: 0.5-litro - 15 minuto, 1-litro - 25 minuto (o isterilisado, ayon sa pagkakabanggit, 10-12 at 15-18 minuto).
Plum compote na may mga pampalasa
Mga sangkap para sa 10 litro na garapon:
20 clove buds,
3 cinnamon sticks,
vanillin - sa panlasa,
asukal sa rate na 400 g bawat 1 litro ng tubig.
Paghahanda:
Balatan ang mga hilaw na plum. Pakuluan ang 40% syrup mula sa tubig, asukal at pampalasa at isawsaw ang mga inihandang plum dito. Pakuluan ang mga plum hanggang kalahating luto. Ilagay sa malinis na garapon, salain ang syrup at ibuhos ang mga plum. Itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 10 minuto, 1-litro - 15 minuto. Igulong ito.
Compote ng mga plum na pinalamanan ng mga mani
Mga sangkap:
1.5 kg na plum,
1-2 pcs. mga milokoton (nectarine o aprikot),
800 g ng asukal,
mani - ayon sa bilang ng mga plum (cashews, almonds, walnuts, atbp.).
Paghahanda:
Hugasan ang mga plum. Gumawa ng isang pahaba na hiwa sa bawat plum at alisin ang hukay, maging maingat na hindi masira ang plum. Hugasan ang mga mani, ibabad sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at alisan ng balat ang balat (kung mayroon man). Maglagay ng kalahating nut sa bawat plum. Ilagay ang mga plum sa mga layer sa mga inihandang garapon at ilagay ang mga manipis na hiwa ng mga milokoton sa bawat layer ng mga plum. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga plum at mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan at ibuhos muli ang mga plum sa mga garapon. Agad na i-roll up, baligtarin, balutin. Ang compote na ito ay hindi maiimbak ng higit sa isang taon.
Sari-saring compote na may mga plum
Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:
500 g ng mga plum,
2-3 mansanas,
1-2 mga milokoton,
1 stack Sahara,
2.5 litro ng tubig.
Paghahanda:
Hugasan ang mga mansanas at plum, ibabad ang mga peach sa loob ng 5 minuto sa isang solusyon ng baking soda (½ kutsara ng soda bawat 1 litro ng tubig) at pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga plum at mga milokoton sa kalahati at alisin ang mga hukay, gupitin ang mga mansanas sa quarters at alisin ang core (o gumamit ng isang espesyal na tool). Ilagay ang mga inihandang prutas sa mga isterilisadong garapon at magdagdag ng asukal. Ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa kalahati ng garapon, takpan ng takip at mag-iwan ng 10-15 minuto, na sakop ng isang tuwalya. Samantala, pakuluan ang mas maraming tubig at punuin ang mga garapon ng prutas hanggang sa itaas. Agad na gumulong, baligtarin at balutin.
Pear at plum compote
Mga sangkap:
2 kg na peras,
1 kg na plum,
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
330 g ng asukal.
Paghahanda:
Gupitin ang mga peras sa kalahati at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Gupitin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga plum at peras sa mga inihandang garapon at ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila. Takpan ng mga lids at itakda upang isterilisado: 1-litro - 8 minuto, 2-3-litro - 15 minuto.
Compote ng mga plum at chokeberries
Mga sangkap:
1 kg na plum,
200 g ng chokeberry.
Para sa pagpuno:
1 litro ng tubig,
300-500 g ng asukal.
Paghahanda:
Paghiwalayin ang mga chokeberry berries mula sa mga sanga, hugasan ng mabuti at ibabad malamig na tubig sa loob ng 2-3 araw, pinapalitan ito isang beses sa isang araw. Ilagay ang mga plum at chokeberry sa mga garapon hanggang sa mga balikat at punuin ng mainit na syrup. Takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 12 minuto, 1-litro - 15-18 minuto. Igulong ito.
Maligayang paghahanda!
Larisa Shuftaykina
Season sariwang gulay, mga prutas at berry, sa kasamaang-palad, mabilis na maubusan. Samakatuwid, hindi mo kailangang maging tamad, ngunit subukan hangga't maaari upang gumawa ng maraming paghahanda para sa taglamig hangga't maaari.
Sa aking pamilya, ang mga matatanda lamang ang umiinom ng mga inuming binili sa tindahan; Kaya ang aming paghahanda ng mga compotes para sa taglamig ay tumatagal sa buong tag-araw. Sinusubukan kong gumulong ng maraming garapon hangga't maaari na may iba't ibang lasa at kumbinasyon.
Ngayon dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa dilaw na plum compote. Ang compote ay lumalabas na napakasarap at mabango, at tumatagal lamang ng 20 minuto upang maghanda.
Dahil ang recipe ay gumagamit ng mga plum na may mga hukay, inirerekumenda na iimbak ang compote na ito nang hindi hihigit sa isang taon.
Kaya, magsimula tayo!
Upang maghanda ng compote mula sa mga dilaw na plum para sa taglamig, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan.
Hugasan nang mabuti ang mga plum sa malamig na tubig at ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido.
Putulin ang mga buntot.
Hugasan at isterilisado ang garapon sa paraang maginhawa para sa iyo. Ilatag ang mga plum.
Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga nilalaman ng garapon sa itaas. Takpan ang garapon gamit ang inihandang takip at mag-iwan ng 15 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa garapon pabalik sa kawali at pakuluan muli.
Magdagdag ng asukal sa steamed plum at ibuhos ang kumukulong sabaw sa lahat.
Takpan ang garapon ng takip at agad na i-roll up. Gamit ang isang tuwalya, maingat upang hindi masunog ang iyong sarili, kailangan mong kunin ang mainit na garapon at iling ito mula sa gilid sa gilid. Matutunaw nito ang lahat ng asukal sa garapon.
Pagkatapos ay baligtarin ang garapon, balutin ito ng isang bagay na mainit at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang isang napaka-masarap, mabangong compote ng mga dilaw na plum ay handa na para sa taglamig.
Masarap na paghahanda para sa iyo!
Ito ay kinakailangan upang magluto lamang mula sa ripest at siksik na prutas. Piliin para sa pagsaksak Tamang oras, itabi ang lahat at simulan ang paghahanda ng masarap na inumin para sa taglamig. Upang gawing mas madali para sa iyo na maunawaan, naghanda kami ng isang hakbang-hakbang na detalyado, ngunit sa parehong oras, simpleng recipe para sa paghahanda ng plum compote na may mga larawan. Salamat dito, madali kang makakapag-imbak ng masasarap na preserba para sa mga darating na malamig na buwan. Gayundin sa aming website maaari kang makahanap ng iba pang mga recipe para sa masarap na jam na ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga sangkap at pamamaraan para sa paghahanda ng iba pang mga compotes.
Pinakamainam na magluto ng plum compote sa bahay: mula sa mga lutong bahay na plum tulad ng isang matamis na inumin na may kaunting asim ay lumalabas na kamangha-manghang masarap. Maaari kang maghanda ng kasing dami ng plum compote na ito hangga't gusto mo, maaari mo ring palamutihan ito ng isang laso at magpakita ng isang maayos na bote para sa ilang okasyon. Ang inumin ay talagang magiging natural, napakayaman sa lasa (puro) at nakakapreskong.
Simulan natin ang paghahanda ng plum compote para sa taglamig!
Mga sangkap
- Plum
(1 kg) - Granulated sugar
(150 g) - Tubig
(3l)
Mga hakbang sa pagluluto
Upang maghanda ng compote, kailangan mong pumili ng napaka siksik na mga plum ng parehong laki. Ang mga plum ay hindi dapat malambot, kung hindi man ay kumakalat lamang sila. Hugasan nang mabuti ang prutas bago ang karagdagang paghahanda.
Pinutol namin ang bawat plum nang mahigpit sa kalahati at maingat na alisin ang hukay mula dito, inilalagay ang mga halves sa isang hiwalay na malalim na mangkok. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga buto ng lupa ay maaaring gamitin sa pagluluto ng hurno.
Pinipili namin ang mga garapon para sa canning: maaari itong maging isang tatlong litro na garapon, dalawang isa at kalahating litro na garapon o tatlong litro na garapon. Lubusan naming hinuhugasan ang mga napiling garapon sa mainit na tubig at pagkatapos ay isterilisado ang mga ito.
Ilagay ang mga halves ng plum sa mga garapon: Maaari mong punan ang garapon nang buo o kalahati lamang .
Maghanda tayo ng matamis na syrup para sa pagbuhos. Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng tubig sa isang malalim na kawali, at magdagdag ng butil na asukal doon. Dalhin ang matamis na likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay pakuluan ang syrup para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang nagresultang matamis na tubig na kumukulo sa mga garapon na may kalahati ng mga plum. Isinasara namin ang mga garapon na may parehong mga isterilisadong takip, i-baligtad ang mga ito at iwanan ang mga ito upang palamig sa ilalim ng kumot.
Ibinalik namin ang pinalamig na compote at ipinadala ito sa isang malamig, tuyo na lugar: doon mananatili ang aming compote hanggang sa taglamig. Ang plum compote, sarado para sa taglamig, ay handa na.
Recipe Plum compote mula sa mga plum para sa taglamig na may mga hukay
Ang lasa at kulay ng halaya ay napabuti ng lemon juice.
Ang opinyon ng isang nutrisyunista sa recipe Plum compote mula sa mga plum para sa taglamig na may mga hukay
Ang plum kung saan inihanda ang compote ay mayaman sa mga bitamina at mineral, protina at carbohydrates, dietary fiber at organic acids. Ang mga plum ay lalong mayaman sa bitamina P (rutin) - ito ay isang natural na tambalan na pinagsasama ang isang pangkat ng mga biologically active substance na tinatawag na flavonoids. Ang mga sangkap ng P-vitamin ay nakakatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at pagpapalakas din ng vascular wall. Ang bitamina P ay kasangkot sa pagbuo ng apdo, tumutulong na ayusin ang pang-araw-araw na rate ng paglabas ng ihi at malumanay na pinasisigla ang paggana ng adrenal cortex. Napatunayan na ang bitamina P ay nananatili sa mga plum kahit na naproseso na ang mga ito. Ang plum ay may laxative at diuretic na epekto, kaya madalas itong inirerekomenda para sa sakit sa bato at isang pagkahilig sa paninigas ng dumi.
Ang plum compote ay maaaring isama sa diyeta ng mga nasa isang diyeta. Ang isang baso ng plum compote ay matagumpay na palitan ang anumang dessert.
Ang plum compote ay hindi dapat kainin ng mga diabetic.
Ang nilalaman ng calorie ng mga produkto na posible sa recipe Plum compote mula sa mga plum para sa taglamig na may mga hukay
- Plum - 42 kcal / 100g
- Sariwang frozen na plum - 52 kcal / 100g
- Asukal - 398 kcal/100g
- Granulated sugar - 398 kcal / 100g
- Tubig - 0 kcal / 100g
Sa panahon ng paghinog ng prutas, upang mapanatili ang ani sa buong taglamig, sinimulan ng mga maybahay ang paghahanda sa bahay. Kabilang sa mga matamis na pinapanatili, sa mga tuntunin ng bilang ng mga saradong garapon, ang compote lamang ang maaaring makipagkumpitensya sa jam. Nakakatulong ito upang makatipid malusog na bitamina mga regalo ng tag-araw, na maraming beses na mas mataas kaysa sa mga makukulay na pakete ng mga juice na binili sa tindahan. Naghahanda sila ng mga masasarap na inumin mula sa iba't ibang prutas at berry, buo o sa mga hiwa, ayon sa mga klasiko o orihinal na mga recipe. Ang plum, bilang isang prutas na may mga katangian ng pagpapagaling, ay inihanda sa anyo ng mga compotes, juice, frozen, at tuyo.
Paano pumili at maghanda ng mga plum para sa canning
Bago mag-canning ng mga plum, kailangan mong piliin at ihanda ang mga ito nang tama. Para sa pag-aani ng mga prutas na isang hybrid ng mga tinik at cherry plum, kumuha ng mga siksik, mas mabuti na bahagyang hindi hinog. Ang mga iba't ibang may manipis na balat, mga sobrang hinog na prutas o may mga itim na batik ay hindi angkop para sa canning bilang inumin para sa taglamig. Ang paggawa ng jam mula sa kanila o pagyeyelo sa kanila para sa pagpuno ay perpekto. Ang isang masarap na inumin ay ginawa mula sa buong mga plum ng iba't-ibang "Hungarian", ngunit dapat muna silang blanched o butas sa isang karayom nang hindi inaalis ang mga buto.
Paano maghanda ng plum compote para sa pag-aani para sa taglamig
Sa taglamig, ang katawan ay mangangailangan ng maraming bitamina at mineral. Ang plum, na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay angkop para sa pagsuporta sa immune system, kaya ang compote para sa paghahanda ay isang nauugnay na produkto. Ang isang inumin ay inihanda batay sa tubig at asukal. Sa pamamagitan ng pagmamasid sa mga proporsyon, maaari kang gumawa ng aromatic plum compote ng iba't ibang tamis: mula sa matamis na matamis hanggang sa maasim na lasa. Takpan ang plum para magamit sa hinaharap nang mag-isa o may karagdagan ng cherry plum, orange, lemon, mansanas at iba pang prutas.
May buto
Ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng plum compote ay ipinapalagay na hindi mo na kailangang alisin ang mga buto mula sa prutas. Nakakatulong ito na pabilisin ang proseso ng canning, na sa ilang mga kaso (kung malaki ang ani) ay nagiging isang opsyon na nagliligtas ng buhay. Upang gawing mayaman ang inumin, ang mga prutas ay tinusok bago ipreserba, ngunit hindi ito kinakailangan, lalo na kung ikaw ay magtatatak ng magaan, matamis na mga varieties. Para sa inuming gawa sa mga plum na may mga hukay (bawat 3-litro na garapon), kumuha ng:
- 400-600 g ng prutas;
- 150 g ng asukal;
- tubig (ang dami ng garapon hanggang sa labi).
Hakbang-hakbang na recipe:
- Ibuhos ang prutas sa malinis na garapon ng salamin, na dati nang isterilisado ng tubig na kumukulo.
- Pakuluan ang sugar syrup at ibuhos ito sa prutas.
- Ang pagkain na de-latang bahay ay isterilisado sa loob ng halos kalahating oras, tinatakpan ito ng mga takip at pinapanatili ang antas "hanggang sa mga balikat."
- Pagkatapos ang mga garapon ay pinagsama na may masikip na takip, ibalik, at pinapayagang lumamig bago itago.
Masarap na compote ng mga dilaw na plum at mansanas
Sa bisperas ng taglagas, ito ay isang kanais-nais na oras upang mag-pickle ng mga gulay at magluto ng mga compotes mula sa mga berry at prutas. Maraming mga maybahay ang naghanda ng mga aprikot para magamit sa hinaharap, at ngayon ay ang turn ng mga plum, mansanas, ubas, at mga milokoton. Ang pag-inom ng compotes mula sa mga berry at prutas sa taglamig ay lubhang kapaki-pakinabang para sa immune system. Ang mga inumin ay ginawa nang paisa-isa mula sa bawat uri at sari-sari. Kapag gumagamit ng isang tandem ng mga dilaw na plum na may ranetka na mansanas, ang lutong bahay na inuming prutas ay nakakakuha ng isang pinong matamis at maasim na lasa.
Mga sangkap para sa paggawa ng lutong bahay na inumin:
- 15 pcs. alisan ng tubig;
- 6-7 mga PC. mansanas;
- 200 g ng asukal;
- 1.2-1.3 litro ng tubig.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga mansanas sa apat na bahagi, alisin ang core, at hatiin ang mga plum sa kalahati, alisin ang hukay.
- Punan ang garapon ng mga inihandang prutas at magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig. Hayaang umupo ito ng isang-kapat ng isang oras.
- Alisan ng tubig ang garapon, pakuluan muli, pagdaragdag ng asukal at pakuluan ang syrup hanggang sa ganap itong matunaw.
- Punan ang garapon ng inihandang syrup, igulong ito ng masikip na takip, at ibalik ito. Inaalis namin ang gawang bahay na paghahanda para sa imbakan kapag ito ay ganap na lumamig.
Puro sari-saring compote na may mga plum, peach at mansanas
Ang pinaka-malusog at masarap na homemade compote ay ginawa mula sa sari-saring prutas. Ito ang account para sa karamihan ng dami ng lata. Ang puro inumin ay napakabango, at ang maikling paggamot sa init ay nakakatulong na mapanatili ang mga bitamina at mineral. Ang pagkain ng mga naturang natural na preserve na may mataas na nutritional value ay nakakatulong na mapabuti ang iyong kalusugan habang nasa labas ang taglamig.
Para sa isang 3-litro na garapon kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 400 g ng mga plum;
- 300 g ng mga milokoton;
- 600 g mansanas;
- 200-250 g ng asukal;
- 1 litro ng tubig.
Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:
- Hugasan nang lubusan ang mga prutas, alisin ang core mula sa mga mansanas, gupitin sa quarters. Gupitin ang mga plum at mga milokoton sa kalahati, alisin ang mga hukay.
- Ilagay ang mga prutas na inihanda para sa canning sa isang garapon sa itaas.
- Hiwalay na maghanda ng sugar syrup, na dapat dalhin sa pigsa upang ibuhos sa mga prutas.
- Kinakailangan na isterilisado ang workpiece nang hindi bababa sa 15 minuto, ang antas ng tubig na kumukulo ay dapat umabot sa "mga balikat" ng garapon ng salamin.
- I-roll up ang natapos na compote na may masikip na takip, ibalik ito, umalis upang ganap na palamig.
Recipe para sa buong plum at mga aprikot na walang isterilisasyon
Ang paghahanda ng mga lutong bahay na compotes mula sa iba't ibang prutas para sa taglamig ay ganap na nagbibigay-katwiran sa oras na ginugol sa paghahanda. Ang pagiging natural ng naturang produkto ay walang pag-aalinlangan, at kasama ang mga benepisyo nito, ginagarantiyahan nito ang mahusay na lasa. Mga katangiang panggamot Ang mga plum ay kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng paninigas ng dumi, dahil ang prutas na ito ay may laxative effect. Ang pag-iingat nang walang isterilisasyon ay nag-aambag sa maximum na pangangalaga ng mga mahahalagang sangkap, at ang naturang plum compote ay inihanda nang mas mabilis.
Mga kinakailangang sangkap:
- 12-14 na mga PC. plum (maliit na uri);
- 10-12 mga PC. aprikot;
- 300 g ng asukal;
- 1.3 litro ng tubig.
Recipe:
- Hugasan ang mga prutas nang hindi inaalis ang mga buto at ilagay ang mga ito sa isang garapon na salamin.
- Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa mga inihandang lalagyan na may prutas, hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
- Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan.
- Ibuhos ang sugar syrup sa mga prutas, igulong nang mahigpit ang takip, at iwanan ang compote hanggang sa ganap itong lumamig.
Cherry compote at pitted plums sa isang slow cooker
Sa isang sambahayan, ang isang slow cooker ay laging may trabaho sa kusina. Ang device na ito ay walang katumbas kapag kailangan mong makakuha ng isang rich, rich-tasting compote. Kung mayroon kang mga pinatuyong prutas, prun, mint, frozen na berry, sariwang prutas - lahat ng bagay kung saan ginawa ang mga inumin, kung gayon ang multicooker ay mapanatili ang kanilang panlasa, kulay, at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang ganitong uri ng kasangkapan sa bahay ay ginagamit din para sa pangangalaga sa tahanan. Upang makapag-stock ng malusog na compote para sa mahabang buwan ng taglamig, kailangan mong kumuha ng:
- 500 g ng mga plum;
- 500 g seresa;
- 200 g granulated asukal;
- 1 litro ng tubig.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Ang mga prutas ay hinuhugasan, binuhusan ng kumukulong tubig, at hinuhugasan ng malamig na tubig.
- Ang mga prutas na inihanda para sa pangangalaga ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon ng salamin.
- Ang multicooker ay nakabukas sa isang temperatura ng 160 degrees, dinadala ang tubig sa mangkok sa pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal, iwanan upang pakuluan ng mga 5 minuto.
- Punan ang garapon ng inihandang syrup upang bahagyang umapaw sa itaas.
- Upang maghanda para sa taglamig, ilagay ang lalagyan na may plum compote sa isang multicooker, punan ang mangkok malinis na tubig, ang pagkulo ay tumatagal ng 10 minuto.
- Susunod, ang natitira na lang ay i-roll up ang takip at hayaang ganap na lumamig ang preserbasyon.
Mabangong peras at plum compote na walang asukal
Ang isang pandiyeta na bersyon ng isang lutong bahay na inumin na walang asukal ay mag-apela sa mga tunay na connoisseurs ng natural na pinapanatili. Ang mga prutas ay niluto sa kanilang sariling katas. Kaya't ang lutong bahay na paghahanda ay nakalulugod sa iyo mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon, at sapat na ito para sa lahat ng mga buwan ng taglamig, gumamit sila ng isang pang-imbak - citric acid o sariwang lemon. Ang bentahe ng mga lutong bahay na compotes na walang asukal ay ang mga ito ay madaling ihanda at nangangailangan ng isang minimum na oras. Kung gusto mong uminom ng mga inuming may lasa, gumamit ng mga peras ng Redmond.
Mga sangkap:
- 12-15 mga PC. alisan ng tubig;
- 3-5 pcs. peras;
- 1 kutsarita ng sitriko acid;
- 1.2 litro ng tubig.
Paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang mga prutas, i-chop ang mga plum, gupitin ang mga peras, alisin ang core.
- Ilagay ang lahat sa isang garapon, ibuhos ang pinakuluang mainit na tubig na may sitriko acid na dati nang natunaw dito.
- I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto, i-roll up, iwanan hanggang sa ganap na lumamig bago itabi.
Video
Sa panahon ng paghahanda ng prutas para sa taglamig, palagi ka bang may napatunayang mga recipe sa kamay? Pagkatapos ay oras na upang subukan ang mga orihinal na paraan ng pangangalaga. Walang juice na binili sa tindahan na ginawa alinsunod sa GOST ang maaaring ihambing sa mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig, at ang mga compotes, malusog sa lahat ng aspeto, ay hindi gaanong masarap, mabango, at kaakit-akit kaysa sa sikat na "Globus". Plum juice batay sa sugar syrup o sa sarili nitong juice, makatwirang caloric na nilalaman - ilan lamang ito sa mga benepisyo na matututunan mo mula sa video na ito:
