Turşu soğan tək başına istifadə edilə bilən və müxtəlif salatlara, ət və balıqlara əlavə edilə bilən inanılmaz qəlyanaltı yeməyidir. Çox vaxt sirkə mahiyyəti şoraba üçün istifadə olunur, lakin bəzi reseptlər onu soya sousu ilə əvəz etməyi təklif edir.
Dadlı duzlu soğan hazırlamaq üçün yalnız gənc başları istifadə etmək məsləhətdir, ancaq köhnələri də götürə bilərsiniz. Yeni məhsuldan soğanın daha dadlı, ətirli, şirəli olduğunu bilmək vacibdir. Maraqlıdır ki, acılığı aradan qaldırmaq üçün, duzlamadan əvvəl, soğanın üzərinə qaynar su tökmək və səkkiz dəqiqə buraxmaq lazımdır!
Sirkə içində turşu soğan üçün sürətli resept
Təklif olunan resept universal və ən sadə adlandırıla bilər. Buna uyğun olaraq hazırlanmış soğanı salatlara əlavə etmək və yüngül duzlu balıqla birləşdirmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, barbekü üçün mükəmməldir.
Pişirmə üçün zəruri komponentlərin siyahısı:
- təmizlənmiş su - 250 mililitr;
- dənəvər şəkər və incə duz - hər biri ½ çay qaşığı;
- soğan - 250-300 qram;
- sirkə mahiyyəti 9% - təxminən 5 yemək qaşığı.
Addım-addım bişirmə xüsusiyyətləri:
1. Reseptlə tanış olun, bütün lazımi komponentləri hazırlayın. Ediləcək ilk şey suyu qızdırmaq, yəni qaynatmaqdır.
2. Soğanları soyun, axan su ilə yuyun. Kəskin bıçaqla dilimlərə kəsin. Yarım üzüklərə və ya üzüklərə kəsmək məsləhətdir, daha gözəl olur.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, acılığı aradan qaldırmaq üçün hazırlanmış soğan qaynar su ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və səkkiz-on dəqiqə buraxılır.
3. Sonra mayeni boşaltmaq lazımdır, soğanı soyuq su ilə yuyun.
4. Şəkər və duzu sirkə içində həll edin, iyirmi dəqiqə soğan halqalarını tökün.
Təklif olunan resept çox sadə, əlçatan və başa düşüləndir, heç bir çətinlik və problem yaratmamalıdır.
Heç bir halda acı ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunan suyu tərk etməməlisiniz, qurudulmalıdır.
Barbekü üçün turşu soğan - bir kafedə olduğu kimi bir resept
Qəlyanaltının mürəkkəb və maraqlı adına baxmayaraq, bişirmə üsulu çox sadədir. Manqalın təqdim edildiyi bir çox müasir restoran və kafelərdə yeməklə birlikdə səxavətli soğan qəlyanaltıları verilir. Bunlardan biri də qızardılmış ətlə zərif şəkildə birləşdirilən turşu soğandır.
Qəlyanaltı üçün zəruri məhsulların siyahısı:
- şərab dişləməsi (6%) - 140 mililitr;
- soğan - 2 orta baş;
- duz, istiot - dadmaq.
Addım-addım kulinariya prosesinin xüsusiyyətləri:
1. Əvvəlcə reseptlə tanış olmalısınız, bütün lazımi komponentləri hazırlamalısınız.
Nəzərə alsaq ki, soğan doğrayarkən gözlər sulanmağa başlayır, gizli texnologiyadan istifadə edə bilərsiniz. Belə bir problemdən xilas olmaq çox sadədir, soğanı iki saat soyuducuda saxlamaq kifayətdir.
2. Soyulmuş soğanı nazik halqalara kəsin.
3. Dərin bir qab və ya boşqab götürün, şərab sirkəsini tökün, şəkər və istiot ilə qarışdırın, hazırlanmış soğanı qarışığa batırın. Qırx dəqiqə marinat edin.
Orijinal qəlyanaltını süfrəyə verməzdən əvvəl bütün mayenin çıxarılması vacibdir. İstəyirsinizsə, az miqdarda bitki yağı ilə soğan tökə bilərsiniz.
Sirkə və şəkərlə soğan üçün marinad (düzgün nisbətdə)
Orada çoxlu soğan şorabası reseptləri olsa da, onların hamısında ortaq bir şey var. Qəlyanaltının mükəmməl dadlı çıxması üçün bütün maddələrin ciddi nisbətlərinə riayət etmək lazımdır. Təklif olunan resept bütün digərlərindən fərqlənir ki, soğan bir az duzlu və orta dərəcədə şirin olur, bu da ona müəyyən bir ləzzət verir.
Bişirmək üçün maddələrin siyahısı:
- su - 200 mililitr;
- masa 9% sirkə - 4 yemək qaşığı;
- bitki yağı- 1 xörək qaşığı;
- soğan - 3 baş;
- duz - 1 çay qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər, ədviyyatlar, suneli mayaotu - dadmaq üçün əlavə edin.
Addım-addım bişirmə texnologiyası:
1. Resepti oxuduqdan sonra bütün lazımi komponentləri hazırlayın.
2. Soğanı soyun, dilimlərə kəsin.
3. Dərin bir qaba qoyun, duz və ədviyyatlarla qarışdırın, şirəsi görünməsi üçün əllərinizlə bir az yoğurun.
4. Bundan sonra, bitki yağı tökün ki, soğan otların ətri ilə doyurulsun. Sonra lazımi miqdarda sirkə 9% və suyu qarışdırmaq lazımdır. Soğanı tökün, bir qaşıq ilə qarışdırın, bir müddət buraxın. Yaşıllara gəldikdə, şüyüd, sarımsaq, cəfəri edəcəyik.
Marinadda iyirmi dəqiqədən çox olmayaraq saxlayın, sonra bütün mayeni boşaltın. Soyuducuda iki gündən çox olmayan qəlyanaltı saxlayın. Soğan çox dadlıdır.
Alma sirkəsində soğanı marinatlayın
Bəzi reseptlər alma suyu sirkəsindən istifadə etməyi və ya hətta limon suyu ilə əvəz etməyi təklif edir. Hər halda, soğan çox dadlı, şirəli və xırtıldayan çıxacaq.
Bişirmə Tərkibi:
- alma suyu sirkəsi - 14 yemək qaşığı;
- su - 500 mililitr;
- duz - dadmaq üçün əlavə edin;
- qırmızı soğan - orta ölçülü 6 baş.
Pişirmə prosesinin alqoritmi:
1. Pişirmə prosesi bütün digər reseptlərdə olduğu kimi standartdır. Soğanı soyun, üzüklərə kəsin və bütün lazımsız acıları aradan qaldırmaq üçün on dəqiqə qaynar su tökün.
2. Mayeni boşaltın, isti su və alma sirkəsi tökün. Bir az duz əlavə edin, qapaq ilə örtün.
3. Soyuducuda saxlayın. Bir gündə yeyin.
Soğanı tez bişirmək lazımdırsa və gözləmək üçün vaxt yoxdursa, sirkə nisbətini artıra və ya bir alma deyil, bir masa götürə bilərsiniz.
Kabab üçün duzlu soğan
Reseptin hiyləsi ondan ibarətdir ki, portağal və ya limondan istifadə etmək lazımdır. Qəlyanaltı çox parlaq, şirəli, xırtıldayan və heyrətamiz dərəcədə dadlıdır.
Pişirmə üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- soğan - 2 baş;
- limon - ½ əd.;
- duz - 1 çay qaşığı;
- dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı;
- sirkə mahiyyəti 9% - 1 xörək qaşığı;
- su - 50 mililitr;
- şüyüd (qurudulmuş və ya təzə) - təxminən 20 qram.
Kulinariya prosesinin xüsusiyyətləri:
1. Reseptə uyğun olaraq bütün lazımi inqrediyentləri hazırlayın. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın.
2. Limonu yuyun, kəsin və suyunu verin.
3. Suyu bir qaynadək gətirin, duz və şəkər tozu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sirkə əlavə edin. Soğanı tökün, bir saat buraxın, qapaq ilə örtün.
Xidmət vermədən əvvəl bütün marinadları süzün.
turşu soğan salatı resepti
Yeməkdə çoxlu salatlar var, onların hazırlanması soğan kimi vacib tərkib hissəsi olmadan tamamlanmır. Bu barədə deyil sadə yay, lakin turşu haqqında. Çox vaxt bunlar "Xəz palto altında siyənək", "Mimoza" və bəzən "Olivier" kimi əfsanəvi qəlyanaltılardır (lakin son seçim hər kəs üçün deyil).
Bişirmək üçün aşağıdakı maddələrin siyahısına ehtiyacınız olacaq:
- masa 9% sirkə - 3 yemək qaşığı;
- soğan - 2 baş;
- isti su - 250 mililitr;
- incə duz - 1 çay qaşığı;
- dənəvər şəkər - ½ çay qaşığı.
Pişirmə addımları:
1. Resepti oxuduqdan sonra soğanı hazırlamağa başlamalısınız. O, təmizlənməlidir, kvadrat parçalara kəsilməlidir, duz və şəkər tozu səpilməlidir. Lazım olan miqdarda sirkə tökün və qarışdırın, sonra təhlükəsiz isti su əlavə edə bilərsiniz.
Bütün toplu komponentlərin tamamilə həll edilməsini təmin etmək vacibdir.
2. İyirmi dəqiqə marinat etmək üçün buraxın, sonra bir ələkdən istifadə edərək süzün.
Hazır duzlu soğan salatlara əlavə edilə bilər, təmiz yeyilə bilər və ya ət yeməkləri ilə verilə bilər. Orijinal və çox dadlı çıxır.
Mangal üçün duzlu soğan
Barbekü üçün soğan əsaslı qəlyanaltı hazırlamaq olduqca sadədir, bunun üçün əsas tərkib hissəsinin bir neçə çeşidi, yəni ağ və qırmızı istifadə olunacaq.
Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulların siyahısına ehtiyacınız olacaq:
- qırmızı, ağ soğan - hər biri 1 baş;
- dənəvər şəkər - 3 yemək qaşığı;
- su - 250 mililitr və ya 1 stəkan;
- incə duz - 1 osh qaşığı;
- masa sirkəsi 9% - 3 yemək qaşığı;
- bitki yağı, yer qara bibər və şüyüd - dadmaq üçün əlavə edin.
Kulinariya prosesinin spesifikliyi:
1. Resepti öyrənin və bütün məhsulları ona uyğun hazırlayın.
2. Doğru marinad yüksək keyfiyyətli, dadlı və orijinal qəlyanaltının uğuru hesab olunur. Bir qaba isti su tökün, duz və dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın ki, bütün taxıllar həll olsun. Bundan sonra dərhal masa sirkəsini əlavə edin.
3. Növbəti mərhələdə qurudulmuş şüyüd, yer qara bibər qoyun.
İçliyi dadmaq vacibdir, çünki şəkər lazım ola bilər.
4. Soğanı soyun, nazik halqalara və ya yarım halqalara doğrayın. Öz mülahizənizlə edin. Hazırlanmış duzlu suyu tökün və qarışdırın, yapışqan filmlə örtün. Bir saat soyuducuya qoyun.
Xidmət edərkən, bitki yağı tökməyinizə əmin olun ki, daha şirəli, daha ətirli və daha dadlı olur.
Turşu soğanı bişirmək inanılmaz dərəcədə sadədir, sadəcə təklif olunan reseptlərdən istifadə edin və ciddi nisbətlərə əməl edin. Hər kəsə xoş iştaha!
tvit
VK-ya deyin
Təzə xırtıldayan və eyni zamanda çox acı olmadan əla dadı olmasaydı, niyə soğan sirkə ilə bu qədər yaxşıdır. Belə bir soğan siyənək və ya siyənək üçün gözəl qəlyanaltı olacaq. Salatalara əlavə edilə bilər və çox acı və ya yanacaqlarından qorxma. Turşu soğan, reseptdən asılı olaraq, şirin ola bilər, bu da yalnız təbii dadını vurğulayır. Soğan həmişə acı və gözyaşardıcı deyil, soğan çox dadlıdır.
İstəyirsinizsə, belə bir yay qış üçün bankalarda saxlanıla bilər və lazım olduqda çıxarıla bilər. Siz isə onu daha qısa müddətdə hazırlayıb bayram süfrəsində iştahaaçan və ya isti ət yeməkləri ilə dadmaq olar. Turşu soğanın saysız-hesabsız istifadəsi var.
Başqa yaxşı mülk duzlu soğan, onu təzədən fərqləndirən ən çox acılığını itirməsidir. Ancaq bu, soğanı dadına və kəskinliyinə görə sevməyən bəzi insanlar üçün çox vacibdir. Belə mehriban soğanı təbiətdə manqal ilə istifadə etmək daha xoşdur.
Turşu soğana müxtəlif ədviyyatlar əlavə etsəniz, daha maraqlı bir qəlyanaltı olacaq. Ancaq ən çoxunu nəzərdən keçirəcəyik sadə reseptlər istənilən məqsədə və hər zövqə uyğun olan turşu soğan.
Bir saat içində manqal və salatlar üçün sirkə ilə marinad edilmiş soğan
Bu resept soyuducuda marinat etmək üçün kifayət qədər vaxtınız olduqda uyğundur. Bir saatdan sonra soğan yaxşı marinatlanmağa və daha yumşaq olmağa vaxt tapacaq, lakin eyni zamanda xırtıldamağı dayandırmayacaq.
Soğan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qırmızı və ya ağ soğan - 2-3 soğan,
- masa sirkəsi 9%, alma və ya şərab - 2 yemək qaşığı,
- şəkər - 1 xörək qaşığı,
- duz - 1 çay qaşığı,
- isti su - 1 stəkan.
1. Soğanı nazik halqalara və ya yarım halqalara kəsin. Nə qədər incə olsalar, bir o qədər marinat edirlər. Bir salat üçün soğan hazırlayırsınızsa, onu dərhal salata lazım olan formaya, məsələn, kiçik kublara kəsə bilərsiniz.
2. Soğanı bir qaba qoyun və şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün ayrı bir qaba qaynar su tökün, ancaq qaynar su tökün və sonra ona duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi həll etmək üçün qarışdırın və sirkə əlavə edin.
3. Soğanı şoraba ilə tökün ki, tamamilə onunla örtülü olsun. Marinad bunun üçün kifayət deyilsə, əlavə edin isti su. Qarışdırın və təxminən bir saat masada marinat etmək üçün buraxın.
4. Bir saatdan sonra zövqünüzə uyğun hazırlıq dərəcəsini yoxlayın. Unutmayın, soğan nə qədər uzun dayansa, bir o qədər ədviyyatlı və duzlu çıxacaq. Bir saatdan sonra zövqünüzə uyğun gəlirsə, marinadını süzün və masanın üstündəki soğanı manqalda xidmət edə və ya salata əlavə edə bilərsiniz.
Belə bir məhsul soyuducuda yaxşı saxlanılır, lakin qoxusunu digər məhsullara yaymaması üçün üstünü örtməyi unutmayın.
Nuş olsun!
Şüyüd ilə duzlu soğan
Siz kabab və ya digər ət və ya ayrı məzə kimi sirkə ilə marinated soğan bişirmək zaman balıq yeməkləri, onda onun dadı gözəl təzə otlar ilə tamamlana bilər. Şüyüd bunun üçün ən ideal variantdır, çünki o, həm soğanın, həm də marinadda istifadə edilən sirkənin dadına yaxşı gedir. Axı, biz hamımız şüyüd istifadə edərək xiyar üçün ən dadlı marinadlar haqqında çox yaxşı bilirik.
- təzə şüyüd - kiçik bir dəstə,
- şəkər - 2 yemək qaşığı,
- duz - 1 çay qaşığı,
- su istidir.
Pişirmə:
1. Soğanı üzüklərə, yarım üzüklərə və ya böyük zolaqlara kəsin.
2. Bir stəkan əlavə edərək şoraba hazırlayın isti su duz, şəkər və sirkə. Tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
3. Şüyüdləri incə doğrayın. Təzə şüyüd yoxdursa, qurudulmuş və ya dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz. Qurudulmuş şüyüd təxminən 2 çay qaşığı lazımdır. Ancaq dadı təzə otlar ilə marinaddan bir qədər fərqli olacaq.
4. Soğan və şüyüd qarışdırın.
5. Soğanı şüyüd şorabası ilə tökün ki, onu tamamilə örtsün. Qarışdırın, örtün və 30-60 dəqiqə marinat etmək üçün soyudun. Zövqünüzə görə duzlu soğanın hazırlığını yoxlayın.
Bənzər bir reseptdə, soğanı daha çox duzlu və ya şirin sevdiyinizdən asılı olaraq şəkər və duzun miqdarını dəyişə bilərsiniz. Əsas odur ki, marinadda həm duz, həm də şəkər olmalıdır.
Bu video, oxşar reseptə görə şüyüd ilə turşu soğanı necə bişirəcəyinizi göstərir.
Sirkə və xardalda marinadlanmış soğan
Xardal ilə duzlu soğan göyərti ilə və ya otsuz bişirilə bilər. Belə bir soğan çox incə və ətirli olacaq və acıdan xilas olacaq. Həm salatlarda, həm yeməkləri bəzəmək üçün, həm də ayrıca formada qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.
Şüyüd ilə soğan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qırmızı və ya ağ soğan - 2-3 soğan,
- masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı,
- quru xardal - 1 çay qaşığı,
- şəkər - 2 yemək qaşığı,
- duz - 1 çay qaşığı,
- isti içməli su.
Pişirmə:
1. Soğanı üzüklərə və ya zolaqlara kəsin.
2. Duz və şəkəri suda həll edin, sonra xardal əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sonda sirkə əlavə edin.
3. Doğranmış soğanı şoraba ilə tökün. Qapağı yaxşıca bağlayın və 20-30 dəqiqə marinat edin. Xardal ilə marinad çox uzun müddət israr etmək lazım deyil.
4. Hazır olduqdan sonra marinadın qalan hissəsini süzün və soğanı süfrəyə məzə olaraq verin.
Soğan sağlam məhsuldur, bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Onun yeganə mənfi cəhəti kəskinlik və acılıqdır. Buna görə də soğanı sirkə içində necə turşulamaq olar ki, daha xoş bir dad əldə etsin sualı bir çox aşpazları narahat edir. Aşağıda müxtəlif marinad reseptləri var. Buna görə hər kəs özü üçün bir seçim tapacaqdır.
Sirkə içində soğanı necə duzlamaq olar?
Sirkə ilə marinadlanmış soğan salatlara əlavə edilir, ət yeməkləri ilə verilir və kimsə onu sadəcə çörək ilə yeyir. Onu bişirmək çox sadədir, lakin nəzərə alınmalı olan bəzi nüanslar var. Aşağıdakı məsləhətlər işi tez və əngəlsiz yerinə yetirməyə kömək edəcək.
- Soğanı daha sürətli marinat etmək üçün onu mümkün qədər incə doğramaq lazımdır.
- Soğan istifadə edilərsə, acılığı aradan qaldırmaq üçün turşudan əvvəl qaynar su ilə tökülür.
- Turşu üçün hər hansı bir soğandan istifadə edə bilərsiniz - ağ kahı, qırmızı və adi soğan.
Sirkə içində soğanı necə tez duzlamaq olar?
Tərkibi:
- soğan - 3 ədəd;
- dənəvər şəkər - 30 q;
- alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik.
Bişirmək
- Soğan nazik halqalara kəsilir və əl ilə xırdalanır.
- Duz, şəkər, alma sirkəsi əlavə edin.
- Təxminən dörddə bir saatdan sonra alma suyu sirkəsində turşu soğan hazır olacaq.
Şəkər ilə sirkə içində soğan turşusu heç də çətin deyil. Yalnız suyu çox qızdırmamaq vacibdir. 40 dərəcə istilik kifayətdir. Axı, soğanın bişməməsi və marinadlanması vacibdir. Daha çox ləzzət üçün, öz istəyinizlə şoraba doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qaynadılmış su - 1 stəkan;
- duz - ½ çay qaşığı;
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- yaşıllıq;
- sirkə - 50 ml.
Bişirmək
- Doğranmış soğan incə doğranmış göyərti ilə qarışdırılır.
- Sirkə və şəkərlə soğan üçün şoraba hazırlayın.
- Qalan maddələr isti suya əlavə olunur.
- Yaranan maye göyərti ilə bir tərəvəz üzərinə dökülür və otaq temperaturunda bir neçə saat buraxılır.
- Sonra soğanı süzgəcə atırlar - tam hazırdır.
Sirkə içində şüyüd ilə soğanı necə turşu etmək olar, aşağıdakı reseptdən öyrənəcəksiniz. Məhsul o qədər iştahaaçan çıxır ki, onu istənilən yan yeməyə, xüsusən də kartofa təhlükəsiz şəkildə əlavə etmək olar. Belə bir soğan güclü içkilər üçün məzə kimi də verilə bilər. Və onun böyük üstünlüyü yarım saata hazır olmasıdır.
Tərkibi:
- böyük ağ soğan - 1 ədəd;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sirkə 9% - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qaynadılmış su - 1 stəkan;
- doğranmış şüyüd göyərti - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Bişirmək
- Soğan nazik yarım halqalara doğranır və bir bankaya qoyulur.
- Sirkə ilə soğan üçün marinad aşağıdakı kimi hazırlanır: şəkər, duz suda həll edilir, sirkə tökülür.
- Nəticədə qarışıq soğan üzərinə tökülür, şüyüd əlavə edilir.
- Kavanozu neylon qapaqla bağlayın və soyuqda yarım saat təmizləyin.
Sirkə içində resepti aşağıda təqdim olunan turşu soğan, bütün əvvəlki variantlardan dadı ilə fərqlənir. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, adi və hətta alma sirkəsində deyil, şərab sirkəsində marinadlanır. Məhsul təzə kəklikotunun əlavə edilməsi sayəsində maraqlı dad notları əldə edir.
Tərkibi:
- qırmızı şərab sirkəsi - 500 ml;
- təzə kəklikotu - yarım dəstə;
- qırmızı soğan - 500 q;
- qaba dəniz duzu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Bişirmək
- Tavaya duz tökülür, qırmızı sirkə tökülür və kəklikotu budaqları qoyulur.
- Soğanlar incə halqalara kəsilir.
- Tava atəşə qoyulur, bir qaynadək gətirilir və soğan içərisinə endirilir.
- Bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Soğanı bankaya qoyun və üzərinə qaynar marinad tökün.
- Belə soğan dərhal xidmət etməyə hazırdır, amma dəmlənərsə, daha dadlı olacaq.
Bəzi yeməklərə, xüsusən də salatlara çox vaxt soğan daxildir. Ancaq acı və sərt dadına görə çoxları bu komponenti əlavə etməkdən imtina edirlər. Və nəticədə yeməyin olması lazım olandan tamamilə fərqli olduğu ortaya çıxır. Belə bir problemlə qarşılaşmamaq üçün sirkə içində soğanı necə tez turşulayacağınızı bilməlisiniz.
Tərkibi:
- böyük soğan - 1 ədəd;
- sirkə 9% - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- su - 125 ml;
- şəkər - 25 q;
- duz - 1 çay qaşığı.
Bişirmək
- Soğan incə doğranmışdır.
- Suya duz və şəkər əlavə edib qaynadək gətirin.
- Sirkə tökülür və soğan dərhal meydana gələn qarışıqla tökülür.
- Konteyneri qapaq ilə örtün.
- Marinad soyuduqdan sonra sirkə içərisində olan soğan süfrəyə hazırdır.
Sirkə ilə manqal üçün soğanı necə turşu etmək olar?
Resepti aşağıda təqdim olunan sirkə içində soğan, manqal bişirərkən sadəcə əvəzolunmazdır. Onu təzə şüyüd əlavə etməklə bişirmək yaxşıdır. Çox tez duzlanır, ona görə də əvvəlcədən hazırlamamısınızsa, heç bir problem yoxdur. Kabab artıq qızardıldığında bunu edə bilərsiniz.
Soğan bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Ən faydalı təzə tərəvəz, və turşu daha incə və kəskin dada malikdir. Ət və balıq üçün yan yemək kimi verilir, salatlara, soyuq qəlyanaltılara, sendviçlərə əlavə edilir. Belə bir ədviyyatlı-vitamin məzə və ləzzət əlavəsi hər hansı bir yeməyin dadını mükəmməl vurğulayacaqdır. Salat üçün duzlu soğan sadə və əlverişli maddələrdən çox tez hazırlanır. Bunu evdə necə etmək və turşu soğan salatını necə bişirmək olar, məqaləmizdə izah edəcəyik.
Salat üçün sirkə marinatlanmış soğan
Universal şirin və turş şorabada marinadlanmış soğanlar acı və xoşagəlməz dadsız kəskin dada malikdir. Onu hazırlamaq üçün soğan (3 əd.) reseptə uyğun olaraq doğranır (halqalar, yarım üzüklər, kublar və s.) və dərin bir qaba düzülür. Sonra, marinad birbaşa hazırlanır. Bunun üçün qaba 9% sirkə (1 xörək qaşığı), bir çay qaşığı duz və şəkər və qaynadılmış su (3 xörək qaşığı) əlavə edilir. Marinad yaxşıca qarışdırılır ki, taxıllar həll olunsun, bundan sonra soğanın üstünə tökülür. Marinat müddəti soyuducuda təxminən 2 saatdır. əvəzinə daha tez bişirilə bilər soyuq su isti istifadə edin.
Alma sirkəsində marinasiya etməklə təkcə dadlı deyil, həm də sağlam soğan əldə edilir. Belə tərəvəz həzmi yaxşılaşdırır, xolesterolu azaldır və yağları parçalayır. Alma sirkəsi ilə duzlu soğan hazırlamaq çox sadədir:
- 6 orta boy soğanı yarım halqalara kəsib dərin bir qaba qoymaq lazımdır.
- Ayrı bir qabda bir kaşığı duz və şəkər (4 yemək qaşığı), qaynar su (80 ml), alma sirkəsi (70 ml) birləşdirin. Quru maddələr tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Hazırlanmış soğana şoraba tökün, qaşıq və ya əllərlə yaxşıca qarışdırın və qapaq ilə örtün.
- 30 dəqiqədən sonra ləzzətli turşu soğanı dadmaq olar. Bir ələkdən süzülməlidir, sonra reseptə uyğun olaraq salata əlavə edilməlidir.
Turşu yaşıl soğan
Yalnız soğanı deyil, yaşıl soğanı da turşu edə bilərsiniz. Bu hazırlanma üsulu ilə yalnız daha dadlı olur. Turşu üçün yaşıl soğan dərin şüşə qaba qoyulur, uclarını kəsdikdən sonra bir çimdik duz və şəkər, bir az qara istiot, iri doğranmış sarımsaq, bitki yağı və süfrə sirkəsi (hər biri 2 xörək qaşığı) əlavə edilir. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır, bundan sonra bir qab soğan 2 saat soyuducuya göndərilir. Belə soğanı salatlara, ət üçün garnitür kimi də əlavə edə bilərsiniz.
Yaşıl soğan qış üçün də saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün, əvvəllər qabın hündürlüyünə kəsilərək, isti şoraba ilə tökülərək, şaquli olaraq bankalara yerləşdirilir. Duzlu suyu hazırlamaq üçün qazana (500 q soğan üçün) 500 ml su, 30 q şəkər və 60 q duz, qurudulmuş şüyüd (50 q), dəfnə yarpağı və bibər noxudunu (2 əd.) tökün (500 üçün). q soğan). Qaynadıqdan sonra suya 9% (30 ml) sirkə əlavə edilir. Kavanozlarda soğan bişmiş şoraba tökülür və konserv açarı ilə qapaqlar ilə bağlanır. Blankları yaza qədər qaranlıq, sərin yerdə saxlaya bilərsiniz.
Limonla marinadlanmış soğan
Marinadınızda sirkə istifadə etmək istəmirsinizsə, onu limon suyu ilə əvəz edin. M Bu reseptə görə salat üçün turşu soğan aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanacaq:
- Soğan (2 əd.) Yarım halqalara və ya başqa üsulla doğranır və qaba qoyulur.
- Üstünə 1 limondan suyu sıxın.
- Duz və şəkər əlavə olunur (hər biri ½ çay qaşığı).
- Soğanlar ədviyyatlarla yaxşıca qarışdırılır.
- İstəyə görə üzərinə bir qaşıq bitki yağı əlavə edilir.
- Hazır soğan müstəqil qəlyanaltı kimi verilir və ya salata əlavə edilir.
Koreya turşusu soğan
Koreya üslubunda duzlu soğan yalnız salat üçün maddələrdən biri kimi deyil, həm də müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Turşu soğan bişirmək çox vaxt çəkmir. Əvvəlcə marinad hazırlayın. Bunun üçün su (500 ml), 2 stəkan bir qazanda birləşdirilir soya sousu və 1 stəkan şəkər və sirkə 6%. Qarışıq bir qaynağa gətirilir və orta istilikdə başqa 5 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra güveç oddan çıxarıla bilər və sousa əlavə ediləcək son şey 1 limonun suyudur.
Marinad soyuduqda, soğan böyük dilimlərə kəsilir və şüşə qaba və ya bankaya qatlanır. İstədiyiniz halda çili bibəri və ya qara bibər əlavə edin. Hazırlanmış soğan isti şoraba ilə tökülür, masaya soyudulur və sonra 2 saat soyuducuya göndərilir.
Soğanlı Turşu Xiyar Salatının Resepti
Bu salat üçün soğan şərab sirkəsində marinadlanır. Ancaq lazım gələrsə, reseptdən uzaqlaşa və ya alma və ya süfrə sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.
Soğan ilə turşu xiyar salatı aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:
- Böyük bir soğan yarım halqalara kəsilir və şəkər (1 çay qaşığı) ilə şərab sirkəsi (60 ml) həlli ilə tökülür.
- Xiyar (500 q) dairələrə kəsilir və dərin bir qaba qoyulur.
- Xama (100 ml) və limon suyundan (1 çay qaşığı) bir sous hazırlanır.
- Xiyar salatına sous qoyulur, üstünə duzlu soğan qoyulur, dadına görə duz və qara istiot əlavə edilir.
Yerkökü və turşu soğan ilə salat
Belə bir salat yerköküdən hazırlana bilər, qaba bir qızartma qabına sürtülür və ya dairələrə kəsilir. Sonrakı bişirmə ardıcıllığı tərəvəzin doğranma üsulundan asılı olacaq. Birinci halda, xam yerkökü istifadə olunur, ikincisi, tərəvəz əvvəlcə iki dəqiqə qaynadılmalı və kəsilmədən əvvəl soyuq suda soyudulmalıdır.
Pişirmə prosesi soğan turşusu ilə başlayır. Bunun üçün 2 soğan yarım halqalara kəsilir və alma sirkəsi (40 ml) ilə qarışdırılır. Bu zaman yerkökü rəndələnir və ya dilimlərə kəsilir, kərəviz, cəfəri və cilantro doğranır. Yerkökü, göyərti və soğan dərin bir qabda birləşdirilir. dən salat yerkökü sousu ilə turşu soğan zeytun yağı və limon suyu ilə səpilir. Zövqə görə duz və istiot əlavə edilir.
Squid salatı üçün duzlu soğan resepti
Belə bir salat hazırlamaq üçün bir çox variant var: göbələk, göyərti, pomidor və xiyar ilə, soğanlı və soğansız. Bu resept yalnız 3 inqrediyentdən istifadə edir: kalamar, qaynadılmış yumurta və turşu soğan. Və dişlərinizə xırdalamaması üçün onu ədviyyatlarla qaynar suda 1 saat marinat etmək lazımdır.
Salat üçün duzlu soğan əvvəlcə hazırlanır. Əvvəlcə bir qazana bir stəkan su tökülür və ½ çay qaşığı duz və şəkər (3 yemək qaşığı) əlavə edilir. Qaynadıqdan sonra ocaq söndürülür və sirkə (4 xörək qaşığı) və doğranır soğan yarım üzükləri. Tencere bir qapaq ilə örtülür və bu formada bir saat buraxılır. Bu zaman qaynatmaq (qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə ərzində) və kalamarları, həmçinin qaynadılmış yumurtaları kəsin. Soğanlar süzülür və salata da əlavə edilir. Bütün maddələr mayonez ilə örtülmüşdür. Çox dadlı və doyurucu bir salat çıxır.
- Marinad hazırlayarkən istənilən növ sirkədən istifadə edə bilərsiniz. Süfrə sirkəsi ən kəskin və ən kəskin şoraba verir, digər növlərin əksəriyyəti daha yumşaq dad verir.
- Marinadda olan inqrediyentlərin miqdarını öz zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz. Məsələn, az duz və ya şəkər qoyun, sirkə miqdarını dəyişdirin, qara və ya qırmızı bibər, sarımsaq, göyərti və digər maddələr əlavə edin.
- Salataya duzlu soğan əlavə edərkən, ən son yeməyi duzlamaq məsləhətdir. Bu, ədviyyatlarla həddindən artıq olmamağa və balanslı bir dad əldə etməyə imkan verəcəkdir.
Beləliklə, tikiş üçün Napoleon planlarını qurarkən, qış üçün duzlu soğan hazırlamağı unutmayın. Xırtıldayan və aşağı kalorili - həm şənlik, həm də gündəlik süfrəni bəzəyəcək və yeməklərinizə əlavə etməyəcəkdir. artıq çəki. Qış üçün duzlu soğan həmişə soyuducuda olan sürətli qəlyanaltı üçün əla fikirdir! Və ən əsası, bu, əla iqtisadi həlldir, çünki soğan mövcuddur və ucuzdur.
Necə marinat etmək olar
Turşu soğan hazırlamaq asandır. Soğanlar soyulur, bir neçə dəqiqə ağardılır, suyu boşaldılır və soyuq su ilə tökülür. Kavanozların dibinə göyərti və ədviyyatlar düzülür, sonra soğan qoyulur. Sonra, marinad hazırlayın. Marinad sirkə, duz, şəkər, həmçinin ətirli ədviyyatlar - qara və ətirli bibər, mixək, dəfnə yarpağı əlavə edilməklə sudan hazırlanır. Şüyüd göyərti əla əlavədir. Hazır bankalar şoraba ilə tökülür və sonra isti su ilə bir tencerede sterilizasiya edilir. Banklar dərhal yuvarlanır, bükülür və soyudulur. Turşu soğanı soyuducuda saxlayın.
Faydalı göstərişlər
Kiçik bankalarda soğanı duzlamaq yaxşıdır - 400 qramdan çox deyil. açıq yay Dərhal yemək daha yaxşıdır (bir və ya iki gündə).
Turşu üçün kiçik bir soğan ən uyğun gəlir. Ancaq böyük bir soğanla qarşılaşsanız, fərq etməz - sadəcə üç və ya dörd hissəyə kəsin.
Hər hansı bir reseptdə olduğu kimi, ədviyyatları öz zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Kimsə ədviyyatlı olması üçün turşu soğan bankasına çili əlavə edir, kimsə cilantro həvəskarıdır, kimsə kifayət qədər cəfərini sevir.
Şoraba bankalardan qaynarsa, sadəcə qaynar su əlavə edin. Beləliklə, çaydan hazır olsun.
Qış üçün duzlu soğan qonaqpərvər və qənaətcil evdar qadınlar üçün əla fikirdir!
