Bildiyiniz kimi, paxlalılar (noxud, noxud, lobya, maş, mərcimək, yerfıstığı, soya) bitki mənşəli zülalın (əsas amin turşuları daxil olmaqla), bir çox vitamin və mikroelementlərin, həmçinin hədsiz dərəcədə olan lifin ən qiymətli mənbəyidir. immunitetimiz üçün vacibdir.
Bununla belə, bir çox insanlar həzm edilməsi çətin olduğu üçün hələ də paxlalı bitkiləri yeməkdən qorxurlar. Bizim kimi avropalılar da qida rasionunda paxlalı bitkilərə öyrəşməyiblər, ona görə də mədə-bağırsaq traktımız çox vaxt paxlalılara qıcıqlanma ilə reaksiya verir, onun simptomları həzmsizlik, ağırlıq, şişkinlik və qaz əmələ gəlməsinin artmasıdır. Ancaq bunun öhdəsindən gəlmək və paxlalıları pəhrizinizə daxil etmək və təbiətin onlarda olan bütün faydalarını onlardan almaq və onların gözəl dadından sakitcə zövq almaq olduqca mümkündür. Təbii olaraq həssas həzmi olan bir insan kimi bunu sizə təsdiq edirəm: paxlalılar zövqlə yeyilə bilər və bundan sonra özünü çox yaxşı hiss edir! Amma sizə paxlalı bitkilərin bişirilməsinin sirlərini deməmişdən əvvəl gəlin, əslində, niyə onlara belə reaksiya verdiyimizdən danışaq.
Problem nədir, Bob?
Paxlalı bitkilər yaxşı saxlanılır, çünki onlar qurudurlar və həşərat və gəmiriciləri sevmirlər. Bitkilərin sağ qalmasına kömək edən şey, onları yeməyə çalışdığımız zaman sizin və mənim üçün həyatı çətinləşdirir. Fakt budur ki, paxlalılar ehtiva edir antinutrientlər : böyümə inhibitorları və saponinlər. Saponinlər paxlaları yuyanda və qaynadarkən sabunlu köpük verir, bitkiləri həşəratlardan qoruyur, eyni zamanda zülalların həzm sistemimizə sorulmasına imkan vermir. Bu, bağırsaqlarda məzmunun durğunluğuna və qaz meydana gəlməsinə, həmçinin toksinlərin yığılmasına səbəb olur.
Bundan əlavə, paxlalılar ehtiva edir fitik turşusu , və ya fitat, paxlalılar və bəzi taxıllarda olan üzvi birləşmədir, minerallara güclü bağlayıcı təsir göstərir. Onlar insanın mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandırır və şişkinlik və qaz kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Fitatlar həzm fermentlərini bloklayır və dəmir, kalsium, maqnezium və sink kimi minerallarla həzm olunmayan komplekslər əmələ gətirir. Nəticədə bu mineralları qəbul edə bilmirik.
Noxud və lobya kimi paxlalı bitkilərdə olan oliqosakarid lifləri çox sərtdir, bizdə onu parçalamaq üçün lazımi ferment (alfa-qalaktik oksidaz) yoxdur.
Paxlalı protein natamamdır - taxıl, otlar və toxumlarla əlavə edilməlidir. Paxlalı bitkilərdən və taxıllardan proteinin həzm qabiliyyətini artırmaq haqqında məqalədə daha çox oxuya bilərsiniz.
Paxlalıların dəyəri
Bununla belə, paxlalılar düzgün bişirildikdə öz faydaları var. Əvvəla, onların çoxu var bitki mənşəli protein , bədəndə ət proteini qədər turşuluq yaratmayan. Nəticədə pəhrizimiz daha az ağırlaşır. Vegeterianlar, eləcə də dinində ət yemək qadağan edilən insanlar üçün paxlalılar gündəlik protein tələbatını artırmaqdan daha çox kömək edir. Qalan insanlara həftədə ən azı iki-üç dəfə pəhrizlərini paxlalı zülallarla əlavə etmək tövsiyə olunur.
Açıq mənbədən foto
Paxlalı bitkilərdə zəngin vitamin və mineral tərkibi : çoxlu B vitaminləri (tiamin, riboflavin, piridoksin, PP, pantotenik və fol turşusu), A, C, E, K, həmçinin çoxlu dəmir, sink, maqnezium, fosfor, kalium, manqan və mis.
Paxlalı bitkilərin digər mühüm üstünlüyü yüksək tərkibidir lif. Onda çempion mərciməkdir. Bir stəkan mərciməkdə təxminən 17 q lif var - bu, gündəlik dəyərin yarısıdır (müqayisə üçün, qarabaşaq yarmasının bir porsiyasında - 5,4 q, quinoada - 5,6 q, yulaf ezməsində 12 q, 200 qram almada 3,6 q, avokadoda 13,4, brokolidə 8 q). Lif düzgün metabolizm üçün vacibdir, çünki o, qlükozanı bağlayır, bununla da qidaların glisemik indeksini aşağı salır və qan şəkərində artımın qarşısını alır. Bağırsaqlarımızda yaşayan milyonlarla bakteriya üçün qida olduğu üçün mikrofloramız üçün çox vacibdir. Bakteriyalar da öz növbəsində bizə lazım olan vitaminləri (məsələn, B12) istehsal edir və immun hüceyrələrin formalaşmasında iştirak edirlər. Bundan əlavə, lif bağırsaqlarımız üçün bir növ fırçadır, bağlayıcıdır ağır metallar və toksinləri bədəndən çıxarmaq və onları süpürmək, zəhərlənmənin qarşısını almaq, xərçəng və otoimmün xəstəliklərin qarşısını almaq üçün çox vacibdir.
Bu arada, unutmayın ki, paxlalılar ilk növbədə karbohidratlı qidalardır, yəni onların çoxlu nişastası var və bu, qan şəkərində sıçrayışa səbəb ola bilər, buna görə də diabet xəstələri və diabetdən əvvəlki xəstələrə hələ də paxlalıları pəhrizlərinin əsasına çevirmək tövsiyə edilmir, paxlalıları məhdud miqdarda (gündə yarım stəkan) istifadə etmək daha yaxşıdır.
Digər bir artı, lobya ətdən, xüsusən də üzvi (və yalnız o, əslində yeməyə dəyər) və ya vəhşi balıq və dəniz məhsulları kimi digər protein mənbələrindən bir neçə dəfə ucuzdur. Bir çox insanlar üçün iqtisadi amil sonuncudan uzaqdır.
Sadə Hiylələr
Foto mənbəyi: Unsplash-da Milada Vigerova Paxlalı yemək mədəniyyətinə baxsaq müxtəlif ölkələr, bütün ənənələrin istifadə etdiyini görəcəyik fermentasiya (tofu, tempeh, çörək turş mayası və s.) və islatmaq paxlalılar. Laktobasillər fitik turşusunu parçalayır, su saponinləri yuyur və taxıllar oyanıb böyüməyə başlayanda fitatları neytrallaşdıran paxlalı bitkilərin fitaz fermentini aktivləşdirir.
Əgər siz hal-hazırda çox az paxlalılar yeyirsinizsə, o zaman onlara ən az narahatlıqla öyrəşmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Tələsməyə dəyməz! Həftədə bir və ya iki dəfə, sözün əsl mənasında yarım stəkan (100 q) paxlalılar yeməyə başlayın, porsiyanı tədricən üç, dörd, sonra isə həftədə bir dəfə artırın. Günün ortasına, həzmin ən aktiv olduğu vaxta diqqət yetirin (təxminən saat 12:00-dan 14:00-a qədər). Həzm sisteminiz paxlalı bitkilərə öyrəşdikdə, hətta axşam yeməyində belə asanlıqla yeyə bilərsiniz. Məsələn, mən julienned tərəvəzlərdən və daldırma sousu kimi istifadə etdiyim noxud və ya mərci humusundan ibarət olan vegan yeməkləri sevirəm. Olduqca yüngül (ət yeməkləri ilə müqayisədə), doyurucu, dadlı və çox tez şam yeməyi çıxır.
- Islatma hər şeydir. Minimum 8 saat, tercihen 48 saat, yəni 1-3 gündür. Qırmızı və sarı mərcimək islatma tələb etmir. Mung dal (maş paxlası) da yaxşı qaynayır, paketdə 1,5 - 2 saat qaynatmaq lazım olduğu yazılsa da, əslində bişirmək üçün 40 dəqiqə vaxt lazımdır. Ancaq həzm sisteminiz lobyaya öyrəşməyibsə, maş lobyasını da isladın - istənilən halda bu, onun sorulmasını yaxşılaşdıracaq və bişirmə vaxtını azaldacaq.
Necə düzgün islatmaq olar: böyük bir qabda böyük miqdarda isti (40-60 dərəcə) içməli və ya təmiz süzülmüş suda ən azı 8 saat (məsələn, gecə) və tercihen bir neçə gündür. İsti su prosesi sürətləndirəcək və sərt oliqosakaridlərin daha tez parçalanmasına kömək edəcək. Suya bir az alma sirkəsi əlavə etmək də faydalıdır və ya limon şirəsi- yumşaq su həm də paxlalı bitkilərdən zərərli maddələrdən qurtulmağa kömək edir. Proporsiya təxminən 1 osh qaşığıdır. l. hər 250 ml üçün turşular. Şüşə, çini və ya dəmir qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin plastik deyil. Əgər uzun müddət (2-3 gün) isladırıqsa, sonra hər 7-8 saatdan bir suyu yuyun və dəyişdirin. Pişirmədən əvvəl suyu boşaltın, taxılları axan suyun altında yaxşıca yuyun.
- Asanlıqla başlayın. Bütün paxlalılar arasında mərcimək ən asan həzm olunanıdır (noxud ən çətin olanıdır). Onun bir çox çeşidi arasında əvvəlcə qırmızı və ya sarı rəngdə doğranmış rəngləri seçməyə dəyər. Tez bişirirlər və bir qayda olaraq, islatmadan edə bilərsiniz. Bundan sonra əzilmiş maş lobyasına (mung dal), lobya, noxud və noxuda keçə bilərsiniz. Mərci və digər paxlalı yeməklər üçün asan həzm olunan yeməkləri seçin: az miqdarda inqrediyentli vegetarian şorbaları, kitçari (düyü və mərcimək qarışığı) və humus. Lobya vərdiş etməmiş qarınlar üçün ən yaxşı şey lobya püresidir. Bir qarışdırıcı ilə silahlayın və bu və ya klassik olanı bişirin.
- Çeynəyin! Hərtərəfli çeynənmiş yemək daha asan həzm olunur, eyni şey paxlalılara da aiddir.
- Ədviyyatlardan istifadə edin sorulmasını yaxşılaşdırmaq üçün: zəncəfil (quru və təzə), zerdeçal, qara və qırmızı (cayenne) bibər, zerdeçal, paprika, keşniş, şüyüd, kimyon, asafoetida.
- Limon suyu əlavə edin bitmiş yeməkdə - turşu da udulmağa kömək edəcəkdir.
- Necə daha asan yemək lobya ilə, daha yaxşıdır. Paxlalılar və ət, balıq və ya süd eyni vaxtda yeməməlisiniz - bu qidaları öz-özlüyündə həzm etmək onsuz da çətindir və paxlalılar məsələni daha da ağırlaşdıracaq. Eyni şey paxlalıların meyvələrlə birləşməsinə də aiddir, çünki meyvələr ən yaxşı şəkildə digər qidalardan ayrı yeyilir. Bunun əvəzinə tərəvəz və taxıl ilə paxlalıları bişirin. Paxlalı bitkilərin istifadəsini fermentləşdirilmiş qidalarla birləşdirmək əla olacaq: məsələn, duzlu kələm ilə (sadəcə təbii seçin. duzlu kələm- sirkə və şəkərsiz, əks halda heç bir faydası olmayacaq).
- Lobya qablarını hazırlayın uzun müddət və sakit odda. Nə qədər uzun müddət dayansalar, bir o qədər yaxşıdır. Bunu bir qazanda və ya dərin qazanda sobada, sobada və ya yavaş ocaqda edə bilərsiniz.
Əminəm ki, bu fəndlər sizə paxlalılar haqqında fikrinizi dəyişməyə və onları sevməyə kömək edəcək, çünki onlar həqiqətən dadlıdırlar! Bloqumda paxlalı yeməklər üçün çoxlu reseptlər var, onları ilham üçün qeyd edə bilərsiniz:
Salatlar və qəlyanaltılar:
Paxlalılar yeməyin müsbət və mənfi tərəflərinə baxaq. Sertifikatlı sağlamlıq mütəxəssisi, şüurlu qidalanma sahəsində peşəkar Nadya Andreeva bu işdə bizə kömək edəcəkdir.
Fasulye ucuzluğu və yüksək protein tərkibinə görə çoxları tərəfindən sevilir. Onlar çox dadlı və doyurucu ola bilər, lakin qaz və şişkinlik, həmçinin kramp və həzmsizlik kimi ciddi problemlərə də səbəb ola bilər.
Ümumiyyətlə, paxlalı bitkilərin həzm sistemimizə və ümumi sağlamlığımıza təsiri ilə bağlı çoxlu mübahisələr var. Bəzi yanaşmalar onları pəhrizin üstünə qoymağı tövsiyə edir, digərləri isə, məsələn, paleo dietoloqlar və həkimlər onlara qarşı məsləhət görürlər. Şəxsən mən həftədə 2-3 dəfə mərcimək yeməyə davam edirəm. Ancaq hər bədən fərqli olduğundan və hər həzm sistemi fərqli olduğundan, bunu edin düzgün seçim vücudunuz üçün yalnız siz edə bilərsiniz.
Paxlalı bitkilərin "şübhəli" şöhrətinin bir neçə səbəbi
Saponinlər: lobya saponinləri ehtiva etdiyi üçün "musiqi məhsulu"na çevrilir. Bitkini həşəratlardan qoruyurlar, lakin yeməklərimiz üçün bişirərkən tavanın səthində sabun köpüyü əmələ gətirirlər. Onlar zülalların udulmasına imkan vermir, nəticədə bağırsaq məzmununun durğunluğu və qaz meydana gəlməsi ilə nəticələnir.
Fitik turşusu:Üzvi birləşmə olan fitat tez-tez təmizlənməmiş paxlalı bitkilərin toxumlarında, yulaflarda və digər taxıllarda olur və minerallara güclü bağlayıcı təsir göstərir. Maqnezium, sink və kalsiumun udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı sübut edilmişdir. insan bədəni. Bir sözlə, paxlalı bitkilərin tərkibində vitamin və mineralların udulmasına mane olan maddələr var... Bəli, var, ancaq səhv bişirildikdə.
Maye mərci şorbaları əsasən çox ağırdır həzm sistemi qərbli zülal mənbəyi kimi paxlalı bitkilərdən istifadə etməyə öyrəşməyib.
Həzm liflərini həzm edə bilməməsi: paxlalı bitkilərdə olan fitik turşusu ilə yanaşı, daha sərt olanlarda (lobya və türk paxlası) oliqosakaridlər var. Bu mürəkkəb şəkərlərin həzm olunması bəzi xarici yardım olmadan mümkün deyil, çünki insan orqanizmi onları parçalamaq üçün lazım olan alfa-qalaktosidaza fermentini istehsal etmir.
Nişasta tərkibi: Qərb dünyasında insanların əksəriyyətinin diabetə meylli olduğunu nəzərə alsaq, nişastalı qidalar qan şəkərinin artmasına səbəb ola bilər. Bu o demək deyil ki, pre-diabet xəstələri və ya diabet xəstələri heç bir paxlalılar istehlak edə bilməz, lakin onlar əsas olmamalıdır. gündəlik pəhriz. Mən Frank Lipman, MD, Funksional Bozukluklar və paxlalılar mövzusunda çoxlu ən çox satılan müəlliflə danışdığımda, onların istehlakını gündə 1/2 fincanla məhdudlaşdırmağı tövsiyə etdi.
Paxlalıların pəhrizə daxil edilməsi üçün bir neçə "üçün"
dələlər bitki mənşəli: qidanın energetik aspektləri baxımından əsasən heyvan zülalından ibarət olan pəhriz öz təsirinə görə çox rajasik və ya tamasikdir (mənbədən və hazırlıqdan asılı olaraq). Sadə dillə desək, bu, insanı özünə və başqalarına qarşı süst və aqressiv edir. Bu səbəbdən, paxlalılar kimi bitki mənşəli zülallar pəhrizdə müxtəliflik və sıxlığın azalması üçün vacibdir. Ancaq unutmayın ki, paxlalılar zülaldan daha çox karbohidratlıdır və onların zülal tərkibi natamamdır və onu əlavə etmək üçün paxlalılara otlar, toxumlar (çətənə toxumu kimi) və ya taxıllarla (quinoa) ədviyyatlar vermək lazımdır.
Paxlalı bitkilərin tərkibində təmizləyici və zərərsizləşdirici təsir göstərən lif var: lifin makronutrientlərin daşınmasına və metabolizminə təsir göstərdiyi məlumdur (məsələn, qlükoza mübadiləsinin azalması). Ağır metallara və üzvi kanserogenlərə bağlanma qabiliyyəti toksikliyə qarşı mühüm müdafiə mexanizmi ola bilər.
Üzvi bitki qidalarını tapmaq asandır və nisbətən ucuzdur: vəhşi dəniz məhsulları və bitki mənşəli ətlər olduqca bahalı ola bilsə də, üzvi paxlalılar çox əlverişlidir.
Sağlamlığınızı riskə atmadan taxıl və paxlalıları pəhrizinizə necə daxil etmək olar
Əcdadlarımız min illərdir ki, lobya yeyir və uzun müddət onu daha həzm etmək üçün üsullardan istifadə edirlər. Onlardan mayalanma proseslərindən tutmuş, dəmləmə və cücərməyə qədər çox şey öyrənə bilərik.
Unutmayın ki, kiçik mərciməklər böyük lobyalara nisbətən daha asan həzm olunur. Hər növ mərcimək və lobya öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Məsələn, qırmızı mərcimək maşdan daha çox balanssızlıq tetikleyicisidir (həzm etmək daha çətindir və daha qurudur).
Paxlalı yeməklərin bir neçə sirrini sizinlə bölüşməkdən məmnunam:
- Onları ən azı 48 saat isladın. Yalnız "gecə" üçün deyil, bir çox reseptlər təyin etdiyi kimi, 1-3 gündür. Fasulyenin düzgün hazırlanmasında ən vacib cəhət yeməkdən bir neçə gün əvvəl emal prosesinə başlamaqdır. Nə qədər uzun müddət isladılırlarsa, bir o qədər asan həzm olunacaqlar. Fasulyeləri çox isti qələvi suda isladın. İdeal temperatur 120 ilə 148 dərəcə arasında olacaq, çünki oliqasakkaridlər 150 dərəcə temperaturda fermentlərin təsiri altında parçalanır. Suyun pH-ı da vacibdir - sərt sudan qaçınmaq lazımdır. Suyu daha qələvi etmək üçün asan bir yol limon suyu əlavə etməkdir.
- Suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Islatma zamanı suyu boşaltın və lobya bir neçə dəfə yuyun. Suyun dəyişdirilməsi lobyadakı antinutrientlərdən xilas olacaq.
- Onları yavaş-yavaş bişirin. Siz onları cücərtmiş və ya islatmış olsanız da, lobyaları uzun müddət zəif odda bişirməyə çalışın. Sobada yavaş bişirmə, sobada və ya ocaqda yavaş bişirmə yaxşı işləyir. Mən lobya qabda bişirməyi sevirəm.
Fasulye nə qədər yaxşıdır? Bir tərəfdən təriflənirlər, faydalılıqdan danışırlar, bir tərəfdən də danlayırlar: ağır yemək deyirlər. Həqiqət haradadır?
Tanınmış dietoloq, tibb elmləri doktoru Viktor Konışev belə izah edir:
Paxlalılar həqiqətən yaxşı bir protein mənbəyidir. Bununla birlikdə, bəzi amin turşuları - ilk növbədə sistein və əsas turşu metionin yoxdur. Bundan əlavə, paxlalı bitkilərdən olan protein tamamilə udulmur - ət və digər heyvan məhsullarından daha pisdir. IN inqilabdan əvvəlki Rusiya noxudları dənli bitkilərlə birləşdirmək üçün yaxşı bir ənənə var idi, bunun sayəsində bu məhsulların hər birinin amin turşusu tərkibinin qarşılıqlı zənginləşməsi var idi. Bu ənənənin bərpası yaxşı olardı.
Fasulye çoxdur faydalı xassələri. Onlar şəkərin kəskin artmasına səbəb olmur, qan xolesterolunu azaldır və bununla da aterosklerozun inkişafına mane olur, koroner xəstəlikürək və diabet. Bu təsirlər bitki lifləri, polifenollar, fitosterollar, saponinlər və bəzi digər maddələr tərəfindən yaradılır. Paxlalı bitkilərin kolon xərçəngindən və bəzi digər şişlərdən qorunmaq qabiliyyətinə dair elmi sübutlar toplanır. Onlarda çoxlu xolin var - qaraciyər üçün çox faydalıdır və digər qidalarda nadir hallarda olur.
Kalium, kalsium, maqnezium, xrom, dəmir, mis, həmçinin E, B1, B6 vitaminləri və bir sıra digər faydalı maddələrin tərkibinə görə paxlalılar bir çox dənli bitkilərdən üstündür. Lakin onların tərkibindəki kalsium və fosforun nisbəti kalsiumun orqanizm tərəfindən mənimsənilməsi üçün əlverişsizdir. Paxlalı bitkilərdə olan fitatlar isə təkcə eyni kalsiumun deyil, həm də dəmirin və bir sıra digər mineralların udulmasına mane olur.
Demək olar ki, bütün paxlalı bitkilərin başqa bir çatışmazlığı onların yüksək purin tərkibidir. Buna görə də, gut və urolitiyaz üçün tövsiyə edilmir. Bədənimiz paxlalı bitkilərdə olan karbohidratların bir hissəsini həzm edə bilmir və onlar meteorizmə səbəb olur. Onları qismən çıxarmaq üçün paxlalıları bişməzdən əvvəl bir neçə saat islatmaq məsləhət görülür, bir az çörək soda əlavə etmək də yaxşıdır.
Bundan əlavə, bir çox paxlalı bitkilərdə bağırsaqlarda zülalın həzminə mane olan maddələr var. Amma bişirmə zamanı və qismən islatma zamanı onlar məhv olurlar.
Fasulye haqqında bir neçə söz. O olur fərqli rəng. Toxum nə qədər tünd olarsa, faydalı antioksidantlarla bir o qədər zəngindir. Ancaq eyni zamanda, belə lobya daha pis əmilir. Qaranlığı ağdan bir az daha uzun müddət islatmaq məsləhətdir. Çiy lobya isə zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Ekspert rəyi
Aleksey Bueverov, qastroenteroloq, tibb elmləri doktoru, 1-ci Moskva Tibb Universitetinin professoru. I. M. Seçenov:
Fasulye, noxud və demək olar ki, bütün digər baklagiller tez-tez meteorizmə səbəb olur - bağırsaq boşluğunda qaz yığılması hissi. Bu, ilk növbədə, onların həzm sistemimizin fermentləri tərəfindən həzm olunmayan çoxlu lif ehtiva etməsi ilə bağlıdır. Orada yaşayan bakteriyalar onu parçalayır və çoxlu qazlar ayrılır. Ferment preparatlarının köməyi ilə bunun qarşısını almaq mümkün olub-olmaması tez-tez soruşulur. Bu dərmanların əksəriyyətində lifi deyil, zülalları, yağları və adi karbohidratları həzm etməyə kömək edən fermentlər var. Bunun üçün tərkibində hemiselüloz fermenti (Festal, Enzistal, Ferestal, Digestal, Normoenzyme) olan dərmanları seçmək daha yaxşıdır. Simetikon (Espumizan, Antiflat, Sub Simplex) olan vasitələr də kömək edə bilər - bu maddə köpükdən təmizləyicidir və meteorizmi azaldır. Bundan əlavə, simetikon bəzən bəzi ferment preparatlarına daxil edilir.
"AiF" dən resept
Lobya ilə qarabaşaq yarması sıyığı
- 1/2 stəkan mərcimək və ya noxudu bir gecədə isladın (yaşıl parçalanmış noxudu islatmadan götürə bilərsiniz), sonra suyu süzüb yuyun.
- Noxudları 1 litr suda qaynadın. Mayenin 1/3 hissəsi buxarlandıqda, qarabaşaq yarması əlavə edin.
- Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl qızardılmış soğanı birbaşa qızardıldığı yağla əlavə edin. Duz və bibər - yalnız bişirildikdən sonra dadmaq.
Paxlalılar şiş böyüməsini ləngidir
Paxlalılar toxumlarının qabıqlarda olması ilə xarakterizə olunur.
İnsanlar üçün yeməli əsas paxlalılar bunlardır: yonca (yonca), noxud, lobya (yaşıl lobya, ağ, qırmızı, qara lobya), noxud, mərcimək, lupin, yerfıstığı, soya, keçiboynuzu.
Paxlalılar quru və ya yumşaq (noxud və yaşıl lobya) istehlak edilə bilər.
Dünyada, xüsusən də Aralıq dənizi regionunun mətbəxində paxlalılar hər zaman əsas məhsul olub. Paxlalı bitkilər qədim zamanlardan insanlar tərəfindən becərilir. Misirlilər təmtəraqlı dəfn mərasimlərində fironları müşayiət edən mərciməyə ən çox hörmət edirdilər. Bu arada misirlilər, yunanlar və romalılar paxlaları lazımınca qiymətləndirmirdilər.
Qara və qırmızı lobya yalnız Amerikanın kəşfindən sonra Avropaya gətirildi.
Misirdə mərcimək və noxud becərildikdən sonra, sonra Yeni Dünyadan gətirilən lobya, paxlalılar Aralıq dənizi pəhrizinin əsas hissəsinə çevrildi.
Soya 28522737-ci ildə yaşamış Çin imperatoru Şen Nunqun kitablarına daxil edilən ilk paxlalı bitki idi. e.ə. Onlar Çinin beş əsas müqəddəs məhsulunu təsvir edirlər: düyü, soya, buğda, arpa və darı.
Lobya bizə nə verir?
1. Zülallar. Paxlalılar zülallarla zəngindir (20-38%), demək olar ki, bütün amin turşularını ehtiva edir, baxmayaraq ki, onların tərkibindəki metionin məhdudlaşdırıcı turşudur.
2. Karbohidratlar. Nişasta şəklində karbohidratlarla zəngindir. Ən çox nişasta lobya və soyada mövcuddur; karbohidratların yüksək tərkibinə görə ən zəif həzm olunurlar. Paxlalı karbohidratlar, insulin müqavimətini yaxşılaşdıran və diabet xəstələri və xərçəng xəstələrində hiperglisemiya zirvələrinin qarşısını alan yavaş həzm olunan karbohidratlardır. Bütün baklagiller aşağı glisemik indeksə malikdir.
3. Lif. Paxlalı bitkilərin çox vacib komponenti - həzmi asanlaşdıran, qəbizliyi aradan qaldıran, bağırsaqlarda fermentasiya prosesində iştirak edən lif daxildir. Paxlalı bitkilərin sağlam kolon bakteriyalarını stimullaşdırdığı aşkar edilmişdir. Yüksək lif tərkibi qan şəkərinin artmasına səbəb olmadan karbohidratların yavaş udulması üçün əlverişlidir. Paxlalı bitkilərdəki lif növü beta-qlükanlardır. Noxud xüsusilə beta-qlükanlar (göbələklər kimi) ilə zəngindir, onlar xərçəngdən qoruyur və immunitet sistemini modullaşdırır.
4. Lipidlər. Paxlalıların yağ tərkibi azdır, lakin tərkibində olanlar ürək üçün faydalıdır, hər şeydən əvvəl linolenik turşusu. İstisna 46% yağ olan fıstıqlardır.
5. Vitaminlər. Paxlalılar zülal, lif və karbohidratlardan əlavə B vitaminləri, dəmir və maqnezium kimi immuniteti gücləndirən minerallar, fosfor və kalsium ehtiva edir.
6. Fitokimyəvi maddələr. Paxlalı bitkilərdə xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik bir çox maddələr var.
Mərcimək yaşıl çayda olduğu kimi katexinlərlə son dərəcə zəngindir.
Paxlalılar estrogen səviyyəsini tənzimləməyə kömək edən və zərərli sərbəst radikalların əmələ gəlməsində mühüm rol oynayan ferment olan ksantin oksidazı inhibə edən flavonoidlərlə zəngindir.
Paxlalı bitkilərin tərkibində xərçənglə mübarizədə son dərəcə faydalı olan fitosterollar və tokoferollar da var. Bu məhsullara saponinlər, kömək edən antiinflamatuar birləşmələr daxildir immun sistemi xərçəngə qarşı müqavimət. Quinoa da saponinlə zəngindir.
ƏHƏMİYYƏTLİ! Paxlalılar əla antioksidantlardır, lakin yüksək bişirmə temperaturu paxlalılarda olan digər xərçənglə mübarizə aparan birləşmələr kimi onların antioksidant tərkibini azaldır. Buna görə də, onları hazırlayarkən təzyiq ocağı haqqında unutmaq daha yaxşıdır.
Paxlalılar şişlərin böyüməsini yavaşlatmağa kömək edir.
Bütün paxlalı bitkilərdən adzuki paxlası ən çox antiproliferativ xüsusiyyətlərə malikdir, xüsusilə həzm sisteminin xərçəngində və yumurtalıq xərçəngində təsirli olur.
Paxlalı bitkilərin yemək həzm sistemi (mədə, düz bağırsaq və kolon), böyrək və sidik kisəsi kimi xərçəng riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Paxlalılar yaxşı həzm olunurmu?
Paxlalı bitkilər bağırsaqlarda parçalanmayan, fermentasiya yaradan və qaz əmələ gətirən oliqosakaridlərin hesabına mədə-bağırsaq traktında diskomfort yaradır. Paxlalıları ənənəvi üsulla bişirirsinizsə, köplər aradan qaldırıla bilər: isladın və bir neçə saat qaynatın. Bu vəziyyətdə uzun zəncirlər "partlanır" kompleks karbohidratlar və onların udulmasını yaxşılaşdırır.
Nəmləndirdikdən sonra suyu atın.
Paxlalılar arasında ən çox həzm olunanı mərciməkdir.
İstehlak
Paxlalılar pörtlənə bilər, köri, salatlar, pastalar ilə bişirilə bilər. Siz də cücərə bilərsiniz, bu da salatlar üçün çox yaxşıdır.
Mərcimək xərçənglə mübarizədə paxlalı bitkilər arasında ən təsirli olanıdır (xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər, glisemik indeks və həzm qabiliyyəti).
İkinci yerdə adzuki lobya var, onların mətbəximizdə istifadəsi, makrobiotiklərdən fərqli olaraq, çox yaygın deyil.
ƏHƏMİYYƏTLİ! Sağlam bədəni qorumaq üçün həftədə iki-üç dəfə paxlalı bitkilərlə yeməklər istehlak etmək tövsiyə olunur.
Soya xərçənglə mübarizə üçün yaxşıdır?
Soya dünyanın ən məşhur qidalarından biridir. Müxtəlif formalarda satılır. Taxıl, soya südü, tofu, sous, miso, tempeh, un və yağ şəklində alına bilər.
Soya yağı qida sənayesində geniş istifadə olunur. Soya bir çox işlənmiş qidada mövcuddur. Heyvan yemi əsasən soyadan ibarətdir.
Soyanın əleyhdarları və tərəfdarları var. Xərçəng xəstələri üçün soyanın faydaları ətrafında mübahisələr var.
Soyanın xərçəngə təsiri haqqında bu gün məlum olanları danışmağa çalışacağam.
Soyada genistein, daidzein və daha az dərəcədə glisitein kimi izoflavonlar var. Bu izoflavonlar estrogenə bənzər kimyəvi quruluşa malikdirlər (buna görə də onlara fitoestrogenlər deyilir). Mümkündür ki, izoflavonlar və ilk növbədə genistein hormondan asılı şiş hüceyrələrinin yayılmasından məsul olan bəzi fermentləri bloklamaq qabiliyyətinə malikdir.
Hormona bağlı şişlər, hormonların inkişafında iştirak etdiyi şişlərdir. Kişilərdə prostat xərçənginə testosteron (kişi hormonu), qadınlarda süd vəzi və yumurtalıq xərçəngi estrogendən asılıdır. qadın hormonları).
Soya xərçənginin qarşısının alınması və müalicə xüsusiyyətləri ilə bağlı müzakirələr davam edir, çünki tədqiqat nəticələri, xüsusən də döş xərçəngi ilə bağlı olduqca uyğunsuzdur.
Ən çox soya Şərq ölkələrində, Qərb ölkələrində isə vegetarianlar tərəfindən istehlak edilir. Bu o deməkdirmi ki, şərqlilər hormona bağlı xərçəngdən daha az əziyyət çəkirlər?
DÖŞ VƏZİ VƏ PROSTAT XƏRÇƏNGİ
İLLİ HƏR 100.000 ƏDƏNƏ XƏSTƏLİKLƏRİN SAYI
DÖNƏ XƏRÇƏNGİ
HƏR 100.000 QADINA İLƏ XƏSTƏLİKLƏRİN SAYI
PROSTAT XƏRÇƏNGİ
İLLƏ 100.000 KİŞİDƏ XƏSTƏLİKLƏRİN SAYI
Mənbə: Xərçəng Araşdırmaları üzrə Beynəlxalq Agentlik.
Niyə Şərqlə Qərb arasında belə bir fərq var? Fransada süd vəzi xərçəngi Çinlə müqayisədə beş dəfə, prostat xərçəngi isə iyirmi beş dəfə çoxdur. Görünür, fərq pəhrizdədir.
DÖŞƏ XƏRÇƏNGİ VƏ SOYA
Çinli qadınlar mühacirət etdikdə və Amerika həyat tərzini və pəhrizlərini qəbul etdikdə, onlar da amerikalı qadınlarla eyni xərçəng riski daşıyırlar. Üstəlik, Çində xərçəng hadisələrinin sayı şəhər və şəhər arasında dəyişir kənd əhalisi. Şanxayda və ya Pekində amerikan tipli fast food tətbiq edilir və bununla da döş xərçəngi riski artır. Bu tendensiya davam edərsə, Çin 2021-ci ilə qədər hər 100.000 əhaliyə 100 xəstə ilə döş xərçəngi hallarının ən çox olduğu ölkələrdən birinə çevriləcək.
Əvvəlcə Çinin kənd yerlərində döş xərçəngi nisbətinin aşağı olmasının soya istehlakı ilə bağlı olduğu düşünülürdü. Və sonra soya artımı gəldi. Vegeterianlar kütləvi şəkildə soya məhsullarına əl atdılar: süd, qatıq, tofu və s. - və soyadan bir kult yaratdılar. Amma süd vəzi xərçəngi üçün bir vasitə kimi soya ilə cazibədarlıq son illər tənəzzülə girdi. Çox güman ki, tərəvəz və göbələklərlə zəngin olan yarı vegetarian pəhriz növü və təbii ki, az miqdarda toksinlər. mühit kənd əhalisinin yaşadığı.
Ancaq belə görünür ki, asiyalılar kimi uşaqlıqdan soya istehlakı həqiqətən döş xərçəngindən qoruyur. Gündəlik qida rasionuna 25 q soya və ya soya məhsulu daxil etməyə başlayan yetkinlər izoflavonların xolesterin və buna uyğun olaraq ürək və damar sağlamlığına faydalı təsirlərindən faydalana biləcəklər, ancaq xərçəngdən qoruya bilməyəcəklər. uşaqlıqdan müntəzəm olaraq soya istehlak edən insanlarla eyni şəkildə.
2008-ci ilin aprelində yapon tədqiqatçılarının soya istehlakı ilə döş xərçəngi arasında əlaqəni göstərdiyi bir kitab nəşr olundu. Dr. İvasaki və işçiləri, normal qidalanmalarına riayət edən və on il ərzində onları müşahidə edən qırx və altmış doqquz yaş arasında olan 24,226 yapon qadını seçdi. Alimlər izoflavonlar üçün onların qan və sidik testlərini tədqiq ediblər. Davamlı saxlayan qadınlar yüksək səviyyə genistein süd vəzi xərçənginin ən aşağı rastlanmasını göstərdi. Məlum olub ki, onlar uşaqlıqdan soya istehlak ediblər.
ƏHƏMİYYƏTLİ! Uşaqlıqdan soya istehlakı süd vəzi xərçəngi riskini azaltmaqla yanaşı, xəstəlik zamanı təkrarlanma riskini də azaldır.
Soya genistein tamoksifen və aromataz inhibitorlarının (xərçəngin geri qayıtmasının qarşısını almaq üçün qanda estrogen səviyyəsinə nəzarət etmək üçün döş xərçəngi müalicəsindən sonra istifadə olunan dərmanlar) təsirinə mane olur. Lakin soya və soya məhsullarının istehlakının tamoksifen müalicəsi alıb-almamasından asılı olmayaraq döş xərçəngindən sağalmış qadınların sağ qalma nisbətini artıra biləcəyini göstərən tədqiqatlar var.
Əksər tədqiqatlar soya istehlakının tamoksifenə müdaxilə etdiyini irəli sürdüyünə görə, Amerika Xərçəng Assosiasiyası döş xərçəngi olan qadınlara tamoksifen müalicəsi tamamlanana qədər soya istehlak etməməyi tövsiyə edir. Amma diqqət yetirin ki, soyanın gizləndiyi məhsula rast gəlməyəsiniz. Ən çox qənnadı məmulatları və emal edilmiş qidalar soya yağı istifadə edir.
Soya südü və qatıqda ən az izoflavon var, lakin şəkər kimi bir çox başqa maddələr var. Bəziləri soya südünün bisfenol A kimi endokrin sistemini pozduğuna inanırlar. Soya məhsullarında fitoestrogenlərin həddindən artıq istehlakının reproduktiv sistemi poza biləcəyi müşahidə edilmişdir, ona görə də ana südünün soya ilə əvəz edilməsi çox arzuolunmazdır. Soya hipotiroidizmi olan insanlar tərəfindən də istehlak edilə bilməz, çünki bədəndən yodu alır və istehlak edilərsə, Şərqdə olduğu kimi - yosunlarla birlikdə.
Bir neçə il əvvəl həkimlər qadınlarda menopauza (isti basmalar, narahatlıq, narahatlıq, osteoporoz) xəstəliklərini müalicə etmək üçün estrogen və progesteron (qadın hormonları) təyin etdilər. Bəs nə oldu? Həkimlər döş və yumurtalıq xərçəngini stimullaşdırdılar. Menopoz zamanı hormon yazmağı dayandırdıqda, Qərb ölkələrində xərçəng nisbətləri azaldı. Daha sonra soya izoflavon əsaslı əlavələr istifadə olunmağa başladı, onlar isti flaşları və menopozla əlaqəli digər simptomları azaltmaqda təsirli olur. Və yenə... Bu dəfə onlar əmin oldular ki, əlavələr döş xərçənginə səbəb ola bilər. Buna görə də soya əlavələrinə veto qoyacağıq.
Beləliklə, pəhrizimizdəki bütün izoflavonlardan qaçmalıyıq? Soya, küncüt və paxlalı izoflavonlar təbii qadın estrogenlərinin potensialının yüzdə birini təşkil edir. Beləliklə, pəhrizdə bütün izoflavonlarla heç bir problemimiz olmayacaq. Əgər bir çox vegetarianlar kimi soyanı əsas məhsul kimi qəbul etməsək, süd vəzi xərçəngi riskimizi artırmayacağıq: səhər yeməyi üçün soya südü, günorta soya yoqurtu, naharda soya sousu ilə tofu, naharda miso şorbası və axşam yeməyində soya pastası. Müxtəlif, balanslaşdırılmış pəhriz ilə, izoflavon əlavələrini davamlı və uzun müddət qəbul etsək, problem yaranacaq.
Çoxlu ziddiyyətlər? Döş xərçəngi olan qadınları soya istehlakının faydalarından çəkindirməzdən əvvəl başqa araşdırmaları gözləmək daha ağıllı olardı.
ƏHƏMİYYƏTLİ! Menopoz əlamətlərini müalicə etmək üçün soya əsaslı əlavələr qəbul etməməyi məsləhət görərdim, xüsusən də ailədə döş xərçəngi tarixi olduqda. Soya istehlak edib-etməmək zövqünüzdən asılıdır. Əgər xoşunuza gəlirsə və buna öyrəşmisinizsə, istehlak edin, amma fermentləşdirilmiş qidalar ən yaxşısıdır.
PROSTAT XƏRÇƏNGİ VƏ SOYA
İzoflavonların prostat xərçəngində çox faydalı olduğuna inanıram. Bundan əlavə, xərçəngin qarşısını alırlar. Soya izoflavonları antiinflamatuar maddələr kimi davranırlar: onlar prostat şiş hüceyrələrinin intiharına səbəb ola bilirlər. Soya radioterapiyanın təsirini artırır və sayını azaldır yan təsirlər. Prostat xərçəngi vəziyyətində, süd vəzi xərçəngindən fərqli olaraq, hormonal müalicə ilə belə soya və soya məhsullarını istehlak etmək tövsiyə olunur.
Prostat xərçəngi üçün ən yaxşı xərçəng əleyhinə kokteyl olacaq: soya + zerdeçal + pomidor + yaşıl çay.
Digər xərçəng növləri. Kolon və rektum xərçəngində soya və onun törəmələri heç bir fayda göstərməmişdir. Yumurtalıq xərçəngində, təvazökar bir qoruyucu təsir göstərdiyi görünür. Soya ağciyər xərçəngindən qoruyur və şişləri radioterapiyaya daha həssas edir. Hamilə qadınların soya istehlakı uşaqlarda leykemiyaya səbəb ola bilər.
SOYA MƏHSULLARI VƏ ONLARIN İSTİFADƏSİ
Taxıllarda soya fasulyesi və ya un halına salın. Soya taxılları güveç üçün, un isə məhsulları yaymaq üçün istifadə olunur. Bədnam yaşıl soyanı soya ilə qarışdırmayın. Bu sonuncu mung lobyasına (maş lobyasına) aiddir. soya taxılları sarı rəng və dəyirmi forma.
Soya südü. Bütün soya qidalarından soya südü və qatıq ən çox işlənmişdir. Soya südü aşağıdakı kimi alınır: soya isladılır, əzilir, süzülür, qısa müddətə qaynadılır, süzülür və maye qısa müddət ərzində yenidən qaynadılır. Eyni şeyi digər paxlalılar, mərciməklər və ya noxudlarla etsəniz, bunu istərdinizmi? Sınamaq istəyirsiniz? Soya südü içəndə az qala çiy paxlalılar istehlak edirik ki, bu da qaza səbəb olur, mədədə narahatlıq yaradır, ishal və köpə səbəb olur. Soya südü onunla birlikdə istehlak etdiyimiz qidaların udulmasını və mənimsənilməsini maneə törədir. İstehsalda soya südünün istilik müalicəsi zamanı izoflavonlar dəyişdirilir və parçalanır və soya xərçəngdən qoruyucu potensialını itirir.
tofu. Bu turş soya südü. Yumşaq kəsmik kimi plastik torbalarda satılır. Tam dadsız məhsul. Birbaşa qablaşdırmadan istehlak edilməməlidir, çünki soya südü kimi tamamilə həzm olunmur. Buna görə mağazada satın alınan tofu bişirməyi tələb edir. Vegeterianlar onu ət əvəzinə yeyirlər, manqalda hazırlayırlar, sousda, paxlaka şəklində yeyirlər. Hətta hisə verilmiş versiya da var ki, bu, benzopirenləri ehtiva etdiyi üçün tamamilə qəbuledilməzdir. Hisə verilmiş tofu kolbasa kimi dad verir. “Sehrli” adlanan həblər də satılır ki, onlar islandıqdan sonra tofuya çevrilirlər. Sizcə sağalır? Həddindən artıq deyilmi? Mən onları iki dəfə sınadım, məni inandırmadılar - çox sünidirlər.
Dokulu soya. Əti əvəz etdiyini iddia edən ən çox işlənmiş qidalardan biri.
Mən başa düşmürəm ki, vegetarianlar niyə ətin əvəzedicisi tapmaqda vəsvəsə edirlər. Əgər onlar vegetariandırlarsa, deməli, ət əleyhinədirlər. O zaman nə üçün seitan və ya soya şəklində əvəzediciləri axtarmaq lazımdır?
Miso. ilə fermentləşdirilmiş soya paxlasından hazırlanmış bir növ pastadır dəniz duzu və bəzi dənli bitkilər. Miso hatcho sadəcə fermentləşdirilmiş soya, miso mugi arpa ilə fermentləşdirilmiş soya, miso genmai isə bütün düyü ilə soyadır. Çox qidalı və bağırsaq florasının bərpasına kömək edən probiotiklərlə zəngin olan yeməklərə dad əlavə edir.
Faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün misonu qaynatmamaq məsləhətdir. Bir qaşıq misonu bir az su ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın, qaynayan bulyona əlavə edin və bir neçə saniyə gözləyin.
Soya sousu. Başqa bir məhsul, maye konsistensiyalı, fermentləşdirilmiş soyadan əldə edilir. Miso kimi, bişirilmənin sonunda yeməyə əlavə edilməlidir. İki növ sous var: buğda, soya və duzdan ibarət şoyu; və yalnız soya və duzu ehtiva edən tamari. Tamari sousunu seçmək daha yaxşıdır. almayın soya sousları supermarketlərdə. Etiketə nəzər salın, souslarda adətən şəkər, karamel və digər lazımsız doldurucular olur.
Tempe və NATO. Əvvəlcədən bişmiş fermentləşdirilmiş soya məhsulları. Şəxsən mən onları sınamamışam, amma fermentasiya olunduğuna görə soya istəyəndə onları istehlak edə bilərsiniz.
Fermentasiya edilmiş qidalar qaza səbəb olan digər soya törəmələrindən daha yaxşı həzm olunur.
Soya yağı. Qida sənayesində geniş istifadə olunur. Bir qayda olaraq, bu yağ dəyişdirilmiş və hidrogenləşdirilmiş, sağlam olmayan trans yağlarla doludur. Ondan uzaq dur.
Nəticə. Xərçəngin qarşısının alınması üçün soyanın faydaları ilə bağlı araşdırmalar çox ziddiyyətlidir və işin aparıldığı şəraitdən asılıdır.
Soya osteoporoz və xolesterinə müsbət təsir göstərir; prostat xərçəngi istisna olmaqla, xərçənglə mübarizədə onun effektivliyi aşkar edilməmişdir, bu halda soya istehlakı xəstəliyin qarşısının alınmasına və müalicəsinə kömək edir.
Soya təhlükəsiz deyil, onun böyük miqdarda istehlakı reproduktiv aparatın və döş toxumasının işinə təsir göstərə bilər. Soya güclü hormonal komponentlə döş şişlərinin inkişafını stimullaşdırmağa qadirdir.
Bir çox insanın xolesterolu azaltmaq və menopoz xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə etdiyi soya əlavələrinin effektivliyi və etibarlılığı hələ təsdiqlənməmişdir.
Mən özüm demək olar ki, soya istehlak etmirəm. Mən tofunu sevmirəm, mənə dadsız görünür, çox işlənmişdir, bundan başqa plastik qablaşdırılır. Əgər tofu və soya südü evdə hazırlansaydı, mən onları hərdən yeyə bilərdim, lakin bu qidaları evdə hazırlamaq çox çətinlik yaradır və onların müalicəvi təsiri şübhə doğurduğu üçün buna dəyməz. Mən zaman-zaman tamari və miso sousu yeyirəm və onların yeməklərə əlavə etdiyi ləzzəti sevirəm və onlar da probiyotiklərlə zəngindirlər. Fukusima fəlakətindən sonra nüvə çirklənməsi səbəbindən Yaponiyadan gələn miso və tamari istehlak etməyi dayandırdım.
Bu mətn giriş hissəsidir.YURİ ROST Və "vəhşicəsinə xəstə" və sağlam, Və olduqca məşğul, və sərbəst, Və darıxdırıcı və hazırcavab, Və sanki özününkü kimi, və
Qulançar, Paxlalılar, Qarğıdalı Orta ölçülü, yuvarlaq, yumşaq, uclarında yastı qönçələri olan yaşıl qulançar alın. Eyni qalınlıqda olan qulançar saplarını seçin ki, bərabər bişsin. Yaşıl qulançarın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, tələb olunmur
İdeoloji yüksəliş Lorenzo de' Medicinin ölümü (1492) heç bir mübaliğəsiz, İtaliya üçün milli bədbəxtlik idi. Mikelancelo üçün bu, real həyat fəlakətinə bərabər idi. O, təkcə himayədarını yox, həm də liderini itirib. Bertoldo olmayıb
Ən yaxşı sehrli. Beləliklə, Kroulinin pərəstişkarlarının can atdığı Thelema abbatlığı var idi. Onlar artıq ziyalı okkultiyalı qonaqlar deyil, sehri mənimsəməyə qəti qərar verən və ya ən azı Peyğəmbər və Böyük Müəllim kimi bacarıqla biçməyi öyrənən əclaflar idi.
TAM İŞIQLI PORTRET Amma siz... və mollarınız yumşaq məxmər milçəklər kimidir... Federico Garcia Lorca Federico fiziki olaraq nə idi? Onun haqqında nə bilirik?.. Fotolarda orta boylu (Salvador Dali kimi, təxminən 170 santimetr), köklü bir kişi görürük;
1919-cu ilin iyun ayından etibarən xüsusi informasiya departamentinin hesabatları sui-qəsdlər, Ukraynanın demək olar ki, bütün quberniya və rayonlarında quldur dəstələrinin peyda olması və onların əməlləri haqqında məlumatlarla doludur.
"MAYAKOVSKİ TAM BÖYÜŞƏMƏKDƏ" Bu, iyirmi yeddinci il idi, Moskvada, Politexnik Muzeyinin yaxınlığında, Mayakovskinin döyüşkən ədəbi "premyerləri"nin dəfələrlə keçirildiyi və qızğın və səs-küylü mübahisələr zamanı zalın qızdırıldığı binanın yaxınlığında idi. Uğurlu oğlan səsi səsləndi:
Artım Nakatnikovun Zveniqorodda gördüyü iş həqiqətən vacib idi. Bolşevo kommunasının təcrübəsi özünü doğrultdu və NQÇİ bundan geniş miqyasda istifadə etmək qərarına gəldi - "ictimai təhlükəli"lərin əmək yenidən tərbiyəsi üçün yeni kommunalar təşkil etməklə.
Birinci hissə. BÖYÜMƏ 1. Medwaydəki qəsəbə Hələ Kraliça Yelizavetanın dövründə Admirallıq Lordları bu kiçik şəhəri geniş limanların tikintisi üçün seçmişdilər. Şəhər Londondan təxminən otuz mil cənub-qərbdə, Temza çayının geniş ağzına axan Medvey çayının üzərində yerləşir. Şəhərdən
Uzun boylu Biz eyni sinifdə idik. Oğlan oğlan kimi idi, orta səviyyədə oxuyurdu, heç bir şəkildə fərqlənmirdi. Çox hündür olmasaydı.Sonra dərsdən sonra arabir, altı ayda bir dəfə səhər trolleybusda onunla görüşürdüm, metrodan iki dayanacaq qalmışdım, o bir idi. Həm də axşam
Mənəvi inkişaf Sizə bir sual daha vermək istəyirəm: kilsədə olanda həyatınız dəyişirmi?Belə düşünün: “Mən yarım ildir, bir ildir ki, gənclərin yığıncağında iştirak edirəm. Həyatımda nəsə dəyişdi? Mən Allahda böyüyürəmmi, mənəvi inkişaf nəzərə çarpırmı? Hər gün özünüzdən soruşun
İnsanlar tez-tez yemək yeyə bilmədiklərindən şikayətlənirlər qaz səbəbiylə baklagiller və həzm problemləri və paxlalı yeməkləri diyetindən çıxarın. Paxlalı bitkilərin faydaları ona görə ki, o, çox əlverişli qida mənbəyidir, məsələn, noxud və mərcimək əvəzolunmaz amin turşuları və yüksək miqdarda triptofan, həmçinin omeqa ilə yanaşı, dəmir, misin əla mənbəyidir.
Çox vaxt bu vəziyyət sürətləndirilmiş düzgün hazırlanmaması səbəbindən baş verir (konservləşdirilmiş paxlalılar, paxlalılardan bir kafedə yemək, lakin çox vaxt narahatlıq mənbəyinə çevrilə bilər). Paxlalı bitkilərin düzgün bişirilməsi məhz paxlalıların həzmini və assimilyasiyasını asanlaşdırmaq məqsədi daşıyır., insanlarda artan qaz əmələ gəlməsi üçün tövsiyə olunur, işlədiyi sübut edilmişdir!
Fasulye necə bişirilir:
1. Lobya, noxud, maş, mərcimək (qırmızı və sarı istisna olmaqla), noxudu necə islatmaq və islatmaq lazımdırmı?? Bol isti (isti deyil) suda ən azı 8 saat islatdığınızdan əmin olun. Lobya (və işlənməmiş noxud, mağazalarda sarı olanı onun üçün emal olunmur) üçün isladarkən suya bir çay qaşığı çovdar xəmiri və ya təbii alma sirkəsi əlavə etmək yaxşıdır (yalnız sirkənin tam olduğuna əminsinizsə təbii, kimyəvi əlavə etməyin! ). Paxlalı bitkilərdəki inhibitorları aradan qaldırmaq üçün islatmaq lazımdır, bu, yalnız metorizmdən qurtulmaq və mədədəki ağırlıqları paxlalı bitkilərdən aradan qaldırmaq üçün deyil, həm də məhsulun qida dəyərini artırmaq üçün lazımdır ki, fitatların udulmasına mane olmasın. iz elementləri.
2. Nəmləndirərkən və ya bişirərkən heç vaxt soda istifadə etməyin（bu, bişirməyi sürətləndirəcək, lakin onun qaz əmələ gəlməsinin azalması mifdir, daha tez-tez əksinədir）. Nəmləndirdikdən sonra suyu boşaltın və paxlaları axan suyun altında süzgəcdə yaxşıca yuyun.
3. lobya bişirmək, qaynar suya atmaq və başlanğıcda əmələ gələn köpüyü çıxarmaq. Noxud, lobya necə bişirilir?Əgər qaz əmələ gəlməsinə meyliniz varsa, o zaman iki qazan suyu qaynatmaq, lobyanı əvvəlində 3-5 dəqiqə bişirmək məsləhət görülür. birində, sonra boşaldın (əgər köpüyü yaxalamaq lazımdırsa) və ikinci qazanda suda bişirmək üçün göndərin - artıq son yemək var (şorba üçün də, ikinci suda bişirin və birincisini boşaltın).
4. Ədviyyatlardan istifadə edin! Paxlalı bitkilərin udulmasını yaxşılaşdıran və qaz əmələ gəlməsini azaldan ədviyyatlar: zerdeçal, zəncəfil, asafoetida, keşniş, az miqdarda bibər (çox isti qarışacaq, bibər isə digər ədviyyatları aktivləşdirəcək) Zerdeçal və asafoetida, bir az bibər noxudla yaxşı gedir, lakin kifayət qədər zəncəfil və keşniş əlavə edin və ya noxudun dadını kəsməmək üçün istifadə etməyin.
5. Lobya nə qədər bişirmək olar? Uzun olması azdan yaxşıdır. Fasulye və noxud xüsusilə uzun müddət (1,5-2,5 saat) bişirilir. Uzun istilik müalicəsi paxlalı bitkilərdən zülalın udulmasını pozmayacaq, əksinə, asanlaşdıracaq.
6. Noxud həm zülallı qida, həm də nişastadır, ona görə də onları tərəvəzlərlə birləşdirmək idealdır.
Artan qaz meydana gəlməsi və həzmin şiddəti ilə bir yeməkdə nə birləşdirilməməlidir:
pomidor, zucchini, gül kələm, hər hansı meyvələr, şirniyyatlar, qəhvə / çay (qəhvə və çay noxudun həzminə təsir göstərmir, lakin ondan dəmirin udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır).
p.s.
. o noxudu hamı bilmir yaxşı mənbə dəmir, baxmayaraq ki, heme olmayan dəmir yalnız pəhrizdə heyvan məhsulları olmadıqda yaxşı əmilir, buna görə də bu, arıq insanlar üçün aktualdır. noxud şorbası və ya sıyıq.
7. 40 dəqiqə ərzində. paxlalılar qəbul etdikdən sonra soyuq (bədən istiliyindən aşağı) içməyin və çox içməyin.
8. Paxlalı bitkilərin heyvani məhsullarla birləşməsi kifayət qədər ağırdır, ona görə də vegan (arıq) pəhrizə keçdikdən sonra paxlalılarla münasibətlər öz-özünə yaxşılığa doğru dəyişə bilər.
9. İstənilən protein qidası aktiv həyat tərzi tələb edir, buna görə də, sizin həyat tərziniz nə qədər oturaq olarsa, paxlalı bitkilərdən bir o qədər tez-tez ağırlıq effekti yarana bilər.
