« Qarğa ayaqları"- №1 kəsmikli peçenye: mümkün olan ən dadlı yumurtasız kəsmik peçenyesi. Həm də çox şirin və hazırlamaq çox asandır, ona görə də bir az kəsmikiniz varsa, bu dadlı yeməyi hazırladığınızdan əmin olun!
Nəticədə bişmiş məhsullar yumşaq və yumşaqdır, parlaq qaymaqlı kəsmik dadı ilə. Bir fincan çay, qəhvə və ya kakao ilə əladır. Yeganə mənfi cəhəti odur ki, nə qədər hazırlasanız da, desert çox tez yeyilir 😉
Və "Qarğa Ayaqları" kəsmikindən hazırlanan peçenye üçün bu resept xəmirlə çox məşğul olmağı sevməyənlər üçün uyğundur, lakin yenə də öz yaxınlarını evdə hazırlanmış ləzzətli çörək məhsulları ilə əzizləmək istəyənlər üçün uyğundur. Xəmirin özünü hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur - hər şey olduqca sadədir. Yaxşı, uğur qazanacağınıza əmin olmaq üçün bu resept ilə addım-addım fotoşəkillər sizə kömək edəcək!
Tərkibi:
- kəsmik - 300 q
- kərə yağı - 180 q
- qabartma tozu - 10 q
- Un - 250 q
- Şəkər - 1 stəkan
- Duz - bir çimdik
- Vanil şəkər - 10 q
Fotoşəkilli "Houndstooth" kəsmik peçenyesi üçün resept
Kərə yağı əridin.
Kəsmikləri çəngəllə əzin. Mənim kifayət qədər quru təsərrüfat məhsulum var idi. Mağazada satın alınandan da istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, belədir yaxşı keyfiyyət. Və daha nəmdirsə, reseptdə göstəriləndən daha çox un əlavə etməlisiniz.
Kərə yağı içərisinə kəsmik tökün.
Sonra yavaş-yavaş (bir anda yarım stəkan) un əlavə etməyə başladı və dərhal əlləri ilə xəmir yoğurdu. Xəmir əllərinizdən çəkilməyə başlayana qədər un əlavə edin. Ümumilikdə 250 q əlavə etdim əgər kəsmikiniz çox yaşdırsa 50 q əlavə edib yaxşıca yoğurmaq olar. Kəsmikləri unla doldurmağa ehtiyac yoxdur - əks halda hazır məhsul çətin olacaq, amma biz tender bişmiş mallar almaq istəyirik.
Son partiya unla qabartma tozu əlavə etdim.
Yaxşı yoğurdu.
Top şəklində yuvarlanır, çanta ilə örtülür və 1 saat soyudulur.
Bu belə gözəllikdir:
Bir saat sonra kiçik bir parça kəsdim, yuvarladım və bir stəkan istifadə edərək dairələri kəsdim.
1 ədəddən nə qədər aldınız?
Mən dairəni yarıya, sonra yenidən yarıya qatladım.
Şəkərə batırılır. Və bunu bütün testlə etdim.
Prinsipcə, bu cür üçbucaqlar olduğu kimi qala bilər və ya "ayaqlar" edə bilərsiniz - 2 kəsik etmək üçün bıçaqdan istifadə edin.
Aldığımız qarğa ayaqları bunlardır:
Bir çörək qabını perqamentlə örtün və yağla yağlayın. Və gələcək peçenyeləri qoydu.
180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirdim.
Və bu müddətdən sonra belə yaraşıqlı kişilərim oldu.
Hamısı budur, kəsmik qarğa ayaqları peçenye hazırdır!
Çayınızdan həzz alın!
Ən sevdiyim peçenyelər çox zərif, havadar, qabıqlı və asan və sadə hazırlanır. cəhd edək?
Resept üçün sizə lazım olacaq:
350 q un (bir az çox və ya bir az az lazım ola bilər)
400 q kəsmik
200 q kərə yağı və ya marqarin
1 çay qaşığı qabartma tozu
1/3 – ¼ çay qaşığı sönməmiş əhəng soda
HAZIRLIQ:
Unu qabartma tozu və sönməmiş əhəng soda ilə qarışdırın.
Soyuq doğranmış kərə yağı və ya marqarin əlavə edin. Alternativ olaraq, yağı qaba sürtgəcdə sürtmək olar.
Un və kərə yağı qırıntılara doğrayın.
Kəsmiki homojen bir kütlə halına gətirin.
Kərə yağı və un qırıntılarını kəsmikə əlavə edib tez xəmir yoğurun.
Uzun müddət yoğurun - xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur, yalnız homojenliyə nail olmaq üçün. Un və kəsmik hər yerdə fərqli olduğundan, yoğurma zamanı bir az un əlavə etmək lazım gələ bilər (xəmir çox yumşaq və yapışqan olarsa). Çox quru kəsmik vəziyyətində, daha az unla xəmir yoğurmağa başlamaq mantiqidir, yəni. məsələn, 300 q götürün və lazım olduqda əlavə edin.
Yoğrulmuş xəmiri yuvarlaqlaşdırın, örtün və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Soyudulmuş xəmiri bir ipə yuvarlayın və sonra peçenyelərin istədiyiniz ölçüsünə uyğun olaraq bölün.
Bir neçə xörək qaşığı şəkəri dayaz, geniş bir boşqaba qoyun və getdikcə daha çox şəkər əlavə edin. İstəyirsinizsə, şəkərə bir az üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, mən şəxsən bu versiyada peçenyeləri daha az sevirəm, adi dənəvər şəkərdən və ya məsələn, qəhvəyi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz;
Xəmirdən birini götürüb qalın tort yoğurun, tortu şəkərin üstünə qoyun və üzərinə barmaqlarınızla basaraq şəkərin içinə sıxın və sonra tortu şəkər tərəfi içəriyə doğru ikiyə qatlayın, qoyun. yenidən şəkərin üzərinə - basın - qatlayın və s. bir neçə dəfə (adətən 2 - 4 əlavə edin). Nəhayət, peçenye şəkərli üstü və şəkərsiz dibi olmalıdır. Alternativ olaraq, xəmir əvvəlcədən yuvarlana bilər və sonra eyni qaydada: şəkərə sıxın - qatlayın - içəriyə basın...
Peçenyeləri əvvəlcədən 200 - 210 C-yə qədər qızdırılmış sobada qızarana qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə).
Tamamilə soyuduqda daha dadlıdır, ancaq isti olaraq da verilə bilər.
Çayınızdan həzz alın!
Bir çox insan uşaqlıqdan qeyri-adi adı olan dadlı peçenyeni xatırlayır - "Qarğa ayaqları". Şirin yeməyi sovet dövründən populyarlıq qazandı, fərqlidir sadə hazırlıq və az sayda maddələr. Cookies bu gün də aktualdır, qayğıkeş evdar qadınlar evlərini onlarla əzizləyir və rus mətbəxinin ənənələrini qoruyurlar.
Yeməyin faydaları və zərərləri
Zərif və xırtıldayan dadı sayəsində böyüklər və uşaqlar ləzzətlə yeyirlər. "Qarğa ayaqları" peçenyeləri bədən üçün faydalıdır, bu, mühüm tərkib hissəsi olan kəsmikin olması ilə əlaqədardır. Süd məhsulları zəngindir faydalı vitaminlər, həmçinin minerallar.
Yeməyin az miqdarı orqanizmə zərər verməyəcək, lakin çoxlu peçenye yeyirsinizsə, bu, ümumi vəziyyətinizə təsir edəcək. daxili orqanlar. Yağın olması məhsulun kalorili məzmununu artırır, ona görə də onu çox istifadə etməyin.
Çətinlik və yemək vaxtı
Qarğa ayağı peçenyesini hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur, onlar tez və asanlıqla hazırlanır; Xəmirin yaradılması prosesi 10-15 dəqiqə çəkir, əlavə olaraq, yarımfabrikat soyuducuda 20-30 dəqiqə saxlanılır, sonra məhsulların qəliblənməsinə 15 dəqiqə sərf olunur. Ümumilikdə bişirmək təxminən yarım saat çəkir. Nəticədə, şirin yeməyin ümumi bişirmə vaxtı 1 saat 30 dəqiqədir.
Məhsulların hazırlanması
Kulinariya yeməyi üçün bütün maddələri diqqətlə hazırlayın:
- Kəsmik püresi və ya hamarlanana qədər bir qarışdırıcıdan keçirin, məhsul parçalanmadan istifadə edilməlidir;
- Sizə buğda unu və tercihen ən yüksək dərəcəli un lazımdır, onu bir neçə dəfə yaxşı süzün, bu məhsulu oksigen və tüklülüklə zənginləşdirmək üçün tövsiyə olunur;
- kərə yağı və ya çörəkçilik üçün marqarin, qablaşdırma materialından çıxarın, bir az yoğurun;
- Artıq çirkləri və topaqları çıxarmaq üçün dənəvər şəkəri süzmək məsləhətdir;
- Yumurtaları yaxşıca yuyun, onları silin və lazım olduqda ayrı bir təmiz qabda parçalayın, zülalları sarısından ayırın;
- Məhsulların tüklü olması üçün soda sirkə ilə söndürülməsi tövsiyə olunur.
Qarğa ayaqları peçenyesi necə hazırlanır
- Bişirmək üçün qaba sürtgəcdən istifadə edərək, kərə yağı və ya marqarini rəndələyin. Unu süzün və tərkib hissəsinə əlavə edin, hər şeyi xırdalanana qədər doğrayın.
- Kəsmikləri çəngəllə doğrayın və homojen bir kütləyə çevirin, yumurta, soda, duz ilə qarışdırın. Bu maddələrə marqarin və un əlavə edin.
- Xəmir filmə bükdükdən sonra yumşaq olmalıdır, 1 saat soyuducuya qoyun.
- Vaxt keçdikdən sonra soyuq bir yerdən çıxarın, nazik bir təbəqə ilə yuvarlayın və əllərinizlə adi düz tortlar edə bilərsiniz.
- Yarımfabrikatın bir tərəfini şəkərlə səpin və içini içliklə ikiyə qatlayın. Qatlanmış məhsulu yenidən şəkərə batırın və yarıya birləşdirin. Çörək qabına qoymazdan əvvəl içliyi yenidən səpin.
- Bunu etmək üçün qəliblərdən ayaqları düzəldin, yuvarlaq tərəfi bərabər zolaqlara kəsin, cəmi 3-4 kəsin.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın və məhsulu 180-190 dərəcə istilikdə ən azı 25 dəqiqə bişirin. Hazır peçenyelər formada genişlənir və qızılı rəng alır.
Tərkibi, porsiya sayı
Qarğa ayaqları peçenyesi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- orta yağlı kəsmik - 200 q;
- premium un - 2-3 stəkan;
- kərə yağı - 200 q;
- şəkər - 0,5 stəkan;
- yumurta - 1 ədəd;
- soda - 0,5 tsp.
Komponentlərin sayı 50 ədəd yarımfabrikat üçün kifayətdir. Bu, bir qrup uşaq üçün, eləcə də evdə axşam çayı üçün kifayətdir.
Fotoşəkillərlə addım-addım hazırlıq
- Əvvəlcədən dondurulmuş kərə yağı sürtgəcdə tez xırdalanır.
- Əzilmiş kərə yağı kəsmiklə qarışdırın.
- Tərkiblərə un əlavə edin və homojen bir kütlə hazırlayın.
- Qarışıq inqrediyentlərə sönmüş soda ilə birlikdə yumurta əlavə edin və yaxşıca üyüdün.
- Sərt bir xəmir hazırlamaq lazımdır, ona görə də kifayət qədər un səpin. Çox şey kəsmikdən asılıdır, quru və ya yaş ola bilər. Hazır xəmiri filmə sarın, sonra 30 dəqiqəyə qədər soyuducuya qoyun.
- Soyudulmuş xəmirdən nazik bir tort açın, qalınlığı 0,3-0,5 sm-dən çox olmamalıdır, bir şüşə və ya kubokdan istifadə edərək dairələri kəsin.
- Hazırlanmış şəkəri düz bir plaka üzərinə yayın və məhsulun bir tərəfinə batırın.
- Dairəni yarıya qatlayın, şəkər tərəfi içəridə olmalıdır, yaranan yarımdairəni şəkərlə səpin və qatlayın.
- Yarımfabrikatın dördüncü hissəsinin yuxarı hissəsini şəkərə batırın.
- Yaranan yarımfabrikatları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
“Qarğa ayağı” peçenyelərini əvvəlcə sobada bişirin, 180 dərəcəyə qədər 15 dəqiqə qızdırın, sonra 160 0 C temperaturda 10 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.
Qida dəyəri
100 q məhsulda:
- zülallar - 10,15 q
- yağ - 20,56 q
- karbohidratlar - 53,36 q.
- Enerji dəyəri - 350,64 kkal.
Pişirmə variantları
Sadalanan inqrediyentlərə əlavə olaraq, ev xanımının mülahizəsinə görə kişmiş əlavə olunur, həmçinin qozəzilmiş formada. Peçenyeləri şirəyə batırmaq olar, amma xammal şəkər və bitki yağı olmamalıdır.
Kəsmiksiz
Dadlı desert əsas tərkib hissəsi - kəsmik olmadan hazırlana bilər. Süd komponenti əvəzinə resept dərhal dəyişəcək, bir xidmət üçün 200 q məhsul tələb olunacaq; Bundan əlavə, sizə marqarin lazımdır - 200 q, 2,5 stəkan süzülmüş un, 2 böyük yumurta, 2/3 desert qaşığı süfrə sirkəsi və 1 böyük stəkan şəkər. Əsas reseptə uyğun olaraq xəmir hazırlayın.
Sıçrayışlarla
Kukilər hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı komponentlərdən ibarət dəst lazımdır:
- 50 q təzə maya;
- 1 stəkan isti su;
- 1 stəkan şəkər;
- 1 paket kərə yağı və ya marqarin;
- 600 q un.
Pişirmə qaydaları:
Bir ət dəyirmanı vasitəsilə
Xəmiri yuxarıdakı reseptlərdən birinə uyğun hazırlayın və sonra ət dəyirmanı vasitəsi ilə soyudun. Soba tepsisini əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtün, hazır məhsulları səthə qoyun və qızılı rəngə qədər 15-18 dəqiqə bişirin.
Video resept
- Orta yağlı kəsmik kəsmik xəmiri hazırlamaq üçün idealdır və hazır peçenye zərif bir dad verəcəkdir.
- IN hazır məhsul ağır püresi kəsmik gözə çarpacaq. Adi bir çəngəl doğramaq üçün uyğundur, həmçinin bir qarışdırıcı və ya bir ət dəyirmanından keçirilə bilər.
- Bitmiş "ayaqlar" bütöv yumurta əvəzinə sarısı əlavə edildikdən sonra yumşaq olacaq.
- Hazır məhsulu soyuq bir yerə qoyduğunuzdan əmin olun, tərkib hissəsi elastik olacaq və yarı bitmiş məhsullar asanlıqla əldə ediləcəkdir.
- Bişirərkən məhsulların tüklü olması üçün unu bir neçə dəfə süzmək lazımdır.
Keçən gün göstərdiyim resept. Üçbucaqlı peçenyelərdən fərqli olaraq, Qaz Ayaqlarında (yağ az, yumurta var, xəmir 30 dəqiqə soyuducuda yatır, un az, soda yerinə qabartma tozu), əlavə olaraq modelləşdirmə zamanı peçenyelərin qəliblənməsi fərqlidir ( çəngəl ilə manipulyasiya etmək sadəcə bir lütfdür!). Bu reseptlə mən bir daha əmin oldum ki, kəsmik bişirmək superdir, o mənimdir. Peçenyeləri çox bəyəndim, yumşaq idi və ətri sözlə ifadə edilə bilməz!
“Kəsmik qarğa ayağı” peçenyesini hazırlamaq üçün hazırlayın: kəsmik, yağ, yumurta, buğda unu, qabartma tozu, şəkər.
Yumşaq kəsmik, soyuducudan alınan soyuq kərə yağı (qaba sürtgəcdə doğranmış) və bir balaca qarışdırın. yumurta. Hamısını bir qaşıqla qarışdırın.
Tökmək kəsmik kütləsi qabartma tozu ilə qarışdırılmış un.
Kəsmik xəmirini qaşıqla yoğurun, sonra əlinizlə top halına salın, plyonkaya sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Sonra xəmiri bir neçə hissəyə bölün. Xəmirin bir hissəsini götürürük, üzərinə un əlavə edirik (lazım olduğu qədər un istifadə edin ki, xəmir nə oxlova, nə də süfrəyə yapışmasın, amma xəmiri çox sıxmayın) və yuvarlaq parçalara kəsin. böyük diametrli şüşə.
İndi TƏKMİNLİKİ vəziyyətdə olduğu kimi edin, yəni: bir tərəfə xəmir dairəsini şəkərin içinə qoyun və ovucunuzla yüngülcə sıxın ki, şəkər yapışsın (1 və 2), şəkər tərəfi ilə içəriyə doğru ikiyə qatlayın ( 3), sonra bir tərəfi şəkərə batırın (4), sonra peçenyeləri şəkər tərəfi içəriyə doğru yenidən yarıya qatlayın və şəkərə batırın (5), çəngəllə (6) peçenyelərin ortasını aşağı salın, çıxarın. çəngəl və zolaqlı naxış görəcəksiniz (7) - bu prosedur sayəsində peçenyelər bişirmə zamanı öz formasını saxlayacaq və ayaq kimi görünəcək (qaz və ya ördək :)).
Eyni şəkildə, bütün xəmir miqdarından peçenye düzəldin (cəmi 18 "ayaq" aldım). “Kəsmik pəncələrini” əvvəlcədən isidilmiş sobada (180 dərəcə 30 dəqiqə) bişirin.
Houndstooth peçenyelərini sərinləyin və özünüzdən həzz ala və sevdiklərinizə qulluq edə bilərsiniz.
Nuş olsun!
