Kəsmikdən hazırlanmış qarğa ayağı peçenyesi. Kəsmik peçenyeləri "Qarğa ayaqları" (üçbucaqlar, zərflər, öpüşlər, qulaqlar): resept. Qarğa ayaqları peçenyesi necə hazırlanır

Uşaqlıqdan bir çox insan qeyri-adi adı olan dadlı peçenyeləri xatırlayır - " Qarğa ayaqları" Şirin yeməyi sovet dövründən populyarlıq qazandı, fərqlidir sadə hazırlıq və az sayda maddələr. Cookies bu gün də aktualdır, qayğıkeş evdar qadınlar evlərini onlarla əzizləyir və rus mətbəxinin ənənələrini qoruyurlar.

Yeməyin faydaları və zərərləri

Zərif və xırtıldayan dadı sayəsində böyüklər və uşaqlar ləzzətlə yeyirlər. "Qarğa ayaqları" peçenyeləri bədən üçün faydalıdır, bu, mühüm tərkib hissəsi olan kəsmikin olması ilə əlaqədardır. Süd məhsulları zəngindir faydalı vitaminlər, həmçinin minerallar.

Yeməyin az miqdarı orqanizmə zərər verməyəcək, lakin çoxlu peçenye yeyirsinizsə, bu, ümumi vəziyyətinizə təsir edəcək. daxili orqanlar. Yağın olması məhsulun kalorili məzmununu artırır, ona görə də onu çox istifadə etməyin.

Çətinlik və yemək vaxtı

Qarğa ayağı peçenyesini hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur, onlar tez və asanlıqla hazırlanır; Xəmirin yaradılması prosesi 10-15 dəqiqə çəkir, əlavə olaraq, yarımfabrikat soyuducuda 20-30 dəqiqə saxlanılır, sonra məhsulların qəliblənməsinə 15 dəqiqə sərf olunur. Ümumilikdə bişirmək təxminən yarım saat çəkir. Nəticədə, şirin yeməyin ümumi bişirmə vaxtı 1 saat 30 dəqiqədir.

Məhsulların hazırlanması

Kulinariya yeməyi üçün bütün maddələri diqqətlə hazırlayın:

• Kəsmik püresi və ya hamarlanana qədər bir qarışdırıcıdan keçirin, məhsul parçalanmadan istifadə edilməlidir;
• Sizə buğda unu və tercihen ən yüksək dərəcəli un lazımdır, onu bir neçə dəfə yaxşı süzün, bu məhsulu oksigen və tüklülüklə zənginləşdirmək üçün tövsiyə olunur;
• Çörək üçün yağ və ya marqarini qablaşdırma materialından çıxarın, bir az yoğurun;
• Artıq çirkləri və topaqları çıxarmaq üçün dənəvər şəkəri süzmək məsləhətdir;
• Yumurtaları yaxşıca yuyun, onları silin və lazım olduqda ayrı bir təmiz qabda parçalayın, zülalları sarısından ayırın;
• Məhsulların tüklü olması üçün soda sirkə ilə söndürülməsi tövsiyə olunur.

Qarğa ayaqları peçenyesi necə hazırlanır

1. Bişirmək üçün qaba sürtgəcdən istifadə edərək, kərə yağı və ya marqarini rəndələyin. Unu süzün və tərkib hissəsinə əlavə edin, hər şeyi xırdalanana qədər doğrayın.
2. Kəsmikləri çəngəllə doğrayın və homojen bir kütləyə çevirin, yumurta, soda, duz ilə qarışdırın. Bu maddələrə marqarin və un əlavə edin.
3. Xəmir filmə bükdükdən sonra yumşaq olmalıdır, 1 saat soyuducuya qoyun.
4. Vaxt keçdikdən sonra soyuq bir yerdən çıxarın, nazik bir təbəqə ilə yuvarlayın və əllərinizlə adi düz tortlar edə bilərsiniz.
5. Yarımfabrikatın bir tərəfini şəkərlə səpin və içini içliklə ikiyə qatlayın. Qatlanmış məhsulu yenidən şəkərə batırın və yarıya birləşdirin. Çörək qabına qoymazdan əvvəl içliyi yenidən səpin.
6. Bunu etmək üçün qəliblərdən ayaqları düzəldin, yuvarlaq tərəfi bərabər zolaqlara kəsin, cəmi 3-4 kəsin.
7. Fırını əvvəlcədən qızdırın və məhsulu 180-190 dərəcə istilikdə ən azı 25 dəqiqə bişirin. Hazır peçenyelər formada genişlənir və qızılı rəng alır.

Tərkibi, porsiya sayı

Qarğa ayaqları peçenyesi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• orta yağlı kəsmik - 200 q;
• premium un - 2-3 stəkan;
• kərə yağı - 200 q;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• soda - 0,5 tsp.

Komponentlərin sayı 50 ədəd yarımfabrikat üçün kifayətdir. Bu, bir qrup uşaq üçün, eləcə də evdə axşam çayı üçün kifayətdir.

Fotoşəkillərlə addım-addım hazırlıq

1. Əvvəlcədən dondurulmuş kərə yağı sürtgəcdə tez xırdalanır.
   
2. Əzilmiş kərə yağı kəsmiklə qarışdırın.
   
3. Tərkiblərə un əlavə edin və homojen bir kütlə hazırlayın.
   
4. Qarışıq inqrediyentlərə sönmüş soda ilə birlikdə yumurta əlavə edin və yaxşıca üyüdün.
   
5. Sərt bir xəmir hazırlamaq lazımdır, ona görə də kifayət qədər un səpin. Çox şey kəsmikdən asılıdır, quru və ya yaş ola bilər. Hazır xəmiri filmə sarın, sonra 30 dəqiqəyə qədər soyuducuya qoyun.
   
   
6. Soyudulmuş xəmirdən nazik bir tort açın, qalınlığı 0,3-0,5 sm-dən çox olmamalıdır, bir şüşə və ya kubokdan istifadə edərək dairələri kəsin.
   
   
7. Hazırlanmış şəkəri düz bir plaka üzərinə yayın və məhsulun bir tərəfinə batırın.
   
   
8. Dairəni yarıya qatlayın, şəkər tərəfi içəridə olmalıdır, yaranan yarımdairəni şəkərlə səpin və qatlayın.
   
9. Yarımfabrikatın dördüncü hissəsinin yuxarı hissəsini şəkərə batırın.
   
10. Yaranan yarımfabrikatları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
    

“Qarğa ayağı” peçenyelərini əvvəlcə sobada bişirin, 180 dərəcəyə qədər 15 dəqiqə qızdırın, sonra 160 0 C temperaturda 10 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.

Qida dəyəri

100 q məhsulda:

• zülallar - 10,15 q
• yağ - 20,56 q
• karbohidratlar - 53,36 q.
• Enerji dəyəri - 350,64 kkal.

Pişirmə variantları

Sadalanan inqrediyentlərə əlavə olaraq, ev xanımının mülahizəsinə görə kişmiş əlavə olunur, həmçinin qozəzilmiş formada. Peçenyeləri şirəyə batırmaq olar, amma xammal şəkər və bitki yağı olmamalıdır.

Kəsmiksiz

Dadlı desert əsas tərkib hissəsi - kəsmik olmadan hazırlana bilər. Süd komponenti əvəzinə resept dərhal dəyişəcək, bir xidmət üçün 200 q məhsul tələb olunacaq; Bundan əlavə, sizə marqarin lazımdır - 200 q, 2,5 stəkan süzülmüş un, 2 böyük yumurta, 2/3 desert qaşığı süfrə sirkəsi və 1 böyük stəkan şəkər. Əsas reseptə uyğun olaraq xəmir hazırlayın.

Sıçrayışlarla

Kukilər hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı komponentlərdən ibarət dəst lazımdır:

• 50 q təzə maya;
• 1 stəkan isti su;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 paket kərə yağı və ya marqarin;
• 600 q un.

Pişirmə qaydaları:

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə

Xəmiri yuxarıdakı reseptlərdən birinə uyğun hazırlayın və sonra ət dəyirmanı vasitəsi ilə soyudun. Soba tepsisini əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtün, hazır məhsulları səthə qoyun və qızılı rəngə qədər 15-18 dəqiqə bişirin.

Video resept

• Orta yağlı kəsmik kəsmik xəmiri hazırlamaq üçün idealdır və hazır peçenye zərif bir dad verəcəkdir.
• IN hazır məhsul ağır püresi kəsmik gözə çarpacaq. Adi bir çəngəl doğramaq üçün uyğundur, həmçinin bir qarışdırıcı və ya bir ət dəyirmanından keçirilə bilər.
• Bitmiş "ayaqlar" bütöv yumurta əvəzinə sarısı əlavə edildikdən sonra yumşaq olacaq.
• Hazır məhsulu soyuq bir yerə qoyduğunuzdan əmin olun, tərkib hissəsi elastik olacaq və yarı bitmiş məhsullar asanlıqla əldə ediləcəkdir.
• Bişirərkən məhsulların tüklü olması üçün unu bir neçə dəfə süzmək lazımdır.

Kəsmikdən hazırlanan şirin, xırtıldayan “Qarğa ayağı” peçenyeləri uşaqlıqdan gələn ləzzətdir. Zərif dadına əlavə olaraq, onun əsas üstünlüklərinə hazırlıq asanlığı daxildir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu reseptin öhdəsindən gələ biləcək.

Tərkibi: iri yumurta, 70 q kərə yağı, 230 q yumşaq kəsmik, 280 q yüksək dərəcəli un və bir az yayma üçün, kiçik. qaşıq qabartma tozu, 5-7 osh qaşığı. şəkər qaşıqları.

Çay üçün ideal yeməkdir, onu yolda özünüzlə götürə və ya məktəbdə uşaqlarınıza verə bilərsiniz.

1. Yumşaq kəsmik kərə yağı ilə birləşdirilir. Bunu etmək üçün, komponentin yaxşı dondurulması üçün soyuqda buraxılmalıdır. Sonra məhsul qaba bir qızartma qabına sürtülür.
2. Buraya çiy yumurta da əlavə olunur. Kütlə yaxşıca qarışdırılır.
3. Un və qabartma tozunu əlavə edin. Bu maddələr əvvəlcə süzülməlidir.
4. Növbəti qarışdırdıqdan sonra kütlə əllərinizlə topa yığılır və yarım saat sərin yerə qoyulur.
5. Sonra xəmir az miqdarda unla yayılır və bir stəkan istifadə edərək ondan parçalar kəsilir.
6. Bir tərəfə şəkərin içinə bir dairə xəmir qoyulur, sonra yarıya qatlanır və sonda üçbucaq halına gətirilir. İş parçasının ortasında bir çəngəl izlər buraxır - qarğa ayaqlarının membranlarını təqlid edir. Onun yuxarı hissəsi yenidən şəkərə batırılır.

İncəlik yaxşı qızdırılan sobada təxminən yarım saat bişirilir.

Yumurtasız resept

Tərkibi: 220 q orta yağlı kəsmik, bir çubuq kərə yağı, 12 q qabartma tozu, 280 q süzülmüş un, təxminən bir stəkan dənəvər şəkər.

1. Kərə yağı buxar banyosunda əridilir və bir qədər soyudulur. Çox isti olmamalıdır. Ona çəngəllə əzilmiş kəsmik göndərilir. Tərkiblər immersion blender ilə homojenliyə gətirilir.
2. Un və qabartma tozu bir ələkdən tədricən daxil edilir. Elastik yumşaq kütlə yoğrulur. 30-40 dəqiqə sərin yerə gedir.
3. Sonra xəmir yuvarlanır və dairələr bir şüşə ilə kəsilir. Hər bir parça bir tərəfdən şəkərə batırılır, üçbucağa bükülür və yenidən qum ilə bir boşqaba batırılır. Xəmir yaxşıca sıxılmalıdır ki, bişirmə zamanı açılmasın.İş parçasının bir kənarına basmaq üçün çəngəldən istifadə edin.

Yumurtasız kəsmikdən hazırlanmış "Qarğa ayaqları" şirin peçenyeləri perqament kağızı ilə çörək qabına qoyulur və yaxşı qızdırılan sobada (210 dərəcəyə qədər) cəmi 10-12 dəqiqə bişirilir.

Darçın ilə kəsmik "Qarğa ayaqları"

Tərkibi: yarım paket kərə yağı, 320 q tam taxıl unu, 160 q dənəvər şəkər, bir çimdik incə duz, 330 q tam yağlı kəsmik, dadmaq üçün vanil ekstraktı, 1 kiçik. bir qaşıq qabartma tozu, dadmaq üçün bir az darçın. Ətraflı addım-addım resept Darçın ilə kəsmik yeməkləri aşağıda dərc edilmişdir.

Peçenyelər çox yumşaq, orta dərəcədə şirin, yumşaq, xırdalanır.

1. İlk növbədə, kəsmik ilə üyütmək lazımdır kərə yağı hamarlanana qədər. Bunu adi bir çəngəl ilə edə bilərsiniz və ya immersion blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Qarışığa qabartma tozu və darçın səpilir. Bu mərhələdə vanil ekstraktı və ya adi vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Evdar qadının sevdiyi digər ədviyyatlardan istifadə etməyə icazə verilir.
3. Əvvəlcədən süzülmüş un tökülür.
4. Elastik və çox yumşaq xəmir yoğurmaq qalır. Süfrəyə yayılmamalıdır, eyni zamanda yoğrulması və lazım olduqda formalaşdırılması çox asan olacaq.
5. Kütləvi əl ilə yuvarlaqlaşdırılır, yapışqan filmə bükülür və yarım saat sərin yerdə yerləşdirilir.
6. Soyudulmuş top bir neçə hissəyə bölünür, hər biri nazik şəkildə yuvarlanır. Qatının qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmamalıdır.
7. Bir şüşə istifadə edərək, hamar dairələr xəmirdən sıxılır, bir tərəfdən şəkər tozuna batırılır və yarıya qatlanır. Sonra boşluqlardan üçbucaq əmələ gəlir, onun bir tərəfi də şəkərə batırılır. Çəngəldən istifadə edərək, bu hissədə qazın ayaqlarına bənzəyən bir naxış hazırlanır.
8. Peçenye perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Daha gələcək desert təxminən 20 dəqiqə yaxşı isidilmiş sobaya gedir.

Soyuq südlə incəlik vermək çox dadlıdır. İstəyirsinizsə, xəmir parçalarını bükərkən, içərisinə istənilən içlik qoya bilərsiniz - məsələn, qoz-fındıq və ya giləmeyvə.

Uşaqlıqdan dadlı və xırtıldayan peçenye

Məhsulun tərkibi: standart paket kəsmik (yağ tərkibi 9%), 1,5 osh qaşığı. birinci dərəcəli un, yarısı kiçik. qaşıq qabartma tozu, bir çimdik vanil şəkər və bir stəkan adi qum, yarım paket yağlı kərə yağı.

1. Kərə yağı otaq temperaturunda bir qədər yumşalana qədər gözləmək və onu kəsmiklə eyni qaba qoymaq lazımdır.
2. Vanil şəkər və qabartma tozu ilə süzülmüş un gələcək xəmirə göndərilir.
3. Bir bıçaq istifadə edərək, birləşmiş inqrediyentləri kiçik qırıntılara doğrayın.
4. Sonra xəmir yoğrulur, sıx bir topa yuvarlanır, bir çantaya köçürülür və təxminən 90 dəqiqə sərin yerdə yerləşdirilir.
5. Soyudulmuş kütlə kolbasa şəklində yuvarlanır. Ondan kiçik parçalar kəsilir, hər biri nazik bir tort yoğrulur. İş parçasının bir tərəfi şəkərə batırılır, sonra üçbucaqlara bükülür və həmçinin qumla səpilir.
6. Qarğa ayağına bənzəyən bir naxış yaratmaq üçün kalıbı çəngəllə sıxın.
7. Astarlı bir çörək qabına çörəkçilik kağızı, müalicə 20 dəqiqədən çox olmayan müddətdə hazırlanır. Bu müddət ərzində o, yaxşıca qəhvəyi olmalı və ölçüsünü artırmalıdır.
Kəsmikin yağ tərkibi ümumiyyətlə əhəmiyyət kəsb etmir. Ancaq az yağlı olanı seçməməlisiniz pəhriz məhsulu ya da çox axıcı. Belə peçenyelər üçün kəsmikdə minimum zərdab olmalıdır.

Peçenye unu yalnız ilkin süzüldükdən sonra istifadə olunur. Xəmiri "tıxanmamaq" üçün tədricən əlavə etməlisiniz.

Müxtəlif ədviyyatlar zərifliyin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək. Məsələn, darçın, ulduz anis, kardamondan istifadə edə bilərsiniz.

Keçən gün göstərdiyim resept. Üçbucaqlı peçenyelərdən fərqli olaraq, Qaz Ayaqlarında (yağ az, yumurta var, xəmir 30 dəqiqə soyuducuda yatır, un az, soda yerinə qabartma tozu), əlavə olaraq modelləşdirmə zamanı peçenyelərin qəliblənməsi fərqlidir ( çəngəl ilə manipulyasiya etmək sadəcə bir lütfdür!). Bu reseptlə mən bir daha əmin oldum ki, kəsmik bişirmək superdir, o mənimdir. Peçenyeləri çox bəyəndim, yumşaq idi və ətri sözlə ifadə edilə bilməz!

“Kəsmik qarğa ayağı” peçenyesini hazırlamaq üçün hazırlayın: kəsmik, yağ, yumurta, buğda unu, qabartma tozu, şəkər.

Yumşaq kəsmik, soyuducudan alınan soyuq kərə yağı (qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş) və bir kiçik toyuq yumurtasını birləşdirin. Hamısını bir qaşıqla qarışdırın.

Tökmək kəsmik kütləsi qabartma tozu ilə qarışdırılmış un.

Kəsmik xəmirini qaşıqla yoğurun, sonra əlinizlə top halına salın, plyonkaya sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Sonra xəmiri bir neçə hissəyə bölün. Xəmirin bir hissəsini götürürük, üzərinə un əlavə edirik (lazım olduğu qədər un istifadə edin ki, xəmir nə oxlova, nə də süfrəyə yapışmasın, amma xəmiri çox sıxmayın) və yuvarlaq parçalara kəsin. böyük diametrli şüşə.

İndi TƏKMİNLİKİ vəziyyətdə olduğu kimi edin, yəni: bir tərəfə xəmir dairəsini şəkərin içinə qoyun və ovucunuzla yüngülcə sıxın ki, şəkər yapışsın (1 və 2), şəkər tərəfi ilə içəriyə doğru ikiyə qatlayın ( 3), sonra bir tərəfi şəkərə batırın (4), sonra peçenyeləri şəkər tərəfi içəriyə doğru yenidən yarıya qatlayın və şəkərə batırın (5), çəngəllə (6) peçenyelərin ortasını aşağı salın, çıxarın. çəngəl və zolaqlı naxış görəcəksiniz (7) - bu prosedur sayəsində peçenyelər bişirmə zamanı öz formasını saxlayacaq və ayaq kimi görünəcək (qaz və ya ördək :)).

Eyni şəkildə, bütün xəmir miqdarından peçenye düzəldin (cəmi 18 "ayaq" aldım). “Kəsmik pəncələrini” əvvəlcədən isidilmiş sobada (180 dərəcə 30 dəqiqə) bişirin.

Houndstooth peçenyelərini sərinləyin və özünüzdən həzz ala və sevdiklərinizə qulluq edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Ən sevdiyim peçenyelər çox zərif, havadar, qabıqlı və asan və sadə hazırlanır. cəhd edək?

Resept üçün sizə lazım olacaq:

350 q un (bir az çox və ya bir az az lazım ola bilər)

400 q kəsmik

200 q kərə yağı və ya marqarin

1 çay qaşığı qabartma tozu

1/3 – ¼ çay qaşığı sönməmiş əhəng soda

HAZIRLIQ:

Unu qabartma tozu və sönməmiş əhəng soda ilə qarışdırın.

Soyuq doğranmış kərə yağı və ya marqarin əlavə edin. Alternativ olaraq, yağı qaba sürtgəcdə sürtmək olar.

Un və kərə yağı qırıntılara doğrayın.

Kəsmiki homojen bir kütlə halına gətirin.

Kərə yağı və un qırıntılarını kəsmikə əlavə edib tez xəmir yoğurun.

Uzun müddət yoğurun - xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur, yalnız homojenliyə nail olmaq üçün. Un və kəsmik hər yerdə fərqli olduğundan, yoğurma zamanı bir az un əlavə etmək lazım gələ bilər (xəmir çox yumşaq və yapışqan olarsa). Çox quru kəsmik vəziyyətində, daha az unla xəmir yoğurmağa başlamaq mantiqidir, yəni. məsələn, 300 q götürün və lazım olduqda əlavə edin.

Yoğrulmuş xəmiri yuvarlaqlaşdırın, örtün və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Soyudulmuş xəmiri bir ipə yuvarlayın və sonra peçenyelərin istədiyiniz ölçüsünə uyğun olaraq bölün.

Bir neçə xörək qaşığı şəkəri dayaz, geniş bir boşqaba qoyun, sonra getdikcə daha çox şəkər əlavə edin. İstəyirsinizsə, şəkərə bir az üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, mən şəxsən bu versiyada peçenyeləri daha az sevirəm, adi dənəvər şəkərdən və ya məsələn, qəhvəyi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz;

Xəmirdən birini götürüb qalın tort yoğurun, tortu şəkərin üstünə qoyun və üzərinə barmaqlarınızla basaraq şəkərin içinə sıxın və sonra tortu şəkər tərəfi içəriyə doğru ikiyə qatlayın, qoyun. yenidən şəkərin üzərinə - basın - qatlayın və s. bir neçə dəfə (adətən 2 - 4 əlavə edin). Nəhayət, peçenye şəkərli üstü və şəkərsiz dibi olmalıdır. Alternativ olaraq, xəmir əvvəlcədən yuvarlana bilər və sonra eyni qaydada: şəkərə sıxın - qatlayın - içəriyə basın...

Peçenyeləri əvvəlcədən 200 - 210 C-yə qədər qızdırılmış sobada qızarana qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə).

Tamamilə soyuduqda daha dadlıdır, ancaq isti olaraq da verilə bilər.

Çayınızdan həzz alın!

Qarğa ayaqları yumurtasız kəsmik peçenyesidir. Bu çox dadlı yeməkdir, onu çox tez və olduqca sadə hazırlamaq olar, lakin bu o demək deyil ki, iki dəqiqəyə hazır olacaq, isitmə vaxtını nəzərə almaq lazımdır. Soba, xəmirin soyudulması, həmçinin dadlı peçenyelərin formalaşdırılması üçün. Bütün bunlar cəmi bir saat yarım çəkəcək.

Bu kəsmik peçenyelərini hələ etməmisinizsə, mütləq cəhd edin. İstifadə etmədən qarğa ayaqları üçün resept hazırlayın toyuq yumurtası, və onlardan əlavə, bunun üçün aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacımız var dadlı yemək. Belə ki, alınmalıdır:

orta yağlı kəsmik - 200 qram;
Kərə yağı 73% yağ və ya adi marqarin istifadə edə bilərsiniz - 200 qram;
Bir paket qabartma tozu 10 qrama bərabər və ya istifadə edə bilərsiniz çörək soda;
dənəvər şəkər - bir stəkan;
Buğda unu - 300 qram (bir yarım stəkan).

Pişirmə qarğa ayağı peçenyeləri aşağıdakı kimi davam edəcək. Yuxarıda göstərilən bütün maddələri lazımi miqdarda hazırlayın və peçenye xəmirinin yoğrulması prosesinə başlayın. Bu proses olduqca tez gedir.

Beləliklə, kəsmiki hazırlanmış şüşə və ya emaye qabda yerləşdirmək lazımdır və marqarin və ya yağı qazda və ya buxar banyosunda əritmək tövsiyə olunur, buna əlavə olaraq a şəklində texnoloji inkişaflardan istifadə edə bilərsiniz; mikrodalğalı soba.

Sonra kəsmiki ərinmiş marqarin və ya kərə yağı ilə çəngəl ilə qarışdırın və ya qarışığı hamarlanana qədər çəngəllə əzin. Sonra, bir daldırma qarışdırıcı ilə təmsil olunan bir mətbəx cihazından istifadə edə bilərsiniz, bu, xəmirin sözdə qaymaqlı quruluşuna nail olmağa kömək edəcəkdir.

Evinizdə immersion blender yoxdursa, kəsmik kütləsini yaxşıca üyütmək və üyütmək üçün ələk və ya ezicidən istifadə edə bilərsiniz, çünki peçenyelərdə qaba kəsmik parçaları olması onların dadını bir qədər korlaya bilər. Bu proseduru həyata keçirmək və tənbəl olmamaq tövsiyə olunur, onda bişmiş mallar sadəcə heyrətamiz və tender olacaqdır.

İndi kərə yağı kütləsi hazırdır, bunun üçün bir stəkan dənəvər şəkəri həll etmək tövsiyə olunur, yenidən qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz və şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Bundan sonra bir paket qabartma tozu əlavə etməlisiniz, bu da bişmiş məhsulların əzəmətini təmin edəcəkdir. Bundan əlavə, adi çörək soda istifadə edə bilərsiniz, eyni təsir göstərəcək, yəni xəmirin gözenekliliyinə kömək edəcəkdir.

Bundan sonra, unu tədricən təqdim etməyə başlaya bilərsiniz və əvvəlcə onu süzmək tövsiyə olunur, buna görə də gələcək peçenyeləri daha havadar və məsaməli edəcək oksigenlə zənginləşdiriləcəkdir. Xəmir yoğurun, kifayət qədər yumşaq və orta elastik olmalıdır, belə ki, bu proseduru bir qaşıq ilə həyata keçirə bilərsiniz, kütlə yaxşı yoğrulacaq.

Xatırlamaq lazımdır ki, xəmir süfrəyə yayılmamalıdır, əgər bu baş verərsə, bu, inqrediyentlərin miqdarının səhv qoyulması deməkdir, un əlavə edib kütləni yenidən yoğurmalısınız, yumşaq və elastik olmalıdır.

Yaranan xəmiri üç hissəyə bölmək tövsiyə olunur, onlar toplara çevrilməlidirlər, bu da qida filminə bükülməli və bir müddət soyuducuya qoyulmalıdır. Dərhal bişirməyə başlasanız, inqrediyentlərin bütün nisbətləri təmin olunsa belə, peçenye sadəcə çörək qabına yayıla bilər.

Soyuducudan bir top xəmir çıxarmaq, yuvarlamaq, peçenye formalaşdırmaq yaxşıdır və qırıntıları yenidən yuvarlayıb soyuqda qoymaq məsləhətdir. Beləliklə, xəmir 3 millimetrdən çox olmayan bir qalınlığa yuvarlanmalıdır. Sonra kiçik bir dəyirmi forma götürün, məsələn, bir dairə yaratmaq və onu kəsmək üçün istifadə olunan adi bir şüşədən istifadə edə bilərsiniz.

Bitmiş kəsmik xəmir dairəsi şəkərə batırılmalıdır, sonra onu yarıya bükmək və yenidən dənəvər şəkərlə səpmək və yenidən yarıya qatlamaq, yenidən quma batırmaq lazımdır. Bu şəkildə yarımdairəvi dibi olan üçbucaq əldə edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı açılmaması üçün bütün tərəflər kifayət qədər yaxşı bağlanmalıdır.

Bütün formalaşmış qarğa ayaqları peçenyelərini əvvəllər perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək vərəqinə şəkərlə qoyuruq, lakin xatırlamağa dəyər ki, şəkər tozu olmayan tərəfə qoyulmalıdır, əks halda yanacaq.

Təbii ki, peçenyelər, eləcə də hər hansı bişmiş məmulatların temperaturun 210 dərəcəyə çatacağı əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilməsi tövsiyə olunur. Belə bir yüksəklikdədir temperatur şəraiti kəsmikdən gələn nəm kifayət qədər tez buxarlanacaq və on dəqiqə ərzində gözəl və iştahaaçan bir rəng almağa başlayacaq.

Qarğa ayaqlı kəsmik peçenyeləri qızardıqdan sonra onlar hazırdırlar, onlar çöldə şirin-xırtıldayan və ləzzətli xırtıldayan, həmçinin bir qədər nəmli olurlar; Fırındakı temperaturu azaldırsanız, kəsmik bişmiş məmulatlar olduqca sərt olacaq, buna görə təcrübə etməmək daha yaxşıdır, ancaq sobanı dərhal optimal parametrə qədər qızdırın.

Qeyd edim ki, uşaqlar bu dadlı peçenyeləri çox bəyənəcəklər. Evdəki böyüklər də bu ləzzətdən zövq alacaqlar, əsas odur ki, bişmiş məhsulları qurutmasın; Bundan əlavə, onu uzun müddət saxlamamalısınız, çünki köhnələnə və orijinal dadını itirə bilər. Zövqlə bişirin!