प्रत्येक शिकारी के अपरिहार्य गुणों में से एक चाकू है। कई लोगों के लिए, यह ध्यान और यहां तक ​​कि गर्व का विषय है; इसकी पसंद अत्यंत सावधानी से की जाती है।

सही शिकार चाकू का चयन करने के लिए, आपको यह तय करना होगा कि शिकार के दौरान इसका उपयोग कैसे किया जाए। यदि हम चरम स्थितियों को छोड़ दें, जैसे कि हाथ से हाथ की लड़ाई, उदाहरण के लिए एक खरगोश के साथ, तो शिकार के दौरान एक चाकू का उपयोग घायल जानवर को खत्म करने के लिए, खाल उतारने के खेल के लिए, शिविर लगाने, पर्यटन और घरेलू रसोई के उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अच्छे तरीके से, चार अलग-अलग चाकू इस सब के लिए उपयुक्त होंगे, पहले मामले में खंजर जैसी किसी चीज़ का उपयोग करना बेहतर होता है, दूसरे में ड्रॉप पॉइंट की तरह लंबे मोड़ के साथ एक छोटा सुविधाजनक चाकू, रसोई के प्रयोजनों के लिए कोई भी छोटा एक पतली ब्लेड के साथ, और जंगल में लंबी पैदल यात्रा के लिए, इसके विपरीत, एक बड़ा उत्तरजीवितावादी या सेना क्लीवर।

इस सब के कारण, शिकार के लिए सबसे अच्छे ब्लेड या तो अत्यधिक विशिष्ट ब्लेड के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधि हैं, या विशेषताओं के सफल संयोजन के साथ आंशिक रूप से सार्वभौमिक हैं, क्योंकि, दुर्भाग्य से, शिकार के लिए एक बिल्कुल सार्वभौमिक चाकू अभी तक मौजूद नहीं है। हालांकि झाड़ियों को काटना और जलाऊ लकड़ी काटना सुविधाजनक है, लेकिन आलू छीलने या छिलका उतारने के लिए यह बहुत उपयुक्त नहीं है। इसलिए, चाकू चुनते समय, शिकारी को यह मान लेना चाहिए कि उसे किस प्रकार का शिकार करना होगा, टैगा खोज, बत्तख के लिए घात या किसी बड़े जानवर के लिए आदेश, और उसे इसके साथ क्या करना होगा। अक्सर यह बेहतर होता है कि उनमें से कई का होना बिल्कुल न होने की तुलना में हो।

हम दस चाकुओं की रेटिंग प्रस्तुत करते हैं जो बहुत लोकप्रिय हैं, अच्छी तरह से सम्मान का आनंद लेते हैं और, अधिकांश शिकारियों की राय में, उपयोग किए जाने पर अच्छा प्रदर्शन करते हैं। इसमें दोनों प्रकार के चाकू शामिल हैं, जो एक निश्चित आकार और अवधारणा का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो कई निर्माताओं द्वारा निर्मित होते हैं, और व्यक्तिगत मॉडल, जो एक विशिष्ट निर्माता से सावधानीपूर्वक गणना और विश्लेषण के आधार पर एक सफल व्यक्तिगत विकास होते हैं।

बक 110बीआरएस, बक नाइव्स का एक चाकू है, जो हमारी रेटिंग में एकमात्र फोल्डिंग चाकू है। इस अच्छे शिकार ब्लेड का उत्पादन कंपनी द्वारा 1962 से किया जा रहा है, और इस दौरान इसने एक विश्वसनीय उपकरण के रूप में ख्याति अर्जित की है, जो अखंड ब्लेड की ताकत के बराबर है।

स्टील 420 एनएस से बना, कठोरता 56-58, तांबे के आवेषण के साथ मैकास्सर आबनूस की लकड़ी से बना हैंडल। आजीवन वारंटी के साथ आता है।ब्लेड की लंबाई 95 मिमी है, डिवाइस की कुल लंबाई 220 मिमी है। ब्लेड शवों की खाल उतारने और रोजमर्रा की कैंपिंग जरूरतों दोनों के लिए उपयुक्त है।

कॉम्पैक्ट, हल्का, विश्वसनीय, अपेक्षाकृत बहुमुखी।

ब्लेड छोटा है और यह अभी भी एक अखंड चाकू नहीं है।

कीमत 3000 - 5000 रूबल। (1480 - 2400 UAH)

सैन्य

मिलिट्री सैन्य मूल और डिज़ाइन के बहुक्रियाशील चाकूओं का एक समूह है। कई शिकारी उनकी बहुमुखी प्रतिभा, सुविधा, अक्सर आदत या उनकी क्रूरता के कारण उन्हें पसंद करते हैं।

इसमें क्लासिक आर्मी मॉडल एचपी-40, एचपी-43 "चेरी", "फिन्का एनकेवीडी", "वाइटाज़", अमेरिकन "का-बार नेक्स्ट जेनरेशन फाइटर" आदि शामिल हैं। या उनकी पदयात्रा और पर्यटक प्रतिकृतियां। उनमें से अधिकांश की लंबाई 150 मिमी से अधिक है, सॉरेटर शार्पनिंग के साथ 3 मिमी से अधिक की मोटी रीढ़ है, एक बोवी या स्पीयर-पॉइंट ब्लेड आकार है, एक क्रॉस या एक अच्छी तरह से परिभाषित स्टॉप के साथ एर्गोनोमिक कृत्रिम सामग्री से बना एक हैंडल है।

इनमें से अधिकांश चाकू, अपने सैन्य मूल और बीमार मल्टीटास्किंग के कारण, अधिकांश शिकार कार्यों से पूरी तरह से निपटते हैं, खासकर यदि शिकार लंबी पैदल यात्रा प्रकार का हो, चाहे उनका मॉडल कुछ भी हो। लेकिन आपको उस पर ध्यान देने की जरूरत है उनमें से कई निषिद्ध हैं, निःशुल्क वितरण के अधीन हैं और अनुमति की आवश्यकता है।

ऐसे हथियारों के नागरिक संशोधनों के बीच, हम किज़्लियार संयंत्र द्वारा निर्मित सैन्य चाकू की सिफारिश कर सकते हैं। ब्लेड की रीढ़ की हड्डी में हल्की सी गिरावट होती है, जो सिरे की ओर संकुचित होती है और बीच से चौड़ी ढलान होती है। उत्पाद की लंबाई 287 मिमी, ब्लेड 160 मिमी, बट की मोटाई 5.2 मिमी, एयूएस-8 स्टील, कठोरता 55 - 57 एचआरसी, ब्लैक मैट फ़िनिश के साथ है। ठोस ब्लेड को पूरे हैंडल से गुजारा जाता है, जिससे पीछे एक "ग्लास ब्रेक" बन जाता है; हैंडल की सामग्री इलास्ट्रॉन है। यह कैंपिंग के लिए एक अच्छा चाकू है, लेकिन यह शवों, विशेषकर बड़े शवों को काटने और उनकी खाल उतारने का उत्कृष्ट काम करेगा। इसे निःशुल्क वितरण की अनुमति है और इसकी कीमत भी काफी उचित है।

चाकू काफी बहुमुखी, विश्वसनीय, बहुक्रियाशील हैं और इनका स्वरूप क्रूर है।

इनमें से अधिकांश ब्लेडों के लिए परमिट की आवश्यकता होती है और ये छोटे शवों की खाल उतारने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

कीमत: किज़्लियार "सैन्य" - 2550 रूबल। (1250 UAH)

मॉडल 007 - बंदूकधारी पम्पुखा आई.यू. से शिकार चाकू। इसका निर्माण 20 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है और यह इस कार्यशाला का सबसे लोकप्रिय मॉडल है। स्टेनलेस स्टील डैमस्क स्टील मास्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से बनाया गया है, कुल लंबाई - 263 मिमी, ब्लेड - 145 मिमी, रीढ़ - 4 मिमी, कठोरता 60-63 एचआरसी, लकड़ी का हैंडल।

क्लासिक आकार वाला एक बहुत ही संतुलित, उच्च गुणवत्ता वाला, सुविचारित शिकार चाकू। कोणों को तीक्ष्ण करने तथा फोर्जिंग विधि से विशेष गुण प्राप्त होते हैं। उत्कृष्ट काटने के गुणों के कारण, यह उच्च भार का सामना कर सकता है। यह बहुमुखी ब्लेड खाल उतारने और कसाई बनाने के खेल के लिए अच्छा है।यदि कीमत न हो तो यह एक आदर्श विकल्प होगा।

उच्च गुणवत्ता, विश्वसनीय, लगभग सार्वभौमिक।

उच्च कीमत।

कीमत 21,000 रूबल। (10000 UAH)

मछुआरे का चाकू एक संपूर्ण समूह है, आकार, कार्य और में समान उपस्थिति. फिशरमैन एक काफी सार्वभौमिक शिकार ब्लेड है, जिसका उद्देश्य मुख्य रूप से खाल उतारने और ट्राफियां काटने के लिए है। सीधे लकड़ी के हैंडल वाला चाकू (आमतौर पर करेलियन बर्च), आमतौर पर सरल और चिकना, कभी-कभी तर्जनी के लिए एक पायदान के साथ।

ब्लेड की लंबाई लगभग 120 - 180 मिमी है, ब्लेड का मोड़ सामान्य से थोड़ा लंबा है, तीक्ष्णता ब्लेड के एक तिहाई से मध्य तक है। धातु का मुख्य जोर इसके संक्षारण-रोधी गुणों पर है। यह आमतौर पर एक आवरण के साथ आता है।

इसी तरह के ब्लेड विभिन्न निर्माताओं द्वारा "प्रोमिस्लोविक", "पोचर", "टैगा" आदि नामों से उत्पादित किए जाते हैं।

अपेक्षाकृत बहुमुखी, जानवरों को काटने के लिए बिल्कुल सही।

वे पदयात्रा के दौरान सभी मुद्दों का समाधान नहीं करते हैं।

कीमत: 2600 - 18000 रूबल। (1400 - 10000 UAH)

स्पाइडरको बिल मोरन संयुक्त राज्य अमेरिका का एक चाकू है, जो प्रसिद्ध डिजाइनर बिल मोरन और स्पाइडरको कंपनी की संयुक्त रचना है। बाज़ार में उपलब्ध सबसे हल्के (84 ग्राम) और टिकाऊ मॉडलों में से एक। इस मॉडल की लंबाई 203 मिमी, ब्लेड 99 मिमी, वीजी-10 स्टील है। यह बहुत टिकाऊ जापानी स्टेनलेस स्टील का धन्यवाद है कि कटर इतना टिकाऊ और हल्का है।

ब्लेड बहुत अच्छा है, यह स्किनिंग ट्रॉफियों, यहां तक ​​​​कि काफी बड़ी ट्रॉफियों और शिकार के दौरान कई घरेलू मुद्दों के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, और इसके वजन के लिए धन्यवाद, या इसकी अनुपस्थिति के कारण, यह किसी भी संक्रमण के दौरान मुश्किल नहीं होगा और इसका उपयोग किया जा सकता है बिना किसी समस्या के दूसरे विशेष के रूप में। नकारात्मक पक्ष सतह पर लगाने के बजाय ढाला हुआ हैंडल है।

टिकाऊ, हल्का, विश्वसनीय, त्वचा के लिए अच्छा।

छोटा ब्लेड.

कीमत: 8000 - 11000 रूबल। (3600-4500 UAH)

याकूत शिकार चाकू याकुतिया का एक पारंपरिक चाकू है, जो सैकड़ों वर्षों से जाना जाता है, और सार्वभौमिक शिकार चाकू से संबंधित है। यह व्यापक कार्यक्षमता के साथ-साथ सादगी और उपयोग में आसानी से अलग है, जो टैगा शिकार के लिए इष्टतम है। यह सीधी रीढ़ वाला एक नुकीला ब्लेड है, असममित धार वाला एक संकीर्ण ब्लेड है, जो 110 - 170 मिमी लंबा है। स्टील को स्थानीय लोहारों द्वारा अपनी प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो 56 -60HRC की ताकत तक पहुंचता है।

ब्लेड के दाहिनी ओर एक डोल है जो इसे मजबूत करता है। हैंडल सीधा है, बिना रुके या क्रॉस के, हैंडल का क्रॉस-सेक्शन अंडाकार है, हथेली से थोड़ा लंबा है। बर्च बर्ल के एक टुकड़े से बना, नमी से बचाने के लिए तेल से भिगोया गया। एक अच्छा चाकू याकुटिया में ही खरीदा जा सकता है, जहां इनका व्यापक रूप से उत्पादन किया जाता है, लेकिन यह कई ऑनलाइन स्टोर में भी पाया जा सकता है।

शिकार और लंबी पैदल यात्रा के लिए पर्याप्त बहुमुखी, विश्वसनीय।

उच्च गुणवत्ता वाला, मूल ब्लेड खरीदना कठिन है।

कीमत: 4000 - 20000 रूबल। (3000 UAH)

बेंचमार्क हिडन कैन्यन, बेंचमार्क कंपनी का संयुक्त राज्य अमेरिका का एक और चाकू है। यह एक अच्छा शिकार ब्लेड है, अगर इस समय सर्वश्रेष्ठ में से एक नहीं है। यह हाल ही में सामने आया, लेकिन पहले से ही शिकारियों के बीच मजबूती से लोकप्रियता हासिल कर चुका है। ड्रॉप पॉइंट प्रकार का ब्लेड, 65 मिमी लंबा, कुल उत्पाद लंबाई 160 मिमी, रीढ़ की मोटाई 3.5 मिमी। 58-60 एचआरसी कठोरता के साथ स्टील एस30वी।

हैंडल G-10 से बना है, जो तरल पदार्थ को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए यह फिसलेगा नहीं। यह खाल उतारने और कसाई बनाने के खेल का उत्कृष्ट कार्य करता है। पहनने में काफी बहुमुखी और आरामदायक। यदि छोटा ब्लेड न हो तो यह शिकार के लिए आदर्श होगा।

ट्रॉफी के साथ काम करने के लिए एक उत्कृष्ट ब्लेड, सुविचारित, उच्च गुणवत्ता वाला, विश्वसनीय।

बहुत छोटा ब्लेड.

कीमत: 9000 - 11000 रूबल। (4600 - 6000 UAH)

बर्कुट - किज़्लियार संयंत्र से, दस वर्षों से अधिक समय से उत्पादित एक मॉडल, व्यापक रूप से बेचा गया और काफी लोकप्रिय हो गया है। घरेलू ब्लेडों में से किज़्लियार ब्लेड अच्छे मूल्य-गुणवत्ता अनुपात से प्रतिष्ठित हैं, और यह मॉडल विशेष रूप से इस पर जोर देता है।

यह "बॉवी" प्रकार के ब्लेड वाला एक चाकू है, बट के सीधे बेवल पर छोटी हड्डियों को काटने के लिए एक अतिरिक्त धार होती है, ब्लेड की एड़ी पर एक उंगली की नाली होती है। लंबाई केवल 285 मिमी है, ब्लेड 160 मिमी है, फ्रेंच स्टील Z60CDV14, कठोरता 56 - 58 HRC है। हैंडल कोकेशियान अनाज से बना है, जो नमी से सुरक्षित है। बर्कुट एक अच्छा सार्वभौमिक ब्लेड है, अपने आकार के कारण यह खाल उतारने, काटने और क्षेत्र की परिस्थितियों में काम करने के लिए एकदम सही है। बस एक ही कमी है यह धारदार हथियारों को संदर्भित करता है और इसके लिए अनुमति की आवश्यकता होती है।

प्रकाशित: 15.12.2012

शिकार करने वाला धारदार हथियार

जानवरों (जानवरों, पक्षियों) को शारीरिक नुकसान पहुँचाने के उद्देश्य से धारदार हथियार; शवों को काटने, खाल उतारने, खाना पकाने, रात के लिए रहने के लिए जगह तैयार करने आदि के लिए। शिकार से संबंधित विभिन्न ऑपरेशनों में शामिल हैं:

शिकार का चाकू,
- खंजर,
- क्लीवर,
- स्टिलेट्टो,
-- एक भाला,
- गुलेल।

उदाहरण के लिए, एक चाकू को केवल विशेषताओं के संयोजन के आधार पर एक धारदार हथियार के रूप में पहचाना जा सकता है, जिसमें शामिल हैं:

ब्लेड की लंबाई 90 मिमी से अधिक है;
- ब्लेड टिप, थ्रस्टिंग के लिए अनुकूलित (GOST ब्लेड के कई ज्यामितीय मापदंडों को सूचीबद्ध करता है)
- एक हैंडल जो इंजेक्शन के दौरान एक विश्वसनीय पकड़ प्रदान करता है (GOST हैंडल के स्टॉप और (या) उंगली खांचे के आकार को मानकीकृत करता है)
- ब्लेड की ताकत या चाकू की पूरी संरचना (ब्लेड की सामग्री और कठोरता, डिजाइन सुविधाओं आदि को ध्यान में रखा जाता है)।

आधुनिक व्यवहार में, चाकू का निर्माता या विक्रेता रूसी संघ के आंतरिक मामलों के मंत्रालय के फोरेंसिक विशेषज्ञ केंद्र में उत्पादों को प्रमाणित करता है, चाकू को घरेलू उपकरण या हथियार के रूप में वर्गीकृत करने वाला प्रमाण पत्र प्राप्त करता है। चाकू खरीदते समय, खरीदार एक "सूचना पत्रक" प्राप्त कर सकता है जिसमें चाकू का विवरण, एक विशेषज्ञ की राय, इसकी तारीख और संख्या और परीक्षा करने वाले निकाय के निर्देशांक शामिल होंगे।

सही चाकू कैसे चुनें

शिकार चाकू के पारखी और पारखी अक्सर स्टील के ग्रेड पर चर्चा करते हैं जिनका उपयोग ब्लेड बनाने के लिए किया जाता है। इस मामले में, स्टील की रासायनिक संरचना, मिश्र धातु की संरचना, विनिर्माण प्रौद्योगिकियों और अन्य सूक्ष्मताओं पर विचार किया जाता है। लेकिन यह राय अक्सर व्यक्त की जाती है कि एक साधारण उपभोक्ता को ऐसे जटिल विवरणों में जाने और घरेलू धातुकर्म-इस्पात निर्माता बनने की आवश्यकता नहीं है। यदि हमारा लक्ष्य केवल एक उच्च गुणवत्ता वाला शिकार चाकू खरीदना है जो कई वर्षों तक काम करेगा और उसके मालिक को प्रसन्न करेगा, तो कुछ सरल तथ्यों को याद रखना पर्याप्त है। बेशक, आप किसी विशेषज्ञ के पास नहीं जाएंगे, लेकिन आप एक सक्षम उपभोक्ता और उपयोगकर्ता के करीब पहुंच जाएंगे।

ब्लेड स्टील मुख्य चीज़ नहीं है

बेशक, ब्लेड के स्टील के ग्रेड को जानना और इसका मतलब समझना उपयोगी है। लेकिन इससे हमें क्या मिलता है? सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि चाकू की आवश्यकता क्यों है और इसमें क्या गुण होने चाहिए।

चाकू से काटना चाहिए. कभी-कभी किसी चीज़ को ब्लेड से छेदना या उसे बाहर निकालना सुविधाजनक होता है।
चाकू नहीं होना चाहिए:काटना, काटना, पोकर और जैक के साथ काम करना - यह इसके अनुप्रयोग का क्षेत्र नहीं है।
तदनुसार, हम एक चाकू से अच्छे काटने के गुणों (काटने में आसानी, तीक्ष्णता और "लंबे समय तक सुस्त नहीं होना"), और ताकत की उम्मीद करते हैं।

चाकू किससे कटता है?

धातुकर्म के विवरण में जाए बिना, मान लीजिए कि इसकी ज्यामिति के कारण। तीक्ष्णता और अच्छे स्टील के कारण नहीं, बल्कि ब्लेड के आकार, तीक्ष्ण कोण और अन्य विशेषताओं के कारण जो काटी जाने वाली सामग्री में आसानी से प्रवेश और विनाश सुनिश्चित करते हैं। तदनुसार, ब्लेड की ज्यामिति पहली चीज है जिस पर उपभोक्ता को ध्यान देना चाहिए। चाकू जितना पतला होगा, वह उतना ही बेहतर काटेगा, बाकी सभी चीजें समान होंगी। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि एक पतला ब्लेड, क्रॉस सेक्शन में एक पतले समद्विबाहु त्रिभुज (वेज) का प्रतिनिधित्व करता है, सबसे अच्छा काम करता है। ब्लेड का क्रॉस-सेक्शन इस आकृति के जितना करीब होगा, चाकू रोटी, सब्जियां और बाकी सभी चीजों को उतना ही बेहतर काटेगा। हालाँकि, ऐसे ब्लेड की ताकत कम होती है, और कठोर सामग्री काटते समय या कुछ काटते समय, ऐसे ब्लेड अनुभाग वाला चाकू बहुत जल्दी सुस्त हो जाएगा। इसलिए, अक्सर थोड़ा अलग अनुभाग का उपयोग किया जाता है - एक इनलेट के साथ एक पच्चर। यह एक ही पच्चर की तरह दिखता है, लेकिन काटने की धार को अधिक मोटे कोण पर, लगभग 30-40 डिग्री पर तेज किया जाता है। यह समाधान आपको ब्लेड के अच्छे काटने के गुणों को बनाए रखते हुए, काटने वाले किनारे की मोटाई बढ़ाने और उसकी ताकत बढ़ाने की अनुमति देता है।

सँभालना

अगली चीज़ जो चाकू से काम करना आसान और आनंददायक बनाती है वह है हैंडल। यहां हर कोई अपने लिए, अपनी जरूरतों के लिए और अपने हाथों से चुनाव करता है। आप चित्र के आधार पर या केवल डिस्प्ले केस को देखकर चाकू नहीं चुन सकते हैं - आपको निश्चित रूप से चाकू को अपने हाथों में पकड़ना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि अगर यह रसोई का चाकू नहीं है तो गर्म दस्ताने में इसके साथ काम करना कैसा होगा। यह महत्वपूर्ण है कि हैंडल पर कोई तेज कोने या कई खांचे न हों, वे ऑपरेशन के दौरान आपके हाथ को कुचल सकते हैं। उपहार चाकू के सजाए गए हैंडल अक्सर उभार की प्रचुरता के कारण असुविधाजनक हो जाते हैं, साथ ही हैंडल क्रॉस-सेक्शन में गोल होते हैं, जिसके कारण चाकू हाथ में घूम सकता है।

हम यह भी ध्यान देते हैं कि यह व्यर्थ है कि बहुत से लोग सिंथेटिक सामग्री से बने हैंडल का तिरस्कार करते हैं, लकड़ी, बर्च की छाल, हड्डी या चमड़े को प्राथमिकता देते हैं। आधुनिक प्लास्टिक हाथ में बहुत आरामदायक होते हैं और हैंडल की न्यूनतम देखभाल के साथ चाकू को विश्वसनीय पकड़ प्रदान करते हैं। निःसंदेह, सिंथेटिक्स हमेशा सुनहरे रंग वाली लकड़ी की तरह "सुंदर" नहीं दिखते। लेकिन प्राकृतिक सामग्री काली पड़ सकती है, गंदगी और गंध को अवशोषित कर सकती है, टूट सकती है या गीली हो सकती है, जबकि प्लास्टिक (और उनमें से सभी नहीं) केवल एसीटोन या बहुत गंभीर ठंढ जैसे सॉल्वैंट्स से डरते हैं, जिसके दौरान वे कम टिकाऊ हो जाते हैं।

जैकनाइफ

फोल्डिंग चाकू एक प्रकार का चाकू होता है जिसका ब्लेड हैंडल में पीछे की ओर खींचा जाता है। आधुनिक फोल्डिंग चाकू में अक्सर एक हाथ से खोलने की विशेषताएं होती हैं, जैसे खूंटी या छेद। फोल्डिंग चाकू अपने छोटे आयामों के कारण शहरी वातावरण में सुविधाजनक होते हैं। यदि आप एक फोल्डिंग चाकू खरीदते हैं, तो इस बारे में बहुत सावधान रहें कि तंत्र कैसे काम करता है। आजकल, अधिकांश चाकूओं में एक लॉकिंग लॉक होता है जो चाकू को खुली स्थिति में लॉक कर देता है (जिसे अक्सर लॉक कहा जाता है)। अक्सर यह एक लाइनर लॉक होता है ( लाइनर-लॉक, रैखिक लॉक) हैंडल में छिपी स्प्रिंग-लोडेड प्लेट के रूप में।

लाइनर सबसे जटिल लॉक नहीं है, इसे विशेष ध्यान और रखरखाव की आवश्यकता नहीं है, यह संचालन में सरल और विश्वसनीय है, बशर्ते कि यह ठीक से निर्मित हो। खरीदते समय, बहुत ध्यान से देखें कि ताला तंत्र कैसे काम करता है, यह ब्लेड को कितनी अच्छी तरह पकड़ता है और चाकू को खोलना और बंद करना कितना सुविधाजनक है। एक अच्छी तरह से निर्मित फोल्डिंग डिवाइस को आराम से और आसानी से (अत्यधिक प्रयास के बिना) खुलना चाहिए, और साथ ही खुली स्थिति में कोई अनुदैर्ध्य या अनुप्रस्थ खेल नहीं होना चाहिए। यदि आप ब्लेड को खुलने-बंद होने वाले विमान के साथ-साथ "टूटने" की दिशा में जबरदस्ती घुमाने की कोशिश करते हैं तो उसे "डगमगाना" नहीं चाहिए। ऑपरेशन के दौरान अपने आप में एक हल्का सा खेल होता है
व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं है, लेकिन एक नए चाकू पर इसकी उपस्थिति कम गुणवत्ता वाले निर्माण और चाकू की संभावित आसन्न सेवानिवृत्ति का संकेत देती है।

इसके अलावा, लाइनर लॉक के अलावा, कई अलग-अलग प्रकार के लॉक का उपयोग किया जाता है। ऊपर वर्णित सबसे सरल आवश्यकताएं और गुणवत्ता नियंत्रण विधियां आम तौर पर सभी तह चाकूओं के लिए समान हैं।

एक फोल्डिंग चाकू आराम से और आसानी से खुलना चाहिए। आजकल, अधिकांश फोल्डिंग चाकू के ब्लेड पर विशेष छेद, उभार, पिन या वॉशर होते हैं जो आपको इसे एक हाथ से, अक्सर अंगूठे की गति से, जल्दी से खोलने की अनुमति देते हैं। चाकू खोलने के उपकरण का स्थान और आकार आपके और आपके हाथों के लिए सुविधाजनक होना चाहिए, क्योंकि हर किसी की हथेलियाँ और उंगलियाँ अलग-अलग होती हैं।

चाकू चुनते समय आपको यह जरूर सोचना चाहिए कि आप इसे कैसे और कहां पहनेंगे। एक अनाड़ी व्यक्ति के पास एक आरामदायक म्यान होना चाहिए जो चाकू को सुरक्षित रूप से पकड़ सके - अपने पसंदीदा ब्लेड को खोने से ज्यादा आक्रामक कुछ भी नहीं है। फोल्डिंग खरीदते समय, आपको इसे अपनी जेब में रखने की कोशिश करनी चाहिए, इसे अपनी बेल्ट से जोड़ना चाहिए, इसे हटाने की कोशिश करनी चाहिए, जल्दी से इसे बाहर निकालना चाहिए - जांचें कि चाकू न केवल उपयोग करने के लिए, बल्कि ले जाने के लिए भी कितना आरामदायक है। आम सहमति यह है कि उभरे हुए हिस्सों वाले मोटे, भारी फोल्डिंग चाकू आपकी जेब में रखने के लिए आरामदायक नहीं हैं। आजकल, अधिकांश फोल्डिंग चाकू हल्के, अपेक्षाकृत "सपाट" और एक विशेष क्लिप के साथ बनाए जाते हैं जो आपको चाकू को बेल्ट या जेब से जोड़ने की अनुमति देता है। इस स्प्रिंग वाले हिस्से पर संदेह करें: एक अविश्वसनीय "क्लॉथस्पिन" पर चाकू ले जाना है सबसे सरल तरीकाउसे खो दो. क्लिप बहुत मोटी, कठोर या बहुत नरम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह चाकू को पकड़ नहीं पाएगी या, इसके विपरीत, इसे बहुत कसकर पकड़ लेगी।

ब्लेड स्टील

तो, चाकू में एक आरामदायक हैंडल, एक उच्च गुणवत्ता वाला लॉक है और अच्छी तरह से कटता है। तो स्टील ग्रेड का इससे क्या लेना-देना है?
स्टील का ग्रेड वास्तव में इसकी एन्कोडेड रासायनिक संरचना है, जो मानकों द्वारा काफी सख्ती से सीमित है। ब्लेड की सामग्री के आधार पर, चाकू जंग खा सकता है, जल्दी कुंद हो सकता है, तेज करना मुश्किल हो सकता है, आसानी से झुक सकता है या थोड़े से भार से टूट सकता है। लेकिन, फिर से, स्टील ग्रेड यहां एकमात्र निर्णायक भूमिका नहीं निभाता है। सख्त होने की गुणवत्ता एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है; इसके आधार पर, ब्लेड बहुत नरम हो सकता है, मुड़ सकता है और जल्दी से सुस्त (कम कठोर) या भंगुर और भंगुर (अति कठोर) हो सकता है। दुर्भाग्य से, आंखों से सख्त होने की गुणवत्ता निर्धारित करना असंभव है।

कई निर्माता अपने कैटलॉग में ब्लेड की कठोरता का संकेत देते हैं। आमतौर पर दुनिया भर में इस सूचक को रॉकवेल इकाइयों में मापा जाता है और एचआरसी दर्शाया जाता है। चाकू के लिए, यह संकेतक 40 से 60 इकाइयों की सीमा में मापा जाता है; छोटे पॉकेट चाकू के लिए, 52 से 58 इकाइयों की सीमा अच्छी मानी जाती है। 60 या अधिक एचआरसी की कठोरता वाले चाकू को सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए - यह या तो एक उत्पाद है उच्चतम प्रौद्योगिकियाँउचित मूल्य पर, या केवल खरीदार को धोखा देना। हालाँकि, चाकू की निर्दिष्ट विशेषताओं के साथ एक कैटलॉग की उपस्थिति पहले से ही खरीदार और उत्पादित उत्पाद के प्रति निर्माता के चौकस रवैये को इंगित करती है और खरीद के लिए एक सकारात्मक संकेत है।

लेकिन, फिर से लेख के शीर्षक पर लौटते हुए, स्टील ग्रेड क्या है और क्या इस पर ध्यान देने लायक है? फिर भी यह इसके लायक है। हम स्टील के प्रकार और ग्रेड के वर्गीकरण के बारे में विस्तार से बात करना अनावश्यक और अरुचिकर मानते हैं। हम केवल सबसे आम चाकू स्टील्स के कुछ ब्रांडों का संकेत देंगे और बताएंगे कि इसका क्या मतलब हो सकता है।

घरेलू स्टील्स में से, चाकू के लिए सबसे आम स्टील 65X13 है। अक्षर "X" क्रोम के लिए है और इंगित करता है कि स्टील स्टेनलेस है। इस स्टील का उपयोग अक्सर मेडिकल स्केलपेल और अन्य उपकरण बनाने के लिए किया जाता है, यही कारण है कि इस स्टील को अक्सर "सर्जिकल" या "मेडिकल ग्रेड" के रूप में जाना जाता है। यह काफी नरम स्टील है; 65X13 से बना चाकू तेज करना आसान है, लेकिन जल्दी कुंद भी हो जाता है। इस स्टील का एकमात्र निर्विवाद लाभ यह है कि इसमें कभी जंग नहीं लगती। लगभग सभी घरेलू चाकू उपभोक्ता सामान इससे बनाए जाते हैं, अक्सर उत्पादों को वोर्स्मा शहर, निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र (आंशिक रूप से) के नाम से ब्रांड किया जाता है
यह कुछ निर्माताओं की गलती है जिन्होंने 90 के दशक में कम गुणवत्ता वाले सामानों के साथ बाजार में बाढ़ ला दी, आंशिक रूप से अन्य निर्माताओं द्वारा वोर्स्मा कारीगरों को बदनाम करने का एक अभियान)। कुछ कारीगर 65X13 के साथ कुशलतापूर्वक काम करने में सक्षम हैं, इसे सामान्य कठोरता तक सख्त कर देते हैं, लेकिन यह दुर्लभ है। सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि यह एक सस्ते काम करने वाले चाकू के लिए स्टील है। घरेलू 65X13 का निकटतम एनालॉग अमेरिकी स्टील ग्रेड 425mod माना जा सकता है।

स्टील 65जी- यह एक "जंग खा रहा" स्प्रिंग-स्प्रिंग स्टील है, जो बड़े पैमाने पर उत्पादित और घर में बने चाकू दोनों के लिए लोकप्रिय है।
अधिकांश तथाकथित "फेंकने वाले चाकू" इससे बनाए जाते हैं, और बहुत कम ही, काटने वाले चाकू बनाए जाते हैं। हालाँकि, अगर गैरेज में किसी पड़ोसी ने घर का बना चाकू बनाया है, तो यह संभवतः स्प्रिंग से बना चाकू होगा, यानी 65G स्टील से। स्टील में भारी जंग लगती है, इसमें भार के नीचे फटने, या भारी तापमान (या कम कठोर) होने और बहुत आसानी से झुकने की अप्रिय संपत्ति होती है। कारखाने की स्थितियों में, वे अक्सर ब्लेड पर विभिन्न पॉलिमर कोटिंग्स लगाकर या ऑक्सीकरण (नीला) करके जंग की प्रवृत्ति को बेअसर करने की कोशिश करते हैं, लेकिन कोई भी कोटिंग अंततः खराब हो जाएगी और किसी भी स्थिति में जंग के खिलाफ 100% सुरक्षा प्रदान नहीं करती है। हालाँकि, 65G सबसे सस्ती चाकू सामग्री में से एक है, और यह काफी अच्छी तरह से कटती है, इसलिए इस स्टील से चाकू लंबे समय तक बनाए जाएंगे। अफ़सोस, सभ्य नमूने अत्यंत दुर्लभ हैं।

स्टील 40Х12- बहुत नरम स्टील. इससे सस्ते घरेलू रसोई के चाकू और स्मारिका ब्लेड बनाए जाते हैं। स्टील को सख्त करना मुश्किल होता है, इसलिए उत्पादों को मोड़ना बहुत आसान होता है, और चाकू जल्दी कुंद हो जाते हैं। हालाँकि, ऐसे चाकू रसोई में स्वीकार्य हैं, क्योंकि वे किसी भी परिस्थिति में जंग नहीं लगाते हैं, उन्हें तेज करना बहुत आसान है और अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यदि आप रसोई में "यूरोपीय शैली में" काम करने के आदी हैं, तो लगातार चाकू को मुसैट से समायोजित करते हुए, 40X13 से बना चाकू एक अच्छा विकल्प है।
लोकप्रिय 420 स्टील को इस स्टील का विदेशी एनालॉग माना जाता है।

स्टील 95Х18- एक अच्छा घरेलू स्टेनलेस स्टील, लेकिन, दुर्भाग्य से, सख्त करने और प्रसंस्करण में काफी सनकी है। प्रतिष्ठित निर्माताओं से इसमें उच्च कठोरता है, जबकि यह लचीला और काफी टिकाऊ है। 95X18 चाकू को नियमित रसोई के चाकू की तरह तेज करना उतना आसान नहीं है, लेकिन ब्लेड काफी लंबे समय तक अपनी धार बरकरार रखेगा। ज़्यादा गरम होने पर, चाकू भंगुर हो सकता है, आसानी से टूट सकता है और ब्लेड के हिस्से टूट सकते हैं। नमी और विशेष रूप से नमक के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने से हल्का क्षरण हो सकता है। इन सबके साथ, यह घरेलू चाकू निर्माण में सबसे अच्छे स्टील्स में से एक है, जिसके साथ बड़े निर्माता और सम्मानित निजी कारीगर दोनों काम करते हैं। आयातित एनालॉग 440बी स्टील है।

स्टील 50Х14МФकई बड़े निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार के साथ, यह कठोर और टिकाऊ ब्लेड बनाता है जो किनारे को अच्छी तरह से पकड़ते हैं। किसी भी अन्य स्टील की तरह, कम गर्म किए गए नमूनों में कोमलता और तेजी से घिसाव होता है, जबकि अधिक गर्म किए गए नमूने भंगुर होते हैं। कई लोगों का मानना ​​है कि उचित कठोरता के साथ ब्लेड नाजुक होगा, इसलिए वे 50X14MF से बने लंबे, पतले ब्लेड को संभालते समय सावधानी बरतने का आग्रह करते हैं। कुल मिलाकर एक अच्छा सर्व-उद्देश्यीय स्टील, हालांकि यह लंबे समय तक संपर्क में रहने पर कभी-कभी खराब हो सकता है।
नमी के साथ, इसके गुण घरेलू स्टील 65Х13 के करीब हैं। इस स्टील को "पचासवें" 50X12 के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो 40X12 और 65X13 के बीच एक "मध्यवर्ती विकल्प" है और मुख्य रूप से रसोई के चाकू के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

आइए विदेशी निर्मित चाकूओं में प्रयुक्त स्टील्स की ओर बढ़ते हैं।

आयातित चाकूओं का सबसे सस्ता और सबसे लोकप्रिय स्टील, जिससे उनमें से अधिकांश बनाए जाते हैं रूसी बाज़ार, 420 स्टील माना जाता है। लगभग सभी चीनी चाकू इसी से बनाये जाते हैं, जिससे यह कुख्यात हो गया है। दरअसल, "ओरिएंटल" संस्करण में यह एक निम्न गुणवत्ता वाली सामग्री है, जिसकी विशेषताएं हमारे "रसोई" 40X12 के करीब हैं। इस 420 स्टील का एकमात्र लाभ यह है कि यह पूर्णतः "स्टेनलेस स्टील" है, यही कारण है कि 420 स्टील से बने ताइवानी "अंडरवाटर" चाकू को गोताखोरी के शौकीनों के बीच माना जाता है।
काफी सहनीय. सच है, जापान अपने पूर्वी पड़ोसियों के बीच अलग से खड़ा है, जैसा कि कई अन्य चीजों में है - वे 420 से काफी उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाते हैं।

"पश्चिमी" संस्करण में, 420 स्टील को एक सामान्य सस्ती चाकू सामग्री माना जाता है। 420 स्टील से बने स्पेनिश चाकू भी बहुत नरम होते हैं, लगभग चीनी चाकू की तरह। लेकिन 420 से बने जर्मन (मैग्नम, बेकर), स्विस (विक्टोरिनॉक्स, वेंगर) और ऑस्ट्रियाई (फोर्टुना) चाकू अधिक कठोरता और साफ निष्पादन द्वारा प्रतिष्ठित हैं। एकमात्र बात जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए वह यह है कि सभी 420 स्टील ब्लेड, दोनों चीनी और यूरोपीय, बहुत मोटे और भारी हैं, जो कुछ भी काटते समय उन्हें कम सुविधाजनक बनाता है।

420 स्टील से बने चाकू की अमेरिकी गुणवत्ता विशेष रूप से उल्लेखनीय है। यूनाइटेड कटलरी के लगभग स्मारिका उत्पादों के साथ, एसओजी और बक 420 स्टील से 57 एचआरसी तक की ब्लेड कठोरता के साथ उत्कृष्ट चाकू बनाते हैं, और साथ ही ब्लेड अक्सर काफी पतला और लोचदार होता है। यह एक बार फिर इस स्थिति की पुष्टि करता है कि उच्च गुणवत्ता वाला सख्तीकरण और प्रसंस्करण अक्सर स्टील के ग्रेड (रासायनिक संरचना) से अधिक महत्वपूर्ण होता है।

420 स्टील से बने चाकू पर हमेशा तदनुसार अंकन नहीं किया जाता है। यदि किसी अज्ञात निर्माता के चाकू पर कोई शिलालेख नहीं है, या उस पर केवल "आईनॉक्स", "स्टेनलेस", "स्टेनलेस स्टील", "रोस्टफ्रेई" (वास्तव में विभिन्न भाषाओं में "स्टेनलेस स्टील" शब्द), "सुपर-स्टील" लिखा है। ” और इसी तरह, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह सभी आगामी परिणामों के साथ बिल्कुल 420 स्टील है।

स्टील्स 425 और 425मॉड संरचना में मामूली बदलाव के साथ 420 स्टील के संशोधन हैं। उपयोगकर्ता के लिए, यह थोड़े सख्त स्टील के साथ थोड़ा अधिक टिकाऊ ब्लेड शार्पनिंग देता है। हालाँकि, 420 स्टील की तुलना में 425 स्टील चाकू के लिए एक दुर्लभ सामग्री है।

सामान्य तौर पर, जाने-माने निर्माता शायद ही कभी 420 श्रृंखला स्टील्स के साथ काम करते हैं, क्योंकि इन सामग्रियों से अच्छी गुणवत्ता वाले ब्लेड प्राप्त करने के लिए एक महंगी और जटिल उत्पादन प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। इस मामले में सस्ते स्टील का उपयोग आर्थिक रूप से अनुचित है, और निर्माता अक्सर उन उत्पादों में 420 स्टील का उपयोग करते हैं जिनके लिए संक्षारण प्रतिरोध बहुत महत्वपूर्ण है।

चाकू उत्पादन में बहुत आम स्टील 440 श्रृंखला के स्टील हैं। ये हैं 440A, 440B और 440C. सबसे नरम और सबसे "स्टेनलेस" स्टील 440A है। चाकू स्टील 440C सबसे कठोर है, लेकिन यह भंगुर भी है और संक्षारण के प्रति अधिक संवेदनशील है। 440A का उपयोग अक्सर बड़े गैर-फोल्डिंग चाकू बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें पनडुब्बी चाकू और उत्तरजीविता चाकू शामिल हैं। उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के साथ, 440A स्टील से बहुत उच्च गुणवत्ता वाले ब्लेड प्राप्त किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, अमेरिकी कंपनी एसओजी, लेकिन अक्सर प्रतिष्ठित कंपनियां इस नरम सामग्री से बचती हैं।

चाकू उत्पादन में 440B स्टील का उपयोग बहुत कम किया जाता है। लेकिन यूरोप और अमेरिका दोनों में 440C से बहुत सारे चाकू बनाए जाते हैं। काफी लंबे समय तक, इस स्टील को चाकू के लिए सबसे अच्छा माना जाता था, जब तक कि इसे नए महंगे हाई-टेक मिश्र धातुओं द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया गया। लेकिन यह अभी भी एक बहुत लोकप्रिय और योग्य चाकू सामग्री है। 440C एक काफी कठोर स्टील है, इससे बने चाकू अच्छी तरह से कटते हैं और लंबे समय तक सुस्त नहीं होते हैं, लेकिन नमी और/या नमक के लंबे समय तक संपर्क में रहने से जंग लग सकता है। ये बहुत अच्छी सामग्रीठीक से संसाधित होने पर ब्लेड के लिए। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि स्पैनिश निर्माताओं द्वारा बनाया गया 440C स्टील अक्सर नरम होता है,
अन्य यूरोपीय लोगों से भी 440ए।

440 श्रृंखला के स्टील्स के "आधार पर", चाकू के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले कई समान रूप से प्रसिद्ध स्टील्स बनाए गए थे।

स्टील ग्रेड AUS6, AUS8 और AUS10 को क्रमशः 440A, 440B और 440C का एनालॉग माना जा सकता है। AUS6 का उपयोग अक्सर ताइवानी कंपनियों और प्रसिद्ध अमेरिकी और यूरोपीय ब्रांडों दोनों के अपेक्षाकृत सस्ते ताइवानी चाकू पर किया जाता है। दुनिया के अग्रणी निर्माताओं (साथ ही कपड़े, जूते और इलेक्ट्रॉनिक्स) के कई चाकू ताइवान में बनाए जाते हैं, जिसका मतलब उनकी कम गुणवत्ता नहीं है। AUS10, 440C की तरह, चाकू के लिए सबसे अच्छी सामग्रियों में से एक है, लेकिन इसमें थोड़ा जंग भी लग सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संरचना में कम क्रोमियम के कारण AUS श्रृंखला स्टील्स 440 श्रृंखला स्टील्स की तुलना में थोड़ा अधिक जंग खाते हैं, लेकिन कम भंगुर होते हैं।

440C के समान गुणों वाले स्टील्स में जापानी ATS34 और अमेरिकन 154-SM शामिल हैं। ये थोड़े अधिक महंगे स्टील हैं, लेकिन सामान्य तौर पर इनके गुण और कठोरता 440C के करीब होते हैं, हालांकि इनमें जंग लगने का खतरा अधिक होता है। इन स्टील से बने चाकू को खुद से तेज करना भी मुश्किल होता है, लेकिन साथ ही वे लंबे समय तक धार बनाए रखते हैं, आसानी से कुंद नहीं होते और काफी टिकाऊ होते हैं, जिससे आप पतले ब्लेड बना सकते हैं जो अच्छी तरह से कटते हैं। इसके अलावा समान स्टील्स में GIN1 और VG10 भी शामिल हैं; फिलहाल ये चाकू उत्पादन के लिए पारंपरिक तकनीक के सर्वोत्तम स्टील्स में से एक हैं।

अधिकांश उपयोगकर्ताओं को 440C, 154-CM, ATS34, AUS10, GIN1 और VG10 के बीच अंतर नज़र नहीं आएगा। ये स्टील्स संरचना और गुणों में समान हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि अच्छी तरह से स्थापित कंपनियां इन सामग्रियों के साथ काम करती हैं; वे सबसे सस्ते चाकू नहीं बनाते हैं और अधिक महंगे स्टील का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी सूचीबद्ध स्टील से बना चाकू खरीदार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। आपको केवल स्पैनिश या अल्पज्ञात निर्माताओं के 440C स्टील से सावधान रहने की आवश्यकता है जो इस पर अटकलें लगा सकते हैं मशहूर ब्रांडबनना। स्टील के एक लोकप्रिय ग्रेड का उपयोग करना, लेकिन इसे ठीक से संसाधित करने में सक्षम या अनिच्छुक होना, ऐसी कंपनियां अपने चाकू की उच्च गुणवत्ता प्रदान नहीं करती हैं। यदि आप ऐसे उत्पादों से बचते हैं, तो अच्छे स्टील से बना चाकू अपने मालिक को कई वर्षों तक खुश रखेगा, जिसमें न्यूनतम धार और रखरखाव की आवश्यकता होगी।

हाल के वर्षों में, चाकू उद्योग में उच्च तकनीक वाले महंगे स्टील दिखाई दिए हैं, जो पारंपरिक कास्टिंग द्वारा नहीं, बल्कि तत्काल सूक्ष्म-बूंद शीतलन और उसके बाद के प्रसंस्करण के लिए विशेष प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादित किए गए हैं। द्वारा रासायनिक संरचनाइन स्टील्स को "मिश्रित कच्चा लोहा" कहा जा सकता है, लेकिन आणविक संरचना के संदर्भ में वे "धात्विक ग्लास" की तरह हैं।

स्टील सीपीएम 440V(S60V) बड़े निर्माताओं द्वारा चाकू के बड़े पैमाने पर उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले कुछ नए प्रकार के स्टील्स में से एक है। महान सामानचाकू के लिए, एक बहुत कठोर ब्लेड लंबे समय तक अपनी धार बनाए रखता है और जंग नहीं खाता है, और ऐसे चाकू में काटने के विशेष गुण होते हैं। इस स्टील का एकमात्र दोष कुछ भंगुरता है, और इसलिए इसका उपयोग भारी काटने वाले चाकू के लिए नहीं किया जाता है। हालाँकि, यह एक महंगी सामग्री है, और मुख्य रूप से छोटे चाकू, जो अक्सर मुड़ने वाले होते हैं, इससे बनाए जाते हैं। ये ऐसे चाकू हैं जो पारखी लोगों के लिए अधिक उपयुक्त हैं जो न केवल कट की गुणवत्ता की प्रशंसा कर सकते हैं, बल्कि चाकू से किसी भी कठोर चीज को काटेंगे या निकालेंगे नहीं।

इस लेख का उपयोग करके, आप घरेलू या विदेशी निर्माता से उच्च गुणवत्ता वाला चाकू चुन सकते हैं। सबसे लोकप्रिय स्टील्स को समझते समय, अभी भी याद रखें कि लेख कहाँ से शुरू हुआ था - इस तथ्य के साथ कि यह मुख्य बात नहीं है। ब्लेड, हैंडल और तंत्र की ज्यामिति भी कम भूमिका नहीं निभाती है। यदि आप अपने लिए चाकू चुनते हैं, तो चाकू के डिज़ाइन और दिखावे पर समय से पहले ध्यान दिए बिना, ऐसा चाकू चुनें जो आपके हाथ पर सूट करे। कुछ लोग चाकू भी चुनते हैं बंद आंखों सेसबसे आरामदायक हैंडल चुनने के लिए.

इस बारे में सोचें कि इस चाकू से आप संभवतः क्या करेंगे - मछली साफ़ करना, पेंसिल तेज़ करना, खाना काटना? अपने कार्यों के आधार पर चाकू खरीदें, "विशेषज्ञों" की सलाह सुने बिना जो अपने विशाल शिकार चाकू के बारे में डींगें हांकते हैं। चाकू एक संक्षिप्त, व्यावहारिक उपकरण, एक वफादार साथी और मित्र है, इसलिए आपको इसे बुद्धिमानी से और अपने लिए चुनने की आवश्यकता है।

स्रोत: "वर्ल्ड ऑफ सिक्योरिटी" पत्रिका संख्या 119

पर्यटक और शिकार चाकू

एक असली शिकारी के लिए चाकू सिर्फ एक उपकरण नहीं है। शिकार चाकू खरीदने का मतलब है एक वफादार साथी और दोस्त चुनना जो मुश्किल समय में मदद करेगा और किसी विषम परिस्थिति में आपको निराश नहीं करेगा। शिकार के चाकू शिकारी के हाथ का प्राकृतिक विस्तार, उसके शरीर का हिस्सा हैं। यही कारण है कि सर्वोत्तम शिकार चाकू आदर्श रूप से संतुलित, तेज, विश्वसनीय और टिकाऊ होते हैं। क्षेत्र में उपकरण की मरम्मत, धार तेज करने या सीधा करने का समय नहीं होगा, इसलिए शिकार चाकू हमेशा सही स्थिति में होने चाहिए।

शिकार और पर्यटक चाकू विश्वसनीय और सुविधाजनक उपकरण हैं जिन पर किसी व्यक्ति का जीवन अक्सर विषम परिस्थितियों में निर्भर करता है, चाहे वह शिकार हो या बाहरी गतिविधियाँ। इसलिए, शिकार और पर्यटन के लिए चाकू जैसे उत्पादों पर हमेशा विशेष आवश्यकताएं रखी जाती हैं। अतिशयोक्ति के बिना, हम कह सकते हैं कि शिकार चाकू - फिनिश, जर्मन, स्विस - चाकू बनाने की कला के शिखर हैं। प्राचीन काल से ही यही स्थिति रही है, जब सबसे अच्छे शिकार चाकू का वजन सोने में होता था। अक्सर एक शिकारी एक गुणवत्तापूर्ण उपकरण के लिए अपनी वार्षिक पकड़ का आधा हिस्सा दे देता था और उसे इसका पछतावा नहीं होता था। पुराने दिनों में हस्तनिर्मित शिकार चाकूओं को बहुत महत्व दिया जाता था। शिकारी चाकू मास्टर को देखने के लिए कतार में खड़े हो गए और कर्तव्यनिष्ठा से उसके काम पर आने का इंतजार करने लगे। इसके अलावा, ऐसे शिकार चाकू केवल शानदार कीमत पर ही खरीदे जा सकते थे। दमिश्क स्टील से बने शिकार चाकू में भी बहुत पैसा खर्च होता है। हालाँकि, हमारे समय में भी, शिकार चाकू की कोई भी सूची महंगी कीमत पर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पेश करती है, लेकिन वे इसके लायक हैं।

शिकार चाकू

शिकार चाकू मछली पकड़ने और शिकार दोनों के लिए उपयोगी हो सकते हैं। आप बाहरी गतिविधियों के लिए या सिर्फ उपहार के रूप में शिकार चाकू भी खरीद सकते हैं; वे किसी भी स्थिति में मांग में हैं, वे नायाब गुणवत्ता और सस्ती कीमत से प्रतिष्ठित हैं। शिकार चाकू किस प्रकार के होते हैं, वे क्या कार्य कर सकते हैं और चुनाव कैसे करें ताकि शिकार चाकू टिकाऊ और सुविधाजनक हो?

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि शिकार चाकू के लिए मुख्य आवश्यकता उसका आकर्षक डिज़ाइन या दिलचस्प हैंडल नहीं है, बल्कि ब्लेड का टिकाऊ स्टील है। शिकार चाकू विशेष स्टील मिश्र धातुओं से बने होते हैं; दमिश्क स्टील से बने शिकार चाकू सबसे अधिक मांग में हैं - टिकाऊ और विश्वसनीय। यदि आप शिकार चाकू खरीदने के लिए दुकान पर आते हैं, तो यह स्पष्ट रूप से समझना महत्वपूर्ण है कि शिकार चाकू का उपयोग वास्तव में किस लिए किया जाएगा। शव काटने के लिए एक शिकार चाकू और शिकार के लिए एक सार्वभौमिक चाकू दो अलग-अलग मॉडल हैं। प्रत्येक मामले के लिए, आपको एक विशेष ब्लेड लंबाई और एक निश्चित ब्लेड मोड़ के साथ अपने स्वयं के चाकू की आवश्यकता होगी।

इसलिए, यदि आपको खेल समाप्त करने के लिए शिकार चाकू की आवश्यकता है, तो इसमें भाले के समान एक संकीर्ण ब्लेड होना चाहिए। यदि आप शिकार चाकू से खाल निकालने की योजना बना रहे हैं, तो इसमें एक घुमावदार ब्लेड होना चाहिए और, यदि संभव हो तो, चीरने के लिए एक विशेष हुक होना चाहिए; इस प्रक्रिया को नियमित चाकू से नहीं किया जा सकता है। शव को काटने का काम एक मजबूत और लंबे ब्लेड वाले शिकार चाकू से किया जाता है, हालांकि ऐसा चाकू सार्वभौमिक है और इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। घरेलू काम के लिए शिकार चाकू दूसरों से मौलिक रूप से भिन्न होते हैं; उनका चौड़ा ब्लेड, एक कुल्हाड़ी के समान, आपको एक पेड़ की योजना बनाने या शाखाओं को काटने की भी अनुमति देता है। शिकार चाकू खरीदते समय, इसे अपनी हथेली में पकड़ना और हैंडल को महसूस करना बेहद महत्वपूर्ण है: इसे आपके हाथ में आराम से और स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए, जिससे आपको अधिकतम आराम मिलेगा।

मछली पकड़ने के चाकू

मछली पकड़ने के चाकू मुख्य रूप से मछली काटने और पेट भरने के लिए होते हैं। और मछली पकड़ने के दौरान आवश्यक अन्य कार्य: उलझी हुई रस्सी, मछली पकड़ने की रेखा को काटना, शाखाओं को काटना, आदि। विशेष फ़ीचरमछली पकड़ने के चाकू - एक अपेक्षाकृत संकीर्ण ब्लेड।

मछली पकड़ने वाले चाकू की बहुमुखी प्रतिभा इसे पर्यटक चाकू और रोजमर्रा की जिंदगी दोनों में सुविधाजनक बनाती है।

फ़िलेट चाकू

फ़िलेट चाकू मछली को फ़िलेट करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उत्कृष्ट लचीलेपन के लिए धन्यवाद और अतिसंवेदनशीलताब्लेड छोटी मछली की हड्डियों को भी महसूस करेगा और पट्टिका उच्च गुणवत्ता की निकलेगी। झुकते समय, चाकू न केवल एक सीधा कोण रखता है, बल्कि एक न्यून कोण भी रखता है। फलों और सब्जियों के लिए स्टेनलेस स्टील ब्लेड और मछली के लिए दमिश्क ब्लेड बेहतर उपयुक्त है। चाकू का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए करें और यह बहुत लंबे समय तक आपकी सेवा करेगा!

जीवन रक्षा चाकू

उत्तरजीविता चाकू, जो शिकार उपकरण दोनों की वस्तुएं हैं, वाणिज्यिक या खेल शिकार की स्थितियों में शिकार चाकू के रूप में उपयोग के लिए हैं, और कठिन (चरम) लंबी पैदल यात्रा की स्थिति, यात्रा और गतिविधियों में उपयोग के लिए हैं। खेल पर्यटन, जिसमें इसके विशेष प्रकार (पर्वतारोहण और जल पर्यटन) शामिल हैं। उत्तरजीविता चाकू को नागरिक ब्लेड वाले हथियारों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हथियार के रूप में जीवित रहने वाले चाकूओं का मुख्य उद्देश्य किसी जानवर (समुद्री जानवर या बड़ी मछली सहित) को हराना और खत्म करना है, और उसके हमले या किसी सशस्त्र व्यक्ति के हमले की स्थिति में खुद को बचाना है।

उत्तरजीविता चाकू और उनके सहायक उपकरणों का उपयोग आर्थिक उद्देश्यों के लिए उपकरणों और उपकरणों के एक सेट के रूप में भी किया जाता है ताकि चरम लंबी पैदल यात्रा की स्थिति में और वाणिज्यिक या खेल शिकार में किसी व्यक्ति के अस्तित्व को सुनिश्चित किया जा सके (उदाहरण के लिए, जब: जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करना; एक मार्ग या साइट को साफ करना; स्थापित करना) एक तम्बू या झोपड़ी; शवों को काटना और खाल उतारना; मछली पकड़ना; ओरिएंटियरिंग, आदि)। एक उत्तरजीविता चाकू जो वास्तव में उनके द्वारा मांगे गए पैसे के लायक है, उसमें कई आवश्यक गुण और विशेषताएं होनी चाहिए। इस प्रकार, एक व्यक्ति, जो खुद को एक गंभीर स्थिति में पाता है और अपने निपटान में एकमात्र उपकरण के रूप में ऐसा चाकू रखता है, उसे सभी प्रकार के काम करने में सक्षम होना चाहिए जो दुश्मन के इलाके में या टैगा में दूर तक उसके अस्तित्व को सुनिश्चित करता है।

इस वर्ग के सफल विकल्पों में से एक ऑस्ट्रियाई है फेल्डमेसर ग्लॉक 78,81

जीवन रक्षा चाकू.संक्षिप्त समीक्षा.

आधुनिक चाकू के विकास में एक अपेक्षाकृत नई दिशा, जो केवल 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में दिखाई दी, जीवित रहने वाले चाकू का निर्माण था।

बेशक, किसी भी चाकू को आदर्श रूप से अपने मालिक की सुरक्षा के लिए काम करना चाहिए और चरम स्थितियों में उसके अस्तित्व को सुनिश्चित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिका में आम बॉवी-शैली के चाकू, या रूस में आम बड़े शिकार चाकू और "भालू" खंजर में यह कार्य था। एक सार्वभौमिक चाकू - एक हथियार-उपकरण बनाने के अधिक सक्रिय प्रयास भी हुए।

इसलिए, उदाहरण के लिए, शिकार सेट दिखाई दिए जिनमें एक सहायक चाकू, और कभी-कभी एक से अधिक, एक बड़े चाकू के म्यान में स्थित होते थे। कुछ मॉडलों में, सहायक उपकरण हैंडल में स्थित था। इस मामले में, उन्होंने फोल्डिंग और नॉन-फोल्डिंग चाकू की सर्वोत्तम विशेषताओं को एक डिज़ाइन में संयोजित करने का प्रयास किया।

ऐसे चाकू का उपयोग शिकार चाकू के रूप में किया जाता था, लेकिन पहले विश्व युध्दप्यूमा ने समान डिज़ाइन के अनुसार बने सैन्य चाकू जारी किए हैं। चूँकि ऐसे चाकूओं का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक नहीं था, इसलिए इस समस्या का दूसरा समाधान खोजने का प्रयास किया गया। उदाहरण के लिए, जर्मन डिज़ाइनों में से एक में, एक फोल्डिंग चाकू को एक साधारण संगीन के हैंडल में बनाया गया था, जिसे इस्तेमाल करने पर आसानी से हटा दिया जाता था। संगीन का डिज़ाइन स्वयं सरल हो गया, और इसे अलग से या फोल्डिंग चाकू के साथ इस्तेमाल किया जा सकता था।

एक अन्य मॉडल स्वचालित हथियारों के प्रसिद्ध डिजाइनर एम.टी. द्वारा बनाया गया था। कलाश्निकोव. उनके चाकू में एक बड़ा ब्लेड है जो फोल्डिंग चाकू डिज़ाइन में बनाया गया है। यदि बड़े ब्लेड की आवश्यकता नहीं थी, तो इसे हटाया जा सकता था।

बहुमुखी प्रतिभा और लड़ाकू गुणों का सबसे सफल संयोजन श्रृंखला के चाकूओं में होता है "वेयरवोल्फ"।

वेयरवोल्फ-2 चाकू का नागरिक संशोधन

उनमें, ब्लेड और उपकरण भाग दो हिंग वाले हैंडल के बीच स्थित होते हैं। ब्लेड के उपकरण या लड़ाकू हिस्से पर हैंडल फेंककर, आप एक हथियार या एक सार्वभौमिक उपकरण प्राप्त कर सकते हैं। डिजाइन सरल और विश्वसनीय है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, डिज़ाइन टीम ने एक सार्वभौमिक उत्तरजीविता चाकू बनाने के लिए काफी सक्रिय रूप से काम किया। हालाँकि, आधुनिक उत्तरजीविता चाकू, जो सामान्य परिस्थितियों में खुद को अच्छी तरह से साबित कर चुके हैं, विशिष्ट पर्यावरणीय परिस्थितियों में उपयोग के लिए बहुत कम उपयोगी साबित हुए हैं।

उदाहरण के लिए, KA-BAR चाकू आर्द्र जलवायु में बुरी तरह से जंग खा गए, और जड़े हुए चमड़े के हैंडल और चमड़े की म्यान जल्दी ही विफल हो गए। विश्वसनीय चाकू बनाने के लिए नई तकनीकों और सामग्रियों की आवश्यकता थी। इस तरह से उत्तरजीविता चाकू दिखाई दिए, जिसका डिज़ाइन क्लासिक मॉडल पर आधारित था, लेकिन जितना संभव हो उतना उपयोगितावादी बनाया गया था।

ऐसा चाकू उच्च-मिश्र धातु वाले स्टेनलेस स्टील से बना होता था, इसमें एक विकसित गार्ड होता था, जो अक्सर एक उपकरण भार ले जाता था, और NAZ रखने के लिए एक सीलबंद कंटेनर के साथ एक खोखला बेलनाकार हैंडल होता था। आमतौर पर, इसे हल्का बनाने के लिए हैंडल हल्के मिश्र धातु से बना होता है। बट पर लगे ब्लेड में झटका देने वाला दांत या आरी होती है।

यह चाकू टिकाऊ, बहुमुखी है और इसका उपयोग लड़ाकू या शिकार चाकू के रूप में किया जा सकता है। इस डिज़ाइन में, उपयोग में आसानी के लिए कार्यक्षमता और विश्वसनीयता का त्याग किया जाता है। धीरे-धीरे, उत्तरजीविता चाकू फैशन में आए और अपनी स्वयं की डिज़ाइन सुविधाओं के साथ आधुनिक चाकू का एक विशेष वर्ग बन गए।

उत्तरजीविता चाकू अक्सर एक सेट में आता है। तो, चाकू के अलावा, किट में एक काफी जटिल म्यान और एक सहायक फ्लैट स्किनर चाकू शामिल है। स्कैबर्ड में कटर, आरी, स्लिंगशॉट्स, सिग्नल फ्लेयर्स के लिए लॉन्चर और एनएजेड के सहायक तत्व, जैसे सिग्नल मिरर और शार्पनिंग व्हेटस्टोन शामिल हो सकते हैं। म्यान को एक जीवित तत्व के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता, न कि केवल चाकू को रखने की, इस तथ्य को जन्म दिया कि म्यान को त्वरित-रिलीज़ लूप से सुसज्जित किया जाने लगा जो आपको बेल्ट को हटाए बिना चाकू को अपने बेल्ट से निकालने की अनुमति देता है। .

चाकू का उपयोग आरी के रूप में किया जा सकता है, और अक्सर यह इतना मजबूत होता है कि इसे आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। ऐसे मॉडल हैं जिनमें विशेष पिन गार्ड में खराब कर दिए जाते हैं, इसे "बिल्ली" में बदल दिया जाता है, और हैंडल में चढ़ने वाले कैरबिनर या रस्सी को जोड़ने के लिए एक "कान की बाली" होती है। इस चाकू का उपयोग बेलेइंग और विभिन्न बाधाओं पर काबू पाने के लिए किया जा सकता है।

हैंडल में NAZ का प्लेसमेंट भी अलग-अलग तरीकों से डिजाइन किया जा सकता है। सबसे सरल संस्करण में, हैंडल एक अंडाकार क्रॉस-सेक्शन से बना होता है और आमतौर पर उंगली के उभार के साथ होता है। इस प्रकार कंपनी के सर्वाइवल चाकू के नए मॉडल बनाए जाते हैं। एनआर-2 और कैटरन चाकू एक ही तरह से बनाए जाते हैं, हालांकि वे जीवित रहने वाले चाकू नहीं हैं, लेकिन खोखले आंतरिक सीलबंद वॉल्यूम के साथ एक हैंडल डिज़ाइन है।

इसी समय, हैंडल स्वयं गैर-धातु है, और बिजली का हिस्सा एक सीलबंद प्लग वाला धातु का मामला है। एक विकल्प है जब हैंडल एक अलग हिस्सा है, और इसे प्लास्टिक से भी बनाया जा सकता है। टांग के आधार में एक अनुदैर्ध्य कटआउट होता है और एक धागे के साथ समाप्त होता है। एनएजेड के साथ एक बेलनाकार कंटेनर को अनुदैर्ध्य कटआउट में रखा जाता है और एक हैंडल को अंदर धकेल दिया जाता है, जिसे एक धातु के शीर्ष से दबाया जाता है जो टांग के थ्रेडेड हिस्से पर खराब हो जाता है।

इस डिज़ाइन का लाभ गैर-धातु से हैंडल बनाने और हैंडल की पूरी लंबाई तक चलने वाले शैंक के कारण समग्र ताकत बढ़ाने की संभावना है। नकारात्मक पक्ष बड़ी जटिलता है. हैंडल को अधिक आरामदायक बनाने का एक अन्य विकल्प फ्लैट हैंडल की आंतरिक मात्रा में एनएजेड का पता लगाना है, जो दोनों तरफ अस्तर से ढका हुआ है। एक नियम के रूप में, एक पैड कठोरता से तय किया जाता है, और दूसरा स्क्रू के साथ। इस मामले में, आप केवल एक स्क्रूड्राइवर या इसे बदलने वाली एक विशेष वस्तु के साथ एनएजेड तक पहुंच सकते हैं।

अन्य स्प्लिट हैंडल विकल्प भी हैं। हालाँकि, हाल ही में उत्तरजीविता चाकू के डिजाइन को सरल बनाने और उनके आयामों को कम करने की दिशा में रुझान सामने आए हैं कार्यक्षमता. ऐसे चाकू में हैंडल आमतौर पर स्क्रू-माउंटेड हैंडल के साथ बनाया जाता है, और NAZ अनुपस्थित होता है या म्यान पर जेब में रखा जाता है। "कंकाल" प्रकार के उत्तरजीविता चाकू के उद्भव को इस विकास का चरम बिंदु माना जा सकता है।

अपने शुद्ध "कंकाल" रूप में इनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। मूल रूप से, उपयोग में आसानी के लिए, चाकू के हैंडल को एक रस्सी से लपेटा जाता है। इस तरह के चाकू का उपयोग अन्य विशिष्ट कार्यों के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पानी के नीचे। यह एक दाँतेदार तीक्ष्णता की उपस्थिति से सुगम होता है, जो ब्लेड के हिस्से पर कब्जा कर लेता है, और इसके मुख्य काटने के कार्य के अलावा, चाकू एक सीमित सीमा तक आरी की जगह ले सकता है।

ऐसे चाकू के कुछ मॉडल स्टील के नहीं, बल्कि टाइटेनियम मिश्र धातु के बने होते हैं। इस विशिष्ट दृष्टिकोण का कारण चाकू के वजन में कमी और आक्रामक पर्यावरणीय प्रभावों के लिए टाइटेनियम के बढ़ते प्रतिरोध है; माइनस - कटिंग एज की कम कठोरता और स्थायित्व।

मूल डिज़ाइन भी हैं. उदाहरण के लिए, कोल्ड स्टील पतले 3-मिमी स्टील से बने सरलीकृत बुशमैन चाकू के दो मॉडल तैयार करता है। चाकू का हैंडल भी इसी धातु से बनाया जाता है और इसका उपयोग NAZ लगाने या अतिरिक्त शाफ्ट जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

कंकाल-प्रकार के मॉडल हैं जो वास्तव में बढ़े हुए स्किनर के रूप में डिज़ाइन किए गए हैं जो एक जीवित चाकू के साथ आते हैं। इस दृष्टिकोण का लाभ बढ़ी हुई कार्यक्षमता है, लेकिन उपयोग में आसानी को प्रभावित करने वाले कई और नुकसान भी हैं।

यदि हम प्रसिद्ध चाकू निर्माता रेंडाल द्वारा विकसित उत्तरजीविता चाकू के पहले मॉडल को याद करते हैं, तो वे मध्यम आकार के थे और बड़े आकार के कटलैस से बहुत कम समानता रखते थे जो बाद में उत्तरजीविता चाकू बन गए। इसलिए, अब उत्तरजीविता चाकू का डिज़ाइन काफी हद तक अपने मूल विचार पर लौट आता है। दुर्भाग्य से, हॉलीवुड और सार्वजनिक हित द्वारा प्रचारित फैशनेबल थीम ने जीवित रहने वाले चाकूओं पर एक क्रूर मजाक खेला। कम गुणवत्ता वाली सामग्री से बने प्रसिद्ध कंपनियों के कई नकली मॉडल बाजार में दिखाई दिए हैं।

इसके अलावा, ऐसे मॉडल दिखाई देने लगे जिनमें विभिन्न चाकूओं के अलग-अलग तत्वों का उपयोग किया गया था, उनके वास्तविक प्रदर्शन की संभावना को ध्यान में रखे बिना। विशेष प्रयोजनों के लिए एक गंभीर चाकू से ऐसे उत्पादों ने एक जीवित चाकू को सर्वोत्तम गुणवत्ता के उपभोक्ता सामान में बदल दिया। इसके अलावा, डिजाइन में यथासंभव उपयोगी कार्यों को शामिल करने की निर्माताओं की इच्छा से चाकू की गुणवत्ता नकारात्मक रूप से प्रभावित हुई।

परिणाम भारी, असुविधाजनक चाकू थे, जो गतिविधि के किसी भी क्षेत्र के लिए अनुपयुक्त थे। सार्वभौमीकरण हमेशा विशेषज्ञता को नुकसान पहुँचाता है, और यहाँ उस सीमा को पार किए बिना समय पर रुकना महत्वपूर्ण है जिसके आगे एक बहुक्रियाशील उत्पाद निष्क्रिय हो जाता है।

अपने विकास के दौरान, जीवित रहने वाले चाकूओं का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाने लगा है। इसलिए, युद्ध उद्देश्यों के अलावा, उनका उपयोग चरम स्थितियों में किया जाता है और विभिन्न एनएजेड किटों में शामिल होते हैं, उदाहरण के लिए, विमानन में उपयोग किए जाने वाले। साथ ही, चाकू बनाने के लिए क्लासिक डिजाइनों को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, फ़ॉल्कनिवेन का F-1 चाकू, जिसका उपयोग स्वीडिश वायु सेना में जीवित रहने के चाकू के रूप में किया जाता है, का उपयोग छोटे शिकार चाकू के रूप में किया जा सकता है। विमानन चाकू में हैंडल या म्यान में NAZ सेट की अनुपस्थिति को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि ऐसा चाकू आमतौर पर एक विशेष बनियान या एक विशेष बैकपैक में रखे गए उपकरणों के पूरे सेट का हिस्सा होता है।

डिज़ाइन की विशेषता एक छोटा लेकिन शक्तिशाली ब्लेड है। ब्लेड की लंबाई 100 मिमी और मोटाई 4 मिमी। हैंडल रबर-प्लास्टिक से बना है जिसमें एक तरफा छोटा उभार है जो गार्ड के रूप में कार्य करता है। म्यान विभिन्न सामग्रियों से बना हो सकता है: हैंडल को कवर करने वाले फ्लैप के साथ चमड़ा, सिंथेटिक कपड़ा या लोचदार, प्रभाव-प्रतिरोधी प्लास्टिक। उत्तरजीविता चाकू के रूप में पारंपरिक डिजाइन का उपयोग, उत्तरी परिस्थितियों के लिए बेहतर, लेकिन एक नए तकनीकी स्तर पर बनाया गया, आम और पूरी तरह से उचित है। कई मायनों में, यह पारंपरिक दृष्टिकोण के प्रति एक श्रद्धांजलि है।

उदाहरण के लिए, अमेरिकी पायलट का चाकू KA-BAR चाकू के छोटे संस्करण जैसा दिखता है, जिसके बट पर एक बारीक दाँत वाली आरी होती है। इसलिए, एक आधुनिक उत्तरजीविता चाकू एक बहुत व्यापक अवधारणा है और विशिष्ट डिजाइन समाधानों से बंधा नहीं है। इन सभी मॉडलों में जो समानता है वह सबसे चरम स्थितियों में ऐसे चाकू के साथ जीवित रहने की क्षमता है।

उदाहरण के लिए, एक चाकू को छड़ी से जोड़कर, उसे एक भारी भाले में बदलकर, या एक सहायक स्किनर को डोरी के साथ जोड़कर, इसे हल्के डार्ट या भाले के रूप में उपयोग करके जल्दी से अधिक शक्तिशाली हथियार में बदला जा सकता है। छोटे हैंडल वाले चाकू का उपयोग क्लीवर या छुरी के रूप में किया जा सकता है, जिससे हैंडल की लंबाई के कारण इसकी काटने की क्षमता बढ़ जाती है। खोखले हैंडल वाले चाकू शाफ्ट पर लगाए जाते हैं और अतिरिक्त रूप से रस्सी से सुरक्षित किए जाते हैं। कंकाल प्रकार के चाकू बस शाफ्ट से बंधे होते हैं। एक मजबूत शाफ्ट पर लगा एक बड़ा जीवित चाकू आसानी से शिकार भाले के रूप में काम कर सकता है।

बड़े शहरों के कंक्रीट के जंगल कभी-कभी उष्णकटिबंधीय जंगल से भी अधिक खतरनाक होते हैं। इसलिए, शहरी परिस्थितियों में अस्तित्व के लिए विशेष मॉडल सामने आते हैं। यह चाकू आत्मरक्षा ब्लेड हथियार और एक सार्वभौमिक उपकरण की क्षमताओं को व्यवस्थित रूप से जोड़ता है। आमतौर पर इसके लिए फोल्डिंग चाकू का उपयोग किया जाता है, लेकिन नॉन-फोल्डिंग मॉडल में भी रुचि देखी गई है।

उनका लाभ तत्काल उपयोग और अधिक संरचनात्मक विश्वसनीयता के लिए तत्परता है। उदाहरण के लिए, कमांडो चाकू में सामने के हिस्से में दाँतेदार धार वाला एक छोटा ब्लेड होता है। इसे एक म्यान में रखा जाता है, और म्यान को चाकू को छुपाकर ले जाने और उसे तुरंत छीनने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ऐसा करने के लिए, चाकू के हैंडल से एक क्लिप जुड़ी होती है, और म्यान में इसे ठीक करने के लिए एक विशेष बेल्ट लूप होता है।

जब आप हैंडल को ब्लेड पर पलटते हैं, तो चाकू का उपकरण वाला हिस्सा खुल जाता है। अपने छोटे आयामों के बावजूद, चाकू कई कार्य कर सकता है: एक लकड़ी की आरी, धातु के लिए एक आरी-फ़ाइल, एक पेचकश, एक कैन खोलने वाला, एक रिंच, एक शासक, तार कटर और मिनी-प्लायर। जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी अवसरों के लिए एक बहुत ही प्रभावशाली सेट। एक क्लिप की उपस्थिति आपको चाकू को हैंडल के साथ एक निश्चित कोण पर नीचे ले जाने की अनुमति देती है। इससे न केवल चुपके और तेजी से निकालने की क्षमता बढ़ती है, बल्कि ड्राइविंग में भी बाधा नहीं आती है।

शहरी उत्तरजीविता चाकू का एक और दिलचस्प संशोधन पेशेवर बचाव चाकू है।

आमतौर पर ये अत्यधिक उपकरण-युक्त ब्लेड वाले छोटे चाकू होते हैं। यह बदली जाने योग्य कार्यशील तत्वों का उपयोग कर सकता है, विभिन्न प्रकार केआरी और काटने के किनारे।

एक नियम के रूप में, ऐसे चाकू के ब्लेड का अगला भाग गोल होता है या एक विशेष उपकरण, एक फ्लैट-हेड पेचकश या एक विशेष कुंजी के साथ समाप्त होता है।

ऐसे विशेष चाकूओं का निर्माण एक बिल्कुल नई दिशा है जिसमें लगातार विकास की प्रवृत्ति होती है।

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मेरे चाकू...

मैं धारदार हथियारों का कट्टर समर्थक नहीं हूं, लेकिन मैं अपनी लंबी पैदल यात्रा और राफ्टिंग यात्राओं, मछली पकड़ने और पहले शिकार पर लगभग हमेशा चाकू का उपयोग करता हूं, जो मुझे दिखने और उत्कृष्ट गुणवत्ता में पसंद है। अक्सर मैं अपने दोस्तों को अपने इस्तेमाल किए हुए चाकू उपहार के रूप में देता हूं, खासकर जब मैंने देखा कि वे उन्हें पसंद करते हैं। फोटो के शीर्ष पर मैंने अपने तीन नमूने रखे हैं जिन्हें मैं भविष्य में उपयोग करने की योजना बना रहा हूं।

№1

आप ऑस्ट्रियाई से पहले से ही परिचित हैं फेल्डमेसर ग्लॉक 78 एक उत्तरजीविता चाकू है.

इसके अतिरिक्त, मैंने वॉटरप्रूफ माइक्रो बैग में लगभग एक दर्जन छोटे आकार की माचिस को म्यान से जोड़ा, साथ ही कठिन परिस्थितियों में आग जलाने के लिए 6 और विशेष शिकार माचिस भी संलग्न कीं। इसके अलावा, टेप के नीचे कई मक्खियाँ, 3 विश्वसनीय हुक और मछली पकड़ने के लिए एक रस्सी है। मैंने इस सारी "संपत्ति" को दो परतों में मजबूत चिपकने वाली टेप से लपेट दिया, जिसका उपयोग चोटों के लिए पट्टी या प्लास्टर के रूप में भी किया जा सकता है। टेप के नीचे अभी भी कई मीटर लंबा बहुत मजबूत तेलयुक्त नायलॉन का धागा है। यदि आप एक चाकू को एक लंबे और मजबूत लकड़ी के खंभे से बांधते हैं तो उसे एक भाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; उसी तरह, आप एक बड़े शिकारी के हमले को रोकने के लिए एक भाला या पाईक बना सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो चाकू का उपयोग बेड़ा बनाने के लिए छेनी के रूप में भी किया जा सकता है।

№2

यह रोजमर्रा का चाकू है मोराक्निव प्रसिद्ध स्वीडिश कंपनी MORA द्वारा अक्सर विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

चाकू साथी कालाइसमें एक बहुत तेज और मजबूत ब्लेड है, विशेष रबर से बना एक हैंडल, एक बेल्ट माउंट के साथ एक फ्लोरोसेंट रंग का म्यान है, और यह कई बार परीक्षण किया गया है कि चाकू म्यान में बहुत सुरक्षित रूप से तय किया गया है। यह चाकू किसी भी शिविर कार्य को करने के लिए बहुत सुविधाजनक है: मछली और सब्जियों को छीलना, ब्रेड और सॉसेज को काटना, मोटी शाखाओं को काटना और आग जलाने की तैयारी करना, और भी बहुत कुछ। ब्लॉक पर ब्लेड के निरंतर समायोजन की आवश्यकता नहीं है। इसमें विशेष रूप से साहसी लोगों के लिए कई संशोधन हैं... ब्लेड कोल्ड-रोल्ड स्टेनलेस स्टील से बना है Sandvik. बेल्ट क्लिप के साथ फ्लोरोसेंट रंग का म्यान।

№3

मैं इस चाकू का ब्रांड नहीं जानता, मेरे बेटे ने इसे मुख्य रूप से शिकार के लिए मुझे दिया था।

मेरा मानना ​​है कि यह दमिश्क स्टील का चाकू किसी भी बड़ी ट्रॉफी: हिरण, एल्क, भालू, आदि की खाल उतारने के लिए अच्छा होगा।

एक चाकू का ब्लेड अच्छा माना जाता है अगर वह ब्लेड को सीधा किए बिना किसी बड़े जानवर के पहले शव को काटने में सक्षम हो।
इज़माश चिंता के शिकार फार्म में किए गए उत्पादों के परीक्षणों ने निम्नलिखित परिणाम दिखाए:

ए) दमिश्क स्टील ब्लेड को समायोजित किए बिना 2 जंगली सूअर और 1 एल्क या 130 किलोग्राम पाईक को काटने का सामना कर सकता है।

बी) कार्बन डैमस्क और स्टेनलेस डैमस्क स्टील्स का परीक्षण करते समय, किसी प्रतिबंध की पहचान नहीं की गई, क्योंकि परीक्षण के दौरान, जानवरों के शवों की उपलब्ध मात्रा इन स्टील्स के लिए अपर्याप्त पाई गई।

सी) इज़ेव्स्क में एनआईआईएमटी (रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ मेटलर्जिकल टेक्नोलॉजी) की प्रयोगशालाओं और इज़माश चिंता की प्रयोगशालाओं में दमिश्क और डैमस्क स्टील्स के सभी अनुसंधान और परीक्षण वैज्ञानिक आधार पर सख्ती से किए गए थे। स्टील्स के गुणों पर सभी परिणाम और निष्कर्ष पेशेवर आयोगों की परीक्षण रिपोर्ट और तस्वीरों द्वारा संक्षेपित और प्रमाणित किए जाते हैं।

№4

मेरा सबसे छोटा ब्रांड पॉकेट चाकू "ओपिनल" नंबर 08

हल्का, आरामदायक, तेज, ताला सरल और बहुत विश्वसनीय है, हैंडल "गर्म" है, ब्लेड स्टेनलेस स्टील से बना है... मैं अक्सर फोल्डिंग चाकू का इस्तेमाल करता था, यह मेरे लिए सबसे सुविधाजनक साबित हुआ।

एक शिकारी का पूरा शस्त्रागार ट्रॉफी की खाल उतारने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए चाकू के बिना कभी पूरा नहीं होता है। अपने क्षेत्र के विशेषज्ञ उच्च-गुणवत्ता और विश्वसनीय सहायक के बिना कभी भी शिकार पर नहीं जाएंगे। इसका मतलब यह है कि चाकू जैसे उपकरण को उसके इच्छित उद्देश्य के अनुसार सही और सख्ती से चुना जाना चाहिए।
ऐसे चाकू होते हैं जिनका उद्देश्य केवल खाल उतारना, शवों को काटना या शिकार को ख़त्म करना होता है। और बहुउद्देश्यीय नमूने हैं. यह स्पष्ट है कि रसोई, लड़ाकू या पेशेवर चाकू शिकार के लिए उपयुक्त नहीं है।

खाल उतारने के लिए चाकू के प्रकार.
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्राथमिक अंतर चाकू की सामान्य उपस्थिति या सामग्री में नहीं है, बल्कि ब्लेड में है। यह वही है जो सुचारू रूप से सरकना चाहिए और परिणामी ट्रॉफी की त्वचा को खराब नहीं करना चाहिए।

चाकू का पहला और मुख्य प्रकार, जिसका उद्देश्य खाल उतारना है, माना जाता है SKINNER. चाकू के ब्लेड का यह आकार शिकार की चिकनी, न्यूनतम दर्दनाक त्वचा को सुनिश्चित करता है। स्किनर केवल इसी उद्देश्य के लिए है, और खाल से वसा को अलग करने के अलावा किसी भी उपयोग से शिकार उपकरण को नुकसान हो सकता है। यह चाकू अपेक्षाकृत छोटे ब्लेड, 10-13 सेमी से सुसज्जित है। लंबाई के बावजूद, स्किनर में काफी चौड़ा ब्लेड होता है। चाकू का ऊपरी किनारा सीधा होता है और नोक की ओर घटता नहीं है। कुछ मामलों में, ब्लेड से एक बिंदु गायब हो सकता है। चाकू का हैंडल भी छोटा होता है, सुविधा के लिए इसे हथेली के आकार का बनाया जाता है। हालाँकि, कुछ मॉडल पूर्ण हैंडल से सुसज्जित हैं। यह शिकारी की व्यक्तिगत पसंद और उसकी व्यक्तिगत सुविधा है। स्किनर का बट कभी-कभी स्किनिंग हुक से सुसज्जित होता है।

दूसरे प्रकार का चाकू जो अक्सर खाल उतारने के लिए प्रयोग किया जाता है, माना जाता है ड्रॉप बिंदु. स्किनर के विपरीत, ऐसे चाकू का उपयोग खाल उतारने और शव को काटने या त्वचा से वसा को अलग करने दोनों के लिए किया जा सकता है। इस चाकू की विशेषता निचली बट रेखा है। टिप अक्ष पर है, जिसके कारण, दबाने पर, ड्रॉप पॉइंट अच्छी तरह से कट जाता है और पूरी तरह से चिपक भी जाता है। चाकू के कुछ मॉडलों में, काटी जाने वाली सामग्री में आसान प्रवेश की सुविधा के लिए, एक "झूठा ब्लेड" या डेढ़ तीक्ष्णता वाला दूसरा पूर्ण ब्लेड बनाया जाता है।

तीसरा सार्वभौमिक प्रकार का स्किनिंग चाकू एक ब्लेड जैसा उपकरण है क्लिप बिंदु. ऐसे ब्लेड के बट में एक बेवल होता है, ब्लेड संकरा होता है, और टिप में एक अवल जैसा दिखता है। बट के बेवल पर धार तेज हो भी सकती है और नहीं भी। ब्लेड का गोलाकार उभार आपको उपकरण के काटने वाले किनारे की लंबाई बढ़ाने की अनुमति देता है, जिससे त्वचा निकालना आसान हो जाता है। यह चाकू शव को काटने और अन्य सामान्य शिकारी जोड़-तोड़ के लिए भी उपयोगी होगा।

स्किनिंग चाकू खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
स्किनिंग चाकू चुनते समय, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान दें:
- शिकारी का चाकू पहनने के लिए प्रतिरोधी होना चाहिए;
- तीखेपन को अच्छी तरह से बनाए रखता है;
- उपकरण का तात्पर्य गुणवत्ता और व्यावहारिकता से है;
- ब्लेड की सामग्री का बहुत महत्व है। आदर्श विकल्प दमिश्क स्टील है (इसे नमी और नमी से बचाया जाना चाहिए, और काम खत्म करने के बाद सूखा मिटा दिया जाना चाहिए);
- हैंडल सीधा होना चाहिए, बिना मोड़ या गहरे खांचे के। अधिमानतः लकड़ी से बना - सबसे गर्म और सबसे प्राकृतिक सामग्री।
खाल उतारने वाला चाकू चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए कि यह विशेष उपकरण शिकारी के हाथ का एक प्रकार का विस्तार है। अक्सर पैटर्न और विभिन्न उत्कीर्णन हैंडल पर उकेरे जाते हैं, लेकिन ऐसे उपकरण कई उभारों के कारण एर्गोनोमिक नहीं होंगे। ये चाकू आपके संग्रह में सबसे अच्छे रूप में जोड़े जाते हैं। अनुभवहीन या नौसिखिया शिकारी अक्सर ब्लेड की लंबाई की तुलना सीधे मालिक के व्यावहारिक कौशल से करते हैं। वास्तव में, सब कुछ बिल्कुल गलत है; इसके विपरीत, यह छोटे ब्लेड का उपयोग करने का कौशल है जो शिकारी के स्तर का संकेतक है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ग्रामीण इलाकों में एक बड़े खेत के खुश मालिक हैं या कभी-कभी सप्ताहांत शिकार में बिताना पसंद करते हैं, आप निश्चित रूप से शवों को काटने और खाल निकालने के लिए एक अच्छे चाकू के बिना नहीं रह सकते। आख़िरकार, शव की खाल कितनी जल्दी और कुशलता से उतारी जाती है, यह काफी हद तक तय करेगा स्वाद गुणमांस और उसकी शेल्फ लाइफ.

जानवरों के शवों को काटने के लिए चाकू

शिकार काटने वाले चाकू को "स्किनर" कहा जाता है। यह अपने घुमावदार "उड़ते हुए" आकार और ब्लेड के अपेक्षाकृत छोटे आकार के साथ-साथ रक्त निकालने के लिए इस पर एक नाली की उपस्थिति से अलग है। इस सब के लिए धन्यवाद, चाकू आसानी से किसी भी काटने के कार्य का सामना करता है, चाहे वह बड़ा जानवर हो या छोटा पक्षी। लचीले और टिकाऊ स्टील से बना ब्लेड, आपको हड्डियों को बायपास करने की अनुमति देता है, मांस से त्वचा को यथासंभव सफाई से अलग करता है। इसके अलावा, स्किनर चाकू स्किनिंग के लिए उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है।

शवों को काटने के लिए घरेलू चाकू और आरी

सुअर और मवेशियों के शवों को काटने के लिए घरेलू चाकू या आरी का उपयोग करना तर्कसंगत है। लघु स्किनर के विपरीत, ऐसे चाकू आकार में बहुत बड़े होते हैं: एक मोटी रीढ़ और एक अवकाश के साथ एक विश्वसनीय, टिकाऊ हैंडल जो उंगलियों को फिसलने से रोकता है। अक्सर, घरेलू काटने वाले चाकू के हैंडल टिकाऊ प्लास्टिक से बने होते हैं जो उबलते पानी और काफी शारीरिक तनाव के साथ बार-बार उपचार का सामना कर सकते हैं। ऐसे उत्पादों के लिए स्टील की गुणवत्ता की भी विशेष आवश्यकताएं हैं, क्योंकि शवों को काटने के लिए चाकू लचीला और टिकाऊ दोनों होना चाहिए, जो टूटने से बचाए।

शवों को काटने के लिए आरी या तो मैनुअल (हैकसॉ प्रकार) या इलेक्ट्रिक (डिस्क या बैंड) हो सकती है। उनका उद्देश्य शव को आधे शवों में विभाजित करना है, जिसमें रिज भी शामिल है, साथ ही बड़े हिस्सों को हड्डियों के साथ भागों में विभाजित करना है।

चाकू एक शिकारी का अनिवार्य गुण है। सार्वभौमिक शिकार चाकू हैं, जिनकी मदद से वे खेल खत्म करने, खाल उतारने, शवों को काटने और घरेलू काम जैसे काम करते हैं।

हालाँकि, बहुक्रियाशील उपकरण हमेशा विशिष्ट उपकरणों से कमतर होते हैं। उदाहरण के लिए, किसी जानवर की त्वचा को जल्दी और कुशलता से हटाने के लिए, विशेष रूप से ऐसे उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए स्किनिंग चाकू का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

खाल उतारने वाले चाकू के प्रकार

स्किनिंग के लिए कई प्रकार के चाकू का उपयोग किया जाता है - स्किनर, ड्रॉप-पॉइंट ब्लेड और क्लिप-पॉइंट ब्लेड।

अंग्रेजी से अनुवादित त्वचा - त्वचा, चमड़ा। तदनुसार, चाकू की किस्मों में से एक को स्किनर कहा जाता है। यह एक अत्यधिक विशिष्ट उपकरण है जिसका उपयोग किसी जानवर की खाल उतारने और उसका पेट फाड़ने के लिए किया जाता है।स्किनर का डिज़ाइन ऐसा है कि यह कटिंग गेम के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे चाकू के ब्लेड का उपयोग शिकार करते समय जानवरों को ख़त्म करने के लिए नहीं किया जा सकता है।

मानक ब्लेड की लंबाई 10 से 13 सेमी तक होती है। ब्लेड को गोल बनाया जाता है, कभी-कभी बिना काटने वाले हिस्से के। ब्लेड चौड़ा है, तेज करने की याद दिलाता है। ब्लेड का ऊपरी हिस्सा सीधा है, टिप की ओर निर्देशित नहीं है। यह आकार आपको असमान रेखाओं से बचते हुए, त्वचा को आसानी से काटने की अनुमति देता है।

स्किनर हैंडल आकार में छोटा है। यह आपके हाथ में आराम से फिट होना चाहिए। कुछ मॉडलों में हुक के साथ एक बट होता है।

ड्रॉप बिंदु

ड्रॉप-पॉइंट ब्लेड चौड़ा और मोटा है। ब्लेड की रीढ़ सीधी होती है, और टिप ब्लेड के मध्य भाग पर स्थित होती है। इसके लिए धन्यवाद, ड्रॉप पॉइंट का उपयोग खेल खत्म करने, खाल काटने और वसा को अलग करने के लिए भी किया जा सकता है। कुछ मॉडल डेढ़ शार्पनिंग वाले अतिरिक्त ब्लेड से लैस होते हैं, जिससे त्वचा को काटना आसान हो जाता है।

क्लिप बिंदु

पेशेवर क्लिप-पॉइंट चाकू में एक ब्लेड होता है जो ड्रॉप-पॉइंट की तुलना में संकीर्ण और अधिक केंद्रित होता है।उच्च छेदने की क्षमता से ऐसे चाकू से त्वचा में छेद करना आसान हो जाता है, चाहे वह कितना भी मोटा क्यों न हो।

ब्लेड पर पायदान सिरे की ओर निर्देशित होता है। बट पर एक बेवल है. बेवल पर शार्पनिंग हो भी सकती है और नहीं भी - यह मॉडल पर निर्भर करता है। ब्लेड के गोलाकार उभार के कारण, काटने वाले किनारे का क्षेत्र बढ़ जाता है, जिससे त्वचा को निकालना सुविधाजनक और त्वरित हो जाता है।

पसंद के मानदंड

स्किनिंग चाकू को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

1. त्वचा को काटने में आसानी.
2. पर्याप्त ब्लेड कठोरता। इष्टतम धातु कठोरता 55 एचआरसी या अधिक है।
3. ब्लेड पहनने का प्रतिरोध।
4. संक्षारण का विरोध करने की क्षमता. शिकार की खाल उतारने की प्रक्रिया में एक नम, चिपचिपा वातावरण शामिल होता है।
5. बार-बार धार तेज करने की कोई जरूरत नहीं.
6. एर्गोनोमिक हैंडल। आदर्श स्किनर हैंडल सीधा होना चाहिए और उसमें कोई मोड़ या खांचे नहीं होने चाहिए। हैंडल के लिए सबसे अच्छी सामग्री लकड़ी है। उपयोग की जाने वाली लकड़ी के प्रकार करेलियन बर्च, अखरोट, वेंज और कुछ अन्य हैं। अच्छे चाकू के लिए हैंडल बनाते समय, प्लेक्सीग्लास का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह एक फिसलन और असुविधाजनक सामग्री है।
7. हैंडल या ब्लेड पर कोई नक्काशी या पैटर्न नहीं होना चाहिए। सजावट संग्रहणीय चाकूओं के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे केवल काम करते समय रास्ते में आते हैं।

GOST आवश्यकताएँ स्किनिंग ब्लेड के उत्पादन के लिए निम्नलिखित धातुओं के उपयोग की अनुमति देती हैं:

• स्टील और उसके मिश्र धातु (कम कार्बन, मिश्र धातु या दमिश्क स्टील, दमिश्क स्टील);
• मिश्रित रचनाएँ (उदाहरण के लिए, टाइटेनियम नाइट्राइड के अतिरिक्त स्टील);
• अन्य सामग्री (ज़िरकोनियम सहित)।

कुछ प्रकार के स्टील को अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, जिसमें पीसना, गर्मी उपचार या जलाना शामिल है। यह सामग्री को अतिरिक्त प्रदर्शन विशेषताएँ प्रदान करता है।

कार्य सुविधाओं की दृष्टि से स्किनर बनाने के लिए दमिश्क स्टील सबसे उपयुक्त है। हालाँकि, यह धातु नमी के प्रति प्रतिरोधी नहीं है और उपयोग के बाद इसे अच्छी तरह से पोंछकर सुखा लेना चाहिए।

डू-इट-खुद स्किनर

दुकानों में शिकार की खाल उतारने के लिए चाकूओं का एक बड़ा चयन है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप स्वयं स्किनर बना सकते हैं।

सबसे आसान तरीका खाल के लिए चाकू के लिए एक रिक्त स्थान खरीदना है। अनुशंसित ब्लेड सामग्री स्टेनलेस स्टील है। कुछ कारीगर "कच्चे" सख्त होने के साथ सामग्री खरीदते हैं, और फिर स्वयं स्टील को आवश्यक स्थिति में लाते हैं, जिससे एक वंश बनता है। अन्य लोग बेवेल, शार्पनिंग और यहां तक ​​कि पॉलिश फिनिश वाले ब्लैंक खरीदते हैं। इस मामले में, जो कुछ बचा है वह एक हैंडल बनाना है, इसे पूंछ अनुभाग से जोड़ना और त्वचा निकालना शुरू करना है।

यदि कोई वर्कपीस नहीं है, तो आपको स्किनर स्वयं बनाना होगा। सबसे पहले, भविष्य के चाकू का एक चित्र बनाया जाता है। वास्तविक मौजूदा मॉडल आमतौर पर एक मॉडल के रूप में उपयोग किए जाते हैं। कभी-कभी वे अपना स्वयं का डिज़ाइन विकसित करने का निर्णय लेते हैं। फिर वे ब्लेड के आकार के कार्यों के अनुरूप, हैंडल की लंबाई और ब्लेड के सही अनुपात का पालन करते हैं, और अवरोह और फास्टनरों को प्रदान करते हैं।

खाल काटने के लिए आपको चाकू के निम्नलिखित हिस्से स्वतंत्र रूप से बनाने होंगे:

• ब्लेड;
• बोल्स्टर (हैंडल के लिए सुरक्षात्मक आवरण);
• सँभालना।

निर्माण प्रक्रिया

वे स्किनर के लिए ब्लेड बनाने से शुरुआत करते हैं। आपको मौजूदा कार्य के लिए उपयुक्त विशेषताओं वाली एक स्रोत धातु की आवश्यकता होगी। एक फ़ाइल, आरा ब्लेड, या यहाँ तक कि धातु केबल भी काम करेगी।

पहला कदम एनीलिंग तकनीक का उपयोग करके सामग्री को सही आकार देना है। इस प्रक्रिया में धातु को उच्च तापमान पर गर्म करना शामिल है। उदाहरण के लिए, ओवन का उपयोग करके इसे प्राप्त किया जा सकता है। गर्म करने का उद्देश्य किसी उपकरण का उपयोग करके धातु की कठोरता को कम करके उसे वांछित आकार देना है। सामग्री का प्रकार सख्त करने के तरीकों को प्रभावित करता है। विभिन्न प्रकारस्टील्स को एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है: सख्त होने का समय और तापमान की स्थिति अलग-अलग होती है।

घर पर, मफ़ल भट्टी सख्त करने और तड़का लगाने के लिए सबसे उपयुक्त है। इस उपकरण को लगभग 700 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। घरेलू फोर्ज का उपयोग करना भी संभव है, उदाहरण के लिए, टिन के डिब्बे से। उचित संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। ज़्यादा गरम होने के कारण, भाग अत्यधिक भंगुर हो जाएगा, और यदि तापमान अपर्याप्त है, तो यह बहुत नरम हो जाएगा। हालाँकि बाद के मामले में स्थिति को नई सख्ती से ठीक किया जा सकता है।

ब्लेड की तत्परता की जांच करने के लिए कई मार्कर हैं। गर्म किए गए उत्पाद का रंग देखें। यदि सतह चेरी या लाल रंग की हो जाती है, तो तापमान 730-800 डिग्री तक पहुंच गया है। भाग को हटा दिया जाना चाहिए और तड़के की प्रक्रिया शुरू होनी चाहिए।

तड़के के परिणामस्वरूप, धातु आवश्यक मजबूती प्राप्त कर लेगी। प्रक्रिया को वांछित (महत्वपूर्ण नहीं) तापमान पर दोबारा गर्म करके और धीमी गति से ठंडा करके किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, धातु को शमन तेल, नमकीन पानी में डुबोया जाता है, या खुली हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। बाद वाले मामले में, प्रौद्योगिकी को "प्राकृतिक रिलीज़" कहा जाता है।

जैसे ही धातु की आवश्यक तकनीकी विशेषताएँ और उत्पाद का आकार प्राप्त हो जाता है, इसे हैंडल के टांग पर लगा दिया जाता है। फिर वे ब्लेड को खत्म करना शुरू करते हैं। ब्लेड को साफ, पॉलिश और तेज किया जाता है। मुख्य ध्यान काटने वाले हिस्से की तीक्ष्णता पर दिया जाता है। धार तेज करने के लिए धारदार पत्थरों (छोटे और बड़े दानों वाले) का उपयोग किया जाता है। तीक्ष्ण प्रक्रिया के दौरान, तीक्ष्ण कोण देखे जाते हैं: एक स्किनर के लिए, इष्टतम कोण 25-30 डिग्री होता है। विशेष कोने वाले क्लैंप का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है; वे आपको आंख से काम करने के बजाय वांछित कोण बनाए रखने की अनुमति देंगे।

गठित ब्लेड को महीन दाने वाली सतह वाले पत्थर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। ब्लेड की धार की जांच इस प्रकार की जाती है: यदि अखबार की गिरती हुई शीट को काटा जाता है, तो चाकू अच्छी तरह से तेज हो जाता है। यह खाल के साथ काम करने के लिए उपयुक्त है।

विभिन्न जानवरों की खाल उतारने की विशेषताएं

जानवरों के प्रकार के आधार पर खाल उतारने के काम की विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। भालू के लिए, "सपाट" खाल उतारने का विकल्प बेहतर है। हालाँकि, यदि कार्य अपने पिछले पैरों पर खड़ा भरवां जानवर बनाना है, तो "पीछे से" विधि का उपयोग करना बेहतर है।

मध्यम आकार के शिकारियों (भेड़िया, लिनेक्स) के संबंध में, "फ्लैट", "पीछे से" और "स्टॉकिंग" विधियों का उपयोग किया जाता है। यदि आपको चमड़े से कालीन बनाने की आवश्यकता है, तो केवल "परत" विधि का उपयोग करें।

छोटे शिकारियों और कृन्तकों की त्वचा को "मोजा" से हटा दिया जाता है। लेकिन साही की त्वचा के साथ काम करने के लिए, एकमात्र उपयुक्त विधि "एक परत के साथ" है।

अनगुलेट्स के लिए, चार विकल्पों का उपयोग किया जाता है:

1. ट्रॉफी सिर बनाने के लिए त्वचा को हटाना।
2. पूर्ण पुतला बनाने के लिए पीछे से त्वचा को हटाना।
3. नकली जंगली सूअर बनाने की "परत-दर-परत" विधि।
4. संयुक्त त्वचाकरण। जब बड़े अनगुलेट्स की बात आती है तो इसका उपयोग किया जाता है।

खाल उतारने के खेल के तरीके

आपको एक अच्छी तरह से धारदार स्किनर और एक तैयार कार्यस्थल की आवश्यकता होगी। आपको जानवर को गोली मारने के बाद जितनी जल्दी हो सके खाल उतारना शुरू करना होगा। कुछ ही घंटों के बाद त्वचा के खराब होने की अपरिवर्तनीय प्रक्रिया शुरू हो जाती है। गिरावट विशेष रूप से बगल और कमर के क्षेत्रों में तेजी से होती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में किण्वन प्रक्रियाओं के कारण सूजन हो जाती है। परिणामस्वरूप, इस क्षेत्र की त्वचा हरी-भरी हो जाती है और आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।

त्वचा को सीधी धूप में नहीं छोड़ना चाहिए। आपको जानवर को प्लास्टिक आवरण से तब तक नहीं ढकना चाहिए जब तक कि उसे किसी टैक्सीडर्मिस्ट के पास ले जाना न हो। पॉलीथीन हवा को अंदर नहीं जाने देती। ऑक्सीजन की कमी से त्वचा जल्दी सड़ने लगती है।

शव को सूखी, साफ और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे अच्छी तरह हवादार करने की सलाह दी जाती है।

शव को सूखी जमीन, घास, भूसे या तख्तों पर रखने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, पाइन बोर्ड से बचना चाहिए क्योंकि राल त्वचा को बर्बाद कर देगा। सूती या अन्य प्राकृतिक कपड़ों का उपयोग अस्तर के रूप में भी किया जाता है।

सबसे संवेदनशील क्षेत्रों - बगल और कमर - में त्वचा को खराब होने से बचाने के लिए शिकार के पंजे को शव से कुछ दूरी पर सुरक्षित करने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए रस्सियों का प्रयोग किया जाता है.

सिर और अंगों को शरीर से नहीं दबाना चाहिए। अन्यथा, कठोर मोर्टिस पशु शव के साथ छेड़छाड़ को बहुत जटिल बना देगा।

त्वचा को "एक परत में" हटाना

"परत" या "कालीन" विधि का उपयोग भालू, ऊदबिलाव, छछूंदर, बेजर, गोफर, पानी के चूहे और पिन्नीपेड्स की खाल के संबंध में किया जाता है। अनगुलेट्स की खाल भी इसी तरह हटाई जाती है।

मुख्य चीरा निचले होंठ के मध्य से पूंछ तक बनाया जाता है।कटी हुई रेखा शव के उदर भाग के मध्य भाग के साथ चलती है। छछूंदरों, पानी के चूहों और ऊदबिलावों की खाल एक ही कट से उतारी जाती है, उनके पंजे और पूंछ काट दिए जाते हैं। समुद्री जानवरों के मामले में, पंजे और पूंछ पीछे रह जाते हैं।

छाती के मध्य भाग के माध्यम से सामने के पंजे के पिछले हिस्से में चीरा संभव है - एक पंजे के तलवे या हाथ से दूसरे पंजे के समान क्षेत्र तक। पैरों और पिछले पैरों के कूल्हों के बीच भी एक चीरा लगाया जाता है। चीरा जोड़ों के पीछे दुम के माध्यम से लगाया जाता है।

मुख्य कटौती करने के बाद, वे धीरे-धीरे शव से त्वचा को अलग करना शुरू करते हैं। सबसे पहले रीढ़ की हड्डी की ओर बढ़ते हुए इसे पंजों से हटाएं। सिर से त्वचा पूरी तरह हट जाती है. यह केवल भालुओं पर पंजों सहित पंजे से निकाला जाता है। बैजर्स और मर्मोट्स में, पंजे की त्वचा पूरी तरह से हटा दी जाती है, लेकिन पंजे छोड़ दिए जाते हैं। ऊदबिलाव और ज़मीनी गिलहरियों की खाल हाथों और एड़ी के स्तर पर उतारी जाती है।

ऊदबिलाव को छोड़कर सभी जानवरों में एक अनुदैर्ध्य खंड द्वारा विभाजित पूंछ बची रहती है। उसकी त्वचा फर रेखा के साथ कटी हुई है।

त्वचा को "एक परत में" हटाना एक तेज चाकू से किया जाता है। लापरवाह कार्यों के परिणामस्वरूप, जानवर के पेट में छेद करना आसान होता है, जिससे त्वचा आंतों की सामग्री से दूषित हो जाती है। अवतल ब्लेड वाले छोटे ब्लेड और ऐसी शार्पनिंग का उपयोग करके इस स्थिति से बचा जा सकता है जो टिप तक लगभग एक सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचती है। इनके ब्लेड का सिरा मोटा और किनारे गोल होते हैं।

निचले जबड़े के क्षेत्र में त्वचा में छोटा कट लगाने के लिए तेज सिरे वाले चाकू का उपयोग किया जाता है। कुंद सिरे वाला एक चाकू ब्लेड परिणामी कट में डाला जाता है और आगे काटना जारी रखता है - ठीक पूंछ तक। चाकू का कुंद सिरा त्वचा और शव के बीच चला जाता है, उन्हें खराब किए बिना, और त्वचा की ओर निर्देशित ब्लेड एक कट बनाता है।

"पीछे से" चमड़ी उतारना

यह विकल्प पिछले वाले से अधिक जटिल है. हालाँकि, निर्मित डमी की गुणवत्ता पर इसका वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

कार्य - आदेश:

1. हम मुख्य चीरा पृष्ठीय भाग पर बनाते हैं - पूंछ के आधार से। चीरा पीठ के केंद्र से किसी भी दिशा में लगाया जाता है। हम रीढ़ की हड्डी की रेखा के साथ सिर तक बढ़ते हुए, यथासंभव समान रूप से काटने का प्रयास करते हैं। हम जानवर के पश्चकपाल क्षेत्र के पास चीरा पूरा करते हैं।
2. इसके बाद, हम कट की शुरुआत में लौटते हैं और पूंछ के किनारे से पेट की ओर की त्वचा को काटते हैं। हम गुदा से 6-7 सेमी का चीरा लगाते हैं।
3. हम पिछले पैरों पर कट बनाते हैं, जैसे कि त्वचा को "एक परत में" हटाते समय। हम पीछे की तरफ पंजा पैड के चारों ओर घूमते हैं - उनसे एक सेंटीमीटर।
4. सामने के पैरों पर, हम कोहनी के जोड़ों के ठीक ऊपर की त्वचा को काटते हैं - कंधे के अंदरूनी हिस्से के साथ। फिर हम अग्रबाहु के भीतरी भाग की ओर बढ़ते हैं।
5. हम त्वचा को हटा देते हैं। हम बगल और कमर के क्षेत्र का विशेष ध्यान रखते हैं। वसा और त्वचा की परतों की प्रचुरता के कारण यहां त्वचा को नुकसान पहुंचाना आसान है।
6. हम "स्टॉकिंग" विधि का उपयोग करके कंधे की कमर से त्वचा को हटाते हैं।

यदि शव में कठोर मोर्टिस की प्रक्रिया शुरू हो गई है या जानवर बहुत बड़ा है, तो "मोजा" से खाल उतारना अक्सर अव्यावहारिक हो जाता है। इस मामले में, हम सामने के पैरों के साथ कट बढ़ाते हैं: हम कोहनी के जोड़ों से कंधे के ब्लेड के निचले हिस्से के साथ पीठ के केंद्र में कट तक जाते हैं। इस प्रकार, हम "परत" विधि लागू करते हैं, लेकिन पीछे से।

मोज़े से खाल उतारना

हम पैर से पैर तक, पैर की उंगलियों के बीच के बाहरी किनारे से मुख्य कट बनाते हैं। पंजा पैड के अंदर के चारों ओर घूमते हुए, हम एड़ी के केंद्र, पोपलीटल गुहा तक जाते हैं। इसके बाद, हम पूंछ और गुदा के बीच दूसरे पंजे की ओर बढ़ते हैं और ऊपर वर्णित चरणों को उल्टे क्रम में दोहराते हैं।

हम सामने के अंगों को काटते हैं, जैसे "पीठ से" त्वचा को हटाते समय - कोहनी के जोड़ों से लेकर हाथों तक।

अगला कदम जानवर के पिछले पंजे के पैरों और पंजों से त्वचा को हटाना है। इसके बाद हम शव को पिछले पैरों से लटका देते हैं। ऐसा करने के लिए, हम रस्सी को टखने और एच्लीस टेंडन के बीच के छेद से गुजारते हैं।

पिछले पैरों और पूंछ को मुक्त करने के बाद, त्वचा को बिना किसी समस्या के शव से हटाया जा सकता है। इसे किनारों को पकड़कर और नीचे की ओर खींचकर एक साथ खींचा जाता है। हालाँकि, यदि कठिनाइयाँ हैं, तो बहुत अधिक उत्साही होने की आवश्यकता नहीं है ताकि त्वचा को नुकसान न पहुँचे। इस मामले में, चाकू की मदद से, इसे थोड़ा-थोड़ा करके - एक सर्कल में हटा दें।

ट्रॉफी प्रमुख

कुछ शिकारी न केवल पूर्ण विकसित भरवां जानवर बनाने का काम करते हैं, बल्कि आंतरिक सजावट के लिए ट्रॉफी सिर भी बनाते हैं। ट्रॉफी हेड का तात्पर्य सिर और नाक की नोक से कंधे की कमर तक के क्षेत्र से है।

अग्रपादों के पीछे काटने का पैटर्न, आकार की परवाह किए बिना, सभी प्रकार के शिकार किए गए जानवरों पर लागू किया जाता है। बड़े अनगुलेट्स के मामले में, त्वचा के पीछे की ओर एक कट का उपयोग किया जाता है और आगे सींगों की ओर द्विभाजन किया जाता है।

रो हिरण जैसे छोटे अनगुलेट्स से, "स्टॉकिंग" विधि का उपयोग करके खाल उतारी जाती है। सिर को त्वचा सहित शव से अलग कर दिया गया है। इस मामले में, कंधे के ब्लेड के क्षेत्र में त्वचा का केवल एक छोटा सा हिस्सा काटा जाता है। आप जंगली सूअर और एल्क के सिर को भी इस रूप में छोड़ सकते हैं।

टिप्पणी! ट्रॉफी हेड बनाने के ऑपरेशन के सफल होने के लिए यह महत्वपूर्ण है तापमान शासन(ठंडी हवा) और कार्यशील सामग्री को टैक्सिडर्मिस्ट के हाथों में स्थानांतरित करने की दक्षता।

पक्षियों

छोटे जानवरों की तरह, यह अनुशंसा की जाती है कि पक्षियों के शवों को पूरा कर एक टैक्सिडर्मिस्ट के पास ले जाया जाए। पक्षियों के संरक्षण में एक महत्वपूर्ण कारक पंख आवरण की अखंडता को बनाए रखना है। आप किसी शव को चीजों के ऊपर रखकर ट्रंक में नहीं फेंक सकते। इस स्थिति में, पंख मुड़ जाएंगे या टूट जाएंगे।

कटाई के बाद, पक्षी गंभीर क्षति के लिए शव का निरीक्षण करते हैं। यदि कोई नहीं है, तो चोंच में रूई का एक टुकड़ा रखा जाता है। इसके बाद, चोंच, सिर और गर्दन को टॉयलेट पेपर से लपेटा जाता है। पहले से ही लपेटी हुई गर्दन और सिर को पंख के नीचे छिपा दिया गया है। दूसरे पंख के नीचे कागज की कई शीटें रखी गई हैं। पंख और पूंछ शरीर से दबे हुए हैं। पक्षी को कागज में लपेटा जाता है, इस बात का अत्यधिक ध्यान रखते हुए कि उसके पंख कुचल न जाएँ।

पैक किए गए शव को पूंछ ऊपर करके एक बड़े प्लास्टिक बैग में डाल दिया जाता है। वहाँ कई देवदार की शाखाएँ भी रखी गई हैं। देवदार में जीवाणुरोधी फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के कारण सड़न धीमी हो जाती है।

टिप्पणी! यदि शव पर रक्तस्राव के घाव हैं, तो उन्हें रूई या टॉयलेट पेपर के टुकड़े से ढक दिया जाता है।

पक्षी को ठंडी जगह पर रखें। शून्य से 15 डिग्री ऊपर, ब्लैक ग्राउज़ का शव एक दिन तक टैक्सिडर्मिस्ट द्वारा आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त रहता है। क्षतिग्रस्त पेट के साथ खेल बहुत कम समय तक - कई घंटों तक संरक्षित रहता है।

मछली

मछलियों से संपूर्ण भरवां जानवर और ट्रॉफी सिर बनाए जाते हैं। भरवां मछली बनाने के लिए, पूरी मछली को टैक्सिडर्मिस्ट को देने की सिफारिश की जाती है। पंख सहित शरीर क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। मछली को अक्षुण्ण रखने के लिए पंखों को शरीर से दबाया जाता है। उनमें से एक के साथ - पूंछ - कार्डबोर्ड या फाइबरबोर्ड का एक टुकड़ा रखें। इसके बाद, मछली को क्लिंग फिल्म की एक या दो परतों में लपेटा जाता है। इसे प्लास्टिक बैग से बदला जा सकता है, और पहले वर्णित अस्तर को एक सपाट छड़ी से बदला जा सकता है।

ट्रॉफी सिर बनाने के लिए, इसे काट दिया जाता है ताकि पंखों को नुकसान न पहुंचे।सिर के पीछे त्वचा आरक्षित की जरूरत है. यदि आस-पास कोई टैक्सिडर्मिस्ट नहीं है और मछली को जमने के लिए कहीं नहीं है, तो कटे हुए क्षेत्र से अंतड़ियों को हटा दें। ग्रासनली और गलफड़ों को यथास्थान छोड़ दिया जाता है। यदि अंतड़ियों से मुक्त स्थान को उदारतापूर्वक नमकीन किया जाए तो सिर को 4-5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाएगा। नमक न केवल चीरे वाली जगह पर, बल्कि मुंह में और गलफड़ों के नीचे भी डाला जाता है।

स्किनर बनाना एक कठिन कार्य है। इसके लिए स्टील की विशेषताओं की समझ और उपकरणों के साथ काम करने के कौशल की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आपके पास ज्ञान है और निर्देशों का ठीक से पालन करें, तो कोई भी स्किनिंग चाकू बना सकता है।