सेबच सेब। स्वादिष्ट मिठाई - सेब साम्बुको। सांबुको क्या है

मैं एक सांबुको पर "बैठता हूं", और इसलिए मैं कई विकल्प साझा करता हूं। और मैं वादा करता हूं कि मैं उन पर नहीं रुकूंगा, बल्कि और अधिक लाने के लिए!
स्ट्रॉबेरी के साथ सांबूक

स्ट्रॉबेरी धो लें, डंठल काट लें और दें सूखे!बेरी सूखी होनी चाहिए!
जिलेटिन 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें, इसे प्रफुल्लित होने दें (जेलेटिन को जल्दी से घुलनशील या प्लेटों में नहीं लेना बेहतर है), चीनी जोड़ें, एक छोटी सी आग पर डालें और गर्म करें, चीनी और जिलेटिन के घुलने तक लगातार हिलाते रहें (उबालें नहीं!) . कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
गोरों को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते हुए, जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रसऔर 1 नींबू का उत्साह। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे।

अंत में सांचे जोड़ें।आप द्रव्यमान को कटोरे में भी फैला सकते हैं।

कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
सांचों से बाहर निकालें, अपनी इच्छानुसार सजाएँ, आप चॉकलेट, पुदीना के साथ छिड़क सकते हैं।

स्ट्राबेरी (रास्पबेरी) सांभुक
300 से स्ट्रॉबेरी, रसभरी (फ्रोजन की जा सकती है),
2 अंडे का सफेद भाग
0.5-1 बड़ा चम्मच चीनी
10 ग्राम जिलेटिन,
जिलेटिन भिगोने के लिए 50 मिली।
हम जामुन को एक ब्लेंडर और चीनी के साथ मैश किए जाने तक छेदते हैं। यहां "सामूहिक खेत एक स्वैच्छिक व्यवसाय है"! आप मसले हुए आलू को उबाल सकते हैं, खासकर अगर जामुन जमे हुए हैं। मेरे पास ताजा स्ट्रॉबेरी है

और मैं उबाला नहीं।
हमारा जिलेटिन लथपथ है, और हम इसे सूक्ष्म या पानी के स्नान में "भंग" करते हैं - अगर प्यूरी बेरी है हम गर्म नहीं करतेऔर अगर प्यूरी उबली हुई है तो उसमें जिलेटिन घोल लें।
चोटियों तक धीरे-धीरे बेरी-जेली द्रव्यमान जोड़कर गोरों को मारो।
हम इसे सांचों या कटोरे में रखते हैं।इसे सख्त होने दें।

हम प्रस्ताव रखते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमीठे दाँत वाले उन सभी लोगों के लिए एकदम सही मिठाई की एक तस्वीर के साथ जो अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं और एक बार फिर अपनी पसंदीदा मिठाई खाने का जोखिम नहीं उठा सकते। सेब से सांबूक विशिष्ट रूप से कोमल और कैलोरी में बहुत कम निकलता है। स्वाद के लिए, ऐसी मिठाई प्रसिद्ध मार्शमैलोज़ के समान है, लेकिन बनावट और संरचना में भिन्न है। सेब साम्बूक न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता, केवल लाभ पहुंचाता है। आप चाहें तो रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केवल सेब ही नहीं, बल्कि कुछ अन्य फल और जामुन भी डालें। और अगर आप बहुत हल्की मिठाई लेना चाहते हैं, तो आप चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते। मुख्य बात यह है कि मीठे और पके फलों का चयन करना है। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा प्रयास और समय नहीं लगेगा। यह सबसे अनुभवहीन गृहिणियों की शक्ति के भीतर भी है। और परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• सेब - 500 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम; (यदि सेब मीठे हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं);
• प्रोटीन (अंडा) - 2 अंडे से;
• जिलेटिन (त्वरित अभिनय) - 10 ग्राम।

सेब साम्बू कैसे पकाने के लिए - एक स्वादिष्ट आहार मिठाई

हम सेब धोते हैं, उन्हें त्वचा और कोर से साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। कटे हुए फलों को किसी भी बेकिंग डिश में रखा जाता है।

ऊपर से एक दो बड़े चम्मच डालें। एल सादा पानी और पन्नी या ढक्कन के एक टुकड़े के साथ शीर्ष को कवर करें। हम सेब को ओवन में डालते हैं, 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

हम सेब को नरम होने तक बेक करते हैं। इसमें लगभग +/- 30 मिनट लगेंगे।

इस समय के दौरान, बाकी सामग्री का ध्यान रखें: एक कटोरी में जिलेटिन डालें, पानी (100 मिली) डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, जिलेटिन को पानी के स्नान में भंग करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम पके हुए सेब को एक ब्लेंडर / मिक्सर के साथ तोड़ते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं और थोड़ा और मिश्रण करते हैं।

चीनी के क्रिस्टल घुलने के बाद, दो अंडे का सफेद भाग डालें और पांच मिनट के लिए फेंटें।

जब तक सांबुको सफेद और गाढ़ा न हो जाए।

बहुत अंत में, जिलेटिन जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए हराते रहें।

मिठाई आकार में बढ़ेगी और सफेद हो जाएगी।

तैयार मिठाई को फूलदान या क्रीम में डालें। आप चाहें तो सेब के सांबूक को सजा सकते हैं।

साम्बुको का स्वाद मार्शमॉलो जैसा दिखता है, केवल यह नरम और अधिक कोमल होता है। मिठाई कम कैलोरी है, और भले ही आप दूर हो जाएं और अपने आप को एक बड़े हिस्से की अनुमति दें, यह किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

सांबूक एक नाजुक हवादार मिठाई है जो अंडे की सफेदी, फल और बेरी प्यूरी और जिलेटिन पर आधारित है। यह मार्शमॉलो के समान ही स्वाद लेता है, केवल संरचना में अधिक कोमल और स्वाद में नरम। आप एक प्रकार के फल से साम्बूक बना सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन आप इसे फल और बेरी के मिश्रण के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं: चमकीले रंग के जामुन का रस मिलाएं (उदाहरण के लिए, ब्लैककरंट) या विभिन्न रंगों की कई परतें बनाएं।

जब आप कुछ हल्का और ताज़ा चाहते हैं तो सेब साम्बूक विशेष रूप से गर्मी की गर्मी में अच्छा होता है। मिठाई कम कैलोरी है, और भले ही आप दूर हो जाएं और अपने आप को एक बड़े हिस्से की अनुमति दें, यह किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। चीनी एक वैकल्पिक घटक है, आप जोड़ नहीं सकते, लेकिन फिर गैर-अम्लीय सेब चुनें।

साम्बूक तैयारी में सरल और मूल है: पहले हम सेब का आधार तैयार करते हैं - सेब को ओवन में बेक करें (या पैन में स्टू करें), ब्लेंड करें, और फिर धीरे-धीरे सभी सामग्री डालें: पहले चीनी (बीट), अंडे की सफेदी (बीट), और अंत में जिलेटिन। सेब के सांबुको को ठंडा करके परोसें।

उपज: 4 सर्विंग्स

अवयव

• ताजा सेब - 500 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम या तैयार सेब
• अंडे का सफेद - 2 पीसी।
• तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम

खाना बनाना

व्हीप्ड प्रोटीन और फल या बेरी प्यूरी पर आधारित सांबुक एक बहुत ही हल्का, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला डेज़र्ट है। इसे सेब, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी या रसभरी जैसे विभिन्न फलों या जामुन से तैयार किया जा सकता है। हालांकि, पारंपरिक रूप से सांबुको ताजे सुगंधित सेबों से बनाया जाता है, खासकर मीठी और खट्टी किस्मों से। इसका मुख्य कारण यह है कि सेब की चटनी में बहुत अधिक पेक्टिन होता है, इसलिए यह अपने आप में एक शराबी द्रव्यमान में अच्छी तरह से चाबुक करता है, और जब व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है, तो यह मिठाई असामान्य रूप से हल्की, हवादार और झरझरा बनावट प्राप्त कर लेती है। इसीलिए खाने की प्रक्रिया में ऐसा अहसास होता है जैसे आप सबसे नाजुक मीठे और खट्टे फलों के बादल को अवशोषित कर रहे हैं।

इसके अलावा, सेब सांबुक भी एक बेहतरीन डिश है आहार खाद्ययानी उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। इसमें है न्यूनतम राशिकैलोरी, लेकिन लाभ - पर्याप्त से अधिक। सेब की संरचना में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज, फाइबर और एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ - पेक्टिन शामिल हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को विनियमित करते हैं और शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। अंडे की सफेदी पशु प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। जिलेटिन हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करता है, बालों, त्वचा और दांतों की स्थिति में सुधार करता है और हृदय रोगों को भी रोकता है। तो स्वस्थ खाएं और सेब साम्बुका के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें!

उपयोगी जानकारी

सेब साम्बूक कैसे पकाने के लिए - सेब के साथ एक कम कैलोरी मिठाई नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग

अवयव:

• 4 मध्यम सेब (600 - 700 ग्राम)
• 2 अंडे का सफेद भाग
• 3 कला। एल सहारा
• 10 ग्राम जिलेटिन
• 3/4 सेंट। ठंडा पानी

खाना पकाने की विधि:

1. सेब साम्बूक तैयार करने के लिए, जिलेटिन को पहले से भिगोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को एक छोटे सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी, मिक्स करें और 40 - 50 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. सेब को छीलकर छील लें, और उन्हें कटे हुए के साथ एक पंक्ति में एक कांच के पकवान में डाल दें।


3. सेब को ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें। मैं सेब को माइक्रोवेव करना पसंद करता हूँ क्योंकि यह तेज़ होता है। ऐसा करने के लिए, सेब के साथ फॉर्म को अधिकतम शक्ति पर 6 - 8 मिनट के लिए सेट किया जाना चाहिए और सेब के पूरी तरह से नरम होने तक प्रतीक्षा करें।


4. सेब को ठंडा करें और कांटे से उसका गूदा निकाल लें।


5. लुगदी को बिना गांठ के एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

6. ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। बची हुई जर्दी का उपयोग स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए किया जा सकता है।

जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। किसी भी मामले में इसे उबाला नहीं जाना चाहिए, अन्यथा यह अपने गेलिंग गुणों को खो देगा, इसलिए जिलेटिन को पानी के स्नान में भंग करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, इस प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, मैं बर्तन को बहुत कम गर्मी पर गर्म करना पसंद करता हूं, हर समय हिलाता हूं और यह सुनिश्चित करता हूं कि यह उबलता नहीं है, और यदि आवश्यक हो, तो जल्दी से पैन को गर्मी से हटा दें और दानों तक हिलाएं। पूर्णतया विलीन हो जाते हैं। यदि जिलेटिन की छोटी-छोटी गांठें घुलने के बाद पैन में रह जाती हैं, तो इसे बारीक छलनी से छान लिया जा सकता है।

7. सेब की चटनी को प्रोटीन में जोड़ें और उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान मात्रा में बहुत अधिक न बढ़ जाए।


8. हरा करना जारी रखते हुए, थोड़ा ठंडा जिलेटिन एक पतली धारा में डालें।



9. सेब-प्रोटीन द्रव्यमान को कटोरे में व्यवस्थित करें और इसे सख्त होने तक 1.5 - 2 घंटे तक ठंडा करें।


नाजुक, हवादार और बहुत स्वस्थ सेब साम्बूक तैयार है!

मिठाई के लिए क्या पकाना है? आप कुकीज़, केक या केक बेक कर सकते हैं, आइसक्रीम, जेली या दही बना सकते हैं। लेकिन ये सभी व्यंजन पहले से ही काफी थके हुए हैं, इसके अलावा, वे कैलोरी में उच्च हैं। और असामान्य और उपयोगी क्या पकाना है? एक बढ़िया विकल्प - संबुकु। हर कोई नाम नहीं जानता, लेकिन पकवान की आवश्यकता होती है न्यूनतम सेटउत्पादों, इसे तैयार करना आसान है।

सांबुको क्या है

संबुक अद्भुत डेसर्ट में से एक है, हवादार, हल्का, स्वादिष्ट और स्वस्थ। पकवान बस तैयार किया जाता है, किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। इसका आनंद बच्चे और बड़े सभी उठाते हैं।

यह गेल्ड डेजर्ट फेटे हुए अंडे की सफेदी, चीनी और कुचले हुए फलों और जामुन पर आधारित है। आप स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी या अन्य मसाले मिला सकते हैं। खाना पकाने का समय - कई घंटों से एक दिन तक, यह जिलेटिन जमने की गति पर निर्भर करता है।

लेख आपको बताएगा कि सेब के सांबुकु को कैसे पकाना है।

अवयव

इस मिठाई को तैयार करने के लिए परिचारिका को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• गिलहरी - 2 पीसी ।;
• पानी - 200 मिली;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• मसाले - 1 चुटकी .

इस रचना के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि सभी उत्पाद सार्वजनिक रूप से उपलब्ध हैं, आप उन्हें वर्ष के किसी भी समय उचित मूल्य पर खरीद सकते हैं। किसी भी परिचारिका को एक सेब मिलेगा। सामग्री के लिए आवश्यकताएं सख्त नहीं हैं: कोई भी सेब करेगा - लाल, पीला, हरा, खट्टा या मीठा, यदि आप एक मीठा मिठाई चाहते हैं तो आप अधिक चीनी ले सकते हैं, शेफ के विवेक पर मसाले चुने जाते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों से, आपको 160 मिलीलीटर प्रत्येक की मात्रा के साथ सांबुका की 7-8 सर्विंग्स मिलेंगी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

संबूक सेब बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. सबसे पहले आपको सेब तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा को साफ किया जाता है (इसे कॉम्पोट में फेंका जा सकता है), आधे में काटा जाता है और कोर को हटा दिया जाता है। द्वारा क्लासिक नुस्खासेब के छिलकों को एक सांचे में रखा जाता है, 50 मिली पानी डाला जाता है, गर्मी प्रतिरोधी ढक्कन या पन्नी के साथ कवर किया जाता है और 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। लेकिन आप सेब को सॉस पैन में डाल सकते हैं, उतनी ही मात्रा में पानी (50 मिली) डालें और पकने तक स्टोव पर उबालें।

जिलेटिन 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, 10-15 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।

जिलेटिन को 40-50 डिग्री तक धीमी आंच पर गर्म करें, पूरी तरह से घुलने तक हर समय हिलाते रहें। शांत हो जाओ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी सेब। यदि रसोई में ब्लेंडर नहीं है (आजकल यह दुर्लभ है), तो एक महीन छलनी से पीस लें।

चीनी डालें और मिक्सर या व्हिस्क से हल्का फेंट लें।

ठंडा प्रोटीन डालें और तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में कम से कम 2 गुना बढ़ जाए। इसमें 5-8 मिनट का समय लगेगा।

एक पतली धारा में, धीरे-धीरे और सावधानी से भंग जिलेटिन में डालें, मिक्सर के साथ कम गति पर 2 मिनट के लिए हरा दें।

तैयार द्रव्यमान को सांचों में विभाजित करें और ठंडा करें। 3 घंटे बाद सेब साम्बूक खाने के लिए तैयार है! यदि सब कुछ ठीक से पकाया जाता है, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई मिलती है।

छोटे रहस्य

सेब का सांबुका बनाना बहुत ही सरल प्रक्रिया है। एक अनुभवहीन गृहिणी, यहां तक ​​​​कि एक स्कूली छात्रा भी इससे निपट सकती है। लेकिन, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, यह मिठाई अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी, अगर आप कुछ तरकीबें जानते हैं।

पहली बार सेब साम्बूक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना होगा:

बहुत सावधानी से योलक्स को प्रोटीन से अलग करें;

यदि प्रोटीन को पहले से ठंडा किया जाता है, तो वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे;

जिलेटिन को उबलने न दें;

• यदि आप सेब सांबुका को हरे या लाल सेब से पकाते हैं, तो मिठाई एक भूरे रंग के रंग के साथ निकलेगी, अगर पीले - क्रीम रंग से।

रसोइये तैयार सांबुका पर ऐसी मांग करते हैं: मीठा, लेकिन आकर्षक स्वाद नहीं, पके हुए सेब की महक, हल्के रंग के साथ हल्का क्रीमी टिंट, ढीली जेली जैसी बनावट।

इस रेसिपी के अनुसार आप किसी भी फल या बेर से साम्बुका बना सकते हैं।