सिरका नुस्खा में मसालेदार प्याज। नमकीन प्याज: प्रक्रिया की विशेषताएं और खाना पकाने के विकल्प। नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया हुआ प्याज

मसालेदार प्याज एक अद्भुत स्नैक डिश है जिसे अपने दम पर इस्तेमाल किया जा सकता है और विभिन्न सलाद, मांस और मछली में जोड़ा जा सकता है। अक्सर सिरका सार का उपयोग अचार के लिए किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में इसे सोया सॉस के साथ बदलने का सुझाव दिया जाता है।

एक स्वादिष्ट मसालेदार प्याज तैयार करने के लिए केवल युवा सिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप पुराने भी ले सकते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि नई फसल से प्याज अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित, रसीला होता है। दिलचस्प है, कड़वाहट को खत्म करने के लिए, अचार बनाने से पहले, आपको प्याज पर उबलते पानी डालना होगा और आठ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए!

सिरका में मसालेदार प्याज के लिए एक त्वरित नुस्खा

प्रस्तावित नुस्खा को सार्वभौमिक और सबसे सरल कहा जा सकता है। इसके अनुसार तैयार प्याज को सलाद में जोड़ने और हल्की नमकीन मछली के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह बारबेक्यू के लिए एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक घटकों की सूची:

• शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी और बढ़िया नमक - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• प्याज - 250-300 ग्राम;
• सिरका सार 9% - लगभग 5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विशेषताएं:

1. अपने आप को नुस्खा से परिचित कराएं, सभी आवश्यक घटक तैयार करें। करने के लिए सबसे पहले पानी को गर्म करें, अर्थात् इसे उबाल लें।

2. प्याज को छीलकर बहते पानी से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग कर स्लाइस में काट लें। आधा छल्ले या छल्ले में कटौती करने की सलाह दी जाती है, यह और अधिक सुंदर हो जाता है।

जैसा ऊपर बताया गया है, कड़वाहट को दूर करने के लिए, तैयार प्याज को उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आठ से दस मिनट तक छोड़ दिया जाता है।

3. फिर आपको तरल निकालने की जरूरत है, प्याज को ठंडे पानी से धो लें।

4. सिरके में चीनी और नमक घोलें, बीस मिनट के लिए प्याज के छल्ले डालें।

प्रस्तावित नुस्खा बहुत सरल, सुलभ और समझने योग्य है, इससे कोई कठिनाई और समस्या नहीं होनी चाहिए।

कड़वाहट का मुकाबला करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को किसी भी मामले में नहीं छोड़ना चाहिए, इसे सूखा जाना चाहिए।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज - एक नुस्खा, जैसे एक कैफे में

स्नैक के जटिल और पेचीदा नाम के बावजूद, खाना पकाने की विधि बहुत सरल है। कई आधुनिक रेस्तरां और कैफे में जहां बार्बेक्यू परोसा जाता है, डिश के साथ प्रचुर मात्रा में प्याज के स्नैक्स परोसे जाते हैं। इनमें से एक है प्याज का अचार, जिसे ग्रिल्ड मीट के साथ खूबसूरती से मिलाया जाता है।

नाश्ते के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

• वाइन बाइट (6%) - 140 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण पाक प्रक्रिया की विशेषताएं:

1. पहले आपको खुद को नुस्खा से परिचित करने की जरूरत है, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

यह देखते हुए कि प्याज काटते समय आंखों से पानी आने लगता है, आप गुप्त तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी समस्या से छुटकारा पाने के लिए बहुत ही सरल है, बस प्याज को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काट लें।

3. एक गहरी कटोरी या प्लेट लें, वाइन विनेगर में डालें, चीनी और काली मिर्च के साथ मिलाएं, तैयार प्याज को मिश्रण में डुबोएं। चालीस मिनट के लिए मैरीनेट करें।

मेज पर मूल स्नैक परोसने से पहले, सभी तरल को निकालना महत्वपूर्ण है। आप चाहें तो प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ डाल सकते हैं।

सिरका और चीनी के साथ प्याज के लिए मैरिनेड (सही अनुपात)

जबकि वहाँ बहुत सारे प्याज के अचार के व्यंजन हैं, उन सभी में कुछ न कुछ समान है। क्षुधावर्धक को पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाने के लिए, सभी अवयवों के सख्त अनुपात का पालन करना आवश्यक है। प्रस्तावित नुस्खा अन्य सभी से अलग है जिसमें प्याज थोड़ा नमकीन और मध्यम मीठा होता है, जो इसे एक निश्चित उत्साह देता है।

खाना पकाने के लिए सामग्री की सूची:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• टेबल 9% सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल- 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 3 सिर;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, हॉप्स सनेली - स्वाद के लिए डालें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक:

1. नुस्खा पढ़ने के बाद, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

2. प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें।

3. इसे एक गहरे कटोरे में रखें, नमक और मसाले मिलाएं, रस बनाने के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें।

4. उसके बाद, वनस्पति तेल डालें ताकि प्याज को जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त किया जा सके। फिर आपको सही मात्रा में सिरका 9% और पानी मिलाना होगा। प्याज़ डालें, एक बड़े चम्मच से मिलाएँ, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। साग के लिए, डिल, लहसुन, अजमोद करेंगे।

बीस मिनट से अधिक समय तक मैरिनेड में रखें, फिर सारा तरल निकाल दें। स्नैक को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें। प्याज बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सेब के सिरके में प्याज को मेरिनेट करें

कुछ व्यंजन सेब साइडर सिरका का उपयोग करने या यहां तक ​​कि इसे नींबू के रस से बदलने का सुझाव देते हैं। किसी भी मामले में, प्याज बहुत स्वादिष्ट, रसीले और कुरकुरे निकलेंगे।

खाना पकाने की सामग्री:

• सेब का सिरका - 14 बड़े चम्मच;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• लाल प्याज - मध्यम आकार के 6 सिर।

खाना पकाने की प्रक्रिया एल्गोरिथ्म:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया मानक है, अन्य सभी व्यंजनों की तरह ही। प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और सभी अनावश्यक कड़वाहट को दूर करने के लिए दस मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

2. तरल को छान लें, गर्म पानी और सेब का सिरका डालें। थोड़ा नमक डालें, ढक्कन से ढक दें।

3. फ्रिज में रखें। एक दिन में खाओ।

अगर प्याज को जल्दी पकाने की जरूरत है और इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप सिरका के अनुपात में वृद्धि कर सकते हैं या एक टेबल ले सकते हैं, सेब नहीं।

कबाब के लिए मसालेदार प्याज

नुस्खा की चाल यह है कि यह एक नारंगी या नींबू का उपयोग करने वाला है। क्षुधावर्धक बहुत उज्ज्वल, रसदार, कुरकुरा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 सिर;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका सार 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• डिल (सूखा या ताजा) - लगभग 20 ग्राम।

पाक प्रक्रिया की विशेषताएं:

1. नुस्खा के अनुसार सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

2. निम्बू को धोइये, काटिये और रस निकाल लीजिये.

3. पानी में उबाल आने दें, नमक और दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सिरका डालें। प्याज डालो, एक घंटे के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करें।

परोसने से पहले सभी मैरिनेड को छान लें।

मसालेदार प्याज सलाद नुस्खा

खाना पकाने में कई सलाद होते हैं, जिसकी तैयारी प्याज जैसे महत्वपूर्ण घटक के बिना पूरी नहीं होती है। यह इस बारे में नहीं है साधारण धनुष, लेकिन अचार के बारे में। अक्सर ये "एक फर कोट के नीचे हेरिंग", "मिमोसा", और कभी-कभी "ओलिवियर" जैसे प्रसिद्ध स्नैक्स होते हैं (लेकिन अंतिम विकल्प सभी के लिए नहीं है)।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की एक सूची की आवश्यकता होगी:

• तालिका 9% सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 सिर;
• गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
• बढ़िया नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. रेसिपी पढ़ने के बाद आप प्याज बनाना शुरू कर दें। इसे साफ किया जाना चाहिए, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ, नमक और दानेदार चीनी के साथ छिड़का हुआ। आवश्यक मात्रा में सिरका डालें और मिलाएँ, फिर आप सुरक्षित रूप से गर्म पानी डाल सकते हैं।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी थोक घटक पूरी तरह से भंग हो जाएं।

2. बीस मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर छलनी से छान लें।

तैयार अचार वाले प्याज को सलाद में जोड़ा जा सकता है, शुद्ध खाया जा सकता है या मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह मूल और बहुत स्वादिष्ट निकला।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज

बारबेक्यू के लिए प्याज आधारित स्नैक तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, इसके लिए मुख्य घटक की कई किस्मों का उपयोग किया जाएगा, अर्थात् सफेद और लाल।

खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• लाल, सफेद प्याज - 1 सिर प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 250 मिलीलीटर या 1 गिलास;
• बढ़िया नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल, काली मिर्च और डिल - स्वाद के लिए जोड़ें।

पाक प्रक्रिया की विशिष्टता:

1. नुस्खा का अध्ययन करें और उसके अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें।

2. सही अचार को उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट और मूल नाश्ते की सफलता माना जाता है। एक कटोरी में गर्म पानी डालें, नमक और दानेदार चीनी डालें, हिलाएँ ताकि सभी दाने घुल जाएँ। इसके बाद तुरंत टेबल विनेगर डालें।

3. अगले चरण में, सूखे डिल, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

भरने का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी की आवश्यकता हो सकती है।

4. प्याज को छीलें, पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। अपने विवेक से करें। तैयार नमकीन डालें और हिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेवा करते समय, वनस्पति तेल डालना सुनिश्चित करें, इसलिए यह अधिक रसदार, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है।

मसालेदार प्याज पकाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, बस सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करें और सख्त अनुपात का पालन करें। बोन एपीटिट हर कोई!

करें

वीके को बताएं

प्याज को सिरके में इतना अच्छा क्यों रखा जाता है, अगर इसके ताज़ा क्रंच के लिए नहीं और साथ ही बहुत अधिक कड़वाहट के बिना उत्कृष्ट स्वाद के लिए। ऐसा प्याज एक हेरिंग के लिए या उसके साथ एक अद्भुत स्नैक होगा। इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है और डरो मत कि वे बहुत कड़वा या जलेंगे। मसालेदार प्याज, नुस्खा के आधार पर, मीठा हो सकता है, जो केवल इसके प्राकृतिक स्वाद पर जोर देता है। प्याज हमेशा कड़वा और आंसू वाला नहीं होता, प्याज बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

यदि वांछित है, तो इस तरह के धनुष को जारों में सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जा सकता है। और आप इसे कम समय में बना सकते हैं और इसे उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं या इसे गर्म मांस व्यंजन के साथ सीज़न कर सकते हैं। मसालेदार प्याज के अनगिनत उपयोग हैं।

एक और अच्छी संपत्तिमसालेदार प्याज, जो इसे ताजा से अलग बनाता है वह यह है कि यह अपनी अधिकांश कड़वाहट खो देता है। लेकिन कुछ लोगों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है जो अपने स्वाद और तीखेपन के कारण प्याज पसंद नहीं करते हैं। प्रकृति में बारबेक्यू के साथ इस तरह के एक दयालु प्याज का उपयोग करना अधिक सुखद है।

यदि आप अचार वाले प्याज में कई तरह के सीज़निंग मिलाते हैं, तो यह और भी दिलचस्प स्नैक बन जाएगा। लेकिन हम सबसे ज्यादा विचार करेंगे सरल व्यंजनोंमसालेदार प्याज, जो किसी भी उद्देश्य के लिए और हर स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

एक घंटे में बार्बेक्यू और सलाद के लिए सिरका में मसालेदार प्याज

यह नुस्खा तब उपयुक्त है जब आपके पास रेफ्रिजरेटर में इसे मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त समय हो। एक घंटे में, प्याज के पास अच्छी तरह से मैरीनेट होने और नरम होने का समय होगा, लेकिन यह उखड़ना बंद नहीं करेगा।

प्याज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल या सफेद प्याज - 2-3 प्याज,
• टेबल सिरका 9%, सेब या वाइन - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• गर्म पानी - 1 गिलास।

1. प्याज को पतले छल्ले या आधा छल्ले में काट लें। वे जितने पतले होते हैं, उतने ही अधिक मैरीनेट होते हैं। यदि आप सलाद के लिए प्याज तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे सलाद में आवश्यक आकार में तुरंत काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, छोटे क्यूब्स में।

2. प्याज को एक बाउल में डालें और मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं और फिर उसमें नमक और चीनी डालें। सब कुछ घोलने के लिए हिलाएं और सिरका डालें।

3. प्याज को मैरिनेड के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाए। यदि इसके लिए अचार पर्याप्त नहीं है, तो जोड़ें गर्म पानी. हिलाओ और लगभग एक घंटे के लिए मेज पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दो।

4. एक घंटे के बाद, अपने स्वाद के लिए तत्परता की डिग्री की जाँच करें। याद रखें, प्याज जितनी देर खड़ा रहेगा, उतना ही मसालेदार और अचार बनेगा। यदि एक घंटे के बाद यह आपके स्वाद के अनुरूप है, तो मैरिनेड को सूखा दें और आप टेबल पर प्याज को बारबेक्यू पर परोस सकते हैं या इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं।

ऐसा उत्पाद रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे ढंकना न भूलें ताकि इसकी गंध अन्य उत्पादों में न फैले।

बॉन एपेतीत!

डिल के साथ मसालेदार प्याज

जब आप कबाब या अन्य मांस या अन्य के लिए एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में सिरका में मसालेदार प्याज पकाते हैं मछली के व्यंजन, तो इसका स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आश्चर्यजनक रूप से पूरक हो सकता है। इसके लिए सबसे आदर्श विकल्प डिल होगा, क्योंकि यह प्याज और सिरका दोनों के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका उपयोग अचार में किया जाता है। आखिरकार, हम सभी डिल का उपयोग करके खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट अचार के बारे में अच्छी तरह जानते हैं।

• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• पानी गर्म है।

खाना बनाना:

1. प्याज को रिंग्स, हाफ रिंग्स या बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

2. एक गिलास में मैरिनेड डालकर तैयार करें गर्म पानीनमक, चीनी और सिरका। पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ हिलाएं।

3. डिल को बारीक काट लें। यदि ताजा डिल नहीं है, तो आप सूखे या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। सूखे डिल को लगभग 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। लेकिन स्वाद ताजा जड़ी बूटियों के साथ अचार से थोड़ा अलग होगा।

4. प्याज और डिल मिलाएं.

5. प्याज को डिल मैरिनेड के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए हिलाएँ, ढकें और ठंडा करें। अपने स्वाद के लिए मसालेदार प्याज की तत्परता की जाँच करें।

इसी तरह की रेसिपी में, आप चीनी और नमक की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप प्याज को अधिक नमकीन या मीठा पसंद करते हैं या नहीं। मुख्य बात यह है कि मैरिनेड में नमक और चीनी दोनों मौजूद होने चाहिए।

यह वीडियो दिखाता है कि इसी तरह की रेसिपी के अनुसार डिल के साथ मसालेदार प्याज कैसे पकाने हैं।

सिरका और सरसों में मसालेदार प्याज

सरसों के साथ मसालेदार प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ या बिना पकाया जा सकता है। ऐसा प्याज बहुत कोमल और सुगंधित होगा और कड़वाहट से छुटकारा दिलाएगा। इसका उपयोग सलाद में, और व्यंजन सजाने के लिए, और एक अलग रूप में, ऐपेटाइज़र के रूप में किया जा सकता है।

डिल के साथ प्याज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल या सफेद प्याज - 2-3 प्याज,
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
• सूखी सरसों - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• गर्म पीने का पानी।

खाना बनाना:

1. प्याज को छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें।

2. पानी में नमक और चीनी घोलें, फिर राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आखिर में सिरका डालें।

3. कटे हुए प्याज को मैरिनेड के साथ डालें। ढक्कन को अच्छे से बंद करें और 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। सरसों के साथ मैरिनेड बहुत लंबे समय तक जोर देने के लिए आवश्यक नहीं है।

4. तैयार होने पर, बाकी का मैरिनेड निकाल दें और प्याज को क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसें।

प्याज एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, इसका इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। इसका एकमात्र नकारात्मक तीखापन और कड़वाहट है। इसलिए, सिरका में प्याज का अचार कैसे बनाया जाए, इसका सवाल यह है कि यह अधिक सुखद स्वाद प्राप्त करता है जो कई रसोइयों को चिंतित करता है। नीचे विभिन्न मैरिनेड रेसिपी दी गई हैं। इसलिए, हर कोई अपने लिए एक विकल्प ढूंढेगा।

सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाएं?

सिरका में मसालेदार प्याज को सलाद में जोड़ा जाता है, मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है, और कोई इसे केवल रोटी के साथ खाता है। खाना बनाना बहुत सरल है, लेकिन कुछ बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है। नीचे दिए गए टिप्स आपको काम जल्दी और बिना किसी परेशानी के पूरा करने में मदद करेंगे।

1. प्याज को तेजी से मैरीनेट करने के लिए, आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है।
2. यदि प्याज का उपयोग किया जाता है, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए, अचार बनाने से पहले उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
3. नमकीन बनाने के लिए, आप किसी भी प्याज - सफेद सलाद, लाल और साधारण प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे जल्दी से सिरके में प्याज का अचार डालें?

अवयव:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और हाथ से कुचल दिया जाता है।
2. नमक, चीनी, सेब का सिरका डालें।
3. लगभग सवा घंटे के बाद सेब के सिरके में प्याज़ का अचार तैयार हो जाएगा।

चीनी के साथ सिरके में प्याज का अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। केवल यह महत्वपूर्ण है कि पानी को बहुत ज्यादा गर्म न करें। 40 डिग्री का तापमान काफी है। आखिरकार, यह महत्वपूर्ण है कि प्याज को मैरीनेट किया जाए और पकाया न जाए। मैरिनेड में अधिक मसाले के लिए, आप अपने विवेकानुसार कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

अवयव:

• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली;
• सिरका - 50 मिली।

खाना बनाना

1. कटा हुआ प्याज बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
2. सिरका और चीनी के साथ प्याज के लिए अचार तैयार करें।
3. बाकी सामग्री को गर्म पानी में मिलाया जाता है।
4. परिणामी तरल जड़ी बूटियों के साथ एक सब्जी पर डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
5. फिर प्याज को एक कोलंडर में फेंक दें - यह पूरी तरह से तैयार है।

सिरके में डिल के साथ प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है, आप नीचे दी गई रेसिपी से सीखेंगे। उत्पाद इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसे किसी भी साइड डिश, विशेष रूप से आलू के अतिरिक्त सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इस तरह के प्याज को तेज पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है। और इसका बड़ा प्लस यह है कि यह आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

अवयव:

• बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटकर जार में रखा जाता है।
2. सिरका के साथ प्याज के लिए मैरिनेड निम्नानुसार तैयार किया जाता है: चीनी, नमक को पानी में घोल दिया जाता है, सिरका डाला जाता है।
3. परिणामी मिश्रण प्याज पर डाला जाता है, डिल जोड़ा जाता है।
4. जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और ठंड में आधे घंटे के लिए साफ करें।

मसालेदार प्याज, सिरका नुस्खा जो नीचे प्रस्तुत किया गया है, पिछले सभी विकल्पों से स्वाद में भिन्न है। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि यह सामान्य रूप से और सेब साइडर सिरका में भी नहीं, बल्कि वाइन सिरका में भी मैरीनेट किया जाता है। ताजा अजवायन के अतिरिक्त के कारण उत्पाद स्वाद के दिलचस्प नोट प्राप्त करता है।

अवयव:

• रेड वाइन सिरका - 500 मिली;
• ताजा थाइम - आधा गुच्छा;
• लाल प्याज - 500 ग्राम;
• मोटे समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. पैन में नमक डाला जाता है, लाल सिरका डाला जाता है और अजवायन के फूल की टहनी रखी जाती है।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है।
3. पैन को आग पर रखा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और उसमें प्याज डाला जाता है।
4. एक दो मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. प्याज को एक जार में रखें और उसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें।
6. ऐसा प्याज तुरंत परोसने के लिए तैयार है, लेकिन अगर इसे डाला जाए तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

कुछ व्यंजन, विशेष रूप से सलाद, में अक्सर प्याज शामिल होता है। लेकिन इसकी कड़वाहट और तीखे स्वाद के कारण, कई लोग इस घटक को जोड़ने से मना कर देते हैं। और नतीजतन, भोजन जो होना चाहिए था उससे पूरी तरह अलग हो जाता है। ऐसी समस्या का सामना न करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि सिरके में प्याज को जल्दी से कैसे अचार किया जाए।

अवयव:

• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 125 मिली;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. प्याज बारीक कटा हुआ है।
2. पानी में नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
3. सिरका डाला जाता है और परिणामी मिश्रण के साथ तुरंत प्याज डाला जाता है।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
5. मैरिनेड के ठंडा हो जाने के बाद, सिरके में प्याज परोसने के लिए तैयार हैं।

सिरका के साथ बारबेक्यू के लिए प्याज कैसे अचार करें?

सिरका में प्याज, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, बारबेक्यू पकाते समय बस अपरिहार्य है। ताजा डिल के साथ इसे पकाना सबसे अच्छा है। यह बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाता है, इसलिए यदि आपने इसे पहले से तैयार नहीं किया है तो इसमें कोई समस्या नहीं है। आप इसे तब कर सकते हैं जब कबाब पहले से ही तला हुआ हो।

प्याज का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है. सबसे उपयोगी ताजी सब्जी, और अचार में अधिक नाजुक और तीखा स्वाद होता है। यह मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, सैंडविच में जोड़ा जाता है। ऐसा मसालेदार-विटामिन क्षुधावर्धक और स्वाद बढ़ाने वाला किसी भी व्यंजन के स्वाद पर पूरी तरह जोर देगा। सलाद के लिए मसालेदार प्याज सरल और सस्ती सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसे घर पर कैसे करें और मसालेदार प्याज का सलाद कैसे पकाएं, हम अपने लेख में बताएंगे।

सलाद के लिए सिरका मसालेदार प्याज

एक सार्वभौमिक मीठे और खट्टे अचार में मसालेदार प्याज में कड़वाहट और अप्रिय स्वाद के बिना एक तीखा स्वाद होता है। इसे तैयार करने के लिए, प्याज (3 पीसी।) को नुस्खा (छल्ले, आधा छल्ले, क्यूब्स, आदि) के अनुसार काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। अगला, अचार सीधे तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सिरका 9% (1 बड़ा चम्मच), एक चम्मच नमक और चीनी और उबला हुआ पानी (3 बड़े चम्मच) कटोरे में मिलाया जाता है। मैरिनेड अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है ताकि दाने घुल जाएं, जिसके बाद इसे प्याज के ऊपर डाला जाता है। रेफ्रिजरेटर में मैरीनेटिंग का समय लगभग 2 घंटे है। के बजाय तेजी से पकाया जा सकता है ठंडा पानीगर्म प्रयोग करें।

एप्पल साइडर विनेगर में प्याज को मैरीनेट करने से न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहतमंद प्याज भी प्राप्त होता है। ऐसी सब्जी पाचन में सुधार करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है और वसा को तोड़ती है। सेब के सिरके के साथ प्याज़ का अचार बनाना बहुत ही सरल है:

1. 6 मध्यम आकार के प्याज को आधा छल्ले में काटकर एक गहरे कटोरे में डालना आवश्यक है।
2. एक अलग कटोरे में, एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी (4 बड़े चम्मच), उबलता पानी (80 मिली), सेब का सिरका (70 मिली) मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
3. तैयार प्याज में मैरिनेड डालें, चम्मच या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
4. 30 मिनट के बाद, स्वादिष्ट अचार वाले प्याज का स्वाद लिया जा सकता है। इसे एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और फिर नुस्खा के अनुसार सलाद में जोड़ा जाना चाहिए।

मसालेदार हरी प्याज

आप केवल प्याज ही नहीं, बल्कि हरे प्याज का भी अचार बना सकते हैं। तैयारी की इस विधि के साथ, यह केवल स्वादिष्ट हो जाता है। अचार बनाने के लिए, हरे प्याज को एक गहरे कांच के कटोरे में डालें, सिरों को काटने के बाद, एक चुटकी नमक और चीनी, थोड़ी सी काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल और टेबल सिरका (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद एक कटोरी प्याज को 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है। आप ऐसे प्याज को सलाद में और मांस के लिए साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं।

हरे प्याज को सर्दियों के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे जार में लंबवत रखा जाता है, पहले कंटेनर की ऊंचाई तक काटा जाता है, और गर्म अचार के साथ डाला जाता है। नमकीन तैयार करने के लिए, (500 ग्राम प्याज के लिए) 500 मिली पानी, 30 ग्राम चीनी और 60 ग्राम नमक, सूखे सोआ (50 ग्राम), बे पत्ती और पेपरकॉर्न (2 प्रत्येक) को सॉस पैन में डालें (500 ग्राम के लिए) प्याज का)। उबालने के बाद, सिरका 9% (30 मिली) पानी में मिलाया जाता है। जार में प्याज पके हुए मैरिनेड के साथ डाले जाते हैं और कैन की मदद से ढक्कन के साथ बंद किए जाते हैं। आप वसंत तक एक अंधेरी, ठंडी जगह में खाली स्टोर कर सकते हैं।

नींबू के साथ मैरीनेट किया हुआ प्याज

यदि आप अपने अचार में सिरका का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे नींबू के रस से बदल दें। एमइस रेसिपी के अनुसार सलाद के लिए मसालेदार प्याज निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाएगा:

1. प्याज (2 पीसी।) आधा छल्ले या किसी अन्य तरीके से काटा जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. ऊपर से 1 नींबू का रस निचोड़ें।
3. नमक और चीनी मिलाई जाती है (आधा चम्मच प्रत्येक)।
4. प्याज को मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
5. वैकल्पिक रूप से, शीर्ष पर वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है।
6. तैयार प्याज को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है।

कोरियाई मसालेदार प्याज

कोरियाई शैली के अचार वाले प्याज का उपयोग न केवल सलाद के लिए सामग्री में से एक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी किया जा सकता है। मसालेदार प्याज पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी (500 मिलीलीटर), 2 कप सॉस पैन में मिलाया जाता है सोया सॉसऔर 1 गिलास चीनी और सिरका 6%। मिश्रण को एक उबाल में लाया जाता है और मध्यम आंच पर एक और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, स्टीवन को गर्मी से हटाया जा सकता है और सॉस में जोड़ने वाली आखिरी चीज 1 नींबू का रस है।

जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, प्याज को बड़े स्लाइस में काटा जाता है और कांच के पैन या जार में रखा जाता है। चाहें तो काली मिर्च या काली मिर्च डालें। तैयार प्याज को गर्म अचार के साथ डाला जाता है, मेज पर ठंडा किया जाता है और फिर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दिया जाता है।

प्याज के साथ मसालेदार खीरे का सलाद पकाने की विधि

इस सलाद के लिए प्याज को वाइन विनेगर में मैरीनेट किया जाता है। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप नुस्खा से दूर जा सकते हैं और सेब या टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज के साथ मसालेदार खीरे का सलाद निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और चीनी (1 चम्मच) के साथ वाइन सिरका (60 मिली) के घोल में डाला जाता है।
2. खीरे (500 ग्राम) को हलकों में काटकर एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. खट्टा क्रीम (100 मिलीलीटर) और नींबू का रस (1 चम्मच) से सॉस तैयार करें।
4. खीरे का सलाद सॉस के साथ तैयार किया जाता है, मसालेदार प्याज को ऊपर रखा जाता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

गाजर और मसालेदार प्याज के साथ सलाद

इस तरह के सलाद को गाजर से तैयार किया जा सकता है, मोटे grater पर कसा हुआ या हलकों में काटा जा सकता है। आगे का खाना पकाने का क्रम सब्जी काटने की विधि पर निर्भर करेगा। पहले मामले में, कच्ची गाजर का उपयोग किया जाता है, और दूसरे में, सब्जी को पहले दो मिनट तक उबाला जाना चाहिए और काटने से पहले ठंडे पानी में ठंडा करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया प्याज के अचार से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, 2 प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सेब साइडर सिरका (40 मिली) के साथ मिलाएं। इस समय, गाजर को कद्दूकस किया जाता है या स्लाइस, अजवाइन, अजमोद और सीताफल में काटा जाता है। गाजर, जड़ी बूटियों और प्याज को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। से सलादमसालेदार प्याज गाजर ड्रेसिंग के साथ जतुन तेलऔर नींबू के रस के साथ छिड़के। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

स्क्वीड सलाद के लिए मसालेदार प्याज की रेसिपी

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: प्याज के साथ और बिना मशरूम, जड़ी-बूटियों, टमाटर और खीरे के साथ। यह नुस्खा केवल 3 सामग्रियों का उपयोग करता है: व्यंग्य, उबले अंडे और मसालेदार प्याज। और ताकि यह आपके दांतों पर उखड़ न जाए, आपको इसे 1 घंटे के लिए मसाले के साथ उबलते पानी में डालना होगा।

सलाद के लिए मसालेदार प्याज पहले तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है और उसमें ½ चम्मच नमक और चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाई जाती है। उबलने के बाद, स्टोव बंद कर दिया जाता है, और सिरका (4 बड़े चम्मच) और कटा हुआप्याज आधा छल्ले। सॉस पैन ढक्कन से ढका हुआ है और एक घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दिया गया है। इस समय, उबाल लें (उबालने के 2 मिनट के भीतर) और स्क्विड, साथ ही उबले हुए अंडे काट लें। प्याज को छानकर सलाद में भी डाला जाता है। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री तैयार हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद निकला।

1. मैरिनेड तैयार करते समय आप किसी भी तरह के सिरके का उपयोग कर सकते हैं। टेबल विनेगर सबसे तीखा और तीखा मैरिनेड बनाता है, अधिकांश अन्य प्रकार एक हल्का स्वाद देते हैं।
2. आप अपनी पसंद के अनुसार मैरिनेड में सामग्री की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कम नमक या चीनी डालें, सिरका की मात्रा बदलें, काली या लाल मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री डालें।
3. सलाद में मसालेदार प्याज डालते समय, डिश को सबसे अंत में नमकीन बनाने की सलाह दी जाती है। यह आपको मसालों के साथ ज़्यादा नहीं करने और संतुलित स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज कई तरह के व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। आप जो भी पकाते हैं - कबाब (सर्दियों सहित) या सुगंधित चिकन, रसदार मछली पट्टिका या कटलेट घर से प्यार करते हैं - हर जगह मसालेदार प्याज "विषय में" होंगे। कच्चे की तुलना में, मसालेदार प्याज में अधिक नाजुक स्वाद होता है, इसलिए इसे हेरिंग के साथ या बस एक अलग प्लेट में परोसा जा सकता है। कुछ गृहिणियां नमकीन पेस्ट्री जैसे मीट पाई या पिज्जा में मसालेदार प्याज मिलाती हैं। प्याज हर व्यंजन को एक खास स्वाद देता है।

तो जब नेपोलियन सीवन की योजना बना रहे हैं, तो सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज तैयार करना न भूलें। खस्ता और कम कैलोरी वाला - यह उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजाएगा और आपके लिए नहीं जोड़ेगा अधिक वज़न. सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज एक त्वरित नाश्ते के लिए एक अच्छा विचार है जो हमेशा फ्रिज में रहता है! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक बेहतरीन किफायती उपाय है, क्योंकि प्याज उपलब्ध है और सस्ता है।

मैरिनेट कैसे करें

मसालेदार प्याज तैयार करना आसान है। प्याज को छीलकर, एक-दो मिनट के लिए उबाला जाता है, पानी निकाला जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है। जार के तल पर साग और मसाले रखे जाते हैं, फिर प्याज रखे जाते हैं। इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। मैरिनेड पानी से सिरका, नमक, चीनी, साथ ही सुगंधित मसालों - काले और allspice, लौंग, बे पत्तियों के साथ बनाया जाता है। डिल ग्रीन्स एक बढ़िया अतिरिक्त है। तैयार जार को मैरिनेड के साथ डाला जाता है, और फिर गर्म पानी के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाता है। बैंकों को तुरंत लुढ़का, लपेटा और ठंडा किया जाता है। अचार वाले प्याज को फ्रिज में स्टोर करें।

सहायक संकेत

छोटे जार में प्याज का अचार बनाना सबसे अच्छा है - 400 ग्राम से अधिक नहीं। खुला धनुषतुरंत (एक या दो दिन में) खाना बेहतर है।
एक छोटा प्याज अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होता है। हालाँकि, यदि आप एक बड़े प्याज के पार आते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - बस इसे तीन या चार भागों में काट लें।

किसी भी रेसिपी की तरह, आप मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। कोई मसाले के लिए मसालेदार प्याज के जार में मिर्च जोड़ता है, कोई सीलेंट्रो का प्रशंसक है, किसी को अजमोद बहुत पसंद है।

यदि मैरिनेड जार से दूर हो जाता है, तो बस उबलता हुआ पानी डालें। तो लीजिये केतली तैयार है।

मेहमाननवाज और मितव्ययी गृहिणियों के लिए सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज एक अच्छा विचार है!