ओवन में पनीर पुलाव। ओवन में पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी। सूजी के साथ पनीर पुलाव

ओवन में पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. आप इस कोमल पनीर पाई की तैयारी के साथ आसानी से प्रयोग कर सकते हैं: सूखे मेवों से लेकर जैम तक, विभिन्न प्रकार की फिलिंग जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। हम सबसे अधिक पेशकश करते हैं सर्वोत्तम व्यंजनपनीर पुलाव, चुनें और पकाएं!

बहुत कोमल और हवादार पनीर पुलाव, जो एक पाई की तरह दिखता है। पनीर की ऐसी मीठी डिश बनाने में बहुत तेजी आती है. यह पनीर पुलाव के लिए एक मूल नुस्खा है, आप मिठाई में कुछ भी जोड़ सकते हैं: सूखे मेवे, मेवे, खसखस, ताज़ा फलऔर यहाँ तक कि सब्जियाँ भी। यह स्वादिष्ट होगा!

अवयव:

• कॉटेज चीज़- 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• सफेद चीनी - 40 ग्राम;
• नमक और वेनिला चीनी - एक चुटकी प्रत्येक।

खाना बनाना:
क्लासिक पनीर पनीर पुलाव का मुख्य घटक पनीर है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह सुखद खट्टी गंध और स्वाद के साथ ताज़ा हो।

पनीर को हाथ से न पोंछने के लिए आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

पहले से बेले हुए पनीर में किशमिश मिला दीजिये.
एक अलग कटोरे में, हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को वेनिला और नियमित चीनी, एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर इस मिश्रण को पनीर और किशमिश वाले कटोरे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि परिणामी द्रव्यमान सजातीय हो जाए। हमने पूरे द्रव्यमान को मक्खन से सने हुए रूप में फैलाया।

गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने एक विशेष सांचे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसमें, पुलाव अधिक नम और रसदार हो जाता है, व्यावहारिक रूप से बिना जले। हमने दही द्रव्यमान से भरे फॉर्म को 190 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा। 45 मिनिट बाद आप सर्व कर सकते हैं.

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव

यह व्यंजन कई माताओं के लिए अपने बच्चे को पनीर खिलाने का एक सिद्ध तरीका है। इसके शुद्ध रूप में कुछ छोटे बच्चे इसे मजे से खाते हैं। और चूंकि यह उत्पाद बढ़ते जीव के लिए सबसे आवश्यक उत्पादों में से एक है, इसलिए आपको तरकीबें अपनाने की जरूरत है।
बच्चों के पुलाव के लिए खट्टेपन के साथ ताजा और नरम पनीर लेना बेहतर है।

अवयव:

• पनीर - 400 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ताजे अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना बनाना:
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। - सूजी को दूध के साथ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, ताकि यह अधिक कोमल हो जाए। यदि यह अधिक सुविधाजनक है, तो आप इसे बस एक ब्लेंडर में हिला सकते हैं। अंडे को चीनी के साथ रगड़ें।

एक ब्लेंडर में पनीर, नरम मक्खन, चीनी के साथ अंडे और सूजी को चिकना होने तक फेंटें। नमक और वेनिला डालें। परिणामी दही द्रव्यमान को मिलाएं। यदि घर में ब्लेंडर नहीं है: बस पुलाव के लिए सभी सामग्री को एक नियमित आलू मैशर के साथ मिलाएं।

ओवन में कैसरोल पकाने के लिए एक बेकिंग डिश तैयार करें - दीवारों और तली को एक छोटे टुकड़े से चिकना कर लें मक्खन. मक्खन के ऊपर सूखी सूजी या ब्रेडक्रंब हल्के से छिड़कें। सिलिकॉन बेकिंग डिश में पकाना सबसे सुविधाजनक है, बस इसे धो लें ठंडा पानी. कांच की बेकिंग में हमेशा दीवारों से चिपकी रहती है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले साँचे का उपयोग करना सुविधाजनक है। हम आटे को घुमाते हैं और सतह को चिकना करते हैं। पुलाव बहुत पतला नहीं होना चाहिए, इसे 3-4 सेमी मोटा बनाना सबसे अच्छा है।

अब हम पनीर पाई को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने के अंत में, पके हुए माल की तैयारी की जांच करने के लिए ओवन को सुरक्षित रूप से खोला जा सकता है।
तैयार पुलाव को ओवन से निकालें, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या मीठे के साथ गर्म या ठंडा परोसें क्रीम सॉस.

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव

सूजी दलिया और पनीर से इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव पूरी तरह से अपना आकार बरकरार रखता है और हवादार और बहुत कोमल बनता है।

उत्पाद:

• पनीर - 450 ग्राम;
• मोटी मोटी खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सूजी - 70 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 75 ग्राम;
• नमक और वेनिला चीनी - 1 चुटकी प्रत्येक;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि:
पनीर पर पहले से चीनी छिड़कें। स्वाद के लिए थोड़ी वेनिला चीनी भी मिलाएं।
दही द्रव्यमान में सोडा डालें और हिलाएं। बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) केक को हवादार और आकार में दोगुना कर देगा।
दही के आटे में अंडे फेंटें और खट्टा क्रीम डालें।

परिणामी आटे को ब्लेंडर से फेंटें ताकि पनीर कुचल जाए। यदि आपके पास ब्लेंडर जैसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक नियमित छलनी मदद करेगी। पकाने से पहले पनीर को छलनी से पीस लें और फिर इसमें रेसिपी की अन्य सामग्री मिला लें.
परिणामी द्रव्यमान में सूखी सूजी मिलाएं। पहले, इसे डाला नहीं जा सका क्योंकि आटा ब्लेंडर से पीटा गया था।

सूजी वाले आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. फिर बेकिंग डिश की दीवारों को तेल से चिकना करें और फिर सतह पर सूजी छिड़कें। इस प्रकार, पकाने के बाद पुलाव आसानी से सांचे से बाहर आ जाएगा। आटे को चिकनाई लगे सिरेमिक सांचे में डालें और ओवन में रखें।

ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
ठंडा किया हुआ दही केक मोल्ड से निकाल लीजिये. जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसी पेस्ट्री सुर्ख, रसीली और सुंदर होती हैं। केक को टुकड़ों में काट लें और सभी के लिए टेबल पर परोसें।
और हमेशा ऐसे कई लोग होते हैं जो ऐसा चाहते हैं, क्योंकि मीठी दही मिठाई का विरोध करना असंभव है। मुझे आशा है कि आप ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि पर ध्यान देंगे!

वीडियो: बिना सूजी और बिना आटे के लजीज पनीर पनीर पुलाव

1. मिक्सर या ब्लेंडर से खाना बनाना बहुत आसान हो जाएगा, इसकी मदद से यह बहुत आसान हो जाता है।
2. यदि आप अधिक पिघलने वाली और हवादार बनावट चाहते हैं, तो पनीर को पहले से एक छलनी के माध्यम से पीस लें या इसके लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. पनीर को हल्कापन और हवादारपन आटा नहीं बल्कि सूजी देगा. और अगर आप चाहते हैं कि ओवन से निकालने के बाद पुलाव गिरे नहीं, तो पहले अनाज को उबाल लें।
4. यदि आप किसी बच्चे के लिए पुलाव बना रहे हैं, तो उसमें चीनी की जगह केले का इस्तेमाल करें, जिससे आवश्यक मिठास भी मिलेगी।
5. रसीला पनीर पुलाव सरलता से तैयार किया जाता है: आपको आटे को अधिक तरल बनाने की जरूरत है, इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, आप थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। ओवन में 40 मिनट और एक नाजुक मीठी मिठाई।
6. यदि आप आहार पर हैं, तो आपको आटे रहित आहार पनीर पुलाव की आवश्यकता होगी - जो आपके लिए बिल्कुल सही है। यह आटे के साथ पनीर के पुलाव की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, इसमें कैलोरी और भी कम होती है।
7. पनीर को अतिरिक्त तरल से मुक्त करने के लिए, इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि यह कांच का हो जाए। या दही के द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में डालें और निचोड़ें।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. आइए पनीर की तैयारी से शुरुआत करें। मैशर या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिये.
2. चीनी डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि चीनी घुलने लगे।
3. अंडे के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं।
4. एक मानक सूजी डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
5. पनीर पुलाव के लिए तैयार आटे को सिलिकॉन या सिरेमिक मोल्ड में डालें। ताकि खाना पकाने के दौरान यह चिपक न जाए, हम किनारों और तली को तेल से चिकना करते हैं, ब्रेडक्रंब से रगड़ते हैं। ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लें।
6. हमने पनीर पुलाव के साथ फॉर्म को ओवन में रखा, तापमान चिह्न 180 डिग्री पर सेट किया। बेकिंग के लिए 40 मिनिट काफी है.
7. बेक करने के बाद पुलाव को सावधानी से किसी ट्रे या प्लेट में निकाल लीजिए.
8. - मिठाई को टुकड़ों में काटकर परोसें. उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पुलाव आज़माना स्वादिष्ट होता है।

पनीर पुलाव: खाना पकाने की युक्तियाँ

1. पनीर को अच्छे से पीसना जरूरी है. गांठों की अनुमति नहीं है. दही का द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
2. ताकि पुलाव फॉर्म के किनारों और तली पर न चिपके, ब्रेडक्रंब के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना आवश्यक है। उपयुक्त पिसे हुए पटाखे, सूजी।
3. पुलाव को साँचे से सावधानीपूर्वक निकालने के लिए, आपको बेक करने के बाद प्रतीक्षा करनी होगी। मिठाई थोड़ी ठंडी होनी चाहिए. - इसके बाद फॉर्म को प्लेट से ढक दें और फॉर्म को पलटकर कैसरोल निकाल लें.
4. मध्यम वसा वाले पुलाव के लिए पनीर चुनें।

खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ ओवन में पनीर पुलाव बनाने की विधि

नाजुक और फूला हुआ, एक जादुई वेनिला सुगंध को बढ़ाते हुए, पनीर पनीर पुलाव ने युवा माताओं की रसोई की किताबों में पहला स्थान हासिल किया। पनीर जैसे उत्पाद को बच्चों के मेनू में अवश्य शामिल करना चाहिए।

लेकिन सभी बच्चों को पनीर पसंद नहीं होता, इसलिए कई मांएं एक छोटी सी तरकीब अपनाती हैं और पनीर से कई तरह की पेस्ट्री बनाती हैं। ओवन में पकाया गया और घर में बनी खट्टी क्रीम के स्वाद वाला पनीर पुलाव, प्रीस्कूलर के लिए स्वस्थ नाश्ते या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। हां, और प्राथमिक विद्यालय के छात्र ऐसी अनूठी विनम्रता से इनकार नहीं करेंगे।

अवयव:

• पनीर - 700 ग्राम.
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• चीनी - 5 टेबल. चम्मच.
• मंका - 5 टेबल। चम्मच.
• खट्टा क्रीम - 3 टेबल। चम्मच.
• वानीलिन।

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे गिलास या अन्य प्रकार के कंटेनर में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए धीरे-धीरे फेंटें। मुर्गी के अंडे. अंडे को चार भागों में बांटा जा सकता है - जर्दी और सफेदी। दही में केवल जर्दी मिलाएं, और आटे के गठन के बिल्कुल अंत में एक मोटी, घने फोम में फेंटी हुई सफेदी को वेनिला के साथ सावधानी से मिलाएं।
2. जिस कंटेनर में हमारे पास दही द्रव्यमान और अंडे हैं, उसमें सूजी और चीनी डालें। मिश्रण. इसमें चीनी मिलाने से द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
3. परिणामी मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। उत्पाद की एकरूपता प्राप्त करने के लिए, आप एक सबमर्सिबल मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। सूजी को फूलने के लिए दही के मिश्रण को कुछ देर (30-40 मिनट) के लिए छोड़ दें।
4. दही के आटे में वैनिलीन डालें, धीरे से मिलाएँ। वेनिला के बजाय, आप गर्म पानी में पहले से भिगोई हुई दालचीनी या किशमिश मिला सकते हैं। थोड़े गाढ़े दही के मिश्रण को कांच के सांचे में डालें और कुछ देर के लिए रख दें। आटा पैन के किनारों से 1 सेमी नीचे होना चाहिए। इस रेसिपी के लिए एक अंडाकार आकृति का उपयोग किया गया, जिसकी लंबाई 26 सेंटीमीटर, चौड़ाई 18 सेंटीमीटर और ऊंचाई 6 सेंटीमीटर है.
5. फॉर्म को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर आप सबसे पहले थोड़ा सा पानी डालें। बेकिंग शीट पर पानी डालना आवश्यक है ताकि पुलाव का निचला भाग जले नहीं। भविष्य के कैसरोल के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें सुनहरा भूरा. बंद कर दें, पनीर पुलाव थोड़ी देर के लिए ओवन में खड़ा रहना चाहिए।

वीडियो रेसिपी:

ओवन में पनीर पुलाव कैसे पकाएं। इसका स्वाद बगीचे जैसा है

आइए बचपन में वापस जाएं और पनीर पुलाव के अनोखे स्वाद को याद करें, जो हमारे शिक्षकों ने हमें लगन से खिलाया था। वह मीठी ग्रेवी के साथ हमेशा फूली और कोमल रहती थी। इसे शायद ही कभी भुलाया जा सके.

इसे घर पर पकाना काफी संभव है. यह आवश्यक उत्पाद प्राप्त करने, थोड़ा समय निकालने और अपने बच्चों को एक अद्भुत मिठाई से प्रसन्न करने के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• 50 ग्राम सूजी;
• 1 अंडा;
• 500 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 ग्राम उबली हुई किशमिश;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• स्वाद के रूप में वेनिला।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को प्रोसेस करें। हमें एक दही द्रव्यमान की आवश्यकता है जो स्थिरता में एक क्रीम जैसा दिखता है।
2. सूजी, मक्खन, वैनिलिन, दानेदार चीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं।
3. बचे हुए प्रोटीन को तेज़ झाग आने तक फेंटें। इसके बाद, दही को धीरे से हिलाएं।
4. फॉर्म को तेल से चिकना करें और क्रैकर्स के साथ छिड़कें, और फिर पनीर का द्रव्यमान डालें और इसे समतल करें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
5. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें पनीर पुलाव भेजते हैं। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार होने पर, थोड़ा ठंडा करें और परोस सकते हैं। चाहें तो मीठा डालें दूध की चटनीया जाम.

विषय पर वीडियो नुस्खा:

पनीर के साथ पुलाव के लिए आहार नुस्खा (श्रृंखला से, ओवन में पनीर पेस्ट्री)

यह कोई रहस्य नहीं है कि पनीर शरीर में सही चयापचय बनाकर, फिगर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। अपने शुद्ध रूप में पीना समय के साथ उबाऊ हो जाता है, और हर कोई इसे नहीं खाएगा।

इस मामले में क्या किया जा सकता है? प्राथमिक - ओवन में आहार पनीर पनीर पुलाव स्थिति को ठीक कर देगा। यह जल्दी पक जाता है और इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। तैयार डिश का स्वाद और खुशबू सबसे ऊपर रहती है, यह आपको पसंद आएगी.

अवयव:

• 1 चम्मच शहद;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• 1 सेब;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 360 ग्राम वसा रहित पनीर;
• प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच;

इसके बाद, कांटे से हिलाते हुए सावधानी से पनीर डालें। पूरी तरह डूब जाने के बाद मिक्सर का दोबारा इस्तेमाल करें।

हम सूजी हुई सूजी को तैयार मिश्रण में भेजते हैं और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने देते हैं।

एक बेकिंग डिश को अच्छे से तेल लगाकर तैयार करें। फिर द्रव्यमान को फैलाएं और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

परोसने से पहले, आप सजावट के रूप में फल या जामुन का उपयोग कर सकते हैं। अगर पनीर के पुलाव को चॉकलेट चिप्स से सजाया जाए तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा. बॉन एपेतीत!

हमारे परिवार को पनीर पुलाव बहुत पसंद है, खासकर मेरी बेटी को। मैंने कई नुस्खे आज़माए हैं और कुछ सबसे सफल को छोड़ दिया है। इसे ओवन में, धीमी कुकर में और माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। इसका स्वाद ओवन में सबसे अच्छा लगता है. यह नुस्खा साधारण गैस ओवन के लिए भी उपयुक्त है, जहां बेकिंग आमतौर पर बहुत सफल नहीं होती है।

पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर, जिंक, फ्लोरीन होता है। फोलिक एसिडऔर समूह ए और बी के विटामिन। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, अच्छे आकार में रखता है मांसपेशियों का ऊतकऔर परिसंचरण तंत्र. बहुत से लोग जानते हैं कि पनीर बच्चों, गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा होता है। लेकिन सभी बच्चे इसे खाने के लिए राजी नहीं होते. यहीं पर स्वादिष्ट पुलाव बचाव के लिए आते हैं। इन्हें मिठाई के लिए या एक स्वतंत्र नाश्ते के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पुलाव शिशु आहार के लिए आदर्श है, यह अधिक है आहार उत्पादचीज़केक की तुलना में, जो तेल में तले जाते हैं।

आप पुलाव में किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, केला, चेरी, नींबू का छिलका और कोई भी कैंडिड फल मिला सकते हैं। तो आप हर बार अलग स्वाद और अधिक भिन्न विटामिन प्राप्त कर सकते हैं। मुझे किशमिश वाला सामान्य संस्करण सबसे अधिक पसंद है।

पुलाव का स्वाद काफी हद तक पनीर पर निर्भर करता है। खाना पकाने के लिए ताड़ के तेल का दही न लें (कभी-कभी इसे दही उत्पाद या फार्म दही 18% वसा भी कहा जाता है)। यदि आप ऐसे पनीर से पुलाव पकाते हैं, तो यह तरल हो जाता है, आप इसे गर्म भी नहीं काट सकते, यह जल्दी से जम जाता है और बहुत घना हो जाता है।

आप जमे हुए पनीर से पुलाव बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि जमे हुए होने पर यह खट्टा और ताज़ा नहीं होता है। बस इसे कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट मोड पर पिघलाएं और हमेशा की तरह पकाएं।

मैं पनीर में आटा नहीं मिलाता, इससे पुलाव सघन बनता है। तैयार पुलाव को भागों में बांटकर जमाया जा सकता है. माइक्रोवेव में या कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, फिर दोबारा गर्म करना सुनिश्चित करें। लेकिन हमारे यहाँ इसे बहुत जल्दी खाया जाता है, यहाँ तक कि भोजन को दो बार परोसने से भी।

खैर, अब मेरी सिद्ध रेसिपी। वे सभी चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ हैं।

सभी कैसरोल को पकाने का समय लगभग एक घंटा है, जहां सूजी को भिगोने की जरूरत होती है - थोड़ी देर।

ओवन में पुलाव पकाना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, आप रसीले और कोमल चीज़केक बना सकते हैं। और स्तनपान कराने वाली माताओं और डाइटिंग करने वालों के लिए, धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए चीज़केक एकदम सही हैं। चीज़केक के बारे में लेख में उनकी तैयारी के सभी रहस्य।

अवयव

• सामान्य वसा सामग्री का पनीर (5-9%) - 600 जीआर। यदि आप पैक में लेते हैं, तो 3 पैक पर्याप्त होंगे
• 2 अंडे
• एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच सूजी
• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच (या कोई किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, रज़ेंका, बिफिडोक, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ अधिक स्वादिष्ट)
• दही के स्वाद के अनुसार 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• किशमिश या अन्य सूखे मेवे 1 मुट्ठी (लगभग 50 ग्राम)
• वेनिला चीनी 1 पाउच
• नमक 1 चुटकी
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

1) सबसे पहले सूजी को खट्टा क्रीम या केफिर के साथ मिलाएं। यदि खट्टा क्रीम गाढ़ा है, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच दूध मिला सकते हैं। इसे करीब आधे घंटे तक फूलने दें. इस दौरान सूजी को कई बार मिलाएं.

2)जब तक सूजी फूल जाए, पनीर तैयार कर लीजिए. यदि यह अनाज में है, तो इसे एक महीन छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या इसे एक महीन जाली के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार पुलाव में गांठें पड़ जाएंगी और वह एक समान नहीं रह जाएगा। तुरंत नरम पनीर खरीदने का प्रयास करें। अगर आपके पास ब्लेंडर है तो आप पनीर को पोंछ नहीं सकते.

3) अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला चीनी और नमक डालें। मिठाई में नमक मिलाने से न डरें, यह पर्याप्त नहीं है और इससे तैयार पकवान का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

4) पनीर, फूली हुई सूजी और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं. इन सबको ब्लेंडर से मिला लें।

5) फिर इसमें अच्छी तरह से धुली हुई किशमिश डालें और पूरे मिश्रण को चम्मच से मिला लें, नहीं तो ब्लेंडर किशमिश को टुकड़ों में पीस देगा. आटे में डालने से पहले किशमिश को भाप में पकाना चाहिए ताकि वे सूखें नहीं। लेकिन अगर तुम डालो गर्म पानीबहुत समय तक वह निर्बल हो जाएगा। आपको बस कुल्ला करने की जरूरत है गर्म पानीऔर उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, फिर छोटी-छोटी छड़ियाँ निकाल लें।

6) बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सूजी छिड़क सकते हैं। मैं अक्सर सिलिकॉन मोल्ड में बेक करती हूं, आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे ठंडे पानी से धो लें, इसमें कुछ भी नहीं चिपकता है।

7) दही के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, ऊपर से चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें और ऊपर 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और पूरी सतह पर फैलाएँ। इससे ऊपरी भाग नहीं फटेगा और मुलायम रहेगा। हम फॉर्म निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, फिर पुलाव को बाहर निकालते हैं। ठंडा परोसना बेहतर है, लेकिन हमारे पास पर्याप्त धैर्य नहीं है और हम गर्म खाते हैं

ओवन में पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी (हाउसकीपिंग की सोवियत पुस्तक से)

सोवियत काल में यह किताब शायद हर घर में होती थी। हमारे पास लंबे समय से किताब नहीं है, लेकिन कट-आउट नुस्खा सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया गया है। उनका पुलाव हमेशा स्वादिष्ट होता है.

अवयव

• 500 ग्राम नियमित मोटा पनीर
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• किशमिश 100 ग्राम
• वैनिलिन 1/4 पाउच
• नमक 1/2 चम्मच.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। यदि आप बिना गांठ वाला नरम पनीर लेते हैं, तो आप इसे मोड़ नहीं सकते।
2. पनीर में पिघला हुआ मक्खन, चीनी और चीनी, सूजी, नमक और वेनिला के साथ फेंटा हुआ अंडा मिलाएं
3. धुली हुई किशमिश (यदि कोई हो) डालकर, लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें।
4. तैयार द्रव्यमान को चिकने और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए फॉर्म में डालें, सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और तेल छिड़कें (सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है) और ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पहली रेसिपी के विपरीत, इसमें सूजी कम होती है, यह अधिक पनीर बनता है, और पहला अधिक कोमल होता है।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव

कई वयस्कों को यह स्वाद आज भी बचपन से याद है। पुलाव नरम और कोमल होता है, और पनीर बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, इसलिए बच्चे इसे मजे से खाते हैं। यह बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लेना है।

पनीर को हल्का खट्टापन के साथ नरम, ताज़ा लेना सबसे अच्छा है। देहाती पनीर बढ़िया है. और किसी भी स्थिति में ताड़ के तेल के साथ पनीर के पुलाव को सेंकने की कोशिश न करें - आपको एक अतुलनीय स्वाद और बहुत चिकना, पूर्ण निराशा का पैनकेक मिलेगा।

पकाते समय, जल्दबाजी न करें, सुनिश्चित करें कि आटा खड़ा रहे ताकि सूजी गीली हो जाए, अधिमानतः लगभग एक घंटे तक। तब तैयार पुलाव नरम हो जाएगा और गिरेगा नहीं। कभी-कभी तैयार गाढ़ी सूजी को पुलाव में डाल दिया जाता है. एक बार मैं जल्दी में था और सूजी के ऊपर उबलता हुआ दूध डाल दिया और इसे लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दिया, इस दौरान इसे फूलने का समय मिला और यह एक बेहतरीन पुलाव बन गया।

अवयव:

• आधा किलो नियमित वसा वाला पनीर, वसा रहित काम नहीं करेगा
• दानेदार चीनी - आधा गिलास
• सूजी - आधा कप
• दूध - आधा कप
• अंडा - 2 टुकड़े
• मक्खन -50 ग्राम (लगभग एक तिहाई पैक)
• वैनिलीन 1/4 चम्मच (अधिक डालेंगे तो कड़वा होगा)
• नमक - एक चौथाई चम्मच

आमतौर पर एक पुलाव KINDERGARTENबिना किशमिश के पकाया गया. मैंने अपनी बेटी से पूछा, वह अब किशमिश के बिना है। लेकिन आप चाहें तो इसे जोड़ सकते हैं.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाना चाहिए, लेकिन पैन में पिघलाया नहीं जाना चाहिए। बस इसे माइक्रोवेव में गर्म न करें, यह वहीं फट जाएगा (चेक किया गया, मैं भी जल्दी में था, मुझे अभी भी सब कुछ धोना पड़ा)
2. दूध के साथ सूजी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
3. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या बस एक ब्लेंडर में सब कुछ मिला लें, यह अधिक सुविधाजनक है।
4. अंडे और चीनी को अच्छी तरह मिला लें, उन्हें फेंटकर झाग बनाना जरूरी नहीं है
5. एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, मुलायम मक्खन, अंडे, फूली हुई सूजी, वैनिलिन, नमक डालें और इन सबको अच्छी तरह फेंटकर पेस्ट बना लें। यदि आप ब्लेंडर के बिना पकाते हैं, तो बस एक नियमित आलू मैशर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं
6. अगर आप किशमिश मिलाते हैं तो इसे अच्छे से धोकर 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, इससे यह नरम हो जाएगा, लेकिन ज्यादा गीला नहीं. किशमिश को तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाएं, लेकिन ब्लेंडर से नहीं, बल्कि चम्मच से
7. बेकिंग डिश तैयार करें - दीवारों और तली को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। मेरे लिए सिलिकॉन बेकिंग डिश में खाना बनाना सबसे सुविधाजनक है, बस इसे ठंडे पानी से धो लें। कांच के साँचे में पुलाव हमेशा दीवारों से चिपका रहता है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले साँचे का उपयोग करना सुविधाजनक है।
8. हम आटे को घुमाते हैं और सतह को चिकना करते हैं। पुलाव बहुत पतला नहीं होना चाहिए, इसे 3-4 सेमी मोटा बनाना सबसे अच्छा है।
9. अब हम अपने भविष्य के पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने के अंत में, आप पुलाव की तैयारी की जांच करने के लिए सुरक्षित रूप से ओवन खोल सकते हैं।
10. तैयार पुलाव को सांचे से निकालें, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या मीठी क्रीम सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसें

ओवन में सूजी और केले के साथ पनीर पुलाव

बदलाव के लिए, कभी-कभी मैं इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बनाती हूँ, यह बहुत कोमल और नरम बनता है।

अवयव:

• आधा किलो नियमित मोटा पनीर
• 1 पका हुआ केला
• 2 अंडे
• आधा गिलास दूध
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच मैं अंकी

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले सभी के समान है, नरम पनीर लेना बेहतर है, न कि अनाज और सामान्य वसा सामग्री।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सूजी को दूध के साथ डालें और लगभग आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी को कई बार मिलाएं. यदि आप गर्म दूध डालते हैं, तो यह 10 मिनट के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त होगा
2. ब्लेंडर बाउल में पनीर, अंडे, चीनी, तैयार सूजी डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें
3. कटा हुआ केला डालें और फिर से फेंटें
4. यदि आप ब्लेंडर के बिना पकाते हैं, तो मैश किए हुए आलू में केले को कांटे से मैश कर लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सूजी छिड़क सकते हैं। मैं अक्सर सिलिकॉन मोल्ड में बेक करती हूं, आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे ठंडे पानी से धो लें, इसमें कुछ भी नहीं चिपकता है।
6. दही के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, ऊपर से चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें और ऊपर 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और पूरी सतह पर फैलाएँ। इससे ऊपरी भाग नहीं फटेगा और मुलायम रहेगा
7. 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। जब ऊपर से ब्राउन हो जाए तो पुलाव तैयार है.
8. हम फॉर्म निकालते हैं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, फिर पुलाव निकालते हैं
9. गर्म परोसना सबसे अच्छा है

यहां मेरी सभी आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी हैं। मैं अक्सर पुलाव पकाती हूं, कभी-कभी सप्ताह में कई बार, और इसका मुख्य रहस्य पनीर है। प्रयोग करने से न डरें, सेब, कद्दू, सूखे खुबानी, अंजीर जैसे विभिन्न फिलर्स जोड़ने का प्रयास करें।

पनीर पुलाव की बहुत सारी रेसिपी हैं। अतीत का सुप्रसिद्ध स्वाद अब इतना नीरस नहीं रह गया है, यह फलों के स्वाद, कैंडिड फलों और कई अन्य घटकों से पूरित हो गया है। ओवन में बेक किया हुआ पनीर पुलाव प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है संपूर्ण खाद्य पदार्थ, चूंकि मुख्य घटक उत्पादों का शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

किंडरगार्टन में पनीर पुलाव आहार का एक आवश्यक व्यंजन है पौष्टिक भोजनबच्चा। घर पर पनीर पुलाव कैसे पकाएं, और खुद को और अपने परिवार को खुश करने के लिए कौन सी रेसिपी का उपयोग करें? पनीर पुलाव के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें, जो निस्संदेह पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे।

बुनियादी सिद्धांत - सही उत्पाद चुनें

ऐसे समय होते हैं जब सभी उचित नियमों के अनुसार बनाया गया एक सिद्ध नुस्खा भी अपेक्षित परिणाम नहीं देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पादों की गुणवत्ता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

कैसरोल के लिए सही उत्पाद कैसे चुनें:

• कॉटेज चीज़। निस्संदेह, पुलाव का मुख्य घटक पनीर है। यह ध्यान में रखते हुए कि उत्पादों को पकाते समय नमी निकल जाती है, हम वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए पनीर का चयन करते हैं। मध्यम या उच्च वसा वाले पनीर का सेवन करना उचित रहेगा।
• सजातीय द्रव्यमान. आटे की संरचना की कोमलता और हवादारता एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर द्वारा दी जाती है। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुछ अपवाद भी हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कुछ लोगों को बिना कुचले हुए पनीर के टुकड़े पसंद होते हैं, ऐसी स्थिति में आपको बस इसे कांटे से मैश करने की आवश्यकता होती है।
• अंडे। यह ध्यान देने योग्य है कि एक पुलाव में अंडे की अधिकता इसे रबरयुक्त बना देगी, इसलिए 400 ग्राम पनीर - 2 अंडे की गणना से आगे बढ़ना बेहतर है।
• बेहतर होगा कि आटे का प्रयोग बिल्कुल न करें। सूजी के साथ पनीर पुलाव आमतौर पर संरचना में बहुत अधिक शानदार होता है।
• यदि नुस्खा में सूखे मेवों की उपस्थिति की आवश्यकता है, तो आटा गूंधने से पहले उन्हें गर्मी उपचार दिया जाना चाहिए।
• उत्पादों को मिलाने का सही अनुपात और क्रम देखा जाना चाहिए (तरल के साथ तरल सामग्री, सूखे के साथ सूखा)।
• ताकि बेकिंग के दौरान पुलाव अपने "हवादार" गुणों को न खोए, आपको किण्वित दूध उत्पादों (खट्टा क्रीम, केफिर) के अपवाद के साथ, आटे में सोडा नहीं मिलाना चाहिए।

क्लासिक पुलाव रेसिपी

यह नुस्खा अपने समान अनुपात के कारण याद रखना बहुत आसान है। पकवान सुगंधित, संतोषजनक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनता है। क्लासिक रेसिपी ने, समय के प्रति अपनी पूरी निष्ठा के लिए, कई लोगों की विशेष सहानुभूति अर्जित की है। एक सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी।

फूला हुआ और झरझरा आटा पाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पनीर 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1.आटे को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए पनीर को छलनी से पोंछ लीजिए.

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं। हिलाएँ और सूखी सामग्री में मिलाएँ।

3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और हल्के से सूजी छिड़कें।

4. सुनहरा भूरा होने तक 180° पर 50 मिनट तक बेक करें। यदि आप एक रसीला, तृप्तिदायक, साथ ही झरझरा पुलाव चखना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें।

यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपीयह एक सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ निकलेगा।

पनीर पुलाव: किशमिश के साथ एक क्लासिक रेसिपी

किशमिश बहुत है उपयोगी उत्पाद, जो अंगूर के अपने निर्माता की विटामिन संरचना से कई गुना अधिक है। किशमिश में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पीपी, बी, एच समूह के विटामिन, साथ ही आयरन और सोडियम होते हैं। इसके प्रयोग से आटे का घनत्व मजबूत हो जाता है.

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर (मध्यम वसा) - 500 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें;

2. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें;

3. सूखी सामग्री मिलाएं, चीनी, खट्टा क्रीम, पनीर और मक्खन के साथ फेंटा हुआ अंडा मिलाएं;

4. किशमिश निकालें और उन्हें हल्के से आटे में रोल करें ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं;

5. सांचे को मक्खन से चिकना करें. कोई भी विधि यहां उपयुक्त है, आप तल पर चर्मपत्र की एक शीट भी रख सकते हैं और इसे हल्के से तेल से चिकना कर सकते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं;

6. कैसरोल को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

किशमिश के साथ पनीर पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है अगर इसे फलों के सिरप या खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाए। बॉन एपेतीत।

पनीर पुलाव: बचपन का स्वाद

हम कितनी बार ऐसी तस्वीर देखते हैं जब एक बच्चा अपने माता-पिता के सामने कबूल करता है कि वे घर की तुलना में किंडरगार्टन में अधिक स्वादिष्ट खाना बनाते हैं। कभी-कभी भ्रमित माता-पिता के मन में किंडरगार्टन के रसोइयों से मास्टर क्लास लेने का विचार आता है। हम उस स्वादिष्ट पुलाव का रहस्य उजागर करेंगे जिसने कई किंडरगार्टन बच्चों के दिलों पर छाप छोड़ी है।

पनीर पुलाव स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयोगी भी है। पनीर में कैल्शियम होता है, जो दांतों और हड्डियों के विकास के लिए अपरिहार्य है, तंत्रिका तंत्र, संचार ऊतक को सामान्य करता है और मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव बनाने की युक्तियाँ:

1. खट्टा क्रीम और पनीर घर का बना होना चाहिए, फिर वे पुलाव की सुगंध और कोमलता बरकरार रखेंगे;
2. यदि आप अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटते हैं तो आप आटे को फूला हुआ बना सकते हैं;
3. पकी हुई सूजी। आटा हटा दीजिये और उबली हुई सूजी आटे में मिला दीजिये. यह विधि केक को लगातार चमक प्रदान करेगी और ठंडा होने के बाद गिरेगी नहीं।
4. तापमान की डिग्री निर्धारित करते समय, वे केक के पूरी तरह से बेक होने पर निर्भर करते हैं, इसलिए अधिकतम बेकिंग तापमान 200° होता है। 175 से 180°C की सीमा की अनुमति है।
5. किशमिश मिलाना. इसे आटे में डालने से पहले आप इसे अच्छे से भाप में पका लें, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं. विशेष स्वाद संयोजन के लिए काली चाय के साथ भाप लेना वांछनीय है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 05, कला।;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• नमक चुटकी भर.

खाना पकाने के चरण:

1. कड़क चाय के साथ किशमिश को भाप दें;
2. सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं और फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें;
3. सूजी, नमक के साथ कसा हुआ पनीर, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लीजिए.
4. अंडे और चीनी को एक स्थिर झाग मिलना चाहिए, फिर उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, लेकिन सावधानी से ताकि झाग अपने गुणों को बरकरार रखे;
5. किशमिश डालें और हिलाएं.
6. चिकनाई लगाकर एक साँचा तैयार करें वनस्पति तेल. सूजी छिड़कें और आटा डालें। 180° पर 40 मिनट तक बेक करें।

किशमिश और कैंडिड फल के साथ स्वादिष्ट पनीर पुलाव

कैंडिड फ्रूट कैसरोल की मुख्य विशेषता इसमें है उपयोगी गुण. कैंडिड फल खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, उनमें होते हैं? - कैरोटीन, विटामिन सी और बी, साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम। पुलाव समृद्ध और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 800 ग्राम;
• कैंडिड फल - स्वाद के लिए;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• आटा - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 10 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच

कृपया ध्यान दें कि ऐसी रेसिपी में थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है, क्योंकि कैंडिड फल पहले से ही चीनी का उपयोग करके बनाए जाते हैं। अतिरिक्त चीनी मिठाई को चिपचिपा और स्वादिष्ट नहीं बनाएगी।

खाना बनाना:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछना आवश्यक है;
2. अंडे को हल्के से फेंटें;
3. कैंडिड फलों और किशमिश के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं;
4. - आटे को तैयार सांचे में डालें और 180° पर 45 मिनट तक बेक करें.

बॉन एपेतीत!

गाढ़े दूध के साथ पनीर पुलाव

गाढ़े दूध के साथ पनीर पुलाव एक उच्च कैलोरी वाली मिठाई है जो विशेष रूप से बच्चों को पसंद आती है। प्रति दिन दो बड़े चम्मच से अधिक गाढ़ा दूध नहीं खाने की सलाह दी जाती है, इसलिए बेहतर होगा कि संघनित दूध के साथ पुलाव के हिस्से को सीमित किया जाए। स्वादिष्ट पुलाव बनाने में एक महत्वपूर्ण कारक गाढ़े दूध का चुनाव है। इसे GOST और नाम "चीनी के साथ संपूर्ण गाढ़ा दूध" को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 450 ग्राम;
• गाढ़ा दूध -1 ख.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चाकू की नोक पर है.

खाना बनाना:

1. अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिला लें;
2. फिर परिणामी मिश्रण में गाढ़ा दूध, वेनिला और स्टार्च मिलाएं;
3. अधिक तरल दलिया जैसा आटा वनस्पति तेल से चुपड़े चर्मपत्र पर एक सांचे में डाला जाना चाहिए;
4. 180° पर 45 मिनट तक बेक करें।

यदि आप किसी विशेष रेसिपी के अनुसार दूध बनाते हैं तो गाढ़े दूध वाली रेसिपी भी आहार संबंधी हो सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको सूखी 150 ग्राम, वेनिला और स्वीटनर की 8-9 गोलियों के साथ मिश्रित एक लीटर नियमित स्किम्ड दूध लेना होगा। पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं।

फल के साथ पनीर पुलाव

ओवन में फलों के साथ पनीर पनीर पुलाव पकाने का निर्णय लेते समय, आपको पहले यह तय करना होगा कि कौन से फल पनीर के साथ सही संयोजन बनाएंगे। स्वाद की दृष्टि से, जिन फलों में मीठी किस्मों के गूदे के कसैले गुण होते हैं, वे दही के आटे के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं: आड़ू, नाशपाती, केला।

उदाहरण के लिए, हम एक ऐसे फल का उपयोग करते हैं जो हमें पूरे वर्ष अपने स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न करता है, यह फल है केला। केले का पुलाव सौम्य मूस के समान होता है और कई अन्य व्यंजनों से प्रौद्योगिकी में भिन्न होता है। दिलचस्प बात यह है कि इसे 100° पर पकाया जाता है, जिससे इसकी नाजुक संरचना बिना सुर्ख कठोर परत के बन जाती है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• केला - 2 पीसी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• सूजी - 20 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• एक नींबू का छिलका;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. दही को ब्लेंडर या छलनी से पेस्ट की तरह नरम बनाना जरूरी है;

2. सूजी दलिया को दूध में पकाएं. शांत हो जाओ;

3. ताकि केला काला न हो जाए, इसे (1 पीसी.) के साथ मिलाएं नींबू का रस, मिक्सर से पीस कर सूजी में मिला दीजिये. मिश्रण;

4. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। परिणामस्वरूप केले के मिश्रण और पनीर के साथ जर्दी को हल्के से फेंटें;

5. सफेद भाग को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें;

6. प्रोटीन को थोक के साथ धीरे से हिलाएं;

7. आटे के आधे हिस्से को पहले से चिकना किये हुए रूप में रखें. हमने दूसरे केले को हलकों में काटा और पूरी परिधि के चारों ओर फैला दिया। बाकी आटा भरें;

8. 110° पर पहले से गरम ओवन में हम आटे के साथ फॉर्म को 1 घंटे 10 मिनट के लिए भेजते हैं। ओवन के आधार पर, खाना पकाने का समय कम या अधिक हो सकता है, लेकिन तैयार पुलाव की मुख्य विशेषता लोचदार किनारे और थोड़ा मोबाइल केंद्र है। हम शांत हैं।

केले के साथ पनीर पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है जब इसे पाउडर चीनी या फलों के सिरप के साथ परोसा जाता है।

ओवन में पकाया हुआ पनीर पुलाव देखने में आकर्षक लगता है अगर इसे चाशनी, पिसी चीनी, पुदीने की पत्ती से सजाया जाए। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ आपकी रसोई में बने साधारण उत्पादों को वास्तविक पाक कृति में बदलने को दर्शाता है।

और अंत में, हम ध्यान दें कि आधुनिक रसोई में कई मामलों में, ओवन में पकाई गई पनीर पाई फैशनेबल और स्वादिष्ट बन गई है। ऐसा करने के लिए, आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की ज़रूरत है, इसे एक सांचे में रखें। पाई के ऊपर, केवल सूजी मिलाए बिना, पुलाव के आटे जैसा भरावन डालें। इसके बजाय, कुछ बड़े चम्मच मकई स्टार्च या आटा डालने की सलाह दी जाती है। इसे 180° पर बेक किया जाता है, और समय दही केक की मात्रा पर निर्भर करता है।

पनीर पुलाव एक सरल और सरल व्यंजन है, जो नाश्ते, रात के खाने, शिशु और आहार भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। पनीर पुलाव के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ, खाना पकाने के सामान्य नियम और बेस और एडिटिव्स का संयोजन सभी विकल्पों के लिए समान है, तैयारी की विधि की परवाह किए बिना - ओवन में, धीमी कुकर में या पैन में।

बुनियाद

बुनियादन्यूनतर: एक छलनी के माध्यम से घिसा हुआ पनीर, कुछ अंडे, कुछ बड़े चम्मच आटा, स्टार्च या सूजी - वास्तव में, बस इतना ही। बेहतर है कि अंडों को फेंटकर फोम बनाया जाए और ध्यान से उन्हें मोड़कर पेश किया जाए, तो पनीर पुलाव रसीला और हवादार हो जाएगा। लेकिन दही द्रव्यमान को स्वयं पीटा नहीं जाना चाहिए - इससे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो जाएगी: दही द्रव्यमान पहले बढ़ेगा और फिर गिर जाएगा, जिससे पुलाव की सतह पर एक अनैच्छिक "खाली" परत निकल जाएगी।

additives

मूल संरचना को मिठाई और मसालेदार घटकों के साथ विस्तारित किया जाता है, और एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक मीठी मिठाई या स्नैक दही पुलाव प्राप्त किया जाता है।

मीठा पुलाव. कॉटेज पनीर पुलाव को मीठा किया जाता है, इसमें शामिल हैंफल, जामुन, मसाले, सूखे मेवे, मेवे। पनीर पुलाव के व्यंजनों में खट्टे फलों का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि वे बहुत रसदार होते हैं, पुलाव उनके साथ "बह" जाएगा। जहां तक ​​फलों की बात है, उनके टुकड़ों को समान रूप से दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है या दही के साथ परत किया जाता है। पुलाव में ताज़ा फल डालते समय सामान्य नियम यह है कि अतिरिक्त तरल निकाल दिया जाए! ऐसा करने के लिए, फलों को तेल में पहले से ब्लांच किया जाता है या तला जाता है, ग्रिल किया जाता है।

स्नैक पुलाव. कॉटेज पनीर पुलाव अधिकांश मसालों और सीज़निंग के साथ बहुत अच्छे "दोस्त" होते हैं, इसलिए सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पुदीना और डिल जोड़ने में संकोच न करें। दही का स्वाद धूप में सुखाए हुए टमाटर, ताजा और मसालेदार लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, केपर्स, जैतून जैसा होता है। प्रयोग!

सॉस

सबसे आसान विकल्प व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसना है। या सॉस के साथ खेलें: चॉकलेट, क्रीम, वेनिला, कारमेल, बेरी और कई अन्य इस पेस्ट्री के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और आप सॉस के बिना भी कर सकते हैं और सुनहरे प्रोटीन क्रस्ट के साथ पुलाव पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गिलहरियों और पिसी चीनी को एक घने फोम में फेंटें, तैयार पुलाव को कोट करें और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। यह खूबसूरती से निकलेगा!

• उपयोग करने से पहले पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए - कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, वे पके हुए नहीं हैं और उन्हें चबाना बहुत सुखद नहीं है!
• तापमान शासन का सख्ती से निरीक्षण करें: पनीर पुलाव गर्म होने पर पसंद नहीं करते हैं, वे धीमी और मध्यम तीव्र हीटिंग पसंद करते हैं। यह विधि उन्हें पकने देती है, सूखने नहीं देती और अंदर से काफी नम रहती है।
• यदि आपको सूफले जैसा पनीर पुलाव पसंद है, तो तथाकथित "फोल्डिंग" पनीर खरीदें, इसमें पर्याप्त नमी होती है, जो सूजी के लिए धन्यवाद, "पकड़" लेगी और पनीर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बन जाएगी। सुखाने वाले, पाई जैसे पनीर पुलाव के प्रेमियों के लिए, "उबला हुआ" पनीर उपयुक्त है - इसकी तकनीक के अनुसार, इसे उबाल में लाया जाता है और इसमें कम नमी होती है।
• एक राय है कि बहुत ताजा पनीर पनीर पुलाव में "छिपा" नहीं जा सकता है। हालाँकि, यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से कर सकते हैं स्वादिष्ट मिठाई, और भूख को संतुष्ट करने के लिए भोजन नहीं, हम ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर लेने की सलाह देते हैं।

किंडरगार्टन की तरह पुलाव (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)

और आपके किंडरगार्टन में, उन्होंने वह अद्भुत दही "क्रैम" भी तैयार किया, जिसे बिना किसी अपवाद के सभी लड़कों और लड़कियों ने पसंद किया? क्या वास्तव में यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट था, या सिर्फ बचपन की यादें ऐसी सेवा करती हैं, तटस्थ भावनाओं को सकारात्मक भावनाओं से बदल देती हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। किसी भी मामले में, आपको बस इसे स्वयं पकाने की ज़रूरत है - यह समझने के लिए कि क्या यह वास्तव में उतना ही शानदार और स्वादिष्ट था जितना अब लगता है।

अवयव

• 9% पनीर 500 ग्राम;
• सूजी 50 ग्राम;
• दूध 225 मिली;
• चीनी 15 ग्राम;
• 1/2 अंडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

गैर-सूखा पनीर, वसा सामग्री 9% लेना वांछनीय है। पीसें, दूध और जर्दी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। पीटने की कोई जरूरत नहीं! सूजी और चीनी डालें, फिर से मिलाएँ।
गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, थोड़ा सा सूजी छिड़कें। हम दही द्रव्यमान फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पकाने का समय - 30-35 मिनट. पुलाव पहले बहुत ऊपर उठेगा और फिर ठंडा होने पर थोड़ा जम जाएगा।

टिप: किंडरगार्टन में, पनीर पुलाव आमतौर पर जैम के साथ परोसा जाता था। इस छोटे से स्पर्श को मत भूलना.

खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

पनीर पुलाव की इस रेसिपी के लिए सभी निर्देशों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। कड़ाई से अनुपालन तापमान शासनऔर बेकिंग का समय - एक सभ्य विकल्प प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्तों में से एक। यदि आप सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको उत्तम पनीर पनीर पुलाव मिलेगा, जिसे आप किसी अन्य नुस्खा के अनुसार नहीं पका सकते: सबसे नाजुक, नरम, मलाईदार और मक्खनयुक्त, लेकिन साथ ही हल्का और सुखद। दही का बेस खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसके साथ गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के एक टुकड़े में विलीन हो जाता है।

अवयव

दही की परत के लिए:

• 600 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 1/3 कप चीनी;
• स्वादानुसार वेनिला।

खट्टा क्रीम के लिए:

• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1.5 सेंट. एल स्टार्च;
• 1/3 कप चीनी;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• स्वादानुसार वेनिला।

पर्याप्त मात्रा के कटोरे में पनीर डालें। हम अंडे तोड़ते हैं. बिना "स्लाइड" के सूजी डालें। हम चीनी मिलाते हैं। संकेतित मात्रा के साथ, पुलाव मध्यम से थोड़ा अधिक मीठा हो जाता है, इसलिए यदि आपको प्रमुख चीनी नोट पसंद नहीं है, तो आपको नुस्खा संपादित करना चाहिए - लेकिन केवल इस बिंदु पर।

उसी चरण में, नमक जोड़ें (यह घटक पूरे पकवान का स्वाद "प्रकट" करता है!) और वैनिलिन। हिलाओ और बिना चिकनाई किये हुए रूप में फैलाओ। शीर्ष को समतल करें और कैसरोल को ओवन में रखें। बेकिंग तापमान - 170 डिग्री, समय - सख्ती से 30 मिनट। बेशक, आपको अपने ओवन की तकनीकी विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए - आपको समय को थोड़ा बढ़ाना या घटाना पड़ सकता है - पुलाव को देखें: इसे थोड़ा रंग बदलना चाहिए, किनारों पर सूखा होना चाहिए और बीच में थोड़ा नम होना चाहिए और किसी भी स्थिति में भूरा नहीं होना चाहिए।

जबकि पुलाव ओवन में है, खट्टा क्रीम तैयार करें। हम चीनी की आवश्यक मात्रा मापते हैं। स्टार्च डालें, मिलाएँ। हम अंडा तोड़ते हैं. एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। हम खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। हिलाओ - क्रीम तैयार है. इसे दही की परत के ऊपर डालें और पुलाव को वापस ओवन में रखें - उसी तापमान पर, 15 मिनट के लिए और पकाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, एक ऐसी क्रीम प्राप्त करना आवश्यक है जो किनारों पर अच्छी तरह से "पकड़" जाए और बीच में कांपती हुई नम हो। ठंडा होने के बाद, खट्टा क्रीम की परत "पहुंच" जाएगी और सजातीय हो जाएगी, तरल नहीं, लेकिन साथ ही यह ओवन में सूख नहीं जाएगी।

आप पनीर पुलाव को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं, जबकि यह विचार करने योग्य है कि गर्म पनीर पेस्ट्री को उपस्थिति से समझौता किए बिना टुकड़ों में काटना बेहद मुश्किल होगा।

कद्दू के साथ पनीर पुलाव

सफेद दही "पोशाक" में एक लाल कद्दू असामान्य रूप से सुंदर है। नहीं, बेशक, यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सब कुछ है, लेकिन सबसे पहले, यह अभी भी सुंदर है। केवल इसी कारण से, यह खाना पकाने के लायक है!

अवयव:

• 400 ग्राम बिना गीला पनीर;
• 1/2 कप चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 2 छोटे अंडे;
• 3 कला. एल सूजी;
• 80 मिली दूध;
• 1 सेंट. एल शहद;
• 400 ग्राम कद्दू.

हम कद्दू को साफ करते हैं, लगभग आधा सेंटीमीटर-सेंटीमीटर के किनारे वाले क्यूब्स में काटते हैं। हम इसे एक सॉस पैन में फैलाते हैं, शहद के साथ मिश्रित दूध डालते हैं, इसे स्टोव पर रख देते हैं। उबलने के बाद, तापमान को न्यूनतम कर दें और लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं - जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए। सावधान रहें कि ज़्यादा न पकाएं! घन घन ही रहना चाहिए. दूध को एक गिलास में डालें और बाहर न निकालें।

पनीर, सूजी, चीनी, अंडे मिलाएं, दूध, नमक डालें। हम एक चम्मच के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं (लेकिन हराते नहीं हैं!), कद्दू जोड़ें और धीरे और नाजुक रूप से मिलाएं, फिर इसे तैयार रूप में डालें (तेल से सना हुआ, कागज या सिर्फ सिलिकॉन के साथ पंक्तिबद्ध) और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद काट लें.

टिप: कद्दू पनीर पुलाव कट के विपरीत सुंदर है। इसे और भी शानदार बनाने के लिए, आटे में कुछ सूखे क्रैनबेरी या चेरी, कैंडिड कीवी फल या स्ट्रॉबेरी चिप्स मिलाएं।

सेब और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

क्या आप चाहते हैं कि आपका पसंदीदा पनीर पुलाव और भी स्वादिष्ट बने? इसमें सूक्ष्म सेब के नोट जोड़ें - और सामान्य पकवान ऐसे जादुई रंगों के साथ चमक जाएगा कि यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा: यह है, पनीर पुलाव के लिए आपका सबसे अद्भुत हस्ताक्षर नुस्खा। अभी से और हमेशा के लिए.

अवयव:

• 350 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 छोटे अंडे;
• 100 ग्राम सूजी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 2 सेब;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक।

कमरे के तापमान पर पनीर, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक पीसें। सूजी, किशमिश और कटे हुए सेब डालें। फिर से मिलाएं, तैयार रूप में फैलाएं, यदि आवश्यक हो, तेल लगा हुआ।

हम सख्ती से 170 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करते हैं। गर्म - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट.

युक्ति: पुलाव एक प्राथमिक त्वरित और आसान चीज है, इसलिए अधिकांश व्यंजनों में इसे तैयार करने के प्रयास को कम करना पड़ता है, हालांकि, यदि आपको अधिक प्रस्तुत करने योग्य विकल्प की आवश्यकता है, तो पहले कारमेल बनाएं, इसमें सेब को हल्के से पकाएं, और उसके बाद ही इस सभी भव्यता के ऊपर दही-किशमिश का मिश्रण वितरित करें। परोसते समय, पुलाव को पलटें ताकि सेब की परत ऊपर रहे।

गाजर के साथ बिना चीनी वाला पनीर पुलाव

अवयव:

• 1 किलो गाजर;
• 1/2 किलो पनीर;
• चार अंडे;
• 2/3 छोटा चम्मच नमक;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी.

हम गाजर को साफ करते हैं, बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, रस को थोड़ा निचोड़ते हैं।

पनीर को जर्दी के साथ पीस लें, नमक, गाजर, सूजी, बारीक कटे मेवे डालें।

अंडे की सफेदी को नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें। हम सावधानीपूर्वक दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं। हम तैयार रूप में फैलाते हैं (चर्मपत्र से ढका हुआ या तेल से सना हुआ)। लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

सुझाव: यदि आपके परिवार में नाश्ते में मिठाई पसंद न करने वालों के साथ-साथ ऐसे लोग भी हैं जो कुछ मीठा खाना पसंद करते हैं, तो आप इस रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव बना सकते हैं, लेकिन इसे परिवार के दूसरे भाग को शहद या किसी अन्य मीठी चटनी के साथ पेश करें।

केला पनीर पुलाव

मिठाई पसंद है लेकिन चीनी नहीं खाते? यहां पनीर पुलाव का एक शानदार संस्करण है: केले के लिए धन्यवाद, बेकिंग बिल्कुल वैसी ही होगी जैसी आप चाहते थे!

अवयव:

• 4 केले;
• 3 अंडे;
• 3 कला. एल कॉर्नमील या बढ़िया पोलेंटा;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच नींबू का छिलका;
• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 30 ग्राम मक्खन.

फॉर्म को मक्खन से चिकना करें, नीचे छिलके वाले और आधे लंबाई में कटे हुए केले डालें। उन पर तुरंत नींबू का रस छिड़कें ताकि वे काले न पड़ें।

एक कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम डालें, नमक और ज़ेस्ट डालें। चाहें तो इसमें एक बड़ा चम्मच शहद भी डाल सकते हैं. चिकना होने तक प्यूरी बनाएं, फिर अंडे को उसी स्थान पर तोड़ें और सभी चीजों को ब्लेंडर से फिर से फेंटें। अंत में, कॉर्नमील डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को केले पर वितरित किया जाता है। पुलाव को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। हम दबाकर तत्परता की जांच करते हैं - यह लोचदार और सूखा होना चाहिए। एक सर्विंग प्लेट में पलटें और आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गरमागरम परोसें या चॉकलेट गनाचे के साथ ठंडा करके परोसें।

टिप: यदि आप वास्तव में केले के साथ पनीर पुलाव चाहते हैं, लेकिन घर पर कोई पोलेंटा नहीं है, तो इसे बदल दें मकई का आटासाधारण आम.

गाढ़े दूध के साथ तीन-घटक पनीर पुलाव

केवल तीन घटक, लेकिन सही अनुपात में और साथ में सही तकनीकखाना पकाने से वे उत्कृष्ट परिणाम देते हैं! यह अविश्वसनीय लगता है, लेकिन यह वह नुस्खा है जिसे लागू करने का प्रयास करना उचित है, केवल यह जानने के लिए कि यह किस प्रकार का जानवर है - एक तीन-घटक पुलाव।

अवयव:

• 600 ग्राम पनीर;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन (380 ग्राम);
• 3 अंडे।

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में अंडे, पनीर और गाढ़ा दूध मिलाएं। अगर चाहें तो वेनिला और एक चुटकी नमक डालें। जैसे ही द्रव्यमान चिकना और सजातीय हो जाए, इसे घी लगे रूप में डालें। हम पनीर पुलाव को गाढ़े दूध के साथ 170 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं, ध्यान से सुनिश्चित करते हैं कि यह काला न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने के बाद काट लें.

टिप: तीन-घटक पनीर पुलाव का स्वाद काफी संयमित और देहाती है। इसमें विविधता लाने के लिए, परोसते समय इसमें उबले हुए सेब या नाशपाती डालने का प्रयास करें।

अंडे के बिना पनीर पनीर पुलाव

किसी न किसी कारण से, ऐसा होता है कि आपको अंडे के बिना पनीर पनीर पुलाव पकाने की आवश्यकता होती है। विकल्प मौजूद हैं, और काफी दिलचस्प भी! मुख्य बात डरने की नहीं है: क्लासिक संस्करण की तुलना में सब कुछ कम स्वादिष्ट और सुंदर नहीं निकलेगा। कॉटेज पनीर पुलाव बहुत परेशानी वाला व्यवसाय नहीं है, लेकिन आपको इंतजार करना होगा - कम से कम आधे घंटे या एक घंटे जब यह ओवन में हो। लेकिन क्या होगा यदि आप इसे पहले से ही और तुरंत चाहते हैं? माइक्रोवेव में पनीर पुलाव आज़माएँ! यह उस विकल्प से थोड़ा अलग है जिसका हम क्लासिक संस्करण में उपयोग करते हैं, लेकिन यह काफी अच्छा है, और विशेष रूप से उचित है जब आत्मा को तत्काल परिणाम की आवश्यकता होती है।

जिनके पास माइक्रोवेव नहीं है और ओवन टूटा हुआ है, उनके लिए पैन में पनीर पुलाव का बढ़िया विकल्प है। यह एक बिल्कुल अद्भुत मिठाई बनती है, जिसके कई फायदे हैं: यह जल्दी तैयार हो जाती है, ओवन में पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह स्वादिष्ट और सुखद बनती है।

अवयव:

• 250 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल किशमिश या कैंडिड फल;
• 1/3 छोटा चम्मच सोडा;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 2 अंडे।

हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाते हैं। चीनी, नमक, सोडा डालें, सूजी, किशमिश डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव एक मोटे तले वाले पैन में तैयार किया जाता है - इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। आटे को पैन में डालें, समतल करें। लगभग 20 मिनट तक ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।

युक्ति: एक पैन में पनीर पनीर पुलाव कुछ हद तक पीला हो जाता है: पर स्वाद गुणयह किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है, लेकिन परोसे जाने पर भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कैसरोल के एक टुकड़े पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या उस पर जैम डाल सकते हैं।

ताज़े आलूबुखारे और अखरोट के साथ पनीर पुलाव

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ मसालेदार पनीर पनीर पुलाव

हम इस तथ्य के आदी हैं कि पनीर पुलाव एक मिठाई है। हालाँकि, नमकीन, स्नैक संस्करण में कोई कम स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन प्राप्त नहीं होते हैं। थोड़ी कल्पना, साहस की एक बूंद और प्रयोग करने की इच्छा - और, विचार करें, एक असामान्य पुलाव पहले से ही आपकी मेज पर है।

अवयव:

• 50 ग्राम मक्खन या 30 ग्राम जैतून का तेल;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 400 ग्राम पनीर;
• डिल और तुलसी का 1 गुच्छा;
• 3 अंडे;
• 10-12 धूप में सुखाया हुआ टमाटर का आधा भाग;
• 1 सेंट. एल स्टार्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

कमरे के तापमान पर मक्खन को स्टार्च, पनीर और अंडे के साथ पीस लें, कसा हुआ परमेसन, बारीक कटी हुई सब्जियाँ, नमक डालें। हम वहां छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में कटे हुए टमाटर डालते हैं. हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं, इसे बेकिंग डिश में डालते हैं, ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।

टिप: यदि आप चाहें, तो आप आटे में एक चुटकी मिर्च मिला सकते हैं - इससे पुलाव में मसाला आ जाएगा।