ताकि मशरूम वाला पास्ता हमेशा स्वादिष्ट निकले। क्रीम सॉस में मशरूम के साथ इतालवी पास्ता: क्रीम सॉस में पास्ता के साथ वीडियो पकाने की विधि मशरूम

भोजन केवल एक ऊर्जा "ईंधन" नहीं है मानव शरीर. यह कुछ रहस्य है, विशेष आनंद की श्रेणी से जो आपको स्वादिष्टता के हर टुकड़े, उसकी सुखद सुगंध और उस कंपनी से मिलता है जिसके साथ आप भोजन साझा करते हैं। और यदि आप इस तरह के "आत्मा और पेट की छुट्टी" के लिए सभी प्रकार की पाक कृतियों में से चुनते हैं, तो आपको मसालेदार शैम्पेन के साथ बेहतर पास्ता नहीं मिलेगा। इस दावे के कारण काफी स्पष्ट हैं।

सबसे पहले, पकवान जल्दी तैयार किया जाता है, जो आधुनिक गृहिणियों के लिए एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है।

दूसरे, सभी आवश्यक सामग्रियां सबसे आम हैं जो किसी भी रसोई घर या स्टोर में आसानी से मिल सकती हैं।

तीसरा, सरल पाक क्रियाएं आपको त्रुटिहीन स्वाद के साथ एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देंगी।

लेकिन मुख्य तर्क सरल सत्य की समझ में निहित है कि सबसे अच्छा केवल स्वादिष्ट मशरूम सॉस के साथ ठीक से और पेशेवर रूप से तैयार पास्ता ही हो सकता है। इटली के लोगों से बहस करना मुश्किल है!

नायाब शैम्पेन के साथ त्रुटिहीन इतालवी शैली के पास्ता को कैसे पकाने के महत्वपूर्ण प्रश्न से निपटने के लिए, एक पूरी सूची प्रस्तावित की गई है। चरण दर चरण निर्देशऔर सिफारिशें।

शैंपेनन मशरूम के साथ मौजूदा पास्ता व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच, एक ऐसा विकल्प चुनना लगभग असंभव है जो आपको सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। प्रत्येक के कई प्रशंसक और पारखी हैं, जो बिल्कुल भी अजीब नहीं है। इतालवी व्यंजनों से प्यार न करना बस असंभव है। और जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए ऐसे व्यंजन एक वास्तविक खोज होंगे, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि संतोषजनक भी हैं।

क्लासिक संयोजनों में से एक नरम क्रीम में ताजा शैम्पेन के साथ पास्ता है।

ऐसी सरल पाक कृति बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• परिचारिका के विवेक पर 250 ग्राम पास्ता।
• 8-10 पीसी। मध्यम मशरूम।
• मध्यम बल्ब।
• 150 मिली भारी क्रीम।
• 100 ग्राम मक्खन.
• अजमोद का मध्यम आकार का गुच्छा।
• पसंदीदा मसाले: काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, सनेली हॉप्स।
• 1 चम्मच नमक।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• ½ नींबू का रस निचोड़ा हुआ।
• 100 ग्राम परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ।

पकवान पकाने की प्रक्रिया पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालने से शुरू होनी चाहिए। उनके खाना पकाने के दौरान सॉस के लिए सामग्री तैयार करने लायक है। मशरूम, अजमोद की टहनी को धोकर काट लें, प्याज और लहसुन की लौंग को काट लें।

शैम्पेन और निविदा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पास्ता के लिए नुस्खा में अगला कदम मक्खन के साथ एक पैन में मशरूम और प्याज का गर्मी उपचार है और नींबू का रस. यह नींबू है जो शैम्पेन को हल्का रंग देगा। और जैसे ही मशरूम तैयार हो जाते हैं, वे नरम और सुगंधित हो जाते हैं, आपको पका हुआ पास्ता जोड़ने और सब कुछ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

इसके बाद एक रचनात्मक क्षण आता है जब आपको कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले (प्रोवेनकल हर्ब्स, सनली हॉप्स, अन्य मसाले) जोड़ने की आवश्यकता होती है। धीरे से हिलाएँ और एक ढक्कन के साथ कवर करें, जिससे सभी सामग्री सुगंध से भर जाए। 2-3 मिनट के बाद, क्रीम में डालें, धीरे से स्टू को हिलाएं। सॉस के गाढ़ा होने तक लगभग तैयार डिश को धीमी आंच पर छोड़ दें - 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं। एक बार सभी प्रक्रियाएं पूरी हो जाने के बाद, सुगंधित पास्ता को मसालेदार शैम्पेन सॉस के साथ परोसें, परमेसन के साथ उदारता से छिड़कें। इस तरह के एक अद्भुत इलाज के लिए मेहमान और परिवार के सदस्य आपको धन्यवाद देंगे।

हल्की क्रीमी सॉस में शैम्पेन के साथ पास्ता की रेसिपी

हल्के मलाईदार सॉस में शैम्पेन के साथ पास्ता के लिए एक और नुस्खा में प्रसंस्कृत पनीर को शामिल करना शामिल है। ऐसा "उत्साह" पकवान को समृद्ध, अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल बना देगा। आवश्यक सामग्री की सूची बहुत परेशानी का कारण नहीं बनेगी, क्योंकि ये सभी स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाती हैं:

• 130 ग्राम स्पेगेटी इतालवी ब्रांड।
• 250 ग्राम शैम्पेन।
• 250 मिली मध्यम वसा वाली क्रीम।
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
• मध्यम आकार का बल्ब।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• 1-2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

शैम्पेन और सॉस के साथ पास्ता के लिए नुस्खा में वर्णित पाक प्रक्रिया की अधिक स्पष्टता के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ फोटो देखें।

इस व्यंजन के लिए नुस्खा के पहले चरण में निर्माताओं से पैकेजिंग पर सिफारिशों के अनुसार स्पेगेटी खाना बनाना शामिल है।

पास्ता को छानते समय, आप 150-200 मिलीलीटर पानी छोड़ सकते हैं, जो सॉस बहुत मोटी होने पर उपयोगी हो सकता है।

स्पेगेटी उबालते समय, मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज को काट लें।

इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, स्वाद के लिए नमक, कुचल लहसुन, काली मिर्च और मसाले मिलाएं।

अंतिम स्पर्श क्रीम में डालना है और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक रहने के बाद, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें।

एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होने के लिए 10 मिनट का स्टू पर्याप्त है। यदि सॉस की स्थिरता गाढ़ी है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं जिसमें पास्ता पकाया गया था। यदि वांछित हो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर गर्म परोसें।

एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ पास्ता

इतालवी व्यंजनों में मलाईदार सॉस का "प्रतियोगी" खट्टा क्रीम सॉस है। इसमें एक उत्कृष्ट नाजुक स्वाद भी है, जो पास्ता में मशरूम की समृद्धि और सुगंध को बढ़ाता है।

एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस में ताजा शैम्पेन के साथ निर्दोष पास्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम स्पेगेटी इटली में निर्मित।
• 1 मध्यम आकार का प्याज।
• 10 टुकड़े। छोटे मशरूम।
• 150 मिली खट्टा क्रीम 20% वसा।
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।
• 200 ग्राम टमाटर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• अजमोद की कई टहनी।
• मध्यम आकार के grater पर कसा हुआ 150 ग्राम हार्ड पनीर।

इतालवी स्वाद के साथ व्यंजन बनाने की पूरी प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है: पास्ता पकाना और ग्रेवी तैयार करना। स्पेगेटी को ठीक से पकाने के लिए, आपको पैकेज पर दिए निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। केवल सिफारिश: यह सलाह दी जाती है कि पानी को नमक करें और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।

नाजुक चटनी को समानांतर में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में पारभासी - 2-3 मिनट तक भूनें। छिलके वाले टमाटर को कद्दूकस कर लें और प्याज को कड़ाही में डालें। धीमी आंच पर कसकर बंद ढक्कन के नीचे सामग्री को नमी से छुटकारा पाने दें। मशरूम को प्लेटों में पीसें और टमाटर-प्याज के मिश्रण को भेजें, जबकि स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें।

जैसे ही मशरूम तत्परता के स्तर पर पहुंचते हैं, खट्टा क्रीम में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट से अधिक समय तक छोड़ दें। तैयार स्पेगेटी को पैन में सॉस में डालें, धीरे से सभी सामग्री मिलाएं। एक समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए, गर्मी से निकालें, कवर करें और डिश को पकने दें। ऐसे पास्ता को कटे हुए शैम्पेन और खट्टा क्रीम के साथ परोसना बेहतर होता है, जिसे कद्दूकस किए हुए पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश किया जाता है।

ताजा शैम्पेन और टमाटर के साथ पास्ता

भावुक इटालियंस के बीच स्पेगेटी के लिए सबसे लोकप्रिय जोड़ टमाटर या टमाटर का पेस्ट है, जो मसालों और मशरूम के साथ मिलकर एक नायाब दिव्य स्वाद पैदा करता है। ताजे शैम्पेन और रसदार टमाटर के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, सामग्री की सूची में सामान्य उत्पाद होते हैं:

• ड्यूरम गेहूं से 250 ग्राम पास्ता।
• 300 ग्राम मशरूम।
• 300 ग्राम पके टमाटर।
• 2 बल्ब।
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्पेगेटी या अन्य पास्ता को पैकेज दिशाओं के अनुसार पकाएं। इस समय, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। परिणामी मिश्रण में बिना छिलके के कटे हुए टमाटर डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। अंतिम स्पर्श पकी हुई स्पेगेटी को सॉस में डालना है, अच्छी तरह मिलाएं - और 5 मिनट के बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

मसालेदार टमाटर सॉस में शैम्पेन के साथ पास्ता

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया मसालेदार टमाटर की चटनी में शैम्पेन के साथ स्वादिष्ट पास्ता बना सकता है।

पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. 500 ग्राम पास्ता - स्वाद के लिए।
2. 400 ग्राम शैम्पेन।
3. एक छोटा प्याज।
4. लहसुन की 2-3 कलियाँ।
5. 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट के चम्मच।
6. 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।
7. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
8. डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा।

हल्के नमकीन पानी में पास्ता को पैकेज दिशाओं के अनुसार पकाएं। वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम को धोकर सुखा लें, फिर चौथाई भाग में काट लें। प्याज़ में मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। जैसे ही मशरूम रस छोड़ दें, टमाटर का पेस्ट कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ डाल दें। 5 मिनट के बाद, तैयार पास्ता को सुगंधित शैम्पेन में गाढ़े टमाटर के पेस्ट के साथ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें ताकि डिश भर जाए।

शैम्पेन और फिलाडेल्फिया पनीर के साथ पास्ता»

खाना पकाने में क्लासिक्स के प्रशंसक शैम्पेन और टेंडर पनीर के संयोजन के साथ पास्ता की सराहना करेंगे, जिसमें वास्तव में इतालवी स्वाद है।

आवश्यक उत्पादों में निम्नलिखित सूची शामिल है:

• इतालवी उत्पादकों से 400 ग्राम स्पेगेटी।
• मध्यम आकार का बल्ब।
• 500 ग्राम ताजा शैम्पेन।
• 3 कला। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• 250 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर।
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़।
• 150 मिली पानी।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी और मसाले - स्वाद के लिए।

यदि आप पनीर और शैम्पेन के साथ पास्ता बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो यह बहुत ही संतोषजनक और बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनयहां तक ​​कि कम पाक अनुभव वाली गृहिणियां भी इसे करने में सक्षम होंगी।

सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। कटे हुए मशरूम को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जैसे ही वे ब्राउन हो जाएं, उसमें प्याज़ डालें और 3-4 मिनट तक उबालें। पैन में फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़, कुचला हुआ लहसुन, हर्ब्स, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। एक दुर्लभ स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सॉस को पानी से पतला करें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। स्पघेटी को मशरूम सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़के। इस तरह के इलाज से कोई मना नहीं कर सकता!

शैम्पेन सॉस और दम किया हुआ ब्रोकोली के साथ पास्ता

सब्जियों से बने व्यंजन न केवल सेहतमंद होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं सही संयोजननिर्दोष और स्वादिष्ट हो सकता है। शैम्पेन सॉस और दम किया हुआ ब्रोकोली के साथ पास्ता, जो आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, इस श्रेणी के पेटू व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

सामग्री की सूची सबसे साधारण और उत्कृष्ट है:

• 250 ग्राम स्पेगेटी इटली में निर्मित।
• 300 ग्राम शैम्पेन।
• 250 ग्राम ब्रोकोली।
• मध्यम वसा वाली क्रीम के 100 मिली।
• 1 सेंट। एक चम्मच वनस्पति तेल।
• नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए।

पास्ता को हल्के नमकीन पानी में उबालें। मशरूम को काटें और तेल में तलें, उन्हें एक नरम संरचना में लाएँ। एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे क्रीम में धीरे-धीरे डालें। नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें। अलग से, गोभी को उबालें और इसे मशरूम के साथ एक पैन में डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सॉस को उबली स्पेगेटी के साथ मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार हरियाली की टहनी से सजाकर परोस सकते हैं। यह व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के सही संयोजन का एक प्रमुख उदाहरण है!

Fettuccine पास्ता शैंपेन, चिकन और क्रीम के साथ संयुक्त

कोई भी पास्ता व्यंजन इतालवी संस्कृति का एक हिस्सा है, जिसमें जुनून, विशेष ऊर्जा और धूप का वातावरण होता है। हालांकि, मौजूदा व्यंजनों में से, यह सबसे हड़ताली लोगों को हाइलाइट करने लायक है। रोम के सभी निवासियों द्वारा जाना और पसंद किया जाने वाला, fettuccine पास्ता शैंपेन के साथ संयुक्त रूप से आपके घर की आभा को एक आरामदायक इतालवी कैफे के वातावरण में बदल देगा।

इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजा शैम्पेन।
• 500 ग्राम fettuccine पास्ता।
• 250 मिली क्रीम 15% वसा।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।
• मध्यम आकार का बल्ब।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका (वैकल्पिक)

एक पैन में मक्खन गरम करें और जतुन तेलचाकू से कुचली हुई लहसुन की कलियाँ कहाँ डालें। 3 मिनट के बाद, लहसुन को हटा दें और कटे हुए मशरूम को प्लेटों में डाल दें। शैम्पेन से सभी तरल निकल जाने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें। सभी सामग्री को एक सुर्ख रंग में लाएं और क्रीम में डालें। परिणामी द्रव्यमान स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। सॉस को बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट से ज्यादा न रखें। कुछ गृहिणियां ऐसी सुगंधित ग्रेवी में चिकन ब्रेस्ट के उबले हुए टुकड़े मिलाने का प्रबंधन करती हैं। और फिर आपको चिकन के साथ एक दिव्य fettuccine पास्ता मिलता है, सबसे नाजुक क्रीम में शैम्पेन के स्लाइस, जिसे चखने के बाद, कोई भी स्वाद के प्रति उदासीन नहीं रह सकता है।

समानांतर में, fettuccine नमकीन उबलते पानी में थोड़ा अंडरकुक (अल डेंटे) तक पकाएं। पास्ता से पानी निकाल दें, मक्खन डालें और एक डिश पर रखें। अंतिम स्पर्श सावधानी से मशरूम सॉस डालना, जड़ी बूटियों से सजाना और सेवा करना है। इटली के बहुत "दिल" से अद्वितीय स्वाद से आपके घर और मेहमानों को सुखद आश्चर्य होगा।

शैंपेन के टुकड़ों के साथ पास्ता "प्रिमावेरा"

शैम्पेन के टुकड़ों के साथ प्रसिद्ध प्रिमावेरा पास्ता बसंत के रंगों और धूप का एक असाधारण उत्सव है। साथ ही, साल का वह समय जब यह अद्भुत इलाज तैयार किया जाता है, कोई फर्क नहीं पड़ता।

अवयवों की संख्या भिन्न हो सकती है, लेकिन क्लासिक संस्करण में निम्नलिखित शामिल हैं:

• ड्यूरम गेहूं से अपने स्वाद का 150 ग्राम पास्ता।
• 1 मध्यम गाजर।
• 350 ग्राम ताजा शैम्पेन।
• 40 मिली जैतून का तेल।
• 50 ग्राम मक्खन।
• 1 मीठी लाल मिर्च।
• 300 ग्राम तोरी।
• मध्यम आकार का बल्ब।
• अजमोद और हरी प्याज के छोटे गुच्छे।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• नमक, मसाले "इतालवी जड़ी बूटी" - स्वाद के लिए।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

प्रारंभिक चरण में सभी अवयवों की सटीक कटाई शामिल है। गाजर, तोरी, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें। मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और हरे प्याज़ को अलग-अलग बारीक काट लें।

जबकि पास्ता पक रहा है, आपको सभी सब्जियों को तलने की जरूरत है। लगभग 5 मिनट के लिए एक पैन में मशरूम को मक्खन में भूनें, फिर प्याज डालें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, गाजर डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। समानांतर में, जैतून के तेल में एक दूसरे फ्राइंग पैन में, तोरी, मीठी मिर्च, लहसुन की कुचल लौंग डालें। 10 मिनट के बाद, दोनों कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं और, एक बंद ढक्कन के नीचे, नमक, मौसम, 5-7 मिनट से अधिक नहीं रहने दें। अंतिम "ट्रिक" उबले हुए पास्ता को सब्जियों की प्रचुरता में जोड़ना है, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजाना है। ऐसा वसंत "आकर्षण" यहां तक ​​​​कि सबसे मनमौजी पेटू के सिर को मोड़ देगा। यदि आप प्रस्तावित नुस्खा में थोड़ी कल्पना जोड़ते हैं और अपनी खुद की सब्जी "उत्साह" जोड़ते हैं, तो आपको एक वास्तविक अनन्य पाक कृति मिलेगी।

बेकन स्लाइस और शैम्पेन के साथ कार्बनारा पास्ता की रेसिपी

से कम नहीं परंपरागत व्यंजनरोम के निवासियों के लिए बेकन स्लाइस और ताजे मशरूम के साथ कार्बोनारा पास्ता है, जिसका नुस्खा दुनिया भर में व्यापक रूप से फैला हुआ है।

नुस्खा के घरेलू उत्पादों के अनुकूलन के बावजूद, प्रयुक्त सामग्री की संरचना मूल के काफी करीब है:

1. 500 ग्राम इतालवी स्पेगेटी।
2. 300 ग्राम शैम्पेन।
3. 250 मिली कम वसा वाली क्रीम।
4. 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन।
5. प्याज का सिर।
6. 30 ग्राम मक्खन।
7. नमक, काली मिर्च, मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए।
8. सजावट के लिए अजमोद का एक छोटा गुच्छा और 100 ग्राम हार्ड पनीर।

कुल्ला, मशरूम काट लें और प्याज के साथ अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक तेल में भूनें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए क्रीम को एक पतली धारा में डालें। स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने पर 7-10 मिनट तक लगातार चलाते रहें। पास्ता को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। बेकन को पतले छोटे टुकड़ों में काटें और मक्खन में हल्का भूनें। अंतिम चरण पकवान की तैयारी है। परतों में एक प्लेट पर फैलाएं: स्पेगेटी, बेकन और सॉस। जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ सजाकर गरमागरम परोसें। शैम्पेन और स्मोक्ड मांस के टुकड़ों के साथ ऐसा अद्भुत पास्ता भी इटली के धूप तट की तरह महकता है!

पास्ता झींगा और मशरूम के साथ संयुक्त

इटालियंस द्वारा पसंद किया जाने वाला समुद्री भोजन स्पेगेटी व्यंजनों में एक उत्कृष्ट सामग्री है। यही कारण है कि झींगा और ताजे मशरूम के साथ पास्ता को इटली के लगभग हर रेस्तरां में ऑर्डर किया जा सकता है।

इसके लिए सामग्री की सूची ठीक भोजनकाफी सरल:

• 200 ग्राम पास्ता।
• 75 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर
• 250 ग्राम शैम्पेन।
• 200 ग्राम पका हुआ झींगा।
• 150 ग्राम मक्खन।
• 150 मिली उबलते पानी।
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।

पास्ता को नमकीन उबलते पानी में पकाएं। समानांतर में, मशरूम को स्लाइस में धोना और काटना आवश्यक है, फिर नरम होने तक मक्खन में स्टू करें। तले हुए शैम्पेन को एक अलग कंटेनर में डालें, और उसी पैन में निचोड़ा हुआ लहसुन, पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भूनें। गर्मी उपचार की अवधि लगभग 5-7 मिनट है। सॉस पाने के लिए, उबलते पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए तैयार ग्रेवी में झींगा और स्पेगेटी डालें। धीरे-धीरे सभी अवयवों को मिलाएं, और 2-3 मिनट के बाद आप उत्सव की मेज पर एक ठाठ का इलाज कर सकते हैं!

चिकन के साथ पास्ता: एक मलाईदार सॉस में चिकन स्तन और शैम्पेन के साथ एक डिश के लिए एक नुस्खा

चिकन सभी प्रकार के पास्ता से इतालवी व्यंजनों के लिए मांस उत्पादों के बीच सम्मान का स्थान लेता है। मसालेदार मशरूम नोट के साथ इसका परिष्कृत स्वाद, लगभग सभी को पसंद आता है।

कोमल के साथ एक दोषरहित पेस्ट बनाने के लिए चिकन ब्रेस्टऔर शैम्पेन के टुकड़े यह निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने के लायक है:

• ड्यूरम गेहूं से बने किसी भी पास्ता का 500 ग्राम।
• 500 ग्राम चिकन स्तन।
• 300 ग्राम शैम्पेन।
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।
• 250 मिली कम वसा वाली क्रीम।
• प्याज का सिर।
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका और शैम्पेन के साथ पास्ता की रेसिपी एक अनुभवहीन शेफ द्वारा भी की जा सकती है। पहले आपको चिकन पट्टिका को निविदा तक पकाने की जरूरत है और ठंडा होने के बाद, छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद पास्ता और क्रीम सॉस को एक साथ पकाएं। सॉस तैयार करने की तकनीक में कटे हुए मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसके बाद मांस के टुकड़े, क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। ढक्कन के नीचे ग्रेवी की सभी सामग्री को न्यूनतम आंच पर 10-15 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाना चाहिए। उबली हुई स्पेगेटी को तैयार चटनी में डालें, धीरे से मिलाएँ और परोसते समय कसा हुआ पनीर छिड़कें। स्वादिष्ट मलाईदार सॉस में शैम्पेन और चिकन के साथ स्वादिष्ट पास्ता भोजन में सभी प्रतिभागियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। यह डिश हर तरह से परफेक्ट है!

शैम्पेन सॉस और हैम स्लाइस के साथ पास्ता

मांस उत्पादों के पारखी हैम के तीखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जो मशरूम सॉस और स्पेगेटी के साथ पूरी तरह से चला जाता है।

इस तरह के उपचार के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री की संरचना किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती है:

• इतालवी ब्रांडों का 250 ग्राम पास्ता।
• प्याज का सिर।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 4 चीजें। मुर्गी के अंडे।
• 100 ग्राम हैम।
• 200 मिली मध्यम वसा वाली क्रीम।
• 200 ग्राम शैम्पेन।
• 40 ग्राम मक्खन।
• 200 ग्राम हार्ड पनीर।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पास्ता को शैम्पेन सॉस और हैम स्लाइस के साथ पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। जबकि पास्ता पकाया जा रहा है, प्याज और लहसुन को मक्खन में तलना आवश्यक है, बारी-बारी से कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ हैम पैन में डालें। सभी सामग्री को तब तक भूनें सुनहरा भूरा. एक अलग कंटेनर में, अंडे की जर्दी को क्रीम, कसा हुआ पनीर और मसालों के साथ फेंटें और परिणामी मिश्रण को पैन में डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें। उबला हुआ पास्ता डालें और धीरे से मिलाएँ, परोसने से पहले हर्ब्स से सजाएँ। शाही स्वाद के साथ एक हार्दिक व्यवहार पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव की दावत दोनों में अपना सही स्थान लेगा।

मांस के साथ पास्ता: शैम्पेन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक डिश के लिए एक नुस्खा

शैम्पेन और कीमा बनाया हुआ मांस सॉस के साथ पास्ता वास्तव में समृद्ध और समृद्ध स्वाद है, जो तैयारी की सादगी के साथ-साथ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पकवान को जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, उनकी सूची में शामिल हैं:

• 300 ग्राम ग्राउंड बीफ।
• 200 ताजा शैम्पेन।
• 500 ग्राम पास्ता।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट के चम्मच।
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।
• 1 छोटा चम्मच चीनी।
• 30 ग्राम आटा।
• 250 मिली पानी।
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
• जड़ी बूटियों का 1 चम्मच: कुठरा, दिलकश।

इस उपचार का मुख्य घटक सॉस है। इसे तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में अच्छी तरह से भूनना आवश्यक है, फिर आटा डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ मशरूम और लहसुन भेजें और 5 मिनट तक उबालें। जैसे ही वे नरम हो जाएं, टमाटर का पेस्ट, गर्म पानी, चीनी, नमक और काली मिर्च, हर्ब्स डालें। पैन को भोजन से ढक दें और सॉस को गाढ़ा होने तक 10-12 मिनट तक उबलने दें। इस समय, पास्ता पकाएं, इसे मांस सॉस में जोड़ें - और 3-4 मिनट के बाद एकदम सही पकवान तैयार है। आप इस नायाब पास्ता को शैम्पेन और कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ परोस सकते हैं। उसकी दिव्य सुगंध शीघ्र ही सभी प्रियजनों को खाने की मेज पर एकत्र कर लेगी।

डिब्बाबंद शैम्पेन, चिकन के टुकड़े और खट्टा क्रीम के साथ पास्ता नुस्खा

इटालियंस द्वारा बेजोड़ स्पेगेटी की तैयारी में प्रयोग केवल प्रोत्साहित किए जाते हैं, इसलिए, ताजे मशरूम की अनुपस्थिति में, सामग्री को मसालेदार वाले से बदला जा सकता है।

ऐसे मामलों में, साधारण डिब्बाबंद शैम्पेन और चिकन के टुकड़ों के साथ पास्ता निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

• 300 ग्राम पास्ता।
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 500 मिली कम वसा वाली क्रीम
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच।
• प्याज का सिर।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 170 ग्राम डिब्बाबंद शैम्पेन।
• तुलसी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर।

चिकन पट्टिका को पहले से पकाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। पास्ता को थोड़ा अधपका (अल डेंटे) तक उबालें। समानांतर में, मशरूम उबालें, कटा हुआ प्याज, फिर लहसुन डालें। 5 मिनट के बाद, चिकन मांस, स्पेगेटी, खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, फिर समान रूप से क्रीम को छोटे भागों में डालें। तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर धीमी आँच पर 5 मिनट के लिए उबालें। परोसने से पहले इस अद्भुत पास्ता को चिकन पट्टिका और डिब्बाबंद शैम्पेन के साथ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। यह समय आपके परिवार और मेहमानों को देवताओं के भोजन के साथ पेश करने का है!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उच्च गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं पास्ता के बिना शैम्पेन के साथ असली पास्ता पकाना असंभव है। क्रीम पर आधारित सफेद चटनी के साथ मशरूम आदर्श होते हैं, जिन्हें उबालना नहीं चाहिए। तला हुआ प्याज ग्रेवी को एक मीठा स्वाद और एक नाजुक सुनहरा रंग देता है।

वन मशरूम के साथ पास्ता वास्तव में एक शाही व्यंजन है। सच्चे गोरमेट्स उनकी अनूठी पहचानने योग्य सुगंध के लिए उनकी सराहना करते हैं, जिन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान संरक्षित किया जाना चाहिए।

तैयार पकवान, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में संक्षेप में रखा जा सकता है। पकवान को सलाद के साथ परोसा जाता है ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली।

अवयव

• पास्ता - 300 ग्राम
• शैम्पेन - 300 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 30 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• क्रीम - 250 मिली
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• डिल - 0.5 गुच्छा

खाना बनाना

1. चटनी बनाकर शुरू करें। ऐसा करने के लिए, ताजे शैम्पेन को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीगंदगी और धूल से। अतिरिक्त नमी को पेपर टॉवल से डुबोएं। यदि वांछित हो तो त्वचा को हटा दें। स्लाइस या मनमाना टुकड़ों में काटें।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें वनस्पति तेलया मक्खन का प्रयोग करें। गरम करें, कटा हुआ मशरूम डालें। सचमुच 5-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें।

3. प्याज और लहसुन से भूसी निकाल लें। सब्जियों को धोकर सुखा लें। छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। मशरूम के साथ कड़ाही में जोड़ें। प्याज के नरम होने तक भूनते रहें।

4. क्रीम डालें। 20-25% का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हिलाओ और अच्छी तरह गरम करो। उबाल न लाएं।

5. सख्त पनीर को महीन पीस लें। छाछ में डालें। नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीजन। आप मसालों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर रखें।

6. कोई भी पास्ता लें और इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में उबालें। पास्ता को उबलते पानी में डालिये और तुरंत ही अच्छी तरह से चला दीजिये ताकि पास्ता तले में न लगे.

7. उबले हुए पास्ता को छलनी में फेंक दें, पानी निकल जाने दें। कड़ाही में जोड़ें। 3-5 मिनट के लिए धीमी आँच पर हिलाएँ और पकाएँ ताकि सारा पास्ता सॉस से भर जाए।

8. डिल या किसी भी साग को धो लें, बारीक काट लें, पैन में डालें। हिलाओ और आग बंद कर दो। क्रीमी सॉस में शैम्पेन के साथ पास्ता तैयार है। पकाने के तुरंत बाद ताजी या अचार वाली सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए अधिक समय नहीं है, तो आप निश्चित रूप से शैम्पेन के साथ पास्ता पसंद करेंगे। Champignons वर्ष के किसी भी समय सबसे सस्ती मशरूम हैं, वे बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं और लगभग किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं। शैम्पेन के साथ fettuccine पकाने से कोई कठिनाई नहीं होती है - यह त्वरित और आसान है। जबकि पास्ता उबल रहा है, तली हुई मशरूम की चटनी तैयार की जा रही है।

शैम्पेन बहुत जल्दी पकते हैं। वे कहते हैं कि उन्हें कच्चा खाया जा सकता है। हालाँकि मैंने इसे आजमाया नहीं है, फिर भी मुझे इसमें आसानी से विश्वास है। मेरे स्वाद के लिए, शैम्पेन सबसे स्वादिष्ट होते हैं यदि वे ज़्यादा पके या ज़रूरत से ज़्यादा न पके हों। मुझे नहीं पता कि मशरूम के लिए अल डेंटे शब्द का उपयोग करना उचित है या नहीं, लेकिन तैयार पकवान में मशरूम थोड़ा लोचदार होना चाहिए, बीच में एक सूक्ष्म कठोरता बनाए रखना चाहिए। तब शैम्पेन का स्वाद अच्छा होता है और सभी ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

यदि आप मशरूम और पास्ता का स्वादिष्ट नाश्ता बनाने जा रहे हैं, तो आपको डिश में तेज-महक वाली सामग्री (प्याज, लहसुन) और अत्यधिक मसालेदार मसाले नहीं डालने चाहिए - आप ताजे मशरूम में निहित नाजुक स्वाद और गंध को मार सकते हैं। शैम्पेन के साथ पास्ता में तली हुई मशरूम की नाजुक सुगंध होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, स्वाद और गंध के नुकसान से बचने के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए केवल थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

शैम्पेन के साथ पास्ता किसी भी तरह के पास्ता से तैयार किया जा सकता है। अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार। मुझे लंबे उत्पाद पसंद हैं: fettuccine, tagliatelle, स्पेगेटी - आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं। वैसे, हालांकि एक अलग डिश, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी। पकवान के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता को अल डेंटे में पकाया जाए।

अकेले मशरूम से पास्ता के लिए मशरूम सॉस बनाना काफी मुश्किल है। खाना पकाने के दौरान मशरूम नरम नहीं उबालते हैं और घनत्व नहीं बनाते हैं। आमतौर पर उन्हें सब्जियों - प्याज, आलू के साथ मिलाया जाता है। खाना बनाते समय, सब्जी का द्रव्यमान मशरूम के टुकड़ों के साथ सॉस बनाता है।

ताज़े शैम्पेन को आसानी से तला जाता है और थोड़े समय के लिए मक्खन में पकाया जाता है। फिर, बेचमेल सॉस के सिद्धांत के अनुसार, मशरूम में थोड़ा सा गेहूं का आटा, काफी मसाले और तरल मिलाया जाता है। तले हुए मशरूम के टुकड़ों से एक मोटी और स्वादिष्ट चटनी बनती है। पास्ता सॉस के तरल घटक को पूरी तरह से बरकरार रखता है, रसदार और पौष्टिक हो जाता है। एक बोनस के रूप में, शैम्पेन पास्ता को थोड़ा परमेसन या पेकोरिनो के साथ छिड़का जाता है, जो केवल शैम्पेन के स्वाद पर जोर देता है।

शैम्पेन के साथ पास्ता। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• Fettuccine (tagliatelle, स्पेगेटी) 160 ग्राम
• मशरूम 150 ग्राम
• मक्खन 30 ग्राम
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
• हार्ड पनीर (परमेसन, पेकोरिनो) 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्चमसाले

1. इस नुस्खा के लिए, मैंने एक लंबा और चौड़ा fettuccine पास्ता चुना, हालांकि अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग किया जा सकता है। पास्ता उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, न कि किसी अज्ञात व्यक्ति द्वारा निर्मित आटे का संकलन। यह सुनिश्चित करता है कि मशरूम पास्ता स्वादिष्ट और आंखों को भाता है, अन्यथा आप मशरूम के पकौड़े एक साथ चिपक जाएंगे।

   Fettuccine - चौड़ा लंबा पास्ता

2. मशरूम को सबसे बड़ा या बहुत छोटा नहीं लेना बेहतर है - फिर उन्हें टुकड़ों में नहीं काटा जा सकता है, लेकिन पूरे पकाया जाता है। बिक्री पर अक्सर भूरे रंग के मशरूम होते हैं, या यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से अंधेरे वाले - मुझे वे पसंद नहीं हैं। मैं मशरूम को सफेद या थोड़ा मलाईदार पसंद करता हूं। मशरूम ताजा, लोचदार और रंग में समान होना चाहिए - बिना खराब होने और काले होने के संकेत के।

   युवा छोटे शैम्पेन

3. एक फ्राइंग पैन में प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। मशरूम, आकार के आधार पर, पूरे छोड़ दें या टुकड़ों में काट लें। मशरूम के टुकड़े इतने बड़े होने चाहिए कि उनमें कांटे से आसानी से छेद किया जा सके। मशरूम को पिघले हुए मक्खन में डालें और मिलाएँ।

   मक्खन को पिघलाएं और उसमें कटे हुए मशरूम को फ्राई करें

4. लगातार हिलाते हुए, मशरूम को मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें। पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो मशरूम जल्दी से पानी छोड़ना शुरू कर देंगे और मुरझा जाएंगे। तले जाने पर, मशरूम को एक सुखद सुर्ख रंग बनना चाहिए। तलते समय, मशरूम को नमक और मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

   तलने पर मशरूम जल्दी ब्राउन हो जाते हैं

5. तले हुए शैम्पेन में एक अधूरा बड़ा चम्मच गेहूं का आटा डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। यह आवश्यक है कि आटा वसा के साथ मिश्रित हो - इस तकनीक का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

   मशरूम में थोड़ा मैदा डालें और मिलाएँ

6. मशरूम में एक चौथाई कप डालना बहुत अच्छा नहीं है गर्म पानी. अच्छी तरह मिलाएं और सभी गांठों को तोड़ दें - सॉस सजातीय होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण बिंदु, चूंकि शैम्पेन के साथ पास्ता आटे के टुकड़ों के साथ निकल सकता है, और यह बहुत अच्छा नहीं है। मशरूम और काली मिर्च के साथ हल्के से सॉस को नमक करें। बहुत सारी काली मिर्च न डालें - यह एक सुगंधित मसाला है और इसका स्वाद डिश में काफी मजबूती से महसूस किया जाता है। पकवान में काली मिर्च का स्वाद बमुश्किल बोधगम्य होना चाहिए और केवल शैम्पेन के स्वाद पर जोर देना चाहिए।

   पानी डालकर मशरूम पास्ता सॉस तैयार करें

7. Fettuccine को नमकीन पानी में उबालें। उबलने का समय पैकेज पर इंगित किया गया है और निर्माता इस समय के दौरान अल डेंटे पास्ता की तत्परता की डिग्री की गारंटी देता है। पानी निकालने के लिए पास्ता को एक छलनी में छान लें, और पास्ता को मशरूम सॉस में सीधे पैन में डालें। सावधानी से मिलाएं।

   

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति है। हालाँकि, यह लंबे समय से परिचारिकाओं के पसंदीदा व्यंजनों की सूची में शामिल है। विभिन्न देशशांति। हमारे देश में, ग्रेवी के साथ पास्ता (आखिरकार, यह वास्तव में पास्ता है) को कुछ बाहरी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन आप उन्हें इस तरह से पका सकते हैं कि आपको इटली के किसी रेस्तरां में खाने का अहसास हो। तो, आइए असली इतालवी पास्ता बनाने की कुछ सबसे सफल रेसिपी देखें।

हां, इतालवी रेस्तरां में शेफ ही पास्ता तैयार करते हैं। हम इतने परिष्कृत नहीं होंगे और उच्च गुणवत्ता वाले खरीदे गए पास्ता का उपयोग करेंगे।

उत्पाद:

• 200 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता जिसे आप पसंद करते हैं;
• 200 ग्राम शैम्पेन मशरूम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर, अधिमानतः परमेसन - 60 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. आइये पास्ता बनाना शुरू करते हैं। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे उबालें। इसे पूरी तत्परता से लाने की आवश्यकता नहीं है - यह पहले से ही सॉस पैन में "पहुंच" जाएगा।
2. इस बीच, प्याज, लहसुन को साफ करें और मशरूम को धो लें। हम सब कुछ बारीक काटते हैं, मशरूम - स्लाइस।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और लहसुन भूनना शुरू करें। इसके बाद इसमें प्याज डालें और इसके पारभासी होने तक प्रतीक्षा करें।
4. हम मशरूम को प्याज के साथ एक पैन में भेजते हैं और तब तक भूनते हैं जब तक कि मशरूम से निकलने वाला पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. इस बीच, तीन पनीर एक ठीक grater पर, या बल्कि, आधा, और मशरूम में छीलन जोड़ें।
6. अब 20% क्रीम डालें और मशरूम सॉस में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। बचा हुआ आधा कसा हुआ पनीर डालें और सॉस तैयार है।

पके हुए पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें और 2 मिनट के लिए और उबालें। तैयार!

झींगा के साथ खाना बनाना

सीफूड के बिना कौन सी इटैलियन रेसिपी पूरी हो सकती है? चिंराट इटालियंस का जुनून है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे पास्ता में मशरूम के साथ भी मौजूद हैं।

अवयव:

• प्याज - 1 सिर;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• fettuccine पास्ता या अन्य पास्ता - आधा किलो;
• झींगा - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. आइए सबसे पहले पास्ता तैयार करते हैं।
2. अब हम प्याज को साफ करते हैं और काटते हैं, फिर उसे गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेज दें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. छोटे टुकड़ों में कटे हुए मशरूम को प्याज में डालें और तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।
4. यह क्रीम में डालने और लगभग 7 मिनट तक पकाने का समय है।
5. पैन में पहले से उबाले हुए और छिले हुए झींगे डालकर सॉस तैयार कर रहे हैं और उन्हें इसमें और 2 मिनट के लिए भूनें।

पास्ता को एक प्लेट पर रखें, और ऊपर से सीफूड और मशरूम के साथ ताजा तैयार क्रीमी सॉस डालें।

क्रीमी सॉस में शैम्पेन के साथ इटैलियन पास्ता

बेशक, पास्ता के लिए आप सभी प्रकार के मशरूम ले सकते हैं। हालाँकि, शैम्पेन एक "शैली का क्लासिक" है। इस रेसिपी में हम अपना इलाज करेंगे और असली इतालवी पास्ता का उपयोग करेंगे।

घर के सामान की सूची:

• 300 ग्राम इतालवी पास्ता;
• मशरूम - 400 ग्राम (या तो ताजा या जमे हुए);
• आधा लीटर क्रीम 10%;
• परमेसन - 100 ग्राम तक बार;
• प्याज - 1-2 सिर;
• 30 ग्राम तक तेल;
• पसंदीदा जड़ी बूटियों और नमक।

खाना बनाना:

1. बेशक, पहले हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता तैयार करेंगे।
2. अब सॉस। प्याज और मशरूम को छीलकर बारीक काट लें।
3. पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। अगला, प्याज भेजें और आधा पकने तक पकाएं। अब आप मशरूम डाल सकते हैं और सब कुछ एक साथ लगभग 20 मिनट तक उबाल सकते हैं।
4. क्रीम डालें और थोड़ा और उबालें। यदि हाथ में कोई क्रीम नहीं है, तो बाजार की वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें - पकवान का स्वाद बिल्कुल भी नहीं खोएगा।
5. उबलती हुई चटनी में आधा कसा हुआ पनीर और नमक के साथ हर्ब्स डालें। उबला हुआ? इसे बंद करें!

तैयार पास्ता को तैयार सॉस में जोड़ें, हलचल करें और पनीर के शेष आधे हिस्से के साथ छिड़के।

चिकन पट्टिका के साथ

चर्चा के तहत पकवान के लिए एक और क्लासिक खाना पकाने का विकल्प चिकन और मशरूम के साथ पास्ता है। नीचे दी गई रेसिपी में चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। शव के अन्य भाग पास्ता के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

उत्पाद:

• 100 ग्राम पेस्ट;
• पट्टिका - 300 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• मोटी क्रीम - लगभग 50 मिली;
• जड़ी बूटियों और ठीक नमक।

खाना बनाना:

1. पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार पास्ता को उबाल लें।
2. मशरूम और मांस को धोया और सुखाया जाता है। "दांत पर" छोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और चिकन पट्टिका डालें। 1-2 मिनट तक भूनें और फिर एक प्लेट में फैला लें।
4. उसी तेल में कटे हुए प्याज और मशरूम को फ्राई करें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो गर्म क्रीम में डालें।
5. उबाल, नियमित रूप से सरगर्मी, 10 मिनट। हम मांस फैलाते हैं और सॉस को 5 मिनट के लिए तैयार करते हैं।

तुरंत एक पैन में, पके हुए पास्ता को मशरूम, चिकन के साथ मिलाएं और भागों में टेबल पर परोसें।

मलाईदार सॉस में मशरूम और हैम के साथ पास्ता

इस रेसिपी में हैम क्लासिक पास्ता सामग्री - चिकन की जगह लेता है। चटनी का स्वाद इतना कोमल नहीं होगा, लेकिन अधिक तीखा होगा।

सामग्री की सूची:

• पास्ता - आधा किलो;
• वन मशरूम (या अन्य) - 150 ग्राम;
• क्रीम - 350 मिलीलीटर फैटी;
• हैम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• हर्बल नमक।

खाना बनाना:

1. पास्ता का पानी डालें और सॉस बनाने की प्रक्रिया के समानांतर पास्ता को पकाएं। जब तक सॉस तैयार हो जाए, तब तक पास्ता ऊपर आ जाना चाहिए।
2. मशरूम को छांट लें, अच्छी तरह धो लें और लगभग 40 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास शैम्पेन हैं, तो उन्हें बस धोया और काटा जाना चाहिए।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. एक पैन में गर्म तेल में प्याज और लहसुन को भूनें। मशरूम डालकर 3 मिनट तक उबालें।
5. इस बीच, हैम काट लें और इसे सॉस में भी भेजें।
6. सभी मसाले डालें, क्रीम डालें और तेज़ आँच पर थोड़ा उबालें।

यह पके हुए पास्ता के ऊपर सॉस डालना है और कम से कम दोपहर के भोजन के लिए, कम से कम रात के खाने के लिए पकवान की सेवा करना है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता

• सफेद मशरूम - 200 ग्राम;
• नूडल्स - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर तक क्रीम;
• तलने का तेल;
• साग ताजा या सूखा;
• नमक बिना योजक के।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट कर आधा पकने तक तेल में भूनें।
2. इसमें पोर्सिनी मशरूम के स्लाइस डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि "मशरूम" तरल वाष्पित न हो जाए।
4. नूडल्स को उबलते पानी में डालें और निर्देशों के अनुसार पकाएं।
5. मशरूम में क्रीम डालें और तब तक उबालें जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

इसके बाद, हम सभी मसालों को सॉस में डालते हैं और तैयार नूडल्स डालते हैं। मिक्स करें और सर्व करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी

व्हाइट सॉस के लिए एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम ड्रेसिंग है। खट्टा क्रीम सॉसमलाईदार के समान, लेकिन इसका स्वाद "दूधिया" नहीं है, लेकिन थोड़ा खट्टा है।

उत्पाद:

• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• आधा किलो मशरूम;
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चयनित मसाले या प्रोवेंस जड़ी बूटियों की तैयार रचना।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले प्याज और मशरूम को काट लें।
2. हम प्याज के आधे छल्ले को एक छोटे से गर्म पैन में भेजते हैं, फिर मशरूम के स्लाइस और सब कुछ स्टू होने तक प्रतीक्षा करते हैं। यदि आप बहुत फैटी खट्टा क्रीम का उपयोग कर रहे हैं तो आप पैन में थोड़ा "मशरूम" तरल छोड़ सकते हैं।
3. हम सभी खट्टा क्रीम और मसालों का एक सेट जोड़ने के बाद। 10 मिनट तक उबालें।
4. इस बीच, स्पेगेटी को उबाल लें।

तैयार होने के बाद, उन्हें हमारे सॉस के साथ मिलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सूखे मशरूम से खाना बनाना

• 250 ग्राम पेस्ट;
• क्रीम - 200 मिली;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल;
• कटा हुआ सूखा मशरूम - लगभग 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. पास्ता को लगभग पूरा होने तक पकाएं। इटालियंस के अनुसार, अल डेंटे की स्थिति आदर्श है, हालांकि हम बहुत परिचित नहीं हैं।
2. रात भर पहले से भिगोए हुए मशरूम को काटकर लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. एक कड़ाही में गर्म तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।
4. इसमें आटा, नमक, क्रीम, मसाले, मशरूम और मशरूम शोरबा जोड़ने का समय है। 10 मिनट तक उबालें।

अब तैयार पास्ता को प्लेटों पर फैलाएं और परिणामी सुगंधित सॉस डालें।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine

Fettuccine पास्ता चौड़े नूडल्स जैसा दिखता है। स्वाभाविक रूप से, हम इसे स्टोर में खरीदेंगे, और हम इसे स्वयं नहीं पकाएंगे। हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप घर का बना नूडल्स बना सकते हैं - पकवान स्वादिष्ट निकलेगा! इटालियंस कहां हैं ...

उत्पाद:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर (अधिमानतः मोटा);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• जड़ी बूटियों और नमक का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. पास्ता उबाल कर अलग रख दें।
2. अब सॉस को "जादू" करते हैं। गरम तेल के साथ एक कड़ाही में पिसा हुआ लहसुन डालें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. हम लहसुन के साथ प्याज को कटा हुआ मशरूम भेजते हैं और पानी के वाष्पित होने तक भूनते हैं। हम मसालों के साथ सीजन करते हैं।
4. क्रीम डालकर 10 मिनट तक उबालें।
5. Fettuccine को एक प्लेट में रखें और उन पर सॉस डालें।

एक मलाईदार मशरूम सॉस में स्पेगेटी एक और बहुत अच्छा उदाहरण है कि कैसे एक बजट घर का बना रात का खाना न केवल जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी। किराना सेट किफ़ायती से अधिक है। खाना पकाने की प्रक्रिया को विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन नतीजतन, आपको लगभग रेस्तरां स्तर का व्यंजन मिलता है। पूरी तरह से पकाया हुआ स्पेगेटी एक नाजुक मलाईदार मशरूम सॉस के साथ एकदम सही है। नुस्खा में कम से कम सीज़निंग और मसालों का उपयोग किया जाता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, पकवान की सुगंध बस अतुलनीय है! विरोध करना असंभव!

खाना बनाना

आइए पहले स्पेगेटी को पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्रति 100 ग्राम सूखी स्पेगेटी में 1 लीटर पानी की दर से स्टोव पर सॉस पैन में पानी डालें। उसके बाद, पानी को उबाल लेकर, उसमें स्पेगेटी को कम करें। उन्हें नमक करें, फिर उन्हें थोड़ा कुचल दें ताकि वे नरम हो जाएं और पूरी तरह से पानी में डूब जाएं।

स्पेगेटी को निविदा तक उबालें, पैकेज निर्देशों का पालन करें। एक नियम के रूप में, उन्हें 7-9 मिनट के लिए पकाया जाता है। उलटी गिनती उबलने के बाद शुरू होनी चाहिए। स्पेगेटी को ढक्कन से न ढकें, पकाने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। एक छलनी में स्पेगेटी को छान लें और आपका काम हो गया!

मलाईदार स्पेगेटी सॉस को समानांतर में पकाया जा सकता है। हम पहले मशरूम को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें ठंडे बहते पानी से कुल्ला करते हैं और उन्हें थोड़ा निचोड़ते हुए एक कोलंडर में डालते हैं। मशरूम में कम से कम पानी होना चाहिए।

हम मक्खन या वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, इसमें मशरूम डालते हैं और लगभग 5-7 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए भूनते हैं। यदि तलने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम तरल देते हैं, तो तलने का समय तब तक बढ़ाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

जबकि मशरूम भून रहे हैं, लहसुन को पीस लें। आप इसे बारीक काट सकते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं या एक grater का उपयोग कर सकते हैं - आपकी पसंद। जब मशरूम तला हुआ जाता है, हम उन्हें लहसुन भेजते हैं।

लहसुन के साथ मशरूम को सिर्फ एक-दो मिनट के लिए भूनें, सॉस में मसाला, काली मिर्च और नमक डालें (सभी स्वाद के लिए), फिर पैन में क्रीम डालें।

हम पैन में क्रीम को उबालने के लिए देते हैं, उबलने के 2-3 मिनट बाद रुकें, फिर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ और कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को सॉस में फेंक दें।

चूल्हे को बंद करना। सॉस को हिलाएं, जिससे पनीर पिघल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए तो सॉस तैयार है!

फिर आप या तो सभी उबली हुई स्पेगेटी को एक ही बार में सॉस के साथ मिला सकते हैं और मिला सकते हैं, या तैयार स्पेगेटी को प्लेटों पर रख सकते हैं, सॉस को ऊपर से डाल सकते हैं। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

मलाईदार चटनी में स्पेगेटी को किसी भी प्रकार के मशरूम के साथ पकाया जा सकता है। पोर्सिनी या अन्य वन मशरूम के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

बॉन एपेतीत!