अलग पोषण - एक दूसरे के साथ उत्पादों की अनुकूलता। फूड कॉम्बिनेशन न्यूट्रिशन: सही फूड कॉम्बिनेशन। परिचय

उत्पादों का संयोजन भी है महत्वपूर्ण बिंदुऔर जल्दी परिणाम देता है। इन सिद्धांतों का पालन करने से, भले ही 100% नहीं, आप जल्द ही फर्क महसूस करेंगे।

जब आपका पाचन तंत्र भोजन को तेजी से मेटाबोलाइज करता है, आप शरीर में विषाक्त पदार्थों की मात्रा को कम करते हैं और की उपस्थिति को समाप्त करते हैं अधिक वज़न. करने वाली पहली बात यह है कि पचाने में आसान उत्पादों को वरीयता देना है। दूसरा, इन खाद्य पदार्थों को पाचन के लिए सबसे आसान संयोजनों में खाएं। नतालिया रोज़ ऐसे संयोजनों को त्वरित निकास कहते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ एक साथ खाए जाते हैं, अन्य संयोजनों की तुलना में आत्मसात करने में 2-3 गुना अधिक समय लें। टोस्ट के एक टुकड़े पर एक एवोकैडो 3-4 घंटे (जल्दी बाहर निकलना) के लिए पेट में रहेगा, लेकिन अंडे के साथ टोस्ट का वही टुकड़ा 8 घंटे (धीमी गति से बाहर निकलना) के लिए पेट में रहेगा।

धीमी निकास संयोजनअपनी सारी ऊर्जा को पेट में निर्देशित करें, अपनी ताकत और ऊर्जा को दूर करें। और ऐसे व्यंजन, जो पेट में 8 घंटे तक पचते हैं, एक व्यक्ति दिन में तीन बार खा सकता है। यह पाचन तंत्र को बंद कर देता है और त्वचा की समस्याओं और थकान से लेकर गठिया और अस्थमा तक कई अन्य समस्याओं का कारण बनता है।

उत्पादों को श्रेणियों में विभाजित किया गया है:स्टार्च, पशु प्रोटीन, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, पकी हुई सब्जियां, मेवे और सूखे मेवे, फल।

स्टार्च
- एवोकैडो (फल, लेकिन स्टार्च के रूप में संयुक्त)
- पकी हुई स्टार्च वाली सब्जियाँ (कद्दू, शकरकंद, आलू,)
- अनाज (बाजरा, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल)
- फलियाँ,
- उबला हुआ मक्का,
- साबुत अनाज की ब्रेड और पास्ता।

पशु गिलहरी
- बकरी/भेड़ पनीर और अन्य पनीर, अधिमानतः बिना पाश्चुरीकृत दूध से (आदर्श रूप से केवल सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन कुछ अन्य पशु प्रोटीन के साथ जोड़ा जा सकता है),
- मछली,
- समुद्री भोजन,
- अंडे,
- मांस

एक ही श्रेणी के उत्पाद एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं।

स्टार्च के साथसभी सब्जियां संयुक्त हैं।

पशु प्रोटीन के साथपकी हुई स्टार्च वाली सब्जियों (आलू, शकरकंद, उबले हुए मकई) को छोड़कर सभी सब्जियां मिलाई जाती हैं।

मेवे, बीज और सूखे मेवेकच्ची सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त।

एवोकाडोस्टार्च की तरह जुड़ जाता है। इसे केले और सूखे मेवों के साथ भी मिलाया जा सकता है, लेकिन नट्स के साथ नहीं।

फलों को खाली पेट ही खाना चाहिए।- हल्का भोजन करने के कम से कम 3 घंटे बाद। पके हुए भोजन के बाद कभी भी फल न खाएं - यह किण्वन प्रक्रिया का कारण बनेगा। फल 20-30 मिनट में पेट छोड़ देते हैं, इसलिए फल खाने के आधे घंटे बाद ही आप अन्य श्रेणियों का खाना खा सकते हैं।

केलेताजे फल, सूखे मेवे और एवोकाडो के साथ संयुक्त।

डेरीअन्य पशु प्रोटीन के साथ जोड़ा जा सकता है।

तटस्थ उत्पादताजे फल को छोड़कर सब कुछ के साथ जोड़े। ये सभी कच्ची सब्जियां हैं; मक्खन; जैतून, सोया सॉस, वनस्पति तेल, सरसों, मसाले; बादाम और अन्य, अखरोट का दूध; बिना गरम किया हुआ शहद, मेपल सिरप; नींबू; डार्क चॉकलेट (70% कोको के साथ)।

भोजन के बीच का अंतरालविभिन्न श्रेणियों से 3-4 घंटे होना चाहिए।

अगर आपको ज्यादा भूख लगती है, एक श्रेणी से अधिक खाना खाओ। मछली और पास्ता की एक सर्विंग खाने की तुलना में मछली की दो सर्विंग्स या साबुत अनाज पास्ता की दो सर्विंग्स खाना बेहतर है।

"गलत" संयोजनआप रात के खाने के दौरान खर्च कर सकते हैं। अगले भोजन - नाश्ते से पहले इसे अवशोषित करने के लिए शरीर के पास पर्याप्त समय होगा।

दोपहर के भोजन के दौरान "गलत" संयोजनशेष दिन के लिए आपको ऊर्जा से वंचित कर सकता है। इसके अलावा, यदि आप इसके बाद रात का खाना 8 घंटे से पहले खाते हैं, तो आप पेट में भटकते हुए रात के खाने में भोजन की एक नई सेवा जोड़कर स्थिति को जटिल बना देंगे।

70% कोको सामग्री के साथ चॉकलेट- किसी भी श्रेणी की डिश के बाद एक उत्कृष्ट मिठाई हो सकती है।

"हल्की से भारी"
नतालिया रोज़ दिन के दौरान और प्रत्येक भोजन के दौरान इस सिद्धांत का पालन करने की सलाह देती हैं - हल्के खाद्य पदार्थों से शुरू करें और भारी लोगों के साथ समाप्त करें। दिन की शुरुआत ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों के रस, फल, फिर एक ताजा सब्जी का सलाद और दिन के अंत में पका हुआ भोजन के साथ होती है।

सुबह- वह समय जब शरीर अतिरिक्त से छुटकारा पाता है। एक आदर्श नाश्ता जो आपको ऊर्जा और स्फूर्ति से भर देता है - ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस और फल। जब आप कुछ अधिक जटिल के साथ नाश्ता करते हैं, तो आप शरीर की शक्तियों को पाचन की ओर निर्देशित करते हुए सफाई प्रक्रिया को बाधित करते हैं।

शाम- वह समय जब आप आराम करना चाहते हैं, परिवार या दोस्तों के साथ आराम करें। रात का खाना दिन का सबसे पौष्टिक भोजन होता है, क्योंकि शरीर को नाश्ते से पहले इसे पचाने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है। रात का खाना ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के सलाद के साथ शुरू होता है (बाद में पके हुए भोजन को पचाने में मदद करता है), और फिर नट्स/पकी हुई सब्जियां और अनाज/बकरी पनीर सब्जियों या अन्य पशु प्रोटीन के साथ।

पोस्ट में - नतालिया रोज़ के दृष्टिकोण के सार के बारे में।

आगे - महिलाओं के लिए डिटॉक्स की सुविधाओं के बारे में।

स्वेतलाना मार्कोवा

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संतुष्ट

उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए अलग पोषण के सिद्धांत के समर्थकों और विरोधियों के बीच विवाद नहीं रुकते। किसी व्यक्ति के लिए भोजन के उचित उपयोग और इसके विभिन्न संयोजनों के बारे में जानना क्यों महत्वपूर्ण है? अलग - अलग प्रकार? पाचन की प्रक्रियाओं को विनियमित करने में शरीर की मदद कैसे करें यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका उत्तर देना दिलचस्प है।

संगत और असंगत उत्पाद

उत्पाद असंगति का अध्ययन सैकड़ों साल पहले शुरू हुआ था। प्राचीन चिकित्सकों ने समस्या के समाधान के बारे में सोचा, और आधुनिक शोधकर्ता इस पर बहुत ध्यान देते हैं। शरीर के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है कि पाचन तंत्र ठीक से काम करे, जिसकी अपनी विशेषताएं हैं:

• उत्पादों को विभिन्न दरों पर संसाधित किया जाता है;
• प्रत्येक को आत्मसात करने के लिए अपने स्वयं के एंजाइमों की आवश्यकता होती है;
• असमान भोजन के पाचन के लिए गैस्ट्रिक जूस अलग-अलग तरीकों से आवंटित किया जाता है;
• प्रोटीन प्रसंस्करण के लिए एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट को एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है।

असंगत उत्पादों के उपयोग से शरीर प्रसंस्करण पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। जब एक प्रकार का भोजन पच जाता है, अवशोषित होने और उत्सर्जित होने के लिए तैयार हो जाता है, तो यह दूसरे के लिए समय नहीं होता है। एंजाइम अभी तक विकसित नहीं हुए हैं - मुंह में टायलिन, बाकी - पेट में। आंतों की शिथिलता होती है:

• क्षय, किण्वन की प्रक्रिया शुरू होती है;
• खाना पचता नहीं है;
• विभाजन बंद हो जाता है;
• पोषक तत्वों का अवशोषण नहीं होता है;
• विषाक्त पदार्थ बनते हैं जो शरीर को जहर देते हैं;
• विभिन्न रोग विकसित होते हैं।

मछली के साथ एक प्रकार का अनाज अनुकूलता

अलग-अलग पोषण के पदों में से एक पशु प्रोटीन और स्टार्च युक्त उत्पादों को मिलाने पर रोक है। एक प्रकार का अनाज और मछली ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक ही समय में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। सबसे अच्छा विकल्प दोनों उत्पादों को अलग-अलग साग और सब्जियों के साथ खाना है। उसका कारण:

• मछली- प्रोटीन खाद्य पदार्थ जिन्हें एसिड उत्पादन की आवश्यकता होती है;
• अनाज- स्टार्च से भरपूर अनाज के प्रकार से संबंधित है, इसे आत्मसात करने की प्रक्रिया के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है।

केले के साथ पनीर की अनुकूलता

क्या एक मिठाई खाना सही है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है, जिसमें पनीर और एक केला शामिल है? ऐसा माना जाता है कि मीठे फलों, चीनी का संयोजन प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ असंगत है। नियम का एक बड़ा अपवाद है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के संयोजन में जल्दी से विभाजित केले का उपयोग किया जा सकता है:

• किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, केफिर, आदि);
• खट्टी मलाई;
• मलाई;
• हरियाली;
• बीज।

फलों का संयोजन

असंगत उत्पादों के बारे में सोचते हुए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इनमें लौकी - तरबूज, खरबूजा शामिल हैं। इसे लेने के कुछ घंटों बाद, उन्हें अन्य भोजन से अलग खाने की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से तरबूज के बारे में सच है, जो तुरंत पच जाता है, किण्वन प्रक्रिया शुरू कर देता है, अन्य उत्पादों को सड़ने के लिए छोड़ देता है। फलों का संयोजन उनके प्रकार पर निर्भर करता है:

• मिठाई;
• अर्द्ध मीठा;
• खट्टा।

यह माना जाता है कि फल अन्य खाद्य पदार्थों के साथ असंगत उत्पाद है, जिसके लिए मुख्य भोजन के बीच अलग खपत की आवश्यकता होती है। वे इस तरह एक साथ फिट होते हैं:

• मिठाई- खजूर, केला, ख़ुरमा, सूखे मेवे - धीरे-धीरे पचते हैं, उनका अलग-अलग उपयोग बेहतर होता है, अर्ध-मिठाई के साथ एक साथ उपयोग स्वीकार्य है;
• खट्टा- नारंगी, अंगूर, नाशपाती, करंट - सभी के साथ संगत;
• अर्द्ध मिठाई– , जामुन, खुबानी - पहले दो प्रकारों के साथ संगत।

संगत सब्जियां अलग भोजन के साथ

अधिकांश उत्पादों के साथ संयुक्त रूप से सबसे अनुकूल भोजन सब्जियां हैं जो अलग-अलग भोजन में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। इससे पाचन क्रिया तेज होती है। उन्हें केवल दूध, फलों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। संगत सब्जियां आवंटित करें, कई समूहों के साथ संयुक्त:

• उसके साथ- गोभी, मीठी मिर्च, मूली, खीरे;
• प्रोटीन के साथ- मांस, पनीर, मछली, अंडे;
• वसा- वनस्पति तेल;
• स्टार्चयुक्त भोजन- रोटी, पास्ता, आटा उत्पाद, आलू।

किन उत्पादों को जोड़ा नहीं जा सकता

शोध के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि किस भोजन को मिश्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें उत्पादों का संयोजन शामिल है:

• कॉफ़ी- - कैफीन लाभकारी पदार्थों के अवशोषण को रोकता है;
• टमाटर- (चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि) - सब्जियों में एसिड स्टार्च के अवशोषण को रोकता है;
• मांस, अंडे,- चीनी - किण्वन होता है;
• मछली- अनाज, फलियां (मटर, बीन्स, दाल, आदि), खट्टा क्रीम - पाचन के लिए अलग-अलग समय;
• किण्वित दूध भोजन- मांस, रोटी, अनाज - कारण वही है।

उत्पाद असंगति तालिका

उन लोगों के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अलग पोषण के लाभों का प्रचार करना चाहते हैं, स्वस्थ भोजन की पसंद को जल्दी से नेविगेट करने में आपकी मदद करने के लिए एक तालिका विकसित की गई है। इसकी मदद से आप यह पता लगा सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ एक साथ नहीं खाए जा सकते हैं। तालिका एक ग्रिड है, ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज स्तंभों के चौराहे पर जिसमें अनुकूलता का निशान है। जिसमें:

• पहले कॉलम में, ऊपर से नीचे तक, उत्पादों को संख्याओं के अंतर्गत सूचीबद्ध किया गया है;
• शीर्ष पंक्ति में पहले कॉलम में भोजन के क्रम से संबंधित संख्याएँ होती हैं।

शेल्टन संगतता चार्ट

गंभीरता से, अमेरिकी वैज्ञानिक हर्बर्ट शेल्टन, जिन्होंने वजन घटाने और उपवास पर कई किताबें लिखीं, अलग-अलग पोषण के मुद्दों से निपटे। उनके शोध और वकालत के लिए धन्यवाद, असंगत उत्पादों के संयोजन की व्यवस्था व्यापक हो गई है। शेल्टन ने एक टेबल विकसित की जिसके साथ आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि क्या खाना चाहिए। यह पेट के काम और स्वस्थ रहने की क्षमता का पक्षधर है।

ग्राफ के चौराहे पर शेल्टन की तालिका मानव द्वारा उपयोग किए जाने वाले मुख्य प्रकार के भोजन की अनुकूलता का पता लगाने में मदद करती है। सामग्री की जांच करने पर, आप समझ सकते हैं कि तरबूज किसी भी चीज के अनुकूल नहीं है। उदाहरण के लिए, एक साथ आवेदन करने की अनुशंसा की जाती है:

• मांस- बिना स्टार्च वाली सब्जियां - बैंगन, ककड़ी, मीठी मिर्च;
• आलू, रोटी – वनस्पति तेल;
• अनाज- सभी सब्जियां;
• मीठे फल- डेयरी उत्पाद, पनीर;
• स्टार्च वाली सब्जियां – फूलगोभी, कद्दू, गाजर - चीनी को छोड़कर सब कुछ।

वजन घटाने के लिए असंगत उत्पाद

अलग-अलग पोषण के विचारों का उपयोग करके, आप न केवल शरीर को स्वस्थ बनने में मदद कर सकते हैं बल्कि पाचन तंत्र के उचित कामकाज के कारण वजन भी कम कर सकते हैं। ऐसे आहार हैं जो वजन कम करते समय असंगत खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हैं। आपको असंगत समूहों के बारे में पता होना चाहिए:

• गिलहरी- अंडे, मांस - आटा उत्पाद;
• रोटी- चीनी, टमाटर;
• मछली का मांस- अनाज;
• खट्टा क्रीम, मक्खन- नट, प्रोटीन;
• दलिया- टमाटर, खट्टे फल;
• तोरी, कद्दू, जामुन, मेवे- चीनी;
• उसी समय पशु प्रोटीन, पौधे की उत्पत्ति .

कौन से खाद्य पदार्थ एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं

जब डॉक्टर जीवाणुरोधी दवाओं का एक कोर्स निर्धारित करता है, तो भोजन के साथ उनके संयोजन की ख़ासियत को ध्यान में रखना आवश्यक है। एंटीबायोटिक्स का पहले से ही शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए असंगत उत्पादों से समस्याएँ नहीं बढ़नी चाहिए। दवाओं के निर्देशों को पढ़ना जरूरी है, जो इस समय कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए contraindications निर्धारित करते हैं। यह शराब के सेवन के लिए विशेष रूप से सच है।

ऐसे उत्पाद हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं जो समस्याएं पैदा करते हैं:

• दूध, डेयरी उत्पाद- रचना में कैल्शियम बांधता है सक्रिय पदार्थ, जो अवशोषण के बजाय शरीर से बाहर निकल जाता है, दवा के चिकित्सीय प्रभाव को बेअसर करता है;
• कोला, पेप्सी- गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन;
• खट्टे फल, सूखी शराब, सिरका, अचार- लीवर पर बुरा असर पड़ता है।

दूध के साथ असंगत उत्पाद

एक वयस्क के लिए डेयरी उत्पाद एक विशेष भोजन है। शरीर उनके पाचन के लिए आवश्यक मात्रा में विशेष एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। क्या दूध अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है? यह उत्पाद किसी भी चीज़ के साथ संगत नहीं है। आहार में इसे अन्य उत्पादों से अलग से उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा जटिलताएं संभव हैं:

• जब तरबूज के साथ मिलाया जाता है – रेचक प्रभाव;
• नमकीन-खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ सेवन- हेरिंग, खीरे - दर्द, विषाक्तता;
• सोडा के साथ- पेट में अशांत प्रक्रिया।

शराब के साथ असंगत उत्पाद

ऐसा माना जाता है कि मादक पेयविषाक्तता पैदा कर सकता है। साथ ही, कुछ लोग सोचते हैं कि स्नैक्स के लिए असंगत उत्पादों का उपयोग करते समय ये परिणाम संभव हैं। यह प्रतिक्रिया शराब के साथ भोजन की बातचीत की ख़ासियत से जुड़ी है:

• मशरूम- सक्रिय रूप से जहर का स्राव होता है जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, यकृत को प्रभावित करता है;
• चॉकलेट- पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करता है, और अल्कोहल इसे निकालना मुश्किल बनाता है, नलिका के दबानेवाला यंत्र की ऐंठन को ग्रहणी में भड़काता है - तीव्र अग्नाशयशोथ विकसित होता है;
• चकोतरा- शराब को तोड़ने वाले लिवर एंजाइम को रोकता है - गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

भोजन और शराब को सावधानी से मिलाना आवश्यक है ताकि अवांछित प्रतिक्रिया न हो:

• जब पेय से धोया जाता है, चीनी युक्त रस, बाद वाला जल्दी से पच जाता है, जिससे अल्कोहल अनस्प्लिट हो जाता है, जिससे विषाक्तता हो जाती है;
• मसालेदार स्नैक्स- सहिजन, काली मिर्च, सरसों, शराब के विनाश को धीमा कर देता है, जो यकृत को जहर देता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है;
• खरबूजशराब के संयोजन में रेचक गुण होते हैं;
• भुना हुआ मांसलंबे समय तक पाचन की आवश्यकता होती है, शरीर में लंबे समय तक शराब रहने से विषाक्तता के लक्षण पैदा होते हैं।

हम में से प्रत्येक की अपनी लय और कार्य हैं। यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो अपनी स्वस्थ जीवनशैली विकसित करें।

हिरोमी शिन्या

पोषण: उत्पादों का सही संयोजन। परिचय

पोषण वह है जो लोग अपना अधिकांश समय, प्रयास और ऊर्जा हर दिन खर्च करते हैं। यह पुरुषों और महिलाओं दोनों में घर और काम पर चर्चा का विषय है। लोगों के लिए भोजन चुनने का मुद्दा इतना गंभीर है कि अक्सर किसी ऐसे व्यक्ति से मिलते समय जिसे हम पहले नहीं जानते थे, यह कुछ सामान्य पाक प्राथमिकताओं की उपस्थिति है जो यह निर्धारित कर सकती है कि हम उस व्यक्ति को पसंद करते हैं या नहीं। यह देखा जा सकता है कि भोजन लोगों को जोड़ता है, लेकिन यह उन्हें पूरे राष्ट्रों में विभाजित भी कर सकता है। इसलिए, यदि किसी व्यक्ति के किसी विशेष राष्ट्र से संबंधित होने का पहला संकेत संचार की भाषा है, तो दूसरे संकेत को भोजन की पसंद और पाक वरीयताओं का एक सेट माना जा सकता है। लेकिन पोषण क्या है और हमें वास्तव में इसकी आवश्यकता क्यों है?

पोषण से हमें सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व मिलते हैं। पोषण हमें पूर्ण जीवन जीने की शक्ति और ऊर्जा देता है। लेकिन आजकल, बहुत से लोग भोजन को शरीर के लिए ईंधन के रूप में नहीं, बल्कि अपने स्वयं के व्यसनों और इच्छाओं को पूरा करने के साधन के रूप में सोचते हैं। तेजी से, हम यह भूल जाते हैं कि भोजन, सबसे पहले, स्वस्थ होना चाहिए और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाना चाहिए। आखिरकार, स्वस्थ भोजन का व्यक्ति के शरीर और मन दोनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हम वही हैं जो हम खाते हैं - हमारे शरीर की कोशिकाओं का निर्माण उस निर्माण सामग्री से होता है जो हम उन्हें प्रदान करते हैं।

आधुनिक लोग जीवन के मुख्य सिद्धांतों में से एक को भूल गए हैं - "कोई नुकसान न करें", जो उनके आसपास के प्राणियों और स्वयं दोनों पर लागू होता है। हमारे शरीर की तरह हमारा मन और विचार भी काफी हद तक भोजन पर निर्भर हैं। उदाहरण के लिए, एक राय है कि मारे गए जानवर का मांस खाने से लोगों में मानसिक अवरोध पैदा होता है और भय की गहरी भावना पैदा होती है, उन्हीं के समानमारने के समय जानवर द्वारा अनुभव की गई भावनाएँ। नतीजतन, सहज स्तर पर, एक व्यक्ति पूर्ण और मुक्त जीवन जीने से डरता है, अपने क्षितिज का विस्तार करता है, अपने और अपने परिवार की पूरी जिम्मेदारी लेता है। फिर भी, जानवरों को नुकसान पहुँचाने से इंकार करना, शाकाहारी भोजन के लिए संक्रमण किसी भी तरह से स्वस्थ जीवन शैली के लिए पर्याप्त स्थिति नहीं है।

मानव पोषण को सबसे पहले प्रकृति के नियमों का पालन करना चाहिए, और यदि आप हमारे ग्रह पर रहने वाले जीवित प्राणियों पर ध्यान दें, तो आप देखेंगे कि मनुष्य को छोड़कर कोई भी जीवित प्राणी खाने की प्रक्रिया में विभिन्न खाद्य पदार्थों को नहीं मिलाता है। पाक कला मानव जाति का एक आविष्कार है, मूल रूप से मानव जीवन को समृद्ध और सजाने के लिए आविष्कार किया गया था, लेकिन पाक (अक्सर हानिकारक) मानव आदतों के एक सेट में बदल गया। भोजन का आनंद लेने की इच्छा ने लोगों में भोजन खाने की आदत विकसित कर ली है जो अक्सर एक दूसरे के साथ पूरी तरह से असंगत होती है। और यह बदले में, सभी प्रकार की बीमारियों और व्याधियों का कारण बन गया।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि स्वस्थ आहार की कुंजी सादगी है। जितना सरल उतना अच्छा। आखिरकार, प्रत्येक प्रकार के उत्पाद का मानव शरीर में आत्मसात करने का अपना क्रम होता है। इसके आत्मसात करने में आसानी शरीर के विभिन्न महत्वपूर्ण तंत्रों के ठीक-ठीक काम के कारण होती है: अंतःस्रावी ग्रंथियों से लेकर एक अरब जीवाणुओं के सहजीवन तक जो मानव आंतों में रहते हैं। दूसरी ओर, भोजन चुनते समय, इसे ध्यान में रखना आवश्यक है व्यक्तिगत विशेषताएंव्यक्ति। जो एक के लिए फायदेमंद है वह दूसरे के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, भोजन का चुनाव सचेत रूप से किया जाना चाहिए।

हमारे पूर्वज कैसे खाते थे?

यदि हम हाल के अतीत की ओर मुड़ें और देखें कि हमारे पूर्वज कुछ शताब्दियों पहले कैसे रहते थे, तो हम देख सकते हैं कि लोग स्वस्थ और कठोर रहते हुए काफी सरलता से खाते थे। प्राचीन काल से, रूस में उन्होंने साबुत अनाज अनाज, मक्खन, ब्रेड, उबले हुए शलजम और अन्य साधारण खाद्य पदार्थ खाए हैं। तो, शलजम बहुत सरलता से तैयार किया गया था - एक जोड़े के लिए। वहां से, अभिव्यक्ति चली गई: धमाकेदार शलजम की तुलना में सरल। उस समय के लोगों के पोषण की सादगी की गवाही देते हुए कई अन्य लोक कहावतें हमारे सामने आई हैं:

शची और दलिया हमारा भोजन है।

आप दलिया को मक्खन के साथ खराब नहीं करेंगे।

मक्खन के साथ दलिया कहाँ, यहाँ हमारी जगह है।

रोटी सबका सिर है।

जल धुलेगा, और रोटी पोषण देगी।

रूस में, प्राचीन काल से, रोटी को साबुत आटे से खट्टे और बिना खमीर के पकाया जाता था। रोटी राई, गेहूं, ऐमारैंथ, वर्तनी और अन्य प्रकार की थी। उन्होंने विभिन्न बीजों, जड़ी-बूटियों और जड़ों को मिलाकर खट्टे आटे से रोटी बनाई। पकाने से पहले, इस तरह के आटे को लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की मदद से किण्वित किया जाता था, जिसके परिणामस्वरूप भारी स्टार्च और शर्करा को आसानी से पचने वाले कार्बनिक यौगिकों में बदल दिया जाता था, ब्रेड को आवश्यक अमीनो एसिड, बी विटामिन (बी 1 सहित) से समृद्ध किया जाता था। बी 7, बी 12 और पीपी), खनिज और ट्रेस तत्व। नतीजतन, रोटी रचना, आत्मनिर्भर और आसानी से पचने योग्य उत्पाद में मूल्यवान थी।

आधुनिक मनुष्य का आहार और जी शेल्टन के पोषण के नियम

पिछले कुछ शताब्दियों में, बड़े पैमाने पर औद्योगीकरण की शुरुआत के बाद, मानव जीवन, पारिस्थितिकी, भोजन और जीवन में काफी बदलाव आया है। इसलिए, आज पृथ्वी के कई क्षेत्रों में मिट्टी इतनी कम हो गई है कि अनाज, फल, सब्जियां और अन्य खाद्य उत्पादों में पहले की तुलना में आधा पोषण मूल्य भी नहीं है। अलावा, आधुनिक आदमीकम से कम ताजे फल, सब्जियां और हरी सब्जियां खाते हैं, उन्हें भारी, संसाधित, विकृत और विटामिन से रहित भोजन से बदल देते हैं। लोग एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अक्सर स्नैक्स खाते हैं, और फास्ट फूड सर्वव्यापी है। पृथ्वी पर सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पाद, ब्रेड, खमीर का उपयोग करके पॉलिश किए गए अनाज से बनाया गया है - इसे विशेषता देना पहले से ही मुश्किल है स्वस्थ भोजन. इसके अलावा, मीठे, समृद्ध, खमीरयुक्त आटे के उत्पाद पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हैं, जिससे मानव आंत और शरीर के विभिन्न रोगों में किण्वन होता है।

यह कोई संयोग नहीं है कि 20वीं शताब्दी में, जब अधिकांश लोगों का स्वास्थ्य बहुत अधिक बिगड़ गया था, लोग सोचने लगे कि किस प्रकार का पोषण सबसे सही है। इस समय, हर्बर्ट शेल्टन और हॉवर्ड हे के तथाकथित अलग-अलग पोषण का सिद्धांत व्यापक हो गया। नैचुरोपैथिक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ हर्बर्ट शेल्टन ने तर्क दिया कि केवल वही खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जो एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। शेल्टन के अनुसार, भोजन के सही चुनाव से आप मानव शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना पोषक तत्वों के अवशोषण को अधिकतम कर सकते हैं। इसके अलावा, शेल्टन ने कई सरल नियमों का पालन करने की सिफारिश की: ताजे फल और सब्जियां एक व्यक्ति के आहार का 50 प्रतिशत से अधिक होना चाहिए, परिष्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और टेबल नमक नहीं खाना चाहिए, भोजन को अच्छी तरह चबाया जाना चाहिए, उच्च शारीरिक बनाए रखना चाहिए गतिविधि, सोने से पहले भोजन न करें, और भी बहुत कुछ।

एक अन्य प्रसिद्ध प्राकृतिक चिकित्सक हॉवर्ड हे ने हर्बर्ट शेल्टन के विचारों का कई तरह से समर्थन किया। अलग पोषण के विचारों के अलावा, उन्होंने भोजन करते समय रक्त की अम्ल-क्षार प्रतिक्रिया पर भी गंभीरता से ध्यान दिया। हावर्ड हे के अनुसार, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मानव आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थ जैसे सलाद, साग, सब्जियां और फल अधिक हों। साथ ही, मानव आहार में शरीर को ऑक्सीडाइज़ करने वाले खाद्य पदार्थों जैसे बीन्स, दाल, अनाज और आलू का अनुपात न्यूनतम होना चाहिए।

प्रसिद्ध यूरोपीय चिकित्सक, डॉ लुडविग वाल्ब ने कई परीक्षण किए वैज्ञानिक अनुसंधानऔर दिखाया कि कैसे, शेल्टन और हे के पोषण संबंधी नियमों का पालन करके, मधुमेह, संवहनी रोग, हृदय और अन्य आंतरिक अंगों से पीड़ित लोगों का सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है। इस प्रकार, अलग पोषण के नियमों की प्रभावशीलता न केवल लोगों के बीच उनके विचारों की महान लोकप्रियता से, बल्कि नैदानिक ​​​​अध्ययनों के परिणामस्वरूप भी सिद्ध हुई है।

उचित पोषण: क्या साथ जाता है

स्वस्थ भोजन की उनकी समझ में आधुनिक पोषण विशेषज्ञ और प्राकृतिक चिकित्सक बहुत आम हैं:

• उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए, उदाहरण के लिए, अनाज को सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, और आटा उत्पादों को मिठाई के साथ उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• आहार में ताजी सब्जियों और फलों का हिस्सा 50% से अधिक होना चाहिए;
• भोजन धीरे-धीरे चबाना चाहिए और परिपूर्णता की भावना को सुनना सुनिश्चित करें;
• आपको संयम से खाना चाहिए और उच्च शारीरिक गतिविधि बनाए रखनी चाहिए;
• अंतिम भोजन सोने से 4-6 घंटे पहले होना चाहिए;
• किसी भी परिष्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और टेबल नमक को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए;
• आप खाली पेट खरीदारी करने नहीं जा सकते;
• दिन में दो बार भोजन करने की सलाह दी जाती है।

जी शेल्टन के अनुसार भोजन के इष्टतम संयोजन की योजना

आयुर्वेद के अनुसार स्वस्थ आहार के नियम

पोषण के नियमों और एक स्वस्थ जीवन शैली की पूरी तस्वीर पाने के लिए, आइए योग और वेदों के प्राचीन ग्रंथों की ओर रुख करें। तो, आयुर्वेद कहता है:

प्रत्येक व्यक्ति के पोषण नियम व्यक्तिगत होते हैं और उनकी प्रकृति, जन्मजात संविधान, चयापचय दर, जीवन लक्ष्यों और समाज के प्रति व्यक्तिगत कर्तव्य पर निर्भर करते हैं।

आयुर्वेद में ज्ञान है कि आहार के कुछ नियमों की मदद से आप किसी व्यक्ति के शरीर और मन की स्थिति को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। इस पाठ के अनुसार, शरीर का गठन तीन भौतिक ऊर्जाओं के संतुलन से निर्धारित होता है, जिन्हें दोष कहा जाता है: वात ('पवन'), पित्त ('पित्त') और कफ ('प्लकस')। ऐसा माना जाता है कि जब तीनों दोष एक दूसरे के साथ संतुलित होते हैं तो स्वास्थ्य ठीक रहता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, कफ की प्रबलता वाला व्यक्ति धीमा चयापचय वाला व्यक्ति होता है और अतिरिक्त वजन से पीड़ित होता है। ऐसे व्यक्ति को स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए कफ को कम करने वाले और पित्त और वात को बढ़ाने वाले भोजन का सेवन करना चाहिए।

आयुर्वेद यह भी बताता है कि विभिन्न गतिविधियों के लिए किस प्रकार के पोषण की आवश्यकता होती है, और व्यक्ति की गतिविधियों को उसके विचारों की प्रकृति से भी जोड़ता है। मानव विचार तीन अवस्थाओं में से एक में हो सकते हैं: अच्छाई (सत्व), जुनून (रजस) और अज्ञान (तमस)। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जो राजस की स्थिति में है वह बहुत सक्रिय, आवेगी है और जल्दबाजी में काम कर सकता है। सत्त्व की स्थिति में व्यक्ति शांत और विवेकशील होता है। तमस अवस्था में वह उदासीन और आलसी होता है।

अच्छाई का भोजन है: अनाज, फलियां, नट, शहद, अनाज, फल, डेयरी उत्पाद।

जुनून का भोजन है: मसालेदार भोजन, प्याज, लहसुन, चाय, कॉफी, तला हुआ भोजन।

अज्ञान का भोजन है: अत्यधिक वसायुक्त या अत्यधिक मीठे खाद्य पदार्थ, खराब या पुराने खाद्य पदार्थ, परिष्कृत खाद्य पदार्थ, शराब, सफेद आटा, मांस उत्पाद, मछली और अंडे।

भोजन के एक निश्चित संयोजन के माध्यम से, आयुर्वेद आपको मानसिक स्थिति और मानव शरीर के संविधान दोनों को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आध्यात्मिक प्रथाओं में लगे व्यक्ति के लिए, सात्विक भोजन का सेवन करना आवश्यक है, और यदि ऐसे व्यक्ति का चयापचय सक्रिय है, तो सात्विक भोजन को ऐसे भोजन के साथ जोड़ा जाना चाहिए जो पित्त दोष को बढ़ाता है, अर्थात चयापचय को धीमा करता है। एक और उदाहरण: यदि एक व्यक्ति जो स्वभाव से सक्रिय और सक्रिय है, अपने जीवन में किसी बिंदु पर उदासीनता या आलस्य का अनुभव करता है, तो उसे अपने दोषों के संतुलन को बहाल करने वाले भोजन के साथ राजसिक भोजन खाने की आवश्यकता हो सकती है।

आयुर्वेद में मानव स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण के बावजूद, स्वस्थ आहार के लिए कई सामान्य सार्वभौमिक नियम हैं:

• फलों को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करके सबसे अच्छा खाया जाता है;
• सब्जियों के साथ चावल और अन्य अनाज अच्छे लगते हैं;
• डेयरी उत्पाद (छाछ, दही, केफिर) अनाज और सब्जियों के साथ स्वीकार्य हैं;
• शहद को गर्म नहीं किया जा सकता, गर्म करने पर यह विषाक्त गुण प्राप्त कर लेता है;
• सब्जियों, फलियों, खट्टे फलों और डेयरी उत्पादों के साथ दूध का सेवन नहीं किया जाता है;
• भोजन से कम से कम आधा घंटा पहले पानी पीना चाहिए;
• भोजन को शांत और मन की शांति की स्थिति में पकाना वांछनीय है।

पोषण: सही संयोजन

एक स्वस्थ आहार के नियमों की समीक्षा करते हुए, हम ध्यान दें कि पोषण के सभी नियम एक बात पर आते हैं - भोजन को शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाना चाहिए। अधिकतम लाभशरीर को नुकसान पहुँचाए बिना।

जी शेल्टन के अनुसार, भोजन को प्रोटीन, सब्जियों और जड़ी-बूटियों, स्टार्च वाली सब्जियों, मीठे फलों, खट्टे फलों, स्टार्च, वसा और शर्करा में विभाजित किया जा सकता है। निम्नलिखित उत्पाद समूहों पर अलग से विचार करें और उनके साथ उपयुक्त इष्टतम संयोजनों का निर्धारण करें। जी शेल्टन के अनुसार खाद्य संयोजन योजना

प्रोटीन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• दाल, छोले, बीन्स, मटर, बीन्स, सोयाबीन और अन्य फलियाँ;
• पनीर, पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद;
• दाने और बीज;
• एवोकाडो;
• मशरूम।

अन्य उत्पादों के साथ प्रोटीन का सबसे आसान और सबसे उपयोगी संयोजन सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रोटीन का संयोजन है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन वसा के साथ किया जा सकता है। प्रोटीन के साथ एक हानिकारक संयोजन उनके साथ भारी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है, जैसे कि अनाज, आटा उत्पाद और स्टार्च वाली सब्जियां।

वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में दालें जड़ी-बूटियों और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। हालांकि, दालों में भी केंद्रित स्टार्च होते हैं, इसलिए उन्हें वसा के साथ जोड़ा जा सकता है, विशेष रूप से वे जो पचाने में आसान होते हैं - वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम।

एक कठिन-से-पचाने वाला पूर्ण प्रोटीन पनीर है। इसके साथ खट्टा दूध वसायुक्त उत्पादों, जैसे कि खट्टा क्रीम और क्रीम को मिलाने की अनुमति है।

वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, मेवे पनीर के समान होते हैं। हालांकि, पनीर में पशु वसा होती है, और नट्स आसानी से पचने योग्य वनस्पति वसा होते हैं। सबसे स्वीकार्य चीज घर के प्रकार के युवा चीज हैं, यानी पनीर और पनीर के बीच में कुछ।

यह दूध को अलग से ध्यान देने योग्य है। दूध एक अलग भोजन है और इसे ऐसा पेय नहीं माना जाना चाहिए जिसे पानी की तरह पिया जा सके। एक बार पेट में, अम्लीय रस के प्रभाव में दूध को फटना चाहिए। यदि पेट में अन्य भोजन है तो दूध के कण उसे ढँक देते हैं और उसे आमाशय रस से अलग कर देते हैं। जब तक दही का दूध पच नहीं जाता, तब तक भोजन असंसाधित रहता है, सड़ता है और पाचन प्रक्रिया में काफी देरी होती है।

सलाद के पत्ते और गैर-स्टार्च सब्जियां

सब्जियों को आमतौर पर कम स्टार्च और स्टार्च में विभाजित किया जाता है।

गैर-स्टार्ची और कम स्टार्च वाली सब्जियों में शामिल हैं:

• अजमोद, डिल, धनिया और अजवाइन;
• पालक, अरुगुला, रोमेन, लीफ लेट्यूस, आइसबर्ग, मूली के टॉप्स, चुकंदर, जंगली "टेबल" हर्ब्स और सभी खाद्य पौधों के अन्य टॉप्स;
• सफेद गोभी, ब्रोकोली, शतावरी, हरी मटर;
• बेल मिर्च, खीरे, टमाटर, मसालेदार टमाटर और खीरे, प्याज, लहसुन;
• बैंगन, तोरी, मूली, स्वेड, मूली और शलजम।

अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अनुकूलता के मामले में पत्तेदार सलाद, साग और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां सबसे बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं। वे अनाज, फलियां, पनीर और तेल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह ज्ञात है कि एसिड और तेल हरे लेटस के पत्तों में निहित सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को आत्मसात करने में मदद करते हैं। अलग भोजन के रूप में पत्तेदार सलादथोड़ी मात्रा में प्राकृतिक सेब साइडर सिरका और कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेलों के साथ सेवन किया जा सकता है।

टमाटर गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से अलग होते हैं, उनमें एसिड की मात्रा अधिक होती है - साइट्रिक, मैलिक और ऑक्सालिक। लेट्यूस टमाटर के साथ बहुत अच्छा लगता है। हरी सब्जियांऔर एवोकैडो।

स्टार्च वाली सब्जियां

स्टार्च वाली सब्जियों में शामिल हैं:

• आलू, कद्दू, चुकंदर, गाजर;
• अजमोद और अजवाइन की जड़ें, सहिजन।

स्टार्च वाली सब्जियां जड़ी-बूटियों, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, वनस्पति तेलों, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से पच जाती हैं। आप अलग से पकी हुई स्टार्च वाली सब्जियां भी खा सकते हैं। केफिर के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है। फलियां और अन्य स्टार्चयुक्त और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन हानिकारक माना जाता है। शक्कर के साथ स्टार्च वाली सब्जियों का संयोजन उतना ही हानिकारक है, क्योंकि किसी भी स्टार्च और चीनी को मिलाने से आंतों में किण्वन हो जाता है।

फल खट्टे और मीठे

अम्लीय फलों में शामिल हैं:

• सभी खट्टे फल (संतरे, अंगूर, नींबू, नीबू), अनानास और अनार;
• खट्टे सेब और आड़ू, खट्टे अंगूर और बेर;
• खट्टा जामुन: करंट, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, खट्टा चेरी।

मीठे फलों में शामिल हैं:

• केले, मीठे अंगूर, मीठे सेब और नाशपाती, ख़ुरमा;
• खजूर, अंजीर;
• मीठे जामुन, सूखे मेवे।

फल, विशेष रूप से मीठे वाले, को एक अलग भोजन के रूप में पचाना चाहिए, और भोजन से कम से कम 20-30 मिनट पहले उनका सेवन करने की सलाह दी जाती है, न कि भोजन के बाद, ताकि आंतों में किण्वन प्रक्रिया न हो। उदाहरण के लिए, पहले आप एक दो केले खा सकते हैं और आधे घंटे के बाद आप भरपेट भोजन कर सकते हैं।

कम मात्रा में, पनीर, दूध और नट्स के साथ खट्टे फलों का संयोजन स्वीकार्य है। ध्यान दें कि खरबूजे, जैसे तरबूज और खरबूजे का भी एक अलग व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। अम्लीय फल मीठे फलों से बेहतर अवशोषित होते हैं, इसलिए उन्हें मीठे फलों के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

स्टार्च

अनाज और अनाज के रूप में स्टार्च हमारे ग्रह पर अधिकांश लोगों के पोषण का आधार हैं। हालांकि, स्टार्च से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों को हमेशा बहुत सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए, क्योंकि स्टार्च अपने शुद्ध रूप में पचाने के लिए एक अत्यंत कठिन उत्पाद है। इस संबंध में, शायद अलग पोषण का सबसे महत्वपूर्ण कानून प्रोटीन और अन्य प्रकार के स्टार्च के साथ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन पर प्रतिबंध है।

स्टार्च को ग्लूटेन युक्त (ग्लूटेन युक्त) और ग्लूटेन मुक्त (ग्लूटेन मुक्त) स्टार्च में विभाजित किया जा सकता है।

लस मुक्त स्टार्च में शामिल हैं:

• एक प्रकार का अनाज,
• भुट्टा,
• ऐमारैंथ, क्विनोआ, बाजरा,
• बीन्स, बीन्स, मटर, दाल, सोयाबीन, मक्का।

• गेहूं, राई, वर्तनी, वर्तनी,
• जई, जौ,
• साबुत अनाज गेहूं या राई की रोटी।

स्टार्च को वसा के साथ जोड़ा जा सकता है, विशेष रूप से वे जो पचाने में आसान होते हैं - वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम। दलिया मक्खन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, अनाज में चीनी (या शहद) मिलाना आंतों के माइक्रोफ्लोरा के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह किण्वन और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास का कारण बनता है। इसलिए, शहद और सूखे मेवों सहित मीठे खाद्य पदार्थों के साथ अनाज, अनाज, आटा उत्पाद और किसी भी अन्य स्टार्च का उपयोग हानिकारक है। खट्टे फल, जामुन और टमाटर के साथ अनाज, अनाज और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का हानिकारक संयोजन।

ध्यान दें कि ब्रेड एक अलग भोजन होना चाहिए (इसे मक्खन के साथ जोड़ा जा सकता है), और प्रत्येक भोजन के लिए अनिवार्य अतिरिक्त नहीं होना चाहिए। हालाँकि, अपरिष्कृत, साबुत अनाज से बनी ब्रेड को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ खाया जा सकता है, चाहे उनकी रचना कुछ भी हो।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• अलसी, रेपसीड, जैतून, सूरजमुखी, मक्का, तिल और अन्य वनस्पति तेल;
• मक्खन, क्रीम और खट्टा क्रीम;
• एवोकैडो, जैतून;
• वन, पाइन और अन्य फैटी नट्स;
• बीज।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, तेल और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थ लेट्यूस, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। वसा भी अनाज, अनाज और अन्य सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं। प्रोटीन उत्पादों के साथ वसा का संयोजन स्वीकार्य है, लेकिन इष्टतम नहीं है, क्योंकि वसा प्रोटीन के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि वनस्पति तेल उपयोगी हो सकते हैं यदि वे पर्यावरण के अनुकूल बीजों से उत्पन्न होते हैं, कोल्ड-प्रेस्ड तेल होते हैं, जिनका उपयोग मॉडरेशन में और उनके कच्चे, अपरिष्कृत रूप में किया जाता है। वनस्पति तेल वास्तविक लाभ ला सकते हैं यदि उनमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड के बीच इष्टतम अनुपात हो। इन तेलों में अलसी, रेपसीड और जैतून के तेल शामिल हैं।

चीनी में शामिल हैं:

• शहद, एगेव अमृत, स्टेविया;
• खजूर, अंजीर;
• किशमिश और अन्य सूखे मेवे।

कोई भी शक्कर एकल खाद्य पदार्थ हैं, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग से सेवन करने की आवश्यकता होती है।

शहद एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन आपको इसके उपयोग में संयम रखना चाहिए, जैसे कि उच्च चीनी सामग्री वाले किसी भी अन्य उत्पाद की तरह। शरीर को साफ करने या चिकित्सीय भुखमरी के दौरान नींबू के रस के साथ जड़ी-बूटियों के काढ़े में शहद का उपयोग करना अच्छा होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कन्फेक्शनरी और चीनी और स्टार्च के मिश्रण के किसी भी अन्य उत्पाद मानव शरीर को जहर देते हैं। सभी शर्करा आमाशय रस के स्राव को रोकते हैं। उनके पाचन के लिए न तो लार और न ही गैस्ट्रिक जूस की जरूरत होती है: वे सीधे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। यदि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिठाई खाई जाती है, तो पेट में लंबे समय तक रहने से चीनी बहुत जल्द उसमें किण्वन पैदा कर देती है। कन्फेक्शनरी और रिफाइंड चीनी को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

पानी एक एकल उत्पाद है और भोजन के दौरान या बाद में इसका सेवन नहीं करना चाहिए। भोजन को पानी और किसी अन्य पेय से धोने से गैस्ट्रिक रस की एकाग्रता कम हो जाती है और पाचन धीमा हो जाता है। पानी लेने का सबसे अच्छा समय भोजन से आधा घंटा या एक घंटा पहले है।

उचित पोषण वाले उत्पादों का संयोजन: तालिका

निष्कर्ष

संक्षेप में, हम एक स्वस्थ आहार के मुख्य सिद्धांतों को याद करते हैं:

साधारण भोजन पचाने में आसान और स्वास्थ्यवर्धक होता है। खाने में सादगी का पालन करके, हम जटिल व्यंजन तैयार करने में अपनी ऊर्जा बर्बाद नहीं करते हैं, लेकिन एक शांत मन और विचारों को बनाए रखते हैं और अपनी ऊर्जा को वास्तव में महत्वपूर्ण चीजों की ओर निर्देशित करने में सक्षम होते हैं।

हमारा पोषण हमारी व्यक्तिगत प्रकृति के अनुसार होना चाहिए: शरीर का गठन, मन की स्थिति, चयापचय दर, आंतरिक आकांक्षाएं, जीवन शैली और समाज के प्रति कर्तव्य। अपनी प्रकृति को समझते हुए, हमारे लिए किसी विशेष भोजन के पक्ष में चुनाव करना आसान हो जाएगा।

नीचे हम संक्षेप में सूची देते हैं गुणकारी भोजनपोषण और उनके संयोजन:

• लेट्यूस और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां बहुमुखी हैं और लगभग किसी भी चीज के साथ अच्छी लगती हैं;
• प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं;
• वनस्पति तेल फायदेमंद होते हैं यदि वे कोल्ड-प्रेस्ड, पर्यावरण के अनुकूल हों, और अपने कच्चे, अपरिष्कृत रूप में संयम से सेवन करें;
• अनाज और अन्य स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ मक्खन और अन्य वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं;
• एक अलग भोजन के रूप में, पत्तेदार सलाद और हरी सब्जियां तेल, सेब के सिरके या साइट्रिक एसिड के साथ पूरी तरह से पच जाती हैं;
• पत्तेदार सलाद, हरी सब्जियां और एवोकाडो के साथ टमाटर अच्छे लगते हैं।

हानिकारक और अस्वीकार्य खाद्य पदार्थ और उनके संयोजन:

• प्रोटीन भोजन व्यावहारिक रूप से अनाज, अनाज, आलू और अन्य स्टार्च के साथ संयुक्त नहीं होता है; आयुर्वेद में प्रोटीन के साथ कुछ स्टार्च का संयोजन स्वीकार्य है।
• किसी भी अनाज, अनाज, आलू और अन्य स्टार्च को अम्लीय फल, जामुन और टमाटर के साथ खराब तरीके से पचाया जाता है।
• विभिन्न प्रोटीन खाद्य पदार्थों (पनीर और नट्स, फलियां और नट्स) का संयोजन एक भारी भोजन है और प्रोटीन को अमीनो एसिड में प्रभावी रूप से टूटने से रोकता है।
• मीठी पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी और शक्कर के साथ स्टार्च का कोई अन्य मिश्रण शरीर को अम्लीकृत करता है और विभिन्न रोगों का कारण बनता है।
• शराब, कैफीन, खमीर, टेबल नमक, मेयोनेज़, मार्जरीन, सफेद आटा, मफिन, टेबल सिरका, मांस और स्टोर से खरीदे गए डेयरी उत्पाद, प्रसंस्कृत चीज, चिप्स, रिफाइंड तेल और अन्य परिष्कृत उत्पादों को विशेषता देना बहुत मुश्किल है पौष्टिक भोजनऔर उनका उपयोग करने या उनके उपयोग को कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पाद शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं और किसी भी चीज के साथ संयुक्त नहीं होते हैं।

एकल उत्पाद:

• मीठे फल, तरबूज और खरबूजे, सूखे मेवे और सभी प्रकार की शक्कर किसी भी अन्य भोजन को लेने से पहले अलग से सेवन करना चाहिए।
• दूध एक ऐसा उत्पाद है जिसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।
• पानी हमेशा अलग से पिया जाता है, पानी के लिए इष्टतम समय भोजन से आधे घंटे से एक घंटे पहले होता है।

हम में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार ऐसी स्थिति का अनुभव किया है जब हमारे भोजन में से कुछ हमारे शरीर के अनुरूप नहीं था। कुछ उत्पाद संयोजन अनुपयुक्त होने के लिए जाने जाते हैं। आइए इस तथ्य को सम्मान दें और अपने स्वास्थ्य में सुधार करते हुए अपने भोजन को अधिक आनंददायक बनाएं।
भोजन की अनुकूलता के सिद्धांत और नियम सबसे पहले 30 के दशक में डॉ। हे द्वारा तैयार किए गए थे।
उनका सिद्धांत है कि हमें जितना हो सके उतना क्षारीय भोजन करना चाहिए, फलों को अलग-अलग और उनके प्राकृतिक रूप में खाना चाहिए, संसाधित और परिष्कृत खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, और एक डिश में केंद्रित प्रोटीन और केंद्रित कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ नहीं मिलाना चाहिए। पिछले 65 वर्षों में, हमें इस सिद्धांत के समर्थन में बहुत सारे ठोस उदाहरण मिले हैं। इन नियमों का पालन करना बेहद आसान है।

नियम 1:
मांस, मछली और अंडे केंद्रित प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं। आपके पेट को इसे अवशोषित करने के लिए बड़ी मात्रा में एसिड और पाचन एंजाइमों का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है।
इसीलिए:
- भोजन के दौरान तरल पदार्थ का सेवन सीमित करें;
- चीनी मत खाओ;
- पशु प्रोटीन के साथ-साथ अधिक सब्जियां और वनस्पति प्रोटीन खाएं;
- प्रोटीन युक्त भोजन के बाद अगले भोजन से पहले 2-3 घंटे का ब्रेक लें। इसके आत्मसात करने के लिए यह आवश्यक है।
______ नियम 2:
आलू, शलजम, कद्दू, हरी सब्जियां, पास्ता, नट्स, बीज, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रेड जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं। इन उत्पादों के उपयोग से पेट में क्षारीय वातावरण बनता है।
ये पचने में बेहद आसान होते हैं। इसीलिए:
- चीनी मत खाओ;
- अपने अगले भोजन से पहले 1-2 घंटे का ब्रेक लें ताकि कार्बोहाइड्रेट पच सकें।
______ नियम 3:
फल तत्काल ऊर्जा प्रदान करने का सबसे अच्छा तरीका है। वे हैं सबसे अच्छा स्रोतसमय-समय पर हमें जिस चीनी की आवश्यकता होती है। फलों का अवशोषण बहुत तेजी से होता है, क्योंकि हमारा शरीर आसानी से आवश्यक एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन करने में सक्षम होता है। पेट में एक क्षारीय वातावरण बनता है। इसीलिए:
- मुख्य भोजन के बीच में फल खाएं;
- फलों के साथ मिठाई, चॉकलेट, अन्य चीनी युक्त उत्पाद न खाएं;
- अगले भोजन से पहले फलों के अवशोषण के लिए जरूरी 30 मिनट का ब्रेक लें।

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ऊपर सूचीबद्ध सरल नियमों के साथ, पोषण सिद्धांत भी हैं:
1. रक्त का अम्ल-क्षार संतुलन सीधे हमारे आहार से निर्धारित होता है। जैसा कि डॉ शिशलोव के तरीकों में उल्लेख किया गया है, एक इष्टतम क्षारीय रक्त प्रतिक्रिया बनाए रखना स्थिर स्वास्थ्य और हंसमुख, ऊर्जावान कल्याण सुनिश्चित करता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से आवश्यक दैनिक ऊर्जा सेवन का 55-70% प्रदान करने का प्रयास करें, क्योंकि "आंतरिक तनाव" और शरीर का अम्लीकरण एक-से-एक पत्राचार में हैं।
2. कई खाद्य पदार्थ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण होते हैं। उन्हें वैसे ही खाएं जैसे वे हैं, क्योंकि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को एक दूसरे से अलग करना संभव नहीं है।
एक और चीज केंद्रित प्रोटीन और केंद्रित कार्बोहाइड्रेट (जैसे स्टेक और तला हुआ आलू) मिश्रण कर रही है। इस तरह के मिश्रण से शायद ही किसी लाभ की उम्मीद की जा सकती है।
3. हमारे पाचन तंत्र में फॉस्फोरस, सल्फर, नाइट्रोजन और क्लोरीन से अम्ल बनते हैं, जो हमें मुख्य रूप से मांस, मछली, अंडे आदि पशु खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं।
कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम से पाचन तंत्र में क्षार बनते हैं, जो सब्जियों, पास्ता, फलियां और लगभग सभी ताजे फलों में पाए जाते हैं।
ताजा दूध एक कमजोर क्षारीय प्रतिक्रिया देता है। हमारे शरीर की जरूरतें पूरी हो जाती हैं
इस प्रकार के उत्पाद की विविधता के कारण।
4. हमारे शरीर को शुद्ध चीनी और चीनी युक्त उत्पादों के साथ "त्वरित" ऊर्जा आपूर्ति की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, शरीर चीनी के प्रवाह का सामना करने में असमर्थ होता है, और इससे रक्त शर्करा में अस्वीकार्य वृद्धि होती है। जब ऐसा होता है, संतुलन बहाल करने के लिए विभिन्न प्रकार के हार्मोन और एंजाइम उत्पन्न होते हैं। इसके अलावा, चीनी पाचन तंत्र में "अमित्र" सूक्ष्मजीवों को खिलाना शुरू कर देती है, जैसे किण्वन बैक्टीरिया। पके फल रक्त के संतुलन को बिगाड़े बिना आसानी से पच जाते हैं और पच जाते हैं। आमाशय रस की क्रिया से लगभग सभी फल तुरंत पच जाते हैं। इसलिए, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग से सेवन करना चाहिए। अपवाद केले, नारियल और सेब हैं। वे अच्छी तरह से किण्वित नहीं होते हैं। इसलिए, दलिया या कुछ अन्य दलिया के साथ केले पूरी तरह स्वीकार्य भोजन हैं।

भोजन अनुकूलता

हमारे लिए यह जानना बहुत जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों का सेवन एक साथ, किस क्रम में किया जा सकता है और किनका अलग-अलग सेवन किया जा सकता है। यदि भोजन के बाद जल्दी पचने वाले भोजन का सेवन किया जाता है जिसे लंबे समय तक संसाधित करने की आवश्यकता होती है, तो भोजन का अंतिम भाग समय पर ढंग से नहीं निकाला जाता है क्योंकि पेट से बाहर निकलने वाले भोजन को लंबे समय तक पचाने की आवश्यकता होती है। खाने के बाद, कसैले खाद्य पदार्थ, जैसे कि श्रीफल, या खाद्य पदार्थ जो भोजन के अपघटन में योगदान करते हैं, का सेवन नहीं करना चाहिए। अगर आप पत्तागोभी के बाद लहसुन खाएंगे तो पत्तागोभी पचेगी नहीं, बल्कि सड़ जाएगी। खाली पेट खाया हुआ सेब 15-20 मिनट के लिए पेट छोड़ देता है और संतरा और भी तेजी से। अगर भरपेट भोजन के बाद फलों को मिठाई के रूप में खाया जाता है, तो वे लंबे समय से पचने वाले भोजन के साथ पेट में रह जाते हैं और 20 मिनट के बाद किण्वित होने लगते हैं। प्रत्येक प्रकार के भोजन में एंजाइमों की एक विशिष्ट संरचना की आवश्यकता होती है। इसका अर्थ है कि किसी विशेष भोजन के पाचन के लिए जठर रस की एक विशेष संरचना आवश्यक है। हां, और किसी विशेष उत्पाद के पाचन के लिए अन्य स्थितियां एक-दूसरे से भिन्न होती हैं - प्रोटीन के पाचन के लिए एक अम्लीय वातावरण आवश्यक है, और क्षारीय वातावरण में स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ टूट जाते हैं, और अम्लता केवल आवश्यक गतिविधि को रोक देगी एंजाइम। इसलिए बेहतर है कि प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ एक साथ न खाएं। सिरका, नींबू, या केचप जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ कार्बोहाइड्रेट सबसे अच्छा नहीं खाया जाता है। अगर आप रोटी पीते हैं टमाटर का रस, तब लार में एमाइलेज की गतिविधि, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के टूटने के लिए जिम्मेदार एंजाइम को दबा दिया जाता है।
आंतों के पाचन का एक चरण ऐसा भी होता है, जब अग्न्याशय के रस के प्रभाव में, पेट से निकला भोजन का घोल टूट जाता है। लेकिन छोटी आंत में भोजन दलिया का पूरी तरह से टूटना तभी संभव है जब पेट में भोजन पूरी तरह से संसाधित हो। उदाहरण के लिए, पानी पर दलिया बहुत मजबूत गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में जल्दी से टूट जाता है और जल्दी से पेट छोड़ देता है। हालांकि, यदि मांस के साथ दलिया खाया जाता है, तो पेट ऐसी संरचना के गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन नहीं कर सकता है जो दोनों खाद्य पदार्थों के लिए आवश्यक है। इसलिए, ऐसा भोजन पेट में बहुत देर तक रहता है और पेट को अधूरा पचाता है। बेशक, अग्न्याशय का रस इस भोजन के पाचन को समाप्त कर देगा, लेकिन इसके लिए यकृत, अग्न्याशय और छोटी आंत पर अतिरिक्त भार की आवश्यकता होगी। और खाने वाला खुद "पेट में पत्थर" महसूस करेगा।
यह भी जरूरी है कि फायदेमंद सूक्ष्मजीव मुख्य रूप से खाते हैं वनस्पति फाइबर, और मांस माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन में योगदान देता है, जो भोजन के अपघटन की प्रक्रियाओं को निर्धारित करता है। मानव पाचन तंत्र को पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए डिज़ाइन किया गया है: फल, अनाज, सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ। आंत में बैक्टीरिया महत्वपूर्ण हैं। फाइबर का पोषक तत्वों या विषाक्त पदार्थों में रूपांतरण उन पर निर्भर करता है। अन्य पोषक तत्वों की गुणवत्ता प्रसंस्करण भी सूक्ष्मजीवों पर निर्भर करती है। यदि कोई व्यक्ति सही खाता है, तो परिणाम स्पष्ट होता है: मल में व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं होती है, कोई गैस नहीं बनती है।
अब भोजन समूहों के बारे में अधिक विस्तार से।

मीठे फल :
केले, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, सभी सूखे मेवे। फल जल्दी टूट जाते हैं, खट्टे फलों की अपेक्षा मीठे फल पेट में थोड़ी देर तक रहते हैं। फलों को अलग से लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते में या भोजन से पहले। फलों को खाने के बाद खाना बहुत प्रतिकूल होता है, क्योंकि तब पेट में किण्वन शुरू हो जाता है। अन्य आहारों के सेवन से अलग फलों के रसों का सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि वे एक सांद्रित आहार हैं। मीठे फल एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं, साथ ही अर्ध-अम्लीय फल जैसे ख़ुरमा और सेब के साथ। केले अन्य फलों के साथ खराब हो जाते हैं। मीठे फलों को क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और किण्वित दूध उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।
__________ अर्ध-अम्लीय फल:
आम, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू, तरबूज। इन फलों को मीठे फल, खट्टे फल, किण्वित दुग्ध उत्पाद, क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, साथ ही उच्च वसा वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ जैसे पनीर, नट्स और उच्च वसा वाले पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। इन फलों को अंडे, मछली, मशरूम, मटर और फलियों के साथ नहीं मिलाया जा सकता है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ इन फलों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। एक अलग भोजन में, आड़ू, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर, खरबूजे और तरबूज का सेवन करें, क्योंकि ये फल पेट में बहुत जल्दी संसाधित होते हैं और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं।
____________ खट्टे फल :
संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, चुकंदर, क्रैनबेरी, खट्टे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर।
ये फल एक दूसरे के साथ और किण्वित दूध उत्पादों, क्रीम, खट्टा क्रीम और वसायुक्त पनीर दोनों के साथ अच्छी तरह से संगत हैं।
उन्हें नट्स, चीज और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
अम्लीय फल पशु प्रोटीन, फलियां, मटर, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और सब्जियों के साथ असंगत हैं।
____________ अच्छी तरह से संयुक्त सब्जियां:
खीरे, ताजा गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), मूली, मीठी मिर्च, बीन्स, शलजम, प्याज, लहसुन, चुकंदर, रुतबागा, गाजर, शुरुआती तोरी, शुरुआती कद्दू, सलाद।
ये सब्जियां किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से मिलती हैं, इसकी पाचनशक्ति में योगदान देती हैं, उदाहरण के लिए, प्रोटीन (खीरे के साथ मांस, पनीर के साथ गाजर), वसा (मक्खन के साथ गोभी), अन्य सब्जियों के साथ, स्टार्च युक्त उत्पादों के साथ (बीट्स के साथ रोटी) , साग के साथ।
आप सब्जियों को दूध के साथ नहीं मिला सकते!
एक ही समय में फल और सब्जियां खाना अवांछनीय है।
_____________ खराब संयुक्त सब्जियां:
फूलगोभी, हरी मटर, देर से तोरी, देर से कद्दू, बैंगन, स्क्वैश।
ये सब्जियां ब्रेड, सभी सब्जियां, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।
पनीर के साथ इसका उपयोग स्वीकार्य है।
अंडे और मांस जैसे पशु प्रोटीन के साथ इन सब्जियों का संयोजन कम वांछनीय है।
दूध और फलों के साथ बिल्कुल असंगत।

स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ:
गेहूं, राई, जई, और इन अनाजों से बने उत्पाद, जैसे पास्ता और ब्रेड, साथ ही एक प्रकार का अनाज, चावल, आलू, खाने योग्य चेस्टनट और मकई।
पूरी तरह से जड़ी बूटियों, वसा और सभी सब्जियों के साथ संयुक्त।
इन उत्पादों का एक संयोजन भी स्वीकार्य है। अधिक वजन वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। इसके अलावा, अलग-अलग अनाज प्रोटीन की मात्रा में भिन्न होते हैं, इसलिए बेहतर है कि अनाज को एक-दूसरे के साथ न मिलाएं।
स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को वसा के साथ मिलाते समय, एक ही समय में साग या सब्जियाँ मिलाना आवश्यक है।
कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संयोजन बहुत प्रतिकूल है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट को मांस, दूध और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ न जोड़ा जाए, उदाहरण के लिए, दूध के साथ दलिया, केफिर के साथ रोटी। स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को शक्कर के साथ मिलाना अवांछनीय है, उदाहरण के लिए, जैम के साथ ब्रेड, चीनी के साथ दलिया, साथ ही किसी भी फल या फलों के रस के साथ।
___________ प्रोटीन उत्पाद:
मांस, मछली, अंडे, पनीर, पनीर, पनीर, दूध, छाछ, केफिर, फलियां, दाल, मटर, मेवे, बीज, मशरूम।
बीज और अच्छी तरह से मेल खाने वाली सब्जियों के साथ आदर्श। प्रोटीन के प्रसंस्करण और विभिन्न विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देना।
दूध एक अपवाद है - इसे अलग से सेवन करना चाहिए। गर्म, बिना उबाले, बिना पाश्चुरीकृत दूध को वरीयता देना बेहतर है। पाश्चुरीकृत दूध गुणवत्ता में बहुत भारी होता है। कुछ मामलों में, दूध को मीठे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे कि केला, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति की अपनी अलग-अलग खाद्य सहनशीलता होती है।
वसा के साथ प्रोटीन का संयोजन स्वीकार्य है, इसके अलावा, पशु वसा को पशु प्रोटीन और वनस्पति प्रोटीन के साथ वनस्पति वसा के साथ जोड़ा जाता है। ध्यान रखें कि वसा पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देती है। पाचन में सुधार के लिए, के साथ संयोजन करना आवश्यक है ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली।
स्टार्च, फल और चीनी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन का संयोजन नहीं होता है।
अपवादों में पनीर, पनीर, डेयरी उत्पाद, नट और बीज शामिल हैं - उन्हें फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।
___________हरियाली:
लेट्यूस, सिंहपर्णी, बिछुआ, केला, हरा प्याज, शर्बत, धनिया, अजमोद, बबूल, गुलाब की पंखुड़ियाँ, डिल, आदि। दूध को छोड़कर सभी उत्पादों के साथ साग संगत है।
___________ वसा:
मक्खन और घी, खट्टा क्रीम, क्रीम, वनस्पति तेल, लार्ड और पशु मूल के अन्य वसा। वसायुक्त मांस, तैलीय मछली और मेवे कभी-कभी यहाँ शामिल होते हैं।
वसा आमाशय रस के स्राव को धीमा कर देती है, खासकर यदि भोजन की शुरुआत में इसका सेवन किया जाता है। लेकिन कभी-कभी फैट खाने से खराब फूड कॉम्बिनेशन के कारण पेट में जमाव साफ हो जाता है।
वसा साग, सब्जियों, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों जैसे मक्खन के साथ दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ मामलों में, वसा और फलों का संयोजन स्वीकार्य है, विशेष रूप से बेरीज के लिए, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी।
आप वसा को चीनी के साथ नहीं मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चीनी के साथ क्रीम। घी लगभग सभी उत्पादों के अनुकूल है। मछली के साथ वनस्पति तेलों का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है, जिसमें बहुत अधिक असंतृप्त होता है वसायुक्त अम्ल. मांस के साथ वसा का संयोजन न करना बेहतर है।

सहारा:
फ्रुक्टोज, जैम, शहद, गुड़, ब्राउन शुगर, सिरप।
प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ, वे किण्वन का कारण बनते हैं और अन्य उत्पादों के अपघटन में योगदान करते हैं।
मिठाइयों का सेवन अलग से किया जाता है, लेकिन आप भोजन के अंत में ऐसा नहीं कर सकते। आदर्श रूप से, मिठाई छोड़ना या उन्हें एक अलग भोजन के रूप में खाना बेहतर है।
अपवाद शहद है। थोड़ी मात्रा में, मेल्ड को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि शहद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देता है और भोजन के क्षय की प्रक्रिया को धीमा करता है। शहद को केवल पशु मूल के उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। शहद को गर्म नहीं करना चाहिए क्योंकि यह विषैला हो जाता है।
मांस, मछली, पनीर और पनीर बहुत ही केंद्रित प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं। इनके बिना जीवन संभव है, यदि संभव हो तो इन खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिदिन नहीं करना चाहिए।
खाने के बाद कम से कम 5 मिनट टेबल पर बैठने की सलाह दी जाती है, और फिर 20 मिनट के लिए धीमी गति से टहलें।
यदि आप उचित पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो सूप की आवश्यकता नहीं है। शोरबा पर सूप नहीं पकाना बेहतर है, लेकिन पहले प्यूरी सूप खाएं।

बुनियादी संयोजन नियम
खाना

स्टार्च, चीनी युक्त खाद्य पदार्थ प्रोटीन और अम्लीय फलों के साथ न खाएं
भोजन के बीच कम से कम 4 घंटे का अंतराल
परिष्कृत खाद्य पदार्थ (आटा, चीनी, मार्जरीन) न खाएं
सभी उत्पादों को सशर्त रूप से विभाजित किया गया है:

प्रोटीन
माड़ीदार
तटस्थ

खाद्य वर्गीकरण

जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाचनशक्ति के स्थान के अनुसार सभी खाद्य उत्पादों को दो मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

पशु और वनस्पति मूल के मुख्य प्रोटीन खाद्य पदार्थ: मांस, मुर्गी पालन, मछली और उनसे सभी उत्पाद, पनीर और डेयरी उत्पाद, दूध, पनीर, अंडे, फलियां, मेवे
स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थ: ब्रेड और सभी आटे के उत्पाद, अनाज, आलू, चावल।

मांस, पोल्ट्री, मछली:

पहला कॉलम सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यहीं पर उत्पाद संगतता नियमों को तोड़ना सबसे आसान होता है। सभी प्रकार के मांस के लिए, हरी, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ संयोजन अनुकूल है, क्योंकि ऐसा संयोजन बेअसर हो जाता है हानिकारक गुणपशु प्रोटीन, उनके पाचन और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। हार्मोन और एंटीबायोटिक्स के बिना उठाए गए मांस और पोल्ट्री का प्रयोग करें। मजबूत शराब के साथ पशु प्रोटीन का संयोजन पेप्सिन का अवक्षेपण करता है, जो पशु प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है।

फलियां (बीन्स, मटर, दाल):

अन्य उत्पादों के साथ फलियों की अनुकूलता की विशेषताओं को उनकी दोहरी प्रकृति द्वारा समझाया गया है। स्टार्च के रूप में, वे वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से पचाने में आसान - वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम, और वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में, वे साग और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छे होते हैं।

मक्खन और क्रीम:

केवल ताजा उपयोग करें, पीली कोटिंग के बिना, थोड़े समय के उपयोग के साथ, परिरक्षकों, पायसीकारी के बिना, गर्मी उपचार वांछनीय नहीं है, इसमें विटामिन ए, डी, ई होते हैं।

वनस्पति तेल:

वनस्पति तेल - अपने कच्चे रूप में, पहले ठंडे दबाने ("कुंवारी") के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, तेल के बिना तलना बेहतर होता है, यदि आवश्यक हो - न्यूनतम गर्मी उपचार।

चीनी, कन्फेक्शनरी:

चीनी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के उपयोग से बचना चाहिए, किसी अन्य भोजन के साथ नहीं मिलाना चाहिए। सभी शर्करा आमाशय रस के स्राव को रोकते हैं। उनके पाचन के लिए न तो लार और न ही गैस्ट्रिक जूस की जरूरत होती है: वे सीधे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। यदि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिठाई खाई जाती है, तो लंबे समय तक पेट में रहने से वे बहुत जल्द उसमें किण्वन पैदा करते हैं और इसके अलावा, गैस्ट्रिक गतिशीलता को कम करते हैं। खट्टी डकारें आना, सीने में जलन इसी प्रक्रिया के परिणाम हैं। शहद - मधुमक्खियों के पाचन तंत्र द्वारा पहले से संसाधित एक उत्पाद, अंतर्ग्रहण के 20 मिनट बाद रक्त में अवशोषित हो जाता है और यकृत और शरीर की अन्य सभी प्रणालियों पर बोझ नहीं डालता है।

सूखे मेवे:

उपयोगी, लेकिन सल्फर डाइऑक्साइड के साथ विशेष उपचार के बिना, उपयोग करने से पहले ब्लांच करें।

ब्रेड, अनाज:

स्टार्च से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों को हमेशा सावधानी से व्यवहार करना चाहिए, क्योंकि। स्टार्च अपने आप में, अपने शुद्ध रूप में, पचाने में अत्यंत कठिन उत्पाद है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ पशु प्रोटीन के संयोजन पर प्रतिबंध अलग पोषण का पहला और शायद सबसे महत्वपूर्ण कानून है। ब्रेड को एक अलग भोजन माना जाता है और प्रत्येक भोजन के लिए अनिवार्य नहीं है। हालाँकि, अपरिष्कृत, साबुत अनाज से बनी ब्रेड को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ खाया जा सकता है, चाहे उनकी रचना कुछ भी हो। फाइबर, बी विटामिन, कैल्शियम, आयरन का स्रोत - चोकर के साथ साबुत अनाज के आटे से अपनी खुद की रोटी बनाएं। फ़्रिज में रखें।

केवल पॉलिश नहीं - भूरा।

आलू:

यह अनाज के स्टार्च को आंशिक रूप से बदल सकता है, केवल उबला हुआ या बेक किया हुआ, अधिमानतः एक छिलके के साथ, यदि आप सुनिश्चित हैं कि कोई विशेष प्रसंस्करण नहीं था। सब्जी सलाद के साथ जोड़े।

एसिड फल, टमाटर:

सभी मामलों में खट्टे फलों में खट्टे फल और अनार शामिल हैं, और बाकी सभी स्वाद के लिए। टमाटर एसिड की उच्च सामग्री वाली सभी सब्जियों से अलग है - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक।

फल, मीठा:

दूध और नट्स के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि। यह पचने में कठिन है। लेकिन बेहतर है कि फलों (खट्टे और मीठे) को किसी भी चीज के साथ बिल्कुल भी न मिलाएं, क्योंकि। वे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। आपको इन्हें खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले खाना चाहिए, लेकिन खाने के बाद नहीं। तरबूज और खरबूजे के संबंध में यह नियम विशेष रूप से सख्त होना चाहिए।

सब्जियां हरी और स्टार्च नहीं:

इनमें सभी खाद्य पौधों (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली के शीर्ष, बीट्स), लेट्यूस, जंगली "टेबल" जड़ी-बूटियों के साथ-साथ सफेद गोभी, हरी और प्याज, लहसुन, खीरे, बैंगन, घंटी मिर्च, हरी पोल्का शामिल हैं। डॉट्स। मूली, स्वेड्स, मूली, युवा स्क्वैश और शलजम "अर्ध-स्टार्ची" सब्जियां हैं, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के संयोजन में, हरे और गैर-स्टार्ची से सटे होने की अधिक संभावना है।

सब्जियां स्टार्च:

इस श्रेणी में शामिल हैं: चुकंदर, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी। चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, अन्य संयोजन या तो अच्छे या स्वीकार्य होते हैं।

अलग खाना, पीना नहीं। एक बार पेट में, अम्लीय रस के प्रभाव में दूध को फटना चाहिए। यदि आमाशय में अन्य भोजन है तो दूध के कण उसे ढँक देते हैं, उसे जठर रस से अलग कर देते हैं। और जब तक दही का दूध पच नहीं जाता, तब तक भोजन असंसाधित रहता है, पाचन प्रक्रिया में देरी होती है, भोजन की गति धीमी हो जाती है, जिससे कब्ज, पेट फूलना, गैस्ट्रिक और आंतों की परेशानी होती है। दूध फलों और सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जाता है।

पनीर, किण्वित दूध उत्पाद:

पनीर एक अपचनीय पूर्ण प्रोटीन है। आइए सजातीय उत्पादों (खट्टा दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, फेटा पनीर) के साथ मिलाएं।
पनीर, पनीर:

सबसे स्वीकार्य चीज घर के प्रकार के युवा चीज हैं, यानी। पनीर और पनीर के बीच कुछ। प्रसंस्कृत चीज एक अप्राकृतिक उत्पाद है, जो महत्वपूर्ण रूप से संसाधित होता है। पनीर एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद है, हालांकि, इसमें भिगोने की आवश्यकता होती है ठंडा पानीअधिक नमक से।
अंडे:

यह प्रोटीन उत्पाद पचाने में आसान नहीं है। हालांकि, अंडे हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं।
पागल:

बादाम, हेज़ेल। वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, मेवे पनीर के समान होते हैं। हालाँकि, पनीर में पशु वसा होती है, जबकि नट्स में वनस्पति वसा होती है जो पचाने में आसान होती है। वसा या जमे हुए तेजी से ऑक्सीकरण के कारण छिलके वाले मेवों का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। सब्जी और फलों के सलाद के साथ जोड़ी।
बीज:

सूरजमुखी, कद्दू, तिल - प्रोटीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम का स्रोत। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, क्योंकि। तेजी से ऑक्सीकरण।
अलग भोजन के लिए सिफारिशें:

एक ही भोजन में कभी भी कार्बोहाईड्रेट और अम्लीय भोजन नहीं करना चाहिए।

ब्रेड, आलू, मटर, बीन्स, बीन्स, केले, खजूर और अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को नींबू, संतरा, अंगूर, अनानास, क्रैनबेरी, टमाटर और अन्य खट्टे फलों के साथ नहीं खाना चाहिए।

एक ही भोजन में कभी भी एक केंद्रित प्रोटीन और एक केंद्रित कार्बोहाइड्रेट न खाएं।

इसका अर्थ है: ब्रेड, अनाज, केक, मीठे फलों के साथ मेवे, मांस, अंडे, पनीर और अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ न खाएं। एक भोजन में, आपको अंडे, मछली, दूध, पनीर, दूसरे में - रोटी, अनाज, नूडल्स खाने की ज़रूरत है (यदि उन्हें मना करना संभव नहीं है)।

एक बार के भोजन में कभी भी दो कंसन्ट्रेटेड प्रोटीन का सेवन न करें।

दो गिलहरी कुछ अलग किस्म काऔर अलग-अलग रचना के लिए अलग-अलग पाचक रसों और उनकी अलग-अलग सांद्रता की आवश्यकता होती है। ये रस पेट में अलग-अलग समय पर निकलते हैं। इसलिए, आपको हमेशा नियम का पालन करना चाहिए: एक भोजन में एक प्रोटीन।

प्रोटीन युक्त वसा का सेवन न करें।

मांस, अंडे, पनीर, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ क्रीम, मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल नहीं खाना चाहिए। फैट गैस्ट्रिक ग्रंथियों की क्रिया को दबा देता है और मांस, अंडे, नट्स खाने पर गैस्ट्रिक जूस के स्राव को रोकता है।

प्रोटीन युक्त खट्टे फलों का सेवन न करें।

संतरा, नींबू, टमाटर, अनन्नास, चेरी, खट्टे आलूबुखारे, खट्टे सेब को मांस, मेवे, अंडे के साथ नहीं खाना चाहिए। कम जटिल भोजन मिश्रण, हमारा भोजन जितना सरल होगा, हमारा पाचन उतना ही अधिक कुशल होगा।

एक ही भोजन में स्टार्च और चीनी का सेवन न करें।

जेली, जाम, फलों का मक्खन, गुड़ चीनी, रोटी पर सिरप या अनाज के साथ एक बार में, आलू, अनाज के साथ चीनी - यह सब किण्वन का कारण बनता है।

प्रति भोजन केवल एक ही केंद्रित स्टार्च खाएं।

यदि एक समय में दो प्रकार के स्टार्च (आलू या रोटी के साथ दलिया) का सेवन किया जाता है, तो उनमें से एक अवशोषण के लिए जाता है, और दूसरा पेट में बरकरार रहता है, भार की तरह, आंतें पास नहीं होती हैं, दूसरे के अवशोषण में देरी होती है भोजन, इसे किण्वित करने के कारण, पेट की अम्लता में वृद्धि, रस, डकार, आदि।

खरबूजे को किसी और खाने के साथ ना खाएं।

तरबूज, शहद, कस्तूरी और अन्य प्रकार के खरबूजे हमेशा अलग-अलग खाने चाहिए।

दूध अलग से लेना या बिल्कुल नहीं लेना बेहतर है।

दूध की चर्बी कुछ समय के लिए आमाशय रस के स्राव को रोकती है। दूध पेट में नहीं, ग्रहणी में अवशोषित होता है, इसलिए पेट स्राव के साथ दूध की उपस्थिति पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, जो अन्य भोजन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

अंतःस्रावी और पाचन तंत्र, त्वचा, हेयरलाइन, नाखून आदि के कई रोगों की अभिव्यक्ति अनुचित मानव पोषण से जुड़ी हो सकती है। हम असंगत भोजन खाने के आदी हैं, जो शरीर में विभिन्न प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है और खराबी की ओर ले जाता है। खाद्य संयोजन चार्ट स्वस्थ आहार और जीवन शैली के लिए प्रयासरत लोगों के लिए एक अनुस्मारक है।

शरीर की मदद करना सीखें!

सही (तालिका नीचे दी जाएगी) पाचन तंत्र के उच्च प्रदर्शन की गारंटी देता है। भोजन जिसमें संगत सामग्री शामिल है, आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग में किण्वन और सड़ांध की प्रक्रियाओं से बचाएगा।

प्रत्येक मानव शरीर अलग है:

पहले दो बिंदुओं को इस हद तक समेटना चाहिए कि हमारा शरीर इसी तरह काम करता है। लेकिन उत्पादों के उपयोगी संयोजन आपको जानने और उनका उपयोग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। अच्छे पाचन के लिए यह एक आवश्यक शर्त है, जिसका मानव स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है।

मिश्रित और अलग भोजन

इस तथ्य के बावजूद कि आज कई स्रोत उत्पादों के सही संयोजन के उपभोग के लाभों के बारे में बताते हैं, अभी भी पारंपरिक भोजन के समर्थक हैं। इसका मतलब यह है कि बहुत से लोग मानते हैं कि प्राचीन काल से सभी के लिए परिचित मिश्रित आहार शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। और यह विचार कि उत्पादों को अलग करने से बेहतर पाचन में योगदान होता है, वे इसे सिर्फ एक फैशन प्रवृत्ति कहते हैं।

क्या ऐसा है? वास्तव में, भोजन मिलाया जा सकता है, इसलिए उन्होंने हर समय ऐसा किया। लेकिन ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें एक ही समय में आसानी से पचाया नहीं जा सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि उनमें से प्रत्येक को आत्मसात करने के लिए कुछ शर्तें आवश्यक हैं - विभिन्न एंजाइम और वातावरण।

भोजन के स्वादों का संयोजन

एक व्यक्ति द्वारा खपत कार्बोहाइड्रेट मौखिक गुहा में भी टूटना शुरू हो जाता है, और फिर बदले में पेट द्वारा संसाधित किया जाता है। इसलिए, यदि वे मिश्रित होते हैं, तो संपूर्ण पाचन तंत्र के लिए आत्मसात करने की प्रक्रिया अधिक कठिन हो जाती है।

अलग-अलग भोजन की प्रभावशीलता और उपयोगिता न केवल उन लोगों द्वारा बोली जाती है जिन्होंने स्वयं पर तकनीक का परीक्षण किया है, बल्कि इस क्षेत्र में शोध करने वाले डॉक्टरों द्वारा भी। न केवल फैशनेबल, बल्कि स्वास्थ्य के लिए आवश्यक, उत्पादों का सही संयोजन। तालिका नीचे दिखाई गई है। उसके लिए धन्यवाद, हम बुद्धिमानी से खाना सीखते हैं।

उत्पाद संयोजन तालिका

अवधारणा की स्पष्टता और सरलीकरण के लिए अलग भोजन» हम आपके ध्यान में एक आरेख लाते हैं जो इंगित करेगा कि आप क्या और क्या खा सकते हैं और क्या खाना चाहिए।

उत्पाद संयोजन तालिका

उत्पाद के प्रकार				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
मछली, पोल्ट्री, मांस	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	डी	-	-	-	-	-
फलियां	2	-		डी	+	+	-	डी	-	-	+	+	-	-	-	-	+
क्रीम, मक्खन	3	-	डी		डी	-	-	+	+	-	+	+	डी	-	डी	-	-
खट्टी मलाई	4	-	+	डी		डी	-	+	+	डी	+	+	-	-	-	-	+
वनस्पति तेल	5	-	+	-	डी		-	+	+	डी	+	+	-	-	-	-	+
मिठाई, चीनी सहित	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
रोटी, आलू	7	-	डी	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	डी	-	डी
टमाटर, खट्टे फल	8	-	-	+	+	+	-	-		डी	+	डी	-	डी	+	-	+
सूखे मेवे, मीठे फल	9	-	-	-	+	+	-	-	डी		+	डी	डी	+	-	-	डी
गैर-स्टार्ची और हरी सब्जियां	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
स्टार्च वाली सब्जियां	11	डी	+	+	+	+	-	+	डी	डी	+		डी	+	+	डी	+
दूध	12	-	-	डी	-	-	-	-	-	डी	-	डी		-	-	-	-
डेयरी उत्पादों	13	-	-	-	-	-	-	-	डी	+	+	+	-		+	-	+
पनीर, पनीर	14	-	-	डी	-	-	-	डी	+	-	+	+	-	+		-	डी
अंडे	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	डी	-	-	-		-
पागल	16	-	+	-	+	+	-	डी	+	डी	+	+	-	+	डी	-

"-" उत्पाद असंगत हैं; "+" संगत; "डी" मिश्रण स्वीकार्य है।

तालिका की व्याख्या

प्रत्येक पंक्ति में एक विशिष्ट उत्पाद और उसके सीरियल नंबर की जानकारी होती है। ध्यान से! कॉलम समान उत्पाद हैं, लेकिन केवल उनकी संख्या दर्शाई गई है। इस तालिका में सभी बिंदुओं के सटीक पालन की आवश्यकता है। इसमें बताए गए खाद्य पदार्थों का संयोजन पाचन तंत्र और आपके शरीर के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

उच्च गुणवत्ता वाले वजन घटाने के विकल्प के रूप में अलग पोषण

उचित पोषण न केवल स्वास्थ्य है, बल्कि अतिरिक्त पाउंड से भी छुटकारा दिलाता है। अलग भोजन और उचित संयोजन एक उत्तम विधि है। आप अपने लिए देख सकते है।

एक खाद्य संयोजन तालिका हमेशा आपकी उंगलियों पर होनी चाहिए, जीवन के लिए ऐसी जीवन शैली पर स्विच करना बहुत अच्छा होगा। सबसे पहले, संवेदना अस्पष्ट होगी। हालांकि, समय के साथ, आपको एक गारंटीकृत परिणाम मिलेगा, और स्वादिष्ट और आदतन भोजन आपके लिए एक पूर्ण आदर्श बन जाएगा।