आप कब्ज के खिलाफ लड़ाई में मटर का उपयोग कैसे कर सकते हैं? आप कब्ज के खिलाफ लड़ाई में मटर का उपयोग कैसे कर सकते हैं क्या कब्ज के लिए हरी मटर का उपयोग करना संभव है?

चलते-फिरते स्नैक्स, डाइट की एकरसता, कमी ताज़ी सब्जियांपोषण में, कम गतिशीलता हानिकारक कारकों के हिमशैल का सिरा है जो आंतों के सामान्य कामकाज को प्रभावित करते हैं। परिणाम कब्ज है, शाब्दिक और आलंकारिक अर्थों में जीवन को जहर देना। उचित पोषणऔर कब्ज के लिए आहार उनके उपचार का एक तत्व है।

कब्ज के प्रकार

चिकित्सा दो प्रकार के कब्ज के बीच अंतर करती है - एटॉनिक और स्पास्टिक। एटोनिक का कारण आंतों की गतिशीलता का उल्लंघन है - इसकी दीवारों के मांसपेशी फाइबर का संकुचन, जो सामग्री को आउटलेट में ले जाता है।

स्पस्मोडिक कब्ज एक अलग प्रकृति का है। यह आंतों में ऐंठन के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी दीवारें मल को जकड़ लेती हैं और उन्हें आगे बढ़ने से रोकती हैं। दो प्रकार के उपचार के लिए विभिन्न आहारों का उपयोग किया जाता है।

उनके लक्षणों को जानने से आहार को ठीक से बनाने और स्थिति को कम करने में मदद मिलेगी, और संभवतः अप्रिय सिंड्रोम से पूरी तरह से छुटकारा मिल जाएगा।

स्पास्टिक कब्ज के लक्षण:

• पेट में ऐंठन दर्द;
• मल त्याग के दौरान मल में बलगम;
• अत्यंत थकावट;
• चिड़चिड़ापन बढ़ गया।
• साथ के लक्षण पेट की पीली त्वचा, सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द हैं।

एटोनिक कब्ज के लक्षण:

• बहुत घना मल;
• आंतों में गैस की मात्रा में वृद्धि;
• भूख में कमी;
• नशा के लक्षण (सिरदर्द, बुखार, त्वचा की रंगत में बदलाव और अन्य)।

दोनों प्रकार के कब्ज के कारण मल त्याग के दौरान मलाशय में दर्द होता है।

आहार सुविधाएँ

आहार पोषण के सामान्य सिद्धांत:

1. छोटे हिस्से में 5-6 भोजन एक दिन;
2. भोजन गर्म या ठंडा होना चाहिए;
3. पेट और आंतों को परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों के आहार में अनुपस्थिति (मसालेदार और तला हुआ भोजन);
4. पीने का शासन - दिन के दौरान आपको कम से कम 1.5 लीटर पानी पीने की ज़रूरत होती है;
5. कठोर पपड़ी के बिना केवल उबला हुआ, उबला हुआ और बेक किया हुआ भोजन;
6. शराब से इनकार (यह शरीर को निर्जलित करता है और स्थिति को बढ़ाता है)।

असामयिक मल त्याग समय पर शरीर के अपशिष्ट उत्पादों से छुटकारा पाने में असमर्थता के कारण विषाक्तता की अलग-अलग डिग्री का कारण बनता है। इसलिए, कब्ज के लिए आहार में विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

दैनिक मेनू में पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ होने चाहिए। इन खनिजों की विशेष रूप से एटॉनिक कब्ज के लिए आवश्यकता होती है। पोटेशियम क्रमाकुंचन के सामान्यीकरण में योगदान देता है, और मैग्नीशियम तंत्रिका तंतुओं की चालकता में सुधार करता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ कब्ज पैदा करते हैं और आपके मेनू से पूरी तरह से बाहर हो जाते हैं।

खाद्य पदार्थ जो कब्ज पैदा करते हैं

यह सूची कुछ अप्रत्याशित लग सकती है, लेकिन फिर भी, कब्ज से पीड़ित लोगों को निम्नलिखित उत्पादों से बचना चाहिए:

• दूध (कैसिइन होता है और फाइबर नहीं होता है);
• केफिर दो दिन से अधिक पुराना;
• कोई वसायुक्त मांस, विशेष रूप से पास्ता के संयोजन में;
• मफिन, ताजा पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी;
• किसी भी रूप में चावल;
• जेली;
• श्लेष्म दलिया (दलिया को छोड़कर);
• ताजा जामुन (चेरी, लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी), फल (केला, नाशपाती और डॉगवुड);
• सभी आटा भरवां - पकौड़ी, पकौड़ी या पाई।

वयस्कों में कब्ज के लिए एक आहार में उन खाद्य पदार्थों को भी बाहर करना चाहिए जो आंतों में गैस निर्माण, किण्वन और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं:

• फलियां (खाना पकाने से पहले दाल और मटर को छोड़कर);
• ताजा गोभी;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मजबूत चाय, कोको और कॉफी;
• बीयर और कोई अन्य शराब;

आप एक बार में ज्यादा चोकर नहीं खा सकते हैं।

वयस्कों में कब्ज के लिए पोषण में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन खाद्य पदार्थ (मांस और डेयरी उत्पाद) के साथ बड़ी मात्रा में सब्जियां नहीं होनी चाहिए।

स्वीकृत उत्पाद

पर आहार अलग - अलग प्रकारकब्ज में अनुमत उत्पादों का एक ही सेट शामिल है, केवल उन्हें तैयार करने का तरीका अलग है।

उत्पाद:	एटोनिक कब्ज के लिए	स्पास्टिक कब्ज के लिए
संपूर्णचक्की आटा	+	पटाखे के रूप में
"प्रकाश" शोरबा पर सब्जी और मांस सूप	+	अधिमानतः सब्जी शोरबा पर प्यूरी सूप
दुबला मांस	कोई भी चीज बड़े टुकड़ों में पकाई जाती है	कुक्कुट मांस या सूअर का मांस केवल कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में
उबली हुई सफेद मछली	+	कटलेट के रूप में
ताज़ी सब्जियां: चुकंदर; गाजर; टमाटर; खीरे; पत्तेदार सलाद।	अधिमानतः कटा हुआ। गाजर सीमित हैं।	उबला या मसला हुआ
आलू	सीमित	सीमित
निषिद्ध को छोड़कर फल और जामुन	+	+
मक्खन और वनस्पति तेल	+	+
कम वसा वाला पनीर	+	सीमित मात्रा में
अंडे (उबले और उबले हुए तले हुए अंडे)	+	+
ड्यूरम गेहूं से पास्ता	+	+
दलिया पानी से पकाया जाता है	+	+
मंका	-	+
डेयरी उत्पादों: ताजा केफिर; खट्टी मलाई; दही वाला दूध; कम वसा वाला पनीर।	+	स्पास्टिक कब्ज के लिए आप क्रीम मिला सकते हैं
सूखे मेवे, खासकर आलूबुखारा	+	+
गूदे के साथ सब्जियों का रस	+	+
समुद्री गोभी	+	+
हरी मटर (कम मात्रा में)	+	केवल पेट फूलने के अभाव में

कब्ज के लिए जुलाब:

• आटा मटर (प्रति दिन 1 चम्मच लें);
• दलिया (लेकिन अनाज नहीं, बल्कि साबुत अनाज या लुढ़का हुआ जई);
• उबले हुए अलसी (साफ खाया या भोजन में जोड़ा);
• आड़ू, कीनू और सेब;
• prunes;
• तोरी और कद्दू;
• बटेर के अंडे;
• वनस्पति तेल(सूरजमुखी, अलसी, जैतून)।

मल सामान्य होने तक इन खाद्य पदार्थों का जितनी बार संभव हो सेवन किया जाना चाहिए।

आहार संख्या 3

इसे एटोनिक कब्ज के इलाज के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह एक संतुलित पोषण प्रणाली है जो शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरी तरह से संतुष्ट करती है।

• कैलोरी सामग्री - 2500 - 2800 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 90 ग्राम (ज्यादातर सब्जी);
• वसा - 90 ग्राम (जिनमें से 2/3 पशु मूल का होना चाहिए);
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम (इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर शामिल होना चाहिए);
• नमक - 15 ग्राम से अधिक नहीं।

इस मामले में, भोजन का उद्देश्य आंत के मोटर फ़ंक्शन को सक्रिय करना और मल को नरम करना होना चाहिए।

आहार संख्या 4

यह न केवल स्पास्टिक कब्ज के उपचार में मदद करता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य सुधार में भी मदद करता है, विशेष रूप से पाचन तंत्र के रोगों के तेज होने की अवस्था में। इसकी ख़ासियत नरम अवस्था में भोजन का उपयोग है, आहार में अनाज से श्लेष्म काढ़े को शामिल करना।

ऊर्जा और पोषण मूल्यएक वयस्क के लिए दैनिक आहार:

• कैलोरी सामग्री - 2000 - 2100 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 100 ग्राम (मुख्य रूप से जानवर);
• वसा - 70 ग्राम (जिनमें से 2/3 पशु मूल का होना चाहिए);
• कार्बोहाइड्रेट - लगभग 250 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम से अधिक नहीं।

आहार का कार्य आंत के स्पस्मोडिक क्षेत्रों के माध्यम से बेहतर मार्ग के लिए मल को नरम करना है।

महिलाओं को कैसे खाना चाहिए

गर्भावस्था के दौरान और बच्चे के जन्म के बाद महिलाओं को अक्सर कब्ज की समस्या होती है। इन अवधियों के दौरान आहार में विशेष रूप से स्वस्थ भोजन शामिल होना चाहिए, जिसका उद्देश्य बच्चे के सामान्य असर को बनाए रखना है।

बच्चे के जन्म के बाद, कब्ज के लिए मेनू में ऐसे उत्पाद नहीं होने चाहिए जो बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं स्तनपान.

एक नर्सिंग मां को बच्चे की स्थिति को देखते हुए सावधानी के साथ मेनू में कब्ज के खिलाफ रेचक उत्पादों को शामिल करना चाहिए।
सामान्य तौर पर, वयस्कों के लिए सामान्य सिफारिशों के अनुसार कब्ज के लिए पोषण का निर्माण किया जाना चाहिए।

बच्चों का आहार

अक्सर वे इस तथ्य के कारण हो सकते हैं कि माता-पिता अपने बच्चों को ढेर सारी मिठाइयाँ, फास्ट फूड और कार्बोनेटेड पेय देते हैं। पहला काम कब करना है - गलत खान-पान को खत्म करना।

कब्ज से पीड़ित बच्चों की मदद करने वाले उत्पाद वयस्कों के लिए समान हैं। मिठाइयाँ जिनकी अनुमति नहीं है आहार खाद्य, सूखे मेवों से बदला जा सकता है। अपने बच्चे को मछली का तेल अवश्य दें। ताजा निचोड़ा हुआ फल और सब्जियों का रस मददगार होता है।

वयस्कों को जो खाने की अनुमति है वह हमेशा शिशु आहार में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, खासकर शिशुओं के लिए। कब्ज के साथ उनके लिए भोजन में ताजा जामुन के साथ घर का बना दही होना चाहिए (आप एक ब्लेंडर में सब कुछ पीस सकते हैं), घर का बना दही, जई का दलिया, दूध के साथ पानी में उबाला जाता है।

बच्चों को प्रून न देना बेहतर है, उनके लिए कॉम्पोट अधिक उपयुक्त है।

वयस्कों में कब्ज पैदा करने वाले उत्पादों को भी बच्चों के मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

कब्ज वाले बच्चे के लिए ठीक से कैसे खाना चाहिए, इसके बारे में बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है। वह आपके बच्चे को जानता है और अधिक विशिष्ट सलाह देने में सक्षम होगा। भविष्य में कब्ज से बचने के लिए अपने बच्चे को रात में एक गिलास केफिर पीना सिखाएं। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य अवस्था में बनाए रखेगा।

कब्ज शौच की अनुपस्थिति या कठिनाई है। सामान्य मल त्याग हर 48 घंटे में कम से कम 1-2 बार होना चाहिए। अपने आप में, कब्ज को एक अलग बीमारी के रूप में नहीं माना जाता है और यह अक्सर पाचन तंत्र की एक या दूसरी समस्या की उपस्थिति से जुड़ा होता है। वयस्कों और बच्चों दोनों में कब्ज के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका पोषण की है।

ऐसे उत्पाद हैं जो भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देते हैं और मल के रूप में शरीर से बाहर निकलते हैं। इसके विपरीत, कुछ भोजन खाने से आंतों की गतिशीलता और मल की अनुपस्थिति की समाप्ति हो सकती है, इस स्थिति के लक्षणों के साथ: दर्द, पेट में भारीपन और सूजन।

कब्ज के उपचार में इसके होने के कारण को ध्यान में रखा जाता है। बहुत ध्यान दिया जाता है रोज का आहारबीमार। कब्ज के लिए पोषण इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि उपचार की अवधि के दौरान मानव शरीर अपने सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्वों को प्राप्त करता है।

कब्ज के लिए अनुमत उत्पादों की सूची:

• दूध और इसके डेरिवेटिव, विशेष रूप से केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध। ऐसे उत्पादों में विशेष पदार्थ होते हैं - प्रोबायोटिक्स, जो सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली सुनिश्चित करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। केफिर (कम वसा वाले पेय को प्राथमिकता दी जानी चाहिए) का हल्का रेचक प्रभाव होता है। यदि मल त्याग के साथ-साथ कब्ज की रोकथाम के लिए समस्याएं हैं, तो प्रति दिन कम से कम 2 गिलास ताजा किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है;
• गोभी (सफेद, ब्रोकोली, बीजिंग और अन्य प्रकार), सूप, सलाद, उबले हुए के हिस्से के रूप में। यह सब्जी की फसल समृद्ध है वनस्पति फाइबरजो आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ाता है। गोभी के अत्यधिक सेवन से गैस बनना बढ़ सकता है;
• आलू, गाजर, चुकंदर, मक्का और अन्य सब्जियां जिनमें फाइबर भी होता है। सूप और सलाद के हिस्से के रूप में सब्जियों को पकाकर, ताजा खाया जा सकता है;
• आलूबुखारा, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवों का उपयोग कब्ज के लिए एक सुरक्षित उपाय के रूप में किया जाता है। एक वयस्क के लिए सूखे मेवों की दैनिक दर 150 ग्राम है;
• अनाज दलिया (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया), चोकर;
• ताजा जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, अजवाइन, पत्ते का सलाद) ताजा, सलाद के हिस्से के रूप में;
• वनस्पति तेल।

कब्ज के लिए एक आहार में वसायुक्त भोजन, स्मोक्ड मीट, मसालेदार भोजन, सफेद ब्रेड, मफिन, मीठे कार्बोनेटेड पेय, किसी भी रूप में मशरूम और शराब का सेवन शामिल नहीं है।

एक बच्चे में कब्ज के लिए आहार

वयस्कों की तुलना में बच्चों को मल की कमी की समस्या का सामना करने की अधिक संभावना होती है। छोटे से छोटे में कब्ज को उनके आहार में अपर्याप्त नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत से शुरू किया जा सकता है शारीरिक गतिविधि. इस तरह के मामलों में दवा से इलाजआवश्यक नहीं। आप उसे दिन के दौरान सही संपूर्ण आहार देकर शिशु की स्थिति को कम कर सकते हैं।

तो, बच्चों में कब्ज के लिए दैनिक भोजन में न्यूनतम वसायुक्त मांस भोजन और फाइबर से भरपूर ताजी सब्जियां शामिल होनी चाहिए। हर सुबह मल को सामान्य करने के लिए, बच्चे को एक गिलास ताजा केफिर या दही देने की सलाह दी जाती है। दही चुनते समय, आपको इसकी संरचना पर ध्यान देना चाहिए। सबसे उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद हैं जिनमें रंग और योजक नहीं होते हैं जो स्वाद में सुधार करते हैं।

बच्चों में कब्ज के लिए एक आहार में आवश्यक रूप से बड़ी मात्रा में पानी का दैनिक उपयोग शामिल है (ताजा निचोड़ा हुआ रस, कॉम्पोट, चाय के हिस्से के रूप में)। आपके बच्चे को अपने दिन की शुरुआत एक पौष्टिक, लेकिन साथ ही बहुत हल्का नाश्ता करना चाहिए, जिसमें एक प्रकार का अनाज या जौ का दलिया, एक गिलास गर्म दूध या कम वसा वाला केफिर शामिल हो। कब्ज को रोकने के लिए, अपने बच्चे को भोजन से पहले हर सुबह 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी पीने की सलाह दी जाती है।

दोपहर के नाश्ते के लिए, एक बच्चा ताजा खीरे, गोभी और गाजर का सलाद तैयार कर सकता है जतुन तेल, एक मिठाई के रूप में, दोपहर के भोजन के लिए 150 ग्राम जामुन (स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी) या फल (खुबानी, सेब) दें - दुबला मांस, मछली या उबली हुई सब्जियों का सूप। कब्ज के साथ, आपको विशेष रूप से रोटी, मिठाई पर नहीं झुकना चाहिए और आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। चॉकलेट और चीनी के बजाय, एक बच्चे को एक पका हुआ केला, आड़ू, खुबानी दी जा सकती है।

कब्ज के लिए उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। इस मामले में आहार का लंबे समय तक पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा, सामान्य दैनिक आहार पर लौटने पर, अप्रिय लक्षण फिर से वापस आ सकते हैं। भविष्य में कब्ज से बचने के लिए, बच्चे को हमेशा एक ही समय पर खाना सिखाना आवश्यक है, सूखा भोजन न करें, प्रति दिन जितना संभव हो उतना पानी पिएं और हानिकारक "उपहार" का दुरुपयोग न करें: मीठा सोडा , बन्स, चॉकलेट।

एक वयस्क में कब्ज के लिए आहार

पाचन तंत्र के किसी भी विकृति की अनुपस्थिति में वयस्कों में कब्ज का मुख्य कारण उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की प्रधानता वाला आहार है: मांस, पके हुए माल, केक, चॉकलेट, फास्ट फूड उत्पाद। आप सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के दैनिक सेवन को पूरी तरह से त्याग कर और स्वस्थ भोजन पर स्विच करके आंतों के काम को सामान्य कर सकते हैं।

वयस्कों में कब्ज के लिए आहार में दिन के लिए निम्नलिखित मेनू शामिल होता है:

नाश्ते के लिए: जड़ी-बूटियों के साथ ताजा तैयार सब्जी का सलाद। डिश शामिल है सफेद बन्द गोभी, गाजर, ककड़ी, अजमोद, डिल, जैतून के तेल में पकाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा मसाले (हल्का) और नमक डाल सकते हैं। कब्ज के लिए प्याज और लहसुन का सेवन बंद कर देना ही बेहतर है। सुबह पेय से सलाह दी जाती है पेय जल, स्मूदी, प्राकृतिक रस, कमजोर पीसा चाय, दूध, केफिर। आप तले हुए अंडे, पानी पर दलिया (बाजरा, दलिया), दूध के साथ चोकर, शहद के साथ पनीर जैसे व्यंजनों के साथ नाश्ते में विविधता ला सकते हैं।

दोपहर के नाश्ते के लिए, कब्ज के लिए आहार 150 ग्राम सूखे मेवे (यदि वांछित हो, खाद के भाग के रूप में) खाने की सलाह देता है: सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, दही। बिफीडोबैक्टीरिया वाले दही को प्राथमिकता दी जाती है। दोपहर के भोजन के लिए: चावल के अपवाद के साथ शाकाहारी सूप, दलिया, स्टू या बेक्ड सब्जियां, मछली का सूप। सोने से कम से कम 2 घंटे पहले ताजा सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया या स्टू बीन्स से युक्त रात का खाना व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

कई विशेषज्ञ इस बात पर बहस करते हैं कि क्या पेट फूलने वाले खाद्य पदार्थों को पाचन विकारों के लिए भोजन में जोड़ा जाना चाहिए। ऐसे उत्पादों में सेम, मटर, मक्का शामिल हैं। बीन्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह कब्ज को खत्म करने में मदद करता है, इसलिए इसका सेवन करना आवश्यक है, लेकिन सीमित मात्रा में (सप्ताह में दो बार)।

वयस्कों में कब्ज के लिए पोषण ज्यादातर आंशिक होता है। कुछ बीमारियों की उपस्थिति में, उदाहरण के लिए, मधुमेह मेलेटस या पेट के अल्सर, दैनिक मेनू तैयार करने के लिए किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना सबसे अच्छा है। कब्ज से हमेशा के लिए छुटकारा पाना असंभव है, आहार से महत्वपूर्ण विचलन के मामले में, यह लक्षण वापस आ जाएगा। लंबे समय तक लगातार कब्ज के साथ, डॉक्टर से मिलने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि शरीर का ऐसा व्यवहार पाचन तंत्र के किसी विकृति की उपस्थिति का संकेत दे सकता है।

पुरानी कब्ज के लिए आहार

लंबे समय तक पुरानी कब्ज मानव शरीर के लिए खतरा है। प्रसंस्कृत खाद्य अवशेषों को समय पर हटाने से आंतों को साफ करने में मदद मिलती है, इसकी दीवारों द्वारा नए आने वाले ताजा भोजन से उपयोगी सूक्ष्मजीवों के अवशोषण में वृद्धि होती है। शौच की कमी से सामान्य नशा हो सकता है, अर्थात शरीर का जहर, जो निश्चित रूप से इसके विभिन्न प्रणालियों, भलाई और मानव त्वचा की स्थिति को प्रभावित करेगा।

पुरानी कब्ज के लिए एक आहार में प्रकाश के पक्ष में वसायुक्त, कठिन-से-पचाने वाले खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति और शरीर के व्यंजनों द्वारा जल्दी से अवशोषित करना शामिल है - पानी और दूध के साथ अनाज, किसी भी रूप में सब्जियां, दुबला मांस, खट्टा-दूध उत्पाद, फलों का सलाद. कब्ज का उपचार, जो पुराना हो गया है, दीर्घकालिक है और तथाकथित "गुडीज़" का परित्याग नहीं करता है। यदि वांछित है, तो चॉकलेट को मीठे फल, कार्बोनेटेड पानी - प्राकृतिक रस, मांस - शतावरी या दाल से बदला जा सकता है जो प्रोटीन संरचना में हीन नहीं हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि पुरानी कब्ज के मामले में पोषण इसके लिए महत्वपूर्ण कुछ सूक्ष्म तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करता है और बेरीबेरी या आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास का कारण नहीं बनता है।

मटर का सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, और अपेक्षाकृत सस्ता है। एक प्लेट में बी विटामिन, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, विटामिन ए और ई के साथ-साथ विभिन्न ट्रेस तत्वों और खनिजों का एक पूरा गुच्छा होता है। हरी मटर के साथ एक व्यंजन में कुछ विटामिन सी भी होता है।

मटर का सूप आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का स्रोत है, जबकि इसमें वसा की उपस्थिति न्यूनतम होती है। इसमें प्रति कप लगभग 35 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। आंतों और स्थिरीकरण सहित उचित मांसपेशियों के कार्य के लिए इस महत्वपूर्ण खनिज के दैनिक मूल्य का यह लगभग 9 प्रतिशत है। रक्तचाप.

मटर पोटेशियम से भरपूर होते हैं, एक अन्य खनिज जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए सिर्फ एक कटोरी में 400 मिलीग्राम से अधिक पोटेशियम या आपके दैनिक मूल्य का लगभग 10 प्रतिशत हो सकता है।

इसकी संरचना में इस तरह के व्यंजन में लगभग 1.9 मिलीग्राम आयरन या दैनिक आवश्यकता का 11 प्रतिशत होता है, जिसका लाल रक्त कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पीले या हरे मटर के सूप की एक सर्विंग में कई खाद्य पदार्थों में लगभग 5-10 ग्राम कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला फाइबर होता है। पौधे की उत्पत्ति.

फाइबर का हल्का रेचक प्रभाव होता है और यह कब्ज के जोखिम को कम करता है।

उच्च फाइबर वाले भोजन का एक अन्य लाभ रक्त शर्करा के स्तर का स्थिरीकरण है, जो टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, एक व्यक्ति को प्रतिदिन 25 से 38 ग्राम फाइबर प्राप्त करना चाहिए। सूप में फाइबर बढ़ाने के लिए तरह-तरह की सब्जियां डाली जाती हैं।

मटर का सूप

ऐसे स्वस्थ मटर के सूप में कुछ कमियां हैं। इसके बाद अक्सर आंत में होते हैं असहजता- सूजन, पेट फूलना, किण्वन। यह इस तथ्य के कारण है कि मटर में प्रोटीज ब्लॉकर्स - पदार्थ होते हैं, जो पाचन एंजाइमों के साथ मिलकर उन्हें कार्य करने की अनुमति नहीं देते हैं।

फलियों से व्यंजन खाते समय, वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, पाचन एंजाइमों से बंधते हैं और उनके काम को आंशिक रूप से अवरुद्ध करते हैं।

इसलिए, प्रोटीन का हिस्सा अपचित रूप में आंत में प्रवेश करता है और वहां बैक्टीरिया द्वारा टूट जाता है। उनके लिए, यह एक अतिरिक्त मात्रा में काम है, इसके अलावा, विभाजन के दौरान, विशेष रूप से "सुगंधित" गैसें बनती हैं - हाइड्रोजन सल्फाइड और अमोनिया, जिससे सूजन और गैस निर्माण में वृद्धि होती है।

नियमित कब्ज और बवासीर होने पर ऐसे भोजन का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इसके अलावा, मटर के व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं।

क्या कब्ज के लिए मटर के सूप का इस्तेमाल किया जा सकता है?

मटर का सूप खाने के बाद होने वाली सभी असुविधाओं से बचा जा सकता है यदि आप इसे तैयार करते समय कुछ नियमों का पालन करें:

1. सूखे मटर को कई घंटों के लिए भिगो दें और उसके बाद ही इसे पकाएं।
2. सूप के लिए शरीर की विशेष संवेदनशीलता के साथ, केवल ताजा हरी मटर या ठंड का प्रयोग करें।
3. सूप सब्जी शोरबा, पानी, बीफ या चिकन शोरबा पर तैयार किया जाता है।
4. मटर के अलावा सब्जियां (गाजर, आलू आदि) भी होनी चाहिए।
5. सूप में ज्यादा मटर नहीं होने चाहिए।
6. भाग छोटा होना चाहिए।
7. उत्कृष्ट पाचनशक्ति मटर प्यूरी सूप.
8. खाना पकाने में डिब्बाबंद मटर का प्रयोग न करें।
9. सूप में स्मोक्ड मीट से मना करें।
10. मटर के पूरी तरह पक जाने के बाद नमक.

कब्ज वाले बच्चों के लिए मटर का सूप

मटर के सूप को दो साल से पहले के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है, जो एक या दो बड़े चम्मच तरल प्यूरी के साथ शुरू होता है। कब्ज की प्रवृत्ति के साथ, यह केवल हरे दूध मटर या जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार किया जाता है।

यह कोमल आंत्र सफाई को बढ़ावा देता है और क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है। यदि बच्चा बार-बार कब्ज से पीड़ित है, तो मटर के सूप के साथ दिए जाने वाले रेचक से शीघ्र प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

परिपक्व फलियां और डिब्बाबंद भोजन का उपयोग तीन साल बाद ही किया जाता है, उन्हें बहुत कम और शुद्ध रूप में दिया जाता है।

एक बच्चे में कब्ज के लिए मटर थोड़ी मात्रा में और केवल हरे रंग में दी जाती है।

बच्चों के लिए मटर सूप रेसिपी:

1. सरल क्लासिक नुस्खासब्जी या मांस शोरबा के आधार पर पकाया जाता है। इसमें छिलके और कटे हुए आलू, प्याज के साथ भूनी हुई गाजर, ताज़ी या जमी हुई हरी मटर डालें। सब कुछ पकने के बाद ही स्वादानुसार नमक और उबले हुए मांस के टुकड़े डालें। बच्चों के लिए, यह सूप एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीसा जाता है। तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे पकवान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाल सकते हैं।
2. इस नुस्खा की संरचना में शोरबा (गोमांस, सब्जी या चिकन), गाजर, फूलगोभी, प्याज, आलू, हरी मटर, मिर्च और साग। सभी सब्जियां, मटर और गाजर और प्याज को तेल में उबालकर उबलते पानी या शोरबा में डाल दिया जाता है। पकने तक उबालें, स्वादानुसार नमक, मसाले और हर्ब्स डालें। एक चम्मच स्टोर से खरीदी खट्टी मलाई के साथ परोसें।
3. कई बच्चों को मीटबॉल के साथ मटर का सूप पसंद आएगा। यह उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे पहले नुस्खा में, केवल शोरबा में हम पहले चावल के साथ मीटबॉल डालते हैं, और फिर बाकी सब कुछ। परोसने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

गर्भावस्था के दौरान मटर का सूप

गर्भावस्था के दौरान, महिला के शरीर का पुनर्निर्माण होता है, सभी अंगों पर भार बढ़ता है, कब्ज की प्रवृत्ति और बवासीर का खतरा भी होता है।

सही संतुलित आहार और उच्च फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग से एक महिला के लिए इस कठिन समय की कई कठिनाइयों से बचा जा सकता है।

इन व्यंजनों में मटर सूप शामिल हैं। वे विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन और निश्चित रूप से वनस्पति फाइबर से भरपूर होते हैं। यह बहुत संतोषजनक है, आंतों को स्थिर करता है, कब्ज के जोखिम को कम करता है और पूरे शरीर और भ्रूण पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उनके लिए लगातार कब्ज के लिए एक आदर्श विकल्प हरे ताजे या जमे हुए मटर के साथ सूप होगा शिमला मिर्च, मांस के बिना, थोड़े से जैतून के तेल के साथ।

वयस्कों में कब्ज के लिए मटर का सूप बनाने की विधि

क्राउटन और हैम के साथ क्रीम सूप

इसकी आवश्यकता होगी:

• 75 मिलीलीटर सब्जी या मांस शोरबा;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• बल्ब;
• खुली और कटी हुई गाजर;
• लहसुन की दो छोटी कलियाँ;
• डेढ़ कप सूखी पिसी हुई पीली या हरी मटर;
• आधा चम्मच नमक;
• थोड़ा उबला हुआ मांस और हैम, पटाखे।

1. मटर को धोया जाता है और कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है, तीन कप उबलते पानी डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. अलग से, गाजर के साथ प्याज भूनें, उनमें लहसुन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
3. भुनी हुई सब्जियों को उबले हुए मटर में मिलाया जाता है और थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पतला किया जाता है, नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लाया जाता है।
4. फिर सब कुछ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में भेजा जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक स्क्रॉल किया जाता है।
5. एक सॉस पैन में डालो, शेष शोरबा डालो और कम गर्मी पर गरम करें।
6. प्लेटों में डालें और प्रत्येक में थोड़ा मांस, हैम और पटाखे डालें।

मटर का सूप जलकुंभी के साथ

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ लीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
• एक बल्ब;
• जमे हुए या ताजे जलकुंभी का एक गुच्छा;
• बड़े छिलके वाले आलू;
• दो कप जमे हुए मटर।

1. छिलके और कटे हुए लहसुन और प्याज को थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में उबाला जाता है।
2. आलू को क्यूब्स में काटें और इसे शोरबा में भेजें, लहसुन के साथ स्टू वाले प्याज भी वहां रखे जाते हैं।
3. धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि जड़ की फसल पूरी तरह से पक न जाए।
4. जमे हुए मटर को सूप में डाला जाता है और एक और तीन मिनट के लिए कोमल उबाल के साथ उबाला जाता है।
5. खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले जलकुंभी डाल दें।
6. आग से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
7. सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।
8. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, आप थोड़ी सी क्रीम या खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।

हरी मटर के साथ हल्का स्क्वैश क्रीम सूप

यह सब्जी शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है।

1. इसमें कटे हुए युवा छिलके वाली तोरी, आधा गाजर और एक प्याज रखा जाता है।
2. गाजर को पकने तक उबालें, जमी हुई मटर डालें।
3. करीब तीन मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को पास करें।
4. सेवा करने से पहले, क्रीम, या खट्टा क्रीम या थोड़ा जैतून का तेल के साथ मौसम।

इस तरह के सूप को न केवल वयस्कों बल्कि बच्चों द्वारा भी सराहा जाएगा।

निष्कर्ष

कुपोषण, तनाव, एक गतिहीन जीवन शैली, कम शारीरिक गतिविधि, शाकाहार के कारण लगातार कब्ज के साथ, आप मटर सूप (यहां तक ​​कि आवश्यक) का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आंतों की समस्याएं किसी बीमारी के कारण होती हैं, तो आहार के लिए अपने डॉक्टर से सहमत होना सबसे अच्छा है। एक अनिर्दिष्ट निदान के साथ, फलियों के साथ व्यंजन को आहार से बाहर करने या उन्हें बहुत कम उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

कब्ज के लिए अक्सर मटर का इस्तेमाल किया जाता है पारंपरिक औषधि. बड़ी आंत की दीवारों पर इसके आवरण प्रभाव के कारण, यह शौच की प्रक्रिया को सुगम बनाता है। एक कुर्सी स्थापित करने के लिए, संभावित दुष्प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, उपाय को ठीक से तैयार करना आवश्यक है।

मल त्याग में सुधार के लिए मटर का उपयोग कैसे करें

सभी फलियों की तरह मटर में भी बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर होता है। वे पाचन में सुधार करते हैं और मल त्याग को बढ़ावा देते हैं। कब्ज की दवा दो तरह से बनाई जा सकती है।

रेचक पाउडर

सामयिक कब्ज के लिए, पिसी हुई गुठली को हल्के रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कॉफी ग्राइंडर में मुट्ठी भर सूखे मटर को पीसना काफी है। परिणामी पाउडर को 1 चम्मच में लिया जाना चाहिए। सुबह और शाम खूब गर्म पानी के साथ। पाउडर 14 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में आंत्र रुकावट के उपचार के लिए अभिप्रेत है।

यदि खालीपन 3 दिनों से अधिक समय तक नहीं होता है, तो आपको इसे लेना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। जब शरीर मोटे रेशों से भर जाता है, तो कब्ज बिगड़ सकता है।

अंकुरित मटर

यह कब्ज के लिए अधिक प्रभावी है, लेकिन अंकुरित होने में कम से कम 4 दिन लगते हैं। अंकुरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छलनी;
• 300 ग्राम साबुत गुठली;
• 50-60 सेमी साफ धुंध;
• शुद्ध पानी।

बीन्स को पानी से धो लें। छलनी के निचले हिस्से को चीज़क्लोथ से लाइन करें, मटर को ऊपर से ढकने के लिए लगभग आधा छोड़ दें। धुली हुई गुठली को छलनी में डालकर ढक दें। एक कपड़े को पानी से गीला करें और छलनी को गर्म में रखें अंधेरी जगह. प्रक्रिया को हर 4 घंटे में दोहराया जाना चाहिए। गुणवत्ता के आधार पर, अगले सप्ताह में स्प्राउट्स दिखाई देंगे। अंकुरित गुठली को कच्चा और उबालकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नरम होता है और इसमें मीठा भरपूर स्वाद होता है। रुकावट के उपचार और रोकथाम के लिए कम से कम 4 बड़े चम्मच खाना आवश्यक है। एक दिन में। अंकुरित मटर कब्ज का कारण नहीं बनते हैं और 5 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त हैं।

हरी मटर में न केवल सुखद, रसदार स्वाद होता है, बल्कि कई उपयोगी गुण भी होते हैं। निवारक और के साथ खपत के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है चिकित्सीय उद्देश्यकई बीमारियों के साथ। मटर जमे हुए, डिब्बाबंद और सूखे होने पर भी पोषक तत्व नहीं खोते हैं। औषधीय गुणों की बड़ी सूची के बावजूद, कुछ मामलों में इसका उपयोग अवांछनीय है और यहां तक ​​कि contraindicated भी है।

हरी मटर में कोलेस्ट्रॉल और फैट कम होता है। सब्जी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होती है, जो आसानी से पच जाती है और लगभग पूरी तरह से पच जाती है।उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 85 किलो कैलोरी होता है।

सब्जी विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। लगभग 50% विटामिन सी है, 15% विटामिन ए से संबंधित है, 33% पोटेशियम है, थोड़ा सा छोटा प्रतिशत विटामिन ई, पीपी, बी1, बी2, बी6 से संबंधित है।

मटर आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयोडीन से भरपूर होते हैं। रचना में एक पदार्थ शामिल है - लाइसिन, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करता है, साथ ही पाइरिडोक्सिन, जो उपयोगी अमीनो एसिड के निर्माण में शामिल होता है।

हरी मटर लाभ और हानि पहुँचाती है

ताजी हरी मटर और उससे बने व्यंजन सभी आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं। लाभकारी गुणविटामिन-खनिज परिसर और अन्य उपयोगी पदार्थों की समृद्ध सामग्री के कारण।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाभ के अलावा, सब्जी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकती है। हरी मटर एलर्जी की अभिव्यक्तियों को भड़का सकती है और पाचन अंगों के कामकाज को बाधित कर सकती है: सूजन, पेट में भारीपन और परेशान मल दिखाई देते हैं।

ताजी हरी मटर के फायदे

हरी मटर केवल ताजा ही नहीं खाई जाती है। इससे आप सूप, अनाज पका सकते हैं, सलाद में मिला सकते हैं। किसी भी रूप में, मटर का शरीर की सभी प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मटर विकास को मजबूत और सक्रिय करता है मांसपेशियों का ऊतकवसा द्रव्यमान को बढ़ाए बिना, रक्त संरचना, हृदय गतिविधि में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

शरीर के लिए

हरी मटर निम्नलिखित उपयोगी गुणों की विशेषता है:

• निकोटिनिक एसिड की सामग्री के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• गुर्दे से रेत निकालने में मदद करता है और यूरोलिथियासिस के हमलों से राहत देता है;
• फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है;
• सेलेनियम, जो उत्पाद की संरचना में मौजूद है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• मटर, पोटेशियम, फोलिक एसिड, ल्यूटिन की उच्च सामग्री के कारण, हृदय के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अतालता को खत्म करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है और रोगजनकों से लड़ता है;
• नाराज़गी से निपटने में मदद करता है;
• कैल्शियम और मैंगनीज कंकाल प्रणाली के रोगों के विकास की अनुमति नहीं देते हैं।

यह सबसे सामान्य कार्यक्षेत्रों की एक सूची है सब्जी की फसल, लेकिन उत्पाद के अन्य उपयोगी गुण हैं।

महिलाओं के लिए

कैल्शियम की सामग्री के कारण हरी मटर बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है, नाखून प्लेट को पुनर्स्थापित करती है। आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर को उचित स्तर पर बनाए रखता है, मासिक धर्म के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फोलिक एसिड त्वचा को फिर से जीवंत करने, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने और प्रजनन अंगों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान

मध्यम मात्रा में मटर केवल लाभ लाएगा। गर्भवती माँऔर भ्रूण:

• फोलिक एसिड कोशिका विभाजन की प्रक्रिया को तेज करता है, आरएनए का निर्माण करता है और बच्चे के तंत्रिका तंत्र को बिछाने में शामिल होता है;
• कंकाल प्रणाली बिछाने में पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं;
• विटामिन संरचना बेरीबेरी के विकास और एनीमिया के विकास को रोकता है;
• नींद में सुधार होता है, चिड़चिड़ापन गायब हो जाता है।

बड़ी खुराक में, मटर के व्यंजन गैस निर्माण में वृद्धि कर सकते हैं, जो गर्भवती मां और बच्चे के लिए असुविधा पैदा करेगा।

स्तनपान कराते समय

दुद्ध निकालना के दौरान उपयोग के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। पाचन तंत्रबच्चे कमजोर हैं, पूरी तरह से नहीं बनते हैं, इसलिए अप्रिय लक्षण हो सकते हैं: पेट का दर्द और पेट में दर्द, बार-बार आना, दस्त या कब्ज।

वजन घटाने के लिए

हरी मटर हैं कम कैलोरी वाला उत्पादफाइबर और प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ, जो शरीर द्वारा आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। ये घटक शरीर की तीव्र संतृप्ति में योगदान करते हैं, जिससे लंबे समय तक ऊर्जा और ताकत मिलती है। फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करता है और संचित विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

पुरुषों के लिए

उत्पाद खेल प्रशिक्षण के बाद ताकत और ऊर्जा को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है।

फलियों को आहार में नियमित रूप से शामिल करने से रोगों के विकास को रोकता है मूत्र तंत्र. हरी मटर शक्ति बढ़ाती है, संभोग की गुणवत्ता में सुधार करती है।

बच्चों के लिए

मटर बच्चों के बढ़ते शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करते हैं, भूख बढ़ाते हैं। कैल्शियम दांतों और कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा रोगों के विकास को रोकता है।

उत्पाद के घटक घटक स्मृति, ध्यान में सुधार करते हैं, आंत्र समारोह को बहाल करते हैं, हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं।

मधुमेह के लिए

टाइप 2 मधुमेह के साथ, मटर को साप्ताहिक मेनू में शामिल करने की अनुमति है। उत्पाद की संरचना रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इसके सामान्यीकरण में अचानक बदलाव के बिना मदद करती है। खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।

कोलेसिस्टिटिस के साथ

कोलेसिस्टिटिस के साथ, आहार में उत्पाद को शामिल करने की अनुमति केवल छूट के चरण में है, लेकिन केवल छोटी खुराक में। बीन्स कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, पित्त पथरी के विकास को रोकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए

अतिरंजना की अवधि के दौरान जठरांत्र प्रणाली के किसी भी रोग के लिए, हरी मटर को contraindicated है। छूट चरण में, उत्पाद को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन केवल छोटी मात्रा में। अग्नाशयशोथ के साथ, भोजन के लिए केवल ताजा मटर चुनने या अंकुरित फलियों का उपयोग करने की अनुमति है।

कच्चे, सूखे, उबले और डिब्बाबंद मटर के फायदे

हरी मटर किसी भी रूप में बेरीबेरी, त्वचा संबंधी रोगों के विकास को रोकती है, काम को सामान्य करती है चयापचय प्रक्रियाएंऔर तंत्रिका तंत्र, शक्ति देता है।

अंकुरित मटर

मटर के दाने एंजाइम और इनुलिन से भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं। आहार फाइबर आंत्र पथ के कामकाज में सुधार करता है, हानिकारक अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों को दूर करता है। अंकुरित उत्पाद में सामग्री बढ़ जाती है उपयोगी घटककई बार।

बीन्स को पानी से डाला जाता है और कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है। मटर जल्दी, 5-6 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं।

मटर के दाने के फायदे

मटर की फली भी उपयोगी गुणों की विशेषता है। वे केंद्रित विटामिन और खनिज परिसर हैं, जिनमें शामिल हैं फोलिक एसिड. मटर को फली के साथ तब खाया जा सकता है जब पौधा अभी भी जवान हो।

यदि अनुशंसित खुराक का पालन किया जाता है, तो उत्पाद नकारात्मक परिणाम नहीं देगा। सब्जियों की अधिकता के मामले में, पेट में भारीपन की भावना, पेट में दर्द और पेट फूलना और मतली हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान आपको बड़ी मात्रा में बीन्स नहीं खानी चाहिए।

गाउट के साथ, बीन्स को छोटी खुराक में खाने की अनुमति है, लेकिन केवल उबले हुए रूप में। ताजा उत्पाद प्रतिबंधित है। जटिलता गैस्ट्र्रिटिस और अल्सरेटिव संरचनाओं के साथ एक उत्पाद का कारण बन सकती है। पाचन तंत्र के किसी भी रोग की तीव्र अभिव्यक्ति के साथ-साथ रक्त की समस्याओं के लिए उत्पाद को contraindicated है।

सही ताजे और डिब्बाबंद मटर का चुनाव कैसे करें?

केवल उत्पाद का लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको एक ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने की आवश्यकता है। यदि आपको एक ताजा उत्पाद चुनना है, तो फली के समृद्ध हरे रंग, बिना सफेद धब्बे, सूखे और सड़े हुए धब्बों से उच्च गुणवत्ता का संकेत मिलता है।

सूखे मटर के बीच, छोटे आकार, हरे या चमकीले नारंगी रंग की फलियाँ चुनना बेहतर होता है। नमी से सुरक्षित पैकेज्ड उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है।

डिब्बाबंद उत्पाद के लिए, आपको न केवल समाप्ति तिथि, बल्कि उत्पाद के निर्माण की तिथि भी जांचनी होगी। वे ताजा फसल की बात करते हैं प्रारंभिक तिथियांसंग्रह: मई के अंत या जून की शुरुआत। रचना में कोई अशुद्धियाँ और परिरक्षक नहीं होने चाहिए।

लोक व्यंजनों

बहुतों की रचना में लोक व्यंजनोंहरी मटर शामिल हैं। इसके आधार पर कंप्रेस, इन्फ्यूजन, काढ़े बनाए जाते हैं।

नाराज़गी के लिए

सूखे या ताजे मटर नाराज़गी में मदद करते हैं। एक दो मटर खाने के लिए काफी है। सूखे बीन्स को पहले से उबलते पानी में भिगोया जाता है। फिर पानी को बहा दिया जाता है। 3-4 मटर चबाना काफी है। बाकी बीन्स को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से ज्यादा नहीं रखा जाता है।

दो सप्ताह का मटर आहार तिल्ली के अल्सर से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह एक खाली पेट पर उपयोगी है और बिस्तर पर जाने से पहले बिना मसालों के फलियों से दलिया खाने के लिए। मटर को शाम को भिगोया जाता है और सुबह पानी निकाल दिया जाता है। फिर नया पानी डालें, उबाल लेकर 20 मिनट तक पकाएं।

कब्ज के लिए

डिब्बाबंद या सूखे मटर पौधे के फाइबर और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं।

सिरदर्द के लिए

अगर आपको अक्सर सिरदर्द रहता है तो आप रोजाना भोजन से पहले 5 ग्राम मटर का आटा दिन में 4 बार तक खा सकते हैं। आटा मस्तिष्क की कोशिकाओं के पोषण में सुधार करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है।

मोटापे और यूरोलिथियासिस के साथ

यूरोलिथियासिस से, फूलों की अवधि के दौरान काटे जाने वाले अंकुर मदद करते हैं। उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर 20 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। आपको तैयार घोल को दिन में चार बार, 40 मिली प्रत्येक पीने की आवश्यकता है।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस फलियां को मोटे रोगियों के लिए मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

फुरुनकुलोसिस के साथ

मटर का आटा फोड़े से मदद करता है, जो एक मोटी द्रव्यमान बनने तक 35 ग्राम की मात्रा में शहद के साथ मिलाया जाता है। थोड़ा मिश्रण पट्टी पर लगाया जाता है और गले में जगह पर लगाया जाता है। सेक को 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर गर्म पानी से धोया जाता है।

सुंदरता के लिए

मटर के आटे का मास्क त्वचा को फिर से जीवंत करता है, महीन झुर्रियों को चिकना करता है और ब्लैकहेड्स और मुंहासों से छुटकारा दिलाता है।

ताजा मटर का मुखौटा

ताजा मटर की संरचना त्वचा की स्थिति में सुधार करती है, जिससे यह कोमल हो जाती है। खाना पकाने के लिए, आपको 15 ग्राम मटर चाहिए, एक कांटा के साथ मैश करें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे की जर्दी और कुछ बूँदें जोड़ें। ईथर के तेल. मुखौटा चेहरे पर वितरित किया जाता है और 30 मिनट के बाद धो दिया जाता है।

ब्लैक डॉट मास्क

चावल और बीन्स की रचना काले बिंदुओं से छुटकारा पाने में मदद करेगी। 5 ग्राम चावल और 10 ग्राम मटर लेकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी मिश्रण को गाजर के रस (20 मिली) से पतला होना चाहिए। मास्क को चेहरे की त्वचा पर 3-4 मिनट के लिए लगाया जाता है।

पौष्टिक मुखौटा

पौष्टिक मास्क के लिए, एक छलनी के माध्यम से 20 ग्राम पनीर को पीस लें, 10 मिली मट्ठा और 5 ग्राम मटर के आटे के साथ मिलाएं। रचना समान रूप से चेहरे की त्वचा पर लागू होती है और 30 मिनट के बाद धो दी जाती है।