फूलगोभी के लिए क्रिस्पी बैटर. फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। पनीर बैटर में फूलगोभी

ताज़ी फूलगोभी को पकाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है इसे बैटर में तलना। मुझे लगता है कि कुछ लोग इससे बहस करेंगे। बल्लेबाज की तली हुई पपड़ी में गर्म नरम पुष्पक्रम - मछली या मांस के लिए सिर्फ एक भयानक साइड डिश। और ठंडा होने पर, पकवान को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। तुरंत खा लिया! मुझे लगता है कि आप खुद सोच सकते हैं कि बैटर में फूलगोभी कितनी स्वादिष्ट होती है। खैर, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी आपको इसे खुद पकाने में मदद करेगी। आइए पकवान की चाल और सूक्ष्मता से शुरू करें, और तीन सबसे अधिक के साथ समाप्त करें लोकप्रिय तरीकेखाना बनाना। मैंने व्यक्तिगत रूप से उन सभी की जाँच की, इसलिए मैं आपको आधिकारिक रूप से आश्वस्त कर सकता हूँ: यह न केवल खाद्य है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक है। इसे अजमाएं!

फूलगोभी का बैटर (बैटर) पकाने के उपयोगी टिप्स

1. तैयारी। एक सिर ले लो, पुष्पक्रम के चारों ओर पत्तियों को हटा दें। यदि थोड़ी मात्रा में डार्क इंक्लूजन हैं, तो उन्हें चाकू से काट लें। गोभी को अलग-अलग, लगभग समान शाखाओं में अलग करें। बड़े - अतिरिक्त रूप से 2-3 भागों में काटें।
2. सब्जी को आधा पकने तक लाने के कई तरीके हैं:
   • चूल्हे पर खाना बनाना। उबलना साफ पानीएक बड़े बर्तन में। नमक। एक स्लेटेड चम्मच के साथ गोभी को "ब्रश" में कम करें। दोबारा उबालने के बाद 3-5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। इसी समय, सब्जी मध्यम घनी रहनी चाहिए, उबली नहीं। खाना पकाने के दौरान बर्तन को बंद न करें, क्योंकि. गोभी के पुष्पक्रम पीले हो सकते हैं।
   • माइक्रोवेव खाना बनाना। गोभी को एक गहरे माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। खाद्य पॉलीथीन के साथ कवर करें (गर्मी प्रतिरोधी बैग में लपेटें)। गर्म हवा को बाहर निकलने देने के लिए फिल्म में कुछ छेद करें। 800-900W पर 5-7 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय आपके उपकरण के मापदंडों के आधार पर भिन्न हो सकता है।
   • एक डबल बॉयलर में, व्यक्तिगत "रंगीन" शाखाओं को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है।
3. उबली हुई सब्जी को एक कोलंडर में फेंक दें, तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें। यह भी सलाह दी जाती है कि प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से सुखाया जाए ताकि बैटर गोभी में अच्छी तरह से "चिपक" जाए।
4. जमी हुई गोभी को पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। हालांकि, आधा पकने तक पकाने की अवधि आमतौर पर 2-3 मिनट तक कम हो जाती है। अधपके पुष्पक्रम अपना आकार खो देते हैं और एक अप्रिय गंध और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
5. बैटर की स्थिरता मध्यम रूप से मोटी, एक समान, ढकने वाली होनी चाहिए। तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डालने की अनुमति दी जाती है ताकि आटा लस फैल जाए।
6. ज्यादा गाढ़े बैटर में आप इसे पानी (दूध) से पतला करके पतला बना सकते हैं। सोडा इस अर्थ में एक अद्भुत चीज है: यह आटे को अधिक झरझरा और हवादार बनाता है। ताजा बियर का एक ही प्रभाव होता है।
7. वसा को अवशोषित करने के लिए तले हुए पुष्पक्रमों को मोटे कागज के नैपकिन पर रखें।
8. तलने से पहले तेल को अच्छी तरह से गरम कर लेना चाहिए ताकि घोल कड़ाही में न फैले.

तली हुई फूलगोभी बैटर में तवे पर तली हुई

अवयव:

फूलगोभी को घोल में कैसे तलें:

गोभी के सिर को शाखाओं में विभाजित करें। मध्यम होने तक उबालें। शांत हो जाओ। अंडे की सफेदी (इस नुस्खे में जर्दी की जरूरत नहीं है) को एक कटोरे में डालें। नमक (अधिमानतः महीन, ताकि यह तेजी से घुल जाए) और काली मिर्च डालें।
झागदार होने तक कांटे से फेंटें।
आटे को छान लें। मिलाते समय धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में डालें। बेहतर है कि बैटर को फेंटें नहीं, लेकिन आटे को सावधानी से इसमें मिलाएं। यह अधिक हवा के बुलबुले छोड़ देगा, जिससे आटा अधिक हवादार हो जाएगा। मैंने आटे की अनुमानित मात्रा का संकेत दिया है, इसलिए आपको इसे एक बार में नहीं डालना चाहिए, स्थिति पर ध्यान दें।
परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से निरंतर, काफी विस्तृत धारा में निकालना चाहिए। स्थिरता झरझरा होगी, लेकिन घनी होगी।
एक छोटी सी आग पर तेल के साथ फ्राइंग पैन रखो। गोभी के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं ताकि यह पुष्पक्रम को पूरी तरह से ढक दे। तुरंत गरम तेल में डालें।
2-3 मिनट पहले पकाएं सुनहरा भूरा, फिर एक गीले क्षेत्र में बदल दें। पूरी सतह को धीरे-धीरे तलें।
ऐसी गोभी पकने के तुरंत बाद और ठंडी होने पर अच्छी होती है।

पनीर के साथ बैटर में खस्ता फूलगोभी (डीप फ्राई)

गोभी के 1 छोटे सिर के लिए आवश्यक उत्पाद:

चरण-दर-चरण फोटो खाना पकाने के निर्देश:

एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ लें। नमक काली मिर्च। यदि वांछित हो, तो अन्य सीज़निंग जोड़ें - ताजा (सूखा) डिल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, पेपरिका, आदि।
जर्दी को प्रोटीन के साथ मिलाने के लिए अंडे को फेंटें। द्रव्यमान चिपचिपा नहीं रहना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे अंडे के ऊपर डालें। हिलाना।
छोटे भागों में, आटे में आटा डालें। यह असमान और अपेक्षाकृत मोटा निकलेगा।
बैटर को इष्टतम मोटाई और घनत्व में लाते हुए, स्पार्कलिंग पानी डालें। सोडा में मौजूद बुलबुले आटे को ढीला कर देंगे, जिससे यह हवादार और खस्ता हो जाएगा।
पनीर के साथ बैटर में गोभी को नियमित फ्राइंग पैन में तलना मुश्किल होता है, क्योंकि। पनीर का आटा चिपक कर जल जाएगा। इस मामले में सबसे अच्छा खाना पकाने का तरीका डीप फ्राई है। मेरे पास डीप फ्रायर नहीं है, इसलिए मैं तात्कालिक साधनों का उपयोग कर रहा हूं। मैं आपको बताता हूँ कैसे। एक सॉस पैन (गहरी फ्राइंग पैन, करछुल) में लगभग पर्याप्त तेल डालें ताकि गोभी पूरी तरह से उसमें डूब जाए। चूल्हे पर रखो। तेल गरम हुआ है या नहीं, इसे चैक करने के लिए इसमें पानी डाल दीजिए. यदि वसा जलती है, तो आप फूलगोभी तलना शुरू कर सकते हैं। पुष्पक्रम को चिमटे से लें और घोल में डुबोएं। फ्रायर में रखें।
तब तक पकाएं जब तक कि आटे का रंग हल्का ब्राउन न हो जाए। तली हुई गोभी के डंठल को चिमटे से सावधानीपूर्वक हटा दें। बचे हुए तेल को पेपर से निकाल लें।

केफिर बैटर में ओवन-बेक्ड फूलगोभी

डिश सामग्री:

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ फूलगोभी पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

अंडे को केफिर (थोड़ा गर्म, न केवल रेफ्रिजरेटर से) और सरसों के साथ मिलाएं। नमक। छोटे बुलबुले तक मारो।
आटे में स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। झारना। अंडे-केफिर मिश्रण में छोटे हिस्से डालें।
सूखी सामग्री या केफिर डालकर बैटर को वांछित स्थिरता में लाएँ। बैटर को क्लिंग फिल्म से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
लगभग तैयार होने तक, भागों में विभाजित गोभी को उबालें (यह केवल थोड़ा सख्त रहना चाहिए)। शांत हो जाओ। ओवन को 230-250 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट या ओवनप्रूफ डिश को तेल से ग्रीस करें। प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोकर बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को भेजें। यह वांछनीय है कि न केवल निचला, बल्कि ऊपरी हीटिंग भी काम करता है, इसलिए गोभी नीचे से जलती नहीं है। फ्लोरेट्स को 5-7 मिनट तक बेक करें। सटीक बेकिंग का समय विशेषताओं पर निर्भर करता है। तंदूरइसलिए प्रगति पर नजर रखें।
पकी हुई गोभी को तुरंत परोसें, इससे पहले कि उसके पास ठंडा होने का समय हो। तब बैटर इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

तली हुई सब्जियां अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होती हैं। उनमें से, बैटर में फूलगोभी विशेष रूप से हाइलाइट करने लायक है। इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। सभी गृहिणियों के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि फूलगोभी को घोल में कैसे तलें। कई मायनों में, इस डिश की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि आप बैटर ठीक से तैयार कर सकते हैं या नहीं।

बैटर कैसे बनाये

यह विदेशी शब्दपानी और नमक के आटे के मिश्रण से बना बैटर कहलाता है। एक नियम के रूप में, वहां अंडे, ब्रेडक्रंब जोड़े जाते हैं। सभी को पता होना चाहिए कि इन उत्पादों से फूलगोभी के लिए बैटर कैसे बनाया जाता है। अन्य सामग्रियों के साथ व्यंजन हैं: दूध, बीयर। मिश्रण घनत्व की अलग-अलग डिग्री में बनाया जाता है। वहाँ गोभी के स्लाइस को डुबोने से पहले, इसे आधा पकने के लिए लाया जाता है। वे ऐसा इसलिए करते हैं ताकि सब्जी का अंदर का भाग कच्चा न रह जाए, क्योंकि यह जल्दी तला जाता है.

फूलगोभी का घोल - फोटो के साथ रेसिपी

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प। आप दो या तीन सामग्री के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी बैटर के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं, या एक मास्टर कर सकते हैं जिसमें बहुत सारी सामग्री हो। घटकों को इस आधार पर चुना जाना चाहिए कि आप किस प्रकार के स्वाद के साथ समाप्त करना चाहते हैं: नमकीन, नरम, मीठा, मसालेदार, थोड़ा खट्टा। इन टेस्ट विकल्पों में से प्रत्येक के साथ सब्जी स्वादिष्ट बनेगी। कई अलग-अलग चरण-दर-चरण खाना पकाने के व्यंजनों को याद करें।

क्रिस्पी बैटर कैसे बनाये

यदि आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और घने पपड़ी वाली सब्जी मिलेगी। इस तरह की विनम्रता उन सभी लोगों को पसंद आनी चाहिए जो गहरे तले हुए भोजन पसंद करते हैं। फूलगोभी के लिए क्रिस्पी बैटर बनाना बहुत ही आसान है. आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप इसे नमकीन या ताजा बना सकते हैं। यह संभावना है कि जिन बच्चों को स्वस्थ भोजन खाने में मुश्किल होती है, वे भी इस तैयारी की एक सब्जी खाएंगे।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 55 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - चुटकी के एक जोड़े;
• नमक - दो चुटकी .

खाना पकाने की विधि:

1. इससे पहले कि आप फूलगोभी को बैटर में पकाएं, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में छाँट लें, धो लें। एक सॉस पैन में डालो, पानी और नमक से भरें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन से न ढकें। फिर इसे एक छलनी में फेंक दें।
2. अंडे को पानी के साथ फेंट लें। नमक, काली मिर्च डालें, ध्यान से आटा डालें। हिलाना।
3. पटाखे एक गहरी प्लेट में डालें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
5. बैटर में डुबाने के बाद, प्रत्येक पुष्पक्रम को ब्रेडक्रंब में रोल करें। पैन में डालें और तेज आगब्राउन होने तक सभी तरफ से फ्राई करें।

दुबला

धार्मिक मान्यताओं के कारण कुछ लोग कुछ खाद्य पदार्थों को खाने से मना कर देते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पकी हुई गोभी के व्यंजन उनके लिए उपलब्ध नहीं हैं। तरल आटा उन सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जिनका उपयोग उपवास अवधि के दौरान निषिद्ध नहीं है। कोई अंडे नहीं जोड़े गए हैं। दाल का घोल मैदा, पानी, मसालों से बनाया जाता है. इसके साथ सब्जी सामान्य से कम स्वादिष्ट नहीं होती है।

अवयव:

• गोभी के कांटे - 1 छोटा;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• साग - आधा गुच्छा;
• आटा - कितना आटा लगेगा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च - दो चुटकी ;
• सफेद मिर्च के साथ सूखे लहसुन का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सिर धो लें। 5 मिनट के लिए उबालें, फिर पुष्पक्रम में अलग करें।
2. धीरे-धीरे आटे को पानी में डालें ताकि स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा मिश्रण हो। नमक, सारे मसाले डालें। ध्यान से हिलाओ।
3. आटा के साथ एक कंटेनर में पुष्पक्रम डालो।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सब्जी के टुकड़ों को निकालने के लिए कांटे का प्रयोग करें। ब्राउन होने तक सभी तरफ से फ्राई करें।

मेयोनेज़ के साथ

यदि आप निम्नलिखित तरीके से पकाते हैं, तो आपको अधिक उच्च कैलोरी का इलाज मिलेगा, लेकिन स्वादिष्ट स्वादिष्ट। मेयोनेज़ के साथ फूलगोभी के लिए बैटर बहुत कोमल है। यह प्रत्येक पुष्पक्रम को अच्छी तरह से ढक लेता है। अधिक स्वादिष्ट पकवानयदि आप साधारण मेयोनेज़ नहीं, बल्कि नींबू या जैतून खरीदते हैं तो यह काम करेगा। आप प्रयोग कर सकते हैं और इसके बजाय किसी प्रकार की चटनी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि क्रीम या टार्टर।

अवयव:

• गोभी - 0.5 किलो;
• नमक काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 185 मिली;
• आटा - 3.5-4 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 बड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर को धो लें, पुष्पक्रम में जुदा करें, नमक के पानी में तीन मिनट तक उबालें।
2. झाग आने तक अंडे को फेंटें, मेयोनेज़ और आटा डालें। नमक काली मिर्च।
3. प्रत्येक फ्लोरेट को तरल मिश्रण में डुबोएं, फिर बहुत सारे तेल के साथ कड़ाही में रखें। धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दूध पर

पकवान का एक और रूपांतर। दूध के साथ फूलगोभी के घोल का नुस्खा समय-परीक्षण किया गया है और इसे एक क्लासिक माना जाता है। यदि आप इस तरह से आटा पकाते हैं, तो उस पर पपड़ी उखड़ जाएगी। अंदर की सब्जी नर्म, नर्म बनी रहेगी. विनम्रता बहुत उपयोगी होगी, आप इसे अपने बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। तो, हम फूलगोभी को दूध के बैटर में पकाते हैं।

अवयव:

• गोभी के कांटे - 1 बड़ा;
• वनस्पति तेल;
• दूध - 150 मिली;
• नमक, मसाले;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 220-230 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सिर धो लें, पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। फिर छलनी में निकाल लें।
2. अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध और मसाले डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने।
3. फ्लोरेट्स को बेसन के घोल में डुबोएं और कड़ाही में चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बीयर में

एक बहुत ही सरल नुस्खा, लेकिन एक ट्विस्ट के साथ। फूलगोभी के लिए बीयर बैटर में एक विशिष्ट कड़वाहट होती है। मादक पेय के वाष्प में भिगोई हुई सब्जी नरम और रसदार हो जाती है। तलते समय शराब वाष्पित हो जाती है, इसलिए इसे छोटे बच्चों को भी देने की अनुमति है। इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार एक इलाज पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप परिणाम पसंद करेंगे।

अवयव:

• गोभी का सिर - 1 माध्यम;
• वनस्पति तेल;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 120-150 ग्राम;
• बीयर - 150 मिली;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कांटों को धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर लें। पानी उबालें, थोड़ा नमक और चीनी डालें। 3-5 मिनट के लिए पुष्पक्रम उबालें, और फिर एक छलनी में मोड़ें।
2. अंडे को नमक के साथ झागदार होने तक फेंटें। उनमें बीयर डालो, काली मिर्च। धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
3. वनस्पति तेल गरम करें। फ्लोरेट्स को बैटर में डुबोकर पैन में डालें। इन्हें पलट दें ताकि ये सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं। परोसने से पहले, अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सा पकड़ें।

अंडे के बिना

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन पिछले सभी की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं होगा। बिना अंडे के बैटर में फूलगोभी कोमल, रसीली निकलती है। यह सब रचना में जोड़े गए केफिर के कारण प्राप्त होता है। आप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए व्यवहार कर सकते हैं। अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रही हैं तो बेहतर होगा कि बैटर में गरम मसाले और ढेर सारा नमक न डालें.

अवयव:

• गोभी के कांटे - 1 माध्यम;
• करी - 0.5 चम्मच;
• केफिर - 70 मिली;
• काली मिर्च - दो चुटकी;
• पानी - 70 मिली;
• नमक - अपने स्वाद के लिए;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी। गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें। पानी में उबाल आने पर इसमें नमक डालकर सब्जी को पांच मिनट के लिए इसमें डाल दीजिए.
2. एक व्हिस्क के साथ केफिर के साथ पानी मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। आटा पैनकेक से थोड़ा मोटा होना चाहिए। इसे नमक करें, मसाला डालें, सिरका के साथ सोडा मिलाएँ।
3. एक कढ़ाई में गरम करें जतुन तेल. सब्जियों के टुकड़ों को तरल मिश्रण में डुबोकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें हर तरफ से ब्राउन होने तक पलट दें।

पनीर का

अवयव:

• गोभी - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• आटा - एक गिलास;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हल्दी - 0.5 छोटा चम्मच ;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कांटे धो लें, पुष्पक्रम में विभाजित करें। पानी उबालिये, नमक डालिये, सब्जी के टुकड़ों को 3 मिनिट तक पकाइये, छलनी में डाल कर ठंडा कीजिये.
2. अंडे को व्हिस्क से फेंट लें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, आटा गूंधना जारी रखें। नमक, काली मिर्च और हल्दी डालें।
3. पनीर को मोटा कद्दूकस कर लें। आटे में इसे छोटे भागों में डालें। यदि आप सभी को एक साथ फेंक देते हैं, तो यह गांठों में एक साथ चिपक सकता है।
4. पुष्पक्रम को पनीर के मिश्रण में डुबोएं और गर्म वनस्पति तेल में पैन में भूनें।

मिनरल वाटर पर

कार्बोनेटेड तरल के अतिरिक्त होने के कारण निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन बहुत हवादार है। फोटो में भी आप इस तरह के परीक्षण और सामान्य के बीच का अंतर देख सकते हैं। मिनरल वाटर पर फूलगोभी के घोल का नुस्खा सरल है, इसमें अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च, करी और लहसुन शामिल हैं। व्यंजन को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप मसालों के सेट को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

अवयव:

• गोभी - 750 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 360 ग्राम;
• मिनरल वाटर - 220-230 मिली;
• लहसुन - 4 लौंग;
• करी - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. कांटों को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। उन्हें नमकीन पानी में तीन मिनट से ज्यादा न उबालें। शांत हो जाओ।
2. नमक के साथ अंडे को फेंट लें। जब झाग दिखाई देने लगे तो बाकी मसाले और कुचला हुआ लहसुन डालें। मिनरल वाटर डालें और छोटे हिस्से में आटा छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. सब्जी के ठंडे टुकड़ों को आटे में डुबोएं, मध्यम आँच पर खूब तेल से भूनें। पकने के बाद इन्हें पेपर टॉवल पर कुछ देर के लिए रख दें।

स्टार्च के साथ

इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई सब्ज़ी का क्रस्ट क्रिस्पी होता है, लेकिन अंदर से नरम और कोमल रहती है। यदि आप तरह-तरह के खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि स्टार्च के साथ बैटर कैसे बनाया जाता है। फोटो से पता चलता है कि इसके साथ गोभी के टुकड़े बहुत सुर्ख, स्वादिष्ट निकलते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है। हल्के और जल्दी खाने के लिए यह विनम्रता एक बढ़िया विकल्प है।

अवयव:

• गोभी - 0.8 किलो;
• आलू का स्टार्च - 100 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें। उन्हें उबलते नमकीन पानी में तीन मिनट तक उबालें।
2. डिल काट लें। नमक के साथ अंडे मारो, स्टार्च, काली मिर्च और हिरन जोड़ें।
3. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। सब्जी के प्रत्येक टुकड़े को स्टार्च-डिल मिश्रण में डुबोएं। लगभग एक मिनट के लिए उन्हें एक कड़ाही में हर तरफ भूनें।

बल्लेबाज में फूलगोभी - खाना पकाने के रहस्य

प्रत्येक व्यंजन की अपनी विशेषताएं होती हैं, जिसे जानकर आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे। बल्लेबाजी करने के तरीके पर सिफारिशें:

1. पकवान ही नहीं प्रयोग किया जाता है ताजी सब्जी, लेकिन वह भी जो पहले जमी हुई थी। स्वाद वही रहेगा। जमी हुई सब्जियों को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
2. आप न केवल पैन में, बल्कि ओवन में भी पका सकते हैं। आपका बैटर कितना गाढ़ा है, इसके आधार पर या तो इसमें फ्लोरेट्स डुबोएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, या उन्हें एक सांचे में रखें और ऊपर डालें। 200 से 220 डिग्री के तापमान पर खाना बनाना जरूरी है। एक बेक्ड डिश में तली हुई डिश की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है।
3. फ्लोरेट्स को ज्यादा न पकाएं क्योंकि वे ढीले हो जाएंगे और अपना खो देंगे लाभकारी गुण. उन्हें आधा पकाकर लाना बेहतर है। टुकड़ों को कांटे से छेदना चाहिए, लेकिन एक ही समय में विघटित या दरार नहीं करना चाहिए।
4. अगर आप फ्लोरेट्स को पानी में थोड़ी सी चीनी डालकर उबालेंगे, तो उनका रंग नहीं छूटेगा और उनका स्वाद गाढ़ा हो जाएगा।
5. खाना पकाने के बाद, उत्पाद डालें ठंडा पानीइसे दृढ़ और कुरकुरा रखने के लिए।
6. तरल मिश्रण में डुबाने से पहले पुष्पक्रम को आटे में रोल किया जा सकता है। तब बैटर अच्छे से चिपक जाएगा।
7. गोभी के स्लाइस को तलने के बाद पेपर नैपकिन पर रखना सुनिश्चित करें, जो अतिरिक्त वसा को सोख लेगा।
8. पकवान सभी सॉस के साथ संयुक्त है, इसलिए आप सेवा के लिए कोई भी चुन सकते हैं: लहसुन, मीठा और खट्टा, मलाईदार, सोया।
9. आटे को ठंडा करने की कोशिश करें और जितना हो सके तेल को गर्म करें। यह डिश के स्वाद और इसकी बनावट दोनों को प्रभावित करेगा।
10. आटे को हल्का करने के लिए हल्दी डालें। हवादारता उसे कार्बोनेटेड पेय का उपयोग देती है।
11. यदि आप चाहते हैं कि सब्जी अधिकतम विटामिन बनाए रखे, तो इसे सॉस पैन में नहीं, बल्कि डबल बॉयलर में पकाएं।

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चर्चा करना

फूलगोभी का घोल: फोटो के साथ रेसिपी

मुझे लगता है कि हम में से कई लोगों ने कम से कम एक बार लेकिन यह सवाल उठाया कि फूलगोभी को सादा होने पर फूलगोभी क्यों कहा जाता है। और वास्तव में, क्यों। यहाँ मुद्दा यह है कि सब कुछ इस तथ्य के कारण है कि गोभी के फूलों का उपयोग भोजन में किया जाता है, इसलिए बोलने के लिए, और यह रंग के स्वर के कारण नहीं, बल्कि इसलिए कि गोभी के फूल खाए जाते हैं। मुझे लगता है कि अब बहुतों के लिए सब कुछ ठीक हो जाएगा।

यह गोभी बहुत है उपयोगी उत्पादपोषण। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है। यह दुनिया के लगभग सभी हिस्सों में तैयार किया जाता है। और वैसे, यह ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है। और बल्लेबाज के लिए, और भी बहुत कुछ।

मुझे लगता है कि यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि बल्लेबाज अनिवार्य रूप से एक बल्लेबाज है जिसमें आगे गर्मी उपचार के लिए कुछ डूबा हुआ है। फूलगोभी तैयार करते समय सिद्धांत समान होते हैं। यहाँ तीन मुख्य नियम हैं।

1. गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें।
2. उबलना।
3. बैटर में डिप करके फ्राई करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल है और कोई जटिल और थकाऊ कार्य नहीं हैं। फूलगोभी साल भर उपलब्ध रहती है। या तो ताजा या जमे हुए। इसलिए, पकवान का कोई मौसम नहीं है। और इसका स्वाद आपको बार-बार फूलगोभी को घोल में पकाने पर मजबूर कर देगा, क्योंकि यह स्वादिष्ट रूप से स्वस्थ और बहुत तेज़ है। उदाहरण के लिए, शाम को थोड़ी गोभी उबालकर, आप बहुत जल्दी नाश्ता बना सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए थोड़ा छोड़ सकते हैं।

बैटर में फूलगोभी स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

और इसलिए आपके हाथों में फूलगोभी का सिर है। पुष्पक्रम कहे जाने वाले छोटे-छोटे टुकड़ों में सावधानी से इसे अलग करें।

हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। पानी में उबाल आने के बाद मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। तैयारी की जांच करना आसान है। अगर कांटे से आसानी से एक टुकड़ा चुभ जाता है, तो सब कुछ तैयार है।

छलनी से पानी छान लें। कुछ मिनट के लिए छलनी में पुष्पक्रम छोड़ दें ताकि सारा पानी कांच का हो जाए।

जब तक पानी निकल रहा हो, बैटर तैयार कर लें। 150-200 ग्राम गोभी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा।
• 2 बड़े चम्मच आटा।
• थोड़ा सा नमक।

सामग्री को एक साथ मिला लें। गोभी के टुकड़े को बैटर में डुबोएं।

फिर ब्रेडक्रंब में।

और आप इसे सुरक्षित रूप से गर्म तेल में भेज सकते हैं। टुकड़ों को एक विशिष्ट ब्लश तक भूनें।

फिर अतिरिक्त वनस्पति तेल को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं और परोसा जा सकता है।

देखिए हमें क्या खूबसूरत डिश मिली है।

ठीक है, सिर्फ आंखों के लिए दावत, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट है। एक अच्छे साइड डिश के साथ, यह डिश एकदम शानदार है। बॉन एपेतीत।

दाल के बैटर पर फूलगोभी

फूलगोभी बनाने की आगे की विधियाँ समान होंगी और केवल बैटर बनाने की विधि में भिन्न होंगी।

जो लोग मांस नहीं खाते या धार्मिक उपवास रखते हैं उनके लिए दाल का घोल बहुत अच्छा है।

अवयव:

• फूलगोभी।
• आटा।
• स्टार्च।
• सोडा या बेकिंग पाउडर।
• नमक काली मिर्च स्वाद के लिए।
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें और निविदा तक उबाल लें।

2. आटे को आलू स्टार्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. पानी भरें, बेकिंग पाउडर डालें, फोर्क या व्हिस्क से मिलाएं। बैटर उपयोग के लिए तैयार है।

4. सोडा या बेकिंग पाउडर डालने के बाद बैटर में झाग आने लगेगा, यह नॉर्मल है। इसका मतलब यह है कि इस झाग में हमें जो प्रतिक्रिया चाहिए वह हो रही है और फूलगोभी के टुकड़ों को डुबाने के लिए आपके पास समय होना चाहिए। इसलिए जल्दी के लिए बैटर तैयार न करें.

ओवन बेक्ड फूलगोभी

बॉन एपेतीत।

फूलगोभी के लिए चीज़-बीयर बैटर

यह डिश ठंडी बियर पर ही तैयार की जाती है। इसलिए बियर को बनाने से पहले उसे ठंडा किया जाना चाहिए। और नुस्खा के अनुसार मजबूत बियर न लें, हल्की कम शराब वाली बियर की आवश्यकता होती है। इस बैटर पर आप सॉसेज से लेकर सब्जियां और क्रैब स्टिक तक कई और उत्पाद पका सकते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी।
• 2-3 अंडे।
• 5 बड़े चम्मच आटा।
• 70 ग्राम हार्ड पनीर।
• 100 हल्की (ठंडी) बीयर।
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी को धो लें, जुदा करें, निविदा तक उबालें। आप इसे स्टीमर में पका सकते हैं। इसे किसी बर्तन में नहीं पकाना है।

2. पनीर को नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, लेकिन आप इसे बारीक कद्दूकस पर ही कद्दूकस करेंगे तो ज्यादा अच्छा रहेगा।

3. कटोरे में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें जहाँ हम बैटर पकाएँगे, अंडे फेंटें, बियर डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आटा, नमक और काली मिर्च, साथ ही कसा हुआ पनीर डालें। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ मिलाएं। ध्यान रहे कि बैटर में आटे की कोई गांठ न रह जाए.

5. बैटर बनाने के लिए ठंडे उत्पादों का इस्तेमाल करना जरूरी है। चूँकि पूरा रहस्य ठंडे बैटर से लेकर गर्म तेल तक के बड़े तापमान के अंतर में निहित है।

6. जब बैटर तैयार हो जाए तो इसमें पत्तागोभी के फूल को डुबोएं और सावधानी से गर्मागर्म पैन में ट्रांसफर करें वनस्पति तेल. अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें और एक पेपर टॉवल में ट्रांसफर करें। अगला, फूलगोभी को मेज पर परोसा जा सकता है।

7. सेवा करने से पहले, गोभी की एक स्लाइड को बारीक कटी जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत।

दूध पर बैटर

यह बैटर रेसिपी बहुत पुरानी है और मुझे लगता है कि आप में से कई लोग पहले ही इसके लाजवाब स्वाद को चख चुके होंगे। उन्हें इस बात का अंदाजा नहीं था कि यह बैटर दूध से बनाया गया है।

दरअसल, यह बैटर रेसिपी सबसे क्लासिक मानी जाती है।

अवयव:

• फूलगोभी का सिर।
• दूध 150 मिली.
• वनस्पति तेल।
• मैदा 200 ग्राम।
• अंडे 3 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी को छोटी-छोटी कलियों में तोड़ लें। नमक के पानी में धोकर उबाल लें। छलनी में डालें ताकि सारा पानी कांच का हो जाए।

2. अंडे को नमक और दूध के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके हल्का झाग आने तक फेंटें।

3. धीरे-धीरे मैदा डालें। गांठ न बने इसका ध्यान रखें।

4. पैन में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें।

5. पत्तागोभी के एक टुकड़े को बैटर में डुबोकर एक फ्राइंग पैन में डालें। सभी तरफ वनस्पति तेल में फ्राइये।

6. सर्व करने से पहले हर्ब्स से सजाएं। फूलगोभी को खट्टा क्रीम या होममेड मेयोनेज़ के साथ परोसें। केचप के साथ भी परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत।

मेयोनेज़ बैटर में फूलगोभी

मेरे मानकों के अनुसार, सबसे सरल लेकिन सबसे पौष्टिक बैटर भी। अपने लिए देखें केवल तीन अवयव हैं। मैं आटे को आंख से मिलाता हूं ताकि आटा तरल हो और फिर मैं आटा डालना बंद कर दूं। बैटर लगभग केफिर जैसा होना चाहिए।

1. पिछले व्यंजनों की तरह, मैं फूलगोभी के सिर को टुकड़ों में अलग कर लूंगा और उसके बाद ही प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से धोऊंगा।

2. गोभी को 5-10 मिनट तक उबालें, और इसे एक छलनी में भेज दें ताकि पानी कांच का हो जाए।

और जब तक पानी कम हो जाए तब तक मैं बैटर तैयार कर लूंगा।

3. मैं एक कटोरे में अंडे फेंटता हूँ, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक मिलाता हूँ। मैं एक अच्छा झाग दिखाई देने तक पीटना शुरू कर दूंगा।

4. छना हुआ मैदा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएं। हम कह सकते हैं कि हमें बिस्किट के लिए व्यावहारिक रूप से आटा मिला है, बिस्किट में केवल मेयोनेज़ नहीं डाला जाता है।

5. और बैटर तैयार है, आप इसमें थोड़ा सा ऑलस्पाइस मिला सकते हैं और फूलगोभी के टुकड़ों को डुबाना शुरू कर सकते हैं।

6. प्रत्येक टुकड़े को एक पैन में तलें और फिर भी गरम परोसें। डिश तैयार है. भोजन का लुत्फ उठाएं.

ओवन में बैटर में फूलगोभी

बॉन एपेतीत।

नमस्कार प्रिय परिचारिकाओं!

आज मैं स्वादिष्ट फूलगोभी को बैटर में पकाने की विधि स्टेप बाई स्टेप बताऊंगी और दिखाऊंगी।

इससे अलग होना मुश्किल है, बहुत कोमल, रसीला और स्वादिष्ट! 👍

इंटरनेट पर, इस व्यंजन की अक्सर प्रशंसा की जाती है और इसे मांस के पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

खैर, मैं आपको बताता हूँ, यह बहुत ही अतिशयोक्तिपूर्ण है। 😊

मैं इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ कह सकता हूं, एक उत्साही मांस खाने वाले के रूप में जिसे सब्जियां पसंद नहीं हैं।

बैटर में फूलगोभी, मेरी विनम्र राय में, बैटर में सफेद मछली की तरह अधिक है।

यह वास्तव में इस स्वाद के करीब है। और हमारे मांस-प्रेमी परिवार में, इस व्यंजन ने वास्तव में जड़ें जमा ली हैं और इसे बड़े मजे से खाया जाता है!

तो, फूलगोभी कैसे पकाने के लिए ताकि एक उग्र मांस खाने वाला भी इसे पसंद करे।

एक पैन में बैटर में फूलगोभी की रेसिपी लिखें

• फूलगोभी - 500 जीआर
• आटा - 130 जीआर
• पानी - 240 मिली
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• लहसुन - 1-2 कलियां
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पेपरिका - स्वाद के लिए

चलिए, कुछ पकाते हैं! 😉

गोभी को धो लें। हम स्टंप को नीचे से काटते हैं, जो शाखाओं तक हमारी पहुंच को बंद कर देता है।

और अब हम गोभी को अपने हाथों से पुष्पक्रम में लेते हैं और अलग करते हैं। आपको ये छाते लेने चाहिए।

बड़ा या छोटा जुदा होना स्वाद का विषय है। यदि आप ऐसे टुकड़े चाहते हैं जिन्हें आप तुरंत अपने मुंह में डाल सकते हैं, तो छोटे टुकड़ों को तोड़ दें।

अगर आपको कुछ काटने के लिए पसंद है, तो इसे बड़ा छोड़ दें।

मैं बड़े और छोटे दोनों काम करता हूं। यहाँ मेरा पाउंड डिस्सेबल्ड गोभी है, जो पहले से ही तैयार है।

हम आग पर पानी डालते हैं और इसे नमक करते हैं।

जब पानी उबल जाए तो सारी गोभी को पैन में डाल दें।

ठंडी गोभी डालने के तुरंत बाद पानी का तापमान थोड़ा कम हो जाएगा।

हमें तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए और उबलने के क्षण से, सक्रिय उबलने के साथ, गोभी को 2 मिनट से अधिक न पकाएं।

हमें चाहिए कि गोभी ज्यादा न पके और उसका आकार अच्छा रहे।

इसलिए, 2 मिनट तक पकाएं और सारा पानी पूरी तरह से निकाल दें। हमारी गोभी को अभी के लिए अलग रख दें और बैटर तैयार करना शुरू करें।

बैटर सबसे सरल होगा: आटा + पानी और कुछ मसाले।

कुछ अंडे देते हैं, लेकिन वास्तव में, यह यहाँ आवश्यक नहीं है।

एक बाउल में मैदा छान लें।

आटा मोटी खट्टी मलाई की तरह निकलेगा। यही है, यह तरल होगा, लेकिन गोभी पर अच्छी तरह से चिपकने के लिए काफी मोटा होगा।

बैटर में नमक, काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अन्य मसाले आपके विवेक और पसंद पर।

मैं आपको सलाह देता हूं कि लहसुन की कुछ कलियों को एक बैटर में जरूर कुचलें!

यह एक भयानक सुगंध देगा, और इसके लिए बैटर अपने आप में स्वादिष्ट होगा। तैयार।

पैन में पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें, जिसे हम अच्छी तरह से गर्म करते हैं।

जबकि तेल के साथ पैन गर्म हो रहा है, मैं तुरंत श्रम का उपकरण तैयार करता हूं - सिलिकॉन रसोई का चिमटा।

और किसके पास ये नहीं है, मैं आपको सलाह देता हूं कि घर में एक बहुत ही उपयोगी और सुविधाजनक चीज खरीदें।

वे मेरे हाथ साफ रखते हैं।

और मैं व्यंजन भी पहले से तैयार करता हूं, जिसमें मैं गोभी निकालूंगा।

मैंने इसके तल पर कागज़ के तौलिये रख दिए ताकि सारा अतिरिक्त तेल उनमें चला जाए।

तो, हम गोभी लेते हैं, और इसे बैटर में डुबोते हैं। हर तरफ से अच्छा।

और हम इन टुकड़ों को कड़ाही में भेजते हैं।

वास्तव में, एक-एक करके, उन्हें बहुत देर तक ऐसे ही डुबाना।

इसलिए, मैं गोभी को भागों में बैटर के साथ एक कटोरे में डाल देता हूं, इसे वहां अच्छी तरह से रोल करता हूं और इसे चिमटे से निकालकर पैन में डाल देता हूं।

मैं टुकड़ों को एक दूसरे के बहुत करीब रखने की सलाह नहीं देता, क्योंकि वे निश्चित रूप से एक साथ तलेंगे और उन्हें पलटना अधिक कठिन होगा।

मध्यम आंच पर तलें, ज्यादा स्ट्रांग न बनाएं। बैटर बहुत जल्दी तला जाता है, इसलिए तेज आंच पर यह जल सकता है।

इसके अलावा, उच्च ताप पर, तेल बहुत छींटे मारता है, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

तो पहले एक तरफ से फ्राई करें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से फ्राई करें। ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है।

हालाँकि मेरा फ्राइंग पैन काफी बड़ा है, लेकिन मैं एक बार में सभी गोभी को फिट नहीं कर पाया।

मुझे दो बैचों में तलना था।

बैटर पहले तो बहुत क्रिस्पी बनता है, लेकिन जब तैयार पत्तागोभी को थोड़ा नीचे रख दिया जाता है, तो यह नरम और फूला हुआ हो जाता है।

गोभी हमेशा की तरह बढ़िया निकली। सुगंधित, स्वादिष्ट!

उसके साथ वही कहानी होती है जो पेनकेक्स के साथ होती है, जबकि आप तल रहे हैं, परिवार चोरी करेगा और आधा खाएगा। 😄

खैर, तेल एक नैपकिन में चला जाता है और आप तैयार गोभी को मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

ज्यादा खाना! सच है, इसे रोकना मुश्किल है और ऐसा कटोरा बहुत जल्दी खाया जाता है।

आपको भी बोन एपीटिट! मजे से पकाएं और फिर से हमारे मेहमाननवाज ब्लॉग पर आएं। 😘

बहुत से लोग वास्तव में स्वस्थ फूलगोभी पसंद नहीं करते हैं, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि उन्होंने कभी भी स्वादिष्ट फूलगोभी की कोशिश नहीं की। नीचे आपको 5 मिलेंगे स्वादिष्ट व्यंजनोंएक फ्राइंग पैन में बैटर में फूलगोभी। ये रेसिपी सबसे अधिक खाने वाले के बीच भी फूलगोभी के प्रति दृष्टिकोण को बदल देंगी। एक स्वस्थ और रसदार सब्जी आपके आहार में विविधता लाएगी और मांस व्यंजन या एक स्वतंत्र स्नैक के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगी।

खस्ता क्रस्ट के साथ बैटर में फूलगोभी की स्वादिष्ट रेसिपी

सर्विंग्स की संख्या - 6 पीसी।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट

साधारण फूलगोभी से आप एक सुगंधित और बहुत ही सरल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको ताजा पुष्पक्रम और कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी। इन कोमल कुरकुरे टुकड़ों को किसी भी चटनी के साथ खाया जा सकता है या केवल मांस और मछली के साथ परोसा जा सकता है। इसे अजमाएं!

30 मिनट।नाकाबंदी करना

बॉन एपेतीत!

बैटर में जमी हुई फूलगोभी

जमी हुई पत्तागोभी से लाजवाब फूलगोभी बैटर में भी तैयार की जा सकती है. इसलिए, यदि अचानक आपके पास ताजे पुष्पक्रम नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से जमे हुए ले सकते हैं और अपनी खुशी के लिए पका सकते हैं!

अवयव:

• जमी हुई फूलगोभी - 0.5 किग्रा।
• मुर्गी का अंडा - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम (फैटी) - 100 जीआर।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
• डिल - स्वाद के लिए
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले फूलगोभी के फ्लोरेट्स को फ्रीजर से निकालकर उसमें डिप करें गर्म पानीपैकेज में सही। जब गोभी पिघल जाए, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक छलनी में रख दें। उसके बाद, आप गोभी को कागज़ के तौलिये से सुखा सकते हैं और अतिरिक्त नमी से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं।
2. बैटर तैयार करने के लिए एक कटोरे में अंडे को नमक के साथ मिलाएं और वहां खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं और मिश्रण में सोडा के साथ आटा छान लें। बैटर पूरी तरह से सजातीय और एक भी गांठ के बिना होना चाहिए। अंत में, बैटर में डिल डालें - पिसा हुआ या ताजा, कटा हुआ, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. नमी से निकाली हुई फूलगोभी को बैटर वाले प्याले में डालिये और सावधानी से अपने हाथों से, हर टुकड़े को बैटर में डुबा दीजिये. मिश्रण को बिना किसी अंतराल के प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से ढंकना चाहिए।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। उबलते हुए तेल में, जल्दी से फूलगोभी के प्रत्येक टुकड़े को अलग से डालें और गर्मी को कम किए बिना सभी तरफ से जल्दी से तलें।
5. तैयार फ्लोरेट्स को पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए उन्हें सीधे कागज़ के तौलिये से ढके कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर तैयार पकवान को एक सुंदर प्लेट या कटोरे में स्थानांतरित करें और मांस के साथ मेज पर परोसें, मछली के व्यंजनया अपने दम पर।

पनीर बैटर में फूलगोभी

एक और अच्छा स्वादिष्ट भोजन संयोजन फूलगोभी और पनीर है। आप एक स्वादिष्ट चीज़ बैटर में टेंडर फ्लोरेट तल सकते हैं और एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। यह नाश्ता प्याज़ के छल्ले और अन्य लोकप्रिय त्वरित नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। घर को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें!

अवयव:

• फूलगोभी - 800 जीआर।
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 100 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन) - 50 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ताजा फूलगोभी का सिर तैयार करें। पत्तियों को सिर से हटा दें और तने को काट लें। फिर गोभी के सिर को पुष्पक्रम में सावधानी से अलग करें, बिना उन्हें काटे या तोड़े।
2. चूल्हे पर साफ नमकीन पानी उबालें। - उबाल आने के बाद गोभी के टुकड़ों को सावधानी से पानी में डाल दें. फूलगोभी को मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक उबालें, फिर फलों को सावधानी से छलनी में फेंक दें और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. जब तक गोभी ठंडी हो रही है, तलने के लिए बैटर तैयार कर लें। एक छोटे कटोरे में, अंडे को आटे के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सख्त पनीर को मीडियम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बैटर वाले कन्टेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर मध्यम गाढ़ा और एक समान होना चाहिए।
4. फूलगोभी के टुकड़ों को चीज़ बैटर में डुबोकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग डुबोएं। गोभी को जल्दी से उबलते तेल में तलें ताकि उसका रस और स्वाद खो न जाए।
5. अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पके हुए गोभी के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। फिर बैटर्ड फ्लोरेट्स को एक सुंदर प्लेट पर रखें और लहसुन जैसी कुछ स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसें।

बल्लेबाज और ब्रेडक्रंब में फूलगोभी

फूलगोभी के सबसे कुरकुरे टुकड़े ब्रेडक्रंब में रोल करके प्राप्त किए जाते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, गोभी बहुत जल्दी पक जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत ही सरल। अपने अवकाश पर इसे आजमाना सुनिश्चित करें!

अवयव:

• फूलगोभी - 800 जीआर।
• अंडा - 3 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 150 जीआर।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ताजा फूलगोभी के फूल लें और बहते पानी के नीचे धो लें। उसके बाद, गोभी को उबलते नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें। एक खाँचेदार चम्मच से पुष्पक्रम निकालें और उन्हें ठंडा और सूखने दें।
2. जबकि फूलगोभी ठंडा हो रहा है, व्हिस्क करें मुर्गी के अंडेनमक और पिसी काली मिर्च के साथ ताकि धारियों के बिना एक सजातीय मिश्रण प्राप्त हो। ब्रेडक्रंब को एक अलग कंटेनर में डालें, आप स्वाद के लिए उनमें मसाले और पिसी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. ठंडे किए गए पुष्पक्रमों को छोटे टुकड़ों में अलग करें और प्रत्येक टुकड़े को अंडे में, हर तरफ डुबोएं। यदि ऐसी जगहें हैं जो अंडे से नहीं सूँघती हैं, तो उनमें पटाखे नहीं लिए जाएँगे। फूलगोभी के सभी टुकड़ों को अंडे में भिगोने के बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में वनस्पति तेल टाइप करें और इसे गरम करें। पकी हुई फूलगोभी के फ्लोरेट्स को उबलते हुए तेल में डालें और चारों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
5. गोभी के तैयार टुकड़ों को ब्रेडक्रम्ब्स में एक डिश पर या एक कटोरे में डालें और सुगंधित टमाटर या पनीर सॉस के साथ गरमागरम या पूरी तरह से ठंडा परोसें।

अंडे के घोल में फूलगोभी

फूलगोभी को केवल अंडे के घोल में तला जा सकता है और यह बेहद स्वादिष्ट होगा! आपको बहुत अधिक सामग्री और बहुत समय की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। एक अतिरिक्त पनीर या लहसुन की चटनी के साथ दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोसने की कोशिश करें।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 सिर
• मुर्गी का अंडा - 3-4 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• सूखे साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फूलगोभी का एक सिरा लें, इसे पत्तियों से मुक्त करें और इसे बहते पानी में धो लें। फिर साफ नमकीन पानी के एक बर्तन को स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें। गोभी के सिर को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें।
2. फूलगोभी की तत्परता को एक गोभी के पैर को कांटे से दबाकर निर्धारित किया जा सकता है - यह आसानी से चुभ जाएगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा। गोभी को पानी से निकाल कर ठंडा होने दें। फिर गोभी के सिर को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें और गोभी के पैरों को छोटा करें।
3. एक कटोरे में, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गोभी के टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे के एक कटोरे में डुबोएं और उन्हें अच्छे से नहलाएं।
4. स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और फूलगोभी को उबलते तेल में सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें। पुष्पक्रमों को पैन से निकालें और उन्हें एक गहरे कटोरे में या एक डिश पर रखें और विभिन्न व्यंजनों और सॉस के साथ मेज पर तुरंत परोसें।