अंडे का आमलेट कैसे बनाये। एक पैन में आमलेट. व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं: दूध, पनीर, सॉसेज, टमाटर और मशरूम के साथ एक शराबी आमलेट। आटे के साथ स्वादिष्ट आमलेट

- निश्चित रूप से रसीला, कोमल, स्वादिष्ट और आपके मुंह में पिघलने वाला। लेकिन क्या यह हमेशा ऐसा ही निकलता है? सुबह के समय, हर कोई काम करने की जल्दी में होता है, और नाश्ता तैयार करने का समय कम से कम हो जाता है। कभी-कभी, एक हवादार आमलेट के बजाय, प्लेटें एक सूखे घने द्रव्यमान के रूप में निकलती हैं, अंडे की पाई की याद ताजा करती है। एक असफल पाक "उत्कृष्ट कृति" को जड़ी-बूटियों, स्वादिष्ट सॉस, मांस, सब्जी, मशरूम और पनीर भरने के साथ प्रच्छन्न किया जा सकता है। लेकिन हर गृहिणी एक स्वादिष्ट आमलेट बनाना चाहती है जिसे हैम और पनीर के नीचे छिपाना न पड़े, लेकिन इस कला को कैसे सीखें? कई रसोई की किताबें लिखती हैं कि आमलेट एक बहुत ही जटिल व्यंजन है जिसमें कौशल, निपुणता और कुछ विशेष रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी आसानी से पता लगा सकती है कि एक आमलेट को ठीक से कैसे पकाना है और पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करना है।

एक आमलेट के लिए खाना पकाने के व्यंजन और सामग्री

अच्छा फ्राइंग पैन।एक आमलेट एक सनकी व्यंजन है जो गलत डिश में पतले या असमान तल के साथ नहीं पकेगा। आदर्श विकल्प एक नॉन-स्टिक कास्ट-आयरन स्किलेट है, जो समान रूप से गर्म होता है और लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है, हालांकि आमलेट बनाने के लिए एक नियमित टेफ्लॉन स्किलेट भी उपयुक्त है। यह अच्छा है अगर ढक्कन में हवा से बचने के लिए एक छेद है ताकि आमलेट बहुत पानीदार न हो जाए।

अंडे की गुणवत्ता।अंडे बहुत ताजा होने चाहिए, अधिमानतः घर का बना होना चाहिए, लेकिन यदि आप उन्हें स्टोर में खरीदते हैं, तो केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने का प्रयास करें। तथ्य यह है कि खराब अंडे से एक स्वादिष्ट आमलेट बनाना असंभव है, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें। ऑमलेट के लिए सबसे उपयुक्त स्टोर-खरीदे गए अंडे आहार और टेबल चयन हैं। ताजे अंडों का खोल बिना चमक के होता है और वजन में बहुत हल्का नहीं होता है। जांच करने का सबसे प्रसिद्ध तरीका है अंडे को पानी में डुबाना। ताजा वाले तुरंत डूब जाते हैं।

तेल।ऑमलेट तलने के लिए सबसे अच्छा तेल मक्खन है: स्वादिष्ट, सुगंधित। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग वनस्पति तेल में एक आमलेट भूनते हैं, यह उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन है जो डिश को पिघलाता है और कोमल बनाता है।

कैसे एक शराबी और निविदा आमलेट पकाने के लिए: रहस्य और सूक्ष्मता

स्कूली बच्चे के लिए भी नुस्खा सरल लगता है: अंडे को दूध या क्रीम के साथ फेंटें, नमक डालें, अंडे के मिश्रण को घी वाले गर्म फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक भूनें। फिर ऑमलेट को भागों में काट लें या पूरी प्लेट पर रख दें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क दें। हालाँकि, कुछ तरकीबों और पाक तकनीकों को जानने से आपको एक मलाईदार स्वाद के साथ एक हवादार आमलेट तैयार करने में मदद मिलेगी जो परिवार के सभी सदस्यों को भूख से भर देगी।

हमने अंडे फेंटे।पाक विशेषज्ञों का कहना है कि ऑमलेट को व्हिस्क या कांटे से पीटना बेहतर है, न कि ब्लेंडर और मिक्सर से, ताकि प्रोटीन और योलक्स की संरचना को परेशान न किया जा सके - ऐसा आमलेट विशेष रूप से शानदार है। एक आहार आमलेट के लिए, केवल प्रोटीन का उपयोग करें, और यदि आप पकवान की सघन स्थिरता चाहते हैं, तो जर्दी से आमलेट पकाएं। एक ऑमलेट-सूफले के लिए, प्रोटीन को एक शराबी फोम में मार दिया जाता है, फिर योलक्स और अन्य घटकों को जोड़ा जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे को फेंटते ही आमलेट को बेक कर लें, नहीं तो डिश घनी और सपाट निकलेगी।

एक आमलेट की महिमा।हालांकि दुग्ध उत्पादों को अंडे में भव्यता के लिए जोड़ा जाता है, तरल का दुरुपयोग न करें - आदर्श रूप से, 1 बड़ा चम्मच 1 अंडा होना चाहिए। एल क्रीम या दूध, अन्यथा यह बहुत गीला हो जाएगा और गिर जाएगा। दूध के बजाय, आप शोरबा, केफिर या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग कर सकते हैं - किण्वित दूध उत्पादों के साथ, आमलेट बहुत अधिक और हवादार है। यदि आप अंडे के मिश्रण में थोड़ा सा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो डिश को एक सुखद मलाईदार स्वाद मिलेगा, और आगे मिनरल वॉटरआमलेट असामान्य रूप से हल्का और भुलक्कड़ हो जाता है। कुछ व्यंजनों में, अंडे में थोड़ा सूजी या आटा मिलाने की सलाह दी जाती है - 1½ चम्मच से अधिक नहीं। 4 अंडे के लिए। आटा डिश को थोड़ा सघन बनावट देता है, इसके आकार को बरकरार रखता है और मात्रा देता है - इस उद्देश्य के लिए, कुछ अंडे में सोडा, स्टार्च या एक चुटकी खमीर मिलाते हैं। और केवल फ्रेंच ऑमलेट में कुछ भी नहीं जोड़ते हैं, यह मानते हुए कि यह उठना नहीं चाहिए। खैर, स्वाद अलग है!

स्वादिष्ट भराई।अंडे-दूध के मिश्रण में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जा सकती है - नमक, फल, नट्स और चॉकलेट के बजाय सीज़निंग, सब्जियाँ, मशरूम, मांस, मछली, पाउडर चीनी। यह सब नुस्खा, स्वाद और परिवार के सदस्यों की पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन भले ही आप रूढ़िवादी पाक परंपराओं का पालन करते हों, कम से कम एक बार मीठा आमलेट बनाने की कोशिश करें। यह कोई संयोग नहीं है कि पहला ऑमलेट जो सामने आया प्राचीन रोम, वे मिठाइयाँ थीं जो शहद से तैयार की जाती थीं। यह महत्वपूर्ण है कि दूध से लेकर मांस के टुकड़ों तक, अंडे में डाली जाने वाली सभी सामग्री ठंडी न हो, अन्यथा आमलेट नहीं उठेगा।

कैसे तलें।पहले भूनना चाहिए तेज आग, लेकिन जैसे ही यह उठना शुरू होता है, आग को कम से कम किया जाना चाहिए ताकि पकवान ढक्कन के नीचे पकाए जाने तक कम हो जाए। यदि यह अभी भी शीर्ष पर नम है और पहले से ही तल पर जल रहा है, तो आमलेट को एक कांटा के साथ छेद दें या इसे स्पैटुला के साथ थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि कांच का तरल घटक नीचे हो। आप ऑमलेट को दोनों तरफ से फ्राई कर सकते हैं, और आँच बंद कर देने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि यह वांछित स्थिति में पहुँच जाए।

आवेदन कैसे करें।आमलेट को टुकड़ों के रूप में परोसा जाता है, आधा या एक ट्यूब में मोड़कर, मीठे या नमकीन भरने के साथ। हजारों हैं - यह एक उत्तम मिठाई, गर्म या हो सकता है ठंडा नाश्ता, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश, सैंडविच बेस, सलाद और सुशी घटक। इस व्यंजन को तैयार करने की प्रत्येक देश की अपनी ख़ासियतें हैं, और यदि आप फ्रेंच, अंग्रेजी या अमेरिकी आमलेट बनाना सीखने जाते हैं, तो आप यात्रा पर जा सकते हैं, क्योंकि सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है ...

हम आपको सुखद पाक खोजों और साहसिक प्रयोगों की कामना करते हैं!

एक राय है कि केवल ओवन में दूध के साथ अंडे सेंकना वास्तव में स्वादिष्ट है। यह सच नहीं है: आप एक स्वादिष्ट हवादार आमलेट को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। मुख्य बात यह जानना है कि अंडे और दूध से एक पैन में सही तरीके से आमलेट कैसे बनाया जाए।

टेंडर ऑमलेट के फायदे और नुकसान

अतिरिक्त घटकों और मसालों के बिना इस व्यंजन को आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है। दूध में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, और अंडे मूल्यवान तत्वों का भंडार होते हैं, और सही संतुलन में होते हैं।

तो, एक अंडा ट्रेस तत्वों और विटामिन के लिए एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता के एक चौथाई को कवर करने के लिए पर्याप्त है। लगभग पूरे दिन ताकत बनाए रखने के लिए न्यूनतम भाग पर्याप्त है, यही वजह है कि पकवान अक्सर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। सब्जियों और जड़ी बूटियों को जोड़कर विटामिन घटक को बढ़ाया जा सकता है।

पोषक तत्वों के उत्कृष्ट संतुलन के कारण, यह व्यंजन एथलीटों और सक्रिय जीवन जीने वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह उन लड़कियों द्वारा पसंद किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहती हैं - आखिरकार, नाश्ते के लिए एक छोटा सा टुकड़ा आपको रात के खाने तक भूख से बचाता है।

एक आमलेट की कैलोरी सामग्री इसमें शामिल घटकों पर निर्भर करती है। तो क्लासिक संस्करण में शामिल है 184 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. यदि आप कम वसा वाला दूध लेते हैं और पकवान को बिना तेल के नॉन-स्टिक तवे पर पकाते हैं, तो पोषण मूल्य 135 किलो कैलोरी तक गिर जाता है। लेकिन पनीर या बेकन जोड़ने से यह आंकड़ा तुरंत बढ़कर 340 किलो कैलोरी हो जाएगा।

इस व्यंजन में भी मतभेद हैं - चिकन प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों के लिए इसकी अनुमति नहीं है। सावधानी के साथ, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जिनके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल, एथेरोस्क्लेरोसिस है।

अनुभवी रसोइयों का राज

उत्तम ऑमलेट केवल ताजे उत्पादों से प्राप्त किया जाता है। अंडे पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उनका खोल चमकना नहीं चाहिए: अतिप्रवाह उत्पाद की बासीता को बाहर कर देता है। यदि आप एक ताजा अंडकोष को अपने कान के पास हिलाते हैं, तो कोई आवाज नहीं होगी। इसके अलावा, उत्पाद को पानी में कम करके ताजगी की जाँच की जाती है। अगर कच्चा अंडा तैरता है तो उसे फेंका जा सकता है।

फ्राइंग पैन भी उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। इसकी दीवारें और तल मोटा होना चाहिए, और भुजाएँ ऊँची होनी चाहिए। कास्ट आयरन कुकवेयर एकदम सही है, यह समान रूप से गर्म होता है। लेकिन आप नॉन-स्टिक कोटिंग वाले स्टील का इस्तेमाल कर सकते हैं।

निर्माण स्वादिष्ट व्यंजनअधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं है। आदर्श रूप से, यह हवादार और एक ही समय में थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, यह सुनने लायक है अनुभवी शेफ से सलाह:

1. दूध और अंडे की मात्रा लगभग बराबर होनी चाहिए. सामंजस्यपूर्ण रूप से वितरित करने के लिए, आप पहले उत्पाद को गोले के साथ माप सकते हैं। लेकिन औसतन, एक छोटे अंडकोष में एक बड़ा चम्मच दूध होता है।
2. अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लेंयोलक्स से घने फोम तक, और फिर गठबंधन करें। तो डिश हवादार हो जाएगी और ढक्कन हटाने के बाद गिरेगी नहीं।
3. आप वैभव के लिए सोडा मिला सकते हैं. लेकिन केवल सुस्त, अन्यथा एक अप्रिय गंध होगी।
4. थाली में कच्ची सब्जियां न डालें, उन्हें पहले से उबाला हुआ या तला हुआ होना चाहिए।

यदि आप इसे कम आँच पर उबालते हैं तो डिश अधिक चमकदार होगी। ताकि यह जल न जाए, आपको "पैनकेक" के किनारों को उठाते हुए, अलग-अलग दिशाओं में वैकल्पिक रूप से पैन को झुकाने की जरूरत है ताकि तरल ग्लास नीचे हो।

ऑमलेट को जल्दी से निकालिये और गरमा गरम परोसिये ताकि ऑमलेट गिरे नहीं. एक सरल उपाय यह होगा कि परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए अलग-अलग आमलेट तैयार किए जाएं।

कैसे पारंपरिक रूप से एक पैन में अंडे और दूध से एक आमलेट पकाने के लिए

पहले आमलेट केवल पीटा अंडे से बनाया गया था। लेकिन फिर उन्होंने दूध और आटा डालना शुरू कर दिया। इस तरह के व्यंजन पहले से ही एक पाक परंपरा बन चुके हैं।

एक पैन में दूध के साथ आमलेट के लिए क्लासिक नुस्खा

यह विकल्प न केवल पेशेवर रसोइयों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी संभव है, जो शायद ही कभी स्टोव पर आते हैं।

अवयव:

• तीन अंडे;
• तीन बड़े चम्मच दूध;
• हरियाली;
• 15 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, काली मिर्च और बीट की सामग्री को नमक करें।
2. रचना को तेल से सना हुआ गर्म कड़ाही में डालें। आंच कम कर दें।
3. तीन मिनट के लिए भूनें, परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ऐसा आमलेट एक बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, क्योंकि इसमें मसालेदार और हानिकारक योजक नहीं होते हैं।

वीडियो पर एक क्लासिक आमलेट पकाना:

एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के अनुसार दूध के साथ एक पैन में चरण-दर-चरण रसीला आमलेट

नुस्खा के अनुसार एक पैन में दूध और अंडे के साथ एक शराबी आमलेट तैयार करना आसान है। मुख्य बात यह है कि ऑमलेट के सभी घटकों को आटे और स्टार्च के साथ सही अनुपात में मिलाना है।

अवयव:

• छह अंडे;
• जितने बड़े चम्मच दूध, स्टार्च और मैदा;
• 20 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

परोसने से पहले डिश को चाकू से काटा जाता है।

आहार प्रोटीन आमलेट

हम बिना वजन बढ़ाए स्वाद का आनंद लेने के लिए फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार एक पैन में दूध के साथ आमलेट बनाना सीखेंगे। ऑमलेट बिना आटे और अन्य एडिटिव्स के साथ-साथ बिना योलक्स के तैयार किया जाता है। पोषण मूल्य- केवल 115 किलो कैलोरी।

अवयव:

• तीन अंडे;
• कम वसा वाली सामग्री के साथ 200 मिली दूध;
• छोटी चम्मच वनस्पति तेल;
• कटा हुआ साग।

खाना पकाने की विधि:

पकवान का यह संस्करण उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है। यदि आप आमलेट के लिए पानी (3: 1) के साथ दूध मिलाते हैं तो कैलोरी की संख्या और भी कम हो सकती है।

अतिरिक्त सामग्री के साथ व्यंजनों

विभिन्न प्रकार के योजक पकवान को स्वाद और तृप्ति की एक नई छाया देने में मदद करेंगे। आप पीटा अंडे में मशरूम, मांस, हार्ड पनीर, समुद्री भोजन, विभिन्न सब्जियों के स्लाइस डाल सकते हैं। पाक प्रयोगों के प्रशंसक पुदीना, जैम या चॉकलेट मिलाते हैं। लेकिन तब यह नाश्ते के लिए मुख्य व्यंजन नहीं, बल्कि एक प्रकार की मिठाई निकला।

सॉसेज के साथ एक साधारण आमलेट पकाना

पकवान के लिए सबसे लोकप्रिय जोड़ बारीक कटा हुआ सॉसेज है। मांस उत्पाद के प्रकार के आधार पर, स्वाद अलग-अलग होगा।

अवयव:

• चार अंडे;
• 85 मिली दूध;
• सॉसेज की समान संख्या;
• एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 15 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. दूध के साथ अंडे फेंटें और दूसरे पैन में फ्राई करें। मक्खन लो।
3. सॉसेज स्लाइस को "पैनकेक" के किनारे पर रखें और दूसरे किनारे से बंद करें।

सॉसेज के बजाय, आप हैम, सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस या किसी भी उबले हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं।

सूजी के साथ एक नुस्खा के अनुसार एक पैन में दूध के साथ अंडे का आमलेट कैसे बनाएं

सूजी स्वाद को खराब किए बिना डिश को अधिक घना और संतोषजनक बना देगी।

अवयव:

• छह अंडे;
• 50 ग्राम सूजी;
• 250 मिली दूध;
• एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और नमक के साथ झागदार होने तक अंडे मारो।
2. बिना रुके ठंडा दूध और सूजी पतली धारा में डालें।
3. परिणामी पदार्थ को एक अच्छी तरह से गर्म और तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में डालें।
4. एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और कम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

इसकी समृद्धि, कोमलता और स्वादिष्ट योजक की कमी के कारण, यह आमलेट बच्चों के लिए आदर्श है।

दूर देश से एक स्वादिष्ट व्यंजन के वेरिएंट

फ्रांसीसी रसोइयों द्वारा खोजा गया, आमलेट ने दुनिया भर में तेजी से लोकप्रियता हासिल की। प्रत्येक देश में, व्यंजनों को रूपांतरित किया गया और नए घटकों के साथ समृद्ध किया गया। लेकिन निष्पादन में सादगी, हवादारता और कोमलता सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में इस व्यंजन की मुख्य विशेषताएं बनी रहीं।

कैसे पनीर और टमाटर के साथ एक फ्रेंच आमलेट तलने के लिए

प्रारंभ में, फ्रेंच आमलेट दूध और अन्य योजक के बिना तैयार किया गया था। लेकिन तब इस देश के रसोइयों ने अपने पसंदीदा पनीर और रसदार टमाटर को पीटा अंडे के साथ मिलाने की कोशिश की। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। आइए चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करके एक निविदा आमलेट पकाने का प्रयास करें।

अवयव:

• तीन अंडे;
• 90 मिली दूध;
• एक बड़ा टमाटर या तीन चेरी टमाटर;
• 60 ग्राम परमेसन चीज़;
• मक्खन की समान मात्रा;
• काली मिर्च;
• ताजा तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी, मरजोरम।

खाना पकाने की विधि:

परिणामी पकवान ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पैन में दूध के साथ आमलेट पकाने का जापानी तरीका

उगते सूरज की भूमि में एक आमलेट को ओयाकोडोन कहा जाता है और चिकन पट्टिका और तरल के साथ पकाया जाता है सोया सॉस. यदि आपके पास एक केंद्रित उत्पाद है, तो इसे 50/50 पानी से पतला करें।

अवयव:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दूध का एक गिलास;
• पांच अंडे;
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• मक्खन का एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और लगातार हिलाते हुए एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म फ्राइंग पैन में तेल में भूनें।
2. सोया सॉस डालें, मिलाएँ।
3. दूध और सफेदी के साथ योलक्स को अलग-अलग मारो, मिलाएं, नमक डालें और चिकन स्लाइस में डालें।
4. एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 7 मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें।

ओयाकोडोन को चावल के पैड पर गर्म परोसा जाता है।

कैसे इतालवी में एक पैन में दूध के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट पकाने के लिए

फ्रिटाटा (इतालवी आमलेट) को विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। फ्रांसीसी संस्करण के विपरीत, भरने को तैयार आमलेट में लपेटने के बजाय अंडे के आधार के साथ मिलाया जाता है। नियति आमलेट अक्सर पास्ता के साथ बनाया जाता है। लेकिन झींगा और ब्रोकोली फ्लोरेट्स के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट फ्रिटाटा प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• पांच अंडे;
• 90 ग्राम बड़े छिलके वाली झींगा;
• आधा गिलास दूध;
• 80 ग्राम कम वसा वाली क्रीम;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• कई ब्रोकोली फ्लोरेट्स।

खाना पकाने की विधि:

1. शेलफिश को तेल में फ्राई करें।
2. गोभी को धोकर छोटे छोटे फ्लोरेट में काट लें।
3. जर्दी को दूध और क्रीम, नमक के साथ मिलाएं।
4. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और जर्दी में मिला दें।
5. पदार्थ में गोभी "स्प्रिग" और चिंराट डालें।
6. डिश को 8 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे गर्म फ्राइंग पैन में पकाएं।

सेवा करने से पहले फ्रिटाटा पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

एक पैन में एक आमलेट जल्दी से पकाया जाता है और पाक कल्पना की अभिव्यक्ति का आधार बन सकता है। इस डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है। और कटा हुआ अंडा "पेनकेक्स" विभिन्न सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

ऐसे व्यंजन हैं जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। आमलेट कई दशकों से उनमें से एक रहा है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे आसानी से किसी भी स्वाद के साथ आनंदित किया जा सकता है और वास्तव में ऐसा व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है जो रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।

यह व्यंजन दुनिया के लोगों के कई व्यंजनों में मौजूद है। अक्सर, इसके मूल तत्व दूध और अंडे होते हैं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया और संबंधित उत्पाद, साथ ही बुनियादी प्रक्रियाएं बहुत भिन्न होती हैं। उत्कृष्ट परिणाम पाने और अच्छा स्वाद पाने के लिए हर कोई कुछ अलग लेकर आता है।

ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि ऑमलेट फ्रेंच खाने से आया है। यह वहाँ है कि यह अंडे के द्रव्यमान को मिलाने, मक्खन में एक तरफ तलने और परोसने से पहले रोल करने के लिए प्रथागत है। केवल एक चीज जो कई व्यंजनों को अलग करती है वह है फिलिंग। यह एक दूसरे से बहुत अलग है, और रसोइए की पसंद के अनुसार चुना जाता है।

घरेलू खाना पकाने में, अंडे को व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से फेंटने के बाद दूध के साथ आमलेट पकाना पसंद करते हैं। साथ ही, खाना पकाने की विधि पूरी तरह से महत्वहीन है: वैक्यूम में बेकिंग, फ्राइंग या गर्मी उपचार। किसी भी मामले में, परिणाम सुखद है। चूंकि परिणाम बहुत रसीला और रसीला है।

प्रत्येक देश की पकवान की अपनी व्याख्या होती है। बहुत कुछ न केवल खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है, बल्कि इस विशेष देश में निहित अतिरिक्त उत्पादों पर भी निर्भर करता है। तो, भराई के बीच आप टमाटर और मिर्च पा सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पनीर, मांस और सॉसेज उत्पाद, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न सीज़निंग और मसाले भी एक तरफ नहीं खड़े होते हैं। एक और निर्विवाद लाभ यह है कि यह एक आमलेट है जिसे लगभग हर जगह सुरक्षित रूप से चखा जा सकता है। कुछ नई तरकीबें सीखने के बाद, आप अभी से अपनी पसंदीदा डिश के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

नीचे 10 व्यंजन पकाए गए हैं विभिन्न तरीके. कोई भी चुनें:

एक पैन में क्लासिक आमलेट रेसिपी

ऐसा ऑमलेट उन लोगों को पसंद आएगा जो पहले इस व्यंजन को पकाना शुरू करते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से सरल है। एक सरल तकनीक सीखने के बाद, आप प्राप्त ज्ञान के आधार पर कुछ मूल बना सकते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - 4 इकाइयाँ।
• पाश्चुरीकृत दूध - 1/2 कप
• नमक।
• जतुन तेल।
• टमाटर - फलों का जोड़ा।
• दिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. व्हिस्क की मदद से अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें।

2. नमक और मसाला डालें।

3. मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान को मात्रा में जोड़ें।

4. मथते समय धीरे से दूध में डालें।

5. कास्ट-आयरन स्पीड को आग पर रखें. थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें।

6. तैयार द्रव्यमान में डालें।

7. जैसे ही ऑमलेट थोड़ा पक जाए, ढक्कन से ढक दें।

8. आंच कम करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

9. जैसे ही नीचे का हिस्सा ब्राउन हो जाए, ऑमलेट को पलट देना जरूरी है।

10. बीच में कटी हुई हरी सब्जियां और टमाटर के गोले रखें। जोड़ें।

11. गरमागरम परोसें।

यदि वांछित है, तो आप डिश में कोई भी हल्का सॉस जोड़ सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही कुक की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

वीडियो रेसिपी अवश्य देखें:

बॉन एपेतीत!

सॉसेज और टमाटर के साथ स्वादिष्ट विकल्प

यदि आप अतिरिक्त सामग्री के साथ विविधता लाते हैं तो किसी भी व्यंजन में मसालेदार उत्साह जोड़ना वास्तविक है। एक आमलेट प्राप्त किया जाता है, छोटी-छोटी तरकीबों के लिए धन्यवाद, बहुत अधिक दिलचस्प। इसके अलावा, घर की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, आप हमेशा कुछ दिलचस्प और अविश्वसनीय पका सकते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - 3 इकाइयाँ।
• पाश्चुरीकृत दूध - 40 मिलीग्राम।
• सॉसेज "दूध" - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल और मक्खन।
• अजमोद।
• टमाटर।
• नमक और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटिंग बोर्ड पर भोजन तैयार करें।

2. अंडे को दूध, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह फेंट लें। फोम एक समान और घना होना चाहिए।

3. सॉसेज "दूध" और टमाटर, पहले छीलकर, छोटे वर्गों में काट लें।

4. पहले से गरम तवे पर दो तरह का तेल डालें, सॉसेज और टमाटर डालें। थोड़ा चलाते हुए भूनें।

5. शीर्ष पर अंडे का द्रव्यमान भरें। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं। जैसे ही एक सजातीय अवस्था बनती है, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें। पांच मिनट के लिए चूल्हे पर छोड़ दें।

6. अजवायन को पीस लें। ऊपर से छिड़कें।

बहुत जल्दी आप एक पौष्टिक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो पूरे दिन के लिए स्फूर्तिदायक हो सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उत्पादों के सक्षम संयोजन के लिए धन्यवाद, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

पनीर के साथ पकाने की विधि

नाश्ता हमेशा स्वादिष्ट होना चाहिए। इस मामले में, आपको डिश के प्रस्तावित संस्करण का प्रयास करना चाहिए। यहां तक ​​​​कि बच्चे इसे खुशी से खाते हैं, क्योंकि यह बहुत उपयोगी उत्पादों को जोड़ता है।

अवयव:

• चयनित अंडा - 4 इकाइयाँ।
• दूध - 50 मिलीग्राम।
• मक्खन - 15 ग्राम।
• पनीर "गौड़ा" - 50 ग्राम।
• नमक।
• हरियाली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।

2. नमक और दूध डालें। कांटे की मदद से एक मुलायम मिश्रण में पीस लें।

3. पहले से गरम किए हुए ब्रेज़ियर पर, मक्खन के साथ उदारतापूर्वक, परिणामी मिश्रण डालें। एक दो मिनट के लिए हर तरफ भूनें।

4. गौड़ा चीज़ को मोटे ग्राटर से पीस लें।

5. ऑमलेट को एक प्लेट में निकाल लें। कटी हुई जड़ी बूटियों और पनीर के साथ शीर्ष।

यदि वांछित हो, पनीर को हमेशा तलने की प्रक्रिया में जोड़ा जा सकता है। यह पिघल जाएगा और केवल स्वाद की समृद्धि को बढ़ाएगा। ऐसे में साग-सब्जी का प्रयोग छोड़ देना चाहिए।

ऑमलेट को कैसे भाप दें

आप चाहें तो पकाएं कम कैलोरी वाला भोजनहमेशा, आप छोटी-छोटी तरकीबें इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि हम परिणामी ऑमलेट के लाभों को ध्यान में रखते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

अवयव:

• चयनित अंडा - 3 इकाइयाँ।
• दूध - 60 मिली।
• नमक।
• तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक व्हिस्क का प्रयोग करके, अंडे को फेंट लें।

2. नमक, मसाले और दूध मिलाने के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं।

3. तेल के साथ बेकिंग मफिन के लिए लुब्रिकेट करें।

4. परिणामी द्रव्यमान भरें।

5. पैन में पानी डालें, ऊपर एक छलनी रखें। आग लगा दो। उबलना। अगर पानी छलनी के तले तक पहुंच जाए तो थोड़ा पानी निकाल दें। मोल्ड रखें और कवर करें। एक ऑमलेट को "हथियाने" की प्रक्रिया में लगभग दस मिनट लगते हैं।

6. समय बीत जाने के बाद, हम तैयार पकवान निकालते हैं और जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसते हैं।

उपयोगी आहार पकवानसद्भाव के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा और छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है।

दूध के बिना

कई माता-पिता अलग-अलग प्रयोग करना पसंद करते हैं उपयोगी उत्पादअपने बच्चे के लिए सबसे अच्छा भोजन तैयार करने के लिए। इनमें बटेर अंडे पर यह आमलेट शामिल है, जो एक जानकार पेटू को भी खुश कर सकता है।

अवयव:

• बटेर अंडे - 15 इकाइयां।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• मसाले।
• नमक।
• उबला हुआ पानी - 15 मि.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्रत्येक अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करें।

2. व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंट लें।

4. अंत में, आवश्यक मात्रा में नमक और मसाले डालें। पानी डालिये।

5. पैन गरम करें। मक्खन की मदद से सतह को चिकना कर लें। अंडे के मिश्रण को सतह पर फैलाएं। चूल्हे को ज्यादा से ज्यादा चालू करें। ढक्कन से ढक दें।

6. शुरुआती गाढ़ा होने पर, ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें।

7. कुछ मिनटों के बाद, एक उत्कृष्ट आमलेट अपने नायाब स्वाद से प्रसन्न होगा।

उत्कृष्ट प्राप्त किया स्वस्थ पकवानइसे हमेशा अतिरिक्त पनीर, जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाया जा सकता है। रिजल्ट फर्स्ट क्लास होगा।

वीडियो नुस्खा:

बॉन एपेतीत!

बालवाड़ी की तरह ओवन में आमलेट कैसे पकाने के लिए

बचपन की यादें कभी-कभी भारी पड़ सकती हैं। यह उन व्यंजनों के बारे में विशेष रूप से सच है जो हमें पूर्वस्कूली संस्थानों में पेश किए गए थे। आमलेट को कोई मना नहीं कर सकता था। वह असाधारण था। अक्सर मानक प्रयोग विफल हो जाते हैं। इस मामले में, यह एक रहस्य सीखने लायक है, जिसके कारण आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और पहली बार वांछित पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - 5 इकाइयाँ।
• दूध 3.2% वसा - एक गिलास।
• मक्खन।
• नमक और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों की सतह को कीटाणुओं से उपचारित करें। सूखा। एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ लें।

2. नमक और दूध डालें।

3. एक फोर्क, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी उत्पादों को एक साथ कनेक्ट करें।

4. मोल्ड को तेल से चिकना करें। द्रव्यमान में डालें। वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. औसत बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

6. परिणाम एक सुर्ख और एक ही समय में रसदार आमलेट है।

आपको कितने लोगों का उपचार करना है, इसके आधार पर आप उत्पादों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। हर बार रिजल्ट शानदार रहेगा।

धीमी कुकर में

इस अद्भुत उपकरण का पहले से उपयोग करके, आप बिना किसी प्रयास के अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट नाश्ते के साथ प्रसन्न कर सकते हैं। सुबह सभी उत्पादों को मिलाकर, यह निस्संदेह ठीक वैसा ही निकलेगा जो सभी को न केवल अतुलनीय लाभ देगा, बल्कि आनंद भी देगा।

अवयव:

• चयनित अंडा - 6 इकाइयाँ।
• पनीर "गौड़ा" - 100 ग्राम।
• मंका।
• तेल।
• दूध - 1.5 कप।
• दिल।
• नमक।
• मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी उत्पादों को काटने की सतह पर इकट्ठा करें।

2. पहले से धोए हुए अंडे को एक गहरे सलाद कटोरे में तोड़ लें।

3. दूध में डालें और नमक छिड़कें। कांटे की मदद से मिलाएं।

4. डिल को बारीक काट लें।

5. गौड़ा चीज़ को महीन पीस लें।

6. परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।

7. मल्टीकोकर की क्षमता को तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।

9. आवश्यक समय तक, एक उत्कृष्ट नाश्ता आपको प्रतीक्षा नहीं करवाएगा।

आप नुस्खा में हमेशा सब्जियां या मांस उत्पाद जोड़ सकते हैं। यह स्वाद पैलेट को बढ़ाएगा और इसे और अधिक विविध बना देगा।

दिलचस्प वीडियो नुस्खा:

बॉन एपेतीत!

माइक्रोवेव में

स्वस्थ भोजन पारखी सर्वसम्मति से तर्क देते हैं कि एक पैन में पकाए गए व्यंजन हमेशा आवश्यक स्वाद नहीं देते हैं और इससे अपेक्षित लाभ लाते हैं। माइक्रोवेव में ऑमलेट पकाते समय, आप उन्हीं उत्पादों से उच्चतम गुणवत्ता वाले परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही पूरी प्रक्रिया में लगने वाला समय न्यूनतम होगा।

अवयव:

• चयनित अंडा - 5 इकाइयाँ।
• पाश्चुरीकृत दूध - एक गिलास।
• टमाटर - 1 यूनिट।
• नमक।
• तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को धो लें। एक गहरे बाउल में रखें।

2. मिक्सर का प्रयोग कर, चिकना होने तक फेंटें। तीन मिनट से ज्यादा नहीं।

3. दूध डालें। चाबुक मारना जारी रखें।

4. नमक डालें। इच्छानुसार मसाले।

5. टमाटर को बहते पानी में धोएं, छल्ले में काटें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

6. फॉर्म को ग्रीस करें। माइक्रोवेव ओवन पर वांछित मोड सेट करें। बेकिंग के लिए 3-4 मिनट से ज्यादा नहीं पर्याप्त है।

बाहर निकालें और सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। नतीजा बस उत्कृष्ट है।

जापानी आमलेट

टोमागो-याकी सभी सुशी प्रेमियों के लिए जाना जाता है। इसके इस्तेमाल से कुछ रोल तैयार किए जाते हैं। हालांकि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, इस तरह के आमलेट को अक्सर परोसा जाता है। और इसमें कुछ उत्पादों को मिलाकर आप एक नायाब स्नैक प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन, सब कुछ व्यक्तिगत है और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
• चयनित अंडा - 6 इकाइयाँ।
• सोया सॉस - 15 मिलीग्राम।
• चावल का सिरका - एक बड़ा चम्मच।
• गन्ना - 5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काटने की सतह पर आवश्यक उत्पाद तैयार करें। यदि वांछित है, तो चावल के सिरके को चावल की शराब से बदला जा सकता है।

2. पहले से धुले और सूखे अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें।

3. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि एक घने सफेद झाग प्राप्त न हो जाए।

4. द्रव्यमान को छलनी से छान लें। नसों और फ्लैगेल्ला से छुटकारा पाना आवश्यक है।

5. सिरका, सॉस में डालें, चीनी डालें।

6. तब तक गूंधें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। चीनी को घोलना जरूरी है।

7. फ्रायर को तेल से ग्रीस करें। गर्म करने के लिए। द्रव्यमान के एक छोटे हिस्से को एक पतली परत में डालें। पैनकेक तकनीक का उपयोग करके चिकना करें।

8. एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऑमलेट मसालेदार रोस्टिंग पैन पर रोल करें।

9. रोल को पैन में ही रहने दें। द्रव्यमान का हिस्सा डालो ताकि यह पहले रोल तक पहुंच जाए। मुख्य बात यह है कि तलने के बाद पहली वर्कपीस को घुमावदार करके दोगुना करना संभव था।

10. अगले पैनकेक को तलने के बाद लपेटने की प्रक्रिया को हर बार दोहराया जाना चाहिए। ब्रेज़ियर की सतह के पूर्व स्नेहन के बारे में मत भूलना।

11. बाहर निकलने पर, तैयार जापानी आमलेट कुछ इस तरह दिखता है। प्रक्रियाओं की संख्या के बावजूद, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का समय 10 मिनट से अधिक नहीं है।

12. रोल्स के लिए क्लिंग फिल्म और बांस की चटाई का उपयोग करके इसे गोल आकार दें।

13. टमाटर-याकी को थोड़ा ग्रिप दें।

14. भागों में विभाजित करें।

15. सोया सॉस के साथ परोसें। अगर वांछित, फिलाडेल्फिया पनीर के साथ।

एक अपरंपरागत आमलेट प्रयोग के सभी प्रेमियों से अपील करेगा। और हर कोई असामान्य स्वाद का न्याय कर सकता है।

1 साल के बच्चे के लिए

अपने बच्चे को असाधारण स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए, हर माँ अथक प्रयोग कर रही है। प्रस्तावित विकल्प एकदम सही है, क्योंकि इसमें असाधारण लाभ हैं और इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं हैं। ऐसा करने के लिए, हम स्टीमर का उपयोग करते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - कुछ टुकड़े।
• दूध 1% वसा - 4 बड़े चम्मच।
• नमक।
• तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. व्हिस्क की मदद से अंडे को फेंट लें।

2. नमक और दूध मिलाएं।

3. मोल्ड को तेल से चिकना करें।

4. इसे बीच की स्थिति में रखें और आवश्यक तापमान शासन सेट करें।

5. 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

बच्चा कोमल और हवादार मिश्रण का दीवाना हो जाएगा। और जिनके पास डबल बॉयलर जैसी चमत्कारिक तकनीक नहीं है, उनके लिए भाप स्नान निश्चित रूप से बचाव में आएगा। इस मामले में, खाना पकाने का समय 20-25 मिनट तक बदल सकता है।

कैलोरी

स्वस्थ भोजन के पारखी और नेतृत्व करना पसंद करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन अच्छी तरह जानता है कि एक आमलेट बनाए रखने के लिए प्रथम श्रेणी का व्यंजन है सही आंकड़ा. इसे तैयार करने से पहले, वे निश्चित रूप से इस बात में रुचि रखते हैं कि वे अंततः इसके साथ कितने किलोकलरीज प्राप्त करेंगे।

सबसे पहले, अंडे के आकार पर ही ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। पहली श्रेणी का औसत आकार लगभग चालीस ग्राम है। इस प्रकार, आप लगभग 160 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने वाले अतिरिक्त उत्पादों की दृष्टि न खोएं: सॉसेज, मांस, सब्जियां, हैम, पनीर और बहुत कुछ। वे अंतिम कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आप दूध के बिना भी नहीं कर सकते। आप इसे हमेशा पानी से बदल सकते हैं, लेकिन यह केवल ऑमलेट को खो देगा। हालांकि कई लोगों को ये प्रयोग बेहद पसंद आते हैं। इस मामले में, यह कम वसा वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग करने के लायक है, और अतिरिक्त घटकों को लाइटर के साथ बदलें। इस मामले में, आप सब्जियां और इसी तरह के मिश्रण जोड़कर कम कैलोरी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सांचे को चिकना करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल ऑमलेट में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है। यहां तक ​​कि 10 ग्राम का एक छोटा सा टुकड़ा भी इसे अतिरिक्त सौ किलोकैलोरी प्रदान कर सकता है। इस मामले में, यह खाना पकाने की विधि को बदलने और भाप विकल्पों को वरीयता देने के लायक है। हालांकि ओवन और डबल बॉयलर के लिए आपको न्यूनतम तैलीय उत्पाद की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से मोल्ड स्नेहन के लिए।

उत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, दूध में एक आमलेट को कुछ तरकीबों का पालन करते हुए पकाया जाना चाहिए। सरल बारीकियाँ बिल्कुल वही तैयार करने में मदद करेंगी जो किसी भी परिवार में नाश्ते को पसंदीदा भोजन बना देगा। यह निम्नलिखित युक्तियों को सुनने लायक है:

1. स्वच्छता स्वास्थ्य की कुंजी है। और खाना बनाते समय इस बिंदु को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। उपयोग करने से पहले प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

2. प्रोटीन और जर्दी के अलग-अलग मिश्रण से ऑमलेट को विशेष भव्यता मिलती है। प्रथम श्रेणी का परिणाम प्राप्त होता है, क्योंकि घनत्व और संरचना विशेष रूप से कोमल हो जाती है।

3. ताकि आमलेट उबाऊ न हो, यह हमेशा प्रयोग करने लायक है। इन उद्देश्यों के लिए, लगभग सभी उत्पाद उपयुक्त हैं जिनके साथ आप आसानी से एक आमलेट "सामान" कर सकते हैं। पनीर, साग, सब्जियां और मांस किसी भी तरह का इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हर बार आपको पूरी तरह से नई पाक कृति मिलती है।

4. संतुलन का अनुपालन भी एक महत्वपूर्ण विवरण है। ऑमलेट को ज़्यादा या कम पकाने का मतलब डिश को खराब करना है।

5. उत्साही गृहिणियां अच्छी तरह से जानती हैं कि एक आमलेट को नमकीन बनाने से तुरंत पहले खाना बनाना चाहिए, खाना पकाने के दौरान नहीं।

ऑमलेट छोटे से लेकर बड़े सभी को पसंद होता है। लगभग हर देश में सुबह की शुरुआत इसी से होती है। थोड़ी कल्पना और आमलेट नए रंगों के साथ "चमक" देगा और निश्चित रूप से अंडे के चमत्कार के सभी पारखी लोगों से अपील करेगा।

अगर एक सुबह आप सोच रहे हैं कि कड़ाही में आमलेट कैसे बनाया जाए, तो आप मेरे पते पर आए हैं। इस लेख में, मैं आपको बताऊंगी कि स्वादिष्ट ऑमलेट को अलग-अलग फिलिंग के साथ कैसे पकाना है, साथ ही आमलेट को फ्लफी और हवादार कैसे बनाया जाता है। KINDERGARTENहमारे बचपन में। कई लोगों के लिए, एक शानदार आमलेट का नुस्खा अभी भी एक रहस्य है, लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और आप अपने लिए देखेंगे।

आमलेट पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन पौष्टिक नाश्ता है, इसे बड़े और बच्चे दोनों ही खाना पसंद करते हैं। लेकिन किसने कहा कि आप रात के खाने के लिए सॉसेज और पनीर के साथ स्वादिष्ट सुर्ख आमलेट नहीं बना सकते हैं? या दोपहर के भोजन के लिए टमाटर के साथ एक आमलेट? कोई प्रतिबंध नहीं हैं और आपकी कल्पना की भी सीमाएँ हैं। हालांकि यह कुछ चेतावनियां बनाने के लायक है, आमलेट में कुछ भी न डालें। सीखकर शुरुआत करें क्लासिक व्यंजनोंआखिरकार, आपसे पहले किसी ने सब कुछ करने की कोशिश की और सबसे अच्छा चुना। आइए अपना खुद का अधिग्रहण करने के लिए अन्य पाक विशेषज्ञों के अनुभव का उपयोग करें।

ऑमलेट कम से कम इसका नाम फ्रांसीसी व्यंजनों के व्यंजन के रूप में हमारे पास आया है, लेकिन कई लोगों के पास ऑमलेट तैयार करने के अपने तरीके हैं और निश्चित रूप से इसका नाम है। एक आमलेट में सबसे महत्वपूर्ण बात अंडे और उनकी तैयारी की शुद्धता है। याद रखें कि जेम्स बॉन्ड ने अपने कॉकटेल के बारे में क्या कहा था: "हिलाओ, मिलाओ मत।" एक आमलेट के साथ, सब कुछ बिल्कुल विपरीत है, इसके लिए अंडे को मिलाया जाना चाहिए, लेकिन पीटा नहीं जाना चाहिए। और यहां तक ​​​​कि एक शराबी हवादार आमलेट को मिक्सर से गंभीर रूप से फेंटे बिना तैयार किया जाता है।

आप आमलेट पका सकते हैं विभिन्न तरीके: उन्हें पैन में भूनें, ओवन में बेक करें, धीमी कुकर में पकाएं। लेकिन एक लेख में सभी व्यंजनों को कवर नहीं किया जा सकता है, इसलिए इस बार मैं उन व्यंजनों का वर्णन करूंगा जिन्हें हम नियमित फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। आखिरकार, लगभग सभी के पास एक फ्राइंग पैन और एक स्टोव है, जिसका मतलब है कि एक आमलेट होगा!

तो आइए इसे देखने के लिए सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ते हैं।

एक पैन में दूध के साथ क्लासिक आमलेट - एक सरल नुस्खा

आरंभ करने के लिए, मैं आपको बताता हूं कि दूध के साथ सबसे सरल आमलेट कैसे तैयार किया जाए। यह भराव और परिवर्धन के बिना है, और इसका सारा आकर्षण केवल एक नाजुक अंडे के स्वाद में है। बहुत से लोग इस तरह के आमलेट को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, यह प्रोटीन और ऊर्जा से भरपूर एक आदर्श आहार नाश्ता है। दूध के साथ एक आमलेट भी बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि काफी छोटा, उनके लिए मुख्य बात यह है कि इसे बिना पपड़ी के बनाया जाए ताकि यह कोमल और मुलायम रहे।

सही ऑमलेट पकाने के लिए, आपको एक कटोरी या एक गहरी प्लेट की आवश्यकता होगी, एक मध्यम व्यास का फ्राइंग पैन जिसमें उच्च दीवारें और एक ढक्कन हो, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। बिना फाड़े पैन से एक निविदा आमलेट निकालने के लिए एक विस्तृत स्पैटुला भी काम में आएगा।

उत्पादों में से आपको सबसे सरल की आवश्यकता होगी:

• अंडे - प्रति सेवारत 2-3 टुकड़े,
• दूध - 2 अंडे के लिए 50 मिली,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

दूध के साथ आमलेट बहुत जल्दी पकता है और इसलिए पैन को पहले से रखना सबसे अच्छा है, खासकर अगर आपके पास एक इलेक्ट्रिक स्टोव है, जिसे गर्म होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। अधिकतम आग तक तुरंत गर्म न करें, लेकिन औसत से थोड़ा ऊपर। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। नॉन-स्टिक पैन आपको बिना तेल के तलने की अनुमति देते हैं, लेकिन ऐसा केवल तभी करें जब आप 100% सुनिश्चित हों कि कुछ भी नहीं चिपकेगा। दूध के साथ आमलेट बहुत कोमल होता है।

ऑमलेट की एक सर्विंग के लिए एक गहरी प्लेट में अंडे तोड़ें। आमतौर पर यह वयस्कों के लिए 2 या 3 अंडे होते हैं।

सफेद और जर्दी को मिलाने के लिए अंडे को कांटे से हिलाएं। दूध में डालें और अपने स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें।

अब उसी कांटे से फिर से थोड़ा सा फेंटते हुए हिलाएं। हम इसे मिक्सर के साथ ठीक से नहीं करते हैं क्योंकि अंडे को फोम में नहीं बदलना चाहिए, लेकिन केवल बुलबुले से थोड़ा भरना चाहिए।

अंडे को इसी तरह से एक मिनट तक चलाएं और तुरंत गर्म पैन में डाल दें।

ऑमलेट तुरंत नीचे की तरफ से सिकना शुरू हो जाएगा। जैसे ही आप देखते हैं कि किनारे मोटे होने लगे हैं, तो बर्नर की आंच को कम कर दें और ऑमलेट को धीमी आंच पर पकाना समाप्त करें। यह आवश्यक है ताकि यह पूरी तरह से बेक हो जाए, लेकिन एक ही समय में नीचे से ओवरकुक न हो। आप ऑमलेट को ढक्कन से ढक सकते हैं और उसके नीचे तब तक पका सकते हैं जब तक कि तरल अंडे के सभी लक्षण गायब न हो जाएं।

ऑमलेट आमतौर पर किनारों से बीच तक बेक किया जाता है, जैसे ही बीच तरल होना बंद हो जाता है, ऑमलेट तैयार है और इसे हटाया जा सकता है।

एक समान "पैनकेक" के साथ एक पतली आमलेट को निकालना बहुत मुश्किल है, इसलिए आप इसे आधे में एक स्पैटुला के साथ मोड़कर या इसे एक ट्यूब में घुमाकर निकाल सकते हैं। यदि आपका आमलेट बड़ी संख्या में अंडों से गाढ़ा है, तो आपको इसे एक विस्तृत फ्लैट स्पैटुला के साथ निकालने की आवश्यकता है।

तैयार आमलेट जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है। एक स्वादिष्ट नाश्ता लो!

दूध के बिना एक पैन में पनीर के साथ आमलेट

पनीर के साथ एक और बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय ऑमलेट विकल्प है। पिछली रेसिपी से थोड़ा हटकर बनाने के लिए हम इसे बिना दूध के बनाएंगे। इससे स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा। यदि आप चाहते हैं कि दूध अभी भी मिलाए, तो पहली रेसिपी से अनुपात लें।

पनीर क्यों? पनीर के साथ आमलेट का मुख्य रहस्य यह है कि पनीर पिघलाया जाता है और अधिमानतः आमलेट के अंदर या कम से कम शीर्ष पर। आप इसे खुले तौर पर पका सकते हैं, बस अंडे के ऊपर पनीर छिड़क कर, या बंद कर सकते हैं, जब पनीर को आमलेट के एक आधे हिस्से पर डाला जाता है, और दूसरा एक लिफाफे के रूप में कवर किया जाता है। फिर अंदर का पनीर पिघल जाता है और यह स्वादिष्ट रूप से फैलने लगता है।

आपका पसंदीदा पनीर ऐसे ऑमलेट के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह अच्छी तरह से पिघल जाए तो अच्छा है। नरम किस्मों जैसे मोज़ेरेला का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका हल्का स्वाद होता है और अंडे के साथ थोड़ा खो जाएगा। मैं आमतौर पर सामान्य पीले रंग का कठोर पनीर लेता हूं, जैसे कि गौडा या खट्टा क्रीम, तिलसीटर या रूसी। अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

पनीर के साथ ऐसा आमलेट तैयार करने के लिए, हमें प्रति सेवारत 2 अंडे और 50 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर चाहिए। नमक, ताजा जड़ी बूटीऔर पैन के लिए थोड़ा तेल।

खाना बनाना:

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें बस थोड़ा सा तेल डालें ताकि तैयार होने पर आमलेट आसानी से पीछे रह जाए।

एक कप या प्लेट में, दो अंडों को चिकना और थोड़ा झागदार होने तक फेंटें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ बेहतर मिलाएं, शाब्दिक रूप से एक मिनट। मिश्रण को स्वादानुसार नमक। आप काली मिर्च डाल सकते हैं।

फिर इस मिश्रण को कड़ाही में एक समान परत में डालें और मध्यम-कम आँच पर भूनें।

जैसे ही बीच तरल नहीं रह जाता है, एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ आमलेट छिड़कें। आप एक लिफाफा बनाने के लिए आमलेट को आधे में मोड़ सकते हैं और पनीर पिघला देता है।

ढक कर 2-3 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर गरमागरम ऑमलेट निकालिये, प्लेट में रखिये और परोसिये. हर बार जब आप ऑमलेट का एक टुकड़ा काटेंगे तो गर्म पिघला हुआ पनीर खिंचेगा।

बॉन एपेतीत!

एक पैन में टमाटर और पनीर के साथ आमलेट - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टमाटर के साथ आमलेट पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यदि आप एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं, और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक टमाटर और कुछ पनीर है, तो आपको एक बढ़िया व्यंजन मिलेगा। मेरी बेटी कभी-कभी ऐसे आमलेट को पिज्जा कहती है, हालाँकि मेरे स्वाद के अनुसार इसमें सॉसेज भी होना चाहिए। लेकिन पनीर और टमाटर इसे बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए पहले से ही काफी हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 1 सर्विंग के लिए 2 पीसी,
• टमाटर - 1 प्रति सर्विंग (छोटा 1 या आधा बड़ा),
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम प्रति सेवारत,
• दूध - 50 ग्राम प्रति सेवारत,
• नमक और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें। ऑमलेट तलने के लिए, आप न केवल सब्जी, बल्कि मलाई का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मलाई के साथ आपको अधिक सावधान रहने की जरूरत है, आप इसे बहुत देर तक कड़ाही में गर्म नहीं कर सकते, यह जलना शुरू हो जाएगा और स्वाद बिगड़ जाएगा। मक्खन में केवल पिघलने का समय होना चाहिए और तुरंत अंडे डालना चाहिए।

हल्के फोम के बुलबुले दिखाई देने तक अंडे को कांटे से थोड़ा सा फेंटें, उनमें दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

उसके बाद, एक गर्म पैन में डालें और धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि बीच में तरल न रह जाए।

इस समय के दौरान, टमाटर को स्लाइस में काट लें और पनीर को मोटे grater पर पीस लें। लगभग तैयार ऑमलेट में टमाटर डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप एक ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और आमलेट को तैयार कर सकते हैं। आप ऑमलेट को एक लिफाफे में आधा मोड़ भी सकते हैं और टमाटर और पनीर एक स्वादिष्ट भरने में बदल जाएंगे।

कुछ मिनटों के बाद, आमलेट तैयार हो जाएगा और यह ताजा और गर्म होने पर इसे मेज पर परोसने का समय है।

मशरूम और पनीर के साथ आमलेट - एक पैन में खाना बनाना

मशरूम के रूप में इस तरह के स्वादिष्ट आमलेट भरने से कैसे बचें। वर्ष के किसी भी समय आप दुकानों में ताज़ा शैम्पेन पा सकते हैं। यदि आपके पास ताजे जंगल हैं, तो आप उनके साथ खाना बना सकते हैं। ऑमलेट में सफेद, चेंटरेल, मशरूम और कई अन्य बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मैं शैम्पेन के साथ खाना बनाती हूँ, क्योंकि अब मौसम नहीं है। आप थोड़ा जोड़ सकते हैं ताज़ी सब्जियांऔर साग एक साइड डिश के रूप में, अधिक विटामिन होंगे। वैसे, यह ऑमलेट एक शानदार लाइट डिनर बनाता है। मक्खन से कोई कार्ब्स और बहुत कम वसा नहीं।

आपको 1 सर्विंग की आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 100 ग्राम,
• अंडे 2-3 टुकड़े,
• दूध - 50-70 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• वनस्पति तेल,
• इच्छानुसार साग और सब्जियाँ,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

मशरूम के साथ एक आमलेट के लिए, आपको थोड़ी तैयारी करनी होगी। ताजा शैम्पेन को पहले तलना चाहिए। इसमें 5 से 8 मिनट का समय लगेगा, खासकर यदि आप उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। बस उन्हें तेज़ आँच पर एक कड़ाही में भूरा करें।

ऑमलेट के लिए, स्टोव पर आँच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें। उसे ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

अंडे और दूध को कांटे से या हल्का होने तक फेंटें, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिल जाए। नमक डालें। अंडे को तेल के साथ कड़ाही में डालें और किनारों को सेट होने तक तलें। जब बीच में अभी भी थोड़ा सा पानी हो, तो मशरूम बिछा दें। उन्हें समान रूप से वितरित करें। सचमुच कुछ मिनटों में बीच भी पकड़ लेगा, जिसका मतलब है कि आप आमलेट को आधे में फोल्ड कर सकते हैं। सावधानी से किनारे को एक पच्चर से ऊपर उठाएं और इसे आधे में मोड़ें ताकि मशरूम अंदर हों।

अब ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें और एक तरफ 2 मिनट और दूसरी तरफ 2 मिनट के लिए पकाएं।

तैयार। मेज पर मशरूम के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित आमलेट परोसा जा सकता है! बॉन एपेतीत!

सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ आमलेट

यहां इस तरह के आमलेट को पहले से ही आमलेट-पिज्जा कहा जा सकता है। केवल आटे की जगह अंडे का मिश्रण होगा। लेकिन कुछ मामलों में यह और भी बेहतर है, और यह बहुत जल्दी पकता है। आमलेट का यह संस्करण मेरा पसंदीदा है, साथ ही मेरे परिवार का भी। उसके लिए, हम अलग-अलग सॉसेज या हैम का उपयोग करते हैं जो हम घर पर पा सकते हैं। यह उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज और स्मोक्ड सॉसेज दोनों के साथ स्वादिष्ट निकलता है। टमाटर को थोड़ी जरूरत होती है, क्योंकि तलने पर ये रस देते हैं। और पनीर एक बढ़िया अतिरिक्त है। ऐसा हार्दिक नाश्ता आपको लंबे समय तक भरा रखेगा, मेरा विश्वास कीजिए।

आपको 1 सर्विंग की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2-3 टुकड़े,
• सॉसेज - 50 ग्राम,
• पनीर - 50 ग्राम,
• दूध - 50 मिली,
• टमाटर - 1 छोटा या आधा बड़ा
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

यह किसी भी आमलेट की तरह ही तैयार किया जाता है। अंडे को दूध में मिलाया जाता है। नमकीन और थोड़ा सा व्हीप्ड। पहले झाग तक, ताकि यह और शानदार हो।

कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें ताकि आमलेट अंदर से अच्छी तरह से पक जाए। इसके ऊपर अंडे डालें और किनारों को ब्राउन होने तक पकाएं।

इस समय, टमाटर और सॉसेज को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आप किसी भी आकार के टुकड़े बना सकते हैं। यदि आप सॉसेज के छल्ले छोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें पतले काट लें। पनीर को कद्दूकस करना होगा।

लगभग तैयार ऑमलेट में, भरने को समान परतों में रखें। शीर्ष पर टमाटर, सॉसेज और पनीर। फिर हम अपने ऑमलेट को ढक्कन से ढक देते हैं और कुछ और मिनटों तक पकाते हैं जब तक कि यह सब बेक न हो जाए और पनीर थोड़ा पिघल जाए।

बेशक, आप इसे आधे में मोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे पिज्जा के रूप में ऐसा आमलेट पसंद है, साथ ही मेरी बेटी को भी।

तैयार आमलेट को ठंडा होने से पहले ही खा लें!

एक पैन में रसीला आमलेट - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

बहुत से लोग इस रहस्य में सबसे अधिक रुचि रखते हैं कि कैसे एक शानदार आमलेट को कड़ाही में पकाया जाए, न कि ओवन में। हर किसी का पसंदीदा किंडरगार्टन ऑमलेट अभी भी ओवन में बेक किया जाता है। लेकिन क्या हो अगर हम इसे एक फ्राइंग पैन में पकाते हैं, और हम वास्तव में एक रसीला, लंबा और कोमल आमलेट चाहते हैं।

यह वीडियो सिर्फ ऐसे ऑमलेट बनाने की तकनीक को दिखाता है। मैंने ईमानदारी से इसे आजमाया और यह वास्तव में एक बहुत ही उच्च और शानदार आमलेट बन गया। यह इतना कोमल है कि यह सूफले जैसा भी है। स्वादिष्ट। कोशिश करके देखिए और आप इतना शानदार ऑमलेट कड़ाही में पकाएं।

नाश्ते के लिए एक शानदार, स्वादिष्ट आमलेट बनाना हर गृहिणी का सपना होता है! और लगभग सभी जानते हैं कि इसे बनाने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या (विभिन्न कारणों से) जिनके पास ओवन का उपयोग करने का अवसर नहीं है? बहुत ही सरल: एक पैन में दूध के साथ कम स्वादिष्ट और रसीला आमलेट नहीं पकाएं! सब कुछ सही तरीके से कैसे करें और व्यर्थ में उत्पादों का अनुवाद न करें, यह जानने के लिए हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा में नीचे पढ़ें।

समय: 10 मि.

आसान

सर्विंग्स: 2

22 सेमी फ्राइंग पैन के लिए सामग्री:

• अंडे (मध्यम, सी 1) - 5 पीसी ।।
• दूध - 150 मिली,
• नमक स्वाद अनुसार,
• मक्खन - स्वाद के लिए एक छोटा सा टुकड़ा।

खाना बनाना

सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होती है। पूरा रहस्य दूध और अंडे के आदर्श अनुपात और स्टोव (पैन) के ताप तापमान में निहित है। चूंकि आमलेट का मिश्रण काफी जल्दी तैयार हो रहा है, हम तुरंत पैन को गर्म करने के लिए स्टोव पर रख देते हैं। सबसे अच्छा विकल्प एक भारी कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना होगा - यह सबसे रसीला और झरझरा आमलेट पैदा करता है। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो कोई भी मोटी दीवार वाली और नॉन-स्टिक चुनें।

अब अंडों को धोकर एक-एक करके एक गहरे बाउल में तोड़ लें। उन्हें नमक और एक व्हिस्क (या कांटा) के साथ हल्के से मिलाएं। हल्का सा फेंट लें, इसके लिए मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है।

अगर आप ऑमलेट को मसालों/मसालों के साथ फ्लेवर देने की योजना बना रहे हैं, तो हम उन्हें इस स्तर पर भी डालते हैं।

अब तक, पैन गरम हो जाना चाहिए। हम मक्खन का एक टुकड़ा लेते हैं, इसके साथ दीवारों और पैन के तल को अच्छी तरह से कोट करते हैं, बाकी मक्खन को पिघलने के लिए छोड़ देते हैं। ऑमलेट को मक्खन बहुत पसंद होता है, इसलिए इसे मार्जरीन या स्प्रेड से बदलना अवांछनीय है।

जैसे ही मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, अंडे को दूध के साथ व्हिस्क (कांटा) से हिलाएं और आमलेट मिश्रण को पैन में डालें।

पैन को तुरंत ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होने के लिए ढक्कन पारदर्शी है तो अच्छा है। क्योंकि इसे एक सेकंड के लिए भी खोलने से ऑमलेट तुरंत गिर जाएगा। जैसे ही आप देखते हैं कि पक्षों ने "हड़प लिया", हम हीटिंग को न्यूनतम पर स्विच करते हैं। यदि आप समय पर ध्यान देते हैं, तो हम डिश को लगभग 2 मिनट का समय देते हैं। अधिकतम गरम करें, जिसके बाद हम न्यूनतम पर स्विच करते हैं और 5 मिनट के लिए पकड़ते हैं। फिर आप स्टोव को बंद कर सकते हैं और ऑमलेट को ध्यान से हटा सकते हैं, फिर भी इसे ढक कर छोड़ सकते हैं। एक और 5-10 मि। ऑमलेट को ढक्कन के नीचे रखें, फिर आप इसे खोल सकते हैं।

जैसे ही दूध में पका हुआ ऑमलेट ठंडा होता है, यह थोड़ा "बैठ" जाएगा, लेकिन फिर भी काफी शानदार रहेगा। सावधानी से इसे पैन से निकालें और सर्व करें। यदि वांछित हो, तो सेवा करते समय, एक गर्म आमलेट को मक्खन के एक और टुकड़े के साथ सुगंधित किया जा सकता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है या इसके साथ परोसा जा सकता है। वेजीटेबल सलाद. वास्तव में, सभी योजक विशेष रूप से आपके स्वाद के लिए हैं! बॉन एपेतीत!