ओमेगा 3 ओमेगा 6 ओमेगा 7 की सामग्री। फैटी एसिड के लाभ

फैटी एसिड स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जिन्हें वनस्पति तेलों के सेवन से बनाए रखा जा सकता है। विशेषज्ञों द्वारा ओमेगा 6 के लाभ और हानि पर सक्रिय रूप से चर्चा की जा रही है। यह ज्ञात है कि फैटी एसिड की अधिकता से कुछ विकार होते हैं।

ओमेगा 6 क्या है

अक्सर वजन कम करते समय लोग वसा का सेवन सीमित कर देते हैं। विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि ये घटक अपने गुणों के कारण उपयोगी हैं। वसा अणुओं के लिए एक प्रकार की निर्माण सामग्री है जो कोशिका झिल्ली बनाती है। वसा की कमी हानिकारक होती है। कोशिकाएं बढ़ने और सूचनाओं का आदान-प्रदान करने की अपनी क्षमता खो देती हैं।

वसा में लाभकारी गुण होते हैं। शरीर उन्हें ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग करता है। लाभ सब्जी और पशु वसा लाते हैं।

ध्यान! ट्रांस फैट खाने से बचें। इनमें रिफाइंड तेल और मार्जरीन शामिल हैं।

अधिक पका हुआ वसा भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। तेज ताप के साथ, उनके घटक कार्सिनोजेनिक गुणों वाले पदार्थों में विघटित हो जाते हैं।

असंतृप्त वसा शरीर के लिए अच्छे होते हैं। बहुतों के बीच संतृप्त वसालगभग 20 किस्में एक व्यक्ति को लाभान्वित करती हैं। ये तथाकथित असंतृप्त वसा अम्ल (EFAs) हैं:

• ओमेगा 9 (मोनोअनसैचुरेटेड);
• ओमेगा 3 और ओमेगा 6 (पॉलीअनसैचुरेटेड)।

ओमेगा 9 शरीर में अपने आप उत्पन्न हो सकता है। ओमेगा 3 और ओमेगा 6 विशेष रूप से भोजन से आते हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड कोशिकाओं के जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं। ओमेगा 3 और ओमेगा 6 युक्त खाद्य पदार्थों को नियमित रूप से आहार में शामिल करना चाहिए।

ओमेगा 6 लिनोलिक एसिड है। शरीर के लिए एराकिडोनिक और गामा-लिनोलेनिक एसिड का उत्पादन करना आवश्यक है।

ओमेगा 6 फैटी एसिड के प्रकार

यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (एंटी-इंफ्लेमेटरी और प्रो-इंफ्लेमेटरी) का परिवार है। पीयूएफए कई प्रकार के होते हैं। लिनोलिक एसिड को सबसे फायदेमंद प्रकारों में से एक माना जाता है। यह एक कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसमें 18 कार्बन परमाणुओं की लंबी श्रृंखला होती है।

लिनोलिक एसिड नियमित रूप से लिया जाना चाहिए। इसके गुणों के लिए धन्यवाद, एक पर्याप्त चयापचय बनाए रखा जाता है। बायोकेमिकल्स को संश्लेषित करने के लिए शरीर लिनोलिक एसिड का उपयोग करता है।

महत्वपूर्ण! लिनोलिक एसिड अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है जो इसे इसके उत्पादन में उपयोग करने की अनुमति देता है प्रसाधन सामग्री.

ओमेगा 6 फैटी एसिड के फायदे

निम्नलिखित कार्यों के कार्यान्वयन से उपयोगी गुण प्रकट होते हैं:

• रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता सुनिश्चित करना;
• तंत्रिका, श्वसन और संचार प्रणालियों के काम में भागीदारी;
• चयापचय प्रक्रियाओं की उत्तेजना।

पीयूएफए में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार;
• पीएमएस की तीव्रता में कमी;
• सूजन की गंभीरता में कमी;
• विषाक्त पदार्थों की सफाई;
• सेलुलर पुनर्जनन में भागीदारी;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• बालों, त्वचा, नाखूनों की स्थिति में सुधार।

ध्यान! पुरुषों के लिए ओमेगा 6 के लाभ, जब पर्याप्त रूप से लिए जाते हैं, तो उनमें शक्ति में वृद्धि भी शामिल है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ओमेगा 6

यदि गर्भावस्था के दौरान अधिक मात्रा में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का सेवन किया जाए तो यह हानिकारक हो सकता है स्तनपान. ऐसा माना जाता है कि वसा का अनुपात प्रति दिन कैलोरी की संख्या का केवल 10% होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए खपत के लाभ स्थापित नहीं किए गए हैं।

क्या बच्चे ओमेगा 6 सप्लीमेंट ले सकते हैं?

विशेषज्ञ ध्यान दें कि यह घटक अपने गुणों के कारण बच्चों के लिए उपयोगी है। मतभेद की अनुपस्थिति में, पीयूएफए को लगभग किसी भी उम्र में लिया जा सकता है। एडीएचडी के लिए बहुअसंतृप्त वसा के महत्वपूर्ण लाभ हैं।

प्रतिदिन का भोजन

स्वास्थ्य के लिए विटामिन और ओमेगा 6 वसा के लाभ ज्ञात हैं। विशेषज्ञ ओमेगा 6 की सटीक खुराक का संकेत नहीं देते हैं, जिसका सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना रोजाना किया जा सकता है।

वसा की अधिकता से विकास हो सकता है भड़काऊ प्रक्रियाएं. शरीर के लिए ओमेगा 6 के लाभ तभी प्राप्त होते हैं जब अधिकतम खुराक देखी जाती है, जो कि 300 मिलीग्राम है।

शरीर में ओमेगा 6 की कमी के कारण और लक्षण

चूंकि पीयूएफए शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए उनकी कमी केवल अपर्याप्त सेवन के कारण होती है। ओमेगा 6 की लंबे समय तक कमी से निम्नलिखित रोग होते हैं:

• एक हृदय प्रकृति के रोग;
• वात रोग;
• दमा;
• अवसाद।

ओमेगा 6 की कमी निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है:

• कार्य क्षमता में कमी;
• चिंता;
• बालों का झड़ना;
• बच्चों में विकास मंदता;
• शुष्क त्वचा;
• अतालता।

ओमेगा 6 की कमी पूरे शरीर को नुकसान पहुँचाती है। पीयूएफए के फायदेमंद गुण हर कोशिका के कामकाज के लिए जरूरी हैं।

ओमेगा 6 फैटी एसिड कहाँ पाए जाते हैं?

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड पौधे और पशु उत्पादों दोनों में पाए जाते हैं। पीयूएफए का उपयोग तर्कसंगत होना चाहिए। घटक की अधिकता शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।

पशु स्रोत

पशु स्रोतों में शामिल हैं:

• वसा (टर्की, चिकन, बतख, बीफ, बकरी);
• चिकन लिवर;
• बछड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• भेड़;
• मुर्गी के अंडे।

स्वास्थ्य लाभ का मुख्य स्रोत पोल्ट्री माना जाता है।

पौधे के स्रोत

सूत्रों का कहना है पौधे की उत्पत्तिशामिल करना:

• अनाज और मेवे;
• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• दुरुम गेहूं;
• अखरोट, पाइन नट्स, काजू;
• बोरेज तेल और ईवनिंग प्रिमरोज़;
• लिनन, रेपसीड, ताड़, सूरजमुखी;
• कद्दू के बीज।

आधार सूरजमुखी, सोयाबीन, ताड़ और रेपसीड तेल है। ओमेगा 6 अंगूर के बीज के तेल से भरपूर होता है।

ओमेगा 6 का उपयोग करने के निर्देश

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की खुराक के बारे में कोई निश्चित राय नहीं है। हालांकि, तत्व केवल तभी फायदेमंद होता है जब पर्याप्त रूप से लिया जाता है। प्रतिदिन 3,000 मिलीग्राम से अधिक वसा का सेवन हानिकारक हो सकता है। अधिकता स्वीकार्य खुराकवसा के गुणों के कारण भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास की ओर जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में ओमेगा 6 का उपयोग

ओमेगा 6 है लाभकारी गुणजो कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। ईएफए (विटामिन एफ) आमतौर पर सौंदर्य प्रसाधनों में एक मुख्य घटक के रूप में शामिल होता है।

महिलाओं के लिए ओमेगा 6 के फायदे इसके गुणों के कारण हैं:

• कायाकल्प;
• मॉइस्चराइजिंग;
• सूजनरोधी;
• को सुदृढ़।

उपचार के लिए बाम और मलहम में एक उपयोगी घटक जोड़ा जाता है चर्म रोग. पूरक सूखी, उम्र बढ़ने, समस्याग्रस्त त्वचा के लिए फायदेमंद है। सौंदर्य प्रसाधन आंखों के नीचे चोट के निशान से भी राहत दिलाते हैं।

ध्यान! फ्रिज में क्रीम, शैंपू, बाम, सीरम, मास्क, लोशन और तेल रखे जाते हैं। अन्यथा, एक उपयोगी उपकरण हानिकारक हो सकता है।

ओमेगा 6 ओवरडोज और साइड इफेक्ट

पीयूएफए के अत्यधिक उपयोग से नुकसान की उम्मीद की जा सकती है। यह ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ाने के लिए फैटी एसिड के गुणों के कारण होता है। यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो ओमेगा 6s का सेवन सीमित करें।

अधिक मात्रा और अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• डकार आना;
• मुंह में अप्रिय स्वाद की उपस्थिति;
• पेट फूलना;
• अपच;
• पेट में जलन;
• दर्द सिंड्रोम;
• दस्त या कब्ज;
• भूख की कमी;
• उल्टी या मतली।

पीयूएफए लेते समय कुछ दवाओं के उपयोग को ध्यान में रखना आवश्यक है। दवा बातचीतरक्त को पतला करने वाली दवाएं स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं। खतरनाक गुणरक्तस्राव के बढ़ते जोखिम में प्रकट।

महत्वपूर्ण! ओमेगा 6 एंटीबायोटिक दवाओं, इम्यूनोप्रेसेंट्स, कीमोथेरेपी की बढ़ती प्रभावशीलता के रूप में लाभ देता है।

ओमेगा 6 लेने के लिए मतभेद

कोई गंभीर मतभेद नहीं हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। पीयूएफए, जिनमें लाभकारी गुण होते हैं, मिर्गी के इतिहास के लिए अनुशंसित नहीं हैं। उच्च खुराक में एक घटक समय से पहले जन्म को भड़का सकता है। गर्भावस्था के दौरान वसा का उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है ताकि नुकसान न हो।

ओमेगा 6 और ओमेगा 3 में क्या अंतर है

दो पीयूएफए के बीच मामूली संरचनात्मक अंतर हैं। ओमेगा 3 खून को पतला करने में मदद करता है। उपयोगी गुण चयापचय, मस्तिष्क और हृदय के काम को सक्रिय करते हैं। ओमेगा 6 का प्रभाव रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाना और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा करना है।

ध्यान! पीयूएफए की अधिकता सिरदर्द, ऑन्कोलॉजी, गठिया, हृदय और संवहनी रोगों के रूप में हानिकारक हो सकती है।

निष्कर्ष

ओमेगा 6 के फायदे और नुकसान संदेह से परे हैं। पीयूएफए के लाभकारी गुण तभी प्रकट होते हैं जब पर्याप्त खुराक देखी जाती है। खुराक से अधिक शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के वर्गों में से एक ओमेगा-6 है। वे अपने जैविक गुणों के कारण शरीर के लिए विशेष महत्व रखते हैं। इस वर्ग में 10 से अधिक विभिन्न अम्लों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। हालांकि, उनमें से लिनोलिक और एराकिडोनिक को सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है। वे ओमेगा -3 एसिड के संयोजन में सबसे प्रभावी हैं। दोनों वर्ग काफी हद तक संरचना में समान हैं, हालांकि उनमें महत्वपूर्ण अंतर हैं। सबसे पहले, यह अणुओं की संरचना के साथ-साथ जैविक गुणों में भी व्यक्त किया गया है।

ओमेगा-3 की तरह ओमेगा-6 भी भोजन के माध्यम से ग्रहण किया जाता है। उनका संश्लेषण असंभव है, इसलिए, फैटी एसिड की कमी के साथ, विभिन्न रोगों के विकास की संभावना बढ़ जाती है, सामान्य स्वास्थ्य बिगड़ जाता है। किसी व्यक्ति के लिए ओमेगा-6 कई कारणों से आवश्यक होता है। सबसे पहले वे समर्थन करते हैं सामान्य स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है। इस वर्ग के फैटी एसिड त्वचा और बालों की उपस्थिति में सुधार करते हैं। आखिरकार, ओमेगा -6 ऊतक पुनर्जनन में शामिल होते हैं। इसके अलावा, कई आंतरिक अंगों के कामकाज पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। महिलाओं में, एसिड पीएमएस और मासिक धर्म को ही कम करता है। अक्सर ये प्रक्रियाएं खराब मूड, पेट दर्द के साथ होती हैं। ओमेगा-6 ऐसी अप्रिय घटनाओं से बचने में मदद करता है।

त्वचा को प्रभावित करते हुए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड सूजन से राहत देते हैं। जलन तेजी से ठीक हो जाती है, रोग के लक्षण कम ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। पर्याप्त मात्रा में ओमेगा-6 की उपस्थिति विशेष रूप से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है और। ये पदार्थ छुटकारा पाने में मदद करते हैं अधिक वज़न. वे कठोर मादक पेय पदार्थों के लिए क्रेविंग को भी कम करते हैं।

भारी नुकसान ओमेगा 6

छोटी चिड़िया हमिंगबर्ड 80 किमी / घंटा से अधिक की गति से उड़ती है, और अमृत इकट्ठा करने के लिए, उसे एक फूल पर मंडराना पड़ता है, जिससे प्रति सेकंड 100 पंखों की धड़कन होती है। उदाहरण के लिए, इस अद्भुत प्राणी को हाइबरनेशन में गिरने वाले भालू से क्या अलग करता है? न केवल आकार और स्तर शारीरिक गतिविधि. जीवन को बनाए रखने के लिए दोनों जानवरों को शरीर में वसा की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह उल्लेखनीय है कि हमिंगबर्ड के शरीर में हमें ओमेगा -3 फैटी एसिड और भालू में - ओमेगा -6 मिलेगा। दोनों पदार्थ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के वर्ग से संबंधित हैं, लेकिन उनके गुण बहुत भिन्न हैं। लेकिन आदमी का क्या? हमारे पास कौन से फैटी एसिड होते हैं और वे शरीर में क्या भूमिका निभाते हैं? आइए इसका पता लगाते हैं।

ओमेगा 3 बनाम ओमेगा 6: क्या अंतर है?

वैज्ञानिकों ने पाया है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड बहुत बड़े जानवरों और पक्षियों के शरीर में "फुर्तीली" जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करते हैं। लेकिन भालू, सील, वालरस और हाथी त्वचा के नीचे ओमेगा -6 जमा करना पसंद करते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है, और इन दो प्रकार के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बीच मूलभूत अंतर क्या है?

ओमेगा -3 अणु बहुत प्लास्टिक और लचीले होते हैं। वे सबसे तेज़ अंगों के लिए आदर्श भोजन के रूप में कार्य करते हैं: मस्तिष्क और हृदय, सबसे पहले। ओमेगा-3 फैटी एसिड रक्त को पतला बनाता है, दिल की धड़कन को तेज और लयबद्ध बनाता है, मस्तिष्क स्पष्ट रूप से काम करता है, आंखें तेजी से देखती हैं और अंधेरे के अभ्यस्त हो जाते हैं। बेशक, एक व्यक्ति को वास्तव में ऐसे एसिड की जरूरत होती है। ये मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं और हमारे शरीर के अंगों को सुचारू रूप से काम करने में मदद करते हैं।

ओमेगा -6 अणु विपरीत कार्य करते हैं: वे रक्त को गाढ़ा बनाते हैं, धीमा करते हैं चयापचय प्रक्रियाएं, और अधिकता के मामले में सूजन और ट्यूमर के विकास को उत्तेजित करता है। ओमेगा -6 फैटी एसिड हाइबरनेशन में एक भालू के लिए अच्छा काम कर सकते हैं, लेकिन रोजमर्रा की जिंदगी में एक व्यक्ति के लिए वे बेकार हैं। यह साबित हो चुका है कि ओमेगा-6 की अधिकता वाले लोगों में हृदय और संवहनी रोग, कैंसर, गठिया, और विकसित होने की संभावना अधिक होती है। ओमेगा-6 के उच्च स्तर वाली महिलाएं मासिक धर्म में ऐंठन, पॉलीप्स और एंडोमेट्रियोसिस की शिकायत करती हैं।

2006 में, डॉ. सुज़ाना ऑलपोर्ट द्वारा लिखित "द क्वीन ऑफ़ फैट्स" नामक एक वैज्ञानिक कार्य प्रकाशित किया गया था। उन्होंने मनुष्यों में खतरनाक बीमारियों के विकास में ओमेगा-6 फैटी एसिड की भूमिका पर शोध करने के लिए कई साल समर्पित किए। हर साल, विश्व समुदाय ऑन्कोलॉजिकल रोगों से शुरुआती मृत्यु दर की समस्या को अधिक से अधिक तीव्रता से सामना करता है। डॉ। ऑलपोर्ट शरीर में ओमेगा -6 के स्तर और ट्यूमर के विकास के बढ़ते जोखिम के बीच सीधा संबंध साबित करने में सक्षम थे। "खराब" फैटी एसिड स्तनों, प्रोस्टेट और आंतों का कारण बनता है, लेकिन कुछ प्रलेखित मामलों में।

ओमेगा -6 का एक उच्च स्तर सीधे मोटापे से संबंधित है, और उम्र के साथ वजन का एक बड़ा अतिरिक्त अनिवार्य रूप से मधुमेह की ओर जाता है। यह भी पाया गया है कि ओमेगा -6 फैटी एसिड तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं: वे प्रसवोत्तर अवसाद और द्विध्रुवी मानसिक विकारों को जन्म देते हैं। स्पष्ट निष्कर्ष खुद बताता है: आपको शरीर में ओमेगा -6 फैटी एसिड की मात्रा को कम से कम करने की आवश्यकता है। लेकिन यह कैसे किया जा सकता है, और यह प्रश्न हमारे समय में इतना डरावना क्यों है?

खतरनाक ओमेगा-6 फैटी एसिड कहां से आता है?

पिछले बीस या तीस वर्षों में वैश्विक खाद्य उद्योग में वैश्विक परिवर्तन हुए हैं। यह सुपर-लाभदायक व्यवसाय एकाधिकार कंपनियों द्वारा चलाया जाता है। वे पशुधन बढ़ाने के लिए मानक निर्धारित करते हैं, और ये मानक अत्यंत सरल हैं: अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए आपको मवेशियों को सबसे सस्ता चारा खिलाने की आवश्यकता है। झुंडों को प्राकृतिक चरागाहों में ले जाना बेहद लाभहीन है ताकि जानवर ताजी हरी घास पर चरें। मवेशियों को मकई और अन्य सस्ते अनाज खिलाना कहीं अधिक उचित है। ऐसे आहार पर पले-बढ़े जानवर एक खतरनाक ओमेगा-6 फैटी एसिड का स्रोत बन जाते हैं जो जीवन भर उनके शरीर में जमा होता रहता है।

मछली के बारे में भी यही कहा जा सकता है। जब मछली को उसके प्राकृतिक वातावरण - समुद्र, समुद्र, नदी - से पकड़ा जाता है - तो उसके मांस में केवल उपयोगी ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। और जब मछलियों को विशेष तालाबों में कृत्रिम रूप से पाला जाता है और अनाज खिलाया जाता है, तो ओमेगा -6 की उच्च सामग्री के साथ एक खतरनाक उत्पाद प्राप्त होता है। यह एंटीबायोटिक दवाओं की समस्या का उल्लेख नहीं है, जो औद्योगिक उत्पादन के मांस, मछली, दूध और अंडे में मौजूद हैं।

हम क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं? जो लोग अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं उन्हें सलाह दी जा सकती है कि वे स्टोर अलमारियों पर फार्म मांस और डेयरी उत्पादों का चयन करें। दुर्भाग्य से, यह कारखाने की तुलना में बहुत अधिक खर्च करता है। वहां अन्य हैं कट्टरपंथी तरीकेसमस्या को सुलझाना। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, बीमार हैं, उच्च स्तरऔर ओमेगा-6 फैटी एसिड, यह शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के लिए समझ में आता है।

यदि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कमी है, तो इसके मानव शरीर के लिए विभिन्न नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। लेकिन क्या इनकी अधिकता हानिकारक नहीं है?

इसलिए, 2009 में, आर ब्राउन की पुस्तक "ओमेगा -6 - डेविल्स फैट?" का विमोचन किया गया। इसमें लेखक शरीर पर इन पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव की समस्या को उठाता है। ब्राउन के अनुसार, ऐसे एसिड से गंभीर बीमारियां होती हैं: स्ट्रोक, कैंसर, दिल का दौरा। हालांकि, यह ध्यान दिया जाता है कि ओमेगा -3 में उच्च खाद्य पदार्थ खाने के लायक है।

दरअसल, फैटी एसिड न केवल फायदेमंद होते हैं। उनकी अधिकता मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है और निम्नलिखित परिणामों को जन्म दे सकती है:

चिपचिपापन और रक्त के थक्के में वृद्धि;

नतीजतन, घनास्त्रता का खतरा है। जिन लोगों के शरीर में ओमेगा-6 फैटी एसिड की अधिकता होती है, उनमें इसका जोखिम अधिक होता है।

कामकाज में गिरावट प्रतिरक्षा तंत्र;

इस अवस्था में शरीर विभिन्न रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। अक्सर वे जीर्ण हो जाते हैं।

दुर्दमता की घटना।

कैंसर का विकास सबसे गंभीर परिणामों में से एक है जो ओमेगा -6 की अधिकता की ओर ले जाता है। यह अभी भी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि ट्यूमर का कारण क्या है, लेकिन अधिकता शरीर के लिए आवश्यकफैटी एसिड की मात्रा उनकी उपस्थिति में योगदान दे सकती है।

खाद्य पदार्थों में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का अनुपात

ओमेगा-3 के साथ संयुक्त होने पर ओमेगा-6 सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं। स्वीडन में, ओमेगा-6 से ओमेगा 3 (5:1) के अनुपात की सिफारिश की जाती है, और जापान में (4:1)। शरीर में इन पदार्थों की अधिकता या कमी के नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए संतुलन को बहाल करना आवश्यक है। जब बहुत कम ओमेगा-3 एसिड होता है, तो शरीर पूरी तरह से ओमेगा-6 में बदल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उनींदापन और सुस्ती महसूस होती है।

इन तत्वों की संख्या क्या होनी चाहिए, इस पर कई दृष्टिकोण हैं। अधिकांश वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ओमेगा-6 और ओमेगा-3 का आदर्श अनुपात क्रमशः 2:1 या 4:1 है (संदर्भ के लिए, एस्किमो 1 से 1 के अनुपात में ओमेगा-3 का उपभोग करते हैं, और हृदय रोगों से मृत्यु दर सबसे कम है ग्रह पर)। आप अपने आहार में बदलाव करके इसे हासिल कर सकते हैं। इस मामले में, विभिन्न उत्पादों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

उत्पाद
अलसी का तेल (1 बड़ा चम्मच)
सूरजमुखी का तेल (1 बड़ा चम्मच)
तिल का तेल (1 बड़ा चम्मच)
मकई का तेल (1 बड़ा चम्मच)
कैनोला तेल (1 बड़ा चम्मच)
जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच)
चिया बीज (30 ग्राम)
अलसी के बीज (30 ग्राम)
सूरजमुखी के बीज (1 कप)
तिल के बीज (1 कप)
कद्दू के बीज (1 कप)

शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करना। ये यौगिक कोशिका झिल्लियों की अखंडता को बनाए रखते हैं, हार्मोन जैसे पदार्थों के संश्लेषण को प्रबल करते हैं, मनो-भावनात्मक तनाव को कम करते हैं और डर्मिस की कार्यात्मक स्थिति में सुधार करते हैं।

आइए देखें कि ओमेगा-6 एसिड क्या हैं, उनके कार्य और खाद्य स्रोत क्या हैं।

सामान्य जानकारी

ओमेगा -6 एसिड जटिल लिपिड - फॉस्फेटाइड्स और ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। इनका संश्लेषण असम्भव है। शरीर में इस प्रकार के फैटी एसिड की कमी से एक्जिमा, बांझपन, तंत्रिका संबंधी विकार, यकृत के रोग, हृदय, विकास मंदता, बालों के झड़ने का विकास होता है।

ओमेगा-6 की किस्में:

1. लिनोलिक एसिड। यौगिक भ्रूण के ऊतकों (साथ में) के विकास और विकास को "नियंत्रित" करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, हार्मोन और पाचन एंजाइमों के संश्लेषण को प्रबल करता है, कोशिका से अपशिष्ट पदार्थों को हटाने में तेजी लाता है, और तंत्रिका उत्तेजना को कम करता है।

प्राकृतिक स्रोत: सूरजमुखी, बिनौला, सोयाबीन, जैतून का तेल।

1. एराकिडोनिक एसिड। इस प्रकार के वसा को सशर्त रूप से बदली के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि वे लिनोलिक एसिड से संश्लेषित होते हैं। आर्किडोनिक लिपिड्स हार्मोन जैसे पदार्थों (प्रोस्टाग्लैंडिंस) के संश्लेषण को प्रबल करते हैं, मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, सेल भेदभाव और प्रसार की प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं, और "शुष्क" मांसपेशियों के विकास में तेजी लाते हैं।

इस प्रकार का ओमेगा -6 गोमांस, सूअर का मांस, बत्तख, टर्की, चिकन, अंडे, सामन, मेमने के गुर्दे और मवेशियों के जिगर में पाया जाता है।

1. गामा लिनोलेनिक एसिड। यह इंट्रासेल्युलर श्वसन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त रियोलॉजिकल मापदंडों को बनाए रखता है, कोशिका झिल्ली को पुन: उत्पन्न करता है, लिपिड चयापचय को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, और पूर्ण विकसित शुक्राणुजोज़ा के संश्लेषण के लिए "जिम्मेदार" है।

मुख्य स्रोत: बोरेज ऑफिसिनैलिस, ईवनिंग प्रिमरोज़ (प्रिमरोज़), काले करंट के बीज और रोज़ हिप्स।

लिनोलिक एसिड आवश्यक वसा के समूह से संबंधित है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित नहीं होता है। पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाला यह लिपिड गामा-लिनोलेनिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जो बदले में प्रोस्टाग्लैंडीन में बदल जाता है। हालांकि, एंजाइम की कमी के साथ, और शरीर में प्रतिक्रिया का कोर्स बंद हो जाता है।

गामा-लिनोलेनिक और आर्किडोनिक एसिड शरीर द्वारा आंशिक रूप से संश्लेषित होते हैं, इसलिए उन्हें सशर्त बदली वसा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

जैविक महत्व

ओमेगा ट्राइग्लिसराइड्स मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं जिनमें एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक, विरोधी भड़काऊ, घाव भरने, शामक, एंजियोप्रोटेक्टिव और एंटी-लिपिड प्रभाव होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

• सेल में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाएं;
• मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार (स्मृति, ध्यान);
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना;
• प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्तियों को सुविधाजनक बनाना (पसीना, सांस की तकलीफ, दर्द, चिड़चिड़ापन को खत्म करना);
• जिगर में विषहरण की प्रक्रियाओं में तेजी लाएं;
• मनो-भावनात्मक स्थिति को सामान्य करें;
• त्वचा पर चकत्ते की आवृत्ति और "ताकत" कम करें;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• वजन कम करने की प्रक्रिया में तेजी लाएं (लिपिड चयापचय के सामान्यीकरण के कारण);
• "खराब" (ओमेगा -3 के साथ) को भंग करें;
• त्वचा की सूखापन, छीलने और खुजली को खत्म करना;
• प्रजनन अंगों के काम को सामान्य करें (सेक्स हार्मोन की सक्रियता के कारण);
• तंत्रिका तंतुओं के विनाश को रोकें;
• सूजन के foci के प्रसार को रोकें, उनके विकास की संभावना को कम करें (ओमेगा -3 की खपत के अधीन);
• कैंसर के विकास के जोखिम को रोकें;
• शुष्क आँखों को खत्म;
• हार्मोन, एंजाइम, प्रोटीन के संश्लेषण को विनियमित करें;
• दुबली मांसपेशियों के विकास में तेजी लाएं।

ओमेगा-6 यौगिक किसके लिए अच्छा है?

इस प्रकार के वसा का उपयोग कार्डियोवैस्कुलर विकृतियों, तंत्रिका संबंधी विकारों, ऑटोम्यून्यून बीमारियों और हार्मोनल डिसफंक्शन के इलाज के लिए दवा में किया जाता है।

ओमेगा-6 के उपयोग के लिए संकेत:

• मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
• अवसादग्रस्त राज्य;
• मधुमेह;
• रूमेटाइड गठिया;
• एंडोमेट्रियोसिस;
• रेशेदार मास्टोपैथी;
• एलर्जी;
• बांझपन;
• संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस;
• प्रोस्टेटाइटिस;
• शराब;
• थ्रोम्बोफेलाइटिस;
• उच्च रक्तचाप;
• दमा;
• सेक्स हार्मोन का कम संश्लेषण।

इसके अलावा, आवश्यक वसा का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है प्राणघातक सूजनबृहदान्त्र में, स्तन ग्रंथि, त्वचा।

दैनिक आवश्यकता

वयस्कों के लिए, ओमेगा -6 की दैनिक आवश्यकता 5-9 ग्राम (दैनिक आहार की कुल कैलोरी सामग्री का 5%) है। याद रखें, लिपिड के लाभकारी गुण केवल ओमेगा -3 वसा की उपस्थिति में प्रकट होते हैं। शरीर को भोजन से सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से निकालने के लिए प्रतिदिन पीयूएफए की खपत की निगरानी करें।

ओमेगा-3 से ओमेगा-6 ट्राइग्लिसराइड्स का इष्टतम अनुपात 1:6 है।

आज, अधिकांश लोगों के आहार में यह 1:20 तक पहुँच जाता है, जो मानक से 3 गुना अधिक है। अतिरिक्त वसा का हृदय, प्रतिरक्षा प्रणाली पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है, उन मामलों को छोड़कर जहां मानव शरीर को आवश्यक एसिड की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है।

ओमेगा-6 की दैनिक दर इससे बढ़ जाती है:

• आंत्र पथ की शिथिलता (चूंकि लिपिड चयापचय परेशान है);
• वसा में घुलनशील विटामिन की कमी;
• गर्भावस्था, दुद्ध निकालना;
• हार्मोनल विकारों की उपस्थिति;
• पेशेवर खेल;
• ठंड के मौसम के दौरान (ऊर्जा के स्रोत के रूप में)।

दिलचस्प है, गर्म अवधि (गर्मी) के दौरान, आवश्यक वसा की आवश्यकता 20% कम हो जाती है।

कमी और अधिकता

ओमेगा-6 के आहार स्रोतों की व्यापकता को देखते हुए, वसा की दैनिक आवश्यकता पूरी तरह से कवर की जाती है। हालांकि, कुछ मामलों में तीव्र लिपिड की कमी विकसित होती है।

शरीर में ओमेगा-6 की कमी के कारक:

• लंबे समय तक उपवास;
• फैटी खाद्य पदार्थों से इनकार, ओमेगा -6 क्या है की अज्ञानता सहित;
• सख्त वजन घटाने के कार्यक्रमों (मोनो-डाइट) का पालन करना;
• पाचन तंत्र, यकृत की विकृति।

कमी के लक्षण:

• थकान, कमजोरी;
• मिजाज़;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• अवसादग्रस्त राज्य;
• स्मृति हानि;
• शुष्क त्वचा;
• भार बढ़ना;
• लगातार संक्रामक रोग;
• नाखूनों का प्रदूषण;
• भंगुर बाल;
• त्वचा पर चकत्ते (अक्सर रोते हुए एक्जिमा);
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल और प्लेटलेट्स में वृद्धि;
• त्वचा की शिथिलता;
• हार्मोनल विकार;
• प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (गर्म चमक, चिड़चिड़ापन, ठंड लगना);
• काठ क्षेत्र में दर्द;
• बिगड़ती उपस्थितिबाल।

इसके अलावा, दैनिक मेनू में लिपिड की कमी प्रजनन अंगों की शिथिलता और गर्भाधान के साथ समस्याओं से भरी होती है।

ओमेगा-6 एसिड की अधिकता उनकी कमी से कम हानिकारक नहीं है। "लिनोलिक" उत्पादों की अत्यधिक खपत कार्डियोवैस्कुलर विकृतियों के विकास, ऊतकों और अंगों में सूजन की उपस्थिति, रक्त चिपचिपाहट में वृद्धि, और प्रतिरक्षा प्रणाली के खराब होने की ओर ले जाती है। अतिरिक्त डेटा कनेक्शन - सामान्य कारणमनो-भावनात्मक विकार और लंबे समय तक अवसाद।

जब ओवरडोज के लक्षण दिखाई देते हैं, तो ओमेगा -6 की खपत 5-7 ग्राम तक कम हो जाती है, और ओमेगा -3 पदार्थों का दैनिक भाग 2-3 ग्राम तक बढ़ जाता है।

खाद्य स्रोत

लिनोलिक एसिड वनस्पति तेलों में पाया जाता है।

टेबल "किन खाद्य पदार्थों में ओमेगा -6 ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं"

आवश्यक लिपिड युक्त स्रोत	100 ग्राम उत्पाद, ग्राम में लिनोलिक एसिड की मात्रा
ग्रेप सीड तेल	72
खसखस का तेल	69
सूरजमुखी का तेल	66
गेहूं के बीज का तेल	57
मक्के का तेल	54
तेल अखरोट	53
बिनौला तेल	52
कद्दू के बीज का तेल	51
सोयाबीन का तेल	50
तिल का तेल	41
मूंगफली का मक्खन	35
पाइन नट्स	33
सरसों के बीज	32
खसखस	28 – 30
बादाम तेल	27
तिल के बीज	21 – 26
ब्राजील अखरोट	20 – 25
कद्दू के बीज	19
सर्सो टेल	17
मूंगफली	15
श्वेत सरसों का तेल	16
अलसी का तेल	14
पिसता	13
जतुन तेल	12
अखरोट	11
घूस	9
सन का बीज	6
काला चिया बीज	5,5
नारियल का तेल	3
	1,7 – 2
ब्राउन ब्राउन चावल	0,9 – 1

इसके अलावा, ओमेगा -6 वसा कम मात्रा में (1 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद से कम) लगभग सभी सब्जियों, फलों, जामुन, साग में पाए जाते हैं। अनाज की फसलें, सूखे मेवे, मशरूम।

प्रसव के दौरान, एक महिला को आवश्यक वसा की भारी आवश्यकता का अनुभव होता है। ओमेगा-6 लिपिड, विशेष रूप से गामा-लिनोलेनिक एसिड, कोई अपवाद नहीं हैं।

गर्भवती महिला के शरीर पर पॉलीअनसेचुरेटेड ट्राइग्लिसराइड्स का प्रभाव:

1. विरोधी भड़काऊ हार्मोन के संश्लेषण को प्रबल करता है।
2. गर्भावस्था के पहले दो तिमाही में विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करें।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत करें भावी माँ.
4. मल त्याग में तेजी लाएं, जिसके परिणामस्वरूप बवासीर के विकास का जोखिम 3 गुना कम हो जाता है।
5. भ्रूण (तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, गोनाड, त्वचा, दृष्टि के अंग, गुर्दे) के निर्माण में भाग लें।
6. सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमिबच्चे के जन्म के बाद माँ।
7. भ्रूण के ओवरडोज की संभावना को कम करें।
8. स्तन ग्रंथि (मास्टिटिस, निप्पल दरारें) में भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकें। इसके लिए धन्यवाद, बच्चे के जीवन के पहले दिनों से पूर्ण स्तनपान सुनिश्चित किया जाता है।
9. पत्नी का लिगामेंटस (प्रजनन) उपकरण भविष्य के श्रम भार के लिए तैयार किया जाता है, और योनि की दीवारों के टूटने का खतरा कम हो जाता है।
10. बालों, नाखूनों, त्वचा, दृष्टि के अंगों की कार्यात्मक स्थिति में गिरावट को रोकें।
11. एक महिला की मनो-भावनात्मक स्थिति को स्थिर करें, चिंता के हमलों को कम करें।
12. वे कोशिका झिल्लियों के पुनर्जनन में भाग लेते हैं, त्वचा की लोच बनाए रखते हैं और बच्चे के जन्म के बाद खिंचाव के निशान के जोखिम को कम करते हैं।

स्त्री रोग संबंधी अभ्यास में, गामा-लिनोलेनिक लिपिड का उपयोग ईवनिंग प्रिमरोज़ तेल के हिस्से के रूप में केंद्रित रूप में किया जाता है।

निम्नलिखित मामलों में ओमेगा -6 फैटी एसिड अनिवार्य हैं:

• पर बार-बार गर्भावस्थासिजेरियन सेक्शन के बाद (प्राकृतिक तरीके से बच्चे के जन्म के लिए);
• यदि गर्भवती माँ के गर्भाशय ग्रीवा पर निशान हैं;
• 41 सप्ताह से अधिक समय तक पहले बच्चे को ले जाने पर (ओवरवियरिंग);
• यदि गर्भाधान हार्मोनल गर्भ निरोधकों के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ हुआ;
• लंबे समय तक पिछले जन्मों के साथ, गर्भाशय ग्रीवा का धीमा खुलना।

मौखिक प्रशासन के लिए, ईवनिंग प्रिमरोज़ तेल 500 मिलीग्राम कैप्सूल में उपलब्ध है।

अशक्त महिलाओं के लिए ध्यान केंद्रित करने की योजना:

• 24 - 28 सप्ताह - प्रति दिन 1000 मिलीग्राम (2 कैप्सूल);
• 29 - 30 सप्ताह - प्रति दिन 1500 मिलीग्राम (3 कैप्सूल);
• 34 - 35 सप्ताह - 2000 मिलीग्राम प्रति दिन (4 कैप्सूल);
• 36 सप्ताह से बच्चे के जन्म तक - प्रति दिन 3000 मिलीग्राम (6 कैप्सूल)।

दूसरी गर्भावस्था के दौरान वसा के सेवन के संकेतित आहार का उपयोग किया जा सकता है, खासकर अगर पहला जन्म मुश्किल था (गर्भाशय ग्रीवा धीरे-धीरे खुल रही थी, सी-धारा, गंभीर रूप से फटी हुई योनि)। यदि ऐसी कोई जटिलता नहीं होती है, तो गर्भावस्था के 34 सप्ताह से 1500 मिलीग्राम प्रति दिन और प्रसव से 36 सप्ताह पहले 2000 मिलीग्राम प्रति दिन पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। बच्चे के जन्म के बाद 3 से 7 महीने तक गामा-लिनोलेनिक एसिड का सेवन किया जाता है।

ओमेगा -6 लिपिड लेने से पहले, उनके उपयोग के लाभ और हानि का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है। यदि एक महिला "स्थिति में" का इस्थमिक-सरवाइकल अपर्याप्तता, गर्भपात, उच्च डी-डिमर या समय से पहले जन्म के खतरे का निदान किया जाता है, तो ओमेगा -6 लेना सख्त वर्जित है।

माँ और बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आवश्यक एसिड का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

सुंदरता के लिए ओमेगा 6

यह देखते हुए कि ट्राइग्लिसराइड्स त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, ओमेगा -6 यौगिक सौंदर्य प्रसाधनों में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

आवश्यक लिपिड के लाभकारी गुणों पर विचार करें:

1. मॉइस्चराइजिंग। फैटी एसिड के अणु त्वचा की लिपिड परत में जड़े होते हैं, जो डर्मिस की गहरी परतों से नमी के वाष्पीकरण को रोकते हैं।
2. बुढ़ापा विरोधी। ओमेगा-6 लिपिड अपने स्वयं के कोलेजन के संश्लेषण में शामिल होते हैं।
3. सूजनरोधी। बहुअसंतृप्त वसा त्वचा में माइक्रोक्रैक के उपचार को तेज करते हैं, विशेष रूप से एक्जिमा, मुँहासे और एलर्जी के चकत्ते के साथ। इसके साथ ही वे हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं जो डर्मिस को संक्रमण से बचाते हैं।
4. फर्मिंग। वे केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आंखों के नीचे "चोट" कम हो जाती है। इसके अलावा, ओमेगा-6 वसा नाखूनों को टूटने और भंगुर बालों को रोकता है।

पौधे की उत्पत्ति के ट्राइग्लिसराइड्स (जैतून, तिल, मक्का, सोयाबीन या सूरजमुखी के तेल) का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए किया जाता है।

आवश्यक वसा के लिए कौन से सौंदर्य प्रसाधन "दिखते हैं"?

• आंखों के समोच्च के लिए मॉइस्चराइजिंग इमल्शन में;
• डेकोलेट ज़ोन के लिए नाइट क्रीम में;
• उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए फर्मिंग सीरम में;
• हाथों या पैरों के लिए सुरक्षात्मक क्रीम में;
• सूखी, संवेदनशील या पतली त्वचा के लिए मॉइस्चराइजिंग "एक्सप्रेस" उत्पादों में;
• रंगीन बालों के लिए शैंपू, मास्क, बाम में;
• क्रीम में, आँखों के नीचे खरोंच से जैल;
• तेलों में, सनटैन लोशन;
• मॉइस्चराइजिंग लिपस्टिक, लिप बाम में।

गामा-लिनोलेनिक एसिड या मछली के तेल के लिए असहिष्णुता की उपस्थिति में, लिपिड सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग नहीं करना बेहतर है।

ओमेगा -6 युक्त कॉस्मेटिक योगों की सूची:

1. मैकाडामिया और बोरेज ऑयल (कलोस कॉस्मेटिक्स) के साथ हेयर मास्क। यह रचना कमजोर रोमकूपों को पोषण, मॉइस्चराइज़ और पुनर्जीवित करती है। मास्क को सूखे, पतले, रंगे, रासायनिक रूप से घुंघराले बालों को बहाल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
2. ओमेगा कॉम्प्लेक्स (अरोमा नेचुरल्स) के साथ कोकोआ बटर। रचना में रचना शामिल है वनस्पति तेल(कोको, सूरजमुखी, नारियल, भांग, एवोकैडो, बोरेज, कद्दू, समुद्री हिरन का सींग, सन)। गर्भावस्था के दौरान खिंचाव के निशान को रोकने, किसी न किसी त्वचा क्षेत्रों (एड़ी, कोहनी) को नरम करने के लिए यह एक बहुउद्देश्यीय बाम है।
3. चेहरे के लिए ओमेगा-3 और ओमेगा-6 (कोलिस्टार) युक्त तेल-क्रीम। ध्यान त्वचा के हाइड्रॉलिपिड मेंटल को पुनर्स्थापित करता है, इसके टर्गर में सुधार करता है, स्थानीय प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और चेहरे को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है। उपकरण का उपयोग बहुत शुष्क डर्मिस के लिए किया जाता है, विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में।
4. सैल्मन कैवियार (मिर्रा) के साथ आंखों के आसपास की त्वचा के लिए तेल की संरचना। बायोकॉम्प्लेक्स आंखों के नीचे की सूजन को कम करता है, पलकों की नाजुक त्वचा को मुलायम और चिकना बनाता है। इस उत्पाद की संरचना में वनस्पति तेल (तिल, अंगूर के बीज, जोजोबा, अरंडी, दूध थीस्ल), प्राकृतिक एस्टर, कैवियार सोल होमोजेनेट शामिल हैं।
5. शहद के साथ फेस क्रीम और जतुन तेल(आरोग्य और सुंदरता)। मृत सागर के खनिजों, जैविक अर्क (जई, स्टिंगिंग बिछुआ, शैवाल, विच हेज़ेल, अनार,) पर आधारित एक शक्तिशाली पोषण परिसर हरी चाय, राइस ब्रान, ग्रीन टी, लीकोरिस रूट), वनस्पति तेल (जैतून, ईवनिंग प्रिमरोज़, सी बकथॉर्न, कद्दू, एवोकाडो, जोजोबा, रोज़ हिप्स, अंगूर के बीज)। सबसे समृद्ध संतुलित रचना डर्मिस की बहु-स्तरीय सुरक्षा प्रदान करती है नकारात्मक प्रभावपर्यावरण (हवा, सूरज, ऑक्सीडेटिव तनाव)। क्रीम चेहरे की त्वचा को पूरी तरह से टोन, मॉइस्चराइज़, पुनर्जीवित और कसती है।
6. ओमेगा-3, 6, 7, 9 वसा (अरोमा नेचुरल) के साथ फलों का तेल। 95% के लिए लिपिड ध्यान में वनस्पति तेल (खुबानी, नारियल, सूरजमुखी, कुसुम, अंगूर के बीज, जैतून, कद्दू, अलसी, ककड़ी, अनार) होते हैं। गर्दन, चेहरे, हाथों की शुष्क त्वचा की देखभाल के लिए यह एक सार्वभौमिक उपाय है।
7. उमा-बाम जैतून का तेल और स्टर्जन कैवियार (मिर्रा) के साथ। एक शक्तिशाली कायाकल्प एजेंट जो त्वचा की सूक्ष्म राहत में सुधार करेगा, ऊतक श्वसन को सक्रिय करेगा, डर्मिस की गहरी परतों के पुनर्जनन को तेज करेगा, और अपने स्वयं के कोलेजन के संश्लेषण को प्रबल करेगा।

योगों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, लिपिड उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करें।

निष्कर्ष

ओमेगा-6 ट्राइग्लिसराइड्स का जटिल प्रभाव पड़ता है मानव शरीर. अर्थात्, वे प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, सेल अखंडता को बनाए रखते हैं, लिपिड चयापचय को सामान्य करते हैं और डर्मिस में नमी बनाए रखते हैं। इन एसिड का उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस, नेत्र विकृति, शराब, एथेरोस्क्लेरोसिस, एक्जिमा, मुँहासे, एलर्जी, ऑन्कोलॉजी, अल्सर और तपेदिक के इलाज के लिए किया जाता है।

याद रखें, ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स वसा का शरीर पर केवल ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स पदार्थों की उपस्थिति में लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि दैनिक मेनू में पहला लिपिड दूसरे की तुलना में 10 या 20 गुना अधिक है, तो भड़काऊ प्रतिक्रियाएं विकसित होने लगती हैं। ओमेगा-6 से ओमेगा-3 यौगिकों का इष्टतम अनुपात 8:1 से अधिक नहीं होना चाहिए।

लिनोलिक एसिड की सामग्री में नेता वनस्पति तेल हैं: सूरजमुखी, बिनौला, सोयाबीन, ईवनिंग प्रिमरोज़, रेपसीड, मक्का, ब्लैककरंट बीज।

याद रखें, दैनिक मेनू में आवश्यक वसा की कमी से लिपिड चयापचय बाधित होने का खतरा होता है। नतीजतन, हार्मोनल डिसफंक्शन होता है, रक्त के थक्के बढ़ जाते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, वजन बढ़ता है और डर्मिस की स्थिति बिगड़ जाती है।

आहार का सख्ती से पालन करें और स्वस्थ रहें!

यह पता चला है कि यदि आप अपने आहार को गंभीरता से लेते हैं तो आप फार्मेसी में अपनी यात्राओं को काफी कम कर सकते हैं। शरीर को सामान्य अवस्था में पूरी तरह से बनाए रखने के लिए अकेले विटामिन का उपयोग पर्याप्त नहीं है। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करेंगे, जिससे स्वास्थ्य और उपस्थिति में काफी सुधार होगा।

सामान्य विशेषताएँ

यदि आप मौजूद सभी फैटी एसिड लेते हैं, तो उन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

• बहुअसंतृप्त;
• मोनोअनसैचुरेटेड।

कुल मिलाकर लगभग 200 प्रकार के वसा होते हैं। हालाँकि, एक व्यक्ति को केवल 20 की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उनमें से तीन समूह शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। ये निम्नलिखित फैटी एसिड हैं:

1. ओमेगा6.
2. ओमेगा 9.

दिलचस्प तथ्य! शरीर पर फैटी एसिड कॉम्प्लेक्स का लाभकारी प्रभाव 20 के दशक में प्रकट हुआ था!

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) कार्बनिक यौगिकों ओमेगा-3 (एन-3) और ओमेगा-6 (एन-6) को मिलाते हैं। यह श्रेणी मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि पीयूएफए स्वतंत्र रूप से निर्मित नहीं होते हैं।

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स

ओमेगा-3 बहुअसंतृप्त वसा सबसे मूल्यवान उत्पाद हैं। क्यों? तथ्य यह है कि बहुत से लोग इस पदार्थ को बनाने वाले एसिड की कमी महसूस करते हैं:

• अल्फा लिनोलेनिक;
• docosahexaenoic;
• eicosapentaenoic.

और यदि आप उनमें उच्च सामग्री के साथ भोजन या पूरक नहीं खाते हैं, तो विभिन्न बीमारियों और दिखने में गिरावट की संभावना अधिक होती है। अर्थात्:

• समय से पहले बूढ़ा होना अंदर और बाहर दोनों;
• अस्वस्थता, अनिद्रा और अवसाद;
• महत्वपूर्ण अंगों का विघटन;
• बालों, नाखूनों की नाजुकता;
• अस्वस्थ रंग;
• हड्डियों और दांतों का खराब होना।

उपरोक्त परिणाम केवल PUFAs की कमी के मुख्य लक्षण हैं। N-3 की कमी से और क्या नुकसान हो सकता है यह शारीरिक विशेषताओं पर निर्भर करता है।

और पोषक तत्वों के साथ शरीर की नियमित संतृप्ति से ही सकारात्मक परिणाम प्राप्त होंगे।

ओमेगा6

ओमेगा-6 स्वस्थ फैटी एसिड होते हैं, लेकिन ओमेगा-3 से कम मूल्यवान होते हैं। तथ्य यह है कि शरीर में शायद ही कभी ω-6 की कमी होती है। इस उत्पाद का मूल्य इस तथ्य के कारण है कि इसमें गामा-लिनोलेनिक एसिड होता है, जो स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

महत्वपूर्ण! ओमेगा-6 के सेवन पर ध्यान देना चाहिए। अत्यधिक वसा पूरे जीव के सामान्य कामकाज को पूरी तरह से बाधित करती है।

N-6 की कार्रवाई का अभी पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, आवश्यक दैनिक मानदंड की पहचान नहीं की गई है। हालांकि, अधिकतम खुराक ज्ञात है - प्रति दिन 3000 मिलीग्राम। ऐसे में इन एसिड का सेवन कई गुना कम करना उपयोगी होगा।

ओमेगा-3 और ओमेगा-6: क्या अंतर है?

जैसा कि आप जानते हैं, ω-3 और ω-6 एक ही श्रेणी के हैं - बहुअसंतृप्त वसीय अम्ल। वे मनुष्यों द्वारा अपने आप संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए, वे अतिरिक्त रूप से पशु और पौधों के स्रोतों से प्राप्त होते हैं। वे बहुत समान संबंध प्रतीत होते हैं। वास्तव में, ओमेगा 6 और ओमेगा 3 एसिड में महत्वपूर्ण अंतर हैं:

• ω-3 की हमेशा एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में आवश्यकता होती है। वे शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं;
• ω-6 को कभी-कभी आहार से बाहर रखा जा सकता है - कोई महत्वपूर्ण समस्या नहीं होगी। ओमेगा -6 से ओमेगा -3 के अनुपात में एक स्थापित मानदंड है, जिसे पार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

महत्वपूर्ण! आप ओमेगा -6 को समय-समय पर ही मना कर सकते हैं। शरीर को इस स्रोत की पर्याप्त मात्रा में जरूरत होती है, जैसे ओमेगा-3।

वहीं, दैनिक मेनू में n-3 की तुलना में n-6 अधिक उपलब्ध हैं। इसलिए, बाद वाले एसिड अधिक मूल्यवान हैं, जो उनके अंतर को भी इंगित करता है। ओमेगा-6, ω-3 के विपरीत, सुंदरता के रखरखाव को सीधे प्रभावित नहीं करता है।

साथ ही, यह समझना मुश्किल है कि कौन सा बेहतर है: ओमेगा 3 या ओमेगा 6। ये सभी वसा आवश्यक हैं। फैटी एसिड का संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। दोनों प्रकार के कई लाभ प्रदान करते हैं। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि ओमेगा-3 एसिड की सामग्री ओमेगा-6 एसिड के संबंध में अधिकतम 4 गुना कम होनी चाहिए।

फैटी एसिड के फायदे

मोटा - इस शब्द को सुनकर बहुत से लोग सिहर उठते हैं। खासतौर पर वो लड़कियां जो डाइट पर हैं। क्या आपने स्वस्थ वसा के बारे में सुना है जो वजन कम करने में भी आपकी मदद कर सकता है? यह कल्पना करना कठिन है कि यदि ये न हों तो शरीर का क्या होगा। ये असंतृप्त अम्ल होते हैं।

और वे संतृप्त लोगों से कैसे भिन्न होते हैं? याद रखने का मुख्य अंतर उनका मूल है। PUFAs और MUFAs प्राकृतिक अवयवों से प्राप्त किए जाते हैं। यहीं से ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 के फायदे मिलते हैं। और सैचुरेटेड फैट से पूरी तरह परहेज करें।

यदि आप अपने स्वास्थ्य की देखभाल कर रहे हैं, तो आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि ओमेगा 3, ओमेगा 6 और ओमेगा 9 क्या हैं।

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स

ओमेगा 3 के जबरदस्त स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ हैं।

दिलचस्प! 1930 के दशक में, सामान्य विकास सुनिश्चित करने के लक्ष्य के साथ ω-3 का उपयोग किया गया था।

पोषक गुण निम्नलिखित परिणामों में परिलक्षित होते हैं:

• रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाना;
• हृदय प्रणाली में सुधार;
• जोड़ों की मजबूती;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को अंदर और बाहर (चेहरे और शरीर की त्वचा) दोनों को धीमा करना;
• हार्मोनल संतुलन का सामान्यीकरण;
• बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार (विकास, मजबूती, स्वस्थ रंग);
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• उत्थान मूड। तथ्य यह है कि n-3 तनाव से लड़ने में मदद करता है, शांत करता है और खुशी के हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि।

इसके अलावा, ओमेगा -3 उत्पादों के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है लोग दवाएंऔर घरेलू सौंदर्य प्रसाधन।

उदाहरण के लिए, तरल मछली के तेल का उपयोग जले को चिकना करने, दर्द से राहत देने और सूजन को दूर करने के लिए किया जाता है। और अलसी के तेल का उपयोग बालों और चेहरे के लिए मास्क बनाने में किया जाता है।

एक नोट पर! कर्ल को बेहतर संतृप्त करने के लिए, तेल को पहले से थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। फिर खोपड़ी को प्रभावित करते हुए द्रव्यमान को पूरी लंबाई में वितरित करें। होल्डिंग समय - कम से कम 1 घंटा।

इस वर्ग की उच्च वसा सामग्री वाली दवाएं लेते समय, आपको निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। अन्यथा, दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

• उल्टी करना;
• पेटदर्द;
• जी मिचलाना;
• पेट फूलना;
• कब्ज़।

वहीं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैट लेने के दुष्परिणाम बहुत कम देखने को मिलते हैं।

ओमेगा6

पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड के साथ शरीर की पर्याप्त संतृप्ति के लिए, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 के संतुलन को बनाए रखने पर सावधानी से विचार करने की सिफारिश की जाती है। साथ ही, यदि आप एक चीज चुनते हैं, तो केवल एन-3 की तुलना में केवल एन-3 पीना बेहतर है। 6 वसा। केवल ω-6 को मना करने की बिल्कुल अनुशंसा नहीं की जाती है। सभी उपयोगी कार्बनिक यौगिकों को परिसर में अवशोषित किया जाना चाहिए।

व्यापक उपयोग ओमेगा 6 निम्नलिखित गुणों के कारण व्यापक रूप से कई बीमारियों के उपचार में उपयोग किया जाता है:

• स्तन ग्रंथि में ऐंठन से राहत मिलती है;
• एलर्जी के लक्षणों को समाप्त करता है (एलर्जी का इलाज नहीं करते समय);
• रक्तचाप कम करता है;
• मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देता है;
• कम उम्र में ध्यान की कमी और बढ़ी हुई गतिविधि के लक्षणों को कम करता है;
• मधुमेह रोगियों में तंत्रिका दर्द को कम करना;
• गठिया में प्रभावी, हालांकि यह समान प्रकृति के रोगों की दवा नहीं है।

ओमेगा -6 के अत्यधिक सेवन से नकारात्मक परिणाम और दुष्प्रभाव होते हैं:

• प्रतिरक्षा में कमी;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों का विकास;
• घनास्त्रता का खतरा;
• उल्टी करना;
• जी मिचलाना;
• चक्कर आना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का उल्लंघन।

इस वर्ग के वसा के लिए केवल लाभकारी प्रभाव रखने के लिए, ओमेगा -6 से ओमेगा -3 का सही अनुपात देखा जाना चाहिए।

ओमेगा 9

अगर ज्यादातर लोग ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के बारे में जानते हैं, तो कम ही लोगों ने ओमेगा-9 एसिड के फायदों के बारे में सुना होगा। हाँ, n-9 उतने मूल्यवान नहीं हैं। हालाँकि, इसलिए नहीं कि वे कम पौष्टिक हैं, बल्कि इसलिए कि वे शरीर द्वारा अपने आप संश्लेषित होते हैं। और यह कक्षा 9 वसा के बीच मुख्य अंतर है।

इसलिए, उन्हें अतिरिक्त रूप से लेने की तत्काल आवश्यकता नहीं है। साथ ही, छोटी खुराक में पूरक का उपयोग करना बहुत उपयोगी होगा। इन अम्लों की अधिकता से अप्रिय दुष्प्रभाव होंगे:

• पेट में भारीपन;
• जी मिचलाना;
• सिर दर्द।

और यह सब नुकसान नहीं है जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा बड़ी मात्रा में पैदा कर सकता है। लिवर सिरोसिस विकसित हो सकता है, प्रजनन कार्य बाधित हो सकता है। इसके अलावा, अधिक वजन होने की संभावना अधिक है। जबकि इसके विपरीत ओमेगा-3 और ओमेगा-6 वसा वजन कम करने में मदद करते हैं।

हालांकि, ओमेगा-9 के सकारात्मक गुणों में पीयूएफए के लाभों से ज्यादा अंतर नहीं है। सच है, यह स्थिति एमयूएफए के उपयोग के अधीन देखी जाती है।

ओमेगा-3 और ओमेगा-6: आहार में अनुपात

सिर्फ फायदा पाने के लिए यह जानना जरूरी है कि शरीर को कितने ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड की जरूरत होती है। दुर्भाग्य से, अधिकांश कक्षा 6 और कक्षा 9 कार्बनिक यौगिकों को पसंद करते हैं। हालांकि बाद वाले पहले से ही पर्याप्त मात्रा में मौजूद हैं, क्योंकि वे स्वतंत्र रूप से उत्पादित होते हैं।

ω-6 से ω-3 का सबसे सामान्य अनुपात 15:1 है। आप उच्च दरों को भी पूरा कर सकते हैं - 20 (25): 1। यह बहुत मजबूत ओवरशूट है। इस संतुलन से बचना चाहिए।

आदर्श अनुपात 1:1 है। हालांकि, ऐसे संकेतकों को पूरा करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, निम्न मानदंड स्थापित किया गया है - 4:1. यह सुरक्षित और अधिक किफायती होने के साथ-साथ पूर्ण संतुलन से थोड़ा अलग है।

महत्वपूर्ण! ओमेगा-3 की मात्रा के संबंध में ओमेगा-6 का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

तालिका 1. उत्पादों में ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का अनुपात

नाम	मात्रा, जी	Ω -6	Ω -3	Ω-6: Ω-3
तेल
सनी	17	1715	7196	1:4,2
जैतून	17	7224	109	12:1
समुद्री भोजन
ट्राउट	100	380	1291	1:3,4
सैमन	100	172	2018	1:11,17
टूना	100	53	1298	1:24,5
हैलबट	100	30	512	1:17,4
छोटी समुद्री मछली	100	97	1476	1:15,2
सब्जियां, फल, जड़ी बूटी
लाल मिर्च	100	42	25	1,7:1
सफेद बन्द गोभी	100	138	180	1:1,3
फूलगोभी	100	29	104	1:3,6
कद्दू	100	33	56	1:1,7
सेब	100	43	9	4,8:1
नारंगी	100	44	16	2,8:1
एक अनानास	100	23	17	1,4:1
चेरी	100	27	26	1:1
अंगूर	100	79	24	3,3:1
रास्पबेरी	100	249	126	2:1
किशमिश	100	107	72	1,5:1
स्ट्रॉबेरी	100	90	65	1,4:1
खरबूज	100	26	33	1:1,3
ब्लूबेरी	100	88	58	1,5:1
सलाद पत्ते	100	24	58	2,4;1
बीज, नट
पटसन के बीज	30	1818	7014	1:3,9
चिया बीज	30	1736	5265	1:3
अखरोट	30	11428	47997	1:4,2

तालिका 1 में संकेतकों के आधार पर, कुछ निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं। जामुन, मछली, बीज और अलसी के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का सबसे अच्छा अनुपात। चेरी का सही अनुपात है - इसलिए गर्मियों के इलाज की उपेक्षा न करें। ओमेगा -3 एस में सबसे अमीर मछली सामन है।

अखरोट में आश्चर्यजनक रूप से बड़ी मात्रा में n-3 एसिड होते हैं। सब्जियों से, फूलगोभी का अनुपात सबसे अच्छा होता है, और फलों से, खरबूजे का।

एक नोट पर! एक स्वस्थ रात्रिभोज तैयार करें जो आपके शरीर को पर्याप्त पीयूएफए से संतृप्त करेगा और आपकी आकृति को बनाए रखने में मदद करेगा। कुछ सामन पट्टिका और फूलगोभी के साथ मौसम। छींटे डालना नींबू का रस(1/2 साइट्रस) और सामग्री के ऊपर बूंदा बांदी अलसी का तेल (17 मिली), फिर उन्हें एक पन्नी बैग में लपेटें। डिश को 180 डिग्री पर 25-35 मिनट तक बेक करें।

सही अनुपात प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए:

• दैनिक एन-3 में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करें या पोषक तत्वों की खुराक लें;
• n-6 से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करें।

अगले वीडियो में, ब्यूटी ब्लॉगर जूलिया पीयूएफए के बारे में सकारात्मक तरीके से बात करती हैं: वह ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के बीच के अंतर को समझाती हैं और निर्देश देती हैं कि उनका सेवन कैसे किया जाए। हम देखो:

फैटी एसिड के स्रोत

ओमेगा-3 वसा ओमेगा-6 वसा पौधे और पशु मूल के होते हैं। अपने स्रोतों और गुणों में, वे संतृप्त अस्वास्थ्यकर वसा से भिन्न होते हैं।

पोल्ट्री मांस में ω-6 की उच्च सांद्रता पाई जाती है और मुर्गी के अंडे. इन उत्पादों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स की सामग्री ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स की तुलना में बहुत अधिक है।

सबसे अधिक ω-3 मछली और मछली के तेल में पाया जाता है।

ओमेगा-6 से भरपूर वनस्पति तेल:

• रेपसीड;
• सोया;
• हथेली;
• सूरजमुखी।

अलसी का तेल ओमेगा-3 की उच्चतम सामग्री के साथ निष्कर्षण है। N-3 के शीर्ष संयंत्र स्रोतों में अलसी के बीज, चिया के बीज और गुठली भी शामिल हैं। अखरोट.

और आप यह कैसे सुनिश्चित करते हैं कि शरीर को पर्याप्त PUFA मिले? उनमें से कौन से खाद्य पदार्थ आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं? टिप्पणियों में साझा करें!

असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9: मानव आहार में फैटी एसिड के लाभ और हानि, खपत दर, उत्पादों से युक्त उत्पाद।

फैटी एसिड संतृप्त और असंतृप्त होते हैं। दूसरे समूह में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 पॉलीअनसैचुरेटेड वसा और ओमेगा-9 मोनोअनसैचुरेटेड वसा शामिल हैं। मनुष्यों के लिए केवल 20 फैटी एसिड महत्वपूर्ण हैं, हालांकि उनमें से लगभग 70 शरीर में हैं, और 200 से अधिक प्रकृति में हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को छोड़कर, शरीर स्वयं इन पदार्थों को संश्लेषित कर सकता है, इसलिए उन्हें प्रतिदिन भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।

ओमेगा-3 और ओमेगा-6 (उनके कॉम्प्लेक्स को विटामिन एफ कहा जाता है) की खोज 20वीं सदी के पहले भाग में की गई थी। हालांकि, उन्होंने 70 के दशक के उत्तरार्ध में ही चिकित्सकों का ध्यान आकर्षित किया। डेनमार्क के वैज्ञानिक ग्रीनलैंड के तटीय क्षेत्रों में रहने वाले एस्किमो लोगों के उत्कृष्ट स्वास्थ्य और दीर्घायु में रुचि लेने लगे। कई अध्ययनों में पाया गया है कि इस जातीय समूह में उच्च रक्तचाप, घनास्त्रता, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय संबंधी विकारों की कम घटना सीधे ओमेगा -3 से भरपूर समुद्री मछली के नियमित सेवन से संबंधित है। बाद में अन्य उत्तरी लोगों - जापान, नीदरलैंड और अन्य देशों के तटीय क्षेत्रों के निवासियों के रक्त की संरचना का अध्ययन करके इन आंकड़ों की पुष्टि की गई।

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स

ओमेगा 3 के फायदे

ओमेगा-3 में डोकोसाहेक्सैनोइक, ईकोसैपेंटेनोइक और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड शामिल हैं। इन स्वस्थ वसाहमारे आंतरिक अंगों की रक्षा करें, रक्त को गाढ़ा न होने दें, और जोड़ों में सूजन न आने दें, नाखूनों की मजबूती, मखमली त्वचा, बालों की सुंदरता, वाहिकाओं का स्वास्थ्य, दृश्य तीक्ष्णता और सहन करने की क्षमता बच्चे उन पर निर्भर हैं। ओमेगा -3 एस बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे जल्दी उम्र बढ़ने और ऑन्कोलॉजी को रोकते हैं, और वसा के चयापचय को विनियमित करने की उनकी क्षमता के लिए धन्यवाद, वे अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं। अन्य बातों के अलावा, ओमेगा -3 घाव भरने को बढ़ावा देता है, यही कारण है कि वे अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनिवार्य हैं। उनका उपयोग अवसाद, अल्जाइमर रोग, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम है। ओमेगा -3 हार्मोनल संतुलन को बहाल करता है, शरीर में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, माइग्रेन, सोरायसिस, एक्जिमा, मधुमेह के उपचार में मदद करता है। दमा, आर्थ्रोसिस और अन्य दुर्भाग्य। वे भावनात्मक विकारों, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, सिरदर्द और मासिक धर्म के दर्द का सामना कर सकते हैं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को दबा सकते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए ओमेगा -3 का बहुत महत्व है: इन वसा की कमी से, बढ़ते भ्रूण का मस्तिष्क और रेटिना सामान्य रूप से नहीं बन सकता है।

ओमेगा 3 स्रोत

ओमेगा-3s निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं:

• वसायुक्त मछली: हेरिंग, टूना, ट्राउट, सामन, मैकेरल, सार्डिन, ईल, मैकेरल, हलिबूट;
• मछली की चर्बी;
• लाल, काला कैवियार;
• समुद्री भोजन: शंख, पका हुआ आलू, झींगा;
• अलसी, सोयाबीन, तिल, कैनोला, रेपसीड अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• सोयाबीन, टोफू;
• अंकुरित गेहूं;
• सन का बीज;
• कच्चे भीगे हुए अखरोट, बादाम और मैकाडामिया;
• देशी पक्षी के अंडे;
• बीन्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, तरबूज, पालक।

लगभग 1-2% कैलोरी रोज का आहारओमेगा-3 वसा होना चाहिए, जो वयस्कों के लिए प्रति दिन लगभग 1-2 ग्राम है: पुरुषों के लिए 2 ग्राम तक और महिलाओं के लिए 1.6 ग्राम तक। दैनिक मानदंड 70 ग्राम सामन में, 100-120 ग्राम डिब्बाबंद सार्डिन या टूना में, 25 मिलीलीटर रेपसीड तेल, मुट्ठी भर कच्चे मेवे, 1 चम्मच अलसी के बीज में निहित है। अस्वास्थ्यकर लोगों के लिए, ये मानदंड भिन्न हो सकते हैं, वे मौजूदा बीमारी की प्रकृति और गंभीरता पर निर्भर करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वनस्पति वसा (समुद्री भोजन की तुलना में) ओमेगा -3 के संदर्भ में समृद्ध हैं: यदि वे टूना में केवल 3.5% हैं, तो सोयाबीन के तेल में - लगभग 55% और अलसी में - 70% तक।

ओमेगा -3 की अधिकता और कमी

ओमेगा -3 की कमी के साथ, एक व्यक्ति मुँहासे, रूसी विकसित करता है और त्वचा छीलने लगती है। फैटी एसिड की कमी एक उदास राज्य, स्मृति दुर्बलता, जोड़ों में दर्द, लगातार कब्ज, स्तन ग्रंथियों के रोग, जोड़ों, यकृत, हृदय संबंधी विकारों के साथ हो सकती है और एक तीव्र कमी से सिज़ोफ्रेनिया का विकास हो सकता है।

ओमेगा-3 की अधिकता शरीर के लिए हानिकारक होती है, साथ ही इन वसाओं की कमी भी। यह हाइपोटेंशन, चिड़चिड़ापन, बढ़ी हुई चिंता, सुस्ती, कमजोरी, कमजोर मांसपेशियों की टोन, अग्न्याशय की खराबी, घावों के रक्तस्राव को बढ़ा सकता है।

ओमेगा 6

ओमेगा 6 के फायदे

के पाली असंतृप्त वसाओमेगा-6 में लिनोलिक, एराकिडोनिक और गामा-लिनोलेनिक एसिड शामिल हैं। बाद वाले को डॉक्टरों द्वारा एक बहुत ही मूल्यवान और उपचारात्मक पदार्थ माना जाता है। पर्याप्त खपत के साथ, गामा-लिनोलेनिक एसिड पीएमएस की नकारात्मक अभिव्यक्तियों को कम कर सकता है, त्वचा की लोच, स्वस्थ बाल और मजबूत नाखून बनाए रख सकता है, मधुमेह, मल्टीपल स्केलेरोसिस, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, त्वचा रोगों जैसे रोगों को रोक सकता है और उनका इलाज कर सकता है।

ओमेगा 6 स्रोत

ओमेगा-6 निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

• अखरोट का तेल, सोयाबीन, कद्दू, सूरजमुखी, सफ़रोल, मकई का तेल;
• कच्चे सूरजमुखी के बीज;
• तिल, खसखस;
• कद्दू के बीज;
• अंकुरित गेहूं;
• चरबी, अंडे, मक्खन;
• पाइन नट्स, पिस्ता।

हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर में पर्याप्त वसा होने के लिए, आपको सूरजमुखी के तेल का अधिक सेवन करने या बहुत अधिक वसा खाने की आवश्यकता नहीं है - हम पहले से ही इनका पर्याप्त सेवन करते हैं। प्रति सप्ताह 3-4 टुकड़े लार्ड से ही लाभ होगा, क्योंकि इस उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कहीं और नहीं पाए जाते हैं। तेल के लिए, मुख्य चीज मात्रा नहीं है, बल्कि इस उत्पाद की गुणवत्ता है। आपको कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है - इसे सलाद और अन्य व्यंजनों से भरें। केवल एक चीज जो हर गृहिणी को जानने की जरूरत है वह यह है कि आप अपरिष्कृत तेल, विशेष रूप से तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ खाना नहीं बना सकते हैं, परिष्कृत सब्जी या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करना बेहतर होता है।

वयस्कों के लिए ओमेगा-6 की खपत दर प्रति दिन 8-10 ग्राम (दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 5-8%) है।

ओमेगा -6 की अधिकता और कमी

ओमेगा -6 वसा के दुरुपयोग से कमजोर प्रतिरक्षा, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय संबंधी विकार होते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी का विकास होता है। इसका एक अच्छा उदाहरण संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासी हैं, जो ओमेगा -6 की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, वसायुक्त मांस।

ओमेगा -6 की कमी से बालों का झड़ना, बांझपन, तंत्रिका संबंधी रोग, खराब लिवर फंक्शन, एग्जिमा और स्टंटेड ग्रोथ जैसे परिणाम हो सकते हैं।

ओमेगा 9

ओमेगा 9 के फायदे

ओमेगा-9 असंतृप्त वसा में ओलिक एसिड शामिल है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है, स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है, संवहनी स्वास्थ्य, हार्मोन संश्लेषण, सामान्य चयापचय और कई अन्य प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है जो हमें स्वास्थ्य और दीर्घायु प्रदान करते हैं। ओमेगा -9 से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन घनास्त्रता, कैंसर, मधुमेह की रोकथाम है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने यह कर दिखाया है भांग का तेल, जो ओलिक एसिड के सबसे मूल्यवान स्रोतों में से एक है, प्रभावी रूप से कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है।

ओमेगा 9 स्रोत

ओलिक एसिड निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

• अपरिष्कृत अलसी, रेपसीड, सोयाबीन, भांग, सूरजमुखी, जैतून का तेल;
• मूंगफली, तिल, बादाम का तेल;
• पोर्क और बीफ वसा;
• टोफू;
• कॉड वसा;
• सूअर का मांस, पोल्ट्री मांस;
• बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता, पेकान, अखरोट और ऑस्ट्रेलियाई पागल;
• सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, कद्दू के बीज।

शरीर में ओलिक एसिड की कमी को पूरा करने के लिए, हर दिन मुट्ठी भर मेवे खाने के लिए पर्याप्त है, जब तक कि वे भिगोए हुए और कच्चे हों।

ओमेगा -9 की अधिकता और कमी

यदि शरीर में पर्याप्त ओलिक एसिड नहीं है, तो श्लेष्मा झिल्ली सूख जाती है, पाचन प्रक्रिया गड़बड़ा जाती है, याददाश्त बिगड़ जाती है, नाखून छूट जाते हैं, त्वचा सूख जाती है, जोड़ों में चोट लग जाती है, आर्थ्रोसिस और गठिया विकसित हो जाते हैं, रक्तचाप बढ़ जाता है, कमजोरी, थकान, अवसाद प्रकट होता है। , अवसाद विकसित होता है, कम प्रतिरक्षा के कारण संक्रमण और जुकाम के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। लेकिन किसी की तरह उपयोगी उत्पाद, ओमेगा-9 का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

दैनिक मेनू में फैटी एसिड का अनुपात

पूर्ण स्वास्थ्य के लिए, हमें सभी प्राकृतिक वसा - पशु और वनस्पति मूल दोनों का उपभोग करने की आवश्यकता है। लेकिन न केवल उनकी गुणवत्ता महत्वपूर्ण है (अतिरिक्त कुंवारी तेल, परिष्कृत नहीं, ताजी समुद्री मछली, जमी नहीं, स्मोक्ड, तली हुई और खेतों में उगाई गई, कच्चे और भीगे हुए मेवे, तले हुए नहीं), बल्कि उनका सही अनुपात भी।

जिन उत्पादों को हम खाने के आदी हैं उनमें - सूरजमुखी का तेल, सुअर का मांस, मक्खन आदि में ओमेगा-6 की प्रधानता होती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए ओमेगा-6 और ओमेगा-3 के बीच का अनुपात 5:1 (ओमेगा-3 से कम) होना चाहिए, बीमार लोगों के लिए - 2:1, लेकिन आज यह कभी-कभी 30:1 तक पहुंच जाता है। संतुलन बिगड़ने पर शरीर में अधिक मात्रा में मौजूद ओमेगा-6 स्वास्थ्य की रक्षा करने के बजाय उसे नष्ट करने लगता है। समाधान सरल है: अपने दैनिक मेनू में एक चम्मच अलसी या ओमेगा -3 वसा से भरपूर कोई अन्य तेल शामिल करें, मुट्ठी भर अखरोट खाएं और सप्ताह में कम से कम एक बार समुद्री भोजन परोसें। इस समस्या को हल करने में एक बड़ा सहायक मछली का तेल है, लेकिन इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

स्वस्थ वसा का पर्याप्त सेवन, शरीर में उनका इष्टतम संतुलन अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक शर्त है। ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड हमें खतरनाक बीमारियों और खराब मूड से बचाते हैं, हमें ऊर्जा देते हैं, युवा और सुंदर रहने में मदद करते हैं, इसलिए ये हर व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक हैं।