चाय में कैफीन की मात्रा कितनी होती है? अधिक कैफीन कहां है: चाय या कॉफी में? कैफीन क्या है और यह कैसे उपयोगी है? अधिकतम स्वीकार्य खुराक

एक कप चाय में कैफीन की औसत मात्रा समान मात्रा के एक कॉफी कप से दो से तीन गुना कम होती है। लेकिन सूखे पत्तों में कैफीन की मात्रा कॉफी पेय की तुलना में अधिक होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि चाय की झाड़ी की सूखी पत्तियों में मौजूद कैफीन पूरी तरह से चाय के अर्क में नहीं जाता है।

चाय और कॉफ़ी में कैफीन की मात्राअनेक बाह्य कारकों पर निर्भर है। मुख्य हैं पेय का पकने का समय, पानी का क्वथनांक, वह स्थान जहाँ चाय की पत्तियाँ और कॉफी के दाने उगते हैं, और निश्चित रूप से, भविष्य के पेय के संग्रह और प्रसंस्करण की विशेषताएं। यह पता चला है कि कैफीन की सबसे कम मात्रा उन चायों में होती है जो 80% तक पानी के साथ बनाई जाती हैं, थोड़े समय के लिए डाली जाती हैं और कमजोर किण्वित चाय में होती हैं।

आंकड़े इस पर आधारित: कैफीन सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर पेयअवरोही.

चाय/कॉफी की किस्म (100 मिली)	अधिकतम कैफीन (मिलीग्राम)	एक वयस्क के शरीर पर पेय का प्रभाव
प्राकृतिक पिसी हुई कॉफ़ी	60 मिलीग्राम प्रति 100 मिली	बिल्कुल सही टोन. सुबह ऊर्जा देता है, सुबह पीना बेहतर है।
इन्स्टैंट कॉफ़ी	45 प्रति 100 मि.ली	आश्चर्यजनक टोन, लेकिन प्राकृतिक कॉफ़ी की तरह नहीं। पीना इन्स्टैंट कॉफ़ीसुबह में भी बेहतर.
काली चाय	40 प्रति 100 मि.ली	अच्छा स्वर. शक्ति देता है, कल्याण में सुधार करता है। कॉफी के विपरीत, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर इसका शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। आप पूरे दिन पी सकते हैं, लेकिन सोने से पहले नहीं।
लाल चाय	30 प्रति 100 मि.ली	स्वर मध्यम। शाम को छोड़कर पूरे दिन पीने की सलाह दी जाती है। गुण लगभग काली चाय के समान ही हैं।
ऊलोंग	25 प्रति 100 मि.ली	मध्यम स्वर।आप पूरे दिन पी सकते हैं। ओलोंग ताकत बनाए रखता है, मूड में सुधार करता है, बहुत उपयोगी और बेहद स्वादिष्ट है!
हरी चाय	20 प्रति 100 मि.ली	मध्यम स्वर।आप शाम को छोड़कर पूरे दिन पी सकते हैं। यह पाचन (रात के खाने के बाद पिया जाने वाला पेय) के रूप में उत्तम है, क्योंकि यह चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। जीवंतता बढ़ाने के लिए क्लासिक पेय पीना बेहतर है हरी चायबिना एडिटिव्स के।
पुएर	10 प्रति 100 मि.ली	यह सबसे प्रभावी ढंग से टोन अप करता है (और इसमें कैफीन की मात्रा कम होने के बावजूद)। पु-एर्ह बनाने और प्रसंस्करण की तकनीक, इसके पकने की बारीकियों का मानव शरीर पर एक मजबूत टॉनिक प्रभाव पड़ता है! हम बिस्तर पर जाने से पहले पु-एर्ह पीने की सलाह नहीं देते हैं! पु-एर्ह भोजन के उत्कृष्ट पाचन को बढ़ावा देता है, चयापचय और आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है। यह सबसे प्रभावी में से एक भी है!
सफेद चाय	5 प्रति 100 मि.ली	इसका व्यावहारिक रूप से कोई स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं होता है और यह टोन नहीं करता है। शाम के उपयोग के लिए उपयुक्त, बिस्तर पर जाने से पहले पीना अच्छा है।
जड़ी बूटी चाय	0 (इसमें शामिल नहीं है)	बिल्कुल टोन नहीं करता. सोने से पहले पीना अच्छा है। आप गर्भावस्था के दौरान भी पी सकती हैं। हर्बल चाय अधिक सुखदायक और आरामदायक होती है। यदि आपको प्रभावी ऊर्जा बढ़ाने के लिए चाय की आवश्यकता है, तो यह निश्चित रूप से हर्बल चाय नहीं है।.

तो, संक्षेप में, हम देखते हैं इसमें कैफीन की मात्रा सबसे कम होती हैचाय में पु- Erhऔर सफेद चाय, और में हर्बल चायऔर फलों की चायबिल्कुल भी कैफीन नहीं. हालाँकि, पु-एर्ह चाय अन्य सभी चायों से निर्माण तकनीक में भिन्न है, इसलिए, इस चाय में कैफीन की मात्रा कम होने के बावजूद, यह पूरी तरह से स्फूर्तिदायक, टोन और ताकत देती है!

चाय में कैफीन के फायदे

कैफीन देता है उत्तेजक प्रभावमानव शरीर पर, जिसके परिणामस्वरूप शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि होती है। कैफीन पूरी तरह से स्फूर्तिदायक है, थकान और उनींदापन को कम करता है, शरीर को अच्छे आकार में रखता है, और आपको खुश करने में भी सक्षम है!

कैफीन की उचित मात्रा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है. यह बेहतर पाचन और बेहतर चयापचय को बढ़ावा देता है। रात के खाने के बाद पेय पदार्थ पीने से ये गुण बढ़ जाते हैं। इसलिए, कॉफी, चाय और अन्य उत्पाद जिनमें कैफीन होता है, सर्वोत्तम वजन घटाने वाले आहार कार्यक्रमों में मौजूद होते हैं।

आज के लेख में, हम काली और हरी चाय की पत्तियों और बैगों में कैफीन की मात्रा को देखेंगे। कीड़ों से बचाव के लिए पौधे इसका संश्लेषण करते हैं। काली चाय में मौजूद कैफीन को थीइन कहा जाता है। मेट और ग्वाराना किस्मों में मेटिन और ग्वारेनिन मौजूद होते हैं।

साइकोस्टिमुलेंट लोगों पर अलग तरह से कार्य करता है: छोटी खुराक में यह टोन करता है, और बड़ी मात्रा में यह शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए आपको यह समझने की ज़रूरत है कि विभिन्न किस्मों में कैफीन की मात्रा कितनी है। नियंत्रित खुराक में यह न केवल हानिरहित है, बल्कि फायदेमंद भी है। तो, विभिन्न प्रकार की चाय में कितना कैफीन होता है?

काली चाय में कैफीन

पारंपरिक रूप से हमारे लिए सबसे आम काली चाय है। इसमें प्रति 200 मिलीलीटर में 70 मिलीग्राम की मात्रा में हमारा मनो-उत्तेजक घटक होता है। तुलना के लिए, हम ध्यान दें कि एक कप साधारण कॉफी में 100 मिलीग्राम तक और एक गिलास कोला में 40 मिलीग्राम तक होता है।

जो लोग नहीं जानते कि काली चाय में कितना कैफीन होता है, वे गलती से मानते हैं कि पेय की ताकत के कारण इसमें बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है। इससे लाभ उठाने और इसका आनंद लेने के लिए, आपको प्रति दिन चार कप से अधिक नहीं पीना चाहिए।

हरी चाय में कैफीन

में हाल तकजो अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है जो कि काले रंग से भी अधिक है। काली चाय से इसका मूलभूत अंतर क्या है? हरी चाय में कैफीन की मात्रा काली किस्म की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। अतिरिक्त स्वादों के बिना अधिकांशतः शुद्ध उत्पाद में।

प्रत्येक कप में लगभग 85 मिलीग्राम पदार्थ होता है। ताकि आपको हमेशा याद रहे कि चमेली वाली हरी चाय में कितना कैफीन है, आइए स्पष्ट करें: 200 मिलीलीटर में लगभग 60-70 मिलीग्राम साइकोस्टिमुलेंट होता है।

ग्रीन टी में कैफीन की मात्रा को देखते हुए, शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए इसे प्रतिदिन दो या तीन कप की आवश्यकता होती है। आप एक अच्छा टॉनिक प्रभाव प्राप्त करेंगे और अचानक दबाव बढ़ने से बचेंगे।

बेशक, चाय की विशिष्ट किस्मों को उनके समृद्ध स्वाद और सुगंध से अलग किया जाता है, लेकिन घर पर पूर्ण चाय समारोह के लिए हमेशा समय नहीं होता है। इसलिए, टी बैग हमारी मेज पर बार-बार आते हैं: आखिरकार, सभी नियमों के अनुसार असली चाय तैयार होने की प्रतीक्षा करने की तुलना में एक बैग बनाना बहुत आसान है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस संबंध में, कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि टी बैग्स में कितना कैफीन होता है, जिसके कारण पेय हमें ऊर्जा और जोश से भर देता है। कन्वर्सेशन और मैत्रे डे उत्पादों में पदार्थ की न्यूनतम सांद्रता लगभग 45 मिलीग्राम प्रति कप है।

अब विचार करें कि ग्रीनफील्ड और रिस्टन ग्रीन टी में कितना कैफीन है? प्रत्येक कप में क्रमशः 74 और 70 मिलीग्राम साइकोस्टिमुलेंट होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय की पत्तियों में कैफीन की मात्रा कॉफी बीन्स की तुलना में अधिक होती है, लेकिन उत्पाद के मूल रूप में कम उपयोग के कारण तैयार पेय में कम पदार्थ होता है।

कैफीन एक एल्कलॉइड का सफेद क्रिस्टल है जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। लेकिन हमारे शरीर पर इसका असर यहीं खत्म नहीं होता है। यह हृदय की मांसपेशियों के काम को सक्रिय करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है (हृदय, मस्तिष्क, गुर्दे के बारे में बात करते हुए), पेशाब बढ़ाता है।

काफी व्यापक रूप से, इस पदार्थ का उपयोग माइग्रेन को रोकने, हृदय और फेफड़ों को उत्तेजित करने, बौद्धिक और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने और निश्चित रूप से, उनींदापन को खत्म करने के लिए चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

कुछ पौधे, जैसे कॉफ़ी के पेड़, चाय, ग्वाराना, खुद को कीटों से बचाने और आवश्यक परागणकों को आकर्षित करने के लिए इसे संश्लेषित करते हैं।

कैफीन के उत्तेजक गुणों के कारण, लोग अक्सर कैफीन की उच्च मात्रा वाले पेय (कॉफी, चाय, ऊर्जा पेय, आदि) का सेवन करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कैफीन की लत बहुत जल्दी लगती है और बहुत लगातार बनी रहती है, इसलिए इस पदार्थ की उच्च सामग्री वाले पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इंस्टेंट या प्राकृतिक कॉफ़ी: कौन जीतता है?

अगर हम पोषक तत्वों के बारे में बात कर रहे हैं, तो स्पष्ट नेता अनाज कॉफी है। इसमें कैफीन के अलावा अन्य तत्व भी मौजूद होते हैं वसा अम्ल, कैंसर कोशिकाओं से लड़ना, साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा। इंस्टेंट कॉफ़ी इसका "घमंड" नहीं कर सकती।

लेकिन अगर हम कैफीन के बारे में बात करते हैं, तो संकेतक लगभग "एक से एक" (प्रति 100 मिलीलीटर) हैं:

• एक कप इंस्टेंट कॉफी में लगभग 30-50 मिलीग्राम;
• एक कप प्राकृतिक में - 40 से 70 मिलीग्राम तक।

का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए कॉफ़ी पेयदूध के अतिरिक्त के साथ (उदाहरण के लिए, लट्टे, कैप्पुकिनो, आदि) और लोकप्रिय अमेरिकनो और एस्प्रेसो। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन उनमें साधारण ब्लैक कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन होता है ("क्रीम" के प्रेमियों के लिए सोचने का एक कारण):

• कैप्पुकिनो - लगभग 50-70 मिलीग्राम (प्रति 150-200 मिलीलीटर पेय);
• अमेरिकन - लगभग 48-68 मिलीग्राम (प्रति 60-70 मिलीलीटर पेय);
• एस्प्रेसो - लगभग 48-68 मिलीग्राम (प्रति 30-40 मिली)।

सलाह। यदि आप कॉफी प्रेमी हैं (हम एक प्राकृतिक उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं), तो आपको निश्चित रूप से इस पेय की अधिकतम स्वीकार्य दैनिक खुराक - 4 कप पता होनी चाहिए। इस आंकड़े से अधिक होने पर आपको "गुलदस्ता" की गारंटी मिलती है दुष्प्रभाव: माइग्रेन, ऐंठन, अंगों का कांपना, मतली, टैचीकार्डिया, आदि।

अधिक कैफीन कहां है: एक कप चाय या कॉफी में?

सैद्धांतिक रूप से, एक कप कॉफी में एक कप काली चाय की तुलना में थोड़ा अधिक कैफीन होता है।

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, एक कप कॉफी में 40 से 70 मिलीग्राम तक "स्फूर्तिदायक" पदार्थ होता है, और चाय में - 30-60 मिलीग्राम। लेकिन व्यवहार में चीजें इतनी स्पष्ट नहीं हैं। बहुत कुछ कुछ कारकों पर निर्भर करता है:

1. चाय का प्रकार. कैफीन की मात्रा चाय की कीमत से सीधे आनुपातिक है - यह जितनी अधिक महंगी होगी, इसमें यह अल्कलॉइड उतना ही अधिक होगा। अधिकांश कैफीन चाय की कलियों में पाया जाता है (ये चाय की विशिष्ट किस्मों में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं)।
2. उपयोग की जाने वाली चाय की पत्तियों की मात्रा पूरी तरह से व्यक्तिगत संकेतक है।
3. उन स्थानों की जलवायु संबंधी विशेषताएं जहां कॉफी/चाय उगाई जाती थी।
4. भूनने की विधि (उदाहरण के लिए, कॉफी मशीन से निकाला गया पेय तुर्क में बनी कॉफी की तुलना में कम "कैफीनयुक्त" होता है)।
5. पकने की अवधि. यहां सब कुछ सरल है: यदि आप अधिक कैफीन चाहते हैं, तो लंबे समय तक काढ़ा करें और इसके विपरीत। यह कॉफ़ी और चाय दोनों पेय पर लागू होता है।
6. पकाने का तापमान. यह कारक केवल चाय पेय पर लागू होता है। यदि आप कैफीन बचाना चाहते हैं, तो चाय बनाते समय कभी भी उबलते पानी का उपयोग न करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कॉफी और चाय में कैफीन की मात्रा ज्यादा भिन्न नहीं होती है। सवाल उठता है: चाय पीने से कोई "कॉफ़ी" स्फूर्तिदायक प्रभाव क्यों नहीं होता? उत्तर सीधा है। चाय एक ऐसा पेय है जो कॉफी की तुलना में संरचना में अधिक जटिल है। कैफीन के अलावा, इसमें एक और अल्कलॉइड - टेनिन होता है, जो पहले के साथ बातचीत करके अपनी क्रिया को धीमा कर देता है। इसलिए, चाय पीने का प्रभाव समय के साथ बहुत हल्का और लंबा होता है। शरीर अधिक आरामदायक महसूस करता है।

सलाह। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी प्रेमियों के लिए ध्यान दें: वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि किसी भी प्रकार की डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में अभी भी यह मौजूद होता है। इसकी मात्रा नियमित कॉफी में कैफीन की मात्रा के साथ 1:3 के अनुरूप होती है।

उपरोक्त सभी को संक्षेप में, यह जोड़ने योग्य है कि माप हर चीज में अच्छा है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चाय और कॉफी दोनों का मध्यम सेवन ही लाभ पहुंचाएगा। इसलिए, सुनहरा मतलब ढूंढें और सुगंधित पेय का आनंद लें!

अधिक कैफीन कहाँ है: वीडियो

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उत्पादों की संरचना और शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में सोचना आदर्श है आधुनिक आदमी. इसीलिए मजबूत टॉनिक पेय के शौकीनों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि चाय या कॉफी में कहां अधिक कैफीन है और इसका अंगों और शरीर प्रणालियों के कामकाज पर क्या प्रभाव पड़ता है।
ब्रूड कॉफ़ी बीन्स में कितना कैफीन होता है?

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कॉफी बीन्स में सक्रिय एल्कलॉइड की संख्या उनकी विविधता, उत्पत्ति स्थान, मिट्टी जहां फसल उगाई गई थी, पर निर्भर करती है।

इसके अतिरिक्त, किसी स्वादयुक्त पेय में कैफीन की मात्रा इससे प्रभावित होती है:

• भूनने की डिग्री;
• स्वाभाविकता;
• खाना पकाने की विधि।

तालिका कॉफी की विभिन्न किस्मों के लिए कैफीन के स्तर को दर्शाती है जिनकी सबसे अधिक मांग है।

विभिन्न प्रकार की कॉफ़ी बीन्स	एक कप में कैफीन की मात्रा (170 ग्राम), मिलीग्राम
इथियोपियाई "मोचा"	160
"सैंटोस"	160
"मिनस"	163
"पेरू"	170
"कोस्टा रिका"	170
"मैक्सिकन"	170
अरेबिक	177
"निकारागुआ"	180
"कैमरून"	180
"ग्वाटेमाला"	187
"साल्वाडोर"	187
"जावानीस अरेबिका"	187
"वेनेजुएला"	192
"कोलंबिया"	195
"क्यूबा"	195
भारतीय "मेलेबर"	195
हाईटियन	201
कांगो से "रोबस्टा"।	325
युगांडा से रोबस्टा	325

अनाज के भुनने की मात्रा के संबंध में, बढ़ती गर्मी उपचार के साथ कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। फलियाँ जितनी हल्की होंगी, उनमें कैफीन उतना ही कम होगा। यही कारण है कि एस्प्रेसो को गहरे गहरे भुने हुए बीन्स से बनाया जाता है।

प्राकृतिकता के संबंध में, यह ध्यान देने योग्य है कि ताज़ी पिसी हुई फलियों से बनी इंस्टेंट कॉफी प्राकृतिक जितनी मजबूत नहीं होती है। इसमें कैफीन की मात्रा प्रति 170 मिलीलीटर तरल में लगभग 60 मिलीग्राम होती है।

तैयारी का तरीका भी मायने रखता है. तुर्क में बनाया गया पेय कॉफी मशीन से गुजारे गए पेय की तुलना में कम मजबूत होगा, जहां अनाज लंबे समय तक निष्कर्षण से गुजरता है, जितना संभव हो सके सक्रिय पदार्थों के साथ पानी को संतृप्त करता है। मजबूत या मध्यम भुनी हुई फलियों पर आधारित सीज़वे में बनी एक कप (170 मिली) कॉफी में लगभग 115 मिलीग्राम कैफीन होता है।

कॉफ़ी की तरह ही, लगभग पूर्ण हानिरहितता के बारे में आम धारणा के विपरीत, चाय में भी कैफीन मौजूद होता है। इसका स्तर एक साथ कई कारकों से प्रभावित होता है:

• चाय की पत्ती की गुणवत्ता;
• किण्वन स्तर;
• तैयारी का प्रकार;
• श्रेणी;
• एकाग्रता।

यदि चाय में कैफीन है या नहीं, इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से सकारात्मक है, तो इसकी मात्रा के बारे में बहस करना उचित है। इस मामले में शीट की गुणवत्ता लगभग महत्वपूर्ण महत्व रखती है। परंपरागत रूप से, पत्तियों और सिरों (कलियों) के कई समूहों का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है।

कैफीन की सबसे ज्यादा मात्रा ऊपरी शीट में पाई जाती है। जैसे-जैसे वे कम होते जाते हैं, कैफीन का अनुपात भी कम होता जाता है। निचली शाखाओं में 1% से कम कैफीन होता है। कीमत भी इस सूचक पर निर्भर करती है। तैयार चाय. ऊपरी टहनियों से महंगी कुलीन किस्में पैदा होती हैं, निचली टहनियों से सस्ती। पेय जितना महंगा होगा, उसमें कैफीन उतना ही अधिक होगा। साथ ही, तथाकथित डिकैफ़िनेटेड चाय ज्यादातर मामलों में सबसे निचली शाखाओं से बनाई जाती है और फिर भी इसमें इसकी थोड़ी मात्रा होती है।

किण्वन की डिग्री, यानी कच्चे माल के प्रसंस्करण का स्तर भी एक भूमिका निभाता है। पत्तियों में संरक्षित प्राकृतिक पदार्थों की मात्रा कैफीन के स्तर को बढ़ा देती है। इस सूचक के अनुसार, सबसे मजबूत हरी चाय है, जो सबसे कम प्रसंस्करण से गुजरती है।

एक कप ग्रीन टी में 50 से 70 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि इसके काले समकक्ष में लगभग आधा होता है।

संकेतक इस सवाल का स्पष्ट उत्तर देते हैं कि क्या हरी चाय में कैफीन है, इसके अलावा, वे साबित करते हैं कि हरे रंग का मतलब हमेशा अधिक उपयोगी और सुरक्षित नहीं होता है।

चाय बनाने की विधि एक कप चाय में कैफीन के अंतिम स्तर को भी प्रभावित करती है।

किसी न किसी प्रकार का। शराब बनाने के दौरान पानी का तापमान जितना अधिक होगा, और, तदनुसार, निष्कर्षण की डिग्री, पेय से अधिक कैफीन निकलेगा। का उपयोग कर शराब बनाने का क्लासिक संस्करण गर्म पानी, लेकिन पानी को न उबालने से आप चाय की पत्तियों में मौजूद एल्कलॉइड और कई सक्रिय पदार्थों को बचा सकते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह ग्रीन टी के बारे में है।

विभिन्न प्रकार की काली चाय की पत्तियों को केवल 100 डिग्री तक के तापमान पर पानी के साथ बनाया जा सकता है, इसलिए इसमें कैफीन की मात्रा परिमाण के क्रम से कम हो जाती है।

एक अन्य संकेतक जो अल्कलॉइड की अंतिम सामग्री को प्रभावित करता है वह एकाग्रता है, यानी, एक सर्विंग तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों की संख्या। आमतौर पर एक कप हरे पेय के लिए आपको 4-8 ग्राम से अधिक सूखी पत्तियों की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि काले रंग के लिए तैयार मिश्रण की आधी मात्रा की आवश्यकता होगी।

किस चाय में अधिक कैफीन है यह उसे बनाने में उपयोग की जाने वाली पत्तियों की विविधता से प्रभावित होता है। ग्रीन ड्रिंक्स की लोकप्रिय किस्मों एडविन और हेरिटेज में क्रमशः 55 और 65 मिलीग्राम प्रति 150 मिलीग्राम कैफीन होता है, लेकिन प्रसिद्ध लिप्टन शरीर को 50 मिलीग्राम से अधिक सक्रिय पदार्थ की आपूर्ति नहीं करेगा। अकबर चाय में सबसे कम कैफीन 44 मिलीग्राम है।

पेय की ताकत और टॉनिक गुण स्वाद की मात्रा से प्रभावित होते हैं। इसमें जितना अधिक होता है, यह उतना ही कम मजबूत होता जाता है।

"चाय" कैफीन के बारे में उपयोगी डेटा

चाय बनाने वाले टॉनिक क्रिस्टल को वैज्ञानिक रूप से टैनिन कहा जाता है। इसकी खोज 19वीं सदी की शुरुआत में की गई थी और मूल रूप से इसे एल्कलॉइड के एक अलग समूह को सौंपा गया था। केवल एक सदी बाद, चाय की पत्तियों से शुद्ध कैफीन निकाला गया, और कुछ और वर्षों के बाद वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह टैनिन के समान है। इस निष्कर्ष से यह निष्कर्ष निकला कि चाय और कॉफी में समान कैफीन होता है। वहीं, शरीर पर पेय पदार्थों का प्रभाव अलग होता है, जिसका अर्थ है कि कुछ एल्कलॉइड के प्रभाव को बदल देता है।

समय के साथ, यह पता चला कि चाय की पत्तियों में मौजूद टैनिन आंशिक रूप से कैफीन के प्रभाव को अवरुद्ध करता है, इसलिए उदाहरण के लिए, एस्प्रेसो और लिप्टन कप का प्रभाव अलग होता है। एक कप कॉफी पीने से व्यक्ति प्रफुल्लित, ऊर्जावान और खुश भी महसूस करता है। कैफीन की क्रिया के दौरान संवेदनाएं लगभग 30-40 मिनट तक रहती हैं। चाय के बाद भले ही उत्साह का असर लंबे समय तक रहता है उच्च स्तरपहले पेय में एकाग्रता.

एक या दूसरे तरीके से बनाई गई कॉफी बीन्स के विपरीत, चाय पूरी तरह से तरोताजा कर देती है और प्यास बुझाने में मदद करती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ देशों में चाय पीने की रस्म एक राष्ट्रीय परंपरा है जो कॉफी के गुणों की खोज के बाद भी अप्रचलित नहीं हुई है।

कैफीन घटक - चाय की पत्तियों या कॉफी बीन्स में अधिक कहाँ है?

जैसा ऊपर बताया गया है, कैफीन क्रिस्टल सफेद रंगया कड़वे स्वाद के साथ रंगहीन। यदि आप इसका सेवन कम मात्रा में करते हैं, तो आप तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के साथ-साथ पूरे शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

मुख्य कठिनाई यह है कि इस घटक की प्रतिक्रिया जीव की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि एक व्यक्ति के लिए अमेरिकनो का एक छोटा कप स्वर बढ़ाने के लिए पर्याप्त है, तो दूसरे के लिए, एस्प्रेसो के कई मजबूत हिस्से समान लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं होंगे।

तुलना के लिए चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा की एक तालिका नीचे दी गई है:

तालिका से पता चलता है कि सबसे अधिक कैफीन ग्राउंड कॉफ़ी और ग्रीन टी में पाया जाता है।

स्वाद के शौकीनों के लिए "कैफीन-मुक्त" पेय विकल्प स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं

उदाहरण के लिए, इवान चाय में कोई कैफीन नहीं है - कई उपयोगी घटकों वाला एक पौधा:

• लोहा;
• ताँबा;
• बोरोन;
• मैंगनीज;
• निकल;
• लिथियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• पेक्टिन;
• मोलिब्डेनम.

चाय विटामिन सी और बी विटामिन की सामग्री के मामले में सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है, इस संबंध में विटामिन संतरे, नींबू और काले करंट के समृद्ध स्रोतों से आगे निकल जाती है। इसके अलावा, इवान-चाय में तेजी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, कैफीन के अलावा, इसमें यूरिक, ऑक्सालिक और प्यूरीन एसिड नहीं होते हैं जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

इवान चाय के अलावा, हर्बल तैयारियां सुरक्षित और स्वस्थ हैं, जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लिंडन और कैमोमाइल फूलों से, या किसी फार्मेसी में तैयार खरीदा जा सकता है।

निष्कर्ष में, हम ध्यान दें कि एक स्वस्थ व्यक्ति कैफीन की एक छोटी दैनिक खुराक वहन कर सकता है। औसतन, यह एक समय में 100 से 200 मिलीग्राम है और उम्र, वजन और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर प्रति दिन 1000 मिलीग्राम से अधिक नहीं है।

हम सभी जानते हैं कि ग्रीन टी में कैफीन होता है। यह घटक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक शक्तिशाली प्रभाव डालने, उनींदापन और थकान को खत्म करने में सक्षम है। अगर कोई आदमी शराब पीता है हरा पेयबीच में शारीरिक गतिविधि, तो यह एक शक्तिशाली ऊर्जा बढ़ावा प्रदान करेगा, जो कैफीन के कारण बनता है। यह वह पोषक तत्व है जो वसा कोशिकाओं को चयापचय में लाता है, इससे शरीर में वसा नहीं टिकती है।

इस पेय में मौजूद कैफीन हैंगओवर के लिए बहुत अच्छा है - यह शरीर द्वारा शराब के अवशोषण को रोकता है। यह मानव संभोग को नशे से बचाता है, रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

हरी चाय का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो बढ़ी हुई उत्तेजना से पीड़ित हैं, जिन्हें टैचीकार्डिया जैसी बीमारी है, साथ ही जो लोग अक्सर अनिद्रा से पीड़ित हैं। क्रोनिक एटियलजि की अच्छी तरह से सुसज्जित बीमारियों के साथ-साथ उच्च रक्तचाप की उपस्थिति में इस पेय को पीते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि पेय पहले से ही दबाव में वृद्धि में योगदान देता है।

इसलिए चाय बनाते समय कैफीन का उपयोग महत्वपूर्ण नहीं है, यह वह घटक है जो हरी चाय को एक निश्चित तीखापन, एक निश्चित कड़वाहट देता है। प्रश्नाधीन पेय के एक कप में 13-30 मिलीग्राम की मात्रा में कैफीन होता है। वैसे, कैफीन की सबसे बड़ी मात्रा नई पत्तियों में पाई जाती है। पहली पत्तियों में इस पदार्थ का लगभग 5% होता है, और आखिरी पत्तियों में 1.5% मौजूद होता है। एक कप एस्प्रेसो की तुलना में, इसे पीने पर आपको 1.2% कैफीन मिलता है। कैफीन, जो कॉफी के विपरीत, चाय में मौजूद होता है, थीनाइन के साथ मिलाया जाता है। यह मानव शरीर पर इसका अधिकतम हल्का प्रभाव सुनिश्चित करता है।

हरी चाय में कैफीन की मात्रा को क्या प्रभावित करता है?

हरी चाय में कैफीन घटक की मात्रा एक निश्चित कारक के आधार पर भिन्न हो सकती है - जहां चाय घाटी स्थित है, यह किस प्रकार की जलवायु है, मिट्टी की संरचना पर जिसमें चाय उगाई गई थी, विकास की विशेषताओं पर। इसलिए, उदाहरण के लिए, चाय बागान जितना ऊँचा होगा, वहाँ हवा का तापमान उतना ही ठंडा होगा। परिणामस्वरूप, पत्तियाँ अधिक धीरे-धीरे बढ़ेंगी और अधिक से अधिक कैफीन ग्रहण करने के लिए उनके पास अधिक समय होगा। कैफीन से भरपूर सूरज की किरणें चाय के विकास को भी सुनिश्चित करती हैं।

कैफीन की मात्रा चाय बनाने की विधि से भी प्रभावित होती है। यदि आप लंबे समय तक चाय पीते हैं, तो इसमें क्रमशः बड़ी मात्रा में कैफीन छोड़ने का समय होगा, पकने का समय जितना कम होगा, इस घटक की मात्रा उतनी ही कम हो सकती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि ग्रीन टी बनाने का समय किसी भी स्थिति में छह मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। इस समय के बाद से ईथर के तेलऔर लिपिड ऑक्सीकरण करने लगते हैं। नतीजतन, यह चाय का स्वाद खराब कर देता है - यह एक अप्रिय कड़वाहट प्राप्त कर लेता है, और टेनिन घटक के लाभ रद्द हो जाते हैं।

अधिक कैफीन कहां है - कॉफी या हरी चाय?

चाय में कैफीन के अलावा टैनिन भी होता है, जो साधारण कैफीन की तुलना में काफी नरम होता है। वे ऊर्जा की तुरंत रिहाई नहीं, बल्कि धीरे-धीरे मुक्ति प्रदान करते हैं। इसके कारण, विचाराधीन घटक की शॉक खुराक कम हो जाती है विभिन्न प्रणालियाँमानव शरीर में.

सूखी ग्रीन टी में 1 किलो कैफीन सबसे ज्यादा होता है. लेकिन आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि एक कप चाय पाने के लिए आपको केवल 1 चम्मच चाय की जरूरत होती है, जबकि कॉफी का इस्तेमाल अधिक मात्रा में किया जाता है। इसलिए, यदि आप ग्रीन टी की तुलना एक कप एस्प्रेसो से करें, तो कॉफी में अधिक कैफीन होगा।

लेकिन इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि चाय में थीइन मौजूद होता है, जिसे शरीर लंबे समय तक अवशोषित करता है। यह वह है जो अधिक स्फूर्तिदायक प्रभाव प्रदान करता है और शरीर को न्यूनतम नुकसान पहुंचाता है।

पेय पदार्थों में कैफीन की मात्रा की तालिका

पेय	एक कप पेय में कैफीन की मात्रा, मिलीग्राम	टिप्पणी
एस्प्रेसो	50-68	पेय पदार्थ की मात्रा 25-35 मि.ली
ऊर्जावान पेय	20-35	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
काली चाय	40-50	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
ब्लैक कॉफ़ी	38-65	प्रति 100 मिलीलीटर पेय (कैफीन की मात्रा न केवल कॉफी के प्रकार पर निर्भर करेगी, बल्कि तैयारी की विधि पर भी निर्भर करेगी - एक तुर्क, फ्रेंच प्रेस, गीजर कॉफी मेकर, आदि में)
इन्स्टैंट कॉफ़ी	31-48	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
कैफीन विमुक्त कॉफी	3	डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी को 97% डिकैफ़िनेटेड (यूएस) और यूरोपीय संघ में 99% डिकैफ़िनेटेड माना जाता है।
कैपुचिनो	50-68	पेय पदार्थ की मात्रा एमएल 140-180 एमएल (एस्प्रेसो शॉट + 30 एमएल दूध + 30 एमएल दूध फोम)
हरी चाय	20-30	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
americano	50-68	पेय की मात्रा 50-70 मिली (एस्प्रेसो शॉट + 25-35 मिली पानी)
पेप्सी	5.4	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
कोका कोला	10.4	प्रति 100 मिलीलीटर पेय

कौन सी चाय में कैफीन नहीं होता है?

हिबिस्कस चाय के साथ-साथ फलों की चाय में बिल्कुल भी कैफीन नहीं होता है जिसे आप आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, करंट की पत्तियों और रसभरी से। ऐसी चाय से होगा एक फायदा और कोई नुकसान नहीं!