मॉन्टिग्नैक के अनुसार एक सप्ताह के लिए अलग भोजन मेनू। मॉन्टिग्नैक वजन घटाने की विधि विशेष रूप से महिलाओं के लिए है। तेल और वसा

प्रभावी वजन घटानेदुर्बल भूख के बिना संभव है! हम आपको पोषण विशेषज्ञ मिशेल मॉन्टिग्नैक द्वारा विकसित स्वादिष्ट और संतोषजनक पोषण, वजन कम करने के सरल नियमों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

क्या ऐसी महिला को ढूंढना संभव है जो कम से कम एक बार आहार पर न हो? असंभव। सभी निष्पक्ष सेक्स में से कुछ ही स्वाभाविक रूप से खुश मालिक हैं पतला आंकड़ा. बाकी सुंदर महिलाओं को शरीर की सुंदरता और यौवन को सावधानीपूर्वक बनाए रखना पड़ता है, समय-समय पर विभिन्न आहारों के साथ दिखने वाले "अतिरिक्त विवरण" को ठीक करना, जिनमें से अधिकांश मात्रा और प्रकार के भोजन पर गंभीर प्रतिबंधों से जुड़े होते हैं। उसी समय, एक महिला, गहराई से, एक मामूली सपना संजोती है, जिसमें केवल तीन घटक शामिल होते हैं: दिल से खाने में सक्षम होने के लिए, उपहार और मिठाई खरीदने के लिए, और एक ही समय में वॉल्यूम में वितरित नहीं किया जाता है।

खैर, ऐसी इच्छा की प्राप्ति काफी संभव है, चाहे वह कितनी भी आश्चर्यजनक क्यों न लगे! आज हम आपको बताएंगे कि सकारात्मक परिणाम की गारंटी के साथ, इसके लिए अत्यधिक प्रयास किए बिना और भुखमरी से पीड़ित हुए बिना इसे कैसे साकार किया जा सकता है।

मिशेल मॉन्टिग्नैक से पोषण दर्शन: सार और वैज्ञानिक आधार

वजन कम करने और सद्भाव बनाए रखने का एक अनूठा तरीका, दर्दनाक भूख हड़ताल के बिना शरीर की सुंदरता सुंदर महिलाओंमिशेल मॉन्टिग्नैक - फ्रांसीसी वैज्ञानिक, बीसवीं शताब्दी के प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ। अपनी युवावस्था में अधिक वजन, कई लोकप्रिय आहारों की कोशिश करने के बाद जो सकारात्मक परिणाम नहीं लाए, वयस्कता में वे उचित पोषण के क्षेत्र में अनुसंधान में लगे रहे। इस गतिविधि का परिणाम एक मूल पद्धति का विकास था, जिसके सरल सिद्धांतों की क्रिया का उद्देश्य वजन कम करना और एक पतला आंकड़ा बनाए रखना था।

मॉन्टिग्नैक आहार का आधार यह सिद्धांत था कि अधिक वजन का कारण अधिक भोजन और अतिरिक्त कैलोरी नहीं है, बल्कि भोजन संयोजनों का गलत विकल्प है। दूसरे शब्दों में, पूर्णता शरीर में प्रवेश करने वाले वसा और कार्बोहाइड्रेट के असंतुलन का कारण बनती है। इस निष्कर्ष से प्रेरित होकर, वैज्ञानिक ने पारंपरिक कैलोरी गिनती को छोड़ने का फैसला किया और तथाकथित का ट्रैक रखने की कोशिश की खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स- रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभाव के संकेतक।

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, रक्त में उच्च ग्लूकोज रिलीज वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से उनके प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन में वृद्धि होती है। और इस हार्मोन की मात्रा में वृद्धि, बदले में, शरीर में वसा की उपस्थिति में योगदान करती है।

इसके विपरीत, कम जीआई वाले भोजन को इंसुलिन के स्तर को बढ़ाए बिना आसानी से संसाधित किया जाता है। तदनुसार, कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की नियमित खपत आपको न केवल भूखे रहने के बिना वजन कम करने की अनुमति देती है, बल्कि इसके विपरीत स्वादिष्ट, स्वस्थ और पर्याप्त पोषण प्रदान करेगी।

मूल नवीन विचारों का परीक्षण करने वाला पहला स्वयंसेवक स्वयं मिशेल था। उनके द्वारा विकसित पोषण प्रणाली के परीक्षण के क्रम में, वह पंद्रह से छुटकारा पाने में सफल रहे अतिरिक्त पाउंडओव केवल तीन महीनों में, इस प्रकार यह पुष्टि की जाती है कि दैनिक कैलोरी भार को सीमित किए बिना वजन कम करना काफी संभव है।

अस्सी के दशक के मध्य में, मॉन्टिग्नैक ने अपनी कार्यप्रणाली के सार को प्रकट करते हुए अपनी पहली पुस्तक प्रकाशित की, " खाओ और वजन कम करो"। इसने फ़्रांस में तुरंत अपार लोकप्रियता हासिल की और इसकी पाँच लाख से अधिक प्रतियां बिकीं।

एक साल बाद, दूसरी किताब प्रकाशित हुई - " खाओ और जवान हो जाओ! इसने दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की, 16 मिलियन से अधिक प्रतियों के कुल संचलन के साथ चालीस देशों में बेची गई। प्रकाशन की बिक्री के स्तर ने इसके क्षेत्र में सभी संभावित रिकॉर्ड तोड़ दिए।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

तो, मॉन्टिग्नैक आहार एक वैज्ञानिक रूप से आधारित पोषण प्रणाली है जो आपको अचानक भार का सहारा लिए बिना वजन कम करने की अनुमति देता है, शरीर को झटका देता है। दरअसल, उनके द्वारा बनाई गई प्रणाली को शायद ही शाब्दिक अर्थों में आहार कहा जा सकता है। बल्कि यह पोषण का एक दर्शन है, जो अधिकांश आहारों के विपरीत, उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को सीमित करने पर नहीं, बल्कि उत्पादों के सही चयन पर, उनकी भौतिक-रासायनिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, विशेष रूप से, ग्लाइसेमिक इंडेक्स - की क्षमता पर आधारित है। इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करने के लिए कार्बोहाइड्रेट।

अग्न्याशय द्वारा निर्मित इस हार्मोन का मुख्य कार्य रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करना है। प्रत्येक भोजन रक्त कोशिकाओं को संतृप्त करने के लिए चीनी के एक सक्रिय उत्पादन का कारण बनता है, और साथ ही, इंसुलिन, इसे मस्तिष्क और मांसपेशियों को पोषण देने के लिए रक्त से निर्देशित करता है।

वहीं, इंसुलिन को शरीर का मुख्य "वसा बनाने वाला" तत्व भी कहा जा सकता है। हार्मोन के अत्यधिक सेवन से इसकी क्रिया के प्रति कोशिकाओं की संवेदनशीलता कम हो जाती है। नतीजतन, इंसुलिन ग्लूकोज को यकृत में पुनर्निर्देशित करता है, जहां यह वसा में परिवर्तित हो जाता है और फाइबर में जमा हो जाता है।

इसके अलावा, जिन कोशिकाओं ने इंसुलिन की क्रिया के प्रति संवेदनशीलता खो दी है, उन्हें आवश्यक मात्रा में ग्लूकोज नहीं मिलता है और संतृप्ति की आवश्यकता बनी रहती है। जो बदले में आपको खाने के लिए मजबूर करता है। और अधिमानतः कुछ स्वादिष्ट, मीठा, स्टार्चयुक्त और अधिक। और फिर स्थिति एक "दुष्चक्र" में विकसित होती है: कार्बोहाइड्रेट की खपत - चीनी की एक बढ़ी हुई मात्रा का उत्पादन, और, तदनुसार, रक्त में इंसुलिन - ग्लूकोज को स्वीकार करने के लिए कोशिकाओं की अक्षमता का प्रकटीकरण - इसकी अधिकता को पुनर्निर्देशित करना जिगर - वसा का उत्पादन और जमाव। और घटनाओं के इस विकास के परिणामस्वरूप शरीर की स्थिति "प्रीडायबिटीज" के रूप में जानी जाती है।

यह शरीर की ये विशेषताएं थीं जो मॉन्टिग्नैक पद्धति का आधार बनीं। उन्होंने दो श्रेणियों में विभाजित खाद्य सामग्री की एक पूरी तालिका विकसित की। पहले शामिल हैं अच्छा कार्ब्स» कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ। इस समूह के उत्पाद ग्लूकोज की न्यूनतम रिहाई का कारण बनते हैं और व्यावहारिक रूप से उन्हें आत्मसात करने के लिए इंसुलिन के उत्पादन की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरा, क्रमशः, जोड़ता है " खराब कार्ब्स”, जिसका सेवन छोड़ देना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि परंपरागत रूप से ग्लाइसेमिक इंडेक्स विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को दिया जाता है। और तालिका में प्रोटीन उत्पाद और लिपिड भी होते हैं, विशेष रूप से मांस और पोल्ट्री में, शून्य के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ। वे इंसुलिन के उत्पादन का कारण नहीं बनते हैं, और इसलिए, आप उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं।

अलग से, हम अतिरिक्त नियमों पर ध्यान देते हैं: भोजन के बीच कम से कम तीन घंटे के अंतराल को देखते हुए, प्रति दिन कम से कम दो लीटर पानी का सेवन करने की आवश्यकता है। एक बार में कार्बोहाइड्रेट और वसा को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तालिका

मोंटिग्नैक आहार का पहला चरण - सफाई, वजन कम करना

मॉन्टिग्नैक के "गैर-भुखमरी" आहार, या बल्कि, पोषण प्रणाली में दो मूलभूत चरण शामिल हैं। पहले का उद्देश्य वजन कम करना, वांछित प्रदर्शन प्राप्त करना है। यह अवधि कार्बोहाइड्रेट के सेवन पर सख्त प्रतिबंध के साथ है, मान लीजिए कि केवल 40 यूनिट तक कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ लिए जाते हैं। इसके अलावा, पहला चरण श्रेणी के अंतर्गत आता है अलग बिजली की आपूर्ति. इसका मार्ग मांस, अंडे और वनस्पति तेल के साथ कार्बोहाइड्रेट को एक भोजन में मिलाने की अनुमति नहीं देता है।

पहला चरण मेनूनिम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है:

• नाश्ता. इसकी शुरुआत उन फलों से होती है जो आंतों को उत्तेजित करने की क्षमता रखते हैं, जल्दी पच जाते हैं और पचने में आसान होते हैं। इसके अलावा, ब्राउन ब्रेड के एक छोटे टुकड़े के साथ वसा रहित दही या पनीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आप अपना इलाज कर सकते हैं जई का दलियाकम वसा वाले डेयरी उत्पादों या प्राकृतिक चीनी मुक्त जैम के साथ। यह महत्वपूर्ण है कि नाश्ता घना हो, जिसमें फाइबर हो।
• दिन का खाना. कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं हैं। आहार में, आप पनीर, पनीर, कड़ी उबले अंडे, या तले हुए अंडे, और यहां तक ​​​​कि हैम - अधिकांश आहारों के लिए असामान्य घटक शामिल कर सकते हैं।
• रात का खानाकेवल लिपिड और प्रोटीन शामिल हैं, खराब कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अनुपस्थिति का सुझाव देते हैं। वसायुक्त भोजन से बचना चाहिए। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में ग्रील्ड मांस, पोल्ट्री या मछली की सिफारिश की जाती है। एक गार्निश के रूप में सेवा कर सकते हैं वेजीटेबल सलादबिना बीट और गाजर के। मिठाई की अनुमति है - फ्रेंच पनीर या कम वसा वाला दही।
• रात का खानातात्पर्य सबसे हल्के भोजन की खपत से है और शाम को सात बजे से पहले नहीं। प्रोटीन-लिपिड और प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट मेनू का विकल्प उपलब्ध है। पहले मामले में, आप एक विरल खर्च कर सकते हैं सब्जी का सूपसे अच्छा कार्ब्स, मछली, अंडे, मांस। दूसरे विकल्प में, इसे चुनने की सिफारिश की जाती है वसा रहित पनीर, बीन्स, फूलगोभी, बैंगन, टमाटर।

किसी भी मामले में, मॉन्टिग्नैक दृढ़ता से सभी प्रकार के सॉसेज को त्यागने की सलाह देता है। ऐसा "भोजन" आज प्राकृतिक मांस से नहीं बनाया जाता है, जिसकी सामग्री अंतिम उत्पाद में 20% से अधिक नहीं होती है, लेकिन सोया और विभिन्न रासायनिक योजक से होती है। जाहिर है, इस प्रकार का भोजन न केवल वजन घटाने में योगदान देता है, बल्कि शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

प्रस्तुत नियम बिल्कुल जटिल नहीं हैं, और मेनू काफी स्वादिष्ट और विविध है। वहीं, पहले दो हफ्तों में आप 3-5 किलो अनावश्यक वजन कम कर सकते हैं। पहले चरण की अवधि जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर भिन्न होती है और कई हफ्तों से लेकर कुछ महीनों तक रहती है।

अगले चरण में संक्रमण का समय निर्धारित करना भी मुश्किल नहीं है। एक दिन तराजू का तीर नीचे जाना बंद कर देगा और जगह-जगह जम जाएगा। इसका मतलब है कि शरीर अपनी आरामदायक स्थिति में पहुंच गया है और अपने मालिक को इसके बारे में सूचित करता है। वजन चालू रखना निश्चित स्तरएक से दो सप्ताह के भीतर एक संकेत है कि यह आगे बढ़ने और अगले चरण में सुचारू रूप से आगे बढ़ने का समय है।

मॉन्टिग्नैक आहार का दूसरा चरण वजन घटाने, स्थिरीकरण के परिणामों को मजबूत करना है

मॉन्टिग्नैक आहार के दूसरे चरण का सार प्राप्त परिणामों को समेकित करना है, जिससे लंबे समय तक स्थिर कम वजन बनाए रखने की अनुमति मिलती है। इस अवधि के दौरान, भोजन की खपत में अधिक स्वतंत्रता की अनुमति है, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची धीरे-धीरे विस्तृत हो रही है, जिसमें संपूर्ण खाद्य पदार्थ, फलियां और यहां तक ​​​​कि "खराब" कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं।

आप जितना चाहें दूसरे चरण की बिजली आपूर्ति प्रणाली से चिपके रह सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बहुत से लोग जो एक बार मोटापे से पीड़ित थे और अपने स्वयं के अनुभव से प्रस्तुत फ्रांसीसी आहार की सादगी, प्रभावशीलता और उत्कृष्ट स्वाद की सराहना करते थे, उन्होंने इसके नियमों को अपने भविष्य के आहार का आधार बनाया।

स्थिरीकरण चरण के दौरान पोषण के मुख्य सिद्धांतों में निम्नलिखित सिफारिशें शामिल हैं:

• वरीयता देने के लिए "खराब" कार्बोहाइड्रेट से बचना अभी भी आवश्यक है अच्छा वसाऔर समुद्री भोजन;
• नाश्ते में मोटे आटे की रोटी का सेवन करना चाहिए।
• मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदला जाना चाहिए;
• आपको शहद, जैम, चीनी और मिठाइयाँ, साथ ही चीनी युक्त डेसर्ट और पेस्ट्री युक्त वसा और सफेद आटे का त्याग करना चाहिए;
• नींबू पानी, कोला, अन्य फ़िज़ी पेय का सेवन करना अस्वीकार्य है;
• रोजाना लगभग दो लीटर सादे पानी की आवश्यकता होती है।

हम स्थिरीकरण अवस्था के सुखद लाभों पर अलग से विचार करेंगे। आप खुद को खुश करने में सक्षम होंगे:

• एक कप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी। हालांकि आदर्श रूप से इसे कमजोर चाय से बदलना बेहतर है;
• दूध। निश्चित रूप से हटा दिया गया।
• एक भोजन में वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन। हालांकि, कोई गाली नहीं। इस मामले में, मेनू में एक सब्जी सलाद शामिल करना आवश्यक है उच्च स्तरफाइबर।
• एक गिलास सूखी शराब या शैम्पेन। लेकिन पहले आपको सब्जी का सलाद या पनीर का एक टुकड़ा खाना चाहिए।

जैसा कि आप समझ सकते हैं, मॉन्टिग्नैक आहार के लिए बहुत अधिक अभाव की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, अपने खाने की आदतों में बदलाव करके आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। और यह न केवल वजन स्थिरीकरण पर लागू होता है, बल्कि शरीर के कामकाज में सुधार, हृदय और संवहनी रोगों के विकास के जोखिम को कम करने और मधुमेह के विकास की संभावना को भी लागू करता है।

अगले लेख में, हम प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ के विशिष्ट व्यंजन पेश करेंगे, जिससे आप आसानी से अपनी पोषण प्रणाली का पुनर्निर्माण कर सकेंगे।

कितनी महिलाएं वजन कम करने का सपना देखती हैं! वजन कम करने की चाहत में वे किस तरह के आहार का अनुभव नहीं करते हैं? पोषण में प्रतिबंध, भूख की भावना अक्सर टूटने का कारण बनती है। मिशेल मॉन्टिग्नैक की तकनीक प्रक्रिया बनाती है वजन कम करना आसान, आरामदायक। मेनू विकल्पों, व्यंजनों से परिचित होने के लिए यह समझना दिलचस्प है कि इस पद्धति का सार क्या है।

मॉन्टिग्नैक के अनुसार पोषण क्या है

तकनीक की ख़ासियत खपत किए गए भोजन की मात्रा पर प्रतिबंध का अभाव है. ऐसा माना जाता है कि यह वसा जमा में वृद्धि को प्रभावित नहीं करता है। मॉन्टिग्नैक आहार मूल रूप से रक्त शर्करा के स्तर पर खपत खाद्य पदार्थों की क्रिया का परिणाम है। इसका स्तर ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) द्वारा मापा जाता है। लेखक निम्नलिखित निष्कर्ष पर आया:

• उच्च जीआई वाले "खराब" खाद्य पदार्थ रक्त में जल्दी से ग्लूकोज छोड़ते हैं।
• इंसुलिन में तेज वृद्धि होती है, जो वसा के जमाव को भड़काती है।
• वजन बढ़ना शुरू हो जाता है।

वसा जलने की प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए इंसुलिन के उत्पादन को कम करना आवश्यक है। इसके लिए आपको चाहिए:

• कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ खाएं;
• पेय, तैयार भोजन के हिस्से के रूप में चीनी को उसके प्राकृतिक रूप में बाहर करें;
• स्टार्च युक्त सब्जियां और अनाज छोड़ दें: आलू, मक्का;
• पेय न पिएं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं;
• साफ पानी पिएं।

मिशेल मॉन्टिग्नैक द्वारा विकसित विधि खाने की आदतों को बदल देती है। इसका उपयोग करते समय, एक व्यक्ति कर सकता है:

• यदि आपके पास वजन कम है अधिक वज़न;
• मोटापा, मधुमेह के विकास को रोकें;
• दिल और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं का खतरा कम करें;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करें;
• चीनी का स्तर कम करें;
• खाने की नई आदतें बनाएं।

खाद्य पदार्थों और कार्बोहाइड्रेट में ग्लाइसेमिक इंडेक्स

शरीर को ठीक से काम करने के लिए ऊर्जा की जरूरत होती है। इस मामले में "ईंधन" की भूमिका ग्लूकोज द्वारा निभाई जाती है। शरीर इसे अपने आरक्षित वसा भंडार से उत्पन्न कर सकता है या भोजन से प्राप्त कर सकता है। इस मामले में, निम्नलिखित प्रक्रियाएं होती हैं:

• भोजन पचते समय, कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं;
• आंत की दीवारों के माध्यम से रक्त में इसका प्रवेश शुरू होता है;
• ग्लाइसेमिया का स्तर बढ़ाता है (चीनी की मात्रा);
• जब यह मानक से अधिक हो जाता है, तो अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करता है;
• उसकी मौजूदगी में ब्लड शुगर स्थिर हो जाता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स ग्लाइसेमिया के स्तर पर भोजन के प्रभाव की डिग्री को दर्शाता है। लेखक निम्नलिखित निष्कर्ष पर आया:

• उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग से इंसुलिन का अत्यधिक उत्पादन होता है। एंजाइम की गतिविधि बाधित होती है, अतिरिक्त ग्लूकोज शरीर में वसा में परिवर्तित हो जाता है और शरीर का वजन बढ़ जाता है।
• कम जीआई खाद्य पदार्थ चीनी में कम होते हैं और कम इंसुलिन का उत्पादन करते हैं। वसा के भंडार जल रहे हैं, वजन कम हो रहा है।

आहार के नियम और सिद्धांत

मिशेल मॉन्टिग्नैक ने एक स्वस्थ आहार के बुनियादी सिद्धांतों को विकसित किया। उनके पालन से शरीर का वजन सामान्य हो जाता है। लेखक सलाह देता है:

• सुबह की शुरुआत फलों से करें, उन्हें नाश्ते से पहले खाने से मलत्याग शुरू हो जाता है।
• एक ही भोजन के दौरान कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण न करें।
• आहार में सब्जियां, फाइबर युक्त फल शामिल करें - इससे विषाक्त पदार्थों को हटाने में सुधार होता है।
• शराब छोड़ दें (एक अपवाद सूखी रेड वाइन का एक गिलास है)।
• थर्मोजेनेसिस (सिस्टम के कामकाज के लिए शरीर द्वारा गर्मी का उत्पादन) में सुधार के लिए हल्दी, काली मिर्च, अदरक का उपयोग करें।
• डाइट से शुगर को खत्म कर दें।

आहार का पालन करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• दिन में 3 बार भोजन की व्यवस्था करें, अधिमानतः एक ही समय पर।
• वजन घटाने के स्तर पर, प्रति सप्ताह दो प्रोटीन-लिपिड नाश्ता करें।
• इस अवधि के दौरान दोपहर के भोजन के दौरान, ताजा सब्जियों के साथ मांस, मछली या पोल्ट्री के संयोजन का निरीक्षण करना आवश्यक है।
• रात के खाने में तेल का प्रयोग कम से कम मात्रा में करना चाहिए।
• खाने के इस सिद्धांत का पालन करें - सब्जियों को अलग-अलग अनाज के साथ और किसी भी तरह के मांस, मछली के साथ खाएं।

आहार के दौरान कैलोरी गिनने की आवश्यकता नहीं है - यह वजन घटाने को प्रभावित नहीं करता है। विधि के लेखक चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए बहुत सारा पानी पीने की सलाह देते हैं।. अतिरिक्त वजन बढ़ने से बचने के लिए, आपको निम्नलिखित पोषण संबंधी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए:

• कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ खाएं, खासकर वजन घटाने के चरण के दौरान।
• मेनू में असंतृप्त वसा अम्ल वाले खाद्य पदार्थ शामिल करें - मछली, वनस्पति तेल, समुद्री भोजन, मांस, मेवे।
• पशु वसा को आहार से हटा दें - लार्ड, मक्खन।
• आहार में पशु और वनस्पति प्रोटीन को शामिल करें।

मिशेल मोंटिग्नैक द्वारा वजन घटाने के लिए पोषण प्रणाली

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ ने खुद पर तकनीक के प्रभाव का परीक्षण किया। इसे करने वाले को भूख नहीं लगती है। आहार में खाए गए भोजन की मात्रा, भागों के आकार पर कोई प्रतिबंध नहीं है। लेखक ने इसे एक खाद्य प्रणाली कहा है क्योंकि यह एक स्वस्थ और स्वस्थ व्यवहार करता है सही मोडभोजन लेना। मॉन्टिग्नैक पद्धति के दो चरण हैं:

• पहला वजन घटाने के उद्देश्य से है। इस समय कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग वसा भंडार के टूटने की ओर जाता है।
• दूसरे के पास परिणाम को स्थिर करने, आवश्यक स्तर पर वजन बनाए रखने का कार्य है। यह अवधि जीवन भर रह सकती है।

चरण 1 - वजन घटाना

उचित पोषण की विधि के प्रारंभिक चरण में 50 से ऊपर ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है - यह जितना कम होगा, उतना ही बेहतर होगा। पहले चरण की अवधि लक्ष्यों पर निर्भर करती है - आपको कितना वजन कम करना है। न्यूनतम 3 महीने है। इस स्तर पर, लेखक अनुशंसा करता है:

• भोजन न छोड़ें - उनमें से तीन होने चाहिए।
• यह वांछनीय है कि सेवारत आकार 250 ग्राम से अधिक न हो।
• आप चीनी को फ्रुक्टोज से बदल सकते हैं, इसकी मात्रा प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं है, इसे मिठास के उपयोग की अनुमति है।

आहार के पहले चरण में वजन कम करने के लिए, आपको निम्नलिखित पोषण संबंधी नियमों का पालन करना चाहिए:

• प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट भोजन के बाद, आप सूखे मेवे, उबले हुए जामुन, प्रोटीन-लिपिड भोजन के बाद - डार्क चॉकलेट (40 ग्राम) खा सकते हैं।
• दिन में एक बार एक गिलास सूखी शराब पीने की अनुमति है।
• सख्त प्रतिबंध के तहत वसायुक्त मांस, आलू, चीनी, पेस्ट्री, सफेद चावल, ब्रेड हैं।
• उबले हुए व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है, उबालकर, बेक करके, सब्जियों को कच्चा खाने की अनुमति है।

• प्रोटीन-लिपिड - 35 से अधिक नहीं के जीआई वाले प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट उत्पादों का उपयोग।
• प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट - इसमें शामिल हैं: मछली के अपवाद के साथ 1.5% से अधिक वसा वाले उत्पाद, असंतृप्त तेल युक्त वसा अम्ल 50 तक जीआई वाले प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट उत्पाद।

चरण 2 - वजन का स्थिरीकरण और रखरखाव

इस चरण का उद्देश्य प्राप्त परिणामों को समेकित करना है. दूसरा चरण लंबे समय तक जारी रह सकता है। यदि किसी व्यक्ति ने एक नए आहार को अपना लिया है तो इस विधि से असुविधा नहीं होगी। मॉन्टिग्नैक आहार के इस स्तर पर इन सिद्धांतों का पालन करने की सिफारिश करता है:

• इसका उपयोग करने से मना किया जाता है: चीनी, शहद, आलू, सफेद चावल, मक्का, पेस्ट्री।
• दिन में 2 लीटर पानी अवश्य पिएं।
• यदि आप कुछ वर्जित खाना चाहते हैं, तो पिछले भोजन में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले व्यंजन होने चाहिए। उदाहरण के लिए, पहले सलाद खाएं और फिर पाई।

इस स्तर पर, प्रोटीन-लिपिड और प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट भोजन में कोई विभाजन नहीं होता है। आहार सूखे मेवे, मेवे, कम वसा वाले दही, पनीर, डेयरी उत्पादों के साथ स्नैक्स की शुरुआत की अनुमति देता है। लेखक भाग के आकार को सीमित नहीं करता है। खाना पकाने की तकनीक पहले चरण की तरह ही रहती है। इस समय, उपयोग की अनुमति है:

• संपूर्णचक्की आटा;
• बड़ी संख्या में मछली;
• फलियां;
• शर्करा रहित शराब;
• 50 से अधिक जीआई वाले उत्पाद (दुर्लभ मामलों में, इसका दुरुपयोग करना आवश्यक नहीं है)।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

मॉन्टिग्नैक आहार में ऐसी विशेषता है - इसका उपयोग करते समय भूख की भावना नहीं होती है। यह उपयोग के लिए अनुमोदित उत्पादों के विशाल चयन के कारण है। पोषण प्रणाली के पहले चरण के दौरान, 50 तक के जीआई वाले भोजन खाने की सिफारिश की जाती है। इनमें शामिल हैं:

• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• फाइबर युक्त सब्जियां;
• बिना पके फल;
• मछली, अंडे, पनीर, नट (वसा);
• दूध, मांस, मशरूम (प्रोटीन);
• कड़वी चॉकलेट;
• भूरे रंग के चावल;
• अनाज;
• एक प्रकार का अनाज।
• सूखे खुबानी;
• prunes;
• साबुत पास्ता।

दूसरे चरण में - वजन स्थिरीकरण का चरण, परिणाम का समेकन - निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

• दलिया, जौ दलिया;
• सब्जी सूप;
• संपूर्णचक्की आटा;
• हरी चाय;
• लाल सूखी शराब;
• कॉफ़ी;
• जामुन - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट;
• चीनी के बिना सब्जी, फलों का रस;
• वनस्पति तेल, मछली (वसा);
• बिना पका हुआ जैम;
• फल - कीवी, आम, अनानास, ख़ुरमा;
• दाल, बीन्स, मांस (प्रोटीन);
• पत्ता सलाद।

परिणाम प्राप्त करने के लिए, 55 से ऊपर ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले व्यंजन और खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है। निम्नलिखित सख्त वर्जित हैं:

• सब्जियां - आलू, शलजम, कद्दू, मक्का;
• फल - श्रीफल, किशमिश, खजूर, केले;
• मसाला - मेयोनेज़, केचप, सरसों;
• आटा उत्पाद;
• मीठी पेस्ट्री;
• कैंडीज;
• कुकी;
• मिठाइयाँ;
• पॉपकॉर्न चाहिए;
• चिप्स;
• पिज़्ज़ा;
• गाजर;
• मीठा पेय;
• सोया सॉस;
• स्पघेटी;
• बीयर;
• खरबूज;
• तरबूज;
• सूजी;
• आइसक्रीम;
• मक्खन।

मोंटिग्नैक के अनुसार उत्पादों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तालिका

आहार पोषण के लिए उत्पादों का चयन करते समय नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, जीआई को ध्यान में रखते हुए एक तालिका संकलित की गई है। इसे रसोई में लटकाया जा सकता है, एक सुराग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मॉन्टिग्नैक तालिका में ग्लाइसेमिक इंडेक्स के मूल्यों को ध्यान में रखते हुए 3 खंड हैं। आहार का संकलन करते समय, निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• सबसे स्वस्थ भोजनकम जीआई है - 40 तक।
• यह सलाह दी जाती है कि आहार में वह सब कुछ कम करें जो औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू के सेक्शन से संबंधित है - 41 से 69 तक।
• आहार के दौरान, 70 से लेकर जीआई मान वाले खाद्य पदार्थ निषिद्ध माने जाते हैं।

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सप्ताह के लिए मेनू

तालिका का उपयोग करके, आप आहार के प्रत्येक चरण के लिए आवश्यक उत्पादों का चयन कर सकते हैं और उनसे आहार बना सकते हैं। मोंटिग्नैक खाद्य प्रणाली स्वस्थ सामग्री के साथ व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती है। आहार के प्रारंभिक चरण के लिए, आप सप्ताह के लिए इस मेनू विकल्प का उपयोग कर सकते हैं:

निम्नलिखित दिनों में निम्नलिखित भोजन मोंटिग्नैक विधि के अनुसार पेश किए जाते हैं:

	हैम के साथ आमलेट पनीर का टुकड़ा	सब्जियों के साथ ग्रील्ड मछली	ककड़ी, टमाटर, काली मिर्च सलाद उबले हुए ब्राउन राइस
	जामुन के साथ दलिया एक रोटी का टुकड़ा	नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद जतुन तेल उबला हुआ मांस	चिंराट
	नाशपाती, सेब	बीन्स के साथ बेक्ड चिकन	सब्जी का सूप खीरे के साथ गोभी का सलाद

मिशेल मॉन्टिग्नैक तकनीक का उपयोग करते समय सप्ताहांत असाधारण नहीं होते हैं। आपको चाय पीने की अनुमति है मिनरल वॉटर. मेनू वर्तमान में इस तरह दिखता है:

वजन घटाने के लिए नाश्ते के प्रकार

ताकि आहार पोषण नीरस न हो, और पोषक तत्व समान रूप से शरीर में प्रवेश करें, मिशेल मॉन्टिग्नैक सुबह के भोजन में विविधता लाने की सलाह देते हैं। वह इसके कार्यान्वयन के लिए तीन विकल्पों की सिफारिश करता है। पहले - कार्बोहाइड्रेट नाश्ता - में निम्नलिखित भोजन शामिल होना चाहिए:

• कॉटेज चीज़;
• दूध;
• वसा रहित दही;
• पूर्ण अनाज दलिया;
• चोकर के साथ काली रोटी;
• चीनी के बिना प्राकृतिक जाम।

मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार में तीनों विकल्पों को बदलना शामिल है। सुप्रभात भोजन हैं:

• प्रोटीन-लिपिड नाश्ता। कठोर उबले अंडे, तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, बेकन, हैम, चीज शामिल हैं।
• फलों का प्रकार। स्ट्रॉबेरी, आलूबुखारा, नाशपाती, सेब, खट्टे फल से मिलकर बनता है। Prunes, सूखे खुबानी, खजूर, अंगूर की अनुमति है, केले, डिब्बाबंद फल निषिद्ध हैं।

रात के खाने के विकल्प

मॉन्टिग्नैक प्रणाली में भोजन दिन में तीन बार होता है, दोपहर के भोजन पर बहुत ध्यान दिया जाता है। इसमें एक मुख्य पाठ्यक्रम, एक क्षुधावर्धक, कम वसा वाला दही शामिल है। हार्ड पनीर और इसकी नरम किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला, सलुगुनी। एक स्नैक में ऐसे उत्पाद और व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

• व्यंग्य और अंडे के साथ काली मिर्च;
• टमाटर, खीरे का सलाद;
• बीन्स के साथ पोल्ट्री मांस;
• यूनानी रायता;
• एवोकैडो के साथ टूना;
• कॉड लिवर, पाट के साथ सैंडविच;
• खीरे के साथ गोभी का सलाद;
• मशरूम के साथ लीक;
• मसालेदार सामन;
• सार्डिन;
• झींगा;
• जांघ;
• सलामी;
• झटकेदार;
• जेली।

• मछली - ट्राउट, पाइक, कार्प, पाइक पर्च, कॉड, पर्च, हेरिंग, मैकेरल, चम सामन;
• मांस - दुबला मांस, सूअर का मांस, वील, खरगोश, भेड़ का बच्चा;
• पक्षी - हंस, टर्की, मुर्गी, तीतर,

मोंटिग्नैक के अनुसार व्यंजन विधि

डाइटिंग के दौरान खाना बनाना मजेदार हो सकता है। पहले चरण में, उपयुक्त ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों के चयन में अक्सर कठिनाइयाँ होती हैं। जैसा कि आप उचित पोषण की विधि में महारत हासिल करते हैं, प्रक्रिया अधिक से अधिक सुखद हो जाएगी। वजन कम करने के इस तरीके का इस्तेमाल करने वाले लोग सलाह देते हैं:

• रँगना नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए, जीआई तालिका में उत्पादों को ध्यान में रखते हुए;
• उपयुक्त सामग्री के साथ व्यंजन चुनें - यह नीचे प्रस्तावित व्यंजनों में से एक या लेखक के अपने विकल्प हो सकते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ सलाद

यह व्यंजन आहार के दौरान उत्सव की मेज को सजा सकता है। इसका उपयोग शाम के भोजन के लिए या दोपहर के भोजन के लिए नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। सलाद का उत्कृष्ट स्वाद है, सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं, घटकों की संख्या की गणना 1 सर्विंग के लिए की जाती है। मॉन्टिग्नैक आहार के किसी भी चरण में उपयोग के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

अवयव:

• मसालेदार शैम्पेन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• उबला अंडा - 1 टुकड़ा;
• हैम - 50 ग्राम;
• साग - अजमोद, डिल - 20 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• सलाद - 2 पत्ते;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को पेपर टॉवल से सुखाएं, बारीक काट लें।
2. अंडे को छील लें, मोटे grater पर कद्दूकस कर लें।
3. हैम को क्यूब्स में काटें, डिल, अजमोद काट लें।
4. पनीर को मीडियम ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
5. सामग्री मिलाएं, जैतून का तेल, नमक के साथ मौसम।
6. एक प्लेट पर हरी लेटस की पत्तियां डालें, तैयार डिश को उन पर रखें।

इस डिश को तैयार करने में 40 मिनट का समय लगता है। संतुष्टि देने वाला, स्वादिष्ट सूपमिशेल मॉन्टिग्नैक की भोजन प्रणाली में दूसरे चरण के मेनू में विविधता लाता है। नुस्खा दो सर्विंग्स के लिए है। यह सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों पर आधारित है। सूप को दोपहर के भोजन में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या रात के खाने में खाया जा सकता है।

अवयव:

• कद्दू - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• धनिया - 50 ग्राम का गुच्छा;
• कद्दू के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलिये, कद्दू के बीज निकाल दीजिये, सारी चीजों को पानी से धो लीजिये.
2. सब्जियों, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें।
3. सभी सामग्री को बेकिंग डिश में डालकर ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए रख दें।
4. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें। उबाल लेकर आओ, 3 मिनट तक पकाएं।
5. प्यूरी तक सभी सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें, काली मिर्च, नमक डालें।
6. कद्दू के बीज के साथ परोसें.

एक सरल, किफायती नुस्खा जिसे शाम के पकवान और दोपहर के भोजन के दौरान आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रात के खाने में आपको एक गिलास सूखी शराब पीने की अनुमति है। पकवान की तैयारी में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा, राशि की गणना 2 सर्विंग्स के लिए की जाती है। सब्जियों के साथ मछली में कम जीआई होता है और इसे मिशेल मोंटिग्नैक प्रणाली के अनुसार पोषण के पहले दिनों से इस्तेमाल किया जा सकता है। छुट्टी के दौरान एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुरुचिपूर्ण व्यंजन टेबल की सजावट बन सकता है।

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लाल शिमला मिर्च- 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग - 50 ग्राम का गुच्छा;
• तोरी - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोएँ, पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ और आधे नींबू का रस डालें। 15 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें।
2. काली मिर्च, प्याज, तोरी साफ, धो लें। बड़े टुकड़ों में सब कुछ काट लें, नमक, काली मिर्च, नींबू के शेष भाग का रस डालें। पकवान को सजाने के लिए कुछ शाखाओं को अलग करके, साग को काट लें।
3. डबल बॉयलर के निचले डिब्बे में चेरी टमाटर, कटी हुई सब्जियां डालें। ऊपरी - कॉड पट्टिका में। 15 मिनट पकाएं.
4. पकवान परोसें, चूने के साथ गार्निश करके, छल्ले, जड़ी-बूटियों में काट लें।

ब्रेकडाउन की स्थिति में क्या करें

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे हमेशा डाइट में बदलाव, खाने की नई आदतों को आसानी से स्वीकार नहीं करते हैं। अक्सर, मॉन्टिग्नैक प्रणाली के अनुसार आहार पोषण टूटने में समाप्त होता है - एक व्यक्ति गलत खाद्य पदार्थ खाता है। इस स्थिति में क्या करें? आहार के अनुयायी इस कार्य योजना की सलाह देते हैं:

• पहले टूटने पर, निराशा न करें, अपने आप को एक साथ खींचें ताकि अगला भोजन आहार के अनुरूप हो।
• नमक की मात्रा कम करें, आप जितना तरल पदार्थ पीते हैं, उसकी मात्रा डालें।

टूटने के दौरान, पोषण विशेषज्ञ मनोवैज्ञानिक अवस्था पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। डॉक्टर वॉक बाय की अवधि बढ़ाने की सलाह देते हैं ताजी हवाकार्डियो वर्कआउट पर जाएं. स्थिति से बाहर का रास्ता आहार के चरण पर निर्भर करता है:

• यदि यह वजन घटाने की अवधि के दूसरे भाग में हुआ है, तो आपको नियमों का पालन करते हुए दो दिन बिताने होंगे आरंभिक चरण, फिर पिछले मोड पर लौटें।
• कई टूटने के मामले में, आपको सोचने की ज़रूरत है - शायद वजन कम करने का यह तरीका शरीर के लिए उपयुक्त नहीं है और आपको दूसरा विकल्प चुनना चाहिए।

मतभेद

आहार का उपयोग करते समय अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मॉन्टिग्नैक प्रणाली उन सभी के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान निषिद्ध है - एक महिला को प्रतिबंध के बिना खाना चाहिए। विरोधाभास हैं:

• 18 वर्ष तक की आयु - बच्चों और किशोरों के लिए संतुलित आहार आवश्यक है;
• चयापचय संबंधी विकार, मधुमेह मेलेटस - वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट खाने का पैटर्न चयापचय को खराब कर सकता है;
• मानसिक बीमारी की उपस्थिति - आहार प्रतिबंध उनके तेज होने का कारण बन सकता है।

आहार के लिए मतभेद ऐसे कारक हैं:

• सर्जरी और लंबी बीमारी के बाद पुनर्वास की अवधि - ताकत बहाल करने के लिए एक पूर्ण आहार की आवश्यकता होती है।
• बुढ़ापा - धीरे करो चयापचय प्रक्रियाएंखान-पान से स्वास्थ्य की स्थिति बिगड़ सकती है।
• जठरशोथ, गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर - एक विशेष कोमल आहार की आवश्यकता होती है।
• गुर्दे की विफलता - एक बीमारी के साथ, तकनीक के कई उत्पाद निषिद्ध हैं।

मिशेल मॉन्टिग्नैक डाइट के फायदे और नुकसान

वजन कम करने के किसी भी तरीके के अपने फायदे और नुकसान हैं। डॉक्टरों के विवाद, सफलतापूर्वक वजन कम करने वाले लोगों की समीक्षा आहार के उपयोग के संबंध में कुछ निश्चित परिणामों की ओर ले जाती है। उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, इस मुद्दे से निपटना उपयोगी है। विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे:

आगे बढ़ने से पहले आहार खाद्यमिशेल मॉन्टिग्नैक की पद्धति के अनुसार, इसके फायदे और नुकसान जानने लायक हैं। विशेषज्ञ निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:

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आज तक, मॉन्टिग्नैक आहार काफी लोकप्रिय है, क्योंकि कई विदेशी सितारे इसका पालन करते हैं। आहार दो चरणों पर आधारित है, पहले में अतिरिक्त पाउंड को कम करना शामिल है, और दूसरा परिणामों को ठीक करना है। आहार भी ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर आधारित होता है। इसके अनुसार, पहले और दूसरे चरण में शामिल किए जा सकने वाले उत्पादों का निर्धारण किया जाता है। आहार में contraindications है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और किशोरों, जिन लोगों की सर्जरी हुई है, मधुमेह रोगियों, मनोवैज्ञानिक बीमारियों वाले लोगों, अल्सर, तीव्र भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर में, बुजुर्ग।

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बुनियादी आहार सिद्धांत

आहार की प्रभावशीलता अधिक होने के लिए, निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है:

№	मूलरूप आदर्श
1	भोजन शुरू होने के आधे घंटे पहले ही फल खाने की अनुमति है। यह किया जाना चाहिए ताकि सभी पोषक तत्व अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएं। नाश्ते के लिए रोजाना पकाने की सलाह दी जाती है (प्रोटीन-लिपिड को छोड़कर) फलों का सलादऔर ताजा जूस पिए
2	आहार के दौरान सही पोषण का पालन करना और दिन में 4 बार भोजन करना आवश्यक है
3	स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के बजाय साबुत आटे से काली और ग्रे ब्रेड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जाना चाहिए।
4	इस पद्धति का एक मुख्य निषेध बियर है। इसे लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें माल्ट होता है, जो ग्लाइसेमिया के स्तर को प्रभावित करता है, जिसके परिणामस्वरूप थकान दिखाई देती है।
5	आपको शक्कर युक्त पेय, अमृत, सोडा, पैकेज्ड जूस से बचना चाहिए। इस तथ्य के अलावा कि उनमें बड़ी संख्या में सिंथेटिक एडिटिव्स होते हैं, ऐसे उत्पाद चीनी में उच्च होते हैं, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स में वृद्धि होती है। इसके अलावा, कार्बन डाइऑक्साइड युक्त पेय सेल्युलाईट की उपस्थिति में योगदान करते हैं।
6	बहुत ध्यान देने की जरूरत है जटिल वसा, जो गोमांस, सूअर का मांस, मेमने, क्रीम, मक्खन में पाए जाते हैं। ऐसे वसा हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। वसा वाले उत्पादों को पोल्ट्री मांस, अंडे, जैतून का तेल, हंस या बत्तख की चर्बी से बदलना बेहतर है।
7	अपने आहार से नियमित कॉफी को हटा दें या इसे डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी से बदलें। इस पेय के विकल्प कमजोर पीसा चाय, कासनी हैं
8	प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पिएं शुद्ध पानी
9	मेनू में कम या बिना वसा वाली सामग्री वाले डेयरी उत्पाद शामिल हो सकते हैं
10	साबुत अनाज (जौ, गेहूं, बाजरा) को वरीयता देना आवश्यक है। फास्ट फूड और मूसली खाने की सलाह नहीं दी जाती है
11	सफेद चावल को भूरे रंग के बिना छिले हुए चावल से बदलना चाहिए
12	हर 7 दिन में एक बार से ज्यादा आलू का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, इसे ओवन में बेक नहीं किया जाना चाहिए, छिलके में पकाना बेहतर होता है
13	चीनी का सेवन सीमित होना चाहिए। अगर बिना चीनी वाली चाय या कॉफी पीना असामान्य है, तो आप इसमें शहद या स्वीटनर मिला सकते हैं
14	यह किसी भी पेस्ट्री, पास्ता और सूजी को देने लायक है
15	आपको भूख नहीं लग सकती। यदि कोई व्यक्ति लगातार भूखा रहता है, तो शरीर में प्रवेश करने वाला ग्लूकोज धीरे-धीरे वसा की परतों में जमा हो सकता है।

फायदे और नुकसान, मतभेद

आहार के लाभ:

1. 1. अगर डाइट का सही तरीके से पालन किया जाए तो 3 महीने में आप 15 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।
2. 2. पिछले एक की समाप्ति के कुछ महीनों बाद आहार को दोहराया जा सकता है।
3. 3. आहार के दौरान, सही आदतें बनती हैं, जिसमें आंशिक पोषण, भरपूर मात्रा में साफ पानी पीना, शाम 6 बजे के बाद खाने से मना करना शामिल है।
4. 4. हार्दिक मेनू के लिए भूख की कोई भावना नहीं है, जिसका अर्थ है कि टूटने की संभावना नहीं है।
5. 5. चूंकि आहार संतुलित है, इसलिए फूड सप्लीमेंट और विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स के इस्तेमाल की जरूरत नहीं है।
6. 6. वजन कम करने वाले व्यक्ति की सेहत में काफी सुधार होता है, ताकत में उछाल महसूस होता है और मूड बढ़ जाता है।
7. 7. रक्त शर्करा के स्तर का नियमन होता है।
8. 8. सामान्यीकृत धमनी का दबावऔर रक्त परिसंचरण।
9. 9. पाचन क्रिया में सुधार होता है, मल त्याग में कोई समस्या नहीं होती है।
10. 10. रंगत, त्वचा और बालों की स्थिति बेहतर हो जाती है, हड्डियां, दांत और नाखून भी मजबूत होते हैं।
11. 11. आसानी से वजन कम होता है, जिसका अर्थ है कि सेल्युलाईट, खिंचाव के निशान और ढीली त्वचा दिखाई नहीं देती है।
12. 12. सभी आहार उत्पाद एक दूसरे के साथ अत्यधिक संगत हैं।

कमियां:

1. 1. ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर उत्पादों को लगातार गिनना आवश्यक है।
2. 2. मिठाई, आलू, शराब और चावल का त्याग।
3. 3. अलग बिजली की आपूर्ति।

निषिद्ध आहार:

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• 18 वर्ष से कम आयु के बच्चे और किशोर;
• बुजुर्ग लोग;
• मनोवैज्ञानिक बीमारियों से पीड़ित लोग;
• जिन लोगों में उच्च रक्त शर्करा का स्तर होता है;
• अल्सर के साथ;
• यदि तीव्र, पुरानी और भड़काऊ प्रक्रियाएं हैं;
• पश्चात की अवधि में।



आहार चरण

बिजली आपूर्ति प्रणाली में 2 चरण होते हैं। पहले का सार है गहन वजन घटानेआवश्यक अनुपात में, और दूसरा कई वर्षों के लिए परिणाम तय कर रहा है:

1. 1. प्रथम चरणसक्रिय वजन घटाने है। पहले चरण में, आपको परिचित कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तीसरी तालिका से संबंधित उत्पादों का एक मेनू बनाना आवश्यक है। पहले चरण में, आपको एक अलग आहार का पालन करना चाहिए, जिसका अर्थ है कि एक भोजन में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जिनमें या तो केवल वसा या कार्बोहाइड्रेट हों।
2. 2. दूसरा चरण- परिणामों का समेकन। वास्तव में, यह चरण आहार से बाहर निकलने की योजना है। इसकी अवधि अलग-अलग हो सकती है और यह वजन कम करने वाले व्यक्ति पर निर्भर करता है। धीरे-धीरे, इस स्तर पर, ग्लाइसेमिक इंडेक्स की पहली और दूसरी तालिका से आहार में भोजन पेश किया जाता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स है प्रतीकग्लूकोज के टूटने की दर की तुलना में कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पादों के मानव शरीर में टूटने की दर, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संदर्भ माना जाता है।



ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तालिका

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ:

उत्पादों का नाम	सैनिक
पिंड खजूर।	145
लंबी फ्रेंच ब्रेड	132
चावल से बने नूडल्स	130
बीयर	112
कचौड़ी कुकीज़	109
तरबूज	102
गेहूँ की बगिया	100
राई ब्रेड टोस्ट	98
स्वीडिश जहाज़	95
शर्करा	91
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री फलों की टोकरियाँ	90
ओवन में पके हुए आलू	88
चावल का आटा	86
फ्रेंच बन्स	84
हैम्बर्गर के लिए बन्स	83
डिब्बाबंद खुबानी	81
स्पघेटी	90
भरता	93
शहद	90
झटपट चावल दलिया	87
डोनट्स	86
आइसक्रीम	85
मक्कई के भुने हुए फुले	83
उबली हुई गाजर	80
पॉपकॉर्न चाहिए	80
भाप सफेद चावल	80
फलियाँ	80
आलू के चिप्स	79
पटाखे	79
Muesli	78
चावल भूरा	76
डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न	75
वफ़ल बिना मिठास के	75
तुरई	74
कद्दू	74
संतरे का रस	74
पटाखे जमीन	73
शकरकंद	72
गेहूँ का दलिया	70
चीनी में फलों के चिप्स	69
मिल्क चॉकलेट	68
स्टार्च	68
मुरब्बा	66
बार्स स्निकर्स, मार्स	65
शलजम	65
चीनी	64

औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ:

उत्पादों का नाम	सैनिक
अखमीरी केक	64
गेहूं का आटा	63
Bulgur	63
क्रोइसैन	62
गेहूं के आटे से क्रीम	61
स्विस मूसली	60
दलिया दलिया	60
सूखे हरे मटर के साथ प्यूरी सूप	60
एक अनानास	60
बिस्कुट	60
जैकेट-उबले आलू	59
डिब्बाबंद सब्जियों	58
सूजी	57
केले	57
खरबूज	56
काली रोटी	55
किशमिश	53
पनीर के साथ मैकरोनी	53
ब्लैक बीन सूप	51
चुक़ंदर	50
अंकुरित गेहूं के दाने	49
गेहूं के आटे से बने पेनकेक्स	49
ट्विक्स बार	49
सफेद चावल	48
पनीर और टमाटर के साथ पिज्जा	47
पैटीज़	47
सुक्रोज	46
पपीता	45
अरबी चिता	45
चावल जंगली	45
आम	44
दलिया बेक किया हुआ मक्खन	43
व्हीप्ड क्रीम के साथ फल	42
मीठा दही	42
टमाटर के साथ सूप	42
चोकर	42
अनाज	42
शकरकंद	41
कीवी	40
पनीर के साथ पास्ता	40
पेनकेक्स, एक प्रकार का अनाज की रोटी	40
शर्बत	40
जई का दलिया	39
बिना चीनी के अंगूर का रस	38
अंगूर का रस बिना पका हुआ	38
अनानास का रस	38
चोकर की रोटी	37
डिब्बाबंद नाशपाती	36
मसूर सूप प्यूरी	36

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ:

उत्पादों का नाम	सैनिक
अंगूर	35
ताजी हरी मटर	35
मक्के का दलिया	34
नारंगी ताजा	34
सेब ताजा	33
सफेद सेम	32
गेहूं अनाज की रोटी, राई	31
कद्दू रोटी	30
मछली के स्टिक्स	30
साबुत आटे से बनी स्पेगेटी	30
सेम का सूप	29
नारंगी	29
चीनी सेंवई	28
सूखे मटर	27
अंजीर	27
दही प्राकृतिक	27
कम चिकनाई वाला दही	26
सूखे खुबानी	25
भुट्टा	24
ताजा गाजर	24
सोया दूध के साथ आइसक्रीम	23
नाशपाती	23
अंकुरित राई के दाने	22
कोको	21
मूंगफली का मक्खन	21
स्ट्रॉबेरी	21
वसायुक्त दूध	21
लाइमा बीन्स	21
बेरी मुरब्बा	20
2% दूध	19
सोय दूध	19
आड़ू	18
सेब	18
सॉस	17
मलाई निकाला हुआ दूध	16
लाल मसूर की दाल	16
चेरी	16
पिसी हुई पीली मटर	15
चकोतरा	15
जौ का दलिया	14
प्लम	14
डिब्बाबंद सोयाबीन	13
हरे रंग की दाल	13
ब्लैक चॉकलेट	13
ताज़ा खुबानी	13
मूंगफली	13
फ्रुक्टोज	12
चावल की भूसी	12
अखरोट	12
ब्रॉकली	11
बैंगन	10
सीप मशरूम	10
काली मिर्च हरा	10
पत्ता गोभी	10
ताजा प्याज	10
टमाटर	9
पत्ता सलाद	8
लहसुन	8
सलाद पत्ता	7
सरसों के बीज	7

मेनू 7 दिनों के लिए

सप्ताह के लिए नमूना मेनू:

सप्ताह के दिन	भोजन का समय	उत्पाद / व्यंजन
1	नाश्ता	दो नींबू से ताजा - 300 मिली; कीवी - 2 पीसी।
	नाश्ता	मूसली - 160 ग्राम; कम वसा वाला दही - 200 ग्राम; कफ़ि की प्याली
	रात का खाना	ग्रीक में पके हुए मशरूम - 180 ग्राम; केटा - 120 ग्राम; सब्जी का सलाद - 170 ग्राम; हार्ड पनीर - 3 टुकड़े
	दोपहर की चाय	सेब - 1 पीसी।
	रात का खाना	उबली हुई सब्जियां - 200 ग्राम; उबला हुआ चिकन - 120 ग्राम; वसा रहित दही - 230 ग्राम
2	नाश्ता	मक्खन के साथ साबुत ब्रेड - 2 स्लाइस; दूध के साथ कॉफी - 300 मिली
	नाश्ता	ऑरेंज - 1 पीसी।
	रात का खाना	टूना के साथ बेक्ड बैंगन - 130 ग्राम; झींगा - 140 ग्राम; गोभी, पनीर और टमाटर के साथ सलाद - 200 ग्राम
	दोपहर की चाय	पनीर के दाने - 200 ग्राम
	रात का खाना	सब्जी का सूप - 130 मिली; दाल - 150 ग्राम ; स्ट्रॉबेरी - 170 ग्राम
3	नाश्ता	अंगूर का रस - एक गिलास; नाशपाती - 1 पीसी ।; कीवी - 1 पीसी।
	नाश्ता	स्किम्ड दूध - 400 मिली; साबुत रोटी - 1 टुकड़ा; बिना पका हुआ जाम - 80 ग्राम
	रात का खाना	टमाटर, सलाद, ककड़ी, पनीर का सलाद - 230 ग्राम; ब्रोकोली और पनीर के साथ स्टेक - 250 ग्राम
	दोपहर की चाय	सेब - 1 पीसी।
	रात का खाना	सब्जी का सूप - 210 मिली; पनीर और मशरूम के साथ पास्ता - 180 ग्राम; कम वसा वाला दही - 250 मिली
4	नाश्ता	दो नींबू और एक कीवी से ताजा निचोड़ा हुआ रस
	नाश्ता	मुसेली किशमिश के साथ - 200 ग्राम; वसा रहित दही बिना योजक - 230 ग्राम; कॉफी बिना चीनी और बिना कैफीन के - 300 मिली
	रात का खाना	केटा - 120 ग्राम; ग्रीक में मशरूम - 200 ग्राम; सब्जियां - 190 ग्राम; हार्ड पनीर - 90 ग्राम
	दोपहर की चाय	केला - 1 पीसी।
	रात का खाना	सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन - 230 ग्राम; बिना पका हुआ दही - 180 ग्राम; फलों का सलाद - 130 ग्राम
5	नाश्ता	संतरे का रस - 300 मिली; कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम; दूध के साथ डिकैफ़िनेटेड कॉफी - कप
	नाश्ता	क्लासिक दही - 160 मिली
	रात का खाना	ग्रील्ड सामन - 230 ग्राम; पालक; कड़वा चॉकलेट - 70 ग्राम से अधिक नहीं; हरी चाय- 350 मिली
	दोपहर की चाय	बेक्ड सेब - 1 पीसी।
	रात का खाना	पनीर सूफले - 190 ग्राम; पोर्क के साथ दाल - 240 ग्राम; हार्ड पनीर - 100 ग्राम; फलों के साथ बिना पकी हरी चाय - एक कप
6	नाश्ता	2 अंडे से तले हुए अंडे; बेकन - 100 ग्राम; सॉसेज - 2 पीसी ।; दूध के साथ कॉफी - 250 मिली
	नाश्ता	ऑरेंज - 1 पीसी ।; कीवी - 1 पीसी।
	रात का खाना	सब्जियों के साथ ग्रील्ड मछली - 180 ग्राम; स्ट्रॉबेरी पाई - 130 ग्राम; चेरी का जूस- कप
	दोपहर की चाय	खट्टा पनीर दानेदार - 200 ग्राम
	रात का खाना	टमाटर, आलू, पनीर, लीक, गाजर के साथ सूप - 200 मिली; हरा सलाद; शुद्ध पानी - 400 मिली
7	नाश्ता	कॉफी के साथ कम वसा वाला दूध - 300 मिली; फल काटना
	नाश्ता	ऑरेंज - 1 पीसी ।; बिना पका हुआ दही - 200 ग्राम
	रात का खाना	स्मोक्ड सामन - 130 ग्राम; बीन्स - 150 ग्राम; मेमने का मांस - 120 ग्राम; पनीर - 60 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली
	दोपहर की चाय	चावल केक - 3 पीसी।
	रात का खाना	टमाटर जड़ी बूटियों और पनीर के साथ भरवां - 3 पीसी ।; आलू, प्याज, साग, गाजर और पनीर के साथ सूप - 220 मिली; ताजा सेब - 300 मिली

व्यंजनों

मॉन्टिग्नैक आहार के साथ घर पर खाना पकाने के लिए लोकप्रिय व्यंजनों में ज़ूकिनी प्यूरी सूप, मशरूम और पनीर के साथ सलाद, पनीर के साथ बेक्ड चिकन ब्रेस्ट, शैम्पेन क्रीम सूप, चिकन स्तनोंदही के साथ।

तोरी प्यूरी सूप

अवयव:

• बल्ब - 1 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• करी मिर्च (पाउडर);
• क्रीम - 150 मिली;
• चिकन शोरबा - 0.5 एल।



खाना पकाने की विधि:

1. 1. प्याज को बारीक काट लें, तोरी को स्लाइस में काट लें।
2. 2. कटा हुआ प्याज और तोरी को तेल के साथ एक पैन में डालें - सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन आपको उन्हें भूनना नहीं चाहिए।
3. 3. कटी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें और अच्छी तरह से फेंटें, करी, चिकन शोरबा, क्रीम डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक उबाल आने तक गर्म करें।

मशरूम और पनीर के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• शैम्पेन मशरूम (मसालेदार) - 200 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• घर का बना मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• हरियाली;
• हैम - 120 ग्राम।



खाना पकाने के चरण:

1. 1. आपको प्याज और मशरूम को उबालकर धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इनके लिए भूनना चाहिए वनस्पति तेलनरम होने तक, काली मिर्च और नमक डालें।
2. 2. मशरूम शोरबा के 1/3 के साथ तलने को पतला करें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीमी होने तक सामग्री को हरा दें।
3. 3. मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं और आटे को भूनें, कटे हुए मशरूम और शोरबा डालें। मिश्रण को उबालें और 8 मिनट तक उबालें।
4. 4. परिणामी सूप में क्रीम डालें और 5 मिनट तक उबालें। अगला, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और नमक के साथ सीज़न करें। आप डिश को क्राउटन या ओट ब्रान के साथ परोस सकते हैं।

चिकन स्तन दही के साथ

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• बिना पका हुआ दही - 400 मिली।



चिकन ब्रेस्ट को पीटा जाना चाहिए, काली मिर्च, नमक डालें और दही (बिना पका हुआ) डालें। उसके बाद, आपको मांस को ओवन में डालने की जरूरत है। पकवान को 15 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

और कुछ राज...

हमारे एक पाठक अलीना आर की कहानी:

मेरे वजन ने मुझे विशेष रूप से परेशान किया। मैंने बहुत कुछ हासिल किया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ 3 सूमो पहलवानों की तरह था, यानी 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलो। मुझे लगा कि बच्चे के जन्म के बाद मेरा पेट नीचे आ जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ने लगा। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कुछ भी किसी व्यक्ति को उसके फिगर जितना डिफिगर या कायाकल्प नहीं करता है। मेरे 20 के दशक में, मैंने पहली बार यह सीखा मोटी लड़कियों"महिला" कहा जाता है, और यह कि "ये आकार सिले नहीं हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

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19-09-2014

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सत्यापित जानकारी

यह लेख विशेषज्ञों द्वारा लिखित और विशेषज्ञों द्वारा सत्यापित वैज्ञानिक आंकड़ों पर आधारित है। लाइसेंस प्राप्त पोषण विशेषज्ञ और एस्थेटिशियन की हमारी टीम वस्तुनिष्ठ, खुले विचारों वाली, ईमानदार और तर्क के दोनों पक्षों को प्रस्तुत करने का प्रयास करती है।

अधिक वजन होने से लगभग हर व्यक्ति खुश नहीं है। कुछ मामलों में, लड़कियां कुछ किलोग्राम निकालना चाहती हैं, और कुछ मामलों में - कई दर्जन तक। यदि पहले मामले में आप उपयोग कर सकते हैं प्रसाधन सामग्रीऔर पोषण में थोड़ा बदलाव, फिर दूसरे में - आपको निश्चित रूप से ठीक से चयनित आहार की आवश्यकता है। आइए देखें कि क्या कोई आदर्श आहार है और वजन कम करने के लिए आपको क्या चाहिए।

दुनिया में सैकड़ों पुरुष और महिलाएं हैं जो अपना वजन कम नहीं कर सकते हैं। भोजन प्रतिबंध और शारीरिक व्यायामउनकी मदद नहीं की जाती है - वजन न केवल कम होता है, बल्कि इसके विपरीत भी होता है। कुछ समय बाद वजन वापस आ जाता है और व्यक्ति का वजन फिर से बढ़ना शुरू हो जाता है। इस मामले में क्या करें? क्या एक बार और सभी के लिए वजन कम करना वास्तव में असंभव है?

फ्रांसीसी वैज्ञानिक मिशेल मॉन्टिग्नैक, अन्य लोगों की तरह, कसकर खाना पसंद करते थे। फास्ट स्नैक्स और बिजनेस लंच ने भी उनके फिगर को प्रभावित किया - वैज्ञानिक को डाइटोलॉजी के मुद्दे का अध्ययन करना था। वर्षों के सावधानीपूर्वक शोध से सकारात्मक परिणाम मिले हैं - मिशेल मॉन्टिग्नैक कुछ महीनों में 16 किलोग्राम से अधिक वजन कम करने में सक्षम थे। नतीजतन, वैज्ञानिक ने मॉन्टिग्नैक आहार विकसित किया, जिसका सार ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित करना था।

"ग्लाइसेमिक इंडेक्स मानव रक्त शर्करा को प्रभावित करने के लिए पदार्थों की क्षमता के लिए ज़िम्मेदार है। इस मामले में, ग्लूकोज को मुख्य तत्व माना जाता है, जिसका स्तर 100 होता है। उत्पाद सूचकांक अवशोषण की गति के सीधे आनुपातिक होता है। यदि स्तर कम है, तो उत्पाद अधिक समय तक अवशोषित होता है और चीनी न्यूनतम रूप से बढ़ती है।

मॉन्टिग्नैक आहार वैज्ञानिकों के एक पूरे समूह का काम है जो सबसे अधिक विकसित करने में सक्षम थे प्रभावी तरीकापोषण। इस आहार में भोजन पर कोई प्रतिबंध नहीं है - एक व्यक्ति को खुद को भूखा नहीं रखना चाहिए और जिम नहीं जाना चाहिए। मुख्य बात उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग है। उनके पोषण मूल्य और ग्लाइसेमिक स्तर के आधार पर खाद्य पदार्थ चुनें।

मोंटिग्नैक आहार की मदद से आप न केवल वजन कम कर सकते हैं, बल्कि बाद में वजन बढ़ने से भी रोक सकते हैं, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोगों को रोक सकते हैं। अधिकांश लोगों ने इस आहार पर बने रहने के बाद स्वास्थ्य में सुधार देखा है। मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार लगभग सभी लोगों के लिए उपयुक्त है, और इसमें कोई मतभेद नहीं है। भोजन में इसका कोई प्रतिबंध नहीं है - एक व्यक्ति स्वाद का आनंद ले सकता है और अपना वजन कम कर सकता है। वहीं, सिर्फ 3 महीने में आप 25 किलो वजन कम कर सकते हैं।

मोंटिग्नैक आहार का आधार

वैज्ञानिक मिशेल मॉन्टिग्नैक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि लोग उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट खाते हैं। नतीजतन, इंसुलिन का बढ़ा हुआ उत्पादन शुरू होता है। नतीजतन, चीनी सामान्य स्तरऔर मोटापा नहीं होता है। लेकिन अगर आप बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो शरीर इंसुलिन को पहचानना बंद कर देता है।

इस हार्मोन का उत्पादन बढ़ने लगता है, जो लिपोप्रोटीन लाइपेस एंजाइम की मदद करता है, जो वसा के संरक्षण के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, इंसुलिन ट्राइग्लिसराइड लाइपेस एंजाइम के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जो वसा के टूटने के लिए जिम्मेदार होता है। नतीजतन, एक व्यक्ति का वजन बढ़ना शुरू हो जाता है और बाद में मोटापे की समस्या होती है।

मोंटिग्नैक आहार मेनू

वैज्ञानिक मोंटिग्नैक 55 से अधिक के ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं। ब्रेड, आलू, बीयर, कोला, मिठाई, मकई से बचना चाहिए। सभी लोग रोटी और आलू के बिना नहीं खा सकते - आपको एक विकल्प की तलाश करनी होगी। नीचे दी गई तालिका में हम "खराब" और "अच्छे" कार्बोहाइड्रेट देखते हैं। तालिका के अनुसार, चीनी, चॉकलेट, बेक्ड आलू, ग्लूकोज, सफेद ब्रेड, बिस्कुट और चावल का सेवन सख्त वर्जित है। अनुमति चोकर की रोटी, मटर, सेम, डेयरी उत्पाद, डार्क चॉकलेट, फल और सब्जियां, साबुत पास्ता और मशरूम। मॉन्टिग्नैक आहार का पालन किए बिना भी 80 से अधिक सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि वे निश्चित रूप से अतिरिक्त वजन का कारण बनेंगे।

तालिका के दाहिने कॉलम में स्थित उत्पादों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। वे अतिरिक्त वजन और इंसुलिन उत्पादन के साथ समस्याओं का कारण नहीं बनेंगे। मॉन्टिग्नैक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करके उनका उपयोग करने की सलाह देता है।

चीनी, केक और जैम - इन खाद्य पदार्थों को मॉन्टिग्नैक आहार पर contraindicated है। यदि आहार का दूसरा चरण आपको आलू और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के रूप में कुछ रियायतें देने की अनुमति देता है, तो चीनी को पूरी तरह से त्यागना होगा। इस मामले में, यह सलाह दी जाती है कि रासायनिक चीनी के विकल्प का उपयोग न करें जो शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मॉन्टिग्नैक बड़ी संख्या में उत्पादों - शहद, के उपयोग पर रोक लगाता है। राई की रोटी, सूजी, मछली, दुबला मांस, अंडे और डार्क चॉकलेट को छोड़कर किसी भी आहार पर इसकी अनुमति नहीं है।

एक व्यक्ति काफी स्वादिष्ट व्यंजन खा सकता है और अतिरिक्त पाउंड के साथ भाग सकता है। इस मामले में मुख्य बात यह स्पष्ट रूप से समझना है कि क्या इस्तेमाल किया जा सकता है और क्या नहीं। आश्चर्यचकित न हों - रेस्तरां के मेनू में आप हमेशा ऐसे उत्पाद पा सकते हैं जिनकी यह आहार अनुमति देता है।

इसके अलावा, इस आहार पर हमेशा सब्जियों और फलों की अनुमति होती है। ये फाइबर से भरपूर होते हैं और आंतों पर बहुत प्रभाव डालते हैं। मछली और पोल्ट्री मांस भी आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की अनुमति नहीं देंगे, पेट को पूरी तरह से संतृप्त करेंगे। यह आहार भूख की भावना को स्थायी रूप से त्यागने और स्वादिष्ट भोजन खाने में मदद करता है। मोंटिग्नैक पोषण योजना से पहले कुछ लोगों को यह भी संदेह नहीं था कि कितना स्वादिष्ट भोजनउन्होंने कभी कोशिश नहीं की।

दूसरी तालिका में, हम उन उत्पादों को देखते हैं जिन्हें त्यागने की आवश्यकता होती है। उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 से अधिक है - वे इस आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

आहार चरण

मोंटिग्नैक आहार के दो चरण होते हैं - वजन घटना और परिणाम फिक्स करना.

प्रत्येक चरण की अवधि पूरी तरह से मानव शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। परिणाम प्राप्त होने के बाद, आपको दूसरे चरण में जाने की आवश्यकता है।

मोंटिग्नैक आहार में कुछ सिद्धांत शामिल हैं। तो, 20 से ऊपर के सूचकांक वाले कार्बोहाइड्रेट को वसा के साथ मिलाने से मना किया जाता है। इससे पता चलता है कि आप आलू, मेयोनेज़ के साथ पास्ता या मछली के साथ मांस नहीं खा सकते हैं। मांस और मछली के साथ सब्जियां खाने की अनुमति है

वसायुक्त भोजन के बाद, कार्बोहाइड्रेट का अगला सेवन तीन घंटे के बाद ही हो सकता है। इस आहार पर आप भूखे नहीं रह सकते - आपको दिन में 3 बार खाना चाहिए। इसे एक ही समय में करने की सलाह दी जाती है।

मोंटिग्नैक आहार का पहला चरण

किसी व्यक्ति के लिए पहले चरण से पूरी तरह से गुजरना बहुत मुश्किल है, क्योंकि आप 55 से अधिक के सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। कोई आटा उत्पाद, केला, मक्खन और मार्जरीन नहीं - इसे सब्जियों से बदलना बेहतर है। आप साबुत रोटी और पास्ता खा सकते हैं। मेनू में अंडे, मांस, मछली, सलाद, समुद्री भोजन और मशरूम शामिल होना चाहिए।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि मॉन्टिग्नैक आहार का पहला चरण कितने समय तक चलता है। जब तक वह फिट देखता है तब तक एक व्यक्ति पहले चरण का निरीक्षण कर सकता है। इस चरण में वजन कम करना शामिल है - एक व्यक्ति खुद तय कर सकता है कि वह किस वजन के साथ सहज महसूस करता है। पहले चरण के दौरान क्या खाया जा सकता है? पहले चरण की सफलता और अवधि आहार के सही पालन पर निर्भर करती है। पहले चरण के दौरान, केवल कम सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। इनमें सब्जियां और उनसे सूप, मछली, दुबला मांस, मशरूम, फल और जामुन, अंडे और झींगा शामिल हैं। चोकर वाली ब्रेड, ब्राउन राइस और लो फैट दही खाने की मनाही नहीं है।

तालिका से पता चलता है कि मॉन्टिग्नैक आहार के पहले और दूसरे दोनों चरणों में किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है।

उत्पादों की एक बड़ी सूची आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को आज़माने और सबसे वास्तविक पाक प्रसन्नता बनाने की अनुमति देती है। रेस्तरां के प्रशंसकों को भी परेशान नहीं होना पड़ेगा - मॉन्टिग्नैक आहार के लिए कई व्यंजन आदर्श हैं।

पहले चरण के लिए मेनू

नाश्ता: कीनू, कम वसा वाला दही, चाय।

रात का खाना: सब्जी का सलाद, साबुत ब्रेड का एक टुकड़ा

रात का खाना: उबले अंडे, पनीर और सब्जियों का सलाद।

मॉन्टिग्नैक आहार का दूसरा चरण

दूसरे चरण के दौरान, आप कभी-कभी कार्बोहाइड्रेट और वसा को मिला सकते हैं। ऐसे में फाइबर युक्त सलाद खाने की सलाह दी जाती है। मक्खन और रोटी की सिफारिश नहीं की जाती है। चीनी पूरी तरह बैन है।

इस चरण में बहुत लंबा समय लग सकता है। यदि किसी व्यक्ति ने निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन किया है, तो आपको कुछ दिनों के लिए पहले चरण के आहार का पालन करना चाहिए। मोंटिग्नैक आहार को एक आहार योजना कहा जा सकता है जिसका जीवन भर पालन किया जा सकता है। इससे न केवल अतिरिक्त वजन से बचने में मदद मिलेगी, बल्कि कुपोषण के कारण पैदा होने वाली कई बीमारियों से भी बचा जा सकेगा।

आहार के दूसरे चरण के लिए मेनू

नाश्ता: संतरा, कम वसा वाला दूध, मूसली।

रात का खाना: सब्जी का सलाद, पनीर, सीप, दम किया हुआ मछली।

रात का खाना: साबुत पास्ता, टमाटर सॉस, सब्जियों का सलाद, पनीर और चाय।

अतिरिक्त वजन हमेशा कुपोषण का नतीजा नहीं होता है। इससे पहले कि आप कोई भी आहार शुरू करें, किसी विशेषज्ञ के पास जाना सुनिश्चित करें। कभी-कभी अधिक वजन कुछ बीमारियों और अंगों की खराबी का परिणाम होता है। इस मामले में, आपको कारण को खत्म करने की आवश्यकता होगी और उसके बाद ही अतिरिक्त पाउंड को खत्म करने के लिए आहार की तलाश करें।

अधिकांश लोगों के लिए, आहार भयानक पीड़ा और भुखमरी है, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध के कारण तनाव, और जल्दी से किलोग्राम, और यहां तक ​​​​कि दोगुने आकार में भी। कई प्रतिबंधों के बावजूद कई महिलाएं और पुरुष अपना वजन कम करने में असफल हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे अपना ख्याल रखना बंद कर देते हैं और वजन घटाने को ठंडे बस्ते में डाल देते हैं।
मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार भूख और निराशा के बिना पोषण का एक संपूर्ण दर्शन है। इसकी मदद से आप शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम कर सकते हैं और परिणाम को ठीक कर सकते हैं।

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द लेजेंड ऑफ अपीयरेंस

जैसा कि आमतौर पर किसी प्रतिभाशाली व्यक्ति के साथ होता है, आविष्कारक प्रसिद्ध नहीं होने वाला था। मिशेल मॉन्टिग्नैक ने अपने लिए मुक्ति मांगी। अपने आधिकारिक कर्तव्यों की ख़ासियत को देखते हुए, उन्हें अक्सर रेस्तरां और ग्राहकों के साथ भोजन करना पड़ता था। उन्होंने खाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता और मात्रा का बिल्कुल भी पालन नहीं किया। जल्द ही यह सब उनके फिगर को प्रभावित करने लगा।

महाशय मिशेल मोंटिग्नैक का वजन काफी बढ़ गया था और वह असहज महसूस कर रहे थे। वजन घटाने के बारे में एक सवाल था।लेकिन उसने कितने ही अलग-अलग आहारों का पालन करने की कोशिश की, कुछ भी मदद नहीं की और अगर वह वजन कम करने में कामयाब रहा, तो वह बहुत जल्दी लौट आया। तब उसके पास मामलों को अपने हाथ में लेने के अलावा कोई चारा नहीं था।

मिशेल मोंटिग्नैक आहार का सार

इस पद्धति से वजन कम करने के दिल में सावधान और सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, बल्कि स्वस्थ और स्वस्थ हैं उचित पोषण. मुख्य सिद्धांतमिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार में मेनू को संकलित करते समय खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखा जाता है, अर्थात किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव। भोजन जितना तीक्ष्ण और तीव्र गति से इसे बढ़ाता है, उतना ही अधिक हानिकारक होता है।

भोजन के बाद ग्लूकोज (चीनी) में वृद्धि के जवाब में, शरीर हार्मोन इंसुलिन जारी करता है, जो चयापचय के लिए जिम्मेदार होता है। उसके लिए धन्यवाद, रक्त शर्करा को तेजी से और अधिक विभिन्न ऊतकों तक पहुंचाता है, जिसमें वसायुक्त भी शामिल है। इसके अलावा, यह लीवर में कार्बोहाइड्रेट के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसके बाद उन्हें फिर से इस ऊतक में डाल दिया जाता है। ऐसे होता है वजन बढ़ना।

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार की एक विशेषता उन खाद्य पदार्थों का उपयोग है जो चीनी में तेज और मजबूत वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, और इसलिए इंसुलिन। इस प्रकार, शरीर द्वारा सभी ग्लूकोज का सेवन किया जाएगा, शरीर में वसा जमा नहीं होगी और वजन नहीं बढ़ेगा। और जो पहले से ही संग्रहीत है वह शरीर के "जीवन समर्थन" पर खर्च किया जाएगा।

वजन कम करने के फायदे और नुकसान

यदि आप मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार का पालन करने जा रहे हैं, तो एक व्यक्ति को इसके पेशेवरों और विपक्षों को ध्यान में रखना चाहिए। निर्विवाद लाभों में शामिल हैं:

• व्यवस्थित और स्थायी वजन घटाने;
• मोटापे के विकास के जोखिम को कम करना;
• हृदय प्रणाली के रोगों की घटना की रोकथाम;
• टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
• सामान्य वसूली।

हालाँकि, खाने के इस तरीके की अपनी कमियाँ हैं, जैसे:

• उत्पादों की अनुकूलता के अनुपालन के कारण मनोवैज्ञानिक तनाव;
• खाना पकाने में बहुत समय व्यतीत करना (मोंटिग्नैक इसे भाप या कम गर्मी पर करने की सलाह देता है);
• हर जगह आहार के सिद्धांतों का पालन करने में असमर्थता - किसी पार्टी, रेस्तरां, आयोजनों में;
• यह मेनू मधुमेह और जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे या यकृत के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

सभी पोषण संबंधी विशेषताओं के बावजूद, यह आहार शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, मेनू का पालन करके आप प्रति माह लगभग 3 किलो वजन कम कर सकते हैं। एक ओर, यह बहुत अधिक नहीं है, लेकिन इस तरह सुरक्षित रूप से वजन कम करना और सभी खोए हुए किलोग्राम को वापस पाने के जोखिम के बिना संभव है।

विधि नियम

महाशय मिशेल मॉन्टिग्नैक ने सभी भोजन को "बुरे" और "अच्छे" में विभाजित करने का प्रस्ताव दिया है। यह उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर निर्भर करता है, यानी इंडेक्स जितना अधिक होता है, उत्पाद उतना ही अधिक "हानिकारक" होता है, क्योंकि यह चीनी के स्तर में शुरुआती वृद्धि को उत्तेजित करता है। आहार का शुरुआती बिंदु 100 ग्लूकोज ही है। सभी खाद्य उत्पादों को सशर्त रूप से कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है।

• सबसे अवांछित का स्तर 70 और 100 के बीच होता है।इनमें शहद, सफेद चीनी, रिफाइंड सफेद आटे से बनी चीजें, मक्का, बीयर, कार्बोनेटेड पेय, मीठे फल और सूखे मेवे और स्टार्च शामिल हैं।
• कम खतरनाक, लेकिन आहार में कमी के अधीन, 50 से 70 के संकेतक वाले खाद्य पदार्थ हैं।ये ब्रेड और पास्ता हैं जो साबुत आटे, फलों, अनाज जैसे ब्राउन राइस, बाजरा और रोल्ड ओट्स से बने होते हैं। उन्हें पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, क्योंकि उनमें विटामिन, फाइबर, उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
• सबसे उपयोगी वे उत्पाद हैं जिनका इंडेक्स 50 से कम है।अर्थात्: एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, प्राकृतिक दही, वसा रहित केफिर, ताजा निचोड़ा हुआ रस, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, डार्क चॉकलेट, नट्स, अंडे, सेब, आड़ू, बीन्स, मशरूम, खट्टे फल।

सफल वजन घटाने और वजन प्रतिधारण के लिए उत्पादों की "हानिकारकता" से निपटने के बाद, आपको आहार मेनू के सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, आपको उन उत्पादों को कम करना होगा जिनकी सूचकांक 50-60 इकाइयों से ऊपर है। या उन्हें खाएं, लेकिन केवल फाइबर के साथ।
• अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के साथ मिलाएं, लेकिन वसा के साथ नहीं।
• नुस्खा में वसा युक्त खाद्य पदार्थों को प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
• दिन के दौरान मेनू के बीच का अंतराल कम से कम 3 घंटे होना चाहिए। इसके अलावा, सूचकांक जितना अधिक होगा, अगले स्नैक से पहले उतना ही अधिक समय गुजरना चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार का पालन करता है, तो वह वजन कम करने का तंत्र शुरू कर देगा, और बाद में बेहतर नहीं होगा।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है, इसकी जानकारी के लिए देखें यह वीडियो:

चरण और उनकी विशेषताएं

प्रणाली के अनुसार पोषण को चरणों में बांटा गया है: वजन घटाने और रखरखाव के लिए। आहार का पहला चरण तब तक रहता है जब तक वांछित परिणाम प्राप्त करने में समय लगता है। और दूसरा जीवन भर रहता है। आखिरकार, मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार को एक अस्थायी प्रतिबंध के रूप में नहीं, बल्कि खाने के तरीके के रूप में अधिक समझा जाता है। प्रत्येक चरण में मेनू तैयार करने की अपनी ख़ासियतें होती हैं।

पहला चरण

प्रारंभिक चरण के दौरान, ग्लाइसेमिक वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है
सूचकांक 50 से नीचे। हमें सभी गरिष्ठ आटे के उत्पादों, मिठाइयों, मक्खन, आलू को पूरी तरह से बाहर करना होगा और उन्हें सब्जियों से बदलना होगा। साबुत आटे और दुरुम के आटे से बनी ब्रेड और पास्ता उपयुक्त हैं।

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार पर वजन कम करने के लिए, आपको उस भोजन पर ध्यान देने की आवश्यकता है जिसका सूचकांक 15 और उससे कम है।

ऐसे उत्पादों को समय के किसी भी अंतराल के साथ अनिश्चित काल तक खाया जा सकता है। इनमें मछली, बिना वसा वाला मांस, सब्जियां, बिना चीनी वाले फल, जामुन, मशरूम, अंडे, समुद्री भोजन शामिल हैं। इनकी वजह से शुगर बहुत जल्दी नहीं चढ़ती है, इसलिए फैट के भंडार जमा नहीं हो पाते हैं। इंसुलिन के स्थिर निम्न स्तर के कारण वजन घटाने का तंत्र सक्रिय हो जाता है।

दूसरा चरण

वजन में वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद, इसके प्रतिधारण का चरण शुरू होता है। यह बहुत लंबे समय तक रहता है और यहां तक ​​कि स्वस्थ खाने की आदत भी बन सकती है। आहार के इस चरण में, आप पहले से ही 50 से ऊपर के स्कोर वाले उत्पादों की गुणवत्ता के लिए मेनू में कमजोरियों को बर्दाश्त कर सकते हैं।

आप कार्बोहाइड्रेट को वसा के साथ भी मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में, भोजन को जल्दी पचाने के लिए डिश में फाइबर होना चाहिए। यह रक्त शर्करा में तेज वृद्धि से बचने में मदद करता है, रक्त और ऊतकों में कार्बोहाइड्रेट के प्रवेश को धीमा कर देता है। इसके अलावा, यदि किसी व्यक्ति ने बहुत भारी और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद खाया है, तो मिशेल मॉन्टिग्नैक प्रणाली के अनुसार पहला चरण करना आवश्यक है।

जीवन भर ऐसे पोषण के लिए धन्यवाद, शरीर को विभिन्न गंभीर बीमारियों और वजन बढ़ने के खिलाफ बीमा किया जाता है।

वजन घटाने के लिए मेनू

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार में हर दिन के लिए कोई विशेष भोजन नहीं है, क्योंकि पहले और दूसरे चरण के लिए समय की मात्रा सीमित नहीं है। इसलिए, वजन कम करने वाला प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए एक मेनू नियुक्त कर सकता है, मुख्य बात यह है कि भोजन की अनुकूलता के नियम का पालन करना है। इस प्रणाली के अनुसार संतुलित आहार के लिए, निम्नलिखित विशेषताएं देखी जानी चाहिए:

प्रोटीन और लिपिड उत्पाद

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ

• वसा रहित दही;
• पानी में उबला हुआ अनाज, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, चावल (भूरा, बिना छिला हुआ), बाजरा;
• सब्जियों के पानी पर सूप;
• नींबू का रस और सिरका, बाल्समिक सॉस से ड्रेसिंग के साथ सलाद;
• पास्ता, दुरुम के आटे से बनी स्पेगेटी।

प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट युक्त संयुक्त उत्पाद

• स्किम पनीर;
• विभिन्न प्रकार के फलियां;
• जड़ी बूटियों और हरी सब्जियां;
• खट्टे फल;
• मशरूम।

निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार के हर दिन के लिए अपना पोषण बनाना बेहतर है:

• नाश्ते से पहले, किसी भी फल का आनंद लें, क्योंकि वे पेट को जूस बनाने के लिए मजबूर करते हैं जो भोजन को तेजी से पचाता है;
• मेनू शासन का कड़ाई से पालन करें: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना। कोई अल्पाहार नहीं।
• जितना हो सके सादा साफ पानी पिएं;
• भूख बढ़ाने वाले मसालेदार सॉस के साथ व्यंजन न लें;
• चाय, कॉफी, कोको में चीनी न डालें और केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस ही बेहतर है;
• आलू जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को कम करें, क्योंकि स्टार्च एक ही चीनी है;
• मीठा सोडा छोड़ दें, और शायद ही कभी मादक पेय पदार्थों की अनुमति दें।

इस तरह के आहार मेनू का पालन करने के कुछ महीनों के बाद, मानव शरीर पूरी तरह से इसका अभ्यस्त हो जाता है और स्विच करता है पौष्टिक भोजन. वह खुद ही मांग करेगा अच्छे उत्पादऔर हानिकारक लोगों को "मना" करें।

स्वादिष्ट रेसिपी

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार का मुख्य लाभ बड़ी संख्या में विविध और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यहाँ मेनू के लिए कुछ व्यंजन हैं।

चिकन पट्टिका के साथ स्पेगेटी

नुस्खा के लिए उत्पाद:चिकन स्तन, स्पेगेटी, मसाले, कम वसा वाला दही, टमाटर सॉस, ताजा टमाटर, लहसुन।

ड्रेसिंग के लिए आपको दही को मसालों के साथ मिलाना होगा। पट्टिका को धोया जाना चाहिए और हल्के से पीटा जाना चाहिए। फिर बेकिंग शीट में रखे स्तनों पर ड्रेसिंग डालें और टेंडर होने तक ओवन में उबालें। समानांतर में, स्पेगेटी पकाया जाता है, जब वे तैयार होते हैं, तो उन्हें टमाटर सॉस और बारीक कटा हुआ टमाटर लहसुन के साथ डाला जाना चाहिए। एक प्लेट में चिकन ब्रेस्ट भी बिछाए जाते हैं। पकवान तैयार है।

सरसों की ब्रेडिंग में चिकन

नुस्खा के लिए सामग्री: पूरा चिकन, सरसों का पाउडर, कम वसा वाला दही, मसाले। मसाले और सरसों के पाउडर के मिश्रण से पूरे चिकन को अच्छी तरह से रगड़ना आवश्यक है, दही को अंदर डालें। पकाए जाने तक चिकन को ओवन में पकाया जाता है। पकवान को लगभग एक घंटे में परोसा जा सकता है।

मांस के लिए सब्जी साइड डिश

पकाने की विधि सामग्री:आलू, मशरूम, प्याज, केफिर, जड़ी बूटी, लहसुन, पनीर, टमाटर का पेस्ट, टमाटर, बैंगन, मसाले।

सबसे पहले आपको आलू उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें ओवन में उबाल लें, फिर जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ अभी भी गर्म कम वसा वाले केफिर डालें। फिर मशरूम को प्याज के साथ जल्दी से तला जाता है और आलू में डाल दिया जाता है, टमाटर का पेस्ट और कसा हुआ पनीर डाला जाता है। टमाटर, जड़ी बूटियों, लहसुन के साथ गोभी को अलग से उबाला जाता है। टमाटर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ बैंगन भी ओवन में अलग से पकाए जाते हैं।

घटकों के तैयार होने के बाद, सब कुछ एक डिश में रखा जाता है और जैतून के तेल के साथ ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

हेज़लनट चॉकलेट कपकेक

नुस्खा के लिए उत्पाद: भुनी हुई मूंगफली 250 ग्राम, 3-4 अंडे, एक बड़ा चम्मच कोकोआ, आधा चम्मच फ्रुक्टोज, 50 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले, मूंगफली को कुचल दिया जाता है, उनके प्रोटीन और जर्दी को उनके अंडे से अलग कर दिया जाता है। पहले एक मिक्सर के साथ एक तंग फोम में पीटा जाता है। और योलक्स को फ्रुक्टोज, कोको और कटे हुए मेवे के साथ मिलाया जाता है, मक्खन. पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जिसके बाद सभी घटकों को सांचों में सावधानी से बिछाया जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है। नुस्खा कार्बोहाइड्रेट मेनू के लिए उपयुक्त है।

स्वादिष्ट चॉकलेट हेज़लनट कपकेक बनाने की विधि जानने के लिए यह वीडियो देखें:

मोंटिग्नैक आहार के बाद

वजन घटाने के लिए यह पोषण प्रणाली दुर्लभ अपवादों के साथ अधिकांश लोगों के लिए उपयुक्त है। इसमें अन्य आहारों की तरह भुखमरी शामिल नहीं है। मेनू बहुत विविध है और स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। हालाँकि, तत्काल परिणाम की अपेक्षा न करें। मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार की मदद से, वसा जमा को विभाजित करने की प्राकृतिक प्रक्रिया शुरू की जाती है, लेकिन परिणामी वजन स्थिर रहता है।

इसके अलावा, यह काफी संतुलित है और आपको मिठाई, मांस और यहां तक ​​​​कि खुद को शामिल करने की अनुमति देता है मादक पेयलेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं।

आहार के पहले चरण के बाद, लोग शरीर की स्थिति, मनोदशा, हल्कापन और गतिशीलता, इच्छा और सक्रिय जीवन की संभावना में सुधार देखते हैं। इसके अलावा, वजन कम करने वाले कई लोग अपने स्वास्थ्य में सकारात्मक बदलाव देखते हैं, नतीजतन, वे शायद ही कभी दबाव में वृद्धि करते हैं, यकृत में दर्द होता है, पेट फूलना, शूल और नाराज़गी के बारे में भूल जाते हैं। वजन कम करने के दूसरे चरण का लगातार पालन करने से, लोग स्वाद संवेदनाओं और सुखों की पूरी श्रृंखला का अनुभव करने लगते हैं।

मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार केवल हर दिन के लिए मेनू पर उत्पादों का एक सख्त सेट नहीं है, बल्कि एक पोषण प्रणाली है जिसमें सही चयापचय स्थापित होता है, पूरे जीव का काम। यह आपको अपने शरीर के साथ "दोस्त बनाने" और अपनी आवश्यकताओं की विशेषताओं का पता लगाने की अनुमति देता है।