वजन घटाने के लिए सूप रेसिपी 60. वजन घटाने और आहार के लिए सब्जी का सूप। वसा जलाने वाले खाद्य पदार्थ और सूप आहार सिद्धांत

यह लंबे समय से देखा गया है कि किसी भी आहार में तरल गर्म भोजन अवश्य शामिल किया जाना चाहिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आहार पर हैं या नहीं। इसीलिए यहां मुख्य सवाल यह नहीं है कि क्या आहार सूप तैयार करना आवश्यक है, बल्कि सबसे अच्छा प्रभाव लाने के लिए किसे चुना जाना चाहिए। नीचे ऐसे सूपों के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिनकी संरचना में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अधिभार नहीं पड़ेगा, लेकिन अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में वास्तविक सहायक बन जाएंगे।

संपूर्ण शरीर के लिए और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में आहार सूप के लाभ

अपने मूल संस्करण में बहुत कम संख्या में आहार शरीर के लिए आवश्यक पोषण का संतुलन बनाए रखते हैं। भले ही आप अपना अतिरिक्त वजन बहुत जल्दी कम करना चाहते हैं, फिर भी आहार में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों को शामिल करने की आवश्यकता अभी भी एक जरूरी मुद्दा बनी हुई है, क्योंकि पूर्ण कामकाज के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

यहां सूप बचाव के लिए आता है, क्योंकि उनमें से लगभग प्रत्येक में काफी कम मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही इसमें न केवल कैलोरी होती है। ताज़ी सब्जियां, लेकिन मछली या मांस, कुआँ, या सब्जी शोरबा भी, जो चयापचय संबंधी विकारों से बचने में मदद करेगा। अनुभवी पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दिन में कम से कम एक बार सूप खाने से पाचन, उत्सर्जन, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान होता है। वहीं, सूप शुरू से ही बहुत उपयोगी होते हैं। प्रारंभिक अवस्था, क्योंकि वे समग्र रूप से संपूर्ण जीव का पूर्ण विकास प्रदान कर सकते हैं।

हालाँकि, आहार सूप सूप की एक विशेष जाति है, जो मुख्य रूप से कुछ सामग्रियों की उपस्थिति में दूसरों से भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, पत्तागोभी, जो बड़ी संख्या में विभिन्न खनिजों (मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस और अन्य) से भरी होती है। यह शरीर को पेट के काम को बढ़ाने में मदद करता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है।

आहार सूप के लिए अजवाइन भी एक उत्कृष्ट उत्पाद है, जो वसा बर्नर का कार्य करता है और पूरे शरीर की कार्यक्षमता को बढ़ाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार सूप की संरचना आसानी से चयापचय को बढ़ाने में मदद करती है, जिसके कारण वजन कम होता है, और चूंकि उनमें स्वयं काफी कम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सूप पर वजन कम करने के नियम क्या हैं?

सूप स्वादिष्ट होता है और स्वस्थ व्यंजनजिसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। यह लगता है कि सुंदर आकृतिऔर सूप सिर्फ एक दूसरे के लिए बने थे। लेकिन यहां भी कुछ बारीकियां हैं जिनका सद्भाव हासिल करने के लिए पालन किया जाना चाहिए।

ऐसा आहार शरीर को नुकसान क्यों पहुंचा सकता है?

ऊपर जो कहा गया उसके बावजूद, सूप का अत्यधिक सेवन हानिकारक हो सकता है, इसलिए फिगर की लड़ाई में आपको पूरी तरह से सूप आहार पर स्विच नहीं करना चाहिए। ऐसा कुछ आधुनिक समस्याओं के कारण होता है:

1. फिलहाल, मांस में अक्सर हानिकारक तत्व होते हैं जो शरीर का वजन बढ़ाने के लिए जानवरों को खिलाए जाते हैं। ऐसे मांस पर तैयार शोरबा आंतों द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है और यकृत के पास उन्हें संसाधित करने का समय नहीं होता है, इसलिए वे पूरे शरीर में चलना शुरू कर देते हैं, इसे नुकसान पहुंचाते हैं;
2. खाना पकाने में उपयोग किए गए मांस में मौजूद सभी हानिकारक पदार्थ खाना पकाने के एक घंटे के बाद धीरे-धीरे शोरबा में चले जाते हैं, विशेष रूप से क्रिएटिन और क्रिएटिनिन उनमें से प्रतिष्ठित होते हैं। इसीलिए सूप को दूसरे शोरबा पर पकाना बेहतर है;
3. तरल पदार्थ, जिसमें सूप शामिल होता है, गैस्ट्रिक रस को बहुत पतला कर देता है, जो पाचन अंगों के कामकाज को महत्वपूर्ण रूप से ख़राब कर देता है;
4. गर्मी उपचार, यानी सूप पकाने से उन पोषक तत्वों की मात्रा बहुत कम हो जाती है जो पानी के 60 डिग्री तक पहुंचने पर पहले ही मर जाते हैं।

फिगर और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयोगी

बस हमेशा याद रखें कि आहार सूप की तैयारी के लिए केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है, किसी भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। नमक का सेवन कम से कम रखें और मसालों के साथ प्रयोग करें, जिनका प्रयोग भी काफी कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

अदरक के साथ कद्दू सूप प्यूरी

कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी।

कद्दू असामान्य रूप से स्वस्थ सब्जी, इसलिए इससे बनी डिश बस अद्भुत बन जाती है, खासकर यदि आप अदरक मिलाते हैं। पतझड़ में कद्दू का मौसम शुरू होने के बाद, इसे ताज़ा पकाना सुनिश्चित करें, और यह न केवल आपका वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपको अच्छा स्वास्थ्य भी देगा, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और आपके चयापचय में भी सुधार करेगा। कद्दू का सूप उन लोगों के लिए बेहद जरूरी है जिनके पास ताकत की कमी है।

अवयव:

खाना बनाना:

1. कद्दू के अंदर का सारा छिलका और बीज निकाल लें। - फिर आलू छील लें. इन दो प्रकार की सब्जियों को मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए;
2. सीताफल को धो लें और केवल डंठल छोड़ दें। गाजर, प्याज, लहसुन और अदरक छीलें;
3. प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, सीताफल के डंठल छोटे होने चाहिए, और लहसुन को प्रेस से गुजारें। अदरक को कद्दूकस किया जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है;
4. सभी सामग्रियों को एक बड़े आकार में डालें, जैतून का तेल डालें और मक्खन डालें। उसके बाद, सब कुछ धनिया के साथ छिड़कें और सॉस के साथ छिड़के, फिर सीज़न करें। सभी चीजों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले सभी सामग्रियों पर फैल जाएं;
5. कद्दू के मिश्रण को ओवन में लगभग आधे घंटे (तापमान 180 डिग्री) तक बेक करना चाहिए। उसके बाद, सभी सब्जियों को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और उसी स्थान पर पानी डाला जाता है। यह पूरी तरह से सभी सब्जियों को कवर करना चाहिए। मिश्रण को उबाल लें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी में बदल दें। बची हुई सीताफल की पत्तियों को गार्निश के रूप में उपयोग करें।

अंडा नूडल्स के साथ चिकन सूप

कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।

चिकन सूप को सही मायनों में सबसे आसानी से पचने योग्य सूप में से एक कहा जा सकता है। साथ ही, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है, और बहुत सुंदर भी है, खासकर अगर निविदा पारदर्शी चिकन शोरबा का उपयोग किया जाता है। गाजर, नरम नूडल्स और मुंह में पानी ला देने वाले चिकन के साथ, यह सूप वास्तव में पूर्णता है।

मिश्रण:

• चिकन - 2 फ़िलालेट्स;
• आलू - 2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• अजवाइन - 0.5 पीसी;
• पार्सनिप जड़ - 0.5 पीसी;
• मक्खन - चाकू की नोक पर;
• अंडा नूडल्स - सूप की पसंदीदा मोटाई के आधार पर, लेकिन लगभग 50 ग्राम;
• हरियाली;
• काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता।

खाना बनाना:

1. - चिकन को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें. फ़िललेट को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और सब कुछ पानी से ढक दें। आग चालू करें और शोरबा पकाना शुरू करें। दिखाई देने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें ताकि शोरबा पारदर्शी हो। इसके अलावा, उबलने के बाद, आप पैन में लॉरेल और नमक डाल सकते हैं, साथ ही कुछ सब्जियां भी डाल सकते हैं, ताकि वे शोरबा को एक अनोखा स्वाद दें। ये हैं गाजर, अजवाइन और प्याज। आग को कम कर देना चाहिए और लगभग 40 मिनट तक और पकाना चाहिए;
2. जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको तलना चाहिए। हालाँकि, यदि आप सूप को कम उच्च कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं, तो सब्जियों को सूप में और कच्चा डाला जा सकता है। ज़ज़ारका में कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज होता है, जिसे मक्खन में लगभग 4 मिनट तक तला जाता है;
3. कटे हुए गाजर और पार्सनिप को पैन में भेजा जाता है। सब कुछ तब तक पकाना चाहिए जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए, यानी लगभग एक चौथाई घंटे। उसके बाद, सभी साबुत सब्जियां जो मूल रूप से शोरबा में डाली गई थीं, उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए और उनके स्थान पर नूडल्स और हलचल-तलना चाहिए। सब कुछ काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। सूप में उबाल आने के बाद, आपको तुरंत स्टोव बंद कर देना चाहिए, गर्म पानी में नूडल्स अपने आप वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएंगे।

गोभी का सूप

कैलोरी सामग्री - लगभग 32 किलो कैलोरी।

विटामिन का एक वास्तविक भंडार, जबकि इसकी संरचना में इतनी कम मात्रा में कैलोरी होती है, इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। साथ ही यह काफी स्वादिष्ट होता है और आसानी से शरीर को ताकत देता है।

अवयव:

खाना बनाना:

1. आलू और गाजर को अच्छे से धोकर छील लीजिये. उसके बाद इसे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, गाजर आलू से छोटी होनी चाहिए. एक सॉस पैन में पानी डालें, फिर उसमें ये सब्जियाँ डालें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
2. इस दौरान आप पत्तागोभी को काट लें. सुनिश्चित करें कि आप युवा सूप चुनें, तभी सूप सबसे स्वादिष्ट बनेगा। काटने के बाद वह भी पैन में चली जाती है और मिश्रण 5 मिनिट तक पक जाता है.
3. अंतिम चरण हरी मटर डालना और सूप को कुछ और मिनट तक पकाना है। अंत में मसाले के साथ तेल, सोआ और नमक मिलाया जाता है।

आहार संख्या 5 के लिए अंडे के साथ चावल का सूप

कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी।

आहार संख्या 5 में उनके व्यंजनों की तैयारी में जटिलता की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए केवल सामग्री की गुणवत्ता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। मानक के रूप में, इस आहार का उपयोग पाचन तंत्र की समस्याओं वाले रोगियों के लिए किया जाता है, इसलिए इस नुस्खे का स्वाद बहुत हल्का और नाजुक होता है।

अवयव:

• पानी - 1.5 लीटर;
• चावल - ½ कप;
• आलू - 2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• अंडा - 1 पीसी;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. चावल को अच्छे से धोकर डाल दीजिए गर्म पानी. इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाना चाहिए;
2. इस समय के दौरान, आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। यह सब भी पैन में भेजा जाता है और दस मिनट तक उबाला जाता है;
3. इसके बाद कच्चे अंडे को हल्का सा फेंटना चाहिए और इसे लगातार हिलाते हुए बहुत पतली धारा में पानी में डालना चाहिए। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, सूप में नमक डाला जाता है और तेल डाला जाता है। सूप को पकने में 3 मिनट से ज्यादा का समय नहीं बचा है, लेकिन इस दौरान इसे बंद ढक्कन के नीचे रखना चाहिए.

सूप टॉम यम

कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।

अगर हम विदेशी व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है अद्भुत थाई टॉम याम सूप। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा-मसालेदार होता है, लेकिन यह पेट पर बिल्कुल भी भारी नहीं होता है। यह नुस्खा रूस के लिए थोड़ा अनुकूलित है, इसलिए आपको केवल दुर्लभ सामग्रियों की आवश्यकता है नारियल का दूध.

अवयव:

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम सूप के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करते हैं, अर्थात् एक विशेष पास्ता। ऐसा करने के लिए लहसुन और मिर्च को बारीक काट लें. इनमें से प्रत्येक सामग्री को थोड़ा सा भूनना चाहिए, एक-दो मिनट ही काफी है। अदरक को बारीक काट लीजिये और नीबू का छिलका हटा दीजिये. मिर्च और लहसुन को एक ब्लेंडर में पीस लें, जिसके बाद उन्हें वापस पैन में भेज दें और ज़ेस्ट, अदरक, नींबू का रस और चीनी को उसी स्थान पर डाल दें। सब कुछ मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को मोर्टार से प्यूरी में बदल दें - यह टॉम-यम पेस्ट होगा;
2. चलिए अब सूप ही बनाना शुरू कर देते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को उबालें, इससे शोरबा तैयार करें, जिसके बाद चिकन को हटा दें और काट लें। झींगा छीलें और मशरूम काट लें;
3. उसके बाद 400 मिलीलीटर चिकन शोरबा में नारियल का दूध और पेस्ट मिलाया जाता है। उसके बाद, धीमी आंच पर सूप को फिर से उबाल लें और कुछ मिनट तक उबालें। सबसे अंत में, झींगा और मशरूम, साथ ही उबला हुआ चिकन भी डाला जाता है। सब कुछ अगले 5 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद सूप मेज पर परोसा जाता है।

जापानी ककड़ी का सूप

कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।

कई पाठक शायद ओक्रोशका को पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप इसे कम कैलोरी वाला बनाते हैं, तो आपको एक अद्भुत ठंडा खीरे का सूप मिलता है। आप इसे मांस और चिकन शोरबा दोनों पर पका सकते हैं, फिर भी यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनता है।

अवयव:

• मांस शोरबा - 0.5 एल;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी;
• ककड़ी - 3 पीसी;
• सोया सॉस - 2 टेबल। एल.;
• साग - एक छोटा गुच्छा।

खाना बनाना:

1. पहले से तैयार मांस शोरबा को उबालकर उसमें ताजा मटर को 10 मिनट तक उबालना चाहिए;
2. उसके बाद खीरे को मध्यम टुकड़ों में काट लें और उन्हें भी पैन में डालें, नमक, मसाले आदि डालें सोया सॉसऔर सभी चीजों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें;
3. सूप में 2 अंडे फोड़ें, लगातार हिलाते रहें। जैसे ही प्रोटीन फट जाए, तुरंत इसे आंच से उतार लें। बचे हुए अंडों को सख्त उबाल लें और काट लें। उसके बाद, उन्हें तैयार डिश में जोड़ें। इसे हरियाली से सजाएं.

लाल मछली का कान

कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।

अगर आपको मछली पसंद है तो यह कान आपको पसंद आएगा। लाल मछली को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है, इसलिए यह व्यंजन असामान्य रूप से आकर्षक निकलेगा और सभी मछली सूप प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयव:

खाना बनाना:

1. मछली को छान लें. सिर से गलफड़े हटा दें, पूंछ, पंख और रीढ़ काट दें - यह सब शोरबा की तैयारी में जाएगा।
2. सभी बचे हुए को एक गहरे सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानीऔर सभी चीजों को लगभग 20 मिनट तक उबालें। उसके बाद, शोरबा को छान लें, इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर और आलू डालें और मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें। आपको कटी हुई मछली का बुरादा भी डालना चाहिए। इसे तैयार करने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है, जिसके बाद लॉरेल, काली मिर्च, नमक मिलाया जाता है और सब कुछ अगले दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. तैयार कान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए, उसमें वोदका भी डालना चाहिए और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। परोसने से पहले, कान में कम से कम आधे घंटे के लिए पानी डालना चाहिए।

मशरूम क्रीम सूप

कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी।

मशरूम का सूप बहुत कोमल और सुगंधित होता है, इसलिए यह व्यंजन कई पेटू लोगों को बहुत पसंद आता है। इस रेसिपी में, जो भी मशरूम आपको मिले उसका उपयोग करें, क्योंकि यह काफी बहुमुखी है।

अवयव:

• मशरूम - 600 जीआर;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• अजमोद - 1 जड़ और साग का एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। एल.;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लीजिये. उदाहरण के लिए, गाजर को क्यूब्स में और आलू को क्यूब्स में काटा जाता है। अजमोद की जड़ को बस स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। यह सब एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह केवल भोजन को थोड़ा ढक सके। हर चीज में आग लगा दी गई है;
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें, इसके बाद इसमें मशरूम मिला दें. पकने तक सब कुछ तला हुआ होना चाहिए;
3. जब सब्जियाँ नरम अवस्था में पक जाती हैं, तो लगभग सारा पानी निकालने की आवश्यकता होगी, तली में केवल कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें। उसके बाद, मशरूम को सब्जियों में मिलाया जाता है, और सब कुछ एक ब्लेंडर और अतिरिक्त क्रीम की मदद से क्रीम सूप में बदल दिया जाता है। आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।

टमाटर और चावल के साथ हल्का सब्जी का सूप

कैलोरी 53 किलो कैलोरी.

एक समृद्ध, सुगंधित, लेकिन साथ ही बहुत हल्का और आसानी से तैयार होने वाला सूप निस्संदेह ध्यान आकर्षित करेगा। वह पूरे परिवार को पूरी तरह से खिलाएगा और साथ ही अतिरिक्त सेंटीमीटर भी नहीं जोड़ेगा।

अवयव:

खाना बनाना:

1. चावल को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक वह साफ न हो जाए। इसके बाद इसे एक सॉस पैन में डालकर पानी डालना चाहिए। उबलने तक सब कुछ आग पर रखा जाना चाहिए;
2. आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उन्हें चावल में मिला दें। उबलने के बाद, आंच कम कर दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान प्याज को भून लें, गाजर को कद्दूकस कर लें. इस तलने को लगभग 5 मिनट तक पकाना चाहिए;
3. बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद इसे प्याज और गाजर के साथ पैन में भी भेजा जाता है। इसे करीब 3 मिनट तक पकाएं. पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, लहसुन और मसाले काट लें, फिर सूप में डालें;
4. इसे और 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाना चाहिए।

आपको निम्नलिखित वीडियो में स्वादिष्ट आहार सूप की एक सरल रेसिपी मिलेगी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार संबंधी सूपों की एक विशाल विविधता है, इसलिए आपके स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा ढूंढना काफी सरल है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि ऐसे सूप बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और इसलिए इन्हें केवल 1 बार ही पकाना चाहिए।

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सबसे पहले आपको "आहार" शब्द की व्याख्या पर ध्यान देने की आवश्यकता है - यह क्या है इसके आधार पर, एक मेनू बनता है।

मुख्य बारीकियाँ:

• अगर आहार खाद्यगैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस आदि के कारण, मसाले, मांस सामग्री, कुछ सब्जियों को बाहर रखा गया है।
• यदि आपको प्राकृतिक गति से (उचित पोषण के माध्यम से) वजन कम करने की आवश्यकता है, तो कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री मुख्य रूप से कम हो जाती है।
• यदि किसी बच्चे के लिए मेनू तैयार किया जा रहा है, तो आपको यह पता लगाने की ज़रूरत है कि हल्का सूप कैसे तैयार किया जाए जो पाचन तंत्र पर भार न डाले और इसमें एलर्जी न हो (सबसे छोटे के लिए)।

ऐसा आहार खाद्यमुख्य फोकस न केवल कैलोरी सामग्री पर है, बल्कि उन सामग्रियों के विशेष चयन पर भी है जिनमें निम्नलिखित गुण होंगे:

• मूत्रवर्धक;
• चयापचय में तेजी लाना;
• रेचक;
• लिपिड चयापचय को विनियमित करना।

आहार वसा जलाने वाले व्यंजन की रेसिपी में गर्म मसालों का उपयोग शामिल हो सकता है: वे वसा के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं और आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। लाल मिर्च, अदरक, करी सबसे लोकप्रिय हैं और अक्सर आहार संबंधी व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालाँकि, आप पिसी हुई मिर्च का एक साधारण मिश्रण भी ले सकते हैं: काली, गुलाबी, सफेद - यह भी प्रभाव देगा, भले ही कम स्पष्ट हो। प्याज के साथ लहसुन भी उपयोगी है।

पर एसिडिटीपेट और अधिक पित्त स्राव, वे निषिद्ध हैं।

वसा जलाने वाले सूप के सफल विकल्प जो एक ही समय में कम कैलोरी वाले हो सकते हैं:

• बॉन. के आधार पर तैयार किया गया है सफेद बन्द गोभी, प्याज (प्रति कांटा 4-5 टुकड़े), अजवाइन और अजमोद के डंठल। बिना नमक के उबालें, लेकिन करी का उपयोग करें। अजवाइन को छोड़कर, अजमोद का अनुपात बढ़ जाता है।
• प्याज़। खाली, भूरे रंग के बारीक कटे प्याज पर डिल के साथ पकाया जाता है।

इस तरह के व्यंजन, उनकी संरचना में, पाचन के संबंध में बहुत मितव्ययी होते हैं, इसलिए वे बच्चों के भोजन और पेट, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के लिए उपयुक्त होते हैं। हालाँकि, चिकित्सीय संकेतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए नुस्खे अभी भी चुने जाने की जरूरत है। कम कैलोरी वाले आहार सूप वसा को बाहर कर देते हैं और भारी कार्बोहाइड्रेट (अनाज, पास्ता, आलू) के साथ प्रोटीन के संयोजन की अनुमति नहीं देते हैं। अधिकतर दुबले-पतले दिखते हैं।

आप कम कैलोरी वाला सूप केवल ऐसे शोरबे पर पका सकते हैं:

• सब्ज़ी;
• मछली;
• चिकन (त्वचा हटा दी जाती है, हड्डियाँ हटा दी जाती हैं)।

हार्दिक लेकिन कम कैलोरी वाले पहले भोजन के विचार:

• . अक्सर क्रीम सूप के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन क्रीम के बिना: केवल कद्दू का गूदा, कसा हुआ गाजर, कुछ प्याज। पकाने के बाद, सामग्री को पीसकर प्यूरी बनाया जा सकता है।
• सेम। प्याज के शोरबे, उबली हुई लाल फलियाँ, टमाटर, मीठी मिर्च, थोड़े से भूरे चावल पर आधारित क्लासिक सब्जी का सूप।
• केफिर. के लिए प्रयोग किया जाता है उतराई का दिन, उबला हुआ नहीं: कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ ताजा खीरे को कम वसा वाले (1-1.5%) केफिर के साथ डाला जाता है, सूप को आधे घंटे के लिए डाला जाता है। ठंड का इस्तेमाल किया.

व्यंजनों

पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि वजन घटाने वाले भोजन की एक दिलचस्प विशेषता होती है - इसे लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है और यह कठिन होता है। इस दृष्टिकोण से, हल्के सूप की रेसिपी न केवल कम कैलोरी वाले व्यंजन बनाने के लिए एल्गोरिदम हैं, बल्कि त्वरित दोपहर के भोजन के लिए भी विचार हैं जिनके लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे सूचीबद्ध किसी भी व्यंजन को पकाने में लगने वाले समय को रिकॉर्ड करें और इस परीक्षण के परिणाम से आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे। पाक कला की तस्वीरों के अनुसार, यह कहना असंभव है कि ये सभी व्यंजन जल्दबाजी में बनाए गए थे।

यदि आपको सबसे उपयोगी और हल्की सब्जियां याद हैं, जो एक ही समय में अत्यधिक पौष्टिक हैं, तो सबसे पहले तोरी का ख्याल आता है। आप उनके साथ कुछ भी कर सकते हैं. कम कैलोरी वाला भोजन, जिसमें पहला भी शामिल है। तोरी पर आधारित आहार सब्जी प्यूरी सूप कैसे पकाएं? नई सब्जियाँ चुनें - आपको उनमें से बीज काटने की ज़रूरत नहीं है, और भोजन को काटने के बाद सूप विशेष रूप से कोमल बनेगा। स्थिरता की अधिक कोमलता के लिए, आप एक आलू या किसी भी स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी ।;
• युवा स्क्वैश;
• गाजर;
• आलू;
• मसाले;
• पानी - 1.9 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• जब पानी उबल जाए तो इन्हें डाल दें. मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे आलू के नरम होने तक पकाएं।
• आँच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें।
• ब्लेंडर से पीस लें, सीज़न करें।
• फिर से उबाल लें और परोसें।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका सब्जियों के तैयार जमे हुए मिश्रण का उपयोग करना है, इसे पर्याप्त पानी और मसालों के साथ उबालें। यदि आलू नहीं लिया जाता है, तो आप यहां थोड़ा सा अनाज या सेंवई भी फेंक सकते हैं - यह संतोषजनक होगा, लेकिन कैलोरी में कम होगा। डाइट वेजिटेबल सूप को किसी भी चीज़ के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे प्रसिद्ध है अजवाइन के साथ पालक।

अवयव:

• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• पालक - 180 ग्राम;
• हरी प्याज;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

• पैन में हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, कटी हुई अजवाइन को हरे प्याज के साथ भून लीजिए.
• इस द्रव्यमान को उबलते पानी के बर्तन में डालें, कटा हुआ पालक डालें।
• टमाटरों को उबालें, कद्दूकस करें, शोरबा में डालें।
• - नया उबाल आने पर 10-12 मिनट तक पकाएं.
• नींबू का रस डालें, आँच बंद कर दें, पहले को ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।

यह उपयोगी हे स्वादिष्ट व्यंजनयह बच्चों सहित किसी भी मेनू में अच्छी तरह फिट होगा। क्लासिक चिकन ब्रेस्ट सूप में मांस को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटना शामिल है, लेकिन यह नुस्खा थोड़ा अधिक दिलचस्प है, जैसा कि तस्वीरें साबित करती हैं - आपको कीमा बनाया हुआ मांस लपेटने और मीटबॉल बनाने की आवश्यकता होगी। आप इसी तरह टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं। नमक, तेल और कृत्रिम योजक के बिना प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट चुनें, या बस ताजे टमाटर का गूदा रगड़ें।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च, नमक;
• गाजर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• त्वचा रहित और हड्डी रहित स्तन को मीट ग्राइंडर से दो बार मोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक, एक चुटकी लाल शिमला मिर्च डालें। छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं.
• कटे हुए प्याज, गाजर के गोले उबलते पानी में डालें।
• 4-5 मिनिट बाद इसमें चिकन मीटबॉल्स डाल दीजिए.
• करीब सवा घंटे तक पकाएं, फिर वहां टमाटर का पेस्ट डालें.
• हिलाएँ, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, परोसें।

मधुर, सुगन्धित, कोमल, ऐसा धारण करनेवाला धूप वाला रंगउत्थान - एक कद्दू वजन कम करने वाले व्यक्ति की मेज पर भी उपस्थित होने के योग्य है। आपको इसे हर दिन भोजन के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन आप सप्ताह में एक-दो बार डाइटरी कद्दू का सूप बना सकते हैं। गोल किस्म चुनें - उनका गूदा अपना आकार बेहतर बनाए रखता है, लेकिन भुरभुरेपन के कारण, मसलने पर यह पूरी तरह एक समान हो जाता है। जायफल की किस्मों की तरह, वे बहुत स्पष्ट मिठास से वंचित हैं।

अवयव:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1/2 पीसी।
• दूध - आधा गिलास;
• मिठी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें. बेकिंग शीट पर फैलाएं, पन्नी से ढक दें।
• 170 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
• कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें.
• परिणामी प्यूरी को कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं।
• उबाल आने दें, 6-7 मिनट तक पकाएं।
• फिर से ब्लेंडर का उपयोग करें।
• दूध डालें, हिलाएं, सूप को और 3-4 मिनट तक पकाएं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए वसायुक्त मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन पशु प्रोटीन का उपयोग अभी भी आहार शोरबा के लिए किया जाता है - इस उद्देश्य के लिए वे चिकन या टर्की लेते हैं। यदि आप पक्षी के बिना ही सूप पकाते हैं, लेकिन केवल उस पानी पर जहां इसे पकाया गया था, तो आपको बहुत हल्का लेकिन पौष्टिक व्यंजन मिलता है। चिकन शोरबा में आहार सब्जी सूप को अनाज या नूडल्स के साथ भी बनाने की अनुमति है - यह बेहतर है अगर यह एक प्रकार का अनाज, चावल और गेहूं नहीं है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज नूडल्स (सोबा) - 50 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज के आधे भाग को उबलते पानी में डालें।
• 10 मिनट के बाद (शोरबा उबलता रहना चाहिए), धुली हुई पट्टिका डालें और प्याज हटा दें।
• 45 मिनट तक उबालें। मांस निकालो, हटाओ.
• हरी फलियाँ, कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
• 4-5 मिनट के बाद, टूटे हुए नूडल्स डालें। गैस बंद करने से पहले काली मिर्च को 20-22 मिनट तक पकाएं।

हल्का, सुखद मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट के साथ हरे में, एक मीठे स्वाद के साथ - यह लगभग फ्रेंच सूप आपको गोभी पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगा। यह नुस्खा वजन घटाने के लिए आहार और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को बहाल करने के लिए पोषण दोनों के लिए बहुत अच्छा है। फोटो में, आहार संबंधी ब्रोकोली प्यूरी किसी भी तरह से क्लासिक वसायुक्त संस्करणों से कमतर नहीं है।

अवयव:

• गोमांस - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती;
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

• गोमांस को पानी के साथ डालें, उबालने के बाद निकालें और एक नए पैन में स्थानांतरित करें।
• फिर से ताजा पानी डालें। आधे घंटे तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
• काली मिर्च, तेज पत्ता, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।
• आधे घंटे के बाद, मांस को बाहर निकालें, चाकू से काट लें, इसे वापस नीचे कर दें।
• ब्रोकली के फूल डालें, नरम होने तक पकाएँ।
• परोसने से पहले, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर मिलाएं।

स्वादिष्ट, कोमल, स्टार्चयुक्त, पौष्टिक, कैलोरी के मामले में बिल्कुल भी खतरनाक नहीं - यह सब पूरी तरह से विशेषता है मटर का सूपआहार संबंधी. इसे सब्जी शोरबा में पकाया जाता है, इसमें भारी घटक नहीं होते हैं, इसलिए यह वजन घटाने को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आंतों की समस्या होने पर ऐसे व्यंजन को मना कर देना ही बेहतर है। यदि आप कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, तो इसे राई क्रैकर्स के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन सख्त आहार के साथ उन्हें बाहर रखा जाता है।

अवयव:

• विभाजित मटर - 2/3 कप;
• बल्ब;
• गाजर;
• ताजा साग;
• लहसुन का जवा;
• मूल काली मिर्च;
• अजवाइन की जड़ - 1/2 पीसी ।;
• राई की रोटीचोकर के साथ - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• मटर को शाम को भिगो दें, सुबह कई बार धो लें।
• अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
• गाजर और लहसुन को कद्दूकस करके मिला लें. खड़ा होने दो।
• मटर को ठंडे पानी में डालिये, उबलने के बाद 30-35 मिनिट तक पकाइये.
• प्याज के साथ अजवाइन डालें. 10-12 मिनट के बाद - गाजर-लहसुन द्रव्यमान।
• अगले 15 मिनट तक पकाएं.
• काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
• ब्रेड को क्यूब्स में काटें, पैन में सुखाएं। परोसते समय इन्हें तैयार डिश पर छिड़कें।

इस प्रकार के अधिकांश व्यंजनों में केवल हल्की सब्जियों - पत्तागोभी, तोरी, मिर्च आदि का उपयोग शामिल होता है। आहार सूप के लिए मशरूम का सेवन कम ही किया जाता है, क्योंकि इन्हें पचाना मुश्किल होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, वे अस्वीकार्य हैं, और वजन कम करते समय, उन्हें मांस के साथ नहीं जोड़ा जाता है। मशरूम के साथ आहार सूप का मतलब अनाज हो सकता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

अवयव:

• शैंपेनोन - 240 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• बल्ब;
• बल्गेरियाई पीली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम धोएं, स्लाइस में काटें।
• काली मिर्च से बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
• पानी (1.7-2 लीटर) उबालें, उसमें आधा प्याज डालें। 10-12 मिनट तक उबालें, हटा दें, त्याग दें।
• शैंपेन डालें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं, झाग हटा दें - शोरबा साफ हो जाएगा।
• धुला हुआ अनाज डालें। 20 मिनट बाद इसमें कटा हुआ आधा प्याज और काली मिर्च डालें.
• जब अनाज उबल जाए, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

यहां तक ​​कि बच्चों को भी यह व्यंजन पसंद आता है, क्योंकि मुख्य उत्पाद में सुखद मिठास होती है जो सूप जैसा दिखता है स्वस्थ मिठाई. यदि आप यहां थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर भी मिलाते हैं, और पकाने के बाद ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट आहार फूलगोभी प्यूरी सूप मिलता है। गर्म व्यंजनों में घने कुरकुरे टुकड़ों के प्रशंसक काटने के चरण को छोड़ सकते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• लहसुन का जवा;
• गाजर;
• अजमोद का गुच्छा;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• जायफल - चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की विधि:

• एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन भूनें जायफल.
• एक छोटे बर्तन (1.5-1.7 लीटर) में पानी भरें। जब यह उबल जाए तो इसमें पुष्पक्रम में विभाजित पत्तागोभी डालें।
• 5-6 मिनिट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, भूना हुआ लहसुन डाल दीजिए. ढककर 15-17 मिनट तक पकाएं.
• काली मिर्च, फटा हुआ अजमोद डालें।
• पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें और फिर से उबाल लें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो तेज़ बर्नर पावर पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

इस रसोई तकनीक की मदद से, आप बिना नुस्खा बदले, स्टोव पर जैसा स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, गर्म सूप बना सकते हैं। ऊपर सूचीबद्ध सभी व्यंजनों को अपनाया जा सकता है, या नया चुना जा सकता है। धीमी कुकर में दाल आहार सूप - उत्तम विधिकाम करने के इस तरीके को आज़माएं और एक नुस्खा जिसकी अभी तक समीक्षा नहीं की गई है। आप चाहें तो इसी तरह सेम या मटर भी पका सकते हैं.

अवयव:

• दाल - एक गिलास;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• पानी - 1.5 लीटर;
• बे पत्ती;
• गाजर।

खाना पकाने की विधि:

• कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, आधा गिलास पानी डालें। "स्टूइंग" के लिए 10-12 मिनट तक पकाएं।
• आलू के टुकड़े, कई बार धुली हुई दाल डालें।
• बचा हुआ पानी डालें, तेज़ पत्ता फेंक दें।
• लगभग एक घंटे के लिए "सूप" मोड पर पकाएं, ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

रसोइयों से खाना पकाने का रहस्य

ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों के चयन और घटकों के संयोजन की सामान्य बारीकियों का खुलासा ऊपर किया गया था। हालाँकि, विचार करने योग्य कुछ अन्य बातें हैं जो परिणाम को प्रभावित करती हैं। पेशेवर बताते हैं कि सही चीज़ें कैसे तैयार की जाती हैं:

• यदि आप पूरी तरह से मना नहीं कर सकते तो नमक की मात्रा में अधिकतम कमी लाने का प्रयास करें।
• ज़्यादा न पकाएं. यदि आवश्यकता से अधिक पकाया गया है, तो इसे तुरंत फ्रीज करना उचित है, लेकिन डिश को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में न रहने दें।
• यदि आपको गैर-आहारीय मांस का उपयोग करना है, तो खाना पकाने के दौरान पानी को तीन बार बदलें - कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।
• आहार संबंधी व्यंजन के लिए चुकंदर, मक्का, आलू का कम से कम उपयोग करने का प्रयास करें: वे बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन जब पकाया जाता है, तो उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है।
• तृप्ति के लिए, सब्जी के सूप को उबले अंडे के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन जर्दी के बिना।
• जो लोग पहली बार अजवाइन के साथ कोई व्यंजन आज़मा रहे हैं, उन्हें परीक्षण के लिए एक छोटा सा हिस्सा बनाने की सलाह दी जाती है - यह एक बहुत ही विशिष्ट आहार उत्पाद है।
• कोई भी सूप जिसमें आलू मौजूद हो, उसके बिना जेरूसलम आटिचोक रूट डालकर पकाया जा सकता है - जैसे आहार व्यंजनमधुमेह रोगियों के बीच लोकप्रिय.

प्राचीन काल से ही यह माना जाता रहा है कि सूप व्यक्ति के दैनिक आहार में अवश्य होना चाहिए। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इस राय को साझा करते हैं, क्योंकि पहले पाठ्यक्रम पेट के कामकाज में सुधार करते हैं और पूरी तरह से संतृप्त होते हैं। यही कारण है कि अब आप अक्सर मेनू पर वजन घटाने के लिए आहार सूप देख सकते हैं। व्यंजन विविध हैं, कभी-कभी असामान्य भी। इस तरह के पहले कोर्स कम कैलोरी वाले होते हैं, जबकि बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। जल्द ही आप स्लिम और फिट बन सकेंगे, जैसा आपने हमेशा सपना देखा था।

सूप आहार के फायदे

• पहले पाठ्यक्रमों में शामिल हैं न्यूनतम राशिकैलोरी. ये शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, पेट में कोई भारीपन नहीं होता है।
• खाना पकाने के दौरान उपयोग की जाने वाली सामग्रियां नष्ट नहीं होतीं उपयोगी गुण. इसका मतलब है कि हमें वे सभी खनिज और विटामिन मिलते हैं जिनका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• आप डाइट सूप को न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में या बर्तन में ओवन में भी पका सकते हैं।
• हेल्दी फैट बर्निंग सूप बनाना बहुत आसान है। इसकी रेसिपी उन उत्पादों पर आधारित है जो साल के किसी भी समय मिल सकते हैं। चरम मामलों में, सब्जियाँ जमी हुई खरीदी जाती हैं।
• इसकी संरचना में सब्जी के सूप में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। तृप्ति की भावना न केवल जल्दी आती है, बल्कि कई घंटों तक बनी रहती है। नाश्ता बनाने की इच्छा ही नहीं होगी.
• फैट बर्निंग सूप के रोजाना सेवन से शरीर में तरल पदार्थ की कमी पूरी हो जाएगी। नतीजतन, यह चला जाएगा अधिक वज़नऔर यहां तक ​​कि सेल्युलाईट भी.

डाइट सूप का सही तरीके से उपयोग कैसे करें?

सूप डाइट बहुत असरदार होती है. यदि आप अपने दैनिक आहार में पहला व्यंजन शामिल करने का निर्णय लेते हैं, जो पोषण विशेषज्ञों की सभी सिफारिशों के अनुसार तैयार किया गया है, तो यह सही निर्णय होगा। जो लोग कम समय में अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें कुछ सरल नियमों को जानने की जरूरत है जिनका पालन किया जाना चाहिए:

• अपने आहार से अनाज को पूरी तरह हटा दें।
• यदि आप अपने उपवास के दिन कम कैलोरी वाले सूप का सेवन कर रहे हैं, तो आपको इसे केवल ताजा ही उपयोग करने की आवश्यकता है। इसलिए सुबह के समय इतना बर्तन पकाएं कि आप उसे संभाल सकें। याद रखें कि अधिक खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

आहार "मेयो"

मेयो आहार का मुख्य फोकस वसा जलाने वाले सूप का दैनिक सेवन है। यह व्यंजन शाकाहारी है और इसे बनाना बहुत आसान है।

अवयव:

• प्याज (2 टुकड़े);
• गोभी (छोटा सिर);
• अजवाइन (कुछ शाखाएँ);
• मीठी मिर्च (1 टुकड़ा);
• टमाटर (2-3 बड़े);
• आप स्वाद के लिए पालक, तोरी, गाजर मिला सकते हैं।

इस राशि की गणना 4 लीटर पैन के लिए की जाती है। सूप में लगभग 310 कैलोरी होती है, और एक सर्विंग में नहीं, बल्कि पूरी डिश में। यह पता चला है कि यदि आप दिन के दौरान केवल इस व्यंजन को खाते हैं, तो अगले दिन, तराजू पर खड़े होकर, आप पाएंगे कि इसमें 2 किलोग्राम लगे। सिर्फ 310 कैलोरी, और भूख का एहसास भी नहीं होगा.

वसा जलाने वाला सूप (मेयो आहार): मतभेद

निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों को इस सूप का सेवन नहीं करना चाहिए:

• पेट में नासूर;
• अग्न्याशय के साथ समस्याएं;
• पित्ताशय की थैली का मुड़ना, यकृत रोग;
• अल्सरेटिव कोलाइटिस और अन्य आंतों के विकार।

आहार गोभी का सूप

आप सूप का उपयोग किसी भी मात्रा में कर सकते हैं, लेकिन दिन में कम से कम तीन बार। आप इस पर एक दिन का उपवास भी कर सकते हैं।

शर्बत के साथ सूप

सॉरेल सूप बहुत हल्का होता है, जबकि विटामिन से भरपूर होता है। निष्पक्ष सेक्स के लिए जो अपने फिगर में थोड़ा सुधार करना चाहते हैं, यह एक बढ़िया विकल्प है। आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है.

अवयव:

• सोरेल;
• पालक;
• अजवायन की जड़;
• गाजर;
• तुरई।

चरण दर चरण तैयारी:

• हम एक सॉस पैन तैयार करते हैं, उसमें लगभग 1.5 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालते हैं, आग लगाते हैं और उबाल लाते हैं।
• उबलते पानी में बारीक कटी हुई तोरई और अजवाइन डालें।
• हम प्याज और गाजर को तेल में डालते हैं, फिर हम इसे शोरबा में भी डाल देते हैं।
• जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो आप पहले से ही सॉरेल के पत्ते, पालक डाल सकते हैं।

बेशक, जब सूप पहले से ही तैयार है, तो उसमें नमक डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आप स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला मिला सकते हैं। थोड़ी सी काली मिर्च की भी अनुमति है. सॉरेल सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसकी एक सर्विंग में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। वे अतिरिक्त पाउंड अगले ही दिन से कम होने लगेंगे।

अजवाइन के साथ सूप

अजवाइन का सूप सबसे कम कैलोरी वाले पहले कोर्स के समूह से संबंधित है। यह न केवल वसा के टूटने में योगदान देता है, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति में भी सुधार करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और रंगत में सुधार करता है। आप अजवाइन के सूप का जितना चाहें उतना उपयोग कर सकते हैं। संभवतः, यह उन कुछ आहार उत्पादों में से एक है जिनका कोई मतभेद नहीं है। यदि आप इस पहले कोर्स को एक सप्ताह तक खाते हैं, तो इसमें लगभग 5-8 किलोग्राम वजन लगता है। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका वजन कितना अधिक है।

अवयव:

• पत्ता गोभी;
• गाजर;
• अजवायन की जड़;
• प्याज;
• अजमोद;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट।

अजवाइन का सूप एक घंटे से अधिक नहीं पकाया जाता है। पत्तागोभी, गाजर, मिर्च और अजवाइन की जड़ काट लें, पानी डालें और डालें तेज़ आग. हम सूप में उबाल आने तक इंतजार करते हैं और गैस बंद कर देते हैं। इस समय पर जतुन तेलबारीक कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, फिर ड्रेसिंग को पैन में डालें। उबलने के बाद सूप को सब्जियां तैयार होने तक पकाएं, इसमें अजमोद की पत्तियां डालें.

यदि परिणामस्वरूप सूप आपको पूरी तरह से फीका लगता है, तो आप थोड़ी मात्रा में नमक डाल सकते हैं। हालांकि इसके बिना भी इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है.

प्याज़ का सूप

हर लड़की का सपना होता है कि वह अपना वजन कम करे, लेकिन साथ ही जिम में वर्कआउट करके अपने शरीर पर ज्यादा बोझ न डाले और भूख से परेशान न हो। इससे पता चलता है कि यह बिल्कुल वास्तविक है। वजन घटाने के लिए आपको बस डाइट सूप पर स्विच करने की जरूरत है। प्याज पर आधारित व्यंजन बेहतरीन परिणाम देते हैं। आहार एक सप्ताह तक जारी रहता है। खाया जाने वाला मुख्य व्यंजन प्याज का सूप है।

खाना कैसे बनाएँ:

• हम एक अजवाइन की जड़, 6 बड़े प्याज, गोभी का एक छोटा सिर और टमाटर लेते हैं।
• हम सब कुछ बारीक काटते हैं (आप इसे काट सकते हैं), इसे सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और उबाल लें।
• - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं.

क्या प्याज का सूप वाकई असरदार है? इस पर डाइट के बाद लड़कियां जो समीक्षाएं छोड़ती हैं, वे बहुत प्रभावशाली होती हैं। आपके अतिरिक्त वजन की मात्रा के आधार पर, यह प्रति सप्ताह 5 से 9 किलोग्राम तक होता है। साथ ही आपको हमेशा पेट भरा हुआ महसूस होगा। सूप को आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

सब्जियों के सूप अलग-अलग हो सकते हैं

एक साधारण सब्जी का सूप निष्पक्ष सेक्स के लिए एक असली खजाना है, जिन्होंने खुद को वजन कम करने का कार्य निर्धारित किया है। यह हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक है, यह बहुत जल्दी पक जाता है। मुख्य लाभ यह है कि आप सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। मुख्य नियम आलू नहीं डालना है। वजन घटाने के लिए सभी आहार सूप देखें। व्यंजन बहुत विविध हैं, आपको निश्चित रूप से कुछ ऐसा मिलेगा जो आपके स्वाद के अनुरूप होगा।

सरल नुस्खा:

हम कुछ प्याज, गाजर, हरी मटर (ताजा या डिब्बाबंद), पत्ता गोभी (छोटा सिर), अजवाइन लेते हैं। - सभी चीजों को अच्छे से पीस लें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं. यह एक साधारण ग्रीष्मकालीन सूप बन जाता है, जिसमें कैलोरी भी कम होती है, और आप इसे सुरक्षित रूप से जितना चाहें उतना खा सकते हैं।

सूप को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप संरचना के साथ खेल सकते हैं, तोरी या लीक मिला सकते हैं। नमक की जगह थोड़ा नींबू का रस निचोड़ लें।

सब्जी सूप पर, आप उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं या केवल एक सप्ताह तक खा सकते हैं। साथ ही आप बिल्कुल भी भूखे न रहें, शरीर को जरूरी ऊर्जा और विटामिन दें। और सबसे अच्छी बात यह है कि आपका वजन कम हो जाता है। कम कैलोरी वाले सब्जी सूप का कोई मतभेद नहीं है। इसके विपरीत, यह पेट, किडनी और आंतों के लिए बहुत उपयोगी है।

कम कैलोरी वाले स्टार्टर

पहले पाठ्यक्रमों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

• कद्दू का सूप। आपको एक कद्दू, कुछ गाजर और प्याज की आवश्यकता होगी। हम हर चीज़ को पीसकर उबलते पानी में डाल देते हैं। सब्जियां तैयार होने तक पकाएं. स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, आप ताजा अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं। यह एक बेहतरीन वसा जलाने वाला सूप है। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सरल है और पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।
• टमाटर का सूप। हम पके हुए टमाटर लेते हैं और उनके ऊपर उबलता हुआ पानी अच्छे से डालते हैं ताकि छिलका उतर जाए. जैतून के तेल में थोड़ा सा उबालें और उबलते पानी के एक बर्तन में डालें। स्वादानुसार शिमला मिर्च और लहसुन डालें। कुछ और मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। यह एक बहुत ही पौष्टिक सूप है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है।
• ब्रोकोली सूप। हम ब्रोकोली लेते हैं, ध्यान से उन्हें पुष्पक्रम में अलग करते हैं, गाजर और मिर्च काटते हैं। हम सभी सामग्रियों को उबलते पानी में डालते हैं, लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं, अब और नहीं। यह आवश्यक है ताकि ब्रोकोली अपने लाभकारी गुणों को न खोए।
• मांस सूप। आप न केवल शाकाहारी सूप पर, बल्कि मांस शोरबा पर भी अपना वजन कम कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मूल नियम को न भूलें: आलू डाले बिना पकाएं। एक चिकन ब्रेस्ट लें और उस पर शोरबा उबालें, उसमें गाजर, प्याज डालें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

वजन घटाने के लिए आहार सूप, जिनकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई थी, उनमें कोई मतभेद नहीं है। पेट के अल्सर के लिए कुछ सब्जियाँ ही एकमात्र अपवाद हैं। लेकिन उन्हें हमेशा कोई प्रतिस्थापन मिल सकता है। यही कारण है कि सूप आहार हर किसी के लिए वजन कम करने का सही तरीका है।

सूप आहार की अवधि

सूप आहार पर स्विच करने से पहले, कई लोगों के मन में यह सवाल होता है कि आप इस तरह के आहार पर कब तक टिके रह सकते हैं। उत्तर सरल है - जब तक आप वांछित वजन तक नहीं पहुँच जाते। कम कैलोरी वाले सूप पर आधारित आहार सुरक्षित है, और इसके कई कारण हैं:

• कम कैलोरी वाला सूप आप किसी भी मात्रा में खा सकते हैं। यदि आप नाश्ता करना चाहते हैं - एक कटोरी सूप खायें। सोने से पहले पेट में गुर्राहट? सूप का एक और कटोरा लें। यहां तक ​​कि अगर आप 6 लीटर के बर्तन में खाना पकाते हैं, तो भी आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसमें कैलोरी दैनिक भत्ते से बहुत कम है।
• अगर आपको रेसिपी में बताई गई किसी भी सब्जी से एलर्जी है तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। आप एक अलग सब्जी या सिर्फ एक अलग सूप चुन सकते हैं। सूप में व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए आप निश्चित रूप से अपने लिए सबसे अच्छा नुस्खा ढूंढ सकते हैं।

कम कैलोरी वाला सूप आहार जब तक आप चाहें तब तक जारी रख सकते हैं। यह नियम बना लें कि आपका मुख्य व्यंजन सूप है। और आप फलों या दुबले मांस के साथ अपने आहार में थोड़ी विविधता ला सकते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों को हटा दें, जितना संभव हो उतना कम नमक खाएं और आप परिणाम और जिस गति से आप इसे प्राप्त करेंगे, उससे आश्चर्यचकित हो जाएंगे।

एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए नमूना मेनू

यदि आपने स्पष्ट रूप से निर्णय ले लिया है कि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन आप आहार पर निर्णय नहीं ले सकते हैं, तो एक सप्ताह के लिए प्रस्तुत मेनू को देखें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह केवल उत्पादों का अनुमानित चयन है। आप चाहें तो कुछ बदल सकते हैं. सारे भोजन और उत्पाद दिन भर में खाये जाते हैं। प्रति घंटे खाने का कोई नियम नहीं है।

नमूना मेनू:

• पहला दिन। आहार सूप (असीमित)। आप केले को छोड़कर सभी प्रकार के फल खा सकते हैं। इनमें न केवल कैलोरी अधिक होती है, बल्कि ये भूख भी जगाते हैं।
• दूसरा दिन। असीमित सूप. बदलाव के लिए पूरे दिन में सलाद की कुछ पत्तियाँ खाएँ, एक पके हुए आलू की अनुमति है। लेकिन बिना तेल और नमक डाले.
• तीसरे दिन। सूप के अलावा आप पूरे दिन फल और सब्जियां भी खा सकते हैं। याद रखें - केले और आलू को छोड़कर।
• चौथा दिन। आहार सूप. निःसंदेह, यह बहुत संभव है कि इस समय तक आप पहले ही मांस को मिस कर चुके होंगे। अपने आप को दुबले गोमांस का एक छोटा टुकड़ा उबालें। लेकिन आपको इसे एक बार में नहीं, बल्कि पूरे दिन के लिए पूरी मात्रा में बांटकर खाना है, ताकि तुरंत आपका पेट न भर जाए।
• पाँचवा दिवस। इसे न केवल सूप, बल्कि सब्जी भी होने दें। आप खीरा, टमाटर और सलाद के पत्ते अनिश्चित काल तक खा सकते हैं। अगर चाहें तो जैतून के तेल के साथ बिना नमक का सलाद बनाएं।
• छठा दिन. सूप - जितना आपको पसंद हो. फलों और सब्जियों से थक गए? अपने लिए कुछ भूरे चावल भाप लें। यह बहुत तृप्तिदायक और कम कैलोरी वाला होता है। इससे फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा.
• सातवां दिन। शोरबा। हम परिणाम को खीरे और टमाटर के साथ ठीक करते हैं, आखिरी दिन यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें।

यहाँ सप्ताह का अंत आता है। आप सुरक्षित रूप से तराजू पर खड़े हो सकते हैं और थोड़ा आनंद मना सकते हैं। का प्रतिनिधित्व किया नमूना मेनू, जिसमें मुख्य व्यंजन सूप है, उत्कृष्ट परिणाम देता है। तराजू पर आप जो न्यूनतम देखेंगे वह माइनस 4 किलोग्राम है। बस एक सप्ताह बहुत अच्छा है. यह मत भूलिए कि आपने भूखा नहीं रखा, बल्कि खाया, आपने इसे संतुलित और सही तरीके से खाया।

उपसंहार

अब आप न केवल वजन घटाने के लिए सूप पकाना जानते हैं, बल्कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें, किन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने शरीर पर अधिक दबाव डालने के लिए जिम में समय बिताना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। उचित पोषणपहले पाठ्यक्रमों के आधार पर वास्तविक चमत्कार पैदा होता है। बस अपने आप को एक साथ खींचें और एक लक्ष्य निर्धारित करें: आपको अपना वजन कम करने की आवश्यकता है। आहार सूप के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। लेकिन उनमें से एक ऐसा ज़रूर है जो आप पर सूट करेगा। ऐसा सूप चुनें जो न सिर्फ आपका वजन कम करने के लिए हो, बल्कि स्वाद में भी अच्छा हो। मेरा विश्वास करो, फिर छुटकारा पाओ अतिरिक्त पाउंडयह बहुत आसान होगा.

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

संतुष्ट

गर्म प्रथम व्यंजन हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो वजन कम कर रहे हैं या बीमारियों से पीड़ित हैं। पाचन तंत्र. ऐसी स्थितियों में एकमात्र बात यह पता लगाना है कि सूप कैसे बनाया जाए जो पाचन तंत्र पर भार न डालें और वसा से संतृप्त न हों। कौन सी रेसिपी सीखने लायक हैं?

वजन घटाने के लिए डाइट सूप कैसे बनाएं

सबसे पहले, "आहार" शब्द की व्याख्या पर ध्यान दिया जाना चाहिए - यह क्या है इसके आधार पर, एक मेनू बनता है। मुख्य बारीकियाँ:

• यदि आहार पोषण गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, आदि के कारण होता है, तो मसाले, मांस सामग्री और कुछ सब्जियों को बाहर रखा जाता है।
• यदि आपको प्राकृतिक गति से (उचित पोषण के माध्यम से) वजन कम करने की आवश्यकता है, तो कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री मुख्य रूप से कम हो जाती है।
• यदि किसी बच्चे के लिए मेनू तैयार किया जा रहा है, तो आपको यह पता लगाने की ज़रूरत है कि हल्का सूप कैसे तैयार किया जाए जो पाचन तंत्र पर भार न डाले और इसमें एलर्जी न हो (सबसे छोटे के लिए)।

कसरत करना

ऐसे आहार संबंधी व्यंजन के लिए, मुख्य ध्यान न केवल कैलोरी सामग्री पर है, बल्कि सामग्री के विशेष चयन पर भी है जिसमें निम्नलिखित गुण होंगे:

• मूत्रवर्धक;
• चयापचय में तेजी लाना;
• रेचक;
• लिपिड चयापचय को विनियमित करना।

आहार वसा जलाने वाले व्यंजन की रेसिपी में गर्म मसालों का उपयोग शामिल हो सकता है: वे वसा के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं और आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। लाल मिर्च, अदरक, करी सबसे लोकप्रिय हैं और अक्सर आहार संबंधी व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालाँकि, आप पिसी हुई मिर्च का एक साधारण मिश्रण भी ले सकते हैं: काली, गुलाबी, सफेद - यह भी प्रभाव देगा, भले ही कम स्पष्ट हो। प्याज के साथ लहसुन भी उपयोगी है। पेट की बढ़ी हुई अम्लता और अत्यधिक पित्त स्राव के साथ, वे निषिद्ध हैं।

वसा जलाने वाले सूप के सफल विकल्प जो एक ही समय में कम कैलोरी वाले हो सकते हैं:

• बॉन. सफेद गोभी, प्याज (प्रति कांटा 4-5 टुकड़े), अजवाइन के डंठल और अजमोद के आधार पर तैयार किया गया। बिना नमक के उबालें, लेकिन करी का उपयोग करें। अजवाइन को छोड़कर, अजमोद का अनुपात बढ़ जाता है।
• प्याज़। खाली, भूरे रंग के बारीक कटे प्याज पर डिल के साथ पकाया जाता है।

कम कैलोरी

इस तरह के व्यंजन, उनकी संरचना में, पाचन के संबंध में बहुत मितव्ययी होते हैं, इसलिए वे बच्चों के भोजन और पेट, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के लिए उपयुक्त होते हैं। हालाँकि, चिकित्सीय संकेतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए नुस्खे अभी भी चुने जाने की जरूरत है। कम कैलोरी वाले आहार सूप वसा को बाहर कर देते हैं और भारी कार्बोहाइड्रेट (अनाज, पास्ता, आलू) के साथ प्रोटीन के संयोजन की अनुमति नहीं देते हैं। अधिकतर दुबले-पतले दिखते हैं।

आप कम कैलोरी वाला सूप केवल ऐसे शोरबे पर पका सकते हैं:

• सब्ज़ी;
• मछली;
• चिकन (त्वचा हटा दी जाती है, हड्डियाँ हटा दी जाती हैं)।

हार्दिक लेकिन कम कैलोरी वाले पहले भोजन के विचार:

• कद्दू। अक्सर क्रीम सूप के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन क्रीम के बिना: केवल कद्दू का गूदा, कसा हुआ गाजर, कुछ प्याज। पकाने के बाद, सामग्री को पीसकर प्यूरी बनाया जा सकता है।
• सेम। प्याज के शोरबे, उबली हुई लाल फलियाँ, टमाटर, मीठी मिर्च, थोड़े से भूरे चावल पर आधारित क्लासिक सब्जी का सूप।
• केफिर. इसका उपयोग उपवास के दिन के लिए किया जाता है, इसे उबाला नहीं जाता है: कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ ताजा खीरे को कम वसा वाले (1-1.5%) केफिर के साथ डाला जाता है, सूप को आधे घंटे के लिए डाला जाता है। ठंड का इस्तेमाल किया.

व्यंजनों

पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि वजन घटाने वाले भोजन की एक दिलचस्प विशेषता होती है - इसे लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है और यह कठिन होता है। इस दृष्टिकोण से, हल्के सूप की रेसिपी न केवल कम कैलोरी वाले व्यंजन बनाने के लिए एल्गोरिदम हैं, बल्कि त्वरित दोपहर के भोजन के लिए भी विचार हैं जिनके लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे सूचीबद्ध किसी भी व्यंजन को पकाने में लगने वाले समय को रिकॉर्ड करें और इस परीक्षण के परिणाम से आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे। पाक कला की तस्वीरों के अनुसार, यह कहना असंभव है कि ये सभी व्यंजन जल्दबाजी में बनाए गए थे।

तोरी से

यदि आपको सबसे उपयोगी और हल्की सब्जियां याद हैं, जो एक ही समय में अत्यधिक पौष्टिक हैं, तो सबसे पहले तोरी का ख्याल आता है। इनसे आप पहली सहित कोई भी कम कैलोरी वाला व्यंजन बना सकते हैं। तोरी पर आधारित आहार सब्जी प्यूरी सूप कैसे पकाएं? नई सब्जियाँ चुनें - आपको उनमें से बीज काटने की ज़रूरत नहीं है, और भोजन को काटने के बाद सूप विशेष रूप से कोमल बनेगा। स्थिरता की अधिक कोमलता के लिए, आप एक आलू या किसी भी स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी ।;
• युवा स्क्वैश;
• गाजर;
• आलू;
• मसाले;
• पानी - 1.9 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. जब पानी उबल जाए तो इन्हें डाल दें. मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे आलू के नरम होने तक पकाएं।
3. आँच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें।
4. ब्लेंडर से पीस लें, सीज़न करें।
5. फिर से उबाल लें और परोसें।

सब्ज़ी

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका सब्जियों के तैयार जमे हुए मिश्रण का उपयोग करना है, इसे पर्याप्त पानी और मसालों के साथ उबालें। यदि आलू नहीं लिया जाता है, तो आप यहां थोड़ा सा अनाज या सेंवई भी फेंक सकते हैं - यह संतोषजनक होगा, लेकिन कैलोरी में कम होगा। डाइट वेजिटेबल सूप को किसी भी चीज़ के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे प्रसिद्ध है अजवाइन के साथ पालक।

अवयव:

• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• पालक - 180 ग्राम;
• हरी प्याज;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, कटी हुई अजवाइन को हरे प्याज के साथ भून लीजिए.
2. इस द्रव्यमान को उबलते पानी के बर्तन में डालें, कटा हुआ पालक डालें।
3. टमाटरों को उबालें, कद्दूकस करें, शोरबा में डालें।
4. - नया उबाल आने पर 10-12 मिनट तक पकाएं.
5. नींबू का रस डालें, आँच बंद कर दें, पहले को ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।

लाइटवेट

यह स्वस्थ स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों सहित किसी भी मेनू में अच्छी तरह फिट होगा। क्लासिक चिकन ब्रेस्ट सूप में मांस को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटना शामिल है, लेकिन यह नुस्खा थोड़ा अधिक दिलचस्प है, जैसा कि तस्वीरें साबित करती हैं - आपको कीमा बनाया हुआ मांस लपेटने और मीटबॉल बनाने की आवश्यकता होगी। आप इसी तरह टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं। नमक, तेल और कृत्रिम योजक के बिना प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट चुनें, या बस ताजे टमाटर का गूदा रगड़ें।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च, नमक;
• गाजर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. त्वचा रहित और हड्डी रहित स्तन को मीट ग्राइंडर से दो बार मोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, एक चुटकी लाल शिमला मिर्च डालें। छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं.
2. कटे हुए प्याज, गाजर के गोले उबलते पानी में डालें।
3. 4-5 मिनिट बाद इसमें डाल दीजिये.
4. करीब सवा घंटे तक पकाएं, फिर वहां टमाटर का पेस्ट डालें.
5. हिलाएँ, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, परोसें।

मीठा, सुगंधित, मुलायम, ऐसे धूप वाले रंग के साथ जो मूड को खुश कर देता है - कद्दू वजन कम करने वाले व्यक्ति की मेज पर भी उपस्थित होने के योग्य है। आपको इसे हर दिन भोजन के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन आप सप्ताह में एक-दो बार डाइटरी कद्दू का सूप बना सकते हैं। गोल किस्म चुनें - उनका गूदा अपना आकार बेहतर बनाए रखता है, लेकिन भुरभुरेपन के कारण, मसलने पर यह पूरी तरह एक समान हो जाता है। जायफल की किस्मों की तरह, वे बहुत स्पष्ट मिठास से वंचित हैं।

अवयव:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1/2 पीसी।
• दूध - आधा गिलास;
• मिठी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें. बेकिंग शीट पर फैलाएं, पन्नी से ढक दें। 170 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
2. कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें.
3. परिणामी प्यूरी को कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं।
4. उबाल आने दें, 6-7 मिनट तक पकाएं।
5. फिर से ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. दूध डालें, हिलाएं, सूप को और 3-4 मिनट तक पकाएं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए वसायुक्त मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन पशु प्रोटीन का उपयोग अभी भी आहार शोरबा के लिए किया जाता है - इस उद्देश्य के लिए वे चिकन या टर्की लेते हैं। यदि आप पक्षी के बिना ही सूप पकाते हैं, लेकिन केवल उस पानी पर जहां इसे पकाया गया था, तो आपको बहुत हल्का लेकिन पौष्टिक व्यंजन मिलता है। चिकन शोरबा में आहार सब्जी सूप को अनाज या नूडल्स के साथ भी बनाने की अनुमति है - यह बेहतर है अगर यह एक प्रकार का अनाज, चावल और गेहूं नहीं है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज नूडल्स (सोबा) - 50 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के आधे भाग को उबलते पानी में डालें।
2. 10 मिनट के बाद (शोरबा उबलता रहना चाहिए), धुली हुई पट्टिका डालें और प्याज हटा दें।
3. 45 मिनट तक उबालें। मांस निकालो, हटाओ.
4. हरी फलियाँ, कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
5. 4-5 मिनट के बाद, टूटे हुए नूडल्स डालें। गैस बंद करने से पहले काली मिर्च को 20-22 मिनट तक पकाएं।

ब्रोकोली से

हल्का, सुखद मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट हरे रंग के साथ, मीठे स्वाद के साथ - यह लगभग फ्रांसीसी सूप आपको गोभी पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगा। यह नुस्खा वजन घटाने के लिए आहार और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को बहाल करने के लिए पोषण दोनों के लिए बहुत अच्छा है। फोटो में, आहार संबंधी ब्रोकोली प्यूरी किसी भी तरह से क्लासिक वसायुक्त संस्करणों से कमतर नहीं है।

अवयव:

• गोमांस - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती;
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को पानी के साथ डालें, उबालने के बाद निकालें और एक नए पैन में स्थानांतरित करें।
2. फिर से ताजा पानी डालें। आधे घंटे तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
3. काली मिर्च, तेज पत्ता, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।
4. आधे घंटे के बाद, मांस को बाहर निकालें, चाकू से काट लें, इसे वापस नीचे कर दें।
5. ब्रोकली के फूल डालें, नरम होने तक पकाएँ।
6. परोसने से पहले, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर मिलाएं।

मटर

स्वादिष्ट, कोमल, स्टार्चयुक्त, पौष्टिक, कैलोरी के मामले में बिल्कुल भी खतरनाक नहीं - यह सब पूरी तरह से आहार मटर सूप की विशेषता है। इसे सब्जी शोरबा में पकाया जाता है, इसमें भारी घटक नहीं होते हैं, इसलिए यह वजन घटाने को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आंतों की समस्या होने पर ऐसे व्यंजन को मना कर देना ही बेहतर है। यदि आप कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, तो इसे राई क्रैकर्स के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन सख्त आहार के साथ उन्हें बाहर रखा जाता है।

अवयव:

• विभाजित मटर - 2/3 कप;
• बल्ब;
• गाजर;
• ताजा साग;
• लहसुन का जवा;
• मूल काली मिर्च;
• अजवाइन की जड़ - 1/2 पीसी ।;
• चोकर के साथ राई की रोटी - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को शाम को भिगो दें, सुबह कई बार धो लें।
2. अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
3. गाजर और लहसुन को कद्दूकस करके मिला लें. खड़ा होने दो।
4. मटर को ठंडे पानी में डालिये, उबलने के बाद 30-35 मिनिट तक पकाइये.
5. प्याज के साथ अजवाइन डालें. 10-12 मिनट के बाद - गाजर-लहसुन द्रव्यमान। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
6. काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, पैन में सुखाएं। परोसते समय इन्हें तैयार डिश पर छिड़कें।

मशरूम

इस प्रकार के अधिकांश व्यंजनों में केवल हल्की सब्जियों - पत्तागोभी, तोरी, मिर्च आदि का उपयोग शामिल होता है। आहार सूप के लिए मशरूम का सेवन कम ही किया जाता है, क्योंकि इन्हें पचाना मुश्किल होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, वे अस्वीकार्य हैं, और वजन कम करते समय, उन्हें मांस के साथ नहीं जोड़ा जाता है। मशरूम के साथ आहार सूप का मतलब अनाज हो सकता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

अवयव:

• शैंपेनोन - 240 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• बल्ब;
• बल्गेरियाई पीली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम धोएं, स्लाइस में काटें।
2. काली मिर्च से बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पानी (1.7-2 लीटर) उबालें, उसमें आधा प्याज डालें। 10-12 मिनट तक उबालें, हटा दें, त्याग दें।
4. शैंपेन डालें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं, झाग हटा दें - शोरबा साफ हो जाएगा।
5. धुला हुआ अनाज डालें। 20 मिनट बाद इसमें कटा हुआ आधा प्याज और काली मिर्च डालें.
6. जब अनाज उबल जाए, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

यहां तक ​​कि बच्चों को भी यह व्यंजन पसंद आता है, क्योंकि मुख्य उत्पाद में सुखद मिठास होती है जो सूप को एक स्वस्थ मिठाई जैसा बनाती है। यदि आप यहां थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर भी मिलाते हैं, और पकाने के बाद ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट आहार फूलगोभी प्यूरी सूप मिलता है। गर्म व्यंजनों में घने कुरकुरे टुकड़ों के प्रशंसक काटने के चरण को छोड़ सकते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• लहसुन का जवा;
• गाजर;
• अजमोद का गुच्छा;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• जायफल - चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करें, उस पर जायफल के साथ कटा हुआ लहसुन भूनें।
2. एक छोटे बर्तन (1.5-1.7 लीटर) में पानी भरें। जब यह उबल जाए तो इसमें पुष्पक्रम में विभाजित पत्तागोभी डालें।
3. 5-6 मिनिट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, भूना हुआ लहसुन डाल दीजिए. ढककर 15-17 मिनट तक पकाएं.
4. काली मिर्च, फटा हुआ अजमोद डालें।
5. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें और फिर से उबाल लें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो तेज़ बर्नर पावर पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में

इस रसोई तकनीक की मदद से, आप बिना नुस्खा बदले, स्टोव पर जैसा स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, गर्म सूप बना सकते हैं। ऊपर सूचीबद्ध सभी व्यंजनों को अपनाया जा सकता है, या नया चुना जा सकता है। धीमी कुकर में दाल आहार सूप इस तरह से काम करने का एक अच्छा तरीका है और एक नुस्खा जिसकी अभी तक समीक्षा नहीं की गई है। आप चाहें तो इसी तरह सेम या मटर भी पका सकते हैं.

अवयव:

• दाल - एक गिलास;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• पानी - 1.5 लीटर;
• बे पत्ती;
• गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, आधा गिलास पानी डालें। "स्टूइंग" के लिए 10-12 मिनट तक पकाएं।
2. आलू के टुकड़े, कई बार धुली हुई दाल डालें।
3. बचा हुआ पानी डालें, तेज़ पत्ता फेंक दें।
4. लगभग एक घंटे के लिए "सूप" मोड पर पकाएं, ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

रसोइयों से खाना पकाने का रहस्य

ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों के चयन और घटकों के संयोजन की सामान्य बारीकियों का खुलासा ऊपर किया गया था। हालाँकि, विचार करने योग्य कुछ अन्य बातें हैं जो परिणाम को प्रभावित करती हैं। पेशेवर बताते हैं कि वजन घटाने के लिए सही आहार भोजन कैसे तैयार किया जाए:

• यदि आप पूरी तरह से मना नहीं कर सकते तो नमक की मात्रा में अधिकतम कमी लाने का प्रयास करें।
• ज़्यादा न पकाएं. यदि आवश्यकता से अधिक पकाया गया है, तो इसे तुरंत फ्रीज करना उचित है, लेकिन डिश को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में न रहने दें।
• यदि आपको गैर-आहारीय मांस का उपयोग करना है, तो खाना पकाने के दौरान पानी को तीन बार बदलें - कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।
• आहार संबंधी व्यंजन के लिए चुकंदर, मक्का, आलू का कम से कम उपयोग करने का प्रयास करें: वे बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन जब पकाया जाता है, तो उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है।
• तृप्ति के लिए, सब्जी के सूप को उबले अंडे के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन जर्दी के बिना।
• जो लोग पहली बार अजवाइन के साथ कोई व्यंजन आज़मा रहे हैं, उन्हें परीक्षण के लिए एक छोटा सा हिस्सा बनाने की सलाह दी जाती है - यह एक बहुत ही विशिष्ट आहार उत्पाद है।
• कोई भी सूप जिसमें आलू मौजूद हो, उसके बिना जेरूसलम आटिचोक रूट डालकर पकाया जा सकता है - ऐसे आहार व्यंजन मधुमेह रोगियों के बीच लोकप्रिय हैं।

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