स्टीमर में स्वादिष्ट खाना। भाप आहार - मेनू और वजन घटाने के परिणाम। एक जोड़े के लिए नाशपाती

उन सभी के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, पोषण विशेषज्ञ उबले हुए भोजन खाने की सलाह देते हैं। तो, पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए एक भाप आहार निर्धारित है। और, ज़ाहिर है, चयापचय संबंधी विकार, अधिक वजन और एलर्जी के लिए भाप पोषण आवश्यक है।

हालांकि, अगर आप स्वस्थ हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह आप पर लागू नहीं होती। स्टीमिंग खाना पकाने का एक बहुत ही नाजुक तरीका है। बेकिंग या तलने के विपरीत, भोजन इतने उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आता है, इसलिए वे बहुत अधिक विटामिन बनाए रखते हैं। इसके अलावा, स्टीम करते समय, उत्पादों में कोई वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए व्यंजन अधिक कम कैलोरी वाले होते हैं। क्या यह एक स्वस्थ और उचित आहार नहीं है जो डॉक्टर नींद की कमी, बार-बार तनाव और बढ़ते तनाव के लिए सुझाते हैं?

आप सामान्य बर्तन का उपयोग करके भाप ले सकते हैं, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक नहीं है। इसलिए, यदि आप जाने का निर्णय लेते हैं पौष्टिक भोजन- स्टीमर खरीदें। यह सरल और किफायती उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। और, अगर आपको लगता है कि डबल बॉयलर में आप केवल चावल या सब्जियां उबाल सकते हैं, तो आप बहुत गलत हैं। आधुनिक डबल बॉयलरों में, आप न केवल सूप पका सकते हैं, बल्कि मांस भी पका सकते हैं, और डेसर्ट भी पका सकते हैं।

स्टीमिंग के लिए डाइट रेसिपी

यहाँ कुछ हैं आहार व्यंजनोंस्टीमर के लिए:

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

एक आहार व्यंजन जो पूरी तरह से जीवित रहने और आहार में विविधता लाने में मदद करता है।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
1 चिकन ब्रेस्ट;
1 प्याज;
लहसुन की 1 लौंग;
1 अंडे का सफेद भाग;
3 बड़े चम्मच दूध;
ताजा डिल और अजमोद;
नमक काली मिर्च।

चिकन पट्टिका को फूड प्रोसेसर में पीस लें। प्रोटीन, दूध, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और हर्ब्स डालें। चिकना, नमक और काली मिर्च तक सब कुछ मिलाएं। ब्लाइंड मीटबॉल, उन्हें डबल बॉयलर में रखें, 15 मिनट तक पकाएं।

भरवां तोरी

सबसे सरल और सबसे आहार व्यंजनों में से एक डबल बॉयलर में तोरी पकाना है।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

4 तोरी
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
टमाटर प्यूरी के 3 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 अंडा;
स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक, मसाले।

तोरी को ऊपर से काट लें और चम्मच से बीज निकाल लें। कटी हुई टोपियां छोड़ दें। अंडे और टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, मसाले डालें। हम तोरी को भरते हैं, प्रत्येक को कटी हुई टोपी से ढकते हैं और इसे स्टीमर ट्रे में रखते हैं। तोरी का छिड़काव जतुन तेलऔर 20 मिनट तक पकाएं।

भरवां मिर्च बनाने के लिए भी यही नुस्खा उपयुक्त है।

मछली केक

मछली के केक जो एक डबल बॉयलर में पकाए जाते हैं, एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन हैं, क्योंकि वे उबले हुए होते हैं। इस मामले में, यह स्वस्थ और पौष्टिक है, और उत्पाद स्वयं अपनी संरचना, स्वाद और उपस्थिति को बनाए रखते हैं।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
300 ग्राम सफेद मछली पट्टिका;
3 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
1 अंडा;
नमक काली मिर्च।

मछली पट्टिका, कच्चे आलू, प्याज और गाजर को टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं (या मांस की चक्की से गुजरें)। अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और कटलेट बनाएं। हम 20 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में पकाते हैं।

एक डबल बॉयलर में आहार व्यंजनों के व्यंजन वहाँ समाप्त नहीं होते हैं। डबल बॉयलर में कद्दू अच्छी तरह से निकलता है

कद्दू पुलाव

कद्दू सर्वोत्तम आहार सब्जियों में से एक है। एक डबल बॉयलर में पके हुए कद्दू को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या कद्दू के अन्य व्यंजनों की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम कद्दू;
300 ग्राम पनीर;
पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
4 जर्दी।

कद्दू को क्यूब्स में काटें, 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं। तैयार कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें। मात्रा में द्रव्यमान बढ़ने तक 6 मिनट के लिए यॉल्क्स को पाउडर के साथ मारो। पनीर और कद्दू की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (आप एक ब्लेंडर में फिर से कर सकते हैं)। मोल्ड में डालो, पन्नी के साथ कवर करें। 20 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में पकाएं, फिर फॉयल हटा दें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।

क्राउटन के साथ मटर का सूप

एक डबल बॉयलर में मटर का सूप प्यूरी आहार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट हो जाता है!

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1/2 कप जमे हुए और सूखे मटर
4 गिलास पानी
3-4 मध्यम आकार के आलू
200 जीआर मांस (बीफ या पोर्क)
1 शिमला मिर्च
1 छोटी गाजर
हरियाली का गुच्छा
आधा गिलास पटाखे
नमक स्वाद अनुसार

मटर को गुनगुने पानी में भिगोकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
चावल के कटोरे में पानी डालें, मटर डालें, फिर कटा हुआ मांस डालें और 30 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
आलू और मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को स्टीमर में डाल दें। सूप को और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार पकवान में कटा हुआ साग और croutons जोड़ें।

लाल मछली और गाजर का रैगआउट

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

3 मध्यम गाजर
1 छोटा प्याज
1 टमाटर
150 ग्राम लाल मछली (अधिमानतः सामन)
स्वाद के लिए मसाले

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर टमाटर और मछली को काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
स्टू को चावल के कटोरे में रखें और स्टीमर में 35-45 मिनट के लिए छोड़ दें। पकाने से 5 मिनट पहले मसाला डालें।

सेब शेर्लोट

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

2 बड़े खट्टे सेब
चार अंडे
1/2 कप मैदा
1/2 कप दानेदार चीनी
2 टीबीएसपी। चोकर के चम्मच
1/3 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
3 कला। जैम या जैम के चम्मच

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, चीनी डालें और एक मिक्सर के साथ एक घूर्णन कटोरे के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए (मात्रा कई गुना बढ़ जानी चाहिए)।
परिणामी द्रव्यमान में योलक्स, आटा, चोकर और दालचीनी जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं, फिर कटे हुए सेब डालें।
एक चावल के कटोरे को पन्नी से ढकें और उसमें मिश्रण डालें। प्याले को फॉइल से ढककर स्टीमर में 35-45 मिनट के लिए रख दें।
चार्लोट को डबल बॉयलर से निकालने के बाद जैम या जैम से ग्रीस कर लें।

एक डबल बॉयलर में आहार व्यंजन उन सभी के लिए एक वास्तविक "मोक्ष" है जो उनके आंकड़े का पालन करते हैं! डबल बॉयलर में तैयार आहार व्यंजन मूल उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हैं।

एक स्वस्थ जीवन शैली लंबे समय से एक प्रवृत्ति रही है। खेलों के अलावा, उचित पोषण पर बहुत ध्यान दिया जाता है, जिसकी कल्पना स्टीम्ड डाइट भोजन के बिना करना मुश्किल है। खाना पकाने की यह विधि आपको डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने, इसके प्राकृतिक स्वाद पर जोर देने और अधिकांश विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

भाप लेने के फायदे

भाप से खाना पकाने का एक मुख्य लाभ तेल की अनुपस्थिति है। इससे खाने में कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। स्टीमिंग उत्पादों से अतिरिक्त वसा को "पिघल" देता है। नतीजतन, डिश का कुल ऊर्जा मूल्य 100-150 किलो कैलोरी कम हो सकता है।

डबल बॉयलर में पकाया गया भोजन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (गैस्ट्राइटिस), एथलीटों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होता है। अक्सर, शिशुओं के लिए पहला पूरक आहार भी भाप में पकाया जाता है।

भाप लेने से अधिकांश लाभकारी पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रहते हैं। इतने सारे पोषक तत्वों के साथ, न स्टूइंग, न उबालने, न ही बेकिंग की तुलना की जा सकती है। इस कारण से, पुनर्वास अवधि के दौरान या सर्जिकल ऑपरेशन के बाद रोगियों को अक्सर भाप आहार दिया जाता है।

उबला हुआ भोजन पचाने में आसान होता है, इसका हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर कम से कम प्रभाव पड़ता है। डॉक्टरों द्वारा अग्नाशयशोथ के लिए पोषण के समान सिद्धांत की सिफारिश की जाती है।

इस तरह से तैयार किए गए उत्पाद अपने प्राकृतिक स्वाद, रंग और संरचना को बरकरार रखते हैं, जिसकी जैविक व्यंजनों के प्रशंसकों द्वारा अत्यधिक मांग की जाती है।

हालाँकि, इस खाना पकाने की विधि के नुकसान का उल्लेख करना असंभव नहीं है, अर्थात्:

• अधिक पके या बहुत नरम फलों और सब्जियों का प्रयोग न करें;
• स्वादिष्ट मशरूम और पास्ता (नरम गेहूं की किस्मों से) पकाना लगभग असंभव है;
• सभी अवयव उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, हानिकारक अशुद्धियों और कीटनाशकों से मुक्त होने चाहिए, क्योंकि उबालने के विपरीत, भाप लेने से हानिकारक पदार्थ नहीं निकलते हैं।

दिलचस्प!भाप देने से पकवान में वसा का प्रतिशत कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम हो जाती है।

जांचना सुनिश्चित करें:

खाना कैसे बनाएँ

अगर घर में डबल बॉयलर जैसा कोई उपकरण नहीं है तो भी आप खाना बना सकते हैं आहार भोजनओवन, स्टोवटॉप या स्लो कुकर का उपयोग करके स्टीम किया हुआ।

एक डबल बॉयलर में

स्टीमर एक घरेलू उपकरण है जिसका उपयोग करना बहुत आसान है। ज्यादातर मामलों में, सभी मोड शरीर पर इंगित किए जाते हैं, इसलिए मालिक को केवल पानी भरने, भोजन करने और खाना पकाने की वांछित विधि चुनने की आवश्यकता होती है।

हालांकि, खाना पकाने से पहले, आपको कुछ बारीकियों को समझने की जरूरत है जो उपकरण के जीवन को बढ़ाने और व्यंजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेगी।

स्टीमर का उपयोग भोजन को डीफ्रॉस्ट करने, दोपहर के भोजन को दोबारा गर्म करने, पेस्ट्री और ब्रेड के लिए भी किया जा सकता है। यह उपकरण पारंपरिक सॉस पैन और माइक्रोवेव ओवन दोनों को सफलतापूर्वक बदल देगा।

दिलचस्प!स्टीमर का उपयोग बच्चे के व्यंजन या घर की डिब्बाबंदी के लिए एक स्टरलाइज़र के रूप में किया जा सकता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में भाप लेना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। डिवाइस के कटोरे में पानी डाला जाता है, शीर्ष पर एक विशेष टोकरी स्थापित की जाती है, जिसमें उत्पाद रखे जाते हैं, जिसके बाद मोड का चयन किया जाता है और टाइमर सेट किया जाता है। हालांकि, कई बारीकियां हैं जो खाना पकाने के समय को कम कर सकती हैं और बढ़ा सकती हैं स्वाद गुणव्यंजन।

1. के बजाय ठंडा पानीगाढ़े में गर्म डालना सबसे अच्छा है। इससे हीटिंग का समय कम हो जाएगा।
2. हरी सब्जियां, गोभी और सलाद पकाते समय आपको कम से कम समय का चयन करना चाहिए, अन्यथा भोजन अपना रंग खो देगा।
3. आप जमे हुए भोजन को मल्टीक्यूकर में डाल सकते हैं।
4. जैसा कि एक डबल बॉयलर में, खाना पकाने के अंत में नमक और मसालों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

डबल बॉयलर के विपरीत, धीमी कुकर में आप पानी के बजाय किसी भी तरल का उपयोग कर सकते हैं: शोरबा, चाय या शराब।

डबल बॉयलर और मल्टीक्यूकर के आविष्कार से पहले भी स्टीम कुकिंग विधि का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। स्वस्थ और के लिए सेहतमंद भोजनएक स्टोव, एक सॉस पैन और एक कोलंडर पर्याप्त थे।

एक कोलंडर के बजाय, आज आप स्टीमिंग इंसर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो दुकानों में बेचा जाता है। यह एक विशेष हैंडल और पैरों से सुसज्जित है, और तह करने योग्य, कॉम्पैक्ट पंखुड़ी संरचना इसे कटलरी दराज में संग्रहीत करने की अनुमति देती है।

20 स्वादिष्ट आहार व्यंजनों

आप लगभग किसी भी व्यंजन को भाप दे सकते हैं: सलाद से लेकर मिठाई तक।

भाप आमलेट

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अंडे को फेंट कर दूध में मिलाया जाता है।
2. अंडे-दूध के मिश्रण को छलनी, नमक से छान लें।
3. मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और उसमें मिश्रण डालें।
4. डबल बॉइलर बास्केट में डालकर 20 मिनट तक पकाएं।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स वयस्कों और बच्चों के लिए एक बढ़िया नाश्ता विकल्प है।

1. पनीर - 400 जीआर।
2. मैदा - 50 जीआर।
3. अंडे - 2 पीसी।
4. चीनी - 30 जीआर।
5. सोडा - 0.5 छोटा चम्मच।

चरण-दर-चरण निर्देश:

चीज़केक को शहद, खट्टा क्रीम या शुद्ध बेरीज के साथ परोसा जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन

1. एक प्रकार का अनाज - 200 जीआर।
2. पानी - 200 मिली।
3. चिकन जांघ - 2 पीसी।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. लहसुन - 2 कली।
6. नमक, काली मिर्च, मसाला।

चरण-दर-चरण निर्देश:

जड़ी बूटियों और घर का बना केचप के साथ परोसें।

एक जोड़े के लिए पोलक

1. पोलक - 2 पीसी।
2. नमक - 10 जीआर।
3. नींबू - ½ पीसी।
4. मसाला और जड़ी बूटी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पोलॉक शव को मध्यम आकार के टुकड़ों, नमक और मसालों के साथ मौसम में काटें।
2. पन्नी के साथ डबल बॉयलर टोकरी के नीचे पंक्तिबद्ध करें, साग बिछाएं।
3. मछली को साग पर रखो, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए टाइमर सेट करें।
4. सर्व करने से पहले नींबू के साथ छिड़के।

सब्जी रैटाटुई

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ज़ुकीनी को हलकों में काटें और उन्हें 4-5 मिनट के लिए डबल बॉयलर में स्टीम करें।
2. अंडे, नमक को फेंटें, मसाले, टोमैटो सॉस और बारीक कटी हुई तुलसी डालें।
3. तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी मोल्डों को लुब्रिकेट करें।
4. टमाटर को काट लें और सब्जियों को एक दूसरे के साथ तोरी और टमाटर की परतों को बारी-बारी से सांचों में डालें।
5. अंडे के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें।
6. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

स्टीम मीटबॉल

मीटबॉल अक्सर बच्चों के लिए तैयार किए जाते हैं। भाप विकल्प सबसे सुरक्षित है और साथ ही कम स्वादिष्ट नहीं है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से मिलाएं।
2. मीटबॉल बनाएं और उन्हें स्टीमर बास्केट में डाल दें।
3. आलू छीलें, उन्हें स्लाइस में काटें और स्टीमर के सबसे ऊपर वाले बाउल में रखें।
4. 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
5. एक बर्तन में गरम करें सोया सॉस, धीरे से इसमें स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक चलाएं।

भरवां तोरी

1. तोरी - 2 पीसी।
2. कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
3. प्याज - 3 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

परोसते समय खट्टी क्रीम से बूंदा बांदी करें।

कद्दू के साथ चिकन कटलेट

1. चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
2. कद्दू - 250 जीआर।
3. अंडा - 1 पीसी।
4. सफेद ब्रेड - 70 जीआर।
5. दूध - 80 मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ब्रेड को दूध में भिगोएं, कद्दू को छीलें और टुकड़ों में काट लें।
2. एक मांस की चक्की, नमक के माध्यम से मांस, कद्दू और लथपथ ब्रेड क्रम्ब पास करें, सीज़निंग जोड़ें।
3. पैटीज़ का आकार दें और उन्हें स्टीमर बास्केट में रखें।
4. 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ कद्दू और चिकन कटलेट छिड़कें। साइड डिश के रूप में चावल या मसले हुए आलू का उपयोग करें।

एक जोड़े के लिए सामन

1. सामन - 400 जीआर।
2. नमक काली मिर्च।
3. नींबू - 1 पीसी।
4. वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मछली को भागों में काटें, नमक, काली मिर्च, तेल और नींबू का रस डालें।
2. 15-30 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें
3. स्टीमर बास्केट में डालें और 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

केले के साथ पनीर पुलाव

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. केले को ब्लेंडर से कद्दूकस कर लें या पीस लें।
2. बची हुई सामग्री मिला लें।
3. मिश्रण को मफिन टिन्स में डालें और 20 मिनट के लिए स्टीम करें।

अदरक की चटनी में स्ट्रिंग बीन्स

1. हरी बीन्स - 400 जीआर।
2. लहसुन - 3 कली।
3. अदरक (जड़) - 3 जीआर।
4. सोया सॉस - 40 मिली।
5. तिल का तेल - 15 मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बीन्स को स्टीमर बास्केट में डालें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
2. अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. एक कढ़ाई में तिल का तेल गरम करें, सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
4. बीन्स के ऊपर गर्म मिश्रण डालें और आधे घंटे के लिए डिश में डाल दें।

एक जोड़े के लिए नाशपाती

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. नाशपाती को धोकर डबल बॉइलर में 8 मिनट के लिए रख दें
2. एक सॉस पैन में, तेल पतला करें, चीनी, नींबू का रस, ज़ेस्ट, पानी और अदरक डालें।
3. सॉस को तब तक उबालें जब तक कि चीनी में क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. नाशपाती को स्टीमर से निकालें और सॉस के ऊपर उदारता से डालें।

कोरियाई में बैंगन

आसान और स्वादिष्ट एशियाई व्यंजन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बैंगन को डंठल हटा कर 6 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक पैन में प्याज और हरा प्याज, लहसुन को पीस लें, सभी चीजों को फ्राई कर लें।
3. तलने के लिए सोया सॉस, तिल, तिल का तेल, अडजिका, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स।
4. परिणामी पेस्ट के साथ प्रत्येक बैंगन स्लाइस को कोट करें और स्टीमर ग्रेट पर रखें।
5. एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं।

चावल, जौ या बुलगुर के साथ परोसें।

स्टीम हेक कटलेट

1. हेक - 1 पीसी।
2. सेब - 1 पीसी।
3. ब्रेड - 50 जीआर।
4. पनीर - 70 जीआर।
5. अंडा - 1 पीसी।
6. दूध - 100 मिली।
7. मक्खन - 40 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ब्रेड को दूध में भिगोएँ, कसाई के शव को काटें।
2. सेब को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. मछली के बुरादे को एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर वहां ब्रेड, सेब और पनीर भेजें।
4. नमक, मसाले, अंडा और नरम जोड़ें मक्खन.
5. चिकना होने तक गूंधें और पैटीज़ बनाएं।
6. उन्हें 30 मिनट के लिए स्टीमर पर भेजें।

ब्रोकोली छोले और चेरी टमाटर का सलाद

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पत्तागोभी के टुकड़ों को काटकर 5 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रख दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. सिरका, तेल, सरसों मिलाएं, मसाले और प्याज डालें।
4. टमाटर को (2 भागों में) काट लीजिये, छोले धो लीजिये.
5. सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

भरवां शिमला मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मिर्च साफ कर लें। इसे 2 भागों में विभाजित करें और 7-8 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेजें।
2. प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें। वहां प्रोटीन, चावल, मसाले और नमक डालें।
3. एक अलग कटोरे में, कटा हुआ टमाटर, जड़ी बूटी, लहसुन, तुलसी मिलाएं।
4. सारी सामग्री को मिला लें और शिमला मिर्च के आधे हिस्से को स्टफिंग से भर दें।
5. 40-45 मिनट के लिए ओवन में पन्नी के नीचे बेक करें।

मक्के का दलिया

1. मकई के दाने - 200 जीआर।
2. पानी - 400 मिली।
3. दूध - 400 मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. दलिया ट्रे में अनाज डालें, पानी के साथ सब कुछ डालें और एक चुटकी नमक डालें।
2. 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेजें।
3. फिर दूध डालें और कम से कम 20 मिनट के लिए फिर से उपकरण में पकाएं।

दलिया को शहद, फल, सिरप या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

कारमेल सॉस में आड़ू

एक साधारण और सस्ती मिठाई।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फलों को 2 भागों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये.
2. 5 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
3. सॉस पैन में चीनी, स्टार्च, क्रीम, वेनिला और 30 मिली पानी मिलाएं।
4. गाढ़ा होने तक पकाएं, अंत में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ठंडी चटनी के ऊपर डालने के बाद, आड़ू को जमे हुए दही के साथ परोसें।

उबला हुआ मांस

1. मेमने - 300 जीआर।
2. आलू - 1 पीसी।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. मसाला।
5. मैदा - 450 जीआर।
6. पानी - 180 मिली।
7. अंडा - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

सब्जियों के साथ कॉड

• कॉड स्टेक - 5 पीसी।
• गाजर - 5 पीसी।
• पार्सनिप - 2 पीसी।
• चीनी - 10 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।
• हॉर्सरैडिश सॉस - 50 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्टेक को नमक करें और उन्हें 2 घंटे के लिए ठंड में भेज दें।
2. गाजर और पार्सनिप को क्यूब्स में काटें, उन्हें 30 ग्राम मक्खन, चीनी और मसालों के साथ सॉस पैन में भेजें, टेंडर होने तक उबालें।
3. स्टेक्स को एक डबल बॉयलर (10 मिनट) में पकाएं।
4. बचे हुए मक्खन को पिघलाकर हॉर्सरैडिश सॉस के साथ मिलाएं।

मछली को उबली हुई सब्जियों और बटर सॉस के साथ परोसें।

भाप आहार: क्या, कैसे और कब खाना चाहिए

भाप आहार तेज नहीं है। आप इससे अपना वजन कम कर सकते हैं, लेकिन आपको तुरंत परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। प्रति सप्ताह सभी प्रतिबंधों के उचित पालन से 1-1.5 किलो वजन कम हो जाएगा।

स्टीम डाइट बिल्कुल सुरक्षित है, इसलिए आप जितना चाहें उस पर बैठ सकते हैं। न्यूनतम अनुशंसित अवधि 3 सप्ताह है। सरल नियमों का पालन करके आप भाप आहार की प्रभावशीलता में सुधार कर सकते हैं:

• दिन में 5-6 बार खाएं;
• एक सर्विंग का वजन 200 जीआर से अधिक नहीं होना चाहिए;
• कार्बोहाइड्रेट को प्रोटीन के साथ न मिलाएं;
• चीनी को आहार से हटा दें, इसे स्टीविया और शहद से बदल दें;
• दैनिक कैलोरी सीमा निर्धारित करें;
• पीने के शासन का निरीक्षण करें;
• मध्यम शारीरिक गतिविधि में संलग्न हों।

सभी भोजन और पेय गर्म होने चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, क्योंकि यह पाचन प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।

प्रतिबंध अवधि के दौरान, मेनू से शराब, फास्ट फूड, मक्खन और दूध वसा के विकल्प, मेयोनेज़, पेस्ट्री और बेकरी उत्पाद, वसायुक्त मांस और मछली को बाहर करना आवश्यक है।

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मुख्य निष्कर्ष

स्टीम फूड पर वजन कम करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको जल्दी बाहरी बदलाव की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। आहार का मुख्य लाभ शरीर का समग्र स्वास्थ्य है।

1. भाप आहार का सभी प्रणालियों और अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. तले हुए भोजन की कैलोरी सामग्री तलने की तुलना में 150-200 किलो कैलोरी कम होती है।
3. आप स्टोव पर, ओवन में और धीमी कुकर में भी भाप ले सकते हैं।
4. वजन घटाने के लिए डबल बॉयलर में व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं: सूप से मिठाई तक।
5. भाप आहार के दौरान, आंशिक पोषण और पीने के नियमों के सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

स्टीमर रसोई में एक सार्वभौमिक सहायक है जो आपको स्वस्थ और संतुलित आहार के सभी सिद्धांतों को लागू करने की अनुमति देता है।

आज का विषय है: उबले हुए आहार व्यंजन - आहार मांस, मीटबॉल और मछली पकाने की विधि। खाना पकाने की यह विधि न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि तेज़ भी है, जो गृहिणियों का बहुत समय बचाती है।

पेट की समस्या वाले लोगों के लिए स्टीम्ड व्यंजन बहुत अच्छे होते हैं और जो वजन कम कर रहे हैं उनके लिए एक बढ़िया विकल्प है। एक डबल बॉयलर होने से, आप विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक प्याज के कोट के नीचे उबली हुई मछली

सामग्री इस प्रकार हैं:

1. मछली - 1 टुकड़ा (आप पट्टिका कर सकते हैं);
2. प्याज - 2 टुकड़े मध्यम या एक बड़े;
3. नमक;
4. मछली के लिए मसाले;
5. नींबू;
6. मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

मछली पर कटौती करना आवश्यक है ताकि यह मसाले के साथ बेहतर भिगो सके। हम इसे सभी मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और शीर्ष पर प्याज के छल्ले डालते हैं। आप पन्नी में पका सकते हैं या आप इसे इस तरह से कर सकते हैं। एक डबल बॉयलर में रखें और 30-40 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ। बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ उबले हुए चिकन कटलेट

बेशक, आप कीमा बनाया हुआ मांस खुद चिकन पट्टिका से बना सकते हैं। यदि वांछित हो, तो तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडा, लहसुन डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं, जिससे हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें डबल बॉयलर में डालते हैं। वे लगभग 20 मिनट में बहुत जल्दी पक जाते हैं।

स्वादिष्ट आहार मांस

बेशक, मांस बिल्कुल कुछ भी हो सकता है - यह खरगोश, चिकन, वील हो सकता है। आखिरकार, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करना है, और इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से भिगो दें। हम चयनित मांस लेते हैं और सभी वसा को काटना सुनिश्चित करते हैं। फिर हम मैरिनेड बनाते हैं, यह कुछ भी हो सकता है। मांस नींबू और प्याज से बहुत प्यार करता है, और आप इन सामग्रियों के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, इस तरह के एक प्रकार का अचार:

उत्पाद:

1. मसाले (दौनी, तुलसी, मरजोरम, अजवायन के फूल, मांस के लिए मसाले);
2. नमक;
3. मिर्च;
4. नींबू - 1 चम्मच रस;
5. प्याज - एक छोटा सिर;
6. लहसुन - एक लौंग;
7. आधा संतरे का रस;
8. सरसों मसालेदार नहीं है - एक चम्मच।

सभी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें और मिलाएं, फिर मांस को अच्छी तरह से रगड़ें और एक घंटे के लिए अच्छी तरह से मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम बस मांस को एक डबल बॉयलर में डालते हैं और एक घंटे या उससे कम समय के लिए पकाते हैं, जो डबल बॉयलर पर निर्भर करता है।

स्वस्थ भोजन न केवल हम क्या खाते हैं बल्कि यह भी है कि हम भोजन कैसे तैयार करते हैं। आज कोई यह तर्क नहीं देगा कि डबल बॉयलर में बना खाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

डबल बॉयलर में खाना पकाने की आदत अपनाने से आप खुद को मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता, साफ, यहां तक ​​कि त्वचा और त्वचा भी प्रदान करेंगे क शरीर, साथ ही बड़ी मात्रा में ऊर्जा और आपका मूड अच्छा हो. आखिरकार, आधुनिक डबल बॉयलर में खाना बनाना न केवल उपयोगी है, बल्कि सुविधाजनक भी है। आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टीमर कम से कम विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की परिचारिका की परेशानी को कम करते हैं।

भाप से पकाने के फायदे

• स्टीम कुकिंग को भोजन के थर्मल उपचार का एक नाजुक तरीका माना जाता है, जो अधिक पोषक तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।
• भाप से खाना पकाने के लिए अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए भोजन हल्का और कैलोरी में कम होता है।
• भाप लेना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक यौगिक नहीं बनाता है, जैसा कि तलने या पकाने के दौरान हो सकता है।

क्या स्टीम किया जा सकता है

स्टीम कुकिंग खाना पकाने का एक सार्वभौमिक तरीका है। एक डबल बॉयलर में आप पूरी तरह से सब्जियां, मांस और मछली पका सकते हैं। अंडे, अनाज, साथ ही पकौड़ी और पुलाव से व्यंजन अच्छे हैं। यहां तक ​​कि एक जोड़े के लिए फलों के डेसर्ट और केक भी तैयार किए जाते हैं।

भोजन के प्राकृतिक रंग, स्वाद और सुगंध को सुरक्षित रखने के लिए भाप से खाना बनाना सबसे अच्छा तरीका है। यह सोचना एक गहरा भ्रम है कि डबल बॉयलर से खाना बेस्वाद और नीरस होता है। हालांकि कुछ लोगों को स्टीम किचन की सराहना करने में थोड़ा समय लग सकता है। आखिर खाना आधुनिक आदमीइतने सारे स्वाद और गंध बढ़ाने वाले होते हैं कि स्वाद और घ्राण रिसेप्टर्स उनकी संवेदनशीलता में कम हो जाते हैं, इस तरह के अति-उत्तेजना का विरोध करने के लिए मजबूर होते हैं। लेकिन एक या दो सप्ताह बीत जाएंगे, और व्यक्ति को फिर से प्रत्येक उत्पाद का प्राकृतिक स्वाद और सुगंध महसूस होने लगेगा।

हालाँकि, कुछ ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें भाप देने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

1. भाप में न पकाएं पास्ता . एक डबल बॉयलर में सूखे खाद्य पदार्थों को एक विशेष चावल के कटोरे में पकाया जाता है, जहाँ अतिरिक्त पानी डाला जाता है। खाना बनाते समय, भाप तरल को गर्म करती है, और पास्ता को उबलते पानी में नहीं, बल्कि कम तापमान पर पकाया जाता है। ऐसे में पास्ता बेहद सॉफ्ट और चिपचिपा होता है.
2. डबल बॉयलर में उबालने की सलाह नहीं दी जाती है बीन्स या मटर . इन खाद्य पदार्थों को भी पानी के साथ पकाया जाना चाहिए। हालाँकि, पानी में भी, वे लगभग 2-3 घंटे तक पकते हैं। उसी समय, डबल बॉयलर में पकाए गए बीन्स व्यावहारिक रूप से स्टोव पर पके हुए (सब्जियों या मांस के विपरीत) से अलग नहीं होते हैं।
3. ऐसे खाद्य पदार्थों को भाप में न लें जिनके सेवन से पहले जितना संभव हो उतने घुलनशील पदार्थ को निकालने की आवश्यकता होती है। इसमे शामिल है मशरूम , आंतरिक अंगों आदि। उन्हें बड़ी मात्रा में पानी में उबालना बेहतर होता है।

पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उन्हें भाप भोजन की आवश्यकता होती है। लेकिन अधिक बार नहीं, लोग याद करते हैं उचित पोषणजब विभिन्न रोगों के लिए आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है।

• अगर डॉक्टरों को कोई व्यक्ति मिलता है जीर्ण जठरांत्र रोग : गैस्ट्रिक अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस या गैस्ट्रोडोडेनाइटिस, उसे तुरंत आहार भोजन निर्धारित किया जाता है। बीमार पाचन अंगों के लिए इष्टतम भोजन उबले हुए व्यंजन हैं। वे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं और श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं।
• से पीड़ित लोगों के लिए भाप से बने व्यंजन उपयोगी होते हैं हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग . एथेरोस्क्लेरोसिस में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए वसायुक्त और मसालेदार भोजन को बाहर करना आवश्यक है। आदर्श समाधान भाप भोजन है, यह बिल्कुल चिकना नहीं है, और मसालेदारपन पूरी तरह से जोड़े गए सीज़निंग की मात्रा पर निर्भर करता है।
• चयापचय संबंधी विकारों के मामले में चाहे वह एलर्जी हो या अधिक वज़नस्टीम किचन भी बचाव के लिए आता है।

हालाँकि, यह केवल बीमारी के बारे में नहीं है। जीवन की कुछ निश्चित अवधियों में, मानव शरीर को अधिक सावधान रवैये की आवश्यकता होती है।

• उदाहरण के लिए, में पूर्वस्कूली उम्रभाप के रूप में मांस का उपयोग बेहतर माना जाता है। 6 महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद पहले पूरक आहार के रूप में, शिशुओं के लिए उबली हुई सब्जियों की सिफारिश की जाती है।
• भाप से खाना पकाना बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और उन सभी के लिए भी उपयोगी है जिनका शरीर प्रतिकूल कारकों के संपर्क में है, अधिक भार के साथ काम करता है या कम प्रतिरक्षा प्रणाली है।

1. भोजन को कटोरी में बहुत कसकर न रखें। सर्वोत्तम खाना पकाने के लिए, भाप को स्टीमर में स्वतंत्र रूप से प्रसारित करने में सक्षम होना चाहिए।
2. मांस, मछली और सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में सबसे अच्छा काटा जाता है। मोटे टुकड़े खाना पकाने के समय को बढ़ाते हैं। टुकड़े विभिन्न आकारपरतों में रखा जा सकता है, जबकि सबसे छोटे को शीर्ष पर रखा जाता है।
3. पकवान की तत्परता की निगरानी के लिए स्टीमर के ढक्कन को बार-बार न खोलें। यह भाप के नुकसान में योगदान देता है और उत्पादों के खाना पकाने के समय को बढ़ाता है।
4. मांस, पोल्ट्री या मछली का स्वादिष्ट स्वाद उन्हें कई घंटों तक प्री-मैरीनेट करके दिया जा सकता है।
5. यदि आप स्टीमर कटोरे के निचले भाग को पन्नी से ढकते हैं तो पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।
6. आप पहले डीफ्रॉस्टिंग के बिना एक डबल बॉयलर में फ्रीजर से सब्जियां पकाना शुरू कर सकते हैं। कुक्कुट, मछली और मांस को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

भाप से पकाने की विधि

एक स्टीमर में तोरी

1 मध्यम तोरी (या 2-3 छोटी), धोई और छिली हुई। नमक, मसाले और कुछ कटी हुई लहसुन लौंग डालें। स्टीमर के कटोरे को पन्नी से ढक दें ताकि सब्जियों से रस निकल न जाए और वे अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाएँ। ज़ूकिनी को एक बाउल में डालें और 20-25 मिनिट तक पकाएँ। तैयार होने से पांच मिनट पहले, आप बारीक कटा हुआ टमाटर और कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़-आधारित सॉस के साथ गरम परोसें।

लाल मछली और गाजर का रैगआउट

3 गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 150 ग्राम लाल मछली (उदाहरण के लिए, सामन) को छोटे समान टुकड़ों में काटें। 2 टमाटर और 1 प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को चावल के लिए एक कटोरे में डालें, ऊपर से मछली डालें। डबल बॉयलर में 35-45 मिनट तक पकाएं। पकाने से 5 मिनट पहले मसाले, काली मिर्च और नमक डालें।

भरा हुआ जोश

शिमला मिर्च को धोकर इसके बीज निकाल लीजिए. 1 गाजर, 1 प्याज को पीसकर 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और 1 कप उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। मिर्च को परिणामी द्रव्यमान से भरें। डबल बॉयलर में 30-40 मिनट तक पकाएं।

खजूर और दालचीनी के साथ सेब की मिठाई

3 खट्टे सेबों को आधा काटें और बीच से काट लें। सेब के प्रत्येक आधे हिस्से में 6 खजूर, बीज निकाल कर रखे। 1/2 चम्मच चीनी छिड़कें और दालचीनी छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।

एक स्टीमर में ओलिवियर

एक डबल बॉयलर में सब्जियों को उबाल कर प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद तैयार किया जा सकता है। 500 ग्राम आलू और 300 ग्राम गाजर को धोकर "वर्दी में" 25-30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं। ठंडा होने के लिए रख दें। 3-4 मसालेदार खीरे, डिब्बाबंद शैम्पेन का 1 जार और 1 प्याज बारीक कटा हुआ। ठंडा आलू और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और बाकी उत्पादों में जोड़ें। हरी मटर का एक जार डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम वसा वाले खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। ऊपर से हरा प्याज काट लें।

स्टीमर उन लोगों के लिए एक अनिवार्य रसोई उपकरण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सब्जियों, मांस या मछली से तैयार किए गए व्यंजनों में उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा और कम से कम हानिकारक वसा होती है, जो तेजी से और दर्द रहित वजन घटाने में योगदान करती है। अक्सर जिन लोगों ने डबल बॉयलर खरीदा है वे सभी प्रकार की अज्ञानता के कारण इसे एक तरफ रख देते हैं स्वादिष्ट व्यंजनोंऔर खाना पकाने की तकनीक।

कई रेसिपी हैं स्वादिष्ट भोजनएक डबल बॉयलर में, वजन घटाने के लिए उपयुक्त। इसमें खाना पकाने से आप न केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि अन्य चीजों के लिए भी समय बचा सकते हैं। स्टीमर में खाना बहुत जल्दी पकता है क्योंकि भाप में होता है उच्च तापमानसाधारण उबलते पानी की तुलना में। सब्जियों को तैयार होने में कुछ ही मिनट लगते हैं, इसलिए उनमें सभी विटामिन और ट्रेस तत्व संरक्षित रहते हैं।

स्टीमर के फायदे

स्टीमर का यह भी फायदा है कि यह एक ही समय में तीन व्यंजन तक पका सकता है। उबले हुए व्यंजनों में भरपूर प्राकृतिक स्वाद होता है, क्योंकि वे पानी में नहीं उबालते हैं और अपने सभी मूल गुणों को बरकरार रखते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों से पीड़ित लोग डबल बॉयलर में कुछ भी पका सकते हैं, वसा की अनुपस्थिति में उबले हुए भोजन को बहुत आसानी से पचने योग्य बना दिया जाता है।

वजन घटाने के लिए, डबल बॉयलर के लिए कई व्यंजन उपयुक्त हैं। इसमें आप मांस और दोनों पका सकते हैं मछली के व्यंजनसाथ ही हल्का और कम कैलोरी वाला डेसर्ट। साथ ही, मांस उत्पादों को सब्जियों और अनाज के साथ एक साथ रखा जा सकता है ताकि वे गंध से संतृप्त हो जाएं और स्वादिष्ट भी बन जाएं। वजन कम करने में वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद भी, आप सफलता को मजबूत करने और अतिरिक्त पाउंड की वापसी से बचने के लिए निरंतर आधार पर डबल बॉयलर में खाना बनाना जारी रख सकते हैं। नीचे कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा जो इस प्रक्रिया को बनाएंगे वजन कम करना आसानऔर सुखद।

भाप से पका हुआ सूअर का मांस

किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय आपको यह याद रखने की जरूरत है कि वजन घटाने के लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। वसायुक्त मांस को दुबले और आहार वाले मांस से बदल दिया जाता है। तो, इस नुस्खा में युवा वील का उपयोग किया जाता है, सूअर का मांस अवांछनीय है। तो, हैम पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 5 किलो टेंडर वील
• युवा लहसुन की 2 बड़ी लौंग
• 1 छोटी गाजर
• स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और मसाले

सब्जियों को टुकड़ों में काट लें. धुले हुए मांस को एक रुमाल से पोंछें और नमक और मसालों के साथ छिड़कें, फिर इसे लहसुन और गाजर के स्लाइस के साथ स्टफ करें। मांस को प्राकृतिक धागे से बांधें, पन्नी की शीट में लपेटें और एक घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखें। यह व्यंजन उबली हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

तुर्की पट्टिका पास्टरमा

वजन घटाने के लिए उबले हुए भोजन का यह फायदा है कि उनके व्यंजन खाद्य पदार्थों की समग्र कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। स्टीम्ड होने पर डाइट टर्की और भी उपयोगी हो जाएगा।

एक स्वादिष्ट पादरी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 350 जीआर टर्की पट्टिका
• लहसुन की 2 बड़ी कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 2 गर्म मिर्च
• 1 सेंट। एल सूखी करी

तुर्की पट्टिका को नमक के पानी में दो घंटे तक रखा जाना चाहिए। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए वनस्पति तेल के साथ गर्म काली मिर्च और करी मिलाएं। कटे हुए लहसुन को पट्टिका के अंदर डालें, भीतरी सतह को भी नमक से चिकना करना चाहिए। फ़िललेट को करी और मक्खन के मिश्रण से ढक दें, फिर इसे डबल बॉयलर में रखें और 40 मिनट तक पकाएँ।

परोसने से पहले डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और काफी सस्ती है। इसके लिए, आप स्टोर से तैयार पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं, या आप स्वतंत्र रूप से चिकन शव से आवश्यक भागों को अलग कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• 4 चिकन पट्टिका
• 1 सेंट। एल प्राकृतिक सेब साइडर सिरका
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए मसाले

पट्टिका को मांस के तंतुओं में काटा जाना चाहिए। सिरका, तेल और मसालों को मिलाकर मैरिनेटिंग फ़िललेट्स में डुबो देना चाहिए। एक घंटे बाद, मांस को डबल बॉयलर में रखा जाता है और इसमें 25 मिनट तक रखा जाता है।

मछली पट्टिका

इस नुस्खा के लिए, किसी भी हड्डी रहित मछली का बुरादा उपयुक्त है, हालांकि अभी भी गैर-जमे हुए उत्पाद लेने की सलाह दी जाती है। यह अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है और इसके स्वाद की तुलना जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद से नहीं की जा सकती। मछली को भाप देने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 5 किलो मछली पट्टिका
• 2 बड़ी मीठी मिर्च
• 10 हरे जैतून
• 2 छोटे प्याज
• 1 चम्मच जमीनी जीरा
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• स्वाद के लिए जड़ी बूटी

पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, फिर रुमाल से सुखाएं। काली मिर्च को स्लाइस में काटें, जैतून को छल्ले में काटें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली को जीरे के साथ कद्दूकस करें, नमक मिले आटे में रोल करें और एक डबल बॉयलर में एक घंटे के चौथाई के लिए उबालें, फिर सब्जियों को पट्टिका के ऊपर रखें और 15 मिनट के लिए स्टीम होने के लिए रख दें। पकवान सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

ऑरेंज सॉस के साथ पाइक पर्च

ऑरेंज सॉस के साथ सी जैंडर रेसिपी सरल और बहुत परिष्कृत दोनों है। यह व्यंजन न केवल के लिए एकदम सही है आहार खाद्यऔर वजन कम करने के लिए इसे उत्सव की मेज पर भी रखा जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 600 जीआर पाइक पर्च
• 2 मध्यम आकार के संतरे
• 1 गिलास बिना चीनी वाली व्हाइट वाइन
• कुछ हरे प्याज
• 200 जीआर छिलके वाली झींगा
• स्वाद के लिए मसाले

संतरे को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी डालें, छिलके से ज़ेस्ट हटा दें। संतरे का रस निचोड़ें, हरे प्याज को बारीक काट लें। समुद्री पाइक पर्च को पदकों में काटें और मसालों के साथ छिड़के। प्याज़ और वाइन को एक फ्राइंग पैन में डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

पाइक पर्च, संतरे का रस और ज़ेस्ट एक डबल बॉयलर में डालें और एक घंटे के लिए भाप लें। पाइक पर्च के लिए खाना पकाने की शुरुआत के 10 मिनट बाद, अच्छी तरह से धोया हुआ चिंराट जोड़ें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जारी रस को पके हुए प्याज और स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। मछली के चारों ओर चिंराट बिछाकर और चटनी डालकर समतल प्लेटों पर परोसें।

सब्जियों के साथ पर्च

यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 4 समुद्री बास
• ताजा अदरक
• 8 मध्यम आलू
• 1 किलो तोरी
• 3 छोटी गाजर
• 4 नींबू के टुकड़े
• स्वाद के लिए मसाले

सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पर्च को अच्छी तरह से धोएं और हल्के से फेंटें। मछली को मसाले के साथ छिड़कें, शव के अंदर नींबू का एक टुकड़ा डालें। सब्जियों को गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में कुछ देर के लिए रखें, फिर उन्हें डबल बॉयलर में डालें और नमक और मसाले छिड़कें। सब्जियों पर पर्च लगाएं और आधे घंटे तक भाप दें। मछली की तैयारी की डिग्री हड्डियों से अलग होने से निर्धारित होती है, अगर वे अलग नहीं होते हैं, तो आपको थोड़ा और पकड़ना होगा। परिणामी व्यंजन है अच्छा विकल्पउन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं।

उबली हुई तोरी

वजन कम करने के सबसे उपयोगी साधनों में से एक में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार डबल बॉयलर में पकी हुई सब्जियाँ शामिल हैं। तोरी में बड़ी मात्रा में कॉपर होता है, जो न केवल चयापचय में सुधार करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है, बल्कि बालों और नाखूनों को भी सुंदरता देता है। ज़्यादातर के लिए सरल नुस्खातोरी व्यंजन आपको चाहिए:

• 1 किलो तोरी
• 1 मध्यम नींबू
• 3 लहसुन की कलियाँ
• डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ
• 6 कला। एल वनस्पति तेल
• मसाले

तोरी को लंबाई में, लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और एक डबल बॉयलर में डाल दिया जाता है। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग पास करें, इसे तेल के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर तोरी के साथ कवर करें। शीर्ष पर नींबू का रस डालें और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, साथ ही स्वाद के लिए मसाले छिड़कें। पौने दो घंटे उबालें, गर्मागर्म खाएं।

भरवां बैंगन

यह नुस्खा पूरी तरह से स्थापित मत का खंडन करता है कि उबले हुए व्यंजनों में एक अनुभवहीन स्वाद होता है। इसमें न केवल उपयोगी, बल्कि बहुत स्वादिष्ट सामग्री भी शामिल है। भरवां बैंगन तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 4 छोटे बैंगन
• 250 जीआर लंबे चावल
• 150 जीआर शैम्पेन
• अजमोद और डिल की कुछ टहनियाँ
• 50 जीआर धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 100 जीआर हार्ड पनीर
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल

चावल उबाल लीजिये, मशरूम को बारीक काट लीजिये और उबाल लीजिये, पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. बैंगन को लम्बाई में काट कर चम्मच से बीज निकाल लें। चावल, मशरूम, पनीर, बारीक कटा हुआ सूरज-सूखे टमाटर, डिल और अजमोद, प्लस वनस्पति तेलपरिणामी द्रव्यमान के साथ बैंगन को मिलाएं और भरें। सब्जियों को डबल बॉयलर में डालें और सवा घंटे के लिए पकाएं।

नाशपाती का सूप

वजन घटाने के लिए व्यंजन केवल सब्जी और मांस व्यंजन तक ही सीमित नहीं हैं, आप कई प्रकार के डेसर्ट भी बना सकते हैं। इसी समय, उनके पास लगभग बिना चीनी के एक सुखद स्वाद है। सबसे नाजुक नाशपाती सूफले तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 8 अंडे
• 30 जीआर चीनी
• 70 जीआर आटा
• 40 मिली नाशपाती का रस

योलक्स को अलग करें, चीनी की आधी मात्रा और सभी आटे के साथ 4 टुकड़े करें, नाशपाती का रस डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें, आँच बंद कर दें और ठंडा करें। शेष चीनी के साथ घने फोम में सभी आठ प्रोटीनों को अच्छी तरह से मारो और जर्दी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। सांचों में डालें, उन्हें एक डबल बॉयलर में रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह मिठाई कैलोरी में बहुत कम है और वजन घटाने के लिए एकदम सही है।

वीडियो: सब्जियों को भाप कैसे दें

शहद और आइसक्रीम के साथ अंगूर

शहद और आइसक्रीम के साथ अंगूर - उत्तम और असामान्य नुस्खा, इसे बहुत जल्दी तैयार करते हुए। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• बड़े सफेद अंगूर का गुच्छा
• 2 चम्मच शहद
• वेनिला चीनी का पाउच
• 200 ग्राम असली आइसक्रीम
• कुछ हेज़लनट्स

घने मजबूत अंगूर आधे में काटें, हेज़लनट्स को मोर्टार में कुचल दें। अंगूर को सांचे में डालें, ऊपर से समान रूप से शहद डालें और वेनिला के साथ छिड़के। 15 मिनट तक स्टीम करें, फिर ठंडा करें। अंगूर को एक मिठाई की प्लेट पर रखें, आइसक्रीम से सजाएँ और हेज़लनट्स के साथ छिड़के। आइसक्रीम की सामग्री के बावजूद, इस मिठाई का सेवन उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।