पनीर से बन्स कैसे बनाये. पनीर के साथ स्वादिष्ट बन्स. दही बन्स रेसिपी

आध्यात्मिक चाय पार्टी की योजना बना रहे हैं? पनीर के साथ यीस्ट बन्स तैयार करने का समय आ गया है। रसदार दही भरने के साथ नाजुक नरम आटा किसी भी बातचीत को सजाएगा और किसी भी चुप्पी को स्वादिष्ट बना देगा। घर का बना बेक किया हुआ सामान, अपने हाथों से पकाया हुआ, आपके घर में खुशी और सकारात्मकता लाएगा। घर में बनी बेकिंग की मनमोहक सुगंध इसे गर्माहट और आराम से भर देगी। एक सुखी परिवार वह है जहां शांति, आनंद और स्वादिष्ट भोजन हो। स्वादिष्ट बन्सरिश्तेदारों और दोस्तों को ये जरूर पसंद आएगा.

पनीर के साथ स्वादिष्ट यीस्ट बन्स का राज:

• खमीर आटा सूखे या दबाए हुए खमीर का उपयोग करके गूंधा जाता है;
• आधार में अंडे, दूध मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, लेकिन फिर पके हुए माल की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है;
• आटे को 5 मिमी तक मोटा बेल लिया जाता है;
• पनीर के साथ बन्स के लिए खमीर आटा मक्खन के साथ चिकना किया जाता है;
• आधार को किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सूखे क्रैनबेरी या चेरी के साथ छिड़का जाता है;
• दालचीनी, नींबू का छिलका और कोको पनीर के साथ अच्छे लगते हैं;
• खमीर बन्स के लिए दही भरने में सेब, नाशपाती, जामुन या अन्य पसंदीदा फलों के टुकड़े जोड़ें;
• पनीर के साथ बन्स को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप पनीर को अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं;
• बन्स का आकार बहुत अलग हो सकता है: गुलाब, लिफाफे, घोंघे, बैगल्स, पक्षी, खट्टा क्रीम;
• यीस्ट बन्स को अधिक कोमल बनाने के लिए, तैयार होने से पांच मिनट पहले उन पर चीनी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें;
• व्हीप्ड जर्दी के साथ उत्पाद को ब्रश करने से एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त होता है;
• क्रंच प्रेमी ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कते हैं;
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि बन्स समान रूप से बेक हों, बेकिंग शीट के नीचे पानी का एक कंटेनर रखें।

अंडे और दूध के बिना खमीर के आटे से आप एक भव्य आटा बना सकते हैं

दही के आटे के साथ काम करना बहुत सुखद है - यह बहुत नरम और लचीला होता है, और इससे पका हुआ सामान लंबे समय तक ताजा रहता है।

झटपट घर पर बने बन्स

बन आटा के लिए उत्पाद:
पनीर के 2 पैकेट, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट, 2 कप आटा
आधा चम्मच नमक
व्यंजन विधि:
पनीर और चीनी को अच्छी तरह पीस लें, अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ...
आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। आटा नरम हो जायेगा, इसे हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिये और 16 भागों में बांट लीजिये - लोइयां बना लीजिये...
सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें...
बिना मक्खन के पनीर बन्स तैयार हैं!... बन्स को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, पनीर, पाउडर चीनी, छिड़क के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है चॉकलेट आइसिंगया किशमिश के साथ - आप जो भी चुनें, बन का आटा उतना ही उत्कृष्ट और स्वादिष्ट रहेगा!

15 मिनट में नाश्ते के लिए बन्स पकाएं


सामग्री: 10-12 टुकड़ों के लिए
250 ग्राम पेस्टी पनीर
2 अंडे;
3 बड़े चम्मच. सहारा;
नमक की एक चुटकी;
1 पी. वेनिला चीनी (10 ग्राम);
1 पी. बेकिंग पाउडर (15 ग्राम कम हो सकता है);
250 ग्राम आटा;
1-2 बड़े चम्मच. चिकनाई के लिए दूध
तैयारी:
पनीर, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और नमक को चिकना होने तक फेंटें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मुलायम, चिपचिपा आटा गूंथ लें।
एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें बेकिंग पेपरऔर सूरजमुखी तेल से चिकना करें। गीले हाथों से बन बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 190C पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें। फिर बन्स को बाहर निकालें, उन्हें दूध से ब्रश करें (ब्रश से), यदि आप चाहें, तो आप उन पर थोड़ी सी चीनी छिड़क सकते हैं और उन्हें ब्राउन होने तक 3-5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख सकते हैं।
बॉन एपेतीत!!!

खमीर से बने अविश्वसनीय रूप से नरम और फूले हुए पनीर बन्स की एक विधि।

सामग्री:
आटा - 360 ग्राम, पनीर - 180 ग्राम, दूध - 70 मिली
चीनी - 120 ग्राम, मक्खन - 60 ग्राम, 2 छोटे अंडे
खमीर - 1 चम्मच। , नींबू या संतरे का छिलका, चुटकी भर नमक
बन्स को चिकना करने के लिए 1 जर्दी
तैयारी:
आटा तैयार करें. गर्म दूध में दो बड़े चम्मच आटा और चीनी के साथ खमीर घोलें। 15-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
जब आटा फूल रहा हो, मक्खन, चीनी और अंडे को फेंट लें।
छलनी से छानकर निकाला हुआ पनीर, ज़ेस्ट और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
जब आटा तैयार हो जाए तो इसे दही के मिश्रण में डालें, मिलाएँ
छना हुआ आटा डालें, तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए
आटे को आटे की मेज पर रखें और हाथ से गूंथ लें. आपको बहुत नरम आटा मिलना चाहिए.
आटे को तौलिए से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दीजिए. आटे की मात्रा बढ़ जाएगी
आटे को बराबर टुकड़ों में बांट लें और लोइयां बना लें. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें.
जब बन तैयार हो जाएं, तो उन्हें फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

दही भरने के साथ बन्स

गुँथा हुआ आटा:
200 ग्राम मार्जरीन, 3 बड़े चम्मच। आटा
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। केफिर
भरने:
500 ग्राम पनीर, 0.5-1 बड़ा चम्मच। सहारा
1 चम्मच वेनिला, 1 अंडे का सफेद भाग
स्नेहन के लिए:
1 अंडे की जर्दी
तैयारी:
मार्जरीन को चाकू से काट लें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मार्जरीन में डालें, मिलाएँ।
कुरकुरे मिश्रण में केफिर मिलाएं। आटे को सावधानी से इकट्ठा कर लीजिये, गूथिये नहीं. - तैयार आटे को 3 लोइयों में बांट लें और 1 घंटे के लिए ठंड में रख दें.
पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। अंडे की सफेदी को एक मजबूत फोम में फेंटें और ध्यान से इसे दही द्रव्यमान में मिला दें।
आटे को आयतों (3 मिमी मोटी) में रोल करें, दही द्रव्यमान को सतह पर फैलाएं, एक रोल में रोल करें और तिरछे क्यूब्स में काट लें। कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
जर्दी से चिकना करें और 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

लहसुन, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट कुक बन्स

इन्हें बनाना वाकई बहुत आसान है, लेकिन स्वाद की बात ही अलग है... सुगंध अद्भुत है।

जांच के लिए:
250 मिली पनीर (दही पनीर), 200 मिली दही (15% खट्टा क्रीम)
350 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच नमक
भरण के लिए:
100 ग्राम मक्खन(मेरे लिए यह बहुत सारा मक्खन है, मैं इसका आधा, 50 ग्राम लेता हूँ
बस सही)
2-3 बड़े चम्मच. ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, सीताफल, डिल, अजमोद, हरा प्याज...)
100 ग्राम कसा हुआ पनीर (कोई भी, आपके स्वाद के लिए) - (ठीक है, कोई भी, कोई नहीं, लेकिन पनीर लें,
जो अच्छी तरह पिघल जाए, नहीं तो आपके पास बिना पिघले हुए टुकड़ों वाले बन्स रह जाएंगे
पनीर!)
लहसुन की 3-4 कलियाँ

हम भराई तैयार करते हैं, जिसके लिए हम मक्खन पिघलाते हैं और उसमें चींटी जड़ी बूटी मिलाते हैं (मैंने सिर्फ डिल का इस्तेमाल किया, हालांकि गर्मियों में मैंने अजमोद और तुलसी डाली, यह स्वादिष्ट था, हाँ!) खैर, सामान्य तौर पर, आप समझते हैं कि खरपतवार है एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत चीज़ (हा, किसी तरह यह अस्पष्ट हो गई। अब हम वहां कटा हुआ लहसुन भी मिलाते हैं...
एक कटोरे में पनीर और दही (खट्टा क्रीम) मिलाएं।
दूसरे कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं...
अब हम दही-दही के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं और आटा गूंथते हैं... यह आपके हाथों से थोड़ा गीला और चिपचिपा होना चाहिए... घबराएं नहीं, ऐसा ही होना चाहिए!!!
आटे को आटे की मेज पर रखें, इसे आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करके हमारी फिलिंग से चिकना कर लें और फिर पनीर छिड़कें। वैसे, मैं पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीसने की सलाह देता हूं, इस तरह यह अधिक अच्छा बनता है!
सभी चीजों को एक रोल में रोल करें और टुकड़ों में काट लें, जिसका आकार पूरी तरह से आपके मफिन टिन्स के आकार पर निर्भर करेगा, क्योंकि... यह उनमें है कि रोल बेक किए जाएंगे...
कच्चे बन्स का व्यास साँचे से पतला होना चाहिए, और ऊँचाई लगभग उनके बराबर होनी चाहिए...
ठीक है, चलो पकाना शुरू करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और हमारे अद्भुत बन्स को 20 मिनट के लिए उसमें रखें। वे यहाँ हैं! सुनहरा, सुगंधित और स्वादिष्ट!!!

सभी को सुखद भूख!

जब हम पनीर के साथ बन्स के बारे में सुनते हैं, तो हमें तुरंत बचपन के अपने पसंदीदा चीज़केक याद आ जाते हैं। आज वहाँ है विभिन्न प्रकारइस स्वादिष्ट पेस्ट्री को तैयार करें. तो, पनीर का उपयोग पनीर के आटे से भरने या बेक किए गए बन्स के रूप में किया जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, खमीर आटा का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है - यह नरम और कोमल होता है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप बेकिंग पाउडर ले सकते हैं या खरीद भी सकते हैं छिछोरा आदमी.

दूध आधारित दही बन्स बहुत कोमल, फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं। नुस्खा के लिए, 9% से अधिक वसा सामग्री वाला सूखा पनीर लें। यदि दही का उत्पाद गीला है, तो उसे निचोड़कर छलनी से छान लेना चाहिए। तब पका हुआ माल फूला हुआ, कोमल निकलेगा और तलवे जैसा नहीं लगेगा।

सामग्री:

• दूध का एक कप;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• सूखा खमीर के दो बड़े चम्मच (30 ग्राम ताजा);
• 260 ग्राम दानेदार चीनी (110 ग्राम प्रति आटा);
• तीन अंडे (आटे में एक);
• दो चम्मच. वेनिला पाउडर (आटे में आधा);
• तीन कप आटा;
• 420 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करके प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, दूध को थोड़ा गर्म करें, गर्म पेय में खमीर, 50 ग्राम मीठी रेत और तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं। कन्टेनर को ढककर 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
2. जब आटा फूल रहा हो, तो आप आटे की अन्य सामग्री मिला सकते हैं। मक्खन को दोनों प्रकार की बची हुई चीनी और अंडे के साथ मलें।
3. आटे को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं, मैदा डालें और आटा गूंथ लें। अगर आटे का बेस आपके हाथों से बहुत ज्यादा चिपकता है तो थोड़ा और आटा मिला लें।
4. आटे को ढककर 50 मिनिट के लिये गरम होने दीजिये.
5. भरने के लिए, दही उत्पाद को एक अंडे और दो प्रकार की चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
6. यदि आटा आकार में दोगुना हो गया है, तो आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। आप चीज़केक, गुलाब के रूप में बन्स बना सकते हैं, या बस अंदर भरने के साथ एक नियमित पाई बना सकते हैं।
7. एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगाएं, उस पर बन्स रखें, उन्हें फेंटी हुई जर्दी से कोट करें, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और 30 से 40 मिनट (तापमान - 200°C) तक बेक करें।

ख़मीर के आटे से

खमीर के आटे से बने किसी भी प्रकार के बन्स विशेष रूप से फूले हुए होते हैं। इस रेसिपी में हम दही की फिलिंग नहीं बनाएंगे बल्कि तुरंत पनीर से आटा गूंथ लेंगे.

सामग्री:

• 85 मिली दूध;
• दो चम्मच. यीस्ट;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• दो अंडे;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 370 ग्राम आटा;
• 170 ग्राम पनीर;
• एक नींबू का छिलका.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर, 50 ग्राम मीठी रेत और उतनी ही मात्रा में आटा मिलाएं। आटे को फूलने के लिये 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
2. बची हुई चीनी के साथ अंडे फेंटें, फिर पिघला हुआ मक्खन, पनीर और ज़ेस्ट डालें।
3. अगर आटा तैयार है तो इसे मिला लीजिये दही द्रव्यमानऔर बचे हुए आटे से आटा गूंथ लीजिए.
4. किसी भी आकार के बन बनाएं और आधे घंटे (तापमान - 200°C) तक बेक करें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए घरेलू व्यंजनों को खट्टा क्रीम भरने में बन्स के लिए एक नुस्खा के साथ पूरक किया जा सकता है। उनकी तैयारी का राज इसी में छिपा है खट्टा क्रीम सॉस, जिसे गर्म पके हुए माल पर डाला जाता है, जिससे वे नरम और स्वाद में और भी मीठा हो जाते हैं।

सामग्री:

• 460 ग्राम आटा;
• एक अंडा;
• 120 ग्राम दानेदार चीनी (सॉस के लिए 40 ग्राम);
• आधा कप दूध;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 280 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (आटा के लिए 80 मिलीलीटर);
• 35 ग्राम खमीर (ताजा);
• पनीर का एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर, थोड़ा आटा और 0.5 चम्मच घोलें। मीठी रेत. आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. बचा हुआ आटा और चीनी मिलाएं, सूखी सामग्री को पिघले मक्खन और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, फिर आटे में डालें। आटा गूथ लीजिये, ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
3. भरने के लिए, पनीर और अंडे के साथ चीनी मिलाएं।
4. बेकिंग बेस को रोल करें, दही की फिलिंग वितरित करें और सभी चीजों को एक रोल में रोल करें। प्रत्येक टुकड़े का एक कर्ल बनाने के लिए इसे क्रॉसवाइज काटें।
5. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर जर्दी लगाएं और 40 मिनट (तापमान - 200°C) तक बेक करें।
6. मीठी चटनी के लिए, बस खट्टा क्रीम और स्वीटनर मिलाएं। जैसे ही पेस्ट्री तैयार हो जाए, तुरंत उस पर खट्टा क्रीम डालें।

दही बन्स "फुलाना की तरह"

आप बिना खमीर के फूला हुआ पनीर बन्स बना सकते हैं। बस उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम और अच्छा पनीर लें।

सामग्री:

• 380 ग्राम आटा;
• तीन अंडे;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• आधा कप मीठी रेत;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• 520 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. दही उत्पाद को चीनी, अंडे और आटे के साथ मिलाएं।
2. पकाने वाला पदार्थ डालकर आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर पनीर के गोले बनाएं और 25 मिनट (तापमान - 180°C) तक बेक करें।

जल्दी से किशमिश के साथ

बटर बेक किया हुआ सामान न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि तैयारी की एक लंबी प्रक्रिया भी है। लेकिन अगर आप बेस के लिए खमीर आटा के बजाय पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, तो आप केवल एक घंटे में मिठाई तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खमीर) की पैकेजिंग;
• 380 ग्राम सूखा पनीर;
• किशमिश का गिलास;
• आधा गिलास आटा;
• अंडा प्लस दो जर्दी;
• खट्टा क्रीम का चम्मच;
• 1 चम्मच। दालचीनी;
• 130 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पिघला लें, किशमिश को पानी में भिगो दें और पनीर को छलनी से छान लें।
2. भरने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ हिलाएं, पनीर, खट्टा क्रीम और किशमिश डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
3. बेले हुए आटे से छोटे-छोटे आयत काट लीजिए. आधे आधार पर भरावन रखें और दूसरे आधे भाग को ढककर एक "पॉकेट" बना लें। वर्कपीस पर कट बनाएं, लेकिन बहुत गहरे नहीं, और सतह को अंडे और दालचीनी से ब्रश करें।
4. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें और बन्स को आधे घंटे के लिए उसमें रख दें।

पफ पेस्ट्री से

पफ पेस्ट्री से बने पनीर के साथ बन्स आपके प्रियजनों को सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करने का एक अवसर है।

सामग्री:

• ½ किलो पफ पेस्ट्री;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• पनीर का एक पैकेट;
• स्वाद के लिए चीनी;
• अंडा;
• वनीला;
• किसी भी सूखे फल का 160 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही बिक जाता है तैयार प्रपत्र, आपको बस इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। आप भरने के लिए किसी भी सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह किशमिश, सूखे क्रैनबेरी और चेरी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।(प्रत्येक घटक की समान मात्रा का उपयोग करें)।
2. भरने के लिए, पनीर को छलनी से छानना, सूखे मेवे डालना बेहतर है गर्म पानीऔर पांच मिनट के लिए छोड़ दें. फिर अंडा और खट्टा क्रीम डालकर तैयार सामग्री को मिलाएं। इस मामले में चीनी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सूखे फल पहले से ही मीठे होते हैं।
3. आटे को एक आयताकार परत में बेल लें और उसके ऊपर भरावन फैला दें। वर्कपीस को एक रोल में लपेटें और इसे छोटे भागों में काट लें।
4. बन्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180°C पर बेक करें।

पनीर के साथ बन्स "रोसोचकी"।

कॉटेज पनीर बन्स "रोसोचकी" न केवल अपने शानदार स्वाद से, बल्कि अपनी मौलिकता से भी सभी पेटू को जीत लेंगे। उपस्थिति. हम भरने के रूप में पनीर का उपयोग करेंगे, और नुस्खा में विविधता लाने के लिए आप नींबू का छिलका, कोई भी जामुन और सूखे फल जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 630 ग्राम आटा;
• 240 मिली दूध;
• दो अंडे;
• कप चीनी (आधा भरने के लिए);
• 30 ग्राम खमीर;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• ½ किलो पनीर;
• 30 ग्राम नींबू का छिलका;
• 80 ग्राम किशमिश.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर, 140 ग्राम आटा और 60 ग्राम मीठी रेत घोलें।
2. बचे हुए स्वीटनर के साथ, अंडे और मक्खन को फेंटें।
3. - जैसे ही आटा फूल जाए, इसे आटे के मिश्रण में मिलाकर आटा गूंथ लीजिए. इसे 45 मिनट तक गर्म रहने दें।
4. दही उत्पाद में किशमिश, ज़ेस्ट और चीनी मिलाएं।
5. आटे को लगभग 60 ग्राम के टुकड़ों में बाँट लें।
6. प्रत्येक को चपटा करें और परिणामी दौर में छह कट बनाएं। बीच में एक चम्मच भरावन रखें, जिसे आप एक-एक करके "पंखुड़ियों" से लपेटें। फिर शेष "पंखुड़ियों" को एक सर्कल में लपेटें - आपको "गुलाब" मिलना चाहिए। आटे में भराई को छुपाने की जरूरत नहीं है.



पनीर और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट बन्स तैयार किए जा सकते हैं, और यदि आप उनके ऊपर मलाई भिगोते हैं, तो आपको और भी अधिक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।

सामग्री:

• दूध का एक कप;
• 140 ग्राम चीनी;
• दो गिलास आटा;
• 260 ग्राम पनीर;
• दो चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 90 ग्राम खसखस;
• 30 ग्राम मक्खन;
• क्रीम के तीन चम्मच;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में खसखस ​​डालें, आधा दूध डालें और दो बड़े चम्मच मीठी रेत डालें। सामग्री को आग पर रखें और सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ठंडा करें.
2. बचे हुए दूध को आटे, बेकिंग पाउडर, पनीर, दो प्रकार की चीनी और सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं। आटा मिक्सर से गूंथ लिया जा सकता है.
3. फिलिंग को बेली हुई आधार परत पर लगाएं और रोल से लपेट दें। वर्कपीस को बराबर टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
4. 30 से 40 मिनट तक बेक करें, तापमान - 180°C।
5. मक्खन को क्रीम के साथ मिलाएं, उबाल लें और तैयार पेस्ट्री को सॉस से ब्रश करें। बन्स को बंद ओवन में लौटा दें और उन्हें 20 मिनट के लिए वहीं रखें।

यदि आप फिर भी अच्छा आटा गूंथने में असफल रहे, यह कमजोर निकला और बन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, तो परेशान न हों! दरअसल, इस मामले में आप अंदर दही भरकर पाई बेक कर सकते हैं। एक बढ़िया विकल्प और कम परेशानी।

सच कहूँ तो, जब मैंने पहली बार ये बन बनाना शुरू किया, तो मैं परिणाम को लेकर कुछ हद तक डर गई थी। पनीर से और बिना खमीर के बने फूले हुए बन्स? बहुत संदिग्ध लगता है. हालाँकि, यह देखकर कि कैसे दही के आटे की गैर-समान गेंदों को जादुई तरीके से सबसे स्वादिष्ट सुर्ख डोनट्स में बदल दिया गया, मेरे संदेह का कोई निशान नहीं बचा!

नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है. परिणाम वास्तव में बहुत नरम, कोमल और हवादार पनीर बन्स हैं, जैसे कि फुलाना। 5 मिनट में आपका आटा तैयार हो जाएगा और बेकिंग में 15-20 मिनट और लगेंगे. और सबसे अच्छी बात यह है कि ये बन्स विफल नहीं हो सकते! इसे अजमाएं!

सामग्री:

• पनीर (2-9%) - 250 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• वैनिलिन - 0.5 पाउच,
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक. (10 ग्राम),
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 200 ग्राम,
• दूध + चीनी - बन्स के शीर्ष के लिए।

पनीर बन्स कैसे बनाये

बन का आटा तुरंत गूंथ जाता है, इसलिए सबसे पहले हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं और उसके बाद ही आटा तैयार करना शुरू करते हैं. पनीर को एक कटोरे में रखें और इसे थोड़ा सा गूंथ लें, ताकि यह ठोस ब्रिकेट में न रह जाए।

कांटे के साथ बस कुछ हरकतें ही काफी होंगी। पनीर में वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है, मेरे पास ये बन्स भी हैं कम वसा वाला पनीरवे बहुत अच्छे बनते हैं। कटोरे में अंडे डालें।

इसके बाद पनीर और अंडे में थोड़ा नमक डालें और चीनी डालें। मैं यहां यह नोट करना चाहूंगा कि चीनी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ बन्स बहुत मीठे नहीं बनते हैं। इस संस्करण में, उन्हें या तो अतिरिक्त चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए (जो मैं बाद में करूंगा), या उदाहरण के लिए, जैम या गाढ़े दूध के साथ कुछ मीठा परोसा जाना चाहिए। यदि आप अधिक मीठे बन्स चाहते हैं, तो आटे में 1-1.5 बड़े चम्मच और मिला लें। एल सहारा।

चीनी के बाद, वेनिला को कटोरे में डालें।

और, एक कांटा या ब्लेंडर से लैस होकर, गाढ़ा, चिपचिपा आटा गूंध लें। यह कुछ ही मिनटों में ब्लेंडर से मिक्स हो जाता है। अगर आप हाथ से आटा गूंथेंगे तो इसमें थोड़ा ज्यादा समय लगेगा. वहीं, पहले आटे को चम्मच से गूंथना ज्यादा सुविधाजनक होता है, फिर आप इसे अपने हाथों से गूंथ सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें पानी से गीला कर लें, नहीं तो कुछ काम नहीं आएगा।

हम बेकिंग शीट को तेल से कोट करते हैं या बेकिंग पेपर से ढकते हैं (यदि आप पेपर की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो उस पर अतिरिक्त तेल लगाना सुनिश्चित करें)। फिर, गीले हाथों से आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ लें और उसे एक गेंद का आकार दें।

यदि गेंदें बिल्कुल समतल नहीं हैं और उन पर झुर्रियाँ हैं, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है। बेकिंग के दौरान वे फैलेंगे और गोल हो जायेंगे। मुझे 9 गेंदें मिलीं.

बेकिंग शीट को बन्स के साथ ओवन में रखें और उन्हें हल्का भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है। मेरे वर्तमान सहायक ने कार्य को 17 मिनट में पूरा कर लिया; उसके पूर्ववर्ती को 12 मिनट की आवश्यकता थी। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि ओवन से ज्यादा दूर न जाएं और समय-समय पर बन्स की तैयारी की जांच करें। बेशक, हम ओवन का दरवाज़ा नहीं खोलते। कांच के माध्यम से बन्स पर जासूसी।

सामग्री की सूची में से, हमें केवल दूध जोड़ने की जरूरत है, और अब उसकी बारी है। एक बार जब बन्स हल्के भूरे हो जाएं, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें। बन्स को तुरंत दूध से ब्रश करें और उन पर चीनी छिड़कें। गर्म बन्स दूध को तुरंत सोख लेते हैं, इसलिए आपको सब कुछ बहुत जल्दी करना होगा, अन्यथा चीनी ऊपर नहीं चिपकेगी।

चीनी लगे बन्स को और 3-7 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। - और चमत्कारिक बन्स तैयार हैं! बहुत फूला हुआ, हवादार, स्वादिष्ट चीनी टॉप के साथ। अपने आप को दूर करना असंभव है!

जब घर में पके हुए माल, सुगंधित पेस्ट्री की खुशबू आती है, तो आप बस बचपन से इस अविस्मरणीय गंध को साँस लेना चाहते हैं और पूरी दुनिया को गले लगाना चाहते हैं। घर पर बनी स्वादिष्ट पेस्ट्री घर को आराम और गर्मी से भर देती है, जिससे चाय पीने के अविस्मरणीय क्षण बन जाते हैं। आज मैं आपके ध्यान में पनीर बन्स लेकर आया हूं। यह सब आधे खाए हुए पनीर को कहीं रखने की आवश्यकता के रूप में शुरू हुआ, और इस तथ्य के साथ समाप्त हुआ कि नुस्खा बॉक्स में सुगंधित, स्वादिष्ट, नरम बन्स के लिए कई सफल विकल्प दिखाई दिए, जिनकी तैयारी, निश्चित रूप से, नहीं होती है 5 मिनट, लेकिन इसके लिए बहुत अधिक प्रयास और लंबे समय की भी आवश्यकता नहीं होती है। आइए हर चीज़ को चरण दर चरण विस्तार से देखें।

दही बन्स, अविश्वसनीय रूप से नरम

वे कहते हैं कि पहला पैनकेक हमेशा ढेलेदार होता है। यह हर किसी के लिए अलग है. मेरे पहले बन्स अविश्वसनीय रूप से नरम निकले, मुझे उम्मीद नहीं थी कि इतने सरल उत्पादों से इतनी स्वादिष्टता निकलेगी।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• सोडा - 3/4 चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

बहुत मुलायम पनीर बन्स कैसे बनाएं

फोटो को देखो, यह कितना सुंदर निकला! पंख की तरह हवादार और मुलायम!

ओवन में बन्स के लिए दही का आटा (खमीर)

और एक और नुस्खा. हम में से प्रत्येक के पास खमीर आटा के लिए अपना स्वयं का सार्वभौमिक नुस्खा है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इसमें पनीर भी मिला सकते हैं? नहीं? फिर नुस्खा लिखें, जैसा कि वे कहते हैं, "पर।" एक त्वरित समाधान" इस आटे के साथ काम करना बहुत आसान है; पका हुआ माल भारहीन और हवादार बनता है। कुछ ही समय में बन्स उड़कर अलग हो जाते हैं। आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और बिना चीनी वाली चीजें बेक कर सकते हैं, वे नाश्ते के लिए अच्छी रहेंगी। इस पनीर बन को आधा काटें, मक्खन से फैलाएं, पनीर का एक टुकड़ा डालें...या जैम, जैम के साथ खाएं, हां, दूध के साथ ऐसे ही खाएं, इस बन के लिए कोई भी विकल्प उपयुक्त है! क्या हम तैयार हैं?

हमें क्या चाहिये:

• पनीर - 1 पैक (180 ग्राम);
• आटा - 360 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तत्काल खमीर - 1 पाउच (11 ग्राम);
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 60 ग्राम।

खमीर का उपयोग करके पनीर बन्स के लिए आटा कैसे बनाएं

किशमिश के साथ दही के आटे की बन्स

सहमत हैं कि सुंदर दृश्यबेकिंग पहले से ही आधी सफलता है। और अगर इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, तो यह आम तौर पर हमारे मीठे दाँतों के लिए एक बड़ा प्लस है। मैं ऐसी बेकरी के पास से नहीं गुजरूंगा, खासकर अगर "किशमिश की आंखें" बाहर झांकती हों और परत सुनहरी हो। मैंने नए सिलिकॉन मोल्ड आज़माने का फैसला किया, वे हाल ही में मुझे दिए गए थे। और साथ ही, उस रेसिपी को ताज़ा करें, जो लंबे समय से मेरी "इच्छाओं" पर है। सितारे संरेखित हो गए हैं, सभी उत्पाद हाथ में हैं, आइए शुरू करें।

घर के सामान की सूची:

• अंडा - 4 पीसी;
• पनीर - 350 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बीज रहित किशमिश - 2-3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• डार्क चॉकलेट - सजावट के लिए.

ओवन में पनीर बन्स कैसे बेक करें - चरण-दर-चरण निर्देश

बस इतना ही तैयार है. मेज पर आपका स्वागत है. देखो पके हुए माल कितने विविध बने। चुनें और शरमाएं नहीं! चाय डालें, जैम के साथ रोसेट को अपनी ओर ले जाएं, गहरी सांस लें और चाय पीना शुरू करें। आज का दिन बहुत अच्छा है, क्या आपको नहीं लगता? इतना आरामदायक, गर्मजोशी भरा, मिलनसार। आपके सभी दिन आनंदमय हों और आपका घर भरा रहे!