Mga natatanging tampok ng mga lason na mushroom. Paano makilala ang isang nakakain na kabute mula sa isang hindi nakakain: kung paano makilala ang isang hindi totoo, mga sintomas ng pagkalason sa produkto at mga panuntunan sa pagkolekta. Ang mga mushroom ay mga plagiista o doble

Ang pamimitas ng kabute, o "silent hunting," ay isang napaka-tanyag na aktibidad para sa mga gustong alagaan ang kanilang sarili sa isa o ibang delicacy. Tanging ang mga naka "silent hunt" kahit isang beses sa kanilang buhay ang nakakaalam na ang aktibidad na ito ay nararapat na matatawag na kapana-panabik at nakakaaliw: ito ay isang tunay na kasiyahan mula sa susunod na nahanap na lata ng langis o chanterelle, ito ay kaguluhan, ito ay isang kaaya-ayang pagkapagod na nagbibigay ng hindi kapani-paniwalang kasiyahan mula sa gayong paglalakad... Gayunpaman, ang bawat "barrel ng pulot" ay mayroon ding sariling "lipad sa pamahid". Ngayon ay matututunan natin kung paano makilala ang mga hindi nakakain.

Pagtuturo

Ang bawat isa ay may ilang panganib. Ang kakayahang makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain ay isang kasanayan na dapat taglayin ng bawat isa sa atin kung magpasya tayong pumunta sa isang "tahimik na pangangaso" kahit isang beses. Kung hindi, ang kasiyahan sa aktibidad na ito at isang masarap na pagkain ay mauuwi sa trahedya...

Paano makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain?

Bakit kailangan mong malaman ito?

Sa dalawa mga simpleng dahilan! Ang pinakamahalaga sa kanila ay ang iyong sariling kaligtasan, dahil sa mga nakakain at hindi nakakain na mga kabute ay may mga na ang pagkonsumo ay hahantong sa agarang kamatayan. Ang isa pang dahilan ay ang kamangmangan ay pipilitin kang tumawid sa kagubatan na may isang puno at mabigat na basket ng hindi nakakain na bulok na kabute. Tanong: kailangan mo ba ito?

Nakakain at hindi nakakain na mga kabute

Parehong ang mga pangalan at hitsura ng gayong mga kabute ay halos palaging pareho. Paano mo sila mapaghihiwalay? Una sa lahat, kailangan mong malaman ang kanilang klasipikasyon! Ang lahat ng mga mushroom ay nahahati sa apat na grupo ayon sa antas ng kanilang nakakain.

Nakakain. Ang ganitong mga mushroom ay maaaring kainin nang walang pre-processing. Nakolekta, nilinis - at sa isang kawali o kawali!
May kundisyon na nakakain. Sa kanilang hilaw na anyo, ang mga ito ay mapait at makamandag na kabute. Dapat silang pakuluan, dahil sa kasong ito lamang sila ay magiging angkop para sa pagkonsumo.
Hindi nakakain. Ang mga kinatawan ng kaharian ng kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi kasiya-siyang lasa, amoy at medyo matigas na laman.
nakakalason. Ang mga produktong ito ay nakakalason. Ang lason ay hindi tinanggal mula sa kanila kahit na pagkatapos ng pre-treatment.

Ngayon alamin natin kung paano makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain gamit ang halimbawa ng pinakasikat sa kanila.

Pag-aaral na makilala

At sa wakas

Kaya, mga kaibigan, ngayon alam na natin kung paano makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain. Mag-ingat at huwag pumili ng mga kabute na hindi mo lubos na sigurado! Good luck sa iyo!

Mula sa pagkabata, tinuturuan ng mga magulang ang bawat bata na makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga lason at mapanganib na mga sa kagubatan. Ngunit mayroong isa pang kategorya - hindi nakakain na mga kabute. Ito ay mga hindi nakakalason na kabute, na, gayunpaman, ang mga tao ay hindi kumakain dahil sa isa o isa pa sa kanilang mga pag-aari.

Mula sa pagkabata, tinuturuan ng mga magulang ang bawat bata na makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga lason at mapanganib na mga sa kagubatan.

Ang mga dahilan ay maaaring ang mga sumusunod:

Napakaliit na sukat. Ang kasabihan tungkol sa mga kabute, "pumili ng isa-isa, makakakuha ka ng isang buong bungkos," ay hindi palaging totoo. Ang ilan sa kanilang mga varieties ay may isang tiyak na hanay ng mga sustansya, ngunit napakaliit sa laki, kaya ang pagkolekta ng mga ito ay hindi praktikal: ang proyekto ay magiging labor-intensive, at ang dami ng "produksyon" ay masyadong maliit.
Hindi kanais-nais na lasa o amoy. Sa kaharian ng mga kabute mayroong mga species na may patuloy na hindi kasiya-siya o kahit na hindi mabata na lasa - mapait o nasusunog. Ang ibang mga species ay may nakakasuklam na amoy. Ang lahat ng ito ay hindi nakakain, lalo na kung ang lasa o amoy ay hindi nawawala pagkatapos magluto. Ang pagbubukod ay ang mga maanghang na varieties: ang kanilang pulp ay ginagamit sa mga panimpla, mga tincture ng alkohol, o kasama sa isa pang proyekto sa pagluluto.
Hindi angkop na pagkakapare-pareho. Ang mga species na masyadong matigas, mahibla o, sa kabilang banda, ay may mucous-gelatinous consistency ay halos hindi kinakain.
Lason. Ang isang bilang ng mga pamilya ay inuri bilang hindi nakakain dahil sa nilalaman ng mga nakakalason na sangkap sa maliit na dami. Ang mga ito ay hindi itinuturing na nakakalason sa mga tao, dahil mayroon silang maliit na epekto sa katawan, at ang kanilang hindi sinasadyang paggamit ay hindi humantong sa malubhang kahihinatnan, ngunit sistema ng pagtunaw maaaring hindi makayanan ang gayong mga kabute.

Sa kaharian ng mga kabute mayroong mga species na may patuloy na hindi kasiya-siya o kahit na hindi mabata na lasa - mapait o nasusunog

Ang paggamit ng hindi nakakain na mushroom

Nabanggit sa itaas kung paano magagamit ang mga hindi nakakain na kabute sa industriya ng pagkain. Ibang lugar - etnoscience: ang kanyang mga recipe, kasama ang mga karaniwang nakakain, ay may kasamang mga hindi nakakain na kabute. Sa opisyal na gamot, ang mga produkto batay sa mga ito ay matatagpuan din: higit sa isang pharmaceutical project na gumagamit ng mga ito ay naipatupad na, at ang pananaliksik sa lugar na ito ay nagpapatuloy.

Ang isang bilang ng mga pamilya ay inuri bilang hindi nakakain dahil sa nilalaman ng mga nakakalason na sangkap sa maliit na dami.

Mga hindi nakakain na kabute (video)

Mga hindi nakakain na kabute ng gitnang Russia

Ang sinumang gustong mapunta sa kagubatan ay dapat malaman kung paano makilala ang isang nakakain na kabute mula sa isang hindi nakakain.

Direkta sa panahon ng pagpili, ang isang mushroom picker ay makakatulong sa isang reference na libro o isang naka-print na talahanayan na may mga paglalarawan ng hindi nakakain na mga kabute, ngunit mas mahusay na malaman nang maaga kung paano matukoy ang iba't ibang mga prutas na ito.

Ang mga pangalan at larawan ng pinakakaraniwan sa kanila ay ibinigay sa ibaba.

Ang Boletus ay hindi nakakain. Ito ay halos kapareho sa puti, ngunit naiiba sa na ito ay ganap na walang lasa. Ang hindi nakakain na boletus ay may bilog na kayumangging takip na may madilaw-dilaw o maitim na bahagi ng olibo. Kung pinindot mo ang tubular na ibabaw o gupitin ito, lumilitaw ang mga asul na spot dito. Ang binti ay dilaw-pula, na may mesh na ibabaw.
Ang halaga ay hindi totoo. Naglalaman ng mga lason na maaaring magdulot ng mga problema sa paghinga o paralisis. Sa panlabas, ito ay katulad ng nakakain na halaga, ngunit ang maling halaga ay may hindi pantay na binti at natatakpan ng mga kaliskis. Ang isang batang false valua ay may matambok na takip, habang ang isang mature ay may mas patag at kulot na takip. Ano ang pinakamadaling paraan upang makilala ang isang hindi nakakain na kabute kapag may pagdududa? Amoy: ito ay may nakikilalang malakas na amoy ng labanos o malunggay.
Orange talker. Ito ay isang "doble" ng pamilyar na chanterelle (bagaman kabilang sila sa iba't ibang pamilya). Upang malaman kung paano makilala ang isang huwad na chanterelle, tandaan na ang kulay nito ay mas maliwanag kaysa sa isang tunay, at ang panlabas na bahagi ng takip ay palaging mas magaan kaysa sa gitna. Ang mga gilid ng takip ng huwad na chanterelle ay makinis, wastong porma. Bilang karagdagan, ang mga nakakain na kabute ay naiiba sa mga hindi nakakain na chanterelles dahil sila ay lumalaki lamang sa mga grupo (ang mga nagsasalita ay maaari ding matagpuan nang nag-iisa).
Gall mushroom. Ang ibang mga pangalan ay mustasa (dahil sa napakapait na lasa na hindi nawawala, kahit anong paraan ng pagluluto ang gamitin), false white. Ang convex cap ay may iba't ibang kulay ng kayumanggi, ang tubular na bahagi nito ay pinkish, na nagpapakilala sa gall mushroom mula sa nakakain na puti o boletus na mga mushroom. Ang binti ay pinalawak pababa, ang pattern nito ay tumutugma sa kulay ng takip.
Scleroderma, o maling puffball. Ang mga "tuber" na ito ay nagsisimulang lumabas mula sa lupa sa maliliit na bola at lumalaki hanggang 6 cm ang lapad. Sa dulo ng paglaki maaari silang sakop ng maliliit na warts o kaliskis. Kapag hinog na, ang kanilang kulay ay madilim na dilaw, ang laman ay lila o kayumanggi, pulbos. Ang maling puffball ay hindi nakakain, at kung kakainin ito sa maraming dami ito ay lason. Gayunpaman, naniniwala ang mga chef na makatuwiran na magdagdag ng isang pakurot sa kanila sa mga indibidwal na pagkain: ang scleroderma ay nagbibigay sa pagkain ng isang truffle aroma.
Ang dung beetle ay puti. Ito ay matatagpuan hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa mga hardin ng gulay, malapit sa mga dingding mga gusaling gawa sa kahoy, at kung ang disenyo ng isang gusali ng tirahan ay nagsasangkot ng isang sahig na gawa sa kahoy, kung gayon ang dung beetle ay maaaring lumaki sa pagitan ng mga floorboards (kaya ang pangalawang pangalan - brown dung beetle). Isang pahaba na takip sa hugis ng simboryo o itlog, na natatakpan ng malalaking kaliskis na pumuputok sa lahat ng direksyon at, tulad ng lahat ng dung beetle, nagiging itim sa paglipas ng panahon. Dati, ginagamit ang dung bean spore powder para gumawa ng tinta. Kaugnay nito, ang kahulugan ng salawikain ay nagiging malinaw: "Ang toadstool ay masama, oo, kailangan mong malaman" - ang application ay matatagpuan para sa lahat, kahit na hindi nakakain na mga kabute.
Pepper mushroom. Ang isa pang pangalan ay tupa. Ang tanda na tumutukoy sa hindi nakakain nito ay ang maanghang na lasa nito. Tulad ng makikita mo sa larawan, ang takip nito ay kayumanggi-kahel, na may madilaw na bahagi ng pantubo. Ang kabute na ito ay maaaring malito sa isang lata ng langis, ngunit ang mga tunay na kabute ng mantikilya ay karaniwang mas malaki sa laki.
Ang hilera ay sulfur-yellow. Bahagyang nakakalason, na matatagpuan sa mga kagubatan sa buong Setyembre at kalahati ng Oktubre. Maliwanag na dilaw, lamellar, sa isang mahaba, manipis, hindi pantay na tangkay. Mayroon itong labis na hindi kasiya-siyang aftertaste.

Maraming mga kabute ang nabibilang sa kategorya ng hindi lamang hindi nakakain, ngunit nakakalason din, samakatuwid, upang maiwasan ang pagkalason, kailangan mong malaman ang mga pangunahing natatanging katangian ng naturang mga fruiting body.

Ang mga mapanganib na lason na mushroom ay nakikilala sa pagkakaroon ng mga lason, at Ang mga kilalang nakakalason na sangkap ay kinakatawan ng tatlong pangunahing grupo:

sa unang pangkat isama ang mga lokal na lason, na maaaring makapukaw ng iba't ibang mga karamdaman sa sistema ng pagtunaw. Kasama sa kategoryang ito ang mga species na kinakatawan ng russula, undercooked autumn honey mushroom, variegated at yellow-skinned champignon, at tigre row. Sa mga bihirang kaso, maaaring mangyari ang kamatayan;
ang pangalawang grupo ay kinabibilangan ng neurotropic toxins, na may malinaw na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao. Ang mga unang sintomas ng pagkalason ay lumilitaw pagkatapos ng halos kalahating oras at maaaring kabilang ang mga guni-guni, pagkawala ng malay at matinding hindi pagkatunaw ng pagkain. Kasama sa grupo ang fly agarics, ilang uri ng fibers, talkers, row, Russula vomitus, ilang hebelom at entolom;
Kasama sa ikatlong grupo ang mga toxin na may binibigkas na plasmatoxic effect. Sa grupong ito makamandag na mushroom isama ang mga tahi at maraming lobe, gayundin ang orange-red webweed.

Kung ang kabute ay lubos na nakakalason, kung gayon kahit na ang napapanahong paggamot ay hindi magagarantiya ng kumpletong kaligtasan.

Gallery: makamandag na mushroom (25 larawan)

Mga uri ng nakakalason na mushroom (video)

Paglalarawan ng mga pinaka-nakakalason na mushroom sa mundo

Sa ngayon, maraming dosenang species ng makamandag na kabute ang kilala, ngunit ilan lamang sa kanila ang nakamamatay. Makikilala mo kung ano ang hitsura ng mga nakakalason na mushroom gamit ang gabay ng mushroom picker, na nagbibigay ng malinaw na paglalarawan ng mga nakakalason na namumungang katawan.

Omphalote olive

Ang species na ito ay maaaring makilala sa pamamagitan ng bioluminescence. Lumalaki ito sa mga lugar ng kagubatan, mas pinipili ang mga bulok na tuod at bulok na mga putot ng mga nangungulag na puno. Kadalasang matatagpuan sa Crimea. Ang istraktura ay katulad ng nakakain na chanterelle.

Makapal na fiberglass

Isang lamellar na kabute na may korteng kono, hugis kampanilya, matulis, maputing cream na takip at isang puti o bahagyang mapula-pula na takip. Lumalaki sa mga deciduous at coniferous na kagubatan, pati na rin sa mga lugar ng parke. Naglalaman ng muscarine at muscaridine, na nagiging sanhi ng M-cholinergic toxindrome.

Makapal na fiberglass

Panther fly agaric

Lumalaki ito sa mga lugar ng kagubatan kung saan naroroon ang mga coniferous at deciduous na halaman. Ang pulp ng kabute ay naglalaman ng muscarine at mycoatropine, na may nakakalason na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos, at ang mga alkaloid ay pumukaw sa tiyan at bituka na sira. Ang mga puting spot ay nagbabago sa laki at hugis, ngunit laging naroroon sa maberde-kayumangging balat ng takip.

Lukot na foliotin

Lumalaki sa Europa, Asya at Hilagang Amerika. Ang pulp ay naglalaman ng isang malakas na lason, amatoxins, na nakakagambala sa paggana ng atay at nagiging pangunahing sanhi ng kamatayan. Sa hitsura ito ay kahawig ng Psilocybe blue.

Panther fly agaric

Maling honey fungus sulfur-dilaw

Nagpapaalala sa hitsura ng mga nakakain na honey mushroom. Ito ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mga kagubatan, maliban sa Antarctica at Africa. Tumutubo sa luma at nabubulok na mga tuod. Ang pagkonsumo ng pagkain ay nagdudulot ng malubha at nakamamatay na pagkalason, ang mga unang palatandaan nito ay pananakit ng tiyan, pagduduwal at pagsusuka, pagtatae, at paralisis.

Ang mga katawan ng prutas ay naglalaman ng malaking halaga ng amatoxin at phallotoxin, na may mapanirang epekto sa tissue ng atay. Ang lugar ng pamamahagi ng nakamamatay na nakakalason na kabute ay kinakatawan ng mga kagubatan ng Eurasia, pati na rin ang hilagang bahagi ng Amerika at ang teritoryo ng Oceania.

Patouillard fiberglass

Ang pulp ng kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng muscarine toxin, na kung saan nagiging sanhi ng mga kaguluhan sa aktibidad ng central nervous system, na nagiging sanhi ng paralisis at mabilis na kamatayan. Ang pangunahing lugar ng pamamahagi ay mga kagubatan ng beech sa Europa.

Ang pulp ng kabute ay naglalaman ng mga cyanides at nitride, na magkaroon ng nakakalason na epekto sa sistema ng paghinga, pati na rin ang mga selula ng central nervous system. Ang pangunahing lumalagong lugar ay mga koniperus na kagubatan sa Europa.

Ang isang malawak na species sa ating bansa, na lumilitaw nang maramihan sa mga kagubatan simula sa unang bahagi ng tagsibol. Ang pulp ay naglalaman ng gyromitrin, na may binibigkas na nakakalason na epekto sa mga selula ng atay at kadalasang nagiging sanhi ng matinding pagkalason.

Paano makilala ang mga nakakain na mushroom mula sa mga lason (video)

Bakit hindi mo masira ang mga lason na kabute

Ang pagkasira ng fungi ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa ecosystem at masira ang natural na balanse. Maraming spongy at lamellar species na nakakalason sa mga tao ang ginagamit therapeutic na layunin ilang malalaking artiodactyls. Gayundin, ang mga nakakalason na varieties ay matatagpuan lamang praktikal na gamit. Ang mga gamot at mga ahente ng pagpapagaling batay sa mga ito ay maaaring gamutin ang rayuma, iba't ibang mga sakit sa nerbiyos, sakit sa baga at oncology, pati na rin ang maraming iba pang mga pathologies.

Paano makilala ang isang lason na kabute

Kailangan mong maging maingat at maingat sa pagpili ng mga kabute.. Minsan medyo mahirap matukoy kung aling mga kabute ang nakakalason, dahil sa panlabas na pagkakapareho ng maraming mga varieties. Sa kasalukuyan, maraming mga pamamaraan ang aktibong ginagamit, na, ayon sa mga ordinaryong tao, ay mapagkakatiwalaan na makilala ang mga lason na ispesimen mula sa mga nakakain na species. Gayunpaman, maraming gayong mga pamamaraan, upang ilagay ito nang mahinahon, ay hindi tumayo sa pagpuna at kadalasang nagiging sanhi ng matinding pagkalason.

Paano makilala ang mga lason na mushroom kapag nagluluto

Karaniwang tinatanggap na ang isang bagay na pilak na inilubog sa tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nagdidilim sa pagkakaroon ng lason. Gayunpaman, ang pagdidilim ng metal ay madalas na sinusunod kapag ang ilang mga sangkap ng pangkulay ay inilabas mula sa mga nakakain na varieties. Ang parehong panuntunan ay nalalapat sa nagpapadilim na mga sibuyas at bawang. Para sa layunin ng pagdidisimpekta, imposibleng pakuluan ang mga namumungang katawan sa mga solusyon batay sa suka at asin o gatas. Ang lunas na ito ay ganap na walang kakayahang gawing hindi gaanong lason ang mga nakamamatay na species.

Paano panlabas na makilala ang mga lason na mushroom mula sa mga nakakain na varieties

Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, sapat na upang sumunod Ilang simpleng rekomendasyon na maaaring mabawasan ang panganib ng pagkalason:

Ang mga varieties na inuri bilang nakamamatay ay, sa karamihan ng mga kaso, agaric mushroom;
Ang mga subspecies ng trumpeta ay maaari ding maging lason, ngunit hindi mortal na panganib para sa tao;
Ang pinakanakakalason ay ang mga kabilang ang maputlang grebe, na kadalasang may mga pampalapot sa base ng tangkay at nailalarawan sa pagkakaroon ng isang singsing sa ilalim ng takip;
Ang honey mushroom-like varieties na matatagpuan sa coniferous forest ay inuri bilang lason;
Kung ang pulp ng kabute ay nagiging pula kapag pinutol, dapat mong tanggihan ang pagkolekta ng mga naturang specimen.

Mga sikat na pamamaraan ng katutubong para sa pagkilala sa toxicity ng isang kabute

Ang konsultasyon sa mga magulang at mga tradisyonal na pamamaraan ay hindi palaging isang garantiya ng wastong pagtukoy sa pagiging makakain ng mga kabute. Ang mga walang karanasan na mga picker ng kabute ay madalas na nakatuon sa kanilang amoy kapag nangongolekta ng mga kabute, ngunit ang mga lason na specimen ay hindi kinakailangang magkaroon ng matalim at hindi kasiya-siya o tiyak na amoy. Halimbawa, ang amoy ng pulp ay halos hindi nakikilala mula sa aroma ng nakakain na champignon.

Ang pinaka-nakakalason na kabute sa Russia (video)

Mga palatandaan ng pagkalason mula sa mga lason na mushroom

Ang mga mekanismo ng toxicity sa katawan ay maaaring mag-iba, at ang mga sintomas ay nag-iiba depende sa uri ng lason at dami nito. . Ang pinakamatinding sintomas ng pagkalason ay kinabibilangan ng:

ang hitsura ng mga guni-guni;
mga kaguluhan sa ritmo ng puso;
dysfunction ng paghinga;
sakit sa tiyan at tiyan;
nanghihina;
pagkawala ng malay;
paulit-ulit na pagsusuka at pagtatae, na nagiging sanhi ng pag-aalis ng tubig.

Napakahalagang tandaan na ang hindi gaanong binibigkas na mga sintomas ay maaaring samahan ng mga hindi maibabalik na pagbabago sa katawan. Tanging isang medikal na propesyonal lamang ang may kakayahang tama na masuri ang pangkalahatang kondisyon at kalubhaan ng pagkalason ng biktima. Ito ay para sa kadahilanang ito na sa mga unang palatandaan ng pagkalason ay mahalaga na humingi ng kwalipikadong tulong mula sa isang institusyong medikal.

Gallery: makamandag na mushroom (40 larawan)

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano suriin kung ang mga mushroom ay lason. Kumain iba't ibang paraan. Titingnan natin sila. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito sa mga maybahay at tagakuha ng kabute.

Kahit na sa isang malungkot na maulap na araw, ang kagubatan ay mukhang hindi kapani-paniwalang maganda. Ang isang mabagal na paglalakad sa kahabaan nito ay makakatulong sa iyo na makalimutan ang tungkol sa pang-araw-araw na pagmamadali at pagmamadali at isawsaw ang iyong sarili sa mahiwagang kapaligiran wildlife. Siya ay bukas-palad sa kanyang mga regalo - ang pagpili ng mga berry at mushroom ay nagdudulot hindi lamang ng kasiyahan, kundi pati na rin ang mga benepisyo, dahil maraming mga taganayon ang nakaligtas sa malupit na taglamig salamat sa mga supply na ginagawa nila mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ang mga naninirahan sa lungsod ay mas madalas na pumunta sa kagubatan para sa libangan, kaya hindi alam ng lahat kung paano makilala ang isang lason na kabute mula sa isang nakakain.

Paano hindi ma-poison?

Ang iba't ibang mga pagkaing may mushroom ay naroroon sa halos lahat ng mga lutuin sa mundo. Gayunpaman, hindi ka dapat makisali sa independiyenteng pagkolekta kung hindi ka tiwala sa katumpakan ng iyong kaalaman at kakayahang makilala ang nakakain mula sa lason. Pagmamasid sa panahon (1 araw) at mga kondisyon ng imbakan (sa isang malamig na lugar na walang direktang sikat ng araw). Maaari mong ligtas na maghanda ng masarap na produkto.

Payo: ang mga mushroom ay hindi inihanda o iniimbak sa aluminum, zinc, o ceramic dishes na may glaze upang maiwasan ang oksihenasyon o reaksyon ng ilang mga sangkap na nakapaloob sa kanila kasama ang materyal ng mga pinggan.

Ang isang maingat na saloobin patungo sa tahimik na pangangaso, tulad ng tawag ng mga tagakuha ng kabute sa pagkolekta ng mga regalo ng kalikasan, ay makakatulong upang maiwasan ang pagkalason. Kunin lamang ang mga alam mong mabuti. Huwag pumili ng mga kabute malapit sa isang highway, riles ng tren o industriyal na negosyo.

Nanggaling ka sa kagubatan, nakakaramdam ka ng kawili-wiling pagod, at sa mesa ay may mga nakolekta lamang na kabute, nakakaakit sa kanilang amoy, naghihintay na maproseso. At pagkatapos ay napagtanto mo na hindi ka sigurado na maaari mong kainin ang mga ito. Paano mo malalaman kung ang isang kabute ay lason o wala sa bahay? Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito. Ngunit, sa kasamaang-palad, imposibleng mapagkakatiwalaan na matukoy kung mayroong mga nakakalason na kabute sa mga nakolektang kabute.

Narito ang ilang mga opsyon upang matulungan kang suriin. Isasaalang-alang din natin ang mga alamat nang magkatulad.

Pilak at bawang

Paano suriin kung ang isang kabute ay lason o hindi? Sinasabing ang isang bagay na pilak ay maaaring isawsaw sa isang kawali na naglalaman ng produktong ito. At kung dumidilim ang pilak, ibig sabihin ay may lason na kabute doon. Ngunit ang teoryang ito ay hindi 100% tama. Dahil ang isang reaksyon ay maaaring mangyari sa isang sangkap na inilabas mula sa nakakain na kabute.

Ang binagong kulay ng bawang na idinagdag sa pagluluto ay hindi rin isang daang porsyento na nagpapatunay sa pagkakaroon ng mga mapanganib na tangkay. Pagkatapos ng lahat, ang isang reaksyon sa enzyme tyrosinase ay maaaring mangyari muli.

Mga insekto

Mayroong isang opinyon na ang mga insekto ay hindi kahit na dumapo sa mga lason na kabute. Ito ay hindi ganap na totoo. May mga nakaupo at nagpapakain pa sa kanila. Mayroong simpleng mga insekto sa kalikasan na lumalaban sa mga lason.

Panlasa at amoy

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga lason na mushroom ay walang lasa at hindi kasiya-siya ang amoy. Ganito ba? Imposibleng sabihin ng sigurado. Pagkatapos ng lahat, mayroong ilang mga uri ng toadstools at fly agarics na napakasarap ng amoy at medyo masarap (hindi mo dapat subukan ito sa iyong sarili, dahil ang impormasyong ito ay nakuha sa pamamagitan ng malungkot na karanasan ng mga walang ingat na tagatikim).

Pag-asim o pag-curdling ng gatas

Paano suriin kung ang isang kabute ay lason o hindi? Narinig mo na ba sa isang lugar na ang gatas ay magiging maasim o makukulot kapag napasok ito ng lason? Oo, ito ay maaaring mangyari. Ngunit ito ay maaari lamang mangyari dahil sa enzyme pepsin, na matatagpuan sa parehong normal at .

Asin at suka

Maaari mong i-neutralize ang ilang mga mushroom sa sumusunod na paraan. Kinakailangang pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng suka. Ang ilang mga kondisyon na nakakalason na kabute, halimbawa, mga tahi, ay maaari talagang neutralisahin sa ganitong paraan. Ngunit ang napakalason na mga varieties ay mananatiling nakamamatay.

Hindi makakatulong ang alak!

Mayroong malawak na paniniwala sa populasyon na kung uminom ka ng mga pagkaing kabute na may alkohol, kung gayon kung ang lason ay pumasok sa katawan, ang huli ay maaaring neutralisahin dahil dito. Ang alamat na ito ay isa sa mga pinaka-mapanganib. Dahil pinahuhusay lamang ng alkohol ang epekto ng mga lason. Ang ganitong mga aksyon ay nagdaragdag ng panganib ng kamatayan.

Paano suriin kung ang mga kabute ay lason kapag niluto?

Maaari mong gamitin ang sumusunod katutubong pamamaraan. Ang kailangan mo lang ay isang sibuyas. Kaya kung paano suriin ang mga nakakalason na mushroom? Kapag niluluto ang mga produktong ito, magtapon ng sibuyas, gupitin sa kalahati, sa kawali. Kung ang gulay ay nagiging asul, kung gayon ang mga kabute ay dapat na itapon, dahil ang mga ito ay lason. Ang mga produktong ito ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason.

Paano suriin kung ang isang kabute ay lason o hindi? Tulad ng makikita mula sa maraming paraan ng pag-verify, mahirap malaman nang sigurado. Tandaan na ang paggamit ng gayong di-siyentipikong mga pamamaraan ay maaaring magresulta sa mortal na panganib!

Paano magbigay ng first aid ng tama

Kung magkaroon ng problema, dapat kang makipag-ugnayan kaagad sa isang medikal na pasilidad sa pamamagitan ng pagtawag ambulansya. Bago dumating ang ambulansya, ang iyong mga aksyon ay hindi lamang makapagpapagaan sa pagdurusa ng biktima, ngunit mailigtas din ang kanyang buhay. Kumilos nang malinaw at mabilis:

Huwag mag-panic.
Magsagawa ng gastric lavage at magdulot ng artipisyal na pagsusuka nang maraming beses.
Ang biktima ay dapat ilagay nang kumportable sa isang pahalang na posisyon at natatakpan ng isang kumot.
Ang regular na pag-inom ay makakatulong na maiwasan ang dehydration at labanan ang mga lason. Upang gawin ito, kailangan mong uminom ng gatas, inasnan o malinis na tubig lamang.
Dapat palaging may taong malapit sa pasyente upang matiyak na ang biktima ay may malay at magbigay ng ammonia sa pagsinghot kung sakaling mawalan ng malay, kung hindi ay maaaring magkaroon ng coma.

Isang maliit na konklusyon

Kaya paano mo masusuri kung ang mga mushroom ay lason o nakakain? Ang mga tagakuha ng kabute ay may isang panuntunan: "Kung may kaunting pag-aalinlangan na ang isang kabute ay nakakain, kung gayon binibigyang-kahulugan namin ito bilang lason." Maraming mga nakakain na specimen ang may mga doble na halos kapareho sa kanila.

Samakatuwid, nang hindi muna pag-aralan ang pag-uuri at mga parameter ng mga kabute, hindi ka dapat pumunta sa kagubatan upang makuha ang mga ito sa iyong sarili. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang pagbili ng mga mushroom sa isang tindahan, kung saan maaari kang magsalita nang may 100% kumpiyansa tungkol sa kanilang kalidad at pagiging angkop. At hindi mo kailangang isuko ang iyong mga paboritong delicacy!

Paano makilala ang isang hindi nakakain na kabute mula sa isang nakakain. Pangunang lunas para sa pagkalason sa kabute

Naniniwala ang mga eksperto na imposibleng makakuha ng unibersal na tuntunin. Ang tanging garantiya laban sa pagkalason ay ang kaalaman sa mga katangian ng mga indibidwal na species at ang mga pagkakaiba sa pagitan nila.

Kabilang sa mga ligaw na kabute ay may mga lason. Ang ilan sa kanila, sa unang sulyap, ay halos kapareho sa mga nakakain; ang mga dobleng ito ay dapat na maging maingat. Kaya, ang mga nakakalason na mushroom ay lumalaki sa mga pine at spruce na kagubatan: apdo, paminta, satanic. Ang kabute ng paminta ay halos kapareho ng kabute ng mantikilya at ng kabute ng boletus, ang kabute ng satanas ay mukhang "doble" ng kabute ng boletus, at isang napakahusay na isa, at ang kabute ng apdo mula sa malayo ay mukhang isang kabute ng porcini. .

Ang pagkakaiba sa pagitan ng White mushroom at mga huwad: Gall mushroom at Satanic mushroom

Ang gall mushroom ay medyo nakakalason na mushroom; madalas itong nalilito sa white mushroom. Imposibleng malason nito, ngunit ang mapait na lasa nito ay maaaring makasira sa buong ulam. Ang mga pangunahing pagkakaiba ay: isang dark mesh pattern sa tangkay (sa porcini mushroom ito ay puti), isang maruming pinkish na ilalim ng takip (sa porcini mushroom ang tubular layer ay palaging puti o cream, nagiging dilaw o berde sa edad) , mapait na sapal (ito ay sapat na upang dilaan ang ilalim ng takip upang makaramdam ng kapaitan) - kaya't ang apdo ay tinatawag ding kapaitan. Sa break, ang laman ay nagiging pink (sa boletus ito ay palaging puti).

Ang porcini mushroom ay halos magkapareho sa hitsura sa satanic. Ngunit kung pinindot mo ang loob ("lumot"), ito ay magiging pink. Nangangahulugan ito na hindi ito isang puting kabute, ngunit isang lason.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng Chanterelle at False Chanterelle

Sa katunayan, ang pagkilala sa isang tunay na chanterelle mula sa isang pekeng ay hindi napakahirap. Upang magsimula, dapat mong bigyang pansin ang kulay. Sa mga maling chanterelles, hindi tulad ng mga tunay, ito ay lalong maliwanag na orange sa paglipat sa tanso-pula. At ang mga ordinaryo ay eksaktong dilaw lang.

sumbrero. Kung mapapansin mo ang napakakinis na mga gilid, dapat kang maging maingat. Ang isang tunay na chanterelle ay may kulot na dekorasyon sa bahaging ito.

Ang mga binti ng isang tunay na chanterelle ay makapal at hindi guwang. Ang mga spores ay madilaw-dilaw. Ngunit ang kanyang huwad na kapatid na babae ay may kabaligtaran: ang binti ay manipis, at ang mga spore ay puti.

Kumuha ng isang sniff. Nasabi na kanina na ang kaibahan ng isang tunay na maybahay ng kagubatan ay ang kanyang fruity o woody na amoy. Ngunit malamang na hindi mo nais na ilagay ang mga nagsasalita sa basket pagkatapos ng naturang tseke.

Ang mga kabute ay hindi gustong tumubo nang mag-isa. Kadalasan ito ay isang buong pamilya na pinagsama ng isang karaniwang mycelium. Ngunit ang mga huwad na chanterelles ay may ganoong katangian. Madalas silang matatagpuan sa isang kopya. Para sa kadahilanang ito lamang, dapat kang maging maingat.

Tingnan ang kulay ng pulp. Ang tunay ay madilaw at puti sa gitna. Ang peke ay nakikilala sa pamamagitan ng isang solidong orange o dilaw na kulay.

Bahagyang pindutin ang laman gamit ang iyong daliri. Ang isang ordinaryong fox ay mamumula nang mahinahon, ngunit ang isang huwad ay mananatiling mahinahon na monochromatic.

Ang mga tunay na chanterelles ay bihirang nagdadala ng bulate, dahil naglalabas sila ng chitinmannose at ang larvae ay namamatay sa ilalim ng impluwensya nito. Ngunit ang mga nagsasalita ng orange ay walang chitinmannose, kaya maaaring mahawahan sila ng larvae.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng Moss mushroom at Butter mushroom mula sa lason na Pepper mushroom

Ang pepper mushroom ay may mapula-pula-cherry tint sa mga pores ng tubes at legs. Ang flywheel ay may tubular na layer ng olive o brown shades. Ang lason na kabute ng paminta ay nagiging pula (ang katulad na nakakain na mushroom na kabute ay nagiging asul, ngunit ang butterdish ay hindi nagbabago ng kulay). Hindi tulad ng boletus, ang pepper mushroom ay walang singsing sa tangkay. Sa kabute ng paminta, ang mas mababang spore-bearing layer ng cap ay lumalapit sa pula, sa oiler ito ay lumalapit sa dilaw.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng totoong honey mushroom at false honey mushroom

Sa mga banayad na nakakalason na kabute, ang mga huwad na kabute ng pulot ay madalas na matatagpuan - maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang olive tint. Ang mga honey mushroom ay palaging nakakain kayumanggi. Ang double honey mushroom ay nagdudulot lamang ng gastric upset kung sila ay hindi maganda ang luto o pinirito.

Tandaan: ang mga tunay na kabute, lalo na ang mga bata, ay may "palda" sa kanilang mga binti, tulad ng sa isang ballerina. Ang mga huwad ay hindi.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng champignon at toadstool

Ang champignon, hindi katulad ng toadstool, ay walang tuberous na pampalapot sa base ng stem. Bilang karagdagan, ang champignon ay may maputlang rosas o madilim na mga plato, habang ang maputlang toadstool ay may puti at madalas na mga plato.

Ang mga white milk mushroom ay mabuti para sa mga atsara. Ngunit maaari din silang malito sa mga kabute ng gatas, na sikat na tinatawag na "mga creaks." Ang kaibahan ay ang isang tunay na kabute ng gatas ay may basang pelikula, malansa at nagtatago sa damuhan, habang ang isang "mapangit" na kabute ay ganap na tuyo.

Ang maputlang grebe ay lubhang mapanganib. Mukha siyang russula. Ang takip ay berde, minsan halos puti. Sa tangkay, mas malapit sa takip, mayroong isang kapansin-pansing singsing. Upang maiwasan ang pagkalito, alamin ang isang simpleng panuntunan sa pagpili: lahat ng mushroom para sa pag-aatsara ay may butas sa tangkay. Ito ay isang palatandaan na ang kabute ay nakakain.

Pangunahing prinsipyo pamimitas ng kabute

Ang bawat tao'y nangongolekta lamang ng mga kabute na alam nila at maaaring makilala sa anumang mga kondisyon, alam nila kung ano ang hitsura ng mga bata at matatandang namumunga, kung ano ang hitsura nila sa tuyong panahon, kung ano ang hitsura nila sa ulan, atbp.

Minsan ang mga kabute ay sobrang hinog: ang kabute ay mukhang maganda, hindi bulate, at bilang karagdagan ay napakalaki. Mula sa isang kabute maaari kang gumawa ng patatas o sopas. Hindi ka maaaring pumili ng gayong mga kabute!

Ang mga overripe na kabute ay sirang protina. Hindi tulad ng karne at isda, na nabubulok at may hindi kanais-nais na amoy, ang pagkasira ng kabute ay hindi nagpapakita mismo sa anumang paraan sa labas. Ang pagkasira ng kabute ay ipinahiwatig sa pamamagitan ng malaking sukat nito, lambot, at kawalan ng pagkalastiko. Ang ganitong mga mushroom ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang protina ng kabute ay napakahirap matunaw. Ito ay katulad ng protina na bumubuo sa mga shell ng beetle, crab, at hipon - chitin. Ang protina na ito ay dapat na maproseso nang napakatagal upang walang mabigat na pagkarga sa gastrointestinal tract. Kung nais mong magprito ng mga kabute, kailangan mo munang pakuluan ang mga ito sa loob ng isang oras.

Ang mga mushroom na itinuturing na nakakain ay maaaring maging lason sa ilalim ng ilang mga kundisyon kung:

Ang mga lason na mikroorganismo ay dumami sa mga lumang mushroom;

Ang mga kabute ay lumago sa isang kagubatan na ginagamot ng mga pestisidyo at herbicide;

Ang mga kabute ay natagpuan malapit sa mga kalsada - maaari silang makaipon ng mga nakakalason na mabibigat na metal;

Ang mga kabute na nangangailangan ng naaangkop na paggamot sa init ay kinakain nang hilaw.

Ang first aid para sa pagkalason sa kabute ay nangangailangan ng:

Tumawag kaagad ng doktor;

Magsagawa ng gastric lavage;

Ibigay sa biktima Naka-activate na carbon, ilagay siya sa kama at bigyan siya ng tubig o matapang na tsaa;