Shish kebab sa toyo: recipe. Pag-atsara para sa shish kebab na may toyo. Para sa marinade na ito kakailanganin mo

Ang listahan ng mga marinade para sa pork kebab ay maaaring ipagpatuloy halos walang katiyakan. Samakatuwid, kasama sa pagpili na ito ang mga nasubok at inaprubahan ng pamilya at mga bisita "bilang karapat-dapat sa pag-uulit." Magpapakita ako ng mga recipe para sa iba't ibang "bahagi" ng baboy: mga buto-buto, leeg, loin, bagaman sa katunayan walang kaugnayan sa pagitan ng komposisyon ng mga sangkap ng marinade at ang hiwa. Ang tanging ipapakita ko dito ay isa sa mga pamamaraan na ginagamit namin para sa pagprito ng karne, na sa aming opinyon ay napaka-matagumpay, ngunit, siyempre, ito ay hindi angkop para sa bawat kaso. Gayunpaman, mas mahusay na pag-usapan ang lahat sa pagkakasunud-sunod.

Paano mag-marinate ng pork kebab: diin sa mustasa

Kaya, ang pagpipiliang ito ay maaaring tawaging "mustard", dahil ang accent ingredient sa timpla ay mustasa. Ito ay may pag-aari ng pagbibigay ng banayad na aroma sa karne, at ang kapaitan ay ganap na nawawala sa panahon ng pagprito. Ang resulta ay napaka-makatas na karne.

Mga sangkap para sa 3 servings:

leeg ng baboy - 1 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
kulay-gatas - 3 tbsp;
mayonesa - 3 kutsara;
mustasa - 1 kutsarita;
bawang - 2-3 cloves;
paminta;
asin.

Paano ihanda ang marinade na ito

Recipe para sa pork shashlik marinade na may toyo at pampalasa

Karaniwan naming inaalis ang mga sibuyas sa panahon ng pagprito, dahil, bilang isang patakaran, kapag gumagamit ng mga skewer ay hindi sila dumidikit nang maayos sa kanila, nakabitin, at nasusunog. Ngunit hindi sa kasong ito. Ilalagay namin ang mga singsing, o sa halip kahit na ang mga bilog ng malalaking sibuyas, sa mga piraso balakang ng baboy at, una, magkakaroon ito ng ilang proteksiyon na pag-andar - mapoprotektahan nito ang karne mula sa pagkatuyo, at pangalawa, ang mga tarong ng sibuyas, na makapal at malaki, ay hindi mag-char at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang napaka-pampagana na karagdagan sa kebab .

Ang kailangan natin:

baboy loin - 6-7 piraso;
sibuyas - 2 malalaking sibuyas;
asin - 1.5 tsp;
mainit na pulang paminta - 0.5 tsp;
pinatuyong lupa paprika - 2 tbsp;
safron - 1 tsp. (opsyonal);
itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
ground coriander - 0.5 tsp;
toyo - 1 kutsara;
ketchup - 1 tbsp.

Paano mag-marinate ng shish kebab sa toyo

Ang pinakamahusay na pag-atsara para sa pork ribs kebab

Sa aming opinyon, ang bersyon na ito ng pag-atsara para sa mga buto-buto ay ang pinaka masarap, at mayroon ding isang napaka-matagumpay na paraan ng pagprito, na binanggit ko sa itaas. Ang mga tadyang ay unang niluto sa foil at pagkatapos ay pinirito. Ano ang mga pakinabang ng pamamaraang ito. Ang mga buto-buto ay nagluluto sa grill sa loob ng mahabang panahon at maaari kang makakuha ng matigas na karne, o malambot, ngunit tuyo o nasunog. Malulutas ng foil ang problemang ito. Ang lahat ng juice ay nananatili sa loob ng mga buto-buto, sila ay ganap na niluto, ang baboy ay lumalabas na malambot, hindi natuyo at hindi nasusunog. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga natatakot sa "carcinogens", maaaring mas gusto nila ito kaagad sa form na ito. At para sa mga mahilig sa sobrang toasty, ang mga tadyang ay iikot at ibinalik sa grill saglit. Oo, at ang pag-atsara ay magiging tuyo, walang likidong sangkap.

Mga sangkap:

buto-buto ng baboy - 1.5-2kg;
timpla ng pampalasa para sa barbecue (o para sa karne) - 4 tbsp;
asin - 1 tbsp.

Paano ito gagawin ng tama

Tomato marinade para sa mga skewer ng baboy

Ito ay gumagamit ng katas ng kamatis. Mas maganda kung mayroon kang gawang bahay. Walang iba sa katas ko maliban sa asin, asukal at kamatis. Maraming sibuyas din ang nilalagay, na hindi naman ginagamit sa pagprito ng karne, ngunit kung maubos mo ang maraming juice, mag-iiwan ng humigit-kumulang 1 baso, at kumulo ang mga sibuyas dito, kumulo sa mahinang apoy, makakakuha ka ng daliri. -pagdila ng sarsa.

Listahan ng bibilhin:

loin ng baboy - 4 na piraso;
katas ng kamatis - 1 l;
pampalasa para sa barbecue - 1 tbsp;
asin - 1 kutsara;
sibuyas - 3-4 medium sized na sibuyas.

Paano magluto

Pag-atsara para sa pork shish kebab na may mayonesa at mga sibuyas

baboy - 250 g;
mayonesa - 150-200 g;
tubig - 3-4 tbsp;
asin - 1 kutsarita;
itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
lupa pulang paminta - isang pakurot;
black peppercorns - 3-4 na mga gisantes;
dahon ng bay - 1-2 mga PC;
sibuyas - 1 pc.

Paano maghanda ng mayonnaise marinade

Paano pa mag-marinate ng pork ribs para sa barbecue

Muli ay magkakaroon ng toyo at mustasa, ngunit magdaragdag din kami ng pulot, luya, limon, sibuyas at maraming pampalasa. Makakakuha ka ng kaunting pahiwatig ng Southeast Asian cuisine.

Mga sangkap:

buto-buto ng baboy - 1 kg;
toyo - 100ml;
butil ng mustasa - 3 tbsp;
pulot - 3 tbsp;
langis ng gulay - 2 tbsp;
luya - 5-10g;
bawang - 3 cloves;
sibuyas - 1 piraso;
star anise - 2 bituin;
halo ng pampalasa ng BBQ;
lemon - 1 piraso;
asin - 1 tsp. may slide;
mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pag-aatsara

Pag-atsara para sa shish kebab na may mineral na tubig

Ang mineral na tubig ay kadalasang ginagamit sa pag-atsara ng baboy. Ano ang ibinibigay nito? Ito ay pinaniniwalaan na ito ay tumagos sa istraktura ng karne, pinapalambot ito, nang hindi binabago ang lasa ng baboy mismo. Yung. Maaaring gamitin ang recipe na ito kapag ayaw mo ng anumang maanghang na lasa, ayaw mo ng matamis at maasim o anumang lasa ng marinade, ngunit sa halip ay gusto mo lang kumain ng piniritong karne at maranasan lamang ang lasa nito at wala nang iba pa.

Ang kailangan natin:

sapal ng baboy - 2 kg;
kumikinang na mineral na tubig - 1 l;
mga sibuyas - 4 na mga PC (maliit);
asin - 1 tsp.

Recipe

Ang listahan ng mga sangkap ay naglalaman ng mga sibuyas, ngunit hindi mo dapat iwasan ang mga ito, at medyo isang malaking halaga ng mga ito ang ipinahiwatig. Para sa pagpipiliang ito, maaari mong i-chop ang sibuyas nang magaspang (sa mga kalahati o quarters), at pagkatapos ay pagkatapos ng marinating, i-thread ito sa magkahiwalay na mga skewer at iprito ito bilang isang side dish.
Ilagay ang hiwa ng karne sa isang medyo disenteng sukat na mangkok.
Idagdag ang mga sibuyas na pinutol. Paghaluin.
Punan mineral na tubig. Dapat na ganap na takpan ng mineral na tubig ang baboy para sa barbecue. Wala pang asin!
Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras.
Bago magprito, alisin ang karne mula sa mineral na tubig, kuskusin ito ng asin, ilagay ito sa mga skewer at magprito.

Marinade para sa shish kebab na may kiwi

Ang karne ay hindi magkakaroon ng lasa ng prutas. Ang kiwi ay naglalaman ng isang enzyme na sumisira sa mga protina, na nangangahulugang ginagawa nitong malambot ang karne.

Para sa marinade na ito kakailanganin mo:

baboy - 3 kg;
kiwi - 4 na mga PC;
sibuyas - 1 piraso;
asin - 1 kutsarita;
kahit na paminta sa lupa - 0.5 tsp.

I-marinate ang baboy sa kiwi

Balatan ang kiwi at i-mash gamit ang isang tinidor hanggang makinis.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang plastic bag, magdagdag ng mga sibuyas, paminta at kiwi puree. Iling upang ihalo ang lahat.
Nagpapalabas kami ng hangin at itinali nang mahigpit ang bag.
Ang pamamaraang ito ay nagpapabilis sa proseso ng pag-marinate at nagbibigay-daan sa amin upang mabilis at madaling makakuha ng masarap na karne sa loob lamang ng 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras, alisin ang karne, alisan ng balat ang mga sibuyas, magdagdag ng asin at magprito sa mga skewer sa mga uling.

Ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga pagpipilian para sa mga marinade para sa pork shish kebab, ngunit kahit na napakarami ay hindi ka magtataka kung ano ang i-marinate ang karne. Subukan, suriin at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili.

Bon appetit and have a good rest!

Sarado na ang utak namin sa paghahanap masarap na recipe nagluluto ng barbecue? Iminumungkahi kong ibaling ang iyong pansin sa pork kebab toyo. Hindi ito ang recipe na naaalala pa rin ng aming mga lola mula sa panahon ng Sobyet, at hindi ang isa na sinasabi ng mga totoong Caucasian mountaineers sa buong mundo nang lihim. Ngunit tiyak na karapat-dapat siya sa iyong pansin. Sa aming culinary life kasama oriental cuisine Matagal nang isinama ang toyo, ngunit hindi lamang maaari mong isawsaw ang sushi dito, maaari ka ring magluto ng maraming bagay kasama nito ang pinaka masarap na ulam. Kabilang ang kamangha-manghang malambot at makatas na kebab.

Ang mga nakasubok na ng kebab na ito ay masasabi sa iyo kung gaano ito malambot at masarap. Ang toyo ay may mahusay na mga katangian ng paglambot, at, para sa aking panlasa, mas mabuti pa. Ang suka ay nagbibigay sa karne ng isang tiyak na maasim na lasa. Mayroong mga tagahanga ng partikular na lasa. Ngunit ang toyo ay nagbibigay din ng sarili nitong lasa, ngunit hindi ito maasim at hindi gaanong binibigkas upang madaig ang lasa ng karne. Ang shish kebab sa toyo ay nagiging maanghang at mabango, na parang mas mahusay na pinirito o bahagyang pinausukan.

Ang magandang natural na fermented na toyo ay ginagawang mas masarap ang karne ng barbecue. Bilang karagdagan sa sarsa mismo, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, sariwang sibuyas at bawang, mabangong damo, lemon juice, mustasa at marami pa. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng shish kebab sa toyo. Nakakahiya na hindi ko masabi sa iyo ang tungkol sa kanilang lahat, ngunit maaari kong sabihin sa iyo ang tungkol sa ilang mga kawili-wili.

Pork kebab sa spicy soy sauce marinade

Kumuha tayo ng baboy ham o leeg at gumawa ng isang mahusay na aromatic kebab mula dito. Kung gusto mong magprito ng maanghang, katamtamang maanghang at mabangong karne sa mga multo, kung gayon ang toyo ang iyong pinakamahusay na katulong. Ang recipe na ito ay literal na gumagamit ng lahat ng mga pangunahing patakaran para sa pagluluto ng barbecue, kaya ito ay magiging napaka, napaka-masarap.

Kakailanganin mong:

baboy - 2 kg;
langis ng gulay - 100 ML;
toyo - 100 ML;
mga gulay - 100 gr.;
bawang - 1 piraso;
mga sibuyas - 2 mga PC;
paprika - 1 kutsara;
nutmeg- 1 kutsara;
kulantro - 1 kutsara;
marjoram - 1 kutsara;
basil - 1 kutsara;
pula at itim na paminta - 0.5 kutsarita bawat isa;
dahon ng bay - 5 mga PC;
asin - 1 kutsara ng dessert.

Paghahanda:

1. Kunin ang baboy at gupitin ito ng katamtamang laki. Ito ay kanais-nais na sila ay magkaparehong sukat. Ilagay ang karne sa isang malalim na kawali.

2. Ibuhos ang langis ng gulay at toyo sa isang blender. Magdagdag din ng herbs at 5 cloves ng bawang. Talunin ang mga sangkap hanggang makinis.

3. Maghanda ng maliit na lalagyan at paghaluin ang paprika, nutmeg, coriander, marjoram, basil, red at black pepper. Idagdag ang pinaghalong pampalasa sa karne. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin.

4. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na singsing. Idagdag ito sa kawali na may baboy kasama ang dahon ng bay.

5. Ibuhos ang marinade na inihanda nang maaga sa ibabaw ng karne. Maingat na paghaluin ang lahat ng sangkap. Takpan ang kawali na may takip.

6. Ilagay ang natapos na timpla sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa karne upang mag-marinate na rin.

Iprito ang natapos na mga piraso ng baboy sa mga uling hanggang maluto. Maaari kang gumamit ng mga skewer o isang grill rack. Magprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagputol ng isa sa mga piraso ng karne. Ang baboy ay dapat na mapusyaw na kulay abo sa loob, ngunit hindi kulay rosas. Hindi pa luto ang pink na karne.

Kung nais, ang pork kebab na ito sa toyo ay maaari ding lutuin sa oven. Ilagay ang karne sa isang baking dish o i-thread ito sa manipis na mga skewer na gawa sa kahoy. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na ulam para sa isang hapunan ng pamilya o kahit isang holiday.

Pork neck shashlik na may toyo, rosemary at adjika

Ang paglilista lamang ng mga sangkap ng marinade para sa kebab na ito ay nagpapatubig sa aking bibig. Isipin mo na lang kung gaano ito kasarap. At kung hindi mo maisip, pagkatapos ay subukan lamang na mag-marinate ng pork kebab sa toyo na may adjika at rosemary.

Upang ihanda ang bersyon na ito ng shish kebab hindi mo kakailanganin ang anumang bahagi ng karne, ngunit ang leeg lamang ng baboy. Ang kebab na ito ay magiging malambot at makatas. Maingat na piliin ang iyong karne, ang lasa ng ulam ay nakasalalay dito.

Kakailanganin mong:

leeg ng baboy - 1 kg;
langis ng oliba - 30 ml;
asin - 1 kurot;
itim na paminta - 0.5 kutsarita;
rosemary - 1 kurot;
toyo - 3 kutsara;
adjika - 1 kutsarita;
mga sibuyas - 1 pc.

Paghahanda:

1. Gupitin ang karne sa medium cubes. Ilagay ang mga piraso sa isang malalim na lalagyan at ibuhos sa langis ng oliba. Haluing mabuti para masipsip ang mantika sa baboy.

2. Lagyan ng kaunting asin, black pepper, toyo at adjika. Paghaluin ang mga sangkap.

3. Upang bigyan ang hinaharap na kebab ng isang mas piquant lasa, magdagdag ng isang pakurot ng rosemary. Ilagay ang inihandang karne sa refrigerator sa magdamag.

Inirerekomenda na lutuin ang karne sa mga uling, ngunit kung hindi ito posible, ang pork kebab na ito sa toyo ay magiging napakasarap sa oven. Ilagay lamang ang karne sa isang baking sheet na nilagyan ng foil o baking paper at maghurno sa 200 degrees hanggang golden brown. Kung mayroong convection o grill sa oven, malugod itong tinatanggap.

Juicy pork ham kebab sa toyo

Kadalasan, ang pork kebab ay inihanda mula sa malambot at mataba na piraso. Ang leeg ng baboy ay perpekto dahil sa mga layer ng taba na tumutulong sa karne na manatiling malambot at makatas at hindi natuyo. Ngunit naniniwala ako na ang mga mas payat na piraso ay hindi maaaring alisin, lalo na kung gusto mong pangalagaan ang iyong kalusugan at pigura. Ang dami ng taba sa ham ay mas mababa kaysa sa leeg at ang lasa ay kapansin-pansing naiiba. Hindi lahat ay mapapansin ang pagkakaibang ito, ngunit kung susubukan mo ang dalawang piraso ng leeg at karne ng ham sa parehong oras, ang pagkakaiba ay mapapansin.

Ang pinakamahirap na bagay sa paghahanda ng shish kebab mula sa ham ay upang makamit ang juiciness at lambot nito. Sasabihin ko kaagad na hindi ka dapat gumamit ng mga agresibong paraan ng pagpapalambot ng karne tulad ng suka o kiwi juice. Bilang karagdagan sa pagiging malambot, ang gayong kebab ay magkakaroon din ng sobrang katangian na maasim na lasa. Nakakalungkot na mawala ang kahanga-hangang lasa ng ham para dito. Ang soy sauce marinade para sa shashlik ay nagiging isang magandang alternatibo dito.

Kakailanganin mong:

baboy ham - 1 kg;
toyo - 5 kutsara;
langis ng mirasol - 5 kutsara;
sumac - 0.5 kutsarita;
marjoram - 1 kutsarita;
paprika - 0.5 kutsarita;
kulantro - 1 kutsarita;
zira - 0.5 kutsarita;

Paghahanda:

1. Gupitin ang binti ng baboy sa malalaking piraso. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang lalagyan.

2. Magdagdag ng 5 kutsarang toyo at mantika ng mirasol. Dahan-dahang paghaluin ang mga sangkap hanggang sa maging homogenous ang mantikilya at sarsa.

3. Magdagdag ng sumac, marjoram, paprika, kulantro at kumin sa karne. Ang mga pampalasa na ito ay magbibigay sa baboy ng mas mayaman at mas kawili-wiling lasa.

4. Ilagay ang mga inihandang piraso sa refrigerator para i-marinate. Ang hinaharap na kebab ay dapat na brewed para sa 12 hanggang 18 oras. Ito ay pinaka-maginhawa upang i-marinate ang mga skewer ng baboy sa toyo magdamag.

Kapag na-marinate na ang karne, ihanda ang grill. Inirerekomenda na gumamit ng kahoy sa halip na mga uling, kaya ang kebab ay magiging mas masarap at mas mahusay na magluto.

Sa ganitong masarap at maanghang na pag-atsara, maaalala mo ang kebab sa loob ng mahabang panahon. Salamat sa toyo, ang karne ay lumambot, ang langis ng gulay ay pipigilan ang mga juice mula sa pagtakas, at ang mga pampalasa ay gagawin ang kanilang mahika. Mag-relax, magluto ng masasarap na kebab at magkaroon ng magandang weekend!

Pork kebab sa toyo na may orange juice at brandy

Ang kebab ng baboy ay inihanda hindi sa mga skewer gaya ng dati, ngunit sa isang metal grid. Ang paraan ng pagprito na ito ay hindi masyadong klasiko, ngunit hindi gaanong mahusay. Ang mga sangkap ng variant na ito ng paghahanda ng shish kebab ay napaka hindi pangkaraniwan, dahil ang mga sangkap na ginamit ay mga produkto na hindi malapit sa ulam na ito. Ang sariwang orange ay magbibigay ng aroma at asim sa kebab, magaan na matamis isang pahiwatig ng pulot, at ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay na may karne ay magiging tunay na brandy.

Kakailanganin mong:

baboy - 2 kg;
bawang - 2 cloves;
mga sibuyas - 1 piraso;
toyo - 4 na kutsara;
sili paminta - 1 kutsarita;
pulot - 3 kutsara;
orange - 2 mga PC;
asin - 1 kurot;
dahon ng bay - 3 mga PC;
itim na paminta - 1 kutsarita.
cognac - 30 gr.

Paghahanda:

1. Kunin ang baboy at hiwain ng malalaking piraso. Ito ay kinakailangan, dahil ang karne ay iprito sa grill. Ilagay ang tinadtad na mga piraso ng karne sa isang malaking kasirola.

2. Sibuyas gupitin sa malalaking singsing. Ilagay ito nang hiwalay sa ngayon.

3. Lagyan ng sili ang karne. Ito ay halos kapareho ng pulang paminta, ngunit hindi tulad ng paminta lamang, mayroon itong maliliit na piraso ng sili. Ang paminta ay medyo mainit, kaya hindi mo ito dapat gamitin nang labis.

4. Kumuha ng pulot at idagdag sa kawali.

6. Ibuhos ang isang maliit na cognac sa paghahanda, paminta at asin. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan.

7. Ilagay ang kawali na may karne sa refrigerator sa loob ng 6-8 oras. Maaaring matuyo ng alkohol ang karne, kaya hindi inirerekomenda na iwanan ito nang mas matagal. Kapag na-marinate na ang baboy, maaari mo na itong iprito.

Upang maghanda ng masarap na kebab, kailangan mo hindi lamang piliin ang tamang karne, kundi pati na rin malaman kung paano i-marinate ito. Pagkatapos ng lahat, kung hinahawakan nang hindi tama, kahit na ang pinaka-makatas na piraso ng hilaw na baboy ay magiging isang bagay na hindi angkop para sa pagkain. Sa artikulong ngayon ay makakahanap ka ng higit sa isang kawili-wiling recipe para sa shish kebab sa toyo.

Ang pagluluto ng shish kebab ay isang natatanging sining na may sariling mga lihim at trick, alam kung alin ang maaari kang gumawa ng isang makatas at malasang ulam. Para dito ginagamit nila iba't ibang uri karne kabilang ang baboy, tupa, manok at kahit pabo. Kapag pumipili ng pangunahing sangkap, kailangan mong bigyang-pansin ang kalidad at pagiging bago nito. Isang magandang produkto Mayroon itong homogenous na istraktura, isang pare-parehong lilim na walang mga dayuhang spot o inklusyon, pati na rin ang isang kaaya-aya, bahagyang matamis na aroma. Hindi ka dapat magluto ng shish kebab mula sa frozen na karne, dahil sa panahon ng proseso ng lasaw mawawala ang ilan sa mga orihinal na katangian nito. mga katangian ng panlasa at magiging mas matigas. Inirerekomenda na i-cut ito sa malaki, humigit-kumulang pantay na mga piraso.

Tulad ng para sa pag-atsara para sa barbecue na may toyo, bawang, mabangong pampalasa, lemon juice, cognac o dry white wine ay karaniwang idinagdag dito. Minsan ang langis ng oliba ay idinagdag din sa komposisyon nito, na bumabalot sa karne, na pinipigilan itong matuyo.

Pinakamainam na mag-ihaw ng shashlik sa ibabaw ng apoy na gawa sa grapevine, oak o birch log. Bago i-install ang mga skewer, maaari kang magtapon ng ilang sprigs ng sage, tarragon o rosemary sa mga uling. Sa ganitong paraan ang tapos na ulam ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma.

Pagpipilian na may cognac

Gamit ang teknolohiyang inilarawan sa ibaba, maaari kang gumawa ng napakasarap at mabangong shish kebab mula sa baboy na inatsara sa toyo nang walang gaanong abala. Walang kumplikado sa proseso mismo, kailangan mo lamang maghintay ng ilang oras hanggang ang karne ay lubusan na inatsara, at pagkatapos ay dahan-dahang iprito ito sa mga uling. Upang maghanda ng masarap at makatas na mga piraso ng karne kakailanganin mo:

500 gramo ng leeg ng baboy.
Isang pares ng sibuyas.
40 gramo ng cognac.
3 kutsara langis ng oliba.
20 gramo ng toyo.
Isang dosenang black peppercorns.
Asin at pampalasa.

Paglalarawan ng proseso

Ang hinugasan at deveined na karne ay pinutol sa limang sentimetro na piraso at inilagay sa isang angkop na lalagyan. Ang mga kalahating singsing ng sibuyas at lahat ng sangkap na kasama sa marinade ay ipinadala din doon. Paghaluin ang karne nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, bahagyang i-massage ito upang ito ay mas mahusay na puspos ng mga aroma ng toyo, cognac at pampalasa.

Ang buong bagay ay naiwan upang mag-marinate sa loob ng lima o anim na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang natapos na karne ay sinulid sa mga skewer at ipinadala sa grill. Iprito ang pork shish kebab, inatsara sa toyo, sa isang bukas na apoy, paminsan-minsan upang ang mga piraso ay pantay na pinahiran. gintong crust. Ihain ang browned, mabangong karne na may inihurnong patatas o sariwang gulay na salad.

Pagpipilian na may mustasa

Ang recipe na ito ay maaaring ituring na isang natatanging interpretasyon ng Indian national cuisine. Ang ulam na inihanda gamit ito ay perpektong pinagsasama ang mapait, matamis at maasim na lasa. Upang makagawa ng maanghang na kebab sa toyo, i-stock nang maaga ang lahat ng kinakailangang sangkap. Kakailanganin mong:

Isang kutsarita ng khmeli-suneli.
800 gramo ng hita ng manok.
Isang pares ng mga kutsara ng mustasa.
3 cloves ng bawang.
Isang pares ng kutsarang toyo.
May pulbos na asukal.

Pagsusunod-sunod

Kailangan mong simulan ang proseso sa isang kebab marinade na may toyo. Upang gawin ito, pagsamahin ang mustasa at suneli hops sa isang mangkok. Ang toyo, binalatan na durog na bawang at isang kutsarita ng powdered sugar ay ipinapadala rin doon. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay ito sa isang tabi.

Ngayon naman ang mga hita ng manok. Ang mga ito ay hugasan, pinunasan ng mga tuwalya ng papel, pinahiran sa lahat ng panig ng nagresultang pag-atsara at iniwan ng dalawa o tatlong oras. Pagkatapos nito, sila ay pinirito sa grill at inihain. Ang pinakamagandang side dish para sa chicken kebab sa toyo ay isang sariwang salad ng mga pana-panahong gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang gayong karne ay hindi lamang maaaring iprito sa grill, ngunit inihurnong din sa oven.

Pagpipilian na may pulot

Ang teknolohiyang inilarawan sa ibaba ay gumagawa ng napaka-makatas at malasang karne. Ito ay inihanda mula sa mura at madaling ma-access na mga sangkap, ang pagbili nito ay halos walang epekto sa iyong pitaka. At ang recipe para sa shish kebab sa toyo ay napakasimple na ang sinumang baguhan ay maaaring makabisado ito nang walang anumang mga problema. Upang makakuha ng masarap na browned na piraso ng karne, kakailanganin mo:

1.5 kilo ng fillet ng manok.
120 mililitro ng toyo.
1.5 kutsara ng natural na likidong pulot.
4 cloves ng bawang.
70 mililitro ng sesame oil.
3 kutsarita ng gadgad na luya.
Kaunting asin.

Teknolohiya sa pagluluto

Bago mo i-marinate ang kebab sa toyo, kailangan mong alagaan ang fillet ng manok. Ang hinugasan at pinatuyong karne ay pinutol sa malalaking piraso, inilagay sa isang angkop na lalagyan, inasnan ng kaunti at itabi.

Samantala, maaari kang gumawa ng marinade. Upang ihanda ito, pagsamahin ang natunaw na tubig sa isang mangkok. natural na pulot, toyo at sesame oil. Ang gadgad na luya at tinadtad na bawang ay idinagdag din doon. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ibuhos sa isang lalagyan na may salted chicken fillet. Mahalagang tiyakin na ang bawat piraso ng karne ay ganap na natatakpan ng nagresultang pag-atsara. Ang mangkok na may manok ay inilalagay sa isang malamig na lugar, at pagkatapos ng dalawa o tatlong oras ay sinimulan nilang iprito ang kebab na inatsara sa toyo. Upang gawin ito, ang karne ay sinulid sa mga skewer at inilagay sa mga uling.

Pagpipilian sa Coca-Cola

Salamat sa hindi pangkaraniwang pag-atsara, ang pritong karne ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at makatas. Upang ihanda ang shish kebab na ito kakailanganin mo:

Isang kilo ng leeg ng baboy.
150 mililitro ng toyo.
Isang pares ng mga sprigs ng rosemary.
300 mililitro ng Coca-Cola.
4 cloves ng bawang.
50 mililitro ng anumang langis ng gulay.
1.5 kutsarita ng asin.

Algorithm ng mga aksyon

Ang hugasan at pinatuyong karne ay pinutol sa humigit-kumulang pantay na piraso, ang lapad nito ay mga tatlong sentimetro. Ang baboy na inihanda sa ganitong paraan ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at ibinuhos na may halo na binubuo ng bawang, dahon ng rosemary, mantika at asin. Ang lahat ng ito ay binuhusan ng toyo at Coca-Cola. Upang mas mahusay na maunawaan ang mga lasa ng mga pampalasa, ang karne ay lubusan na halo-halong gamit ang iyong mga kamay, tinatakpan ng takip at iniwan sa refrigerator sa loob ng walong oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang baboy ay sinulid sa mga skewer at ipinadala sa nagbabagang mga uling. Iprito ang kebab na ito na inatsara sa toyo sa loob ng mga dalawampu't limang minuto, hindi nakakalimutang ibalik ito sa pana-panahon. Ito ay lumalabas na napaka-makatas na maaari mong ihatid ito nang walang mayonesa at ketchup. Ang pinakamagandang side dish para sa ulam na ito ay mga inihurnong patatas o sariwang pana-panahong gulay.

Upang makabuo ng isang pampagana at malutong na crust sa ibabaw ng mga piraso ng karne, bago i-thread ang mga ito sa mga skewer at ipadala ang mga ito sa nagbabagang uling, sila ay pinananatili ng ilang oras sa temperatura ng silid, na nagpapahintulot sa kanila na matuyo nang bahagya.

Matutong magluto ng masarap na ulam ng karne gamit ang pinakamababang sangkap. Ang isang kagiliw-giliw na pag-atsara na ginawa mula sa iba't ibang mga sangkap ay gagawing malambot at makatas ang kebab, pagdaragdag ng isang maanghang na lasa, at pagdaragdag ng isang natatanging aroma sa ulam mismo. Bilang karagdagan, ang mga recipe na ito ay maaaring maging iyong mga signature recipe, at pagkatapos ay kumuha ng isang karapat-dapat na lugar aklat sa bahay mga recipe

Shish kebab sa toyo - mabilis, masarap, walang problema!

Upang magluto ng masarap na barbecue, kailangan mong piliin ang tamang karne at piliin ang naaangkop na marinade para dito. Kung ang unang kontrobersya ay medyo bihira, dahil maraming mga tao ang karaniwang pumipili ng baboy, o sa halip ang leeg o balakang, para sa barbecue, kung gayon mayroong isang malaking halaga ng kontrobersya at hindi pagkakasundo tungkol sa tamang pag-marinate. Ang bawat tao ay naniniwala na ang kanyang paraan ng marinating kebab ay ang pinakamainam.

Hindi namin ipapataw ang aming mga panlasa sa iyo o sasabihin sa iyo na ito o ang recipe na iyon ay kahit papaano ay mas mahusay o mas masahol pa, dahil walang kaibigan sa lasa at kulay. Sa artikulong ito sasabihin lang namin sa iyo ang tungkol sa marinade para sa baboy na may toyo at mga pagkakaiba-iba nito. Ang mga recipe na ito ay napaka-simple, sila hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda - ang barbecue ay hindi kailangan mag-marinate ng mahabang panahon. Nangangahulugan ito na ang meat dish na ito ay maaaring ihanda nang direkta kapag ang mga bisita ay nasa pintuan na.

Tingnan natin ang ilang mga opsyon ngayon.

Isang klasikong recipe ng shish kebab na may maanghang na twist

Ang paraan ng pagluluto na ito ay ang pinakasimpleng. Hindi mo kailangan ng maraming sangkap para dito:

baboy - 1 kg;
toyo - 100 ML;
paminta, pampalasa - sa panlasa.

Ang kebab na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Ang karne ay kailangang hugasan at gupitin sa humigit-kumulang pantay na mga parisukat.
Ilipat ang workpiece sa isang mangkok, punan ito ng mga likidong sangkap at ihalo. Hindi kinakailangan na asin ang ulam.
Ang karne sa toyo ay dapat tumayo ng hindi bababa sa 2 oras sa temperatura ng silid.
I-thread ang marinated kebab sa isang skewer. Nagprito kami tulad ng nakasanayan mo.

PANSIN! Ang susunod na dalawang paraan ng pagluluto ay medyo maalat, dahil magdaragdag sila ng isang buong baso ng toyo. Maging maingat at huwag magmadali upang magdagdag ng asin sa ulam bago mo subukan ito.

Isang mahusay na alternatibo sa klasikong marinade

Ang marinade na ito para sa shish kebab na may toyo ay nangangailangan ng kaunti pang mga sangkap, ngunit hindi ito kumplikado sa paghahanda. Kaya kumuha:

baboy - 1 kg;
toyo - 100 ML
tomato juice - 1 tbsp.;
mga sibuyas - 2 mga PC;
bawang - 2 maliit na cloves;
almirol - 2 tsp;
langis ng oliba - 1-2 tbsp;
paminta, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ito ang kaso kapag ang sibuyas ay kailangang putulin nang manipis hangga't maaari. Idagdag dito ang bawang, dumaan sa isang pindutin ng bawang, paminta at pampalasa.
Magdagdag ng juice at sarsa sa "salad ng sibuyas". Haluin.
Ang almirol, sa prinsipyo, ay hindi kailangang idagdag. Magpapakapal lang ito ng kaunti sa mismong marinade.
Ibuhos ang pre-washed, tinadtad na baboy na may inihandang paghahanda.
Ngayon ay kailangan mong iwanan ang inatsara na karne nang hindi bababa sa isang oras at kalahati.
Inilalagay namin ang mga piraso sa isang skewer, at pagkatapos ay iprito ang mga ito gaya ng dati. Huwag kalimutang alisin ang sibuyas, dahil maaari itong masunog sa panahon ng pagprito.

Opsyon Blg. 3

Ang pork kebab sa toyo ay magiging mabuti lalo na kung magdagdag ka ng mayonesa dito. Tulad ng alam mo, ito ay mayonesa na ginagawang mas malambot at malambot ang karne. Gayunpaman, ang baboy na ito na inatsara sa toyo ay nangangailangan ng mas maraming oras upang magluto. Kaya, kakailanganin mo:

baboy - 1 kg;
toyo - 100 ML
mayonesa - 1 pakete. (250 g);
sibuyas - 3 ulo;
paminta, pampalasa - sa panlasa.

Recipe:

Hugasan namin ang baboy, alisan ng balat ito mula sa mga pelikula, at gupitin ito sa mga piraso.
Paghaluin ang lahat ng sangkap. Hayaang tumayo ang workpiece nang hindi bababa sa 4 na oras. Mas mabuti - mas mahaba.
Sa pangkalahatan, iyon lang. I-thread ang karne sa isang skewer at iprito.

Opsyon numero 4. Ito ay masarap!

Ang adobong karne na may toyo, lemon at pulot ay karaniwang ginagamit para sa manok. Ngunit kapag sinubukan mo ang recipe ng baboy na ito, mamahalin mo ito nang buo at hindi mababawi!
Mga sangkap:

karne ng baboy - 1 kg;
isang medium na sibuyas;
sarsa - 6 tbsp;
pulot - 3.5 tbsp;
langis ng oliba - 5 tbsp;
bawang - ilang cloves;
paminta, pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto:

Naghuhugas kami at nililinis ang baboy. Pinutol namin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing - ilalagay namin ito sa isang skewer, alternating na may karne.
Ihanda ang marinade. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa karne at sibuyas.
Ibuhos ang handa na pag-atsara sa ibabaw ng kebab at iwanan ito upang tumayo ng 2-2.5 na oras sa isang malamig na lugar.
Ngayon inilalagay namin ang karne sa isang skewer, tulad ng inilarawan sa itaas, at iprito ito sa karaniwang paraan. Maging maingat na ang ulam ay hindi magsimulang masunog, dahil ang pulot ay nasusunog nang maayos.

At sa wakas - opsyon numero 5

Ang paraan ng pagluluto na ito ay halos pareho sa inilarawan sa itaas. Walang bago, tanging ang marinade lamang ang maglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

toyo - 5 tbsp;
bawang - ilang cloves;
lemon juice - hanggang sa 6 tbsp. (lasa)
mustasa (maanghang o hindi - nasa iyo) - hanggang sa 2 tbsp.

Paghaluin ang lahat ng mga bahagi ng pag-atsara, panahon ng karne dito, mag-iwan ng ilang oras at pagkatapos ay magprito. Ang lahat ay napaka-simple!

Nag-alok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na karne. Maaari mong ihanda ang bawat opsyon sa iyong sarili at piliin ang isa na pinakaangkop para sa iyo. Ang isang piknik na may ganitong mga recipe ay magiging kakaiba lamang.

Ang pinakahihintay na mainit na araw ay dumating na sa wakas. Marami na sa atin ang nagbukas ng panahon ng tag-init. Ito ay hindi lamang nakagawiang gawain (pag-alis ng mga kama, pagdidilig sa hardin, pagtatanim ng patatas), kundi pati na rin ang pinakahihintay na panahon ng masarap na aromatic barbecue.

Ang pag-atsara ay ang pinakamahalagang bahagi ng paghahanda ng karne para sa mga kebab. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal at klasikal na rekomendasyon, na kilala mula noong panahon ng Sobyet, ang isang mahusay na iba't ibang mga paraan upang maghanda ng karne ay naimbento. Halimbawa, upang ang karne ay malambot, malambot at malasa.

Kapag naghahanda, siguraduhing bigyang-pansin ang produktong toyo, dahil nag-iiba ito sa pagkakapare-pareho at kaasinan. Kinakailangan din na isaalang-alang na ang mga handa na pagpuno ay kasama ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa.

Kadalasan, para sa 5 tao, mga tatlong kilo ng baboy ay sapat na para sa amin. Kinuha ko ang parte ng leeg na may kaunting mantika. Ang karne na ito ay nagiging mas makatas. Kung pinapanood mo ang iyong figure, maaari kang pumili ng isang piraso na walang taba o simpleng gupitin ito. Kapag naghahanda ng walang taba na karne, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng oliba para sa juiciness.

Ano ang kakailanganin mo:

Sibuyas - 2 medium-sized na ulo;
Baboy - 3 kg;
toyo - 500 ML;
Maanghang na timpla - sa panlasa;
Bay leaf - sa panlasa.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

Pinutol namin ang karne sa mga piraso ng ganoong laki na maginhawa upang ilagay sa isang skewer, ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang malalim na lalagyan. Timplahan ang karne ng pinaghalong paminta at magdagdag ng ilang dahon ng bay. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ilagay sa isang layer sa ibabaw ng karne.

Ibuhos ang nagresultang timpla na may toyo at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay. Hayaang umupo ito ng mga 12 oras.

Inilalagay ko ang karne sa isang skewer, pinapalitan ito ng mga singsing ng sibuyas at mga hiwa ng kamatis. Maging ang mga bata ay nasisiyahang kumain ng mga gulay na inihaw sa apoy at binabad sa masarap na juice. Bilang karagdagan, ang ulam na may mga singsing ng sibuyas ay mukhang maganda at maligaya.

Paano i-marinate ang karne ng baboy na may toyo at mayonesa

Ginagamit namin ang recipe na ito nang mas madalas kapag umaasa kami ng mga bisita. Ang ulam ay inihanda medyo mabilis at simple. Ang mga kinakailangang sangkap ay palaging matatagpuan sa anumang kusina. Salamat sa pagpuno, ang karne ay nababad nang mas mabilis kaysa sa isang tradisyonal na pag-atsara.

https://youtu.be/t4voKyW-LzY

Upang gawin ito kailangan mong kunin:

baboy - 5 kg;
Mga sibuyas - 4-5 piraso ng katamtamang laki;
pinaghalong tuyong pampalasa - 100 g;
Mayonnaise - 400 g;
Toyo - 300 ML.

Sa isang tala:Karamihan sa mga recipe na ibinigay sa artikulo ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang pagbubuhos ng karne salamat sa toyo. Ito ay lubos na maginhawa sa ilang mga sitwasyon.

Ngunit huwag kalimutan na ang oras ng pagluluto ng semi-tapos na produkto ng karne ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung anong bahagi ng bangkay ang kinuha. Kung ang karne ay hindi sariwa, pagkatapos ay mas mahusay na i-marinate ito nang mas mahaba. Ang kayamanan ng lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay dito.

Mga hakbang sa paghahanda:

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ilagay ito sa isang flat-bottomed bowl. Kailangan mong i-mash ang sibuyas gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maglabas ito ng katas.

Kumuha kami ng isang malaking lalagyan - maaari itong maging isang plastic basin o isang 5 litro na balde. Ilagay ang karne sa loob nito, magdagdag ng toyo na may mga sibuyas, pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa loob ng 2-3 minuto.

Ang karne ay dapat iwanang magluto ng 2-3 oras, pagkatapos ay idagdag ang mayonesa dito, ihalo nang mabuti at umalis sa magdamag.

Kapag maraming karne, mahirap itong ihalo, at ang pag-atsara ay maaaring hindi pantay na ipinamahagi sa mga piraso ng baboy. Upang mapadali ang proseso, ginagawa ko ito: Inihahanda ko ang karne, ang pagpuno at isang malaking lalagyan.

Ngayon kumuha ako ng isang maliit na bahagi ng karne, magdagdag ng ilang sarsa at ihalo sa isang libreng lalagyan. Susunod, kinuha ko ang susunod na bahagi ng karne, idagdag ito sa lalagyan, magdagdag ng kaunti pang pagpuno at ihalo ang lahat. Kaya, ang lahat ng mga piraso ng karne ay pantay na natatakpan ng marinade.

Ang pinaka masarap na atsara na may mustasa at pulot para sa karne ng baboy

Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na nakatagpo ako ng isang katulad na recipe sa Internet. Ang pinagkaiba lang ay inasnan ang karne doon. Mula sa Personal na karanasan Alam ko na ang toyo mismo ay napakaalat at kapag ginagamit ito, mas mabuting huwag magdagdag ng asin.

Upang maghanda, maghanda:

Baboy - 2 kg;
toyo - 4 tbsp. kutsara;
Honey - 3 tbsp. kutsara;
Bawang - 8 cloves o 1 tsp tuyo;
Mustasa - 1 tbsp. kutsara;
pinaghalong kulantro at itim na paminta - 4 na kutsarita.

Mga hakbang sa pagluluto:

Kung ang pulot ay makapal, pagkatapos ay kailangan mong matunaw ito sa isang microwave oven o sa isang steam bath. Sa isang mangkok, ihalo ang pagpuno na may mustasa. Haluin ang pulot at pampalasa. Isawsaw ang karne sa nagresultang pag-atsara at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay upang ang mga nilalaman ay pantay na ibinahagi sa lahat ng mga piraso.

Maaari mong panatilihin ang karne mula 30 minuto hanggang 3 oras. Ang honey ay nagbibigay sa kebab ng isang espesyal na aroma, at ang mga pampalasa ay banayad na binibigyang diin at binabad ang lasa.

Maliit na trick: Iniiwan ang karne upang magbabad sa mga lasa at aroma, maraming tao ang nagtatakip dito ng isang takip o cling film. Kung tinakpan mo ang karne ng isang patag na plato na mas maliit na diameter at lagyan ito ng isang pindutin (halimbawa, isang tatlong-litro na garapon ng tubig), ang karne ay mag-atsara nang mas mabilis at mas mahusay.

Paghahanda ng marinade para sa shish kebab na may lemon at toyo

Anong mga produkto ang kailangan:

2 kg leeg ng baboy;
toyo - 600 ML;
Tomato paste (ketchup) - 50 g;
Lemon - 2 mga PC;
Ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:
Balatan ang mga limon gamit ang isang espesyal na kutsilyo. Pisilin ang citrus upang makakuha ng humigit-kumulang 100 ML ng juice, at lagyan ng rehas ang zest. Maaari kang maglagay ng ilang hiwa sa karne. Ibuhos ang soy dressing sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng grated zest na may lemon juice, ketchup. Paghaluin ang mga nilalaman sa karne at mag-iwan ng 3-4 na oras.
Pagkatapos ihanda ang marinade, mayroon pa akong tomato paste, kaya napagpasyahan kong gamitin ito bilang isang barbecue sauce. Pinong tinadtad ko ang berdeng mga sibuyas, perehil, at dill sa tomato paste at inihain sa isang maliit na mangkok. Ang pag-atsara ay naging medyo masarap at perpektong umakma sa pinirito na karne.

Recipe para sa marinating na may toyo at mineral na tubig

Mineral na tubig perpektong pinapalambot at pinalalambot ang karne ng barbecue na may kaaya-ayang lasa. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento at mineral na nananatili sa karne sa panahon ng proseso ng pagbabad.

Para dito kakailanganin mo:

Baboy - 3 kg;
Mga sibuyas - 4 na ulo;
toyo - 200 ML;
Mineral na tubig -1.5 l;
Lemon - 0.5 mga PC;
Pulang paminta - sa panlasa;
Black peppercorns - sa panlasa;
Bay leaf - sa panlasa.

Payo: minsan, pagkatapos magluto, may natitira pang kalahati ng lemon na hindi nagamit. Sa paglipas ng panahon, ang lemon ay nagsisimulang matuyo, kahit na ito ay nasa isang bag. Upang panatilihing sariwa ang lemon sa loob ng mahabang panahon, magagawa mo ito: kumuha ng baso na taper patungo sa ibaba, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig dito. Maglagay ng kalahating lemon sa isang baso na may gilid na nakababa upang hindi ito mahawakan sa tubig.

Paano magluto:

Pinutol namin ang karne sa mga piraso ng skewer at ilagay ito sa isang malaking lalagyan na may patag na ilalim. Ilagay ang sibuyas na hiniwa sa mga singsing sa pantay na layer sa karne. Magdagdag ng mga pampalasa at bay leaf. Pisilin ang kalahating lemon sa sibuyas, sinusubukang ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw.

Ibuhos ang sarsa sa lahat. Magdagdag ng mineral na tubig at ihalo ang lahat nang lubusan. Hayaan itong magluto ng hanggang 10-12 oras sa refrigerator.

Ang tanging downside sa recipe na ito ay mas matagal ang paghahanda ng karne. Ang sarsa dito ay natunaw ng mineral na tubig, ang epekto nito ay hindi gaanong aktibo. Ang mineral na tubig ay nagbabad sa karne ng halos 12 oras, habang ang soy dressing ay nangangailangan ng 2-3 oras. Kung hindi mo pinapanatili ang karne para sa kinakailangang oras, ang produkto ay maaaring maging tuyo at matigas.

I-marinate ang pork shish kebab na may mustasa

Inilapat ko ang marinade na ito sa karne pagkatapos ng pagyeyelo. Ang tapos na produkto mula sa frozen na baboy ay karaniwang walang sariwang lasa, na kung saan ang mustasa ay sumagip. Binabasa nito nang mabuti ang mga piraso, pinapalambot ang mga hibla ng karne, at inaalis ang mga banyagang amoy. Ang kebab ay magiging parang sariwang batang karne, kahit na hindi.

Mga Kinakailangang Produkto:

Baboy - 2 kg;
Sarsa - 600 ML;
Mustard paste - 3 tbsp. kutsara;
Bawang - 4 cloves.

Ihanda natin ito ng ganito:
Gupitin ang karne sa mga piraso para sa mga skewer. Ibuhos ang dressing sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng mustasa at ihalo nang masigla sa isang whisk. Pindutin ang bawang gamit ang garlic press at idagdag sa soy-mustard mixture. Paghaluin. Isawsaw ang karne sa nagresultang timpla at mag-iwan ng 1 oras.

Habang nagprito ng karne sa grill, paminsan-minsan, iwisik ito ng beer, mineral na tubig o ordinaryong tubig. Ginagawa ito upang ang mga piraso ng karne ay walang oras upang matuyo mula sa apoy at hindi mawala ang kanilang juiciness.

Maaari mong tubig mula sa plastik na bote sa pamamagitan ng paggawa ng isa o higit pang maliliit na butas sa tapunan. Kung pipiliin mo ang beer, mas mabuti kung ito ay isang lata na bakal; Maaari mong i-spray ang mga piraso ng karne gamit ang iyong mga kamay, pagbuhos ng isang maliit na halaga ng likido sa iyong palad.

Pag-atsara na may toyo at pulot para sa karne ng baboy

Para sa pampalasa, nagdaragdag ako ng kulantro at luya, ngunit ang mga naturang panimpla ay hindi angkop para sa lahat. Sa recipe na ito, maaari mong gawin nang walang anumang pampalasa, dahil ang kumbinasyon ng pulot, lemon at bawang ay gagawing mabango ang karne at bibigyan ito ng orihinal na lasa.

Mga sangkap para sa recipe na ito:

Meat tenderloin -2 kg;
Lemon - 0.5 mga PC;
Honey - 500 ML;
Mustard paste - 1 tbsp. kutsara;
toyo - 100 ML;
Panimpla - sa panlasa;
Bawang - 6 cloves;
Langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;

Ano ang kailangang gawin:

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, humigit-kumulang 5*5*5 cm, ilagay ang karne sa isang malaking mangkok. Grate ang bawang o ilagay ito sa pamamagitan ng garlic press. Magdagdag ng mga pampalasa at asin sa nagresultang i-paste. Paghaluin.

Pagsamahin ang pinaghalong bawang at pampalasa sa karne, ihalo ang lahat nang lubusan at hayaan itong magluto ng 30 minuto. Habang ang karne ay nag-infuse, ihanda ang dressing. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang preheated honey, toyo at mustasa.

Pigain ang lemon juice sa pinaghalong at magdagdag ng langis ng oliba. Paghaluin ang lahat nang masigla gamit ang isang whisk o kutsara.

Ibuhos ang likidong pinaghalong sa karne at pukawin hanggang sa ito ay ibinahagi nang pantay-pantay sa lahat ng mga piraso. Pagkatapos ng 1 oras ang karne ay maaaring lutuin.

Salamat sa pulot, ang mga piraso ay may pampagana na ginintuang crust. Kapag nagprito ng karne kailangan mong maging maingat. Ang init mula sa mga uling ay hindi dapat masyadong malakas, dahil ang pulot ay mabilis na nasusunog.

Paano gumawa ng marinade para sa karne na may mga sibuyas at toyo?

Isa sa pinaka mga simpleng recipe kebab, na ginagamit ng karamihan ng mga tao. Ang recipe ay hindi gumagamit ng asin dahil ang sarsa ay maalat na.

Upang maghanda kakailanganin namin:

Karne - 2 kg;
Sibuyas - 5 maliit na ulo;
Mga pampalasa - sa panlasa;
Toyo - 250 ML.

Dapat mong ihanda ito tulad nito:

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa karne. Paghaluin ang sibuyas at karne gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas ng sibuyas.

Ibuhos ang karne na may soy seasoning at bahagyang siksikin ito. Iniiwan namin ang semi-tapos na produkto sa loob ng 2 hanggang 12 oras. Ang tapos na ulam ay inihahain kasama sariwang gulay, mayonesa at ketchup.

Masarap na marinade na may adjika at toyo

Hindi ako sigurado na ang mga bata ay matutuwa sa gayong maanghang na ulam, ngunit para sa mga matatanda na mahilig sa maanghang na pagkain, ito ang bagay.

Mga Kinakailangang Produkto:

Baboy - 2 kg;
Spicy adjika - 2 kutsarita;
toyo - 50 ML;
Honey - 1 kutsarita;
Sibuyas - 2 medium na ulo;

Proseso ng pagluluto:

Pinong tumaga ang sibuyas. Pinutol namin ang karne sa mga piraso ng kebab, ilagay ito sa isang lalagyan ng sapat na laki at ihalo sa tinadtad na sibuyas. Itabi ang karne at simulan ang paghahanda ng marinade. Sa isang tasa, paghaluin ang adjika, pampalasa at likidong pulot. Ibuhos sa ibabaw ng karne at hayaang magluto ng magdamag.

Ang recipe ay nagpapahiwatig ng pinakamababang nilalaman ng adjika sa marinade. Ibig sabihin, kaunti lang ang nararamdaman doon. Kung ninanais, maaari itong madagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang adjika. Kung may mga tao na may iba't ibang panlasa sa kumpanya, maaaring ihain ang adjika na may lutong karne bilang isang pampalasa.

Pork kebab sa soy-honey sauce na may luya

Ang ugat ng luya ay nagbibigay sa karne ng maanghang na lasa. Ipinares sa toyo at pulot, ang karne ay nababad at lumambot nang mabilis. Ito ay tumatagal lamang ng halos 3 oras. Maginhawa upang ihanda ang semi-tapos na produkto bago lumabas.

Kakailanganin mong:

1.5 kg ng karne;
Ugat ng luya;
2-3 tbsp. l pulot;
250 ML toyo.

Paghahanda:
Pinutol namin ang karne sa mga parisukat o patag na piraso, depende sa kung saan ito lulutuin (sa mga skewer o grill). Ilagay ito sa isang kasirola at lagyan ito ng soy dressing.

Magdagdag ng pulot at gadgad na ugat ng luya. Haluing mabuti ang lahat. Sa oras na dumating ka sa dacha, ito ay handa na para sa pagprito.

Video kung paano maghanda ng marinade na may suka

Ang mga tao ay may iba't ibang panlasa at kagustuhan. Ang ilang mga tao ay gustong mag-eksperimento at makaisip ng mga bago at malasang sarsa para sa pag-atsara ng karne. Ang iba ay nananatiling tapat sa mga lumang recipe na sinubok na sa panahon. Ang isa sa mga pamamaraang ito ng paghahanda ng karne para sa pagprito sa mga skewer ay isang recipe na may suka.

Kung ang panahon ay biglang sumama o umuulan at ang iyong mga plano para sa paglabas sa kalikasan ay mabibigo nang husto, huwag mag-alala! Ang karne sa soy marinade ay lumilitaw na kasing masarap kung inihurno mo ito sa oven, pagkatapos na balutin ito sa foil.

Paano ka naghahanda ng karne para sa barbecue? Aling mga recipe ang gusto mo, ibahagi ang iyong karanasan sa mga komento. Bon appetit at pinakamainit na araw!