Кожна господиня напевно стикалася з ситуацією, коли потрібно терміново приготувати частування. Це буває, якщо несподівано зазирнули гості чи просто захотілося порадувати сім'ю чимось смачним, а ні часу, ні бажання возитися зі складними варіантами випічки, що складається з десятка інгредієнтів, немає. У цьому випадку слід приготувати пиріг «Гості на порозі» з яблуками.
Свіжі яблука – чудовий варіант начинки для пирога, який потрібно приготувати якнайшвидше. Їх не треба готувати. Достатньо помити і нарізати часточками.
Щоб спекти пиріг швидко, необхідно використовувати бісквітне або пісочне тісто. Ці варіанти готуються легко. Можна зробити ще простіше - використовувати заморожені напівфабрикати, які можна купити в магазині або приготувати про запас самостійно.
Але треба враховувати, що замороженому тесту потрібно дати час відтанути. А найшвидше відтає листкове прісне тісто, яке продається у вигляді пластів, а не згорнуте в рулет.
Цікаві факти: Знавці народної медицинистверджують, що яблука зеленого кольорудобре зміцнюють зуби та ясна, червоні плоди корисні для серця та судин, жовті – зміцнюють імунітет.
Якщо ви вирішили спекти яблучний пиріг «Гості на порозі» максимально швидко, потрібно правильно розподілити час.
- включення духовки;
- підготовка посуду для випікання (змащування внутрішньої поверхні олією або укладання на дно пекарським пергаментним папером);
- підготовка начинки;
- приготування тіста;
- випічка.
Швидкий рецепт пирога "Гості на порозі" з яблуками
Ось, мабуть, найшвидший рецепт приготування яблучного пирога. Цей варіант хороший ще й тим, що для випікання потрібно мінімум інгредієнтів.
- 3-4 яйця (залежить від розміру, якщо використовується продукт категорії «І» або «ЗІ», достатньо буде 3 штук);
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна;
- 2 яблука.
Готуватимемо при температурі 190 градусів, тому відразу потрібно включити духову шафу. Випікати можна в будь-якому жароміцному посуді - у формі або в сковороді без пластикових деталей. На дно посуду викладаємо коло, вирізане з пекарського паперу, злегка змащуємо його олією. Нарізані яблука викладаємо на папір, розподіляючи рівним шаром.
Порада! Щоб урізноманітнити смак пирога, в тісто можна додати щіпку ваніліну, а яблучний шар посипати меленою корицею.
Тепер готуємо тісто: розбиваємо у посуд яйця, починаємо збивати, додаємо цукор. Збиваємо 3-4 хвилини. Потім прибираємо міксер, і прямо в миску з яєчною масою просіюємо борошно. Швидко, але обережно перемішуємо ложкою. Виливаємо бісквітне тісто на яблука і ставимо його в духовку. Готовий він буде хвилин через 25-30.
- 2 яйця;
- 1 склянка кефіру;
- 0,5 склянки цукру;
- 50 гр. вершкового масла;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 1,5 склянки борошна;
- 2 яблука;
- Для подачі варто використовувати цукрову пудру, але можна обійтися без неї.
Виливаємо кефір у миску, всипаємо соду і перемішуємо. Залишаємо на кілька хвилин, під час яких готуватимемо начинку. Для цього просто почистимо і поріжемо невеликими кубиками яблука.
У кефір вбиваємо яйця, вливаємо розтоплену олію, насипаємо цукор. Все збиваємо, краще міксером, то вийде швидше. У розмішану масу всипаємо борошно. Прямо в тісто додаємо кубики яблук. Перемішуємо. Виливаємо у змащену форму.
Готуємо близько півгодини за 190 градусів. Перед подачею можна присипати пиріг пудрою із цукру.
Пиріг зі сметаною та яблуками
Таку випічку можна приготувати швидко, а по зовнішньому виглядуі смаку вона настільки гарна, що її можна сміливо подавати на святковий стіл.
- 600 гр. яблук;
- 0,5 склянки родзинок (можна замість родзинок взяти курагу або цукати);
- 1,5 склянки борошна;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 300 гр. сметани;
- 50 гр. вершкового масла;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- за бажанням – кориця мелена.
Нарізаємо шматочками яблука, промиваємо родзинки та змішуємо ці два компоненти. За бажанням можна додати трохи кориці.
Розбиваємо в миску яйця, приготуємо міксер. Починаємо збивати та підсипаємо цукор невеликими порціями. Через пару хвилин збивання маса стане пишною та світлою. Ввести в суміш м'яку, але не розтоплену олію.
Порада! Якщо масло у вас лежало в холодильнику, його потрібно розм'якшити, використовуючи мікрохвильову піч. На цю операцію у вас піде 5-10 секунд. Але не перестарайтеся! Олія не повинна розтопитися.
Тепер з'єднуємо масу зі сметаною. Сметану можна брати будь-яку, але чим жирнішим і густішим буде продукт, тим ніжнішою та пишною вийде випічка. Однак жирна сметана «додасть» калорій пирога, тому тим, хто стежить за фігурою, краще взяти сметану з низьким відсотком жирності (10-15%). Ще трохи збиваємо масу міксером, маса стає ще більш пишною та майже білою.
Читайте також: Пісний пирігз яблуками - 15 рецептів
Залишилося всипати борошно, не забувши його просіяти. Обов'язково додаємо розпушувач, розмішуємо.
У посуд для випічки кладемо кухоль пекарського паперу, який повністю закриває дно. Злегка змащуємо його олією. Виливаємо приблизно половину тесту. Потім висипаємо фруктову начинку. Закриваємо шар фруктів тестом, що залишився. Готуємо 25-30 хвилин, температура в духовці повинна бути 190 градусів.
Насипний пиріг «Гості на порозі» у мультиварці
Швидко можна спекти насипний пиріг у мультиварці.
Основа:
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянки манної крупи;
- 1,5 чайних ложок розпушувача.
Начинка:
- 800 гр. натертих на тертці яблук;
- 120 гр. вершкового масла.
Змішуємо всі інгредієнти основи, ділимо масу на чотири частини. Терті яблука ділимо на три частини. Змащуємо чашу маслом і починаємо викладати підготовлені частини шарами, чергуючи основу та начинку. Верхньою та нижньою частиною заготовки обов'язково мають бути із сухого «тесту».
Масло нарізаємо тонкими пластинами і викладаємо на поверхні заготовки пирога, намагаючись розподілити максимально рівномірно. Готуємо на "Випічці" 45-50 хвилин.
Порада! Цей варіант пирога можна готувати і в піст, замінивши вершкове масло|мастило| 120 мл рослинного. Для приготування дієтичного варіанту пирога масло слід виключити з інгредієнтів, замінивши його трьома чвертями склянки гарячого молока.
Пісочний яблучний пиріг на майонезі
Буквально за 15 хвилин можна приготувати пісочний пиріг яблучний і ще 25-30 хвилин знадобиться на випікання.
- 3 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 150 гр. олії вершкового;
- 200 гр. майонезу;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 3 ложки густого джему чи варення;
- 3 яблука.
Масло підігріваємо, щоб воно стало податливим, розтираємо з яйцями та цукром. Додаємо розпушувач та майонез. Все перемішуємо і виливаємо в миску з борошном, що просіює. Швидко замішуємо. Тісто має бути досить густим, але дуже м'яким. Таке тісто складно катати качалкою, простіше розподілити по деку або формі руками.
У тесті достатньо олії, тому змащувати додатково лист не потрібно. Розподіляємо тісто в рівний пласт завтовшки приблизно один сантиметр. Якщо зробити товстіший пласт, то ваш пиріг не встигне пропікатися всередині.
Поверх тіста тонким шаром намазуємо джем. Потім викладаємо шматочки яблук. Якщо є час, фрукти варто нарізати часточками і красиво викласти рядами. Якщо часу немає, то можна нарізати фрукти невеликими шматочками довільної форми і просто насипати на поверхню заготовки пирога. Готуємо близько 20 хвилин приблизно 20 хвилин.
Пиріг "Гості на порозі" - виходить дуже м'яким, недорогим та неймовірно ароматним. Пиріг з варенням смачненький до неможливості, хочеться їсти ще й ще! Його ніжність просто не описати словами. Спробуйте вам обов'язково сподобається. Кожен шматочок просто тане у роті.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 2 ст.л.;
- три столові ложки манки;
- 2 ст. сметани (можна не використовувати);
- 1 чайна ложка гашеної соди (погасити соком лимона, апельсина чи мандарину);
- 6 ст. борошна;
- 3 ст. соняшникової олії (без запаху);
- варення – 1 склянка;
- ягоди смородини (вишні або дрібно нарізаний чорнослив);
Пиріг "Гості на порозі". Покроковий рецепт
- У миску розбиваємо яйця. Додаємо цукор. Все добре збиваємо.
- У ємність із збитими яйцями відправляємо манку. Перемішуємо.
- Потім додаємо сметану, соду. Перемішати. Залишаємо трохи постояти.
- Далі додаємо борошно. Масло. Варення. Смородину. Все добре перемішуємо.
- Форму змащуємо вершковим маслом. Тісто виливаємо у форму.
- Випікаємо пиріг 20-30 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів.
Спекіть таку смакоту до чаю. Смак пирога вас приємно здивує.
Мабуть, кожен любить поласувати шматочком свіжоспеченого пиріжка з чаєм? Щоб спекти такі ласощі, не потрібно бути висококласним кухарем або досвідченим кулінаром, тому що випічка дійсно елементарна у своєму приготуванні, тим більше прилавки магазинів рясніють різноманітними недорогими продуктами. Завдяки цьому рецептура пирогів «Гості на пороги» має на увазі мінімальні силові та матеріальні витрати.
Знайти інформацію про те, як швидко і просто приготувати пиріг на кожен день, сьогодні не важко. Тим більше, якщо ви знаєте кухонним ремеслом, розібратися в технології можна раз-два. Таким чином, не часто займаючись випічкою, починайте сміливо з простих складів. Щойно випечений ароматний пиріжок завжди смачніший за магазинний, трохи залежавий. У приготуванні звичайних варіантів молоді господині часто використовують варення, джеми, фрукти, овочі, сирні маси. Це дуже зручно, коли спекти частування потрібно швидко, не відвідуючи приміщення магазину, адже ці інгредієнти є в кожному холодильнику.
Нескладна випічка може бути не лише з великою начинкою: її можна натерти на тертці, перемолоти в комбайні або просто дрібно нашаткувати. Зазвичай, дивлячись у своє холодильне обладнання, бачиш деякі продукти, які чудово підійдуть як інгредієнти для швидкого, а головного смачного пирога. Прикладом цього може бути манник, виготовлений із трьох компонентів: кефір, манна крупа, цукор. Або шарлотка ... Також готується з кефіру, борошна, яблук. Найприємніше - для тесту потрібно всього лише з'єднати продукти в одній тарі, перемішати і сміливо ставити в піч. У цьому кулінарному огляді ми відійдемо від усіх відомих манника, шарлотки і спробуємо приготувати не менш прості, але цікавіші композиції.
Крейзі-шоко – дуже солодкий шоколадний пиріг
Інгредієнти:
- Цукровий пісок – 0,1 кг.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Мед – 3 ст. л.
- Молочний шоколад – 100 г.
- Чорний шоколад – 300 г.
- Вершкове масло – 0,2 кг.
- Ваніль – 5 р.
- Борошно пшеничне - 100 г.
Заздалегідь увімкнути духовку і довести її до 180 градусів. Поламати плитки шоколаду на сегменти та розплавити їх на водяній бані. У тарілочці збити яйця, потім туди ж помістити мед, ваніль і цукор. Змішувати протягом трьох хвилин.
Розплавити на водяній бані масло|мастило|, після чого додати його в шоколад і перемішувати до появи однорідної маси. У збиті яйця додати шоколадну масу, що вийшла. Добре перемішати. Туди ж додати муку|борошно| і змішати.
Вам знадобиться глибока форма для випікання. Застеліть її пергаментним папером, заповніть шоколадною масою.
Визначте деко для випікання в духовку і не виймайте протягом 25 хв. Смачного!
Пиріг «Брауні»
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Маргарин - 200 грам.
- Борошно - 100-150 грам.
- Сода - 1 ч. л.
- Какао порошок – 80 грам.
- Цукор – 1,5 ст.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для глазурі:
- Какао - 40 грам.
- Цукор - 20 грам.
- Вершкове масло – 20 грам.
Яйця, цукор збиваємо. Розтоплюємо пачку маргарину та втручаємо в рідку масу порошок какао. Обидва склади (яйця з цукром та маргарин з какао) з'єднуємо, вимішуємо.
З'єднуємо сіль, цукор, борошно та гашену соду в одній тарі. Додаємо все до попередньої маси. За допомогою міксера збиваємо тісто до однорідності.
Олієм змащуємо жароміцну форму, вливаємо в неї шоколадне тісто.
На духовці виставляємо температуру 200 градусів і випікаємося швидкий пиріг на 20-30 хвилин.
Випічка виходить справді смачною, ситною, а головне по праву може входити в розряд «на швидку руку». Запорука успіху «Брауні» - не пересушити випічку, їй необхідно бути вологою всередині. Як тільки пиріг буде готовий, його потрібно прикрасити глазур'ю.
Ставимо водяну баню і, помішуючи, готуємо суміщені какао, цукор і розм'якшене масло доти, поки глазур не кипітиме. Гарячою глазур'ю полити випічку і розрівняти ложкою.
Листковий пиріг з сиром, куркою та грибами
Інгредієнти:
- Листкове тісто готове – 0,3 кг.
- Куряче філе - 400-500 грам.
- Печериці – 0,3 кг.
- Цибуля – 2-3 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Вершки нежирні – 150мл.
- Тертий сир – 0,3 кг.
- Сіль, спеції, зелень – до смаку.
Обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо нарізане кубиками або соломкою куряче філе, печериці. Все гасимо, помішуючи доти, доки гриби не «віддадуть» всю рідину.
В іншому посуді збиваємо яйця, вершки та втручаємо сир. Склад солимо, перчимо до смаку (можна додати зелень петрушки або кропу на любителя). У формі для випікання вистилаємо пласт тіста з бортиками, викладаємо начинку з курки та печериць, заливаємо яєчно-сирною заправкою, загортаємо краї. Випікаємо 18-20 хвилин|мінути| при температурі 220 °C. Дуже смачна і ситна страва, а головне - швидко та легко готується!
Пиріг з виноградом та горіхами
Інгредієнти:
- Білий виноград без кісток – 200 г.
- Очищені грецькі горіхи- 100 грам.
- Яйця – 2 шт.
- Апельсиновий сік – 3-4 ст. л.
- Апельсинова цедра – 1 ст. л.
- Борошно - 130-150 грам.
- Мед - 2ст. л.
- Цукор - 130 грам.
Виноградно-горіховий торт неодмінно можна зарахувати до списку «швидких», але не всі продукти для цієї випічки можуть знайтись у звичайному рядовому холодильнику. Тому, можливо, доведеться збігати до магазину. Незважаючи на це, час приготування пирога не триватиме понад 20 хвилин.
Жовтки відокремлюємо від білкової частини. Перші розтираємо з половиною цукрового піску, вводимо сюди мед, цедру та сік цитрусу. Отриманий склад ретельно вимішуємо. Після додаємо ½ частина винограду, борошно. Замішуємо однорідну тестову масу.
Білки спушуємо із цукровим піском, заводимо у загальний склад. Акуратно заважаємо. Духову шафу виставляємо на температуру 200 градусів. Тісто викладаємо на змащене деко, а поверх розподіляємо інші виноградини, трохи втискаючи в поверхню.
Загальний час випікання виробу становить 30 хвилин. Після того, як верхівка пирога підрум'яниться, його слід витягти з духовки, накрити жароміцною фольгою і поставити на допікання.
Пиріг «Медовик-Лайт»
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5 л.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно - 350-400 грам.
- Сода - 1 ч. л.
- Мед - 3 ст. л.
- Цукор - 300 грам.
- Густа сметана – 300 мл.
- Цукор - 100 грам.
- Лимонна цедра - 2 ч. л.
У ємності поєднуються борошно, цукровий пісок, яйця, кефір, мед, сода. Склад добре вимішується, щоб уникнути утворення грудочок. Духовку розігріваємо, деко змащуємо олією. Виливаємо в нього тісто і ставимо дбати на 20 хвилин. Температура нагріву шафи – 180 градусів.
Поки пиріг підходить, готуємо крем. Сметана, цукор, лимонна цедра збиваються міксером в однорідну масу, якою заливається готовий пиріг.
ТІСТО
майонез-250г
сметана -250г
яйця-2шт
борошно-6 столових ложок
дрібка солі
щіпка соди
НАЧИНКА
сир твердий 100 гр.
ковбаса салямі 100 гр помідор 1 шт.
цибуля
кріп
Дуже зручний пиріг.
Назву свою виправдовує на всі 100.
Готується з космічною швидкістю і швидко поїдається.
Отже.
Замісити тісто з майонезу, сметани, яєць, соди, солі, борошна.
За консистенцією воно має бути як густа сметана.
Для начинки натерти сир на великій тертці, ковбасу і помідор порізати соломкою.
Кріп подрібнити, за бажанням додати цибулю.
Половину тіста вилити в змащену олією та присипану борошном форму.
Викласти начинку.
Зверху вилити другу половину тесту.
Випікати в духовку близько 30 хвилин|мінути|, до зарум'янювання.
Я робила пів порції, так би мовити, на пробу.
Пиріг вийшов дуже ніжний.
Думаю муки можна взяти на пару ложок більше, тоді пиріг буде трохи міцнішим.
Сир розплавився і поєднав усі складові начинки та тісто разом.
Смачно!
Мої мужики вм'яли все за хвилину.
Але для мене дуже вже жирний, але це справа смаку.
Приготуйте і ВИ!
Смачного!!!
Це рецепти, що зараз полюбилися, кулінари зберігають в закладках на комп'ютері або записують в кулінарні блоги. Адже якийсь десяток років тому на кожній кухні була пухка татко з замасленими рецептами та вирізками з газет та журналів. І в нашій родині збереглася така папка, в ній і випічка, і заготовки, і салати… А головне те, що кожен рецепт – це перевірена часом страва, смачна, варта уваги.
Один із рецептів випічки написаний рукою моєї бабусі, це рецепт швидкого домашнього пирога з варенням «Гість на порозі», хоча в оригіналі він сміливо іменується тортом.
Такий торт-пиріг пекла та моя мама, а зараз часто готую я.
Дійсно, пиріг швидко і просто замішується, а випікається практично у будь-якій духовці.
Час приготування: 10 хвилин на заміс та 45-60 хвилин на випікання / Форма: 20 см
Я рецепт трохи підігнала під себе і тепер він виглядає так.
складові
- 1 склянка варення (відмінно підійде малинове або смородинове);
- 1 склянка жирного кефіру, ще краще, якщо вона вже починає кислити;
- 1 склянка цукру-піску;
- 3 яйця (якщо яйця дрібні, то сміливо брати 4 штуки);
- дрібка солі;
- щіпка ваніліну або 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1 ч. л. харчової содита оцет для гасіння або 2 ч. л. розпушувача для тесту;
- приблизно 400 г пшеничного борошна вищого гатунку;
- масло вершкове або рослинне для змащування форми.
Приготування
Великі фото Маленькі фото
Духовку потрібно включити відразу, як тільки ухвалено рішення пекти. Поки дістаються продукти та замішується тісто, вона встигне прогрітися. Температура потрібна 200 градусів.
У яєць відокремити білки від жовтків. Міксером збити білки із сіллю до гарної щільної піни.
В іншій чашці змішати міксером або віночком жовтки, цукор, кефір, ванілін та варення. Додати погашену оцтом соду.
Всипати в масу, що вийшла, борошно і замісити однорідне тісто. Тут важливо отримати потрібну консистенцію. Тісто не повинно бути рідким, має добре тримати форму, інакше після додавання білків воно стане зовсім рідким і не підніметься в духовці.
Залишилося акуратно ложкою втрутити збиті білки і викласти тісто у форму, змащену олією. Форму краще брати не широку, достатньо 20 см.
Під лист у духовку я ставлю залізну чашку з водою, це не дасть пирога підгоріти знизу. Випікається пиріг від 45 хвилин до 1:00, різні духовки справляються з випічкою за різний час. Готовий пиріг рівномірно і високо підніметься, верх буде міцним і засмажуватим.
Дістати пиріг із форми та обов'язково чимось доповнити верх. Найпростіше – посипати цукровою пудрою, але краще приготувати будь-яку глазур чи помадку. У мене був готовий, він ідеально підійшов до малинового пирога.
Якщо час дозволяє, то пиріг можна прошарувати найпростішим кремом зі сметани та цукру, тоді він буде справді схожий на чудовий домашній торт.
