Пісне та смачне. Які приготувати страви під час посту? Пісне тісто для пирогів

З кожним роком охочих подолати час православного постустає дедалі більше. Але минає кілька днів, і думки мимоволі повертаються до покинутої смачної їжі. Не варто кидати задумане: доступний сучасній людині набір продуктів дозволяє приготувати безліч смачних та нехитрих страв. У пост харчування може стати корисним та різноманітним.

Пісні статути давнини

Перш ніж втішитися апетитними стравами з овочів та фруктів, слід згадати стародавніх подвижників, які склали правила пісного харчування. В основному це були ченці, все життя яких являло собою суцільний пост. Пустельники вживали тільки рослинну їжу, а готуючись до великих свят, зовсім відмовлялися від їжі. Супроводжуючим ослаблений організм хворобам уваги не надавали: головною метою була підготовка душі до зустрічі з Богом.

У гуртожиткових монастирях, де насельники працювали на полях чи займалися рукоділлям, харчування не обмежувалося так суворо. Пісний стіл складався з простих стравз незвичними назвами:

На кухні ченці працювали по черзі незалежно від кулінарних талантів. Кожен міг приготувати прості пісні страви. Рецепти на кожен день різноманітністю не відрізнялися: це були варені овочі, пшеничні коржики та трав'яні чаї. Їжу вживали, накрившись каптурами, щоб не бачити, скільки з'їв сусід. Під час їжі читали житія святих чи настанови отців.

На кожен день посту покладалися посилення або послаблення меню в залежності від свят та пам'ятних дат. Стіл накривали не більше двох разів на добу.

Не будь-який сучасна людинаможе витримати пісний статут, але наслідувати стародавніх подвижників мало доступною кожному. Заздалегідь склавши щоденне меню зі страв швидкого приготування можна звільнити голову для молитви, а кошти - для благодійності. Після кількох «розвантажувальних» днів будь-яка їжа виглядатиме привабливо та смачно.

Меню щодня

В деяких церковних календаряхспеціальними значками вказуються ступеня суворості посту щодня. Усього їх шість, наступна передбачає дозвіл на попередні:

Суходіння. У звичайному тижні Великого посту міститься п'ять днів «варіння без оливи» і два (субота та неділя) – з олією (олією). Меню сухої їжі може бути таким різноманітним, що всі домашні із задоволенням поститимуть з господинею.

Сніданок:

вівсяна каша з сухофруктами та горіхами, чай з медом;
салат із сирих овочів, заправлений соєвим соусомабо лимонним сокомз прянощами, кава з хрусткими хлібцями;
гречана каша, гарячі морси з журавлини, смородини, обліпихи з прянощами та цитрусовими.

Обід:

борщ пісний, суп з вермішеллю, морквою та грибами, окрошка з варених овочівна квасі, буряк без олії, гороховий суп;
гречка з овочевим пюре, запечені овочі, салат із морської капусти, соління;
десерти з сухофруктів та горіхів з медом, соки.

картопляне пюре;
фруктові салати;
шаурма овочева: запечений болгарський перецьз томатами та капустою, загорнутий у вірменський лаваш;
сухарі, сушіння.

У «ялейні» дні до всіх цих страв додається олія, і настає справжнє свято. Можна їсти смажену картоплю, овочеве рагу, грибний суп-пюре, вареники з квашеною капустою, пісні млинці та іншу випічку. Олія дозволяється також по середах та п'ятницях періоду м'ясоїда.

Рибні та винні дні. У великий пістриба подається на Благовіщення та Вербну неділю. Віруючі господарки купують невелику кількість продукту, щоб святкові страви не залишилися наступного дня.

Швидко можна приготувати бутерброди з маринованою горбушею, використовуючи замість олії спред із рослинних жирів або пісний майонез. На тлі суворої помірності апетитно виглядає картопля з оселедець і зеленою цибулею, риба, запечена у фользі цілком. Біточки з ікри традиційно готують у Суботу Лазарєву.

Вино та інші спиртні напої вживаються у невеликих кількостях. Статутна норма – 250 мл кагору, вдвічі розбавленого водою.

Прості рецепти

Головна умова рецептів на Великий піст – простий та недорогий склад. Не позичати думки винаходом смакових відтінків теж можна назвати видом помірності.

Для приготування страв без олії добре використовувати мультиварку: у ній особливо вдаються овочі на пару для різноманітних гарнірів та салатів.

Пісний борщ без олії

Натерти моркву та буряк у сковороду, залити невеликою кількістю води та згасити. Наприкінці додати томат-пасту чи свіжі помідори. Нарізану картоплю відварити в каструлі, викласти туди ж нашатковану капусту і, за кілька хвилин кипіння, тушковані овочі. При подачі посипати зеленню кінзи чи кропу.

Гороховий суп без олії

На дві порції підготувати склянку сухого гороху, половину великої моркви, один-два бульби картоплі, зубчик часнику, зелень. Колоті боби замочити на пару годин, рідину злити, покласти з нарізаною картоплею чисту водуі кип'ятити до розварювання. Незадовго до готовності всипати натерту моркву, наприкінці – розчавити часточку часнику. Подавати із зеленню.

Страви з морепродуктами

Сучасні постники не прирівнюють морепродукти до риби і вважають за можливе їх використання у суворі дні посту.

«Морський коктейль» гасять з морквою і цибулею на сковороді, після чого додають склянку рису і заливають водою, на два пальці вище за рівень крупи. Прикрутивши полум'я, стежать за блюдом, додаючи при необхідності воду. Коли рис звариться, вогонь вимикають і залишають сковороду під кришкою на двадцять хвилин. Виходить смачний плов із морепродуктами.

Якщо замість рису додати дрібно нарізану цвітну капусту і більше води - вийде суп «Морський коктейль». Для смаку можна при гасінні овочів покласти селеру. Масло в засмажку додавати за статутом: залежно від дня тижня.

Котлети овочеві та круп'яні

Овочеві биточки з додаванням круп хороші як пісна друга страва. Правильно приготовлені котлети виглядають красиво та апетитно. Їх можна робити з олією (смажити) або без неї (запікати в духовці або грилі). Склеювальною основою фаршу є картопляне пюречи манна крупа.

Для отримання пюре картопля слід відварити і потовкти, не додаючи воду чи олію. Змішати з будь-якими складовими:

зелений горошок, консервована кукурудза;
крупи гречана та перлова, все зварене та в рівних частках;
пюре з вареної сочевиці;
кабачок сирий, пропущений через велику тертку;
подрібнену моркву, обсмажені цибулю та гриби тощо.

З манною крупою готують морквяні, капустяні та бурякові котлети. Для цього овочі труть на дрібній тертці, підсолюють, додають прянощі та гасять на сковороді у невеликій кількості води. Через п'ять хвилин після початку процесу додають трохи манки (півсклянки на кілограм овочів). Постійно помішуючи, тримають на вогні 10 хвилин. При необхідності можна додати води, але фарш, що вийшов, повинен бути досить густим, щоб тримати форму.

Пісні котлети подають із томатним або соєвим соусом.

Святкові страви

Коли на час помірності доведеться сімейне свято та гостей не уникнути, любителі пісної кулінарії зможуть здивувати присутніх смачними та легкими стравами, секрет яких стане загадкою вечора.

Пісна випічка

Пиріжки з капустою, грибами, гарбузом або фруктами підійдуть і для свята, і для поминального столу. Тісто робиться на дріжджах. Для пишноти використовують мінеральну воду, двічі просіюють борошно або додають картопляне пюре. Мають значення час дії дріжджів та способи замішування. Пісне тісто можна смажити чи випікати.

300 мл води нагрівають до 35 градусів, кладуть 20 г дріжджів та 2 ст. ложки цукру. Після утворення пінної шапки додають щіпку солі та склянку борошна. Перемішану до однорідності масу ставлять підходити тепло. Приблизно через півгодини додають рослинна оліяі ще дві з половиною склянки просіяного борошна. Замішують тісто та використовують за призначенням.

Начинки для пісних пиріжків, крім ягід, попередньо гасять на сковороді з цукром або приправами. Щоб випічка виглядала апетитно, поверхню змащують міцною заваркою чайної перед відправкою в духовку.

Маючи готове дріжджове тісто, можна влаштувати кавказьке гуляння для друзів і напекти подобу осетинських пирогів. Для начинки використовують відварену червону квасолю, потовчену зі спеціями та смаженою цибулею. На середину тонкого коржика кладуть кулю з начинки, за обсягом рівну тесту, і защипують зверху як мішок. Знову розкочують і печуть по обидва боки на сухій сковороді. Вино додається за статутом.

Вареники та пельмені

Тісто для вареників та пельменів краще робити на окропі. На 500 г борошна потрібно три столові ложки олії, чайна ложка солі і 300 г окропу. Олію і сіль відправляють у гарячу воду, що виливають на гірку борошна. Замішують спочатку лопаткою, щоб не обпектися, після остигання - руками.

Начинки можуть бути різними:

Правила пісного харчування

Схильним до повноти людям не слід захоплюватися включенням у пісне меню смачних рецептів. Під час посту можна легко набрати вагу, зловживаючи стравами з високим вмістом крохмалю або цукру, якими є більшість перерахованих страв.

Фаворитами пісного столу здорової людини мають стати овочеві салати, цитрусові, зелень, чорний хліб Головною ідеєю є відмова від коханихстрав та задоволень.

Пісний статут не є догмою. У давнину хворим дозволялися як молочні продукти, а й пастрами - нежирне в'ялене м'ясо. У монастирях Російської Півночі, де основним харчуванням була риба, її їли навіть у «нестатутні» дні.

Пост для дітей може полягати, наприклад, у забороні на солодке, а решта страв залишається повноцінною.

Рецепти православної кухні, що дозволяють приготувати корисну їжу нашвидкуруч, охоче використовуються господинями цілий рік.

Якщо ви дотримуєтеся посту, напевно, часто вам приходить думка, що хотілося б знайти нові пісні страви. Не дарма ви зайшли в цей розділ і не помилилися – ми пропонуємо великий вибір страв, які можна готувати під час посту.
Рубрика "Страви в піст" відкрито саме для того, щоб ви могли знайти цікаві рецепти та приготувати їх удома. Багато рецептів мають покрокові фотографії, щоб процес приготування був максимально легким для вас.
Страви під час посту не містять м'яса. Тим не менш, багато хто замінює його грибами або бобовими, оскільки ці продукти дуже поживні. У розділі є різні рецептиз цих і не лише продуктів.
У деякі дні дозволено вживати рибу, тому страви під час посту з риби ви також можете приготувати, якщо наш рецепт вам сподобається.
Рецепти страв під час посту можуть порадувати ваших домашніх. Піст – це не означає несмачні страви. Готувати смачні страви у піст – це насправді просто.
Використовувати рецепти пісних страв у Великий піст, Різдвяний піст, Успенський піст чи Петровський – дивіться самі. Багато рецептів легко підійдуть до будь-якого посту в залежності від днів. Страви у Великий піст суворіші, але такі рецепти ви тут теж знайдете.
Тут представлені пісні страви з овочів (кабачків, гарбуза, капусти, картоплі, баклажанів, цвітної капусти, квасолі тощо), з грибів, з фруктів (яблук, груш, ягід тощо), з морепродуктів (кальмарів) , мідій, креветок тощо), з круп (рису, макаронів, гречки, сочевиці тощо), з риби. Тут є пісні страви на кожен день та на свято. Ви знайдете страви пісної кухні без олії, яєць та молочних продуктів.
Сподобалось? Заходьте частіше до нашого розділу!

30.12.2019

Селянський квасоляний суп, смачний та ситний, до Різдвяного посту

Інгредієнти:картопля, морква, цибуля ріпчаста, квасоля консервована, броколі, кольорова капуста, кукурудза солодка, вода, сіль, перець

Смачний та ситний квасоляний суп за цим рецептом підійде для пісного меню: у ньому немає м'яса, зате багато овочів. Така перша страва напевно сподобається всім вашим домашнім.

Інгредієнти:
- 2 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 150 г консервованої квасолі;
- 100 г броколі;
- 100 г цвітної капусти;
- 70 г солодкої кукурудзи;
- 1,5 л води;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

29.12.2019

Кутя з булгура на Різдво дуже смачна

Інгредієнти:булгур, вода, родзинки, горіх, мак, чіа, цукор

Смачна, красива кутя на Різдво виходить не лише з пшениці, а й із булгуру. Додайте до неї ще горіхи, сухофрукти, мак, як у нашому рецепті, і вийде просто чудово та дуже святково.

Інгредієнти:
- 1 склянка булгуру;
- 2 склянки води;
- 100 г ізюму;
- 60 г волоських горіхів;
- 2 ст. маку;
- 2 ст. чиа;
- цукор чи мед.

27.12.2019

Запечена картопля Айдахо в духовці

Інгредієнти:картопля, олія, спеція, часник, сіль, перець

Рецепт картоплі Айдахо стане вам у нагоді, якщо ви захочете здивувати гостей новим варіантом приготування смачного гарніру. наш майстер клас розповість вам докладно, що потрібно робити.

Інгредієнти:
- 300 г картоплі;
- 4 ст. рослинного масла;
- спеції для картоплі;
- 4 часточки часнику;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

25.12.2019

Пісні хрусткі картопляні хашбрауни як у Макдональдсі

Інгредієнти:картопля, сіль, перець, сухий часник, спеція, манка, борошно, олія

Пісні рецепти можуть бути дуже ефектними та смачними. Наприклад, можна приготувати хашбраун із картоплі. Така страва сподобається всім без винятку.

Інгредієнти:
- 2 картоплини;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- сухий часник;
- спеції за смаком;
- 1 ст. манки;
- 1 ст. борошна;
- 0,5 склянки олії.

25.12.2019

"Монастирський" салат - ідеальне доповнення меню для Різдвяного посту

Інгредієнти:капуста, огірок, перець болгарський, кріп, олія, оцет, сіль, перець

Для приготування цього салату знадобляться дуже прості інгредієнти, а вийде смачна страва, яке підійде і на кожен день, і для зустрічі гостей, які дотримуються посту.

Інгредієнти:
- 200 г капусти;
- 1 свіжий огірок;
- 1 солодкий перець;
- 1 пучок кропу;
- 2 ст. олії;
- 1 ч.л. винного оцту;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

25.12.2019

Капуста тушкована з грибами на сковороді

Інгредієнти:капуста, морква, глива, перець болгарський, сік томатний, сіль, перець, часник

Тушкована капуста – це завжди дуже смачно. А якщо приготувати її з грибами, болгарським перцем і томатним соком, то вийде ще смачніше! Наш рецепт розповість вам, що та як робити.

Інгредієнти:
- 250-300 г капусти;
- 1 морквина;
- 150 г глив;
- 1 солодкий перець;
- 1 склянка томатного соку;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 1 часточка часнику.

28.10.2019

Дуже смачний, незрівнянний пісний борщ із консервованою квасолею

Інгредієнти:квасоля консервована, картопля, вода, морква, цибуля, буряк, перець болгарський, томатний соус

Пісні страви можуть бути ситними та дуже смачними, вам це доведе рецепт пісного борщу з консервованою квасолею. Готується він просто, так що ви неодмінно впораєтеся.
Інгредієнти:
- 150 г консервованої квасолі;
- 2-3 картоплини;
- 2 літри води;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 буряк;
- 1 болгарський перець;
- 200 мл томатного соусу;
- сіль за смаком;
- цукор до смаку;
- перець за смаком;
- 150 мл капусти;
- 2 ст. рослинного масла.

23.10.2019

Булгур з овочами в мультиварці

Інгредієнти:капуста цвітна, цибуля ріпчаста, перець солодкий, булгур, вода, олія соняшникова, сіль, чорний перець, кріп сушений, часник

Відмінним гарніром до будь-якої м'ясної страви стане булгур із овочами. Його можна приготувати і на плиті, але простіше зробити це у мультиварці. До того ж цей варіант буде ще й смачнішим.

Інгредієнти:
- 100 г цвітної капусти;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий перець;
- 2 мультисклянки булгура;
- 4 мультисклянки води;
- 30-50 мл соняшникової олії;
– 0,5 ч.л. солі;
- чорний мелений перець, сушений кріп, часник та ін спеції – за смаком.

09.10.2019

Запечена картопля в мундирі в духовці у фользі

Інгредієнти:картопля, олія рослинна, розмарин, сіль, перець, трава прованська

Запекти картоплю в духовці можна багатьма способами, але найпростіше це зробити в мундирі у фользі. При цьому картопля у вас вийде просто чудова, навіть не сумнівайтеся!

Інгредієнти:
- 5 картоплин;
- 25 мл рослинної олії;
- 1 гілочка розмарину;
- сіль;
- перець;
- прованські трави.

17.09.2019

Пісний "Наполеон"

Інгредієнти:лаваш, молоко кокосове, вода, манка, цукор, екстракт, стружка кокосу, ягода

Торт "Наполеон" - улюблений багатьма десерт. У нього є багато варіантів приготування, один з них – пісний. Йому і буде присвячено наш рецепт.

Інгредієнти:
- 1 великий лаваш;
- 250 мл кокосового молока;
- 60 мл води;
- 4 ст. манки;
- 4 ст. цукру;
- ванільний екстракт;
- стружка кокосу;
- Свіжі ягоди для прикраси.

25.08.2019

Дуже смачна тушкована капуста з квасолею

Інгредієнти:квасоля, капуста, цибуля, олія, паста томатна, сіль, перець

Квасоля, капуста, цибуля, томатна паста та спеції – ось і все, що вам знадобиться для цього рецепту. А в результаті вийде відмінна страва – смачна та поживна.
Інгредієнти:
- 100 г квасолі;
- 300 г капусти;
- 100 г цибулі;
- 2 ст. рослинного масла;
- 1,5 ст. томатної пасти;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

08.07.2019

Макарони з кабачками та помідорами

Інгредієнти:кабачок, помідор, паста, олія, сіль, перець, зелень

Відмінна пісна страва, яку без проблем можна приготувати влітку - паста з овочами. Кабачки та помідори чудово доповнюють макаронні вироби, так що виходить смачно та поживно.
Інгредієнти:
- 200 г кабачків;
- 200 г помідорів;
- 350 г макаронів;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- Зелень для подачі.

16.06.2019

Котлети з кабачків та рису на сковороді без яєць.

Інгредієнти:кабачок, рис, борошно, зелень, цибуля, часник, сіль, перець, спеція, олія

Апетитно, смачно і ситно - ось що можна сказати про ці пісні котлетки з рису, зелені та кабачків. Ви можете приготувати не тільки в піст – вони завжди будуть мати успіх.
Інгредієнти:
-1 кабачок;
- 1 склянка рису;
- 1 склянка борошна;
- зелень кропу;
- цибуля зелена;
- цибуля ріпчаста;
- 4 часточки часнику;
- сіль;
- перець;
- спеції;
- рослинна олія.

14.06.2019

Смачна півба з овочами у мультиварці

Інгредієнти:полба, морква, цибуля, вода, сіль, олія, суміш перців

Дуже смачною та ситною виходить полба з овочами, приготовлена у мультиварці. Якщо ви стежите за своїм харчуванням, то вам неодмінно сподобається ця корисна страва.

Інгредієнти:
- 1 ст. полби;
- 100 г моркви;
- 120 г цибулі;
- 2 ст. води;
– 0,5 ч.л. солі;
- 3 ст. рослинного масла;
- суміш мелених перців до смаку.

06.06.2019

Як смачно приготувати макарони з|із|

Інгредієнти:макарони, цибуля, помідори, нут, томатне пюре, часник, петрушка, оливкова олія, сіль, паприка, перець

Макарони з півби можна приготувати так смачно, що ваші домашні з'їдять усі та попросять добавки! Як це зробити, ви дізнаєтесь із нашого рецепту.

Інгредієнти:
- 200 г макаронів з полби;
- 60 г цибулі;
- 150 г помідорів;
- 200 г консервованої цибулі;
- 50 г томатного пюре;
- 2 часточки часнику;
- 30 г петрушки;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль;
- мелена паприка;
- чорний перець.

06.06.2019

Салат зі спаржі з морквою по-корейськи

Інгредієнти:огірок, пекінська капуста, морква корейська, соєвий соус, насіння льону, соєва спаржа

Соєва спаржа в компанії зі свіжим огірком та корейською морквою, приправлена соєвим соусом – це чудовий салат на всі випадки життя. Виходить і смачно, і апетитно, і корисно!

Інгредієнти:
- 1 свіжий огірок;
- 3-4 листи пекінської капусти;
- 120 г моркви по-корейськи;
- 3 ст. соєвого соусу;
- 1\5 ч.л. насіння льону;
- 100 г спаржі соєвої.

Під час суворого Великого посту єдиний дозволений продукт тваринного походження – це риба. За суворим монастирським статутом її можна їсти всього два дні протягом 7 довгих тижнів! Але від нас, мирян, не очікується таких самопожертв, тому рибу під час Великого посту ми їмо набагато частіше. Як приготувати рибу так, щоб було не тільки смачно, але й легко для організму, що відвик від важкої їжі? Кращий варіант- Риба на пару. ›

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені млинці. ›

Парові овочі можуть бути дуже смачними! Та інакше й не повинно бути! В овочах на пару зберігаються всі корисні речовини, які при звичайному варінні йдуть у відвар, і, крім того, овочі практично неможливо переварити. А якщо ви є щасливим власником пароварки з режимом автовідключення та таймером, то процес приготування пісного обіду чи вечері перетворюється на задоволення. ›

З дзвону будильника починається майже кожен наш ранок, і час Великого посту не виняток, ми так само поспішаємо на роботу, між тим встигаючи заскочити в душ, зібратися і навіть поснідати. Але якщо ми можемо обійтися омлетом або бутербродом з ковбасою або сиром, то під час Великого посту сніданок не повинен містити продукти тваринного походження. ›

Пиріжки просто ідеально підходять для перекушування на роботі, їх зручно брати з собою в дорогу, але з настанням Великого посту багато хто відмовляє собі в цьому задоволенні. Адже якщо приготувати пісні пиріжки без додавання молока та яєць, смак яких виходить просто чудовим, можна балувати себе ароматною випічкою навіть у піст. ›

На дворі Великий піст і, якщо ви вирішили постити, потрібно дотримуватись його правил, вживаючи пісну їжу, але в той же час, так хочеться іноді чогось смачненького, якоїсь випічки, та так, що просто солоду з собою немає. Що ж робити? Приготувати тісто пісне зовсім не складно. ›

Приготування смакоти на кшталт печінок у піст змушує поламати голову. Справді, як можна спекти по-справжньому смачне печиво без яєць, вершкового масла, молока? Можна, можливо! Пісне вівсяне печиво можна спекти, використовуючи лише пісні продукти, і при цьому воно вийде чудовим. ›

Чомусь у багатьох при словах «пісний борщ» з'являється сумний, а точніше сказати, похмурий вираз обличчя (до речі, в народі навіть вираз такий існує «пісний вираз обличчя», який найімовірніше пішов саме звідси). А дарма, між іншим! Пісний борщ – це смачна навариста, густа і дуже корисна страва. ›

Пісний хліб – чудовий додаток до різних страв під час Великого посту. Супи, другі страви, салати – все це просто неможливо без такого простого, але такого важливого хліба. Пісний хліб також може використовуватися при приготуванні закусок, бутербродів та солодких доповнень до чаю чи кави, дозволяючи урізноманітнити раціон харчування. Недарма кажуть, що хліб усьому голова, а в пост без нього тим більше не обійтися. Приготувати пісний хліб в домашніх умовах не так складно, як може здатися на перший погляд, і, повірте, він вийде анітрохи не гірше за магазинний, а навіть ще смачніший, корисніший і душевний! Перевіримо? ›

Ех, не пробував той Федот із приказки наших щій! Навіть пісні щі з квашеної капустиУ дні Великого посту Кулінарний Едем пропонує вам зварити пісні щі з квашеної капусти хоча б раз на тиждень, і щоразу за новим рецептом. ›

Під час дотримання посту слід виявляти особливу увагу при виборі десертів, щоб до раціону випадково не потрапили заборонені інгредієнти. Відстежити це з магазинними солодощами і випічкою часом буває важко, тому найнадійніше приготувати щось пісне до чаю в домашніх умовах. Наприклад, пісний манник. Він дуже простий та швидкий у виконанні, тому готувати його – одне задоволення. Так само як і поглинати. Саме цим ми пропонуємо вам зайнятися. ›

Великий піст – це час для духовного, а й фізичного очищення. Багато хто переживає, що доведеться їсти несмачні страви, але це не зовсім так, адже сьогодні відомо просто величезну кількість смачних рецептів пісних страв без олії. ›

Проведіть Пост разом із нами! «Поваренок» знає безліч пісних страв з фото і готовий ними поділитися з тими, хто постить. У нашому розділі пісних рецептів на «Поваренка» ви знайдете повне менюна кожен день посту із варіантів різних страв.

Наприклад, для хорошого початку дня у нас ви знайдете рецепти сніданків для людей, які дотримуються посту, на будь-який смак, прості, легко перетравлювані організмом, що не обтяжують його і заряджають енергією на весь трудовий день.

На першедо обіду ми пропонуємо приготувати або свіжі капустяні щі, або грибний ароматний супчик ... А може бути, ви побажаєте скуштувати ситний розсольник з перловою крупою? Перші пісні страви та їх рецепти – до ваших послуг!

Не забуваємо подати до пісного меню в обід легені. А як перекушування після сніданку або на полудень можна зробити десертний салат із фруктів та ягід, смузі з льодом із збитих у блендері свіжих фруктів.

Поділимося ми зі своїми читачами рецептами домашньої пісної випічки (великих пирогів, мініатюрних пиріжків, хліба, млинців...).

Саме в піст бажано дістати з далекого кута хлібопічку, якщо ви про неї давно забули, і готувати в ній ароматний хліб, способи приготування якого ми вам і надаємо. Тут же ви знайдете рецепти тесту для різної випічки, в яких інгредієнти будуть лише рослинними. При цьому тісто порадує вас своєю пишністю та відмінним смаком.

Насправді для приготування багатьох пісних страв не потрібні покрокові фотографії, адже вони (страви) прості, доступні, дуже легкі за набором продуктів і за принципом їх приготування. На те вони і пісні, що в них є не тільки найпростіші рослинні інгредієнти, але й готувати таку їжу легко, швидко і просто.
***
Разом з нами пісна кухня вашого посту обіцяє бути різноманітною, вітамінною, смачною, «різнокольоровою», зручною, приємною очам і очищувальною для всього організму.

Тим, хто дотримується посту, буває складно вигадати цікаві страви на свято, так, щоб не порушити його правил. Накрити святковий пісний стіл іноді дуже складно. Ми підібрали вам цікаві пісні святкові страви, які стануть прикрасою вашого святкового столу. Не важливо – пост сьогодні чи ні, у вас день народження, річниця весілля, Новий рікчи 8 березня. На всі свята можна приготувати чудові страви, які ваші гості обов'язково оцінять.
Цей розділ чудово підійде для тих, хто шукає пісні страви на Новий рік. Адже Різдвяний піст починається до нього і на важливе свято потрібно шукати нові пісні рецепти.
Ці пісні рецепти можна використовувати щодня, на Різдвяний піст, Великий піст, Успенський піст чи Петровський піст. Вони також добре підійдуть вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієти. Так що навіть якщо ви не дотримуєтеся посту, підібрати пісні рецепти на Новий рік у цьому розділі для тих, хто худне – буде вірним рішенням.
Усі пісні святкові страви мають покрокові фотографії. Тож приготувати їх може кожен. Ну що, підемо складати пісне меню на Новий рік, день народження чи інші свята?

17.09.2019

Пісний "Наполеон"

Інгредієнти:лаваш, молоко кокосове, вода, манка, цукор, екстракт, стружка кокосу, ягода

17.04.2018

Пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами

Інгредієнти:вівсяні пластівці, гриб, приправа, олія, сіль, перець, кріп, борошно

Котлети можна приготувати не тільки з фаршу, сьогодні я розповім вам як приготувати дуже смачні пісні котлети. вівсяними пластівцямита грибами.

Інгредієнти:

- півсклянки вівсяних пластівців,
- 300 грам печериць,
- 1 цибулина,
- 2 ч.л. грибної приправи,
– 50 мл. олії рослинної,
- сіль,
- чорний перець,
- 30 грам кропу,
- Борошно кукурудзяне.

31.03.2018

Пісний пряник на заварці з варенням

Інгредієнти:заварний чай, мед, борошно, цукор, олія, сода, варення

У піст я часто печу цей дуже смачний і простий у приготуванні пиріг з варенням. Приготувати його нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- півтори склянки міцного завареного чаю,
- 4 ст. меду,
- 2,5 склянки борошна,
- склянка цукру,
- склянка олії,
- Півтори ч.л. соди,
- 6-7 ст. варення.

30.03.2018

Перець фарширований грибами та овочами у духовці

Інгредієнти:перець, гриб, кабачок, баклажан, морква, цибуля, сіль, спеція, майонез

І так беремо болгарський перець і фаршируємо його грибами та різними овочами. Завдяки цьому рецепту ви зможете приготувати чарівну вечерю з найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

- 1 перець болгарський,
- 50 грам печериць,
- 50 грам кабачка,
- 50 грам баклажану,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- сіль,
- спеції,
- 1 ст. майонезу чи сметани.

29.03.2018

Пісна піца

Інгредієнти:помідор, гриб, цибуля, томатна паста, борошно, вода, дріжджі, олія, сіль, цукор, цибуля, кріп

Я дуже люблю піцу, саме тому навіть у пост не можу від неї відмовитися. Рецепт пісної піци я докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- 1 помідор,
- 200 грам грибів,
- 1 цибулина,
- 3 ст. томатної пасти,
- 200 грам борошна,
– 125 мл. води,
- 1 ч.л. дріжджів,
- 1 ст. оливкової олії,
- сіль,
- цукор,
- пучок цибулі зеленої,
- Пучок кропу.

20.03.2018

Лобіо з консервованої червоної квасолі

Інгредієнти:квасоля, цибуля, часник, горіх, олія, перець, сіль, оцет, кінза, томатна паста

Лобіо – чудова грузинська закуска, яка робиться з червоної квасолі. Рецепт у лобіо зовсім нескладний, але така страва відмінно підійде не тільки для буднів, але і для свят.

Інгредієнти:
- 380 гр червоної консервованої квасолі у с/с;
- 1 цибулина;
- 2-3 часточки часнику;
- 50 гр волоських горіхів;
- 1-2 ст. оливкової олії;
- перець пекучий за смаком;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- 1 ст. білого винного оцту;
- кілька гілочок кінзи;
- 2-3 ст. томатної пасти або аджики.

05.11.2017

Маринована капуста швидкого приготування

Інгредієнти: білокачанна капуста, морква, столовий оцет, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, гвоздика

Для приготування цієї хрусткої та в міру пряної маринованої капусти потрібна лише доба. Цей швидкий рецепт дозволить вам радувати своїх домочадців смачною та корисною закускою частіше та без особливих зусиль.

Для приготування маринованої капусти за рецептом вам буде потрібно:

- 800 г білокачанної капусти;
- 200 г моркви;
- яблучний чи звичайний столовий оцет;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- Кілька лаврових листів;
- кілька горошин запашного перцю;
- Кілька бутонів гвоздики.

23.10.2017

Скумбрія, запечена під гірчично-лаймовим соусом

Інгредієнти:часник, скумбрія, гірчиця, сік лайма, сіль

Соковита ніжна запечена скумбрія під гостро-пікантним соусом, безумовно, стане головною прикрасою вашого святкового столу. Всі гості гарантовано оцінять бездоганний смак та гарний зовнішній виглядцієї гарячої страви, а легкість приготування стане приємним "бонусом" для господині!

Необхідні продукти:

- часник – 1 зубок;
- скумбрія заморожена;
- Гірчиця - 1/2 ст. л.;
- сік лайма – з половинки фрукта;
- Небагато солі.

20.10.2017

Заливне з риби

Інгредієнти:товстолобик, морква, цибуля, вода, желатин швидкорозчинний, лист лавра, сіль, спеції

- свіжа риба (товстолобик),
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 -2 шт.,
- вода - 1,5 л.
- желатин (швидкорозчинний) - 15 г.,
- Лист лавра - 3 шт.,
- сіль, спеції – до смаку.

02.10.2017

Ікра заморська з баклажанів

Інгредієнти:баклажан, солодкий перець, помідори, часник, оцет, сіль

Більшість жінок баклажанна ікра є родзинкою, яку всі члени її сім'ї дуже полюбили. Вона також вважається дієтичною, а отже корисною. Ми допоможемо Вам удосконалити рецепт Вашої ікри, завдяки якій Ви зможете ще більше підкорювати серця найдорожчих людей. Для цього Вам знадобляться:
- Великий баклажан;
- помідор (6 шт.);
- часнику (2-3 зубчики);
- солодкий перець (3 шт.);
- їдальня ложка оцту;
- сіль та перець за смаком.

19.04.2017

Пхали зі шпинату по-грузинськи

Інгредієнти:шпинат, горіх, кінза, часник, сік лимона, соус, хмелі-сунелі, коріандр, сіль, перець

Пхали грузинською – це дуже смачні кульки з овочів, з великою кількістю спецій. Наш рецепт пхали - зі шпинату, дуже соковитий, дуже барвистий, апетитний і, звичайно ж, смачний до божевілля!

Інгредієнти:
- 280 гр свіжого шпинату;
- 70 гр волоських горіхів;
- 30 гр кінзи;
- 3 зубки часнику;
- сік лимона до смаку;
- 4 ст. гранатового соусу;
- 1/4 ч. л. хмелі-сунелі;
- 1/4 ч. л. коріандру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 1/4 ч. л. перцю.

23.03.2017

Ледаче рибне заливне з коропа

Інгредієнти:короп, буряк, лушпиння цибулі, цибуля ріпчаста, морква, корінь селери, сіль, цукор, вода, спеції для риби

Це, напевно, найпростіший рецепт приготування заливного - риба та овочі укладаються шарами і нудять на невеликому вогні. Потім все перекладається у глибокі тарілки та заливається бульйоном. А для чого буряк і цибулиння? Про це дізнайтесь із фото-рецепту.

Продукти для рецепту:

- одна риба,
- жменя цибулиння,
- 12 головок буряків,
- головка цибулі,
- одна морква,
- один корінь селери,
- вода,
- сіль,
- цукор – невелика дрібка,
- спеції для рибних страв- за смаком,
- свіжа петрушка – для прикраси.

27.04.2016

Скумбрія солона в домашніх умовах

Інгредієнти:скумбрія, лист лавра, гвоздика, мелений коріандр, базилік, вода, цукровий пісок, сіль

Пропонуємо засолити свіжу скумбрію в домашніх умовах за рецептом. Рибка виходить ароматною та смачною. її можна подати порційно, вжити в якості інгредієнта салат або зробити з нею бутерброди.

Інгредієнти:
[i] - 2 тушки свіжої скумбрії,
- 200 мл води,
- 2 лаврові листочки,
- 1 ч.ложка меленого коріандру,
- 1 ч.ложка меленого базиліка,
- 1 ст.ложка цукрового піску,
- 4 сузір'я гвоздики,
- 2 ст.ложки солі.

07.12.2015

Форель слабосолона в домашніх умовах

Інгредієнти:форель, морська сіль, цукровий пісок, коньяк, коріандр

Пропонуємо приготувати чудову святкову закуску – солону форель. Чудовий варіант домашнього приготування для святкового столу.

Інгредієнти:
- 250 грамів форелі,
- Півтори чайної ложки морської солі,
- половину чайної ложки цукру,
- 1 ст.ложка коньяку.
- 1 щіпка сушеного коріандру.

10.11.2015

Солодка картопля-твіст у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:картопля, сіль, оливкова олія

Смачні та солодкі чіпси картопля-твіст зазвичай готується у фритюрі. Але їжа, приготовлена таким чином, не корисна. Тому ми будемо їх готувати в мікрохвильовій печі, що мало позначиться на них смакових якостях, А ось корисність такої їжі зросте. Найскладніше, мабуть, це зробити гарну спіральку, в іншому рецепт дуже простий. Хоча якщо у вас є спіралайзер, то проблем взагалі не буде.

Інгредієнти:
- солодка картопля - 1 шт,
- оливкова олія - 2 ч. л.,
- сіль за смаком.

01.08.2015

Пікантні печериці по-корейськи

Інгредієнти:печериці, цибуля, часник, олія, оцет, сіль, перець мелений, мелений коріандр, червоний пекучий перець

Усі, хто куштував цю закуску, обов'язково її готує повторно. А потім ще раз. І ще! Тому що при невеликих клопотах навіть новачок зможе приготувати смачні пікантні гриби.

Список необхідних інгредієнтів:

- 1 кг свіжих печериць;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 3-4 зубки часнику;
- 200 мл рослинної олії;
- 60 мл оцту;
- 1 ч. л. солі;
- трохи чорного перцю;
- щіпка меленого коріандру;
- трохи червоного пекучого перцю.