Чи можна картопляне пюре однорічній дитині. Картопля в прикормі: коли та скільки давати? Котлети з картопляного пюре

Навіть імениті лікарі розходяться в думках щодо того, з якого віку можна давати дитині картоплю. Наприклад, професор Комаровський стверджує, що привчати малюка до овочевим стравамнеобхідно не раніше, ніж з 8 місяців. У документах ВООЗ міститься рекомендація включати картоплю та інші овочі до прикорму з 6-місячного віку. Розглянемо обидві точки зору.

Організм новонародженої дитини добре пристосований тільки до одного-єдиного виду їжі: материнському молоку (у крайньому випадку його можна замінити сумішшю). В організмі ще добре не сформувалися печінка (це трапиться до 8 років), підшлункова залоза («подорослішає» до 12 років). Тільки до 4 місяців зміцниться слизова оболонка стінок шлунка, виникне здатність до вироблення ферментів, почнуть функціонувати слинні залози (до того в роті малюка завжди трохи сухо). Тому до 4 місяців будь-яка тверда їжа, нехай навіть перетерте пюре або сир, здатна завдати здоров'ю малюка непоправної шкоди.

Формування внутрішніх органів – процес тривалий. Не можна з упевненістю стверджувати, що організм дитини в 4,5 місяці зможе впоратися з картоплею - настільки незнайомим, насиченим крохмалем і грубою клітковиною продуктом. До 6 місяців більшість малюків, які перебувають на грудному вигодовуванні, не потребують додаткового підгодовування.

Дітей, які харчуються сумішами-замінниками грудного молока, до прикорму можна привчати трохи раніше – з 4,5–5 місяців. Але рішення про це мають ухвалювати батьки спільно з лікарем.

У будь-якому випадку перша «справжня їжа» має бути найлегше засвоюваною: з 6 місяців – сир та інші молочні продукти, з 7 – молочні каші. І лише з 8 місяців, коли малюк вже звик до різноманітності раціону, йому пропонують овочі.

Якщо дитина гризе бульбу, це ще не означає, що їй можна картоплю

Але наведена рекомендація підходить дітям, чиї матері нормально харчуються, а тому в молоці є всі потрібні вітаміну і мікроелементи, що росте організму. Перед немовлятами з бідних сімей, які споживають материнське молоко, де мало корисних речовин, стоїть вибір: вітамінне голодування або прикорм, незважаючи на нездатність добре перетравлювати їжу. Звідси і рекомендація ВООЗ щодо раннього прикорму овочами.

Як визначити, коли починати прикорм картоплею

Діти розвиваються по-різному. Одним дійсно в 6-6,5 місяців настав час пробувати овочі. Іншим же і о 8-й рано починати харчуватися грубою їжею.

Вважається, що можна вводити картоплю в раціон дитини, якщо:

у малюка прорізався хоча б один зуб;
крихта вже звикла до молочних продуктів, каш на молоці, бажано – до пюре з кабачків та цвітної капусти;
дитина навчилася їсти з ложечки (витягувати для цього нижню губу);
малюк вміє показати, що їжа йому не подобається.
Не можна пропонувати дитині картопля як новий продукт, якщо:
малюк хворий, у нього ріжуться зуби чи покусали комарі;
через 2–3 дні заплановано щеплення;
протягом 2-3 днів після щеплень;
під час подорожей.

Як привчити дитину до картоплі

Краще не намагатися привчити до картоплі малюка, якщо вона вже хоча б 5 днів не вживає в їжу кабачки, цвітну капустуабо броколі. Картоплю, на відміну інших овочів, спочатку не дають маленьким дітям як основний продукт, а змішують з іншими, звичними овочами.

Щоб визначити, чи можна дітям картоплю, необхідно зварити пісний овочевий бульйон із 50 г овочів:

картоплі;
цвітної капусти або броколі;
моркви.

Овочі заливають 100 г окропу і варять, доки вони не розваряться. Густу рідину, що вийшла, цедять через марлю і ще раз кип'ятять. Коли овочевий бульйон охолоне, 30-50 г заливають у пляшечку і після годування груддю пропонують дитині.

Якщо він п'є відвар із задоволенням, то наступного дня дозволяється додати у блюдо шматочок цибулі. За відсутності у дитини алергічної реакції на овочі, кольки або розлади шлунка варто спробувати нагодувати його картопляним пюре. Картопліну для страви підбирають молодше (у ній менше крохмалю), вирощену без застосування нітратів та пестицидів. На шкірці не повинно бути зелених плям та пошкоджень.

Бульбу очищають від шкірки і вимочують щонайменше годину. Звичайно, кількість вітамінів у ньому зменшиться, але на першому етапі головне видалити всю шкідливу хімію. Картофеліну відварюють до готовності у несоленій воді, потім протирають через сито.

Приблизна схема введення картоплі в раціон малюка у віці 8,5 місяців, вже привченого до пюре з кабачків та цвітної капусти (обсяг вимірюється у чайних ложках).

	Кабачки	Кольорова капуста	Картопля
1-й день	—	6	1
2-й день	5	—	2
3-й день	—	4	3
4-й день	3	—	4
5-й день	—	2	5
6-й день	1	—	6
7-й день	—	—	7

Порції протертих овочів поступово збільшують, уважно спостерігаючи за реакцією дитини. Особливо обережно слід урізноманітнити раціон дітей, схильних до діатезу та інших алергічних реакцій. Якщо дитина два дні поспіль відмовляється від картоплі, не потрібно змушувати. Наступного разу можна запропонувати пюре за тиждень. Щоб смак здавався звичнішим, у пюре додають кілька крапель грудного молока.

Коли дитина звикне до пюре з вареної картоплі, можна починати робити цю страву з печених бульб: у них зберігаються вітаміни групи B. До картоплі домішують протерту варену моркву, потім – гарбуз.

Картопляне пюре готують на коров'ячому молоці, розбавленому водою. З 9 місяців картопляне пюре додають по чайній ложці м'яса кролика або індички, за тиждень доводячи обсяг м'яса до 7 чайних ложок. Через 1-2 тижні приходить черга телятини та яловичини, з 10 місяців - риби. З 10 місяців пюре готують із невеликою кількістю рослинного масла.

З 10 місяців 1-2 рази на тиждень можна давати суп:

1/3 стебла цибулі-порею дрібно нарізати і згасити на оливковій олії;
залити склянкою води та закип'ятити;
додати 2 нарізаних соломкою картоплини та варити до готовності;
протерти через сито (не відціджуючи);
залити 100 г гарячого молока.

Після року суп можна трохи солити. Тепер малюків дозволяється годувати не тільки вареною та печеною, а й тушкованою картоплею(Нежирний). Смажену картоплю не рекомендується давати дітям віком до 2–2,5 років.

Негативні реакції на картоплю

Клітковина, що міститься в картопле, здатна спровокувати проноси навіть у дітей, схильних до запорів. Спочатку, коли малюк тільки звикає до крохмалистої їжі, в калі може бути помітна слиз. Від капустяно-картопляного пюре дітей іноді витріщає. Зазвичай симптоми швидко минають, але краще порадитися з лікарем.

Грудне молоко є ідеальною їжею для дитини від народження. Але для досягнення малюком шестимісячного віку корисних речовин у маминому молоці стає недостатньо для нормального розвитку. Карапуз потребує твердої їжі, тому у мам виникає питання: зі скільки місяців ввести прикорм і з якого продукту почати? Кабачкове (рецепти пюре з кабачка для немовля) та картопляне пюре для немовляти – перші страви в раціоні.

Для прикорму можна використовувати і покупні пюре в баночках - вони нічим не поступаються самостійно приготованим стравам.

Зростаючий організм вимагає більше поживних речовин та енергії. Зі скільки ж місяців давати нові продукти? Ідеальний вікдля прикорму - 6 місяців. Якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні або має низькі гемоглобін і вагу, можна вводити тверду їжу з 5 місяців. Найважливіший час – перший рік, коли закладається фундамент здоров'я. До цього етапу життя дитини потрібно ставитись дуже серйозно.

Вводити новий продукт необхідно як пюре вранці в 1-2 годування. Страву потрібно готувати безпосередньо перед їдою.
Починати з однієї чайної ложки та стежити за реакцією організму.
Після їди дати малюку груди або суміш.
Якщо немає висипки та зміни випорожнень, на другий день запропонувати дитині 2 ч. л. За тиждень порцію збільшити до 150 - 200 г.
При відмові немовляти від нової їжі не потрібно наполягати, краще почекати кілька днів.
Не можна вводити одночасно кілька нових продуктів.
Пропонувати малюку нову страву можна, коли вона вже звикала до першої.
Рекомендується завести щоденник, де вказувати найменування продукту, обсяг та реакцію організму. Якщо нова страва викликала алергію, запор, пронос, слід виключити цей продукт на якийсь час.
Пюре має бути повітряним та однорідним. Можна давати готове дитяче пюре із магазину, воно має ідеальну консистенцію.

Перший прикорм – овочі

Картопляне пюре з броколі та зеленим горошкомсмачно виходить у мультиварці

Педіатри рекомендують знайомити дитину з дорослою їжею, починаючи з овочів. Картопляне пюре для немовляти - перша страва, яка вводиться в прикорм. Цей плід багатий на клітковину, калій, вітаміни групи В і С. Через великий вміст вуглеводів рекомендують частіше вживати в їжу малюкам з низькою масою тіла.

Пюре з картоплі дуже подобається дітям, оскільки має чудові смаковими якостями. Страви з цього плоду не дратують шлунок, легко перетравлюються та засвоюються. Однак потрібно бути обережним при введенні картоплі, оскільки в ньому міститься багато крохмалю, який може спричинити запор.

Бульби потрібно вибирати красиві, щільні, без паростків та зелених плям на шкірці та пошкоджень. Картоплю краще брати вітчизняного виробництва, а ще краще – зі свого городу. У шкірці міститься небезпечна речовина – соланін, яка може призвести до отруєння. Концентрація цієї речовини максимальна, якщо картопля зберігається понад 3 місяці.

Дуже багато вітаміну С міститься під шкіркою, тому очищати картоплю слід обережно, необхідно вирізати усі «вічка». Щоб позбавитися частини крохмалю, бульби покласти в теплу воду на кілька годин, а краще - на добу. Після цього сполоснути картоплю і нарізати на шматочки, щоб приготувати картопляне пюре для немовляти.

Варіанти приготування пюре

Стандартний рецепт(Для дітей 5-6 місяців). Можна придбати дитяче пюре у баночці, але краще зробити його самостійно. Очистити картоплю, нарізати невеликими кубиками та зварити в каструлі. Картопля краще класти в киплячу воду, солити її не треба, тому що надлишок солі шкідливий і дітям, і дорослим. Оскільки частина корисних речовин залишається у воді, не потрібно повністю зливати її та замінювати на чисту. Картопля пом'яти, додавши трохи грудного молока. Можна скористатися блендером або міксером, тому що пюре має бути повітряним, без грудочок. Якщо страва вийшла рідкісною, необхідно ще потовкти, так вона стане пружною.
У пароварці. Цей спосіб допоможе зберегти більше вітамінів під шкіркою картоплі, і він самий щадний. Бульба розрізати на кілька частин і помістити в пристрій на 30 хвилин. Якщо картопля молода і невелика, закласти її в чашу цілим. Очистити від шкірки, додатково подрібнити його через сито, оскільки важко позбутися грудочок.

Після того як дитина скуштувала інші овочі та м'ясо, можна готувати змішані пюре з кількох компонентів.

Рецепт пюре з кабачком(Для дітей 7 - 8 місяців). Взяти овочі в рівних співвідношеннях, очистити від шкірки, з кабачка видалити насіння, нарізати кубиками. Відварити овочі, подрібнити за допомогою сита чи блендера, додати трохи олії.
Страва з брокколі. Промити плоди водою, капусту розібрати на суцвіття. Овочі варити окремо, збити в блендері з|із| додаванням овочевого відвару.
Овочеве пюре з морквою. Нарізавши коренеплоди на кубики, викласти у каструлю. Залити окропом та відварити. Подрібнити в блендері, додати за бажанням олію, сіль, молоко. Отримане пюре прокип'ятити.
Варіант із м'ясом (для дітей 8-9 місяців). Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти 2 картоплини, м'ясний фарш (м'ясо кролика, індички) та петрушку. Фарш використовувати краще не з магазину, а самому приготувати. Відварити картоплю та фрикадельки, всі інгредієнти потовкти. Якщо дитина охоче їсть тверду їжу, м'ясні кульки можна подрібнювати. Додати трохи солі та вершкового масла. Замість фаршу пюре можна робити з курячою печінкою.

Користь картоплі

Поживні речовини, що містяться в овочах, зміцнюють серце, судини; нормалізують обмін речовин; позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт. При грудному або штучному вигодовуванні малюкові корисних речовин не вистачає. Тому нестача вітамінів дитина має поповнювати з різних продуктів.

Пюре з картоплі є улюбленою стравою дітей, багато хто просить добавки. Щоб вона принесла користь, потрібно готувати її правильно. Поєднуючи картоплю з іншими овочами, дитина отримає багато вітамінів, необхідних організму, що росте.

Картопля - корисний, багатий на вітаміни і мікроелементи овоч, без якого неможливо уявити щоденний раціонбагатьох людей. Але коли краще починати знайомити з нею дитину?

Трохи про картоплю

У картоплі міститься безліч корисних речовин, тому ігнорувати її як прикорм не рекомендується. До її складу входять калій, магній, селен, вітаміни групи В та вуглеводи. Цей овоч:

позитивно впливає роботу травної системи;
нормалізує обмін речовин;
зміцнює серце та судини.

Також картопля має приємний смак, тому мамам не терпиться скоріше ввести її в раціон, щоб подивитися на реакцію малюка.

Коли вводити

Педіатри не рекомендують давати малюкові картопля раніше 6 місяців, тому що крохмаль у його складі є важким продуктом для травної системи дитини. Але варто згадати, що картопля входить до списку перших овочів, які бажано вживати дитині.

Для підготовки організму дитини до цього коренеплоду бажано спочатку запровадити легшу рослинну їжу (броколі, кабачок, цвітну капусту).

То коли краще вводити картоплю в прикорм? Оптимальний вікдля першої «дегустації» картопляного пюре – 6,5 місяців. До цього моменту організм малюка вже, як правило, звикає до кисломолочних продуктів та каш.

Думка Комаровського

Відомий педіатр Євген Комаровський на питання про те, коли можна вводити картоплю в прикорм, зазначає приблизно 8 місяців. При цьому у малюка вже повинен бути хоча б один зубик. Спочатку в раціон харчування повинні входити відвари на основі картоплі, а потім пюре і різні супи.

Як вводити

Крім того, коли потрібно вводити картоплю у прикорм, багатьох мам цікавить і питання, як це краще зробити.

Картопля рідко викликає у дітей алергічну реакцію, але давати її рекомендується, дотримуючись усіх правил введення прикорму:

Інтервали між введенням продуктів. Нормальний проміжок часу, який має пройти з моменту введення попереднього харчування – 3 дні. Для дітей, схильних до алергії – тиждень. Але довго давати один і той же продукт не варто, тому що він може просто набридти дитині.
Годувати картоплею малюка краще в першій половині дня до 14 годин. Дані запобіжні заходи дозволять запобігти можливі наслідкиалергічної реакції або газоутворення, яке властиве таким важким плодам, як картопля.
Перший раз картоплю потрібно давати у чистому вигляді, не заважаючи з іншими овочами. Малюк повинен розкуштувати смак коренеплоду.

Якщо навіть після дотримання всіх правил вживання коренеплоду, у дитини спостерігається алергічна реакція на картопля, то її введення в меню доведеться відкласти на кілька місяців.

Після того, як малюк звик до картоплі, до неї можна додавати й інші. З 7 місяців це може бути броколі або кабачок, з 8 – буряк, гарбуз чи морква, з 9 – капуста, з 10 – овочевий супчик. Коли маленькому члену сім'ї виповниться рік, можна приготувати йому картопляні котлетки, оладки, драники, салати, запіканки або рагу з картоплею.

Про картоплю з грибами в раціоні малюки батьки повинні забути щонайменше на 7 років: цей продукт почне перетравлюватися дитячим організмом тільки після досягнення цього віку.

Також потрібно пам'ятати, що небажано давати дитині смажені або присмачені майонезом, кетчупом та соусами страви. Така їжа шкідлива його організму.

Щоденник харчування

Найкращий спосіб відстежити реакцію дитини на той чи інший продукт – вести щоденник харчування. У нього повинні бути занесені всі дані про їжу, що споживається (дозування, назва, дата прийому). За допомогою такого щоденника мамі буде легше виявити можливий алерген, встановити оптимальні порції, відстежувати інтервал часу з моменту введення нового продукту до раціону та розробити дитяче меню.

Чим небезпечна картопля

У деяких дітей спостерігається алергія на картопля. Тоді педіатри радять відкласти введення його до раціону мінімум на півроку. Але алергія не єдина проблема, з якою можуть зіткнутися малюки та їхні батьки після вживання коренеплоду. Картопля може викликати:

отруєння у разі неякісного коренеплоду;
запор, пов'язаний з високим вмістом крохмалю в картоплі;
надмірний набір ваги, і тоді прийом картоплі на тиждень слід скоротити до 1-2 разів.

Але при дотриманні всіх правил приготування та дозування проблем із введенням картоплі виникнути не повинно.

Готуємо картопля для першого прикорму

Після того, як мама плавно підводить дитину до введення нового продукту до раціону, у неї виникає питання, в якій формі її подавати. Оскільки в цей час у дитини ще не до кінця сформувався ковтальний рефлекс, то найкращою їжеюдля нього буде пюре або м'які фрукти та овочі. Картоплю можна приготувати так:

Вибираємо найрівнішу і найчистішу картоплю (без плям, гнилі, крапок, плісняви). Ігнорувати слід також і водянисті (повні нітратів), старі та позеленілі (з отруйним солоніном у складі) коренеплоди. Мита картопля на прилавках також варто обходити стороною. Виробники не просто проводять очищення поверхні овочів, а й обробляють його спеціальними складами, які можуть нашкодити дитині.
Замочуємо овоч на 10-12 годин (у крайньому випадку, хоча б на 2 години) холодній воді. Дана маніпуляція дозволяє вивести з овочів усі нітрати та частину крохмалю. Утриматися від цієї процедури можна лише у випадку з плодами, вирощеними на власному городі.
Картоплю відварюють або готують на пару в «мундирі» близько 20 хвилин. Таким чином, вдається зберегти в овочі якнайбільше вітамінів.
За готовністю картопля очищають і натирають на дрібній тертці або пюрирують за допомогою блендера.
У готове пюре для поліпшення консистенції можна додати пару крапель олії, грудного молока або кип'яченої води.
У жодному разі не додавайте в пюре сіль, часник, цибулю, спеції та ін. Овочі потрібно подавати тільки в чистому вигляді.

Варто відзначити, що при варінні картоплі деяка частина вітамінів групи В у його складі розпадається, чого не відбувається при запіканні. А крохмаль, що є у складі, надає серйозне навантаження на травну системумалюка. Тому давати крихітці картопляні страви можна не більше 2-3 разів на тиждень, і бажано в запеченому вигляді.

Дозування

Давати картоплю можна лише мінімум через 3 дні після проби нового продукту, на який не було алергії. Дози пюре будуть безпосередньо залежати від типу прикорму:

Педіатричний. З його допомогою вдасться поступово привчити дитину до спільного столу. Якщо слідувати цій методиці, то протягом місяця можна підвищити норму картоплі до 150 р, а протягом року - до 190г.
Педагогічний. Це ознайомлювальний тип прикорму, у якому малюк сам виявляє інтерес до їжі, що у тарілці в батьків. Тому повноцінно вводити картоплю в раціон не доведеться, достатньо буде довести порцію до максимальної ваги в 50 г. Дитина їсть не зі своєї тарілки, а зі столу з посуду батьків. Таким чином, малюк відчуває свою причетність до дорослого світу та взаємодіє з членами сім'ї під час їди.

Давати пюре слід за наступним графіком дозування:

1 день – 10 г;
3 день – 20 г;
5 день – 50 г;
7 день – 80-100г.

Годувати коренеплодом за педіатричним типом харчування слід до насичення, але не щодня, щоб відстежувати реакцію організму на овоч.

Який тип прикорму вибрати, кожен з батьків вирішує індивідуально. Головне, щоб при цьому не перевищувалися дози споживаних продуктів, інакше малюк відчуватиме дискомфорт від постійних проблем із роботою травної системи.

Також не варто забувати і про те, що в перші роки життя у дітей формуються смакові уподобання та звички. Тому якщо мама хоче, щоб малюк їв здорові продукти, вона повинна давати саме їх, дотримуючись різноманітності харчування.

Якщо батьки дотримуються педагогічного типу прикорму, вони повинні стати прикладом для малюка. У їхньому раціоні також має бути відварена або приготовлена на пару картопля з овочами.

Коли вводити картоплю у прикорм, кожна мама вирішує індивідуально. Цей час залежить від багатьох факторів: типу прикорму, інших продуктів у меню, схильності до алергії та наявності зубів.

«На Русі без картоплі – що свято без гармошки», – кажуть у народі. Земляне яблуко прижилось на нашому столі. Це недорогий овоч, який швидко насичує організм. Він рідко провокує алергію, багатий на калій, фосфор і вітамін С, тому і в меню малюка з'являється на першому році життя. Але картопля викликає і низку побоювань: є суперечки про терміни підгодовування, негативні реакції і навіть про те, як правильно готувати картопляне пюре для немовляти.

Картопля в основному складається з вуглеводів, тому є найбільш калорійною з овочів. Людям, схильним до повноти, рекомендують обмежити цей продукт. Але якщо проблем із вагою немає, то овоч повинен обов'язково входити до раціону.

Картопля нормалізує водний баланс, покращує обмін речовин та виводить з організму токсини. До складу продукту входять 11 видів вітамінів. У ньому міститься рекордна кількість калію, який нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Про користь картопляних страв

Є низка причин, через які не варто відмовлятися від дитячого картопляного меню. На першому місці стоїть гіпоалергенність: випадки алергії на картопля у дитини рідкісні. Якщо така реакція і з'являється, то найчастіше її викликає крохмаль, що міститься в картоплі. Тоді рекомендують вимочувати овоч перед варінням. Чим ще корисна картопля малюкові?

Потужний енергетик. Порція дитячого картопляного пюре «закриває» 1/10 частину потреби організму, що росте, в енергії.
Доступне джерело корисних речовин. Картопля є у продажу цілий рік. Його ціна не дуже б'є по кишені, але при цьому в одній порції продукту є п'ята частина необхідної дитині добової дози мінералів. Якщо картопля молода, то разом з нею дитина отримає відразу половину від належної норми. аскорбінової кислотияка зміцнює і є сильним антиоксидантом. Стільки ж дасть картопля та рутина, що зміцнює капіляри та підвищує стійкість організму до інфекцій. А мікроелемент селен, яким картопля на відміну багатьох овочів може похвалитися, допоможе налагодити роботу щитовидної залози.
Помічник для ШКТ. За рахунок високого вмісту клітковини та мінеральних речовин картопля здатна чистити організм від токсичних речовин, стимулювати роботу кишечника та шлунка. При вживанні цього овоча знижується ризик розмноження в шлунково-кишковому тракті.
Постачальник білка. Картопляний білок схожий на тваринні білки і містить амінокислоти, необхідні для формування протеїну в організмі людини і будівництва клітин.

Також у картоплі є фолієва кислота, яка важлива для формування центральної нервової системи та розвитку головного мозку. А картопляний крохмаль знижує рівень холестерину.

Склад продукту у таблиці

У таблиці нижче наведено аналіз основного складу картоплі, що містить корисних речовин у 100 грамах очищеного від шкірки продукту.

Таблиця - Хімічний складкартоплі

Речовина	Кількість на 100 г
Харчова цінність
Білки	2 г
Жири	0,4 г
Вуглеводи	16,3 г
Макро- та мікроелементи
Кальцій	10 мг
Магній	23 мг
Натрій	5 мг
Калій	568 мг
Фосфор	58 мг
Хлор	58 мг
Сірка	32 мг
Залізо	0,9 мг
Цинк	0,36 мг
Йод	5 мкг
Мідь	140 мкг
Марганець	0,17 мкг
Селен	0,3 мкг
Хром	10 мкг
Фтор	30 мкг
Вітаміни
PP	1,8 мг
Бета-каротин	0,02 мг
А	3 мкг
В 1	0,12 мг
В 2	0,07 мг
B5	0,03 мг
B6	0,3 мг
В9 (фолієва кислота)	8 мкг
З	20 мг
E	0,1 мг
H	0,1 мкг

Овочі, як ліки

Картопля, сік та відвари на його основі використовуються в рецептах народної медицини. У яких випадках овоч може виявити цілющі властивості?

Захворювання органів травлення. Сік з картоплі, відварений овоч або картоплю духової шафиможуть призначати при виразках, гастритах, проблемах із печінкою. Продукт у цих випадках здатний знімати запалення та створювати захисну оболонку.
Захворювання нирок. За рахунок високого вмісту калію картопля сприяє виведенню із організму зайвої рідини.
Бронхіт, простудні явища. Вдихаючи через інгалятор пари картоплі, можна зарядити організм натуральними антисептиками. А приклавши гарячі бульби до носа чи грудей, ви покращите кровообіг уражених органів.
Головний біль . Сік, вичавлений з картоплі, має спазмолітичний ефект.
Опіки. Натерта сира картопля, прикладена до уражених ділянок шкіри, сприяє затягуванню ран при термічних травмах.

Коли картопля - отрута

Разом з тим, в окремих випадках картопля дійсно може чинити на організм дитини. негативний вплив. Це пов'язано з великою кількістю вуглеводів, різноманітністю речовин у складі та здатністю продукту до зміни властивостей залежно від термінів та умов зберігання. Про які ризики найчастіше йдеться?

. Згодом у картоплі утворюється речовина соланін - отруйний алкалоїд, здатний руйнувати еритроцити та нервову систему. Передозування смертельно небезпечне для людини. Явна ознака цього токсину - зелений відтінок продукту. Соланін накопичується під шкіркою і в паростках, тому стару, пророслу картоплю дітям давати категорично заборонено.
. Є випадки, коли при введенні картоплі в малюк починає відчувати труднощі з дефекацією. Крохмаль, що у великій кількості міститься в продукті, здатний пригнічувати моторику кишечника. Щоб уникнути такого ефекту, овоч потрібно додавати в меню вже після того, як дитина освоїть продукти, що стимулюють процеси виведення їжі.
Зайва вага . Через високу калорійність продукт, якщо його є багато і постійно, може спричинити стрімкий набір ваги. Тому дітям з ожирінням педіатри рекомендують меню з обмеженим вмістом картоплі.

Овочі однозначно корисні, але при неправильному введенні в прикорм і переїданні може давати невиправдане навантаження на дитячий організм. То з скільки місяців його поява в раціоні буде доречною? Педіатри рекомендують починати знайомство малюка з картоплею не раніше ніж у півроку.

Коли вводити в прикорм

Час, коли вводити картоплю в прикорм можна без ризику для здоров'я, настає після того, як дитина спробувала і . Причому картопля не повинна бути першою з овочів на столі крихти. Спочатку рекомендують цибулю. Виходить, що штучники швидше приходять до картоплі – приблизно до . А ось діти, які харчуються, отримають перші півложки картопляного пюре на місяць-півтора пізніше.

Зазвичай картопля та інші овочі дітям дають під час годування, яке наближено до 14:00. У перші тижні краще готувати свіже пюре перед кожним прийомом їжі, старший продукт для дітей підлягає зберіганню в холодильнику протягом двох днів. Обсяг добової порції на рік доводиться до 130-150 р.

Три ознаки, що бульби хороші

Добре, якщо малюк буде їсти картоплю зі свого городу. Тоді ви точно знаєте, чим удобрювалися і як оброблялися плоди. Якщо ж такої можливості немає, то зважте на кілька порад при купівлі овочів на ринку або в супермаркеті. Є три ознаки, якими візуально можна визначити якість картоплі.

Колір. Плоди повинні бути однорідного кольору, без плям та зелених вкраплень.
Розмір. Занадто велика картопля має вас насторожити. Для дитини краще брати овоч дрібного та середнього розмірів, неідеальної форми, але без паростків.
Водянистість. Наявність рідких виділень ознака того, що бульби обробляли нітратами. Виберіть із скриньки будь-яку картоплину і попросіть продавця розрізати. Це дозволить оцінити внутрішній стан плода та за допомогою натискання визначити кількість вологи.

Краще купувати картоплю, вирощену у вашому регіоні. Прямо скажіть продавцеві, що вам необхідний овоч для підгодовування немовляти. Як правило, у цьому випадку совість переважає над бажанням вигоди, і радять справді нормальний продукт.

Особливості приготування

Якщо на дорослому столі картопля з'являється у смаженому вигляді або з додаванням вершкового масла, то при приготуванні її дітям на такі кулінарні повороти суворе табу. На початку прикорму педіатри рекомендують статичний та простий рецепт картопляного пюре для немовляти.

Так, картоплю слід очистити від «мундира» і зварити без солі на паровій бані. Готовий овоч подрібнюють блендером. Дуже часто дітям спочатку не подобається смак цього плода, тому щоб «підсолодити пігулку» у пюре можна додати грудне молокоабо суміш, а також кілька крапель рафінованої олії. Підсолювати картоплю та інші несолодкі страви зазвичай починають після 10-12 місяців.

Інша рецептура

Але відгуки та досвід досвідчених мам відкривають інші варіанти приготування картоплі для малюка. Батьки схильних до алергії дітей перед варінням овоч обов'язково вимочують у воді, щоб позбавитися крохмалю. Деякі попередньо натирають картоплю на тертку, віджимають зайву вологу і тільки потім піддають термічній обробці, наприклад, мультиварці.

Сміливіші батьки дають картопля у поєднанні з іншими овочами і навіть м'ясом, після появи останньої в меню дитини. У той же час ряд дієтологів не рекомендує картоплю як гарнір для м'ясних продуктів: поєднання цих страв дає навантаження на шлунок, сприяє утворенню «поганого» жиру.

Правила варіння

Який би спосіб приготування картоплі ви не вибрали, слід дотримуватись загальних правил обробки бульб перед приготуванням.

Миття. Перед чищенням картопля завжди потрібно попередньо вимити під проточною водою. Там, де йдеться про харчування дитини бруду не повинно бути.
Зняття шкірки. У старій картоплі шар, який ви зрізаєте під час очищення, повинен бути товстим. Не шкодуйте продукт - тут важливо унеможливити навіть найменшу можливість попадання в тарілку малюка шкідливих речовин, які можуть утримуватися під шкіркою.
Варка. Хороша картопля вариться не більше 20 хвилин. Опускати овоч потрібно в киплячу воду.

Чим старше ставатиме дитина, тим більше картопляних страв можна буде йому запропонувати. Парові деруни, оладки, відвареної із зеленню та запечена картопля, супи-пюре, галушки. Заборона на вживання смаженого продукту зберігається щонайменше до трирічного віку. Картопля фрі та чіпси – взагалі за межею обговорення.

З якого віку і як вводити картоплю в прикорм саме вашого малюка, звичайно, повинен сказати педіатр, що спостерігає. Якщо малюк здоровий, це, швидше за все, станеться приблизно на екваторі першого року життя. Після адаптації до нового продукту, не потрібно на радощах годувати дитину толченко. Запитайте свого лікаря, про те, скільки овочів буде корисним у вашому випадку. Залежно від темпів набору ваги малюка та його фізіологічних особливостей лікар порекомендує відповідні дозування та продуктові поєднання.

Роздрукувати

У нашому звичному раціоні харчування картопля займає значну частку. Важко уявити традиційні домашні страви без овочів. Введення картоплі у прикорм для малюка викликає багато запитань у батьків. Чи підійде картопля для першого підгодовування? Коли краще її дати немовля? Як приготувати пюре? Відповіді на ці запитання можна знайти у цій статті.

Користь картоплі для дитячого організму

Про смак та поживні властивості картоплі відомо всім. Калорійність можна порівняти з борошняними та круп'яними стравами. Тому користь його введення в прикорм малюкам з дефіцитом маси тіла очевидна, а ось для малюків із надлишком ваги прикорм цим овочом краще відстрочити.

Із позитивних якостей картоплі можна виділити:

Високий вміст крохмалистих речовин, які благотворно впливають на слизову оболонку травного тракту, сприяють нормалізації випорожнень;
Вітамін С, який не поступається за кількістю цитрусових, сприяє імунному захисту організму, зміцнює судинні стінки;
Харчові волокна стимулюють роботу кишківника, допомагають виведенню токсинів;
Вітаміни групи В благотворно діють на процеси кровотворення, розвиток нервової системи, покращують стан шкіри;
Вітамін В6, залізо та мідь впливають на утворення та дозрівання еритроцитів, що профілактує анемію;
Ніацин, що міститься в картоплі, має протизапальну дію і покращує кровопостачання органів шляхом розширення судин;
Тіамін благотворно впливає на роботу м'язів, серця та нервової системи;
Високий вміст калію забезпечує харчування м'язової тканинисерця, регулює обмін речовин та роботу нирок;
Вітамін К бере участь у механізмах системи згортання крові;
Магній надає заспокійливу дію на нервові клітини, знімає спазми та регулює роботу ШКТ;
Фосфор відповідає за побудову кісткової тканини організму, що росте.

Крім сприятливих впливів, є і негативні, які виникають через вживання неякісної картоплі:

У бульбах можуть бути нітрати та інші добрива, пестициди та інсектициди, які використовуються при вирощуванні культури.
Пророслі, старі та позеленілі картоплини містять велику кількість соланіну. Ця речовина здатна викликати серйозне харчове отруєння.

Коли і як вводити картоплю у прикорм?

Овочеве пюре входить до складу основного прикорму поряд із кашами. Терміни введення нової їжі варіюють у межах 4 – 6 місяців. Коли починати підгодовувати малюка вирішує мама та лікар в індивідуальному порядку.

Бажано давати цей овоч після того, як дитина спробувала і звикла до кабачка, броколі та цвітної капусти. Тому якщо починати підгодовувати в 4-4,5 місяців, то прикорм картоплею в 6 місяців буде найоптимальнішим часом;
Починати слід з однокомпонентного пюре;
Перший раз дають малюкові 2 – 3 чайн. ложечки, поступово збільшуючи обсяг до певної вікової норми;
При змішуванні картоплі з іншими овочами її частка повинна становити не менше 20%;
Новий продукт дається у першій половині дня, щоб відстежити реакцію;
При хворобі та в період щеплень краще утриматися від введення картоплі;
Починати бажано з пюре промислового виробництва з подальшим переходом на домашнє, ближче до 1 року.

Варто не забувати, що картопляне пюре є висококалорійним, тому після того як овоч введений включати його в раціон рекомендується 3 - 4 рази на тиждень.

Як варити картоплю?

Як готувати пюре для немовляти, якщо обрано прикорм картоплею, знає не кожна молода мама. Для початку потрібно вибрати та підготувати бульби для пюре. Ось деякі поради щодо вибору оптимального коренеплоду:

Бульби вибираються середнього розміру, без дефектів;
По можливості перевірити рівень нітратів за допомогою нітрат-тестера;
Зберігатися картопля повинна у темному прохолодному (не нижче +2°С) приміщенні;
Не повинно бути паростків, пошкоджень на шкірці;
Для варіння краще вибирати сорти зі світлою шкіркою;
Бульби із зеленими ділянками використовувати не можна;
Перед очищенням картоплі його потрібно ретельно промити з губкою та спеціальним миючим засобом.

Щоб відповісти на запитання, скільки вимочувати картоплю для прикорму, потрібно згадати, що разом з крохмалем, що виходить у воді, втрачається значна частина вітаміну С. Тому не рекомендується замочувати очищену та нарізану картоплю більш ніж на 2 години.

Послідовність дій під час приготування пюре з картоплі така:

Підготовлена чиста, очищена від шкірки і нарізана скибочками картопля кидається в киплячу воду і вариться до готовності;
Готовий овоч викладається у чисту суху ємність;
Надати консистенцію пюре можна ретельно розім'явши картоплю вилкою або пропустивши через сито. Блендер використовувати небажано, тому що при подрібненні в ньому виділяється клейковина і консистенція пюре стане в'язкою та неприємною на смак;
У готове пюре можна додати овочевий відвар, грудне молоко або звичну дитині суміш і чверть чайної ложки вершкового масла;
Використати коров'яче молокодля приготування картопляного пюре можна буде ближче до року;
Підсолювати картоплю не рекомендується;
Готове та трохи тепле пюре можна запропонувати дитині.

Заготовляти страву на користь не можна, тобто те, що малюк не доїсть, зберіганню не підлягає. До кожного їди готується свіжа порція картоплі. Це слід враховувати, щоб зменшити ризик розвитку кишкової інфекціїі не було перевитрати продукції.

Картопля цінна своїми поживними властивостями та багатством корисних речовин, тому обов'язково має бути включена до харчового раціону малюка. Економити на сировину для приготування картопляного пюре для немовляти не можна. Готувати страву прикорму потрібно з дотриманням гігієнічних правил та технологічного процесу. Тоді їжа для крихти вийде смачною та безпечною.

Валентина Ігнашева, педіатр, спеціально для сайту