সয়া সসে শিশ কাবাব: রেসিপি। সয়া সস দিয়ে শিশ কাবাবের জন্য মেরিনেড। এই marinade জন্য আপনি প্রয়োজন হবে

শুয়োরের মাংস কাবাবের জন্য marinades তালিকা প্রায় অনির্দিষ্টকালের জন্য চালিয়ে যেতে পারে। অতএব, এই নির্বাচনের মধ্যে সেইগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা পরিবার এবং অতিথিদের দ্বারা পরীক্ষিত এবং অনুমোদিত "পুনরাবৃত্তির যোগ্য" হিসাবে। আমি শুয়োরের মাংসের বিভিন্ন "অংশ" এর জন্য রেসিপি দেখাব: পাঁজর, ঘাড়, কটি, যদিও প্রকৃতপক্ষে মেরিনেড উপাদানগুলির গঠন এবং কাটার মধ্যে কোনও সম্পর্ক নেই। আমি এখানে দেখাব শুধুমাত্র একটি পদ্ধতি যা আমরা মাংস ভাজার জন্য ব্যবহার করি, যা আমাদের মতে খুব সফল, তবে অবশ্যই, এটি প্রতিটি ক্ষেত্রে উপযুক্ত নয়। যাইহোক, সবকিছু সম্পর্কে কথা বলা ভাল।

কিভাবে শুয়োরের মাংস কাবাব marinate: সরিষা উপর জোর

সুতরাং, এই বিকল্পটিকে "সরিষা" বলা যেতে পারে, কারণ মিশ্রণের উচ্চারণ উপাদানটি সরিষা। এটিতে মাংসে একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ দেওয়ার সম্পত্তি রয়েছে এবং ভাজার সময় তিক্ততা সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়। ফলে খুব রসালো মাংস।

3টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি;
• টক ক্রিম - 3 চামচ;
• মেয়োনিজ - 3 চামচ;
• সরিষা - 1 চা চামচ;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• মরিচ;
• লবণ.

কিভাবে এই marinade প্রস্তুত

সয়া সস এবং মশলা সঙ্গে শুয়োরের মাংস shashlik marinade জন্য রেসিপি

আমরা সাধারণত ভাজার সময় পেঁয়াজ সরিয়ে ফেলি, যেহেতু, একটি নিয়ম হিসাবে, skewers ব্যবহার করার সময় তারা তাদের সাথে ভালভাবে লেগে থাকে না, ঝুলে যায় এবং পুড়ে যায়। তবে এক্ষেত্রে নয়। আমরা রিংগুলি বা এমনকি বড় পেঁয়াজের বৃত্তগুলিকে টুকরো টুকরো করে রাখব শুয়োরের মাংস কটিএবং, প্রথমত, এটি কিছু প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন নেবে - এটি মাংসকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে এবং দ্বিতীয়ত, পেঁয়াজের মগ, ঘন এবং বড় হওয়ার কারণে, চরবে না এবং ফলস্বরূপ আপনি কাবাবের সাথে খুব ক্ষুধার্ত সংযোজন পাবেন। .

আমাদের কি দরকার:

• শুয়োরের মাংস কটি - 6-7 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 বড় পেঁয়াজ;
• লবণ - 1.5 চা চামচ;
• গরম লাল মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• শুকনো মাটি পেপারিকা - 2 চামচ;
• জাফরান - 1 চা চামচ। (ঐচ্ছিক);
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• মাটি ধনে - 0.5 চা চামচ;
• সয়া সস - 1 চামচ;
• কেচাপ - 1 চা চামচ।

কীভাবে সয়া সসে শিশ কাবাব মেরিনেট করবেন

শুয়োরের মাংস পাঁজর কাবাব জন্য সেরা marinade

আমাদের মতে, পাঁজরের জন্য মেরিনেডের এই সংস্করণটি সবচেয়ে সুস্বাদু, এছাড়াও একটি খুব সফল ভাজার পদ্ধতিও রয়েছে, যা আমি উপরে উল্লেখ করেছি। পাঁজরগুলি প্রথমে ফয়েলে রান্না করা হয় এবং তারপরে ভাজা হয়। এই পদ্ধতির সুবিধা কি কি. পাঁজরগুলি গ্রিলের উপর অনেকক্ষণ ধরে রান্না করে এবং আপনি হয় শক্ত মাংস পেতে পারেন, বা নরম, তবে শুকনো বা পোড়া। ফয়েল এই সমস্যার সমাধান করে। সমস্ত রস পাঁজরের ভিতরে থাকে, সেগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, শুয়োরের মাংস নরম হয়ে যায়, অতিরিক্ত শুকিয়ে যায় না এবং পুড়ে যায় না। যাইহোক, যারা "কারসিনোজেন" থেকে ভয় পান, তারা এই ফর্মটিতে এটি পছন্দ করতে পারেন। এবং যারা এটি অতিরিক্ত টোস্টি পছন্দ করেন, তাদের জন্য পাঁজরগুলি ঘুরিয়ে কিছুক্ষণের জন্য গ্রিলের কাছে ফিরিয়ে দেওয়া হয়। হ্যাঁ, এবং marinade শুষ্ক হবে, কোন তরল উপাদান।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস পাঁজর - 1.5-2 কেজি;
• বারবিকিউর জন্য মশলার মিশ্রণ (বা মাংসের জন্য) - 4 টেবিল চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ।

কিভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হবে

শুয়োরের মাংস skewers জন্য টমেটো marinade

এটি ব্যবহার করে টমেটো রস. আপনার বাড়িতে তৈরি করা থাকলে এটি আরও ভাল। আমার রসে লবণ, চিনি আর টমেটো ছাড়া আর কিছু নেই। প্রচুর পেঁয়াজও রাখা হয়, যা মাংস ভাজার সময় ব্যবহার করা হয় না, তবে আপনি যদি প্রায় 1 গ্লাস রেখে প্রচুর রস ফেলে দেন এবং তাতে পেঁয়াজ গুলিকে অল্প আঁচে সিদ্ধ করেন, আপনি একটি আঙ্গুল পাবেন। - চাটা সস।

মুদিখানা তালিকা:

• শুয়োরের মাংস কটি - 4 টুকরা;
• টমেটো রস - 1 লি;
• বারবিকিউ জন্য মশলা - 1 চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• পেঁয়াজ - 3-4 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ।

কিভাবে রান্না করে

মেয়োনিজ এবং পেঁয়াজ দিয়ে শুয়োরের মাংস কাবাবের জন্য মেরিনেড

• শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 150-200 গ্রাম;
• জল - 3-4 চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• স্থল লাল মরিচ - একটি চিমটি;
• কালো গোলমরিচ - 3-4 মটর;
• তেজপাতা - 1-2 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

কিভাবে মেয়োনেজ marinade প্রস্তুত

বারবিকিউর জন্য শুয়োরের মাংসের পাঁজর কীভাবে মেরিনেট করবেন

আবার সয়া সস এবং সরিষা থাকবে, তবে আমরা মধু, আদা, লেবু, পেঁয়াজ এবং প্রচুর মশলাও যোগ করব। আপনি দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারের একটু ইঙ্গিত পাবেন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস পাঁজর - 1 কেজি;
• সয়া সস - 100 মিলি;
• শস্য সরিষা - 3 চামচ;
• মধু - 3 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ;
• আদা - 5-10 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• তারা মৌরি - 2 তারা;
• BBQ মশলা মিশ্রণ;
• লেবু - 1 টুকরা;
• লবণ - 1 চা চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে;
• সবুজ শাক - স্বাদ।

আচার প্রক্রিয়া

মিনারেল ওয়াটার দিয়ে শিশ কাবাবের জন্য মেরিনেড

মিনারেল ওয়াটার প্রায়ই শুয়োরের মাংস মেরিনেট করতে ব্যবহৃত হয়। এটা কি দেয়? এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি শুয়োরের মাংসের স্বাদ পরিবর্তন না করেই মাংসের গঠনে প্রবেশ করে, এটি নরম করে। সেগুলো. এই রেসিপিটি ব্যবহার করা যেতে পারে যখন আপনি কোন মশলাদার স্বাদ চান না, মিষ্টি এবং টক বা মেরিনেডের অন্য কোন স্বাদ চান না, তবে পরিবর্তে আপনি শুধুমাত্র ভালভাবে ভাজা মাংস খেতে চান এবং শুধুমাত্র এর স্বাদ অনুভব করতে চান এবং এর বেশি কিছু না।

আমাদের কি দরকার:

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 2 কেজি;
• ঝলমলে খনিজ জল - 1 লি;
• পেঁয়াজ - 4 পিসি (ছোট);
• লবণ - 1 চা চামচ।

রেসিপি

1. উপাদানগুলির তালিকায় পেঁয়াজ রয়েছে, তবে আপনার সেগুলি এড়ানো উচিত নয় এবং সেগুলির বেশ বড় পরিমাণ নির্দেশিত হয়। এই বিকল্পের জন্য, আপনি পেঁয়াজটি মোটা করে কাটতে পারেন (অর্ধেক বা কোয়ার্টারে), এবং তারপর ম্যারিনেট করার পরে, এটিকে আলাদা স্ক্যুয়ারে থ্রেড করে সাইড ডিশ হিসাবে ভাজতে পারেন।
2. একটি মোটামুটি শালীন আকারের বাটিতে টুকরা করে কাটা মাংস রাখুন।
3. টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। মিক্স
4. পূরণ করো মিনারেল ওয়াটার. খনিজ জল সম্পূর্ণরূপে বারবিকিউ জন্য শুয়োরের মাংস আবরণ করা উচিত। এখনও লবণ নেই!
5. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
6. ভাজার আগে, মিনারেল ওয়াটার থেকে মাংস মুছে নিন, লবণ দিয়ে ঘষুন, স্কিভারে রাখুন এবং ভাজুন।

কিউই সঙ্গে শিশ কাবাব জন্য marinade

মাংসের ফলের স্বাদ থাকবে না। কিউইতে একটি এনজাইম রয়েছে যা প্রোটিনকে ভেঙে দেয়, যার মানে এটি মাংসকে নরম করে তোলে।

এই marinade জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 3 কেজি;
• কিউই - 4 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• এমনকি মাটির মরিচ - 0.5 চা চামচ।

কিউইতে শুয়োরের মাংস মেরিনেট করুন

1. কিউইয়ের খোসা ছাড়িয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
2. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
3. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে শুকরের মাংসের টুকরা রাখুন, পেঁয়াজ, মরিচ এবং কিউই পিউরি যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করতে ঝাঁকান।
4. আমরা বাতাস বের করে দেই এবং ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধে রাখি।
5. এই পদ্ধতিটি মেরিনেট করার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করে এবং আমাদেরকে মাত্র 1 ঘন্টার মধ্যে দ্রুত এবং সহজেই সুস্বাদু মাংস পেতে দেয়।
6. এক ঘন্টা পরে, মাংস সরান, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, লবণ যোগ করুন এবং কয়লার উপর skewers ভাজুন।

এটি শুয়োরের মাংসের শিশ কাবাবের জন্য ম্যারিনেডের বিকল্পগুলির একটি ছোট অংশ, তবে এত কিছুর সাথেও আপনি ভাববেন না যে মাংসটি কী মেরিনেট করবেন। চেষ্টা করুন, মূল্যায়ন করুন এবং নিজের জন্য সেরাটি বেছে নিন।

বোন ক্ষুধা এবং একটি ভাল বিশ্রাম আছে!

ইতিমধ্যে খুঁজছেন আমাদের মস্তিষ্ক racked সুস্বাদু রেসিপিবারবিকিউ রান্না? আমি শুয়োরের মাংস কাবাবের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি সয়া সস. এটি সেই রেসিপি নয় যা আমাদের দাদিরা এখনও সোভিয়েত সময় থেকে মনে রাখে, এবং এমনটি নয় যা সত্যিকারের ককেশীয় পর্বতারোহীরা পুরো বিশ্বকে গোপনে বলে। কিন্তু তিনি অবশ্যই আপনার মনোযোগ প্রাপ্য. সঙ্গে আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় জীবনের মধ্যে প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীসয়া সস দীর্ঘকাল ধরে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, তবে আপনি কেবল এতে সুশি ডুবাতে পারবেন না, আপনি এটি দিয়ে অনেক কিছু রান্নাও করতে পারেন সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার. আশ্চর্যজনক নরম এবং সরস কাবাব সহ।

যারা ইতিমধ্যে এই কাবাবটি চেষ্টা করেছেন তারাই বলতে পারবেন এটি কতটা নরম এবং সুস্বাদু। সয়া সস চমৎকার নরম করার বৈশিষ্ট্য আছে, এবং, আমার স্বাদ জন্য, এমনকি অনেক ভাল. ভিনেগার মাংসকে একটি নির্দিষ্ট টক স্বাদ দেয়। এই বিশেষ স্বাদের ভক্ত আছে. তবে সয়া সসও তার নিজস্ব স্বাদ দেয়, তবে এটি টক নয় এবং মাংসের স্বাদকে অপ্রতিরোধ্য করার মতো উচ্চারিত নয়। সয়া সসে শিশ কাবাব মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, যেন এটি আরও ভাল ভাজা বা হালকা ধূমপান করা হয়।

ভাল প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা সয়া সস বারবিকিউ মাংসকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। সস ছাড়াও, আপনি মশলা, তাজা পেঁয়াজ এবং রসুন, সুগন্ধযুক্ত আজ, লেবুর রস, সরিষা এবং আরও অনেক কিছু যোগ করতে পারেন। সয়া সসে শিশ কাবাব রান্না করার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। এটা লজ্জাজনক যে আমি আপনাকে সেগুলি সম্পর্কে বলতে পারি না, তবে আমি আপনাকে কয়েকটি আকর্ষণীয় সম্পর্কে বলতে পারি।

মশলাদার সয়া সস marinade মধ্যে শুয়োরের মাংস কাবাব

আসুন একটি শুয়োরের মাংসের হ্যাম বা ঘাড় নিন এবং এটি থেকে একটি দুর্দান্ত সুগন্ধযুক্ত কাবাব তৈরি করি। আপনি যদি ভুতের উপর মশলাদার, মাঝারি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত মাংস ভাজতে চান তবে সয়া সস আপনার সেরা সহায়ক। এই রেসিপিটি আক্ষরিকভাবে বারবিকিউ রান্নার জন্য সমস্ত প্রাথমিক নিয়ম ব্যবহার করে, তাই এটি খুব, খুব সুস্বাদু হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• সয়া সস - 100 মিলি;
• সবুজ শাক - 100 গ্রাম;
• রসুন - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি;
• পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ;
• জায়ফল- 1 টেবিলচামচ;
• ধনে - 1 টেবিল চামচ;
• মার্জোরাম - 1 টেবিল চামচ;
• তুলসী - 1 টেবিল চামচ;
• লাল এবং কালো মরিচ - প্রতিটি 0.5 চা চামচ;
• তেজপাতা - 5 পিসি;
• লবণ - 1 ডেজার্ট চামচ।

প্রস্তুতি:

1. শুয়োরের মাংস নিন এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। এগুলি একই আকারের হওয়া বাঞ্ছনীয়। একটি গভীর প্যানে মাংস রাখুন।

2. একটি ব্লেন্ডারে উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস ঢেলে দিন। এছাড়াও ভেষজ এবং রসুনের 5 লবঙ্গ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি বিট করুন।

3. একটি ছোট পাত্র প্রস্তুত করুন এবং পেপারিকা, জায়ফল, ধনে, মার্জোরাম, তুলসী, লাল এবং কালো মরিচ মেশান। মাংসে মশলার মিশ্রণ যোগ করুন। সামান্য লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।

4. ছোট রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা. তেজপাতা সহ শুকরের মাংসের সাথে প্যানে যোগ করুন।

5. মাংসের উপর আগাম প্রস্তুত marinade ঢালা. সব উপকরণ সাবধানে মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

6. সমাপ্ত মিশ্রণটি 5 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এই সময় মাংস ভালভাবে ম্যারিনেট করার জন্য যথেষ্ট হবে।

সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কয়লার উপর শুকরের মাংসের শেষ টুকরো ভাজুন। আপনি skewers বা একটি গ্রিল রাক ব্যবহার করতে পারেন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজুন। মাংসের টুকরোগুলির একটি কেটে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। শুকরের মাংস ভিতরে হালকা ধূসর হওয়া উচিত, কিন্তু গোলাপী নয়। গোলাপী মাংস এখনও রান্না করা হয়নি।

যদি ইচ্ছা হয়, সয়া সসে এই শুয়োরের কাবাব ওভেনে রান্না করা যায়। মাংস একটি বেকিং ডিশে রাখুন বা পাতলা কাঠের স্ক্যুয়ারে থ্রেড করুন। এটি একটি পরিবারের ডিনার বা এমনকি একটি ছুটির জন্য একটি মহান থালা তোলে.

সয়া সস, রোজমেরি এবং অ্যাডজিকা সহ শুয়োরের মাংসের ঘাড় শাশলিক

এই কাবাবের মেরিনেডের উপাদানগুলোর তালিকা করলেই মুখে পানি চলে আসে। কল্পনা করুন কতটা সুস্বাদু হবে। এবং যদি আপনি কল্পনা করতে না পারেন, তাহলে শুধু অ্যাডজিকা এবং রোজমেরি দিয়ে সয়া সসে পোর্ক কাবাব মেরিনেট করার চেষ্টা করুন।

শিশ কাবাবের এই সংস্করণটি প্রস্তুত করতে আপনার মাংসের কোনও অংশের প্রয়োজন হবে না, তবে কেবল শুকরের মাংসের ঘাড়। এই কাবাব খুব কোমল এবং সরস পরিণত হবে। আপনার মাংস সাবধানে চয়ন করুন, থালা স্বাদ এটি উপর নির্ভর করে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস ঘাড় - 1 কেজি;
• জলপাই তেল - 30 মিলি;
• লবণ - 1 চিমটি;
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• রোজমেরি - 1 চিমটি;
• সয়া সস - 3 টেবিল চামচ;
• অ্যাডজিকা - 1 চা চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. মাংস মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। একটি গভীর পাত্রে টুকরা রাখুন এবং জলপাই তেল ঢালা। তেলটি শুকরের মাংসে শোষিত হতে দেওয়ার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

2. সামান্য লবণ, কালো মরিচ, সয়া সস এবং অ্যাডজিকা যোগ করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

3. ভবিষ্যত কাবাবকে আরও সুস্বাদু স্বাদ দেওয়ার জন্য, এক চিমটি রোজমেরি যোগ করুন। সারারাত রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত মাংস রাখুন।

কয়লার উপরে মাংস রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে যদি এটি সম্ভব না হয় তবে সয়া সসে এই শুয়োরের মাংস কাবাব চুলায় খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে। শুধু ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে মাংস রাখুন বেকিং কাগজএবং 200 ডিগ্রিতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। যদি ওভেনে একটি পরিচলন বা গ্রিল থাকে তবে এটি স্বাগত।

সয়া সসে রসালো শুয়োরের মাংস হ্যাম কাবাব

প্রায়শই, শুয়োরের মাংস কাবাব নরম এবং চর্বিযুক্ত টুকরা থেকে প্রস্তুত করা হয়। শুয়োরের মাংসের ঘাড় চর্বির স্তরগুলির কারণে আদর্শ যা মাংসকে নরম এবং রসালো থাকতে সাহায্য করে এবং শুকিয়ে যায় না। কিন্তু আমি বিশ্বাস করি যে পাতলা টুকরোগুলো লেখা যাবে না, বিশেষ করে যখন আপনি আপনার স্বাস্থ্য এবং ফিগারের যত্ন নিতে চান। হ্যামে ফ্যাটের পরিমাণ ঘাড়ের তুলনায় অনেক কম এবং স্বাদ লক্ষণীয়ভাবে আলাদা। সবাই এই পার্থক্যটি লক্ষ্য করতে পারে না, তবে আপনি যদি একই সময়ে ঘাড় এবং হ্যামের মাংসের দুটি টুকরা চেষ্টা করেন তবে পার্থক্যটি লক্ষণীয় হবে।

হ্যাম থেকে শিশ কাবাব প্রস্তুত করার সবচেয়ে কঠিন জিনিস হল এর সরসতা এবং কোমলতা অর্জন করা। আমি এখনই বলব যে আপনার ভিনেগার বা কিউই জুসের মতো মাংসকে নরম করার আক্রমনাত্মক পদ্ধতি ব্যবহার করা উচিত নয়। নরম হওয়ার পাশাপাশি, এই জাতীয় কাবাবের একটি অত্যন্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদও থাকবে। এর জন্য হ্যামের দুর্দান্ত স্বাদ হারানো দুঃখজনক। Shashlik জন্য সয়া সস marinade এখানে একটি চমৎকার বিকল্প হয়ে ওঠে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস হ্যাম - 1 কেজি;
• সয়া সস - 5 টেবিল চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 5 টেবিল চামচ;
• সুমাক - 0.5 চা চামচ;
• মার্জোরাম - 1 চা চামচ;
• পেপারিকা - 0.5 চা চামচ;
• ধনে - 1 চা চামচ;
• জিরা - 0.5 চা চামচ;

প্রস্তুতি:

1. শুয়োরের মাংসের পা বড় টুকরো করে কেটে নিন। কাটা মাংস একটি পাত্রে রাখুন।

2. 5 টেবিল চামচ সয়া সস এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। মাখন এবং সস একজাত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে আলতো করে মেশান।

3. মাংসে সুমাক, মারজোরাম, পেপারিকা, ধনে এবং জিরা যোগ করুন। এই মশলাগুলি শুকরের মাংসকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও আকর্ষণীয় স্বাদ দেবে।

4. ম্যারিনেট করার জন্য রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত টুকরা রাখুন। ভবিষ্যতের কাবাব 12 থেকে 18 ঘন্টার জন্য তৈরি করা উচিত। সয়া সসে রাতারাতি শুয়োরের মাংসের স্ক্যুয়ার্স ম্যারিনেট করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

মাংস মেরিনেট হয়ে গেলে, গ্রিল প্রস্তুত করুন। কয়লার পরিবর্তে কাঠ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই কাবাব সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং আরও ভাল রান্না করবে।

যেমন একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার marinade, আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কাবাব মনে রাখবেন। সয়া সসের জন্য ধন্যবাদ, মাংস নরম হবে, উদ্ভিজ্জ তেল রসগুলিকে পালাতে বাধা দেবে এবং মশলাগুলি তাদের যাদু করবে। আরাম করুন, সুস্বাদু কাবাব রান্না করুন এবং একটি সুন্দর সপ্তাহান্ত করুন!

কমলার রস এবং ব্র্যান্ডির সাথে সয়া সসে শুয়োরের কাবাব

শুয়োরের মাংস কাবাব স্বাভাবিক হিসাবে skewers উপর প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু একটি ধাতব গ্রিডে। এই ভাজার পদ্ধতিটি বেশ ক্লাসিক নয়, তবে কম ভাল নয়। শিশ কাবাব তৈরির এই বৈকল্পিক উপাদানগুলি খুব অস্বাভাবিক, যেহেতু ব্যবহৃত উপাদানগুলি এমন পণ্য যা এই খাবারের একেবারে কাছাকাছি নয়। তাজা কমলা কাবাবে সুগন্ধ ও টক দেবে, হালকা মিষ্টিমধুর ইঙ্গিত, এবং মাংসের সাথে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিসটি হবে আসল ব্র্যান্ডি।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 2 কেজি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• সয়া সস - 4 টেবিল চামচ;
• মরিচ মরিচ - 1 চা চামচ;
• মধু - 3 টেবিল চামচ;
• কমলা - 2 পিসি;
• লবণ - 1 চিমটি;
• তেজপাতা - 3 পিসি;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ।
• কগনাক - 30 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. শুয়োরের মাংস নিন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন। এটি প্রয়োজনীয়, যেহেতু মাংস ভাজাভুজিতে ভাজা হবে। কাটা মাংসের টুকরোগুলো একটি বড় সসপ্যানে রাখুন।

2. পেঁয়াজবড় রিং মধ্যে কাটা। আপাতত আলাদা করে রাখুন।

3. মাংসে কাঁচা মরিচ যোগ করুন। এটি লাল মরিচের সাথে খুব মিল, তবে শুধু মরিচের মতো নয়, এতে মরিচের ছোট ছোট টুকরা রয়েছে। মরিচ বেশ গরম, তাই আপনার এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়।

4. কিছু মধু নিন এবং প্যানে যোগ করুন।

6. প্রস্তুতি, মরিচ এবং লবণ মধ্যে একটি সামান্য cognac ঢালা. উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

7. মাংস সহ প্যানটি 6-8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। অ্যালকোহল মাংস শুকিয়ে যেতে পারে, তাই এটিকে বেশি দিন রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শুকরের মাংস মেরিনেট হয়ে গেলে, আপনি এটি ভাজতে শুরু করতে পারেন।

একটি সুস্বাদু কাবাব প্রস্তুত করতে, আপনাকে কেবল সঠিক মাংস বেছে নিতে হবে না, তবে এটি কীভাবে ম্যারিনেট করতে হবে তাও জানতে হবে। সর্বোপরি, যদি অযৌক্তিকভাবে পরিচালনা করা হয়, এমনকি কাঁচা শুয়োরের মাংসের রসও খাবারের জন্য অনুপযুক্ত কিছুতে পরিণত হবে। আজকের নিবন্ধে আপনি সয়া সসে শিশ কাবাবের একাধিক আকর্ষণীয় রেসিপি পাবেন।

শিশ কাবাব রান্না করা একটি অনন্য শিল্প যার নিজস্ব গোপনীয়তা এবং কৌশল রয়েছে, যা জেনে আপনি একটি সরস এবং স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করতে পারেন। এ জন্য তারা ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনেরশুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, মুরগি এবং এমনকি টার্কি সহ মাংস। প্রধান উপাদান নির্বাচন করার সময়, আপনি তার গুণমান এবং তাজাতা বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। একটি ভাল পণ্যএটির একটি সমজাতীয় কাঠামো রয়েছে, বিদেশী দাগ বা অন্তর্ভুক্তি ছাড়াই একটি অভিন্ন ছায়া, পাশাপাশি একটি মনোরম, সামান্য মিষ্টি সুবাস রয়েছে। আপনার হিমায়িত মাংস থেকে শিশ কাবাব রান্না করা উচিত নয়, যেহেতু গলানো প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি এর কিছু আসল বৈশিষ্ট্য হারাবে। স্বাদ গুণাবলীএবং কঠিন হয়ে যাবে। এটি বড়, প্রায় সমান টুকরা মধ্যে কাটা সুপারিশ করা হয়।

সয়া সস, রসুন, সুগন্ধি মশলা, লেবুর রস, কগনাক বা শুকনো সাদা ওয়াইন সহ বারবিকিউয়ের জন্য মেরিনেড সাধারণত এতে যোগ করা হয়। কখনও কখনও অলিভ অয়েল অতিরিক্তভাবে এর সংমিশ্রণে যোগ করা হয়, যা মাংসকে ঢেকে রাখে, এটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়।

দ্রাক্ষালতা, ওক বা বার্চ লগ থেকে তৈরি আগুনের উপর শাশলিক গ্রিল করা ভাল। skewers ইনস্টল করার আগে, আপনি কয়লার উপর ঋষি, ট্যারাগন বা রোজমেরির কয়েকটি স্প্রিগ নিক্ষেপ করতে পারেন। এই ভাবে সমাপ্ত থালা একটি অসাধারণ সুবাস অর্জন করবে।

কগনাক সহ বিকল্প

নীচে বর্ণিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে, আপনি খুব ঝামেলা ছাড়াই সয়া সসে ম্যারিনেট করা শুকরের মাংস থেকে খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত শিশ কাবাব তৈরি করতে পারেন। প্রক্রিয়াটিতে নিজেই জটিল কিছু নেই, মাংসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যারিনেট না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে এবং তারপরে ধীরে ধীরে কয়লার উপর ভাজতে হবে। সুস্বাদু এবং রসালো মাংসের টুকরো প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের ঘাড় 500 গ্রাম।
• এক জোড়া পেঁয়াজ।
• 40 গ্রাম কগনাক।
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল.
• 20 গ্রাম সয়া সস।
• এক ডজন কালো গোলমরিচ।
• লবণ এবং মশলা।

প্রক্রিয়া বর্ণনা

ধুয়ে নেওয়া মাংস পাঁচ সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখা হয়। পেঁয়াজের অর্ধেক রিং এবং ম্যারিনেডে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উপাদানও সেখানে পাঠানো হয়। আপনার হাত দিয়ে মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, এটি হালকাভাবে ম্যাসেজ করুন যাতে এটি সয়া সস, কগনাক এবং মশলার সুগন্ধে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

পুরো জিনিস পাঁচ বা ছয় ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করা বাকি আছে। এই সময়ের পরে, সমাপ্ত মাংস skewers সম্মুখের থ্রেড এবং গ্রিল পাঠানো হয়. শুয়োরের মাংসের শিশ কাবাব ভাজুন, সয়া সসে ম্যারিনেট করা, খোলা আগুনে, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন যাতে টুকরোগুলি সমানভাবে লেপা হয়। সোনালী ভূত্বক. বাদামী, সুগন্ধযুক্ত মাংস বেকড আলু বা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

সরিষা সঙ্গে বিকল্প

এই রেসিপিটি ভারতীয় জাতীয় খাবারের একটি অনন্য ব্যাখ্যা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এটি ব্যবহার করে প্রস্তুত থালা পুরোপুরি তিক্ত, মিষ্টি এবং টক স্বাদকে একত্রিত করে। সয়া সসে একটি মশলাদার কাবাব তৈরি করতে, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি আগে থেকে স্টক আপ করুন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• খমেলি-সুনেলি এক চা চামচ।
• 800 গ্রাম মুরগির উরু।
• সরিষা দুই টেবিল চামচ।
• রসুনের 3 কোয়া।
• সয়া সস কয়েক টেবিল চামচ।
• চূর্ণ চিনি.

সিকোয়েন্সিং

আপনি সয়া সস সঙ্গে একটি কাবাব marinade সঙ্গে প্রক্রিয়া শুরু করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে সরিষা এবং সুনেলি হপস একত্রিত করুন। সয়া সস, খোসা ছাড়ানো রসুন এবং এক চা চামচ গুঁড়ো চিনিও সেখানে পাঠানো হয়। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।

এবার মুরগির উরুর পালা। এগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছে ফেলা হয়, ফলস্বরূপ মেরিনেড দিয়ে চারদিকে প্রলেপ দেওয়া হয় এবং দুই বা তিন ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, এগুলি গ্রিলের উপর ভাজা হয় এবং পরিবেশন করা হয়। সয়া সসে চিকেন কাবাবের জন্য সেরা সাইড ডিশ হল মৌসুমী সবজির একটি তাজা সালাদ। যাইহোক, এই জাতীয় মাংস কেবল গ্রিলেই ভাজা যায় না, তবে চুলায় বেক করা যায়।

মধু দিয়ে বিকল্প

নীচে বর্ণিত প্রযুক্তিটি খুব রসালো এবং স্বাদযুক্ত মাংস উত্পাদন করে। এটি সস্তা এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে, যা কেনার ফলে আপনার ওয়ালেটে কার্যত কোন প্রভাব পড়বে না। এবং সয়া সসে শিশ কাবাবের রেসিপিটি এত সহজ যে কোনও শিক্ষানবিস কোনও সমস্যা ছাড়াই এটি আয়ত্ত করতে পারে। মাংসের সুস্বাদু সোনালি বাদামী টুকরা পেতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কিলোগ্রাম চিকেন ফিললেট।
• 120 মিলিলিটার সয়া সস।
• প্রাকৃতিক তরল মধু 1.5 টেবিল চামচ।
• রসুনের 4 কোয়া।
• 70 মিলিলিটার তিলের তেল।
• 3 চা চামচ আদা কুচি।
• সামান্য লবণ।

রান্নার প্রযুক্তি

সয়া সসে কাবাব মেরিনেট করার আগে আপনাকে চিকেন ফিললেটের যত্ন নিতে হবে। ধুয়ে এবং শুকনো মাংস বড় টুকরা করে কাটা হয়, একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখা হয়, সামান্য লবণাক্ত করে একপাশে রাখা হয়।

ইতিমধ্যে, আপনি marinade করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে গলিত জল একত্রিত করুন। প্রাকৃতিক মধু, সয়া সস এবং তিলের তেল। গ্রেট করা আদা এবং কাটা রসুনও সেখানে যোগ করা হয়। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং লবণযুক্ত চিকেন ফিললেট সহ একটি পাত্রে ঢেলে দিন। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে মাংসের প্রতিটি টুকরো ফলস্বরূপ মেরিনেড দিয়ে সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত। মুরগির সাথে বাটিটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয় এবং দুই বা তিন ঘন্টা পরে তারা সয়া সসে ম্যারিনেট করা কাবাব ভাজতে শুরু করে। এটি করার জন্য, মাংস skewers উপর থ্রেড করা হয় এবং কয়লা উপর স্থাপন করা হয়।

কোকা-কোলার সাথে বিকল্প

যেমন একটি অস্বাভাবিক marinade ধন্যবাদ, ভাজা মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সরস পরিণত। এই শিশ কাবাব প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক কেজি শুয়োরের গলা।
• 150 মিলিলিটার সয়া সস।
• রোজমেরি sprigs একটি দম্পতি.
• কোকা-কোলা 300 মিলিলিটার।
• রসুনের 4 কোয়া।
• যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলিলিটার।
• 1.5 চা চামচ লবণ।

কর্মের অ্যালগরিদম

ধুয়ে এবং শুকনো মাংস প্রায় সমান টুকরো করে কাটা হয়, যার প্রস্থ প্রায় তিন সেন্টিমিটার। এইভাবে প্রস্তুত শুয়োরের মাংস একটি গভীর বাটিতে রাখা হয় এবং রসুন, রোজমেরি পাতার মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সব্জির তেলএবং লবণ। এই সব সয়া সস এবং কোকা-কোলা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। মশলার স্বাদগুলিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে, মাংসটি আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আট ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

এই সময়ের পরে, শুয়োরের মাংস স্ক্যুয়ারের উপর থ্রেড করা হয় এবং ধূমায়িত কয়লায় পাঠানো হয়। সয়া সসে ম্যারিনেট করা এই কাবাবটিকে প্রায় পঁচিশ মিনিটের জন্য ভাজুন, পর্যায়ক্রমে উল্টাতে ভুলবেন না। এটি এত রসালো হয়ে উঠেছে যে আপনি এটি মেয়োনিজ এবং কেচাপ ছাড়াই পরিবেশন করতে পারেন। এই থালাটির জন্য সেরা সাইড ডিশ হবে বেকড আলু বা তাজা মৌসুমি শাকসবজি।

মাংসের টুকরোগুলির উপরিভাগে একটি ক্ষুধাদায়ক এবং খসখসে ভূত্বক তৈরি করার জন্য, সেগুলিকে স্কিভারের উপর থ্রেড করার আগে এবং ধূলিকণাকারী কয়লায় পাঠানোর আগে, এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় কিছু সময়ের জন্য রাখা হয়, যাতে সেগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়।

ন্যূনতম উপাদান ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু মাংসের থালা রান্না করতে শিখুন। বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি একটি আকর্ষণীয় মেরিনেড কাবাবকে কোমল এবং সরস করে তুলবে, স্বাদে উজ্জ্বলতা যোগ করবে এবং থালাতে নিজেই একটি অনন্য সুবাস যোগ করবে। এছাড়াও, এই রেসিপিগুলি আপনার স্বাক্ষর রেসিপি হয়ে উঠতে পারে এবং তারপরে তাদের উপযুক্ত স্থান নিতে পারে বাড়ির বইরেসিপি

সয়া সসে শিশ কাবাব - দ্রুত, সুস্বাদু, কোন সমস্যা নেই!

সুস্বাদু বারবিকিউ রান্না করার জন্য, আপনাকে সঠিক মাংস চয়ন করতে হবে এবং এর জন্য উপযুক্ত মেরিনেড নির্বাচন করতে হবে। যদি প্রথম বিতর্কটি বেশ বিরল হয়, কারণ অনেক লোক সাধারণত বারবিকিউর জন্য শুয়োরের মাংস, বা বরং ঘাড় বা কটি বেছে নেয়, তবে সঠিক মেরিনেট সম্পর্কে প্রচুর পরিমাণে বিতর্ক এবং মতবিরোধ রয়েছে। প্রতিটি মানুষ বিশ্বাস করে যে তার কাবাব মেরিনেট করার পদ্ধতিটি সবচেয়ে অনুকূল।

আমরা আমাদের স্বাদ আপনার উপর চাপিয়ে দেব না বা আপনাকে বলব না যে এই বা সেই রেসিপিটি কোনওভাবে ভাল বা খারাপ, কারণ স্বাদ এবং রঙের কোনও বন্ধু নেই। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে সয়া সস এবং এর বৈচিত্র সহ শুয়োরের মাংসের জন্য মেরিনেড সম্পর্কে বলব। এই রেসিপি খুব সহজ, তারা প্রস্তুত করতে অনেক সময় প্রয়োজন হয় না - বারবিকিউ নয়একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। এর মানে হল যে এই মাংসের থালাটি সরাসরি প্রস্তুত করা যেতে পারে যখন অতিথিরা ইতিমধ্যেই দোরগোড়ায় থাকে।

আসুন এখনই কয়েকটি বিকল্প দেখি।

একটি মশলাদার টুইস্ট সহ একটি ক্লাসিক শিশ কাবাবের রেসিপি

এই রান্নার পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ। এর জন্য আপনার অনেক উপাদানের প্রয়োজন নেই:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• সয়া সস - 100 মিলি;
• মরিচ, মশলা - স্বাদ।

এই কাবাবটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

• মাংসকে ধুয়ে প্রায় সমান স্কোয়ারে কাটাতে হবে।
• ওয়ার্কপিসটিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি তরল উপাদান দিয়ে পূরণ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এটি থালা লবণ প্রয়োজন হয় না।
• সয়া সসে মাংস ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 2 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত।
• ম্যারিনেট করা কাবাবকে একটি তরকারিতে থ্রেড করুন। আপনি অভ্যস্ত হিসাবে আমরা ভাজা.

মনোযোগ! পরবর্তী দুটি রান্নার পদ্ধতি বেশ নোনতা, কারণ তারা একটি পুরো গ্লাস সয়া সস যোগ করবে। খুব সতর্ক থাকুন এবং চেষ্টা করার আগে থালাটিতে লবণ যোগ করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না।

ক্লাসিক marinade একটি চমৎকার বিকল্প

সয়া সসের সাথে শিশ কাবাবের এই মেরিনেডের জন্য আরও কিছু উপাদান প্রয়োজন, তবে এটি প্রস্তুতিকে মোটেই জটিল করে না। তাই নিন:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• সয়া সস - 100 মিলি
• টমেটো রস - 1 চা চামচ;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 2 ছোট লবঙ্গ;
• স্টার্চ - 2 চা চামচ;
• জলপাই তেল - 1-2 চামচ;
• মরিচ, মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• এই ক্ষেত্রে পেঁয়াজ যতটা সম্ভব পাতলা কাটা প্রয়োজন। এটি রসুন যোগ করুন, একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস, মরিচ এবং মশলা.
• "পেঁয়াজের সালাদে" রস এবং সস যোগ করুন। আলোড়ন.
• স্টার্চ, নীতিগতভাবে, যোগ করার প্রয়োজন নেই। এটা শুধু marinade একটু ঘন হবে।
• প্রস্তুত প্রস্তুতি সঙ্গে প্রাক ধোয়া, কাটা শুয়োরের মাংস ঢালা।
• এবার ম্যারিনেট করা মাংস অন্তত দেড় ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
• আমরা একটি skewer উপর টুকরা করা, এবং তারপর স্বাভাবিক হিসাবে তাদের ভাজুন। পেঁয়াজ সরাতে ভুলবেন না, কারণ এটি ভাজার সময় পুড়ে যেতে পারে।

বিকল্প #3

সয়া সসে শুয়োরের মাংসের কাবাব বিশেষত ভালো হবে যদি আপনি এতে মেয়োনিজ যোগ করেন। আপনি জানেন যে, এটি মেয়োনিজ যা মাংসকে আরও কোমল এবং নরম করে তোলে। যাইহোক, সয়া সসে ম্যারিনেট করা এই শুয়োরের মাংসটি তৈরি করতে আরও সময় লাগে। সুতরাং, আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• সয়া সস - 100 মিলি
• মেয়োনিজ - 1 প্যাক। (250 গ্রাম);
• পেঁয়াজ - 3 মাথা;
• মরিচ, মশলা - স্বাদ।

রেসিপি:

• আমরা শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলি, ফিল্ম থেকে খোসা ছাড়ি এবং টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।
• সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ওয়ার্কপিসটি কমপক্ষে 4 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। ভাল - দীর্ঘ।
• সাধারণভাবে, যে সব. মাংস একটি skewer এবং ভাজা উপর থ্রেড.

বিকল্প নম্বর 4। এই সুস্বাদু!

সয়া সস, লেবু এবং মধু সহ একটি মাংসের মেরিনেড সাধারণত মুরগির জন্য ব্যবহৃত হয়। কিন্তু একবার আপনি এই শুয়োরের মাংসের রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন, আপনি সম্পূর্ণরূপে এবং অপরিবর্তনীয়ভাবে এটির প্রেমে পড়বেন!
উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• একটি মাঝারি পেঁয়াজ;
• সস - 6 চামচ;
• মধু - 3.5 চামচ;
• জলপাই তেল - 5 চামচ;
• রসুন - কয়েক লবঙ্গ;
• মরিচ, মশলা - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

• আমরা শুকরের মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করি। আমরা পেঁয়াজটিকে বড় অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি - আমরা এটিকে মাংসের সাথে পর্যায়ক্রমে একটি স্কভারে রাখব।
• মেরিনেড প্রস্তুত করুন। মাংস এবং পেঁয়াজ ছাড়া সব উপকরণ মেশান।
• প্রস্তুত মেরিনেড কাবাবের উপরে ঢেলে দিন এবং ঠান্ডা জায়গায় 2-2.5 ঘন্টা রেখে দিন।
• এখন আমরা উপরে বর্ণিত হিসাবে মাংস একটি skewer উপর রাখা, এবং এটি স্বাভাবিক উপায়ে ভাজুন। খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন যে থালাটি জ্বলতে শুরু করবে না, কারণ মধু ভালভাবে পুড়ে যায়।

এবং অবশেষে - বিকল্প নম্বর 5

এই রান্নার পদ্ধতি উপরে বর্ণিত হিসাবে প্রায় একই। নতুন কিছু নেই, শুধুমাত্র marinade নিজেই নিম্নলিখিত উপাদান থাকবে:

• সয়া সস - 5 চামচ;
• রসুন - কয়েক লবঙ্গ;
• লেবুর রস - 6 টেবিল চামচ পর্যন্ত। (স্বাদ)
• সরিষা (মশলাদার বা না - এটি আপনার উপর নির্ভর করে) - 2 টেবিল চামচ পর্যন্ত।

মেরিনেডের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, এর সাথে মাংস সিজন করুন, কয়েক ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপরে ভাজুন। সবকিছু খুব সহজ!

আমরা আপনাকে সুস্বাদু মাংস প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প অফার করেছি। আপনি প্রতিটি বিকল্প নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন এবং আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত একটি চয়ন করতে পারেন। যেমন রেসিপি সঙ্গে একটি পিকনিক সহজভাবে অনন্য হবে.

দীর্ঘ প্রতীক্ষিত উষ্ণ দিনগুলি অবশেষে এসেছে। আমরা অনেকেই ইতিমধ্যে গ্রীষ্মের ঋতু খুলে ফেলেছি। এটি কেবল রুটিন কাজই নয় (শয্যা আগাছা দেওয়া, বাগানে জল দেওয়া, আলু রোপণ), তবে সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত বারবিকিউর দীর্ঘ প্রতীক্ষিত সময়ও।

কাবাবের জন্য মাংস প্রস্তুত করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল মেরিনেট করা। ঐতিহ্যগত এবং শাস্ত্রীয় সুপারিশ ছাড়াও, সোভিয়েত সময় থেকে পরিচিত, মাংস প্রাক-প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় উদ্ভাবিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যাতে মাংস কোমল, নরম এবং সুস্বাদু হয়।

প্রস্তুত করার সময়, সয়া পণ্যের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না, কারণ এটি সামঞ্জস্য এবং লবণাক্ততায় পরিবর্তিত হয়। এটিও বিবেচনায় নেওয়া দরকার যে তৈরি ফিলিংগুলি বিভিন্ন মশলা যুক্ত করার সাথে আসে।

সাধারণত, 5 জনের জন্য, আমাদের কাছে প্রায় তিন কেজি শুকরের মাংস থাকে। আমি একটু লার্ড দিয়ে ঘাড় অংশ নিলাম. এই মাংস আরো সরস সক্রিয় আউট. আপনি যদি আপনার চিত্রটি দেখছেন তবে আপনি চর্বি ছাড়াই একটি টুকরা চয়ন করতে পারেন বা কেবল এটি ছাঁটাই করতে পারেন। চর্বিহীন মাংস প্রস্তুত করার সময়, আপনি রসের জন্য সামান্য জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।

আপনার যা দরকার:

• পেঁয়াজ - 2 মাঝারি আকারের মাথা;
• শুয়োরের মাংস - 3 কেজি;
• সয়া সস - 500 মিলি;
• মসলাযুক্ত মিশ্রণ - স্বাদ;
• তেজপাতা - স্বাদ।

রান্নার ক্রম:

আমরা মাংসকে এমন আকারের টুকরো টুকরো করে কেটেছি যে এটি একটি skewer লাগাতে সুবিধাজনক, কাটা টুকরাগুলিকে একটি গভীর পাত্রে রাখুন। মরিচের মিশ্রণ দিয়ে মাংস সিজন করুন এবং কয়েকটি তেজপাতা যোগ করুন। পেঁয়াজকে রিং করে কেটে মাংসের উপরে একটি স্তরে রাখুন।

ফলের মিশ্রণটি সয়া সস দিয়ে ঢেলে আপনার হাত দিয়ে ভালো করে মেশান। এটি প্রায় 12 ঘন্টা বসতে দিন।

আমি পেঁয়াজের রিং এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে পর্যায়ক্রমে মাংসটিকে একটি স্কভারে রাখি। এমনকি শিশুরা আগুনে ভাজা এবং সুস্বাদু রসে ভেজানো শাকসবজি খেতেও উপভোগ করে। এছাড়াও, পেঁয়াজের রিং সহ থালাটি বেশ সুন্দর এবং উত্সব দেখায়।

সয়া সস এবং মেয়োনিজ দিয়ে শুকরের মাংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

আমরা যখন অতিথিদের আশা করি তখন আমরা এই রেসিপিটি প্রায়শই ব্যবহার করি। থালা তুলনামূলকভাবে দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রয়োজনীয় উপাদান সবসময় যেকোনো রান্নাঘরে পাওয়া যাবে। ভরাট করার জন্য ধন্যবাদ, মাংস একটি ঐতিহ্যগত marinade তুলনায় দ্রুত ভিজানো হয়।

https://youtu.be/t4voKyW-LzY

এটি করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• শুয়োরের মাংস - 5 কেজি;
• পেঁয়াজ - মাঝারি আকারের 4-5 টুকরা;
• শুকনো মশলার মিশ্রণ - 100 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 400 গ্রাম;
• সয়া সস - 300 মিলি।

একটি নোটে:নিবন্ধে দেওয়া বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে সয়া সসের জন্য মাংসের দীর্ঘমেয়াদী আধানের প্রয়োজন হয় না। এটি কিছু পরিস্থিতিতে খুব সুবিধাজনক।

তবে ভুলে যাবেন না যে আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যের রান্নার সময়টি মূলত মৃতদেহের কোন অংশ নেওয়া হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে। যদি মাংস টাটকা না হয় তবে এটি আরও বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করা ভাল। সমাপ্ত খাবারের স্বাদের সমৃদ্ধি এটির উপর নির্ভর করে।

প্রস্তুতির ধাপ:

পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কেটে নিন এবং এটি একটি সমতল বাটিতে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে পেঁয়াজ ম্যাশ করতে হবে যতক্ষণ না এটি রস বের হয়।

আমরা একটি বড় ধারক নিতে - এটি একটি প্লাস্টিকের বেসিন বা একটি 5 লিটার বালতি হতে পারে। এটিতে মাংস রাখুন, পেঁয়াজ, সিজনিং সহ সয়া সস যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

মাংস 2-3 ঘন্টার জন্য তৈরি করতে হবে, তারপর এটিতে মেয়োনিজ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং সারারাত রেখে দিন।

যখন প্রচুর মাংস থাকে, তখন এটি মিশ্রিত করা কঠিন এবং মেরিনেডটি শুকরের মাংসের টুকরো জুড়ে অসমভাবে বিতরণ করা যেতে পারে। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, আমি এটি করি: আমি মাংস, ভরাট এবং একটি বড় পাত্র প্রস্তুত করি।

এখন আমি মাংসের একটি ছোট অংশ নিই, কিছু সস যোগ করুন এবং একটি ফ্রি পাত্রে মেশান। এর পরে, আমি মাংসের পরবর্তী অংশটি গ্রহণ করি, এটি পাত্রে যোগ করি, আরও কিছুটা ভরাট যোগ করি এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করি। এইভাবে, মাংসের সমস্ত টুকরা সমানভাবে marinade দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

শুয়োরের মাংসের জন্য সরিষা এবং মধু দিয়ে সবচেয়ে সুস্বাদু marinade

আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে আমি ইন্টারনেটে একটি অনুরূপ রেসিপি পেয়েছি। পার্থক্য শুধু এই যে সেখানে মাংস লবণযুক্ত ছিল। থেকে ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতাআমি জানি যে সয়া সস নিজেই খুব লবণাক্ত এবং এটি ব্যবহার করার সময়, লবণ না যোগ করা ভাল।

প্রস্তুত করতে, প্রস্তুত করুন:

• শুয়োরের মাংস - 2 কেজি;
• সয়া সস - 4 চামচ। চামচ
• মধু - 3 চামচ। চামচ
• রসুন - 8 টি লবঙ্গ বা 1 চামচ শুকনো;
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• ধনে এবং কালো মরিচের মিশ্রণ - 4 চা চামচ।

রান্নার ধাপ:

যদি মধু ঘন হয় তবে আপনাকে এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বা বাষ্প স্নানে গলাতে হবে। একটি পাত্রে, সরিষা দিয়ে ভরাট মেশান। মধু এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন। ফলের মেরিনেডে মাংস ডুবিয়ে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সামগ্রীগুলি সমস্ত টুকরো জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

আপনি মাংস 30 মিনিট থেকে 3 ঘন্টা রাখতে পারেন। মধু কাবাবকে একটি বিশেষ সুবাস দেয় এবং মশলাগুলি সূক্ষ্মভাবে জোর দেয় এবং স্বাদকে পরিপূর্ণ করে।

ছোট কৌশল:মাংসকে স্বাদ এবং সুগন্ধে ভিজিয়ে রেখে, অনেকে এটি একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখে। আপনি যদি মাংসটিকে ছোট ব্যাসের একটি সমতল প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখেন এবং এটিতে একটি প্রেস রাখেন (উদাহরণস্বরূপ, একটি তিন-লিটার জলের জার), তবে মাংস দ্রুত এবং ভালভাবে মেরিনেট হবে।

লেবু এবং সয়া সস দিয়ে শিশ কাবাবের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করা হচ্ছে

কি পণ্য প্রয়োজন:

• 2 কেজি শুয়োরের মাংসের ঘাড়;
• সয়া সস - 600 মিলি;
• টমেটো পেস্ট (কেচাপ) - 50 গ্রাম;
• লেবু - 2 পিসি;
• কালো মরিচ - স্বাদমতো।

রন্ধন প্রণালী:
একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে লেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। প্রায় 100 মিলি রস পেতে সাইট্রাস চেপে নিন, এবং জেস্ট ঝাঁঝরি করুন। মাংসে কয়েক টুকরো দিতে পারেন। একটি গভীর বাটিতে সয়া ড্রেসিং ঢেলে দিন। লেবুর রস, কেচাপের সাথে গ্রেটেড জেস্ট যোগ করুন। মাংসের সাথে বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।
মেরিনেড প্রস্তুত করার পরে, আমার কাছে এখনও টমেটো পেস্ট ছিল, তাই আমি এটিকে বারবিকিউ সস হিসাবে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে এবং ডিল টমেটো পেস্টে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ছোট পাত্রে পরিবেশন করি। মেরিনেডটি বেশ সুস্বাদু হয়ে উঠেছে এবং ভাজা মাংসকে পুরোপুরি পরিপূরক করেছে।

সয়া সস এবং মিনারেল ওয়াটার দিয়ে ম্যারিনেট করার রেসিপি

মিনারেল ওয়াটারএকটি মনোরম স্বাদ সঙ্গে বারবিকিউ মাংস পুরোপুরি softens এবং imbues. এটিতে অনেক দরকারী উপাদান এবং খনিজ রয়েছে যা ভেজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন মাংসে থাকে।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 4 মাথা;
• সয়া সস - 200 মিলি;
• খনিজ জল -1.5 l;
• লেবু - 0.5 পিসি;
• লাল মরিচ - স্বাদ;
• কালো গোলমরিচ - স্বাদে;
• তেজপাতা - স্বাদ।

পরামর্শ:কখনও কখনও, রান্না করার পরে, একটি অব্যবহৃত অর্ধেক লেবু অবশিষ্ট থাকে। সময়ের সাথে সাথে, লেবু শুকিয়ে যেতে শুরু করে, এমনকি যদি এটি একটি ব্যাগে থাকে। লেবুকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে, আপনি এটি করতে পারেন: একটি গ্লাস নিন যা নীচের দিকে টেপার হয়, এতে অল্প পরিমাণ জল ঢেলে দিন। একটি গ্লাসে অর্ধেকটি লেবু রাখুন কাটা দিকটি নীচে যাতে এটি জল স্পর্শ না করে।

কিভাবে রান্না করে:

আমরা skewer টুকরা মধ্যে মাংস কাটা এবং একটি সমতল নীচে সঙ্গে একটি বড় পাত্রে এটি রাখুন। মাংসের উপর সমান স্তরে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। মশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন। পেঁয়াজের উপর অর্ধেক লেবু চেপে নিন, পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করার চেষ্টা করুন।

সব কিছুর উপরে সস ঢেলে দিন। মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এটি রেফ্রিজারেটরে 10-12 ঘন্টা পর্যন্ত তৈরি হতে দিন।

এই রেসিপিটির একমাত্র নেতিবাচক দিক হল এটি মাংস প্রস্তুত করতে বেশি সময় নেয়। এখানে সস মিনারেল ওয়াটার দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, এর প্রভাব এতটা সক্রিয় নয়। মিনারেল ওয়াটার মাংসকে প্রায় 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখে, যখন সয়া ড্রেসিং এর জন্য 2-3 ঘন্টা লাগে। আপনি যদি প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য মাংস না রাখেন তবে পণ্যটি শুকনো এবং শক্ত হয়ে যেতে পারে।

সরিষা দিয়ে শুয়োরের মাংসের শিশ কাবাব মেরিনেট করুন

আমি হিমায়িত করার পরে এই মেরিনেডটি মাংসে প্রয়োগ করি। হিমায়িত শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি পণ্যটির সাধারণত তাজা স্বাদ থাকে না, যেখানে সরিষা উদ্ধারে আসে। এটি টুকরাগুলিকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করে, মাংসের তন্তুগুলিকে নরম করে এবং বিদেশী গন্ধ দূর করে। কাবাবের স্বাদ তাজা কচি মাংসের মতো হবে, তা না হলেও।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• শুয়োরের মাংস - 2 কেজি;
• সস - 600 মিলি;
• সরিষা পেস্ট - 3 টেবিল চামচ। চামচ
• রসুন - 4 লবঙ্গ।

আসুন এটি এভাবে প্রস্তুত করি:
skewers জন্য মাংস টুকরা মধ্যে কাটা. একটি গভীর পাত্রে ড্রেসিং ঢালা। সরিষা যোগ করুন এবং একটি whisk সঙ্গে জোরে মিশ্রিত. একটি রসুন প্রেস দিয়ে রসুন টিপুন এবং সয়া-সরিষার মিশ্রণে যোগ করুন। মিক্স ফলের মিশ্রণে মাংস ডুবিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।

গ্রিলের উপর মাংস ভাজার সময়, সময়ে সময়ে, এটি বিয়ার, মিনারেল ওয়াটার বা সাধারণ জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি করা হয় যাতে মাংসের টুকরোগুলি আগুন থেকে শুকানোর সময় না পায় এবং তাদের রস না ​​হারায়।

থেকে জল দিতে পারেন প্লাস্টিকের বোতলকর্কে এক বা একাধিক ছোট গর্ত করে। আপনি যদি বিয়ার চয়ন করেন তবে এটি একটি লোহার ক্যান হলে ভাল; এটি সম্পূর্ণরূপে খোলা নাও হতে পারে। আপনি আপনার হাত দিয়ে মাংসের টুকরো স্প্রে করতে পারেন, আপনার তালুতে অল্প পরিমাণে তরল ঢেলে দিতে পারেন।

শুয়োরের মাংসের জন্য সয়া সস এবং মধু দিয়ে মেরিনেড করুন

মশলা করার জন্য, আমি ধনে এবং আদা যোগ করি, তবে এই জাতীয় মশলা সবার জন্য উপযুক্ত নয়। এই রেসিপিটিতে, আপনি কোনও মশলা ছাড়াই করতে পারেন, যেহেতু মধু, লেবু এবং রসুনের সংমিশ্রণ মাংসকে সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে এবং এটি একটি আসল স্বাদ দেবে।

এই রেসিপি জন্য উপকরণ:

• মাংস টেন্ডারলাইন -2 কেজি;
• লেবু - 0.5 পিসি;
• মধু - 500 মিলি;
• সরিষা পেস্ট - 1 চা চামচ। চামচ
• সয়া সস - 100 মিলি;
• মসলা - স্বাদ;
• রসুন - 6 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। চামচ

কি করতে হবে:

মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, প্রায় 5*5*5 সেমি, একটি বড় পাত্রে মাংস রাখুন। রসুন গ্রেট করুন বা রসুন প্রেসের মাধ্যমে রাখুন। ফলস্বরূপ পেস্টে মশলা এবং লবণ যোগ করুন। মিক্স

মাংসের সাথে রসুন এবং মশলার মিশ্রণ একত্রিত করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি করুন। মাংস ইনফিউশন করার সময়, ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। একটি ছোট বাটিতে, প্রিহিটেড মধু, সয়া সস এবং সরিষা একত্রিত করুন।

মিশ্রণে লেবুর রস চেপে অলিভ অয়েল যোগ করুন। একটি হুইস্ক বা টেবিল চামচ ব্যবহার করে সবকিছু জোরে মিশ্রিত করুন।

মাংসের মধ্যে তরল মিশ্রণটি ঢেলে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সমস্ত টুকরোগুলিতে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। ১ ঘণ্টা পর মাংস সেদ্ধ করা যাবে।

মধুর জন্য ধন্যবাদ, টুকরাগুলির একটি ক্ষুধার্ত সোনালী ভূত্বক রয়েছে। মাংস ভাজার সময় খুব সাবধানে থাকতে হবে। কয়লা থেকে তাপ খুব শক্তিশালী হওয়া উচিত নয়, কারণ মধু খুব দ্রুত পুড়ে যায়।

পেঁয়াজ এবং সয়া সস দিয়ে মাংসের জন্য একটি মেরিনেড কীভাবে তৈরি করবেন?

অন্যতম সহজ রেসিপিকাবাব, যা বেশিরভাগ লোকেরা ব্যবহার করে। রেসিপিতে লবণ ব্যবহার করা হয় না যেহেতু সসটি ইতিমধ্যেই নোনতা।

প্রস্তুত করার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মাংস - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 5 ছোট মাথা;
• মশলা - স্বাদ;
• সয়া সস - 250 মিলি।

আপনি এটি এই মত প্রস্তুত করা উচিত:

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে মাংসে যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং মাংস আপনার হাত দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ থেকে রস বের হয়।

সয়া মশলা দিয়ে মাংস ঢেলে হালকাভাবে কম্প্যাক্ট করুন। আমরা 2 থেকে 12 ঘন্টা সময়ের জন্য আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ছেড়ে দিই। সমাপ্ত থালা সঙ্গে পরিবেশন করা হয় তাজা শাকসবজি, মেয়োনিজ এবং কেচাপ।

Adjika এবং সয়া সস সঙ্গে সুস্বাদু marinade

আমি নিশ্চিত নই যে শিশুরা এই জাতীয় মসলাযুক্ত খাবারে আনন্দিত হবে, তবে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করে, এটি কেবল জিনিস।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• শুয়োরের মাংস - 2 কেজি;
• মশলাদার অ্যাডজিকা - 2 চা চামচ;
• সয়া সস - 50 মিলি;
• মধু - 1 চা চামচ;
• পেঁয়াজ - 2 মাঝারি মাথা;

রান্নার প্রক্রিয়া:

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। আমরা কাবাব টুকরা মধ্যে মাংস কাটা, পর্যাপ্ত আকারের একটি পাত্রে রাখুন এবং কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত। মাংস একপাশে সেট করুন এবং marinade প্রস্তুত করা শুরু করুন। একটি কাপে, অ্যাডজিকা, সিজনিং এবং তরল মধু মেশান। মাংসের উপর ঢেলে দিন এবং রাতারাতি বানাতে দিন।

রেসিপি marinade মধ্যে ন্যূনতম adjika বিষয়বস্তু নির্দেশ করে। অর্থাত্ স্টিংটি সেখানে সামান্যই অনুভূত হয়। যদি ইচ্ছা হয়, এটি আরও অ্যাডজিকা যোগ করে বাড়ানো যেতে পারে। যদি কোম্পানিতে ভিন্ন স্বাদের লোক থাকে, তাহলে মশলা হিসেবে রান্না করা মাংসের সাথে অ্যাডজিকা পরিবেশন করা যেতে পারে।

আদা দিয়ে সয়া-মধু সসে শুয়োরের মাংসের শিশ কাবাব

আদা রুট মাংস একটি মশলাদার স্বাদ দেয়। সয়া সস এবং মধুর সাথে জোড়ায়, মাংস খুব দ্রুত ভিজিয়ে এবং নরম হয়। এটি প্রায় 3 ঘন্টা সময় নেয়। বাইরে যাওয়ার আগে আধা-সমাপ্ত পণ্যটি প্রস্তুত করা সুবিধাজনক।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কেজি মাংস;
• আদার মূল;
• 2-3 টেবিল চামচ। l মধু;
• 250 মিলি সয়া সস।

প্রস্তুতি:
আমরা মাংসকে বর্গাকার বা সমতল টুকরো করে কেটে ফেলি, এটি কী রান্না করা হবে তার উপর নির্ভর করে (স্কিভার বা গ্রিলের উপর)। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এর উপর সয়া ড্রেসিং ঢেলে দিন।

মধু এবং গ্রেট করা আদা রুট যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি যখন dacha এ পৌঁছাবেন, এটি ইতিমধ্যে ভাজার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

কিভাবে ভিনেগার দিয়ে marinade প্রস্তুত ভিডিও

মানুষের বিভিন্ন স্বাদ এবং পছন্দ আছে। কিছু লোক পরীক্ষা করতে পছন্দ করে এবং মাংস মেরিনেট করার জন্য নতুন, সুস্বাদু সস নিয়ে আসে। অন্যরা পুরানো, সময়-পরীক্ষিত রেসিপিগুলির প্রতি বিশ্বস্ত থাকে। স্কিভারে ভাজার জন্য মাংস প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল ভিনেগার দিয়ে একটি রেসিপি।

যদি আবহাওয়া হঠাৎ খারাপ হয়ে যায় বা বৃষ্টি শুরু হয় এবং আপনার প্রকৃতিতে যাওয়ার পরিকল্পনা খারাপভাবে ব্যর্থ হয়, চিন্তা করবেন না! সয়া মেরিনেডের মাংস ঠিক ততটাই সুস্বাদু হয়ে ওঠে যদি আপনি এটিকে ফয়েলে মোড়ানোর পরে ওভেনে বেক করেন।

আপনি কিভাবে বারবিকিউ জন্য মাংস প্রস্তুত করবেন? আপনি কোন রেসিপি পছন্দ করেন, মন্তব্যে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন। ক্ষুধার্ত এবং উষ্ণতম দিন!