Sõbrad, külmal talvel tahavad kõik sooja, üha enam külastatakse mõtteid eredast päikesest, soojast merest ning kaugetest ja armastatud maadest. Kõik, kes kasvõi korra Taid külastasid, mäletavad seda eksootikat, puuvilju ja muidugi Tai kööki igavesti. Muidugi on Tom Yum supp visiitkaart. Nagu selgus, pole selle kodus Siberis küpsetamine suurem asi.
- Supi aluseks võib olla:
- vesi 1-2 portsjonit 400-800 ml.
- kana- või kalapuljong 400-800 ml.
- () või () lisage keetmise ajal vett.
- Krevetid, kalmaar (saab osta supermarketist)
- Austerservikud, šampinjonid (saab osta supermarketist)
- kalakaste
- Pasta Tom Yumi jaoks. vaatame siin lähemalt.
Tom Yumi pasta on võib-olla selle roa peamine ja peamine koostisosa, sest just sellesse on juba kogutud kõik Tai maitsed. Pastat toodavad ainult Tai tootjad, see erineb pakendite ja tootjate arvust.
- 1-2 portsjoni valmistamiseks on mugav kasutada tootja pasta
- Tootjapasta mahuga 228g.
- Ja kõige populaarsem
|
Lobo Tom Yum pasta |
Pasta Tom Yumi jaoks |
Tom Yam Hom-D 400gr. |
Ebatavalise maitse andmiseks lisavad nad põhjale (Tai supi klassikaline versioon): (kõva taim, mis meenutab väga-väga ingverijuurt), lehti. Kahjuks ei kasva need asjad Venemaal, kuid seal on suurepärane väljapääs, need on juba kokku pandud, nad näevad välja sellised:
 Kuivatatud vürtside komplekt |
 Kuivatatud vürtside komplekt |
 kaffir laimi lehed |
|
Kuivatatud galangal |
kuivatatud sidrunhein |
Kaffir laimi lehed |
|
Kookospiim, turutoit |
Valmistame panni ja paneme kuivatatud maitseained põhjale. Kui see keeb, võite lisada ülejäänud koostisosad:
Esimesena saadetakse pannile austerservikuid, neid saab kätega kiududeks rebida või lõigata. Seejärel saatke kooritud krevetid ja ribadeks lõigatud kalmaar. Oodake 2-3 minutit, lisage Tom Yumi pasta, kui kasutate pasta kogu pakist, kui pasta on purkidest, siis 1-2 cl. lusikad, maitse, kui vürtsikust napib, siis lisa. Seejärel lisage 1 spl. lusikatäis kalakastet, see on soolaasendaja ja maitsetugevdaja Tai köögis. Küpseta veel 1-2 minutit, lisa maitse järgi ürte, ongi valmis!
Retsepti koostamiseks kasutati osaliselt saidilt saadud teavet.
Proovige, küpsetage, jätke oma kommentaarid, aitäh.
Tom Yum supi keetmine kodus! Väga lihtne tom yumi retsept.
Krevetid seentega kookospiimas, tilk kalakastet, ingver ja tšillipipar… Ja see võib olla maitsev? Tom Yami supi hämmastav maitse paneb sind naudingust silmad sulgema ning pärast koju naasmist teravaid ja vürtsikaid järelmaitsenoote meenutama veel mitu kuud. Täna - väga lihtne Tom Yami retsept, mis võimaldab teil seda kodus valmistada vaid 10-15 minutiga.
Tom Yum'i ei küpsetata tulevaseks kasutamiseks suurtes pottides. Seda suppi keedetakse ühe korra, ei jäeta kunagi homseks külmkappi ega soojendata.
Tom Yum Kung supi koostis, vajalikud koostisosad 1-2 portsjoni jaoks:
2 klaasi vett
10 krevetti (võib asendada kana või tofuga)
1-2 sidrunheina vart (müüakse suurtes supermarketites)
5-6 väikest viilu galanganijuurt (Tai sorti ingverit, võib asendada tavalise ingveriga)
3-4 kaffirlaimi lehte (saadaval suurtes supermarketites)
3-4 austri seeni
1 keskmise suurusega tomat
1 väike valge sibul
2 spl Tai tšillipastat või tom yum pasta
10-15 spl kookospiima
5-6 spl kalakastet
5-6 spl laimimahla
1 tl suhkrut
paar oksakest koriandrit ja rohelist sibulat
1 tl seente või kana kuivpuljongit
Kui vaatate muljetavaldavat koostisosade loendit, tundub, et Tom Yum'i on raske valmistada, osta on nii palju asju. Aga vaadake: siin on kõik supi jaoks vajalikud köögiviljad.
Köögiviljad tuleb lõigata korralikult, et need eristaksid aroomi ja maitset, kuid ei muutuks Tom Yami küpsetamisel pudruks. Sidrunheina varred tuleb esmalt noaga maha peksta, et need mahla vabastaksid, ja seejärel lõigata suurteks, umbes 3 cm pikkusteks tükkideks.Tom Yami jaoks on sidrunheina kasutamiseks veel üks võimalus - peksa noaga maha ja keera seejärel sisse. sõlm. Supis olevat sidrunheina ei sööda, vaid visatakse ära pärast seda, kui see annab puljongile oma maitse.
Kaffir laimi lehed ei anna supile tugevat lõhna, kui need panna tervelt keevasse vette. Suurema efekti saavutamiseks peate keskosa välja rebima.
Tšillipipar on selle roa juures kohustuslik. See annab supile pikantsuse, mille pärast Tom Yami armastatakse. Supi vürtsikuse reguleerimine on väga lihtne. Kui panna puljongisse terve kaun, ei tule supp väga vürtsikas. Kui soovid vürtsikamat, võid tšilli noaga purustada.
Austerservikud võtame kätega väikesteks pikkadeks tükkideks lahti. Lõika sibul ja tomatid 8 tükiks.
Koriander ja roheline sibul tuleks lõigata suurteks pikkadeks pulkadeks. Pane eraldi taldrikule. Vajame neid toiduvalmistamise lõpus.
Krevetid tuleb puhastada koorest ja peast, jättes alles ainult saba. Ärge unustage ka soolestikku eemaldada – see on kreveti tagaküljel olev must niit, mis jookseb peast sabani.
Kui kõik on lõigatud, võite hakata Tom Yumi küpsetama. Viska keevasse vette galanganijuur (Tai ingver), kaffirlaimi lehed ja sidrunhein. Kui küpsetate Tom Yami mitte krevettidega, vaid kana või tofuga, on aeg lisada ka need koostisosad.
Kui kõik keeb ja tulel sõna otseses mõttes minut aega küpseb, viskame supi sisse sibula ja lisame suhkru, seenepulbri, kalakastme ja laimi.
See on puljong, mida proovida. Kui sulle tundub, et maitse pole tasakaalus, võid alati lisada hapukust, suhkrut või soola (soola asemel kalakastet).
Pärast seda, kui maitse teile meeldis, lisage viimane lihv – pange supi sisse tomati- ja tšillipasta.
Supp näeb juba isuäratav välja ja lõhnab mõnusalt. On aeg muuta Tom Yami värv küllastumaks ja maitse pehmemaks. Lisa kookospiim.
Kõige lõpus, enne panni tulelt võtmist, pane krevetid supi sisse ja keera tuli kinni. Krevetid jõuavad valmisolekuni ja taldrikule teel õhtusöögilauale. Oluline on neid mitte üle küpsetada – nii muutub pehme liha kummiseks.
Tom Yum Kung on valmis. See on kaunistatud koriandri ja rohelise sibulaga ning serveeritakse kuumalt. Eraldi taldrikusse võib panna riisi, mida asiaadid söövad leiva asemel. Riis toob esile ka Tom Yami väga rikkaliku ja vürtsika maitse. Head isu!
Kui teile meeldib meie ajaveebveebisait ja soovite jätkata meie Aasia reiside jälgimist, võite liituda uute postituste meililistiga sotsiaalvõrgustikes või meili teel. Kõik vajalikud nupud on lehe allosas.
Tom Yum supi ettevalmistused ja erinevad retseptid.
Kui soovite tõesti oma perekonda ja sõpru üllatada ning avastada üle maailma kuulsa ja populaarse Tai köögi eesriiet, siis alustage esimestest roogadest, neid leiate tohutult igale maitsele. Vaatame lähemalt, kuidas saab kodus keeta ühte Tai maitsvaimat suppi – Tom Yami.
Tom Yum supi koostisained, koostis, vürtsid, maitseained
Tai on kontrastide ja tohutu hulga südamlike ja kvaliteetsete toodete riik. Paljud turistid tulevad riiki mitte ainult vaatamisväärsusi vaatama, vaid proovima tohutul hulgal huvitavaid roogasid.
Iga gurmaan leiab midagi oma ega jää ükskõikseks. See riik võlub esmapilgul ja hämmastab oma köögi mitmekesisusega.
Kui otsustate, kuhu minna pere või sõpradega lõõgastuma, siis ärge kaotage suurepärast võimalust kõike oma silmaga näha. Kuid kui see ikkagi ei õnnestu, ärge heitke meelt, tänu teie pingutustele võivad Tai toidud teie lauale jõuda.
Peamine omadus on erinevate koostisosade ja maitseainete kombinatsioon. Kui olete seda korra proovinud, ei saa te unustada selle peent maitset ja originaalset, meeldejäävat aroomi. Klassikalisest supist on palju erinevaid variatsioone, vali endale meelepärane.
Kui Tai köök on teie südame võitnud, armastate kulutada vaba aeg köögis erinevaid maiustusi valmistades, siis klassikalise vürtsika ja väga maitsva Tom Yum supi jaoks läheb vaja (2 portsjoni jaoks):
- 200 g keedetud kanaliha
- 350 g krevette
- 200 g seeni omal valikul
- 2 keskmise suurusega sibulat
- 2-3 tomatit
- 1 tl suhkrut
Maitseainena läheb vaja 0,5 supilusikatäit spetsiaalset vürtsikat pastat, mis on valmistatud erinevatel vürtsidel. Seda saab tellida spetsiaalsetes veebipoodides, mis pakuvad laias valikus toiduvalmistamiseks mõeldud tooteid:
- 1 spl kalakastet
- 2 küüslauguküünt
- 0,25 g sidrunimahla
Aromaatsed vürtsid lisavad sellele supile erilise aasiapärase hõngu:
- sidrunhein - 3 vart
- Galangal - 2 tk
- Kuum tšillipipar - 2 tk
- hunnik koriandrit
- 3 keskmist kaffirlaimi lehte
Sellise supi valmistamiseks järgige proportsioone ja lisage maitse järgi vürtsikas pasta. Roa aluseks on puljong kanast, krevettidest ja seentest. Nendele lisatakse määratud kogus vürtse.
Kõik peaks keema mitte rohkem kui 5 minutit. Kõige lõpus lisa tomat, küüslauk, sidrunimahl ja suhkur.
Pidage meeles, et vürtsid tuleb välja tõmmata, need annavad oma maitse kohe pärast veidi keemist. Meeldiv hapukas-vürtsikas maitse, mis meenutab Tai köögi jooni ja annab tagasi naudingu ja tõelise naudingu tunde. Tulevikus saate seda retsepti kasutada, kohandades seda vastavalt oma eelistustele.
Video: tõeline Tom Yum supi retsept
Kookospiimaga Tom Yum supi originaalretsept koos fotoga
Sellise supi valmistamiseks vajate (7 portsjoni põhjal):
- 800-900 gr kanaliha
- Sibul - 2 tk
- Seller - 2 vart
- Keskmise suurusega porgandid - 2 tk. Seda on vaja puljongi valmistamiseks.
Supi valmistamiseks võta:
- 450 g seeni
- 400 g tomateid
- Kala - 450 gr
- Sidrunhein - 3-4 vart
- Rohelised laimi lehed - 10 tk
- Galangal 3 tk
- Kuum pipar - 2 tk
- Vürtsikas pasta - 1 spl. l
- Kookospiim - 0,5 l
- pool laimi
- Kalakaste - 0,5 tassi
Tom Yum kookospiimaga Esimene samm on puljongi valmistamine. Selle jaoks:
- Tõmmake 2 liitrit vett ja valmistage kõik vajalikud koostisosad.
- Prae sibul ja porgand kuldpruuniks, kasta kanaliha ja köögiviljad keevasse vette.
- Seejärel valmistage kala ette, lõigake see väikesteks tükkideks.
- Keeda 5 minutit, et see säilitaks oma kuju.
- Lisage varem keedetud puljongile seened, peamised vürtsid, mida kasutatakse selle kuulsa roa visiitkaardina.
- Kui need koostisosad on 4 minutit podiseda, pigistage laimimahl ja lisage kookospiim.
- Lõpuks võid soovi korral kaunistada koriandri või tšillipipra viiludega.
Head isu kõigile.
Tom Yum supp krevettidega: retsept
Sa vajad:
- 1 spl tšillipastat
- 400 g krevette (kõik oleneb nende suurusest)
- 4 peeneks hakitud ingveri tükki
- 2 sidrunheina vart
- 3 kaffirilehte
- 2 tk. galangala
- 100 g seeni
Selle roa valmistamiseks peate eelnevalt leidma kõik koostisosad, sest just need oma hämmastavas kombinatsioonis loovad täiusliku maitse, mis eristab seda teistest. Iga turist soovib seda proovida, et mõista Tai eripära ja puudutada vähemalt hetkeks riigi südant - köögi originaalset ja rikkalikku joovastavate aroomide poolest.
Tšillipastat saab hõlpsasti oma kätega valmistada, selleks võtke:
- 4 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 4 tšillipipart ja klopi kõik segistiga korralikult läbi.
Selleks, et saadud mass oleks homogeensem, lisage veidi vett ja 1 spl. taimeõli. Et supp oleks kergelt magus, võid lisada 4 tomatit ja 1 tl suhkrut.
Saadud segu tuleb pannil veidi kuumutada, et kõik maitsed täielikult esile tuleksid. Vahepeal:
- Puhasta krevetid õrnalt ja lõika veidi, et küpsedes saaksid nad huvitava kuju.
- Serveerimisel saab need kaunilt välja panna, et täiendada oma kulinaarset meistriteost. Ärge visake kestasid ära, need sobivad edaspidi suurepäraselt puljongiks.
- Prae kõik need koostisosad pannil, lisades taimeõli, et vürtsikad maitsed omavahel seguneksid.
- Lisa 2 liitrit kalapuljongit ja lase 5 minutit. keeda ja võid julgelt välja tõmmata vürtsikad vürtsid ja kestad, sest seda suppi serveeritakse lauale ilma nendeta. Need annavad oma maitse ja muudavad supi väga rikkalikuks ja ainulaadseks.
Tom Yum krevettidega Tunnete õrna vürtsikat maitset, mida ei saa võrrelda millegagi maailmas. Hellitage ennast, tehke puhkus just nii, ilma erilise põhjuseta ja sukeldute unustamatute maitseemotsioonide maailma.
Tom Yumi kanasupi retsept
Seda suppi saab valmistada erinevatest koostisosadest, koos vürtsidega saad sama maitse. Kui eelistate Kanaliha, siis pole originaalse Tai supi keetmine keeruline.
Selle eeliseks on see, et see on mitmekülgne ja seda saab valmistada erinevate köökide stiilides. See osutub täpselt sama rikkalikuks ja lõhnavaks kui eelmistes retseptides. Edu saavutamiseks vajate:
- eespool mainitud vürtside komplekt: sidrunhein - 2 vart, laimirohelised lehed - 2 tk, galangal 1 tk, tšillipipar - 3 tk. keskmise suurusega.
- 0,5 st. l. spetsiaalne vürtsikas pasta, mis põhineb erinevatel vürtsidel. Seda saab tellida spetsiaalsetes veebipoodides, mis pakuvad laias valikus toiduvalmistamiseks mõeldud tooteid, või saate seda ise valmistada, nagu eespool kirjeldatud.
- 900 gr. Kanaliha
- puljongikuubikud 2 tk
- 0,25 ml kookospiima (kogust võib suurendada olenevalt portsjonite arvust)
- 1 laim
- 3 tšillipipart
- koriander
Tom Yam kanaga Küpsetusprotsessi järjestus on järgmine:
- Sega vürtsid omavahel ja pane madalale tulele, et need oma aroomi ja maitse üksteisele hästi üle kanduksid.
- Vahepeal pese kanaliha hästi ja lõika väikesteks tükkideks.
- Kui maitseained on valmis, lisa eelnevalt valmistatud puljong, kui kõik koostisosad hakkavad keema, lisa kana ja pane väikesele tulele.
- Lisa maitse järgi kuum pasta, maitse ja sega pidevalt.
Kookospiima võib asendada lehmapiimaga, samuti võib kogust suurendada, kui pehmust pole piisavalt.
- Kõige lõpus lisa laimimahl.
- Enne serveerimist kaunista roog koriandriga, see annab erilise maitse.
Teie pere hindab kindlasti teie pingutusi, eriti kui nad on vürtsikate roogade fännid. Head isu!
Video: Tom Yam kanaga
Mereandide tom yum supi retsept
See roa versioon võlub kõiki mereandide austajaid, sest:
- Homaarid mitte ainult väga maitsev, vaid sisaldab ka palju kasulikke aineid, mis aitavad kaasa keha normaalsele funktsioneerimisele ja mikroelementidega küllastumisele.
- kalmaarid on tasakaalustatud, tervisliku toitumise Need sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, mis on vajalikud inimese normaalseks eluks.
- Mitte vähem tähelepanuväärne krabid ja homaarid, nende liha on väga õrn ja erilise maheda maitsega.
- Austrid ja rannakarbid sisaldavad rohkelt fosforit, joodi, rauda, kaltsiumi ja aitavad ka parandada metaboolsed protsessid organismis.
Valik on muidugi teie, kuid need kõik sobivad selle supi valmistamiseks suurepäraselt. Kõige tähtsam on nautida toiduvalmistamise protsessi ennast.
Tom Yam mereandidega Sa vajad:
- 0,5 spl tšillipastat
- 500 gr. lemmik mereannid (kõik sõltub teie eelistustest)
- Varem mainitud vürtside komplekt
- Puljongikuubikud 2 tk
- kookospiim
Kõik mereannid on vaja eelnevalt ette valmistada, kõik eemaldada mittevajalikud elemendid. Edasi:
- Prae kuumal pannil vürtsid koos mereandidega. Kui need on valmis, lisa 1,5-2,5 liitrit puljongit ja oota keemiseni.
- Seejärel lisa maitse järgi kookospiim ja laimimahl.
- Vürtse saab välja tõmmata, nad andsid endast kõik kasulikud omadused ja aroom.
- Pärast 5-minutilist keetmist madalal kuumusel võite selle välja lülitada ja taldrikutele valada.
Seda on kõige parem tarbida koos riisiga, kuid on inimesi, kes armastavad väga vürtsikaid, vürtsikaid vürtse, mis on tõeline nauding, kui nad ei söö midagi, kuid tunnevad roa kogu keerukust.
Valige oma tee, mis paljastab teile selle unustamatu supi tõelise aroomi. Õnnelik teile!
Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvat Tom Yum suppi?
Multikeetjad on nüüdseks muutunud köögis asendamatuteks abimeesteks. Nendega on toiduvalmistamise protsess muutunud palju kiiremaks ning perenaisel on võimalus ühendada toiduvalmistamine teiste sama oluliste majapidamistöödega.
Sellise supi valmistamiseks aeglases pliidis valmistage kõik vajalikud vürtsid. Pange kõik vajalikud koostisosad ja klõpsake režiimil "Supid".
Vürtside küpsemise ajal valmistage ette:
- Kanaliha
- seened
- krevetid või muud mereannid
Tom Yam multikookerist - Vala sisse kalapuljong, mis annab roale erilise pehme järelmaitse ja ebatavalise aroomi.
- Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad, ärge unustage pidevalt segada.
- Lase 5 min podiseda. ja võid lisada piima ja laimi.
- Ärge kiirustage soola lisamisega, vaid proovige kõike mitu korda, et teha kindlaks, mis täpselt puudu on ja mida täpselt lisada.
Kui olete veendunud, et kõik on täiuslik ja köögis hõljuvad vürtsikad aroomid, mis kõik hulluks ajavad, võite rahulikult puhata, teie supp on söömiseks valmis. Jääb üle vaid lauale panna ja kõik sugulased õhtusöögile kutsuda. Hinda kogu maitserikkust ja aroomide rohkust, millest see kuulus roog on küllastunud.
Kuidas valmistada Tom Yum suppi kuivast komplektist?
Kui otsustate Taist vürtsikat suppi keeta ja ostsite kuiva komplekti, siis vajate ka:
- 150 g mis tahes mereande
- 200 g seeni
- kanaliha 700 g
- 2 tomatit
- kalakaste
- 250 ml kookospiima
- laimi mahl
- vürtsikas pasta
- koriander
- rohelus
Kuivkomplekt Tom Yum supi jaoks Kokkamine:
- Keedavasse puljongisse lisa 2-3 kuiva paprikat, 2 ingverijuurt, 2 sidrunheina vart, 2 kaffirilehte ja 3 tk. galangal.
- Need vürtsid peaksid keema 3-4 minutit.
- Seejärel lisage muud koostisosad: seened, krevetid ja kanaliha ja tomatid
- Laske neil 5 minutit podiseda. ja lisa 0,5 spl vürtsikat pastat, lisa maitse järgi kookospiim ja veidi laimimahla.
Tänu spetsiaalsele säilitustehnoloogiale säilitavad selle supi komplektid oma aroomi ja toitained pikka aega. Ärge muretsege, te ei kaota midagi, kui küpsetate seda kuivade vürtsidega.
Nendest piisab teile 3-4 korraks (kõik sõltub muidugi portsjonite arvust). Säästate aega kõigi vajalike koostisosade otsimisel ning aega lõuna- või õhtusöögi valmistamisel.
Lõppude lõpuks ei nõua kuivad komplektid küpsetamiseks palju aega, piisab 2 minutist. Proovige seda ja saate kogeda kõiki selliste mugavate komplektide eeliseid.
Tom Yumi supi kalorid
Kui jälgid oma figuuri ja kontrollid pidevalt tarbitava toidu kogust, siis ole ühest portsjonist rahulik, saad piisavalt kcal, kuid toode pole rasvane ja kehale raske.
Tabelis on näidatud kalorisisaldus enne toiduvalmistamisprotsessi, samuti valmistoode.
| Toode | Mõõtke | Kaal, g | Bel, g | Rasv, g | Ang, g | Cal, kcal |
| kanapuljong | 500 gr | 500 | 8 | 2 | 1.2 | 60 |
| Taimeõli | 4 spl | 68 | 0 | 67.93 | 0 | 611.32 |
| küüslauk | 3 cous | 10 | 1.3 | 0.1 | 5.98 | 28.6 |
| Sidrunikoor või sidrunhein | 5 gr | 5 | 0.05 | 0.01 | 0.15 | 0.8 |
| Ingverijuur | 10 gr | 10 | 0.18 | 0.08 | 1.58 | 8 |
| Krevetid või muud mereannid | 450 gr | 450 | 99 | 4.5 | 0 | 436.5 |
| laimi mahl | 20 gr | 20 | 0.18 | 0.02 | 0.6 | 3.2 |
| Kookos- või lehmapiim | 400 gr | 400 | 7.2 | 59.6 | 10.8 | 608 |
| Tulised piprad | 2 tk | 40 | 0.8 | 0.08 | 3.8 | 16 |
| Seened värsked või kuivatatud | 100 gr | 100 | 4.3 | 1 | 1 | 27 |
| suhkur | 2 spl | 50 | 0 | 0 | 49.85 | 199 |
| koriandrit ja muid maitsetaimi kaunistuseks | 30 gr | 30 | 1.11 | 0.12 | 2.28 | 14.1 |
| Kokku | 1593 | 122.1 | 135.4 | 77.2 | 2012.5 | |
| 1 portsjon | 266 | 20.4 | 22.6 | 12.9 | 335.4 | |
| 100 g | 100 | 7.7 | 8.5 | 4.8 | 126.3 |
Video: Tom Yami supi keetmise põhimõtted
Kui otsustate einestada erinevates Tai kohtades, ei kohta te kunagi Tom Yami sama maitset. See eksootiline vürtsikas supp on nii mitmekülgne, et ükski tai ei suuda seda valmistada ühe retsepti ranges raamistikus. Me ei pretendeeri kunstiteosele, sest tõelise Tom Yami küpsetamiseks on vaja sündida sellel päikeselisel maal ja seda maitset kuunäolise ema piimaga imeda. Püüame lihtsalt hämmastavale gastronoomilisele meistriteosele lähemale jõuda ja luua sellest maitsva koopia.
Väljaande autor
Elukutselt ajakirjanik, elukutselt kulinaar. Süüakse kiiresti, kui lapsed magavad. Hindab suurejoonelist esitlust ja rafineeritud autoristiili toiduvalmistamisel. Räägib, kuidas oivalise, kuid lihtsalt valmistatava roaga kõige nõudlikum külaline relvadest lahti võtta.
- Retsepti autor: Olsan Uvarova
- Pärast küpsetamist saate 2
- Küpsetusaeg: 30 min
Koostisained
- 200 gr tiigerkrevette
- 400 gr kanapuljongit
- 400 ml kookospiima
- 15 ml kalakastet
- 2 tk. pärna lehed
- 25 gr võid
- 40 gr sidrunheina vart
- 20 gr galangal
- 3 gr tšillipipart
- 200 gr tomateid
- 250 gr šampinjone
- 15 gr tomatipastat
- 1 küüslauguküünt
- 1/8 tl Tabasco kaste
- 1 arvuti. lubi
- koriander
Küpsetusmeetod
Mida peate koostisosade kohta teadma:
- Galangal on vürtsikas ingveri tüüp. Paljudes supermarketites leiate Tai supi jaoks valmiskomplekte. Kui seda koostisosa ei leita, võib selle asendada ingverijuurega.
- Lemongrass on sidrunhein, millel on selgelt hapukas tsitruseline maitse. Võid asendada sidrunikoorega.
- Kaffir - laimi lehed. Võite asendada sidruni lehtedega.
- Krevetid. Sobivad krevetisordid langutin, tiigerkrevett, kuningas. Soovi korral võite lisada muid mereande.
- Shiitake seened / šampinjonid / austriseened. Kõik ülaltoodud toimivad.
- kalakaste. Võib asendada sojakastmega.
- Laim. Võib asendada sidruniga.
- Kookospiim. Lisatakse vürtsika maitse pehmendamiseks. On palju supiretsepte, kus piima lisamine on vabatahtlik.
- Tom Yum vürtsikas pasta. Üks meie riigis raskemini leitavaid tooteid, mistõttu asendame retseptis selle tomatipasta seguga Tabasco kastme, küüslaugu ja tšillipipraga.
Valmista puljong. Sega potis kanapuljong, kookospiim, kalakaste ja kaffir/laimilehed. Saada puljong keskmisele kuumusele.
Sulata pannil võid ja prae sidrunheina varsi ja galangalit 2 minutit. Soovi korral võib neid koostisaineid maitse esiletoomiseks tükeldada või tervelt praadida, et need söömise ajal lusika sisse ei kukuks. Lisa paar tšillirõngast. Vala panni sisu puljongisse ja oota keemiseni.
Lõika tomatid keskmisteks kuubikuteks ja prae paar minutit pannil poolpehmeks. Saada keevasse puljongisse.
Pese seened ja lõika väikesteks taldrikuteks. Saada seened puljongile.
Maitsesta supp tomatipasta seguga peeneks hakitud pipra, hakitud küüslaugu ja mõne tilga Tabasco kastmega. Ärge minge pipra ja Tabasco kastmega liiale, hoidke supp kuumana ja lisage kuum segu partiidena. Koori krevetid kestadest ja selgroosadest, lisa keevale supile ja keeda 5 minutit. Pese koriander, rebi kätega jämedalt ja lisa supile, pigista ühe laimi mahl ja soovi korral soola ning tõsta pann pliidilt.
Tom Yum valmis!
Head isu!
Tom yumi suppi peetakse teenitult üheks Tai gastronoomiliseks "laastuks". Iga turist peaks seda maitsma, et selle maitset täielikult kogeda Aasia riik. Iseloomulik omadus Selle esimese roa teravus on kombineeritud õrna kreemja maitsega. Tom yum supi retsepti variatsioone on palju, iga perenaine valib endale ja perele kõige rohkem meelepärase.
Tai supp Tom-yum kodus krevettidega - retsept koos fotoga
Olles ringi rännanud meie toidupoodides, mõistate, et kõiki vajalikke koostisosi on väga raske kokku koguda. klassikaline retsept Supp Tom Yum.
See retsept ei sisalda haruldasi "ülemeremaade" tooteid, nii et toiduvalmistamine on palju lihtsam ja säästlikum ning originaalne maitseomadused jäävad praktiliselt muutumatuks.
Lihtsustatud retsept, kasutades valmispõhja kotis ja koostisosade puudumist traditsioonilise tom yum pasta valmistamiseks. Nad vajavad tamarindi, krevetipastat.
Samuti ei kasuta me galangalit, tšillit, sidrunheina, kaffir laimi lehti, kookospiima. Kõiki neid tooteid ei leia alati maja lähedal asuvast supermarketist ja mõnda on teie linnas üldiselt raske leida.
Sinu märk:
Söögitegemise aeg: 30 minutit
Kogus: 12 portsjonit
Koostisained
- Kana puljong: 1,5 l
- Madala rasvasisaldusega koor: 350 ml
- Austerservikud: 300 g
- Keedetud-külmutatud krevetid: 500-600 g
- Kirsstomatid: 254 g
- Vibu: 2 tk.
- Küüslauk: 2 nelki
- Taimeõli: 2 spl. l.
- Ingver: 50 g
- koriander: hunnik
- Tom yumi supi alus: 2 pakki
Toiduvalmistamise juhised
Kuidas valmistada tom yumi kookospiimaga - klassikaline retsept
IN traditsiooniline retsept Tom yum on keedetud krevettidega ja kookospiim. Altpoolt leiate selle supi versiooni erinevate mereandidega.
Koostis:
- 300 g tiigerkrevette;
- 200 g Tai seeni (võite võtta šampinjone);
- 2 liitrit kanapuljongit;
- 1 tšillikaun;
- 1 laim;
- 150 ml kookospiima;
- 7 kirsstomatit;
- 2 lusikatäit kalakastet;
- 5 kaffirlaimi (sidrunhein);
- 4 asja. sidrunhein;
- 1,5-2 supilusikatäit Tom-yum pastat;
- 1 arvuti. galangal;
- hunnik koriandrit;
- suhkur, sool.
Kokkamine:
- Sidrunhein mitmeks tükiks lõigatud.
- Tõsta keevasse kanapuljongisse.
- Lisa kohe galangal või ingver, sidrunhein, tšillikaun ilma seemneteta, sool pole vajalik.
- Me küpsetame veerand tundi.
- Lisa tom yum pasta, alanda kuumust, sega.
- Peseme seened, lõikame olenevalt suurusest kaheks või neljaks osaks.
- Lõikame kirsi pooleks, puhastame krevetid, eemaldame tumeda veeni, kuid jätame saba.
- Panime selle kõik supi sisse.
- Laske tooted keema, seejärel valage kalakaste.
- Nüüd pigista laimimahl ja maitse. Maitse järgi lisa soola, suhkrut (umbes üks lusikas).
- Lisa kookospiim, hauta rooga veel minut aega ja lülita pliit välja.
- Koriandrit võib lisada kogu massile, kuid parem on see taldrikule panna, et rohelised säilitaksid oma värvi ja aroomi.
Galangal asendatakse sageli värske ingveri juurega. Kirsstomatite asemel võib võtta ka tavalisi tomateid, aga tiheda viljalihaga, et tükid supi sees laiali ei laguneks.
mereandide supi retsept
Selle roa eripära pole mitte ainult hämmastav maitse ja šikk aroom, vaid ka madala kalorsusega sisaldus. tervislik supp mida on lihtne ja kerge valmistada.
Koostis:
- 3 art. l. supipastad;
- 7-8 rannakarpi;
- 1 laim (ainult mahl)
- 8 kammkarpi;
- 50 g minimaisi;
- 50 ml kalakastet;
- 50 g hernekauna;
- 1 st. l. marinapasta;
- 3 paprikat;
- 2 pulka sidrunheina;
- 5-6 šampinjoni või kõrseseent;
- 15-20 g ingverit;
- 2 liitrit kanapuljongit;
- 10 kirsstomatit;
- 4 sidrunilehte või kaffiri;
- 100 ml kookospiima;
- 10 g küüslauku;
- 10 tiigerkrevetti;
- koriander, terav pipar.
Kokkamine:
- Lõika kirss neljaks tükiks.
- Pipar, maisi hakkida suurteks ribadeks.
- Ingveri saab lõigata õhukesteks ringideks, seda pole vaja koorida, kuid peate hoolikalt loputama.
- Seened lõigatakse pooleks. Kui mütsid on suured, saab selle jagada neljaks osaks.
- Koputage haamriga sidrunheinale, visake see kuuma puljongisse, lisage ingver ja seejärel sidrunilehed.
- Keeda veerand tundi, lisa Tom Yum supi jaoks pasta.
- Lõika küüslauk ringideks, lisa järgmisena, lisa marinapasta.
- 5 minuti pärast vala juurde kookospiim, lase keema tõusta, seejärel lisa seened koos paprika, maisi ja hernekaunadega.
- Keeda uuesti, lisa mereannid ja seejärel tomatid.
- Tükelda laim ja pigista kahest poolest koheselt pannile mahl. Mõnikord lisavad tailased tükikese tsitrusekoort.
- Vala sisse kalakaste, sega, soovi korral lisa teravat pipart, kuigi see sisaldub algselt Tom-yum pastas.
- Supp on valmis, jääb üle kaussidesse valada ja serveerimisel koriandrit ära teha.
Muide, tailased keedavad oma kuulsat suppi mitte potis, vaid wokis. Kui seda pole, võite kasutada pada või muid sobivaid paksude seintega nõusid.
Kõikide Tai supi koostisosade eraldi ostmine pole odav ja mõne toote jaoks kulub vaid paar grammi. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu Tom Yami spetsiaalsetele komplektidele, neid müüakse suurtes hüpermarketites.
Roa maitse ja aroom sõltuvad suuresti mereandide kvaliteedist, just nende pealt pole vaja säästa. Tuleb meeles pidada, et krevettidele, rannakarpidele ja teistele mere "roomajatele" ei meeldi pikaajaline toiduvalmistamine, seetõttu muutuvad nad kõvaks, kummiseks.
Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!
