Jelo tom yum. Jelo s potpisom: tom yum. Tom Yum Kung sa škampima

Prijatelji, u hladnoj zimi svi žele toplinu, sve više posjećuju misli o jarkom suncu, toplom moru, dalekim i voljenim zemljama. Svi koji su makar jednom posjetili Tajland zauvijek će pamtiti ovu egzotiku, voće i naravno tajlandsku kuhinju. Naravno, Tom Yum juha je posjetnica. Kako se pokazalo, kuhati ga kod kuće u Sibiru nije velika stvar.

Osnova za juhu može biti:
1. voda 1-2 porcije 400-800 ml.
2. pileća ili riblja juha 400-800 ml.
3. () ili () dodajte vodu tijekom kuhanja.
Škampi, lignje (mogu se kupiti u supermarketu)
Bukovače, šampinjoni (možete kupiti u supermarketu)
riblji umak
Tjestenina za Tom Yum. pogledajmo pobliže ovdje.

Tjestenina za Tom Yum možda je glavni i glavni sastojak ovog jela, jer su u njemu već prikupljeni svi okusi Tajlanda. Tjesteninu proizvode samo tajlandski proizvođači, razlikuje se od broja pakiranja i proizvođača.

Za pripremu 1-2 porcije prikladno je koristiti tjesteninu proizvođača
Proizvođačka pasta zapremine 228g.
I najpopularniji

Lobo Tom Yum pasta

Tjestenina za Tom Yum

Tom Yam Hom-D 400 gr.

Da bi dali neobičan okus, u temeljac (klasična verzija tajlandske juhe) dodaju: (žilava biljka koja jako, jako podsjeća na korijen đumbira), lišće. Nažalost, ove stvari ne rastu u Rusiji, ali postoji odličan izlaz, već su sastavljene, izgledaju ovako:

Set suhih začina

lišće kaffir limete

Osušeni galangal

sušena limunska trava

Listovi kafirske limete

Kokosovo mlijeko, Market food

Pripremimo tepsiju i u podlogu stavimo suhe začine. Kad prokuha možete dodati ostale sastojke:

Prvi koji se šalju u tavu su gljive bukovače, koje možete rukama natrgati na vlakna ili ih možete izrezati. Zatim pošaljite oguljene škampe i lignje narezane na trakice. Pričekajte 2-3 minute dodajte pastu za Tom Yum, ako koristite pastu iz cijelog pakiranja, ako je pasta iz staklenki, onda 1-2 cl. žlice, kušajte, ako nema dovoljno pikantnosti, dodajte. Zatim dodajte 1 žlicu. žlica ribljeg umaka, zamjena je za sol i pojačivač okusa u tajlandskoj kuhinji. Kuhajte još 1-2 minute, dodajte začinsko bilje po ukusu i gotovi ste!

Za sastavljanje recepta djelomično su korišteni podaci sa stranice.

Probajte, kuhajte, ostavite svoje komentare, hvala.

Kuhanje Tom Yum juhe kod kuće! Vrlo jednostavan recept za tom yum.

Škampi s gljivama u kokosovom mlijeku, mrvica ribljeg umaka, đumbir i čili papričice… A može li biti ukusno? Nevjerojatan okus juhe Tom Yam tjera vas da zatvorite oči od zadovoljstva, a zatim se mjesecima nakon povratka kući sjećate oštrih i začinjenih nota naknadnog okusa. Danas - vrlo jednostavan recept za Tom Yam, koji će vam omogućiti da ga kuhate kod kuće za samo 10-15 minuta.

Tom Yum se ne kuha u velikim loncima za buduću upotrebu. Ova juha se kuha jednokratno, nikako ne ostavlja u hladnjaku za sutra i ne podgrijava.

Sastav Tom Yum Kung juhe, potrebni sastojci za 1-2 porcije:

2 čaše vode

10 škampa (može se zamijeniti s piletinom ili tofuom)

1-2 stabljike limunske trave (prodaje se u velikim supermarketima)

5-6 malih kriški korijena galangana (tajlandska vrsta đumbira, može se zamijeniti za obični đumbir)

3-4 lista kaffir limete (dostupno u velikim supermarketima)

3-4 bukovače

1 rajčica srednje veličine

1 manji bijeli luk

2 žlice tajlandske čili paste ili tom yum paste

10-15 žlica kokosovog mlijeka

5-6 žlica ribljeg umaka

5-6 žlica soka od limete

1 žličica šećera

nekoliko grančica cilantra i mladog luka

1 žličica suhe juhe od gljiva ili piletine

Kad pogledate impresivan popis sastojaka, čini se da je Tom Yum teško skuhati, ima toliko toga za kupiti. Ali pogledajte: ovdje je sve potrebno povrće za juhu.

Povrće mora biti pravilno narezano tako da odaje aromu i okus, ali da se pri kuhanju Tom Yama ne pretvori u kašu. Stabljike limunske trave prvo je potrebno otkinuti nožem kako bi pustile sok, a zatim ih narezati na velike komade, duge oko 3 cm.. Postoji još jedan način korištenja limunske trave za Tom Yam - otkinuti ih nožem, a zatim uviti u čvor. Matičnjak u juhi se ne jede, već se baca nakon što daje okus juhi.

Listovi kafirske limete neće dati jak miris juhi ako se cijeli stave u kipuću vodu. Za veći učinak, trebate istrgnuti sredinu.

Čili papričice su obavezne u ovom jelu. Daje juhi pikantnost, zbog koje se voli Tom Yum. Podešavanje ljutine juhe vrlo je jednostavno. Ako u juhu stavite cijelu mahunu, juha neće biti jako ljuta. Ako želite pikantnije, čili možete zgnječiti nožem.

Bukovače rastavljamo rukama na male dugačke komade. Luk i rajčice narežite na 8 komada.

Cilantro i zeleni luk treba izrezati na velike, dugačke štapiće. Odvojeno staviti na tanjur. Trebat će nam na samom kraju kuhanja.

Škampe je potrebno očistiti od ljuske i glave, ostaviti samo rep. Također, ne zaboravite ukloniti crijeva - to je crna nit na poleđini škampa koja se proteže od glave do repa.

Kada je sve izrezano, možete početi kuhati Tom Yum. Bacite korijen galangana (tajlandski đumbir), listove kaffir limete i limunsku travu u kipuću vodu. Ako Tom Yam ne kuhate sa škampima, već s piletinom ili tofuom, vrijeme je da dodate i ove sastojke.

Kad sve prokuha i kuha se na vatri doslovno minutu, u juhu ubacimo luk i dodamo šećer, gljive u prahu, riblji umak i limetu.

Ovo je juha za probati. Ako vam se čini da okus nije izbalansiran uvijek možete dodati kiselinu, šećer ili sol (umjesto soli riblji umak).

Nakon što vam se okus svidi, dodajte završnu točku - u juhu stavite pastu od rajčice i čilija.

Juha već izgleda ukusno i fino miriše. Vrijeme je da boju Tom Yama učinite zasićenijom, a okus - mekšim. Dodajte kokosovo mlijeko.

Na samom kraju, prije nego maknete posudu s vatre, u juhu ubacite škampe i ugasite vatru. Škampi će imati vremena da dostignu spremnost i u tanjuru na putu do stola za večeru. Važno je ne prepeći ih – tako će mekano meso postati gumenasto.

Tom Yum Kung je spreman. Ukrašava se cilantrom, zelenim lukom i poslužuje se vruće. U poseban tanjur možete staviti rižu koju Azijci jedu umjesto kruha. Riža također ističe vrlo bogat i pikantan okus Tom Yama. Dobar tek!

Ako vam se sviđa naš blogweb stranica i želite nastaviti pratiti naša azijska putovanja, možete se pretplatiti na mailing listu novih objava u u društvenim mrežama ili e-poštom. Svi gumbi koji su vam potrebni nalaze se na dnu stranice.

Pripreme i razni recepti za Tom Yum juhu.

Ako zaista želite iznenaditi svoju obitelj i prijatelje, kao i otkriti zavjesu tajlandske kuhinje poznate i popularne u cijelom svijetu, onda počnite s prvim jelima, možete ih pronaći u velikom broju za svačiji ukus. Pogledajmo pobliže kako kod kuće možete skuhati jednu od najukusnijih juha u Tajlandu - Tom Yam.

Sastojci, sastav, začini, začini Tom Yum juhe

Tajland je zemlja kontrasta i ogromne količine izdašnih i kvalitetnih proizvoda. Mnogi turisti dolaze u zemlju ne samo da vide znamenitosti, već i da probaju ogroman broj zanimljivih jela.

Svaki će gurman pronaći nešto za sebe i neće ostati ravnodušan. Ova zemlja osvaja na prvi pogled i zadivljuje raznolikošću svoje kuhinje.

Ako se odlučite gdje ćete se opustiti s obitelji ili prijateljima, nemojte propustiti izvrsnu priliku da sve vidite vlastitim očima. Ali ako i dalje ne uspije, nemojte se obeshrabriti, možda će se tajlandska jela naći na vašem stolu zahvaljujući vašem trudu.

Glavna karakteristika je kombinacija raznih sastojaka i začina. Probavši ga jednom, nećete moći zaboraviti njegov izvrstan okus i originalnu, nezaboravnu aromu. Postoji mnogo različitih varijanti klasične juhe, odaberite onu koju volite.

Ako vam je tajlandska kuhinja osvojila srce, volite trošiti slobodno vrijeme u kuhinji, pripremajući razne poslastice, zatim za klasičnu pikantnu i vrlo ukusnu Tom Yum juhu trebat će vam (za 2 porcije):

200 g kuhanog pilećeg mesa
350 g škampi
200 g gljiva po izboru
2 glavice luka srednje veličine
2-3 rajčice
1 žličica šećera

Kao začin, trebat će vam 0,5 žlice posebne začinjene paste, koja se temelji na raznim začinima. Može se naručiti u posebnim internetskim trgovinama koje nude širok izbor proizvoda za kuhanje:

1 žlica ribljeg umaka
2 češnja češnjaka
0,25 g soka od limuna

Aromatični začini će ovoj juhi dati poseban azijski štih:

limunska trava - 3 stabljike
Galangal - 2 kom
Ljuta čili papričica - 2 kom
hrpa cilantra
3 srednja lista kaffir limete

Da biste pripremili takvu juhu, držite se omjera, a ljutu tjesteninu dodajte po ukusu. Osnova jela je juha od piletine, škampa i gljiva. Doda im se navedena količina začina.

Sve treba kuhati ne više od 5 minuta. Na kraju dodajte rajčicu, češnjak, sok od limuna i šećer.

Ne zaboravite da začine treba izvući, oni će dati svoj okus odmah nakon što malo prokuhaju. Ugodnog kiselkasto-ljutog okusa, podsjeća na karakteristike tajlandske kuhinje i vraća osjećaj užitka i istinskog užitka. U budućnosti možete koristiti ovaj recept, prilagođavajući ga ovisno o vašim željama.

Videozapis: Recept za pravu juhu Tom Yum

Originalni recept za Tom Yum juhu s kokosovim mlijekom s fotografijom

Za pripremu takve juhe potrebno vam je (na 7 porcija):

800-900 gr pilećeg mesa
Luk - 2 kom
Celer - 2 stabljike
Mrkva srednje veličine - 2 kom. Ovo je potrebno za pripremu juhe.

Za pripremu juhe uzmite:

450 g šampinjona
400 g rajčice
Riba - 450 gr
Limunska trava - 3-4 stabljike
Listovi zelene limete - 10 kom
Galangal 3 kom
Ljuta paprika - 2 kom
Začinjena pasta - 1 žlica. l
Kokosovo mlijeko - 0,5 l
pola limete
Riblji umak - 0,5 šalice

Tom Yum s kokosovim mlijekom

Prvi korak je napraviti juhu. Za ovo:

Uzmite 2 litre vode i pripremite sve potrebne sastojke.
Popržite luk i mrkvu dok ne porumene, pileće meso i povrće umočite u kipuću vodu.
Zatim pripremite ribu, narežite je na male komade.
Kuhajte 5 minuta da zadrži oblik.
U prethodno skuhanu juhu dodajte gljive, glavne začine koji se koriste kao posjetnica ovog poznatog jela.
Nakon što se ovi sastojci krčkaju 4 minute, iscijedite sok od limete i dodajte kokosovo mlijeko.
Na kraju, po želji, možete ukrasiti ploškama cilantra ili čili papričice.

Dobar tek svima.

Tom Yum juha sa škampima: recept

Trebat će vam:

1 žlica čili paste
400 g kozica (sve ovisi o veličini)
4 sitno nasjeckana komadića đumbira
2 stabljike limunske trave
3 lista kafira
2 kom. galangala
100 g šampinjona

Za pripremu ovog jela potrebno je unaprijed pronaći sve sastojke jer upravo oni u svojoj nevjerojatnoj kombinaciji stvaraju savršen okus koji ga razlikuje od ostalih. Svaki turist želi ga probati kako bi shvatio specifičnosti Tajlanda i barem na trenutak dotaknuo srce zemlje - originalnu i raznolikim opojnim mirisima bogatu kuhinju.

Tjesteninu s čilijem možete lako pripremiti vlastitim rukama, za to uzmite:

4 glavice luka
3 češnja češnjaka
4 čili papričice i sve dobro izmiksajte mikserom.

Da bi dobivena masa bila homogenija, dodajte malo vode i 1 žlicu. biljno ulje. Kako bi juha bila blago slatka, možete dodati 4 rajčice i 1 žličicu šećera.

Dobivenu smjesu potrebno je malo zagrijati u tavi kako bi se svi okusi u potpunosti otkrili. U međuvremenu:

Škampe nježno očistite, te malo zarežite kako bi kuhanjem poprimili zanimljiv oblik.
Prilikom posluživanja mogu se lijepo složiti kako bi upotpunili svoje kulinarsko remek-djelo. Ne bacajte ljuske, savršene su za juhu u budućnosti.
Pržite sve ove sastojke u tavi, dodajući biljno ulje kako bi se pikantni okusi međusobno sjedinili.
Dodajte 2 litre riblje juhe i ostavite 5 minuta. prokuhajte i možete sigurno izvući začinjene začine i školjke, jer se ova juha poslužuje na stolu bez njih. Oni će dati svoj okus i učiniti juhu vrlo bogatom i jedinstvenom.

Tom Yum sa škampima

Osjetit ćete nježan pikantan okus koji se ne može usporediti ni s čim na svijetu. Počastite se, napravite odmor samo tako, bez posebnog razloga, i uronite u svijet nezaboravnih okusa.

Recept za Tom Yum pileću juhu

Ovu juhu možete pripremiti s različitim sastojcima, u kombinaciji sa začinima dobit ćete isti okus. Ako vam je draže Pileće meso, tada kuhanje originalne tajlandske juhe neće biti teško.

Njegova prednost je što je svestran i može se kuhati u stilovima različitih kuhinja.Postat će jednako bogat i mirisan kao u prethodnim receptima. Da biste uspjeli, trebat će vam:

set začina koji su gore navedeni: limunska trava - 2 stabljike, listovi zelene limete - 2 kom., galangal 1 kom., čili papričica - 3 kom. Srednja veličina.
0,5 st. l. posebna začinjena tjestenina, koja se temelji na raznim začinima. Može se naručiti u posebnim internetskim trgovinama koje nude širok izbor proizvoda za kuhanje ili ga možete sami kuhati, kao što je gore opisano.
900 gr. Pileće meso
bujon kocke 2 kom
0,25 ml kokosovog mlijeka (količina se može povećati ovisno o broju porcija)
1 limeta
3 čili papričice
korijander

Tom Yam s piletinom

Redoslijed procesa kuhanja je sljedeći:

Pomiješajte začine i stavite na laganu vatru kako bi međusobno dobro prenijeli aromu i okus.
U međuvremenu dobro operite pileće meso i narežite ga na sitne komadiće.
Kada su začini gotovi, dodajte prethodno pripremljenu juhu, kada svi sastojci počnu kuhati, dodajte piletinu i stavite na malu vatru.
Dodajte vruću tjesteninu po ukusu, kušajte i neprestano miješajte.

Kokosovo mlijeko možete zamijeniti kravljim, a količinu možete i povećati ako vam nije dovoljno mekoće.

Na kraju dodajte sok od limete.
Prije posluživanja ukrasite jelo cilantrom, dat će poseban štih.

Vaša obitelj će sigurno cijeniti vaš trud, pogotovo ako su ljubitelji ljutih jela. Dobar tek!

Video: Tom Yum s piletinom

Recept za juhu tom yum od plodova mora

Ova verzija ovog jela osvaja sve ljubitelje morskih plodova jer:

Jastozi ne samo da su vrlo ukusni, već imaju i mnoge korisne tvari koje doprinose normalnom funkcioniranju tijela i zasićenju mikroelementima.
lignje glavna su komponenta uravnoteženog, zdrava prehrana Sadrže veliku količinu vitamina koji su potrebni za normalan ljudski život.
Ništa manje vrijedno pažnje rakovi i jastozi, meso im je vrlo mekano i posebno blagog okusa.
Kamenice i dagnje bogate fosforom, jodom, željezom, kalcijem, a također pomažu u poboljšanju metabolički procesi u organizmu.

Naravno, izbor je na vama, ali svi su savršeni za pripremu ove juhe. Što je najvažnije, uživajte u samom procesu kuhanja.

Tom Yam s plodovima mora

Trebat će vam:

0,5 žlice čili paste
500 gr. omiljeni plodovi mora (sve ovisi o vašim preferencijama)
Set prethodno navedenih začina
Bujon kocke 2 kom
kokosovo mlijeko

Potrebno je unaprijed pripremiti sve plodove mora, sve ukloniti nepotrebnih elemenata. Unaprijediti:

U zagrijanoj tavi popržite začine s plodovima mora. Kad su gotove, dodajte 1,5-2,5 litara juhe i pričekajte da provrije.
Zatim dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete po ukusu.
Začini se mogu izvući, dali su sve svoje korisna svojstva i aroma.
Nakon 5 minuta kuhanja na laganoj vatri, možete ga ugasiti i uliti u tanjure.

Najbolje ga je konzumirati uz rižu, ali ima ljudi koji jako vole pikantne, pikantne začine, što je pravi užitak kada ne jedu ništa, a osjete svu profinjenost jela.

Odaberite svoj način koji će vam otkriti pravi miris ove nezaboravne juhe. Sretan ti!

Kako skuhati ukusnu Tom Yum juhu u laganom kuhalu?

Multicookers su sada postali nezamjenjivi pomoćnici u kuhinji. S njima je proces kuhanja postao puno brži, a domaćica ima priliku kombinirati kuhanje s drugim jednako važnim kućanskim poslovima.

Za pripremu takve juhe u laganom kuhalu pripremite sve potrebne začine. Stavite sve potrebne sastojke i kliknite na način rada "Juhe".

Dok se začini kuhaju pripremiti:

Pileće meso
gljive
škampi ili drugi plodovi mora

Tom Yam iz multicookera

Ulijte riblju juhu koja će jelu dati poseban mekani okus i neobičan miris.
Nakon toga dodajte ostale sastojke, ne zaboravite stalno miješati.
Pustite da lagano kuha 5 min. a možete dodati mlijeko i limetu.
Nemojte žuriti s dosoljavanjem, već sve isprobajte nekoliko puta kako biste utvrdili što točno nedostaje i što točno treba dodati.

Nakon što ste se uvjerili da je sve savršeno i da se kuhinjom šire pikantni mirisi koji sve izluđuju, možete biti mirni, vaša juha je spremna za jelo. Ostalo je samo staviti ga na stol i pozvati svu rodbinu na večeru. Cijenite svo bogatstvo okusa i obilje aroma kojima je ovo poznato jelo zasićeno.

Kako napraviti Tom Yum juhu od suhog seta?

Ako odlučite kuhati začinjenu juhu iz Tajlanda i kupili suhi set, tada će vam trebati i:

150 g bilo kojeg ploda mora
200 g šampinjona
pileće meso 700 g
2 rajčice
riblji umak
250 ml kokosovog mlijeka
sok od limete
začinjena tjestenina
korijander
zelenilo

Suhi set za Tom Yum juhu

Kuhanje:

U kipuću juhu dodati 2-3 suhe paprike, 2 korijena đumbira, 2 stabljike limunske trave, 2 lista kafira i 3 kom. galangal.
Ovi začini trebaju prokuhati 3-4 minute.
Zatim dodati ostale sastojke: šampinjone, škampe i pileće meso i paradajz
Pustite ih da krčkaju 5 minuta. i dodajte 0,5 žlice začinske paste, dodajte kokosovo mlijeko i malo soka limete po ukusu.

Zahvaljujući posebnoj tehnologiji skladištenja, setovi za ovu juhu dugo zadržavaju svoju aromu i hranjive tvari. Ne brinite, ništa nećete izgubiti ako ga kuhate sa suhim začinima.

Bit će vam dovoljni za 3-4 puta (sve ovisi, naravno, o broju porcija). Uštedjet ćete vrijeme traženja svih potrebnih namirnica i vrijeme pripreme ručka ili večere.

Uostalom, suhi setovi ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje, 2 minute su dovoljne. Isprobajte i moći ćete iskusiti sve prednosti takvih praktičnih setova.

Kalorije u Tom Yum juhi

Ako pazite na svoju figuru i stalno kontrolirate količinu konzumirane hrane, onda budite mirni od jedne porcije, dobit ćete dovoljno kcal, ali proizvod nije masan i težak za tijelo.

U tablici je prikazan sadržaj kalorija prije procesa kuhanja, kao i gotov proizvod.

Proizvod	Mjera	Težina, g	Bel, g	Masti, g	Ang, g	Kal, kcal
pileća juha	500 gr	500	8	2	1.2	60
Biljno ulje	4 žlice	68	0	67.93	0	611.32
češnjak	3 kus	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Limunova kora ili limunova trava	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Korijen đumbira	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Škampi ili drugi plodovi mora	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
sok od limete	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kokosovo ili kravlje mlijeko	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Ljute papričice	2 kom	40	0.8	0.08	3.8	16
Gljive svježe ili sušene	100 gr	100	4.3	1	1	27
šećer	2 žlice	50	0	0	49.85	199
cilantro i druge biljke za ukrašavanje	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Ukupno		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porcija		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Načela kuhanja Tom Yam juhe

Ako odlučite ručati na različitim mjestima u Tajlandu, nikada nećete upoznati isti okus Tom Yama. Ova egzotična začinjena juha toliko je svestrana da je nijedan Tajlanđanin ne može skuhati u strogom okviru jednog recepta. Ne pretendiramo da budemo umjetničko djelo, jer da biste mogli skuhati pravi Tom Yam, morate se roditi u ovoj sunčanoj zemlji i upiti ovaj okus s mlijekom majke s mjesečevim licem. Mi ćemo se samo pokušati približiti nevjerojatnom gastronomskom remek-djelu i stvoriti njegovu ukusnu kopiju.

Autor publikacije

Po struci novinar, po vokaciji kulinar. Kuha se brzo dok djeca spavaju. U kuhanju cijeni spektakularnu prezentaciju i istančan autorski stil. Govori kako razoružati i najizbirljivijeg gosta izvrsnim, ali jednostavnim jelom za pripremu.

Autor recepta: Olsan Uvarova
Nakon kuhanja dobit ćete 2
Vrijeme kuhanja: 30 min

Sastojci

200 gr tigrastih kozica
400 gr pileće juhe
400 ml kokosovog mlijeka
15 ml ribljeg umaka
2 kom. lišće limete
25 gr maslaca
40 gr stabljike limunske trave
20 gr galangala
3 gr čili papričice
200 gr paradajza
250 gr šampinjona
15 gr paradajz paste
1 režanj češnjaka
1/8 žličice Tabasco umak
1 kom. vapno
korijander

Način kuhanja

Što trebate znati o sastojcima:
- Galangal je vrsta ljutog đumbira. U mnogim supermarketima možete pronaći gotove setove za tajlandsku juhu. Ako se ovaj sastojak ne nađe, može se zamijeniti korijenom đumbira.
- Lemongrass je limunska trava s izraženim trpkim okusom citrusa. Možete zamijeniti koricu limuna.
- Kaffir - listovi limete. Možete zamijeniti listove limuna.
- Škampi. Prikladne sorte škampi langutin, tigar škampi, kralj. Po želji možete dodati i druge plodove mora.
- Shiitake gljive / šampinjoni / bukovače. Bilo što od navedenog će raditi.
- Riblji umak. Može se zamijeniti za soja umak.
- Limeta. Može se zamijeniti za limun.
- Kokosovo mlijeko. Dodaje se za ublažavanje ljutog okusa. Postoje mnogi recepti za juhe u kojima je dodavanje mlijeka opcionalno.
- Tom Yum začinjena tjestenina. Jedan od najtežih proizvoda kod nas, pa ćemo ga u receptu zamijeniti mješavinom paste od rajčice s Tabasco umakom, češnjakom i čili papričicama.

Pripremite juhu. U loncu pomiješajte pileću juhu, kokosovo mlijeko, riblji umak i listove kafira/limete. Pošaljite juhu na srednju vatru.

Otopiti u tavi maslac a stabljike limunske trave i galangal pržite 2 minute. Po želji, ovi sastojci se mogu nasjeckati kako bi okus bio bolji ili se popržiti cijeli kako ne bi padali u žlicu tijekom jela. Dodajte par kolutića čilija. Ulijte sadržaj tave u juhu i pričekajte da zavrije.

Rajčice narežite na srednje kocke i pržite par minuta u tavi dok napola ne omekšaju. Pošaljite u kipuću juhu.

Šampinjone operite i narežite na male ploške. Pošaljite gljive u juhu.

Juhu začinite mješavinom paste od rajčice sa sitno nasjeckanom paprikom, mljevenim češnjakom i nekoliko kapi Tabasco umaka. Nemojte pretjerivati s paprom i umakom Tabasco, neka vam juha bude vruća i dodajte vruću smjesu u serijama. Škampe očistite od ljuski i pršljenskih crijeva, dodajte u kipuću juhu i kuhajte 5 minuta. Cilantro operite, krupno natrgajte rukama i dodajte u juhu, ocijedite sok od jedne limete i po želji posolite, a zatim maknite posudu sa štednjaka.

Tom Yum spreman!

Dobar tek!

Tom yum juha zasluženo se smatra jednim od gastronomskih "čipsova" Tajlanda. Svaki turist bi ga trebao kušati kako bi u potpunosti osjetio okus ovoga azijska zemlja. Posebnost ovog prvog jela njegova je oštrina u kombinaciji s nježnim kremastim okusom. Postoje mnoge varijante recepta za juhu tom yum, svaka domaćica bira onu koja se najviše sviđa njoj i njezinoj obitelji.

Tajlandska juha Tom-yum kod kuće sa škampima - recept sa fotografijom

Nakon što ste lutali našim supermarketima s namirnicama, shvatili ste da je vrlo teško prikupiti sve sastojke koji su potrebni u klasični recept Juha Tom Yum.

Ovaj recept neće sadržavati rijetke "prekomorske" proizvode, tako da će kuhanje biti mnogo lakše i ekonomičnije, a originalno kvalitete okusa ostaju gotovo nepromijenjeni.

Pojednostavljeni recept pomoću gotove baze u vrećici i odsustva sastojaka za izradu tradicionalne tom yum tjestenine. Treba im tamarind, pasta od škampa.

Također, nećemo koristiti galangal, čili, limunsku travu, listove kafir limete, kokosovo mlijeko. Svi ti proizvodi se ne nalaze uvijek u supermarketu u blizini kuće, a neke je općenito teško pronaći u vašem gradu.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Količina: 12 porcija

Sastojci

Pileća juha: 1,5 l
Krema niske masnoće: 350 ml
Bukovače: 300 g
Kuhano-smrznuti škampi: 500-600 g
Cherry rajčice: 254 g
Mašna: 2 kom.
Češnjak: 2 češnja
Biljno ulje: 2 žlice. l.
Đumbir: 50 g
cilantro: hrpa
Osnova za Tom yum juhu: 2 pakiranja

Upute za kuhanje

Kako kuhati tom yum s kokosovim mlijekom - klasični recept

U tradicionalni recept Tom yum se kuha sa škampima i kokosovo mlijeko. U nastavku možete pronaći verziju ove juhe s različitim plodovima mora.

Sastojci:

300 g tigrastih kozica;
200 g tajlandskih gljiva (možete uzeti šampinjone);
2 litre pileće juhe;
1 mahuna čilija;
1 limeta;
150 ml kokosovog mlijeka;
7 cherry rajčica;
2 žlice ribljeg umaka;
5 kaffir limete (limunska trava);
4 stvari. limunska trava;
1,5-2 žlice Tom-yum paste;
1 kom. galangal;
hrpa cilantra;
šećer, sol.

Kuhanje:

Matičnjak izrezati na nekoliko dijelova.
Ubacite u kipuću pileću juhu.
Odmah dodati galangal ili đumbir, limunsku travu, mahunu čilija bez sjemenki, sol nije potrebna.
Kuhamo četvrt sata.
Dodajte tom yum pastu, smanjite temperaturu, miješajte.
Šampinjone operemo, prerežemo na dva ili četiri dijela, ovisno o veličini.
Trešnju prepolovimo, škampe očistimo, odstranimo tamnu žilicu, ali ostavimo rep.
Sve to stavimo u juhu.
Neka proizvodi prokuhaju, a zatim ulijte riblji umak.
Sada iscijedite sok od limete i kušajte. Po ukusu dodajte sol, šećer (oko jedne žlice).
Dodajte kokosovo mlijeko, pirjajte jelo još minutu i ugasite štednjak.
Cilantro se može dodati ukupnoj masi, ali bolje ga je staviti na tanjur kako bi zelje zadržalo boju i aromu.

Galangal se često zamjenjuje svježim korijenom đumbira. Umjesto cherry rajčice možete uzeti i obične rajčice, ali s gustom pulpom kako se komadići ne bi raspali u juhi.

recept za juhu od plodova mora

Posebnost ovog jela nije samo nevjerojatan okus i šik miris, već i niska kalorija. zdrava juha koji se jednostavno i lako priprema.

Sastojci:

3 umjetnost l. paste za juhe;
7-8 dagnji;
1 limeta (samo sok)
8 jakobovih kapica;
50 g mini kukuruza;
50 ml ribljeg umaka;
50 g mahuna graška;
1 sv. l. marinda pasta;
3 paprike babure;
2 štapića limunske trave;
5-6 šampinjona ili slamnatih gljiva;
15-20 g đumbira;
2 litre pileće juhe;
10 cherry rajčica;
4 lišća limuna ili kaffir;
100 ml kokosovog mlijeka;
10 g češnjaka;
10 tigrastih kozica;
cilantro, ljuta paprika.

Kuhanje:

Trešnju narežite na četiri dijela.
Papar, kukuruz nasjeckajte na velike trake.
Đumbir se može narezati na tanke kolutiće, nije ga potrebno guliti, ali ga je potrebno temeljito isprati.
Gljive prerezati na pola. Ako su šeširi veliki, može se podijeliti na četiri dijela.
Čekićem izlupkajte limunsku travu, ubacite je u vruću juhu, dodajte đumbir, a potom i listiće limuna.
Kuhajte četvrt sata, dodajte pastu za Tom Yum juhu.
Češnjak narežite na kolutiće, dodajte zatim, dodajte marindu.
Nakon 5 minuta ulijte kokosovo mlijeko, pustite da prokuha, pa dodajte gljive s paprikom, kukuruz i mahune graška.
Ponovno prokuhajte, dodajte plodove mora, a zatim rajčice.
Izrežite limetu i odmah iscijedite sok iz dvije polovice u tavu. Ponekad Tajlanđani dodaju komadić kore citrusa.
Ulijte riblji umak, promiješajte, po želji dodajte ljutu papričicu, iako je izvorno sadrži Tom-yum pasta.
Juha je gotova, preostaje je uliti u zdjelice i dovršiti cilantro prilikom posluživanja.

Usput, Tajlanđani kuhaju svoju poznatu juhu ne u loncu, već u woku. Ako ga nema, možete koristiti kotao ili druge prikladne posude s debelim stijenkama.

Kupnja svih sastojaka za tajlandsku juhu zasebno nije jeftina, a za neke je proizvode potrebno samo nekoliko grama. Stoga biste trebali obratiti pozornost na posebne setove Tom Yama, prodaju se u velikim hipermarketima.

Okus i miris jela uvelike će ovisiti o kvaliteti plodova mora, na njima ne morate štedjeti. Mora se imati na umu da škampi, dagnje i drugi morski "gmazovi" ne vole dugotrajno kuhanje, zbog toga postaju tvrdi, gumeni.

Čekamo vaše komentare i ocjene - to nam je jako važno!