Jesu li mliječni rezanci zdravi? Mliječna juha. Mliječna juha od povrća

Od davnina su žitarice i povrće bile glavna hrana stanovništva, ali, naravno, monotona hrana brzo dosadi, a ljudi su izmislili takvu znanost kao što je kuhanje. Kombinacija različitih proizvoda u jelima dovela je do činjenice da su deseci tisuća kulinarskih recepata sada poznati svijetu. Kako bi diverzificirali jelovnik, povrću i žitaricama najčešće su dodavali meso i mlijeko. Ovdje ćemo govoriti o kombinaciji raznih proizvoda s mlijekom: prednosti i mane u kojim slučajevima je nepoželjno koristiti, i tako dalje.

Mlijeko i žitarice sadrže veliku količinu bjelančevina i ugljikohidrata, minerala, što ove proizvode čini tako ukusnim i zdravim.

dobrobiti mliječne juhe

Mliječne juhe imaju nevjerojatne koristi za ljude. Mliječni proizvodi daju puno energije tijelu, zasićuju ga vitaminima i elementima u tragovima koji potiču dobru probavu. Mliječne juhe posebno su korisne za djecu. Osim ovih korisnih funkcija, vjerojatno svaka osoba može dodati još jednu. Nije opisano u znanstvenim djelima, ali, možda, svaka osoba barem jednom u životu govori o tome - sjećanjima.

Osim majki i baka, recite kako pravilno skuhati mliječnu juhu da mlijeko ne pobjegne, da se u njemu sve sačuva korisni vitamini i elementi u tragovima, a mogu biti i drugi izvori.

Mliječna juha - jelo iz djetinjstva

Sigurno se mnogi od nas sjećaju kako su mama ili baka kuhale mliječnu juhu. Ako se i vi pitate kako skuhati mliječnu juhu za dijete, bolje je napraviti slatku i poslužiti je kao desert.

Prije nego što prijeđemo izravno na recept i značajke njegove pripreme, prvo ćemo razumjeti sorte ovog jela.

Vrste mliječnih juha

Mliječne juhe su:

• slatko;
• nezaslađen;
• dijetetski;
• kombinirani.

U slatka jela spadaju mliječne juhe od žitarica ili tjestenine, s dodatkom šećera i/ili maslaca.

U nezaslađenu hranu spadaju one koje nemaju dodanog šećera i čiji recepti, osim žitarica ili tjestenine, mogu uključivati ​​povrće, sireve (uključujući svježi sir) i začine. Najčešća vrsta nezaslađenih mliječnih jela je s krumpirom.

Dijetalna jela mogu biti i slatka i slana, ali u recepturi takvih juha oštro je smanjena razina masti, šećera, vlakana itd. - svega onoga što je osobi zabranjeno jesti iz zdravstvenih razloga.

Najrjeđa vrsta mliječnih juha je kombinirana. Sada je postalo popularno kombinirati različite namirnice u hrani, a ovaj modni trend nije zaobišao razmatrani.Naravno, malo je vjerojatno da negdje možete pronaći recept koji govori kako kuhati mliječnu juhu od noktiju, ali svi se sjećaju priča o tome kako je vojnik skuhao kašu iz sjekire. Očigledno je dodatak proizvoda koji se tradicionalno ne dodaju u sastav mliječne juhe iz iste serije.

Nakon što smo se pozabavili vrstama takvih jela, prelazimo na pripremu onoga što smo naveli.

Što vam je potrebno za pripremu mliječne juhe

Odmah napominjemo da takvo jelo trebate kuhati u loncu s debelim dnom.

Za pripremu ukusne mliječne juhe trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• mlijeko;
• žitarice ili povrće (ovisno o receptu);
• soli i šećera.

Ovo je osnovno. Imajući na umu vrste mliječnih juha, već dodajemo na popis one proizvode i začine koji su potrebni za pripremu određene sorte.

Najčešće se kod pripreme mliječnih juha žitarice, povrće, tjestenina kuhaju odvojeno i dodaju u mlijeko već za završna faza kuhanje.

kuharski recepti

Dakle, kako kuhati mliječnu juhu? Sada ćemo saznati sve u detalje.

Posoliti malo mlijeka, zasladiti po ukusu, dodati malo sirove vode, prokuhati. Nakon što prokuha dodajte prethodno prokuhane žitarice ili tjesteninu, pustite da ponovno prokuha i odmah isključite. Za okus se može dodati ulje.

I još jednostavniji recept koji opisuje kako napraviti mliječnu juhu s krumpirom.

Posebno skuhajte krumpir i mrkvu u slanoj vodi do pola, zakuhajte mlijeko i u njega stavite nasjeckano kuhano povrće, kuhajte dok ne omekša. Prije posluživanja možete dodati zelje.

Osim toga, postoji i prilično jednostavan recept za koji je potrebno u zdjelu usuti tjesteninu, preliti je mlijekom, dodati malo soli i 1-2 žlice šećera. U multicookeru odaberite način rada, uključite ga 30 minuta.

Da ne zagori, mliječna jela se kuhaju samo na laganoj vatri i/ili se mlijeko razrijedi vodom. Kako bi se izbjeglo "slaganje" juhe, koristi se samo svježe mlijeko.

Poznavajući ove značajke i tajne kuhanja, možete biti sigurni da će mliječna juha biti nevjerojatno ukusna i zdrava za cijelu obitelj.

Kako bi se riješili višak kilograma ov i uvijek se održavajte u formi, važno je pravilno jesti. Zdrava hrana ne samo da pomaže dobrom izgledu, već i liječi tijelo. Pravilna prehrana može biti ukusna! Lako je pripremiti takva jela. Važno je koristiti samo dijetetske komponente.

Prvi obroci za mršavljenje

Dijeta je važna mudra. Ako jednostavno odbijate svu hranu ili jedete samo zelje i suhu hranu, možete jako naškoditi želucu. Prva jela uvijek treba jesti, posebno na dijeti. Naravno, masnu juhu od kupusa i bogati boršč ne vrijedi jesti, ali dijetalne juhe samo su korisne.

Da bi prvo jelo bilo dijetalno, tamo ne biste trebali dodavati krumpir i meso. Idealna mliječna juha za mršavljenje. Sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i savršeno zasićuje. Mlijeko je dobro za organizam, jača naše zube, kosti, kosu i nokte.

Mliječna juha je pogodna za različite dijete, sve ovisi o ostalim komponentama. Ako sadrži rezance ili žitarice, onda ga treba konzumirati na ugljikohidratnoj dijeti. Ako sadrži samo mlijeko i lagano povrće - na proteinima. Mlijeko ima puno bjelančevina, zbog čega je tako korisno. Ovu juhu je vrlo jednostavno napraviti.

Recepti

Ovo jelo poznato nam je od djetinjstva, često se služilo u vrtićima i školama. Međutim, ti su recepti bili puni kalorija jer su koristili maslac, punomasno mlijeko i puno rezanaca. Sada ga možete kuhati zdravo jelo s puno manje kalorija iz zdravih sastojaka. Bit će jako ukusno i zdravo.

s vermicelli

Unatoč činjenici da ovaj recept uključuje vermicelli, on je dijetetski. Ima samo 110 kalorija na 100 g. Bolje ga je jesti ujutro.

Trebat će vam:

• tanki vermicelli - 0,5 žlice;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 500 ml;
• voda;
• sol.

Kako kuhati:

Korak 1. Zakuhajte mlijeko i posolite ga. Možete dodati tabletu zaslađivača ako volite slađu juhu.

Korak 2 Sipati vermicelli u tankom mlazu, neprestano miješajući mlijeko. Ne bi trebalo biti grudica. Ako vam se čini da je vermicelli premalo, ne brinite. Kuhanjem će jako nabubriti. Osim toga, konzistencija mliječne juhe treba biti tekuća. Ali to nije drugo jelo.

3. korak Ovu juhu kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Stalno ga miješajte.

Važno! Najprije isperite lonac hladna voda a zatim dodajte mlijeko. Stvorit će sloj, a juha neće zagorjeti.

s heljdom

Ovo je jako ukusna i zdrava juha. Mogu ga koristiti osobe sa želučanim tegobama. Jelo će donijeti veliku korist tijelu. Bolje ga je jesti ujutro.

Trebat će vam:

• obrano mlijeko - 400 ml;
• voda - 1 žlica;
• maslinovo ulje;
• heljda - 3 žlice. l.;
• zaslađivač.

Kako kuhati:

Korak 1. Isperite heljdu pod hladnom vodom, kuhajte u slanoj vodi dok ne bude napola kuhana.

Korak 2 Zakuhajte mlijeko, skinite pjenu, posolite i dodajte sladilo, kap maslinovo ulje. Sve to ulijte u heljdu.

3. korak Kuhajte juhu dok žitarice ne budu spremne.

S povrćem

Ovo jelo je najdijetalnije, možete ga jesti čak i noću. Pogodan je za proteinsku dijetu. Ima samo 40 kalorija na 100 g.

Trebat će vam:

• cvjetača - 500 g;
• mlijeko niske masnoće - 1 l;
• voda - 400 ml;
• mrkva - 100 g;
• grašak- 280 g;
• sol.

Kako kuhati:

Korak 1. Operite i očistite mrkvu. Narežite ga nožem na male kockice. Pržiti na malo maslinovog ulja.

Korak 2 karfiol oprati, podijeliti na cvatove, isprati ih tekućom hladnom vodom.

3. korak Stavite mlijeko na štednjak, pričekajte da prokuha, skinite pjenu.

Korak 4 Posebno prokuhajte vodu, posolite je i stavite kupus. Pričekajte da sve ponovno prokuha. Dodajte mu prženu mrkvu. Kuhajte dok povrće ne bude napola kuhano.

Korak 5 Ulijte vruće mlijeko u vodu s povrćem. Donesite juhu. Na samom kraju dodajte zeleni grašak, prokuhajte i ostavite ispod poklopca 15 minuta.

S bundevom i grizom

Jelo je vrlo originalno. Gusta tekstura i lijepa boja čine ga pravim ukrasom stola. Bolje ga je jesti ujutro.

Trebat će vam:

• zaslađivač;
• maslinovo ulje;
• bundeva - 500 g;
• griz - 2 žlice. l.;
• sol.

Kako kuhati:

Korak 1. Bundevu prije svega narežite na sitne kockice.

Korak 2 Na dno posude ulijte malo vode, pa u nju ulijte mlijeko i prokuhajte. Skinite pjenu.

3. korak Stavite bundevu u kipuće mlijeko. Kuhajte dok ne bude napola gotovo.

Korak 4 U smjesu od bundeve i mlijeka dodajte zaslađivač, sol i griz. Kuhajte do kraja. Pustite da juha malo odstoji poklopljena.

s jabukama

Ova juha je skoro pa desert. Ukusno je i svidjet će se cijeloj obitelji. Priprema je vrlo jednostavna.

Trebat će vam:

• zaslađivač;
• jaje - 1 kom .;
• škrob;
• mlijeko niske masnoće - 500 ml;
• jabuka - 1 kom .;
• sol.

Kako kuhati:

Korak 1. Jabuku operite i ogulite. Uklonite i sjemenke. Sitno ga narežite na kvadrate. Pržite u maloj količini vode u neprianjajućoj tavi. U ovu vodu dodajte zaslađivač.

Korak 2 Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Proteini u ovom receptu nisu potrebni. Žumanjak zgnječiti sa škrobom i malo mlijeka.

3. korak Zakuhajte mlijeko, skinite pjenu, pomiješajte sa smjesom od jaja. Procijedite i ohladite.

Korak 4 Hladno mlijeko sjediniti sa jabukama. Sve promiješajte.

Posebnost! Ako volite glatke juhe, juhu od pirea od jabuka možete napraviti blenderom.

Da bi juha bila dijetalna, uvijek birajte mlijeko s minimalnim udjelom masti. Da biste smanjili sadržaj kalorija u mlijeku, možete ga napola razrijediti vodom. Ukusna juha Djelovat će ako slijedite sljedeće smjernice:

1. Uvijek skinite pjenu s mlijeka. Ovo je koagulirani protein koji tijelu uopće nije potreban. Osim toga, mnogima se to ne sviđa.
2. Kako mlijeko ne bi zagorjelo, u posudu uvijek ulijte malo hladne vode.
3. Nemojte kuhati mliječnu juhu u emajliranom loncu. Puno bolji od običnog aluminija. A još bolje bi bilo neljepljivo.
4. U juhu nemojte stavljati puno vermičela, kalorično je i jako nabubri. Ako stavite veliku količinu, možda nećete dobiti juhu, nego drugo jelo.
5. Ako u receptu postoji šećer, umjesto njega upotrijebite zaslađivač. Potpuno je bez kalorija i neće štetiti organizmu. Najsigurniji zaslađivač je na bazi stevije.

Zaključak

Mliječna juha je jelo koje nam je poznato od djetinjstva. Juha je puna vitamina i minerala. Da biste ga učinili dijetalnim, morate koristiti mlijeko s minimalnim udjelom masti. Postoji mliječna juha s povrćem, jabukama, žitaricama i rezancima. Kako bi bilo ukusno, važno je točno slijediti sve savjete, kao i omjere.

Mliječna juha može se jesti i topla i hladna. Slatke vrste obično se jedu hladne. Jelo se priprema vrlo jednostavno, a blagodati su neprocjenjive. Možete ga jesti na dijeti, u tom slučaju vam neće biti bolje. To će pomoći u liječenju tijela i oporaviti želudac.

Kako provesti više vremena za sebe i obitelj, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako se slagati minimalni iznos Kuhinjski aparati? Miracle Knife 3in1 je zgodan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Mliječna juha vrijedan je izvor proteina, vitamina i esencijalnih aminokiselina. Osim toga, takvo jelo je niskokalorično, što ne može nego radovati one koji žele izgubiti težinu. Postoji veliki izbor recepata: mliječna juha s tjesteninom, povrćem, okruglicama.

Sakrij/prikaži dobrobiti za tijelo

Jela na bazi mlijeka preporučuju se i odraslima i djeci. Smanjuju rizik od raka i bolesti srca, poboljšavaju elastičnost krvnih žila, jačaju vid, ublažavaju otekline, smanjuju arterijski tlak, normalizirati kiselost želuca. Mlijeko sadrži kalcij za rast i jačanje kostiju, kao i jod, kalij, vitamine B skupine, vitamine A, D, cink i magnezij.
Mliječne juhe pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela, čime se uklanjaju otekline. Oni također pomažu kod hipertenzija, ateroskleroza, kronične bolesti žučnog mjehura i jetre.
Mlijeko ne povećava lučenje želučanog soka. Stvara zaštitni film na stijenkama želuca i djelomično neutralizira agresivno djelovanje želučanog soka. Zato bi mliječna jela trebala biti prisutna u prehrani ljudi koji pate od bolesti kao što su peptički ulkus i gastritis s visokom kiselošću.

Mliječna juha je uključena u dijete br. 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.

Mlijeko je kontraindicirano kod osoba s intolerancijom na laktozu. Naziva se i mliječni šećer. Laktoza je odličan izvor energije i stimulans živčanog sustava. Ova tvar održava normalno stanje crijevne mikroflore i osigurava razmjenu kalcija u tijelu. Međutim, 20% stanovništva ga ne probavlja.
Enzim laktaza razgrađuje laktozu na dva dijela: glukozu i galaktozu. Intolerancija na mlijeko javlja se zbog niske aktivnosti ovog enzima. Laktoza se zadržava u tijelu i počinje proces fermentacije, što dovodi do gastrointestinalnih poremećaja: žgaravice, osjećaja težine u epigastričnom području i simptoma crijevne smetnje. Osobe koje ne podnose mlijeko trebaju koristiti mlijeko bez laktoze za pripremu mliječnih juha.

Kontraindikacije

Neki su ljudi prirodno osjetljivi na mliječne proteine. U takvim slučajevima, za pripremu jela i pića, mlijeko se razrijedi kipućom vodom.
Mliječne bjelančevine sadrže esencijalne aminokiseline, odnosno aminokiseline koje tijelo mora unijeti hranom. Nedovoljan unos ovih tvari u organizam dovodi do disfunkcije živčanog sustava i zastoja u rastu. Zato su mlijeko i jela od njega toliko korisna za djecu.
Studije pokazuju da ljudi koji svaki dan pojedu zdjelu juhe gube mnogo brže od onih koji više vole grickalice. Tekuća hrana brzo puni želudac, a time i brže zasićuje. Međutim, ne zaboravite da sadržaj kalorija ovisi o sastavu. Mliječna juha s okruglicama nije tako dijetalna kao, na primjer, mliječna juha s rezancima.

Najpoznatiji recepti

Svojstva i prednosti jela ovise o tome koji se sastojci koriste. Primjerice, mliječna juha s rižom ne sadrži gluten, što znači da je mogu jesti alergičari i mala djeca. Riža je izvor vitamina B, bitnih za zdravlje živčanog sustava. Ponajviše riža sadrži kalij koji ima važnu ulogu u održavanju normalnog tlaka u tijelu.
Mliječna juha s heljdom može ubrzati metabolizam (metabolizam), zahvaljujući korisna svojstva heljda. Nije uzalud da mnoge poznate osobe mršave uz pomoć ove kaše. Osim toga, heljda sadrži potrebne ljudsko tijelo makro- i mikroelementi: jod, željezo, fosfor, bakar, vitamini E i PP. Protein heljdine kaše praktički nije inferioran u odnosu na meso.
Mliječna juha s okruglicama svidjet će se maloj djeci. Ako tijesto bude tečnije, onda će vam se okruglice topiti u ustima. Osim toga, takvo jelo brzo zasićuje. Okruglice sadrže tvar kolin (vitamin B4) - glavni građevinski materijal za ljudski mozak, kao i mnoge vitamine (A, grupe B, D, E, H i PP) i minerale (kalij, kalcij, selen, željezo, jod, fluor, fosfor i mnoge druge).
Mliječna juha s tjesteninom poznat je recept iz djetinjstva. Ovo se jelo također jelo Dječji vrtić, i u školi. Međutim, kao i mliječna juha s vermicellima. Tjesteninu treba napraviti od durum pšenice: sadrži malo škroba i prilično veliku količinu vitamina. Tjestenina od mekih sorti pšenice ne samo da je beskorisna, već će vam pomoći i da dobijete nekoliko kilograma viška.
Da bi jelo bilo zdravije i dijetalno, trebali biste se odreći šećera i maslac. Bolje je izabrati zdravu alternativu – prirodnu Pčelinji med. Treba biti oprezan i sa soli: preslana hrana pridonosi zadržavanju tekućine u tijelu i pojavi edema.

Mliječna juha s vermicellima

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 110 kcal; bjelančevine - 4,5 g, masti - 2,9 g, ugljikohidrati - 16,4 g.

Sastojci:
- 0,5 šalice vermicelli (paučina);
- 0,5 litara mlijeka;
- voda;
- sol.

Kuhanje:

Savjet

• Da mlijeko ne bi zagorjelo, prvo u šerpu ulijte malo vode.
• Može se činiti da ima malo paučine. Međutim, ne zaboravite da jako nabubri. Mliječna juha s vermicellima trebala bi biti prilično tekuća.

1. Zakuhajte mlijeko, dodajte šećer i sol.
2. Lagano ulijevajte vermicelli, neprestano miješajući da se ne stvore grudice.
3. Kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri dok ne omekša uz stalno miješanje. Ulijte u zdjelice, dodajte maslac.

Mliječna juha s tjesteninom

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju tjesteninu, osim vermicelli: spirale, školjke, rezanci.

Savjet
Mliječna juha s tjesteninom prikladna je ne samo za ručak, već i za doručak. Ovo jelo se priprema vrlo brzo i daje snagu i energiju za cijeli dan.

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 113,8 kcal; bjelančevine - 4,6 g, masti - 2,7 g, ugljikohidrati - 18,9 g.

Sastojci:
- 0,7 litara mlijeka;
- 200 g tjestenine;
- voda;
- sol.

Kuhanje:

1. Skuhajte makarone u slanoj vodi. Bacite u cjedilo, dodajte maslac da se ne slijepe.
2. Zagrijte mlijeko. Dodajte tjesteninu, šećer, sol, promiješajte, prokuhajte.

Mliječna juha s tjesteninom savršeno nadopunjuje sendviče od bijelog kruha sa sirom i maslacem.Ako nema kontraindikacija

Mliječna juha s rižom

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 73,8 kcal; bjelančevine - 3,2 g, masti - 3,11 g, ugljikohidrati - 8,77 g.

Sastojci:
- 0,4 litre mlijeka;
- 30 g riže;
- 100 ml vode;
- sol.

Kuhanje:

1. Rižu temeljito isperite, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
2. Mlijeko zakuhajte, ulijte u kuhanu rižu. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje.
3. Sol, po želji možete dodati šećer, maslac.

Savjet
Mliječna juha s rižom odličan je lijek za otekline. Preporučuje se osobama s bolestima bubrega.

Mliječna juha s heljdom

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 163,0 kcal; bjelančevine - 6,9 g, masti - 3,2 g, ugljikohidrati - 28,3 g.

Sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 350 g heljde;
- sol.

Savjet
Mliječna juha s heljdom bit će posebno ukusna ako se žitarice prije kuhanja kalciniraju u tavi.

Kuhanje:

1. Skuhajte heljdu.
2. U gotovu heljdinu kašu dodajte mlijeko, sol, šećer. Kuhati.

Mliječna juha s okruglicama

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 107,7 kcal; bjelančevine - 4,5 g, masti - 3,9 g, ugljikohidrati - 14,6 g.

Sastojci:
litra mlijeka;
jaje;
čaša pšeničnog brašna najvišeg stupnja;
sol;
0,5 žlice maslac.

Kuhanje:

1. Samljeti jaje i 0,5 žlice. maslac, dodajte brašno, izmiješajte. Dodajte vodu do konzistencije kiselog vrhnja, promiješajte.
2. Zakuhajte mlijeko. Žličicu navlažite u vrućem mlijeku, sakupite tijesto i dodajte u kipuće mlijeko.
3. Okruglice kuhati poklopljene 4-5 minuta. Dodati soli, šećera, ulja po želji.

Mliječna juha s povrćem

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 88,8 kcal; bjelančevine - 5,5 g, masti - 1,8 g, ugljikohidrati - 13,8 g.

Sastojci:
1 litra mlijeka;
400 g krumpira;
350 g brokule;
100 g mrkve;
300 g svježeg ili smrznutog zelenog graška;
400 ml vode;
sol.

Kuhanje:

• Mrkvu narezati na kockice. U zagrijanu tavu dodajte kap biljno ulje, rasporedite mrkvu. Pirjajte na laganoj vatri dok ulje ne porumeni.
• Kupus rastavite na cvatove, krumpir narežite na kockice.
• Prokuhajte vodu, posolite. Dodati biljne sastojke. Kuhajte na laganoj vatri do pola kuhano.
• Zakuhajte mlijeko, dodajte povrću. Kuhajte dok ne budete spremni.
• Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte zeleni grašak, pustite da prokuha. Pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha 15 minuta.

ocjene, prosjek:

Hvala na pozornosti! Srdačan pozdrav Olga.

Juhe igraju posebnu - specifičnu ulogu u prehrani naših sunarodnjaka.

Boršč, juha od kupusa, soljanka, riblja juha, okroška poznati su u cijelom svijetu kao najukusnija prva jela ruske kuhinje: vole ih i naručuju u svim prestižnim restoranima.

No, možda će posebnu ulogu za svakoga od nas uvijek igrati nostalgična mliječna juha, koju duboko poštuju sve ruske bake i majke.

Prednosti i štete ovog jela?

Zanimljivo je da trenutno ne postoji jedinstvena procjena o prednostima ovog jela.

Uglavnom, razgovori nutricionista i znanstvenika svode se na činjenicu da mliječne juhe mogu biti i korisni proizvodi i štetiti našem tijelu.

Oni su korisni jer se učinkovito apsorbiraju, poboljšavajući probavu.

Takvo jelo s mlijekom manje je hranjivo u usporedbi s istim prženim ili pirjanim jelima, a nije niže od njih u nutritivnoj vrijednosti.

Zasićenje ovim delicijama lakše je i brže od drugog jela.

Tople vegetarijanske juhe s mlijekom pomažu obnoviti omjer tekućine u tijelu i stabiliziraju krvni tlak, a nježne juhe od pirea od povrća uvijek su uključene u prehranu bolesnika kao lagana i hranjiva hrana.

No, nabrajajući prednosti mliječne juhe, ne treba zaboraviti ni na negativne strane njezine upotrebe.

Mnogi moderni nutricionisti, posebno, pristaše krutog zasebno napajanje, govore o sljedećoj nepobitnoj činjenici: mlijeko, popijeno u isto vrijeme s jelima, otežava pravilnu probavu, razrjeđujući želučani sok.

To znači da je ispijanje mliječnih proizvoda, a istovremeno i ishrana neracionalno i nezdravo.

Dugotrajno kuhanje takvog jela gotovo potpuno uništava korisne tvari sastojaka uključenih u recept.

A posebno je štetna mliječna juha s mesom: mesna komina, koja u toplom obliku ulazi u crijeva, odmah se apsorbira.

Istovremeno, jetra nema vremena preraditi sve ekstrakte mesa, koji se zatim šire tijelom u obliku otrovnih tvari.

Stoga, govoreći o stvarnim dobrobitima mliječnih juha, potrebno je napraviti ključnu nadopunu: pod „zdravim“ treba podrazumijevati isključivo vegetarijanska jela, u koja u određenoj mjeri spadaju i mliječna juha s rezancima bogatim vitaminima – omiljenim delikatnost djece.

Mliječne rijeke, prozračne obale...

Tradicionalna mliječna juha je delikatno i lagano jelo koje se ili u cijelosti kuha u mlijeku ili se neki sastojci prvo kuhaju posebno u vodi, a tek onda im se doda mlijeko ili vrhnje i prokuha.

U kulturi različitih naroda postoji ukusan i primamljiv recept za razne mliječne delicije.

Neka se jela pripremaju uz korištenje zdravih žitarica, druga - s povrćem i voćem, treća - s dodatkom gljiva i mesnih proizvoda.

Čest sastojak ovog jela je vrhnje ili maslac koji se koriste kako bi ovo jelo dobilo profinjeniji i mekši okus.

Kuhanje nježne mliječne juhe s vermicellima!

U današnjem svijetu postoji ogroman izbor ove divne bijele hrane.

Primjer kuhanja mliječne juhe u laganom kuhalu. Uživati!

Međutim, najpopularnija u našoj zemlji, naravno, je juha s mlijekom s vermicellima, tako poznata nama iz davnog djetinjstva.

Njegov recept je prilično jednostavan.

Za pripremu ovog bijelog čuda trebat će vam:

• litra prirodnog mlijeka;
• litra čiste vode;
• čaša vermicelli ili bilo koje druge tjestenine;
• jedna žličica sol;
• 4 žlice granulirani šećer;
• 1 žličica maslac.

Pažljivo ulijte vodu i mlijeko u lonac i stavite na laganu vatru.

Pazimo da mlijeko ne pobjegne.

Vermicelli uspite u kipuću vodu i snažno miješajte kako se rezanci ne bi spojili u jednu veliku grudu.

Kuhajte juhu oko 20 minuta, snažno miješajući, bez dodavanja topline.

Ne zaboravite dodati pijesak i sol 7 minuta prije nego je jelo spremno.

Pažljivo pokrijte posudu poklopcem i maknite je sa štednjaka oko pola sata.

To je dovoljno vremena da rezanci malo omekšaju.

Neposredno prije posluživanja u juhu dodajte maslac.

Dijetetska svojstva takvog jela, izgled juhe, uvelike ovise o mlijeku i sastojcima koji čine vermicelli.

Najbolje je koristiti nemasne mliječne proizvode i domaću tjesteninu.

Kalorični sadržaj jela je oko 171 kcal, to jest malo.

Međutim, zbog niskog sadržaja proteina (18%) i, naprotiv, značajnog udjela ugljikohidrata (75%), mliječna juha treba biti isključena iz prehrane za one koji žele izgubiti težinu.

Zašto je ovo jelo korisno?

Tjestenina je visokokvalitetni ugljikohidrat, tako da će vam mliječna juha s vermicellima dati sitost i snažan poticaj energije do kraja radnog dana.

Osim toga, svaki mliječni proizvod sadrži kalcij koji je neophodan za prehranu kostiju i kose te proteine ​​bez kojih bi rad mišića bio nemoguć.

Ovo mliječno jelo vraća miran san, bori se protiv stresa i stimulira živčani sustav.

Mlijeko jača vaš imunološki sustav, zahvaljujući ovom proizvodu krvni tlak se normalizira, a žgaravica se uklanja.

Ekskluzivni recepti za juhu od mlijeka

Mliječna juha s vermicellima je najčešća klasični recept kuhanje ovog jela.

Međutim, postoje i druga, ne manje atraktivna jela ove vrste, s dodatkom drugih izvornih sastojaka: meda, voća, bobičastog voća, povrća, gljiva.

Pogledajmo neke od ovih poslastica.

Mliječna juha od luka s krumpirom

• 5 komada mladog krumpira;
• 1 srednji luk;
• 1 mrkva;
• 2 žlice suncokretovo ulje;
• 4 čaše mlijeka;
• 1 žlica proso krupica;
• začinima.

Kuhanje:

1. Sirovom krumpiru, narezanom na kockice, dodajte prženi luk i začine, naribajte mrkvu;
2. Ulijte 4 šalice vode u zdjelu, ovu smjesu prokuhajte;
3. Dodajte proso i kuhajte ga najmanje dvadesetak minuta;
4. Ulijte obrano mlijeko i ponovno prokuhajte.
5. Gotovo jelo možete posuti zelenim lukom i peršinom.

Mliječna juha s dinjom

• litra mlijeka;
• srednja dinja;
• 3 žlice Sahara;
• 1 žumanjak.

Kuhanje:

1. Oguljenu nasjeckanu dinju dinstati sa šećerom na laganoj vatri;
2. Mlijeko se pomiješa sa žumanjkom, zagrije, ali ne kuha;
3. Maknite tekućinu s vatre, u nju stavite ukusnu pirjanu dinju.

Mliječna juha od jagoda

• 250 g jagoda;
• čašu prozračne zobene kaše;
• 2,5 žlice med ili šećer;
• 2 litre mlijeka.

Kuhanje:

1. Pahuljice se kuhaju dok se ne skuhaju u mlijeku, dodaju se jagode i med;
2. Sve se miješa, drži se na vatri 5 minuta;
3. Ovu deliciju možete poslužiti za stol i u obliku hladnog i toplog jela.

Mliječna juha s gljivama

• 0,5 litara mlijeka;
• 0,5 litara vode;
• 90 g bijelih gljiva (svježih ili suhih);
• 2 komada luka;
• 3 gomolja krumpira;
• 10 g maslaca;
• začinima.

Kuhanje:

1. Gljive treba dobro oprati toplom vodom, sitno nasjeckati i začiniti uljem;
2. Stavite sol i krumpir u kuhanu vodu, kuhajte do pola kuhane;
3. Dodati prženi luk i gljive, zatim mlijeko i dinstati petnaestak minuta.

Slasne tajne

1. Ako ovo jelo kuhate s tjesteninom, kupite vermicelli od durum pšenice: u ovom slučaju jednostavno ne može kuhati i pretvoriti se u žele;
2. Kuhati male vermicelli-cobwebs treba biti u roku od samo nekoliko minuta !;
3. Nemojte dodavati previše rezanaca u mlijeko, inače će juha ispasti prekalorična i "natečena". Optimalan omjer: pola čaše tjestenine po litri mlijeka;
4. Preporučljivo je kuhati jelo s više od jednog punomasnog mlijeka. Koristite vodu! Prvo, smanjuje se rizik od "bježanja" i spaljivanja mliječnih proizvoda, a drugo, samo jelo ispada nježnije i manje kalorično;
5. Da mlijeko ne bi otjecalo, uzmite posudu s debelim dnom. Nemojte koristiti visoku temperaturu tijekom kuhanja. Još jedan trik: prije nego što ulijete mlijeko u lonac, prvo na dno ulijte jednu četvrtinu šalice hladne vode;
6. Vermicelli možete najprije prokuhati u vodi, a tek onda dodati u zagrijano mlijeko i tako juhu prokuhati;
7. Po želji možete napraviti i gusto jelo: za to dodajte škrob otopljen u vodi 4 minute prije nego je jelo gotovo. Točan omjer: pola žličice. škrob po litri mlijeka;
8. Ako ostavite gotovu mliječnu juhu jedan dan u hladnjaku, tada će preko noći rezanci upiti svu ukusnu tekućinu i postati još pikantniji i nježniji okus.

Kao što vidite, ima puno recepata, ali i trikova za pripremu ukusne mliječne juhe - ne možete ih sve nabrojati.

Vegetarijanske juhe s mlijekom svidjet će se svim ukućanima.

Ne samo da će vam dati energiju i snagu, već će vam dati izvrsno zdravlje i puno ukusnih iskustava.

Uživajte u jelu!

Pronašli ste grešku? Odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl+Enter.

Mliječna juha s tjesteninom, čiji se okus svi sjećaju iz djetinjstva, dobra je za djecu i one koji vole pravilna prehrana. Jednostavna je za pripremu, vrlo lagana, savršeno probavljiva i probavljiva u želucu, ne sadrži masnoće, koje ima u običnim "prženim" juhama.

Kalorija mliječna juha s tjesteninom

Kalorični sadržaj mliječne juhe s tjesteninom je samo 58 kcal na 100 grama proizvoda. Ali može varirati ovisno o zasićenosti juhe.

Sastojci mliječne juhe s tjesteninom

Dječji organizam koji raste, starije osobe i ljudi koji rade u težoj proizvodnji trebali bi svakodnevno konzumirati mliječne proizvode. Mlijeko, koje je osnova juhe, sadrži sve proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine (B, C, D) i elemente u tragovima (jod, kalcij, kalij) koji su zdravi i neophodni za zdravlje. Dobra tjestenina sadrži vitamin PP, željezo, mangan, bakar.

Kako kuhati mliječnu juhu s tjesteninom

Za pripremu mliječne juhe koristi se krupnija tjestenina. Bolje je odlučiti se za tvrde sorte, neće se držati zajedno i neće se pretvoriti u homogenu masu ili žele. Osim toga, ti su proizvodi korisniji. Prvo ih možete držati nekoliko minuta u kipućoj vodi jer u mlijeku mogu ostati sirovi iznutra. Takvo se jelo priprema u malim količinama (za jedno, maksimalno - dva puta). Za kuhanje možete uzeti i obično pasterizirano i punomasno mlijeko. Bez masnoće je pogodan za one koji žele izgubiti na težini. Za okus možete dodati i šećer ili čokoladu.

Mliječna juha s vermicellima - vrlo jednostavna, ali zdrava i, što je najvažnije, ukusno jelo. Njegov sadržaj kalorija je nizak, tako da je pogodan i za osobe koje brinu o svojoj figuri.

Mliječna juha s tjesteninom mnogima je poznata od djetinjstva. No, recept, iako je najjednostavniji, nije svima poznat. Popunimo prazninu!

Za koga je juha od vermicelli?

Ovo jelo, naravno, mogu konzumirati gotovo svi (osim osoba s alergijama na laktozu ili gluten). Ali najviše od svega, mliječna juha s tjesteninom je prikladna za dječju hranu. Recept za ovo jelo također je koristan za obitelji sa starijim osobama i osobama uključenim u teške fizički rad. Unatoč činjenici da mliječna juha s vermicellima ima nizak sadržaj kalorija, njezine su prednosti neprocjenjive. Uostalom, ovo jelo je bogato:

• vitamini D, C, skupina B;
• jod;
• kalij;
• mangan;
• kalcij;
• bakar;
• željezo.

A da ne spominjemo činjenicu da je ova juha izvrstan izvor proteina i složenih ugljikohidrata (naravno, pod uvjetom da ste uzeli pravu tjesteninu – više o tome u nastavku).

Juha je lako probavljiva, pa se može ponuditi vrlo maloj djeci, počevši od godinu dana. Sadržaj kalorija u jelu ovisi o receptu koji preferirate, koliki je sadržaj masti u mlijeku i drugim čimbenicima koji na to utječu. Na primjer, maslac, bobičasto voće, šećer, čokolada, džem često se dodaju mliječnoj juhi s tjesteninom, što čini jelo još ukusnijim, ali, naravno, kaloričnim. Ovo treba imati na umu. U prosjeku, sadržaj kalorija takve juhe bez aditiva ( tradicionalni recept samo mlijeko i tjestenina) iznosi 58 kcal na 100 grama.

Ovo jelo odlično je za obiteljski doručak. Međutim, toliko je svestran da se može pripremiti za svaki obrok.

Tajne koje čine mliječnu juhu s vermicellima zdravijom i ukusnijom

Ovo jelo možete kuhati s rezancima bilo kojeg oblika i veličine. Djeca, na primjer, jako vole prva jela s figuriranom tjesteninom - lukovima, slovima, zvjezdicama itd. Izbor oblika i veličine tjestenine ne utječe na okus i korisnost jela. Ali sljedeće nijanse utječu:

1. Bolje je izbjegavati korištenje obranog mlijeka. Naravno, s njim će se mliječna juha s tjesteninom pokazati manje kaloričnom, ali uporaba takvog proizvoda neće utjecati na bolje i na okus i na korisnost. Masti su potrebne za bolju apsorpciju elementa kao što je kalcij. Prema tome, ako se njegova količina svede na najmanju moguću mjeru, kalcij će se apsorbirati puno lošije, što nije dobro, prije svega, za tijelo djeteta (kojemu je ovaj element potreban za rast) ili starije osobe (kosti su mu već krhke). .
2. Tjesteninu treba birati od brašna od durum pšenice. Bogate su tzv spori ugljikohidrati(kompleks), koji se sporo probavljaju, ne izazivaju skok glukoze u krvi, zasićuju dugo vremena i obogaćuju tijelo važnim tvarima. Ali od tjestenine od bijelog brašna (ovo je već brzo, jednostavni ugljikohidrati) je od male koristi.

Pregusta juha može se razrijediti vrućim mlijekom.

Mliječna juha s vermicellima: tradicionalni recept

Kao što je već spomenuto, ovo jelo možete pripremiti s bilo kojom vrstom tjestenine. Ali budući da se vermicelli najbrže kuha, mi ćemo ga izabrati. Ušteda vremena posebno je važna ujutro prilikom pripreme doručka.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.

Recept je za 4 porcije.

Spoj:

Kuhanje

1. Zakuhajte vodu, malo posolite, u nju uspite vermicelli i kuhajte do pola (prema vremenu kuhanja navedenom na pakiranju: samo ga podijelite na dva dijela). Obično je to 3-4 minute. Gotove vermičele stavite na sito ili cjedilo, pustite da se voda ocijedi, ali ne dopustite da se rezanci lijepe.
2. U kipuće mlijeko staviti tjesteninu i kuhati preostalu polovicu vremena potrebnog za kuhanje rezanaca (odnosno još 3-4 minute).
3. Pri kraju kuhanja dodajte sol (ako radite nezaslađenu juhu) i po želji komadić maslaca (15-20 grama). Šećer se može dodati i sada, ali bolje - direktno na tanjur. Odjednom, jedan od članova obitelji ne voli slatku juhu?

Gotovo jelo izlijte na tanjure i poslužite. Na stol ćemo staviti šećer, bobičasto voće, pekmez i druge dodatke kako bi svaki član obitelji juhi dao željeni okus. A ako vam je stalo do kalorijskog sadržaja hrane, možete i bez aditiva. I bez njih je jelo fino.

Postoje mnoge juhe koje se pripremaju na mlijeku - voćne, povrtne, gljive. Ali raznolikost s vermicellima zaljubila se u ono što mnogi ljudi povezuju s djetinjstvom - uostalom, takvu mliječnu juhu poslužili su nam u vrtiću. I učinili su to s razlogom - korisno je za sve, jer nježno obavija crijevne stijenke, poboljšava probavu i nosi cijeli niz korisnih elemenata u tragovima.

Malo ljudi zna da se takvo jelo ukorijenjeno na našem stolu, poput mliječne juhe s rezancima, pojavilo u Italiji. Dogodilo se to u 16. stoljeću na vrhuncu rata između katolika i protestanata. Uoči odlučujuće bitke, potonji je pripremio ogroman kotao mliječne juhe - naravno, s rezancima, jer se to dogodilo u Italiji. Katolici su bili toliko očarani mirisom da su, bez razmišljanja dvaput, otišli sklopiti primirje kako bi kušali prekrasno jelo.

Možete se sprdati s ovom pričom koliko god želite, ali ne možete se ne složiti da je mliječna juha doista jelo koje može izluditi svojom aromom.

Ova se juha koristi i topla i hladna - ovdje se sve odlučuje osobnim preferencijama. A mlijeko se može koristiti ne samo tekuće, već i suho. Mora se razrijediti vodom, pridržavajući se omjera: 150 gr. praha na 1 litru tekućine. Ako želite kuhati slatku mliječnu juhu, pogodno je i kondenzirano mlijeko. Također se mora razrijediti vodom: čaša vode potrebna je za 2 žlice kondenziranog mlijeka.

Ukupno vrijeme kuhanja je 15-30 minuta.

Mliječna juha s rižom

Riža čini juhu s rezancima hranjivijom. Jedna zdjela ove juhe za ručak omogućit će vam da prođete bez drugog jela.

Sastojci:

• 0,5 l mlijeka;
• 2 žlice riže;
• 150 gr. rezanci;
• 30 gr. maslac;
• 10 gr. Sahara.

Kuhanje:

1. Rižu prethodno skuhajte - vodu ne treba soliti.
2. Zakuhajte mlijeko. Umočite svoje rezance u to.
3. Prokuhajte 15-20 minuta.
4. Dodajte rižu, šećer.
5. Kuhajte još 5 minuta.

1. Ulijte juhu u zdjelice, u svaku dodajte komadić maslaca.

Sastojci:

• 1 čaša brašna;
• 1 jaje;
• prstohvat soli;
• 1 litra mlijeka;
• maslac - komadić u tanjuru prije posluživanja;
• 1 žličica šećera.

Kuhanje:

1. Pospite brašnom drvenu dasku. Napravite udubljenje u brdu, ulijte jaje u njega.
2. Malo posolite. Dodajte vodu u tankom mlazu – ukupno bi trebalo otići pola čaše.
3. Umijesiti tijesto.
4. Tanko ga razvaljajte, odozgo pospite brašnom i izrežite na trake od 5 cm.
5. Stavite jednu traku tijesta ispod druge i narežite ih na rezance.
6. Položiti na pek papir da se osuši.
7. Zakuhajte mlijeko. Ulijte rezance.
8. Kuhajte 20 minuta. Dodajte šećer i malo soli.

Mliječna juha s okruglicama

Okruglice od krumpira pogodne su za mliječnu juhu. Istina, ovu juhu najbolje je jesti toplu.

Sastojci:

• 1 kuhani krumpir;
• 2 sirova jaja;
• 4 žlice brašna;
• 0,5 l mlijeka;
• 100 gr. rezanci;
• šećer, sol.

Kuhanje:

1. Naribajte krumpir. Dodajte mu brašno i jaja. Dobro promiješajte.
2. Okruglice možete unaprijed skuhati u vodi - za to od ukupne mase otkinite male grudice i oblikujte kuglice. Svaku potopite u kipuću vodu i nakon 10-15 sekundi izvadite.
3. Okruglice se mogu kuhati po istom principu, ali odmah u mlijeku.
4. U juhu s okruglicama dodajte vermicelli, šećer i sol te kuhajte 15 minuta.

Mliječna juha s jajima

Jaje daje gustoću jelu. Po želji se može povećati broj jaja.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 0,5 l mlijeka;
• 150 gr. rezanci;
• sol, šećer - po ukusu;
• tost.

Kuhanje:

1. Umutiti jaje.
2. Zakuhajte mlijeko.
3. U juhu ubacite jaje u tankom mlazu.
4. Dodajte vermicelli.
5. Ulijte šećer i sol.
6. Kuhajte 20 minuta.
7. Poslužite juhu s krutonima i maslacem.

Vrlo je jednostavno napraviti mliječnu juhu u laganom štednjaku - stavite sve potrebne komponente u zdjelu uređaja i postavite način rada "Juha". Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Vjerojatno svaka majka zna recept za mliječnu juhu. No, uspijeva li svima kako treba prvi put? Koje mlijeko je bolje odabrati? Kakvu i koliko tjestenine staviti da juha ne bude pregusta? Koliko dugo kuhati? Danas ćemo pokušati pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Opća načela pripreme

Juhu možete skuhati s običnim rezancima iz trgovine ili s domaćim rezancima. Bolje je odabrati kvalitetnu tjesteninu, po mogućnosti od durum brašna - ona se neće raspasti tijekom kuhanja i neće se pretvoriti u ljepljivu kašu. Možete kupiti obične male vermicelli ili ultra-tanke, takozvane "paukove linije", koje se pripremaju doslovno za nekoliko sekundi.

Mlijeko prikladno normalizirano 2,5% i 3,2%, koje se prodaje u pakiranjima. Možete koristiti cijele, ali samo razrijeđene u vodi. Prikladno je i pečeno mlijeko koje se može kupiti u trgovini ili otopiti samostalno kod kuće. Ovdje je važno obratiti pozornost na masnoću mlijeka. Što je veći postotak masti, to će juha biti kaloričnija. Vrlo masno kupovno, a još više domaće mlijeko potrebno je razrijediti vodom, pogotovo ako pripremate dječju juhu.

Ispravne proporcije

Da bi juha s rezancima kuhanim u mlijeku bila ukusna i nježna, morate pravilno izračunati omjere. Juha ne smije biti pregusta. Stoga morate dodati tjesteninu točno onoliko koliko je navedeno u receptu. Možete sipati malo manje, ali nikako više jer kuhanjem tijesto jako nabubri, upije tekućinu i poveća volumen. Optimalna količina vermičela za mliječnu juhu je 0,5 šalice (volumen 200 ml) na 1 litru mlijeka.

• 1. Odaberite pravo posuđe. Da ne zagori, najbolje je kuhati u loncu ili u loncu s debelim dnom i obavezno na laganoj vatri.
• 1. Ne dopustite da mlijeko zagori. Da ništa ne zagori, ne smijete se udaljavati od posude. Tijekom kuhanja jelo stalno miješajte. Najčešće punomasno mlijeko zagori, pa se za pripremu mliječnih juha s vermicellima mora razrijediti vodom. Možete se poslužiti i ovim trikom: na dno posude prvo ulijte hladnu vodu, a tek onda dodajte mlijeko u tankom mlazu.
• 1. Vermicelli sipati samo u kipuću tekućinu. Mliječnih juha možete pripremiti na više načina, no općenito je pravilo da se tjestenina umače samo u ključalo mlijeko uz stalno miješanje kako se vermicelli ne bi zgrudvali i slijepili.
• 1. Pazite da se tjestenina ne raskuha. Vermicelli se u pravilu kuhaju vrlo brzo, nešto više od minute. Stoga juhu možete ukloniti sa štednjaka gotovo odmah nakon vrenja, čim se vermicelli napola kuhaju. Dok se juha hladi, upiti će dio vruće tekućine, postati mekša, a pritom neće prokuhati.
• 1. Ako volite gustu mliječnu juhu, poput želea, dodajte joj malo škroba (0,5 žličice na 1 litru mlijeka). Da biste to učinili, zasebno otopite škrob u šalici hladnog mlijeka, ulijte na samom kraju kuhanja, 2-3 minute prije spremnosti, zakuhajte i odmah uklonite s vatre.

Neke domaćice ne mogu kuhati vermicelli u mlijeku, ostaju sirovi i tvrdi, a mlijeko gori. Što učiniti u ovom slučaju? Problem se jednostavno rješava. Kuhajte vermicelli u kipućoj slanoj vodi kao što biste kuhali običnu tjesteninu dok se ne skuhaju, slijedeći upute na pakiranju. Zatim odložiti u cjedilo da sva tekućina stakli, te odmah dodati u kipuće mlijeko, zakuhati juhu i skloniti s vatre.

Sastojci

• mlijeko - 400 ml
• voda - 100 ml
• vermicelli - 50 g
• šećer - 1 žlica. l.
• sol - 1 čip.
• maslac - 1 žličica
• vanilin na vrhu noža - po želji

Ukupno vrijeme pripreme: 10 minuta / Vrijeme pripreme: 5 minuta / Iskorištenje: 2 porcije

Kuhanje

Velike fotografije Male fotografije

Tehnologija je vrlo jednostavna. Uzimam kutlaču s debelim dnom i premazom koji se ne lijepi. Prvo ulijem hladnu vodu, a zatim mlijeko. Ako imate kupovno mlijeko s udjelom masti od 2,5%, ne možete ga razrijediti, već samo isperite kutlaču vodom. Definitivno razrijedim cijelu i vrlo masnu, tada će juha ispasti nježnija i neće zagorjeti.



Kutlaču stavim na štednjak, na najmanju vatru. Stalno miješati da ne zagori i ne pobjegne. Čim se mlijeko zagrije, tamo pošaljem komad maslaca, pustim da se otopi. Naravno, ulje možete dodati na samom kraju ili ga potpuno izbaciti iz popisa sastojaka ako kuhate za djecu.



Strpljivo prokuhajte. Čim prokuha dodam sol - samo 1-2 sitna prstohvata će jako popraviti okus juhe. Odmah dodam granulirani šećer, kao i vanilin na vrhu noža za ugodnu aromu. Ako imate vermicelli od durum brašna, tada se šećer može dodati na samom kraju kuhanja, tada juha sigurno neće zagorjeti.



Vermicelli sipam u kipuće mlijeko, polako i pažljivo miješajući juhu da se ne slijepi i ne napravi jedna grudica. Normu tjestenine mjerim šakama. Na 500 ml tekućine uzimam 1 veliku šaku, od srca, to je oko 50 grama.



Nastavljam kuhati na laganoj vatri, miješajući, ne više od 1 minute. Sve ovisi o vrsti tjestenine. Ako imate paukovu mrežu, maknite je sa štednjaka odmah nakon što zavrije, pokrijte poklopcem i pričekajte nekoliko minuta, sama će ispariti. Tvrde sorte potrebno je kuhati malo duže i kušati ih "na zub", iznutra bi vermicelli trebali biti mekani, ali ne prekuhani. Imajte na umu da će u vrućoj tekućini nabubriti i svejedno doći do kondicije.

Kad se juha malo ohladi, ulijte je u zdjelice. Juha je ukusna, budite spremni da će djeca tražiti još! Možete prilagoditi količinu šećera ili umjesto toga dodati med. Dobar tek!