Çinlilər üçün çay adi içkidən qat-qat artıqdır. Çayın ruhu və gücü Çinin milli xarakterində dərin iz buraxmışdır. Çin tarixinə diqqətlə nəzər salsaq görərik ki, Şen Nonq dövründən hər bir tarixi mərhələ çaya yeni təkan verir, hər bir ideoloji cərəyan çayla münasibəti yeniləyir, hər bir yerli etnik qrupun özünəməxsus anlayışı var. çay, hər bir detal həyat Yolu incə çay aroması ilə hopdurulmuşdur. Yığımdan, istehsalından, hazırlanmasından və istehlakından tutmuş hər bir addım dərin mədəni mənaları təcəssüm etdirir. Çinlilər çayı kəşf etdilər və o, Çində həyatı tədricən dəyişdirdi.

Ucqar dağlarda bitən çay təbiətin mahiyyətini özünə çəkir. Çay əl ilə emaldan keçərək insan zəkasını və istedadını mənimsəyir. Təbiətində harmoniya və sadəliyin birgə mövcud olduğu, müdrikliyin mükəmməlliklə birləşdiyi çay Çin mədəniyyətini “təbiiliyin və təhsilin vəhdəti” kimi ən yaxşı şəkildə simvollaşdırır.

2000 ildən çox əvvəl yaşamış Konfutsiçiliyin banisi Konfutsi “keçmiş günlər və gecələr silsiləsi, dayanmadan bir-birini davam etdirir” deyərək, zamanın su kimi axmasına heyfslənərək, dayanmadan irəliyə doğru gedir. Çin xalq atalar sözü deyir ki, “bir saat qızıl külçə kimidir, amma bir külçə qızıl bir saat almağa bəs etmir”. Qədimlər zamanın dəyərini bilirdilər və hər fürsətdən istifadə etməyi və heç vaxt geriyə baxmamağı tövsiyə edirdilər. Bu, çay yığımında mükəmməl şəkildə əks olunur. Çay yarpaqlarının yığılmasında ən vacib amil vaxtdır. Bir neçə gün erkən yığılanda çay yarpaqları həqiqətən qiymətsizdir. Ancaq bir neçə gün qalın və kifayət qədər adi çay alacaqsınız. Heç bir şey kimi, çay yığmaq da şans tələb edir.

Məşhur çay əsasən məşhur dağlarda bitir. “Su və torpaq müəyyən növ insan törətdiyinə görə” bəşəriyyətin inkişafı müəyyən bir təbiətlə sıx bağlıdır. təbii mühit. Şimallılar səxavətli və sadə, cənublular isə təmkinli və yumşaqdırlar. Müxtəlif bölgələrdə istehsal olunan çay yarpaqları da yerli xalqın xarakterinə uyğun olaraq fərqli yerli xarakter daşıyır.

Huangshan dağları - məşhur çayın doğulduğu yer

Lu Yu dedi yaxşı çay istehsal yerindən və istehsal texnikasından asılı deyil, çayın keyfiyyətinin açarı xammalın keyfiyyətidir. Çay yarpaqları təbii jade cilalandığı kimi, onların "yaşıllığı"ndan "arındırılmalıdır". Həyat sınaqlarından sonra insanların xasiyyəti belə yumşalır, dinc və müdrik olurlar. Qədimlər inanırdılar ki, “təbiətinə görə yaxın, mədəniyyətə görə uzaq”, yəni şəxsiyyətimizi formalaşdıran qüvvə doğulduqdan sonra təcrübələrimizin və səylərimizin keyfiyyətidir.

Yüksək keyfiyyətli çay qovurmaq üçün düzgün qazan temperaturu lazımdır. Çay dəmləmək üçün suyun düzgün temperaturu tələb olunur. Düzgün temperatur, çinlilər vurğulayırlar, hər şeydir. "100 li (Çin ölçüsü, təxminən 500 metr) gəzmək niyyətində olan biri üçün 90 li məsafənin yalnız yarısıdır." Su kifayət qədər isti deyilsə və ya qablar tam qızdırılmırsa, çayın ətri tam inkişaf etməyəcək. "Ucuz bir şeyə sahib olmaqdansa, heç bir şeyə sahib olmamaq daha yaxşıdır", "Həddindən artıq olmaq çatışmazlıqdan daha pisdir." Qovurma zamanı çay həddindən artıq qızarsa və ya su çox isti olarsa, çayın təbii dadı korlanar və içkinin dadına təsir edər.

Çay dəmlənərkən su mütləq təmiz olmalı, həmçinin çay qabları yuyulmalıdır. Bu, Konfutsinin “gündə üç dəfə güzgüyə baxmaq” təliminə uyğundur - mənəvi saflığın yorulmaz axtarışı haqqında.

Çin mədəniyyətinin mahiyyətini özündə cəmləşdirən çay mərasimi mürəkkəb bir ritual deyil, bədən və ruh üçün saf sevincdir.

Çinlilərin, kişilərin və qadınların, cavanların və qocaların çaya xüsusi yaxınlığı var. Müxtəlif çay növləri insan həyatının müxtəlif mərhələlərinə uyğun gəlir.

IN yeniyetməlik, yaşıl çay kimi xanımlar yetişməmiş və sadədirlər. Onların bilikləri kiçikdir və anlayışları yenicə ortaya çıxır. Onlar çox təbiidir və bu təbiilik davamlı olaraq üzə çıxır. Yaşıl çayın ətri kəskin olmasa da, ona diqqət yetirsəniz təmiz və xoşdur.

Cavanlıqda insanlar gül çayına bənzəyirlər, çiçək açan illərdə, gül ətri, çiçək açan xəyalları ilə. Onların qarşısında saysız-hesabsız imkanlar açıqdır. Çaya nə əlavə etsək də - jasmin, şirin çiçəkli osmatus və ya qızılgül - bu fincan çay həmişə məstedici olacaq. ləzzətli və cəlbedici.

Orta yaşda insanlar qara çay kimi, parlaq və ətirli olurlar. Artıq yaşıl çayın təravətinə və saflığına malik deyillər, lakin onların öz yetkin cazibəsi və cazibəsi var.

Qocalıqda insanlar daha yaşlı olurlar, nə qədər yaşlı bir o qədər yaxşıdır. Ən çox dolu müxtəlif hekayələr, yaşlılar yaşadıqları illərin daimi izini daşıyırlar. Qurumuş, nazik, köhnə olmasına baxmayaraq görünüş, qalın və sıx dadı heç vaxt heyrətləndirməkdən əl çəkmir.

Müasir mağazaların rəfləri əslində arıqlamaq üçün müxtəlif çayların zəngin çeşidi ilə "doludur". Eyni zamanda, bütün satıcılar əmin edirlər ki, arıqlamaq üçün Çin çayı “bir neçə gün ərzində arıqlamağa kömək edəcək sehrli eliksirdir”. Puer, oolong, ağ çay, sarı çay - adlar sadəcə gözlərinizi vəhşiləşdirir. Sağlamlığınıza zərər vermədən vəd edilən effekti əldə etmək üçün sonda hansı çayı seçməlisiniz?

Birincisi, bir "möcüzə məhsulu" istehlak etmək fikrini dərhal rədd edin - istər çay, təbii tabletlər, kökləri və göyərti - sizi artıq çəki problemlərindən sehrli şəkildə azad edəcək. Belə bir məhsul sadəcə mövcud deyil, "zəhmət çəkmədən 10 gündə 10 kiloqram arıqlamaq" qeyri-realdır. Yalnız yeməyi tamamilə dayandırsanız, lakin bu, bədən üçün çox təhlükəlidir. Sağlamlıq, necə deyərlər, gözəllikdən əvvəl gəlir. Bəli və belə bir şübhəli şüar altında sizə təklif edəcəkləri maksimum "bitki mənşəli" laksatifdir.

İkincisi, əsl Çin arıqlama çayı yalnız ixtisaslaşmış çay mağazalarında və ya lisenziyalı apteklərdə satıla bilər və onun qiyməti belə eksklüziv statusa uyğundur. Buna görə də, "möcüzə çayının" aşağı qiyməti dərhal şübhələri artırmalıdır.

Öncədən xəbərdar edilir. İndi aydın olaq - əsl Çin çayı arıqlamağa kömək edə bilərmi? Çindən hansı çay növləri həqiqətən sağlamdır? Mütəxəssislərin cavabı - arıqlamaq üçün ən yaxşısıdır yaşıl çay, oolong və puer.

Arıqlamaq üçün Çin yaşıl çayı

Hekayə

Yaşılın faydaları Çin çayı kilo itkisi uzun müddətdir, hətta imperatorların birinci sülaləsinin hakimiyyəti dövründə, yəni bir neçə yüz yay əvvəl məlumdur.

Pivə bişirmə üsulu

Yaşıl çay hazırlamaq üçün mineral duzları olmayan "canlı" bulaq suyu uyğun gəlir. Dəmləməzdən əvvəl çay qabları qaynar su ilə yuyulmalıdır. Yeməklər istiləndikdən sonra dəmlənməyə başlamaq lazımdır. Dəmləmə miqdarı fərdi olaraq müəyyən edilir, orta hesabla - 200 ml suya bir çay qaşığı. Çay 80 - 85 o C-yə qədər soyudulmuş su ilə dəmlənir.

İlk dəfə yaşıl çay 2 dəqiqə dəmlənməlidir və tamamilə çaxaya tökülməlidir, sonra fincanlara tökülməlidir. Dəmlənmiş çay tamamilə stəkanlara tökülməlidir, çaydanda heç nə qoya bilməzsiniz, əks halda çayın dadı zamanla acı olacaq.

Xüsusiyyətlər:

• maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• sürətləndirir metabolik proseslər;
• bədəndən toksinləri və toksinləri çıxarır;
• yaxşı immunostimulyator;
• sinir və ürək-damar sistemlərinə müsbət təsir göstərir;
• kofeinlə zəngindir, buna görə də sizi gün boyu tonlayır.

Xüsusiyyətlər

Çin yaşıl çayının tərkibində orqanizmə faydalı təsir göstərən, dərinin rəngini və vəziyyətini yaxşılaşdıran, həzm proseslərini yaxşılaşdıran bir çox antioksidan var. Faydalı mikroelementlər və antioksidantlar qırışların sayını azaldır.

Yaşıl çay arıqlamaq üçün ən təsirli olur. Eyni zamanda, çəki təbii, yavaş və davamlı olaraq azalır.

Arıqlamaq üçün Çin yaşıl çayı gündə 6 dəfə, şəkərsiz və tatlandırıcısız içilməlidir.

Çin dili ilə "oruc" günləri üçün seçimlər yaşıl çay:

1. 4 xörək qaşığı yaşıl çayı 1,5 litr qaynar südün içinə töküb 15-20 dəqiqə dəmləmək lazımdır.
2. 1 litr südə 1 litr dəmlənmiş yaşıl çay əlavə edin. Gün ərzində içmək lazımdır.
3. Gün ərzində kiçik hissələrdə 1 litr çay içmək, qaynadılmış su ilə alternativ olaraq - 1,5-2 litr. Bu, bədəndən toksinləri çıxarmağa və su balansını bərpa etməyə kömək edəcəkdir.

Pu'er: Çinin ən qızğın çayı

Məhz bu ad altında fırıldaqçılar ən çox şübhəli arıqlama məhsullarını reklam edirlər.

Hekayə

Puer Çinin Yunnan əyalətindən, Puer şəhərindən gəlir. Bu şəhər qədim zamanlarda çay ticarətinin mərkəzi sayılırdı. Çay yarpaqları yuvarlanma prosesindən keçməyən Çin Pu'er çayının müxtəlif növləri var. Sonra daha zərif dadlı boş Pu-erh çayı alırsınız. Düzgün saxlanılırsa, pu-erhin dadı yaşla daha yaxşı olur.

Pivə bişirmə üsulu

200 ml su üçün 2 çay qaşığı pu-erh çayı götürün. Yalnız pu-erh dəmləmək lazımdır isti su, təxminən 80 dərəcə.

Çaya qaynar su tökün və təxminən yarım dəqiqədən sonra tökün ki, pu-erh kirdən yuyulsun və nəm çəksin. Pu-erh yarpaqlarını yenidən su ilə doldurmaq və 4 dəqiqə dəmləmək üçün buraxmaq lazımdır. Pu-erh acı olmasın deyə başqa stəkana tökün. Pu-erh bir neçə dəfə dəmlənə bilər.

Xüsusiyyətlər:

• qan şəkəri səviyyəsinin azalması;
• toksinləri çıxarır;
• qan təzyiqini azaldır;
• enerjini artırır.

Xüsusiyyətlər

Pu-erh alkoqolizmi müalicə etmək üçün istifadə olunur. Amma ateroskleroz və hipertoniyadan əziyyət çəkənlərə, mədə problemi olanlara pu-erh tövsiyə edilmir.

Pu-erh qəhvəni tamamilə əvəz edir, canlandırıcı effekt verir, pəhriz və pəhrizi birləşdirənlər üçün faydalı olacaq. fiziki məşğələ.

Oolong: ənənəvi Çin çayı

Niyə ənənəvi? Çünki bu çayın dəmlənməsi prosesi, hətta evdə belə, az qala ənənəvi Çin çay mərasiminə çevrilir.

Hekayə

Oolongun (oolong) tarixi 4 əsr əvvələ gedib çıxır. Bu çaydan "Ali Çay Ustalığı" kimi tərcümə olunan "Qonq Fu Ça"nın hazırlanması mərasimində istifadə olunur.

Oolong, Çində "Qing Cha" ("Qaranlıq Əjdaha") kimi tanınır, tərcümədə "firuzəyi, reaktiv qara" deməkdir (bu rəng çayın düzgün dəmlənməsindən sonra əldə edilir). Oolong çayın ən bahalı elit növlərindən biridir və təkcə Çində deyil, bütün dünyada tanınır.

Çin təsnifatında bu çay qırmızı və yaşıl növlər arasındadır.

Pivə bişirmə üsulu

Onlar çay cütlərindən oolong cəhd edirlər, beləliklə, yer və səmavi prinsipləri birləşdirirlər. Uca qabdan cənnət, yəni ətir, qabdan isə yer, yəni ləzzət dadılır.

• Hündür bir qaba çay tökün
• Çay cütünü çevirərək
• Biz hündür qabdan (wen xia bei) ətri dadırıq, dadı isə qabdan dadırıq.

Xüsusiyyətlər:

• maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılması;
• çəki normallaşması;
• fiziki və zehni sağlamlığa təsir;
• çoxlu efir yağları;
• aşağı kofein tərkibi;
• bir çox faydalı kimyəvi birləşmələr və vitaminlər C, B1, B6, D, E, K, B12, maqnezium, fosfor, dəmir, yod;
• bədənin müqavimətini gücləndirir;
• şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını alır;
• qan damarlarının divarlarının lifli toxumalarını gücləndirmək;
• tromboflebitin inkişafının qarşısını almaq;
• maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
• gənc hüceyrələrin görünüşünü təşviq edir;
• bədənin ümumi cavanlaşması.

Xüsusiyyətlər

Oolong dadı çox müxtəlif ola bilər - şirin meyvəli dadı və bal, süd, tüstü və s.

Kilolu insanlar üçün bu çayın müntəzəm istifadəsi onların fiqurunu asanlıqla yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Çində gözəl, incə və fit bədənə sahib olmaq üçün sağlamlığınıza zərərli və amansız pəhrizlərlə işgəncə verməməli olduğunuza inanırlar.

Çin oolong çayı digər çay və ya qəhvə növləri ilə müqayisədə kofeinin yarısını ehtiva edir. Buna görə, obez insanlar tərəfindən arıqlamaq üçün Oolong'un müntəzəm istifadəsi bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırmağa imkan verir və bu kömək edir. təbiiəlavə kalori yandırın.

Mütəxəssislərin fikrincə, oolong çayı "pis" xolesterinlə mübarizədə təsirli olur. Sübut olunub ki, müntəzəm istifadə nəticəsində insan altı ay ərzində 10-12 kiloqram arıqlayır.

Çay pəhrizi arıqlayarkən monoton pəhrizi sevməyənlər üçün uyğundur. Çay pəhrizi zamanı nə yemək olmaz:

• Şəkər
• Yağlı və qızardılmış qidalar
• Un məhsulları
• marqarin
• Alkoqol və "sintetik" içkilər.

Çay pəhrizi zamanı nə yemək lazımdır:

• Meyvələr
• Tərəvəz
• Dəniz məhsulları
• qoz-fındıq
• Yaşıllıq
• Süd məhsulları
• Zəncəfil
• Quru ərik

Əsas odur ki, gündə ən azı 1 litr hər hansı Çin çayı və ən azı bir litr qazsız (!) mineral sudan çox yemək və içmək olmaz.

Daha çox ziyarət etmək lazımdır təmiz hava və yaxşı bir gecə yuxusu alın. Bir neçə aydan sonra nəinki bir neçə kiloqram arıqlayacaqsınız, həm də ümumiyyətlə, daha yaxşı və daha enerjili hiss edəcəksiniz.

Çin çayları arıqlamaq üçün təhlükəsizdirmi?

Vacibdir! Arıqlamaq üçün hər hansı bir Çin çayı mülayim və olduqca diqqətlə istehlak edilməlidir. Bu çay sidikqovucu kimi təsnif edilir. Yanlış və həddindən artıq istehlak bədənin susuzlaşmasına səbəb olur və həzm sisteminin işində pozuntulara səbəb olur.

Ümumiyyətlə, arıqlamaq üçün əsl təbii Çin çayları sağlamlıq üçün təhlükəsizdir. Lakin sui-istifadə və ya sui-istifadə edildikdə, onlar bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər - sidikqovucu xəstəliklər, qəbizlik və ya ishal, yuxu problemləri və s. Hər hansı bir Çin çayını ehtiva edən arıqlama kursuna başlamazdan əvvəl həkiminiz və ya dietoloqunuzla məsləhətləşin.

Sağlam və gözəl olun! Çayınızdan həzz alın!

Qadınlar bədəndəki artıq yağ balastından xilas olmaq üçün hər şeyi sınadılar: hər cür pəhriz, oruc, fiziki fəaliyyət, masaj və hətta hipnoz. Bununla belə, nə üçün çətin yolları axtarmalısan? sadə üsullar, təbiətə ən yaxın və bədənimizin imkanlarına uyğun gələn?! Bunlara haqlı olaraq Çin pəhrizi daxildir - sağlamlığınıza və əhvalınıza zərər vermədən rəqəminizi yaxşılaşdırmağa imkan verən texnologiya.

Çin qidalanma fəlsəfəsinə video giriş

Çin arıqlama üsulunun sirri nədir?

Şəbəkə tərəfindən təklif olunan arıqlama üsullarının bolluğu valehedicidir. İnternet sözün həqiqi mənasında çeşidi hər gün yenilənən hər cür yeni pəhrizlərlə doludur. Hər şeyi sınaya bilməzsiniz! Seçim bolluğu ilə şirnikləndirilmiş, insanlar əziyyət çəkir artıq çəki, bəzən unudurlar ki, ən təsirli və ən təhlükəsiz şey ən təbii, təbiidir. Əlbəttə ki, hər zaman alternativ üsullar, yeni bir şey axtarmaq, kefir pəhrizindən şokolad pəhrizinə və ya ay pəhrizindən portağal pəhrizinə atlamaq maraqlıdır. Amma arıqlama prosesində rəngarəng dekorasiyalar və maraqlı macəralar deyil, son nəticə vacibdir, elə deyilmi?!

Məsələn, piylənmədən yan keçən Çindən gələn qədim biliklər anbarından istifadə edə bildiyiniz zaman nəyə görə sınaq keçirək. Eşitmisiniz ki, tibb piylənməni sivilizasiyanın xəstəliyi kimi tanıyıb və bu xəstəlik demək olar ki, bütün insanları əhatə edib. Yer, Asiya ölkələri istisna olmaqla. Mənə deyin, siz heç kök çinli görmüsünüz? Arıqlamaq üçün Çin pəhrizinin nifrət edilən yağlarla mübarizənin ən yaxşı üsulu olduğuna dair daha çox sübuta ehtiyacınız varmı?!

Bu qədər gözəl və incə olmaq istəyirsiniz? Aşağıdakı sirləri diqqətlə oxuyun

Çin yemək fəlsəfəsi

Çinlilər niyə piylənmə riski altında deyil? Bəlkə onların bir növ fitri sehrli genləri var və ya uşaqlıqda gizli peyvəndlər alırlar? Heç də yox, onlar sadəcə olaraq əcdadlarının qanunlarına uyğun yemək yeyirlər və fast food və digər dadlı, lakin boş və zərərli məhsullarla daşınmırlar.

Birincisi, çinlilər çoxlu çiy tərəvəz və meyvələr istehlak edirlər. Qədim biliklər göstərir ki, çiy qida həzm sistemindəki stressi azaldır.

İkincisi, çinlilər eyni tərəvəz və ya salatı bizim pəhrizimizdə tez-tez rast gəlinən qızardılmış kartof və ya plov üçün bonus kimi deyil, müstəqil yemək kimi qəbul edirlər. Unutmayın: tərəvəzli ət rəqəminizi incə saxlayacaq tam yeməkdir.

Üçüncüsü, Çin təbabəti içmə rejiminə böyük diqqət yetirir. Orqanizm üçün ən faydalı mayedir mineral su, həzm sistemini toksinlərdən təmizləyən və toksinlərin zərərli təsirlərini neytrallaşdıran və aclıq hissini azaldan yaşıl çay.

Və Çin gözəlliyinin ən vacib şüarı: "Yemək həyat üçün "yanacaqdır" və həzz almaq üçün bir yol deyil."

Gördüyünüz kimi, heç bir sehr yoxdur, sadəcə əcdadların müdrikliyi və yemək kultunun olmaması.

Az yemək və tez arıqlamaq istəyirsiniz? Çubuqlarla yeyin və arzunuz daha tez gerçəkləşəcək

Çin dilində arıqlamaq üçün menyu

Gün 1:

• gün - kələm salatı, bir pomidor (salata doğraya bilərsiniz), bir neçə qaynadılmış yumurta, pomidor suyu(stəkan);
• axşam - bir parça balıq, kələm salatı.

Gün # 2:

• səhər – qəhvə (qara, qatqısız və şəkərsiz), krakerlər;
• gün - bir parça balıq, kələm salatı;
• axşam - mal əti (200 q) hissəsi, kefir (stəkan).

3-cü gün:

• səhər – qəhvə (qara, qatqısız və şəkərsiz);
• gün – yerkökü salatı (3 ədəd bişirin), çiy yumurta;
• axşam - alma.

Yaşıl çayla mübarizədə ən yaxşı köməkçinizdir əlavə funt

4-cü gün:

• səhər – qəhvə (qara, qatqısız və şəkərsiz);
• gün - qızardılmış cəfəri və ya cəfəri kökü, alma;
• axşam - kələm salatı, mal əti (200 q), bir neçə qaynadılmış yumurta;

Gün # 5:

• səhər - bir damla limon suyu ilə xam yerkökü salatı;
• gün - balıq (500 q), pomidor suyu (stəkan);
• axşam - kələm salatı, bir porsiya balıq.

Gün # 6:

• səhər – qəhvə (qara, qatqısız və şəkərsiz);
• gün - yerkökü və ya kələm salatı, qaynadılmış toyuq (500 q);
• axşam - xam yerkökü salatı, bir neçə qaynadılmış yumurta.

Gün №7:

• səhər - yaşıl çay;
• gün - bir porsiya (200 q) qaynadılmış mal əti, meyvə;
• axşam - əvvəlki seçimlərdən istənilən menyu (3-cü gün istisna olmaqla).

Gözəl Çin texnikasının qadınları necə dəyişdirdiyinə baxın (Şəkillərdən ƏVVƏL və SONRA)

8-ci gündən başlayaraq pəhriz təkrarlanır, lakin ciddi qaydada, yəni 8-ci gün 1-ci günün menyusuna görə, 9-cu gün isə 2-ci günün menyusuna görə və s. .

Çin pəhrizi arıqlamaq, bədəninizi zərərli yığılmalardan təmizləmək və bədəninizin gözəlliyini tamamlayan, sizi mükəmməlləşdirən enerji artımı əldə etməyin təhlükəsiz və sağlam yoludur.

« Çay pəhrizi“Hər şeydən əvvəl, çayın həyat keyfiyyətini necə dəyişdirdiyinə dair müntəzəm müşahidələr nəticəsində formalaşan bir fəlsəfə və yalnız bundan sonra bir metodologiyadır. Hər şeydən əvvəl " Çay pəhrizi » çayın gücünə və nəticələrinə olan inam əsasında elmi araşdırma və digər insanlarla təmasda olan çay sənətkarlığının müntəzəm təcrübəsindən müşahidələr. Biz kaloriləri və yemək vaxtlarını hesablamırıq - biz dadı yaxşılaşdırır və təbii qavrayış inkişaf etdirməyə çalışırıq. bərabər" Çay pəhrizi “Camelia sinensis bitkisinin istehlak mədəniyyətinə və biokimyəvi potensialına əsaslanır.

Orta əsrlərdə dolğun qadınlar hörmətlə qarşılanırdı və gözəllik idealı Peter Paul Rubens tərəfindən "Üç lütf" adlandırıla bilərdi. IN müasir fikir— bu şəkildəki qadınların zərifliyi sual altındadır. Qalın itburnu, yuvarlaq qarınlar və sulu yanaqlar hamar xətləri ilə rəssamın və çörəkçinin gözünü sevindirir, lakin stilist və ya qidalanma mütəxəssisi deyil. Düzdür, aclıq və soyuqluq zamanı belə qadınlar daha dözümlü olurlar və incə dostlarından daha çox uşaq böyüdə bilirlər. Belə ki, əvvəllər gözəllik idealını yaşayış şəraiti müəyyən edirdi. 21-ci əsrimizdə texnogen sivilizasiya qidalanır, qızdırır və qoruyur, buna görə də yağ ehtiyatlarına diqqət yetirmək heç də lazım deyil - axı bu, sağ qalmaqla əlaqəli deyil. Bu gün mədəni standartlara uyğunlaşmaq vacibdir, bəzən hətta insanın təbiətinə zidd...

« Çay pəhrizi "təbiiliyə və rahatlığa, eləcə də ruhun və bədənin incə çevrilməsinə əsaslanır. Çay burada əsas müalicə vasitəsi kimi seçilir və vasitə kimi - çay mərasimi , bu müddət ərzində biz sağlamlıq və uzunömürlülüyün açarlarından birini alırıq. Bədənin həzm, sinir və qan dövranı sistemlərinə təsir etmək üçün müsbət potensiala malik güc mənbəyi bizim üçün açılır. Bir həftə ərzində yeddi kiloqram arıqlamağınız çətin ki, çevrilmə tədricən baş verir. Çay Yolu ilə irəlilədikcə yeməyə, öz bədəninizə və ətrafınızdakı dünyaya münasibətiniz dəyişəcək...

Çay pəhrizi və ya çayla necə arıqlamaq olar...

Arıqlamaq üçün əsas vasitədir çay mərasimi , bunun sayəsində siz təkcə zövqü inkişaf etdirmirsiniz, həm də xüsusi bir atmosfer yaratmağı öyrənirsiniz - bədən hərəkətləri yavaşlayır və hamar olur, düşüncələr qaydasına düşür, narahatlıqlar və qorxular dağılır. Adi bir vəziyyətdən müqəddəsə keçid həm çay ustasının köməyi ilə, həm də onsuz həyata keçirilə bilər. Sükut içində olmağı və ruhun ən incə iplərini tutmağı, siqnalları dinləməyi öyrənirsiniz öz bədəni. Bu təcrübə ona gətirib çıxarır ki, zaman keçdikcə təkcə çaya deyil, digər qidalara da həssas olursunuz. Yeməkdənsə "dadmağa" başlayırsınız. Və daha önəmlisi, təbii dad vərdişi formalaşır. Yəni çayı olduğu kimi sevməyə başlayırsınız - şəkərsiz, ətirsiz və qəlyanaltısız. Bu öyrədir çay mərasimi və bu, “çay pəhrizini” anlamaq yolunda mühüm addımdır.

Fizioloji səviyyədə yaşıl çayın təsiri qara çaydan köklü şəkildə fərqlənir. Bu, Vu Xinqin ənənəvi Çin konsepsiyasında öz əksini tapıb. Yaşıl və ya qara çay içmək beş elementi (od, torpaq, metal, su, ağac) bədəndə hərəkətə gətirir. Elementlərin hər biri müəyyən bir orqanla əlaqələndirilir, lakin biz ürəkdə yaşayan yanğının təbiətini nəzərdən keçirəcəyik. Yaşıl çay atəşi aşağı salır və sakitləşdirir, yüksək tonu, güclü həzmi və güclü mədəsi olan insanlar üçün yaxşı uyğun gəlir. Qırmızı çay atəşi qaldırır və sovuşdurur, bu, aşağı qan təzyiqi və soyuq ətrafları olanlar üçün daha yaxşıdır. Bu proseslərin biokimyası çay yarpaqlarının müxtəlif fermentasiya dərəcələri ilə müəyyən edilir. Ağ və yaşıl çayın tərkibində daha çox bioloji aktiv elementlər var. Onların tərkibində geniş farmakoloji profilə malik çoxlu sayda polifenol var. Bu maddələr mikrob əleyhinə, adaptogen, sidikqovucu, hipotenziv, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Yaşıl yarpaqları emal edərkən oksidləşmə baş verir və fenollar zülallarla birləşərək taninlər əmələ gətirir, bunun sayəsində çayın potensialı dəyişir. Qırmızı və qara növlər hemostatik, yara sağaldıcı, büzücü, iltihab əleyhinə və bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir - yəni yaşıldan fərqli olaraq daha səthi təsir göstərir.

İndi “Çay pəhrizi”nin mexanizminə keçək. Həm qara, həm də yaşıl çay arıqlamağa kömək edir, lakin onlar fərqli hərəkət edirlər. " Çay pəhrizi “hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri olan növbənöv çay növlərinə əsaslanır. Qara çay iştahı azaldır - tanninlərin çox olması səbəbindən həzm fermentlərinin fəaliyyəti ləngiyir. Eyni zamanda, kofeinin çay analoqu olan tein stimullaşdırıcı təsir göstərir və hərəkət etmək istəyini artırır. Nəticədə biz daha aktiv oluruq, eyni zamanda aclıq hissi azalır. Çayı güclü dəmləməməlisiniz, bir xəbərdarlıq var - belə dinamika ürəyə çox yük verir. Bu, teinin boş bir mədənin divarlarına sürətlə udulması, sonra qan dövranına daxil olması və ürəyin daha çox işləməsi səbəbindən baş verir. İki və ya üç gündən sonra hətta sinənizdə narahatlıq hiss edə bilərsiniz - o zaman qara çayı yaşıl rəngə dəyişdirmək və sarkacını əks istiqamətdə yelləmək daha yaxşıdır. Fakt budur ki, yaşıl çayın təsiri tam əksidir. O, mədə şirəsinin fəaliyyətini artırır, qan təzyiqini aşağı salır və maddələr mübadiləsini sürətləndirməklə yanaşı, rahatlaşdırıcı təsir göstərir. Əgər qara çayın qəbulunu gecikdirmək və miqdarını azaltmaq üçün yeməkdən əvvəl içmişiksə, yeməkdən sonra yaşıl çay içirik ki, daha yaxşı sorulsun.

Vacib xəbərdarlıq. Yaşıl çayla çox diqqətli olun. Əgər onu uzun müddət acqarına içsəniz, kramp, şişkinlik və qida tıxanması kimi ciddi problemlərə yol aça bilər. Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, çox şey ilin vaxtından, insanın xarakterindən və çayın dəmləmə üsulundan asılıdır. Beləliklə, konstitusiyanızdan asılı olaraq, müxtəlif çay növləri sizə uyğun gəlir.

Təcrübədə " çay pəhrizi "Gün ərzində bir neçə doza çaydan hazırlanır. Əhval-ruhiyyəmizi və qastronomik xəritəmizi vurğulayan sevimli çay növlərimizi seçirik. Yağlı və şirin qidalardan sonra yaşıl çay məşhurdur. Özbəkistanda onu yağlı quzu plovu ilə yuyurlar, biz özümüzü məsələn, kruasanla məhdudlaşdıra bilərik. Qara çayı yeməklər arasında içmək yaxşıdır, aclıq hissini aradan qaldırır. İdeal birləşmə südlü qara çaydır. Xaraktercə günəş və ay kimi, bu maddələr bir-birini tarazlayır. Bu qarışıq dadına xoş gəlir və mülayim tonik xarakter daşıyır və yenidən aclıq hissini aradan qaldırır. Ancaq çayın təbiətini daha yaxşı başa düşmək və müxtəlif çeşidləri və hazırlanma üsullarını öyrənmək üçün çay sənətkarlığı məktəbindən keçə bilərsiniz.

Taoizmdə ikili yol anlayışı var. Yürüyüşçü öz hərəkətlərində son seçim etmir, lakin onlar arasında bir salınım saxlayır və bununla da təbii çevrilmələrə yol açır. Çay təbiətdə unikal bir hadisədir. Ağdan qaraya, biz onun keyfiyyətlərinin çevrilməsinin tam dövrünü görürük və bədənimizin ehtiyaclarını dərk edərək, belə tam bir polarite çərçivəsində hərəkət edə bilərik. Hərəkətin düzgün ritmini seçsək, zaman keçdikcə mütləq "arıqlayacağıq" və ya təbiətimizin təbii təzahürü olaraq bədənə münasibətimizi dəyişəcəyik.