কুমকাত কি এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্য। শুকনো কুমকোয়াট: ব্যবহার, উপকারিতা এবং ক্ষতি। কুমকোয়াট একটি ঔষধি গাছ হিসাবে

কুমকাত চীনা থেকে সোনালি কমলা হিসাবে অনুবাদ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, অনুযায়ী চেহারাএটি দেখতে কমলার মতো, তবে ফলটি অনেক ছোট এবং টক ট্যানজারিনের মতো স্বাদযুক্ত। এছাড়াও, কুমকুটগুলি খোসা সহ পুরো খাওয়া হয়। এটি বিভিন্ন ভিটামিন এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি সাইট্রাস গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল। কিন্তু, অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মত, এটি একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন এবং একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

কুমকোয়াটকে ফরচুনেলো, কিঙ্কান বা জাপানি কমলাও বলা হয়। এই পণ্যটির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এর সমৃদ্ধ রচনা এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনা প্রকাশ করে। নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, বাচ্চাদের ডায়েটে পণ্যটিকে সঠিকভাবে প্রবর্তন করা এবং ডোজ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধে আমরা তাকান হবে উপকারী বৈশিষ্ট্যএবং kumquat এর contraindications. আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এটি খেতে হয় এবং এটি শিশুকে দেওয়া বা খাওয়া যায় কিনা বুকের দুধ খাওয়ানো.

ফলের উপকারী বৈশিষ্ট্য

এই ফল একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন ই, পি এবং এ, গ্রুপ বি ছাড়াও, কুমকোয়াটে তামা, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং জিঙ্ক, ফসফরাস এবং আয়রন রয়েছে। এখানে আপনি প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল এবং পেকটিন পদার্থ পাবেন। এই রচনাটি ইমিউন সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, শরীরকে শক্তিশালী করে এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করে, এই ফলটিকে কার্যকর করে তোলে ওষুধএবং একটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট।

কুমকাতের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• গঠন করে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে। কার্যকরভাবে ইনফ্লুয়েঞ্জা, তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ এবং প্রতিরোধ করে;
• ভাইরাল রোগের সাথে সাহায্য করে, অসুস্থতার পরে শরীরের পুনরুদ্ধার এবং পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে;
• শরীরকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে এবং ভিটামিনের অভাব পূরণ করে;
• হজম এবং স্নায়ু কোষের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• অতিরিক্ত ক্যালোরি অপসারণ এবং ওজন স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে;
• খারাপ মেজাজ, উদাসীনতা এবং হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করে, শক্তি এবং শক্তি দেয়। স্নায়বিক ব্যাধি সঙ্গে সাহায্য করে;
• চাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধি;
• ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে এবং ছত্রাকজনিত রোগে সাহায্য করে;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে, সতর্কতা এবং কর্মক্ষমতা বাড়ায়;
• উপাদানের বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ উন্নত করে;
• রোদে শুকানো বা শুকনো কুমকোয়াট আলসারের একটি ভাল প্রতিরোধ;
• প্রদাহ, গলা ব্যথা এবং সর্দির প্রথম লক্ষণ থেকে মুক্তি দেয়। কাশি এবং সর্দি সঙ্গে সাহায্য করে;
• রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, পেশী এবং হৃদয়ের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ।

এটি একটি খাদ্যতালিকাগত এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত ফল যাতে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 65 কিলোক্যালরি থাকে। এর কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, এটি আপনাকে হ্রাস করতে দেয় অতিরিক্ত ওজনএবং দ্রুত আপনার চিত্র পুনরুদ্ধার করুন, যা তার শিশুর জন্মের পরে একজন নার্সিং মায়ের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। শিশুর ক্ষতি না করে কীভাবে প্রসবের পরে দ্রুত ওজন হ্রাস করবেন, দেখুন।

মজার বিষয় হল, অন্যান্য ফলের বিপরীতে কুমকোয়াট খোসা সহ পুরো খাওয়া যায়। শুকনো টুকরা এবং crusts একটি বিস্ময়কর সুবাস এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব আছে। তারা দ্রুত এবং কার্যকরভাবে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দূর করে এবং একটি মনোরম সুবাস দিয়ে স্থান পূরণ করে। অতএব, শুকনো কুমকুট ঘরে রাখা যেতে পারে।

কুমকোয়াট কেন ক্ষতিকারক এবং কখন আপনি এটি খেতে পারেন?

যদি ভুল বা অত্যধিক খাওয়া হয়, এই ফলটি পেটের রোগ সৃষ্টি করে, কারণ এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে। উপরন্তু, এটি প্রস্রাব সিস্টেমের প্রদাহ হতে পারে। কিন্তু প্রধান বিপদ সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জির মধ্যে রয়েছে। সমস্যা এড়াতে, পণ্যটি সঠিকভাবে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন মাসে শিশু এবং স্তন্যদানকারী মায়েরা কুমকোয়াট খাওয়া শুরু করতে পারেন।

যদি মা এবং শিশুর খাবারে অ্যালার্জি না থাকে এবং এই রোগগুলির প্রবণতা, হজম এবং অন্ত্রের ব্যাধি থাকে তবে একজন স্তন্যপান করান মহিলা স্তন্যপান করানোর তৃতীয় মাসের আগে ফল খেতে পারেন না। শিশুদের এই পণ্য দেওয়া হয় না এক বছরের আগে. সর্বোত্তম বয়সএকটি শিশু 1.5-2 বছর বয়সী বলে মনে করা হয়।

আপনার যদি হজমের সমস্যা থাকে তবে বুকের দুধ খাওয়ানো শুরুর ছয় মাসের আগে ফল খাওয়া উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, তিন বছর বয়সের আগে শিশুদের কুমকাত দেওয়া হয় না। একই সময়ে, মা এবং শিশু উভয়ের ডায়েটে ইতিমধ্যেই মৌলিক এবং আরও পরিচিত ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যার মধ্যে আপেল এবং নাশপাতি, এপ্রিকট এবং পীচ, কলা, তরমুজ এবং কমলা রয়েছে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কীভাবে আপনার ডায়েটে কুমকাট প্রবর্তন করবেন

প্রথমবারের জন্য, খোসা ছাড়া শুধুমাত্র সজ্জা খাওয়া ভাল, পরেরটি ভোজ্য হওয়া সত্ত্বেও। আপনি যদি পণ্যটিকে আপনার সন্তানের পরিপূরক খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন, তাহলে সজ্জাটিকে পিউরিতে পিষে নিন। তাজা ফল নিন। আর কুমকোয়াট খাওয়ার আগে ফল ভালো করে ধুয়ে ভিতর থেকে বীজ বের করে ফেলুন। অর্ধেক বা এক চা চামচ কাটা পাল্প চেষ্টা করুন বা আপনার শিশুকে একই অংশ দিন।

শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। প্রথম পরীক্ষার পর দুই দিনের মধ্যে উপসর্গ দেখা দিলে মেনু থেকে পণ্যটি সরিয়ে ফেলুন এবং আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করুন। আপনি এক বা দুই মাস পরে এবং শুধুমাত্র আপনার ডাক্তারের অনুমতির পরে পরিপূরক খাবারে ফল অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আবার চেষ্টা করতে পারেন। একজন নার্সিং মায়ের খাদ্যের ভূমিকা তিন থেকে চার সপ্তাহের পরে পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

যদি অ্যালার্জি নিজেকে প্রকাশ না করে তবে আপনি ধীরে ধীরে ডোজ বাড়াতে পারেন এবং একটি ক্রাস্ট দিয়ে ফল খাওয়া শুরু করতে পারেন। তবে আপনার শিশুকে অতিরিক্ত খাবেন না বা অতিরিক্ত খাওয়াবেন না! 1-3 বছর বয়সী শিশুদের এবং একজন স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য, অর্ধেক ভ্রূণ সপ্তাহে দু'বারের বেশি যথেষ্ট নয়। কাঁচা বা বেশি পাকা ফল খাবেন না!

কুমকোয়াট নির্বাচন ও ব্যবহার

পচা, ফাটল বা কালো দাগ ছাড়াই মসৃণ এবং চকচকে কমলা ত্বকের ফল বেছে নিন। ফল মাঝারি নরম হওয়া উচিত। খুব নরম বা খুব শক্ত জাপানি কমলা ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। প্রথমগুলো বেশি পাকা, আর দ্বিতীয়গুলো এখনো পাকা হয়নি। সংরক্ষণের আগে, কুমকোয়াটগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। তিন সপ্তাহের বেশি রেফ্রিজারেটরে ফল সংরক্ষণ করুন।

কুমকোয়াট আলাদাভাবে, শুকনো, শুকনো বা তাজা খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, পণ্যটি ফলের সালাদ, স্ন্যাকস এবং পানীয়, ডেজার্ট এবং বেকড পণ্য প্রস্তুত করার জন্যও উপযুক্ত। এই ফলটি চমৎকার সস তৈরি করে যা কার্যকরভাবে মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের পরিপূরক।

এছাড়াও, কিঙ্কনগুলিকে ঢেঁড়স এবং জ্যামে রাখা যেতে পারে। তারা মিছরিযুক্ত ফল, মুরব্বা এবং অন্যান্য মিষ্টির জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার খুঁজে পেয়েছে। একটি সূক্ষ্ম সস বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আপনার স্বাভাবিক খাবারের বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। প্রস্তুত করতে, নিন:

• কুমকোয়াট - 200 গ্রাম;
• তাজা ক্র্যানবেরি - 600 গ্রাম;
• কিশমিশ - 100 গ্রাম;
• জল - 2 গ্লাস;
• চিনি - 2.5 কাপ।

কুমকাত- সাইট্রাস পরিবারের একটি উদ্ভিদ। গুয়াংজু এই ফলের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়। আজ, কুমকাট বিশ্বের অনেক অংশে বিতরণ করা হয়, উদ্ভিদের প্রধান জিনিসটি একটি উষ্ণ জলবায়ু।

একটি কুমকোয়াট দেখতে এইরকম: ক্ষুদ্র ফলগুলির একটি আয়তাকার আকৃতি থাকে এবং তাদের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 5 সেমি, এবং তাদের ব্যাস প্রায় 3 সেমি। ফলটি কমলা বা হলুদ-কমলা রঙের হতে পারে (ছবি দেখুন)। কুমকোয়াট পাল্পে 4-7টি অংশ থাকে, যাতে ছোট বীজ থাকে।

মসৃণ খোসার একটি মিষ্টি-মশলাদার স্বাদ রয়েছে এবং এটি খাওয়া যেতে পারে। নীচে টক সজ্জা। এই বিবেচনায়, ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ পেতে পুরো ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়.

উপকারী বৈশিষ্ট্য

কুমকাতের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্ভব যদি শুধুমাত্র এই ফলটির অন্তর্গত কম ক্যালোরি খাবার, যার মানে এটি বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্থূল ব্যক্তিরা তাদের খাদ্যতালিকায় ফল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শরীরে কুমকাটের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব সৃষ্টি করে। ভিটামিন সিও শক্তিশালী করতে সাহায্য করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনাএবং শরীরের বিভিন্ন সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

কুমকোয়াটে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন এবং ভিটামিন পি রয়েছে, যা কাজের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে পাচনতন্ত্রএবং শরীর থেকে টক্সিন এবং ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া ফল রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যার জন্য আমরা হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য ফলের দুর্দান্ত উপকারিতা সম্পর্কে বলতে পারি।

কুমকোয়াটের অ্যান্টি-অ্যালকোহল প্রভাব রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, বেশ কয়েকটি ফল একটি গুরুতর হ্যাংওভার মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ প্রসাধনী উদ্দেশ্যে কুমকোয়াটের ব্যবহার নির্ধারণ করে। এই ফলের সবচেয়ে বিখ্যাত ক্ষমতা হল প্রাকৃতিক ব্লিচ হিসেবে কাজ করা। ফ্রেকলস এবং বয়সের দাগ থেকে মুক্তি পেতে, ফলের রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অপরিহার্য তেল, যা কুমকাতের অংশ, দীর্ঘকাল ধরে অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয়েছে।

রান্নায় ব্যবহার করুন

কুমকোয়াট কেবল তার কাঁচা আকারেই নয়, প্রক্রিয়াজাত অবস্থায়ও খাওয়া যেতে পারে।

মাছ, মাংস, হাঁস-মুরগির সাথে ভালভাবে যায় এমন চমৎকার সস প্রস্তুত করতে এই ফলটি রান্নায় ব্যবহার করা হয় এবং এটি ঠান্ডা এবং গরম খাবারের জন্যও উপযুক্ত।

প্রায়শই, কুমকোয়াটগুলি ডেজার্টগুলিতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, সালাদ, জেলি, জ্যাম, মোরব্বা, মিষ্টি, মিছরিযুক্ত ফল এবং অন্যান্য অনেক মিষ্টি খাবার ফল থেকে তৈরি করা হয়। উপরন্তু, kumquats সম্পূর্ণরূপে সিরাপ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফল শুকিয়েও খাওয়া যায়।

কুমকাতের উপকারিতা ও চিকিৎসা

কুমকোয়াটের সুবিধাগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটি অনেক দেশে ওষুধে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, অনেক নিরাময়কারী সর্দি-কাশির চিকিত্সার সময় ফলটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় ভাইরাল রোগ .

চীনা চিকিত্সকরা শুকনো কাশি নিরাময়ের জন্য মধুর সাথে এই সাইট্রাস ফলের টিংচার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। উপরন্তু, এই টিংচার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের লক্ষ্যে। এছাড়াও, চীনা চিকিত্সকরা দীর্ঘদিন ধরে ছত্রাক এবং পিউরুলেন্ট রোগের চিকিত্সার জন্য কুমকাট ব্যবহার করছেন।

এটি দেখা গেছে যে এই ফল নিয়মিত সেবন আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, ফল উন্নত করতে সাহায্য করে ধমনী চাপএবং হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক করা।

kumquat এবং contraindications ক্ষতি

কুমকোয়াট পণ্যটির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে এবং তাই আপনার যদি সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার এই ফলটি খাওয়া উচিত নয়।

আপনার যদি উচ্চ পেটের অ্যাসিডিটি থাকে তবে আপনার এই ফলটি খাওয়া এড়ানো উচিত। কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কুমকোয়াট খাওয়ার প্রতিকূলতা রয়েছে, কারণ ফলটি এই জাতীয় রোগের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।

যে মহিলারা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের এই সাইট্রাস ফল খাওয়া উচিত নয়, কারণ কুমকাট শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।

কুমকোয়াট হল রুটাসি পরিবারের কুমকোয়াট গোত্রের একটি চিরসবুজ উদ্ভিদ। এই ফলের নামের চীনা উৎপত্তি "গোল্ডেন ম্যান্ডারিন" শব্দগুচ্ছ থেকে এসেছে, যার উচ্চারণ "কাম কুয়াট"। উদ্ভিদটির একটি সাধারণ ল্যাটিন নাম রয়েছে - ফরচুনেলা। এমন একটি সংস্করণও রয়েছে যে "কুমকাত" নামটি জাপানি শব্দ "কিঙ্কান" থেকে উদ্ভূত হয়েছে।

ফরচুনেলা গাছ সাধারণত খুব ছোট হয় এবং খুব কমই 2 মিটারের উপরে বৃদ্ধি পায়। এদের কাণ্ড ঝোপের আকৃতির, এবং পাতলা অঙ্কুরগুলি কিছুটা চ্যাপ্টা এবং বাহ্যিকভাবে ছোট কাঁটাযুক্ত বা কাঁটাবিহীন ট্রাইহেড্রনের মতো। পাতায় দৈর্ঘ্যে ৭ সেমি পর্যন্ত এবং প্রস্থে ২.৫ সেমি পর্যন্ত পাতলা গ্রন্থি দেখা যায়। পাতার অক্ষের পিছনে 1 থেকে 3টি সাদা ফুল থাকে, যেখান থেকে সোনালি-কমলা রঙের একটি গোলাকার ফল 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাসার্ধের সাথে মিষ্টি-টক সজ্জার সাথে বিকাশ লাভ করে। ফরচুনেলা ফলগুলি দেখতে ছোট কমলার মতো, দৈর্ঘ্যে কিছুটা প্রসারিত (তাদের দৈর্ঘ্য 5.2 সেমি পর্যন্ত হতে পারে এবং তাদের প্রস্থ, একটি নিয়ম হিসাবে, 4.5 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না)। কুমকোয়াটের স্বাদ কিছুটা টক ট্যানজারিনের মতো এবং এটি সম্পূর্ণ ভোজ্য। কুমকোয়াট খোসা খুব সুস্বাদু, তবে বিরল ক্ষেত্রে এটি সিকামের অবস্থার উপর বেদনাদায়ক প্রভাব ফেলে।

এই উদ্ভিদ প্রজাতির প্রথম বৈজ্ঞানিক বর্ণনা আলজেরিয়ান উদ্ভিদবিদ ট্রাবু দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।

প্রকৃতিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের ফরচুনেলা খুঁজে পেতে পারেন, যার প্রত্যেকটি ফলের একটি অনন্য আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এখন কুমকাত অত্যন্ত ব্যাপকভাবে তার জন্মভূমিতে চাষ করা হয় - দক্ষিণ চীনে। এছাড়াও, দক্ষিণ ইউরোপ, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং মধ্য প্রাচ্যের দেশগুলির পাশাপাশি জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ রাজ্যগুলি (বিশেষত, ফ্লোরিডা) সক্রিয়ভাবে ফরচুনেলা ফল আমদানি করছে। দুর্বল রুট সিস্টেমের কারণে কুমকোয়াট খুব কমই বীজ থেকে জন্মায়। অতএব, গাছের বংশবিস্তার করার জন্য, তিন-পাতার পনসাইরাসে গ্রাফটিং করা হয়। কখনও কখনও ফরচুনেলা অ্যাপার্টমেন্টে হাউসপ্ল্যান্ট হিসাবে জন্মায়। কুমকাত খাওয়া কেবল তার কাঁচা আকারেই নয়, এটি থেকে জ্যাম, মিষ্টান্ন পণ্য এবং লিকার তৈরি করার পরেও অনুমোদিত। জাপানে, ফরচুনেলা ঐতিহ্যগতভাবে নববর্ষের ভোজে ব্যবহৃত হয়।

কুমকাতের পুষ্টিগুণ

• 1.79 গ্রাম প্রোটিন
• 0.83 গ্রাম চর্বি
• 15.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• 80.9 গ্রাম জল
• 0.49 গ্রাম কঠিন পদার্থ
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 6.7 গ্রাম
• 0.49 গ্রাম ছাই
• 9.4 গ্রাম মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইড
• 7.5 গ্রাম চিনি
• 0.12 গ্রাম স্টার্চ
• 0.104 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড
• 0.156 গ্রাম অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড
• 0.169 গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড

কাঁচা ফরচুনেলা ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে যা স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং প্রায় সমস্ত শরীরের সিস্টেমের কার্যকারিতা সমর্থন করে।

• 31 mcg?-ক্যারোটিন (A)
• 289 mcg ভিটামিন এ (VE)
• 38 mcg থায়ামিন (B1)
• 90 mcg রিবোফ্লাভিন (B2)
• 0.43 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 3
• 0.209 মিগ্রা pantothenic অ্যাসিড(5 এ)
• 37 এমসিজি পাইরিডক্সিন (বি6)
• 21 এমসিজি ফলিক অ্যাসিড
• 44 মিলিগ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (সি)
• 0.16 μg টোকোফেরল (E)
• 4.1 এমসিজি বায়োটিন (এইচ)
• 0.43 মিলিগ্রাম নিকোটিনিক অ্যাসিড (পিপি)
• 8.38 মিলিগ্রাম কোলিন
• 17.2 এমসিজি ফোলেট
• 0.425 মিলিগ্রাম নিয়াসিন

অনুষ্ঠানের ভিডিও রেসিপি:

বিভিন্ন ধরণের কুমকোয়াটের ক্যালোরি সামগ্রী

যদিও কুমকোয়াটের একটি মোটামুটি সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা রয়েছে, তবে এর ফলগুলি বরং কম ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। 100 গ্রাম তাজা ফরচুনেলায় মাত্র 70 কিলোক্যালরি থাকে। এই অনন্য বৈশিষ্ট্য পুষ্টিবিদদের ওজন কমানোর জন্য একটি সম্পূর্ণ, স্বাস্থ্যকর ফল হিসাবে এই ফলটি সুপারিশ করার অনুমতি দেয়। যখন শুকানো হয়, কুমকাট ক্যালোরিতে আরও কম থাকে: এর শক্তির মান 50 কিলোক্যালরি। যাইহোক, শুকনো আকারে, ফরচুনেলা 100 গ্রাম ফলের মধ্যে 250 কিলোক্যালরি ধারণ করতে পারে, তাই এটি খাদ্যের জন্য কম উপযুক্ত।

একটি তাজা কুমকাট ফল সাধারণত 30-40 গ্রাম ওজনের হয়, তাই এটি শরীরকে 21-28 কিলোক্যালরি শক্তি সরবরাহ করতে পারে।

কুমকাতের খনিজ গঠন

ফরচুনেলা ফলের সজ্জাতে আপনি অনেক দরকারী ম্যাক্রো উপাদান এবং মাইক্রোএলিমেন্টগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তাই এই ফলটি কার্যকরভাবে খনিজগুলির দৈনিক প্রয়োজন পূরণ করতে পারে।

100 গ্রাম ফরচুনেলায় ম্যাক্রো উপাদান:

• 63 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (Ca)
• 21 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (এমজি)
• 20 মিলিগ্রাম ফসফরাস (P)
• 185 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (কে)
• 11 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (Na)

কুমকোয়াট ফলগুলিতে প্রায় সমস্ত প্রয়োজনীয় মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে:

• 0.87 মিলিগ্রাম আয়রন (Fe)
• 0.18 মিলিগ্রাম দস্তা (Zn)
• 0.096 মিলিগ্রাম কপার (Cu)
• 0.137 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (Mn)

ফরচুনেলা পাল্প বিভিন্ন ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ:

• 156 এমসিজি ক্যারোটিন
• 194 এমসিজি ক্রিপ্টোক্সানথিন
• 130 mcg lutein-zeaxanthin

কুমকোয়াটের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং তাজা এবং শুকনো আকারে এর ব্যবহার

আনুমানিক ছয় ধরনের বিদেশী স্বাস্থ্যকর ফল রয়েছে, যা বিভিন্ন আকার এবং আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আপনি প্রায় দশটি কৃত্রিমভাবে তৈরি এবং প্রাকৃতিক হাইব্রিডের মধ্যে পার্থক্য করতে পারেন: লেমনকোয়াট, মরগনি কুমকোয়াট, ইচাংকোয়াট, ফুকুশি কুমকোয়াট, কমলা, ইত্যাদি।

ফরচুনেলাকে প্রায়শই "জ্ঞানীর খাবার" বলা হয় এবং এটি কোনও কাকতালীয় নয়: ফলের সজ্জা এবং খোসা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে এবং কুমকাটের সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ মোটেও এর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর দিকে পরিচালিত করে না। যখন শুকানো হয়, ফরচুনেলা প্রায়শই মিষ্টান্ন, মেরিনেড, সস এবং টিংচারের মতো খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শুকনো কুমকুট খোসা তার ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। সর্বোত্তম প্রভাব অর্জনের জন্য, শুকনো খোসা একটি খোলা শিখার কাছে স্থাপন করা উচিত যাতে বাষ্পীভবনের ফলে প্রয়োজনীয় তেলগুলি পৃষ্ঠ থেকে উড়ে যায় এবং বাতাসে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে। শুকনো কুমকাট খোসার ক্বাথ প্রায়শই শ্বাস নেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ফলটিতে ফুরাকুমারিনের খুব বেশি ঘনত্ব রয়েছে, যা ছত্রাকের সংক্রমণের চিকিৎসায় সাহায্য করে।

শুকনো কুমকাতের উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের রক্তনালী পরিষ্কার করার ক্ষমতা।
• খনিজ এবং ভিটামিন সহ শরীরের স্যাচুরেশন।
• অ্যালকোহল সেবনের পরিণতি থেকে মুক্তি দেওয়া (হ্যাংওভার)।
• ডায়েটারি ফাইবারের উচ্চ ঘনত্বের কারণে কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করুন।

নিরাময় বৈশিষ্ট্য তাজাফরচুনেলা উপরের থেকে কিছুটা আলাদা, যেহেতু সজ্জাতে অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে:

• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে সমস্ত ধরণের সমস্যা প্রতিরোধ।
• উদাসীনতা বা চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করা, মেজাজ উন্নত করা এবং স্বন বজায় রাখা।

শুকনো কুমকাট খাওয়ার ফলে শরীরের উপকারগুলি কম, কারণ এটি তাজা ফলের সমস্ত নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখে না। তদুপরি, এই পণ্যটি একটি বিশেষ উপায়ে প্রাপ্ত হয়: ফরচুনেলা একটি ডিহাইড্রেটরে বা রোদে শুকানো হয় এবং তারপরে চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়। শুকনো কুমকোয়াট কালো এবং কুঁচকে দেখায়, তবে এটি একটি চমৎকার ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। এছাড়াও, এর সংমিশ্রণে ভিটামিন এ এবং ই গুরুতরভাবে নিম্নলিখিত সমস্যাগুলিতে সহায়তা করে:

• চোখের রেটিনার রোগ (উদাহরণস্বরূপ, মায়োপিয়া, রাতের অন্ধত্ব, ইত্যাদি);
• অকালবার্ধক্য;
• ত্বকে ফুসকুড়ি হওয়ার ঘটনা;
• সূর্যালোকের নেতিবাচক প্রভাব।

কুমকাট ব্যবহার করার জন্য contraindications

• পাকস্থলীর টিস্যুতে অ্যাসিডিটি বেড়ে যায়।
• কিডনি রোগ।
• এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।

অল্প সংখ্যক contraindication উপস্থিতি সত্ত্বেও, Fortunella সঠিকভাবে সবচেয়ে অনন্য খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

বিদেশী ফলের নাম অনেকের কাছে পরিচিত, তবে সেগুলি খাওয়ার পদ্ধতিগুলি নয়। সাইট্রাস ফল কুমকাট দীর্ঘকাল ধরে বিক্রি হচ্ছে; এটি কীভাবে খাওয়া হয় এবং এটি দিয়ে কী রান্না করা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, কেবলমাত্র তাদের কাছেই জানা যায় যাদের জন্য এই ফলটি কৌতূহল নয়।

কিভাবে তাজা খাবেন

ফলটি একটি পাতলা খোসা সহ একটি ক্ষুদ্র সাইট্রাস, যার 4-5 টি অংশ এবং বেশ কয়েকটি বীজ রয়েছে। ফলের স্বাদ মিষ্টি ট্যানজারিনের মতো, তবে তাদের আকার একটি মুরগির ডিমের আকার অতিক্রম করে না।

কুমকোয়াট কি ত্বকের সাথে বা ছাড়া খাওয়া হয়? ছোট কমলা ফল হল একমাত্র সাইট্রাস যা খোসার সাথে খাওয়া হয়। যার মধ্যে স্বাদ গুণাবলীস্কিনস এবং উপকারিতা সজ্জা থেকে নিকৃষ্ট নয়। তাজা ফল প্রথমে ধোয়ার পর পুরোটা খাওয়া ঠিক।

আপনি ফল থেকে জুস, আইসক্রিম বা ককটেল তৈরি করতে পারেন। মিষ্টান্ন সাজাতে এবং মিষ্টি এবং গরম উভয় ধরনের খাবার প্রস্তুত করতে তাজা ফল ব্যবহার করা হয়। ফলটি খাবারগুলিকে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দেয় এবং এমনকি প্রস্তুত খাবারে খোসা দিয়ে খাওয়া হয়।

আপনি প্রতিদিন কত খেতে পারেন? আপনার প্রতিদিন 300 গ্রামের বেশি ফল খাওয়া উচিত নয়। শিশুদের জন্য, দৈনিক আদর্শ 100 গ্রাম।

শুকনো কুমকোয়াটগুলি, তাজাগুলির মতো, কাঁচা বা বিভিন্ন খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়। প্রায়শই, শুকনো ফলগুলি ডেজার্ট, সালাদ, পানীয় বা গরম খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। শুকনো ফল খোসা দিয়ে খেতে হবে।

শুকনো ফল অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল এবং মার্টিনিসের সাথে ভাল যায়। ভিতরে এশিয়ার দেশগুলো, শুকনো ফল সাধারণত চায়ের সাথে জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়, গুড় বা তরল মধুতে ডুবানোর পরে। কিছু ক্ষেত্রে, ফলগুলিকে গুঁড়ো করে চা তৈরি করার জন্য একটি চায়ের পাত্রে ঢেলে চা পাতার সাথে পান করা হয়।

আপনার ডায়াবেটিস থাকলে শুকনো ফল খাওয়া কি সম্ভব? ডায়াবেটিস রোগীদের শুকনো কুমকাট ফল খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, যা রক্তের গ্লুকোজে তীব্র লাফ দিতে পারে। এই ধরনের রোগের জন্য, আপনি শুধুমাত্র খাওয়া প্রয়োজন তাজা ফলচামড়া দিয়ে।

ডায়েটারদেরও তাদের খাদ্যতালিকায় শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়, কারণ তারা ওজন কমানোর গতি কমিয়ে দেবে এবং অতিরিক্ত খাওয়া হলে অতিরিক্ত চর্বি জমার কারণ হতে পারে।

আপনি কি সঙ্গে খেতে পারেন - রেসিপি

কুমকোয়াট প্রায় যেকোনো খাবারে যোগ করা যেতে পারে; সালাদ, মিষ্টি এবং টক সস, ডেজার্ট ইত্যাদি ফল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, ফলটি শুধুমাত্র স্বাদ যোগ করতে এবং থালা সাজানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, যদিও এটি নিজে খাওয়া হয় না।

কম্পোট

একটি মিষ্টি পানীয় প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 2 লিটার পরিষ্কার পানি, 250 গ্রাম কমলা ফল এবং 1 গ্লাস চিনি। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কম্পোটে আধা চা চামচ দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

ফলগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে, অংশে ভাগ করতে হবে এবং তাদের থেকে বীজ বের করে নিতে হবে। প্রস্তুত ফল জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুটানোর পরে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, পানীয়তে চিনি এবং মশলা যোগ করুন।

সমাপ্ত পণ্যটি কুমকোয়াট ফল থেকে আলাদা করা উচিত এবং উষ্ণ বা ঠান্ডা খাওয়া উচিত।

বিঃদ্রঃ! গরম, চিনিযুক্ত পানীয় মুখে পুড়ে যেতে পারে। যদি কোনও শিশুকে পানীয়টি দেওয়া হয় তবে এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

প্রস্তুত কম্পোট একটি সুস্বাদু পানীয়, তবে এতে কিছু দরকারী পদার্থ রয়েছে, যেহেতু তাপ চিকিত্সার সময় সেগুলি ধ্বংস হয়ে যায়। পানীয়টির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বেশি হবে যদি আপনি প্রস্তুতির সময় কমিয়ে দেন বা সমাপ্ত পণ্যে তাজা চিপা সাইট্রাস রস যোগ করেন।

মিষ্টি গ্রেভি

মিষ্টি সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে মিনি কমলাগুলিকে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং তাদের থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। থালায় থাকা বীজ এটি একটি তিক্ত স্বাদ দেয়।

250 মিলি জল এবং ½ কাপ দানাদার চিনি থেকে, আপনাকে সিরাপটি সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে এতে ফল এবং একটি দারুচিনির কাঠি রাখুন এবং ফলটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 20-30 মিনিট। সমাপ্ত সস ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির বা গলানো আইসক্রিমের সাথে সবচেয়ে ভাল যায়।

জ্যাম

এক কেজি পাকা ফলকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করা উচিত, তারপরে নীচে নামানো উচিত গরম পানি, ফুটান. জল পরিবর্তন করার পরে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা উচিত।

একটি ধাতব পাত্রে আপনাকে 1 কেজি দানাদার চিনি এবং 250 মিলি জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, পাত্রে প্রস্তুত সাইট্রাস ফলগুলি রাখুন এবং সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, চিনি-ফলের মিশ্রণে একটি লেবুর রস যোগ করুন। সমাপ্ত জ্যাম বয়ামে ঘূর্ণিত বা অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আচারযুক্ত ফল

রান্নার জন্য অস্বাভাবিক থালা, আপনাকে প্রায় 15টি কমলা ফল ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি টুথপিক বা কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করতে হবে এবং উপযুক্ত আকারের একটি জারে রাখুন।

মেরিনেডের জন্য, আপনাকে 100 মিলি ওয়াইন ভিনেগার গরম করতে হবে, এক চিমটি লবণ, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l দানাদার চিনি বা মধু, এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ। ফলের দ্রবণ অবশ্যই ফলের উপরে ঢেলে দিতে হবে।

ফলগুলি ভালভাবে মেরিনেট করার জন্য, 48 ঘন্টা যথেষ্ট, তারপরে সেগুলি খাওয়া যেতে পারে। মেরিনেডটি ফেলে দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি সুস্বাদু সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাংসের জন্য সস

100 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন আপনাকে 2 টেবিল চামচ যোগ করতে হবে। l দানাদার চিনি এবং 300 গ্রাম চূর্ণ সাইট্রাস ফল। প্রায় সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত।

সমাপ্ত সস চর্বিহীন মাংস বা হাঁস-মুরগির সাথে ভাল যায়।

কগনাক এ সাইট্রাস

250 মিলি জল এবং 300 গ্রাম দানাদার চিনি থেকে আপনাকে একটি সিরাপ রান্না করতে হবে, যাতে আপনাকে 300 গ্রাম ধোয়া ফল রাখতে হবে, বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করা উচিত। ফলগুলিকে 5 মিনিটের জন্য সিরাপে সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে ফলগুলিকে সিরাপ থেকে আলাদা করে একটি বয়ামে রাখতে হবে এবং সিরাপটি 1:1 অনুপাতে কগনাক দিয়ে পাতলা করে কুমকাতের উপরে ঢেলে দিতে হবে।

সমাপ্ত পণ্য 2 দিনের জন্য infused করা উচিত অন্ধকার জায়গা, এবং তারপর এটা খাওয়া.

বিঃদ্রঃ! বাচ্চাদের শেষ থালা দেওয়া নিষিদ্ধ, কারণ এটি তাদের শরীরের ক্ষতি করবে।

তাজা ফলের একটি মনোরম স্বাদ আছে, তবে আপনার মনে রাখা উচিত যে সাইট্রাস ফল দিয়ে তৈরি খাবারের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ থাকতে পারে এবং সবাই এটি পছন্দ করবে না। যদি অতিথিদের জন্য খাবার প্রস্তুত করা হয়, তবে তাদের সতর্ক করা উচিত যে বহিরাগত ফল ব্যবহার করা হয়েছে, কারণ তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

সুপারমার্কেটের তাকগুলি বিদেশী ফলগুলিতে পূর্ণ, এবং আমরা, রাশিয়ার বাসিন্দারা আপেল এবং নাশপাতিতে অভ্যস্ত, তাদের অনেকগুলি সম্পর্কে কিছুই জানি না; আমরা প্রায়শই তাদের অস্তিত্ব সম্পর্কেও জানি না। আজ আমরা তাদের একটি সম্পর্কে কথা বলব। কুমকাতের সাথে দেখা করুন।

কুমকোয়াট একটি শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত ফল যা একটি সাইট্রাস ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যদিও এটি ফরচুনেলা উপ-প্রজাতির কাছাকাছি। ফরচুনেলা, জাপানি বা চাইনিজ কমলা, কিঙ্কন কুমকাতের অন্য সব নাম। হ্যাঁ, একটি কমলা, কারণ ফল দেখতে কেমন। এবং চীনা - কারণ কুমকাতের জন্মভূমি চীন। যদিও চীনা থেকে এটি "গোল্ডেন ম্যান্ডারিন" হিসাবে অনুবাদ করা হয়।

আপনি যদি ফলের পাশে একটি চিহ্নে "মেইওয়া", "ফুকুশি", "মারুমি" বা "নাগামি" শব্দগুলি দেখেন তবে আপনার জানা উচিত যে এগুলিও কুমকাত, তবে বিভিন্ন জাতের। কুমকোয়াট জাপান, চীন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ রাজ্য, গ্রীস এবং অন্যান্য কিছু দেশে জন্মে। এখানে কি এই বিদেশী ফলটি বাড়িতে জন্মানো সম্ভব?

কুমকাত। উপকারী বৈশিষ্ট্য

কুমকোয়াট সবেমাত্র দৈর্ঘ্যে 5 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে 3-4 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। একটি ফলের ওজন প্রায় 30 গ্রাম। ফলের ত্বক, কমলার মতো, ব্রণে আবৃত, তবে এর স্বাদ মিষ্টি এবং টক বেশি মনে করিয়ে দেয়। 100 গ্রাম তাজা পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 71 কিলোক্যালরি। এবং শুকনো কুমকোয়াটের শক্তির মান 284 কিলোক্যালরি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় - তাই আপনার এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়, বিশেষত যদি আপনি ওজন হ্রাস করেন।

• কুমকাতে ভিটামিনের একটি শালীন সামগ্রী রয়েছে (সর্বশেষে, এটি একটি সাইট্রাস)। ভিটামিন এ আছে, কিছু গ্রুপ বি, ই, সি, কে, বিভিন্ন খনিজ, অপরিহার্য তেল এবং ফ্যাটি এসিড, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, তামা, দস্তা। তাই এটি ভাইরাল রোগের মহামারীর সময় খাওয়া যেতে পারে এবং...
• অনুসারী ঐতিহ্যগত ঔষধপেরিস্টালসিসের ব্যাধিগুলির জন্য এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে কাজ করার জন্য, আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য কুমকোয়াট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু রচনাটিতে এনজাইম এবং রয়েছে।
• Furocoumarin, যা ফলের মধ্যে রয়েছে, ভাইরাল সংক্রমণ, প্রদাহ এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• নিজেদের প্রফুল্ল করার জন্য, আমরা উচ্চ-ক্যালোরি চকোলেট খাই। কুমকাট দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করুন। এটি সফলভাবে হতাশা, চাপের সাথে লড়াই করে, বিরক্তি, উদাসীনতা, নার্ভাসনেস দূর করে, মানসিক এবং মানসিক শক্তি যোগ করে এবং এগিয়ে যাওয়ার ইচ্ছা যোগ করে।

কুমকাত আর কিসের জন্য ভালো? এটি সম্পর্কে সবকিছুই দরকারী, ডান খোসা পর্যন্ত। শুকনো খোসার একটি ক্বাথ শ্বাস নেওয়ার জন্য ভাল। খোসায় থাকা অপরিহার্য তেল কাশি, সর্দি, ভিড় এবং এমনকি মাথাব্যথা উপশম করে।

কুমকাতের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব মূল্যবান, যেমন খাদ্যতালিকাগত পণ্য. এটি অতিরিক্ত এবং ক্ষতিকারক চর্বি ভেঙ্গে শরীর থেকে অপসারণ করে, একই সাথে এটি স্ল্যাগিং থেকে পরিষ্কার করে এবং ভারী ধাতু, টক্সিন এবং radionuclides. স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ভাস্কুলার ব্লকেজ এবং হার্ট অ্যাটাকের মতো রোগের বিকাশ রোধ করে।

কুমকাত। বিপরীত

যে কোনও পণ্যের মতো, কুমকাতের খাবারে এর ব্যবহারে বিধিনিষেধ রয়েছে।

টাটকা কুমকাতের স্বাদ টক, তবে শুকনো ফল খুব মিষ্টি। অতএব, বিপাকীয় ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিরা, অতিরিক্ত ওজন, ডায়াবেটিস রোগী এবং শিশুদের সীমাহীন পরিমাণে শুকনো কুমকাট খাওয়া উচিত নয়।

যেহেতু কুমকোয়াট একটি সাইট্রাস ফল, এটি কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অম্বল হতে পারে এবং অম্বলকে আরও খারাপ করতে পারে। বর্ধিত অম্লতাপেট.

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদেরও সতর্ক হওয়া উচিত - কুমকোয়াট ডায়াথেসিস, অর্থাৎ অ্যালার্জি হতে পারে।

কুমকাত। কিভাবে নির্বাচন করবেন?

একটি বিদেশী ফলের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে শিখতে হবে।

• কুমকাতের ত্বক কমলার মতো চকচকে এবং কমলা রঙের হতে হবে, কোন কৃমি, ফাটল, গর্ত বা কালো দাগ ছাড়াই।
• ফল খুব কঠিন হলে, এটি অপরিষ্কার বাছাই করা হয়। একটি অত্যধিক নরম কুমকোয়াটও খারাপ - এটি অতিরিক্ত পাকা এবং এর স্বাদ ইতিমধ্যে কিছুটা খারাপ হয়ে গেছে।

কুমকোয়াট বেছে নিয়ে বাড়িতে আনার পর, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এখন আপনি এটি রেফ্রিজারেটরে, ফলের বগিতে রাখতে পারেন, যেখানে এটি তিন সপ্তাহ পর্যন্ত থাকতে পারে। যদি কুমকোয়াট হিমায়িত হয় তবে স্বাদ এবং উপকারী গুণাবলীর ক্ষতি ছাড়াই শেলফ লাইফ ছয় মাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পাবে। আপনি পুরো ফল বা চূর্ণ একটি পিউরি মধ্যে জমা করতে পারেন.

কুমকাত। কিভাবে বিদেশী ফল সঠিকভাবে খেতে?

কুমকাত খোসার সাথে খাওয়া হয়। খোসার স্বাদ টক এবং মিষ্টি এবং মাংস টক। স্কিনস পছন্দ করেন না? এগুলি শুকিয়ে নিন। আপনি শীঘ্রই পরে তাদের সঙ্গে কি করতে হবে খুঁজে বের করতে হবে.

কুমকাত ফ্রিজে থাকবে না। এটি পৃথকভাবে এবং যে কোনও খাবারের অংশ হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

• সজ্জা। ছোট আকারের কারণে, কুমকাট সালাদ, ক্যানাপে, ক্ষুধা, গরম খাবার, ডেজার্ট এবং ককটেলের গ্লাস সাজাতে ব্যবহৃত হয়। এটা skewers সম্মুখের থ্রেড করা হয়.
• মাছ, মুরগি। এই পণ্যগুলির জন্য একটি marinade kumquat উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। ঘষা এবং পোল্ট্রি একটি সূক্ষ্ম, সামান্য সাইট্রাস গন্ধ অর্জন করে।
• মাংস. কুমকাট দিয়ে চুলায় বেক করা খুব সুস্বাদু মাংস। এটি করার জন্য, মাংসের একটি টুকরা মশলা, লবণ দিয়ে ঘষে এবং চুলায় এক ঘন্টা বেক করা হয়। তারপরে পুরো কাটা কুমকাট ফল দিয়ে মাংস ঢেকে দিন এবং থালাটি আরও 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
• সস. অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক সস কুমকাট থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি সাধারণত মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
• ডেজার্ট. Kumquat যোগ করা হয় ফলের সালাদ, ভি কুটির পনির casseroles, দই, মিল্কশেক, দই ভরে।
• মিষ্টি। কুমকাত থেকে, সাধারণ ফলের মতো, আপনি জ্যাম, সংরক্ষণ, মিছরিযুক্ত ফল এবং জেলি তৈরি করতে পারেন।
• পানীয়. টাটকা চেপে রাখা কুমকুট রস কিছুটা টার্ট, মিষ্টি এবং টক। এটি একটি গরম দিনে পুরোপুরি সতেজ হয়।
• আচার। কুমকোয়াটস এমনকি লেবুর মতো আচার করা যেতে পারে।

আপনার একটি লেবু, এক কেজি কুমকোয়াটস, লবণ সহ 3 টেবিল চামচ, রসুনের 1 মাঝারি মাথা, মশলা বেছে নিতে হবে: মশলা বা কালো মরিচ, পেপারিকা বা গরম মরিচ, পেঁয়াজ, তেজপাতা; উদ্ভিজ্জ তেল ফিল্টার করা হয়, যে, একটি শক্তিশালী গন্ধ ছাড়া।

তারা এভাবেই প্রস্তুত। কুমকোয়াট এবং লেবু ধুয়ে, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা হয় এবং কুমকোয়াটগুলি চারটি টুকরো করে কাটা হয়। কাটা কুমকোয়াটগুলি একটি পাত্রে রাখুন, সেগুলিকে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রস বের হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন। এবার কুমকাটকে প্রায় এক ঘণ্টা বিশ্রাম দিন। এক ঘন্টা পরে, বাটিতে পেঁয়াজের রিং, মশলা গুঁড়ো বা কাটা যোগ করুন, একটি লেবু থেকে রস চেপে নিন। আরও লেবু থাকতে পারে। Kumquat এবং লেবুর রস সম্পূর্ণরূপে আধা-সমাপ্ত পণ্য আবরণ করা উচিত। এখন আপনি পরিষ্কার বয়ামে ভর স্থানান্তর করতে পারেন, ফুটন্ত জল দিয়ে doused। উপরে মিশ্রণটি ঢেলে দিন সব্জির তেল. উপরে তেলের স্তরটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। গজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় পাকা হওয়ার জন্য রান্নাঘরে ছেড়ে দিন। দুই দিন পর দেখে নিন ফল রসে ঢেকে আছে কিনা। যদি না হয়, আরও লেবুর রস যোগ করুন। আরও কয়েক দিন পরে, জারটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। আচার কুমকুট প্রস্তুত।

কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, কুমকোয়াট রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে এবং শক্তিশালী করে শারীরিক শক্তি. একজন 60 বছর বয়সী লোক টানা দুই সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন সামান্য শুকনো কুমকাত খেয়েছিলেন। ফলাফল: তিনি তার নাতি-নাতনিদের সাথে ফুটবল খেলেন, উড়োজাহাজ এবং নৌকা চালান এবং তিনি পুরোপুরি ভুলে গিয়েছিলেন যে তার উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে। কিন্তু! একবারে একটু একটু করে, যেহেতু শুকনো কুমকোয়াট খুব মিষ্টি এবং উচ্চ ক্যালোরি।

কুমকাত। কিভাবে বাড়তে?

এই কুমকোয়াট কী উপকারী ফল, বাড়িতে বেড়ে উঠছে... এটা কি সম্ভব? কিছু শর্ত এবং প্রচেষ্টার অধীনে এটি সম্ভব। রাশিয়ায়, কুমকোয়াট জন্মে ক্রাসনোদর অঞ্চল, উপক্রান্তীয় অঞ্চলে।

আপনি বীজ, কাটিং বা অন্য সাইট্রাস গুল্ম থেকে একটি কুমকাট জন্মাতে পারেন।

ধরুন আপনি ইতিমধ্যে একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে কুমকোয়াট জন্মেছেন। এখন এটা যত্ন সম্পর্কে.

• আমরা একটি মিশ্র মাটি প্রস্তুত করি - উদ্ভিদের হিউমাস, ভালভাবে পচা সার, টার্ফ মাটি এবং মোটা বালি থেকে। উপাদানগুলি সমান ভাগে নেওয়া হয়।
• আমরা ট্রেতে কিছু জালি রাখি, তারপর একটি পাত্র। এটি গাছের শিকড়গুলিতে বায়ু প্রবেশের অনুমতি দেবে।
• গ্রীষ্মে, কুমকোয়াটগুলিকে নিয়মিত সাইট্রাসের মতো জল দেওয়া দরকার - যেহেতু মাটি শুকিয়ে যায়।
• শীতকালে, নিশ্চিত করুন যে গাছটি অতিরিক্ত জলযুক্ত না হয়ে যায় - এই সময়ে এটি সুপ্ত থাকে। পাতা হলুদ হতে শুরু করেছে? আপনি গাছটিকে অতিরিক্ত জল দিচ্ছেন।
• পর্যায়ক্রমে, বিশেষত ফলের সময়কালে, কুমকোয়াটগুলিকে সুপারফসফেট খাওয়াতে হবে। এটি করা না হলে, ডিম্বাশয় পড়ে যাবে এবং কোন ফল থাকবে না।

কুমকোয়াট এমন একটি উদ্ভিদ যা সঠিক যত্নে সারা বছর ফুল ফোটে এবং ফল দিতে পারে। অতএব, কেউ আপনাকে সুস্বাদু, সরস এবং তাই উপভোগ করতে বাধা দেবে না স্বাস্থ্যকর ফল. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি বাড়িতে, একটি গ্রিনহাউস বা শীতকালীন বাগানে বৃদ্ধি করতে পারেন।