Estoy enganchada a la sambuca y por eso te comparto varias opciones, y prometo que no me limitaré a ellas, ¡sino que traeré más!
Sambuca con fresas
Lavar las fresas, cortarles los tallos y darles ¡secar!¡La baya debe estar seca!
Verter 200 ml de agua fría sobre la gelatina, dejar que se hinche (es mejor coger gelatina que no se disuelva rápidamente, o placas), añadir el azúcar, poner a fuego lento y calentar revolviendo constantemente hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan (no no hervir!). Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Batir las claras hasta que estén firmes, agregar poco a poco, batiendo constantemente, la gelatina, 1 cucharada jugo de limon y ralladura de 1 limón. Continúe batiendo hasta que la mezcla comience a espesarse.
Añade los moldes hasta el final, también puedes poner la mezcla en cuencos.
Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Retirar de los moldes, decorar como desees, puedes espolvorear con chocolate y menta.
Sambuca de fresa (frambuesa)
300 k fresas, frambuesas (también se pueden congelar),
2 claras de huevo,
0,5-1 cucharadas de azúcar,
10 g de gelatina,
50 ml para remojar gelatina.
Lave las bayas y agregue azúcar en una licuadora hasta que se conviertan en puré. ¡Aquí "la granja colectiva es un asunto voluntario"! Puedes hervir el puré, especialmente si las bayas están congeladas. Yo tengo fresas frescas.
y no lo herví.
Se remoja nuestra gelatina, y la “disolvemos” en un micro o al baño maría si el puré es de frutos rojos no calentamos, y si se hierve el puré, entonces disolvemos en él la gelatina.
Batir las claras añadiendo poco a poco la mezcla de frutos rojos y gelatina hasta que alcancen punto máximo.
Colocar en moldes o cuencos y dejar endurecer.
Ofrecemos receta paso a paso con una foto del postre ideal para todos aquellos golosos que están preocupados por su figura y no pueden permitirse el lujo de volver a comer sus dulces favoritos. La sambuca hecha con manzanas es excepcionalmente tierna y muy baja en calorías. Este postre tiene un sabor muy parecido al conocido malvavisco, pero difiere en consistencia y estructura. La sambuca de manzana no solo es increíblemente sabrosa, sino que tampoco causa ningún daño al cuerpo, solo beneficia. Si quieres, puedes experimentar con la receta. Por ejemplo, agregue no solo manzanas, sino también otras frutas y bayas. Y si quieres conseguir un postre muy ligero, entonces no hace falta añadir azúcar en absoluto. Lo principal es elegir frutas más dulces y maduras. El proceso de cocción no requiere mucho esfuerzo ni tiempo. Incluso las amas de casa más inexpertas pueden hacerlo. Y el resultado definitivamente les agradará a usted y a sus invitados.
Ingredientes:
- manzanas – 500 g;
- azúcar – 50 g; (si las manzanas son dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar);
- clara (huevo) – de 2 huevos;
- gelatina (de acción rápida) – 10 g.
Lavar las manzanas, quitarles la piel y el corazón y cortarlas en rodajas. Coloca la fruta picada en cualquier fuente para horno.
Vierta un par de cucharadas encima. l. agua corriente y cubra la parte superior con un trozo de papel de aluminio o una tapa. Coloca las manzanas en el horno precalentado a 180 grados.
Hornea las manzanas hasta que se ablanden. Esto tomará aproximadamente +/- 30 minutos.
Durante este tiempo, ocupémonos del resto de componentes: verter la gelatina en un bol, añadir agua (100 ml), mezclar y dejar actuar 10 minutos. A continuación, disolver la gelatina al baño maría y dejar enfriar.
Licue las manzanas asadas con una batidora/batidora, agregue el azúcar granulada y licue un poco más.
Una vez que los cristales de azúcar se hayan disuelto, añadir dos claras de huevo y batir durante cinco minutos más.
Hasta que la sambuca se ponga blanca y espesa.
Al final agrega la gelatina y continúa batiendo por un par de minutos más.
El postre aumentará de tamaño y se pondrá blanco.
Vierta el postre terminado en jarrones o tazones. Si lo desea, puede decorar sambuca de manzana.
La sambuca sabe a malvavisco, solo que es más suave y tierna. El postre es bajo en calorías, e incluso si te dejas llevar y te permites una gran ración, no afectará en modo alguno a tu figura.
La sambuca es un postre delicado y aireado a base de claras de huevo batidas, puré de frutas y bayas y gelatina. El sabor es muy similar al de los malvaviscos, solo que tiene una estructura más suave y un sabor más suave. Puedes hacer sambuca a partir de un tipo de fruta, quedará deliciosa, pero también puedes usarla como una mezcla de frutas y bayas: agrega el jugo de bayas de colores brillantes (por ejemplo, grosellas negras) o haz varias capas de diferentes colores.
La sambuca de manzana es especialmente buena en el calor del verano, cuando quieres algo ligero y refrescante. El postre es bajo en calorías, e incluso si te dejas llevar y te permites una gran ración, no afectará en modo alguno a tu figura. El azúcar es un ingrediente opcional; no es necesario agregarlo, pero elige manzanas que no sean ácidas.
Sambuca es simple y original en preparación: primero preparamos la base de manzana: horneamos las manzanas en el horno (o las guisamos en una sartén), las trituramos y luego agregamos gradualmente todos los ingredientes: primero el azúcar (batir), las claras de huevo (batir ), y finalmente gelatina. Enfriar la sambuca de manzana y servir.
Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES- manzanas frescas – 500 g
- azúcar – 50 g o puré de manzana ya preparado
- claras de huevo – 2 piezas
- gelatina instantánea – 10 g
La sambuca es un postre muy ligero, saludable y bajo en calorías a base de proteínas batidas y puré de frutas o bayas. Se puede preparar a partir de diversas frutas o bayas, como manzanas, ciruelas, fresas o frambuesas. Sin embargo, tradicionalmente la sambuca se prepara a partir de manzanas aromáticas frescas, preferiblemente de variedades agridulces. La razón principal de esto es que el puré de manzana contiene mucha pectina, por lo que se bate bien hasta obtener una masa esponjosa y, en combinación con claras de huevo batidas, este postre adquiere una consistencia inusualmente ligera, aireada y porosa. Por eso, mientras comes sientes como si estuvieras absorbiendo la más delicada nube de frutas agridulces.
Además, la sambuca de manzana también es un excelente plato para nutrición dietética, es decir, ideal para quienes cuidan su figura y se preocupan por su salud. Contiene cantidad minima calorías, pero hay beneficios más que suficientes. Las manzanas contienen una variedad de vitaminas y microelementos, fibra y una sustancia muy útil: la pectina. Fortalecen el sistema inmunológico, regulan el funcionamiento del tracto gastrointestinal y eliminan el colesterol nocivo del organismo. Las claras de huevo son una fuente de valiosa proteína animal. La gelatina fortalece los huesos y las articulaciones, mejora el estado del cabello, la piel y los dientes y también previene las enfermedades cardiovasculares. ¡Así que come para tu salud y disfruta del excelente sabor de la sambuca de manzana!
Información útil Cómo preparar sambuca de manzana: una receta de postre bajo en calorías con manzanas y claras de huevo batidas con fotos paso a pasoINGREDIENTES:
- 4 manzanas medianas (600 - 700 g)
- 2 claras de huevo
- 3 cucharadas l. Sáhara
- 10 gramos de gelatina
- 3/4 cucharadas. agua fría
METODO DE COCINAR:
1. Para preparar sambuca de manzana, primero debes remojar la gelatina con anticipación. Para hacer esto, vierta la gelatina en una cacerola pequeña, vierta agua fría, mezclar y dejar hinchar durante 40 - 50 minutos.
2. Descorazona las manzanas, dejando la cáscara, y colócalas en un plato de vidrio en una fila, con el lado cortado hacia abajo. 
3. Hornee las manzanas en el horno o en el microondas. Prefiero hornear manzanas en el microondas porque es más rápido. Para hacer esto, coloque la sartén con las manzanas a máxima potencia durante 6 a 8 minutos y espere hasta que las manzanas estén completamente blandas. 
4. Enfriar las manzanas y raspar la pulpa con un tenedor. 
5. Triturar la pulpa con una batidora hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos.
6. Batir las claras de huevo frías con el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Las yemas que queden sin usar se pueden aprovechar para preparar recetas ricas y saludables.
Calentar ligeramente la gelatina hasta que se disuelva por completo. En ningún caso se debe hervir, de lo contrario perderá sus propiedades gelificantes, por lo que se recomienda disolver la gelatina al baño maría. Sin embargo, para simplificar este procedimiento, prefiero calentar la sartén con él a fuego muy lento, revolviendo todo el tiempo y asegurándome de que no hierva, y si es necesario, retirar rápidamente la sartén del fuego y remover hasta que los gránulos estén completamente disuelto. Si después de disolver quedan pequeños grumos de gelatina en el recipiente, se puede pasar por un colador fino. 
7. Agrega puré de manzana a las claras y bate a alta velocidad hasta que la masa aumente mucho de volumen. 
8. Sin dejar de batir, vierta en un chorro fino la gelatina ligeramente enfriada. 
9. Divida la mezcla de manzana y clara en tazones y refrigere durante 1,5 a 2 horas hasta que endurezca. 
¡La sambuca de manzana delicada, aireada y muy saludable está lista! 
¿Qué cocinar de postre? Puedes hornear galletas, pasteles o tartas, hacer helado, gelatina o yogur. Pero todos estos platos ya son bastante aburridos y, además, son ricos en calorías. ¿Qué puedes cocinar que sea inusual y saludable? Una excelente opción es la sambuca. El nombre no es familiar para todos, pero el plato requiere conjunto mínimo Productos, es fácil de preparar.
¿Qué es Sambuca?Sambuca es uno de los postres maravillosos, aireado, ligero, sabroso y saludable. El plato es fácil de preparar y decorará cualquier mesa navideña. Niños y mayores lo comen con mucho gusto.
Este postre gelificado se basa en claras de huevo batidas, azúcar y frutas y bayas picadas. Puedes agregar vainillina, canela u otras especias al gusto. El tiempo de cocción varía desde varias horas hasta un día, depende de la velocidad a la que se endurezca la gelatina.
El artículo te dirá cómo preparar sambuca de manzana.
IngredientesPara preparar este postre, el ama de casa necesitará los siguientes productos:
- manzanas - 0,5 kg;
- azúcar - 50 g;
- ardillas - 2 piezas.;
- agua - 200 ml;
- gelatina - 10 g;
- especias - 1 pizca.
Lo bueno de esta composición es que todos los productos están disponibles públicamente, puedes comprarlos en cualquier época del año a un precio asequible. Cualquier ama de casa puede hacer una de manzana. Los requisitos para los ingredientes no son estrictos: cualquier manzana es adecuada: roja, amarilla, verde, ácida o dulce, puede tomar más azúcar si desea un postre más dulce, las especias se eligen a discreción del cocinero.
De los productos anteriores obtendrás entre 7 y 8 porciones de 160 ml de sambuca.
Receta paso a paso
El sambuc de manzana es muy fácil de preparar. Primero necesitas preparar las manzanas. Para ello lávalas bien, pélalas (puedes echarlas en compota), córtalas por la mitad y quítales el corazón. Por receta clásica Las mitades de manzana peladas se colocan en un molde, se añaden 50 ml de agua, se cubren con una tapa o papel de aluminio resistente al calor y se hornean en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 30-40 minutos. Pero puedes colocar las manzanas en un cazo, añadir la misma cantidad de agua (50 ml) y hervir al fuego hasta que estén tiernas.
Verter la gelatina en 150 ml de agua tibia y dejar hinchar durante 10-15 minutos.
Calienta la gelatina a fuego lento a 40-50 grados, revolviendo todo el tiempo, hasta que se disuelva por completo. Fresco.
Usando una licuadora, haga puré las manzanas. Si no tienes una licuadora en tu cocina (algo raro hoy en día), muele a través de un colador fino.
Agrega el azúcar y bate ligeramente con una batidora o batidor.
Agrega las claras enfriadas y bate hasta que la mezcla se vuelva blanca y haya al menos duplicado su volumen. Esto tardará entre 5 y 8 minutos.
Verter lenta y cuidadosamente la gelatina disuelta en un chorro fino y batir con una batidora durante 2 minutos más a velocidad baja.
Divida la mezcla terminada en moldes y colóquela en el refrigerador. ¡Después de 3 horas, la sambuca de manzana está lista para comer! Si preparas todo correctamente, obtendrás un postre muy sabroso y tierno.
Pequeños secretos
Hacer sambuca de manzana es un proceso muy sencillo. Incluso un ama de casa sin experiencia, incluso una colegiala, puede hacer frente a esto. Pero, como cualquier otro plato, este postre quedará más tierno y sabroso si conoces algunos trucos.
Para obtener Apple Sambuca bien la primera vez, debes considerar lo siguiente:
- Si preparas sambuca de manzana con manzanas verdes o rojas, el postre tendrá un tinte grisáceo, si lo haces con manzanas amarillas, será de color crema.
separar con mucho cuidado las yemas de las claras;
si las claras se enfrían previamente, batirán mejor;
no se debe permitir que la gelatina hierva;
Los chefs imponen los siguientes requisitos para la sambuca terminada: sabor dulce pero no empalagoso, olor a manzana asada, color claro con un ligero tinte cremoso y consistencia gelatinosa suelta.
Con esta receta, puedes preparar sambuca con cualquier fruta o baya.
